ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถมีได้มากมาย ในโลกของฟันหวาน เขาเป็นแอมโบรเซียชนิดหนึ่ง - อาหารของพระเจ้า มีให้สำหรับทุกคนเท่านั้น ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของผลิตภัณฑ์นี้โดยมีเงื่อนไขว่าใช้จากเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารอันโอชะที่ Cortez นำมาสู่ยุโรปประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B และ PP รวมถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งเราต้องการแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม ด้วยการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความจำ กระตุ้นระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิต

บรรเทาอาการ PMS และเพิ่มความต้องการทางเพศ ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดโกโก้ ชาวแอซเท็กรักษาโรคได้หลากหลายตั้งแต่อาการท้องร่วงไปจนถึงความอ่อนแอ การกินช็อกโกแลตมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นดอร์ฟิน ช่วยให้ร่างกายรับมือกับผลกระทบจากความเครียดและความไม่แยแส

จากทั้งหมดที่กล่าวมา ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมอบช็อกโกแลตจะได้รับความนิยมอย่างไม่หยุดยั้ง ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตช็อกโกแลตจะแตกต่างกันไปตามสูตรที่เลือก หากเราเฉลี่ยข้อมูลที่ให้ไว้ในทรัพยากรต่างๆ เราจะได้ผลลัพธ์ - 396 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

บิสกิตช็อคโกแลต - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ใช้คำพูดของฉัน - นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากและง่ายมากสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตแสนอร่อย ใช่ช็อคโกแลตมาก !!! บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อุดมไปด้วยช็อกโกแลต แต่ไม่มีอารมณ์หรือเวลาที่จะทำเค้กบราวนี่หรือช็อกโกแลต fondant ... แล้วขนมนี้จะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ;
• ผงฟู.

สำหรับการเคลือบ:

• นมข้น;
• กาแฟที่แข็งแกร่ง

สำหรับกานาซ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• นมหรือครีม - สองสามช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที จนเกิดฟองหนาแน่น เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี แป้งกลายเป็นของเหลว แต่ค่อนข้างโปร่งสบาย

3. จาระบีแบบถอดได้สำหรับบิสกิตด้วยเนยแล้วเทแป้งของเราลงไป

4. เราอบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา บิสกิตควรเพิ่มขึ้น เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - หากไม่มีแป้งเหนียวบิสกิตของเราก็พร้อม

5. พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น รูปร่างของฉันมีขนาดใหญ่บิสกิตไม่สูงมากและฉันสามารถตัดเป็น 2 ส่วนเท่านั้น

6. ชุบด้านล่างของบิสกิตช็อกโกแลตด้วยนมข้น ธรรมดาไม่ต้ม เป็นของเหลวและของเหลวจึงทำให้บิสกิตของเราอิ่มตัวได้ง่าย แช่ส่วนที่สองของบิสกิตด้วยกาแฟดำเข้มข้น

7. กานาซทำอาหาร - ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใส่ครีมหรือนม + เนยลงไปเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

8. รวมส่วนของบิสกิตใส่กานาซด้านบนแล้วกระจายไปทั่วบิสกิต

แค่นั้นแหละ - เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตของเราพร้อมแล้ว! อร่อยมาก เข้มข้นและนุ่มมาก

วิธีทำช็อกโกแลตชิฟฟ่อนบิสกิต?

คุณใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีการเตรียมฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กแสนอร่อยมากมายหรือไม่? จากนั้นคุณก็ต้องฝึกฝนสูตรการทำชิฟฟ่อนบิสกิต

ความสม่ำเสมอของเค้กจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าแบบคลาสสิก ซึ่งช่วยให้คุณเริ่มเก็บเค้กได้โดยไม่ถูกรบกวนจากการทำให้ชุ่ม จริงอยู่ที่ความคล่องแคล่ว ทักษะ และเวลาในการเตรียมตัวจะต้องใช้เวลามากขึ้น

เตรียมอาหารต่อไปนี้สำหรับบิสกิตชิฟฟ่อนแสนอร่อย:

• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา ผงฟูและกาแฟธรรมชาติ
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 0.2 กก.
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. เติบโตขึ้น. น้ำมัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เรารวมกาแฟและโกโก้เทน้ำเดือดลงไปผัดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงขณะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ
2. เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด หลังจากเทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะเล็กๆ ที่แยกจากกันและแห้งเสมอ หลังจากตีคุณควรจะได้มวลที่นุ่มฟูเกือบขาว
4. โดยไม่หยุดตีไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่เนยลงไป
5. หลังจากที่เนยได้รับการแนะนำอย่างสมบูรณ์แล้วให้เพิ่มมวลกาแฟโกโก้ที่เย็นลงในส่วนผสมของเรา
6. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากผสมกับผงฟูและโซดา
7. ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในมวลช็อกโกแลตแล้วเริ่มนวดแป้ง
8. ตีไข่ขาวแยกกันเมื่อกลายเป็นก้อนสีขาวนุ่ม ๆ ให้ใส่น้ำตาลที่เทลงไปก่อนหน้านี้แล้วนำไปตั้งยอด
9. เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในแป้งช็อคโกแลตในไม่กี่ช้อนแล้วนวดให้ทั่ว แป้งที่ได้จะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
10. เราเทบิสกิตชิฟฟ่อนในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้ว

มันจะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ 5 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ คุณสามารถเก็บเค้กแสนอร่อยจากบิสกิตชิฟฟ่อนได้หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วเท่านั้น

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 เซนต์ แป้งและน้ำตาลทรายขาว
• 6 ไข่ขนาดกลาง
• โกโก้ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมชาม multicooker โลหะไว้ล่วงหน้า อัดจารบีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเบา ๆ เพื่อให้บิสกิตที่เสร็จแล้วถูกนำออกมาโดยไม่สูญเสีย
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและผงโกโก้
3. เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
4. ในภาชนะแห้งที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวจนข้น โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งเพิ่มน้ำตาลให้กับมวลโปรตีน
5. เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมของแป้งและโกโก้นวดจนเนียน
6. ใช้ช้อนไม้ใส่โปรตีนลงในแป้งด้วยช้อนเดียวกันแล้วนวดให้ทั่วโดยไม่เร่งรีบจากล่างขึ้นบน
7. เราโอนแป้งไปที่ชาม multicooker อบในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยวิธีมาตรฐานโดยการเจาะด้วยไม้ขีดหรือเสี้ยน หากแท่งออกมาจากแป้งที่สะอาดและแห้ง แสดงว่าบิสกิตของคุณพร้อม

สูตรบิสกิตช็อกโกแลตน้ำเดือด

แฟน ๆ ของช็อกโกแลตอันโอชะคุ้นเคยกับสูตรเค้กฟองน้ำที่ละเอียดอ่อนมีรูพรุนและเข้มข้นที่สุดในน้ำเดือด

เราขอเสนอให้คุณเชี่ยวชาญเช่นกัน:

• 2 ไข่;
• 1.5 เซนต์ แป้งร่อนและน้ำตาลหัวบีท
• 1 เซนต์ นมและน้ำเดือด
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เติบโตขึ้น. น้ำมัน;
• โกโก้ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก ร่อนแป้งไว้ก่อน
2. แยกกันโดยใช้ที่ตีไข่ใส่น้ำมันพืชและนมวัวลงไป
3. เรารวมมวลของเหลวและแห้งแล้วนวดด้วยช้อนไม้
4. เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง คนให้เข้ากัน อย่าให้เย็น
5. เทแป้งที่ได้ลงในแบบพิมพ์ ด้านล่างของแป้งจะหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
6. เราวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นขึ้นถึง 220 ⁰หลังจาก 5 นาทีเราลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 เราอบต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เรานำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ หรือตัดเป็นเค้กสามชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก

เค้กสปันจ์ชอคโกแลต แสนง่าย

อีกสูตรง่ายๆสำหรับความสุขช็อคโกแลต

คุณต้องตรวจสอบความพร้อมใช้งานในมือ:

• แป้ง 0.3 กก.
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาล 0.3 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 2 ไข่;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ใช้ปกติหรือไวน์);
• มะกอกและเนยอย่างละ 50 กรัม
• วานิลลิน

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหาก
2. จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือลงไป: ไข่, นม, เนย, น้ำส้มสายชู
3. ผสมให้ละเอียดที่สุดแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
4. เราใส่จานในเตาอบอุ่นกระบวนการอบใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตหน้าไข่

จำไว้ว่าในการทำบิสกิตที่นุ่มฟูอย่างแท้จริง คุณต้องมีไข่ที่แช่เย็นไว้ 5 ชิ้น ซึ่งมีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์และยัง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• วานิลลินเป็นตัวเลือก;
• โกโก้ 100 กรัม

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งไข่ทั้ง 5 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สะดวกในการใช้ช้อนพิเศษที่มีรูที่ด้านข้างซึ่งโปรตีนจะไหลลงมา พยายามอย่าให้ไข่แดงหยดลงในมวลโปรตีน
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด เมื่อมวลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว เราจะเริ่มใส่น้ำตาลทีละน้อย ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ดังนั้นโปรดอดใจรอ ผลที่ได้คือมวลสีขาวหนาที่ก่อตัวเป็นยอด
3. ตีไข่แดงเล็กน้อย ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นเราก็เทลงในโปรตีนแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม
4. เพิ่มแป้งผสมกับผงโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ ให้กับมวลไข่หวาน ผัดแป้งด้วยช้อนไม้โดยไม่รีบร้อน
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งก้นด้วยกระดาษทาน้ำมัน เมื่อเลือกเครื่องใช้สำหรับการอบบิสกิต พึงระลึกไว้เสมอว่าอุปกรณ์นั้นมีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณและเพิ่มขึ้นสองเท่า
6. เนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะเกาะตัวอย่างรวดเร็ว จึงควรใส่ในเตาที่อุ่นไว้โดยไม่ชักช้า

เวลาทำอาหารสำหรับเค้กสปันจ์ชอคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและนุ่มประมาณ 40 นาที

บิสกิตช็อกโกแลตเคิร์ด

มาเรียนรู้วิธีการทำคอทเทจชีสแสนอร่อยและของหวานช็อคโกแลตกัน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด - 0.25 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• แป้งร่อน 0.25 กก.
• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• วานิลลา 1 ถุง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• โกโก้ 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ให้เวลาน้ำมันอ่อนตัวลง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนฟู จากนั้นเติมวานิลลินและน้ำตาลปกติ
2. บดชีสผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมของเนย
3. เพิ่มไข่ตีแป้งต่อด้วยเครื่องผสม
4. ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้ในภาชนะแยกต่างหาก
5. เราแนะนำส่วนผสมแป้งลงในแป้งบิสกิตเต้าหู้
6. เราโอนแป้งที่นวดอย่างระมัดระวังลงในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน
7. เวลาในการอบของบิสกิตช็อกโกแลตชีสกระท่อมคือ 45 นาทีอุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 ⁰С

หลังจากที่ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและคลุมด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วดูแลแขก

สูตรเค้กสปันจ์ชอคโกแลตเชอร์รี่

ของหวานแสนอร่อยนี้กลับกลายเป็นว่าเบาอร่อยอย่างน่าประหลาดใจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของเชอร์รี่ ในเวอร์ชันฤดูร้อนของบิสกิตสามารถใช้ผลไม้สดและในฤดูหนาวพวกเขาจะแทนที่ด้วยแยมจากขวดหรือเชอร์รี่แช่แข็งได้สำเร็จ

นอกจากไข่สี่ฟองมาตรฐานสำหรับบิสกิต แป้งหนึ่งแก้ว และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• วานิลลิน 1 ถุง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่หลุม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่บนชาม ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 นาที หากไม่มี ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่จะใช้เวลานานเป็นสองเท่า
2. ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในไข่โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง
3. แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าจะถูกนำเป็นส่วน ๆ ลงในมวลไข่จนกว่าจะได้แป้ง
4. ถูช็อกโกแลตบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่แป้งผสมอีกครั้ง
5. ปล่อยให้แป้งต้มประมาณ 5 นาทีแล้วตีอีกครั้ง
6. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้ด้านล่างของเค้กของเราจะอบเล็กน้อย
7. เทเชอร์รี่ลงบนแป้งชุดแล้วเติมด้วยส่วนที่สองของแป้ง
8. เราอบประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ตกแต่งด้านบนด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต, เบอร์รี่.

วิธีทำเค้กสปันจ์ชอคโกแลตเปียก

ถ้าคุณชอบเค้กที่ฉ่ำแม้กระทั่ง "เปียก" สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 120 กรัม
• ไข่ขนาดกลางหรือใหญ่ - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย;
• นมสด - 50 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• ½ ช้อนชา ผงฟู.

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยบนไฟอ่อน ๆ นม - ตั้งไฟ แต่อย่าต้ม
2. ในภาชนะแห้ง ผสมส่วนผสมแห้งด้วยที่ตีหรือส้อม (หากต้องการ ให้เปลี่ยนผงฟูเป็นโซดา)
3. แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
4. ขั้นแรกตีโปรตีนจนเนียนใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย
5. หลังจากที่มวลโปรตีนหวานถูกตีจนเป็นสันเขาสีขาว ค่อยๆ เติมไข่แดง ผสมกับเครื่องผสมต่อไป
6. เราแนะนำส่วนผสมแห้งในส่วนเล็ก ๆ
7. เทเนยละลายและนมวัวอุ่น ๆ ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
8. เราอบในเตาอบอุ่นประมาณ 40 นาที

ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

บิสกิตเองเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อน แต่พวกเขาจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงหลังจากเลือกการชุบและครีมแสนอร่อยเท่านั้น

ครีมใช้สำหรับตกแต่งและประกบเค้ก

บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

ครีมที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อย ประกอบด้วยเท่านั้น สองส่วนผสม:

• น้ำมัน (มักใช้ 1 แพ็ค);
• นมข้น (2/3 ของกระป๋องมาตรฐาน)

เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสมหลังจากนั้นเราก็เติมนมข้นลงไป ตีครีมประมาณ 15 นาที ได้มวลสีขาวฟู

เคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์;
• ครีม 0.15 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

ควรต้มครีมแล้วนำออกจากเตาแล้วโยนช็อกโกแลตแท่งที่หักอย่างประณีตลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด

จากนั้นใส่ผงลงในช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หลังจากที่ครีมเย็นสนิทแล้ว เราก็นำไปประกบและตกแต่งเค้ก

คัสตาร์ดบิสกิตชอคโกแลต

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมสด;
• แป้ง 0.16 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 0.1 กก.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• แพ็คเก็ตวานิลลิน

เราเริ่มต้นด้วยการบดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่วานิลลาและแป้ง ผสมจนเนียน ต้มนมให้เย็นแล้วเทส่วนผสมของเราลงไป เราใส่มวลที่เกิดบนกองไฟกวนตลอดเวลาจนข้น

เคลือบสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

การชุบจะเพิ่มความซับซ้อนและรสชาติให้กับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตของคุณ ความหลากหลายที่ง่ายที่สุดคือน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหรือแยมเจือจางด้วยน้ำ

เคลือบมะนาว

มันจะเพิ่มความเปรี้ยวของมะนาวให้กับของหวานของคุณ

คุณจะต้องการ:

• มะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำบนไฟและละลายน้ำตาลในนั้น นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้อิ่มตัวเค้กด้วยส่วนผสมนี้

น้ำยาเคลือบกาแฟสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

การชุบกาแฟที่มีแอลกอฮอล์เบาเข้ากันได้ดีกับรสชาติของบิสกิตช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำสะอาด 1 แก้ว;
• คอนญักคุณภาพสูง 20 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟ (กาแฟธรรมชาติจะอร่อยกว่า แต่กาแฟสำเร็จรูปก็เป็นไปได้);
• น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม.

ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เติมกาแฟกับคอนยัคลงไปในน้ำ หลังจากต้มส่วนผสมแล้วให้ยกออกจากความร้อนและเย็น เราใช้มันเป็นการทำให้ชุ่ม

คำอธิบาย

สวัสดีผู้อ่านและแขกที่รัก!

ตามที่สัญญาไว้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตกับคุณ! สูตรเค้กสปันจ์ไม่ใช่ผงโกโก้แต่เป็นดาร์กช็อกโกแลต เค้กที่ทำขึ้นจากบิสกิตนั้นมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมาก!

สปันจ์เค้กฉันจะอบในเตาอบ แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของ multicooker คุณสามารถปรับสูตรสำหรับเธอได้อย่างปลอดภัย และมันก็เป็นเพียงเรื่องของเวลา คุณต้องอบบิสกิตใน multicooker เป็นเวลา 60 นาที + ให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที multicooker จะสลับไปที่โหมดนี้โดยอัตโนมัติทันทีหลังจากการอบ

บิสกิตไม่เพียง แต่สามารถอบจากแป้งบิสกิตช็อคโกแลต แป้งนี้ทำมัฟฟินรสชาติเยี่ยม! ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเด็ก!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น,
• น้ำตาล - 180 กรัม,
• แป้ง - 130 กรัม,
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา (ครึ่งซองสำหรับ 10 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ช็อคโกแลตขมคุณภาพดี - 100 กรัม (แต่คุณสามารถ 130 กรัมได้)
• ท่อระบายน้ำอ่อน น้ำมัน - 140 กรัม,
• น้ำตาลไอซิ่ง - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ภาพถ่ายที่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแสดงช็อคโกแลตบนจานรอง ฉันกำลังจะใช้มัน แต่เมื่ออยู่ในไมโครเวฟเพียงครึ่งนาที มันเป็นไปไม่ได้ที่จะมองมัน ปรากฎว่าฉันไม่ได้ซื้อช็อกโกแลต แต่เป็นขนมที่ใส่ไส้ ผู้ขายรับประกันคุณภาพแม้ว่า ที่นี่เพื่อน ๆ ฉันจะไม่ซื้อช็อกโกแลตตามน้ำหนักอีกต่อไป ช็อกโกแลต "tipo" นี้ทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ ซึ่งฉันชงจากผงโกโก้และนม และฉันก็อบเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตจากอิตาลีด้วย! ขณะที่ช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้จับไข่ ต้องแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว เทไข่ขาวลงในชามผสมโดยตรง และไข่แดงลงในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก มาเริ่มกันเลย ท่อระบายน้ำอ่อน ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่ง 2 นาที ถ้าเอาน้ำตาลแทนแป้งก็จะใช้เวลาในการตีนานขึ้น

ตัดเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตเย็นลงในเค้กแล้วทำขนมอร่อย ๆ จากพวกเขา! ฉันกำลังทำอาหาร

เค้กช็อคโกแลตเป็นความสุขที่ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่มีฟันหวาน เป็นการยากที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมไว้ที่บ้าน

ของหวานมีความสดเป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอมพิเศษ ได้เวลาทำแล้ว!

เค้กสปันจ์ชอคโกแลต - หลักการทั่วไปของการเตรียม

แป้งบิสกิตสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่มีโกโก้อยู่เสมอ เป็นแป้งที่ให้รสช็อกโกแลต ยิ่งสารเติมแต่งดีเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

สำหรับการนวดแป้งบิสกิตแนะนำให้ใช้เครื่องผสม ตีแป้งด้วยที่ตีจนโฟมฟูเป็นเรื่องยากจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก

ขอแนะนำให้ใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้สำหรับบิสกิต มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะครอบคลุมด้านล่างด้วยกระดาษ parchment มิฉะนั้นเค้กอาจติด ก็เพียงพอที่จะทาจาระบีด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันบาง ๆ หากจำเป็นให้ใช้มีดแยกออก

บิสกิตอบที่อุณหภูมิ 170-180 ° C ยิ่งเค้กสูงเท่าไหร่ อุณหภูมิก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น เวลาจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล วิธีที่แน่ชัดที่สุดในการระบุความพร้อมคือเจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟันแล้วแตะเค้ก เสี้ยนควรแห้ง

ครีมในเค้กช็อกโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้ทั้งในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎข้อหนึ่งไว้ - หล่อลื่นเฉพาะเค้กที่หล่อเย็นเท่านั้น ตามหลักการแล้ว บิสกิตควรนอนอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

สปันจ์เค้กแบบง่ายๆ เวอร์ชั่นอร่อย รสช็อกโกแลต แนะนำให้เตรียมครีมจากไขมันและครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้หยดจากเค้กและแช่ไว้อย่างดี

วัตถุดิบ

แป้ง 0.12 กก.

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;

ไข่ 4 ชิ้น;

ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.

1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

ช็อคโกแลตขูด 40 กรัม

การตระเตรียม

1. แยกโปรตีนใส่ชามส่งไปที่ตู้เย็น เพิ่มอัตราน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที

2. เรานำโปรตีนออกมาโยนเกลือเล็กน้อยแล้วเริ่มตี มวลจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วข้นเราเริ่มเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ

3. รวมมวลโปรตีนกับไข่แดงคนเบา ๆ เปิดความเร็วที่ช้าที่สุดของเครื่องผสม

4. ผัดแป้งและโกโก้แยกกัน เพิ่มริปเปอร์ลงไป ขอแนะนำให้กรองทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อแน่นอน ผัดในไข่ที่ตี

5. เทแป้งช็อกโกแลตลงในพิมพ์แล้วอบ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้เขียนไว้ด้านบน เย็นลง

6. ตัดเค้กเย็นเป็น 2 เค้ก หากใช้แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กก็สามารถสร้างได้สามแบบ

7. ผสมแป้งกับครีมเคลือบด้วยเค้กช็อคโกแลต

8.โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด แล้วส่งไปแช่ตู้เย็น

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตในน้ำเดือด

สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำที่ผิดปกติในน้ำเดือดสำหรับเค้กช็อคโกแลต เค้กตามสูตรนี้มักจะนุ่มและมีรูพรุนเสมอ ครีมกับนมข้น แต่คุณสามารถทำตัวเลือกอื่นเพื่อลิ้มรสได้

วัตถุดิบ

1 ช้อนชา โซดา;

แป้ง 300 กรัม

น้ำตาล 250 กรัม

นม 200 มล.

โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

เนย 100 กรัม

น้ำเดือด 200 กรัม

1.5 ช้อนชา ริปเปอร์

นมข้นกระป๋อง ช็อกโกแลต 100 กรัม และเนย 350 กรัมในครีม

การตระเตรียม

1. เราเอาสองชามหนึ่งในนั้นต้องแห้ง เราโยนแป้งริปเปอร์ใส่น้ำตาลและเติมเบกกิ้งโซดาในตอนท้ายเราก็ใส่โกโก้ ใช้ช้อนแห้งคนแรงๆ เพื่อกำจัดก้อนเนื้อ

2. ตอกไข่ลงในชามที่สอง ตีสักครู่ ใส่นม ตีต่ออีกนาที แล้วเทน้ำมันพืชลงไป

3. ตอนนี้ผสมส่วนผสมของทั้งสองชาม คนจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสม ตีสองสามนาที

4. เราเอาน้ำเดือดหนึ่งแก้วเทลงในแป้งตลอดเวลาที่เราตีต่อไป

5. เทมวลที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 23-25 ​​​​ซม.

6. อบจนนุ่มที่ 180 ใช้หม้อหุงช้าได้ แต่เค้กจะค่อนข้างสูง

7. ในขณะที่บิสกิตกำลังอบและเย็นให้เตรียมครีม เราทำให้เนยนิ่มลง ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่นมข้นจืด ในตอนท้าย ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแต่เย็นไว้

8. บิสกิตที่เย็นแล้วจากแป้งบนน้ำเดือดควรหั่นเป็นหลาย ๆ ชั้นทาด้วยครีม เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ จะทิ้งไว้แบบนี้ หรือโรยหน้าด้วยช็อกโกแลต ถั่ว มะพร้าว

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับ kefir: ตัวเลือกที่ประหยัด

อันที่จริงนี่เป็นสูตรที่สะดวกมากซึ่งคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ kefir เท่านั้น แป้งจะเปิดออกบนนมอบหมักหรือโยเกิร์ตคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ

วัตถุดิบ

สองไข่;

กระเป๋าฉีกมาตรฐาน

kefir หนึ่งแก้ว;

แป้ง 1.3 ถ้วย;

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 160 กรัม

สำหรับครีม 1 กระป๋องของนมข้นหวาน คุณสามารถใช้กับรสช็อคโกแลต เนยมาตรฐานหนึ่งแพ็ค

การตระเตรียม

1. เราได้รับ kefir ล่วงหน้าปล่อยให้มันยืนขึ้นเล็กน้อย

2. เทน้ำตาลใส่ไข่ลงใน kefir เทโกโก้ลงไปทันที เราใช้เครื่องผสมและตีมวลให้ละเอียดโดยควรอย่างน้อยห้านาที ความเร็วสูงสุด.

3. เทแป้งลงในแป้งแล้วโรยด้วยเครื่องริปเปอร์ ตีหนึ่งนาที

4. เทลงในแบบแยกส่วนหรือลงในถ้วย multicooker เราส่งแป้งบิสกิตไปอบ เย็นลง

5. ตีเนยกับนมข้นจืด ส่งครีมเข้าตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มโกโก้หรือช็อกโกแลตละลายได้เช่นเดียวกับในสูตรข้างต้น

6. ตัดบิสกิตเย็นออกเป็นสองส่วนเคลือบชั้นด้วยครีม

เค้กสปันจ์ชอคโกแลต "เมาเชอร์รี่"

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตแสนสวยที่มีเชอร์รี่หมักในคอนญัก หลายคนลองแล้ว แต่ทุกคนทำอาหารกันไหม? ผลเบอร์รี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้

วัตถุดิบ

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้;

แป้ง 0.2 กก.

ไข่หกฟอง;

น้ำตาล - 250 กรัม

ริปเปอร์กำลังอบ

ครีม:

นมข้นจืด 320 กรัม

บรั่นดี 100 มล.

แพ็คเนย;

เชอร์รี่ 300 กรัม

สำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง 120 กรัม และเนย 70 กรัม

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ทั้งหมด เทคอนญักทิ้งไว้หมัก ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัว

2. เค้กฟองน้ำสำหรับเค้กนี้ควรปรุงให้สูง ดังนั้นเราจึงใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 22 ซม. หล่อลื่น เตรียม เปิดเตาอบที่ 170 องศา ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น

3. ทำบิสกิตธรรมดา ตีไข่ขาวและน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเข้ากัน จากนั้นตีไข่แดงกับส่วนที่สองของน้ำตาล ผสมส่วนผสมหลวม ผสมทุกอย่าง อบจนนุ่มเย็น

4. ตีเนยกับนมข้นจืด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวครีมกับน้ำตาลสำหรับเค้กนี้ได้

5. บีบเชอร์รี่ใส่คอนญักกับน้ำผลไม้

6. ตัดส่วนบนของบิสกิตออก เลือกเศษด้านในให้ดูเหมือนชาม ความลึกของร่องประมาณหนึ่งเซนติเมตร เราบดเศษขนมปังใส่ครีมใส่เชอร์รี่ที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง

7. โรยเค้กด้วยคอนยัคและน้ำผลไม้

8. เติมชามบิสกิตที่ทำด้วยครีมปิดด้วยเค้กด้านบนซึ่งทำหน้าที่เป็นฝาปิด

9. ละลายช็อกโกแลตกับเนย ปิดหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตนูเทลล่า

รูปแบบของเค้กช็อกโกแลตที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ช็อกโกแลตนูเทลล่าใช้เป็นครีม

วัตถุดิบ

แป้ง 150 กรัม

วางช็อกโกแลตกระป๋อง

โกโก้ 25 กรัม

น้ำตาล 170 กรัม

ชาหวาน 1 แก้ว.

การตระเตรียม

1. ผสมโกโก้และแป้ง ร่อน

2. ตีไข่จนโฟมแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อไปจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด

3. ใส่แป้งโกโก้ลงไปผัด เทแป้งลงในพิมพ์ อบบิสกิตจนนิ่ม

4. ชงชา ปรุงรสด้วยน้ำตาล เย็น เค้กยังต้องเย็นลงแล้วจึงหั่นเป็นสองส่วน

5. เทบิสกิตด้านล่างกับชา จารบีกับช็อกโกแลตวาง

6. ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เทชาลงไป รอสักครู่จนชุ่ม

7. ทาเค้กธรรมดาที่ด้านบนและด้านข้างด้วยพาสต้าคุณสามารถโรยด้วยถั่ว

เค้กสปันจ์ชอคโกแลต "นัท"

สูตรเด็ดสำหรับเค้กสปันจ์ชอคโกแลตกับถั่ว เค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะที่การทำอาหารนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ

โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

วอลนัท 100 กรัม

กระเป๋า Ripper ธรรมดา

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;

สำหรับการเคลือบ คุณต้องใช้ช็อกโกแลตแท่งและครีมเปรี้ยว 30 กรัม สำหรับโรยถั่ว อีกประมาณ 100 กรัม

การตระเตรียม

1. สับถั่วอย่างประณีต ผสมกับแป้ง ร่อนโกโก้ และที่ขูดขนมปัง เราพักกันสักครู่

2. ใส่ไข่ลงในชาม ไม่ต้องแยกอะไร ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นฟอง จากนั้นเราก็เริ่มเติมน้ำตาลในปริมาณประมาณ 5-6 โดส

3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย นำเครื่องผสมออก ใส่แป้งกับถั่ว ผัดแป้งด้วยไม้พายแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์

4. ใส่ในเตาอบและอบ เย็นลง

5. อย่าลืมทอดถั่วเพื่อโรย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถู

6. ละลายช็อกโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมแทนได้ จาระบีบิสกิตโรยด้วยถั่วทอดด้านบน

บิสกิตจะลอยขึ้นแน่นอนและจะไม่หลุดออกหากคุณใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยหรือที่รีดแป้งลงในแป้ง

คุณสามารถแช่เค้กด้วยน้ำหวาน: น้ำเชื่อม, ชา, กาแฟ, แยมเจือจาง มันจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณเพิ่มคอนยัคเล็กน้อย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำผลไม้สดพวกเขาสามารถหมักได้

หากเตรียมครีมไว้ล่วงหน้าต้องเก็บในตู้เย็น มิฉะนั้นจะไม่เพียงรั่วไหล แต่ยังเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

บิสกิตสามารถอบล่วงหน้าได้โดยเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน แต่คุณต้องทาครีมช็อกโกแลตเค้กด้วยครีมไม่เร็วกว่า 24 ชั่วโมงก่อนเวลาที่กำหนด

อเล็กซานดรา 01/04/13
เค้กสุดหรู ตกแต่งได้หรูหรามาก

Alyona
อเล็กซานดรา ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ โดยทั่วไปแล้ว การตกแต่งเค้กที่สวยงามและมีประโยชน์ที่สุดคือการตกแต่งด้วยผลไม้สด

ลัดดา 06/08/13
ฉันอบเค้กสปันจ์ชอคโกแลตเสร็จแล้ว บิสกิตกลายเป็นนุ่มหอมขึ้นได้ดีและสม่ำเสมอ ฉันแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร ฉันมักจะอบบิสกิตนี้โดยไม่มีปัญหาในการตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ตีไข่และน้ำตาลด้วยความเร็วที่ดีด้วยเครื่องผสมประมาณ 15 นาทีจนมวลเพิ่มขึ้นหลายเท่า ปรากฏว่าบิสกิตเนื้อนุ่มและโปร่งสบายสำหรับเค้ก

Alyona
Luda ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ

ลิลลี่ 07/08/13
สูตรนี้ดีจริงๆ แต่ทำไมต้องยุ่งยากขนาดนั้น ถ้าเป็นไปได้สำหรับแม่พิมพ์ 26 ซม. 3 ฟอง 200 กรัม เนย 200 น้ำตาล ช็อกโกแลตละลาย 1 ก้อน! และผงฟู เติมเหล้าได้ ตีเนยหรือมาการีนกับน้ำตาล แล้วตีไข่ครั้งละ 3 นาที เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ช็อกโกแลตลงไป ครีมเปรี้ยว 150 กรัม แล้วแป้ง 100 กรัม ผงฟูวานิลลา ทั้งหมดนี้ด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมอาหาร นั่นคือทั้งหมด

Alyona
ลิลลี่ ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กสปันจ์ชอคโกแลต ฉันจะต้องลอง)))

อเล็กซานดรา 08/10/13
สูตรผิดนิดหน่อย บิสกิตของฉันเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งและหลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันมองเข้าไปในเตาอบและพบว่ามันเข้ากัน บางทีคุณอาจไม่ควรตีคนผิวขาวด้วยน้ำตาล? ปรากฎว่าไม่ใช่โฟมที่เสถียร แต่เป็นฟรอสติ้งสำหรับเค้ก

Alyona
อเล็กซานดราถ้าทุกอย่างทำตามสูตรแล้วฉันเห็นเหตุผลเดียวเท่านั้นสำหรับความล้มเหลว เห็นได้ชัดว่าคุณลดอุณหภูมิความร้อนของเตาอบลงอย่างมาก เค้กช็อกโกแลตสปันจ์กำลังปรุงอย่างช้าๆ แต่หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เค้กก็ยังชื้นเกินไป การเปิดเตาอบทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วและบิสกิตก็นั่งลง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิและไม่เปิดเตาอบเลยในช่วง 20 นาทีแรก และถึงกระนั้นคนผิวขาวก็ถูกวิปปิ้งลงในไอซิ่งสำหรับเค้กถ้าคุณใส่น้ำตาลมาก ...
ป.ล. โดยเฉพาะวันนี้ฉันอบเค้กบิสกิตเพื่อทำสูตรทีละขั้นตอน พรุ่งนี้ฉันจะโพสต์ภาพ

มารีน่า 02.11.13
ฉันอยากลองอบเค้กช็อกโกแลต บิสกิตมานานแล้ว เพราะฉันชอบความรู้สึกอิ่มจากขนมประเภทนี้ ฉันชอบสูตรนี้ ดูเหมือนไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไป แต่ดูน่ารับประทานมาก สิ่งเดียวคือไม่หลุดแม้หลังจากผ่านไป 30 นาทีและกลัวที่จะตัดอย่างใดมันจะทำงานได้อย่างราบรื่นมันจะไม่กระจุย?

Alyona
มาริน่าหลังจากสามสิบนาทีอย่าลืมลองบิสกิตเพื่อความพร้อม (ตามปกติด้วยไม้จิ้มฟัน) หากอบบิสกิตแล้วมันจะไม่ละลายอีกต่อไป ตัดบิสกิตหลังจากที่เย็นสนิท มิฉะนั้น มันจะยู่ยี่เมื่อตัด มักจะอบในตอนเย็นและตัดในวันถัดไป

มาเรีย 11/02/13
กรุณาบอกฉันว่าคุณควรใส่กระดาษในรูปแบบใด? บิสกิตจะอบหรือแป้งที่เตรียมไว้?

Alyona
สวัสดีตอนบ่ายมาเรีย! กระดาษมักจะวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือจานที่จะอบบิสกิต ต้องขอบคุณการมีกระดาษทำให้ง่ายต่อการเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ หากสามารถถอดแบบฟอร์มออกได้ก็สามารถละเว้นได้ ฉันมีอันที่ถอดออกได้ที่มีการเคลือบพิเศษฉันแค่เทแป้งแล้วใส่ในเตาอบร้อน

ญาญ่า 12/16/13
ฉันชอบทำบิสกิตช็อกโกแลต แต่ฉันยังไม่ได้ลองทำไส้แบบนี้ มันน่าสนใจที่จะทำกับพรุนและวิปครีม

เอลวิรา 12/18/13
ในที่สุด ฉันก็พบสูตรการทำบิสกิตที่เหมาะสมที่สุดแล้ว และตอนนี้ก็ชัดเจนแล้วว่าทำไมบิสกิตของฉันถึงไม่โปร่ง - ฉันมองเข้าไปในเตาอบเสมอ! ฉันจะไม่ทำเช่นนี้อีกต่อไปแม้ว่าฉันจะกังวลอยู่เสมอว่าบิสกิตจะไม่อบ

อินนา 12/18/13
บิสกิตของฉันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมเสมอมา เนื่องจากฉันอบเค้กมาทั้งชีวิต ฉันคิดว่าบิสกิตช็อกโกแลตจะไม่ทำให้ผิดหวัง) บิสกิตต้องอบในเตาอบร้อนเท่านั้นและควรปิดประตูอย่างระมัดระวังในระหว่างการอบแป้งดังกล่าวต้องใช้ความระมัดระวัง) เค้กช็อคโกแลตจะอยู่ในสถานที่ทั้งในวันหยุดและในวันธรรมดาก็จะพอใจไม่น้อย)

ศุขรา 01/12/14
ฉันจะอบเค้กสปันจ์ชอคโกแลตของแม่สำหรับวันครบรอบ นี่เป็นเค้กที่เธอโปรดปรานที่สุด แต่ขอตกแต่งเค้กให้พิเศษหน่อยนะครับ ... บางทีผมน่าจะใช้มะพร้าวแทนช็อกโกแลตในการตกแต่งเค้ก ...?

Alyona
ซูห์ร่า เค้กสามารถตกแต่งด้วยมะพร้าว หรือคุณจะนึกถึงอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ก็ได้ การตกแต่งที่ทำจากผลไม้สดหรือผลไม้หวานมักจะเป็นที่นิยมสำหรับฉัน

วาลยา 02/11/14
เรามีประเพณีการทำงาน - นำเค้กโฮมเมดสำหรับวันเกิด ฉันจะเซอร์ไพรส์สาวๆ จริงอยู่ฉันไม่เคยพยายามอบเค้กฟองน้ำช็อคโกแลต แต่ทุกอย่างในสูตรได้อธิบายไว้อย่างละเอียดจนยากที่จะทำผิดพลาด

Nastya 02/12/14
ฉันแค่ชื่นชอบช็อคโกแลต และถ้ามันเป็นบิสกิตช็อคโกแลตด้วย คุณคงไม่สามารถดึงฉันออกจากหูจากความอร่อยดังกล่าวได้)) ฉันเตรียมตามสูตรของคุณเป็นครั้งแรก)) แทนที่จะใส่วานิลลาฉันเติมน้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง

Alyona
Nastya ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ)))

Ksenia 05/07/14
ขอบคุณ บิสกิตช็อคโกแลตกลายเป็นแค่อาหารมื้อเย็น!

ลิลยา 05/10/14
สวัสดี! ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตเป็นเวลานานฉันชอบของคุณเท่านั้น ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร - ได้ผล! สูงหล่อ! ฉันทำอาหารมาสองครั้งแล้ว !!! ฉันรู้ว่าโกโก้ในบิสกิตหดตัว แต่เนื่องจากแป้งถูกนวดอย่างช้าๆ และในช่วงเวลาสั้น ๆ ทุกอย่างจึงออกมาดี! ขอขอบคุณ!!!

Alyona
และสำหรับคุณ ลิลยา ขอบคุณสำหรับคำพูดที่กรุณา!

ตาเตียนา 12/13/14
สูตรเด็ดมาก! เค้กออกมาเหมือนรูปถ่าย บิสกิตครั้งแรกกลายเป็นดีมาก! การผสมผสานกับลูกพรุนและครีมนั้นยอดเยี่ยม ทั้งครอบครัวมีความยินดี ขอบคุณ!!!

Alyona
Tatiana เพื่อสุขภาพของคุณ!

อัญญา 01/11/15
ฉันสังเกตว่าโกโก้ทำให้แป้งหนักขึ้นเล็กน้อย และไม่ขึ้นมากเท่ากับในเค้กฟองน้ำทั่วไป ดังนั้นฉันจึงเพิ่มผงฟูหรือโซดาที่ผสมไว้หนึ่งช้อนชาที่ปลายมีด

Vika 01/18/15
เมื่อวานฉันอบเค้กบิสกิตฉันคุยโว)) ดูเหมือนว่าจะหายไปอย่างน้อยในหนึ่งวันก็ยังดีที่ฉันสามารถถ่ายรูปได้ในตอนแรก ฉันไม่มีเกล็ดมะพร้าว ฉันตกแต่งด้วยวอลนัท ไม่สวยเท่าในไซต์ แต่เป็นครั้งแรกด้วย ผมว่าไม่เลว))

Alyona
Vika เค้กของคุณช่างงดงาม !!! ขอบคุณสำหรับรีวิวและรูปนะคะ)))

อินนา 03/12/15
สูตรที่ยอดเยี่ยมเมื่อวานนี้เราพยายามอบ แต่แทนที่จะใช้ลูกพรุน ฉันเพิ่มเชอร์รี่แช่แข็งลงในไส้ มันกลับกลายเป็น - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ ฉันไม่รู้ว่าคุณไม่ควรเปิดเตาอบตอนอบบิสกิต ตอนนี้มันชัดเจนแล้วว่าทำไมทุกอย่างถึงออกมาดีเมื่อวานนี้

ดาเรีย 11/30/18
สวัสดีตอนบ่าย Alena! ฉันรักและซื้อบิสกิตในร้านมาโดยตลอด และไม่เคยคิดว่าการเตรียมตัวจะยากขนาดนี้และพิถีพิถันในการเตรียมการมากขนาดนี้! มันกลับกลายเป็นความเศร้าโศกไปครึ่งหนึ่งแน่นอนฉันมีมัน! :) ด้วยเหตุผลบางอย่าง เมื่อผสมมวลแห้งกับไข่แดงที่ตีแล้ว จะเป็นก้อน! แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! ฉันขอบคุณคุณและเว็บไซต์ของคุณ! ขอบใจ

Alyona
ดาเรีย ทำอาหารครั้งแรกยาก แต่จริงๆ แล้ว บิสกิตก็แค่ฝึกนิดหน่อย))))))))

วิธีการเตรียมเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตแสนอร่อยเพื่อให้เค้กที่ไม่ใช่แค่ช็อคโกแลตส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังโปร่งสบายและชุ่มฉ่ำด้วย? ผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตทุกคนจะสนับสนุนความเห็นของฉันว่าเค้กที่อร่อยที่สุดคือช็อกโกแลต และถึงแม้ว่ามันจะมีแคลอรีจำนวนมาก แต่ก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ความสุขนี้ไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับสลัดผลไม้หรือขนมปังไดเอท!

เรามักจะเตรียมเค้กช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุดในโอกาสพิเศษ และถ้าเป็นเช่นนั้น การซ่อมแซมเล็กน้อยก็ไม่ใช่เรื่องยาก ผลที่ได้คือคุ้มค่าเพราะเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนแตกต่างจากเค้กพื้นฐานอื่น ๆ ในลักษณะที่เป็นประโยชน์มากที่สุด หากโดยปกติรสชาติของเค้กส่วนใหญ่เกิดจากครีม ไส้หรือการทำให้ชุ่ม ในกรณีของบิสกิตช็อกโกแลต รสชาติอันน่าทึ่งของเค้กช็อกโกแลตส่วนใหญ่ก็เนื่องมาจากมัน

วิธีทำบิสกิตช็อคโกแลต: ทฤษฎีและรายละเอียดปลีกย่อย

จากฐานทั้งหมดสำหรับเค้กและขนมอบ บิสกิตมีเนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่มมากที่สุด ไข่ขาวทำหน้าที่เป็นผงฟูตามธรรมชาติในแป้งบิสกิต ความสดและอุณหภูมิจะเป็นตัวกำหนดว่าบิสกิตจะนุ่มแค่ไหน ส่วนประกอบหลักของบิสกิตคือ ไข่ น้ำตาล แป้ง และมักเป็นแป้ง เนย โกโก้ สำหรับเค้กฟองน้ำช็อกโกแลต โกโก้มักถูกเลือกเพื่อลิ้มรส แต่โดยปกติโกโก้ 1 ส่วนและแป้ง 2 ส่วน จากแหล่งข้อมูลแหล่งหนึ่ง ฉันพบคำแนะนำนี้: ให้ทานโกโก้ในปริมาณ 10% ของมวลไข่ บางสูตรสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตได้

วิธีทำเค้กสปันจ์ชอคโกแลตหน้านิ่ม: เตรียมแป้ง

• ความงดงามของบิสกิตนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย และหากคุณพยายามคำนึงถึงทุกสิ่ง ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
• ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จะช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
• เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่ด้วยน้ำตาลเป็นเวลานาน (ประมาณ 30 นาที) เพื่อให้มวลในปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ขั้นแรก ให้ตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น เวลาปัดจะไม่เป็นปัญหาถ้าคุณมีเครื่องผสมดาวเคราะห์
• แป้งและโกโก้สำหรับบิสกิตจะต้องผสมล่วงหน้า ร่อน และผสมลงในมวลไข่อย่างรวดเร็ว (ประมาณ 15 วินาที) เนื่องจากฟองอากาศบางส่วนในแป้งจะถูกทำลายเมื่อส่วนผสมแห้งผสมกัน
• ควรหลีกเลี่ยงอิทธิพลทางกลบนแป้งที่ทำเสร็จแล้ว: เทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วส่งไปที่เตาอบทันที

วิธีการอบบิสกิต?

แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง อย่าฟุ้งซ่านกับสิ่งใดจนกว่าบิสกิตของคุณจะอยู่ในเตาอบ เมื่อการอบเราทำผิดพลาดมากที่สุดที่ทำให้เสียผลลัพธ์

• เตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้า: วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างทาเนยที่ด้านข้าง
• กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 3/4 เพื่อไม่ให้บิสกิตที่เพิ่มขึ้น "วิ่งหนี" ระหว่างการอบ

คำแนะนำ:ก่อนอบ ให้ใช้มีดหรือไม้พายเกลี่ยพื้นผิวของแป้งให้เรียบ แล้วดันแป้งไปที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์พองตรงกลาง

• คุณเพียงแค่ใส่แม่พิมพ์กับแป้งในเตาอบที่มีความร้อนสูง (180-200 องศา)
• ห้ามสัมผัสถาดอบอย่างน้อย 10 นาทีนับจากเริ่มอบ

บิสกิตพร้อมที่จะประกอบเค้กเมื่อใด

ก่อนแช่บิสกิตต้องได้รับอนุญาตให้ "สุก" กระบวนการนี้ใช้เวลา 8 ชั่วโมงหลังจากการอบ บิสกิตสำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงดังนี้:

• ไม่ได้นำออกจากเตาอบทันที - ปิดและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเปิดเล็กน้อยและอุณหภูมิจะค่อยๆ ลดลงในอีก 5 นาที
• นำบิสกิตออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงในแม่พิมพ์โดยตรงประมาณ 30 นาที
• บิสกิตแช่เย็นแยกด้วยมีดจากด้านข้างของแม่พิมพ์

คำแนะนำ:ในเวลาที่สุก ไม่ควรเอากระดาษออกจากบิสกิต เพราะจะทำให้ไม่แห้งจนเกินไป

ในระหว่างการทำให้สุกโครงสร้างของบิสกิตจะมีความทนทานมากขึ้น หากคุณรีบร้อนเกินไปและข้ามขั้นตอนนี้ บิสกิตที่สดเกินไปของคุณก็จะยับและพังเมื่อหั่น และส่วนที่แช่ไว้ก็จะแช่ไว้

เคลือบสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

หลังจากที่เค้กสปันจ์ชอคโกแลตพองตัวของคุณพร้อมที่จะประกอบเค้กแล้ว ก็จะต้องแช่เค้กไว้ ด้วยตัวเองอาจดูเหมือนแห้งเล็กน้อย แต่ด้วยการเคลือบที่ถูกต้อง บิสกิตจะได้รสชาติใหม่ ตัวเลือกการทำให้ชุ่มที่ง่ายที่สุดคือน้ำเชื่อมกับไวน์คอนยัคหรือของหวาน:

1. ในการทำให้ชุ่ม 500 กรัม ให้ใช้น้ำตาลและน้ำ 250 กรัม คอนญัก 25 กรัมหรือไวน์ของหวานเข้มข้น และเอสเซนส์เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส - เหล้ารัม อัลมอนด์หรือวานิลลา
2. ต้มน้ำตาลด้วยน้ำและเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเพิ่มคอนยัคหรือไวน์รวมทั้งสาระสำคัญ

สูตรเคลือบบิสกิตนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานโดยการเพิ่มเหล้าและน้ำผลไม้สดตามต้องการ คุณยังสามารถใช้กาแฟธรรมชาติรสหวานเข้มข้นในการทำให้ชุ่ม อย่าลืมว่าการชุบดังกล่าวจะมีรสชาติค่อนข้างแรงซึ่งสามารถกลบรสชาติและกลิ่นอื่น ๆ ได้

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตเปียก

Alina Akhmadieva นักขายขนมที่ยอดเยี่ยมได้แบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับบิสกิตช็อกโกแลตที่การสัมมนาผ่านเว็บของเธอ ขอบคุณเธอสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้! สปันจ์เค้กออกมาอร่อยจริงๆ และที่สำคัญ เข้ากันได้ดีกับเค้กด้วย มันแข็งแรงแต่เบาพอ

• ส่วนผสมแห้งทั้งหมด ยกเว้นเบกกิ้งโซดาและวานิลลินจะต้องผสมในชามขนาดใหญ่: แป้ง, น้ำตาล, โกโก้, ผงฟู, เกลือ
• เท kefir ลงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่โซดาลงไปผสมแล้วทิ้งไว้สองสามนาที กรดในคีเฟอร์จะทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาและคุณจะได้มวลที่นุ่มฟู
• ผัด kefir ด้วยความเร็วต่ำ ใส่ไข่ทีละฟอง ตามด้วยน้ำร้อน เนย และวานิลลิน
• เพิ่มส่วนผสมแห้งเป็นส่วน ๆ เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วอบเค้กที่ 180 องศา

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลต "ปราก"

• ผสมแป้งกับโกโก้ในชามแยกและร่อนให้เข้ากัน
  แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง
• บดไข่แดงให้เป็นก้อนปุยกับน้ำตาลในช่วงครึ่งหลัง ใส่เนยนุ่มๆ และผสมโปรตีน 1/3 ของวิปปิ้งเบาๆ ด้วยไม้พาย
• เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคนในโปรตีนที่เหลือ
• อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตโปร่งสำหรับเค้กแบล็คฟอเรสต์

• ผสมแป้ง แป้ง และผงฟูในชามแยกและร่อน ละลายช็อกโกแลต
• แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำร้อน น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนเป็นฟองหนา ใส่ช็อกโกแลตละลาย
• ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งและเพิ่ม 1/3 ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต
• เพิ่มแป้งและส่วนผสมแป้งลงในแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วตามด้วยโปรตีนที่เหลือ
• อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

สูตรเค้กสปันจ์