อ้วนเตี้ยมีไฝฉ่ำเหมือนผีและซาบลิวี่ - Lviv smakolik รสเผ็ด! เป็นอะไรกับฉัน ใช่ ... หลังจากนี้ชีสเค้กคุณจะไม่พูดแบบนั้น :)

ไม่ใช่ zukery เดียวใน Lvov ที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชีสเค้ก - ในหลายเวอร์ชัน มีอยู่ในเมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง คุณสามารถซื้อได้ที่งานสตรีทแฟร์ ในระยะสั้นสัญลักษณ์ขนมที่แท้จริงของลวิฟ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรพิเศษ แต่ถ้าคุณปรุงชีสเค้ก Lviv อย่างถูกต้อง คุณจะได้รับเพียงแค่ของหวานที่ยอดเยี่ยม

ฉันปรุงตามสูตรของ Daria Tsvek จากหนังสือ "Licorice Pechivo" ฉันเพิ่มลูกเกดและเคลือบด้วยตัวเอง - ในรูปแบบนี้ชีสเค้กมักพบในลวิฟ ใช่ในสูตร Zvek ดั้งเดิมยังมีมันฝรั่งต้มซึ่งนมเปรี้ยวถูกวิปปิ้ง มันทำหน้าที่เป็นตัวตรึงและจำเป็นอย่างยิ่งหากนมเปรี้ยวเป็นเม็ดเล็ก - เพื่อให้กลายเป็นพลาสติกมากขึ้น หรือถ้าเต้าหู้นิ่มเปียกเกินไป หากนมเปรี้ยวของคุณนิ่มและ "ไม่มีน้ำ" ก็ไม่จำเป็นต้องใช้มันฝรั่งและโครงสร้างของนมเปรี้ยวจะนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสนุ่ม 500 กรัมที่มีปริมาณไขมัน 9% ขึ้นไป
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
กำมือของลูกเกด

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี 200 กรัม
เนย 100 กรัม
ครีม 5 ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน 30% ขึ้นไป

การตระเตรียม:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มและที่อุณหภูมิห้อง ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่ไข่แดงลงในชามใบใหญ่ (เราจะใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไปในภายหลัง) เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมจนไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้น เพื่อที่ว่าด้วยนิ้วของคุณคุณสามารถทิ้งร่องรอยที่ไม่แพร่กระจายในวินาทีเดียว ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดของความหนาแน่นปานกลาง

3. ใส่ชีสกระท่อมแบบนิ่มลงในไข่แดง หากคอทเทจชีสของคุณไม่นิ่ม แต่มีเม็ดเล็ก คุณจะต้องทำตามคำแนะนำของ Daria Zvek และเพิ่มมันฝรั่งต้มขนาดกลางสองสามฟอง :) บดคอทเทจชีสกับมันฝรั่งต้ม ตี จากนั้นใส่เนยแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นจึงเติม ทุกอย่างเพื่อไข่แดง... ใส่เนยนิ่ม แป้งเซมะลีเนอร์ แล้วผสม

4. ตีคอทเทจชีสกับไข่แดงและเนยจนเนียน เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในชามที่มีมวลนมเปรี้ยว และค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายหรือไม้พาย - โดยขยับจากล่างขึ้นบนแล้วหมุนชามไปตามแกน ผัดเบา ๆ เพื่อให้ฟองอากาศในโปรตีน เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลอากาศที่ยังคงรูปร่างได้ดีและไม่ลอย

5. ระบายน้ำจากลูกเกดที่แช่แล้วเติมลูกเกดลงในมวลเต้าหู้ ผสมเบา ๆ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชและกระจายมวลนมเปรี้ยว เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถ้าด้านบนแดงมาก ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน กลางชีสเค้กอาจยังคงเปียกและ "ส่าย" เล็กน้อย ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ ชีสเค้กจะแข็งตัวเต็มที่ในระหว่างการทำความเย็น

6. นำชีสเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท โดยหลักการแล้วมันจะดีอยู่แล้ว แต่คุณสามารถเทไอซิ่งลงไปได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ช็อคโกแลต, เนย, ครีม, หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะแล้วตั้งบนอ่างน้ำ, คนตลอดเวลา ทันทีที่ช็อกโกแลตละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ยกออกจากเตา (คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นมากเกินไปหรือนำไปต้ม) ถ้าเคลือบดูเหมือนน้ำมูกไหลเกินไป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เท syrnik และส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าสารเคลือบจะแข็งตัว สำคัญ: เทไอซิ่งลงบนเค้กเต้าหู้ที่เย็นสนิทแล้ว ควรใช้แม้กระทั่งจากตู้เย็น จากนั้นเคลือบจะไม่ระบายออกและเซ็ตตัวได้ดีขึ้น

การตระเตรียม:

1. บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง หากมวลที่ขูดเป็นของเหลวมาก ของเหลวส่วนเกินจะต้องบีบออกผ่านผ้าขาว
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน ใส่แป้งเซโมลินา ผิวเลมอน ลูกเกด และเนยลงในส่วนผสมของไข่แดง (ทิ้งเนยไว้เล็กน้อยสำหรับเคลือบ - 1 ช้อนโต๊ะล.)
3. ใส่ชีสกระท่อมลงในส่วนผสม ผสมและตีด้วยความเร็วต่ำสุดเล็กน้อย ตีขาวจนตั้งยอด
4. ผสมมวลนมเปรี้ยวกับมวลโปรตีนอย่างระมัดระวัง ใส่มวลที่ได้ลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. การทำเคลือบ: ละลายเนยเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะล.) เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลผ่านความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมผสมให้เข้ากันแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้.
6.ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน ผัดต่อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วปิดไฟ
7. เราอบชีสเค้กในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบมาก) พลิก syrnik ที่เสร็จแล้วลงบนจาน ราดด้วยเคลือบร้อน อย่างไรก็ตาม เราไม่เสิร์ฟชีสเค้กทันที แต่ต้องแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือดีกว่า - ทั้งคืน เท่านั้นจึงจะสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ในช่วงประวัติศาสตร์อันสั้น Lviv syrnik ได้กลายเป็นของหวานแบบคลาสสิกของอาหารยูเครนซึ่งให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหาร แม่บ้านหลายคนเตรียมจานนี้ที่บ้านเพราะสูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมากและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน วันนี้นอกเหนือจากสูตรคลาสสิกแล้วยังมีชีสเค้ก Lviv ที่หลากหลายของผู้แต่งซึ่งแตกต่างกันในความแตกต่างและส่วนเพิ่มเติมต่าง ๆ ของฐานนมเปรี้ยว ลองหาวิธีปรุงชีสเค้ก Lviv อย่างถูกต้องและตัวเลือกใดบ้างที่เชฟชื่อดังนำเสนอ

วิธีทำขนมคอตเทจชีสอันโด่งดัง

ในเวอร์ชันคลาสสิกของชีสเค้ก Lviv ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสโฮมเมด;
• เนย;
• ไข่;
• น้ำตาล;
• แป้งเซมะลีเนอร์หรือมันฝรั่งต้ม

สำหรับเคลือบ, ครีมหรือครีม, น้ำตาล, โกโก้ (ในรูปแบบผง), เนย

ทางที่ดีควรซื้อคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและแบบมีไขมัน จากนั้นคอทเทจชีสจะน่าพึงพอใจมากกว่าและยิ่งกว่านั้นคือเป็นธรรมชาติ หากคุณกลัวที่จะหักโหมกับปริมาณไขมันในจานยังคงชอบคอทเทจชีสที่มีไขมัน แต่ไม่รวมเนยจากสูตร

การเตรียมชีสเค้กเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณจำเป็นต้องบดนมเปรี้ยวเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เนยลงในมวลซึ่งก่อนหน้านี้นิ่ม แต่ไม่ละลาย หลังจากนั้นก็นำไข่แดงมาผสมกับส่วนผสม ตามด้วยโปรตีน ซึ่งถูกวิปปิ้งด้วยน้ำมะนาวล่วงหน้า จากนั้นชีสเค้กก็อบและหลังจากเย็นลงก็เคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ

ฐานนมเปรี้ยวควรมีความหลากหลาย รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองหรือใช้ตัวเลือกที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจากการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นพวกเขาเติมเต็มรสชาติของอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ:

• ผลไม้แห้ง (แตกต่างกันมาก);
• แอปเปิ้ลสด
• เชอร์รี่;
• ถั่ว;
• อบเชย;
• เกล็ดมะพร้าว;
• ผิวมะนาว
• วนิลา.

อบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล เมล็ดงาดำหรือถั่วจะเข้ากันได้ดีกับวานิลลา แต่ส่วนใหญ่มักเติมเกล็ดมะพร้าวหรือผิวเลมอนลงไปเอง

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกกับมันฝรั่งต้มจาก Daria Tsvek

Daria Tsvek เป็นที่รู้จักในยูเครนสำหรับสูตรอาหารอันล้ำค่าของเธอ ซึ่งโด่งดังไปทั่วโลกมาช้านาน เป็นผู้หญิงคนนี้ที่เป็นผู้สร้างชีสเค้ก Lviv ในการเตรียมแบบดั้งเดิมซึ่งนำเสนอด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อมโฮมเมดไขมัน 600 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 3 ไข่ขาวแยกจากไข่แดง
• 2 มันฝรั่งต้ม;
• เนยจืด 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เปลือกมะนาว
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือเกลือเล็กน้อยเพื่อตีคนผิวขาว

สำหรับเคลือบ:

• น้ำ 70 มล.
• 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (9%);
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบทันที คอทเทจชีสและมันฝรั่งต้มจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันฝรั่งจะทำให้เต้าหู้นิ่ม... คอทเทจชีสจะต้องเป็นแบบโฮมเมดอย่างแน่นอน มีไขมัน นุ่ม แต่ไม่มีของเหลว หากเปียกชื้น ให้แขวนผ้าไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายของเหลว

   ส่วนผสมเต้าหู้มันฝรั่ง - พื้นฐานของชีสเค้ก Lviv คลาสสิก

2. ใส่เนยและน้ำตาลลงในส่วนผสม นวดให้เข้ากัน แนะนำไข่แดงและเพิ่มลูกเกดและผิวมะนาว

   ใส่เนย น้ำตาล ไข่แดง และลูกเกด เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมวลเต้าหู้

3. สีขาวแยกอย่างระมัดระวังจากไข่แดง ตีจนโฟมแข็ง เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาหรือเกลือเล็กน้อย จากนั้นให้ผสมให้เข้ากันกับมวลนมเปรี้ยวโดยใช้ไม้พาย

   ตีไข่ขาวและคนเบา ๆ ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

4. วางแป้งลงในพิมพ์และอบประมาณ 30-40 นาที เรากำลังรอให้ syrnik เย็นลง
5. การเคลือบ - สำหรับสิ่งนี้เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ใส่ช็อกโกแลตสับหรือขูดลงในน้ำเชื่อม คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อช็อกโกแลตกระจายตัวแล้ว ให้นำฟรอสติ้งออกจากเตาและผึ่งให้เย็น
6. ทาชีสเค้กที่เย็นแล้วด้วยเคลือบอุ่น เราใส่ในตู้เย็นค้างคืนหรือประมาณ 7 ชั่วโมง

   ชีสเค้ก Lviv ในเคลือบช็อคโกแลตจาก Daria Tsvek

พร้อมลูกเกดและถั่วจาก Nina Niksya

สำหรับชีสเค้ก:

• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 1 กก.
• น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 9 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ล่อ;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• ลูกเกดและถั่วเพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:

• เนย 55 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้.

ชีสเค้ก Lviv จาก Nina Niksya เตรียมเคลือบช็อกโกแลตครีม

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา (ถ้าเตาอบมีพัดลมนั่นคือการพาความร้อนแล้วสูงถึง 170 องศา)
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่เนยที่นิ่มไว้ลงไป
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลและเพิ่มมวลนมเปรี้ยวเพิ่มเซโมลินา
4. ตีส่วนผสม
5. ถูความเอร็ดอร่อยใส่วานิลลาลงไปแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวพร้อมกับถั่วและลูกเกด
6. ต่อไป ตีไข่ขาว ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
7. ใส่ชีสเค้กในอนาคตในรูปแบบจาระบีแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบอุ่น
   

   ถ้าด้านบนของชีสเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

8. ในขณะที่นมเปรี้ยวกำลังเย็นตัว เราทำเคลือบ - ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมันและปรุงอาหารจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียน
9. ปิดชีสเค้ก Lviv ด้วยเคลือบแล้ววางในที่เย็นค้างคืน

พร้อมเมล็ดงาดำ

สำหรับชีสเค้ก:

• ชีสกระท่อม 750 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• 4 ไข่;
• 4-5 ศิลปะ ล. แป้ง;
• ผิวมะนาว 1/3;
• เนย 60 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

สำหรับชั้นงาดำ:

• เมล็ดงาดำ 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย.

ชีสเค้กพร้อมเมล็ดงาดำ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดบนงาดำแล้วปล่อยให้เย็น ระบายน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น บดเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาล
2. ตีคอทเทจชีสกับไข่แดง น้ำตาล 1 แก้ว และเนยที่เตรียมไว้ ยังเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว, แป้ง, น้ำตาลวานิลลา
3. ตีไข่ขาวค่อยๆเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาโดยไม่ต้องพาความร้อน (170 - ด้วยการพาความร้อน)
5. สองช้อนโต๊ะ ล. ผสมโปรตีนลงในเมล็ดงาดำกับน้ำตาล และโปรตีนที่เหลือลงในมวลเต้าหู้
6. จาระบีกระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาด้านบน เทมวลนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งที่นั่นแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นใส่ชั้นงาดำไม่ถึงขอบของแบบฟอร์ม
7. วางมวลที่เหลือในลักษณะนี้: บางส่วน - ที่ขอบและส่วนที่เหลือ - ตรงกลางครอบคลุมชั้นดอกป๊อปปี้
8. อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   

   ตรวจสอบความพร้อมของชีสเค้กด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟันที่ติดอยู่: มันควรจะแห้ง

9. เตรียมไอซิ่ง. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่เนยและนมลงไป ไม่ควรนำส่วนผสมไปต้มเพียงแค่ต้องเนียน เมื่อเคลือบเย็นลงเล็กน้อย ให้ปิด syrnik ที่ระบายความร้อนด้วย

ชีสเค้กเคลือบสามารถกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงได้

ฉันทำชีสเค้ก ฉันชอบมันมาก สิ่งเดียวคือมันไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก คราวหน้าจะลองใส่ผงฟูลงไปบ้างค่ะ

ชีสเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจ ครีมทั้งหมด ฉ่ำโดยทั่วไป ไม่ธรรมดา ฉันทำด้วยผิวเลมอน ฉันจะทำมากกว่านี้

Natulichka Sergeevna

https://forum.say7.info/topic31343–50.html

ไอซิ่งกลายเป็นหนามันจะดีกว่าที่จะไม่ลังเลกับการใช้งานของคุณคุณอ้าปากค้างด้วยอ้าปากค้าง - มันเริ่มแช่แข็งทันที ... ฉันต้องการทาชีสเค้กด้วยไอซิ่งที่ฉันชอบ แต่ตัดสินใจที่จะไม่เบี่ยงเบนจากสูตร ครั้งแรก.

เศษ

http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=7639.0

วิดีโอ: การทำชีสเค้ก Lviv ในหม้อหุงช้า

วิดีโอ: ความลับทั้งหมดของชีสเค้กที่ถูกต้องจาก Alla Kovalchuk

ชีสเค้ก Lviv เป็นอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารเช้าในอุดมคติ องค์ประกอบคลาสสิกของส่วนผสมสามารถเสริมได้อย่างง่ายดายด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ทั้งในเตาอบและใน multicooker ลองทำชีสเค้ก Lviv ด้วย บางทีคุณอาจจะคิดค้นสูตรใหม่ อร่อย!

เมนูสุดคุ้มวันนี้. ชีสเค้กลวีฟเป็นอาหารที่อร่อยหายาก ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันค้นพบโดยบังเอิญขณะพยายามปรุงชีสเค้กที่ลูกสาวของฉันกินในลวีฟ นี่ไม่ใช่หม้อปรุงอาหารหรือเครื่องทำชีสกระท่อมธรรมดา ชีสเค้ก Lviv เป็นพิเศษ

มันเกิดขึ้นที่พยายามสร้างสิ่งที่ลูกสาวของฉันชอบมากที่สุดในลวิฟฉันลองหลายสูตรกับคอทเทจชีส ส่งผลให้มีสูตรการทำมัฟฟินชีสกระท่อมและ แต่ในขณะที่กำลังค้นหาชีสคอทเทจที่อร่อยที่สุด ฉันก็เจอขนมนี้

ใช่ นี่มันของหวานชัดๆ เมื่อได้ลองแล้วจะพบว่าสามารถเติมความสดใสให้กับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นได้ เราแค่ดีใจกับเขา และฉันก็ตั้งหน้าตั้งตารอความสุขของผู้กล้าที่จะลองเหมือนกัน

เลยมาทำความรู้จักกัน

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 0.5 กก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ 1 แก้ว (180 กรัม)
• เนย 120 กรัม
• ผิวเลม่อน 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล่อ

สำหรับเคลือบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

ของหวานนี้ต้องใช้คอทเทจชีสที่อ้วนกว่า ฉันซื้อที่อ้วนที่สุดในร้าน - 9.5% ต้องเช็ดผ่านตะแกรง อย่าลืมทำเช่นนี้ นี้จะทำให้เต้าหู้นุ่มขึ้น

และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมให้เปลี่ยนกระรอกด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นหิมะชนิดนี้

จากนั้นไปที่ไข่แดง ก่อนอื่นคุณต้องตีด้วยน้ำตาลจนขาว จากนั้นใส่เนยจืดลงไป (เหลือ 20 กรัมสำหรับเคลือบและอีกเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์) ใส่ความเอร็ดอร่อยและเซโมลินาลงไป แล้วตีเบา ๆ อีกครั้งจนเนียน

และหลังจากนั้นให้เพิ่มชีสกระท่อมแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ปิดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยเนย ฉันใช้ถาดขนมปัง แต่ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะซื้อแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษสำหรับจานนี้ จากนั้นชีสเค้ก Lviv จะสูงขึ้น แม้ว่าครั้งนี้มันจะออกมาดีก็ตาม

ดังนั้นใส่แป้งในรูปแบบจาระบีแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา ของฉันถูกอบใน 30 นาที ฉันแนะนำให้ตรวจสอบหลังจาก 25 นาที

หลังจากที่คุณนำชีสเค้กนี้ออกจากเตาอบแล้ว ไม่ควรกินทันที เขาต้องต้มและเย็นอย่างแน่นอน ทางที่ดี: อบในตอนเย็นเพื่อกินในตอนเช้า

ใช่ จุดสำคัญคือการทำให้ชีสเค้กเย็นลงในแม่พิมพ์

และเมื่อ syrnik เย็นตัวลงและเดือดปุด ๆ ให้ปรุงเคลือบ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเนย น้ำตาล และโกโก้ในกระทะขนาดเล็ก ขณะกวนให้นำไปต้มและเคี่ยวเล็กน้อยให้น้ำตาลละลาย

สุดท้ายเพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน

ปิดนมเปรี้ยวด้วยเคลือบนี้

และใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงให้เย็น

เสิร์ฟเป็นชิ้น

จากนั้นเมื่อเกือบทุกคนกินเข้าไป พวกเขาคิดว่าสามารถเสิร์ฟจานเล็ก ๆ บนจานใหญ่ ๆ ได้ เช่นเดียวกับในร้านอาหารดีๆ

อร่อยมาก. ชีสเค้ก Lviv - ชีสเค้กสำหรับชีสเค้กทั้งหมด!