ไม่ใช่ว่าชีสกระท่อมที่มีไขมันทุกตัวสามารถอวดเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนได้ แต่มาสคาร์โปเน่ชีสเต้าหู้ของอิตาลีเป็นข้อยกเว้นของกฎซึ่งสร้างขึ้นบนพื้นฐานของครีมหนัก

บ้านเกิดที่แท้จริงของการผลิตมาสคาร์โปเน่ชีสที่อ่อนโยนคือจังหวัด Lombardy ของอิตาลี (ที่แม่นยำกว่านั้นคือทางตะวันตกเฉียงใต้ของมิลาน) ที่นี่ผู้ผลิตชีสพบว่ามีการใช้ครีมเหล่านี้โดยตรงที่หลงเหลืออยู่หลังกากตะกอนนมในตอนเย็น และต้องรีดไขมันออกก่อนที่จะเตรียม Parmesan แบบแข็งพิเศษที่มีชื่อเสียง ครีมไขมันต่ำหมักด้วยกรดซิตริกหรือกรดอะซิติก อุ่น และนี่คือวิธีได้มาสคาร์โปนชีสเต้าหู้ที่โด่งดังไปทั่วโลก

มาสคาร์โปเน่เป็นชีสเนื้อนุ่มที่มีปริมาณไขมันสูงมากตั้งแต่ 60 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์ ชีสที่ได้นั้นเป็นส่วนผสมหลักในสูตรอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง เช่น ทีรามิสุและชีสเค้ก

เนื้อสัมผัสของชีสมีตั้งแต่เนื้อเนียน เนื้อครีม ไม่มีธัญพืช ไปจนถึงเนยขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ภายนอกมาสคาร์โปนดูเหมือนวิปครีมอย่างดีซึ่งใช้ทำเนย

หากชีสทำขึ้นตามมาตรฐานทั้งหมด สีของชีสควรแตกต่างจากสีขาวเป็นครีม รสชาติควรเป็นน้ำนมที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นเฉพาะของนมไขมัน

โดยวิธีการอบร้อนอย่างอ่อนโยนจะคงคุณสมบัติทั้งหมดของนมสดไว้ ไม่มีสารกันบูด และไม่เค็มเลย Rennet ยังไม่ได้ใช้ในการผลิต

ส่วนผสมมาสคาร์โปเน่ชีส

ชีสหลายชนิดซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากคอทเทจชีส ไม่สามารถอวดรสชาติของเนยมันเยิ้มได้ เช่นเดียวกับองค์ประกอบทางเคมีจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ชีสประเภทนี้ประกอบด้วย:

คาร์โบไฮเดรต

กรดอะมิโนที่จำเป็น (ปริมาณมากที่สุดคือทริปโตเฟนต้านอนุมูลอิสระ);

วิตามินเอ;

วิตามินของกลุ่ม B (โดยเฉพาะมีอัตราไนอาซินต่อวัน);

กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี);

Phylloquinoan (วิตามินเคเม็ดเลือด);

แร่ธาตุที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส

ปริมาณไขมันในนั้นสามารถเพิ่มได้ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 3 เปอร์เซ็นต์ และคาร์โบไฮเดรต 5 เปอร์เซ็นต์ ด้วยปริมาณไขมันดังกล่าว จึงไม่สามารถเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำได้ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของชีสนุ่ม ๆ เช่นนี้จึงค่อนข้างใหญ่และมีจำนวน 412 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ทำไมมาสคาร์โปเน่ชีสถึงมีประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของครีมชีสอิตาลีซึ่งไม่เหมือนก้อนเต้าหู้นั้นมีค่ามาก

จริงอยู่มีรายการคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดซึ่งรวมถึง:

• ลดระดับความหงุดหงิดที่เพิ่มขึ้น
• การทำให้อารมณ์เป็นปกติ (คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงที่คมชัดได้);
• กำจัดอาการนอนไม่หลับ;
• การต่อสู้กับโรคซึมเศร้าอย่างมีประสิทธิภาพ
• ป้องกันผลกระทบจากความเครียดในร่างกาย
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
• การกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด;
• การปกป้องจากผลกระทบด้านลบของสภาพแวดล้อมที่เป็นมลพิษ
• การกำจัดความเจ็บปวดในโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ;
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูก
• การสร้างและการปรับการทำงานของเอ็นและกล้ามเนื้อ
• ให้ความยืดหยุ่นแก่หลอดเลือด
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด;
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

ข้อห้าม

เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง (แม้ว่าจะมีความเป็นธรรมชาติเป็นพิเศษ) มาสคาร์โปนจึงมีข้อห้ามค่อนข้างกว้างสำหรับการใช้งานโดยตรง ในหมู่พวกเขาจำเป็นต้องเน้น:

มาสคาร์โปเน่ชีส ใช้อะไรและที่ไหน

มาสคาร์โปเน่มีโครงสร้างที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน ซึ่งเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนเรียกมันว่าครีมเนยเนย

โดยธรรมชาติแล้ว มันสามารถทาลงบนเค้กหรือขนมปังได้อย่างง่ายดาย พวกเขาเพิ่มลงในซุป, เกี๊ยว, ริซอตโต้, บางครั้งแทนที่เนยด้วยในขนมอบ

มาสคาร์โปเน่ชีสสามารถใช้ได้:

• ในทีรามิสุหรือเป็นไส้ขนมเช่นทาร์ตและชีสเค้ก รสครีมที่เข้มข้นของชีสเป็นคุณสมบัติที่สำคัญสำหรับอาหารเหล่านี้
• ในซอสพาสต้า
• สำหรับเพิ่มความข้นและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เช่น ซุปหรือรีซอตโต้
• แทนเนยหรือมาการีน ข้อดีของการทดแทนนี้คือปริมาณมาสคาร์โปนที่มีไขมันต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเนยหรือมาการีน
• เป็นของหวาน เช่น วิปครีม เสิร์ฟพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่
• สามารถแช่แข็งได้เหมือนไอศกรีม ใช้แทนครีมในสูตรได้เลย

วิธีทำมาสคาร์โปเน่ชีสที่บ้าน

ครีมใช้ทำชีสค่ะ ไม่ใช่นม นี่คือชีสที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ ไม่มีการใช้เนยแข็งพิเศษในการเตรียม สิ่งที่ต้องทำคือครีม กรดซิตริก หรือน้ำส้มสายชู แต่ก่อนอื่นมาดูเทคโนโลยีสำหรับทำชีสในบ้านเกิดของเขา - อิตาลี

• ครีมสด;
• พวกเขาเพิ่มกรดทาร์ทาริกจำนวนหนึ่ง (หรือมากกว่าไวน์ขาว) หรือน้ำมะนาว
• จากนั้นมวลทั้งหมดนี้ถูกทำให้ร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้ม
• แล้วนำไปใส่ในถุงลินินขนาดเล็กและแขวนไว้เพื่อระบายหางนม

ผลที่ได้คือครีม "คอทเทจชีส" (นี่คือวิธีแปลคำว่า "มาสคาโปน") ซึ่งต้องบริโภคภายใน 24 ชั่วโมงสูงสุด

ทุกวันนี้ ในโรงงานผลิตนม ทุกอย่างง่ายกว่า:

• ครีมถูกทำให้ร้อน แต่ไม่ต้มพร้อมกับกรดซิตริกจำนวนหนึ่ง
• ซีรั่มกำลังระบาย;
• มวลเต้าหู้ที่ได้จะถูกผสมและบรรจุในถุงพลาสติกสุญญากาศขนาด 80-500 กรัม

การผลิตชีสแบบโฮมเมดทำงานในลักษณะเดียวกัน ครีมที่เติมกรดซิตริกถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85 องศา ที่อุณหภูมินี้พวกเขาหมักก่อตัวเป็นก้อนเต้าหู้ ตอนนี้คุณต้องแยกนมเปรี้ยวออกจากหางนม มวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นในผ้ากอซจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

วิธีการเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ชีส

สูตรที่คล้ายคลึงกันสำหรับมาสคาร์โปเน่ชีสอาจเป็นริคอตต้าชีสซึ่งทำจากนมวัวหรือครีมชีสนุ่ม

วิธีเก็บมาสคาร์โปเน่ชีส

มาสคาร์โปเน่ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น หลังจากเปิดซองสูญญากาศแล้ว ควรใช้ทันที อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เกินสามวัน จากนั้นชีสก็เริ่มลอกเป็นขุยและเน่าเสีย

Mascarpone เป็นครีมชีสของอิตาลี ส่วนผสมหลักคือครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง เนื้อสัมผัสชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสวิปนุ่มๆ หรือครีมเปรี้ยวข้น ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูงมาก เนื่องจากมีไขมัน 75% รสชาติของมันเป็นครีมและละเอียดอ่อนมาก และมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีม ชีสนี้มักใช้ในการเตรียมขนมอบ เช่น ของหวาน เค้ก ขนมอบ ฯลฯ

คุณสมบัติของมาสคาร์โปเน่

มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ: ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, C, K, PP, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส ฯลฯ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายในฐานะอนุพันธ์ของนม ต้องขอบคุณความอิ่มตัว มันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความหงุดหงิด เสริมสร้างกระดูก และยังช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและส่งเสริมการพัฒนาของกล้ามเนื้อ

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเนื้อหาแคลอรี่สูง ดังนั้นการบริโภคชีสนี้มากเกินไปอาจนำไปสู่ระดับคอเลสเตอรอลสูงและโรคอ้วน ซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านมักนึกถึงวิธีเปลี่ยนมาสคาร์โปน นอกจากนี้ เนื่องจากองค์ประกอบของชีสนี้ ชีสนี้จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาการแพ้นม โดยมีตับที่อ่อนแอและโรคในลำไส้ เช่นเดียวกับสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

มาสคาร์โปเน่ชีสใช้ที่ไหน?

เป็นผลิตภัณฑ์มัลติฟังก์ชั่น:

• สามารถทาบนขนมปังแทนเนยได้ - รสชาติของแซนวิชจะดีขึ้นเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ชีสมีแคลอรีน้อยกว่าเนยหลายเท่า และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน
• สามารถใช้ทำซอสที่ละเอียดอ่อนและอร่อยได้

• ถ้าคุณผสมและผลเบอร์รี่ คุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม
• สามารถผสมกับสุราและช็อคโกแลต นี้จะทำให้การรักษาพิเศษ
• มาสคาร์โปเน่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในการทำเต้าหู้เต้าหู้และทีรามิสุ

วิธีที่ใช้บ่อยที่สุดคือการทำขนม แต่การหาในร้านค้านั้นยากและไม่ถูก ข้อเท็จจริงนี้ทำให้แม่ครัวมือใหม่จำนวนมากไม่สามารถเตรียมอาหารใหม่ที่น่าสนใจได้ ในเรื่องนี้คำถามเกิดขึ้นว่าสามารถแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่างได้หรือไม่ ดังนั้นจึงควรพิจารณามาสคาร์โปเน่ชีส: มันคืออะไรและจะแทนที่อย่างไรในจานต่างๆ

Mascarpone: มันคืออะไรและจะแทนที่อย่างไร?

ก่อนพูดถึงวิธีการเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ชีสในจานต่างๆ คุณควรพิจารณาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดก่อน ส่วนผสมหลักดังที่กล่าวไว้ข้างต้นคือครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% เติมกรดและน้ำมะนาวลงไป ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น

มาสคาร์โปเน่ใช้ในการเตรียมซอส หม้อปรุงอาหาร ใส่พาสต้าและรีซอตโต้ แต่ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือของหวาน เนื่องจากอาหารอันโอชะนี้มีไขมันสูงและแคลอรีสูง เมื่อเตรียมอาหารจานหลักและของหวาน แม่บ้านมักจะพยายามแทนที่ด้วยบางสิ่ง คุณสามารถใช้อาหารที่มีแคลอรีต่ำและไขมันต่ำสำหรับหม้อปรุงอาหาร พาสต้า หรือไอซิ่ง แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลกับของหวาน สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามว่าจะแทนที่มาสคาร์โปเน่ชีสอย่างไร เพื่อรักษาความคงเส้นคงวาและรสชาติของจานไว้ พิจารณาทางเลือกในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเลือกอื่นๆ ที่ได้จากนม

สารทดแทนมาสคาโปน

หากต้องการแทนที่ชีสนี้ในครีมสำหรับเค้กหรือของหวานอื่น ๆ คุณสามารถใช้ส่วนผสมครีมของคุณเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ครีมชีส 150 กรัม ครีม 20 เปอร์เซ็นต์หนึ่งในสี่ถ้วยและเนย 2 ช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้ ชีสและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีครีมให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น ใส่เนยและชีสที่บดละเอียดด้วยส้อม ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

หากต้องการแทนที่มาสคาร์โปเน่ในอาหารอื่นๆ (เช่น พาสต้า ริซอตโต้ ซุป ฯลฯ) คุณสามารถใช้สารทดแทนที่มีไขมันน้อยกว่าและมีแคลอรีสูงได้:

• คุณสามารถใส่ชีสกระท่อมไขมันต่ำลงในลาซานญ่าหรือพาสต้า
• ในซุป สลัด หรือรีซอตโต้ - ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน
• ในเคลือบ - ครีมชีสแคลอรี่ต่ำ;
• ในซอส - โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำหนาไม่มีสารเติมแต่ง

ริคอตต้าแทนมาสคาร์โปเน่

ชีสนุ่ม ๆ ที่มีชื่อเสียงของอิตาลีอีกชนิดหนึ่งคือริคอตต้า ดังนั้น หลายคนจึงสงสัยว่าสามารถใช้ริคอตต้าแทนมาสคาโปนได้หรือไม่ สามารถ. เหมาะเป็นทางเลือกแทนเนื่องจากมีคุณสมบัติเหมือนกัน: ความสม่ำเสมอคล้ายกัน รสชาติไม่รุนแรง และเนื้อสัมผัสที่บางเบา

หากต้องการทดแทนอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องใช้ริคอตต้าชีส 150 กรัมและครีม 20 เปอร์เซ็นต์ (สูงกว่า) 200 มล. ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในภาชนะแล้วผสมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตีจนได้มวลที่โปร่งและเบา ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมนี้ทันที ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติของส่วนผสมไป

จะเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ในทีรามิสุได้อย่างไร?

ของหวานอิตาเลียนทีรามิสุมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ดังนั้นแม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนจึงต้องการเอาอกเอาใจตัวเองและคนที่เธอรักด้วยความละเอียดอ่อนนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในทีรามิสุคือมาสคาร์โปเน่ชีส ซึ่งหาซื้อได้ยากในบางครั้ง แต่มีสองทางเลือกมากกว่าการเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ด้วยทีรามิสุ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชีสนี้คือชีสกระท่อมไขมันธรรมดาหรือส่วนผสมของคอทเทจชีสและครีม และมันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณผสมคอทเทจชีส ครีม เนย และนม

นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่มาสคาร์โปเน่ด้วยครีมเปรี้ยวปกติได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงในถุงผ้าใบแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งปอนด์ คุณต้องมีครีมเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัม

หากคุณยังคงต้องการใส่มาสคาร์โปเน่ลงในจานแต่ไม่มีในร้านค้า คุณก็สามารถทำชีสนี้เองได้

วิธีทำมาสคาร์โปเน่

ที่พบมากที่สุดคือสองวิธีในการสร้างผลิตภัณฑ์ของคุณเอง

ใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% และน้ำมะนาวในอัตราหนึ่งช้อนน้ำผลไม้ในครีมหนึ่งแก้ว อุ่นครีมให้ร้อนถึง 90 ° C ในอ่างน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะ (พลาสติกหรือสแตนเลส) ปิดด้วยผ้าก๊อซ จากนั้นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วถ่ายโอนความหนาไปยังตะแกรงที่คลุมด้วยผ้ากอซ นำตะแกรงออกในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยวางภาชนะไว้ใต้ตะแกรงเพื่อให้ความชื้นที่เหลือระบายออก ใส่ชีสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีฝาปิดแบบปิดผนึกได้ ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น บริโภคภายในสามถึงห้าวัน

ใช้ครีมหรือส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับ kefir แล้วแขวนผ้ากอซเป็นเวลาหนึ่งวัน ชีสจะพร้อมเมื่อของเหลวหมดและมวลที่เหลือจะแข็งขึ้น

แฟน ๆ ของขนมอิตาเลียนและอาหารจานอร่อยไม่ควรจำกัดตัวเองเพียงเพราะว่าวัตถุดิบหลักอย่างหนึ่งที่หาได้ยากในร้านหรือมีแคลอรีสูงมาก สามารถเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ได้อย่างง่ายดายด้วยส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ หรือถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมอื่นที่มีปริมาณไขมันที่เหมาะสม รสชาติของจานจะคงเดิมดีเยี่ยม!

มาสคาร์โปเน่เป็นชีสที่มีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษซึ่งทำมาจากครีม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนมแสนอร่อยมากมายรวมทั้งเป็นส่วนผสมหลักในน้ำสลัดและซอสสำหรับสลัดทะเล หากปฏิคมคิดที่จะเอาใจครอบครัวด้วยทีรามิสุที่ซับซ้อน แต่ไม่ได้ซื้อชีสเช่นนี้ เธอจะต้องคิดให้รอบคอบว่าจะหาทางเลือกที่คุ้มค่าได้อย่างไร การหาสิ่งที่จะแทนที่มาสคาร์โปเน่ด้วยทีรามิสุไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็สามารถแก้ไขได้

ตำนานที่มาของขนม

ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราหลายคนชอบขนมอิตาลีที่เรียกว่าทีรามิสุ ค่าใช้จ่ายในร้านขายขนมค่อนข้างสูง ดังนั้นพนักงานต้อนรับหญิงที่มีทักษะหลายคนจึงคุ้นเคยกับการทำขนมที่บ้านด้วย

ชีสนี้มีรสครีมอ่อนๆ และมีความข้นคล้ายกับครีมมากกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาดังกล่าวถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในภาคเหนือของอิตาลี ⎼ Lombardy นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่าวันเกิดอย่างเป็นทางการของเขาคือกลางศตวรรษที่ 17 แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าชาวอิตาเลียนที่ประหยัดไม่ได้นึกถึงการประหยัดครีมสำหรับฤดูหนาว แต่เปลี่ยนเป็นชีสก่อนหน้านี้มาก

นักประวัติศาสตร์สมัยใหม่บางคนเชื่อว่าชื่อของชีสนี้มาจากวลี mas que bueno มันแปลตามตัวอักษรจากภาษาสเปนว่า: มากกว่าแค่ดี แต่ชาวอิตาเลียนหลายคนเชื่อว่ามันมาจากชื่อท้องถิ่นของชีสริคคอต ⎼ มาสคาร์เปีย ตั้งแต่

เดิมทีมาสคาโปนทำมาจากครีมจากนมควายดำและน้ำมะนาว แต่ทุกวันนี้ผลผลิตนมของพวกเขาส่วนใหญ่ใช้เพื่อสร้างเพลงฮิตของอิตาลี และมาสคาร์โปเน่ทำมาจากนมของวัวอัลไพน์

ในหมายเหตุ! ครีมชีสนี้มีวิตามินของกลุ่ม A, B, C, K, PP, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โปรตีนที่สมบูรณ์และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย

สิ่งที่สามารถแทนที่มาสคาร์โปเน่ชีสในเค้กทีรามิสุ

เชฟมากประสบการณ์จะบอกคุณว่าการไม่มีมาสคาร์โปเน่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะปรุงทีรามิสุที่คุณรักให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง ของหวานสามารถทำอร่อยเป็นพิเศษได้โดยไม่ต้องใช้ชีสนี้ ซึ่งคุณต้องใช้ทางเลือกใดทางเลือกหนึ่งต่อไปนี้:

• ควรแทนที่ชีสดังกล่าวในทีรามิสุด้วยครีมโฮมเมดจากส่วนผสมเพื่อสร้างพุดดิ้งและนมข้น
• ทางเลือกที่น่าสนใจมากคือครีมครีม น้ำตาล และคอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันสูง
• มีอีกสิ่งทดแทนที่ประสบความสำเร็จสำหรับชีสที่หายาก - เต้าหู้เคลือบ;
• สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานที่ไม่ได้มาตรฐานตัวเลือกของครีมที่ทำจากครีมชีสกระท่อมและเต้าหู้แปรรูปที่ไม่มีสารเติมแต่งนั้นเหมาะสม
• เมื่อสร้างครีมสำหรับทีรามิสุคุณสามารถใช้ชีสอื่นได้หากไม่มีมาสคาร์โปเน่: ครีมเมดิเตอร์เรเนียน, อัลเมตต์หรือรามาบงจูร์

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนถูกทรมานด้วยคำถาม สามารถใช้ริคอตต้าแทนมาสคาโปนได้หรือไม่? ใช่ เป็นทางเลือกที่ดีจริงๆ เพราะมีรสชาติและคุณสมบัติพื้นฐานใกล้เคียงกัน แต่ในกรณีนี้คุณควรเลือกแบบหวานและไม่ใช่แบบเค็มหรือแบบรมควันมิฉะนั้นในความคิดของฉันขนมจะมีรสชาติที่ไม่คลาสสิก นอกจากนี้ ฉันจะเสริมว่าบางครั้ง rickotta นั้นหายากกว่า mascarpone

เชฟขนมอบ Yana Lyudskikh

ครีมทีรามิสุไม่มีมาสคาโปน

สูตรดั้งเดิมสำหรับครีมที่ไม่มีมาสคาโปนสำหรับทีรามิสุเป็นสูตรที่ใช้ครีมและครีมเปรี้ยว ส่วนประกอบของครีมในอนาคตผสมในสัดส่วนที่เท่ากันจนทั่วจนเนียน

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือแนวคิดในการใช้ชีสนมเปรี้ยวเคลือบสำหรับเด็กจากพื้นผิวที่ช็อคโกแลตทั้งหมดถูกลบออกไปก่อนหน้านี้ มวลถูกวิปปิ้งด้วยครีมหนักในอัตราส่วน 2.5: 1 สำหรับมวลเต้าหู้วานิลลาทีรามิสุที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ผสมกับครีมเดียวกันแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองที่เหมาะสม

ครีมชีสคอทเทจสำหรับทิรามิสุที่ไม่มีมาสคาโปน

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบมาสคาร์โปเน่ในครีมเค้กทีรามิสุ แต่ถ้าคุณไม่พบชีสในร้านคุณสามารถใช้คอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน มวลนมเปรี้ยวควรมีปริมาณไขมันสูงกว่า 20% เพื่อให้มวลมีความนุ่มนวลและความสม่ำเสมอสูงสุดสามารถตีเป็นเวลานานด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมหรือจะดีกว่าถ้าบดผ่านกระชอน

ผู้ชื่นชอบของหวานทุกอย่างสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมได้ และใครที่ชอบรสเค็มของเท้าก็สามารถใส่เกลือได้ ทีรามิสุพร้อมครีม a la mascarpone จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ในชีสเค้ก

หากไม่พบมาสคาร์โปเน่ขณะทำชีสเค้ก มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีในการหลีกหนีจากสถานการณ์ดังกล่าว ตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับการเปลี่ยนชีสราคาแพงนี้จะทำให้สามารถทำขนมอร่อยๆ และประหยัดเงินได้อีกเล็กน้อย

1. ใส่ครีมเปรี้ยว 1 กิโลกรัมบนผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่แข็ง จากนั้นนำมวลออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งโดยวางไว้ในกระชอน เมื่อของเหลวส่วนเกินไหลออก ครีมที่เหลือจะมีลักษณะคล้ายกับมาสคาร์โปน
2. ใช้ส่วนผสมครีมเคิร์ด ตีให้เป็นโฟมแรงๆ โดยใช้กระชอนหรือเครื่องผสมแบบธรรมดา คอทเทจชีสจะต้องมีไขมันอย่างแน่นอน และครีมจะต้องถูกแช่เย็น ค่อยๆ ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงหนาๆ ซ้ำแล้วซ้ำเล่า หรือตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและไม่มีน้ำหนัก
3. ผสม 300 กรัมกับครีมและครีมเปรี้ยว อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแล้วตีมวลจนเนียนด้วยปัด มวลควรจะโปร่งและน่ารับประทานมาก
4. ใส่ครีมสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนและคอทเทจชีสลงใน Almetta Fitaki ในอัตราส่วน 2: 1: 1 เอาชนะทุกอย่างได้ดีเพื่อให้ได้ชีสและเต้าหู้ที่อร่อย ตัวเลือกนี้จะโปร่งสบายน้อยลง แต่อร่อยมาก

ทันทีที่มีการเลือกและสร้างทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด ปฏิคมสามารถไปยังศูนย์รวมของสูตรทีรามิสุด้วยมือของเธอเอง ผลลัพธ์ที่ได้จะคล้ายกับต้นฉบับในรสชาติและรูปลักษณ์อย่างแน่นอน คุณยังสามารถจัดการแข่งขันในหมู่เพื่อนหรือครอบครัวเพื่อหาของหวานชิ้นใหญ่ที่สุดสำหรับคนที่คาดเดาว่ามาสคาร์โปนชนิดใดในครีมแทน

ผล

หากเกิดขึ้นจนคุณไม่สามารถรับมาสคาร์โปเน่ได้ ก็อย่าปฏิเสธความสุขของครอบครัวที่ได้กินทีรามิสุหรือชีสเค้ก มีหลายทางเลือกในการเปลี่ยนชีสที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจที่บ้านโดยไม่กระทบต่อรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ วิธีนี้จะช่วยให้คุณสร้างความพึงพอใจอย่างแท้จริงให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณ รวมทั้งประหยัดเงินอีกเล็กน้อย

มาสคาร์โปเน่เป็นครีมชีสเนื้อนุ่มมากที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยวและนมอบที่ดีที่สุดในเวลาเดียวกัน บางคนเชื่อว่าชื่อผลิตภัณฑ์นี้มาจาก "mas que bueno" ซึ่งแปลว่า "ดีกว่าดี" ในภาษาสเปน

มาสคาร์โปเน่มักใช้ในธุรกิจขนมอบเพื่อเตรียมของหวานต่างๆ ซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือชีสเค้กและ แต่ชีสยังใช้เป็นอาหารว่างรสเผ็ดซึ่งเตรียมโดยผสมมาสคาร์โปเน่กับมัสตาร์ดและปลากะตัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมาสคาร์โปเน่

ปริมาณแคลอรี่ของมาสคาร์โปเน่ชีสสูง: ประมาณ 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่น่าจะเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร แต่สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาพิเศษใดๆ กับรูปร่าง ความละเอียดอ่อนจะทำให้เกิดความรู้สึกที่เป็นบวกมากที่สุด

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักใดๆ มาสคาร์โปนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ: ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ที่มีคุณค่า รวมถึงแคลเซียมที่จำเป็นสำหรับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก และวิตามินจำนวนหนึ่ง

มาสคาร์โปเน่ชีส: สิ่งที่สามารถทดแทนได้?

น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ไม่สามารถขายได้เสมอไปและราคาของซอฟต์ชีสประเภทนี้ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงมีคำถามที่เป็นธรรมชาติว่าชีสชนิดใดที่สามารถแทนที่มาสคาร์โปนได้?

รสชาติและคุณภาพที่คล้ายกับมาสคาร์โปนมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์นมระดับชาติของอิตาลี - ชีสที่ทำจากเวย์ ริคอตต้าสามารถแทนที่มาสคาร์โปเน่ได้หรือไม่? การเปลี่ยนทดแทนทำได้ค่อนข้าง แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงจานที่ชีสมีไว้สำหรับ ริคอตต้ามีหลายประเภทซึ่งแตกต่างจากมาสคาโปนคือหวานเล็กน้อยค่อนข้างเหมาะแทนมาสคาโปนในของหวานและพันธุ์เค็มและรมควันสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในจานขบเคี้ยว แต่ริคอตต้าก็เป็นแขกรับเชิญในครัวของเราไม่บ่อยนัก

บางคนแนะนำให้เปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ด้วยครีมชีส "Bonjour", "Almette" หรือ "Rama"

วิธีการเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ชีสในการปรุงอาหารที่บ้าน? ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายกับมาสคาโปนดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการเตรียม

วิธีทำมาสคาร์โปเน่ที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก (อย่างน้อย 25%) - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟจนฟองแรกปรากฏขึ้น เราเจือจางกรดซิตริกโดยเติมน้ำเล็กน้อยลงในกรดหนึ่งช้อนชา กวนอย่างต่อเนื่องเทกรดเจือจางลงในครีมร้อน เราเก็บครีมไว้บนไฟอ่อนจนข้นมาก

เราใส่กระชอนในภาชนะที่แห้งแล้ววางผ้าขนหนูผ้าฝ้ายพับครึ่งที่ด้านล่าง วางครีมในกระชอนและรอให้เวย์ระบายออก กระบวนการนี้มักใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ในกระชอนคือมาสคาร์โปนแอนะล็อก ควรเป็นครึ่งกิโลกรัม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เปลี่ยนมาสคาร์โปนในครีมทีรามิสุด้วยผลิตภัณฑ์นมที่คุ้นเคย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหมู่บ้าน - 300 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม
• คุกกี้บิสกิต - 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โกโก้ / ผง - 4 ช้อนชา;
• กาแฟเข้มข้นจากธรรมชาติ - 1 แก้ว

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวสดตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ตีไข่แดงจนกลายเป็นสีขาว เราผสมส่วนประกอบทั้งหมด วิปปิ้งสีขาวแยกกันเทลงในมวลอย่างระมัดระวังคนอย่างต่อเนื่อง การเลือกจานที่มีขอบสูง วางคุกกี้ที่แช่ในกาแฟเย็นลงในจานในชั้นเดียว คลุมด้วยครีมที่เตรียมไว้ด้านบน ใส่คุกกี้ที่แช่ไว้อีกชั้นหนึ่ง ตามด้วยครีมอีกชั้นหนึ่ง ดังนั้นเราจึงกระจายไปที่ขอบจานโรยชั้นครีมด้านบนด้วยโกโก้

เป็นเรื่องปกติที่จะกินทีรามิสุแท้ด้วยช้อน เช่น พุดดิ้ง จะไม่หั่นเป็นชิ้นเหมือนเค้ก

มีชีสมากมายในโลก บางคนถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง บางพันธุ์มีคุณค่าสำหรับรสชาติเฉพาะ แล้วก็มีมาสคาโปนซึ่งโดดเด่นไม่เพียงเพราะองค์ประกอบที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะจำนวนจานที่ถือว่าขาดไม่ได้ แต่คำกล่าวนี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ เนื่องจากพ่อครัวและผู้ชื่นชอบเวทมนตร์ในเตาหลายพันคนได้เชื่อมั่นในตัวเองแล้ว

ลักษณะเฉพาะ

ชื่อของชีสมักออกเสียงโดยจัดเรียงตัวอักษรใหม่โดยไม่ได้ตั้งใจ แต่รสชาติของมาสคาร์โปเน่นั้นยากเมื่อเทียบกับ "พี่น้อง" คนอื่นๆ มันไม่อ่อนและไม่แข็งแต่อย่างใด ค่อนข้างคล้ายกับในแง่ของความหนาแน่นเนยหรือครีมเปรี้ยวที่ถูกความร้อน Mascarpone ทำจากครีมวัวหรือควาย ปริมาณไขมันของพวกเขาคือ 25%

ในการทำชีสนี้จะใช้อ่างน้ำที่เรียกว่าครีมอุ่นค่อยๆเทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ หลังจากการรีดฐานนม มวลที่ได้จะถูกพับเป็นถุงกระดาษทิชชู่ที่มีความหนาแน่นสูง และแขวนไว้เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก เช่นเดียวกับการกดเอง

เมื่อคุณสงสัยว่าจะเปลี่ยนมาสคาร์โปนได้อย่างไร ให้ลองทำเองที่บ้าน ตามคำอธิบายของเทคโนโลยีนี้ทำได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วน ตัวอย่างเช่น สำหรับครีมหนึ่งลิตร คุณต้องมีกรด ¼ ช้อนชา และถ้าในครัวเรือนมีหม้อต้มสองชั้นก็เหมาะที่จะเป็นหน่วยหลัก

หลายคนเชื่อว่ามาสคาโปนปรากฏบนโต๊ะเนื่องจากความผิดพลาดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่รู้จักในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 16 และ 17 เขาอยากทำริคอตต้าชีส แต่กลับกลายเป็นว่าทำออกมาได้หลากหลายรูปแบบ เมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นการจงใจที่คุณสามารถค้นหาตัวเลือกสำหรับสิ่งที่จะแทนที่มาสคาร์โปนด้วย

ชีสนี้มักใช้เป็นสารเติมแต่งในจานใด?

สิ่งแรกที่ผู้ชื่นชอบอาหารโลกเรียกว่าทีรามิสุ ไม่ใช่เพื่อนร่วมชาติทุกคนที่คุ้นเคยกับชื่อขนมอิตาลีนี้ แต่สาระสำคัญนั้นชัดเจน - พายที่ประกอบด้วยหลายชั้น มาสคาร์โปเน่ชีสเข้ากันได้ดีกับเนื้อเลเยอร์ จะเปลี่ยนได้อย่างไรเมื่อไม่มีเวลาและโอกาสในการเตรียมมวลที่ต้องการ? สูตรด่วนมากคือส่วนผสมของครีมชีสและครีมเปรี้ยว เป็นการดีกว่าที่จะตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นโดยเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย และสำหรับปริมาณไขมัน คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยได้

ในอิตาลีและประเทศอื่น ๆ มาสคาร์โปเน่ใช้สำหรับแซนวิชตอนเช้า ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนแต่มีสีสันของชีสช่วยให้รู้สึกสดชื่นในตอนเริ่มต้นวันและเพิ่มพลังงานที่ดี วิธีการเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ในกรณีนี้? หากคุณมีซอฟต์ชีส ครีม และเนยจืดเล็กน้อยในตู้เย็น ให้ผสมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย มะนาวควรเป็น และผักใบเขียวเล็กน้อย

มาสคาร์โปเน่กลายเป็นครีมที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับทีรามิสุแต่สำหรับของหวานและขนมอบอื่นๆ อีกมากมาย พายเห็ดทาทับด้วยชีสที่น่าอัศจรรย์นี้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ประณีตและละเอียดอ่อน ส่วนผสมของนมเปรี้ยวและครีม ผสมจนเนียน เป็นสิ่งที่คุณสามารถใช้แทนมาสคาร์โปเน่ในกรณีนี้

ของหวาน

ชีสที่ทำหน้าที่เป็นชั้นยังใช้ทำแพนเค้ก ใส่ผลไม้เนื้ออ่อนต่างๆ ลงไปด้วย และนี่คือของหวานที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง และที่นี่คุณจะพบตัวเลือกในการเปลี่ยนมาสคาร์โปนในครีม ครีมเปรี้ยวหรือชีสนมเปรี้ยวผสมกับครีมที่เหมาะสมที่สุด อีกอย่าง แพนเค้กสามารถเปลี่ยนเป็นม้วนผลไม้ได้ง่ายๆ ด้วยการตัดเป็นชิ้นๆ ตามแบบฉบับของอะนาล็อกแบบดั้งเดิม

ไม่ได้อบชาโรลมานานแล้วเหรอ? ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟนั้นดีเป็นพิเศษ เพื่อนที่แปลกใหม่ของเรายังจับคู่พวกเขาเป็นครีมที่อยู่ภายใน ต้นฉบับอาจมีราคาแพงเกินไป ดังนั้นเมื่อเลือกวิธีการเปลี่ยนมาสคาร์โปน คุณสามารถเลือกอะนาล็อกราคาไม่แพงมากจากครีมชีสนมเปรี้ยว และเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

นักชิมชอบปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานมาสคาโปนเนื้อบางเบาพร้อมผลไม้ อาจเป็นเชอร์รี่หรือลูกแพร์ในซอสไวน์หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่หรือน้ำเชื่อม หรือเพียงแค่ผลไม้ชิ้นหนึ่ง มองเห็นคล้ายไอศกรีม คุณไม่สามารถผิดพลาดได้เมื่อตัดสินใจว่าจะเปลี่ยนมาสคาร์โปนชีสในของหวานนี้อย่างไรถ้าคุณเปลี่ยนเป็นมวลเต้าหู้ด้วยครีมที่เติมอีกครั้ง

ริซอตโต้

มีสูตรอาหารมากมายที่ "อิตาลี" ปรากฏในบทบาทหลักหรือรอง ริซอตโต้ที่มีชื่อเสียงจะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหากใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงในอาหารขั้นสุดท้าย จะเปลี่ยนยังไงไม่ให้เสียทั้งจาน? เมื่อพิจารณาว่ามาสคาร์โปนมีบทบาทในการทำให้ชุ่มเพิ่มเติม ส่วนผสมของครีมชีสที่เติมเนยจึงเหมาะสมที่สุด

แอนะล็อกที่นำเสนอของสัตว์เลี้ยงอิตาลีนั้นมีความหลากหลาย นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่ซับซ้อนกว่าเช่นการใช้ริคอตต้าชีส ไข่แดง น้ำตาล ครีม หรือนมปรากฏในส่วนผสม และคุณไม่สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นเพียงเครื่องเดียว

จำเป็นต้องนำไข่แดงและนมที่ผสมเข้าด้วยกันไปต้ม ค้างไว้หลายนาทีบนไฟอ่อนๆ แล้วจึงเย็น แล้วใส่วิปครีมและริคอตต้าชีสลงไปเท่านั้น

ทุกวันนี้ หลายคนได้ลงมือบนเส้นทางที่ยากลำบากในการจัดการกับน้ำหนักตัวที่มากเกินไป ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ mascarpone กับผู้อดอาหาร แม้ว่าจะมีข้อดีที่ชัดเจนก็ตาม มาสคาร์โปนมีปริมาณแคลอรีสูงมาก ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของไตและกระเพาะอาหารไม่ควรพาไปด้วยชีส กลุ่มเสี่ยง ได้แก่ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างสิ้นหวัง สิ่งที่สามารถแทนที่มาสคาร์โปเน่ชีส? ปฏิบัติตามกฎหลัก อะนาล็อกควรมีปริมาณไขมันต่ำ นั่นคือส่วนประกอบไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีส, ชีส, ครีมเปรี้ยว, เลือกส่วนประกอบที่เบาและมีแคลอรีต่ำสำหรับสูตร

บทสรุป

ตัวเลือกที่เสนอทั้งหมดคือถ้าไม่ใช่หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์จากนั้นใกล้กับตัวบ่งชี้นี้แทนมาสคาร์โปน แต่ถ้าไม่มีข้อห้ามและมีโอกาสลองของเดิมก็อย่ากีดกันโอกาสนี้ "อิตาลี" นี้คุ้ม! เราหวังว่าคุณจะเลือกบางอย่างที่จะมาแทนที่มาสคาร์โปเน่ในจานของคุณ