ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! วันนี้เราจะเตรียม Shrovetide และอบแพนเค้กบาง ๆ กับนมเพื่อให้พวกเขากลายเป็นรูและอร่อยและนุ่มมาก อีกอย่างคุณรู้หรือไม่ว่าวันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองในปีนี้หรือไม่? หลังจากนั้นจะมีมหาพรตจนถึงที่สุด

อาหารอันโอชะที่หวานหรือไร้เชื้อนี้เป็นที่รักของทุกคนอย่างที่พวกเขาพูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้น หากคุณไม่เคยอบขนมแบบนี้มาก่อนในชีวิต มาแก้ไขตัวเองกันเถอะ ฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ใส่ไว้ในกระปุกออมสินของคุณและอบอย่างน้อยเจ็ดวันต่อสัปดาห์เมื่อวันหยุดที่สดใสนี้มาถึง และเพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น อย่าลืมตัวเลือกอื่นๆ เช่น about

ฉันจะเริ่มต้นตามปกติด้วยตัวเลือกพื้นฐานและง่ายที่สุดซึ่งนมและไข่จะเป็นส่วนประกอบหลัก สำหรับกลิ่นหอมและความหวานจะใช้น้ำตาลวานิลลาซึ่งตามหลักการแล้วคุณไม่สามารถเพิ่มได้ แต่มันจะอร่อยกว่ามากและคุณจะชอบมัน 100%

สำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารทรงกลมนี้ ให้ใช้เครื่องทำแพนเค้กที่ดี ควรใช้เหล็กหล่อและหรือกระทะก้นหนา

พวกเราต้องการ:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทากระทะ
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางมาก ๆ คุณต้องทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำนี้ ขั้นตอนแรกคือการอุ่นนมเพื่อไม่ให้เย็น แต่อุ่น แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ร้อนเกินไปเช่นกัน จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป

2. ผัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ในภาชนะอื่น คุณจะต้องผสมแป้งและวานิลลิน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากันคุณจะได้มวลหนา แล้วเจือจางด้วยนมและไข่ที่เหลือ

หลังจากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วพักไว้ 20 นาที

3. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเป็นชั้นบาง ๆ เทส่วนผสมแพนเค้กด้วยทัพพีหนึ่งอัน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ทอดจนเห็นขอบทองแล้วพลิกอีกด้าน

4. ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นอย่างมาก ด้วยลวดลายที่สวยงามตระการตาและเจาะรู อร่อย!

สูตรที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อยสำหรับแพนเค้กต่อนมหนึ่งลิตร

ตอนนี้เราจะจัดงานเลี้ยงใหญ่ แม้ว่าคุณจะมีแขกเป็นแขกกี่คน แต่จำนวนนี้อาจไม่เพียงพอสำหรับคุณ มีพวกเราสี่คนในครอบครัวและงานเลี้ยงดังกล่าวไม่ได้อยู่กับเราเป็นเวลานานในวันรุ่งขึ้นก็หายไป ดังนั้น คุณสามารถเพิ่มนม 0.5 ลิตรในสัดส่วนนี้ เพื่อเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดครึ่งหนึ่ง

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีและเตรียมง่ายเพราะผ่านการทดสอบเวลาแล้ว หากในสูตรแรกเราทำโดยไม่ใช้โซดาก็จะต้องเพิ่มที่นี่ซึ่งจะทำให้มีความสง่างามมากยิ่งขึ้น

พวกเราต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามสะอาด ตอกไข่ไก่ลงไป ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาล ปัดด้วยเครื่องตีในครัวจนเนียนให้น้ำตาลละลาย

2. จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมของไข่นี้โดยตรง ผัดทุกอย่างด้วยไม้พาย

3. คุณควรได้รับความหนืดค่อนข้างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงเริ่มเทนมอุ่นๆ

สำคัญ! ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้งขึ้นอีกนัยหนึ่งคือก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมแล้วราวกับว่าจะไม่เกิดขึ้น

มวลจะกลายเป็นของเหลวทันทีจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ปล่อยให้นั่งอุ่นสักครู่ประมาณ 15 นาที แล้วไปยังขั้นตอนต่อไป อีกอย่าง คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือผงโกโก้เพื่อเพิ่มรสชาติ

4. ทอดในกระทะที่อุ่นพอประมาณแล้วทาด้วยน้ำมันไร้กลิ่นทั้งสองด้าน ใช้ไม้พายหรือมีดพลิกแพนเค้ก

5. จากนั้นใส่จานและทาเนยที่มีลักษณะกลมคล้ายน้ำนมด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน

6. จากนั้นเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ ดื่มชา ชิมตัวอย่าง ใส่ครีม น้ำผึ้ง หรืออะไรจิ้มสำหรับแขกของคุณ อร่อย!

การทำแพนเค้กด้วยน้ำเดือด

ตอนนี้ มาทำแป้งและต้มด้วยน้ำเดือดกัน คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกินคำอธิบายโดยละเอียดของการกระทำทั้งหมดด้วยการแสดงเสียง

แพนเค้กกับนม (สูตรอร่อยไม่มีไข่)

ในโพสต์ที่แล้ว ฉันให้คุณเลือกได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ไก่ แต่มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คราวนี้ฉันต้องการแสดงวิธีการปรุงจากแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป ฉันจะบอกความลับให้คุณทราบ บางครั้งการทำอาหารอย่างรวดเร็วก็เหมาะกับคุณเช่นกันเมื่อคุณต้องการของอร่อยในวินาทีนั้น

พวกเราต้องการ:

• แป้งแพนเค้ก - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งแล้วเทลงในภาชนะที่คุณจะทำแป้ง อย่าลืมอ่านคำแนะนำด้านหลัง และตรวจสอบวันที่วางจำหน่ายและวันหมดอายุก่อนทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน

2. ตอนนี้เทนมลงในแป้งและผสมจนเนียน จากนั้นเริ่มค่อยๆ เทนมลงในน้ำหยดขณะคนให้เข้ากัน คุณจะได้รับความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับในภาพนี้

3. ที่เหลือสิ่งที่สนุกที่สุดคือเปิดเตาและตั้งกระทะให้ร้อนจนไหม้ จากนั้นใช้ทัพพีตักของเหลวขึ้นมาแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ว้าว ดูซิว่าฟองสบู่อะไรกำลังวิ่งอยู่

4. จากนั้นโยนแพนเค้กให้พลิกไปในอากาศ แน่นอนว่าทำยาก แต่นี่เป็นวิธีการอบของปรมาจารย์จริงๆ ปกติจะพลิกด้วยไม้พาย สะดวกกว่า แต่เป็นยังไงกันบ้างคะ?

5. และตอนนี้พวกเขาเป็นที่รักสีแดงก่ำซึ่งกำลังรอที่จะถูกกวาดออกจากจาน ให้บริการด้วยอารมณ์ที่ดีและรอยยิ้มบนใบหน้าของคุณ

แพนเค้กปรุงด้วยนมตามสูตรดั้งเดิม

ตอนนี้เราจะอบจากแป้งโฮลเกรนตามสูตรดั้งเดิม ขนมอบดังกล่าวมีประโยชน์มากต่อสุขภาพฉันมีคุณสมบัติของแป้งแน่นอนอาหารทอดไม่ได้มีประโยชน์อะไรเป็นพิเศษ

ในทางกลับกันนี่ก็เป็นตัวเลือกคัสตาร์ดซึ่งจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• โซดา - 1 หยิก
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ (ทั้งเมล็ด)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดา ปัดทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจนเป็นฟองเบา ๆ จากนั้นเติมนมครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากัน

2. จากนั้นนำแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงไป ผัดคุณควรมีแป้งเหมือนแพนเค้ก ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา

3. ถัดไปคุณต้องทำให้ส่วนผสมเป็นของเหลวเทนมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง จนกว่าน้ำนมที่คุณต้องการจะหมด จากนั้นต้มกาต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่ได้ เพิ่มน้ำมันพืชและคนอีกครั้ง

4. ตอนนี้ทอดแพนเค้กในกระทะก้นหนาจนสุกทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ขอบ

และจำไว้ว่าคุณต้องใช้แป้งจนหยดสุดท้ายเพื่อให้ได้ขนมทรงกลมจำนวนมาก

คำแนะนำ! อย่าลืมชิมแพนเค้กชิ้นแรกหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเพิ่มได้

5. เสิร์ฟพร้อมน้ำมันหรือราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้หวานพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ อร่อย!

แพนเค้ก Openwork จากนมและ kefir (หาได้ในรูและบาง)

คุณต้องการที่จะพิชิตแขกของคุณทั้งหมดด้วยความคิดริเริ่มและรูปลักษณ์ที่รื่นเริงของอาหารอันโอชะนี้ ต่อด้วยแพนเค้กลูกไม้เป็นรูปหัวใจหรือลายอื่นๆ แนวคิดนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและน่าสนใจมาก แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ทุกคนที่ต้องการสร้างสรรค์ผลงานอันน่าทึ่งจากของหวานธรรมดาๆ

ฉันแนะนำให้คุณใช้สูตรสำหรับ kefir และแป้งนม จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเพิ่มผงโกโก้ในส่วนหนึ่งสำหรับสี

พวกเราต้องการ:

• แป้งแพนเค้ก
• ขวด - 2 ชิ้น
• กระทะ
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันหวังว่าคุณจะพบและเตรียมตามสูตรใด ๆ ใส่ผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ตอนนี้คุณต้องเติมของเหลวในขวดทำอาหาร

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันแล้วเริ่มปั้น วาดลวดลายใด ๆ ในรูปของผีเสื้อ หัวใจ ผ้าเช็ดปาก เกล็ดหิมะ ใยแมงมุม รูปทรงเรขาคณิต ฯลฯ

4. โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กดังกล่าวอบเร็วมาก ดังนั้นทำทุกอย่างอย่างจริงจังสิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะใช้อะไรกับการทดสอบแล้วทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

5. ดูดอกไม้ที่เปิดออก ใช้ไม้พายพลิกเสื้อผ้าไปอีกด้านหนึ่ง และระวังอย่าให้สิ่งใดขาด

6. จากนั้นใส่จานและเรียกนักชิมของคุณแม้แมวจะมีความยินดี)

วิดีโอวิธีทำแพนเค้กพรุนด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว

คุณต้องการเรียนรู้ธุรกิจนี้เพื่อให้แพนเค้กสวยอร่อยและไม่เหนียวเหนอะหนะ และยังมีขอบกรอบสีทอง ทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับจากบล็อกเกอร์นี้ โดยได้สัดส่วนที่แน่นอน และผลลัพธ์ที่ได้ออกมานั้นอร่อยและน่ารับประทานอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ อาจเป็นเพราะปฏิคมแบบเรียบง่ายนี้ได้มาจากคุณยายของเธอ

สูตรรัสเซียโบราณสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีโซดากับยีสต์

ต้องการให้ขนมนี้ละลายในปากของคุณและดูดีสุด ๆ บนจานของคุณ จากนั้นทำแพนเค้กยีสต์ จำไว้ว่าเราทำสิ่งนี้กับคุณ แต่แป้งต้องขึ้น 3 ครั้งและนี่เป็นอุปสรรคสำหรับหลาย ๆ คน ตัวเลือกนี้จะทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว ฉันแนะนำให้คุณลอง)

พวกเราต้องการ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในถ้วยผ่านตะแกรง เพิ่มยีสต์แห้งและคนให้เข้ากัน

2. จากนั้นเทนมที่เตรียมไว้ทันทีควรอุ่นและอุ่น ปัด.

สำคัญ! เทนมลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ใช้ที่ตีไข่เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเริ่มเป็นฟองทันที จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ และครีมเปรี้ยว ทำลายไข่

3. ตอนนี้ให้แป้งหายใจและเว้นระยะห่างกัน คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นคุณสามารถเพิ่มความเร็วในกระบวนการนี้และใส่ภาชนะในกระทะด้วยน้ำอุ่นหรือใช้หม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 40 องศา

4. หลังจากที่แป้งออกมาแล้ว ให้คนด้วยทัพพีแล้วเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น หล่อลื่นที่จุดเริ่มต้นด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กก้อนแรกไม่เป็นก้อน

เมื่อทอดฟองสบู่จะปรากฏขึ้นซึ่งจะแตกออกอย่างช่ำชองต่อหน้าต่อตาคุณ ง่ายสุดๆ!

สำคัญ! หากจู่ๆ ขนมของคุณไม่กระจายในกระทะ แสดงว่าแป้งหนาและคุณไม่รู้ว่าต้องทำอะไร จากนั้นเติมน้ำหรือนมลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วอบต่อ

5. แค่นั้น ง่ายมากและง่ายที่เราอบดวงอาทิตย์อร่อยๆ หนึ่งก้อน และตอนนี้คุณสามารถปฏิบัติต่อทุกคนด้วยชโรเวไทด์ ทาด้วยเนยใสเพื่อไม่ให้ติดกัน

6. ความงามแน่นอน รูปลักษณ์แตกต่างจากตัวเลือกปกติที่ปราศจากยีสต์ ดังนั้นตรวจสอบออกและลิ้มรสมัน! อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กนมบางกับผงฟู

หากคุณต้องการนำการทดลองมาสู่ชีวิตของคุณ ไม่มีอะไรซับซ้อนและเข้าใจยาก ให้เปลี่ยนเบกกิ้งโซดาธรรมดาด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับ เดาว่าอันไหน ฉันคิดว่าใช่!

พวกเราต้องการ:

• นม 2.5% - 700 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 แพ็ค
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มกันเลย ขั้นตอนจะเหมือนกับในเวอร์ชันที่สองของบันทึกย่อนี้โดยประมาณ เพิ่มไข่ น้ำตาล และเกลือ ลงในนมอุ่น ผัดและเพิ่มแป้งและผงฟู จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

2. ตอนนี้ต้มแป้งเทน้ำเดือดและชัน

3. ทาเนยในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม ทอดจนนุ่มทั้งสองด้าน พลิกกลับด้านด้วยมีดหรือไม้พาย

4. นี่คือผลงานสร้างสรรค์แสนอร่อยที่กลายเป็นสีดอกกุหลาบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชาหวานหรือจะต้มก็ได้

สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยว

ตัวเลือกสากลที่สามารถทำได้ทุกวัน คราวนี้เราจะไม่ใส่ยีสต์ โซดา และผงฟูที่นี่ ลองทำโดยไม่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมด

และคุณรู้ไหม ยังมีเคล็ดลับบางอย่าง ฉันเพิ่งค้นพบเมื่อไม่นานนี้เอง ฉันหยิบมันขึ้นมาแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และฉันตีมันแยกกันมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดร้อนฉันไม่รู้ว่าคุณสมบัตินี้ให้อะไรถ้าคุณทำแบบนี้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะดีขึ้นเท่านั้น)

พวกเราต้องการ:

• ไข่ (เลือกได้) 3 ชิ้น
• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 100g
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม เติมเกลือครึ่งช้อนชาแล้วตีต่อ

2. ในภาชนะอื่นใส่สามไข่แดงน้ำตาลสองช้อนโต๊ะคนด้วยช้อนแล้วเทนมเปรี้ยวอุ่นคุณสามารถใช้นมธรรมดาไม่ใช่นมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมให้ละเอียดและตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

5. ตอนนี้ยังคงเพิ่มไข่ขาวและผสมอีกครั้งด้วยไม้พายหรือช้อนโต๊ะปกติ

6. ทีนี้มาอบกันทาเนยในกระทะเทแป้งแพนเค้กด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

7. จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง จำไว้ว่าด้านแรกใช้เวลาในการอบนานกว่าด้านที่สอง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันมีเพื่อนที่เคารพนับถือทั้งหมด อบด้วยความเพลิดเพลินและอารมณ์ดี ขอให้โชคดีและประสบความสำเร็จทุกคน! ทั้งหมดที่ดีที่สุด จน!

ในบทความของวันนี้เราจะพูดถึงแพนเค้กซึ่งมีสูตรมากมาย! พนักงานต้อนรับหลายคนเพื่อค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมและเหมาะสมสำหรับตนเองและครอบครัว ต้องผ่านตัวเลือกมากมายเพื่อค้นหาสูตรที่จะเกิดหลุมมากที่สุด

และวันนี้ฉันต้องการลดความซับซ้อนของงานนี้ ฉันจะแสดงตัวเลือกการทำอาหารของฉัน ท้ายที่สุด พวกเขาต้องการจริงๆ เหมือนกัน และฉันจะบอกว่า "ใหญ่มาก" มีความลับเล็กน้อยที่นี่ - คุณต้องอบด้วยโซดาหรือน้ำเดือดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

หากคุณกังวลว่ามันจะไม่ได้ผลสำหรับคุณ สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะช่วยคุณจัดการกับปัญหานี้ได้อย่างดีที่สุด! ได้มาจากทุกคนที่เตรียมตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน งานฉลุดังกล่าวจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณและเพื่อน ๆ ประหลาดใจอย่างแน่นอน!

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของแพนเค้กแสนอร่อยแล้วล่ะก็ คุณคงไม่ปฏิเสธ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด เราเอาชามลึกตอกไข่สองฟองลงไปแล้วใช้ที่ตีไข่ให้เข้ากัน

เทนมครึ่งลิตรที่นั่นเทน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียดเพื่อละลายน้ำตาล

ตอนนี้เทแป้งสองถ้วยครึ่งลงในชาม

ค่อยๆ เทน้ำที่ต้มแล้วลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุความสอดคล้องที่ในที่สุดแป้งจะไม่หนาและไม่เหลวมากและแน่นอนไม่มีก้อน

ในตอนท้ายให้เทน้ำมันพืชสามถึงห้าช้อนโต๊ะ

สำหรับการอบควรใช้กระทะแบบพิเศษซึ่งต้องร้อนมากก่อนปรุงอาหารและสามารถทาน้ำมันพืชสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกได้

เราจับกระทะด้วยมือข้างหนึ่งโดยใช้ที่จับและด้วยความช่วยเหลือของทัพพี (ด้วยมืออีกข้างหนึ่ง) ค่อยๆเทแป้งลงในแป้งเพื่อให้แป้งกระจายทั่วด้านล่าง

จากนั้นเราก็วางบนเตาร้อนแล้วนำด้านหนึ่งมาเตรียมพร้อมจะมองเห็นได้เมื่อทอดขอบแล้วพลิกกลับและทำแบบเดียวกันที่ด้านหลัง

วางเรียงซ้อนกันบนจานแบนทีละอัน ด้วยวิธีนี้ เราอบแพนเค้กมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ทั้งครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือกับแยมที่คุณชื่นชอบ หรือกับนมข้น

แพนเค้กบาง ๆ ในนมมีรู สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นม - 400 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• kefir - 100 มล
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชในแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• วานิลลิน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราเอาชามลึกใส่ไข่สามฟองใส่น้ำตาลเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เท kefir ครึ่งแก้วและนม 400 มิลลิลิตร

เราใส่แป้ง, ผงฟูแล้วนำไปเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน

ยังคงเป็นเพียงการเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชและเติมวานิลลินเล็กน้อย

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้ก็ถึงเวลาอบ

เพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อนเราต้องทาน้ำมันในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงทำอาหาร

เทแป้งด้วยทัพพี เกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ เราใส่เตาแล้วเตรียมด้านหนึ่งพลิกกลับและทำเช่นเดียวกันอีกด้านหนึ่ง

นี่คือแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู เราจัดวางเป็นกองและปฏิบัติต่อคนที่เรารักและญาติของเรา

ลองทำด้วยตัวเองตามสูตรนี้และเขียนความคิดเห็นว่าอร่อยหรือไม่อาจต้องเปลี่ยนบางอย่าง

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมด้วยโซดาอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• นม - 200 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราขับไข่สองฟองลงในชามเทเกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

เทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมของไข่แล้วเทแป้งด้วยตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน

ตอนนี้เติมน้ำเดือดที่จำเป็นและตีแป้งให้เข้ากันด้วยคนให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย

เทน้ำมันมะกอกลงไป ทิ้งไว้ 5-10 นาที

กระจายแป้งบาง ๆ ให้ทั่วกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กที่สวยงามและน่ารับประทานเช่นนี้ควรเปิดออกที่ทางออก

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมและยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นม - 800 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทยีสต์ลงในถ้วยใส่นมสามช้อนโต๊ะแล้วบดจนได้มวลในรูปของแป้งที่เนียน

และเราเปลี่ยนการวางที่ได้ลงในชามที่มีนมอุ่น

เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสและครึ่งหนึ่งของแป้งที่จำเป็น

ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราใส่ไข่แดงสองฟองลงในถ้วยใส่น้ำตาลแล้วตีใส่นมและแป้งร่อน และเราเชื่อมต่อกับแป้งที่เข้าใกล้

เรานำความสม่ำเสมอมาคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาที

และในโปรตีนที่เหลือให้เทเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมลงในโฟมที่แรง

เราเปลี่ยนเป็นแป้งที่เข้าใกล้แล้วผสมจากบนลงล่าง

เนยจะต้องละลายและรวมกับมวลรวม

เราเปิดเตาใส่กระทะใส่น้ำมันและอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟจานร้อนพร้อมครีมหรือแยม

แพนเค้กในนมมีรูตามสูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 gr
• นม - 300 มล
• อาหารสวน - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในชามที่เหมาะสม ตอกไข่สามฟอง ใส่น้ำตาล เกลือและโซดา และเริ่มตีด้วยส้อม

ตอนนี้เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้แพนเค้กดิบข้างใน และด้วยตะแกรงร่อนและเทแป้งลงในชาม

เราเริ่มยุ่งเกี่ยวกับแป้งของเราในความสม่ำเสมอควรกลายเป็นครีมเปรี้ยว และเพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้น ให้ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสม

ใส่นมที่เหลือ น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

พักแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ ตามที่ได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้แล้ว ทาน้ำมันด้วยน้ำมันและเทแป้งลงไปอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว

ทอดทั้งสองด้านจนสุก และเราตรวจสอบรสชาติของแพนเค้กชิ้นแรกว่ามีน้ำตาลและเกลือเพียงพอหรือไม่

หล่อลื่นจานเสร็จแต่ละจานด้วยเนย

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดมีรูในนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย (แก้ว - 250 มล.)
• น้ำ - 400-600 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 500 มล
• เนยสำหรับแป้ง - 25 gr
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งสามถ้วยลงในถ้วย ใส่เกลือ น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วเทนมครึ่งลิตร

เทไข่ไก่สามฟองแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

หากเทเนยละลายลงในแป้งแพนเค้กจะเข้มข้นและนุ่มกว่าและจากผักก็จะกลายเป็นแห้ง

เทเนยลงในแป้งและน้ำร้อนจัด 2-3 ถ้วย

และเราทำให้แพนเค้กของเรามีความสม่ำเสมออย่างที่คุณต้องการดูหนา ฉันใช้น้ำประมาณ 500 มล. และแป้งก็ออกมาไม่หนาและไม่เหลวมากเหมือนในรูปด้านล่าง

ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20-30 นาที

ในสูตรนี้เราจะไม่ใส่น้ำมันลงในกระทะเหมือนในแป้ง

เทแป้งให้ทั่วปริมณฑลโดยใช้ทัพพีลงในกระทะร้อนแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เราใส่ไว้ในกองแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

จากผลลัพธ์แพนเค้ก คุณสามารถปรุงยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี ไก่ ตับ และอื่น ๆ กับอะไรก็ได้

แพนเค้กบางในนมมีรูในขวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ล. l
• นม - 600 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทเกลือ น้ำตาล แป้ง ลงในขวดที่เตรียมไว้ ตีไข่

เทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วเติมนม

จากนั้นเราบิดฝาและเริ่มเขย่าขวดประมาณ 5-7 นาที

เราใส่กระทะเทน้ำมันพืชลงไปทาด้วยแปรงแล้วเริ่มอบแพนเค้ก เทแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวังวางบนเตาแล้วนำไปให้พร้อมทั้งสองด้าน

พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน

แพนเค้กแสนอร่อยในนมกับคอทเทจชีส

สำหรับของหวาน ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ดีมาก อ่านและจดจำสูตรนี้สำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• ลูกเกด - 100 gr
• น้ำตาลผง - 100 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 gr
• วานิลลา - หยิก

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่สามฟองด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยจนฟองฟูปรากฏขึ้น จากนั้นเทแป้งสองช้อนโต๊ะร่อนผ่านกระชอน

ลูกเกดจะต้องเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้นิ่มลงด้วยวิธีนี้เพื่อกำจัดสิ่งสกปรก

ตอนนี้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและน้ำเดือดในปริมาณเท่ากันลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อบในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเตรียมไส้และสำหรับสิ่งนี้เราใส่ชีสกระท่อมบนจานแล้วนวดด้วยส้อมใส่วานิลลาน้ำตาลผงแล้วเติมลูกเกดซึ่งน้ำทั้งหมดระบายออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเราขับในไข่ใบเดียวและ ผสมให้ละเอียด

ตอนนี้เรานำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วพลิกกลับด้านแล้วใช้ช้อนโต๊ะใส่ไส้เต้าหู้และแจกจ่าย

เราเหน็บขอบแล้วบิดเป็นม้วนตามที่แสดงในภาพ

เรากระจายแพนเค้กที่ห่อไว้ในแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วทาด้วยน้ำมันพืช

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้ไส้ทั้งหมดอุ่นขึ้นและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดในไข่ดิบตาย

นั่นคือความงาม

สูตรสำหรับนม 1 ลิตร

หลายๆ คนมักจะเริ่มต้นอรุณสวัสดิ์ด้วยแพนเค้ก หากคุณมีนมหนึ่งลิตรอยู่ในมือและส่วนผสมอื่นๆ อีกสองสามอย่าง คุณก็สามารถอบขนมสีแดงก่ำแสนอร่อยได้ ทานคู่กับครีมเปรี้ยวและนมข้นอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 2-3 ถ้วย
• น้ำเดือด -
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เนยสำหรับทอด
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เรารวมนม, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, แป้งครึ่งหนึ่ง, น้ำมันพืชในชามและผสมกับเครื่องผสม ถ้าความข้นเป็นน้ำ ให้ใส่แป้งเพิ่ม

เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว ปรากฎว่าแป้งเหลวมากนี่คือสิ่งที่ควรจะเกิดขึ้นกับจานของเรา

เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยเนยแล้วเริ่มอบ เทแป้งบางส่วนแล้วปล่อยให้มันกระจาย

ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย และไม่น่าเบื่อกับไข่คนหรือข้าวโอ๊ต แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นฉันจึงอบมันอย่างมีความสุข ฉันเสิร์ฟด้วยครีม น้ำผึ้ง และแยม ทุกคนเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง หากคุณไม่ชอบขนมหวานมากนัก พวกเขาสามารถปรุงแบบเค็มและเสิร์ฟพร้อมกับชีสละลายและปาเต

อร่อย!!!

แพนเค้กกับนมเป็นอาหารสากล ราดด้วยแยมหรือครีม พวกเขาสามารถกลายเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว และยัดไส้ด้วยคาเวียร์หรือปลาอาจกลายเป็นอาหารอันโอชะในเทศกาล สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 9 ก่อนพิธีล้างบาปของรัสเซีย แพนเค้กบาง ๆ เป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน

วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กลูกไม้ในนม - เรากำลังพบกับ Maslenitsa ที่มีอาวุธครบมือ แพนเค้กมีหลากหลายมาก! การทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมนั้นไม่ลำบากเกินไปหากคุณรู้วิธี แต่แพนเค้กบาง ๆ มีความลับและความละเอียดอ่อนในการทำอาหาร ในทุกอาหารของโลก แม่บ้านทุกคน เชฟทุกคนมีเคล็ดลับในการทำแพนเค้กด้วยนมเป็นของตัวเอง

บางคนทำแพนเค้กด้วยนม บางคนปรุงด้วยคีเฟอร์ บางคนใช้ยีสต์ บางคนทำแพนเค้กด้วยแป้งเซมาลินา บางคนปรุงด้วยแป้งข้าวฟ่าง บางคนอบขนมจากแป้งสาลีอย่างอร่อย ในขณะที่บางคนชอบทำแป้งบัควีท เป็นต้น .

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งแพนเค้กในนม หากเป็นของเหลว แพนเค้กจะเริ่มฉีกขาดระหว่างการทอด และหนาเกินไปจะไม่กระจายตัวในกระทะได้ดี จะกลายเป็นเนื้อแน่น มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ และสูญเสียความอ่อนโยนไป

ในความสม่ำเสมอ แป้งแพนเค้กที่ดีควรเป็นเหมือนครีมโฮมเมดที่หยิบขึ้นมาใหม่ ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อปรุงเป็นครั้งแรกคุณต้อง "พัก" แป้งแล้วลองทอดสิ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม คำว่า "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน" ไม่ได้เกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น แต่สามารถหา "ก้อน" ได้จากหลายสาเหตุ - ทั้งเพราะแป้งและจากกระทะที่ไม่ได้คั่วและจากระบอบอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้อง

สำหรับแป้งแพนเค้กโดยเฉพาะนั้น เป็นไปได้ที่จะกำหนดโดยธรรมชาติของการแพร่กระจายว่าจำเป็นต้องเติมแป้งลงไปหรือไม่ หรือในทางกลับกัน ทำให้มันบางลงโดยการเทนมลงในส่วนหนึ่ง สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ก็คือสัดส่วนของส่วนผสมในแป้ง

จุดที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือการเลือกกระทะสำหรับแพนเค้ก และไม่ต้องหล่อแบบโบราณ กระทะแพนเค้กรุ่นทันสมัยพร้อมการเคลือบสารกันติดไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและอุ่นบนกองไฟอย่างสม่ำเสมอ

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

วิธีการปรุงสูตรแพนเค้กคลาสสิกด้วยนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับหลายครอบครัว และแต่ละชิ้นก็มีสูตรอาหารโปรดของตัวเอง แพนเค้กคลาสสิกกับนมออกมาอร่อยมากแม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย สามารถรับประทานกับไส้ เนย น้ำผึ้ง นมข้น ปลา และไส้อื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

1. ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้นำทุกอย่างออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. หากมีก้อนอยู่ในแป้ง ไม่เป็นไร ทิ้งไว้ 20 นาที หรือดีกว่า 40 นาที - 1 ชั่วโมง แล้วผสมให้เข้ากัน ก้อนทั้งหมดจะกระจายตัว
3. คนแป้งก่อนอบแต่ละครั้ง
4. น้ำมันพืชในแป้งทำให้เรามีโอกาสที่จะไม่ใส่น้ำมันลงในกระทะทุกครั้ง
5. ไม่ควรเทแป้งมากประมาณครึ่งทัพพี (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ) เพื่อให้แพนเค้กบาง
6. เทแป้งลงในถาดตรงกลาง แล้วหมุนแป้งเป็นวงกลมตามน้ำหนัก ดังนั้นแป้งจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอและบาง ๆ ก็จะออกมาสม่ำเสมอ
7. แนะนำให้ใช้กระทะแบบพิเศษหรือแบบเคลือบสารกันติด ถ้าเป็นไปได้
8. ควรใช้ไม้พายกลับด้าน ควรใช้ซิลิโคนหรือมีดทื่อถ้าสารเคลือบไม่ติด
9. แพนเค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยเนยและซ้อนกันเป็นกอง รสชาติเป็นครีมและในเวลาเดียวกันขอบของแพนเค้กก็ไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งไข่ไปที่ภาชนะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ตีด้วยมือด้วยตะกร้อมือ;
2. เทนมหนึ่งในสาม นมมักจะถูกทำให้ร้อน
3. เทแป้งผสมมวลที่เกิดจนเนียน
4. เทนมที่เหลือลงในภาชนะผสม ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด ไม่เป็นก้อน คุณสามารถเทนมทั้งหมดในคราวเดียวคุณสามารถแนะนำทีละน้อยโดยดูว่าแป้งหนาแค่ไหน ในที่สุดมันจะดูเหมือน kefir;
5. ใส่น้ำมัน. ส่วนผสมนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องทาน้ำมันทุกครั้งก่อนอบ
6. พักแป้งไว้ 10-15 นาที
7. อุ่นกระทะสำหรับแพนเค้ก เทแป้งลงไปประมาณครึ่งทัพพีแล้วเกลี่ยแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิว
8. อบจนเป็นสีทองสม่ำเสมอ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีสำหรับด้านใดด้านหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่งสำหรับอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กสามารถวางบนโต๊ะเพียงแค่กองบนจานหรือคุณสามารถเพิ่มเนย, น้ำผึ้งและใส่ไส้ลงไปได้ ตัวเลือกการเติมแพนเค้กที่ดีคือแยมสีชมพูนอกจากนี้ยังมีครีมเปรี้ยวแยมนมข้น อร่อย!

สูตรแพนเค้กแบบมีรู

แพนเค้กเป็นที่รักของทุกครอบครัวและแม่บ้านมักจะเตรียมมันให้พร้อมเพื่อเอาใจครอบครัว มีสูตรแพนเค้กมากมาย แพนเค้กเตรียมในนม kefir น้ำหรือน้ำแร่ คุณสามารถปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ และไส้ที่อร่อยได้

ประวัติแพนเค้ก

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าแพนเค้กอายุเท่าไหร่? พวกเขามาจากไหนในครัวของเรา? เดาเอาว่าเมื่อนานมาแล้ว? ในระหว่างการขุดค้นพื้นที่ Krivichi นักโบราณคดีได้ค้นพบซากเครื่องใช้ในครัวที่ติดกาวเข้าด้วยกัน ส่งผลให้ได้จานกลมแบนๆ ซึ่งสามารถเก็บพายหรือแพนเค้กได้ และถือว่าเป็นขนมปังชิ้นที่สอง

จากหลายเผ่าที่อาศัยอยู่ในเวลานั้น อาหารดังกล่าวพบได้เฉพาะในหมู่ชาวคริวิชีและสลาฟเท่านั้น ภายใต้เจ้าชายวลาดิเมียร์ในปี ค.ศ. 988 รัสเซียรับบัพติศมาและยกเลิกประเพณีนอกรีตซึ่งโดดเด่นด้วยความโหดร้าย - การเสียสละเพื่อเทพเจ้าไม่เพียง แต่สัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนด้วย

วลาดิเมียร์ชอบวันหยุดนี้ดังนั้นพร้อมกับประเพณีดั้งเดิมคำทักทายจากอดีตนอกรีตของรัสเซียก็ยังคงอยู่ สูตรแพนเค้กได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น และในหมู่บ้าน Old Believer แน่นอน คุณสามารถหาพวกมันได้ พวกเขาเคยอบแพนเค้กในเตาอบ พวกเขาใช้สีน้ำตาลและไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นมไขมันปกติ - 2 ถ้วย;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• แป้ง -1.5-2 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมแน่น
2. เพิ่มนมเกลือเล็กน้อยแล้วตีต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันประมาณ 2-3 นาที
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งที่ได้แล้วตีจนละลายหมด ไม่ควรมีก้อน แป้งจะคล้ายกับครีม 20%;
4. ถัดไปเพิ่มโซดา ผสมให้ละเอียด
5. เคล็ดลับ: หากต้องการ สามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วได้ เป็นผลให้แพนเค้กไม่ติดกระทะในระหว่างการอบ
6. มาเริ่มทอดกันเลย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม
7. ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง และขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถพลิกกลับด้านที่ 2 ได้ อบจนนุ่มประมาณ 10-15 วินาที;
8. ทางที่ดีควรมีกระทะสำหรับแพนเค้กแยกต่างหากจะสะดวกกว่าหากมีด้านที่ต่ำ - พลิกได้ง่ายขึ้น
9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าขนหนูและเมื่อเย็นแล้วให้วางบนจาน
10. เสิร์ฟพร้อมกับแยม ครีมเปรี้ยว นมข้น หรือซอสโปรดของครอบครัว อร่อย!

แพนเค้กลูกไม้ในนมด้วยน้ำเดือด

พวกเราแต่ละคนชอบอาหารจานนี้ แม้แต่คนที่กำลังลดน้ำหนักก็จะไม่ปฏิเสธแพนเค้กกับแยมสตรอเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งอีกครั้ง แพนเค้กในนมกับน้ำเดือดจะบาง นุ่ม และละเอียดอ่อน ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้า และสำหรับ Maslenitsa ด้วยแพนเค้กคุณสามารถทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเดือด - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราขับไข่ลงในชาม เราส่งเกลือและน้ำตาลไปที่นั่น ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. ต่อไปร่อนแป้ง ต้องทำ;
3. จดจำ:ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 250 มล. จะมีแป้ง 150 - 160 กรัมดังนั้นในแก้วสองแก้วจะได้ 300 - 320 กรัมนี่คือปริมาณที่เราต้องการสำหรับการนวด
4. เทส่วนผสมที่ร่อนลงในส่วนผสมของเรา และค่อยๆเทนมอุ่นเล็กน้อย (แต่ไม่ร้อน) เรานวดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตอนนี้เราใช้น้ำเดือดที่เย็นที่สุดแล้วนวดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือปัดตามดุลยพินิจของคุณ
6. จดจำ:สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวว่าแป้งจะกลายเป็นของเหลวเพราะยิ่งบางลงแพนเค้กก็จะยิ่งบางลงและมีรูมากขึ้นให้เพิ่มนมถ้าจำเป็น
7. เราคลุมผลิตภัณฑ์ผสมของเราด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 - 40 นาทีในการชง ในระหว่างนี้ คุณสามารถละลายเนยได้
8. ผสมแป้งแล้วเทเนยและน้ำมันพืชลงไปตีจนกระจายตัวและไม่มีวงกลมแพนเค้ก
9. เราใช้กระทะเคลือบสารกันติดหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากและสามารถอบได้ทันที กระทะธรรมดาต้องเผาด้วยเกลือและไขมันก่อนเริ่มอบ
10. ถัดไปทากระทะด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูแล้วเทแป้งครึ่งทัพพี ด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมของมือ เอียงขึ้น ลง ปล่อยให้มันแผ่ไปทั่วด้านล่าง
11. ทันทีที่แป้งดิบหายไปเราก็ใช้มีดตัดแพนเค้กทั้งหมดเป็นวงกลม (เพื่อความสะดวกในการพลิก) ขอบเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าแพนเค้กต้องพลิกอีกด้าน เราอบในเวลาเดียวกันกับครั้งแรก

อนึ่ง:หากไม่ปรากฏรูในทันใดคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งได้ แต่อย่าลืมว่ายังสามารถอยู่ในกระทะได้อีกด้วย อร่อย!

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ด สูตรทีละขั้นตอน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดกับนม

เราขอเสนอให้คุณอ่าน "โปรแกรมการศึกษา" เล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับการทำแพนเค้กจริงบนแป้งคัสตาร์ด พวกเขาทำด้วยนมโดยมีหรือไม่มียีสต์ คุณสมบัติหลักคือเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ - ต้องต้มแป้งด้วยน้ำเดือด

1. หากคุณต้องการทำแพนเค้กบาง ๆ ให้คลุกแป้งหนา ๆ จะออกมาหนา - เปลี่ยนแปลงตัวเอง
2. เราตัดสินใจที่จะไม่ใส่ยีสต์ จากนั้นใช้ผงฟูในถุงหรือโซดา แพนเค้กฉลุลูกไม้ได้อย่างแม่นยำด้วยผงฟู
3. นอกจากแป้งสาลีแล้วยังมีสูตรข้าวโพดบัควีทสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณควรลองรวมแป้งสองสามชนิดเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรสชาติดั้งเดิม
4. อย่าลืมร่อนแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนแล้วเค้กจะโปร่งสบายขึ้น
5. นมจะต้องสดหรือเปรี้ยวถ้าคุณเลือกสูตรนี้ แต่แน่นอนที่อุณหภูมิห้อง
6. เทน้ำมันลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วปัดอย่างระมัดระวังเพื่อ "แยกย้ายกันไป"
7. ก่อนแพนเค้กแต่ละอัน ให้ทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืช
8. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัดแล้วจะไม่เกาะติดแม้แต่อันแรก
9. จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กติด? อาจต้องใส่แป้งเพิ่มเพราะแป้งเหลวไปหน่อย

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ถ้วยความจุ 250 มล.
• น้ำตาล - 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ)
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม (250 มล.) ผสมโซดาในภาชนะขนาดใหญ่
2. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
3. เทแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. อุ่นนมที่เหลือ แต่อย่าต้ม
5. ค่อยๆเติมนมร้อนลงในแป้งผสมให้ละเอียด
6. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น
7. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน การทำสิ่งนี้เพียงครั้งเดียวในตอนแรกก็เพียงพอแล้ว
8. แป้งหนึ่งทัพพีวางในกระทะ เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถพลิกกลับด้าน
9. เอียงจานไปทุกทิศทางเพื่อไม่ให้แป้งยับที่ขอบด้านหนึ่ง แต่บาง จาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยเนย แพนเค้กแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

เมื่อพับแพนเค้กบนจานแนะนำให้หล่อลื่นด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน อร่อย!

แพนเค้กสูตรนมมีรูน้ำเดือด

Maslenitsa กำลังมา ให้ตายสิ ที่รักกำลังมา ทำไมคุณถึงคิดว่าความนิยมของแพนเค้กกับนมที่ปรุงด้วยวิธีสังขยาพิเศษกำลังทะลุหลังคา? ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือคุณสามารถอบแพนเค้กคัสตาร์ดให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ openwork เนื่องจากมีรูอร่อยมากมาย ถัดไปปรุงจากนมด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 800 มล.;
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม

แพนเค้กบางในสูตรนมที่มีรูด้วยน้ำเดือด

1. นวดแป้ง;
2. แพนเค้กทอด;
3. ตกแต่งแพนเค้ก.

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดบางที่มีรูในน้ำเดือดและนม คุณต้องมีกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือเหล็กหล่อ ที่ตีหรือที่ตีแป้ง เครื่องใช้และอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ

ก่อนปรุงแพนเค้ก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะเป็นเหล็กหล่อหรือกระทะสมัยใหม่เคลือบสารกันติด ควรใช้กระทะพิเศษสำหรับทำแพนเค้ก ต้องสะอาดและแห้ง การเคลือบกระทะจะต้องไม่บุบสลาย

ขั้นตอนที่ 1 - นวดแป้ง

1. ร่อนแป้งสาลี 250 กรัม
2. ต้มน้ำเดือด
3. เทไข่ไก่ 2 ฟองลงในภาชนะที่สะอาดสำหรับตี เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง ครึ่งช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและครึ่งช้อนชา เกลือ. ตีด้วยมือและตีจนเนียนและฟอง;
4. เพิ่มแป้งสาลีร่อน 250 กรัมลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
5. เทนม (400 มล.) ลงในส่วนผสมของแป้งไข่และผสมให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อนเนื้อ จากนั้นเติมอีก 400 มล. นมและผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. เทลงในส่วนผสม 200 มล. น้ำเดือดและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมให้เข้ากัน แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว เช่น ครีม

ขั้นตอนที่ 2 - แพนเค้กทอด

1. ตั้งไฟบนเตาให้ร้อนปานกลาง ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่วโดยใช้แปรงทาขนม หากกระทะร้อนไม่พอหรือไม่ทาน้ำมันที่ไหนสักแห่ง แพนเค้กก็จะติดมัน ขอแนะนำให้เคลือบกระทะด้วยน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น
2. เทแป้งลงในทัพพีลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวโดยเอียงกระทะเล็กน้อย
3. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนหน้าแดง พลิกกลับและนำออกจากกระทะให้ทันเวลาเพื่อให้ทอดได้ แต่ไม่ไหม้ คุณสามารถลองแพนเค้กชิ้นแรกและเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในแป้งเพื่อลิ้มรส หากแพนเค้กฉีกขาด คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง ถ้าแป้งหนาเกินไปและไม่กระจาย คุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อยลงไป

ขั้นตอนที่ 3 - ตกแต่งแพนเค้ก

1. แพนเค้กต้องทาเนยวางในสไลด์ทับกันเพื่อไม่ให้ติดกัน
2. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชานมหวานบาง ๆ กับนมข้นน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำตาลผงพร้อมกับผลไม้
3. หรือห่อปลาแดง คาเวียร์ เนื้อสับผัด และไส้อื่นๆ อร่อย!

สูตรวิดีโอ แพนเค้กลูกไม้กับนม

แพนเค้กยีสต์นุ่มๆ กับนม

แพนเค้กเขียวชอุ่มมีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้คุณสามารถได้รับ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกเขาพอใจและอร่อยมากมีไม่มากเท่ากับแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน ครอบครัวก็อิ่มเอมและมีความสุข ด้วยแพนเค้กที่เขียวชอุ่มจะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่วางอยู่ด้านบนหรือเติมลงในแป้งทันที

ตั้งแต่สมัยโบราณชาวสลาฟถือว่าแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และความอุดมสมบูรณ์ แพนเค้กแบบดั้งเดิมทำด้วยแป้งและไม่ชอบเร่งรีบ พวกเขามีเวลาเข้าใกล้กันดีจากนี้เค้กจะนุ่มมีรูพรุนนุ่ม เราจะนวดแป้งด้วยยีสต์ "สด" เอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กยีสต์เนื้อบางเบา แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นลูกไม้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 750 มล.;
• ยีสต์สด - 20-25 กรัม
• เนย (หรือทานตะวัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามขนาดเล็กใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ สลายยีสต์ส่งต่อไป เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน (อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู)
2. หลังจากนั้นไม่นานแป้งจะเริ่มหายใจฟองอากาศจะปรากฏขึ้น มวลจะเริ่มทำงาน เมื่อขึ้นครั้งแรกแล้วก็ตกก็ถึงเวลาก้าวไปสู่ขั้นต่อไป
3. ถูไข่กับความหวานที่เหลือ
4. ละลายเนย;
5. ใส่ไข่และเนยลงในแป้ง คน;
6. เทนมและเริ่มใส่แป้ง เทลงในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ทำงานกับเครื่องผสม คุณควรมีแป้งประมาณ 2 ถ้วย นวดจนก้อนแตกอย่างสมบูรณ์
7. คลุมชามด้วยแป้งแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ดูสองสามครั้งแล้วคนให้มวลเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
8. อบแพนเค้กโดยเทแป้งตามปริมาณที่วัดได้ เทมากขึ้นเค้กจะหนาขึ้น แพนเค้กบาง ๆ จะถูกอบจากปริมาณที่น้อยกว่า
9. ก่อนทำแพนเค้กแต่ละครั้งจำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะ อร่อย!

สูตรแพนเค้กอร่อยกับนมเปรี้ยว

พวกเขาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในน้ำแพนเค้กกับนมและ kefir ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

โยเกิร์ตเป็นนมหมักพิเศษที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวเป็นเชื้อ Sourdough ได้มาจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากคุณหมักนมบ่อยๆ ก็ควรทิ้งนมไว้กับชุดใหม่แต่ละชุด

และนมเปรี้ยวเป็นนมที่เพิ่งเปลี่ยนรสเปรี้ยว บางครั้งคุณซื้อแพ็คเกจและคุณไม่มีเวลาใช้งาน และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เก็บไว้นานเกินไป จึงเกิดขึ้นได้ว่าหลังจากเก็บรักษาสามวัน นมจะมีรสเปรี้ยว แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันหายไป จากนี้คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสหรืออบแพนเค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ทรายน้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (รักขนมอบหวาน - ใส่มากขึ้น);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. นมอุ่นที่หมดอายุประมาณ 30 องศาเทลงในชามเติมโซดาคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ เกลือ เติมความหวาน เทน้ำมัน ตีมวลจนเนียน
3. เริ่มใส่แป้ง. ฉันไม่แนะนำให้รีบเทในส่วนต่าง ๆ กวนอย่างระมัดระวัง งานหลักคือการกำจัดก้อน เทนมเพิ่มถ้าจำเป็น แป้งจะออกมาจากความหนาแน่นปานกลางมันจะกระจายตัวค่อนข้างง่ายในกระทะ
4. แพนเค้กทอดในกระทะที่อุ่น ปรับไฟตามที่คุณไป แต่ตามกฎแล้ว คุณต้องเลือกกำลังเฉลี่ย แพนเค้กบางมากพลิกกลับด้านด้วยไม้พายได้ง่ายมาก
5. มันเกิดขึ้นที่นมเปรี้ยว ตามสูตรคุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยได้ อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม

การทำแพนเค้กแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรกคุณต้องพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้ความเป็นมืออาชีพในเรื่องนี้ เลือกสูตรไหนดี? แป้งควรอยู่ในกระทะเท่าไหร่? วิธีการคำนวณเวลาเพื่อให้แพนเค้กไม่ไหม้ แต่กลับกลายเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทาน? และในที่สุดจะแน่ใจได้อย่างไรว่าแพนเค้กกลายเป็นของจริงที่สุด - บาง, ลูกไม้ลายฉลุและมีรูดังในภาพที่นำเสนอ?

ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจว่ารูปรากฏบนแพนเค้กอย่างไรเมื่ออบ ในกระบวนการนวดแป้งหากมีโซดาฟองจะปรากฏขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะได้รับมากเมื่อโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือแป้งปรุงบน kefir เมื่ออบ ฟองสบู่ที่ก่อตัวขึ้นจะแตกออก และหากชั้นของแป้งในกระทะบางพอ เราก็จะได้รูที่หัวใจของเรา

มีความลับอีกอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการ จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยการเติมน้ำแร่อัดลมเสมอพร้อมฟองอากาศ!

ดังนั้น ในการอบแพนเค้กที่มีรูพรุน เราจำเป็นต้องสร้างฟองอากาศในแป้งให้มากขึ้น และที่นี่ก็สามารถใช้เครื่องผสมอาหารมาช่วยได้ ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้

และตอนนี้เราจะวิเคราะห์วิธีการอบแพนเค้ก openwork บาง ๆ แต่ละวิธีอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรนม

สูตรแรกที่เราจะวิเคราะห์คือแพนเค้กที่มีรูในนม อย่าลืมว่าโซดาจะรวมอยู่ในการทดสอบเสมอ นี่คือรายการสิ่งที่เราต้องทำแพนเค้ก 6-7 เสิร์ฟ:

• นม 2.5 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (เปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้แพนเค้กอะไร)
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา

ขั้นแรกให้อุ่นนม แต่อย่านำไปต้ม ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นประมาณ 40 องศา ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ในนม ในขั้นตอนนี้ เราต้องการเครื่องผสมอาหาร ตีส่วนผสมที่ได้เพื่อให้ได้โฟมที่ดีดังรูป ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งและโซดา เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งออกมาไม่มีก้อน ตลอดเวลานี้เราไม่หยุดตีมวลที่ได้ สรุป ใส่น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

ที่นี่จำเป็นต้องสังเกตความแตกต่างกันนิดหน่อยอีกหนึ่งอย่าง เราไม่ได้เริ่มอบทันที แต่ปล่อยให้แป้งชง ในขณะนี้ กระบวนการสร้างฟองจะเกิดขึ้น จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหารได้

เราปรุงอาหารบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันโดยพยายามกระจายแป้งในชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน เราแน่ใจว่ามันจะกลายเป็นรูและสีทองที่สวยงาม แต่อย่าไหม้!

สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับ kefir

สูตรต่อไปที่เราจะวิเคราะห์คือแพนเค้กที่มีรู kefir คุณสามารถดูว่าพวกเขาดูเป็นอย่างไรในภาพถ่าย ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เมื่อทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของคีเฟอร์ โซดาจะเริ่มปล่อยก๊าซอย่างแข็งขัน และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ ดังนั้นในการปรุงแพนเค้กที่มีรูตามสูตรนี้ เราต้องการ:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• kefir หนึ่งแก้ว (ขอแนะนำให้ใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันเพียงเล็กน้อย)
• แก้วน้ำเดือด
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดาดับ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมไข่กับเกลือแล้วตี ดีขึ้นอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เติมน้ำเดือดแล้ว kefir ถัดมาเป็นโซดา เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช อย่าลืมว่าควรคลุมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ทีละน้อย เราอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

แพนเค้กน้ำแร่

สูตรสุดท้ายที่เราจะวิเคราะห์ หากคุณทำตามทุกข้อของเขา แพนเค้กควรจะเป็นรูพรุนและอร่อย นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำแร่ครึ่งลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีเบกกิ้งโซดา เนื่องจากฟองสบู่ในกรณีนี้จะเกิดขึ้นจากน้ำแร่

เริ่มต้นด้วยการกวนเกลือและน้ำตาลในน้ำ จากนั้นใส่ไข่และเนย ใส่แป้งและนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวัง

คุณรู้วิธีการวางแป้งและอบแพนเค้กแล้ว!

ตอนนี้เหลือเพียงการทาเนยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยและให้บริการโดยเร็วที่สุด

สรุปคืออีกหนึ่งคำแนะนำที่จะช่วยทำให้แพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นรู ไม่ว่าจะปรุงด้วยนม คีเฟอร์ หรือน้ำเปล่าก็ตาม ผสมแป้งให้ละเอียดก่อนเทลงในพิมพ์แต่ละครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน และเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดมันเพียงพอที่จะหล่อลื่นจานอบหลังจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ละชิ้น

แพนเค้กมักจะเป็นวันหยุด เมื่อปรุงสุกจะรู้สึกถึงบรรยากาศพิเศษของความสุข อารมณ์ดี และความสบายในบ้าน แพนเค้กที่ Maslenitsa เป็นสัญลักษณ์ของแสงแดดและแรงบันดาลใจในฤดูใบไม้ผลิ แม่บ้านแต่ละคนควรมีสูตรของตัวเองสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูในตำราอาหาร

แพนเค้กในนมมีรู - สูตรคลาสสิก

ในการทำแพนเค้กหวานแสนอร่อยที่มีรูคุณต้องนวดแป้งใช้นมวัวที่ดีที่สุดแล้วเลือกกระทะที่มีคุณภาพ

สารประกอบ:

• นมวัว - 460 มล.;
• แป้ง - 230 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 0.7 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันลินสีด - 45 มล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมในกระทะ
2. หลังจากเพิ่มไข่, น้ำตาล, เกลือ, ค่อยๆตีส่วนผสมที่ได้ สำหรับการตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะดีกว่า
3. เทแป้งโซดาลงในมวลที่ได้ เทน้ำมันลินสีดลงไป ปัดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ 16-18 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วเทแป้งให้ทั่ว แพนเค้กไม่ควรหนา
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟอาหารบนจานขนาดใหญ่ซึ่งควรวางดอกกุหลาบไว้ตรงกลางด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สับ

แพนเค้กบางหวานกับนม

แพนเค้กคัสตาร์ดเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้าน เนื้อสัมผัสอันเขียวชอุ่มจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

สารประกอบ:

• นม - 520 มล.;
• น้ำเดือด - 220 มล.
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• โซดา - 1.5 หยิก;
• น้ำมันมะกอก - 23 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวมไข่กับน้ำตาล, นม, เกลือโดยใช้เครื่องปั่น
2. ต้มน้ำและเทของเหลวเดือดลงในชามด้วยส่วนผสมที่ตีไว้
3. เทแป้งคนให้เข้ากัน รวมน้ำมันกับโซดา ฐานของเหลวเป็นตัวค้ำประกันแพนเค้กที่บางและไร้น้ำหนักเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในแป้ง ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 13-16 นาที
4. ฉีดน้ำมันบนกระทะร้อน เทแป้งลงไป ทอดแพนเค้กเบา ๆ พลิกด้วยไม้พาย

แพนเค้กคัสตาร์ดควรเสิร์ฟแบบอุ่น เสริมด้วยนมข้นต้มหรือแยมลิงกอนเบอร์รี่

ทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว - สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กจะทำให้คุณทึ่งด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมของการอบ ผู้ใหญ่และเด็กจะรักพวกเขา จานนี้จะกลายเป็นอาหารจานหลักในวันหยุดของเด็ก ๆ

สารประกอบ:

• นมเปรี้ยว - 615 มล.;
• แป้ง - 325 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 4.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาลทราย เกลือกับเครื่องปั่น
2. เทนมเปรี้ยว
3. เทแป้งอย่างช้าๆ คนตลอดเวลา หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน เทน้ำมัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งเริ่มอบอย่าลืมพลิกกลับในเวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นผลไม้หรือครีมชีสกระท่อม คุณสามารถเสริมจานด้วยบลูเบอร์รี่หรือชิ้นแอปเปิ้ล

สูตรแพนเค้กนมมีรูโดยไม่ต้องใส่ไข่

แพนเค้กจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยขอบกรอบและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เพื่อให้จานโปรดด้วยโทนสีเหลืองแนะนำให้เทขมิ้นลงในแป้ง

สารประกอบ:

• นม - 970 มล.;
• แป้ง - 430 กรัม
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันลินสีด - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 62 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดนม 450 มล. กับน้ำตาลทราย, เกลือ, โซดา เทแป้งลงในชาม คนตลอดเวลาด้วยช้อน ส่วนผสมควรมีความเหนียวข้น
2. เทน้ำมันลงในแป้ง
3. ต้องต้มนมเทลงในชาม
4. ละลายเนยในกระทะที่จะอบแพนเค้ก เทลงในชาม
5. เทแป้งลงในกระทะและอบประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

สร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีมุม เสิร์ฟพร้อมดอกไม้หรือน้ำผึ้งบัควีท

แพนเค้กยีสต์กับนม

แพนเค้กโดดเด่นด้วยลุคลูกไม้ที่ดูแปลกตา พวกเขาออกมาสวยงามและอร่อยมากด้วยการเติมยีสต์ลงในแป้ง

สารประกอบ:

• นม - 900 มล.
• แป้ง - 480 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 43 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนม เทลงในถ้วยที่มียีสต์ เทเกลือ น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในห้องอุ่นเพื่อให้แบคทีเรียยีสต์ทำงาน และมวลเริ่มเป็นฟองและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
2. อุ่นนมที่เหลือและเทแป้งลงในชาม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเหนียว ใส่ไข่, น้ำตาลทราย, เนย, ยีสต์ลงในชาม นวดและนำไปอุ่นจนแป้งขึ้น
3. หลังจาก 25-30 นาที ปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า นวดให้เข้ากันแล้วทิ้ง ทำซ้ำขั้นตอน 4 ครั้ง
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทแป้งให้ทั่ว เมื่ออบควรเจาะรูในแพนเค้ก

ผลิตภัณฑ์ฉลุที่สวยงามดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ เสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์สีแดงได้ดีขึ้น สิ่งนี้จะให้อารมณ์และรสชาติจะดีมาก

วิธีปรุงแพนเค้กในขวดที่ไม่ธรรมดาและรวดเร็ว

การทำแพนเค้กกับนมในขวดเป็นวิธีแปลกใหม่ที่เพิ่งได้รับการฝึกฝน เมื่อทำแป้งในขวดแล้วคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานมาก ทอดแพนเค้กจะสะดวก แป้งไม่หกเลอะเทอะ

สารประกอบ:

• แป้ง - 190 กรัม
• นม - 620 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หยิบขวดพลาสติกเปล่า. มันต้องแห้ง! ติดกรวยพลาสติกให้แน่น สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรวยเข้ากับคอขวดได้พอดี
2. ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล ลงในขวด เขย่าแรงๆ โดยคว่ำภาชนะ
3. เทแป้งเทน้ำมัน
4. อุ่นเครื่องแล้วเทนมลงไป เขย่าภาชนะเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและเทแป้งตามปริมาณที่ต้องการ เริ่มอบ พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย