ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ซุปเนื้อแกะถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารอาเซอร์ไบจัน ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้คือถั่วตุรกี (เนื้อแกะ) อาหารจานร้อนดังกล่าวจะดึงดูดคนที่คุณรักและแขก มะตูมเมื่อผสมกับเนื้อแกะฉ่ำจะทำให้ผักมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา ซุปสามารถกลายเป็นได้ทั้งแบบบางและหนาในรูปแบบของการย่าง จุดนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนของส่วนประกอบและของเหลวที่เติมระหว่างกระบวนการทำอาหาร สูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายจะสอนให้เชฟทำอาหารจานแรกอันโด่งดังนี้ ฉันยังต้องการที่จะบอกคุณ



สินค้า:

- เนื้อแกะ - 500 กรัม,
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่.
- มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่,
- มะตูม - 1 ชิ้น,
- ถั่วชิกพีแห้ง - 100 กรัม,
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.,
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).

ข้อมูลที่จำเป็น:

เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6
สำหรับซุปปิติ คุณต้องเลือกเนื้อแกะที่เหมาะสม ควรมีกลิ่นหอมสีอ่อนๆ กับไขมันสีเหลือง เนื้อนุ่ม แน่น และยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส
ก่อนปรุงอาหารถั่วชิกพีแห้งควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ถั่วนิ่มและย่อยได้อย่างรวดเร็ว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นเป็นวง แล้วผ่าครึ่ง




2. ล้างเนื้อแกะให้แห้งจากของเหลวส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




3. ล้างหั่นมะตูมเป็นก้อน




4. นำถั่วชิกพีที่แช่ไว้ออกจากน้ำ กรองผ่านตะแกรงเพื่อให้แห้งสนิท






5. นำกระทะโลหะลึกแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชั้น ขั้นแรก ใส่หัวหอมครึ่งวงที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่เนื้อแกะ มะตูม และถั่วชิกพี (ถั่วชิกพี) หลังจากนั้นต้องเติมกระทะด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งทางเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด ใส่เตาบนไฟแรง รอเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือต่ำแล้วเคี่ยวใต้ฝา 2 ชั่วโมง




6. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง




7. หลังจากนั้นคุณต้องล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่




8. ก่อนเตรียมพร้อม 30 นาที ใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทยดำ ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งนี้

ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ หลักสูตรแรกแตกต่างกัน: ผัก, เนื้อสัตว์, ชีส, ถั่ว อาหารอาเซอร์ไบจันมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ซุปเปอตี่... อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารประจำชาติที่หลากหลาย แต่ฉันกล้าพูดว่าฉันแทบจะเรียกมันว่าของแท้ไม่ได้ - นี่เป็นแค่ซุปถั่วกับมะเขือเทศ

หลังจากใช้ชีวิตในบากูมาครึ่งชีวิตแล้ว ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันมักจะกินปิติซึ่งปรุงในครอบครัวของเรา ความจริงที่ว่าซุปจัดทำขึ้นเฉพาะในหม้อไม่เป็นความจริง จริง ๆ แล้วถ้าเจ้าบ้านไม่มีคนพิเศษ เธอจะไม่สามารถเอาใจครอบครัวด้วยอาหารเลิศรสได้?

การทำซุป Petey ในหม้อ

แช่ถั่วนุคุตหนึ่งแก้วครึ่งในน้ำเย็น

เราเตรียมลูกแกะ: ของฉันเราแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ปริมาณเนื้อสัตว์อย่างน้อย 500 กรัม นอกจากเนื้อแกะแล้วเรายังใช้เข่าแกะสองสามตัว - ต้องมีกระดูกอย่างแน่นอน เนื่องจากเนื้อแกะแห้ง ให้เพิ่มไขมันหางอ้วนเล็กน้อย - ชิ้นเล็ก 100 กรัม

เติมน้ำส่วนประกอบเนื้อสัตว์ทั้งหมดแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก

เรากระจายถั่วที่ล้างแล้วและมันฝรั่งปอกเปลือกเจ็ดชิ้น - ไม่เล็กขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันฝรั่ง

โยนพริกไทยลงในกระทะ - 15-20 ชิ้นเกลือ

เชอร์รี่พลัมถูกเติมลงในซุปตามต้องการ - จำเป็นต้องเพิ่มความเปรี้ยว

ในขณะที่เดือด ให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้การเดือดหยุดลง ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ข้อควรสนใจ: ซุปควรจะอ่อนกำลังลง แต่อย่าเดือด!

ขณะที่ Petey กำลังเตรียมตัว พนักงานต้อนรับสามารถทำงานบ้านได้มากมายและวิ่งไปที่ร้าน สิ่งนี้ทำให้การเตรียมซุปสะดวก: เรื่องเร่งด่วนทั้งหมดได้รับการทำใหม่ และอาหารเย็นก็ปรุงเอง ทันเวลาสำหรับทั้งครอบครัวที่รวมตัวกัน

ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร ให้เตรียมสมุนไพร เพิ่มหญ้าฝรั่นสำหรับสีทองและกลิ่นหอม เหมืองและสับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี สิบนาทีก่อนความพร้อมใส่ lavrushka 2-3 ใบแล้วเทลงในผักใบเขียว - ควรมีมาก

ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของการทำอาหารทั้งหมด ซุปจะโปร่งใส มันฝรั่งไม่กระจุยถั่วเพิ่มขนาดสามครั้ง - ทุกอย่างสมบูรณ์ แต่นิ่มมาก นี่คือสิ่งที่ Petey จะเป็นถ้าคุณไม่ปล่อยให้มันเดือด

เทซุปลงในชามเพิ่มมันฝรั่งชิ้นเนื้อและน้ำซุปกับถั่ว บางคนใส่กระเทียมเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

หมายเหตุ: น้ำซุปเนื้อแกะนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก: เจลาตินที่ต้มจากเนื้อสัตว์และกระดูกนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง

แน่นอน ในอาเซอร์ไบจาน ซุปเปอตี่ปรุงจากเนื้อแกะและไขมันหางอ้วน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแห้งและมีกลิ่นเฉพาะตัว ดังนั้นจึงสามารถปรุงบนฐานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเกี่ยวกับซี่โครงหรือกระดูกอื่นๆ และสำหรับนักดูน้ำหนักก็เพียงพอแล้วที่จะไม่เพิ่มไขมันเพื่อให้อาหารเป็นอาหาร

Chanaeva Natalia สำหรับนิตยสาร "Svoemi rukami"

เตรียมส่วนผสมเริ่มต้น ถ้าถั่วชิกพีไม่บรรจุกระป๋อง ให้แช่ไว้ค้างคืนแล้วต้มจนสุกครึ่ง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับย่าง

อนึ่ง:

ถั่วชิกพี (นูคุต) มีรูปร่างเหมือนหัวแกะที่มีจงอยปากของนก ดังนั้นในอาเซอร์ไบจานจึงเรียกอีกอย่างว่าถั่วลันเตา เมื่อเทียบกับถั่วทั่วไป ถั่วชิกพีจะนิ่มกว่า มีแคลอรีต่ำ และมีโปรตีนและไขมันคุณภาพสูง

จุ่มเนื้อในน้ำเดือดปรุงอาหารด้วยไฟแรง

ลอกโฟมออกตามที่ปรากฏ

อนึ่ง:

เชฟเชกีใส่เนื้อดิบลงในหม้อแล้วค่อยตักออกในแต่ละหม้อ แต่ในเมืองเชกี้ ซุปนี้ปรุงบนเตา ไม่ใช่ในเตาอบ ดังนั้นการเข้าถึงหม้อจึงง่ายกว่า แต่ถึงอย่างนั้นมันก็เป็นงานที่แย่มาก Stalik Khankishiev แนะนำให้ต้มเนื้อและฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับอาจารย์

ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏขึ้น ให้หยุดทำอาหาร

เติมหม้อด้วยส่วนผสมของซุป อ้อ กระถางพิติแท้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ

อนึ่ง:

ถ้าหม้อไม่มีราง ก็ควรแช่ไว้ข้ามคืนเพื่อป้องกันการแตกร้าว เชฟเชกี้ปรุง piti ในหม้อพิเศษที่ไม่เทโดยมีก้นขนาดเล็ก ในรูปทรงและขนาดที่คล้ายกับเหยือกเบียร์ที่มีผนังตรง (ดูรูปโดย Stalik Khankishiev)

ลูกเต๋าหัวหอม

ใส่หัวหอมหนึ่งกำมือที่ด้านล่างของหม้อ

อนึ่ง:

อย่าสับสนกับขนาดของหม้อ - ปิติเป็นจานที่น่าพอใจมาก ชาวเชกี้เล่นตลกกับผู้มาใหม่ โดยเดิมพันกับพวกเขาว่าผู้มาใหม่จะไม่กินหม้อมากกว่าหนึ่งหม้อ

ใส่เนื้อสองสามชิ้นลงบนหัวหอม

ใส่ชั้นของถั่วชิกพีบนเนื้อเกลือ

อนึ่ง:

ฉันมีถั่วชิกพีกระป๋องเช่น ต้มแต่ถั่วชิกพีไม่ต้ม ดังนั้นจึงสามารถวางไว้ในตอนเริ่มต้นได้

พ่อครัวเชกี้ใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: ถั่วชิกพี - เนื้อ - หัวหอม - ไขมันหางอ้วน

เทเนื้อหาของหม้อกับน้ำซุปจากการปรุงเนื้อ

เพิ่มลูกพลัมแห้งและเกาลัดปอกเปลือก เครื่องเทศขึ้น (ไม่จำเป็น).

อนึ่ง:

เชอร์รี่พลัมใส่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับน้ำซุป, เกาลัด - เพื่อความอิ่ม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นสิ่งแปลกใหม่ ดังนั้นอาเซอร์ไบจานที่มีความเห็นอกเห็นใจจึงยอมให้เราที่ยากจนแทนที่ด้วยมะเขือเทศและมันฝรั่งตามลำดับ แต่ไม่ใช่ชาวเชกี! พวกเขาเชื่อว่าด้วยมะเขือเทศและมันฝรั่ง piti จะเปรี้ยวเร็วขึ้น แล้วเมื่อไหร่เขาจะหน้าซีด?

ในหลายสูตร เกาลัดจะต้มหรืออบก่อน ทำไม - ฉันไม่รู้ เวลาดับไฟนานขนาดนั้น พวกมันจะพร้อมอยู่แล้วโดยไม่ต้องดำเนินการเบื้องต้น แต่เชกี้ทำอาหารต้มเกาลัดในน้ำอย่างที่พวกเขาพูดเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นและใส่ลงในแป้งสาลีสำเร็จรูป

เครื่องเทศไม่ได้ใช้จริงใน piti ทำไม - คุณจะเข้าใจเมื่อคุณพยายาม

ใส่ไขมันหางชิ้นบนส่วนผสมทั้งหมด

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าซุปไม่เดือด

อนึ่ง:

ในกรณีนี้ไขมันหางอ้วนทำหน้าที่เป็นฝาปิด เราไม่มีทางได้มันมา ฉันก็เลยใช้ไขมันแกะธรรมดาๆ ที่ฉันทิ้งไป

ในเชกี เปอตีจะปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ประการแรก ชาวเชกีไม่เคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับลูกแกะแช่แข็งเลย และประการที่สอง หม้ออยู่บนเตา ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงดำเนินไปในวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

หากคุณต้องการปฏิบัติตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ให้ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนเตาและตั้งหม้อบนเตา แต่นี่เป็นความรับผิดชอบของคุณหากคุณมั่นใจในหม้อของคุณ (ฉันไม่แน่ใจเหมือนกัน)

ในขณะเดียวกัน ให้หั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งวงกลมแล้วผ่ามะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง ยกโทษให้ชาว Sheki - เราคุ้นเคยกับ piti เวอร์ชันของเรา - หากปราศจากสิ่งนี้ดูเหมือนว่าเราจะไม่สมบูรณ์

หลังจาก 4 ชั่วโมง เปิดเตาอบ ใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศครึ่งลูกลงในหม้อ แล้วนำหม้อกลับเข้าเตาอบ

ในขณะเดียวกัน ใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อยในถ้วย ต้มด้วยน้ำเดือดแล้วยืนยัน

อนึ่ง:

หญ้าฝรั่นถูกเติมเข้าไปในสีของน้ำซุปและกล่าวกันว่าเป็นรสชาติ เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้หมายถึงหญ้าฝรั่นอิหร่านคุณภาพสูงและมีราคาแพงมาก ฉันมีหญ้าฝรั่นราคาถูกซึ่งฉันซื้อในตลาดในกรุงเยรูซาเล็มซึ่งราคาแตกต่างกันไปหลายสิบเท่าขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "เงินเท่าไหร่ - เพลงมากมาย" - มีสีไม่มีรสนิยม

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำหม้อออกจากเตาอบ ชิมมันฝรั่ง ถ้ามันยากก็ทำอาหารต่อ

อนึ่ง:

ในบางสูตร มันฝรั่งและมะเขือเทศจะปรุงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นี่คือความคิดเห็นของนักทฤษฎี มันฝรั่งปรุงบนเตาเป็นเวลา 20 นาที ไม่ใช่ในเตาอบ และการมีอยู่ของสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (เชอร์รี่พลัม + มะเขือเทศ) จะทำให้กระบวนการนี้ช้าลง 2-3 ครั้ง

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุป piti เป็นที่รู้จักกันดีในอาหารอาเซอร์ไบจันระดับชาติ สำหรับประชากรในท้องถิ่น การเตรียมหลักสูตรแรกนี้ไม่ยาก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำซุปเนื้อแกะที่หอมกรุ่น เข้มข้น และมีกลิ่นหอม ความสอดคล้องกัน อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะคล้ายกับซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศ รสชาติที่เผ็ดและลึกของอาหารจานนี้ทำให้หลงเสน่ห์ได้อย่างแท้จริง การผสมผสานของมะตูมและมิ้นต์ทำให้มีความพิเศษเป็นพิเศษ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 40 นาทีเสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซุป Azerbaijani piti ดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• มะตูม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มิ้นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ถั่วชิกพี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 4 ชิ้น.;
• พริกไทยป่น ขมิ้น และเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปเนื้อแกะ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับซุปเนื้อแกะอาเซอร์ไบจัน

1. จากนั้นคุณต้องจัดการกับถั่วชิกพี ควรล้างและเติมน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

1. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเนื้อ ต้องทอดด้วยไขมันหางอ้วนจนเป็นเปลือก

1. ในไขมันเดียวกันนั้นจำเป็นต้องทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงหรือตามอำเภอใจ ขมิ้นถูกเทลงไป ในขณะเดียวกันมะตูมถูกตัดเป็นก้อน

1. ตอนนี้คุณต้องอุ่นเตาอบก่อน มีความจำเป็นต้องนำไปไว้ที่ 190 องศา นอกจากนี้มะตูม, ถั่วชิกพี, เนื้อ, หัวหอมจะถูกโอนไปยังหม้อดิน ภาชนะครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ซึ่งเทเบียร์สูงชัน 1 แก้ว ปิดฝาจานและใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมง

1. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาอบ พวกเขามีมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่และมะเขือเทศสับ

บันทึก! คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ

ซุปเนื้อแกะในอนาคตเป็นแบบเผ็ดร้อนและเค็ม คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็กๆ แล้วใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบอีก 40 นาที

1. หม้อจะถูกลบออกจากเตาอบ ใส่ถั่วและสะระแหน่สับละเอียดลงในซุป ภาชนะปิดเป็นเวลา 2-3 นาที

1. เสิร์ฟจานที่เตรียมโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกับขนมปังพิต้า จะกินจากหม้อหรือเทใส่จานลึกก็ได้

สูตรวิดีโอสำหรับทำซุปอาเซอร์ไบจัน piti

ซุป Piti เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมของอาเซอร์ไบจันมีรสชาติที่สดใสและผิดปกติ โดยปกติแล้ว ซุปพิติจะทำจากเนื้อแกะโดยเติมผักต่างๆ ถั่วชิกพี พลัม พลัมเชอร์รี่ มะตูม และบางครั้งเกาลัด ในการเตรียมอาหารจานนี้ แทนที่จะใช้ถั่วชิกพี ให้นำถั่วธรรมดาที่ต้มในมันฝรั่งบด และแทนที่จะใช้เนื้อแกะ คุณไม่ควรทานเนื้อวัว: ถ้าอย่างนั้นคุณก็จะได้จานที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรดั้งเดิมสำหรับซุป Piti เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อเซรามิก ผลิตภัณฑ์วางในกระถางเป็นชั้นๆ

ซุปเนื้อแกะอาเซอร์ไบจัน - สูตร

วัตถุดิบ:

• ลูกแกะหนุ่ม - 150-180 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง;
• ถั่วชิกพี (nagut) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อแกะไขมัน (โดยเฉพาะหางอ้วน) - 15-20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• พลัมเชอร์รี่ (หรือลูกพรุนหรือลูกพลัมอื่น ๆ เปรี้ยวกว่า) - 2-4 ชิ้น;
• พริกแดงร้อนสด - 0.5-1 ฝัก;
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• สมุนไพรสดต่าง ๆ (ผักชีฝรั่ง ผักชี tarragon ฯลฯ )

การตระเตรียม

การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับ 1 ส่วน

ล้างถั่วชิกพีและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือดีกว่าค้างคืน ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (น้ำหนักประมาณ 30-50 กรัม) ใส่ลงในหม้อ อย่างละ 3-4 ชิ้น เติมน้ำ เกลือเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ (ถ้าไม่มีฝาปิดก็ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้) แล้วใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิปานกลาง 40 -50 นาทีเพื่อให้เนื้อสุกดี หลังจากเวลานี้ ใส่ไขมันหางไขมันสับละเอียด มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ หัวหอมสับ ลูกพลัมเชอร์รี่หลุม (หรือลูกพรุน) ถั่วลันเตา มะเขือเทศบด เครื่องเทศ และพริกไทยลงในหม้อแต่ละใบ ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะในหม้อปรุงรสด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรสดหอมกรุ่น

คุณสามารถเตรียมซุป piti แตกต่างกันเล็กน้อย

อีกสูตรการทำซุปปิติ

วัตถุดิบ:

• ลูกแกะหนุ่ม - ประมาณ 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ถั่วชิกพี (nagut) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อแกะไขมัน (โดยเฉพาะหางอ้วน) - ประมาณ 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น ขนาดกลาง;
• พลัมเชอร์รี่ - 12-16 ชิ้น;
• มะตูมสด - 1 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 4 ชิ้น;
• พริกแดงร้อนสด - 2 ฝัก;
• เครื่องเทศสำหรับน้ำซุป (พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• สมุนไพรสด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ฯลฯ )

การตระเตรียม

การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับ 4 เสิร์ฟ

ใส่เนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะหรือกระทะ แล้วปรุงในน้ำเล็กน้อยด้วยหัวหอม ใบกระวาน กานพลู และถั่วจนเนื้อนุ่ม นำโฟมและไขมันออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่เจาะรู เราแยกเนื้อออกจากน้ำซุปกรองน้ำซุป ทิ้งหัวหอมที่ต้มแล้วและเครื่องเทศที่ใช้แล้ว ใส่เนื้อในหม้อละ 3-4 ชิ้น พร้อมกับมันฝรั่งสับ มะตูมฝาน ลูกพลัมและพริกหวานหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ก่อนวางมะเขือเทศคุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้ แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในหม้อแต่ละใบปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ปิดฝาแล้ววางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที วิธีนี้สะดวกกว่าในทางใดทางหนึ่งและรสชาติจะใกล้เคียงกัน . เสิร์ฟซุปพิติปรุงรสด้วยกระเทียมสับ พริกขี้หนู และสมุนไพรหอม