พาสต้ายัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในอาหารอิตาเลียน เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ และสำหรับการเติมนั้นเกือบทุกผลิตภัณฑ์ก็เหมาะสม

พาสต้าหอยกับเนื้อสับในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยที่ใช้เวลาไม่นาน

พาสต้ายัดไส้เนื้อเป็นอาหารจานโปรดในหลายประเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับประมาณ 400 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• บรรจุเปลือกพาสต้า;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ชีส 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้ม conciglioni นั่นคือพาสต้า ไม่ต้องเตรียมให้พร้อม แช่น้ำไว้ครึ่งเวลาที่กำหนด
2. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ทำเนื้อสับ โยนด้วยหัวหอมสับ ปรุงรสตามความชอบของคุณ
3. เติมพาสต้าด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่ได้และใส่ลงในจานทำอาหาร
4. ในภาชนะอื่น ผัดวางมะเขือเทศกับน้ำเปล่าเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ เทซอสกับเปลือกหอยลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีแล้วโรยชีสไว้ด้านบนก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในซอสครีมเปรี้ยว

ซอสเนื้อละเอียดที่เหมาะกับพาสต้าหอยเส้นใหญ่ เนื้อสัตว์ใด ๆ สามารถใช้เป็นไส้ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• พาสต้าเปลือกหอย
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• ชีส 150 กรัม
• เนื้อสับ 450 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. พาสต้าจะต้องปรุงจนสุก แต่เพื่อให้แข็งเล็กน้อย
2. ในชาม ผสมเนื้อสับที่เลือกสรรแล้ว กับหัวหอมสับ และเครื่องเทศตามชอบ
3. เติมเปลือกหอยลงในแม่พิมพ์ซึ่งควรอยู่ด้านข้างเพื่อไม่ให้ซอสไหลออก
4. เตรียมน้ำสลัด: รวมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดเพิ่มเครื่องปรุงรสและเทพาสต้าด้วยสิ่งนี้
5. เราเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาในเวลา - ประมาณ 25 นาที

พาสต้า - หอยยัดไส้เนื้อสับและพริกไทย

แนะนำให้ปรุงอาหารในรูปแบบที่แบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อให้คงรูปลักษณ์ไว้ได้ดีกว่า

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีส 150 กรัม
• เนื้อสับ 450 กรัม
• พริกหยวกหนึ่งฟองและไข่หนึ่งฟอง
• วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศที่จะ;
• พาสต้าเปลือกหอย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราเตรียมพาสต้าและเนื้อสับให้พร้อม ต้มเปลือกในน้ำเค็มแล้วทอดเนื้อสับในกระทะ
2. เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกลงในเนื้อและตีไข่
3. เปลี่ยนหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมและพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ เราเก็บไฟไว้ครู่หนึ่งจนกว่าจะมีสีแดงก่ำเล็กน้อย เรากระจายส่วนผสมนี้ไปที่เนื้อ
4. เติมมวลเนื้อให้เต็มเปลือกแล้วย้ายลงในแม่พิมพ์แล้วทำซอสต่อไป
5. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนได้ถึง 180 องศา ในภาชนะผสมวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสเทพาสต้านี้ ใส่ทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยชีสขูด เราปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

ซอสเบชาเมลที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ซอสเบชาเมลช่วยเสริมอาหารพาสต้าได้เป็นอย่างดีลองทำหอยยัดไส้ด้วย.

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับประมาณ 400 กรัม
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• ชีสประมาณ 100 กรัม
• การบรรจุเปลือกหอย;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ;
• หลอดไฟ;
• นม 400 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนื้อสับไปพร้อมในกระทะร้อน ผัดกับหัวหอมสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณได้
2. ใส่เปลือกหอยลงไปเคี่ยวและเริ่มทำซอส ในการทำเช่นนี้ละลายเนยเพิ่มแป้งค้างไว้สองสามนาทีแล้วเทนมใส่เกลือและพริกไทย รอจนกว่ามวลจะหนาขึ้นใส่ชีสขูดครึ่งหนึ่ง
3. เติมเนื้อต้มกับเปลือกใส่ในแม่พิมพ์ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนให้ละเอียดแล้วใส่ชีสที่เหลือ
4. เก็บในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นถึง 170 องศาประมาณ 20 นาที

พาสต้ายัดไส้หอยกับเห็ด

ถ้าคุณไม่รู้สึกเหมือนเนื้อก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หนึ่งหัวหอม;
• ชีส 200 กรัม
• การบรรจุเปลือกหอย;
• เห็ด 500 กรัม
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราส่งเปลือกไปต้ม ในเวลานี้สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในกระทะ
2. ในชามผสมวางมะเขือเทศกับครีมเพิ่มรส
3. เติมพาสต้าที่มีส่วนผสมของหัวหอมและเห็ด เราใส่ในแม่พิมพ์และเติมด้วยซอสที่เตรียมไว้
4. ปิดด้านบนของจานด้วยชีสขูดก่อน ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 20 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา

วิถีมังสวิรัติกับผักสับ

สูตรเด็ดสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์เลย จานนี้มีสุขภาพดีและน่าพอใจ

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลีและกะหล่ำดอก 100 กรัม
• พริกไทยและหัวหอมหนึ่งอัน
• เปลือกหอย
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีที่ 200 องศาเพื่อให้อุ่นขึ้น
2. เรานำกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทไปต้มและหลังจากที่พร้อมเราก็ใส่ในกระทะเพื่อให้ทอดง่าย ในที่เดียวกันเรานำหัวหอมและพริกสับเป็นสีที่สวยงาม อย่าลืมใส่เครื่องปรุงรส
3. เราบดทุกอย่างที่กลายเป็นเนื้อสับและเติมพาสต้าด้วยมวลนี้
4. เราเอาเปลือกออกเป็นแม่พิมพ์เทน้ำมะเขือเทศด้านบนและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เพิ่มชีสขูดหากต้องการ

ใน multicooker

คุณสามารถปรุงเปลือกหอยใน multicooker ได้อย่างรวดเร็ว และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปล่วงหน้า

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมและซอสมะเขือเทศ - ละ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับประมาณ 400 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• การบรรจุเปลือกหอย;
• หนึ่งหัวหอม;
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศที่เลือกลงในเนื้อ
2. ไม่จำเป็นต้องเตรียมพาสต้าให้พร้อมเราเริ่มเติมทันที แล้วใส่ลงในชาม
3. เติมส่วนผสมของเครื่องเทศครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ เราเติมน้ำเพื่อให้เปลือกถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
4. เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที เมื่อทุกอย่างพร้อมก็ใส่ชีสขูดลงไป

วิธีใส่พาสต้าอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับบางประการ

ในการทำ conciglioni ที่อร่อย คุณต้องรู้วิธีการบรรจุพาสต้า

แบบแบ่งส่วนหรือแบบใช้แล้วทิ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร จากนั้นพาสต้าจะคงรูปลักษณ์และไม่กระจุย

บังคับ - การปรากฏตัวของซอสหรือเท อาหารควรแช่ให้ดีในระหว่างการอบ และแน่นอน ชีส เพราะนี่คืออาหารอิตาเลียน

เมื่อคุณต้องการสร้างความตื่นตาตื่นใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของจานด้วย ให้นึกถึง cannelloni หรือ conciglioni เป็นพาสต้าอิตาเลียนชนิดพิเศษที่มีลักษณะเป็นหลอดหรือเปลือกหนา พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับ, เห็ด, ผัก, ชีส, สมุนไพร, วางในแม่พิมพ์ลึก, เทมะเขือเทศหรือซอสครีมและอบในเตาอบ

ก่อนบรรจุพาสต้า โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พาสต้าบางชนิดต้องต้มให้สุกก่อน ส่วนอย่างอื่นสามารถยัดไส้ได้โดยไม่ต้องต้มก่อน

จนกว่าพวกเขาจะเริ่มทำอาหาร ดูวิดีโอตลกนี้

คุณชอบพาสต้าสีน้ำเงินหรือไม่? เตรียมแคนเนลโลนียัดไส้เนื้อสับและซอสเบชาเมลสำหรับวันหยุด หากมักกะโรนีมีชัยในพาสต้าของกองทัพเรือ เนื้อสับจะครองตำแหน่งศูนย์กลางที่นี่ หลอดหนาจุ่มในซอสนมจะนุ่มชุ่มฉ่ำและเผ็ดมาก

คุณจะต้องซ่อมจาน แต่ความพยายามจะได้รับรางวัล

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับเนื้อสับ:

• คาเนโลนี่ 12 ชิ้น
• เนื้อสับ 1/2 กก.
• มะเขือเทศ 1/2 กก.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ฮาร์ดชีส 150 ก.
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• นม 1 ลิตร
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับ. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม เพิ่มเนื้อสับผัดประมาณ 10 นาทีจนเป็นเม็ดเล็ก ในขณะที่เนื้อสับผัด ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด รวมมะเขือเทศกับเนื้อสับ เคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 5-7 นาที เพิ่มพริกไทยสมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรส ไส้ควรจะฉ่ำ
2. ทำซอสเบชาเมล. ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและคนด้วยไม้พายจนเนียน เพิ่มนม ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนซอสข้น (2-3 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย
3. เติม cannelloni ด้วยเนื้อสับ เติมแม่พิมพ์ด้วยซอสครึ่งหนึ่ง วางหลอดไว้บนซอสห่างกันเล็กน้อย ราดซอสนมที่เหลือ อบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเอาออก โรยด้วยชีสขูด แล้วกลับเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที

แคนซิลิโอนียัดไส้เหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก เป็นอาหารชั้นเยี่ยมที่อร่อยและไม่หนักหน้า เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวเบา ๆ เพื่อความโรแมนติก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• พาสต้าเชลล์ 12 ชิ้น
• อกไก่ (เนื้อ) 1 พีซี
• แชมเปญ 6 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ 10 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
• ผักโขมแช่แข็ง 100 กรัม
• ครีม 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• มอสซาเรลล่าชีส 100 ก.
• เกลือ พริกไทยป่นรสชาติ
• โหระพาเขียว 3-4 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแคนซิลโลนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่เห็ดสับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน กวนเป็นระยะๆ จนไก่นุ่ม
3. หากใช้มะเขือเทศเชอรี่ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นละ 4 ชิ้นหรือผ่าครึ่ง แล้วหั่นมะเขือเทศธรรมดาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เพิ่มการย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่โหระพาสับละเอียด
4. เทครีมที่ด้านล่างของจานอบ ใส่แคนซิลโลนที่ยัดไส้ โรยหน้าด้วยครีมที่เหลือ และโรยหน้าด้วยชีสขูด อบพาสต้าในครีมในเตาอบหรือปรุงอาหารบนเตาใต้ฝาจนชีสละลาย
5. คำแนะนำ: เวลาทำอาหารจะสั้นลงโดยใช้เนื้อไก่ต้ม
6. สามารถใช้ซอสเบชาเมลแทนครีมได้ วิธีทำซอสระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า

พาสต้ายัดไส้ทำได้ง่ายและเร็วกว่าในการปรุงอาหารเมื่อคุณดูจานที่ทำเสร็จแล้ว เลือกพาสต้าที่ไม่ต้องต้ม มันสะดวกกว่าที่จะบรรจุมัน ไม่ผิดกับปริมาณเนื้อสับและพาสต้า เนื่องจากเนื้อสับไม่ได้ผัดจึงกลายเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• พาสต้าเส้นใหญ่ 250 กรัม
• เนื้อสับ 1/2 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องปรุงรสสำหรับ cutlets 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีส 150 กรัม
• โหระพาพวง

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำสลัดลูกชิ้น หรืออะไรก็ได้ตามชอบ
2. วางพาสต้าในกระทะ เทน้ำร้อน 2 แก้ว ปิดฝา อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที น้ำควรจะดูดซึมโดยการวาง โรยพาสต้าด้วยโหระพาสับและชีสขูด อบจนได้เปลือกชีสแสนอร่อย

ใครไม่ชอบเห็ดในครีมหรือซอสครีม? ทำ cannelloni กับเห็ดเต้าหู้ จานกลายเป็นกลิ่นหอมผิดปกติด้วยรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แคนเนลโลนี 250 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• คอตเทจชีส 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง
• เนย 30 ก.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 100 ก.
• ซอสเบชาเมล 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในเนยจนโปร่งใส ใส่เห็ดสับละเอียด ปรุงอาหารอีก 5 นาที ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทย
2. โขลกชีสกระท่อม ไข่ และผักชีฝรั่งสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน รวมคอทเทจชีสและเห็ดทอด
3. หากต้องต้มแคนเนลโลนีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ก่อนใช้งาน ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ เตรียมซอสเบชาเมลตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
4. เทซอสครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ยัดหลอดด้วยเนื้อสับ วางบนซอส เทซอสที่เหลือ นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 200 ° C

Cannelloni สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ ยัดไส้ด้วยเนื้อสับดิบ โรยหน้าด้วยครีมและเคี่ยวในหม้อหุงช้า จานนี้ต้องการการมีส่วนร่วมขั้นต่ำของคุณปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการกรอก:

• ไก่สับ 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮอปส์-ซันลี 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่:

• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีม 500 มล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับเนื้อสับให้สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่หอมหัวใหญ่ เซโมลินา เกลือ และเครื่องปรุงลงในเนื้อสับ นวดให้เข้ากัน
2. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในโหมด "การอบ" โดยไม่ต้องปิดฝา
3. โรยหน้าด้วยแคนเนลโลนียัดไส้ ท็อปด้วยครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งค่าโหมด "ดับ" เวลา 1.5 ชั่วโมง

พาสต้าที่เติมแล้วสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่สองเพื่อเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว ฉันเลือกพาสต้าเส้นใหญ่ เช่น หลอดหรือเปลือก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างหนาแน่นจึงไม่เดือดมากเกินไป

สำหรับการกรอกฉันใช้เนื้อสับ หากต้องการก็สามารถเสริมด้วยซีเรียลที่ต้มแล้วจานจะกลายเป็นที่น่าพอใจเป็นสองเท่า ฉันผัดหัวหอมจนนุ่มพวกเขาเพิ่มรสชาติให้เนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ดิบลงไปในไส้ ระหว่างเคี่ยวเนื้อสับจะไม่ลอยออกจากเส้นพาสต้า

แต่สำหรับซอส ผมแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยให้เนื้อสับและพาสต้านิ่มลงได้ดี โรยด้วยชีสขูดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และฉันเสิร์ฟพาสต้าพาสต้ายัดไส้ร้อนไปที่โต๊ะ เนื่องจากมีขนาดใหญ่ ฉันจึงตัดมันด้วยมีดเป็น 2-3 ชิ้น

พาสต้ายัดไส้ในกระทะ

วิธีทำไส้หลอดพาสต้ายัดไส้สูตร

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ม้วน) - 9 ชิ้น,
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - ½ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - ¼ st.,
• ฮาร์ดชีส - 45 กรัม
• ฮ็อป - ซันลี - ¼ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

การเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น มันจะดีกว่าที่จะต้มพาสต้าในน้ำเพื่อให้นิ่ม ต้มหลอดในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นฉันก็โยนมันลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ฉันใช้สีแดงและหัวหอมธรรมดาปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำ ฉันหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง เทหัวหอมลงในน้ำมันอุ่น ฉันทอดมันประมาณ 5 นาที

ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรส ฉันเพิ่มหัวหอมผัดกับเนยลงในเนื้อผัดจนเนียน

ฉันเติมพาสต้ากึ่งดิบด้วยไส้เนื้อ คุณสามารถกดไส้ด้วยที่จับของช้อนชาหรือด้วยนิ้วของคุณ หากต้องการคุณสามารถใช้เปลือกหอยได้ง่ายกว่า

ใส่หลอดยัดไส้ในกระทะลึก เราผสมน้ำอุ่นและครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อย เทซอสพาสต้า โรยด้วยเครื่องปรุงรสด้านบน

ปิดฝา เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 25-30 นาที ปิดไฟ โรยด้วยชีสขูด ปิดฝา

เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ด้วยสมุนไพร ทานคู่กับผักสดก็ฟินได้ ซอสจะถูกดูดซึมเข้าสู่เส้นพาสต้า จึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่หรือน้ำสลัดที่คุณเลือกได้ ซอสมะเขือเทศก็เหมาะสำหรับการเสิร์ฟ

อร่อย!

Ninel Ivanova บอกวิธีทำพาสต้าอย่างเอร็ดอร่อยในกระทะ

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารยอดนิยมในอิตาลี แต่มีรากฐานมาจากอาหารอื่นๆ ในโลก ในอิตาลีคุณสามารถใช้หลอดพาสต้าแบบพิเศษ - cannelloni หรือพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้

มีสองวิธีในการปรุงพาสต้ายัดไส้:

• วิธีแรกเมื่อพาสต้าดิบยัดไส้แล้วอบในซอส
• วิธีที่สอง เมื่อพาสต้าต้มครั้งแรกเล็กน้อยแล้วยัดไส้และอบ

นอกจากนี้ มักจะใช้ซอสสองแบบในการอบพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ: ในซอสมะเขือเทศหรือในซอสเบชาเมล

เนื้อสับควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวแบบเลื่อนคู่ในเครื่องบดเนื้อ เรารู้ความลับทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นได้ ฉันจะปรุงพาสต้าด้วยวิธีที่สองในซอสเบชาเมล

ฉันมีพาสต้า - ไม่ใช่ cannelloni แบบคลาสสิก แต่มีอนุพันธ์และพาสต้าแบบกลวงอื่น ๆ หากต้องการ

ก่อนอื่นเราใส่หม้อน้ำบนกองไฟใส่เกลือลงไปแล้วปล่อยให้น้ำเดือดเราจะต้มพาสต้าเล็กน้อย มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะใส่พาสต้าที่อ่อนนุ่ม

ระหว่างนี้มาเตรียมเนื้อสับกัน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเนย 10 กรัมในกระทะแล้วทอดแครอทขูดละเอียดและหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทยดำ

ทอดไส้อีก 10-15 นาที จนเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีเทาและของเหลวระเหยไป ซึ่งเนื้อสับจะเริ่มขึ้น

สำคัญ: ในกระบวนการทอดไส้คุณต้องทุบก้อนเนื้อสับด้วยส้อมเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน บางครั้งฉันก็ต่อยเนื้อสับสำเร็จรูปในเครื่องปั่นจนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันหมด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะใส่พาสต้า มันช่วยให้รูปร่างดีขึ้น

เราโยนพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลาครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ฉันปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราทิ้งพาสต้าในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันและเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทันทีที่พาสต้าเริ่มอุ่นและสามารถหยิบขึ้นมาได้ ให้ใส่เนื้อสับในพาสต้าอย่างระมัดระวัง อย่ายัดหลอดแน่นเกินไป

ฉันจะปรุงพาสต้ายัดไส้เป็นส่วน ๆ ดังนั้นฉันจึงใส่มันลงในกระป๋องทนไฟที่แบ่งส่วน

นี่คือสิ่งที่ฉันลงเอยด้วย คุณสามารถวางพาสต้ายัดไส้ลงในจานอบขนาดใหญ่ได้ ไม่ใช่เรื่องใหญ่

สิ่งที่เราต้องทำคือเตรียมซอสที่เราจะอบพาสต้ายัดไส้

ในกระทะให้ละลายเนยที่เหลือแล้วใส่แป้งลงไป ผสมแป้งกับเนยให้เข้ากันดีด้วยช้อนเพื่อทำข้าวต้ม เทครีมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยบนเครื่องขูด ปล่อยให้ซอสข้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาเพียง 2-3 นาที อย่าลืมคนซอสตลอดเวลา นำซอสออกจากเตา

เติมพาสต้าของเราด้วยซอสเบชาเมลที่ได้ เราส่งแบบฟอร์มพาสต้าไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที

พาสต้ายัดไส้เนื้อบด พร้อมแล้ว !!!

คุณสามารถเสิร์ฟในแม่พิมพ์ได้ทันทีด้วยความร้อนคุณสามารถใส่พาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับบนจานที่แบ่งส่วน

อร่อย!

ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้อะโรมาติก มีพาสต้าชนิดพิเศษคือ canneloni หรือ manicotti - หลอดที่มีร่องตามยาวและ conciglioni ในรูปแบบของเปลือกหอย บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณสามารถหาพาสต้าที่มีรูขนาดใหญ่สำหรับบรรจุได้อย่างง่ายดาย

ตามกฎแล้วพาสต้าสำหรับสิ่งนี้ต้มในน้ำเค็มหรือนึ่งแล้วพูดในเตาอบ สูตร canneloni ยอดนิยมคือพาสต้ายัดไส้เนื้อสับกับชีสหรือซอส

สูตรพาสต้าเปลือกหอยยัดไส้เตาอบ

สารประกอบ:

1. หมูสับและเนื้อ - 400 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
4. มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
5. พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
6. กระเทียม - 3 กลีบ
7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
8. พาเมซานชีส - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
9. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ใช้ชามลึก ใส่เนื้อสับที่นั่น พริกไทย ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ห่อด้วยเปลือกหอย (คุณไม่จำเป็นต้องปรุงก่อน) แล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
• ปอกพริกและมะเขือเทศออกจากก้านและเมล็ด ปอกกระเทียมด้วย
• จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมของผักโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่มะเขือเทศ พริกหวานและร้อน กระเทียม และสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงในชาม ผสมและเจือจางด้วยน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกันของ kefir
• นำแผ่นอบขนาดกลางที่มีขอบสูง ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว แล้ววาง konkilioni ที่ยัดไส้โดยหงายด้านที่เปิดขึ้น เทส่วนผสมผักลงไป ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 30 นาที เติมน้ำถ้าจำเป็น. หากต้องการให้โรยพาสต้าด้วย Parmesan 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารควรละลาย

ยัดไส้ชีสกระท่อม - หลอดมักกะโรนีวางกระเทียม: สูตร

สารประกอบ:

1. Canneloni พาสต้าม้วน - 1 แพ็ค
2. คอทเทจชีส - 250 กรัม
3. ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น
4. ครีมธรรมชาติ 30 - 48 เปอร์เซ็นต์ - 150 มล.
5. ไวน์ขาว - 50 มล.
6. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. กระเทียม - 2 กานพลู
8. สมุนไพรสด: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
9. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มพาสต้า - canneloni ในน้ำเค็มเดือดไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นอัล dente ใส่กระชอนแล้ววางบนจานแบน สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีต
• ใช้จานลึก ใส่ชีสกระท่อม จากนั้นผสมสมุนไพรและกระเทียมแล้วใส่ไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน เติม canneloni ด้วยมวลนี้
• ผสมไวน์และครีม ตีให้เข้ากัน
• นำแผ่นอบขนาดกลาง-ลึก ใส่พาสต้าที่เติมนมเปรี้ยวลงไป เติมด้วยส่วนผสมของไวน์ครีม อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศา
• เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงพาสต้าหลอดยัดไส้?

สารประกอบ:

1. Canneloni พาสต้าหลอด - 250 กรัม
2. หมูสับและเนื้อ - 300 กรัม
3. ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
4. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. กระเทียม - 3 กลีบ
6. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
7. มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น
8. หัวหอม - 1 ชิ้น
9. สมุนไพรสด: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
10. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเบา ๆ เป็นเวลา 4 นาที มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่สุก ล้างกระป๋องด้วยน้ำเย็น
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะใส่เนื้อสับแล้วทอด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ นำเนื้อสับออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมกับชีสขูดครึ่งหนึ่ง
• ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นลูกบาศก์และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดในตอนท้าย ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัด
• นำ cannelloni มายัดด้วยเนื้อสับให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบลึก วางให้แน่น เท 0.5 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง น้ำ.
• นำเส้นพาสต้ามาเติมเนื้อสับ โรยหน้าด้วยผักที่ผสมแล้วปิดด้วยชีสครึ่งหลัง
  อบพาสต้าเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 200 องศา

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและซอสมะเขือเทศในเตาอบ

สารประกอบ:

1. Conciglioni - พาสต้ารูปเปลือกหอย - 500 กรัม
2. หมูสับและเนื้อ - 400 กรัม
3. มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
6. กระเทียม - 3 กลีบ
7. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
9. ไวน์ขาวหรือแดงแห้ง -0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
10. ออริกาโน, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
11. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่หนาและลึกแล้วหั่นเป็นกลีบกระเทียมบาง ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำกระเทียมออก. ปอกหัวหอมหั่นบาง ๆ เป็นวงแหวนแล้วใส่ลงในกระทะผัดเล็กน้อย
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นในระหว่างขั้นตอนการหั่นลงในกระทะ
• เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมเนื้อหาทั้งหมด เทไวน์และโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง พริกไทยดำและเกลือ ปิดฝาซอสและลดความร้อนเป็นปานกลางจนระเหยอย่างแรง
• ใส่เนื้อสับในกระทะร้อนและทอดจนนุ่ม
• ต้มพาสต้าในน้ำเกลือกับเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ใบกระวาน) จนสุกครึ่ง ล้างใต้น้ำเย็นใส่ conciglioni กับเนื้อสับเติมพื้นที่ให้แน่นพอ
• โอนพาสต้ายัดไส้ไปยังจานแก้วลึกหรือแผ่นอบเหล็ก เทซอสและปิดด้วยชีสขูด จานควรอยู่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พาสต้ายัดไส้เห็ด

สารประกอบ:

1. Canneloni พาสต้าในรูปแบบของหลอด - 250 กรัม
2. เนื้อสับตามรสนิยมของคุณ - 300 กรัม
3. เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. ชีส - 200 กรัม
6. ครีมไขมันปานกลาง - 200 มล.
7. เนย - 30 กรัม
8. ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
9. ขมิ้น - 1 ช้อนชา
10. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปรุงพาสต้าไม่เกิน 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันพืชสองสามหยดแล้วปล่อยให้เย็น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะ วางหัวหอมและผัดจนใส
• ปอกเปลือกเห็ดสับละเอียด
• ทันทีที่หัวหอมได้รับความโปร่งใสที่จำเป็นให้เพิ่มขมิ้นพริกหยวกและเกลือเล็กน้อยผัดและเพิ่มเห็ด ผัดเห็ดกับหัวหอมและเครื่องเทศเล็กน้อย
• ใส่เนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะทอดบนไฟอ่อน ๆ ไม่มีฝาปิดจนน้ำระเหยและเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่ไส้สุก เราก็ตั้งให้เย็น
• เติม canneloni ด้วยไส้แล้วใส่จานอบเทครีมแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด จานควรอยู่ในเตาอบไม่เกิน 20 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา

พาสต้ายัดไส้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน! แสนอร่อย อิ่มอร่อย เพียงพอสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถใช้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในการอุดฟัน ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบด้านอาหารของคุณ