ชีวิตได้ทำการทดสอบอีกครั้งในรูปแบบของ sabantu โดยไม่ได้วางแผนหรือไม่? คงจะดีถ้ามีซากไก่แช่เย็นไว้ในมือ ในกรณีที่รุนแรง - แช่แข็ง คุณสามารถทอด วางบนสลัด และทำเป็นม้วนเนื้อนุ่ม แต่ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าอาหารจานนี้ง่ายเพียงใดในการเตรียมและอร่อยแค่ไหนในตอนท้าย ฉันรับประกันว่าคุณจะไม่ต้องเจ็บปวดอย่างแสนสาหัสสำหรับอาหารและเวลาอันสูญเปล่า เพราะไก่กลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้ และกับข้าวก็เกินคำบรรยาย

สำหรับน้ำดองและไส้ ฉันเลือกส่วนผสมที่ง่ายและประหยัดที่สุด ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถวิ่งไปที่แผงขายของชำที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อทรัฟเฟิลดำและน้ำมันเมล็ดองุ่นก่อนที่แขกจะมาถึง! แต่แน่นอนว่าคุณสามารถแก้ไขสูตรและรายการส่วนผสมได้เอง ไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ผลไม้แห้ง ซีเรียล และผักส่วนใหญ่ที่ฉันรู้จัก ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับการแสดงด้นสดระดับปานกลาง!

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์หลักและน้ำดอง:

การกรอก:

วิธีทำไก่ยัดไส้อบในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยไส้ และในขณะที่เย็นตัวลง คุณจะมีเวลาเตรียมซากไก่สำหรับบรรจุ ล้างข้าวหลายครั้ง เทน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เคี่ยวใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวเดือด (7-12 นาที) ผลที่ได้คือธัญพืชจะสุกครึ่งหนึ่ง ถ้าปรุงเต็มที่จะสุกมากเมื่ออบและไส้จะออกรสจืด และเมล็ดพืชที่ชื้นเล็กน้อยก็จะถึงสภาพและจะไม่เกาะติดกัน เห็ดทุกชนิดมีความเหมาะสม - สดหรือแช่แข็ง, ป่าไม้หรือ "เพาะเลี้ยง" พวกเขาจะต้องทอดก่อน ฉันมีเห็ดแช่แข็ง ก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขาปรุงสุกดังนั้นฉันจึงละลายน้ำแข็งล้างพวกเขาโยนพวกเขาในกระชอน เมื่อแก้วเป็นน้ำให้ใส่ในกระทะที่แห้ง ฉันรอให้ของเหลวระเหย ฉันเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วนำเห็ดไปตั้งไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดป่าสดต้องปรุงล่วงหน้า และคุณสามารถใส่เห็ด/เห็ดนางรมลงในกระทะได้ทันทีหลังจากตัด โอนชิ้นเห็ดทอดลงในชาม พยายามรักษาปริมาณไขมันสูงสุดไว้ในกระทะ ดังนั้นเนื้อสับจะได้รับแคลอรีเพิ่มเติมขั้นต่ำ ยังไงก็ตาม ดูคำแนะนำในการทำอาหารสำหรับไอเดียเกี่ยวกับท็อปปิ้งแสนอร่อยอื่นๆ
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนใสและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน โอนไปยังเห็ด
เมื่อน้ำเดือดจากหม้อกับข้าว ให้ปิดไฟใต้หม้อ ปิดฝาซีเรียลไว้ 5 นาที มันจะกลายเป็นร่วน แต่แข็งเล็กน้อย
ใส่ข้าว เห็ด หัวหอม ในชามลึก ตะแกรงกระเทียม / ผ่านการกด เทเกลือและพริกไทยป่นสมุนไพรโปรวองซ์แห้งที่นั่น ผสมให้เข้ากัน ฟิลเลอร์พร้อมแล้ว
จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมไก่ เพราะมันอบทั้งตัว ล้างซากไก่ให้สะอาด เอาขนที่เหลือออก ไขมันสะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนด้านในจะตัดออกได้ดีที่สุด ข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบและไส้สามารถออกมาเป็นมันเยิ้ม เช็ดไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เตรียมน้ำดอง. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ใส่พริกปาปริก้า พริกไทย ผักชี เทน้ำมะนาว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) คุณวางแผนที่จะนำไก่ยัดไส้เข้าเตาอบทันทีโดยไม่ต้องหมักหรือไม่? ใส่เกลือละเอียดด้วย คุณจะ "พักผ่อน" นกก่อนทำอาหารหรือไม่? แนะนำให้เกลือเป็นสิ่งสุดท้ายก่อนนำเข้าเตาอบ ผัดน้ำดองจนเนียนและหนาเหมือนอิมัลชัน ทาเนื้อไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสม หมัก 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น หรือเริ่มบรรจุได้ทันที
เติมโพรงภายในซากด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เย็บรูด้วยเชือกหุงต้มที่แข็งแรง / ใช้ไม้จิ้มฟันยึดผิวไว้หลายๆ ที่ เพื่อไม่ให้ข้าวหลุดออกระหว่างอบ ปิดปลายขาและปีกด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันการลวก คุณยังสามารถตัดตามยาวที่ด้านล่างของเต้านมได้อีกด้วย และในผลลัพธ์ "กระเป๋า" "ซ่อน" ปีก มัดขาเข้าด้วยกันเพื่อให้ไก่ที่ยัดไส้มีรูปร่างกระชับมากขึ้น วางนกไว้ในจานที่ทนไฟได้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที นำไก่ออกเป็นระยะ ๆ แล้วเติมไขมันที่ละลายไว้ด้านบน จากนั้นนำหนังไปอบจนกรอบสีทอง หากซากมีขนาดใหญ่ (น้ำหนักตั้งแต่ 2 กก.) แนะนำให้วางไว้ในถุงทนความร้อนพิเศษ (แขน) หรือฟอยล์ที่แข็งแรงก่อนอบ และครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมที่คาดหวังให้เอาฟิล์มออกเพื่อให้ส่วนบนของนกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะไก่ที่จุดที่หนาที่สุด (บริเวณต้นขา / เต้านม) น้ำใสไหลออกจากรู? พร้อม! ก่อนเสิร์ฟ นำฟอยล์ออกจากปีกและหน้าแข้ง ตัดด้าย / ดึงไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟมวลหอมที่ยัดไส้ไก่เป็นเครื่องเคียง

มีอะไรอีกที่จะยัดไก่ด้วย

• ข้าวกับผลไม้แห้ง. ข้าว 100 กรัม แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน และเมล็ดวอลนัทอย่างละ 50 กรัม ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง ล้างผลไม้แห้ง. เทน้ำเดือดลงไปให้นิ่ม ระบายของเหลวออกหลังจากผ่านไป 10 นาที ผลไม้แห้งหั่นชิ้นเล็กชิ้นเล็กใส่ไส้ไก่ ผสมกับข้าวและเมล็ดสับหยาบ โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยอบเชยป่นเล็กน้อยหากต้องการ ใส่เนื้อสัตว์ปีกและอบในเตาอบตามที่อธิบายไว้ในสูตรพื้นฐาน
• บัควีทกับตับและเห็ด คุณจะต้อง: บัควีท - 1/2 ช้อนโต๊ะ, ตับไก่ 200 กรัม, หัวหอม 1-2 หัว, เห็ด 200 กรัม ปรุงบัควีทจนเป็นอัล dente (ซีเรียลควรยังคงดิบอยู่เล็กน้อย) สับหัวหอมเป็นก้อน ผัดในส่วนผสมของผักและเนยจนนุ่ม นำออกจากกระทะ ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอด. ล้างตับ ตากแห้ง แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือและพริกไทย ถูไก่ด้วยน้ำดองเติมท้องด้วยเนื้อสับเย็บเป็นรูแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
• มันฝรั่ง. ไก่ที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. จะต้องใช้มันฝรั่งขนาดเล็ก 5-6 ช้อนปาปริก้าป่น เกลือและพริกไทยที่ไม่สมบูรณ์ น้ำมันพืช 50 มล. และสมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งหยิบมือ ตัดมันฝรั่งเป็นเสี้ยว ต้มเป็นเวลา 15 นาที ชิ้นจะนิ่มลงเล็กน้อยและภายในไก่จะถึงสภาพที่ต้องการ รวมชิ้นมันฝรั่งกับส่วนผสมที่เหลือ เริ่มนก. จากนั้นดำเนินการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• ชีสและแฮม แสนอร่อยและเรียบง่าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีชีสแข็ง 100 กรัม, แฮม 100 กรัม, ขนมปังขาว 100 กรัม, นม 50 มล., ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตัดเปลือกออกจากก้อน แช่น้ำนมจนบวม ตัดแฮมและชีสเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่มวลลงในซากไก่ อบในเตาอบ
• แอปเปิ้ลกับลูกพรุน หั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 4-5 ผลเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาแกนออก ลูกพลัมแห้งในปริมาณ 100 กรัมในน้ำเดือดหั่นเป็น 2-4 ส่วน ผสมอาหารและเติมไก่ด้วย สับกระเทียม 2 กลีบเป็นชิ้น ยัดด้านนอกของซาก ราดด้วยซอสมัสตาร์ด (มายองเนส) ไก่ยัดไส้สไปซี่พร้อมที่จะอบในเตาอบ! จานนี้สามารถเสิร์ฟกับข้าวกับข้าว / พาสต้าต้ม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

ต้องเตรียมสัตว์ปีกล่วงหน้าในตอนเย็นหรือวันก่อนเริ่มทำอาหาร ละลายเนื้อไก่ที่หั่นแล้วและล้างให้สะอาดทุกด้านด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดนกให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง ตัดไขมันส่วนเกินและหางม้าออก
แยกผสมเครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบกับเกลือ จากนั้นถูส่วนผสมด้านในและด้านนอกของเนื้อสัตว์ปีก ใส่ซากไก่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งคืน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้

ล้างแชมเปญตัดส่วนที่เป็นดินออกจากขา เช็ดเห็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากเตรียมการเช่นนี้ แชมปิญองจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เท่านั้น
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ กระเทียมสามารถบดได้โดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมการเติม

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ แล้วผัดหัวหอมลงไปจนใส


ใส่เห็ด เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมลงในหัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนเห็ดสุกทั่ว


นำเห็ดผัดกับหัวหอมและกระเทียมออกจากเตาแล้วคลุกเคล้ากับข้าวที่สุกแล้ว เพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้นหากจำเป็น ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถลิ้มรสไส้ได้ ไม่ควรใส่เกลือมากเกินไปหรือใส่เกลือต่ำเกินไป เช่นเดียวกับพริกไทย

ขั้นตอนที่ 4: ใส่ไก่

นำไก่ที่ใส่เครื่องเทศออกจากตู้เย็นแล้วใช้ช้อนโต๊ะเติมข้าวเห็ด คุณต้องใส่ไส้ลงในรูระหว่างอุ้งเท้า
เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แตกระหว่างการอบ หลังจากพับข้าวที่มีเห็ดอยู่ข้างในแล้ว ให้ดึงหนังตามขอบรูแล้วขันด้วยไม้จิ้มฟัน

ขั้นตอนที่ 5: อบไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมไส้

โอนไก่พร้อมไส้ลงในแผ่นอบแล้วส่งให้อุ่นจน 180 องศาเปิดเตาอบ 1 ชั่วโมง 30 นาที... ในช่วงเวลานี้นกควรมีเวลาอบและเปลือกสีแดงก่ำจะเกิดขึ้นบนผิวหนังของนก
แต่อย่ารีบนำนกที่อบออกมาปล่อยให้มันยืนสักครู่แล้วพักในเตาอบที่ปิดสนิท 10-15 นาทีจะเพียงพอ หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟไก่ได้

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟไก่ยัดไส้

ย้ายไก่ไปที่จานขนาดใหญ่แล้วเอาไม้จิ้มฟันออก นี้สำหรับการนำเสนอที่งดงาม และผู้ที่ไม่ต้องการรบกวนการแล่เนื้อไก่ต่อหน้าแขกสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าและเสิร์ฟในจานต่าง ๆ โรยด้วยซอสเห็ดหรือมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถตกแต่งแต่ละส่วนด้วยสมุนไพรสดหรือแตงกวาดองฝานเป็นแว่นๆ
อร่อย!

คุณยังสามารถยัดไส้ไก่ด้วยบัควีท แอปเปิ้ล ส้ม และสับปะรด

คุณไม่สามารถแทนที่เห็ดสดด้วยเห็ดกระป๋องในจานนี้ได้

คุณยังสามารถใส่สมุนไพรหอมสดหรือแห้งลงในไส้และปรุงรสสำหรับไก่

ไก่ยัดไส้ในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทานสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือเอาใจครอบครัวของคุณในวันหยุด ข้อดีของไก่นั้นไม่อาจปฏิเสธได้: เนื้อนุ่ม เปลือกสีน้ำตาลทองและกรอบ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศและกระเทียม รวมถึงแคลอรี่ขั้นต่ำ เนื่องจากไขมันส่วนเกินจะออกมาเมื่ออบ ในการทำให้ไก่เป็นอาหารจานเด่นของคุณ มีกฎการทำอาหารบางอย่างที่คุณต้องปฏิบัติตาม

ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

การเลือกสัตว์ปีก

ทางที่ดีควรซื้อไก่นึ่งหรือแช่เย็นในทางตรงกันข้ามกับเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็งนั้นนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไก่เนื้ออ่อนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.6 กก. มีเต้านมที่พัฒนามาอย่างดีโดยไม่มีกระดูกยื่นออกมา คุณควรระวังเกี่ยวกับสินค้าราคาถูก - บางครั้งก็อิ่มตัวด้วยการเตรียมการต่างๆจนแทบไม่มีรสไก่

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสดของเนื้อ ไก่ควรเป็นสีชมพูซีด มีสีเหลือง ไขมันและเนื้อเป็นสีสม่ำเสมอ ไม่มีจุดและความไม่สม่ำเสมอ ไขมันสีเหลืองสดใส, โทนสีเทาของผิว, กลิ่นอันไม่พึงประสงค์, กลิ่นของเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชูควรเตือนคุณ, เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

วิธีการอบ

คุณสามารถอบไก่ในเตาอบในจานพิเศษ บนตะแกรงหรือบนตะแกรง จานอบที่ดีที่สุดคือจานเซรามิกหรือเหล็กหล่อ ต้องขอบคุณการให้ความร้อนสม่ำเสมอ ไก่จะไม่ไหม้และจะอบอย่างสม่ำเสมอ เครื่องครัวที่ทำจากแก้วหรือโลหะก็เหมาะเช่นกัน แต่ต้องมีการตรวจสอบกระบวนการอบอย่างสม่ำเสมอ หากคุณอบไก่บ่อยๆ คุณสามารถซื้อจานลึกพิเศษที่มีกรวยสูงอยู่ตรงกลางได้

คุณสามารถอบไก่บนแผ่นอบ ซึ่งในกรณีนี้ก็ควรจะรดน้ำอย่างต่อเนื่องด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่น มิฉะนั้น เนื้อจะนุ่มด้านล่างและแห้งในส่วนบน เพื่อให้เปลือกมีความกรอบและแดงก่ำอย่างสม่ำเสมอ ควรทำไก่บนตะแกรงในเตาอบหรือบนเตาอั้งโล่ ต้องมีแผ่นอบที่ด้านล่างเพื่อระบายน้ำ

เตรียมไก่

ล้างซากไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือ (เกลือ 70 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-5 ชั่วโมง หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วคุณต้องล้างซากอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง

หากไก่ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า ก็ควรโรยเกลือ พริกไทยป่น สมุนไพรสับ และเครื่องเทศอื่นๆ ให้ทั่ว คุณสามารถหั่นผิวหนังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมด้วยกระเทียม หัวหอม แครอท - พวกมันจะดูดซับไขมันส่วนเกินและทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ไก่สามารถทาด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ น้ำผึ้งละลาย คุณไม่ควรใช้มายองเนส - ไก่จะเป็นสีแดงก่ำ แต่มีน้ำมันมากกว่าจะมีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่ไม่พึงประสงค์

ไส้ไก่

การอุดฟันอาจแตกต่างกันมาก ไก่เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ซีเรียล ผัก เครื่องในเนื้อสัตว์ เห็ด เนื่องจากตัวไก่เองเป็นนกที่ค่อนข้างอ้วน จะดีกว่าถ้าไส้ค่อนข้างแห้ง: มันจะดูดซับน้ำผลไม้ของเนื้ออบ

ส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดในไส้: - เห็ดกับมันฝรั่ง; - ข้าวกับแอปเปิ้ลและลูกเกด - แพนเค้กยัดไส้; - ชีสและถั่ว - เห็ดกับกะหล่ำปลี - บวบกับชีสและมะเขือเทศ

ควรเตรียมไส้ล่วงหน้า - ต้มซีเรียลหรือผัก, หัวหอมทอด, แครอท, เห็ด, ผลไม้หั่นบาง ๆ เช่นแอปเปิ้ล, มะนาว, ส้ม ผสมไส้และเติมด้านในของไก่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนยังเติมพื้นที่ใต้ผิวหนังด้วยการกรีดหลายครั้งในผิวหนัง

มีดที่ลับให้คมแล้วมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการถลกหนังไก่

มีอีกวิธีหนึ่งในการยัดไก่ ซึ่งต้องมีการเตรียมการมากกว่านี้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเอาผิวหนังออกจากซากไก่อย่างระมัดระวัง โดยปล่อยให้ปีกและขาไม่เสียหาย โดยเริ่มจากขาส่วนล่าง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนัง แต่ควรหั่นเป็นเนื้อสัตว์ เป็นผลให้คุณจะได้กระเป๋าหนังชนิดหนึ่งที่มีชั้นบาง ๆ ของเนื้อซึ่งสามารถเติมด้วยไส้ใดก็ได้และรูทั้งหมดสามารถเย็บด้วยด้ายได้

ระบอบอุณหภูมิ

ตรวจความพร้อมด้วยเทอร์โมมิเตอร์ต้องสอดเข้าไปตรงกลางต้นขา อุณหภูมิควรไม่ต่ำกว่า 85 องศา

ไก่ยัดไส้ที่ปรุงอย่างถูกต้องสามารถทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนใหญ่แล้ว ไก่ยัดไส้ทั้งตัวจะปรุงในเตาอบ เนื้อไก่เป็นอาหารและสามารถรับประทานกับโต๊ะอาหารประเภทต่างๆ สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งของไก่คือราคาซึ่งต่ำกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก ไก่อบสามารถเติมไส้ต่างๆได้

ไก่ยัดไส้ที่ปรุงในเตาอบสามารถวางเป็นอาหารจานหลักที่หัวโต๊ะเทศกาล เมื่อเธอนอนบนจานที่ล้อมรอบด้วยสมุนไพร มะนาว และผัก เธอจะดึงดูดความสนใจของแขกได้อย่างแน่นอน และปฏิคมจะได้รับการอนุมัติและยกย่อง ไก่ที่มีกลิ่นหอมและดึงดูดใจด้วยความชุ่มฉ่ำจะไม่ทำให้แขกไม่แยแส แน่นอนว่าไม่มีใครปล่อยให้หิวเมื่อกินไก่ยัดไส้ทั้งตัวที่ปรุงในเตาอบ

นกยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆที่จะอบในเตาอบ ไส้ที่แตกต่างกันจะให้รสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย คุณสามารถทำไส้เพื่อให้ไก่ออกมาเผ็ดหรือเปรี้ยวเล็กน้อย หรือจะอบกับเครื่องเคียงทันทีก็ได้

คุณสามารถ:

เห็ด กระเทียม ข้าว มันฝรั่ง ฟักทอง สควอช ถั่ว หัวหอม แอปเปิ้ล มะนาว ชีส ลูกพรุน แครอท

• ถั่วและไส้กรอก
• แฮมและชีส;
• มันฝรั่งและเห็ด;
• แอปเปิ้ลและมะนาว;
• เป็นต้น

ไก่สามารถยัดไส้ด้วยหรือไม่มีกระดูกหรือเอาออกบางส่วนได้ อันที่จริงมีการใช้วิธีการบรรจุสองวิธีคือการถอดกระดูกบางส่วนหรือไม่ถอดเลย ด้วยการกำจัดกระดูกอย่างสมบูรณ์ กระบวนการทำอาหารจึงเพิ่มขึ้นหลายครั้งและค่าแรงก็เพิ่มขึ้นด้วย

จุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไก่สำหรับบรรจุและอบคือการกำจัดอวัยวะภายในที่หลงเหลืออยู่ในนกอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างนกให้ดี

ที่นี่เราจะปรุงไก่พร้อมกับเครื่องเคียงพร้อมกัน โดยธรรมชาติแล้ว หากคุณยัดเครื่องเคียงไก่และปรุงไปพร้อม ๆ กัน รสชาติก็จะออกมาอร่อยแบบง่ายๆ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยรสชาติของกันและกัน น้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและจานจะมีกลิ่นหอมและไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย และเราไม่ต้องการพลังเหนือธรรมชาติใดๆ ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและขายในร้านค้าหรือตลาด

วัตถุดิบ:	ปริมาณ:
ซากไก่ (เสียแล้ว) -	1.5 กิโลกรัม
มันฝรั่ง -	0.4 กิโลกรัม
แชมปิญอง -	0.25 กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่ -	1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว -	2 ช้อนโต๊ะ;
มายองเนส -	2 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม -	3 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน -	สำหรับการทอด;
พริกไทยป่นและเกลือแกง -	รสชาติ;
เครื่องปรุงรสไก่ -	ไม่จำเป็น.

🍴 ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างซากสัตว์ในน้ำเย็น เราล้างทุกอย่างออกจากซากโดยเฉพาะอย่างดี คุณยังสามารถตัดไก่ตามแนวกระดูกสันหลังและเอากระดูกหลักอื่นที่ไม่ใช่ขาและปีกออก แต่ไม่จำเป็น

2. หลังจากล้างซากแล้ว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เล็กน้อย จากนั้นควรถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก

3. ปอกและล้างมันฝรั่งด้วยหัวหอม เราเพียงแค่ล้างเห็ดในน้ำเย็น โดยเฉพาะในน้ำไหล หลังจากล้างทุกอย่างแล้ว ให้หั่นทุกอย่างเป็นลูกบาศก์เล็กๆ

4. ขั้นแรกเราต้องทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อนแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก จากนั้นผัดหัวหอมในกระทะเดียวกันและเพิ่มเห็ดเมื่อสีทองปรากฏขึ้น เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างกับมันฝรั่ง

5. นำจานอบแล้วใส่ไก่ลงไป จากนั้นจึงยัดไส้ด้วยไส้ที่ได้ เราจำเป็นต้องเย็บแผลที่หน้าท้องหรือมัดด้วยไม้จิ้มฟันและเราก็เย็บส่วนที่คอด้วย

6. เพื่อให้ไก่ออกสีแดงก่ำและมีรสชาติเข้มข้น เราต้องเตรียมซอส สำหรับซอส เราผสมครีม มายองเนส และกระเทียมบดหรือขูดในชาม คลุมไก่ทั้งตัวด้วยซอสที่ได้

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่ไก่ลงไปอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในการอบ ให้พลิกไก่อย่างน้อย 1 ครั้ง แล้วทาน้ำมันสองครั้งด้วยซอส

ไก่ยัดไส้มันฝรั่งและเห็ดพร้อมแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ

อร่อย!

ไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบ

ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไก่ กับบัควีท แต่วันนี้เราจะทำไก่เอง แต่เครื่องเคียงจะอยู่ข้างในแล้ว แน่นอนว่าบัควีทจะมีผักที่จะทำให้มันชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำ เพราะน้ำจากเนื้อสัตว์ปีกและผักจะผสมอยู่ภายใน ด้วยสารปรุงแต่งบางชนิด กลิ่นหอมและรสชาติของอาหารจึงกลายเป็นว่าอร่อย

ตามสูตรนี้ คุณต้องหมักไก่ในซอสเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

🍴 สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

🍴เริ่มต้นทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เราล้างทุกอย่างออกจากซากโดยเฉพาะอย่างดี หลังจากล้างซากแล้วเราต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมในชามแยก: น้ำผึ้ง เกลือ พริกไทยและเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากันแล้วถูไก่ทั้งตัวด้วยซอสที่ได้

2. หลังจากที่ไก่เคลือบด้วยน้ำดองแล้ว เราต้องหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงในตอนเช้า เมื่อไก่ของเราหมักแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารต่อได้ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ในขณะที่เรากำลังจัดการกับผัก คุณสามารถใส่บัควีททำอาหารได้ เราปรุงบัควีทเพื่อให้มันร่วน ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นเราก็ผสม buckwheat groats ที่ต้มกับหัวหอมทอดและแครอทในชาม

4. ไส้ที่ได้มาเรายัดไก่แล้วเย็บส่วนที่หน้าท้องและคอ

5. ห่อไก่ยัดไส้ด้วยบัควีทด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น จำเป็นต้องมีด้านที่มันวาวกับไก่หากฟอยล์เป็นด้านเดียว

ด้วยห่อนี้ จะเก็บน้ำผลไม้ได้มากขึ้น และไก่ก็จะนุ่มขึ้น

6. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางแผ่นอบกับสัตว์ปีกให้อบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เราจำเป็นต้องเอากระดาษฟอยล์ออกและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้เปลือกสีทองและกรอบ

ทางที่ดีควรเสิร์ฟจานร้อนและทำสลัดผักสดเพิ่มเติม เหมาะสำหรับวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ง่ายๆ

อร่อย!

วิดีโอ ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกพลัมในเตาอบ

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งคือการเติมแอปเปิ้ลและลูกพลัม เนื้อจะออกหวานนิดๆ มีกลิ่นหอมของผลไม้ ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรนี้ คุณและแขกของคุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

ไก่ยัดไส้ตามสูตรนี้จะออกมาเผ็ดและน่าพอใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชายที่ทำงานหนักจะรับรู้ถึงอาหารจานนี้ สำหรับอาหารค่ำจะฟื้นฟูความแข็งแรงและให้ความอิ่มเอิบอย่างสมบูรณ์แบบ

หากจานดังกล่าวอยู่บนโต๊ะสำหรับอาหารค่ำหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ ผู้ชายจะยกย่องแต่ปฏิคมและชมเชยเท่านั้น ปรุงในวันหยุดสุดสัปดาห์ในตอนเช้าและฝ่ายชายในบ้านจะเสียงฟี้อย่างแมวทั้งวัน

🍴 สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:	ปริมาณ:
	1.3-1.5 กิโลกรัม
ถั่วกระป๋อง -	200 กรัม
ไส้กรอกรสเผ็ด (กระเทียม, ล่าสัตว์) -	150 กรัม
หัวหอมสีเหลือง -	1 ชิ้น;
มะนาว -	ครึ่ง;
กระเทียม -	2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน -	2 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำ -	รสชาติ;
พริกป่น -	รสชาติ;
สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง -	รสชาติ;
พริก" -	เพื่อลิ้มรส (อย่ากินมากเกินไป)

🍴 ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างซากอย่างดีทั้งภายนอกและภายใน
2. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแบ่งครึ่งเพื่อทำหนึ่งในสี่ของวงแหวน กดกระเทียมสับละเอียดกับพริก
4. ทอดไส้กรอกในน้ำมันร้อนจนความชื้นระเหยและเพิ่มหัวหอม ผัดกับหัวหอมจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมกับพริกและสมุนไพรของโพรวองซ์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอด 2 นาที
5. ลดความร้อนและเพิ่มถั่ว จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
6. ผ่าครึ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วน
7. เติมเนื้อสัตว์ปีกด้วยการเติมและเพิ่มชิ้นมะนาวระหว่างการบรรจุ เย็บแผลบริเวณหน้าท้องและบริเวณคอ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบไหม
8. เราใช้ชามขนาดเล็กและผสมปาปริก้ากับพริกไทยดำป่นลงไปแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เอาชนะทุกอย่างได้ดี
9. ถูไก่ทั้งตัวด้วยซอสที่ได้
10. นำแผ่นอบหรือจานอบสำหรับสัตว์ปีกยัดไส้แล้วเทน้ำที่ด้านล่าง ใส่ซากลงในแม่พิมพ์แล้วตัดด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่มันวาวเข้าด้านใน
11. เราเอาไก่ในรูปแบบนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อหมัก ก่อนนำไก่ออกจากตู้เย็น ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา
12. เรานำไก่ออกจากตู้เย็นทำกระดาษฟอยล์หลายรูแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
13. หลังจากเวลาที่กำหนด นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนเสิร์ฟไก่สามารถราดด้วยซอสซึ่งเตรียมจาก: น้ำมะนาว, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา รวมทั้งน้ำผลไม้ที่ออกมาจากไก่ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

อร่อย!

เพื่อเตรียมไก่ยัดไส้เราต้องการส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่หาได้ง่าย อาหารจานนี้ผสมผสานรสหวานของแอปเปิ้ลและความเปรี้ยวของมะนาวเข้าด้วยกันอย่างน่าประหลาดใจ ทำให้เนื้อมีรสเผ็ดร้อน

เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำและอร่อยมากด้วยเนื้อนุ่ม

🍴 สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:	ปริมาณ:
	1.5 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลหวาน -	4 ชิ้น;
มะนาว -	1 ชิ้น;
มายองเนส -	150 กรัม
กระเทียม -	3 ชิ้น;
เกลือ -	1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
ผักชีป่น -	ครึ่งช้อนโต๊ะ;
ขมิ้น -	ครึ่งช้อนโต๊ะ;
พริกไทยป่น -	เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำ -	รสชาติ;

🍴ขั้นตอนการทำอาหาร

1. และเช่นเคย สิ่งแรกที่เราต้องทำคือล้างไก่ให้สะอาดในน้ำเย็น
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ผักชี ขมิ้นและพริกไทย แล้วบีบกระเทียมที่นี่
3. หลังจากกวนเราก็ได้น้ำดองรสเผ็ดซึ่งเราเคลือบไก่ทั้งตัวรวมทั้งด้านในด้วย
4. ล้างแอปเปิ้ลและมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากผลไม้เล็กน้อยบนกระดาษชำระ
5. ผสมแอปเปิ้ลกับมะนาว ยัดไส้ไก่ จากนั้นเย็บส่วนที่เป็นชิ้น
6. เราใส่ไก่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมักหลังจากห่อด้วยฟิล์ม
7. ใส่ไก่ยัดไส้ลงในจานอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 280 องศา เราอบนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟร้อน

ไก่กับผลไม้ชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับมันบด คุณยังสามารถตกแต่งไก่ด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

ไม่เป็นความลับที่เนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวิตามินที่มีประโยชน์สูงสุดโดยมีแคลอรี่น้อยที่สุด อนุญาตให้รับประทานอาหารได้ทุกประเภทและสำหรับผู้แพ้ทุกประเภท นอกจากนี้ไก่ยัดไส้ปรุงสุกอย่างดียังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย ข้อดีอีกประการของเนื้อขาวคือราคา: ไก่มีราคาถูกกว่าเนื้อแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่งวงด้วยและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ไก่ยัดไส้ถือเป็นอาหารอันโอชะมานานแล้ว มันถูกเสิร์ฟในวันหยุดเสมอโดยวางไว้ที่หัวโต๊ะ ทอง, แดงก่ำ, ฉ่ำ, หอม, ล้อมรอบด้วยผักใบเขียว, เธอดึงดูดความสนใจเสมอ. เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงตารางงานรื่นเริงของชาวสลาฟที่ไม่มีจานนี้ - จำภาพยนตร์เกี่ยวกับซาร์ได้ และยิ่งชื่นชมทักษะของปฏิคมมากเท่าไร การเติมของนกก็น่าสนใจ หลากหลายและผิดปกติมากขึ้นเท่านั้น การใส่แอปเปิ้ลและมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ลงในซากนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่การตัดผิวหนังอย่างระมัดระวัง ยัดมันด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ราวกับว่าไก่ทั้งตัวเป็นศิลปะอยู่แล้ว

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมก็คือความอิ่ม และถ้าไก่ตัวเดียวไม่เพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว (และทุกคนรู้ว่าครอบครัวใหญ่แค่ไหน) จากนั้นเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้และแม้แต่กับข้าวก็จะไม่ปล่อยให้ใครหิว

นี่เป็นจานที่รื่นเริงและแปลกตามาก ลูกเกดและข้าวที่อ่อนนุ่มเมื่อรวมกับถั่วที่แข็งจะเพิ่มความน่ารับประทานเป็นพิเศษให้กับไส้ และรสหวานอมเปรี้ยวขององุ่นแห้งทำให้รสชาติดั้งเดิมของเนื้อขาวมีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ไก่อบในแขนเสื้อ ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น และข้าว ลูกเกด และถั่วที่แช่ในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาก็อร่อยจริงๆ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1-1.2 กก.
• ข้าวเมล็ดกลม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• ถั่วไพน์ปอกเปลือก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปรุงรสสำหรับไก่ (ตามที่คุณต้องการ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. บวกน้ำมันสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ถุงอบ.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างไก่ใต้น้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับหัวหอมปอกเปลือกและกระเทียมอย่างประณีต ผัดผักสับในน้ำมันมะกอกร้อน

2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและเครื่องปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงไป เคี่ยวจนข้าวสุกทั่ว

3. ถอดคอไก่ ถ้ามี ในชามแยก ผสมเครื่องปรุงรสที่เหลือกับน้ำมันมะกอก เคลือบด้านในของท้องไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสม

4. แบ่งข้าวที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน: สำหรับปรุงแต่งและสำหรับบรรจุ (เพียง 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)

5. ในกระทะอีกใบ ผัดถั่วไพน์นัทในน้ำมันมะกอกร้อน ๆ เมื่อมันเพิ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ลูกเกดลงไปแล้วผัดให้ทั่วประมาณ 5-10 วินาที คนตลอดเวลา

6. รวมลูกเกดและถั่วกับข้าว เติมผิวบริเวณคอด้วยเนื้อสับแล้วเย็บหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้หกออกมา

7. เนื้อสับที่เหลือจะต้องวางในท้องไก่และเย็บในลักษณะเดียวกัน

8. เช็ดซากจากทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก

9. นำไก่ใส่ถุงอบ มัดให้แน่น แล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดแทงหลายๆ ที่ เพื่อให้อากาศไหลเวียน

10. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180-190 องศา

ไก่ยัดไส้ฉ่ำพร้อมข้าวและลูกเกด คุณสามารถเสิร์ฟจานร้อนโดยทาให้ทั่วเครื่องปรุงที่เหลือและตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• เห็ดแชมปิญอง - 150 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา;
• โหระพา - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (คุณสามารถทานตะวันหรือมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ประมาณการ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดล้างเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียว

2. สับน้ำมันในกระทะแล้วผัดหัวหอมและเห็ดจนสุกครึ่ง

3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ สมุนไพร ปาปริก้า พริกไทยและโหระพา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงใต้ฝา

4. ล้างไก่ใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5. ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามแยก

6. ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะอบไก่ เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ซากที่นั่น ราดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

7. เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งของหล่นลงมาระหว่างทำอาหาร ให้ปิดกระเป๋าด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บให้เรียบร้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกนกไหม้ สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้

8. ทาซอสให้ทั่วไก่แล้วอบในเตาอบที่ 180-190 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟร้อนกับผักสดและสมุนไพร ไก่ยัดไส้เห็ดกลายเป็นเนื้อฉ่ำมากและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจอย่าลืมใส่จานเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับทุกคนมันจะกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม ประดับด้วยผักสดและผักกาดหอม อร่อย!

ไก่ยัดไส้ตามสูตรนี้ออกจะเผ็ดและฟินมาก ส่วนผสมทั้งหมดทำได้ง่ายและมีขายที่ร้านขายของชำทุกแห่ง จานที่เสร็จแล้วดูรื่นเริงมากเนื่องจากไส้ที่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักที่สดใส

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1-1.5 กก.
• ถั่วขาวกระป๋อง - 200 gr.;
• ไส้กรอก "Cherizo" (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกรมควันบาง ๆ ที่มีไขมัน) - 150 gr.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส;
• พริกเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ขั้นแรก หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวงสี่เหลี่ยมแล้วบดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับพร้อมกับพริก

3. ทอดไส้กรอกในน้ำมันมะกอกร้อนจนไขมันระเหย เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ถัดไป คุณต้องเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ กระเทียม และพริก แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ถั่ว ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

5. ล้างไก่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ยัดไส้กรอกและผักใส่ไก่อย่างแน่นหนา เหลือพื้นที่เพียงเล็กน้อยสำหรับมะนาวครึ่งลูก

6. วางมะนาวครึ่งลูกไว้ในที่เดียวกันในท้องของนกแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมาระหว่างทำอาหาร

7. ในชามแยก ใส่พริกหยวกและพริกไทยดำกับน้ำมันมะกอก ตะแกรงไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้

8. วางไก่ลงในจานอบแล้วเทน้ำลงไปที่ด้านล่างของจาน ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านด้านออก เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม

9. ส่งไก่ไปหมักในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วอบไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

10. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

11. ในชามแยกต่างหากบีบน้ำมะนาวจากไก่ (คุณสามารถเพิ่มเนื้อ) เทน้ำจากการคั่วไก่ใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ไก่ยัดไส้ก็พร้อมเสิร์ฟ ผ่าท้องนกแล้วราดซอสให้ทั่วตัวนกและไส้ กลิ่นหอมจะน่าอัศจรรย์เพียงมันจะยากขึ้นสำหรับแขกที่จะรับมือกับความอยากรู้อยากเห็นและความหิวโหยดังนั้นอย่าเสียเวลา แต่เสิร์ฟจานบนโต๊ะเทศกาลทันที

การทำไก่กับแอปเปิ้ลและมะนาวต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดซึ่งมีราคาไม่แพงและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ความหวานของแอปเปิ้ลและความเป็นกรดของมะนาวผสมผสานกันอย่างลงตัวและแช่เนื้อสัตว์ปีก ทำให้มีรสเผ็ด ในขณะที่ขั้นตอนการปรุงอาหารช่วยให้ไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น.;
• มะนาว - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) - 150 gr.;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มียอด;
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขมิ้น - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกป่นเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในชามแยก ใส่มายองเนส ขมิ้น ผักชีและพริกไทย บีบกระเทียมที่นี่แล้วผสมอีกครั้ง

2. ทาซอสหมักบนไก่จากทุกด้านรวมทั้งด้านในด้วย

3. ล้างแอปเปิ้ลและมะนาวให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน ยัดผลไม้ใส่ไก่แล้วมัดตะเข็บด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย คุณยังสามารถใส่ชิ้นผลไม้ไว้ในกระเป๋าตรงบริเวณคอได้อีกด้วย

4. ทิ้งไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการอบเพื่อหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 280 องศา โอนซากไปยังจานอบ คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบลงในไก่ได้ ตัวอย่างเช่น บวบ มะเขือยาว หรือมันฝรั่ง จุ่มลงในน้ำหมักไก่ก่อน

ย่างไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน ก่อนวางจานลงบนโต๊ะ ให้เอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายที่ใช้ยึดบริเวณหน้าท้องและคอไว้ด้วยกัน

ให้วางไก่บนจานขนาดใหญ่ เกลี่ยผักอบและท็อปปิ้งให้ทั่ว แล้วราดน้ำที่อบไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณจะจำไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลฉ่ำแสนอร่อยนี้ไปอีกนาน

เป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่ารับประทานมาก โดยปรุงทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงพร้อมกัน บัควีทผสมกับผักผัดก็น่ารับประทานมาก ที่นี่ยังอิ่มตัวด้วยน้ำไก่ซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้น และต้องขอบคุณเครื่องเทศหนึ่งช่อและกระบวนการอบ ไก่ยัดไส้จึงนุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บัควีท - 0.75 ถ้วย;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) สำหรับผัดผัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมล้างไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ รวมเครื่องปรุงรสหมักกับน้ำผึ้งแล้วถูส่วนผสมให้ทั่วไก่

2. ส่งนกไปที่ตู้เย็นค้างคืนเพื่อหมัก ทำอาหารต่อในวันถัดไป ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ระหว่างนั้นก็ใส่บัควีทลงไปผัด อย่าลืมใส่เกลือ ในน้ำมันร้อน ผัดหัวหอมและแครอทจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง รวมบัควีทและผักผัดในชามแยก

4. ยัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นที่ท้องและคอของไก่แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายเพื่อไม่ให้บัควีทกับผักหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

5. ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นโดยให้ด้านที่เป็นมันเงาเข้าด้านใน ยิ่งคุณบรรจุเนื้อสัตว์ปีกได้ดีเท่าไร น้ำผลไม้ก็จะยิ่งถูกกักเก็บไว้มากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

อบไก่ที่ 180-200 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคลี่ซากและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

จานเสิร์ฟร้อน ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม แต่ผักสดและสมุนไพรจะไม่ฟุ่มเฟือย ไก่แสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดพักผ่อนและมื้อกลางวันสำหรับครอบครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์

เช่นเดียวกับจานอื่นๆ ที่ปรุงเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงพร้อมกัน ไก่ตัวนี้ก็น่าทึ่ง ต้องขอบคุณเครื่องเทศและเห็ดที่ใช้ทำให้สัตว์ปีกได้รับกลิ่นหอมพิเศษและไส้ที่แช่ในน้ำเนื้อจะอร่อยอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกัน กระบวนการทำอาหารไม่ต้องการสิ่งเหนือธรรมชาติจากคุณ ทุกอย่างเรียบง่ายและราคาไม่แพง และแน่นอนว่าตัวเลือกสำหรับทำไก่ยัดไส้นี้เป็นของขวัญจริงสำหรับคนรักมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• เห็ดแชมปิญอง - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับทอด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำกระดูกหลักออกจากซากโดยปล่อยให้ขาและปีกไม่บุบสลาย

3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมล้างเห็ด ตัดมันฝรั่งกับเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต

4. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลางจนกรอบ โอนมันฝรั่งไปยังชามแยกต่างหาก

5. ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที รวมมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม

6. ใส่ไก่ลงในจานอบและเติมไส้ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือด้ายเพื่อยึดช่องเปิดบริเวณหน้าท้องและคอ

7. ในชามแยกรวมครีมเปรี้ยวมายองเนสและกระเทียมบด ทาซอสนี้ให้ทั่วไก่

8. ส่งไก่ไปอบประมาณ 15 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ในช่วงเวลานี้ คุณต้องพลิกมัน 1 ครั้งและทาจาระบีอย่างน้อยสองครั้งด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยว มายองเนสและกระเทียม

เสิร์ฟจานร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพร อร่อย!

ไก่รื่นเริงยัดไส้ลูกพลัมและแอปเปิ้ล - วิดีโอสูตร

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารทั้งหมดค่อนข้างเรียบง่าย และสามารถซื้อชุดผลิตภัณฑ์ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ และถ้าคุณและคนที่คุณรักชอบไก่ แต่คุณไม่มีไอเดียที่จะเสิร์ฟไก่ให้อร่อยและสวยงาม ปรุงสัตว์ปีกยัดไส้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ - รับประกันว่าจะมีอัศเจรีย์ที่น่ายินดี ความพยายามเพียงเล็กน้อยของคุณ อาหารจานอร่อยดั้งเดิมก็อยู่บนโต๊ะของคุณ