Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

หนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของอาหารสลาฟยุคแรกคือเกี๊ยวกับมันฝรั่ง อาหารอันโอชะนี้มักมีสาเหตุมาจากอาหารยูเครน แต่ประเทศอื่น ๆ ก็มีความคล้ายคลึงกันของเกี๊ยว ส่วนประกอบของมันไม่เปลี่ยนแปลงเสมอ - แป้งและไส้ แต่มีสูตรอาหารมากมาย รุ่นคลาสสิก - เกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ

วิธีทำเกี๊ยวซ่ากับมันฝรั่ง

บ่อยครั้งที่สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งถูกส่งต่อในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่น บรรพบุรุษของเราชอบปั้นเกี๊ยวด้วยกัน และแม้กระทั่งตอนนี้ประเพณีนี้ก็ยังได้รับการอนุรักษ์ไว้ในบางครอบครัว เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการนี้ - สิ่งที่ควรเป็นแป้งเชื่อมต่อขอบทำไส้ ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกสำหรับจานนี้:

1. นวดแป้งเหนียว (มีหลายสูตร);
2. ม้วน;
3. วางไส้และบีบขอบ

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว เกี๊ยวจะถูกต้มในกระทะขนาดใหญ่หรือแช่แข็ง จานยูเครนนี้เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับละเอียดหรือเนย ความลับหลักคือการนวดแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้มีความยืดหยุ่นไม่แตกเมื่อแช่แข็งหรือแตกเมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ไส้หนาและบีบขอบให้ดี

วิธีทำแป้ง

แป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งแสนอร่อยจะช่วยให้ธุรกิจนี้ประสบความสำเร็จครึ่งหนึ่ง ตลอดประวัติศาสตร์ สูตรอาหารมากมายได้สะสมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน แป้งที่เหมาะคือสด แน่น และม้วนออกง่าย มีความลับอยู่สองสามข้อ - ตัวอย่างเช่น ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง สิ่งนี้จะช่วยให้เขามีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานอย่างน้อย 10 นาที หลังจากที่มันหยุดเกาะมือคุณแล้ว ให้ "พัก" สักครึ่งชั่วโมงก่อนทำการแกะสลัก

การทดสอบที่ง่ายที่สุดสำหรับจานนี้คือในน้ำ แม้แต่วิธีการง่ายๆ นี้ก็ยังมีหลายรูปแบบ โดยเริ่มจากอุณหภูมิของน้ำ พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใช้น้ำเย็น บางคนใช้ความร้อนสูงถึง 30-35 องศา บางครั้งไข่ไก่ก็ถูกแยกออกจากส่วนผสมเพื่อทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2-3 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แรสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

แป้งสำหรับเกี๊ยวในนมจะนุ่ม แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผู้ที่รับประทานอาหารเจือจางด้วยน้ำ 1: 1 นมในสูตรนี้ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แนะนำให้ร่อนแป้ง บางครั้งนวดแป้งด้วยนมร้อน สูตรจะต้อง:

• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

มักใช้ kefir แทนน้ำเมื่อนวดแป้ง มันจะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักใดๆ (โยเกิร์ต เวย์) แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ kefir อุณหภูมิห้องและผสมกับเบกกิ้งโซดาก่อนใส่แป้ง เกี๊ยว ดังกล่าวจะเขียวชอุ่มและน่ารับประทาน ใช้ส่วนผสม:

• kefir - 500 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 5-6 แก้ว;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

แม่บ้านคนใดฝันว่าเกี๊ยวของเธอไม่เดือดอย่าทำลาย แป้ง Choux เหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ซึ่งใช้น้ำเดือด แค่น้ำร้อนใช้ไม่ได้ คุณต้องใช้น้ำเดือด ดังนั้นเชฟแนะนำให้คุณทำแป้งนี้ด้วยเครื่องผสม จากนั้นมวลจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแป้งที่แข็งจะนิ่ม สำหรับคัสตาร์ดคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แรสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำเดือดสูง - 1 แก้ว

วิธีการปั้น

เชฟแต่ละคนปั้นเกี๊ยวโดยใช้วิธีที่พวกเขาชอบที่สุด หลังจากที่แป้งนุ่มสุกแล้ว คุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี ในตอนแรกมวลจะถูกรีดบนโต๊ะและวงกลมที่เรียบร้อยจะถูกตัดออกด้วยความช่วยเหลือของแก้ว ในรุ่นที่สอง "ไส้กรอก" บิดจากแป้งดังในรูปซึ่งหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นม้วนด้วยพินกลิ้งตามความหนาที่ต้องการ รูปร่างเป็นเสี้ยว แต่คุณสามารถสร้างกลม ผมเปีย หรือก้างปลา มักใช้ตัวเลือก "ผมเปีย" จากนั้นแป้งจะไม่ยื่นออกมาอย่างแน่นอน

สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

เกี๊ยวถูกปั้นด้วยไส้ที่แตกต่างกัน แม้แต่ไส้มันฝรั่งก็มีหลากหลายรูปแบบ มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทต่างๆ ดังนั้นจึงมักเติมส่วนผสมอื่นลงในไส้ เกี๊ยวยูเครนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• กับมันฝรั่งและเห็ด
• กับมันฝรั่งและสมุนไพร
• ด้วยหัวหอมทอด
• ด้วยการเพิ่มสนับ

สูตรคลาสสิค

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.

อาหารยูเครนแบบดั้งเดิมนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์โปรดอีกอย่างของคนกลุ่มนี้ - น้ำมันหมู ในเวอร์ชันคลาสสิก เกี๊ยวหอมและร้อนกับมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพร และเบคอนทอด (แคร็กลิง) อาหารดังกล่าวไม่ผอมมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันมากกว่า นวดแป้งสำหรับสูตรนี้ง่ายมาก - ด้วยน้ำและแป้ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันหมู - สดหรือเค็มเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. คุณรู้วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งแล้ว - สูตรนี้ใช้น้ำแป้งและเกลือ
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วใส่ไส้ในชามลึก ด้วยส้อมหรือที่ดัน คุณจำเป็นต้องนวดมวลให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ และคุณสามารถเริ่มปั้นได้
3. รีดแป้งด้วยวิธีที่สะดวกและเตรียมชิ้นแป้ง ใส่ไส้หนึ่งช้อนลงบนวงกลมแล้วบีบขอบด้วยผมเปีย
4. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส เกี๊ยวสำเร็จรูปควรลอย
5. เราเสิร์ฟอาหารกลางวันด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และเสียงแตก ดังรูป พร้อมเสิร์ฟ ปรากฏว่าอร่อยมาก!

กับมันฝรั่งและหัวหอม

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 195 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

หัวหอมทอดในน้ำมันพืชให้รสชาติที่พิเศษแก่ไส้มันฝรั่ง พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใส่หัวหอมผัดลงในมันฝรั่งบดและปรุงรสด้วยพริกไทย จานนี้เกือบจะเป็นอาหารและเหมาะสำหรับการอดอาหารถ้าคุณไม่ทาเกี๊ยวด้วยเนยสักชิ้น สูตรทีละขั้นตอนนี้จะแสดงวิธีทำอาหารจานนี้ตามกฎทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งดิบต้มบนไฟอ่อน สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน ทำให้มันฝรั่งบดเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับหัวหอม
2. คุณสามารถเลือกสูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้ แต่สูตรดั้งเดิมนั้นเหมาะสมที่สุด เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณต้องคลึงออกมาแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วขนาดกลาง
3. ก่อนใส่ไส้ พ่อครัวจะม้วนชิ้นแป้งเล็กน้อย
4. ทางที่ดีควรโยนเกี๊ยวลงในน้ำเดือดแล้วเอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
5. เสิร์ฟจานแบบไม่ติดมันพร้อมสมุนไพรดังรูป

กับมันฝรั่งและเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

การเติมเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งมักจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ชื่นชอบของชาวสลาฟ - เห็ด ขอบคุณพวกเขาจานนี้มีกลิ่นหอมมาก เกี๊ยวมันฝรั่งกับเห็ดเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ศรัทธาที่ถือศีลอด สำหรับตัวเลือกนี้จะดีกว่าถ้าทำแป้งนุ่ม ๆ กับไข่และน้ำมันพืชแล้วมันจะยืดหยุ่น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่;
• แป้งสาลี - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดกับหัวหอมผสมกับมันฝรั่งต้ม
2. นวดแป้งจนนิ่ม เราเริ่มม้วนแป้ง
3. ประเภทของเกี๊ยวขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง สำหรับการเติมมันฝรั่งและเห็ดควรทำให้หนาขึ้น
4. หากมีเกี๊ยวจำนวนมากคุณสามารถแช่แข็งได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางมันลงบนกระดานที่มีแป้งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

กับมันฝรั่งดิบ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ง่าย.

มีวิธีง่ายๆในการทำเกี๊ยวโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก การใช้มันฝรั่งดิบจะช่วยประหยัดเวลาและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้ในเวอร์ชันคลาสสิก มักจะใส่เบคอนสับ เนื้อสับ หรือชิ้นเนื้อลงในเกี๊ยวเพื่อให้อาหารเย็นอร่อยยิ่งขึ้น เรียนรู้วิธีทำไส้มันฝรั่งดิบในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งในนม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบให้ใช้แป้งในนมจะเน้นรสชาติ อย่าลืมว่าในการปั้น คุณจะต้องใช้แป้งอีกสองสามแก้วในการคลึงแป้ง
2. มันฝรั่งจะต้องสับ - เลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือเนื้อสับ เกลือและพริกไทยมวลสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส

ในบรรดาสูตรอาหารต่างๆ เช่น เกี๊ยว เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรที่ปรุงด้วยไส้ เช่น เห็ดและมันฝรั่งผสมกัน การเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก

เพื่อให้อาหารที่เตรียมไว้มีรสชาติอร่อย คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้ ควรให้ความสนใจมากที่สุดกับการเลือกเห็ดสำหรับเกี๊ยวเนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักในไส้

คัดสรรวัตถุดิบ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดสามารถแบ่งคร่าวๆ ได้เป็น 2 ส่วนคือ ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้งและสำหรับไส้

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำแป้ง:

• แป้ง - 0.9 กก.
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น

รายการส่วนผสมในการทำไส้:

• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เห็ด - 0.5 กก.
• เกลือและพริกไทย.

แป้ง

ในการเตรียมเกี๊ยวกับเห็ดคุณต้องเลือกแป้งสาลีและก่อนที่จะนวดแป้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนให้กับแป้ง และจะส่งผลดีต่อแป้งในระหว่างการปั้นและในจานที่ทำเสร็จแล้ว

น้ำซุปมันฝรั่ง

คุณยังสามารถนวดแป้งในน้ำ แต่ปรุงกับน้ำซุปมันฝรั่งจะอร่อยกว่า คุณสามารถใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มมันฝรั่งเป็นไส้ น้ำซุปควรกรอง 2 ครั้งผ่านตะแกรงหรือผ้า

ไข่

ในการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด คุณต้องใช้ไข่ไก่ หากมีขนาดเล็กเกินไป แทนที่จะเป็นสอง คุณสามารถใช้สามแทนได้

มันฝรั่ง

คุณสามารถนำมันฝรั่งชนิดใดก็ได้มาทำเกี๊ยวสิ่งสำคัญคือหลีกเลี่ยงหัวสีเขียว ความจริงก็คือโซลานีนสะสมอยู่ในหัวสีเขียว และสารนี้ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ มันจะเกิดขึ้นในมันฝรั่งหากเก็บไว้บางครั้งในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

หอมหัวใหญ่

สูตรนี้ต้องใช้หัวหอม และต้องเป็นหัวเท่านั้น ไม่ใช่ผักใบเขียว 2-3 ชิ้นขนาดกลางก็เพียงพอแล้ว

เนย

เนื่องจากจะใช้น้ำมันในการทอด คุณจึงสามารถใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้เนยได้หากต้องการ แต่จะต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย

เห็ด

ในการเตรียมเกี๊ยว คุณสามารถใช้เห็ดต่างๆ เช่น พอร์ชินี เห็ดนม แชมปิญอง และอื่นๆ สูตรสำหรับเกี๊ยวกับเห็ดที่อธิบายไว้ในบทความนี้ออกแบบมาเพื่อใช้แชมเปญ สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตและใช้งานตามคำแนะนำในการใช้งาน

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดประกอบด้วย 3 ขั้นตอนหลักของการเตรียม:

• นวดแป้ง;
• การเตรียมไส้;
• การสร้างแบบจำลองและการปรุงอาหารเกี๊ยว

แต่ละขั้นตอนจะพิจารณาแยกกัน

นวดแป้ง

มีความจำเป็นต้องร่อนแป้งลงในชามสำหรับนวดแป้งจากนั้นจึงกดลงไปแล้วขับไข่ลงไปแล้วเทลงในน้ำซุป ต้องนวดแป้งด้วยมือเพื่อให้มีความยืดหยุ่นนุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้น

หากเวลาผ่านไปก่อนที่จะทำเกี๊ยวตั้งแต่ตอนที่นวดแป้ง จะต้องปิดจานที่มีแผ่นฟิล์มยึดไว้

การเตรียมไส้

ตามสูตรนี้ เห็ดแชมปิญองใช้สำหรับเกี๊ยวกับเห็ด ฝาเห็ดจะต้องปอกเปลือกแล้วล้างและสับ

เห็ดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ความสูงของซี่โครงไม่เกิน 5 มม. หัวหอมถูกแปรรูปในลักษณะเดียวกับเห็ด - หลังจากปอกเปลือกแล้วจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ด้วยการเติมเกลือเล็กน้อยจึงจำเป็นต้องทอดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันสักครู่

อาหารประจำชาติยูเครน - เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

• การกรอก:
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช - 50-60 มล.
• พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• แป้งโด:
• น้ำ - 400 มล.;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• แป้งสาลีขาว - 800 กรัม
• อินนิ่งส์
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ครีม - 150-200 มล.

• เวลาเตรียมการ: 01:20
• เวลาทำอาหาร: 00:15
• เสิร์ฟ: 6
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

เราขอเสนอให้คุณลองตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด - เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมไส้, นวดแป้ง, ติดมันอย่างสวยงามและเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

การกรอก

ในสูตรเราจะใช้เห็ดที่ง่ายที่สุดในการเติม - แชมปิญองซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ป่า แต่เพียงแค่ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

1. ปอกหัวมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำร้อนแล้วส่งไปที่เตา ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือด ให้เปิดไฟเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ และต้มมันฝรั่งจนสุก
2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ของไส้ที่เหลือ ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ คุณยังสามารถสับในเครื่องปั่น เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วโอนหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างเห็ดให้สะอาดแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนแถบหรือแท่ง ในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันพืชอีกครึ่งหนึ่งให้ร้อน ใส่เห็ด เกลือและพริกไทย แล้วผัดจนนิ่ม
4. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว สะเด็ดน้ำ โยนใบกระวานแล้วเทลงในมันฝรั่งบดโดยใช้ที่ดันหรือเครื่องปั่น
5. ใส่เห็ดและหัวหอมผัด คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด ไส้พร้อมแล้วชิมเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากจำเป็น

แป้งโด

มีสูตรมากมายสำหรับแป้งเกี๊ยว - บนน้ำแข็ง, บน kefir หรือเวย์, ด้วยน้ำมันพืชหรือไข่, คัสตาร์ด เราขอเสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุดแก่คุณ - น้ำเปล่า เกลือและแป้ง

1. ใช้น้ำสำหรับแป้งอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ร้อน เพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณและคนให้เข้ากัน โอนไปยังชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง เพิ่มแป้งร่อนทีละน้อยแล้วนวดแป้งด้วยช้อนไม้
2. เมื่อนวดแป้งด้วยช้อนได้ยากแล้ว ให้บดแป้งที่พื้นผิวโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นสูงเกินไป ให้เพิ่มแป้งในระหว่างการนวดในส่วนเล็กๆ มือจะใช้เวลานานและทำงานหนัก แต่ผลลัพธ์จะเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรยึดติดกับมือ อย่าลืมปล่อยให้มันพัก ถ่ายโอนไปยังชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที

เกี๊ยวและเสิร์ฟ

ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว

1. ตอนนี้แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นสี่ส่วนแล้วปั้นเป็นไส้กรอก ตัดไส้กรอกแต่ละอันออกเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันหลายชิ้น
2. จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นวงกลมหนาประมาณ 3 มม. ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นแป้งทั้งหมด
3. ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้ วางแป้งเป็นวงกลมบนฝ่ามือข้างหนึ่ง อีกมือหนึ่ง ใช้ช้อนชาเติมไส้เห็ดมันฝรั่งและใส่ลงไปตรงกลางวงกลม
4. ค่อย ๆ เข้าขอบและสร้างลวดลายที่สวยงาม แม้กระทั่งเข็มกลัด ปั้นเกี๊ยวจนแป้งหรือไส้หมด แล้ววางลงบนกระดานในครัวที่โรยไว้ จำไว้ว่าถ้าทำเกี๊ยวซ่าไว้เยอะแล้ว ก็ส่งไปแช่แข็งให้กล้องได้ สะดวกมากเมื่อหลังจากวันทำงานไม่มีเวลาหรือไม่มีแรงจะทำอาหารเย็นคุณสามารถอุ่นน้ำในกระทะและต้มเกี๊ยวเท่านั้น
5. ดังนั้นเกี๊ยวสำเร็จรูปกำลังรออยู่ที่ปีก ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟที่คุณจะต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดในกระทะให้ใส่เกลือและใส่เกี๊ยว หลังจากที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นใช้ช้อนที่เจาะรูแล้วนำออกมาใส่ในชาม
6. ในระหว่างนี้ให้ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมใหญ่แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เพิ่มหัวหอมผัดลงในชามและคนให้เข้ากัน โปรดทราบว่าควรทำในลักษณะพิเศษ - ไม่ใช่ด้วยช้อน แต่ปิดฝาชามแล้วเขย่าเนื้อหาเพื่อให้หัวหอมทอดกระจายทั่วเกี๊ยว เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว

เหล่านี้เป็นเกี๊ยวที่สวยงามกับมันฝรั่งและเห็ดซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเราหวังว่าจะคงอยู่อย่างมั่นคงและเป็นเวลานานตามความชอบด้านการทำอาหารของคุณ

เกี๊ยวใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำชาติของยูเครน ในประเทศนี้พวกเขาปรุงโดยไม่พูดเกินจริงในทุกบ้านและร้านอาหาร อย่างแรกก็ไม่ยาก ประการที่สองอร่อยมาก ประการที่สาม มีไส้มากมายสำหรับทำเกี๊ยว ทุกครั้งที่คุณสามารถค้นพบจานจากด้านใหม่

การเลือกเห็ดมาทำเกี๊ยว

• หากคุณเป็นคนเก็บเห็ดตัวยง คุณสามารถใช้เห็ดสด เห็ดแอสเพน เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดพอชินีเป็นเกี๊ยว ล้างและผัดให้พอสุก
• คุณยังสามารถนำเห็ดแห้งไปแช่ในน้ำอุ่นก่อนปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที
• ตัวเลือกที่ดีในการเติมคือเห็ดแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง อย่าทำเช่นนี้กับเตาอบไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น เพียงแค่เอาเห็ดออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายน้ำแข็งหมด

เกี๊ยวทำเองกับมันฝรั่ง, เห็ดและหัวหอมทอด - สูตร

อาหารเย็นแสนอร่อยสามารถทำได้อย่างง่ายดายจากของเหลือของเมื่อวาน ตัวอย่างเช่น ทำเกี๊ยวมันฝรั่งแบบไม่ติดมันแต่น่ารับประทานด้วยเห็ดและหัวหอมทอด โดยมีแคลอรีเพียงเล็กน้อย

สำหรับการเติมเห็ดสดนั้นเหมาะสม - ขาว, แชมเปญ อาหารดองเค็มจะไม่เน่าเสีย อนุญาตให้ปรุงอาหารจากการแช่แข็ง

เกี๊ยวทำเองจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ในกรณีใด ๆ คุณจะได้ยินการอนุมัติของครัวเรือน

หากคุณสนใจเนื้อหาแคลอรี่ของอาหาร ก็ไม่น่ากลัวเกินไป สำหรับ 100 กรัม เกี๊ยวซ่า 184 kcal. มากหรือน้อย ตัดสินใจเอาเอง แต่คุณสามารถทำบาปได้ครั้งหรือสองครั้งใช่ไหม?

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

สูตรทั่วไปสำหรับเกี๊ยวซ่าคือเห็ดแชมปิญอง มีจำหน่ายตลอดทั้งปีตามงบประมาณและจัดเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ฉันเสนอให้ทำซ้ำทีละขั้นตอนหลังจากฉันและเตรียมจานที่อร่อยมาก

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• ไข่.
• น้ำเป็นแก้ว
• หลอดไฟ
• เนย - 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อน
• พริกไทยป่น (หากต้องการเผ็ดมากขึ้น) เกลือ

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

ถ้าน้ำซุปข้นเมื่อวานหมด ให้ปอกมันฝรั่งแล้วปรุง

ควบคู่ไปกับการเตรียมส่วนประกอบการเติมอื่นๆ สับเห็ดแบบสุ่ม

ฉันเสนอให้สับหัวหอมในสองตัวเลือก ส่วนใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า ใช้สำหรับแต่งจาน ฉันแนะนำให้คุณบดส่วนแบ่งที่เล็กกว่าด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในไส้

ผัดหัวหอมทั้งสองแบบแยกกันในกระทะ ใส่เห็ดลงในชิ้นสำหรับไส้และผัดให้เข้ากัน

เปลี่ยนมันฝรั่งต้มเป็นมันฝรั่งบดผสมกับหัวหอมทอดใส่เห็ด ใส่เนย เกลือ ถ้าจำเป็น แล้วคนให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม

ควบคู่ไปกับการทำแป้ง

การนวดแป้งเกี๊ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรกให้ตอกไข่ใส่ชาม เกลือ คนให้เข้ากัน เทลงในน้ำ ใส่แป้งเล็กน้อย ค่อยๆ นวดแป้ง

คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มวล "คว้า" พอประมาณ 15 นาทีไม่มาก

คลึงแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้บนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง ฉันมีถาดอบขนาดใหญ่พิเศษ

แบ่งลูกทดสอบออกเป็นชิ้น ๆ ทำไส้กรอกจากแต่ละอันแล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันแนะนำให้คุณโรยมีดด้วยแป้งเบา ๆ แล้วมันจะไม่เกาะติดและตัดง่าย

คลึงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไส้และปั้นเกี๊ยว

ต้มช่องว่างในน้ำเค็ม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดก้นเมื่อลอยขึ้น - สังเกตเวลาทำอาหาร

ใส่เกี๊ยวที่ปรุงแล้วลงในชามใส่หัวหอมใหญ่ผัดลงไป เมื่อเสิร์ฟให้วางซอสครีมเปรี้ยวลงบนโต๊ะ อาหารมื้อเย็นพร้อมแล้ว

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

ไส้เกี๊ยวพร้อมแป้งสุกเร็ว สำหรับการปรุงอาหาร 5-6 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากที่น้ำเดือดและเกี๊ยวก็ลอย

คุณสามารถเพิ่มสดหรือกะหล่ำปลีดองลงในไส้มันฝรั่ง อยากรู้สูตรอื่นๆ เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี- ฉันขอเชิญคุณเข้าสู่บทความใหม่

เพื่อช่วยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ ฉันหยิบวิดีโอที่มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนขึ้นมา ขอให้มันอร่อยสำหรับคุณเสมอ!

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด: วิธีทำแป้งและไส้

หลักสูตรที่สองของแป้งที่เติมแล้วสามารถพบได้ในสูตรอาหารประจำชาติของประเทศใด ๆ Manty, gedza, ravioli, wonton, khinkali, kurze - ชื่อต่างกัน แต่หลักการเดียวกัน ไม่มีใครจำได้ แต่เกี๊ยว - ไม่มีอาหารยอดนิยมในอาหารยูเครนอีกต่อไป หากคุณเติมมันฝรั่งด้วยเห็ดมันก็น่าพอใจเป็นพิเศษ ปรุงอย่างไรให้อร่อย?

หลักการทั่วไปในการสร้างจานมีดังนี้: พ่อครัวทำแป้งไร้เชื้อซึ่งต้องมีความทนทานสูงเพราะจะต้องรีดเป็นชิ้นบาง ๆ

หลังจากนั้นฐานจะถูกรีดออกและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกหล่อขึ้นรูป: วงกลมที่ยืดบาง ๆ จะถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ (สามารถดิบหรือแปรรูปด้วยความร้อน) งอครึ่งและบีบให้แน่นด้วยพระจันทร์เสี้ยว

ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของเชฟ หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการต้มและการเตรียมเกี๊ยวก็เสร็จสิ้น

เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ไม่ได้เสิร์ฟแบบดิบ ฟิลเลอร์พร้อมกับแป้งจึงผ่านขั้นตอนการอบชุบด้วยความร้อน และสามารถอยู่ในสถานะใดก็ได้ในระหว่างการเติม

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือต้องแช่เห็ดแห้งก่อนผสมกับมันฝรั่ง คะแนนที่เหลือจะถูกกำหนดโดยความชอบส่วนตัวของพ่อครัว: การเพิ่มเครื่องเทศ ผัก สมุนไพร - ทุกอย่างเป็นทางเลือกอย่างแน่นอน

ความแตกต่างทั่วไปที่สำคัญสองสามประการของการทำฟิลเลอร์โฮมเมดแสนอร่อย:

• การบรรจุเกี๊ยวในเวลาวางไม่ควรร้อน - เฉพาะที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย
• พยายามมีมันฝรั่งมากกว่าเห็ดอย่างมีนัยสำคัญ อัตราส่วนโดยประมาณคือ 3: 2 หรือ 3: 1 และ 4: 1
• สารเติมแต่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับส่วนผสมของมันฝรั่งกับเห็ดคือหัวหอม, กระเทียมขูด, แครอททอดในน้ำมันหมู, ผักใบเขียว

แป้งโด

ในโครงสร้างพื้นฐานดังกล่าวคล้ายกับเกี๊ยวเช่น ขึ้นอยู่กับไข่และแป้ง

น้ำไม่ได้เป็นส่วนประกอบของเหลวเสมอไป - แป้งสำหรับเกี๊ยวกับเห็ดในนมเปรี้ยวหรือ kefir นั้นไม่ซับซ้อนกว่าและยังให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ไม่มีการเติมน้ำตาล สามารถใช้เกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่จากนั้นจึงแนะนำแป้งอิตาลี "ศูนย์" หรือ "ดูรัม" สามารถใช้ยีสต์ได้

ตามประเภทของการนวดแป้งสามารถ:

• คัสตาร์. ข้อได้เปรียบอยู่ที่ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ดิบและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการทางความร้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่เพียงพอกลัวความยุ่งยากที่มีอยู่ในฐานสำหรับเกี๊ยวเช่น ต้องทำด้วยน้ำเดือดและชามอุ่นในเวลาเดียวกัน
• เย็น. นี่เป็นรุ่นการนวดด่วนแบบคลาสสิกที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้ มันต้องใช้น้ำเย็นจัด (คุณสามารถเก็บมันไว้ในช่องแช่แข็งได้) น้ำและอุณหภูมิต่ำในห้อง เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับผลลัพธ์ของการลงทุน นี่คือวิธีการบรรลุความง่ายในการแกะสลักและความแข็งแกร่งของฐานที่ทำเสร็จแล้ว

ความแตกต่างที่สำคัญสองสามประการของฐานที่ดีสำหรับเกี๊ยวโดยไม่คำนึงถึงไส้:

• การนวดด้วยมือในระยะยาวรับประกันความทนทาน เวลาโดยประมาณสำหรับขั้นตอนนี้คือ 9-10 นาที
• พักก่อนกลิ้งและแกะสลัก - ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
• หากส่วนที่ตัดออกเริ่มแห้ง ให้พลิกกลับด้านโดยให้ด้านที่วางอยู่บนกระดาน ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับการแกะสลัก

จานสลาฟที่เรียบง่ายนี้ทำจากแป้งต้มสามารถเตรียมได้ไม่ว่าด้วยวิธีใด แต่ก่อนอื่นให้ต้มแล้วจึงนำไปอบหรือทอด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับฐานและการเติมดังนั้นด้านล่างจึงเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะจากมุมมองของมืออาชีพและแม่บ้าน

ไม่ว่าคุณจะชอบสูตรไหนในการทำเกี๊ยว อย่าลืมว่าเมื่อตัดแป้งออก จะต้องรีดขอบของแป้งที่ว่างเปล่าแต่ละรอบเพิ่มเติมเพื่อให้บางลง หากปฏิบัติตามกฎนี้ ผลิตภัณฑ์จะสุกอย่างทั่วถึง

สูตรทีละขั้นตอน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 4090 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.

หากคุณกำลังมองหาไอเดียในการทำเกี๊ยวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด มันฝรั่งกับเห็ดจะเป็นไส้ที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา สูตรภาพถ่ายง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณทำอาหารสะดวกซื้อขนาดกลางได้ประมาณ 50 รายการที่คุณสามารถแช่แข็งได้

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเติมคือแชมเปญ แต่คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่ดึงดูดใจคุณมากกว่า จำไว้ว่าเกี๊ยวในกระทะจะต้องกวนจนน้ำเดือดอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 870 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งให้สะเด็ดน้ำครึ่งลิตร ระบายส่วนที่เหลือ
2. บดหัวที่เสร็จแล้วด้วยเนย
3. ผัดเห็ดแชมปิญองสักสองสามนาที ผสมกับมันฝรั่งบด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ในน้ำซุปมันฝรั่งที่เย็นแล้วทำแป้งนุ่ม ๆ กับแป้งและไข่ที่ตี
5. ม้วนออก ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม.
6. วางไส้หนึ่งช้อนตรงกลางแล้วบีบขอบ ต้ม.

กับเห็ดแห้ง

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1998 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เกี๊ยวแบบลีนกับมันฝรั่งและเห็ดแห้งแตกต่างจากเกี๊ยวแบบคลาสสิกส่วนใหญ่อยู่ในฐาน - ปราศจากไข่และน้ำมันพืชมีหน้าที่ในการยืดหยุ่น

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำเกี๊ยวด้วยการอุดฟันใด ๆ แม้แต่ของหวาน แต่คุณไม่จำเป็นต้องคลึงแป้งในชั้นบาง ๆ เพื่อให้ความชื้นของฟิลเลอร์ไม่เป็นสนิม ส่วนประกอบเห็ดสามารถทอดเพิ่มเติมได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 380 กรัม
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 9 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งบดจนน้ำซุปข้น
2. เทเห็ดด้วยน้ำร้อนบีบออกหลังจากครึ่งชั่วโมง บด
3. เกลือผสมกับผักชีฝรั่ง
4. ทำเป็นก้อนที่อ่อนนุ่มจากส่วนประกอบที่เหลือโดยเทน้ำ 2/3 ถ้วยตวง ม้วนออก (ความหนาของชั้น - 3 มม.) ปั้นเกี๊ยวขนาดกลาง

กับชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 3716 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

จานนี้มีรสชาติเหมือน French Julien โดยเฉพาะเมื่อปรุงในหม้อ เสิร์ฟบนโต๊ะกับเกี๊ยวเช่นมันฝรั่งชีสและเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวและปิดฝาผักชีฝรั่ง

อีกทางเลือกหนึ่งซึ่งดูน่าดึงดูดใจมากคือซอสที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยว กระเทียมขูด ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำป่น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 200 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• เนย;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 375 กรัม
• ไข่;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำสไลด์จากแป้งสาลี ตอกไข่ตรงกลาง เทน้ำ นวดแป้งให้แข็ง
2. ผัดหัวหอมสับกับเห็ด
3. ต้มมันฝรั่งบด
4. ผสมกับเห็ดทอด ชีสขูด
5. เติมช่องว่างรอบสำหรับเกี๊ยวด้วยการเติมที่เกิดขึ้น
6. ใส่หม้อ เติมน้ำ 2 แก้ว ปรุงอาหารที่ 190 องศาในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พร้อมหัวหอม

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 1,037 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับเกี๊ยวเหล่านี้ที่มีมันฝรั่ง เห็ดและหัวหอม ใช้ฐานคัสตาร์ดและเติมด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่มที่มากขึ้น การทำอาหารประเภทนี้ไม่มีปัญหาอะไรเป็นพิเศษ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งนอนราบเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มรีดและปั้น

จำไว้ว่าคุณไม่สามารถผสมไข่กับน้ำเดือดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แข็งตัวได้ ดังนั้นรอจนกว่าส่วนผสมหลักจะเย็นลง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 175 กรัม
• ไข่;
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - 3 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม
• หลอดไฟ;
• ครีม - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เขย่าไข่ด้วยน้ำ (50 มล.) เกลือ.
2. ต้มน้ำที่เหลือใส่แป้งร่อน
3. รวมมวลทั้งสองปล่อยให้แป้งสุกครึ่งชั่วโมง
4. สับเห็ดกับหัวหอม, ทอด, ใส่มันบดและครีมเปรี้ยว
5. แผ่ฐานสำหรับเกี๊ยวออกเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ขี้เกียจ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1332 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ลิทัวเนีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณไม่มีเวลาสำหรับอาหารค่ำที่ยุ่งยาก ลองทำเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งและเห็ด - เกือบจะเป็นเรือเหาะ แต่ไม่มีเนื้อ แป้งเซมะลีเนอร์สามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งจำนวนไข่แดงจะถูกกำหนดโดยขนาดของไข่ - ใหญ่พอและ 2 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• หลอดไฟ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้ม 2/3 ของจำนวนมันฝรั่งทั้งหมด บดให้ละเอียด
2. ผสมกับเซโมลินา ไข่แดง มันฝรั่งขูดที่เหลือ (บีบก่อน) เกลือ.
3. แบ่งเป็น 15 ส่วน ทำเค้กก้อนใหญ่และหนา
4. ผัดหัวหอมสับกับเห็ด เลื่อนในเครื่องปั่น
5. วางตอร์ตียามันฝรั่งไว้ตรงกลาง สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเหมือนชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 18 นาที

กับเห็ดแช่แข็ง

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 3458 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ลิทัวเนีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ถ้าคุณชอบที่จะเพิ่มรสชาติให้กับสูตรปกติของคุณ ให้ลองเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดแช่แข็งบนแป้งสูงชัน (คุณลักษณะของอาหารลิทัวเนีย)

ลักษณะที่ผิดปกติของจานนี้: ไม่มีเสี้ยวหรือสามเหลี่ยม: ตัดเป็นสี่เหลี่ยม / สี่เหลี่ยม จำนวนไข่แดงแตกต่างกันไปตามขนาดหรือความสม่ำเสมอโดยรวมของฐาน

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 560 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 660 กรัม
• เห็ด - 190 กรัม
• เบคอน - 70 กรัม
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. บิดมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เบคอนสับและปรุงรส
2. ละลายน้ำแข็งเห็ดทอด ผสมกับมันฝรั่งและไข่ดิบ
3. ทำแป้งโดยเริ่มจากส่วนประกอบที่เหลือ
4. แบ่งครึ่งก้อน แผ่ออกเป็น 2 ชั้นใหญ่
5. ในตอนแรกให้ใช้ช้อนตักไส้โดยรักษาระยะห่างระหว่าง "สไลด์" เหล่านี้ 2-3 นิ้ว
6. คลุมด้วยชั้นฟรี กดลงตรงที่มีระยะทาง ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ทอด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 3080 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ตัวเลือกที่อร่อยมากสำหรับการเสิร์ฟเกี๊ยวคือการทอด แต่แนะนำให้ทำกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รีดแป้งบาง ๆ เท่านั้น ไส้ไม่ควรเปียกเกินไป

ขอแนะนำให้โรยเกี๊ยวทอดกับมันฝรั่งและเห็ดด้วยขนหัวหอมสับ หรือสำหรับรสฉุนคุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูดเล็กน้อยลงในไส้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 620 กรัม
• เนย - 45 กรัม + สำหรับทอด;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 230 กรัม
• เห็ดนมสด - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 370 กรัม
• มะเขือเทศมีขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง. นวด.
2. เทเห็ดนมด้วยน้ำสะอาดหลังจากครึ่งชั่วโมง สับผัดกับมะเขือเทศ
3. ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด
4. นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือ ม้วนออกไม่บาง
5. แบบฟอร์มยัดไส้เสี้ยว ปรุงจนลอย
6. ผัดในเนยจนหน้าแดง

กับมันฝรั่งดิบ

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1698 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แม่บ้านบางคนพยายามประหยัดเวลาโดยไม่ใช้ความร้อนกับส่วนประกอบของไส้สำหรับเกี๊ยว วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากของกระบวนการทั้งหมดได้อย่างมาก หากคุณจำเป็นต้องเร่งความเร็วก่อนที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรพลาดความแตกต่างที่สำคัญ: เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและเห็ดจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการปรุงอาหาร (เวลาจะนับจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดอีกครั้ง)

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือ - 4 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล.
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ มันฝรั่งด้วย ปรุงรส คน
2. ทำแป้งจากส่วนผสมที่เหลือนวดอย่างระมัดระวัง
3. ม้วนออก ตัดเป็นวงกลม สิ่งที่มีส่วนผสมของมันฝรั่งกับเห็ด

กับเห็ดเค็ม

• เวลา: 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3456 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดอบเกลือ คุณต้องบีบไส้ให้ดีก่อนจะใส่ลงในแป้ง เกลือดึงของเหลวออกมา ดังนั้นมวลจะเปียกมากและขัดขวาง "การยึดเกาะ" ที่ดีของขอบ

เพื่อความน่าเชื่อถือ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้เพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 750 กรัม
• kefir - 200 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• มันฝรั่ง - 640 กรัม
• เห็ดเค็ม - 220 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมโซดากับ kefir เพิ่มแป้งในส่วนกวนอย่างแข็งขัน
2. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกบด
3. ตัดเห็ดเพิ่มหัวหอม เพิ่มลงในมันฝรั่งบด
4. เพิ่มแป้งลงในที่เดียวกัน
5. คลึงแป้ง ตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.) เติมขอบให้แน่น

สำหรับคู่รัก

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 2028 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ไม่ค่อยได้นำแป้งยีสต์มาทำอาหารจานอร่อย

อย่างไรก็ตาม มันให้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเด่นชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนึ่งเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด แนะนำให้ใช้นมสดเป็นส่วนประกอบที่เป็นของเหลว แต่ถ้าไม่มีน้ำต้ม คุณสามารถเจือจางนมด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้

ไม่ใช้ไข่เกลือก็ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ - 17 กรัม
• นม - 200 กรัม
• แป้ง - 430 กรัม
• แครอท;
• เห็ด - 180 กรัม
• มันฝรั่ง - 410 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่น
2. หลังจาก 20 นาทีนวดแป้งให้นุ่ม เมื่อก้อนหลุดออกจากฝ่ามือ คุณสามารถเริ่มเติมได้
3. ผัดเห็ดกับแครอทขูด ต้มมันฝรั่งบด
4. ปั้นเกี๊ยว วาง รักษาระยะห่าง ลงในชามของหม้อต้มสองชั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้นสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นพิจารณาจากสถานะของไส้และความหนาของแป้ง คุณสมบัติของเตามีบทบาทสำคัญ (multicooker, เตาอบ ฯลฯ

) เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาว่าเกี๊ยวมันฝรั่งและเห็ดปรุงสุกในสถานที่ของคุณมากแค่ไหน ดังนั้นควรสังเกตลักษณะที่ปรากฏ - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลอยขึ้นและไม่สามารถจมได้ เวลาโดยประมาณที่ควรต้มคือ 7-10 นาที

สำหรับตัวเลือก "ขี้เกียจ" ตัวเลขนี้จะลดลงเหลือ 3 นาที แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของการตัด

วีดีโอ

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีเพื่อนรักสู่หน้าบล็อกการทำอาหารของฉัน! ฉันชอบกินเกี๊ยวมาก แต่น่าเสียดายที่ฉันทำอาหารไม่ค่อยเป็นเพราะคุณต้องใช้เวลามากในการเตรียมมัน

บางครั้งฉันไปที่ร้านและซื้อมัน แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อนั้นอยู่ไกลจากของทำเอง และวันนี้ฉันมีเวลาว่างเล็กน้อยและแม้แต่แรงบันดาลใจก็เปล่งประกาย ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดแล้วสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายรอคุณอยู่

กระบวนการนี้ง่ายมาก ดังนั้นใครก็ตามที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

แต่สูตรเกี๊ยวของฉันไม่ธรรมดา และมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการทดสอบ ฉันเคยทำแป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยว แต่วันนี้ฉันทำแป้งคัสตาร์ด ทำอาหารได้ง่ายด้วย แต่ฉันชอบเพราะมันยืดหยุ่นได้และคงรูปทรงไว้ได้ในขณะทำอาหารไม่เดือด

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำเดือดจัด - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 14 ช้อนชา

• มันฝรั่ง
• เห็ด
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด:

จะเริ่มทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดที่ไหนดี: ไส้หรือแป้ง สำหรับฉันดูเหมือนว่าในตอนแรกจะเป็นการดีกว่าในการเตรียมแป้งและหลังจากนั้นทุกอย่างเท่านั้น ประเด็นคือ แป้งหลังจากนวดแล้วต้องให้เวลาพักบ้าง

กฎนี้ใช้กับแป้งเกือบทุกประเภท (ยกเว้นบิสกิตซึ่งต้องอบทันที)

และพนักงานต้อนรับที่รักของฉันอย่าลืมส่วนผสมที่เป็นความลับ เมื่อคุณทำอาหารจานนี้ พยายามใส่อารมณ์ดีเข้าไป คิดถึงคนที่คุณรักด้วยความอบอุ่นและความรัก เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยไม่เพียงแต่ทำอาหารได้อร่อยเท่านั้น แต่ต้องขอบคุณขั้นตอนนี้ ความรัก ความกลมกลืน และความเข้าใจในครอบครัว ฉันไม่คิดว่าคุณควรละทิ้ง "เครื่องเทศ" เช่นนี้

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับกลูเตนในแป้ง ระหว่างพัก กลูเตนจะพองตัวและแป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

สามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวได้ตามปกติตามสูตรคลาสสิก ฉันเคยทำมาก่อน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันลองทำ choux pastry และฉันชอบมันมาก

ตอนนี้ฉันทำเกี๊ยวและเกี๊ยวกับเขา ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ฉันชอบแป้งนี้เพราะมันกลับกลายเป็นว่ายืดหยุ่นมากขึ้น

เกี๊ยวจากมันรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบระหว่างการปรุงอาหารและไม่กระจุยหรือกระจุย

ขั้นแรก ให้ตั้งกาต้มน้ำบนแก๊สเพื่อให้น้ำเดือดในเวลาที่เหมาะสม จนน้ำเดือด ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน

จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนอย่างรวดเร็ว

เมื่อนวดด้วยช้อนลำบาก ให้วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือ ระวังให้ดี เพราะคุณสามารถเผาตัวเองได้

ขณะนวด ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น ประเด็นคือปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรอาจไม่เพียงพอ ฉันไม่รู้ว่ามันขึ้นอยู่กับอะไร อาจเป็นเพราะคุณภาพของแป้ง

ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วพักไว้ 30 นาทีขึ้นไป ระหว่างนี้แป้งกำลังพัก เริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ

ขั้นแรก เราปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เราใส่มันฝรั่งลงในกระทะเติมน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เรามาเตรียมเห็ดกัน ส่วนเห็ดนั้นจะใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น เห็ดที่ฉันชอบคือแชมปิญอง แต่ในฤดูร้อนนี้ ฉันกับสามีไปที่ป่าและรวบรวมเรือพายและแช่แข็งบางส่วน ดังนั้นฉันจึงหั่นเห็ดแช่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ

ถ้าใช้เห็ดป่า ให้ต้มก่อน แต่แชมปิญองนั้นง่ายต่อการปอก หั่น และทอดได้ทันที

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำออกแล้วหั่นเป็นมันฝรั่งบดโดยใช้ที่ดัน คุณสามารถเพิ่มเนยได้ในตอนนี้หากต้องการ

ใส่หัวหอมและเห็ดลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมทุกอย่าง

เท่านี้เราก็มีไส้ แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวได้

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

ตัดวงกลมออกด้วยแก้ว (ถ้าคุกกี้มีรูปร่างกลมพิเศษ ให้ตัดวงกลมออก)

ใส่ไส้ตรงกลางวงกลม

และบีบขอบ โอนเกี๊ยวสำเร็จรูปไปยังเขียงที่โรยด้วยแป้ง

เท่านี้เกี๊ยวก็พร้อมแล้ว เรามาปรุงกันเลยค่ะ

การทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดนั้นง่ายมาก ตั้งกระทะใส่แก๊ส ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ แล้วรอจนเดือด

ใส่เกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที

โอนเกี๊ยวเสร็จแล้วใส่จานใส่เนยเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ที่จริงแล้วเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะกับเนยเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ เป็นต้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

อร่อย!!!

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด ส่วนผสม: แป้งสาลี, มันฝรั่ง, น้ำซุปมันฝรั่ง

คำอธิบาย

ฉันไม่มีเวลาสำหรับการแข่งขันมันฝรั่ง แต่ก็ไม่สำคัญ เกี๊ยวดังกล่าวดีมากเป็นอาหารจานร้อนหลังวันส่งท้ายปีเก่า - กินสลัดและเนื้อเยลลี่ฉันต้องการอะไรที่ง่าย ๆ สดและรวดเร็วในการปรุงอาหาร

และที่นี่เพียงแค่ในช่องแช่แข็ง (หรือบนระเบียงถ้านอกหน้าต่างหนาวจัด) มีเกี๊ยวและเกี๊ยวรอ ... ฉันปรับปรุงสูตรง่ายๆนี้โดยไม่ได้ตั้งใจ

เมื่อมันฝรั่งต้ม ความคิดก็ผุดขึ้นว่า ถ้าใส่น้ำซุปมันฝรั่งลงในแป้งแทนน้ำล่ะ! ฉันทำอย่างนั้น และฉันก็พอใจกับแป้งและเกี๊ยวมาก!

รายงานภาพถ่ายสำหรับสูตร4

เพิ่มรูปภาพ

ปอกมันฝรั่งใส่กระทะด้วยน้ำปรุงจนนุ่มเกลือเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย ระบายน้ำซุปมันฝรั่ง แต่อย่าเทออก - มันจะมีประโยชน์สำหรับแป้ง บดมันฝรั่งด้วยความสนใจ

ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที (10-15 นาที) ความชื้นควรระเหย หัวหอมและเห็ดควรเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

รวมมันฝรั่งบดและส่วนผสมเห็ดและผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและปรับเกลือและพริกไทย ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่กินไส้ให้ครบ ...

ระหว่างที่ไส้กำลังเย็นตัวลง มาทำแป้งกัน ร่อนแป้ง. เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: น้ำซุปมันฝรั่ง (เย็นแล้ว แทบไม่อุ่น) และไข่ จากส่วนผสมที่เขียนไว้สำหรับแป้ง อันดับแรกฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่ง ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะนวดแป้งเป็นส่วนๆ ดังนั้นสำหรับชุดแรกฉันใช้แป้ง 450 กรัม, ไข่ 1 ฟองและน้ำซุปมันฝรั่ง 250 มล.

เรานวดแป้งมันดูไม่ชันเกินไปนุ่มเนื่องจากน้ำซุปมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในแป้งเพราะเมื่อมันฝรั่งต้มพวกเขาก็เค็มแล้ว ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในกระดาษฟอยล์แล้วนวดขนมปังอีกชิ้นจากส่วนผสมส่วนที่สอง

แป้งและไส้พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้ ตัดส่วนเล็ก ๆ ออกจากแป้งทั้งหมดแล้วคลึงด้วยสายรัดไส้กรอก จากนั้นเราก็ตัด "ไส้กรอก" ลงในเครื่องซักผ้าแล้วม้วนออกแต่ละชิ้น: เราได้เค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6-7 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ

นี่แหละหนุ่มหล่อ! ไม่น้อยกว่า 70 เกี๊ยวซ่า)))

ปรุงเกี๊ยวจนนุ่ม (ประมาณ 7 นาทีหลังจากเดือด) ทันทีหลังจากปั้น ...

... หรือแช่แข็ง ฉันเอามันออกไปในที่เย็นบนระเบียง

เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย อร่อย!!!

บอกเพื่อน

เกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ด

ครอบครัวของฉันชอบเกี๊ยวมากจนสามารถกินจานนี้ได้อย่างน้อยทุกวัน ดังนั้นฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอร่อยอย่างน่าทึ่งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดกับคุณ ฉันคิดว่าครอบครัวของคุณก็จะไม่เฉยเมยกับอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

ฉันได้บอกไปแล้วว่าฉันเตรียมแป้งอเนกประสงค์สำหรับเกี๊ยวด้วยครีมและน้ำได้อย่างไร เกี๊ยวจากมันมักจะออกมาดีอย่างน่าพิศวง วันนี้ฉันจะทำอาหารจานนี้ด้วยไส้ที่ฉันชอบ เช่นเคย ฉันกำลังโพสต์สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบสำหรับทำอาหารทีละขั้นตอน

ใช้มันคุณสามารถเตรียมอาหารยูเครนแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง เราต้องเตรียม:

• แป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยครีมและน้ำ - 300 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม - 300 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วด้วยแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และถ้าเด็กและ / หรือแม้แต่สามีอันเป็นที่รักมีส่วนร่วมในการปั้นเกี๊ยวก็จะมีการโต้เถียงกันเร็วกว่ามาก และในที่สุด เกี๊ยวที่ทำรวมกันดูเหมือนจะอร่อยที่สุดในโลก!

ใครไม่ชอบเกี๊ยวโฮมเมดกับมันฝรั่งและเห็ด? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เนย หรือน้ำสลัดหัวหอมที่มีกลิ่นหอมพร้อมเสียงแตก

ไส้มันฝรั่งและเห็ดถือเป็นเมนูคลาสสิกมาช้านานแล้ว เห็ดหรือเห็ดนางรมที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือเห็ดราคาไม่แพงที่จำหน่ายตลอดทั้งปี ตามธรรมชาติแล้วคุณยังสามารถใช้เห็ดป่าที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วผัดกับหัวหอม - รสชาติของไส้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้และจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

เกี่ยวกับแป้งเกี๊ยว

แป้งสำหรับเกี๊ยวสามารถนวดด้วย kefir, น้ำ, น้ำเดือดหรือน้ำซุปมันฝรั่ง แต่ละสูตรนั้นดีในทางของตัวเองและเข้ากันได้ดีกับไส้ แต่ฉันยังแนะนำให้ปรุงเกี๊ยวด้วยน้ำซุป ซึ่งจะเหลือส่วนเกินหลังจากต้มมันฝรั่ง การนวดแป้งบนน้ำซุปมันฝรั่งอุ่นๆ ที่ยังอุ่นอยู่นั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี มันนุ่มและยืดหยุ่นได้ นุ่มกว่าแค่น้ำเดือดมาก เกี๊ยวปั้นง่ายไม่แตกและไม่เปิดระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการแช่แข็งเกี๊ยวสำหรับใช้ในอนาคต

เกี๊ยวโฮมเมดปรุงสุกในปริมาณมากได้ดีที่สุดเพื่อแช่แข็งบางส่วนเพื่อใช้ในอนาคต สะดวกมากเพราะคุณสามารถนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบางส่วนจากตู้เย็นเมื่อใดก็ได้ และเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้ในเวลาเพียง 10-15 นาที เกี๊ยวแช่แข็งกับเห็ดและมันฝรั่งนั้นง่ายมาก สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งนี้ คุณต้องวางบนกระดานที่ปูด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกที่โรยด้วยแป้ง แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก

• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แชมเปญ 500 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1-2 ชิป
• มันฝรั่ง 800 กรัม

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 900 กรัม
• น้ำซุปมันฝรั่ง 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น.

สูตรเกี๊ยวกับเห็ดและมันฝรั่งทีละขั้นตอน

1. ปอกหัวหอมใหญ่สองสามอันแล้วหั่นเป็นก้อน เราตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหอมหัวใหญ่นั่นคือทอดจนนิ่มและใส
2. 
   เราล้างแชมเปญทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยมีดตัดขาเล็กน้อย บดเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์พร้อมกับขา เทเห็ดลงบนหัวหอมที่ผัดแล้วต้มต่อด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราวโดยไม่ต้องปิดฝา
3. 
   ผัดเห็ดจนสุกเต็มที่ - เห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในเวลาประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. 
   ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เติมน้ำเย็นให้ปิดมิดชิด แล้วตั้งหม้อบนกองไฟ ทันทีที่มันฝรั่งเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปรุงจนสุกประมาณ 20-25 นาที กรองน้ำซุปมันฝรั่ง แต่อย่าเทออก - มันจะมีประโยชน์สำหรับแป้ง บดมันฝรั่งในมันฝรั่งบดและผสมกับเห็ด ผสมให้เข้ากันปรับปริมาณเกลือและพริกไทยในไส้ที่ได้เพื่อลิ้มรส
5. 
   สะดวกที่สุดในการนวดแป้งเป็น 2 ขั้นตอน - วิธีนี้จะทำให้นวดและม้วนได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งร่อน 450 กรัมตอกไข่ 1 ฟองแล้วเทน้ำซุปมันฝรั่ง 250 กรัม (อุ่น แต่ไม่ร้อน!) เราไม่ใส่เกลือลงในแป้ง เพราะมันมีอยู่แล้วในน้ำซุปมันฝรั่ง
6. 
   เรานวดมวยด้วยมือแล้วห่อด้วยฟิล์ม เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยส่วนผสมที่เหลือ เป็นผลให้เราได้แป้งสองก้อน - มันหนาแน่น แต่นุ่มและไม่สูงเกินไปเนื่องจากน้ำซุปมันฝรั่ง
7. 
   แป้งและไส้พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้ ตัดส่วนเล็ก ๆ ออกจากแป้งทั้งหมดแล้วคลึงด้วยสายรัดไส้กรอก จากนั้นเราก็ตัดเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. รีดแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียวเพื่อทำเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม.
8. 
   วางไส้ไว้ตรงกลางเค้กแล้วบีบขอบ เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าแป้งและไส้จะหมด ผลผลิต 50-60 ชิ้น แล้วแต่ขนาดของเกี๊ยว
9. เราปรุงผลิตภัณฑ์แป้งปิดตาในน้ำเดือดและเค็ม ความพร้อมถูกกำหนดโดยวิธีที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ - หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะต้มประมาณ 1-2 นาที เราเสิร์ฟจานร้อนปรุงรสด้วยเนยหรือทอดรวมทั้งครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อน

จากสูตรอาหารจำนวนมากเช่นเกี๊ยว หนึ่งในเมนูยอดนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด ไส้มันฝรั่งและเห็ดถือเป็นเมนูคลาสสิกมาช้านานแล้ว สำหรับการเติมมักใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านค้าทุกช่วงเวลาของปี แต่ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถใช้เห็ดป่า ต้มให้สุกแล้วผัดกับหัวหอม ฉันมีโอกาสเช่นนี้ ฉันจึงแนะนำให้คุณทำเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ดป่า

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

การเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยว ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังเดือด มาดูแลเห็ดกัน สำหรับการเติมฉันใช้เห็ดป่าในกรณีนี้ porcini แช่แข็งซึ่งฉันละลายน้ำแข็งล่วงหน้า สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชหรือส่วนผสมของผักกับเนยประมาณ 3-4 นาที

ฉันเพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วต้มต่อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฉันระบายน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วนวดรากจนเนียน

เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในน้ำซุปข้นคน ฉันพักไส้ไว้ให้เย็นลง

ทำแป้ง.

ร่อนแป้งครึ่งถ้วยใส่เกลือแล้วเทไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย

ฉันเทนมและน้ำ นวดแป้ง ทีละน้อยเพิ่มแป้งที่เหลือ ฉันนวดแป้งได้ดี แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือหรือบนโต๊ะ

ฉันเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

คลุมแป้งด้วยถ้วย (หรือจะห่อด้วยพลาสติกแรปก็ได้) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้สุก

เตรียมแป้งและไส้แล้วปั้นเกี๊ยวได้ ฉันแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นสายรัดแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ฉันม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้ก ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งถ้าจำเป็น

ฉันกระจายไส้ตรงกลางเค้กแล้วติดขอบ

ฉันปั้นเกี๊ยวที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ฉันต้มเกี๊ยวตามจำนวนที่ต้องการแล้วแช่แข็งที่เหลือ

เมนูง่ายๆ แต่อร่อย - เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดป่า - พร้อมแล้ว เราเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยหรือหัวหอมทอด อร่อย!

เกี๊ยวโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรที่ดีที่สุดของคุณแม่จะประทับใจแม้กระทั่งผู้คลางแคลงใจที่ช่ำชองที่สุด ขอบคุณความเป็นไปได้ของการแช่แข็งพวกเขาสามารถติดสำรองจากนั้นพวกเขาจะกลายเป็นความช่วยเหลือของคุณหากไม่มีเวลาหรือโอกาสในการปรุงอาหาร ตัวเลือกการเติมที่หลากหลายจะตอบสนองทุกรสนิยมและการเตรียมอาหารอย่างง่ายจะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ก็มีประเด็นการทำอาหารทั่วไปขั้นพื้นฐานเช่นกัน:

1. ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง? ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ หากส่วนผสมถูกปรุงไว้ล่วงหน้าและพร้อมสำหรับการใช้ เวลาที่ใช้ในการปรุงจะเป็นเพียงความพร้อมของแป้งเท่านั้น ซึ่งในกรณีนี้ 3-5 นาทีก็เพียงพอสำหรับเรา หากไส้สุกครึ่งแล้ว ให้เติมเวลาทำอาหารอีก 10 นาที
2. วิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด? กฎพื้นฐานคือแป้งควรจะสูงชัน หลังจากนวดแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีแป้งจะปล่อยกลูเตนและแป้งจะนิ่มลง
3. มีอะไรอีกบ้างที่เหมาะสำหรับการเติมเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งและเห็ด? นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ชีส (ทั้งแบบแข็งและคอทเทจชีส), หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพร, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
4. วิธีการเสิร์ฟจานอย่างถูกต้อง? เตรียมจานลึก ผัด น้ำมัน และสมุนไพร ตักเกี๊ยวสำเร็จรูปใส่จาน โรยด้วยน้ำมันทอดหรือทาเนย แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน คุณต้องปรุงอาหารอย่างถูกต้องในน้ำเค็ม ทันทีที่เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปิด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อยมิฉะนั้นจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดแห้ง

สูตรที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งปี เกี๊ยวกับเห็ดแห้งมีกลิ่นหอมมาก มีมันฝรั่งอยู่เสมอ และเห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• เห็ดชนิดใดก็ได้ 250-400 กรัม
• มันฝรั่งต้มสองสามชิ้นใหญ่
• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดกลาง;
• เนยหรือน้ำมันพืช
• ผักใบเขียวสดหรือแห้ง
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยป่น);
• แป้ง 300-500 กรัม;
• น้ำ 80-100 มล.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

1. ใส่ไข่ น้ำอุ่น และเกลือลงในชามแป้ง นวดให้ทั่ว
2. โรยแป้งลงบนโต๊ะ ย้ายแป้งแล้วนวดต่อเพื่อให้แป้งเริ่มลอกออกจากมือของคุณอย่างอิสระ
3. เมื่อแป้งพร้อมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

1. แช่เห็ดไว้ล่วงหน้า เนื่องจากเรากำลังติดต่อกับเพื่อนๆ ที่แห้งแล้ง เป็นไปได้มากว่าคนเหล่านี้คือพี่น้องชาวป่า ซึ่งจะทำให้เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
2. ในขณะที่ส่วนผสมหลักฟู ให้ปรุงมันฝรั่งและทำมันฝรั่งบดจากมัน
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนและสามแครอทบนเครื่องขูด ผัดทุกอย่างในกระทะด้วยเนย
4. เราล้างเห็ดหั่นแล้วเทลงในหัวหอมและแครอทเคี่ยวอีก 7 นาที
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันนวดถ้าไส้แห้งให้ใส่นม

การตระเตรียม:

1. เราตัดแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออกจากพวกเขาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าเกี๊ยว
2. แต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในแป้งแล้วรีดเป็นวงกลมด้วยหมุดเกลียว แต่ไม่บาง
3. ใส่ช้อนชาในแต่ละวงกลมเชื่อมต่อขอบด้วยมือหรือส้อม
4. เราใส่น้ำบนกองไฟเกลือ หลังจากเดือดให้โยนช่องว่างปรุงอาหารจนนุ่มทาด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวแล้วเสร็จ! เพื่อให้เกี๊ยวกับมันฝรั่งมีกลิ่นของเห็ดมากยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มก้อนเห็ด

สูตรทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดเค็ม

เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งเห็ดเค็ม (ดอง) ใด ๆ ที่เหมาะสมทำตามคำแนะนำจากวิดีโอและทุกอย่างจะได้ผล! อร่อย:

สูตรที่น่าสนใจสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและเห็ด

สูตรเกี๊ยวที่เรียบง่ายและอร่อยมากกับมันฝรั่งดิบและเห็ด ไฮไลท์ของอาหารอันโอชะของเราคือมันฝรั่งดิบในไส้และแป้งชูส์ เนื่องจากเกี๊ยวดังกล่าวใช้เวลาในการปรุงนานกว่า คุณสามารถเลือกเห็ดตามรสนิยมและงบประมาณของคุณ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ด;
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำ 350-450 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• แป้งสาลี 600-800 กรัม;
• เนย 80 กรัม

ทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ผสมแป้ง น้ำเดือด และเกลือ คุณต้องคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและทั่วถึงจากนั้นปล่อยให้แป้งเย็นลงโยนไข่แล้วคลุกแป้งบนโต๊ะ
2. เราทำความสะอาดและสับมันฝรั่งอย่างประณีตเพียงแค่สับและอย่าขี้เกียจสามอย่างมิฉะนั้นจานจะสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก
3. ล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เราล้างเห็ดใต้น้ำทำความสะอาดถ้าจำเป็นให้ต้มก่อน (สำหรับตัวแทนของป่า) สับละเอียดและเคี่ยวพร้อมกับหัวหอม
5. เราส่งเนื้อหาของกระทะไปที่มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, คุณสามารถเพิ่มกระเทียม
6. เราม้วนเค้กเพิ่มไส้และปั้นช่องว่าง มันฝรั่งอาจมืดลงเมื่อเวลาผ่านไปและปล่อยให้น้ำไหลออกมา ดังนั้นเกี๊ยวดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน ยกเว้นในช่องแช่แข็ง พวกเขายังต้มนานขึ้นเล็กน้อยหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่ง เห็ดและเบคอน - อร่อย

สูตรคุณยายเพื่อความอิ่มและความชุ่มฉ่ำของเกี๊ยว มันง่ายมากที่จะทำอาหารอร่อยทุกอย่างเหมือนกับเมื่อทำเกี๊ยวธรรมดากับมันฝรั่งและเห็ด แต่เราเพิ่มส่วนผสมลับ - น้ำมันหมู

ตะกร้าอาหาร:

• น้ำมันพืช;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• แป้งพรีเมี่ยม
• น้ำหรือนม
• หัวมันฝรั่ง
• ไขมันหมูดิบ
• เห็ด;
• หนึ่งไข่;
• หอมหัวใหญ่.

มาเริ่มกันเลย:

1. เราล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ชิ้นแล้วนำไปปรุง
2. ตัดเบคอนเป็นก้อนแล้วตั้งไฟในกระทะ ใส่หัวหอมลงในเบคอน ตามด้วยเห็ดและเครื่องเทศ ผสมทั้งหมดนี้เคี่ยวจนนุ่ม คุณสามารถใส่หัวหอมทอดสำหรับใส่น้ำสลัดได้ทันที
3. เทแป้ง น้ำมันพืช เกลือ และน้ำอุ่นลงในชาม นวดแป้งให้แน่น พักไว้ให้ขึ้น ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือถุงพลาสติกประมาณ 20-40 นาที
4. กรองมันฝรั่งต้มบดมันฝรั่งบดใส่ไข่ดิบ ผสมมันฝรั่งกับฐานเห็ดและเบคอน การเติมก็พร้อม
5. เรานำแป้งออกมาก็ควรจะนุ่มยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ เราแบ่งออกเป็นสามส่วน เราม้วนสายรัดหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเค้ก ใส่ไส้และปั้นเกี๊ยว ในขณะที่คุณสามารถใส่น้ำบนกองไฟสำหรับทำอาหาร เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือและส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที ทานได้เลย

เกี๊ยวซ่ากับมันฝรั่งและเห็ดทอด

สูตรสำหรับการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดทอดทีละขั้นตอนถูกนำเสนอในการทบทวนวิดีโอ ในกรณีของเรา แชมปิญองถูกนำมาใช้ แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ เห็ดใดๆ ที่คุณมี จะเป็นมากกว่าการแทนที่

วิธีทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง เห็ด และชีส

สูตรที่มีเสน่ห์และลึกลับพร้อมเนื้อรมควันบางเบา เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นใหม่ เกี๊ยวกับเห็ดและชีสเป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหาร แต่เกี๊ยวดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการและผิดปกติมากกว่า การทดลองกับไส้กรอกชีสรมควัน คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็ว และสูตรวิดีโอจะบอกวิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง ชีส และเห็ด:

สูตรเกี๊ยวลีนกับมันฝรั่งและเห็ด

เกี๊ยวถือศีลอดกับเห็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงที่ดูแลรูปร่าง เช่นเดียวกับการถือศีลอดทางศาสนาเพื่อเปลี่ยนโต๊ะ ในแง่ของรสชาติ เกี๊ยวไม่ติดมันที่เตรียมมาอย่างดีนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่ามันฝรั่งและเห็ดที่มีแคลอรีสูง สูตรนี้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งเช่นแชมเปญ แต่สิ่งนี้ไม่ได้กำหนดข้อ จำกัด ใด ๆ เกี๊ยวติดมันกับมันฝรั่งอาจทำให้คุณประหลาดใจด้วยเห็ดประเภทอื่น มันฝรั่งบดในเกี๊ยว สำหรับแบบไม่ติดมัน คุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งดิบ ดูสูตรวิดีโอและเรียนรู้วิธีทำอาหาร

เกี๊ยวทอดเห็ด

คุณคุ้นเคยกับการต้มเกี๊ยวหรือไม่? และนั่นไม่เป็นความจริง! เกี๊ยวทอดกับมันฝรั่งและเห็ด - สูตรดั้งเดิมที่จะกระจายคลังแสงของคุณ

ดังนั้น เราต้องการ:

• เห็ด;
• มันฝรั่ง;
• นม;
• เครื่องเทศ;
• ไข่;
• เนย;
• แป้ง.

1. ขั้นแรกให้แป้งต้องยืนเดินบวม เทนมลงในแป้ง ตีไข่และเครื่องเทศ นวด ปิดฝา และปล่อยให้กลูเตนทำปฏิกิริยา
2. เราล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงมันฝรั่งบด
3. ต่อไปหัวหอมคุณต้องการมากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เราเลือกหัวหอมครึ่งหนึ่งสำหรับทอดเกี๊ยว
4. เราล้างเห็ด ทำความสะอาดจากทราย สิ่งสกปรก คราบและสิ่งอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอม หากคุณใช้พันธุ์ไม้ป่า ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเคี่ยว นอกจากนี้ยังสามารถใช้แบบแห้งและแช่แข็งได้เช่นเดียวกับกระป๋องบรรจุจะอร่อย
5. เรารวมมันฝรั่งบดและช่องว่างเห็ดนวดแล้วเติม
6. แป้งพร้อมแล้ว เราปั้นช่องว่างและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง จากนั้นเทลงในกระทะด้วยหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีก 5 นาที จะดีกว่าที่จะไม่ปิดฝาแล้วเปลือกสีทองกรอบจะปรากฏขึ้น เราตกแต่งด้วยสมุนไพร กินเพื่อสุขภาพ!

แบ่งปันสูตรอาหารที่หอมกรุ่นและใช้งานได้หลากหลายกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก บันทึกบุ๊กมาร์ก เพื่อไม่ให้คุณหลงทาง อย่าลืมแบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นและสมัครรับข่าวสาร ทั้งหมดที่ดีที่สุดและพบคุณในหน้าบล็อก