อย่างที่คุณทราบในหอพักสตรีจานจะถูกล้างหลังอาหารและในผู้ชาย - ก่อน เพราะเราไม่ชอบความยุ่งยากทั้งหมดนี้ในอ่างล้างจาน (แล้วจะรักได้อย่างไร) และฟอยล์ก็ช่วยให้คุณไม่ต้องสัมผัสกับเครื่องครัว ฉันวางส่วนผสมทั้งหมดบนแผ่นอลูมิเนียมบาง ๆ ห่อแล้วใส่ในเตาอบ - นั่นคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด หากต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้จาน ที่นี่ตรวจสอบเมนู

1. แซลมอนกับบวบ

อะไรที่คุณต้องการ

(เสิร์ฟ 2)

• เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู) ชิ้นละ 200 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา ผักชีป่น
• 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
• ผิวมะนาวขูด 1 ลูก
• 2 บวบ
• ซอสเพื่อลิ้มรส (หวานและเปรี้ยวจีนหรือถั่วเหลืองหรือ adjika ปกติจะทำ)

สิ่งที่ต้องทำ

1. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ ผิวเลมอน และเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก หมักทิ้งไว้ 10 นาที จานจะออกมาหอมมากขึ้น

2. เคลือบชิ้นด้วยซอสและวางบนแผ่นฟอยล์แยกกัน

3. หั่นบวบเป็นชิ้นบางครึ่งเซนติเมตร วงกลม เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ปลา 2-3 ชั้นต่อชิ้น

4. ได้เวลาห่อปลาในซองฟอยล์ วิธีทำอย่างง่ายและถูกต้อง - ดูเพิ่มเติมในไดอะแกรม

5. ใส่ซองจดหมายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C (นี่เป็นกฎทั่วไปสำหรับสูตรทั้งหมด - ก่อนอื่นให้อุ่นเตาอบก่อนแล้วจึงจิ้มเข้าไป) เป็นเวลา 15 นาที อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะธรรมดาได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ทอดซองจดหมายบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ข้างละ 5-6 นาที คุณสามารถปรุงปลานี้ด้วยไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือเตาอบต้องมีโหมดหมุนเวียนหรือย่าง ทำอาหารเหมือนในเตาอบทั่วไป

หากคุณไม่มีจิตวิญญาณของปลา คุณสามารถอบไก่ด้วยวิธีเดียวกัน เขียนมันลง.

2. อกไก่เครื่องเทศ

อะไรที่คุณต้องการ:

(สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ)

• อกไก่ 1 กก.
• 1 ช้อนชา พริกป่น
• 4-5 เซนต์ ล. ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• กานพลูพื้น 3-4 หยิก
• 1 ช้อนชา พริกป่น

สิ่งที่ต้องทำ

1. คลึงหน้าอกด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำมัน แล้วใส่ลงในซองแยกกัน

2. อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

3.

อะไรที่คุณต้องการ

(สำหรับ 3-5 เสิร์ฟ)

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• โหระพาสด 4-5 ก้าน
• ชีสแข็งชนิดใดก็ได้ 300 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 35 กรัม
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
• 1 ช้อนชา พริกป่น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมของไขมันใด ๆ

สิ่งที่ต้องทำ

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (เท่าที่คุณสามารถ) ขูดชีส

2. ผสมครีม เกลือ เครื่องเทศ ใบไทม์ และน้ำมันลงในชาม จุ่มมันฝรั่งลงในซอสนี้

3. วางกระดาษฟอยล์ในส่วนเท่า ๆ กัน (จำนวนและขนาดจะขึ้นอยู่กับจำนวนผู้กิน) เหนือชั้นของวงกลมที่ทับซ้อนกัน โรยชีสไว้ด้านบน ทำสามชั้นดังกล่าว อัดทุกอย่างให้แน่นแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

4. อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที เราแนะนำให้ทำซองแยกสำหรับอาหารแต่ละจาน สะดวกกว่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ (ถ้าคุณมีหลายคน) หรือคุณสามารถซ่อนช่องว่างบางส่วนไว้สำหรับอนาคต แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณห่อส่วนผสมทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ในคราวเดียว แค่ฉีกกระดาษแผ่นใหญ่ออก หรือใช้สองแผ่นก็ได้ จะใช้เวลานานในการอบจาน

ซองจดหมายเหล่านี้ดีมาก พับสามขั้นตอนและช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากกับชามอบทุกประเภท ดูว่ามันง่ายแค่ไหน:

1. ฉีกกระดาษฟอยล์ออก ขนาดของอาหารแต่ละจานจะต้องกำหนดแยกกัน แต่ไม่ควรทำให้มีความยาวน้อยกว่า 25 ซม. (นี่คือประมาณ A4 แผ่น)

2. พับครึ่งแผ่น หยดน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกทั้งสองส่วนเพื่อไม่ให้อาหารติดค้างระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นวางอาหารครึ่งหนึ่ง

3. เมื่อปิดจานด้วยครึ่งหลังของแผ่นแล้ว เหน็บขอบสองครั้ง: เริ่มจากด้านข้าง จากนั้นจากด้านท้าย - เท่านี้ก็เรียบร้อย ซองจดหมายไม่ควรแน่นพอดีกับจาน

4.

อะไรที่คุณต้องการ

(สำหรับ 4 ม้วน)

• เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เนื้อลูกวัว เนื้อวัว หรือไก่ก็ได้)
• เจลาติน 30 กรัม
• 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• 1 ช้อนชา มาจอแรมแห้ง
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• กระเทียมปอกเปลือก 1 หัว
• พริกหวานดอง 2 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและผักชีฝรั่ง)
• ไข่ 1 ฟอง

สิ่งที่ต้องทำ

1. ใส่เนื้อกับเครื่องเทศและกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เพื่อป้องกันไม่ให้อุปกรณ์สำลัก ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์หนาเท่านิ้ว ตอกไข่ที่นี่ บดทุกอย่างอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัว ให้ซื้อเนื้อสับแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ

2. เทน้ำเย็นลงในชามแล้วใส่เจลาตินลงไป รอจนกว่าเขาจะดูเหมือนแมงกะพรุน

3. Narvi แผ่นฟอยล์กว้างสี่แผ่นแล้ววางเนื้อสับให้เท่ากันในชั้นที่เท่ากันตรงกลางของแต่ละแผ่น เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องมีพื้นที่ว่างเหลืออยู่มาก (สามนิ้ว) บนทุกด้านของแผ่นงาน - ซึ่งจะทำให้ห่อได้ง่ายขึ้น

4. นำแมงกะพรุนเจลาตินออกจากชามน้ำแล้วทาเนื้อให้หนาด้วย เจลลี่จะไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากเนื้อในระหว่างขั้นตอนการอบหายไป ม้วนจะฉ่ำ

5. หั่นพริกเป็นเส้น วางแถบไว้ตรงกลางของแต่ละเสิร์ฟ

6. ตอนนี้ม้วนเนื้อเป็นหลอดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น บิดปลายแผ่นฟอยล์เพิ่มเติม - ม้วนควรมีลักษณะคล้ายขนมขนาดใหญ่

7. ปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที เมื่อคุณนำออกจากเตาอบ ให้รอ 5-10 นาที จนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อย (สิ่งสำคัญคือวุ้นจะต้องแช่แข็ง) และคุณสามารถใส่ลงในจานได้

เก็บไว้ดูภายหลัง

คุณสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าได้หลายเดือน เคล็ดลับง่ายๆ ก็คือ หลังจากพับซองฟอยล์แล้ว ให้อย่าส่งไปที่เตาอบ แต่ส่งไปที่ช่องแช่แข็งโดยตรง คุณสามารถปรุงในภายหลังได้ตลอดเวลา ม้วนเนื้อต้องละลายน้ำแข็งก่อน และสำหรับจานที่เหลือ เพียงแค่เก็บไว้ในเตาอบนานกว่าแบบสด 10 นาที มื้อเที่ยงที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำก็พร้อมแล้ว

นักโภชนาการ Yevgeny Repko กล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์สดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นได้นานถึงหกเดือนโดยไม่เป็นอันตรายต่อคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติ

5.

อะไรที่คุณต้องการ

(เสิร์ฟ 2)

• แอปเปิ้ลเขียว 500 กรัม (เช่น Granny Smith)
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน - มันจะไม่หวานมาก แต่ของหวานจะไม่กลายเป็นท้องในตอนกลางคืน)
• บิสกิต 150 กรัม
• มะนาว 1 ลูก

สิ่งที่ต้องทำ

1. โดยไม่ต้องปอกแอปเปิ้ลให้หั่นเป็นชิ้นหนาหนานิ้ว ใส่ในชามลึก.

2. ผสมแอปเปิ้ลกับอบเชยป่นและน้ำตาล บีบน้ำมะนาวใส่พวกเขา ขูดเปลือกมะนาวแล้วใส่ลงไป

3. ใส่สิ่งที่คุณได้รับในส่วนเท่า ๆ กันบนกระดาษฟอยล์สองแผ่นแล้วโรยคุกกี้ที่บี้ไว้ด้านบน บรรจุในซองจดหมาย

4. อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

อร่อย? และมีประโยชน์!

เป็นที่ชัดเจนว่าจานอบไม่ทำให้ร่างกายของคุณเสียหายเช่นของทอด “และเนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขาปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ที่อบในกระดาษฟอยล์ยังคงรักษาระดับสารอาหารสูงสุดไว้” นักโภชนาการ Yevgeny Repko กล่าวเสริม แต่ให้จับตาดูนาฬิกาและเทอร์โมมิเตอร์เมื่อคุณกำลังทำอาหาร งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร International Journal of Electrochemical Science แสดงให้เห็นว่าหากจานอบที่อุณหภูมิสูงกว่า 180°C เป็นเวลา 40 นาทีขึ้นไป อลูมิเนียมจากฟอยล์สามารถทะลุเข้าไปในอาหารได้ ซึ่งไม่มีประโยชน์อะไรเลย อย่าเกินขีดจำกัดเหล่านั้น และคุณจะไม่ต้องย่อยโลหะ

กระดาษโลหะที่บางที่สุดนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในการค้นพบที่สำคัญที่สุดในยุคของเรา และความสำคัญในการปรุงอาหารนั้นมีค่ามากเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่เราไม่รู้ด้วยซ้ำถึงกฎพื้นฐานของการอบผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในกระดาษฟอยล์ แม้ว่าเรามักจะหันไปใช้ความช่วยเหลือในเรื่องนี้ก็ตาม คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในห้องครัวได้ด้วยการ "ผูกมิตร" ด้วย Chrome wrap และที่นี่เราจะพยายามศึกษารายละเอียดความเป็นไปได้ทั้งหมด

ข้อดีของฟอยล์

ขอบเขตของการใช้ฟอยล์ในการจัดการอาหารนั้นกว้างอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีหน้าที่ในการปกป้องวัตถุดิบอาหาร ใช้เป็นจาน และยิ่งไปกว่านั้น เราแทบจะไม่พบด้านลบอย่างน้อยหนึ่งด้านของมัน

• ฟอยล์ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์
• เธอไม่เป็นพิษ
• ไม่จำเป็นต้องล้างเนื่องจากจัดประเภทสำหรับใช้ครั้งเดียว
• กระดาษนี้มีน้ำหนักเบาและกะทัดรัด และแม้แต่ห้องครัวที่เล็กที่สุดก็มีพื้นที่สำหรับวางกระดาษ

และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของข้อดีของมัน ความเก่งกาจของมันช่างน่าอัศจรรย์ ฟอยล์ใช้สำหรับทำขนม แช่แข็ง จัดเก็บ และอบ สำหรับการรักษาที่อุณหภูมิสูง เราจะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในที่นี้

ฟอยล์มีความสามารถที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงในการจำลองการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยไฟแบบเปิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การอบด้วยไฟ นั่นคือ การย่างหรือบนถ่าน เช่น บนเตาบาร์บีคิว

เธอยังสามารถสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารจากเตาอบรัสเซียและการปรุงอาหารผักในขี้เถ้าที่มีความคล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัด และทั้งหมดนี้เป็นไปได้โดยไม่ต้องออกจากที่อยู่อาศัยที่สะดวกสบายด้วยเวลาและค่าใช้จ่ายทางกายภาพน้อยที่สุดและที่นี่ไม่จำเป็นต้องมีตำแหน่งพ่อครัวร้านอาหารชั้นยอดฟอยล์จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองและในวิธีที่ดีที่สุด น่าทึ่งใช่มั้ย?

สิ่งที่สามารถและไม่สามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้

ดูเหมือนว่าเราจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับกระดาษฟอยล์ แต่สิ่งเล็กๆ น้อยๆ นี้ ก็เหมือนกับวัสดุที่ยังไม่ได้สำรวจอื่นๆ ที่ควรได้รับการจัดการอย่างชำนาญ และทักษะประเภทใดที่ห่อด้วยโลหะจะต้องใช้จากเรา เราจะพยายามวิเคราะห์ที่นี่ในรายละเอียดให้มากที่สุด

โดยทั่วไป ขั้นแรก เราควรจุด "i" ทั้งหมด และค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ และสิ่งใดที่ไม่ควรเข้าใกล้กระดาษห่อหุ้มนี้

อบในกระดาษฟอยล์

รายการส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตค่อนข้างกว้างขวางและรวมถึง:

• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (ยกเว้นเกม) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะมีรสชาติใกล้เคียงกับสตูว์ ในขณะที่เนื้อสัตว์ปีกจะอยู่ใกล้กับอาหารทอดมากกว่า ไม่มีไขมันสะสม และไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว
• เนื้อสับและผลิตภัณฑ์จากมัน
• ปลาและอาหารทะเลที่ต้ม-อบในกระดาษฟอยล์
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ควบคู่กับซีเรียลต้ม
• ชีสและชีสเค็ม
• ผักโดยเฉพาะผักที่มีรากควรเป็นผักทั้งหมด ส่วนกะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ได้รับความร้อนในกระดาษฟอยล์ทำให้ได้รสชาติของผลไม้ที่อบในเถ้าซ้ำ

อาหารทุกจานที่ปรุงด้วยกระดาษโลหะมีคุณสมบัติที่ดีกว่า "เพื่อนร่วมงาน" ที่ทอดและต้มในกระทะหรือกระทะอย่างแน่นอน พวกเขามีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกจากนี้ยังรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด

เหนือสิ่งอื่นใด ฟอยล์ชิ้นเอกในการทำอาหารสามารถถือเป็นอาหารได้อย่างเหมาะสม และอย่าลังเลที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ เนื่องจากกระบวนการทำอาหารทั้งหมดดำเนินการโดยไม่เกี่ยวข้องกับน้ำมันและไขมัน

อนุญาตให้ใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอุ่นอาหารพร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลาเปิดรับแสงจะจำกัดอยู่ที่ 5-10 นาที

ไม่เป็นมิตรกับกระดาษฟอยล์

อย่างไรก็ตาม ในบรรดาผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีอยู่มากมาย มีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ควรหลีกเลี่ยงการสื่อสารกับกระดาษห่อหุ้มที่มีลักษณะคล้ายโลหะ

ซึ่งรวมถึง:

• ซีเรียล ซีเรียล และผลิตภัณฑ์จากพวกเขา
• เห็ด;
• ผักชนิดอ่อนสีเขียวและเติบโตบนพื้นดิน
• ผลไม้: มะตูม, ลูกแพร์และแอปเปิ้ล;

การห้ามผลไม้สามารถนำมาประกอบกับข้อ จำกัด เนื่องจากผลของต้นไม้ไม่ได้ทนทุกข์ทรมานเลยในเชิงคุณภาพ แต่มีรสชาติที่ด้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญและยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังสูญเสียกรดแอสคอร์บิกจากถังบำบัดอย่างสมบูรณ์

เวลาทำอาหาร

กฎที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์คือปัจจัยด้านเวลา มีประเด็นหลักหลายประการที่ส่งผลต่อตัวจับเวลาไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

เตาอบ: 380-400 o C

ตัวบ่งชี้แรกของความเร็วในการทำอาหารคือเทคนิคนั่นคือเตาอบ หากเตาอั้งโล่มีฉนวนที่ดีเยี่ยมและสามารถให้ความร้อนได้สูงถึง (380-400 ° C) การปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์แม้กระทั่งอาหารที่เล่นได้ยาวนานเช่นเนื้อสัตว์ก็จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เตาอบ: 250-300 o C

อย่างไรก็ตาม ความสามารถของครัวของเรามักถูกจำกัด และเตาสามารถสร้างค่าสูงสุด 250-300 ° C

ในสถานการณ์เช่นนี้ ปัจจัยต่อไปนี้ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร กล่าวคือ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ตัวอย่างเช่น การอบผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในกระดาษฟอยล์ต้องใช้เวลา:

• เนื้อเหนียวเก่า - 1-1.5 ชั่วโมง
• เป็ด - 1 ชั่วโมง - 45 นาที
• ซากไก่ - 40-35 นาที
• ปลาที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม - ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
• ไก่ - จะใช้เวลา 25 นาที
• มันฝรั่งต้องการเพียง 20 หน่วยเวลา
• bryndze - เพียง 7 นาที

การปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำอาหารของพ่อครัวอย่างมากเพราะในเปลือกนี้และเมื่อคำนึงถึงเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกคุกคามโดยผนึกเช่นการเผาไหม้และในทางกลับกันเธอก็สามารถเบี่ยงเบนความสนใจจากงานอื่น ๆ อย่างใจเย็น และกลับไปที่จานหลักในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น

และตอนนี้ ชั่วโมงหรือนาทีอันเป็นที่รักได้ผ่านไปแล้วสำหรับรายการเมนูมงกุฎ และเรากำลังเตรียมที่จะดึงผลงานชิ้นเอกของเราออกจากครรภ์ของเตาอบ อย่างไรก็ตาม เราจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานพร้อมหรือไม่ ถึงจุดไคลแม็กซ์แล้วหรือไม่ ทำอย่างไร?

ฟอยล์ที่นี่ทำหน้าที่เป็น "เซ็นเซอร์" หลัก

1. เมื่อปรุงเนื้อสัตว์หรือปลาในกระดาษห่อหุ้มโลหะ เช่นเดียวกับชีสรสเค็มหรือเนื้อสัตว์ปีกที่มีกลิ่นหอม การบวมของเปลือกฟอยล์จะเป็นสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว
   อย่างไรก็ตาม การดำเนินการดังกล่าวจะเกิดขึ้นเมื่อห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษโลหะตามกฎทั้งหมดเท่านั้น
2. สัญญาณตามเงื่อนไขอีกประการหนึ่งสำหรับการสิ้นสุดของการปรุงอาหารสามารถทำให้มืดลงได้ นั่นคือ การปรากฏตัวของเขม่าที่รอยพับของกระดาษห่อหุ้มที่มีลักษณะคล้ายโลหะ ปรากฏการณ์นี้เกิดจากการเผาไหม้ของน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เมื่ออบเสร็จในจาน
3. อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผล เช่น เมื่ออบมันฝรั่ง ที่นี่คุณสามารถดำเนินการโดยใช้วิธีการ "กระตุ้น" ในความหมายที่แท้จริงของคำ
   คุณสามารถวินิจฉัยระดับความพร้อมของผักได้โดยการเจาะฟอยล์และหัวมีด หากการครอบตัดยังไม่ถึงจุดสูงสุด ความสมบูรณ์ของเปลือกฟอยล์ที่หักจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของจาน และเราสามารถอบมันฝรั่งได้อย่างปลอดภัย
4. กลิ่นเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการพิจารณาความพร้อมของผลิตภัณฑ์ แต่ควรรวมกลิ่นร่วมกับตัวเลือกการตรวจสอบอื่นๆ

และตอนนี้เราก็มาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์แล้ว นั่นคือการห่อส่วนผสม คุณไม่ควรเข้าสู่กระบวนการนี้โดยเด็ดขาด เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับกระดาษห่อที่ถูกต้อง

ความแน่นเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรากำลังจัดการกับชิ้นเนื้อหรือปลาขนาดใหญ่ (มากกว่า 500 กรัม) เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ปีกที่มีไขมันหรือเนื้อนุ่มเกินไป เช่น เป็ดหรือไก่

หากการซึมผ่านของกระดาษห่อหุ้มแตก ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียน้ำ และด้วยรสชาติ ความสม่ำเสมอที่จำเป็น ความนุ่มนวล และในอนาคตเราจะได้จานที่แห้ง แข็ง และไหม้ได้

การสร้างบรรจุภัณฑ์กันซึมควรทำดังนี้:

1. หากกระดาษฟอยล์บาง และผลิตภัณฑ์ที่จะอบมีขนาดใหญ่ จะต้องพับกระดาษเป็น 2 ชั้นเพื่อเพิ่มความแข็งแรงของกระดาษ
2. เราวางจานสำหรับอนาคต (ปลา เนื้อ สัตว์ปีกหรือผัก) จากขอบด้านหนึ่ง
   จากนั้นคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ครึ่งหลังเพื่อหลีกเลี่ยงความตึงเครียด
   เราต้องพับขอบฟรีหลายครั้งเพื่อสร้างตะเข็บที่ปิดสนิท เป็นผลให้เราควรได้ถุงสี่เหลี่ยมที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ซึ่งควรบีบอัดอย่างระมัดระวังด้วยแรงกดเบา ๆ ในรูปของผลิตภัณฑ์ภายใน
3. เมื่อเราวางหีบห่อที่เป็นโลหะพร้อมไส้ในเตาอบ ภายใต้อิทธิพลของความร้อน บรรจุภัณฑ์จะยืดออกโดยไม่ทำให้ความหนาแน่นเสียหาย ในขณะที่ยังคงรักษารูปทรงลูกบาศก์หรือทรงกลมให้ถูกต้อง

หากชิ้นเนื้อหรือชิ้นปลาขนาดใหญ่ทำไม่ได้หากไม่มีบรรจุภัณฑ์แบบปิดสนิท สัตว์ปีก เช่น รากพืช ก็มีทางเลือกอื่นในการบรรจุหีบห่อ - การทำขอบ

เมื่อวางซากหรือผักไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วคุณควรไปรอบ ๆ ผลิตภัณฑ์ทุกด้านด้วยขอบโดยเปิดด้านบนทิ้งไว้ นี่จะเพียงพอสำหรับอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยม

เกี่ยวกับปลามีรากฐาน บรรจุภัณฑ์ควรทำจากฟอยล์ชั้นเดียว แต่ควรห่อสองครั้ง กล่าวคือ กระดาษห่อหุ้มที่สองควรทับตะเข็บของแผ่นแรก จึงรับประกันความแน่นของถุงอบ

การเตรียมอาหาร

เมื่อพูดถึงข้อดีของฟอยล์ เราถือว่าผู้ช่วยในครัวคนนี้มีความเป็นไปได้ที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน แต่ก็ไม่ควรที่จะเชื่ออย่างไร้เดียงสาว่ากลิ่นและรสชาติของจานขึ้นอยู่กับกระดาษห่อหุ้มโลหะเท่านั้น

การเตรียมส่วนผสมเป็นงานของเชฟอยู่แล้ว ซึ่งมีบทบาทสำคัญยิ่งในมหากาพย์การทำอาหารทั้งหมดนี้

และที่นี่อีกครั้ง ควรสังเกตคุณสมบัติหลายประการ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ จำเป็นต้องมีการเตรียมการล่วงหน้าโดยเฉพาะก่อนที่จะอบด้วยกระดาษฟอยล์ และการใช้ภาชนะก็ไม่สามารถช่วยอะไรได้

เนื้อ

เมื่อเตรียมเนื้อให้ใส่ใจกับกระดูก หากมีองค์ประกอบของกระดูกที่แหลมและยื่นออกมา ก็ควรถอดออกเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท และไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อจาน

เนื้อไม่ทนต่อขั้นตอนของน้ำ ดังนั้นจึงควรทำความสะอาดความเสียหายและสารปนเปื้อนต่าง ๆ เฉพาะในเนื้อแห้งเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณยังต้องอาบชิ้นเนื้ออยู่ ก็ควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือรีดแป้งรำข้าวก่อนบรรจุในกระดาษฟอยล์

นก

นกเป็น "ลูกค้า" พิเศษของบรรจุภัณฑ์ฟอยล์ มีกระดูกจำนวนมากในซาก ซึ่งสามารถทะลุผ่านกระดาษฟอยล์ได้ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื่องจากเมื่อถูกความร้อน เนื้อสัตว์จะเพิ่มขนาดก่อนแล้วจึงหดตัวอีกครั้ง ซึ่งทำให้เกิดการเคลื่อนไหวขององค์ประกอบกระดูก

นี่คือสาเหตุที่ซากไก่หรือเป็ดมักถูกมัดหรือเย็บเข้าด้วยกันเพื่อให้เคลื่อนที่ไม่ได้ก่อนที่จะห่อด้วยกระดาษโลหะ

ชิ้นส่วนที่แยกจากกัน (ขา ปีก และอื่น ๆ ที่คล้ายกัน) อาจถูกทุบด้วยค้อนในบริเวณข้อต่อและที่ตำแหน่งของกระดูก การวัดดังกล่าวจะทำลายการเชื่อมต่อที่แน่นแฟ้นกับเนื้อ

ปลา

ซากปลาที่ใส่ในกระดาษฟอยล์ควรไม่มีครีบทั้งหมด โดยเฉพาะส่วนหาง และส่วนประกอบอื่นๆ ที่สามารถไหม้ได้ก่อนที่เนื้อปลาจะสุก

ผัก

พืชสวนในช่วงก่อนอบจะต้องล้างและทำความสะอาดด้วยการกำจัดความเสียหายและข้อบกพร่องทั้งหมด

พืชรากสามารถอบได้ทั้งหมดและที่ผลลัพธ์เราจะได้ผลิตภัณฑ์อบ คุณยังสามารถหั่นผักเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในถุงฟอยด์ แต่ในกรณีนี้ จานจะดูเหมือนตุ๋นและต้มมากขึ้น

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

เมื่อเราเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ด้วยการอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราคาดว่าจะเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันทีหลังเตาอบ นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะส่งไปยังบรรจุภัณฑ์กระดาษที่เป็นโลหะ ผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องได้รับเครื่องปรุง เครื่องเทศ และเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด แต่ถึงกระนั้นในกรณีนี้ก็มีความแตกต่างบางอย่าง

1. เนื้อย่างทั้งชิ้นไม่ควรใส่เกลือ
2. เนื้อสับต้องปรุงด้วยทุกอย่างตามสูตร (เกลือ, เครื่องเทศ, หัวหอม, กระเทียม) และรีดในแป้งเช่นในแป้ง
3. สัตว์ปีกควรเสริมด้วยเครื่องเทศแห้งเท่านั้นและไม่ควรใช้สมุนไพรสดและผักรสเผ็ด สำหรับเกลือควรเติมในปริมาณที่พอเหมาะ
4. ปลาชอบเกลือมากและที่สำคัญที่สุดคือเกลือหยาบ! 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับปลาทุกๆ 1.5 กก. ก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ชาวทะเลเหล่านี้ไม่ทราบมาตรการใน Lavrushka คุณสามารถใส่ใบที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นได้เช่นเดียวกับหัวหอม
5. ผักควรทาด้วยเกลือ ซอสมะเขือเทศ เนยหรือครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศหลังการปรุงอาหารเท่านั้น

บรรจุภัณฑ์ที่เหมือนโลหะนี้ช่วยให้คุณได้รับความสูงอย่างเหลือเชื่อในด้านการทำอาหาร

และอย่างที่เราเห็น การอบในกระดาษฟอยล์ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณหันมาใช้เคล็ดลับที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและมีประสบการณ์ และถ้าคุณทำตามกฎทั้งหมด อาหารของคุณจะอร่อยขึ้นมาก และกระบวนการทำอาหารเองก็จะเร็วขึ้นมาก

เราจะเปิดเผยความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารในกระดาษฟอยล์ ฟอยล์ได้กลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในครัวของผู้หญิงยุคใหม่ อาหารที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนามีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น คุณยังสามารถปกป้องพื้นผิวจากความเสียหายได้ด้วยการคลุมพื้นผิวนี้ด้วยกระดาษฟอยล์ แต่หน้าที่ที่สำคัญที่สุดของฟอยล์ในครัวยังคงเป็นการอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ

วิธีการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

งานหลักและยากในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์คือการทำให้เนื้อฉ่ำนุ่มและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ จะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แผ่นโลหะที่บางที่สุด - ฟอยล์อาหาร - จะช่วยคุณได้ เป็นฟอยล์ที่จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับบ่อยครั้งและรดน้ำชิ้นเนื้อด้วยน้ำผลไม้

การเตรียมการคือ 20 นาที สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ตัดสินใจว่าคุณต้องการอบเนื้อสัตว์ประเภทใด เนื้อไก่จะสุกเร็วมาก ส่วนหมูจะอบนานขึ้น เนื้อจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารในเตาอบ มาเตรียมเนื้อกันเถอะ:
  • ละลายเนื้อถ้ามันถูกแช่แข็ง
  • ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
  • ลอกฟิล์ม ตัดแต่งกระดูก และไขมันส่วนเกินออก หากมี
  • หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ประมาณ 500 กรัม
  • ทุบเนื้อและหมูก่อนปรุง
• เราถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถโรยชิ้นด้วยซอสหรือมัสตาร์ดที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถแช่ชิ้นเนื้อ (หมูหรือเนื้อวัว) ในน้ำดองเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หรือจะใส่กระเทียมและแครอทลงไปก็ได้ ในการทำเช่นนี้ เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปด้วยปลายมีด
• เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา แม้ในสองชั้น ดังนั้นเราจึงป้องกันไม่ให้น้ำไหลออก จากนั้นเราวางห่อของเราบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบอุ่น การปรุงเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไก่ปรุงประมาณ 30 นาที, หมู - 40-50 นาที, เนื้อ - 60 นาที อย่าแกะฟอยล์โดยไม่จำเป็น มิฉะนั้น คุณจะปล่อยไอน้ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหาร และเนื้อจะแห้ง
• เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดขอบฟอยล์เล็กน้อยแล้วใช้ปลายมีดแทงเนื้อ หากเจาะง่ายก็จะพร้อมในไม่ช้า ระวังเมื่อเปิดฟอยล์ เพราะมันจะสร้างไอน้ำจำนวนมาก ซึ่งอาจทำให้คุณไหม้ได้
• ในระหว่างการเตรียมเนื้อในกระดาษฟอยล์จะไม่มีเปลือกสีทองซึ่งหลาย ๆ คนชื่นชอบ หากคุณต้องการให้เปลือกก่อตัวขึ้น 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฟอยล์ด้านบนอย่างระมัดระวัง
• เนื้อในกระดาษฟอยล์สามารถปรุงกับผักได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารของคุณได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเนื้อสัตว์ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าผัก ดังนั้นควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อในกระดาษฟอยล์แล้ว อร่อย!

ฟอยล์ทำอาหารเป็นหนึ่งในไม้กายสิทธิ์ที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด หมูต้ม, ปลาอบ, ผัก, แอปเปิ้ลอบ - การเตรียมอาหารประเภทใดก็ได้จะง่ายขึ้นและในขณะเดียวกันก็ขัดเกลามากขึ้นหลังจากอบในเตาอบหรือบนถ่าน

แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่ายในการทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ก็มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่คุณควรรู้

• เลือกฟอยล์ที่หนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร หากฟอยล์ค่อนข้างบางก็ควรพับเป็นสองหรือสามชั้นแล้วใส่อาหารลงไปเท่านั้น
• ห่อเนื้อและปลาให้แน่นผักในทางกลับกันให้อากาศมากขึ้น นี่เป็นวิธีการคั่นหน้าซึ่งจะช่วยให้อาหารจานหลักสามารถอบได้และผักจะถูก "นึ่ง" นั่นคือเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ให้มากที่สุด
• เพื่อให้เนื้ออบได้ดีขึ้นและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผัก ให้ใช้มีดตัดตามขวางบนพื้นผิวตื้นๆ
• เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งและไหม้ให้สร้าง "หมอน" ของผักถ้าเป็นไปได้ใส่ผักสับและหัวหอมบนกระดาษฟอยล์และมีเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้น ดังนั้นมันจะยังคงชุ่มฉ่ำและอิ่มตัวด้วยกลิ่นของผักอย่างแน่นอน
• เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้เปิดห่อฟอยล์อย่างระมัดระวัง แล้วเปิดจานในเตาอบต่ออีก 3-10 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของจาน) มันจะเป็นสีน้ำตาลและดูเสร็จแล้ว

ให้ความสนใจกับอาหารที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ จะทำให้อาหารของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น และในขณะเดียวกันก็ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารโดยรวม ทำให้มีเวลาว่างสำหรับกิจกรรมอื่นๆ ที่น่าตื่นเต้นไม่แพ้กัน

การอบด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าในการปรุงอาหารจานเนื้อหรือปลาที่ฉ่ำในเตาอบ เธอเพียงแค่ต้องใช้กระดาษฟอยล์อบ การอบด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม นี่เป็นวิธีการทำอาหารที่สะดวก เรียบง่าย และประหยัดมาก

อบในกระดาษฟอยล์: ข้อดี

ในระหว่างการอบ ผลิตภัณฑ์จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันจานถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ตลอดจนสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้

แตกต่างจากวิธีการทำอาหารอื่น ๆ จานกลับฉ่ำและอร่อยผิดปกติ นอกจากนี้ อาหารส่วนใหญ่กลับกลายเป็นอาหาร เพราะเมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน

อบในกระดาษฟอยล์: กฎ

กฎหลักในการอบในกระดาษฟอยล์คือการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ หากกระดาษฟอยล์แตก น้ำผลไม้จะรั่วออกมาและไหม้ และจานก็จะแข็ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องห่อผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออก แต่ฟอยล์ไม่ควรแนบสนิทกับผลิตภัณฑ์จึงจำเป็นต้องเว้นที่ว่างไว้สำหรับอากาศ

อบในกระดาษฟอยล์: ผลิตภัณฑ์

อาหารเกือบทุกชนิดสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผลไม้และผัก คุณสามารถอบเนื้อและเนื้อสัตว์ปีกได้ทั้งชิ้นเล็กและชิ้นใหญ่ โดยใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงไป

แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเกลือเนื้ออย่างล้นเหลือเมื่ออบในกระดาษฟอยล์ซึ่งจะทำให้น้ำไหลออกมามากเกินไป คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจานบนโต๊ะได้

ในทางตรงกันข้ามปลาก่อนอบนั้นเค็มกว่าปกติถึง 2 เท่าแล้วชุบแป้งด้วยเครื่องเทศ

ผักอบทั้งหมดหรือเป็นชิ้นใหญ่

อบในกระดาษฟอยล์: ปลาเทราท์

ส่วนผสม: ปลาเทราท์ 400-500 กรัม มะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย

ล้างปลาเทราท์ เอาเครื่องใน ล้างและทำให้ปลาแห้งอีกครั้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ตัดมะนาวเป็นวงกลมแล้วบีบน้ำจากสองสามชิ้น ผสมน้ำกับน้ำมันพืชแล้วโรยปลาเทราท์ด้วย วางมะนาวฝานที่เหลือไว้ด้านบน แล้วเติมท้องปลาด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ยึดขอบฟอยล์แล้ววางปลาเทราท์ในเตาอบ อุ่นที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

อบในกระดาษฟอยล์: หมูกับกระเทียม

ส่วนผสม: หมู 700 กรัม, กระเทียม 6 กลีบ, มัสตาร์ด, เกลือและพริกไทย

นี่เป็นสูตรหมูที่เรียบง่ายและอร่อยมาก เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก ถูเนื้อด้วยมัสตาร์ด พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ตัดกานพลูกระเทียมออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในส่วนที่ทำในหมู ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

อบในกระดาษฟอยล์: ผัก

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 2 หัว หอมใหญ่ 1 หัว พริกหวาน 1 เม็ด แชมเปญ 6 อัน ซีอิ๊วขาว และผักใบเขียวใดๆ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่สับหัวหอมอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ผสมผักและเห็ดใส่ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เตรียมผักแต่ละส่วนแยกกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่กองผักไว้ตรงกลาง ยกปลายและยึดฟอยล์ ผักย่างประมาณ 30 นาที

อบในกระดาษฟอยล์: อาหารไก่

ส่วนผสม : ไก่ 1.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ครีม, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, เกลือและพริกไทย

นำไก่แล้วเคลือบด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว กระเทียมบด เกลือและพริกไทย วางกระดาษฟอยล์ลงบนถาดอบแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นห่อไก่อย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณ 70 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

อบในกระดาษฟอยล์: มันฝรั่ง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น, ผักหรือน้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที นำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เทผักหรือน้ำมันมะกอกลงในชาม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือปาปริก้าเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จุ่มมันฝรั่งแต่ละชิ้นลงในน้ำมันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางมันฝรั่งบนถาดอบหรือตะแกรง อบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา