วิธีทำครีมชีสนมเปรี้ยว. ครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการชุบและตกแต่งของหวาน
ได้แบ่งปัน
ครีมชีสกับมาสคาร์โปเน่มาสคาร์โปน 500 กรัม ครีม 500 กรัมจากไขมัน 33% น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม ตีมาสคาโปนที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แยกวิปครีมเย็น. ค่อยๆ ผสมครีมในมาสคาร์โปเน่จนเนียน แช่ครีมชีสให้ดีก่อนใช้ ครีมชีสครีมชีส 300 กรัม ครีม 200 กรัมจากไขมัน 33% น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม ตีครีมชีสที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลผง ตีครีมเย็นในชามแยก ผัดครีมเบา ๆ ลงในครีมชีส ครีมชีสตามสูตรของ Andrey Rudkovครีมชีส 500 กรัม ครีม 100 กรัม จากไขมัน 33% น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม ตีครีมเย็น ใส่ครีมชีสและน้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วตีจนสุด แช่ครีมชีสให้ดีก่อนใช้ 
ครีมชีสกับชีสนมเปรี้ยวตามสูตรของ Andrey Rudkov 340 g - ชีสเต้าหู้ 115 g - เนย 100 g - น้ำตาลผง 2 ช้อนชา - วานิลลาสกัดชีสนมเปรี้ยวควรเย็นและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ทุกอย่างในชามเดียวและผสมจนเนียน หากคุณต้องการสีขาว ให้ตีเนยและผงก่อน แล้วจึงใส่ชีสกระท่อม แช่ครีมชีสให้ดีก่อนใช้ ครีมชีสสอดไส้ไวท์ช็อกโกแลตจากไอรา anybenyrabaชีสนมเปรี้ยว 300 กรัม มาสคาร์โปน 300 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต 100-150 กรัม ชีสทั้งสองชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น ช็อกโกแลตที่ละลายจะสลายตัวเป็นชีสเย็น ในอ่างน้ำ ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง (เกี่ยวกับกฎการละลายช็อกโกแลต) ในเวลานี้ให้ผสมชีสด้วยความเร็วต่ำและนำไปเป็นแป้งเปียกที่เนียน ทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มลงในชีสทีละชิ้นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ปริมาณช็อกโกแลตทั่วโลกไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัส ความลื่นไหล หรือความหนาแน่นของครีม เราจึงปรับให้เข้ากับความหวานโดยเฉพาะ แช่ครีมชีสให้ดีก่อนใช้ ชีส ครีมเนย 225 กรัม ครีมชีส 226 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 340 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา (ถ้าเป็นไปได้) 0.5 ช้อนชา เนยเค็มและชีสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งก่อน จากนั้นใส่ครีมชีสลงไป ตีจนเนียน แช่ครีมชีสให้เย็นก่อนใช้ ครีมนี้จะหวานและเข้ากันได้ดีกับเค้กรสหวานเล็กน้อยหรือชั้นซาวเบอร์รี่ 
ริคอตต้า บัตเตอร์ครีมริคอตต้า 500 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 135 กรัม 1 ช้อนชา อบเชย 60 ก. mascarpone ผิวมะนาว 1 ลูก มาสคาร์โปเน่ที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยน้ำตาลผง ใส่ริคอตต้าและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด คนจนเนียน แช่ครีมชีสให้ดีก่อนใช้ ครีมมี่กับครีมข้น 500gr. มาสคาโปนครีมข้น 1 กระป๋อง มาสคาโปนที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยครีมข้น แช่ครีมชีสให้ดีก่อนใช้ ครีมชีสนมข้นมาสคาร์โปน 500 กรัม นมข้นหวาน 100-300 กรัม (ไม่ต้ม) มาสคาร์โปเน่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีมาสคาร์โปเน่กับนมข้นจืด 100 กรัม แล้วปรับความหวานและความหนาของครีมด้วยการเติมนมข้นจืดเล็กน้อย แช่ครีมชีสให้ดีก่อนใช้ ครีมชีสนมข้นครีมชีส 250 กรัม มาสคาโปน 250 กรัม นมข้นจืด 100-300 กรัม (ไม่ต้ม) มาสคาร์โปเน่และครีมชีสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีมาสคาร์โปเน่กับครีมชีสและนมข้นจืด 100 กรัม จากนั้นปรับความหวานและความหนาของครีมด้วยการเติมนมข้นหวานเล็กน้อย แช่ครีมชีสให้ดีก่อนใช้ เอ่อ ... เราหวังว่าคุณจะไม่มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับครีมชีส) ตอนนี้แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับรสชาติ
ไม่ได้เขียนเรื่องหวานนานแล้ว
การเริ่มต้นที่แปลกสำหรับการเรียกคืนเมื่อพิจารณาว่าเป็นชีสใช่ไหม? โดยทั่วไปอ่าน ฉันจะเปิดเผยการ์ดทั้งหมดใกล้กับจุดสิ้นสุดของการตรวจสอบ (แม้ว่าจะเกี่ยวกับอะไรก็ตามเนื่องจากฉันได้เขียนเกี่ยวกับทุกอย่างในชื่อแล้ว)
ผู้อดอาหารทุกคน - หนู! ฉันไม่ต้องการที่จะเป็นสาเหตุของการพังทลายของคุณ ส่วนที่เหลือ - ยินดีต้อนรับ!
ชื่อเต็ม: "Hohland" นมเปรี้ยวครีมเปรี้ยว
พิสัย: ลดราคามีชีสหลากหลายรูปแบบพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ: กับมะเขือเทศ, สมุนไพร, แฮม, เห็ด แต่บทประพันธ์ของวันนี้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์คลาสสิก แน่นอนว่าใช้สำหรับทำขนมเท่านั้น
ที่จ่ายเงิน: ไฮเปอร์มาร์เก็ต "แม่เหล็ก";
การบรรจุ: ในร้านค้าของเรา ฉันพบชีสในตัวเลือกบรรจุภัณฑ์สองแบบ - ชิ้นละ 140 และ 220 กรัม
ราคา: 77 รูเบิล สำหรับโถขนาดเล็ก 93 รูเบิล สำหรับตัวใหญ่ ยิ่งกว่านั้นถ้าคนตัวเล็กมีความอุดมสมบูรณ์อยู่เสมอตัวที่ใหญ่ก็จะถูกรื้อถอนอย่างรวดเร็ว ในการซื้อครั้งล่าสุดของฉัน ฉันสามารถซื้อชีส 220 กรัมได้เพียงขวดสุดท้ายเท่านั้น ที่นี่คนของเราทำให้ฉันประหลาดใจ! ไม่สามารถวางเครื่องหมายจุลภาคในประโยคได้อย่างถูกต้อง ไม่ใช่การป้อนตามคำบอก แต่เพื่อสร้างสัดส่วนในใจและคำนวณว่าอันไหนได้กำไรมากกว่า เช่น ห้านิ้วบน ... asphalt ...
KBZHU ใน 100 กรัม:
ไขมัน - 22.7 กรัม; โปรตีน - 6.5 กรัม; คาร์โบไฮเดรต - 3.6 กรัม ปริมาณแคลอรี่ - 245 กิโลแคลอรี / 1,012 กิโลจูล
องค์ประกอบ:
คอทเทจชีส (นม, ครีม, เชื้อจุลินทรีย์จากกรดแลคติก, เอนไซม์จากจุลินทรีย์), นมผงขาดมันเนย, เกลือสำหรับอาหาร, สารเพิ่มความคงตัวของถั่วลันเตาและเหงือกกระทิง, สารควบคุมความเป็นกรด กรดซิตริก, น้ำดื่ม
ชีสบรรจุในเหยือกกว้างที่สะดวกสบายพร้อมการปกป้องเพิ่มเติมในรูปของฟอยล์
.....................................................................................................................................................
บ่อยครั้งเมื่อเปิดขวดโหล คุณจะเห็นเวย์ ซึ่งเป็นบรรทัดฐานสำหรับชีสนมเปรี้ยวสด
ชีสมีค่อนข้างมาก เนื้อเม็ดแน่น ... ไม่แตกกระจาย กระจายบนขนมปังได้อย่างลงตัว รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวอมหวาน มีรสเค็มเล็กน้อย ผสมผสานอย่างลงตัวกับขนมปังและผัก
ชีส - นี่คือ
วัตถุที่แปลกมาก: ถ้าเป็นอย่างนั้น มันจะไม่อยู่ที่นั่นทันที!
นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นในครอบครัวของฉัน หากคุณไม่แจ้งคนในครอบครัวว่าเค้กนี้มีไว้สำหรับเค้ก และห้ามแตะต้องโดยเด็ดขาด
แค่แซนวิชเบา ๆ ก็อร่อยมากกับเขาเป็นอาหารว่าง
.....................................................................................................................................................
แต่ฉันไม่ได้ซื้อมันเพื่อลดขนาดแบบนั้น
ชีสนี้เหมาะสำหรับการปรุง ครีมเค้กที่อร่อยที่สุด !
จริงอยู่ที่เพียง "เลียนิ้วของคุณ" แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อ
สำหรับชั้นของเค้กโฮมเมดขนาดเล็ก ชีส 2 ห่อก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นฉันจะเขียนปริมาณของส่วนผสมสำหรับกรัมนี้ หากเค้กมีขนาดใหญ่หรือคุณตัดสินใจที่จะเคลือบด้านนอก (ฉันจะแสดงวิธีการทำในภายหลัง) ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดตามสัดส่วน
ชีสนมเปรี้ยว - 280 กรัม;
เนย 82.5% - 100 กรัม;
น้ำตาลผง - 80 กรัม
สูตรดั้งเดิมแนะนำให้เพิ่มสารสกัดวานิลลาเพิ่มเติม ฉันไม่มีและไม่น่าเป็นไปได้ที่พนักงานต้อนรับทั่วไปจะพบมันในครัว ในทางปฏิบัติไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ทำให้ครีมมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ฉันสามารถทำได้โดยไม่มีมัน
ถ้าเค้กของคุณมีรสหวานมาก ปริมาณแป้งจะลดลงเล็กน้อย
เนย คุณต้องเลือกคุณภาพสูง ไม่น้อยกว่า 80% ปริมาณไขมัน เมื่อเลือกในร้านค้าให้คลิกที่แพ็คน้ำมันแล้วเลือกอันที่ยากกว่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเนื้อครีมที่ถูกต้อง
เนย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร - เราต้องการให้มันนิ่ม NS ชีส ตรงกันข้าม เราเอามันออกจากตู้เย็นก่อนจะใส่ลงไปในครีม
ขั้นตอน . ผสมเนยนุ่มและน้ำตาลไอซิ่ง (ควรร่อนผ่านตะแกรง) ตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงประมาณ 5 นาที น้ำมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนทำให้สว่างขึ้นอย่างมากและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย
ภาพด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างสีน้ำมันดั้งเดิม (บนผนัง) กับการวิปปิ้งที่เกิดขึ้น
ขั้นตอน . เพิ่มชีสนมเปรี้ยวให้กับเนยหวาน
ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
ทั้งหมด! แม้แต่เด็กนักเรียนก็รับมือได้ใช่ไหม
นี่คืออ่างของฉันของครีมที่เกิดขึ้น แน่นอนว่าที่นี่ไม่มีชีส 2 ห่อ แต่เกือบหนึ่งกิโลกรัม
.....................................................................................................................................................
ผลลัพธ์ของครีมสำเร็จรูปในกรณีของฉันคือประมาณ 1.5 กก.
ฉันมีเค้กก้อนใหญ่และฉันต้องการครีมทั้งใน interlayer ระหว่างเค้กและสำหรับเคลือบเค้กด้านนอก
มาสเตอร์คลาสเล็กๆ เกี่ยวกับการประกอบเค้กที่บ้าน =)
➊ ใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจาน, จาน (หรืออะไรก็ตามที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟในงานของคุณ). นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการยึดเค้กกับพื้นผิวของวัสดุพิมพ์
เราใส่เค้กชิ้นแรก ได้แล้ววันนี้ กำมะหยี่สีแดง (หลายคนสนใจสูตรฉันให้ลิงค์ไปที่สูตร - tyk) ขอแนะนำว่าเค้กอยู่ตรงกลางของพื้นผิวหรือจาน
➋ ในขั้นตอนนี้ของการประกอบ ฉันติดตั้งแหวนขนมที่มีแผ่นฟอยล์หนา วิธีนี้จะทำให้เค้กของฉันวางทับกันอย่างเคร่งครัด ฉันเข้าใจว่าแหวนเป็นเครื่องมือเฉพาะและหายาก หากคุณไม่มี ให้ตรวจดูว่าเค้กวางอย่างเท่าเทียมกันด้วยมีดตรงหรือไม้บรรทัดที่สะอาดทั้งสี่ด้านหรือไม่
➌ เราเคลือบเค้กด้วยครีม แล้วใส่อันต่อไป กับเค้กทั้งหมดจนคุณใส่ชิ้นสุดท้าย
ฉันถอดแหวนออก นี่คือแป้งเค้กที่ห่อของฉัน สำหรับฟิล์มฉันใช้สารยึดเกาะปกติแล้วตัดเป็นเส้นยาว ยังไงก็ตาม แถบเหล่านี้สามารถติดด้านนอกด้วยเทปพันท่อและดัดแปลงวงแหวนเพื่อประกอบเองได้
➍ ฉันถ่ายหนัง เราดำเนินการเคลือบเค้ก หากต้องการเคลือบเค้กให้เรียบร้อยที่ทางออก คุณจะต้องเคลือบเค้กสองครั้ง ครีมชั้นแรกหยาบจะผนึกเศษเค้กออกจากชั้นเค้กและป้องกันไม่ให้เคลือบชั้นบนสุด
หลังจากปิดเค้กด้วยชั้นหยาบแล้ว ต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัวและปิดเศษขนมปังทั้งหมดให้แน่น
➎ ดังนั้นประมาณ 5 ชั่วโมงผ่านไป ชั้นครีมค่อนข้างแข็ง โดยวิธีการที่มันอาจจะแตกเล็กน้อยไม่ต้องตกใจ เราจะแก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมดในเลเยอร์ถัดไป
ตีครีมที่เหลืออีกครั้งให้นุ่ม แล้วทาด้านข้างและด้านบนของเค้ก ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยมีดตรงหรือไม้พายแบบพิเศษ ยิ่งชั้นหนาขึ้นเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งดูเป็นมืออาชีพมากขึ้นเท่านั้น
แน่นอนว่าเค้กที่โปร่งแสงผ่านครีมนั้นไม่ใช่การแต่งงาน แต่ก็ยังมีข้อเสียอยู่เล็กน้อย แม้ว่าคุณสามารถพูดได้เสมอว่ามันตั้งใจ เค้ก "เปล่า" กำลังเป็นที่นิยมในขณะนี้)
ความคุ้มครองสุดท้ายของฉันมีลักษณะดังนี้:
➏ และตอนนี้ส่วนที่ฉันชอบคือ ตกแต่ง ... ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถทำรอยเปื้อนด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต, ขนมหวาน อย่าจำกัดจินตนาการของคุณ
วันนี้ฉันมีสตรอว์เบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ทับทิม คุกกี้โอรีโอ และช็อกโกแลตชิป ฉันทำ "พวงหรีด" คุณสามารถปิดเค้กได้ทั้งหมด
ผลลัพธ์ของความพยายามของฉันในวันนี้:
อย่างไรก็ตาม ที่นี่คุณสามารถเห็นจุดสีขาวในครีม - ผลของชีสผสมกับเนยได้ไม่ดี แต่นี่ไม่ใช่เรื่องสำคัญ ฉันพอใจกับเค้กชิ้นนี้ถึง 90% ลูกค้า - 100%)
ลองฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือความอดทนและความถูกต้อง
แน่นอนว่าเค้กนี้สำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถทำเด็กได้เช่น
ครีมนมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่นิยมมากที่สุดสำหรับของหวาน - เค้ก เอแคลร์และผลไม้เพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ คอทเทจชีสไขมันต่ำยังมีปริมาณแคลอรี่ลดลงด้วย ซึ่งทำมาจากชีสกระท่อมไขมันต่ำ และด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงที่ "ลดน้ำหนัก" ด้านล่างนี้คือตัวเลือกมากมายสำหรับครีมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับของหวานประเภทต่างๆ
สำหรับครีมแบบคลาสสิก คุณต้องใช้เวลาและปริมาณผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด สามารถใช้ตกแต่งขนมอบ เค้กหลายชั้น และเค้กหลายชั้น หรือใช้เป็นฐานสำหรับครีมที่ซับซ้อนมากขึ้น
เพื่อเตรียมตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส (ไขมัน) - 250 กรัม
- น้ำตาลผง 350 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
ก่อนอื่นคุณต้องผสมสารสกัดวานิลลากับคอทเทจชีส (ไขมัน 9%) ให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่ง ส่วนประกอบนี้ควรร่อน
เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ควรผสมกับการเคลื่อนไหวเบา ๆ กวนเบา ๆ ด้วยช้อน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในเครื่องปั่น
ในบันทึกย่อครีมต้องถูกเก็บไว้ในที่เย็นก่อนทาลงบนเค้กหรือก่อนใช้สำหรับ interlayer ซึ่งจะทำให้ชั้นนมเปรี้ยวของขนมมีความมั่นคง
วิธีทำเอแคลร์?
Eclairs ชนะใจคนรักหวานมานานแล้ว นี่ก็เป็นข้อดีของครีมที่ทำหน้าที่เป็นไส้
ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเอแคลร์เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 4 ไข่แดงไก่;
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- วานิลลิน;
- ครีมหนัก 0.2 ลิตร (จาก 30%)
บดไข่แดงกับน้ำตาล ตีนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น แล้วตีครีมจนเป็นโฟมยืดหยุ่น เรารวมส่วนผสมทั้งหมดใส่วานิลลินตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่ในที่เย็น 1-2 ชั่วโมง ใช้เข็มฉีดยาขนม ฉีดส่วนหนึ่งของไส้ในแต่ละเอแคลร์
สำหรับสปันจ์เค้ก
เค้กฟองน้ำเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ควรมีหัวครีมที่ละเอียดอ่อนเหมือนกัน
ในการทำครีมชีสกระท่อมเบา ๆ สำหรับเค้กบิสกิต คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำตาลไอซิ่ง - 180 กรัม
- คอทเทจชีส (8-9%) - 480 กรัม
- น้ำ - 180 กรัม
- เจลาติน 20 กรัม
เจลาตินแห้งจะต้องเจือจางด้วยน้ำและทิ้งไว้ 40-50 นาที ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นเพื่อขจัดก้อนเนื้อให้สม่ำเสมอ เจลาตินที่ข้นแล้วต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เม็ดทั้งหมดละลาย ปล่อยให้เย็น ค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงในนมเปรี้ยวผสมกับมวลเจลาติน เหมาะไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังสามารถเล่นบทบาทของบิสกิตได้อีกด้วย
จากเต้าหู้ชีส
ครีมชีสนมเปรี้ยวใช้ไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้เป็น "สเปรด" สำหรับแซนวิชด้วย แซนวิชหวานเหมาะสำหรับการดื่มชา คุณยังสามารถใช้ครีมทำขนมปังกรอบ ครีม และเค้กเนยใสได้อีกด้วย
สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมอาหารในปริมาณต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- ท่อระบายน้ำมัน - 120 กรัม
- ชีสนมเปรี้ยว - 280 กรัม
- น้ำตาลผง 90 กรัม
- วานิลลิน
เราส่งเนยนิ่มไปที่เครื่องปั่นและในขณะที่ตีให้ค่อยๆใส่น้ำตาลผงกับวานิลลินเล็กน้อย หลังจากที่เนยและผงแป้งกลายเป็นโฟมแล้ว ให้ใส่ชีสทั้งหมดลงไป ตี 2 นาที แนะนำให้เก็บมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็น
ครีมเคิร์ดครีม
ครีมนมเปรี้ยวโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่เบา รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจและความสม่ำเสมอในการละลาย ของหวานประเภทนี้มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากใช้คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันในการเตรียม
เพื่อเตรียมครีมแคลอรี่ต่ำแสนอร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีม - 200 กรัม
- คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- ช.ล. วานิลลิน
ส่วนประกอบนมเปรี้ยวต้องผ่านตะแกรงหยาบก่อนเพื่อขจัดชิ้นและก้อน เครื่องปั่นก็ประสบความสำเร็จด้วยจุดประสงค์นี้ ตีครีม น้ำตาล และวานิลลาแยกกัน เรารวมมวลนมเปรี้ยวและครีมเข้าด้วยกัน ด้านบนของการตกแต่งสีขาวเหมือนหิมะสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิป
ในบันทึกย่อเวลาตีวิปครีม ให้ตั้งเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นความเร็วปานกลาง แต่ด้วยการปัดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เกิดฟองเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน
สำหรับคัพเค้ก
สำหรับเค้กชิ้นเล็กๆ (คัพเค้ก) คุณสามารถทำครีมที่มีรสผลไม้หรือเบอร์รี่ เช่น มะนาว-ส้ม
ในการเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- คอทเทจชีส (9-10%) - 300 กรัม
- 1 มะนาวหรือส้ม
- น้ำเชื่อม - 70 มล.;
- ครีม - 340 มล.;
- เปลือกส้ม
- วอลนัท - 50 กรัม
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- น้ำตาล - 110 กรัม
ทำให้นมเปรี้ยวนุ่มจนเนียนโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ผสมวานิลลินกับน้ำตาลและเพิ่มมวลนมเปรี้ยวตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง ถั่วจะต้องทอดก่อนสับ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวสดลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน ตีผลไม้รสเปรี้ยวที่ปอกเปลือกแล้ว (มะนาวหรือส้ม) ด้วยเครื่องปั่นจนคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำเชื่อมที่นั่น รวมมวลทั้งหมดที่ได้รับและผสมให้เข้ากัน
ในบันทึกย่อผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดจะต้องสด
ครีมเปรี้ยว
ของหวานประเภทนี้ค่อนข้างหนา และคุณสามารถสร้างหมวกโฟมทั้งหมดบนเค้ก ตกแต่งรูปปั้นด้วยเข็มฉีดยาขนม หรือเพียงแค่ปิดขนมด้วยครีมหนาๆ
ในการเตรียมครีมข้นหวาน คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- คอทเทจชีส (5%) - 400 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- วานิลลิน - 1 ซอง
ก่อนอื่นคุณต้องตีนมเปรี้ยวสดกับวานิลลาโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบมือถือ ช่วยให้ได้ความหนาสม่ำเสมอในเวลาเพียงไม่กี่นาที ขอแนะนำให้ค่อยๆเพิ่มความเร็วและเมื่อสิ้นสุดการตีให้ค่อยๆลดลง ต้องวางมวลสำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - มันจะแช่ใส่และหนาขึ้น
ครีมชีสนมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงชีสกระท่อมที่มีไขมันถูเป็นแป้งเป็นที่ชื่นชอบของนักทำขนมและกลายเป็นพื้นฐานของครีมหลายชนิด สูตรสำหรับครีมชีสเค้กเข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิต ขนมอบเมอแรงค์ และขนมชอร์ตคัสต์
อย่าสับสนผลิตภัณฑ์นี้กับชีสแปรรูปหรือแทนที่ด้วยคอทเทจชีสเพราะนี่เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ชีสแปรรูปไม่เหมาะสำหรับการทำครีมหวาน และคอทเทจชีสจะทิ้งเมล็ดพืชเล็กๆ ไว้ในโครงสร้าง แม้จะบดผ่านตะแกรงแล้วก็ตาม
เมื่อเตรียมครีมชีสให้แบนเค้กหรือคัพเค้กแล้ว ไม่ต้องกลัวว่ามันจะลอยแม้อยู่ในอุณหภูมิห้อง เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกิน 10-15 นาที และนักเรียนสามารถรับมือกับกระบวนการทั้งหมดได้ การเลือกส่วนผสมคุณภาพสูงและน้ำมันที่มีไขมันอย่างน้อย 82% เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น
สำหรับเค้กโฮมเมดชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องทำ:
- ครีมชีสนมเปรี้ยว 280 กรัม
- ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม.
การดำเนินการ:
- ใส่เนยนุ่ม น้ำตาลไอซิ่งร่อน และครีมชีสกระท่อมลงในชามผสม
- ตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเนียน ทำให้เสถียรในที่เย็นก่อนใช้งาน
เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมที่เตรียมไว้ผุกร่อนในระหว่างการทำให้คงตัวในที่เย็นสามารถถ่ายโอนไปยังถุงขนมและแช่เย็นได้ทันที
ทำอาหารกับชอคโกแลต
แม้ว่าที่จริงแล้วพ่อครัวขนมหลายคนจะชอบไส้ประเภทนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมและรูปทรงคงตัว แต่พวกเขาก็มักจะมองข้ามช็อกโกแลตไป มีความเป็นไปได้ที่ช็อกโกแลตจะไม่ทำให้มวลเป็นสีสม่ำเสมอ แต่จะเปลี่ยนเป็นหยดแยกต่างหาก แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณเตรียมครีมชีสช็อกโกแลตตามสูตรต่อไปนี้
รายการส่วนผสมที่จำเป็น:
- ชีสนมเปรี้ยว 300 กรัม
- ช็อคโกแลตสีเข้มหรือนม 100 กรัมไม่มีสารตัวเติม
- ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน (82.5%);
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม.
ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:
- นำเนยออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร และหั่นเป็นลูกเต๋าจนนุ่มพอ
- ละลายช็อกโกแลตจนเป็นของเหลว สามารถทำได้ในเตาไมโครเวฟในเวลาสั้นๆ 20 วินาที ในห้องอบไอน้ำหรือในถุงแช่แข็งที่แช่ในน้ำร้อน
- ตีครีมเนย ช็อคโกแลตเหลว และน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเพิ่มชีสกระท่อมลงในมวลนี้แล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือไม้พายซิลิโคนธรรมดา แช่ครีมครึ่งชั่วโมงในเย็นเพื่อให้เสถียรและสามารถใช้ได้ตามที่กำหนด
ด้วยครีม
ครีมชีสกับครีมมีความตามอำเภอใจมากกว่าลูกพี่ลูกน้องกับเนย ความล้มเหลวรอพนักงานต้อนรับอยู่ในขณะที่ทำวิปปิ้งครีม พวกเขาไม่แส้หรือเปลี่ยนเป็นเนย แต่ผู้ที่เชี่ยวชาญสูตรนี้จะสามารถตกแต่งคัพเค้ก เติมเค้ก แซนวิช และทาเค้กด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้
ในการทำครีมชีสด้วยครีมคุณต้องทำ:
- ครีมชีส 400 กรัม
- ครีมหนัก 100 มล. (จาก 33%);
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม.
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ครีมและชีสเย็นดี เป็นการดีกว่าที่พวกเขาค้างคืนในตู้เย็น ล้างชามตีและเครื่องตีผสมด้วยวอดก้าและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดก่อนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นไปที่ความเร็วสูงสุด หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที มวลจะข้นขึ้นและได้โครงสร้างที่แน่นและมั่นคง
ครีมชีส โดย Andy Chef
Andrey Rudkov หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Andy Chef นำเสนอสูตรของตัวเองสำหรับครีมบนครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับเค้กและคัพเค้ก ครีมนี้สามารถคงรูปร่างไว้ได้นานแม้ในอุณหภูมิห้อง คุณสามารถเพิ่มรสเบอร์รี่ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้โดยผสมกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งสองสามช้อนชา (ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ฯลฯ) โดยไม่สูญเสียความเสถียร
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในครีม:
- ครีมชีสนมเปรี้ยว 340 กรัม
- พลัม 115 กรัม น้ำมัน (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 82.5%);
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 10 มล.
เราปรุงอาหารด้วยวิธีต่อไปนี้:
- เทคโนโลยีการตีครีมนั้นเรียบง่าย แต่หากไม่ได้เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม คุณก็ล้มเหลวได้ ดังนั้นในคืนก่อนในตอนเย็นจึงจำเป็นต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้เป็นครีมนุ่มที่อุณหภูมิห้อง ในทางกลับกัน ครีมชีสจะต้องแช่เย็นอย่างทั่วถึง ทิ้งไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นจนกว่าจะสุกโดยตรง
- ขั้นแรก ตีเนยนุ่มผสมกับแป้งที่ความเร็วมิกเซอร์สูงสุด 5-7 นาที วิธีนี้จะทำให้ครีมมีสีขาวและละลายเม็ดแป้งทั้งหมด จากนั้นใส่ชีสลงไปแล้วตีสักครู่จนเนียน ก่อนที่จะปรับระดับเค้กด้วยครีมควรใส่ในถุงขนมหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้อยู่ในตู้เย็นสักครู่
นมข้น
การผสมผสานครีมยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือครีมนมเปรี้ยวและนมข้น เนื่องจากส่วนผสมหลักมีโครงสร้างค่อนข้างแน่น การเติมนมข้นลงไปจึงไม่เพียงแต่ควบคุมความหวานของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น แต่ยังควบคุมความสม่ำเสมอได้อีกด้วย นมข้นสามารถรับประทานกับนมธรรมดาหรือนมต้มได้
ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:
- ครีมเปรี้ยวไม่มีกรด 800 กรัมไขมัน 20%
- น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม.
ขั้นตอนการดำเนินงาน:
- กระเป๋าจะต้องทำจากผ้ากอซ ผ้าปูที่นอนวางในกระชอนหกชั้น ราดครีมเปรี้ยวบนผ้าผูกเป็นปมและโดยตรงในกระชอนที่วางบนชามเปล่าหรือกระทะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- หลังจากเวลาผ่านไป เวย์จะปรากฏในภาชนะใต้กระชอน และครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักจะยังคงอยู่ในถุงผ้าก๊อซ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้แทนครีมชีสนมเปรี้ยวในครีมได้อย่างดีเยี่ยม การเตรียมการเพิ่มเติมจะลดลงเป็นวิปปิ้งครีมที่ชั่งน้ำหนักด้วยน้ำตาลผง ผลลัพธ์จะเป็นครีมสำเร็จรูป 460-500 กรัม และผลพลอยได้ (เวย์) สามารถใช้ในการอบแพนเค้กแสนอร่อยได้
ครีมชีสเค้กเป็นอาหารเสริมที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับขนมอบแบบโฮมเมดแน่นอนว่ามันค่อนข้างจะกล้าหาญ แต่บางครั้งคุณก็ต้องตามใจตัวเองด้วยสิ่งดีๆ
อย่าลืมทำครีมโดยใช้สูตรนี้ จากนั้นคุณก็สามารถทำให้มันซับซ้อนได้ด้วยความช่วยเหลือจากส่วนประกอบอื่นๆ
สินค้าที่ต้องการ:
- ซอฟท์ชีส 500 กรัม
- น้ำตาลผงประมาณ 80 กรัม
- ครีมไขมันสูง - ประมาณ 300 มิลลิลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- นำชีสเย็นออกจากตู้เย็นโดยตรง ผสมกับน้ำตาลผง และทำส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วของเครื่องผสมที่ช้า
- หลังจากนั้นให้เทครีมเพิ่มความเร็วของเครื่องแล้วตีจนส่วนผสมข้นพอเข้ากันกับเนื้อครีม
ปรุงด้วยมาสคาร์โปเน่ชีส
ครีมชีสมาสคาร์โปนเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แต่แน่นอนว่าตัวผลิตภัณฑ์เองก็ไม่ได้ราคาถูก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สองไข่;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาล 120 กรัมหรือตามที่คุณต้องการ
- มาสคาโปนครึ่งกิโลกรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราแบ่งไข่แบ่งเนื้อหาออกเป็นส่วน ๆ รวมไข่แดงกับน้ำตาลบด
- เทเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย
- เพิ่มชีสลงในมวลไข่แดงผสมให้เข้ากันเทโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ครีมชีสครีม
ครีมชีสเค้กครีมสามารถใช้กับขนมอบอื่นๆ เช่น คัพเค้ก และเปลี่ยนสีได้
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
- ซอฟต์ชีส - 400 กรัม
- ครีมที่มีไขมันดี - ประมาณ 300 มิลลิลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ส่งชีสไปยังภาชนะที่สะดวกเริ่มตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ตอนแรกที่ความเร็วต่ำแล้วเพิ่มมัน โดยปกติจะใช้เวลาห้านาทีเพื่อให้ได้สถานะที่ต้องการ
- ตอนนี้เราใส่ผงตามจำนวนที่กำหนดแล้วเติมครีมโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ต้องมาจากตู้เย็นเท่านั้นมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับสถานะที่ต้องการ
สูตรเนย
รูปแบบที่ใช้เนยแทนครีม ส่วนผสมขั้นต่ำ เวลา และการเคลือบเค้กแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนสีได้ด้วยสีผสมอาหาร
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำตาลผง 70 กรัม
- ซอฟต์ชีส - 300 กรัม
- เนยห่อเล็ก
กระบวนการทำอาหาร:
- น้ำมันในสูตรนี้ควรอุ่นให้นุ่มเล็กน้อย ส่งหั่นเป็นชิ้นในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมสักครู่โดยใช้ความเร็วปานกลาง
- เพิ่มผงตีอีกครั้งเพื่อให้มวลกลายเป็นสีขาวทั้งหมดแล้วเริ่มเบา ๆ ใส่ชีสในส่วนต่าง ๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ให้ได้ความหนาตามต้องการ
- ก่อนใช้งานคุณสามารถวางในที่เย็นได้ แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น
นมเปรี้ยว - ครีมชีสสำหรับเค้ก
ครีมดังกล่าวจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่ก็ยังอร่อยมาก หากต้องการ คุณสามารถทำให้แทบไม่มีไขมันได้หากคุณใช้นมและเจลาติน
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- คอทเทจชีสเนื้อละเอียด 300 กรัมและชีสนิ่มในปริมาณเท่ากัน
- น้ำตาลผงตามชอบ
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่ชีสและคอทเทจชีสลงในภาชนะ คุณสามารถใส่ส่วนผสมได้มากหรือน้อย แต่สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน
- ตีส่วนผสมจนเนียน ใส่น้ำตาลไอซิ่งหากต้องการ และทำงานกับเครื่องผสมอีกครั้งเป็นเวลาสองสามนาทีจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ด้วยครีมเปรี้ยว
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำครีมโดยไม่ใช้ครีม ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มเป็นพิเศษ ใช้ได้ทั้งสำหรับทาเค้กและขนมอบอื่นๆ ควรทำด้วยมาสคาร์โปเน่ แต่ถ้าไม่มีทางก็ซื้อชีสคุณภาพดีอีกตัวหนึ่ง
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- มาสคาร์โปนขวดหรือครีมอื่น ๆ ที่มีน้ำหนัก 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันประมาณ 700 กรัม - 25%;
- น้ำตาลหนึ่งแก้วหรือตามที่คุณต้องการ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราใช้ภาชนะที่จะสะดวกสำหรับคุณที่จะตีมวลวางครีมทั้งหมดรวมกับน้ำตาลแล้วเริ่มทำงานด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมจะหนาพอ
- ค่อยๆ ใส่มาสคาร์โปเน่หรือชีสอื่นๆ ลดความเร็วลงเหลือต่ำสุดแล้วตีต่ออีกสองสามนาที
ด้วยการเติมนมข้นจืด
เหมาะสำหรับเค้กบิสกิตที่มีรสหวานปานกลางและซึมซับฐานได้ดี ปรับปริมาณนมข้นจืด ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณต้องการถ้าครีมเหลวมาก ให้ใส่เพิ่มและในทางกลับกัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นมข้นจืดธรรมดา 100 ถึง 300 กรัม แต่มีไขมันดี
- ชีสนิ่มครึ่งกิโลกรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่ชีสที่เลือกลงในชามแล้วตีจนส่วนผสมเนียนสนิท
- ใส่นมข้นจืดตามจำนวนขั้นต่ำ ตีต่อและดูว่าเกิดอะไรขึ้น ถ้าความสม่ำเสมอไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการก็ให้เทเพิ่ม
- ลองชิมครีมถ้ามีความหวานไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำตาลผงเล็กน้อยและสำหรับกลิ่นหอมพิเศษ - วานิลลิน
- ตีส่วนผสมสักครู่เพื่อให้ฟูพอและคุณสามารถใช้ครีมเปลือกโลกได้
ชีส - ชั้นช็อกโกแลต
ครีมชีสที่เตรียมไว้สามารถรับประทานได้โดยตรงโดยใช้ช้อนเป็นของหวาน ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มและมีแคลอรีสูงเพียงพอ ช็อคโกแลตสามารถใช้ได้ทั้งนมและดำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ซอฟท์ชีส 300 กรัม
- น้ำตาลผงประมาณ 70 กรัม
- ช็อคโกแลต 180 กรัมเพื่อลิ้มรส
- ครีมหนักครึ่งลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- อย่าลืมแช่เย็นให้ดีก่อนใช้ครีม เทลงในภาชนะ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 450 มิลลิลิตรแล้วนำไปผสมกับเครื่องผสม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่กลายเป็นเหมือนเนย
- ใส่น้ำตาลผงลงไป คลุกเคล้ากับชีส แล้วผสมอีกครั้งเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
- ในภาชนะอื่นให้ความร้อนครีมให้เดือดแล้วเทช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้ล่วงหน้ารอจนละลายหมดรวมกับมวลชีสแล้วตีอีกครั้งจนเป็นครีมที่สม่ำเสมอ
กล้วย - วิเศษ
สูตรเดียวกันง่ายๆ ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีรสชาติที่บ้า คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตได้ที่นี่ ใช้ครีมที่มีไขมันเท่านั้นไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้รับสิ่งที่ควรเป็น แต่เป็นกล้วยสุก แต่ไม่ใช่สีดำ
สินค้าที่ต้องการ:
- กล้วยหรือมันฝรั่งบดขนาดเล็กสองลูก
- ชีสนุ่ม 500 กรัม, มาสคาร์โปนในอุดมคติ;
- ครีมที่ดี - 300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิ่งตามใจชอบ แต่อย่างน้อย 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่กล้วยบดหรือมันฝรั่งบดและชีสนุ่ม ๆ ที่เลือกไว้ในชามเดียว ขัดทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ในภาชนะอื่นผสมแป้งกับครีมแล้วนำไปผสมกับเครื่องผสม
- เราเชื่อมต่อเนื้อหาของชามทั้งสองเข้าด้วยกันผสมให้เข้ากัน มวลควรจะหนาพอแน่นอนเหมือนครีม หากปรากฏว่าเป็นน้ำ ให้ใช้เครื่องผสมเป็นเวลาสองสามนาทีจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ สามารถแช่เย็นได้เล็กน้อยและใช้สำหรับเค้กหรือขนมอบอื่นๆ
