แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่แรง แม้ว่าจะทำแผลและถูด้วยแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปน คุณก็สามารถถูกไฟลวกได้ แต่ในบางกรณีก็มีประโยชน์มาก ตัวอย่างเช่น ในการเดินป่าในธรรมชาติ ซึ่งนอกจากแอลกอฮอล์แล้ว คุณยังต้องพกกระเป๋าเป้ไปด้วยสิ่งของต่างๆ มากมาย และความปรารถนาตามธรรมชาติของทุกคนในการลดน้ำหนักที่จะต้องพกติดตัวไปด้วย ในสถานการณ์เช่นนี้ แอลกอฮอล์ก็สมบูรณ์แบบ แอลกอฮอล์ยังใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการเจือจางและดื่มโดยตรงในรูปแบบนี้เท่านั้น แต่สำหรับการเตรียมวอดก้า tinctures และเหล้าที่บ้าน

อย่างไรก็ตาม การได้รับแอลกอฮอล์ 40 เปอร์เซ็นต์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก (เช่นเดียวกับความเข้มข้นอื่นๆ) สิ่งสำคัญคือการทำให้ถูกต้อง

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกวิธี

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการเจือจางแอลกอฮอล์ - ผสมกับน้ำ - เท่านี้ก็เรียบร้อย แต่ไม่มี. มีความแตกต่างมากมายที่นี่

ประการแรก แอลกอฮอล์มีความแตกต่างและมีจุดแข็งต่างกัน (ชั้นหนึ่ง - 96% โดยมีการทำให้บริสุทธิ์สูงสุด - 96.2% "พิเศษ" - 96.5% "หรูหรา" - 96.3% ทางการแพทย์และแห้ง (ปราศจากน้ำ) ) ระดับการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์โดยตรงขึ้นอยู่กับประเภท และความหลากหลายของสายพันธุ์นั้นสัมพันธ์กับสิ่งที่ได้มาจากแอลกอฮอล์ (จากเมล็ดพืช)

ประการที่สอง น้ำเพื่อการเพาะพันธุ์จะต้องบริสุทธิ์และโปร่งใสที่สุด กล่าวคือ ปราศจากสี รส และกลิ่น นอกจากนี้จะดีกว่าถ้าไม่มีเกลืออยู่ในนั้น นอกจากนี้ น้ำนี้จะต้องทำให้บริสุทธิ์ กรองและทำให้นิ่มเพิ่มเติม เวอร์ชันสำเร็จรูปมักเรียกว่า "น้ำที่ถูกต้อง" ที่บ้านสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ควรซื้อน้ำกลั่นที่ร้านขายยา แต่ไม่ควรใช้น้ำธรรมดาจากก๊อกน้ำในห้องครัว

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ?

หลายประเด็นมีความสำคัญที่นี่:

วินาทีแรก. เมื่อคุณเจือจางแอลกอฮอล์ก็ควรเทลงในน้ำที่เตรียมไว้ ห้ามทำตรงกันข้ามเด็ดขาด!

จุดที่สอง. อย่าพยายามผสมแอลกอฮอล์และน้ำ "ด้วยตา" - คุณเพิ่งจะกลืน สัดส่วนในอุดมคติถูกอนุมานโดย Mendeleev - "พ่อ" และผู้สร้างตารางธาตุขององค์ประกอบทางเคมีและวอดก้าเช่นนี้ เขานำสัดส่วนในอุดมคติออกมา - 2: 3 ดังนั้นคุณต้องใช้แอลกอฮอล์ 96% ใน "ขนาด" ของสองส่วนและน้ำ - ใน "ขนาด" ของสาม "ขนาด" เหล่านี้กำหนดได้ดีที่สุดไม่ใช่โดยปริมาตร (สองร้อยมิลลิลิตรถึงสามร้อย) แต่โดยน้ำหนัก (200 กรัมถึง 300 กรัม)

จุดที่สาม. เขย่าส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำ (ของเหลวอื่นๆ) ในสถานะปิด โดยควรคว่ำภาชนะ

จุดที่สี่. แนะนำให้เก็บแอลกอฮอล์ที่เจือจางไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องถึง 40 องศา?

สัดส่วนในอุดมคติสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ระบุไว้ข้างต้น แต่ถ้าคุณต้องการแอลกอฮอล์ที่มีความแรงเฉพาะเจาะจงและแม่นยำ - 40, 45 หรือ 55 องศา สถานการณ์ก็ค่อนข้างซับซ้อน

ปัญหาทั้งหมดคือเมื่อแอลกอฮอล์และน้ำมีปฏิสัมพันธ์กัน ปริมาตรของส่วนผสมที่ได้จึงน้อยกว่าปริมาตรของของเหลวทั้งสองแบบแยกกัน นั่นคือการผสมแอลกอฮอล์ 2 แก้วกับน้ำ 3 แก้ว คุณจะไม่ได้ส่วนผสมห้าแก้ว ปริมาณจะน้อยลง

อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ในปริมาณที่ต้องการในระหว่างการผสมพันธุ์คุณต้องใช้ตาราง Fertman นี่คือตารางพิเศษที่ระบุสัดส่วนที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อการเจือจางแอลกอฮอล์ที่แม่นยำที่สุด

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว

บางครั้งมีสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาสำหรับการตกตะกอนวอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ จากนั้นสูตรด่วนสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์จะช่วยได้และส่วนผสมที่ได้รับในตอนท้ายจะค่อนข้างน่าพอใจสำหรับรสชาติ (อย่างน้อยก็ไม่น่าขยะแขยง)

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีทุกอย่าง - ไม่มีอะไรเลย: น้ำผลไม้คั้นสดจากส้มหรือมะนาวครึ่งลูก แอลกอฮอล์ 96% - 200 กรัมและน้ำ - 300 กรัม (คุณสามารถใช้อัตราส่วน 2: 3 ในมิลลิลิตร) การทำอาหารเป็นพื้นฐาน - ส่วนประกอบที่ระบุไว้ผสมกัน เขย่าอย่างแรง และเย็นลงอย่างดี น้ำผลไม้รสเปรี้ยวจะมีผลเหนือรสที่ติดแอลกอฮอล์ และวิตามินซีที่ผสมอยู่จะช่วยป้องกันอาการเมาค้างในตอนเช้าและอาการปวดศีรษะจากการดื่มได้

จากทั้งหมดที่กล่าวมาคุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะแอลกอฮอล์เท่านั้นที่สามารถเจือจางได้ไม่เฉพาะกับน้ำเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ ทุกคนจึงสามารถใช้สูตรอาหารที่ตนเองชอบได้ ในฐานะที่เป็น "ตัวเจือจาง" ได้ตัวอย่างเช่น:

• สารละลายน้ำตาลกลูโคส 10% ในอัตราส่วน 1: 1
• น้ำส้ม เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล น้ำแครนเบอร์รี่ ชาหรือกาแฟ น้ำอัดลมหรือยาบำรุง (สัดส่วน 2: 3 เช่นเดียวกับน้ำ)
• เบียร์และแชมเปญ - ส่วนประกอบทั้งหมด 1: 1: 1 (ฉันคิดว่าส่วนผสมไม่เหมาะกับคนใจร้อน แต่ควรเงียบไว้ในตอนเช้า)

ท่ามกลางตัวเลือกสำหรับ แอลกอฮอล์จะเจือจางได้อย่างไรเราไม่ได้ระบุสิ่งที่รุนแรง เช่น ส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับนมข้นจืดและอื่นๆ ในความเห็นของเรา เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์

โดยหลักการแล้วการดื่มแอลกอฮอล์ไม่เป็นอันตราย และคุณสามารถทดลองกับมันได้ไม่รู้จบ คุณแค่ต้องจำปริมาณที่ร่างกายสามารถรับรู้ได้

หลายคนคิดเกี่ยวกับวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ แต่คำถามนี้น่าสนใจมาก แน่นอน เมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ ปริมาตรของส่วนผสมจะลดลง นี่คือ "การหายตัวไป" ของปริมาณที่ D. Mendeleev ศึกษา เป็นไปได้ที่จะได้รับวอดก้าคุณภาพสูงด้วยอัตราส่วนแอลกอฮอล์และน้ำที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ 96% อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้วอดก้า

ในการทำวอดก้าแบบโฮมเมดคุณไม่เพียง แต่ต้องดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องใช้น้ำอ่อนด้วย น้ำควรมีปริมาณเกลือขั้นต่ำ ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ แต่ถ้าไม่มีน้ำก็สามารถนำน้ำประปาซึ่งต้องผ่านตัวกรองการทำให้บริสุทธิ์

ในภาชนะแก้วที่มีปริมาตรสามลิตรเทแอลกอฮอล์ 1.25 ลิตร 96% เติมสารละลายน้ำตาลกลูโคส 40% 40.0 มล. (มีจำหน่ายที่ร้านขายยา) และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (5.0 มล.) หลังจากนั้นเทน้ำลงในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์ไม่เกินสามลิตร

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งกรดซิตริกและน้ำตาลลงในวอดก้าที่ได้ซึ่งไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติ แต่ยังทำให้นุ่มขึ้น

วอดก้าโฮมเมดที่ได้รับในลักษณะนี้ควรได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ: รับวอดก้า 40% จากแอลกอฮอล์ 70%

เพื่อให้ได้วอดก้า 40% คุณภาพดีจากแอลกอฮอล์ 70% จำเป็นต้องใช้น้ำอ่อนบริสุทธิ์ นอกจากนี้ให้เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในอัตราส่วนที่ชัดเจน: แอลกอฮอล์ 70% 100.0 มล. และน้ำ 78.0 มล.

นอกจากนี้ยังสามารถเติมกรดแอสคอร์บิกและสารทำให้ผิวนวล (น้ำตาล, กลูโคส, น้ำส้ม) ลงในส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์ของแอลกอฮอล์และน้ำ อย่าใส่เบกกิ้งโซดาหรืออาหารที่อุดมด้วยน้ำมันลงในวอดก้าที่ได้ หลังจากดื่มแอลกอฮอล์ในตอนเช้าคุณจะปวดหัวอย่างรุนแรง

หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำแล้ว ต้องอนุญาตให้ผสมส่วนผสมที่ได้ หากไม่มีเวลานี้ ควรเขย่าส่วนผสมอย่างแรงและต้องเย็นลงก่อนใช้

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์: รวดเร็วและอร่อย

เทแอลกอฮอล์ 96% 200.0 มล. ลงในโถแล้วเติมน้ำ 300.0 มล. ลงไป บีบน้ำส้มหรือมะนาวครึ่งลูกลงในขวดเหล้า เขย่าส่วนผสมแรงๆ แล้วแช่เย็น ในการทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถแทนที่น้ำ 100.0 มล. ด้วยน้ำแข็งสับละเอียดที่เตรียมจากน้ำปริมาณเท่ากัน

ในการคำนวณสัดส่วนเมื่อผสม เราต้องใช้เครื่องคิดเลขปกติ ก่อนอื่นคุณต้องรู้พารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ความแรงของแอลกอฮอล์เริ่มต้น
• ปริมาณแอลกอฮอล์คืออะไร
• ความแรงที่ต้องการของเครื่องดื่มสุดท้าย

หากคุณต้องการเจือจางแอลกอฮอล์ที่บ้านจาก 96% เป็นความเข้มข้นของวอดก้า และคุณจะต้องดื่มเครื่องดื่มที่บ้านและไม่จำเป็นต้องรักษาสัดส่วนให้ถูกต้องเป็นพิเศษ คุณสามารถดำเนินการดังนี้

ตัวอย่างเช่น คุณมีผลิตภัณฑ์ตั้งต้นหนึ่งลิตร ความแรงของมันคือ 95 องศา คุณต้องดื่มเครื่องดื่มประมาณ 40 องศาเพื่อทำวอดก้า ด้วยความคิดเพียงเล็กน้อย เราก็ได้ข้อสรุปว่าจำเป็นต้องลดป้อมปราการลงมากกว่าสองครั้งเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงต้องการน้ำมากกว่าแอลกอฮอล์เล็กน้อย ตัวเลขนี้มีค่าประมาณ 1300-1500 มิลลิลิตร

ตัวแปรหมายถึง:

• X- ปริมาณน้ำที่ต้องการ
• อา- ป้อมปราการเริ่มต้น
• บี- ปริมาณเริ่มต้น;
• ค- ป้อมปราการที่ต้องการ

โดยใช้การคำนวณอย่างง่าย เราคำนวณว่าสำหรับตัวอย่างก่อนหน้านี้ เราจำเป็นต้องเติม 1400 มิลลิลิตรพอดีเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้าน สรุปแล้วผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะเท่ากับ 2.4 ลิตร

วิธีที่สามนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย ที่นี่เขาคำนวณไม่ใช่ว่าต้องเติมน้ำมากแค่ไหน แต่การกระจัดขั้นสุดท้ายจะเป็นอย่างไร เราควรหาข้อมูลเดียวกันทั้งหมด: ป้อมปราการแรกเริ่ม ป้อมปราการสุดท้าย และปริมาตรเริ่มต้น ตอนนี้เราแบ่งกำลังเริ่มต้นด้วยส่วนสุดท้าย (ที่ต้องการ) และรับปริมาณเครื่องดื่มที่เราจะได้รับหลังจากการเจือจาง

ตอนนี้เราต้องการหมายเลขปริมาณเมล็ด หากคุณมีแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรทุกอย่างก็ง่ายมาก - เติมน้ำจนกว่าคุณจะได้ 2.4 ลิตร (ในกรณีของวอดก้า) ถ้ามากกว่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องคูณการกระจัดเริ่มต้นด้วยค่าที่ได้รับ - เท่านั้นและคุณต้อง "ตาม" ระดับเสียง ในรูปแบบของสูตรจะมีลักษณะดังนี้:

• X- ปริมาณที่คุณต้องนำปริมาณของเหลว
• อา- จำนวนรอบเริ่มต้น;
• บี- จำนวนรอบที่ต้องการ;
• ค- จำนวนลิตรของปริมาตรเดิม

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการใช้ตาราง สามารถพบได้ในตำราเคมีของโรงเรียน นอกจากนี้ ตารางนี้มีการแสดงอย่างกว้างขวางบนอินเทอร์เน็ต

จะทำอย่างไรกับสินค้าที่ได้รับ?

การเก็บแอลกอฮอล์เป็นจุดสำคัญ มันจะไม่เกี่ยวข้องมากนักหาก:

1. แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ (และอื่น ๆ ) ไม่ระเหย
2. ฟิล์มกรดอะซิติกไม่ก่อตัวบนพื้นผิวของแอลกอฮอล์

นั่นคือต้องเติมภาชนะให้เต็มไม่เช่นนั้นอากาศที่เหลืออยู่ในปริมาตรที่ว่างเปล่าจะทำปฏิกิริยากับฮีโร่ของบทความของเรา เป็นผลให้การสลายตัวบางส่วนและการก่อตัวของกรดอะซิติกซึ่งจะไม่ปรับปรุงลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้หลังจากเติมภาชนะแล้วจะต้องปิดด้วยจุกปิดพื้น หากยังไม่เสร็จสิ้น เราจะถูกคุกคามอีกครั้ง: การก่อตัวของกรดและการระเหยของผลิตภัณฑ์

ตอนนี้คุณต้องยืนยันแอลกอฮอล์ สิ่งนี้ทำเพื่อให้เขาละลายน้ำในตัวเองได้ดีขึ้นและลดความแข็งแกร่ง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาตั้งแต่ 4 วันถึงหนึ่งสัปดาห์ กระบวนการนี้ไม่สามารถเร่งได้ ความร้อนหรือการสั่นจะไม่ช่วย หากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้ คุณจะได้รับโมเลกุลและความขุ่นของเครื่องดื่มที่สลายตัวเช่นเดียวกัน

สารเติมแต่ง

รสชาติต่างๆ ที่ผสมกับผลิตภัณฑ์ระหว่างการแช่เป็นหนึ่งในหัวข้อที่มีการถกเถียงกันมากที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะไม่หันไปใช้เนื่องจากกระบวนการทางเคมีบางอย่างเกิดขึ้นระหว่างการแช่ในของเหลว และสารเติมแต่งสามารถส่งผลเสียอย่างมาก

แต่ถ้าคุณไม่มีเวลารอและทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องแล้วยังใช้เวลาในการรอให้ผสมกับสารเติมแต่ง คุณก็สามารถใช้มันได้ แต่คุณไม่ควรคาดหวังคุณภาพสูงของ ผลิตภัณฑ์สุดท้าย.

คุณสามารถใช้อาหารเสริมที่ "ปลอดภัย":

• กลูโคส. ให้รสหวานอ่อนๆ ไม่เกิน 10-15 มล. ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร
• ที่รัก. มันกลับกลายเป็นทุ่งหญ้าพร้อมกับทุกสิ่งที่มันบอกเป็นนัย ควรใช้น้ำผึ้งดอกหรือมะนาว 30 มล. สำหรับแอลกอฮอล์เจือจาง 1 ลิตร
• น้ำนม. ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น รสชาติและกลิ่น - สำหรับคนรักที่หายาก
• เครื่องเทศ. อย่างเคร่งครัดเพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถผสมแอลกอฮอล์กับน้ำได้ กระบวนการที่ดูเหมือนง่ายนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและตำนานที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

มีสูตรอาหารมากมายที่นำส่วนผสมในอัตราส่วนเอทานอล 2 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน เพื่อให้แอลกอฮอล์เจือจางอย่างเหมาะสมและได้ความเข้มข้นที่แน่นอน ควรใช้ตารางพิเศษพร้อมการคำนวณแบบสำเร็จรูป

ตารางการเจือจางของเอทานอล 100 มล. กับน้ำ

ในบรรทัดแรก เราจะพบจุดแข็งดั้งเดิมของการแก้ไขที่มีอยู่ คอลัมน์แรกมีความแรงของแอลกอฮอล์ที่เจือจางแล้ว ที่สี่แยก - ปริมาณน้ำที่ต้องเจือจางด้วยแอลกอฮอล์ 0.1 ลิตร

ตัวอย่าง: ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นคือเอทิลแก้ไข 1 ลิตร 95 °ผลลัพธ์ที่ต้องการคือวอดก้า 40 ° คุณจะต้องใช้น้ำ 1444 มล. (144.4 มล. ต่อแอลกอฮอล์ทุกๆ 100 มล.)

เทน้ำใส่แอลกอฮอล์ไม่ได้ - นิยาย

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าสามารถเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำเท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใด ทฤษฎีนี้มีพื้นฐานมาจากการศึกษาเชิงวิทยาศาสตร์หลอกหลายครั้งเกี่ยวกับโครงสร้างของน้ำและการแตกตัวของน้ำ เอทานอลซึ่งกลายเป็นเมฆครึ้มหลังการฉีดน้ำ มักจะถูกอ้างถึงในการยืนยัน

ในสภาพแวดล้อมที่เป็นมืออาชีพของนักเคมี ข้อความนี้ไม่พบคำตอบ ในแง่ของกระบวนการทางเคมี ไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำที่ผสมกับเอทานอลและเอทานอลที่เจือจางด้วยน้ำ และความขุ่นของสารละลายแอลกอฮอล์หลังจากเติมน้ำจะอธิบายได้จากการสูญเสียเกลือแร่ นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกน้ำควรให้ความสนใจกับเนื้อหา

> และถ้านักเคมีไม่มีคำถาม ด้านกายภาพของกระบวนการก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เมื่อน้ำถูกเทลงในตัวทำละลาย จะเกิดปฏิกิริยาทางความร้อนพร้อมกับการปล่อยความร้อน เนื่องจากของเหลวมีความหนาแน่นต่างกัน การผสมชนิดนี้สามารถติดไฟได้เฉพาะในสภาวะที่มีปริมาณมากเท่านั้น วอดก้าแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดมักจะไม่ทำในปริมาณที่ก่อให้เกิดการปล่อยความร้อนอย่างมีนัยสำคัญ มีการสังเกตภาวะโลกร้อนที่ยอมรับได้ของสารละลายแอลกอฮอล์

วอดก้าต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 วันและควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ - นิยาย

เมื่อทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะฝึกฝนเป็นเวลานานในที่มืดและเย็น เป้าหมายคือรอให้สิ่งสกปรกตกตะกอนในปริมาณสูงสุด ในกรณีของวอดก้า เกลือ 99% จะหลุดออกภายในสองสามชั่วโมงแรก การมีอายุมากขึ้นต้องใช้เวลา แต่โดยปกติแล้วจะไม่ส่งผลต่อระดับคุณภาพ

สูตรวอดก้าแอลกอฮอล์

ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์คุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์ 95 ° - 1 ลิตร
• น้ำขวด - 1.444 ลิตร
• กลูโคส - 30 มล.

วิธีทำอาหาร

• เราเตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ เมื่อใช้แอลกอฮอล์ที่มีความแรงต่างกัน เราดูที่ตารางและคำนวณปริมาณน้ำใหม่
• เราผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ ลำดับของการกระทำไม่สำคัญที่นี่ แต่การฝึกฝนแสงจันทร์แนะนำให้เจือจางน้ำด้วยเอธานอล แล้วเทลงในกระแสน้ำบางๆ ลงในน้ำที่วัดไว้ล่วงหน้า
• เพิ่มกลูโคสลงในแอลกอฮอล์ผสม ผัดและเขย่าให้ละเอียดที่สุด
• เพื่อให้แอลกอฮอล์วอดก้าสะอาดยิ่งขึ้น ลองใช้การกรองคาร์บอนที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ สิ่งนี้ต้องใช้ถ่านกัมมันต์ ยี่ห้อที่เหมาะสม KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. ปริมาณถ่านหินที่ใช้ในการทำความสะอาดจะขึ้นอยู่กับประเภท ข้อมูลที่แน่นอนสามารถพบได้ในคำแนะนำสำหรับยาแต่ละชนิด
• ถ่านหินสามารถบดขยี้ใส่วอดก้าและกรองหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง อีกวิธีหนึ่งคือการทำเสาถ่านหิน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กรวยและชั้นสำรองของถ่านหินบดและฝ้ายหรือแผ่นกรองพิเศษ เราส่งวอดก้าผ่านตัวกรองนี้หลายครั้ง

เครื่องดื่มพร้อมดื่มทันทีหลังจากเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ไม่มีข้อจำกัดอายุการเก็บรักษา

ดูเหมือนว่าการทำวอดก้าที่บ้านเป็นเรื่องง่าย: ใช้ (สิ่งสำคัญคือมันเป็นเกรดอาหาร) กับน้ำ ผสม และทำเสร็จแล้ว

แต่วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ คุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับ.

แต่เราพยายามทำให้แน่ใจว่าไม่มีรส กลิ่น และโปร่งใสจากต่างประเทศ ดังนั้นเราจะทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

หลายคนเชื่อว่าแอลกอฮอล์ทางการแพทย์เหมาะที่สุดสำหรับการทำวอดก้าคุณภาพสูงซึ่งจะไม่เป็นพิษต่อคุณ และพวกเขาก็ต้องแปลกใจเมื่อปรากฏว่าไม่เป็นเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "การแพทย์" เป็นผลิตภัณฑ์เกรดแรกที่ไม่ผ่านการกลั่น โดยมีค่าเกินสำหรับน้ำมันเมทิลและฟิวส์เซล

ผลิตจากวัตถุดิบอาหาร (เมล็ดพืชที่ส่งถึงโรงกลั่น มันฝรั่ง กากน้ำตาล ฯลฯ ในทุกสัดส่วน) ออกแบบมาสำหรับใช้ภายนอก (เช็ดก่อนฉีด ฆ่าเชื้อ ฯลฯ) ไม่ใช่สำหรับใช้ภายใน!

ใช่ การเมาแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ที่เจือจางแล้ว คุณจะไม่ตาบอดและไม่ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอย่างเข้มข้น แต่คุณก็จะไม่มีความสุขเช่นกัน นอกจากนี้ ให้รออาการเมาค้างหากคุณเพียงแค่ "กินเกิน" ปริมาณปกติ

สำหรับการเตรียมวอดก้าในรัสเซียตาม GOST จะใช้แอลกอฮอล์ต่อไปนี้:

• การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด(แดกดันแม้จะมีชื่อที่ให้กำลังใจ แต่ก็เป็นวอดก้าเกรดต่ำสุด) มันทำมาจากวัตถุดิบเดียวกันกับทางการแพทย์ แต่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม และต่อมาก็กลายเป็นพื้นฐานสำหรับวอดก้าราคาถูก
• "พื้นฐาน"- ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและมันฝรั่ง โดยที่มันฝรั่ง - มากถึง 60% สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาประหยัด
• "พิเศษ"... พวกเขาใช้เมล็ดพืชและมันฝรั่ง ซึ่งไม่เกิน 35% ของวัตถุดิบทั้งหมด ใช้ในผลิตภัณฑ์วอดก้าในหมวดราคากลาง
• "ลักซ์"- เฉพาะจากเมล็ดพืชบด ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จากมันเป็นของระดับพรีเมียม
• "อัลฟ่า"สำหรับบดใช้เฉพาะข้าวไรย์และข้าวสาลี ใช้ทำวอดก้าและเหล้าประเภท Super-Premium

สำคัญ.ระดับของการทำให้บริสุทธิ์จะสูงขึ้นเมื่อระดับของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น

ดังนั้นปริมาณของเมทิลใน "อัลฟา" สูงถึง 0.003 มก. / dm3 ในแง่ของแอลกอฮอล์ 100% และใน "พื้นฐาน" - สูงถึง 0.05 มก. / dm3 และความทนทานของน้ำมันฟิวเซลจะสูงกว่าที่ "พื้นฐาน"

วันนี้แอลกอฮอล์ในอาหารของทุกยี่ห้อสามารถซื้อได้ฟรีในร้านค้าเฉพาะและบนอินเทอร์เน็ต

การเตรียมส่วนผสมสำหรับการเจือจาง

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่าส่วนผสมสำหรับทำวอดก้าหรือทิงเจอร์ในครัวของคุณเองต้องมีคุณภาพสูงและเตรียมด้วย

1. แอลกอฮอล์คุณต้องซื้อเฉพาะในจุดที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น และนี่คือกฎที่ถูกต้อง - เชื่อสัญชาตญาณของคุณ แต่การดมกลิ่นไม่เพียงพอ เทคนิคที่เป็นพิษมีกลิ่นเหมือนกัน

คำแนะนำ.หยดของเหลวลงบนหลังมือแล้วเช็ดให้แห้ง กลิ่นทันที

ถ้ามันมีกลิ่นอย่างที่แอลกอฮอล์ควรจะได้กลิ่น - ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่ถ้ามีกลิ่นที่ฉุนเฉียวปรากฏขึ้นต่อหน้าคุณ การใช้งานนั้นเป็นอันตรายถึงตาย

2. น้ำ.คุณได้อ่านฉลากวอดก้ามากกว่าหนึ่งครั้ง: "น้ำที่ถูกต้อง" สิ่งนี้หมายความว่า? เกลือที่มากเกินไป คลอรีน ฯลฯ ถูกกำจัดออกไป น้ำกลายเป็นน้ำอ่อนๆ เหมาะกับการผสมกับแอลกอฮอล์ ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าน้ำประปา แม้แต่น้ำที่ตกตะกอนก็ไม่ใช่ทางเลือกเลย มีคนเอาไปจากน้ำพุ บ่อน้ำลึก แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ ขวดบริสุทธิ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก คุณยังสามารถกลั่นจากร้านขายยา

บันทึก... น้ำกระด้างและวอดก้าจะทำให้ดื่มหยาบและกระด้าง แม้แต่ส่วนผสมที่ "ทำให้ผิวนวล" ก็ไม่สามารถช่วยอะไรได้

3. สารเติมแต่งน้ำตาลหรือน้ำผึ้งมักจะเติมลงในวอดก้าในปริมาณเล็กน้อย พวกเขาให้ความนุ่มนวลกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นที่พอใจที่จะดื่ม นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของสารสกัดที่ซื้อผ่านอินเทอร์เน็ตขององค์ประกอบที่เข้าใจไม่ครบถ้วน คุณสามารถเลียนแบบคอนญัก, วิสกี้, เหล้ารัม, calvadosฯลฯ ฯลฯ นั่นเป็นเพียงคำถามว่าคุณต้องการมันหรือไม่ ตัดสินใจด้วยตัวเอง

สัดส่วนการเจือจางแอลกอฮอล์สูงถึง 40 องศา

สัดส่วนการได้วอดก้า 40 องศา คือ แอลกอฮอล์ 96 องศา 2 ส่วน และน้ำ 3 ส่วน และไม่ใช่ในหน่วยมิลลิกรัม แต่ ตามน้ำหนัก(แอลกอฮอล์เบากว่าน้ำ)

อย่างไรก็ตาม หากคุณใฝ่ฝันที่จะเทแอลกอฮอล์ 200 มล. และน้ำ 300 มล. ลงในภาชนะเดียว และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้วอดก้า 0.5 ลิตร แสดงว่าคุณคิดผิด

จะมีสภาพคล่องน้อยลง! และมากน้อยเพียงใดขึ้นอยู่กับหลายสาเหตุ เรากำลังพูดถึง 90 - 96% ของจำนวนรวมเริ่มต้นของของเหลวสองชนิด

มันเป็นปัญหาที่ Mendeleev ศึกษา และ "การประดิษฐ์" ของวอดก้าของเขานั้นเป็น "ผลพลอยได้" ของวิทยานิพนธ์ทางวิทยาศาสตร์ของเขาอยู่แล้ว

การบีบอัดของส่วนผสมเรียกว่าการหดตัวและอธิบายจากมุมมองของวิทยาศาสตร์ เราจะไม่พูดถึงรายละเอียดของกระบวนการทางเคมี แต่ให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย

แต่ Mendeleev ระบุว่าด้วยการเจือจางที่แตกต่างกัน (เป็นเปอร์เซ็นต์) จะเกิดไฮเดรตที่แตกต่างกันซึ่งเปลี่ยนรสชาติของสารละลายอย่างมาก เจือจางแอลกอฮอล์ 96% ด้วยน้ำเป็น 40% เราจะได้ส่วนผสมที่ "อร่อย" ที่สุดโดยไม่มีกลิ่นฉุน แต่ในขณะเดียวกันก็มี "การหายไป" ของของเหลวมากขึ้น ด้วยการเพิ่มความแข็งแรงเป็น 43-46% เราจะหดตัวน้อยลง แต่รสชาติจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว นั่นคือเคมี!

มีสัจพจน์อีกประการหนึ่งคือ เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่ใช่กลับกัน... หากกฎถูกละเมิด คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นสีขุ่น และเป็นการยากที่จะขจัดความขุ่นนี้แม้จะผ่านการกรองก็ตาม

ลักษณะเฉพาะการผสมจะเกิดขึ้นโดยไม่มีความขุ่นหากน้ำเย็นไว้ก่อน

วิธีการเจือจางให้ได้ระดับที่ต้องการตามสูตร?

การผสมของเหลว "ด้วยตา" เป็นวิธีโดยตรงในการทำให้เกิด "การพูดพล่อย" ที่ไม่สามารถดื่มได้ ในการสังเกตสัดส่วนอย่างแม่นยำและเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำสูงถึง 40 องศาหรือความเข้มข้นอื่น คุณสามารถใช้สูตร 100хКСх10 / ТК-НС = КВ โดยที่:

• แคนซัส - ความแรงของแอลกอฮอล์
• TC - ป้อมปราการที่จำเป็น
• HC - แอลกอฮอล์ที่มีจำหน่าย (เป็นมล.);
• KV คือปริมาณน้ำ (มล.)

ตัวอย่างเช่น เรามีแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 96° - 1 ลิตร เราต้องการป้อมปราการ 40 °

100x96x10: 40-1000 = 1400

นั่นคือเราต้องการน้ำ 1,400 มล. ซึ่งเราต้องเติมแอลกอฮอล์ 96 องศา 1,000 มล. เพื่อให้ได้วอดก้าที่มีความแรง 40 °

คำแนะนำ.หากคุณไม่ต้องการนับ ให้ใช้โต๊ะ Fertman หรือเครื่องคำนวณแสงจันทร์

ทำความสะอาด

หลังจากเตรียมวอดก้าแล้วแนะนำให้ทำความสะอาด วิธีการใดๆ ที่แสงจันทร์ถูกทำให้บริสุทธิ์จะทำได้:

• ไม้เรียวหรือถ่านมะพร้าว ตัวเลือกที่แย่ที่สุดคือร้านขายยาที่เปิดใช้งาน
• นม (เวย์);
• ผ่านตัวกรองน้ำในครัวเรือน
• ไข่ขาวหรืออย่างอื่น

เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ

หลังจากทำความสะอาดแล้วให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่ปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของวอดก้า อาจเป็นน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง น้ำมะนาว (ส้ม) กลูโคส

สำคัญ.อย่าใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในวอดก้ามากเกินไป มิฉะนั้น อาจทำให้เสียรสชาติได้

สำหรับวอดก้า 1 ลิตรก็เพียงพอที่จะเพิ่มหนึ่งในผลิตภัณฑ์:

• น้ำผลไม้จากมะนาวหรือส้มครึ่งลูก
• กลูโคส - 30-40 มล.;
• น้ำผึ้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำเชื่อม - มากถึง 50 มล.

เขย่าขวดให้เข้ากันหลังจากใส่ภาชนะปิดสนิทเพื่อผสมส่วนผสมให้ละเอียด

การสะสมแอลกอฮอล์เจือจาง

หลังจากเสร็จสิ้นงานในการสร้างวอดก้าโฮมเมดของคุณเองแล้ว การตกตะกอนก็เป็นสิ่งจำเป็น ในภาษาของผู้ผลิตไวน์ ส่วนผสมที่คุณต้อง "แต่งงาน"เพื่อให้พวกเขา "แทรกซึม" ตามธรรมชาติและรสชาติจะคงที่

หากจำเป็นต้องใช้วอดก้าอย่างเร่งด่วนและไม่มีเวลาปรุง ผลไม้รสเปรี้ยว (ตามสัดส่วนที่กล่าวถึง) จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในการทำให้รสชาติอ่อนลง นอกจากนี้ วิตามินซี ยังช่วยขจัดอาการเมาค้างที่อาจเกิดขึ้นได้

อ้างอิง.วอดก้าเสิร์ฟเย็นถึง + 8/10 ° C

การดื่มวอดก้าอุ่น ๆ นั้นไม่เป็นที่พอใจและน่าขยะแขยง เย็นเกินไป - ทำให้มึนเมาเร็วกว่าการแช่เย็นปานกลาง

สิ่งสำคัญคืออย่าหลงไหลและดื่มผลิตภัณฑ์เย็น ๆ มากเกินไป ชอบมันแบ่งปันบทความบนเครือข่ายสังคม