คัสตาร์ดชอร์ทเค้ก

สูตรนี้ไม่ต้องบอกว่าดั้งเดิมมาก เค้กชอร์ตเบรดดูไม่น่าประทับใจเท่าของหวานสมัยใหม่ และยังรับประกันความรักตั้งแต่ชิ้นแรก เนื่องจากเป็นอาหารคลาสสิกที่อมตะซึ่งหลายคนชื่นชอบ เค้กชอร์ตเบรดกับคัสตาร์ด สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน จึงง่ายมากที่จะทำซ้ำที่บ้าน ในยุคโซเวียตอันห่างไกลที่มีขนมชนิดร่วนแสนอร่อยมาจากสูตรเกือบทั้งหมดได้รับการพัฒนาตาม GOST สำหรับการผลิตจำนวนมาก พวกเขาค่อนข้างเรียบง่ายและราคาถูก ในขณะเดียวกัน รสชาติของเค้กก็ยอดเยี่ยม ไม่ว่าสูตรไหนที่คุณทำจะเป็นผลงานชิ้นเอก และเราจะเตรียมหนึ่งในนั้นในวันนี้

ส่วนผสมสำหรับเค้กขนมชนิดร่วน:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 2.5-3 ถ้วย + 0.5-2 / 3 ถ้วยสำหรับม้วนเค้ก
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% ไขมัน - 150 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา พร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน - 1 ซอง

สำหรับคัสตาร์ดคุณจะต้อง:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• นม - 1 ลิตร;
• วานิลลิน - 1 ซอง (น้ำหนัก 2 กรัม);
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำเค้กชอร์ตเบรดคัสตาร์ด

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยสามขั้นตอน: เราต้องอบเค้ก ต้มคัสตาร์ด และประกอบเค้ก ไม่สำคัญว่าคุณจะทำอะไรก่อน - เค้กหรือครีม ในสูตรนี้สำหรับเค้กชอร์ตเบรด ลำดับของการกระทำสามารถเป็นอะไรก็ได้ บางครั้งฉันปรุงครีมในตอนเย็น วันรุ่งขึ้นฉันอบเค้ก หรือในทางกลับกัน ทำตามที่คุณต้องการ

การทำขนมชนิดร่วน

ร่อนแป้งสามแก้วใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย ในส่วนของแป้ง เรามีคุณภาพต่างกัน แต่ละครั้งสัดส่วนต่างกันเล็กน้อย คำแนะนำของฉัน - ก่อนอื่นให้ร่อน 2.5 ถ้วยจากนั้นเมื่อเตรียมแป้งจะชัดเจนว่าคุณต้องการมากหรือเพียงพอ

เนยควรเย็นมาก ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็นไว้อย่างดี คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ครึ่งชั่วโมงเหมือนที่ฉันทำ เราโกนเนยเย็นเป็นส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล

ตอนนี้ใช้ฝ่ามือถูส่วนประกอบทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้เศษน้ำมันที่ร่วน ยิ่งทำเร็วเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งใช้น้อยลงเท่านั้น เมื่อเนยเริ่มละลายภายใต้มือของคุณ แป้งจะเหนียว คุณจะต้องใส่แป้งลงไป หากทุกอย่างเสร็จเร็วก็จะไม่มีเวลาละลายก็จะใช้แป้งน้อยลง

เพิ่มครีมเปรี้ยวแช่เย็น ฉันกินไม่หนามากไขมัน 10%

โรยครีมเปรี้ยวด้วยเศษขนมปังและเพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

เราเริ่มคนด้วยช้อนเพื่อให้เนยละลายน้อยลง เทน้ำตาลวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

เรานวดด้วยมือของเราอย่างรวดเร็วรีดแป้งให้เป็นก้อน ถ้ามันเกาะติด ให้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มันนุ่มและม้วนออกได้ง่าย ขันชามด้วยพลาสติกแรปใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตัดแป้งครึ่งหนึ่งบนกระดานที่มีแป้งแล้วตัดครึ่งเป็นสามชิ้น เราทิ้งชิ้นเดียวไว้สำหรับม้วนใส่ที่เหลือในชามแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

เทแป้งลงบนกระดาน ปั้นแป้งให้เป็นก้อน ให้นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เรารีดให้เรียบแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียวเป็นวงกลมบาง ๆ หนาประมาณ 1 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 ซม. เล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตัดชิ้นงาน ฉันทำกับเค้กที่ทำเสร็จแล้วทันทีที่ได้มา ออกจากเตา การตัดแต่งไปที่ด้านบนหรือด้านข้าง

โรยแผ่นอบด้วยแป้งบาง ๆ เราพับชิ้นงานครึ่งหนึ่งแล้วโอนไปยังแป้ง ขยายเจาะเค้กด้วยส้อม อย่าลืมทำเช่นนี้มิฉะนั้นแป้งจะบวมเมื่ออบ

เค้กชอร์ทเค้กอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 8-10 นาที สีของมันยังคงสว่าง คุณสามารถปิดทองได้เล็กน้อย แต่ไม่ให้เป็นสีแดงก่ำ เราคลุมด้วยจานที่เหมาะสม (จาน, ฝาหรือใส่จานอบ), วงกลมด้วยมีด เราใส่กิ่งในชามย้ายเค้กเปล่าจากขนมชอร์ตครัสไปยังพื้นผิวเรียบ (บนโต๊ะ, กระดาน) ทิ้งไว้ให้เย็น เราอบเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

การทำขนมชนิดร่วน

ฉันแนะนำให้คุณปรุงคัสตาร์ดที่มีส่วนเกินเพราะมีคนอยากลองและหยุดยากมาก - ฉันรู้ตัวเอง ดังนั้นฉันจึงปรุงนมหนึ่งลิตร ฉันแบ่งไข่หกฟองลงในหม้อแล้วเทน้ำตาลเต็มแก้วที่นั่น

ตีด้วยที่ตีจนโฟมปรากฏขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ฉันสามารถรับมือได้โดยไม่ต้องใช้มัน สองนาที - และมวลโฟมอันเขียวชอุ่มก็พร้อม

เพิ่มแป้งหลังจากร่อนผ่านตะแกรง ทั้งหมดในครั้งเดียวหรือบางส่วน - ไม่มีความแตกต่าง ได้สัดส่วนพอดี นี่เป็นสูตรคัสตาร์ดคลาสสิกจากตำราอาหารเก่า ไม่เคยผิดหวัง

ตีให้ละเอียดถี่ถ้วนมาก เพื่อไม่ให้สังเกตแม้แต่ก้อนแป้งที่เล็กที่สุด มิฉะนั้นเมื่อถูกความร้อนพวกเขาจะต้มและครีมที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นก้อนเนื้อแน่น

เทนมเย็นหนึ่งลิตรคนให้เข้ากัน

เราใส่หม้อบนกองไฟที่อ่อนแอกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยซึ่งคุณต้มนม กวนมวลอย่างต่อเนื่องปรุงครีมจนข้น ฉันเคยคนด้วยช้อน แต่อย่างใดฉันลองด้วยที่ตี - มันกลับกลายเป็นว่าสะดวกกว่ามาก ด้ามยาว จับครีมได้มากขึ้น ก้อนทั้งหมดที่เริ่มก่อตัวเมื่อมวลข้นแตกออก เวลาทำอาหารประมาณ 12-15 นาที ยังเน้นเวลาที่ใช้ต้มนมหนึ่งลิตร หากคุณหยุดคนครีมมันจะไหม้มวลหนาหวานจะเกาะติดก้นทันที

เพื่อให้คัสตาร์ดเย็นเร็วขึ้น ให้วางหม้อลงในชามน้ำขนาดใหญ่หรือในอ่างล้างจาน เมื่ออุ่นขึ้น ให้ใส่เนยอุณหภูมิห้องและวานิลลินลงไป ผัดจนเนียน ปล่อยให้เย็นลงหรือปล่อยไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป

การประกอบและตกแต่งเค้กขนมชนิดร่วน

เมื่อเค้กและคัสตาร์ดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ เค้กทรายจะถูกแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้หนึ่งวัน เรานำจานแบนใส่ชั้นเค้กแรกแล้วปัดแป้งที่เหลือออกด้วยแปรง เรากระจายคัสตาร์ดส่วนหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ เค้กแต่ละชิ้นจะใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือมากกว่าเล็กน้อย อย่าลืมทิ้งให้คลุมด้านข้างและด้านบนของเค้ก

ดังนั้นเราจึงเคลือบเค้กทั้งหมด ทาครีมบนชั้นเค้กด้านบนให้เรียบด้วยไม้พายหรือด้านแบนของมีด ทาครีมที่ด้านข้างด้วยแปรงเติมช่องว่างทั้งหมด จากนั้นเราก็ใช้มีดหรือไม้พายเพื่อปรับระดับและขจัดส่วนเกินออก เราผ่านการตัดเค้กผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้มีชิ้นขนาดต่างกัน โรยด้านข้างของเค้ก เราคลุมทิ้งไว้หนึ่งวันให้เวลากับเค้กทรายที่จะแช่

วิธีการตกแต่งด้านบนของเค้กเป็นเรื่องของรสนิยม คุณสามารถโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยเช่นด้านข้าง โรยด้วยช็อกโกแลตขูดแล้ววางชิ้นสับปะรดสด เชอร์รี่ค็อกเทล เหมือนที่ฉันทำในครั้งนี้ ทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กชอร์ทเบรดแบบโฮมเมด ตีแป้งขาวกับน้ำตาล - เลือกตัวเลือกใดก็ได้หรือจะคิดขึ้นมาเอง

เค้กสุดหล่อของเราพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็น การทำเค้กชอร์ตเบรดแสนอร่อยที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนและใช้เวลาไม่มากนัก ฉันจะดีใจถ้าคุณสามารถทำขนมชนิดร่วนและแบ่งปันความประทับใจหรือรูปถ่ายของคุณ เค้กแสนอร่อยและความกระหายที่ดี! พลีชกินของคุณ

และตอนนี้ หลังจากอ่านสูตรแล้ว คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำแป้งขนมชนิดร่วนที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตได้

แป้งขนมปังชนิดร่วนสำเร็จเสมอ คุณเพียงแค่ต้องทำตามกฎบางอย่างในการเตรียม ขั้นแรกให้ใส่ใจกับคุณภาพของแป้ง: แป้งควรสดและแห้ง อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการทำแป้งคือ 15-20 องศา หากอุณหภูมิสูงขึ้น เนยในแป้งจะนิ่มลงและสามารถแยกออกจากส่วนผสมอื่นๆ ได้: แป้งจะสลายระหว่างการกลิ้ง และผลิตภัณฑ์จากแป้งจะกลายเป็นแข็ง ควรจับมือภายใต้น้ำเย็นก่อนรีดแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาเฉลี่ย 30 นาที แป้งเค้กแบบ Shortcrust จะอบได้ดีถ้ารีดหนา 4-8 มม. และอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

ในส่วน “เค้กทราย” 41 สูตร

เค้กคราคูฟ

Krakow Pastry เป็นขนมดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ขนมที่ละเอียดอ่อนนี้สามารถใช้เป็นจานเดี่ยวหรือใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก ประกอบด้วยสองชั้น - ขนมกรุบกรอบและอัลมอนด์โปร่งสบาย ...

มิคาโดะเค้ก

แม้จะมีชื่อเค้ก Mikado เป็นที่นิยมในอาร์เมเนียไม่ใช่ญี่ปุ่น เค้กเค้กอบจากขนมชอร์ตครัสด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับชั้นของเค้ก ให้เตรียมครีมกับนมข้นต้ม เค้กเสร็จแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน ...

1. เตรียมขนมชอร์ตครัสสำหรับเค้ก ตัดเนยหรือมาการีนเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็ก วางภาชนะในอ่างน้ำและอุ่นมาการีนจนละลาย แต่ไม่เดือด นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชาม ตีไข่ลงในชามแยกแล้วตีด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีประมาณ 5-7 นาทีจนเกิดมวลเบาขึ้น
3. ตีไข่ต่อไปให้ใส่มาการีนที่ละลายแล้วอุ่นลงไป ตีจนเนียน ผัดแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่และเนย แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
4. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดแล้วใส่แป้งลงไปผัดด้วยช้อน ผัดแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ม้วนลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
5. แป้งขนมครกสำหรับเค้กควรแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง... ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมสำหรับทำขนมชนิดร่วนเค้ก แช่เนยในอ่างน้ำสักครู่เพื่อให้เนยนิ่มแต่ไม่ละลาย แนะนำให้อุ่นไว้ 15 นาทีแทน
6. ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและตีประมาณหนึ่งนาทีจนครีมกระจายทั่ว ตีบัตเตอร์ครีมต่อไป ค่อยๆ ใส่นมข้นที่ต้มไว้ลงไป
7. ตีบัตเตอร์ครีมกับนมข้นต้มสองสามนาทีจนเนียน ตอนนี้เอาครีมในตู้เย็นออกเพื่อให้ข้นยิ่งขึ้น แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เปิดเตาอบที่ 180C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
8. คลึงแป้ง 1/4 ให้เป็นเค้กแบนบางๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. ปิดชั้นแป้งด้วยจานหรือแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วตัดขอบ โอนแป้งไปยังแผ่นอบที่ปกคลุม
9. อบขนมชนิดร่วนสำหรับเค้กประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม ในระหว่างนี้ ให้คลึงแป้งชิ้นต่อไป ตัดขอบออกแล้ววางลงบนขอบของแป้งชั้นแรก นำแผ่นอบออก โอนเค้กชอร์ตครัสไปที่จาน อบเค้กชิ้นที่สอง
10. ดังนั้นอบขนมชนิดร่วนที่เหลือ... ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ จากเศษแป้งส่วนใหญ่ (ประมาณ 3/5) (แต่ละลูกเป็นองุ่น) ขยำแป้งที่เหลือให้เป็นก้อน ม้วนออกแล้วตัดใบออก ทำ "ลาย" บนใบด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน
11. โอน "องุ่น" และ "ใบ" ไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่น อบขนมชนิดร่วนตกแต่งประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม นำแผ่นอบออกแล้วปล่อยให้เย็น
12. วางเค้กบนจานขนาดใหญ่ ทาน้ำมันด้วยเนยและครีมนมข้น ปิดด้านบนของครีมด้วยเค้กที่สองและทาด้วยครีม พับแป้งเค้กแบบชอร์ตครัสทั้งหมด เคลือบพื้นผิวและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ
13. เค้กทรายควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ เมื่อคุณแช่เย็นเค้กแล้ว คุณสามารถทำพวงองุ่นเพื่อตกแต่งได้
14. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะเล็ก ๆ ใส่ในอ่างน้ำ เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้นำภาชนะออกจากอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น
15. จุ่มแป้งครึ่งหนึ่งลงในช็อกโกแลตแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก: ร้อยลูกบอลบนไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มช็อกโกแลต วางบนถาดอบ
16. ครึ่งหนึ่งของ "องุ่น" สามารถทิ้งไว้ได้โดยไม่ต้องเคลือบ หากต้องการเส้นเลือดบน "ใบ" สามารถทาสีด้วยช็อคโกแลตละลายโดยใช้ไม้จิ้มฟัน นำเค้กออกจากตู้เย็นสักสองสามนาทีวางใบและองุ่นบนพื้นผิวด้วยช็อคโกแลตที่เหลือคุณสามารถวาด "กิ่ง"
17. ปล่อยให้ขนมเค้กชอร์ตครัสแช่ต่อไป (เพียง 6-8 ชั่วโมง) นำขนมชนิดร่วนที่ทำเสร็จแล้วพร้อมนมข้นหวานออกจากตู้เย็น หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ... เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กขนมชนิดร่วนแบบแห้งถูกนำมาใช้ในหลาย ๆ ด้าน - พื้นฐานสำหรับเค้กซูเฟล่, ของหวานผลไม้, เค้กชั้นธรรมดาที่แช่ในครีม, ขนมอบ แป้งผิดปกติ - หนาแน่นร่วนแห้ง คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้ - คัสตาร์ด, ช็อคโกแลต, นมข้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดในเวลาไม่กี่นาที

ทริคเล็กๆ

ในการทำเค้กชอร์ตเบรดแบบโฮมเมดที่อร่อยจริงๆ มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง ไม่แห้งเกินไปและ "อุดตัน" สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. แป้งจะนุ่มและร่วนเป็นพิเศษหากใช้เฉพาะไข่แดงในการเตรียม
2. อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย
3. อนุญาตให้ใช้มาการีนในแป้งได้ แต่เนยธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
4. แป้งถูกตีด้วยมือ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ "ขัดจังหวะ" มัน - ควรนุ่มเนียนเป็นประกาย
5. หลังจากตีแป้งควรแช่ในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
6. เค้กในขณะที่ร้อน จะเปราะบางและนุ่มมาก - ค่อยๆ โอนไปยังโต๊ะหรือปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบ หลังจากเย็นตัวแป้งจะแน่นมาก - อย่าสับสนกับสิ่งนี้ หลังจากแช่ครีมแล้วจะนุ่มขึ้น
7. เค้กจะไม่ค่อยชุบเพราะจะเปียกและคืบคลานได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ในบิสกิต น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปรุงแต่ง

สูตรคลาสสิค

สูตรมาตรฐานสำหรับทำเค้กชอร์ตครัสจะมีประโยชน์สำหรับทุกโอกาส สูตรนี้สามารถใช้ทำเค้กชาหรืองานรื่นเริงชิ้นเอกได้ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ

1. น้ำมัน - 200 กรัม
2. แป้ง - 2 ½ถ้วย;
3. 2-3 ไข่;
4. น้ำตาลครึ่งแก้ว
5. ผงฟู (โซดา + น้ำส้มสายชู) - 5-6 กรัม
6. วานิลลาตามชอบ

1. เนย - 220 กรัม
2. นมข้น - 2/3 กระป๋อง;
3. แยมจากราสเบอร์รี่, ลูกเกด - 100 มิลลิลิตร;
4. โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. เนย - 50-60 กรัม
2. น้ำตาลผง 200 กรัม
3. นม 120 มิลลิลิตร
4. โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเริ่มต้นเช่นเคยโดยการนวดแป้งและอบเค้ก:

1. ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาล วานิลลา และผงฟูลงไป เพิ่มไข่ที่ผสมกับปัดในส่วนที่แห้งของแป้ง
2. สับเนยนุ่มแล้ววางบนแป้ง
3. สับส่วนผสมทั้งหมดด้วยมีด ค่อยๆ กวนจนแตก คุณสามารถบดทุกอย่างด้วยมือของคุณได้อย่างรวดเร็วเท่านั้นเพื่อไม่ให้เนยในแป้งละลาย
4. ปั้นเป็นก้อนกลมมันวาว ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นำแป้งออกแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน ม้วนเค้กออกมา 3 ชิ้น ความหนาของแต่ละอันควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร (เค้กที่บางมากจะแตกหักง่ายเมื่อนำออกจากแผ่นอบ)
6. ใช้ส้อมจิ้มเค้กหลายๆ ที่
7. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เค้กอบอย่างรวดเร็ว - 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้วขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและพลังของเตาอบ
8. เค้กจะต้องปรับระดับ (ตัดขอบที่ไม่เรียบออก) ในขณะที่ยังร้อนอยู่

1. นมข้นจืดในสูตรนี้ใช้ปรุงสุกเป็นหลัก คุณสามารถปรุงเองที่บ้านหรือซื้อที่ต้มแล้วในร้าน
2. น้ำมันจะถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อมันนิ่มให้หั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังชามลึก
3. เริ่มตีเล็กน้อยเติมนมข้นเย็นด้วยช้อน
4. เพิ่มโกโก้ในตอนท้าย ความสม่ำเสมอของครีมเป็นก้อนเรียบไม่มีก้อน พยายามตีครีมเป็นเวลาสั้นๆ มิฉะนั้น น้ำมันในส่วนผสมอาจแยกออกจากกัน

1. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้แบ่งชั้นด้วยแยมแยกกัน
2. จากนั้นทาด้วยครีมและทาทับกัน ตัดด้านข้างแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อติดกาว
3. เทช็อคโกแลตไอซิ่งโฮมเมด: ผสมน้ำตาลกับโกโก้, เทนมเดือด, ต้ม, กวนอย่างต่อเนื่อง, ในตอนท้ายใส่เนยลงในมวล
4. คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเศษแป้งจากเศษแป้ง, ถั่วลิสงบดหรือวอลนัท, เกล็ดมะพร้าว การตกแต่งติดกับเคลือบที่ยังไม่เย็นลง

ครีมเปรี้ยว

สูตรเค้กขนมชนิดร่วนนี้สามารถจัดเป็นของหวานในวันหยุดได้ ใช้องค์ประกอบที่อุดมไปด้วย: เพิ่มครีมลงในแป้งใช้ครีมสองประเภท - โปรตีนและคัสตาร์ด - และช็อคโกแลตแท้ เค้กทรายรุ่นนี้จะกลายเป็นศูนย์กลางที่แท้จริงของงานฉลอง เวลาทำอาหาร 75 นาที

วัตถุดิบ

1. เนย 100 กรัม
2. แป้งขาว 2 ถ้วย;
3. ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
4. น้ำตาลทรายธรรมดา 2/3 ถ้วย
5. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
6. โซดา (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)

1. นมครึ่งลิตร 3.2%;
2. 2 ไข่และ 1 ไข่แดง
3. น้ำตาล 170 กรัม
4. เนย 70 กรัม
5. แป้ง 2 และ½ช้อนโต๊ะ
6. สารสกัด - วนิลา เหล้ารัม หรืออื่นๆ

1. น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
2. 1 สีขาวจากไข่ขนาดใหญ่

คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตบริสุทธิ์ 70 กรัมในการตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามกว้างหรือสไลด์ลงบนโต๊ะโดยตรง
2. ตัดเนยลงไป คุณอาจจะยังไม่นุ่มเกินไปด้วยซ้ำ
3. ถูเนยและแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เจือจางเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง
5. เพิ่มครีม
6. โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ให้ผสมส่วนผสมด้วยมืออย่างรวดเร็วจนเป็นก้อนกลมนุ่ม เราห่อก้อนด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำลูกบอลออก แบ่งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนเค้กออกจากแต่ละชิ้นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที (190 องศา)

1. แยกไข่แดงหนึ่งฟองและผสมกับไข่ทั้งฟอง ตีจนเป็นฟอง
2. เพิ่มนม, แป้งร่อน, น้ำตาล, วานิลลาและผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนที่ไม่ละลายน้ำ
3. ชงในอ่างน้ำอย่าลืมคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอเป็นเหมือนเยลลี่หนา
4. เย็นแล้วคนให้เข้ากันใส่เนยแล้วตีด้วยเครื่องผสม

1. ตีโปรตีนที่เหลือด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลที่มั่นคง
2. เพิ่มน้ำตาลผงและมือรวมกับโฟมโปรตีน

1. เลเยอร์เค้กด้วยคัสตาร์ด ความหนาของชั้นอย่างน้อยเท่ากับความหนาของเค้ก หรือมากกว่านั้นถ้าครีมหนาพอและไม่กระจาย
2. รวบรวมเค้กทั้งหมดเคลือบด้วยครีมทุกด้านตัดแต่ง
3. ถูช็อกโกแลตและโรยด้านข้างและพื้นผิวของเค้ก
4. โอนครีมโปรตีนไปที่ cornet ใส่หัวฉีดแคบ ๆ บีบด้านข้างหรือดอกไม้จากครีมที่ด้านบน
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เค้กทรายที่เต็มไปด้วยผลไม้และเคลือบเยลลี่เป็นชั้นๆ เป็นของหวานที่มีความซับซ้อนมาก ซึ่งสามารถเตรียมได้ในทุกฤดูกาล นอกจากผลไม้แล้ว คุณยังสามารถใช้ครีม ไส้ครีมเปรี้ยว ซูเฟล่เป็นไส้ได้ มีการใช้ขนมชอร์ตครัสน้อยมากในนั้น - มีเพียง "พื้นผิว" บาง ๆ ที่มีด้านข้างในรูปแบบของชามสำหรับเติมเท่านั้น เวลาทำอาหาร - 1.20 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

1. หนึ่งไข่;
2. แป้งหนึ่งแก้ว
3. เนย - 75 กรัม
4. น้ำตาล 60 กรัม

1. หนึ่งไข่;
2. แป้ง 30 กรัม
3. นม 60 มิลลิลิตร
4. เจลาตินและน้ำตาล 30 กรัม
5. วนิลา;
6. เนย 40 กรัม

1. ผลไม้ (ส้ม, กีวี, สตรอเบอร์รี่) - ประมาณ 200 กรัมเท่านั้น
2. เจลาติน 30 กรัม
3. น้ำ 100 มิลลิลิตร
4. น้ำตาลผงเพื่อเพิ่มความหวานให้กับเยลลี่ - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งขนมชนิดร่วนแทน:

1. ปล่อยให้น้ำมันอ่อนตัวหั่นเป็นชิ้น
2. ร่อนแป้งบนเนยแล้วสับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. แบ่งไข่ออกเป็นเจ็ดและเพิ่มน้ำตาล
4. ผัดด้วยช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือของคุณ
5. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วเก็บในที่เย็นสักครู่
6. นำออกมาม้วนเป็นชั้นเดียวใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ด้านล่างและด้านข้าง
7. ใส่ในเตาอบ (190 องศา) แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ไม่เกิน 15 นาที)

1. แช่เจลาติน (15 กรัม) ในน้ำ และเมื่อมันฟู ให้ละลายในห้องอบไอน้ำ คนตลอดเวลาด้วยช้อน
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มนมและแป้งลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วตีด้วยเนย
4. ตีไข่แดงให้เป็นฟอง รวม 3 มวล: โฟมโปรตีน, ไข่แดงต้มและเจลาตินเย็น, ตี
5. เทลงในตะกร้าเค้กและแช่เย็น

1. เมื่อครีมแข็งตัวเล็กน้อย ให้ปิดด้วยชิ้นผลไม้แบบสุ่ม
2. แช่เจลาติน 15 กรัมที่เหลือในน้ำ ปล่อยให้บวม ละลายเพิ่มน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
3. เทผลไม้และแช่เย็นให้เซ็ตตัว

ขนมชนิดร่วนใช้สำหรับของหวานหลายชนิด สามารถพบได้ในขนมอบ เค้กหลายชั้น และพายผลไม้ ไม่น่าแปลกใจที่เค้กชอร์ทเบรดเป็นที่นิยมของทุกคน เพราะมีเนื้อสัมผัสที่เปราะบางและผสมกับครีมหลายชนิด เช่น คัสตาร์ด เนย ครีมเปรี้ยว

จะใช้เวลาสองสามนาทีในการทำขนมชอร์ตครัส คุณไม่จำเป็นต้องมีประกาศนียบัตรการทำอาหารเพื่อรับมือกับงานนี้ การจัดการทั้งหมดทำได้ง่ายมาก

ตอนนี้ฉันจะสอนวิธีการอบเค้กภายใต้ชื่อที่โรแมนติก แต่คุณจะประทับใจกับรสชาติของมันทันทีที่คุณบรรลุเป้าหมายสุดท้าย ดังนั้น อ่านบทความนี้ตั้งแต่ต้นจนจบโดยไม่ชักช้า และคุณจะได้เรียนรู้สูตรทำเค้กแสนอร่อย

เค้ก Ivan da Marya

4 ไข่; น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเล็ก มาการีน 160 กรัม แป้ง 350-360 กรัม นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง ถั่วลิสง 200 กรัม แพ็คเนย; ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม; ครีมหรือนม 30 มล. เกลือบนปลายมีด

สูตรเค้กไม่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์หลายอย่าง แต่ถึงกระนั้นคุณก็สามารถทำเค้กขนมปังกรอบได้อย่างรวดเร็ว มันจะไม่อิ่มตัวเกินไป แต่มีรสชาติของตัวเอง: ถั่วลิสงจำนวนมากและครีมที่ทำจากนมข้น ส่วนผสมนี้ทำให้เค้กดูเหมือนช็อกโกแลตแท่ง Snickers ที่เด็กๆ ชอบมาก

สนใจสูตรขนมโฮมเมด เริ่มทำทันที!

สูตรคลาสสิกสำหรับการนวดแป้งขนมชนิดร่วน:

1. แบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน: ไข่แดงและไข่ขาว หลังต้องอยู่ในจานที่สะอาดและแห้งโดยไม่มีร่องรอยของไขมันและใส่ในตู้เย็น
2. ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย (ใช้ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ) มวลควรเบาและนุ่ม
3. เพิ่มมายองเนสลงในไข่แดงผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วบดก่อนช้อนนี้ เพื่อให้ตีแป้งได้ง่ายขึ้น มาการีนจะต้องมีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล เอาไปใส่ในไมโครเวฟถ้าไม่มีเวลา หรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเวลาสักสองสามชั่วโมง
5. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเทลงในแป้ง
6. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แต่ก่อนร่อนผ่านตะแกรง ใช้ไม้พายหรือช้อนคนแป้ง คุณไม่ต้องการให้มวลจบลงด้วยความชันและกลิ้งเป็นลูกบอล มันก็เพียงพอแล้วที่จะเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่แป้งลงในตู้เย็นทันทีที่มาการีนแข็งตัว แป้งจะหยุดเกาะฝ่ามือ

คุณมีเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ว ใช้เวลานี้เพื่อเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ:

1. ในขณะที่คุณนวดแป้งบนไข่แดง คนขาวได้เย็นพอแล้ว และตอนนี้พวกเขาจะตีแป้งเป็นก้อนฟูได้ง่าย คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ
2. เทน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วตีต่อจนได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ: มวลจะไม่กระจายตัวและจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์
3. นำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็นคุณกำลังจะอบฐานเค้ก
4. นำแผ่นอบโลหะแล้วทาด้วยน้ำมัน
5. วางแป้งไว้ตรงกลาง เกลี่ยให้เรียบ แล้วใช้นิ้วกดเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
6. วางมวลโปรตีนไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ สร้าง "คลื่น" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้กดช้อนกับมวลโปรตีนแล้วฉีกออกทันที
7. เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วส่งขนมชนิดร่วนและเมอแรงค์ไปอบ อุณหภูมินี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงเมอแรงค์ หากคุณเพิ่มความร้อน มันก็จะกระจายหรือติดกัน
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คลื่นโปรตีนจะกลายเป็นสีน้ำตาล ซึ่งเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาปิดเตาแล้ว 9 ปล่อยให้เค้กเย็นโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ (ตามสูตร)

เตรียมการเติม:

1. ตากถั่วลิสงในเตาอบหรือทอดในกระทะที่แห้ง
2. ถูถั่วระหว่างฝ่ามือเพื่อเอาเปลือกออกแล้วผ่าครึ่ง หากต้องการ ให้หั่นถั่วลิสงเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตีเนยให้นิ่มและตีให้เข้ากัน ใส่นมข้นที่ต้มแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เก็บชอร์ทเค้กบนโต๊ะปูด้วยกระดาษ parchment:

1. แบ่งเค้กเย็นออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
2. วางส่วนแรกด้วยชั้นทรายลงไปแล้วเบา ๆ เพื่อให้เมอแรงค์ไม่พังทาด้วยครีม
3. โรยหน้าด้วยถั่วลิสงผ่าครึ่ง
4. ทาครีมส่วนที่สองแล้วพลิกกลับด้าน วางเค้กชิ้นแรก ผลที่ได้คือเค้กที่มีเค้กที่ขอบด้านนอกและเมอแรงค์ด้านใน ระหว่างนั้นจะมีชั้นของครีมและถั่ว
5. ทาครีมกับขนมชอร์ตครัส.
6. คลุมด้วยชั้นเค้กที่สาม แต่ให้เมอแรงค์อยู่ด้านบน
7. ทาครีมบางๆ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงผ่าครึ่ง
8. เทช็อกโกแลตและครีมที่ละลายไว้บนเค้ก ใช้เส้นที่วุ่นวายเพื่อทำให้เค้กดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
9. ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยถั่วลิสงตามที่แนะนำในสูตร
10. เค้กที่หรูหราและน่ารับประทานที่สุด Ivan da Marya เกือบจะพร้อมแล้ว แต่ก่อนที่จะชิมจะต้องใช้เวลาสองชั่วโมงในที่เย็น

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ใช้ทำเค้กสำหรับชา กล่าวคือ เค้กที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสผสมกับครีมเปรี้ยว

เค้กครีมเปรี้ยว (ขนมชนิดร่วน)

เค้กทราย ซึ่งตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร แกล้งทำเป็นขนมสำหรับเทศกาล ตัดสินด้วยตัวคุณเองประกอบด้วยครีมสองประเภท (โปรตีนและคัสตาร์ด) ช็อคโกแลตและสำหรับการทดสอบคุณจะต้องมีส่วนประกอบอื่น - ครีม

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ฉันคิดว่าคุณจะไม่รังเกียจที่จะใช้เวลานี้กับของหวานที่สวยงาม

คุณจะได้รับการนวดแป้งด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

แป้ง 320 กรัม น้ำมันครึ่งซอง น้ำตาลละเอียด 170 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 ถ้วย; เบกกิ้งโซดา 5 กรัม น้ำส้มสายชู 10 มล. และเกลือเล็กน้อย

ครีมโปรตีนมีสูตรต่างๆ มากมาย ในกรณีของเราประกอบด้วย: โปรตีนหนึ่งชนิดและน้ำตาลผงครึ่งแก้ว

สูตรคัสตาร์ดแนะนำ ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

ไข่แดงหนึ่งฟองและไข่สองฟอง น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย; น้อยกว่าเนยหนึ่งห่อเล็กน้อย นมไขมันสูง 500 มล. 2-3 เซนต์ ช้อนแป้งขาว เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

แนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต (ดูรูป) ต้องใช้ 70 กรัม

สูตรการนวดแป้งเกือบทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง จากนั้นคุณต้องการ:

1. วางลงในชามแล้วหั่นเนยแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับมวลด้วยมีดแล้วบดระหว่างฝ่ามือ มันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่คุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวและโซดา
3. อย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายให้นวดแป้งด้วยมือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
4. ห่อด้วยกระดาษห่ออาหาร ใส่ในตู้เย็นและอย่ารบกวนเป็นเวลา 60 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วนอบเค้ก
6. อุณหภูมิในการอบคือ 180-190 องศา จากนั้นหลังจาก 7 นาที สามารถนำเค้กออกได้

ปรุงคัสตาร์ดแสนอร่อย:

1. สูตรคัสตาร์ดประกอบด้วยไข่และนม ในกรณีของเรา นี่คือหนึ่ง สองไข่ และหนึ่งไข่แดง ใช้นมไขมันเพื่อให้ครีมมีรสชาติดีขึ้น
2. ดังนั้นให้ผสมไข่กับไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มน้ำตาล, วานิลลา, แป้ง, บดและเจือจางด้วยนมเล็กน้อย
4. เมื่อคุณได้ส่วนผสมที่เนียนแล้ว เทนมที่เหลือแล้ววางบนเตา
5. เก็บครีมไว้บนไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา เมื่อได้ความข้นเหมือนเยลลี่หนาๆ ให้นำออกบนโต๊ะและแช่เย็น
6. หั่นเนยเป็นก้อน ใส่ในครีมอุ่นๆ แล้วตีให้เข้ากัน

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายด้วยครีมโปรตีน: สูตรแนะนำให้เย็นก่อนที่จะตีโปรตีนแล้วจึงใช้เครื่องผสม เมื่อมวลเกาะที่ปัดโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปแล้วตีอีกครั้ง

รวบรวมเค้กขนมชนิดร่วน:

1. ปั้นเค้กบนจานหรือจานกว้าง จานขนาดที่เหมาะสมจะทำได้ ใส่แป้งชั้นแรกทาคัสตาร์ด ความหนาของมันไม่ควรน้อยกว่าตัวเค้กและอาจมากกว่านั้นอีก สูตรช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้หากครีมมีความหนาและไม่กระจาย
2. วางเค้กทั้งหมดลงในกอง แล้วทาครีมด้านบนและด้านข้าง
3. ขูดช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแล้วตกแต่งเค้ก
4. ด้วยมวลโปรตีนทำให้ด้านข้างบนพื้นผิวโดยเติมเข็มฉีดยาขนมลงไป
5. หากต้องการ ให้เปลี่ยนหัวฉีดและสร้างดอกกุหลาบสีขาวเหมือนหิมะขนาดเล็ก
6. เค้กที่อร่อยก็ถือว่าพร้อมทานเมื่ออยู่ในตู้เย็น 8-10 ชั่วโมง

และตอนนี้อีกหนึ่งสูตร:

เค้กผลไม้

สำหรับขนมชนิดร่วนในขนมนี้บทบาทของฐานได้รับมอบหมายให้วางผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล ของหวานเบา ๆ ในฤดูร้อนจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการพบปะแขกและเลี้ยงพวกเขาด้วยชา

ใช้ส่วนผสมสำหรับแป้ง:ไข่; 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เอสแอล 75 กรัม น้ำมัน; แป้ง 160 กรัม
สูตรซูเฟล่แตกต่างกันมาก เรามี 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม หนึ่งไข่; แป้ง 30 กรัม, น้ำตาล, เจลาติน; สล. 40 กรัม น้ำมันและสารสกัดวานิลลา
นอกจากนี้ คุณจะต้อง:ผลไม้ (กีวี ส้ม และสตรอเบอร์รี่ อย่างละ 200 กรัม) ซึ่งมีสูตรของหวานสำหรับตกแต่งพื้นผิว น้ำ 100 มล. เจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัม ใช้น้ำตาลผงตามชอบ

เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง สูตรแนะนำ:

1. ทำให้น้ำมันอ่อนลง
2. สับมันด้วยแป้ง
3. เพิ่มไข่และน้ำตาลทราย
4. นวดแป้งอย่างรวดเร็วและส่งไปยังที่เย็น
5. อบเค้กเป็นทรงกลม

สูตรซูเฟล่:

1. แช่เจลาตินแล้วละลายบนไฟอ่อน
2. บดไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง เจือจางส่วนผสมด้วยนมและต้มสักสองสามนาที
3. หลังจากเย็นแล้วให้ปัดด้วยเนย
4. ตีโปรตีน.
5. รวมสามมวลในชามเดียว
6. เทซูเฟล่ที่ได้ลงบนเค้กและปล่อยให้แช่แข็งในที่เย็น

รวบรวมเค้กโฮมเมดแสนอร่อย:

1. วางชิ้นผลไม้บนซูเฟล่แช่แข็งแล้วปิดด้วยเจลลาตินใส
2. เพื่อให้เค้กสุกในที่สุด ขอแนะนำให้ทิ้งสูตรไว้อีกประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมงแล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด (ตามภาพ)

อร่อย! ทำเค้กให้บ่อยที่สุด!