ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ ยังสามารถอร่อยมากหากเตรียมอย่างถูกต้อง น้ำซุปควรโปร่งใส และส่วนผสมของซุปควรปรุงให้สุกในระดับปานกลาง และถ้าคุณเพิ่มบะหมี่ไข่ลงในซุปไก่ก็จะกลายเป็นที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจมาก อันที่จริงการทำซุปไก่กับบะหมี่ไข่ให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรและมีความปรารถนาที่จะทำมันให้อร่อย

ดังนั้น เพื่อเตรียมซุปไก่ เราต้อง:

1. 1 อกไก่สำหรับน้ำซุป (หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่)
2. 1 หัวหอมเล็ก
3. บะหมี่ไข่ (เก็บหรือทำเอง);
4. 1 แครอท;
5. 1 หัวมันฝรั่ง;
6. เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
7. ความเขียวขจี

วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

เทอกไก่ด้วยน้ำ นำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เวลาในการปรุงน้ำซุปอาจแตกต่างกันไป เนื่องจากขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณเนื้อไก่ (ไม่ว่าจะเป็นไก่ทั้งตัวหรือบางส่วน)

ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และถูแครอทที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าด้วยเครื่องขูดที่หยาบหรือปานกลาง

เราเอาเนื้อออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งสับละเอียดและบะหมี่ไข่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถทำบะหมี่ไข่ของคุณเองได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ ผสมไข่ 1 ฟองกับเกลือครึ่งช้อนชา ใส่แป้งมากที่สุดเท่าที่จะ "ใช้" ของแป้ง แล้วนวดจนยืดหยุ่น จากนั้นม้วนเป็นชั้นเล็ก ๆ แล้วตัดแป้งเป็นเส้นตามความหนาที่ต้องการ ก๋วยเตี๋ยวสำหรับซุปโฮมเมดพร้อมแล้ว

ซุปไก่ปรุงสำเร็จพร้อมบะหมี่ไข่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ซาวครีม และขนมปัง เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและซุปก็ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ความอยากอาหารที่ดี!

เป็นเรื่องยากที่จะมีชีวิตอยู่โดยปราศจากอาหารจานร้อนโดยเฉพาะในฤดูหนาวและสูตรอาหารต่าง ๆ ก็น่าทึ่ง ตัวอย่างเช่นที่นี่ซุปกับบะหมี่ไข่มีกลิ่นหอมอร่อยและจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่ แต่ยังสำหรับเด็กด้วย และในช่วงที่เจ็บป่วย น้ำซุปไก่ก็มีความจำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากการปฐมพยาบาลร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเป็นอาหารร้อนที่ดี

เราจะปรุงซุปด้วยบะหมี่ไข่บนน้ำซุปไก่และเพื่อให้จานอร่อยควรเลือกอกไก่เนื้อเพิ่มหัวหอมจำนวนมากอย่าลืมเครื่องเทศและสมุนไพร

ซุปก๋วยเตี๋ยวไข่ไก่ - สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 4 หัว (ขนาดใหญ่),
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• บะหมี่ไข่ - 200 กรัม
• แครอท - 80-100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม

วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวไข่อร่อย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป ล้างอกไก่ให้สะอาด ถ้าจำเป็น ให้ละลายในน้ำเย็นล่วงหน้า ใส่ในกระทะ

2. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างหยาบ ใส่ในชามพร้อมกับกระเทียมและเครื่องเทศ

3. เติมน้ำ มันจะดีกว่าที่จะเติมด้วยน้ำเย็น นำหม้อไปต้มบนเตา ไฟทั้งตอนต้มและตอนปรุงน้ำซุปควรให้น้อยที่สุด หากคุณทำตามกฎนี้ โฟมจะไม่ปรากฏเลย

4. ต้มอกไก่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้เธอจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ทันทีที่เนื้อไก่เริ่มเดือดก็ถึงเวลาจับเต้านมและหัวหอม

5. น้ำซุปจะออกมาอร่อยมาก เข้มข้น และหอมกรุ่น ตอนนี้คุณต้องเตรียมบะหมี่ไข่และแครอท แครอทจะต้องปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดละเอียดทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่แครอทและเส้นก๋วยเตี๋ยวคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ

6. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที ปกติแล้วบะหมี่ไข่จะปรุงเร็วมาก ล้างผักชีฝรั่งสดสับละเอียด เพิ่มไปยังหลักสูตรแรกที่เสร็จสิ้น

7. เทซุปไก่ร้อนกับบะหมี่ไข่ลงในชามซุป เสิร์ฟร้อน

เพลิดเพลินกับบะหมี่ร้อนกับน้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในช่วงเย็นของฤดูหนาว!

ซุปไก่และไข่ที่ง่ายและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ! บะหมี่หรือวุ้นเส้นจะเพิ่มความอิ่มให้กับมัน

ซุปที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษกับไก่โฮมเมด

• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1-2 ซี่;
• เกลือพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำ - 3.5-4 ลิตร

เทไก่ (ชิ้น) ด้วยน้ำ

นำไปต้มเอาโฟมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที (ถ้าไก่ทำเอง - 35-40 นาที) ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงกับไก่อีก 20-25 นาที ตัดหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม แล้วใส่ไก่และมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่วุ้นเส้น ใบกระวาน และกระเทียมสับลงไปด้วย

ตอกไข่ลงในชามลึก ตีให้เข้ากันด้วยส้อม

นำไข่ที่ตีแล้วลงในซุปที่ต้มในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ปิดแก๊ส ปิดซุปไว้อีก 10-15 นาที เทลงในชาม โรยด้วยพริกไทยดำป่นและสมุนไพร อร่อย!

สูตร 2: ซุปไก่กับไข่

ซุปไก่กับเกี๊ยวจะดึงดูดทั้งครอบครัวที่มีอายุมากกว่าและอายุน้อยกว่า และการเตรียมการจะไม่ทำให้คุณลำบาก

• ไก่ 1 กก.
• 5 ไข่;
• 3-4 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

เราล้างซากไก่แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนสุกเต็มที่ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คำเตือน: ใส่ไก่ในน้ำเดือด

ต้มไข่สามฟองแล้วพักไว้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ตีไข่อีกสองฟองที่เหลือด้วยที่ตีไข่และผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

หากคุณต้องการให้เกี๊ยวหนาขึ้น ให้นวดแป้งให้หนา

เมื่อไก่พร้อมแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

กลับเนื้อไปที่หม้อ

เกลือแป้งเล็กน้อยและผสม ด้วยช้อนสองช้อนเราบีบแป้งออกแล้วปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วใส่ในกระทะ

หลังจาก 5-7 นาทีใส่ไข่ต้มและผักใบเขียวลงในซุป เกลือถ้าจำเป็น

ต้มซุปอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปไก่และไข่พร้อมแล้ว!

สูตร 3: ซุปไก่กับไข่และวุ้นเส้น

ซุปไก่ใส่ไข่และวุ้นเส้นเป็นซุปที่ไม่ยุ่งยากซึ่งปรุงได้เร็วมาก รสชาติเบาแต่เข้มข้น สำหรับใครที่อยากทำซุปให้อร่อยยิ่งขึ้นก็ใส่มันฝรั่งลงไปได้

• น้ำ - 3 ลิตร
• อกไก่ - 2 ชิ้น (250-300 กรัม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ถ้าแครอทมีขนาดใหญ่ก็ครึ่งหนึ่งก็พอ)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 2-3 กำมือ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1.5 ช้อนชา)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโนและโหระพา)

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ล้างไก่และวางในน้ำเดือด

เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 20 นาที เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ขณะที่ไก่กำลังเย็นตัวอยู่ ให้ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มผัก ใส่เกลือเล็กน้อยลงในผักทันทีเพื่อไม่ให้น้ำแตกและไม่ไหม้ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที

แยกชิ้นส่วนไก่ที่แช่เย็นออกเป็นเส้นใย การหั่นไก่ชิ้นนี้ทำให้น้ำซุปอร่อยที่สุด

นำน้ำซุปไปตั้งไฟและนำไปต้ม ใส่ไก่ที่แยกเป็นเส้นใย ผักที่ลวกแล้ว และวุ้นเส้นลงในน้ำซุป ต้มซุปประมาณ 5-7 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม หากคุณกำลังปรุงซุปกับมันฝรั่ง ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นพร้อมกับผักผัดและไก่ ต้มซุปกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงใส่วุ้นเส้นลงไปเท่านั้น

ในเวลานี้ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่ด้วยส้อมแล้วใส่ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อย

หลังจากที่วุ้นเส้นสุกแล้ว ให้เทไข่ลงในซุปที่เดือดโดยใช้กระแสน้ำบางๆ ผัดทันทีเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มเกลือเครื่องเทศและพริกไทยลงในซุปผสม

ซุปไก่ใส่ไข่และวุ้นเส้นพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ในกระทะที่ปิดฝาไว้เพื่อชงเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 4: ซุปไก่เนื้อกับไข่ (ทีละขั้นตอน)

ซุปไก่สีน้ำตาลกับไข่เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - ส่วนผสมทั้งหมดสดจากสวนพร้อมวิตามินที่มีประโยชน์ที่สุดในองค์ประกอบ

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 2 พวงใหญ่
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)
• กระเทียมหนุ่ม - หัวเล็ก 1 หัว
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำฐาน - น้ำซุปไก่และต้มไข่ล่วงหน้า สำหรับหลักสูตรแรกในฤดูร้อนนี้ ฉันแนะนำน้ำซุปไก่เพราะมันจะเบาที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุป และน้ำซุปไก่จะกลายเป็นโปร่งใสที่สุดและจะกลมกลืนกับสีเขียวอย่างสวยงาม

จำนวนไข่สามารถเป็นอะไรก็ได้ เช่น โดยทั่วไปปรุงตั้งแต่ 1 ชิ้น ตีให้เข้ากันในแก้วแล้วเทลงในน้ำซุปร้อน ๆ เพื่อทำเป็นใยแมงมุมบางๆ ฉันชอบไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในซุปสีน้ำตาลสีเขียว และสำหรับฉัน ในกรณีนี้ คำสองคำ (สีน้ำตาลและไข่) มีความหมายเหมือนกัน

เพื่อให้น้ำซุปของเราสะอาดและโปร่งใส อย่าลืมเอาโฟมที่ลอยขึ้นมาในน้ำเดือดออกให้หมด ยิ่งคุณทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง น้ำซุปก็จะยิ่งออกมาดี

เมื่อนำโฟมออกหมดแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงรสน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมและอร่อย เกลือใส่ 1.5 ช้อนชา เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำซุปจะถูกปรับให้เข้ากับรสชาติ

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม โดยทั่วไป เตรียมน้ำซุปตามชอบ คุณสามารถต้มขาไก่ในน้ำเกลือธรรมดาได้ แต่เพื่อให้ทุกคนได้ชื่นชมซุปสีน้ำตาลของคุณ อย่าหวงเครื่องเทศ

ระหว่างที่นกกำลังเดือดก็ถึงเวลาเตรียมผัก ควรทำความสะอาดล้างในน้ำและหั่น ตัวเลือกการตัดของฉันมีดังนี้: หัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่ง - ในลูกบาศก์ขนาดกลาง แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งแต่แครอทกับหัวหอมไปจนถึงการทอด ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) เริ่มแรกผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเทน้ำมันเพิ่ม (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทแครอท ผัดผักจนแครอทนิ่ม

ปล่อยให้ไข่ลวกเย็นแล้วปอกเปลือกออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ที่ตัดไข่หรือใช้มีดก็ได้

ล้างสีน้ำตาลช่อใหญ่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดลำต้นที่ยาวและแข็งออก ตัดใบให้มีความกว้าง แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทำ "ผ้าขี้ริ้ว" ขนาดใหญ่

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ภาพถ่ายแสดงอัตราส่วนของสีน้ำตาลต่อความเขียวขจีที่เหลืออย่างชัดเจน แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้ แต่อย่าลืม - สีน้ำตาลยังคงมีความสำคัญ

เมื่อไก่สุกดีแล้ว ให้เอาเครื่องเทศที่ไม่จำเป็นออกจากน้ำซุปแล้วเริ่มวางผัก นอกจากนี้ การทำอาหารนั้นไม่ยากเพราะส่วนผสมทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้วและผักก็ปรุงอย่างรวดเร็ว มันฝรั่งไปก่อนในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดและเดือดไม่เกิน 2-3 นาที

จากนั้นเทแครอทหัวหอมลงไปผัด

เมื่อเดือดให้ใส่ไข่ที่สับแล้ว

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วใส่สีน้ำตาลทั้งหมด มันจะยุบตัวทันทีและสูญเสียสีเขียวสดใสไป

หลังจากที่เขาเพิ่มผักใบเขียว ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรส และเติมเกลือหากต้องการ

จานของเราควรทานแบบร้อนหรืออุ่นพอสมควร ครีมเปรี้ยวเย็นเหมาะสำหรับมัน

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่กับไข่

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ไข่เป็นคอร์สแรกที่ดีในการเติมสีสันให้กับโต๊ะอาหารในแต่ละวันของคุณ น้ำซุปออกมาอร่อยมากอุดมไปด้วยกลิ่นหอม ลองสิ คุณและครอบครัวต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

• ปีกไก่ 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• บะหมี่3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซุปปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 ซี่
• น้ำ2-2.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วางปีกไก่ลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มให้เดือด เกลือน้ำซุปปรุงปีกด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมและแครอทใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช

เพิ่มบะหมี่ปรุงรสซุปกระเทียมสับลงในซุปถ้าจำเป็น - เกลือ ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาที

แบ่งไข่ด้วยส้อมใส่ซุปเล็กน้อยผสม

ใส่ใบกระวานลงในซุปแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลา ต้มน้ำซุปต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 10-15 นาที เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและเสิร์ฟ

สูตร 6: ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่และไข่

รวดเร็ว อร่อย ดีต่อสุขภาพ รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ - มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ และไฟเบอร์มากมาย!

• ไก่ - ครึ่ง;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กานพลู

เราปรุงน้ำซุป

เรานำสิ่งที่ปรุงสุกในน้ำซุปออก

ตัดมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำซุปเดือด

เราหั่นแครอท

เราตัดหัวหอม

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน และเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ คุณสามารถใส่ใบกระวานที่ล้างแล้วเพื่อกลิ่นหอม

เพิ่มเนื้อต้มสับละเอียดลงในซุป

อย่าลืมเกี่ยวกับไข่และนำไปต้ม และไปทำงานด้วยสีน้ำตาลล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง

ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้สีน้ำตาลกี่กรัม แต่ฉันซื้ออย่างน้อย 2 พวงจากคุณย่าของฉัน และควร 3 สับให้ละเอียด ฉันชอบหั่นเป็นเส้นไม่ใช่ลูกบาศก์ (แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ)

สับหัวหอมสีเขียวหรือผักใบเขียวและกระเทียม

เมื่อซุปพร้อม (มันฝรั่งนิ่มทุกอย่างเหมาะกับคุณเพื่อลิ้มรส "สำหรับเกลือ") - ใส่สีน้ำตาลสมุนไพรและกระเทียม แท้จริงครึ่งนาทีแล้วปิดซุป ทำไมเราต้องย่อยผักใบเขียว? มาเติมวิตามินกันเถอะ

เราผสม ซุปพร้อมแล้ว

หากไม่มีไข่ซุปดังกล่าวจะสูญเสียเสน่ห์ทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงในกระทะได้โดยตรง แล้วตีเบา ๆ เช่น ออมเล็ต และคุณก็ทำได้เหมือนฉัน - วางไข่ลงบนจานของทุกคนโดยตรง ดังนั้น:

สูตร 7: วุ้นเส้นไก่และซุปไข่

• น่องไก่ใหญ่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น ใหญ่กว่า
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• วุ้นเส้นเล็ก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน สมุนไพร

เรากำลังเตรียมน้ำซุป ปิดไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเพื่อเอาฟองออกอย่างระมัดระวัง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เดือดทันทีไม่เช่นนั้นเครื่องชั่งทั้งหมดจะยังคงอยู่ในน้ำซุป เมื่อเกล็ดหยุดสะสมคุณสามารถเกลือได้ทันทีหากยังมีโฟมอยู่พวกเขาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เมื่อเดือดดี ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอททั้งลูก (ฉันหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อให้เดือดได้ดีขึ้น) ใบกระวานและพริกไทยดำในน้ำซุปแล้วปรุงจนไก่พร้อม ประมาณ 40 นาที

เรานำหัวหอมมันฝรั่งและแครอทออกจากน้ำซุปแล้วทิ้งหัวหอม บดมันฝรั่งและแครอทด้วยส้อมเป็นข้าวต้มแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป

นำเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ นำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นเราก็ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้สุกเร็วมาก ต้มประมาณ 5 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วเขย่าให้เข้ากันด้วยส้อม นำมาต้มให้เดือด กวนแรงๆ ไข่ก็จะงอนทันที ใส่ผักใบเขียว ต้มสามนาที เสร็จแล้ว!

สูตร 8: ซุปไก่กับมันฝรั่งและไข่ (พร้อมรูป)

ซุปนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ป่วยเพราะหลังจากน้ำซุปร้อน curingo คุณจะง่ายขึ้นมากและคุณจะรู้สึกอบอุ่นภายใน

• ชุดซุป 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เขา 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราใส่ชุดซุปไปต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เคล็ดลับ: ควรใช้ตะแกรงเอาโฟมออกดีกว่าไม่ใช้ช้อน เพราะคุณไม่ลดน้ำซุปด้วยตะแกรงและทำความสะอาดได้ดีกว่าการใช้ช้อน

เราเกลือน้ำ

เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราตัดหัวหอมเป็นก้อน

ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

นำไก่ออกมาแล้วปล่อยให้เย็น

เราบีบเนื้อออกจากกระดูก

โยนมันฝรั่งลงในหม้อ หลังจากผ่านไป 5 นาทีเราก็เหวี่ยงเขา ผัดเป็นครั้งคราว ใส่หอมใหญ่ผัดกับไก่ลงไป

มาต้มไข่กัน

เราทำความสะอาดไข่ ผ่าครึ่งแล้วใส่ในซุป

ตัดผักใบเขียวและโรยหน้าซุป อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมอกไก่

เนื่องจากสูตรนี้ใช้ไก่เนื้อจึงควรเตรียมอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร! ขั้นแรก เราล้างเต้านมและใช้มีดทำครัวที่คมเอาเศษขนออกจากผิว ซึ่งมักปรากฏบนตัวนกแม้หลังจากทำความสะอาดเครื่องแล้ว จากนั้นเราก็เปลี่ยนเนื้อเป็นชามลึก เติมน้ำไหล ทิ้งไว้ให้ 1–1.5 ชั่วโมงจึงกำจัดสเตียรอยด์และสารเคมีอื่นๆ ที่ไก่ยัดเข้าไปได้เกือบทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ในระหว่างนี้ เรารวบรวมน้ำไหลธรรมดา 1/4 ถ้วยตวง เพิ่มไข่ไก่เกลือครึ่งช้อนชาลงไปแล้วตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใช้กระชอนที่มีตาข่ายละเอียด ร่อนแป้งสาลีที่จำเป็นสำหรับนวดลงในชามลึก เทส่วนผสมน้ำไข่และบดทุกอย่างด้วยส้อมโต๊ะ ขั้นแรกให้จับเป็นก้อนเล็กๆ

หลังจากที่แป้งดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้นวดต่อด้วยมือที่สะอาด ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ เช่น เกี๊ยวหรือเกี๊ยว เราม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเพื่อชง 20–30 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก

แม้ว่าอกไก่และแป้งจะถูกผสมเข้าด้วยกัน เราก็มีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญอื่นๆ ใช้มีดสะอาดปอกผักทั้งหมดแล้วล้างด้วยสมุนไพร จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ในครัว วางบนเขียงแล้วทำอาหารต่อ เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 เซนติเมตร ส่งในชาม เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้จนใช้

เราสับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน แต่มีขนาดเล็กกว่าประมาณ 5-7 มิลลิเมตร เราสับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่และเพียงแค่สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้ววางทุกอย่างบนจานแยกกัน
หลังจากนั้นเราใส่ส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นสำหรับทำซุปบนโต๊ะในครัวแล้วกลับไปที่แป้ง

ขั้นตอนที่ 4: สร้างเส้นก๋วยเตี๋ยว

โรยหน้าเคาน์เตอร์ด้วยแป้งบาง ๆ นำโพลิเอทิลีนออกจากแป้งแล้วแบ่งด้วยมีดใหม่เป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน เราคลุมพวกเขาสามคนด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางบนโต๊ะที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นชั้นหนาโดยใช้หมุดเกลียว 1.5–2 มม..

เราทิ้งมันไว้ 6–7 นาทีที่อุณหภูมิห้องให้แห้ง

แล้วโรยด้วยแป้งแล้วคลึงหรือวางทับกันเป็นชั้นๆ

หลังจากนั้นเราตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ จากความกว้าง 3 ถึง 5 มม. ขึ้นอยู่กับพาสต้าที่คุณต้องการ เราประมวลผลแป้งสามชิ้นที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
จากนั้นเราก็ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายบะหมี่ที่อ่อนนุ่มอย่างสม่ำเสมอและเพื่อให้แห้งนำออกจากที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกประมาณ 40-50 นาทีหรือทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่าจะต้องการ นำไปใส่ในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงน้ำซุป

ตอนนี้เราให้ความสนใจกับไก่ที่แช่อีกครั้งแล้วล้างอีกครั้งใส่ในกระทะลึกแล้วเทน้ำบริสุทธิ์สามลิตร เพิ่มช้อนชาและเกลือครึ่งหนึ่งที่นั่นแล้วใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจากเดือด ให้เอาโฟมสีขาวออกด้วยช้อน slotted ออกจากพื้นผิวของของเหลวที่ไหลวน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำให้แข็งตัว จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะให้เหลือช่องว่างเล็ก ๆ แล้วปรุงน้ำซุปสำหรับ 40–50 นาทีจนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมน้ำสลัดผักสำหรับซุป

เราไม่เสียเวลาเปล่า ๆ ใส่กระทะบนเตาถัดไปแล้วเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็ส่งหัวหอมสับไปยังไขมันที่อุ่นแล้วเคี่ยวจนนิ่ม 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายซิลิโคนสำหรับทำครัว
จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3 นาที. ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มลง ให้นำออกจากเตาแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ - ขั้นตอนที่หนึ่ง

เมื่อไก่สุกโดยใช้ช้อน slotted เดียวกัน เรานำออกจากกระทะ โอนไปยังจานและเย็น เราใส่มันฝรั่งในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและหลังจากต้มอีกครั้งก็ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 10–11 นาที.

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมไก่ต้ม

หลังจากที่เต้านมเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถหยิบขึ้นมาได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะถูกไฟลวก ให้วางเนื้อบนเขียงที่สะอาด นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นเราก็ส่งไก่กลับไปที่กระทะและ หลังจาก 10 นาทีมาต่อกันที่ขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้ายแล้ว

ขั้นตอนที่ 9: ปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ - ขั้นตอนที่สอง

เราตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าน้ำซุปเดือดหรือไม่ จากนั้นจึงใส่บะหมี่แห้ง หัวหอมทอด และแครอทลงไป แล้วปรุงให้เข้ากัน 10–15 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง!

จากนั้นเราก็ปรุงรสซุปที่ปรุงเกือบด้วยใบกระวาน พริกไทยป่นดำ และผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเตรียมจานร้อนจานแรก 2-3 นาทีที่เดือดต่ำ
จากนั้นปิดเตา ปิดฝาหม้อ ตั้งน้ำซุปให้ 7–10 นาทีใช้ทัพพีเทลงในจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

ซุปไก่กับบะหมี่ไข่เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักจานแรกที่โต๊ะอาหารเย็น จานนี้ไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติม แต่หากต้องการ สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังสด สลัด ผักสดหั่นฝอย ผักดอง และผักกระป๋อง เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
อร่อย!

มันจะดีกว่าที่จะรีดแป้งจากตรงกลางไปด้านข้าง

แม่บ้านบางคนใช้เฉพาะไข่แดงเพื่อทำบะหมี่

เพื่อให้บะหมี่แห้งเร็วขึ้น คุณสามารถใส่ในเตาอบ อุ่นที่ 120-130 องศาเซลเซียส และเก็บไว้ 20-30 นาที

บางครั้ง 2 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ไข่ไก่ดิบที่ตีแล้วจะถูกเทลงในกระทะ

น้ำมันพืชทดแทนน้ำมันพืชได้อย่างดีเยี่ยมคือเนยและอกไก่ - ส่วนใด ๆ ของนกตัวนี้

หากต้องการน้ำซุปไก่สามารถปรุงด้วยน้ำซุปผักเพิ่มเติมนั่นคือหัวหอมปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและแครอทรสชาติของซุปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ชุดของเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศใดๆ ก็ตามที่ปรุงรสอาหารจานแรก ตัวอย่างเช่น หญ้าฝรั่นแห้ง ยี่หร่า ขาวหรือออลสไปซ์

บ่อยครั้งที่ผักไม่ผัด แต่ต้มกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเพิ่มก๋วยเตี๋ยวซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาทีปรุงรสด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 5-7 นาที

บะหมี่ Rolton เป็นผู้ช่วยชีวิตของฉัน

ฉันมักจะตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันมีอยู่ในสถานที่ของฉันเพราะฉันมักจะทำซุปเบา ๆ สำหรับเด็ก ๆ จากที่นั่น

ฉันสามารถปรุงอาหารสำหรับเครื่องเคียงได้อีกครั้งเนื่องจากไม่มีเวลาเตรียม 3-4 นาทีอย่างแท้จริง

แต่ฉันไม่ค่อยทำเครื่องเคียงจากมัน

ถึงกระนั้น มันก็เกาะติดกัน และฉันคิดว่านี่คือลบ

ฉันใช้มันบ่อยที่สุดเพื่อทำซุปก๋วยเตี๋ยว

ในร้านค้าและในตลาดผลิตภัณฑ์นี้ขายในราคา 55-65 รูเบิล

มีเพียง 6 ก้อนในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่

ในการทำซุป ฉันมักจะใช้ 1 ก้อนสำหรับหม้อ 1.5-2 ลิตร

ฉันชอบซุปบางและเบาสำหรับผู้ที่ชอบซุปข้นให้ใช้ 2 briquettes ต่อหม้อ 2 ลิตร

บะหมี่สุกเร็ว ดังนั้นฉันจึงไม่ปรุงสำรอง ฉันไม่ทิ้งมันไว้

ฉันคิดว่าบะหมี่เหล่านี้ควรกินทันทีหลังทำอาหาร วันรุ่งขึ้นไม่ค่อยดี

สำหรับบะหมี่ ฉันทำน้ำซุปไก่ (ต้มไก่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเค็ม)

ใส่หัวหอม แครอท

ฉันทำลายบะหมี่ 1 บล็อกในมือของฉัน (มิฉะนั้นจะมีพาสต้าเส้นยาวหนึ่งอัน!))

และก่อนสิ้นสุดการปรุง 3-5 นาที ให้ใส่ลงในกระทะ

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว

ทุกอย่างบะหมี่พร้อมแล้ว!