ทุกสูตรพิสูจน์แล้ว?

1 แพนเค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:
? 250. จูเนียร์ Kefir (คุณสามารถทานโยเกิร์ตได้)
1 ไข่.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยละลาย
แป้ง 150 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
1/4 ช้อนชา เกลือ.
1/4 ช้อนชา โซดา.
1 ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:
1. ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม
2. อุ่น kefir หรือนมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่

เพิ่มเนยละลายและคนให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดา เกลือ และผงฟู ร่อนแล้วเติมลงในมวลของเหลว
ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวในการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วด้วยช้อน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องนวดแป้ง (นี่คือจุดทั้งหมด) แต่ให้รวมส่วนผสมเท่านั้น แป้งจะเป็นก้อนอย่างที่ควรจะเป็นไม่ต้องตกใจก้อนจะกระจายตัวระหว่างการอบ ทิ้งแป้งไว้ 5-7 นาที
แป้งควรจะหนา (เช่นครีมเปรี้ยว) มันไม่ไหลจากช้อนลงในกระทะ แต่ตกเป็นก้อนเดียว
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟให้ร้อนน้อยที่สุดบนเตา ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะโดยเว้นระยะห่างระหว่างแพนเค้ก
5. ค่อยๆพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ทอดด้วยไฟอ่อน!
6. ตักแพนเค้กใส่จาน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
7. เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง แยม ซอสเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว พวกมันอร่อยและเป็นเช่นนั้นไม่ตกเลยและในวันที่สองพวกมันยังคงนุ่มและเขียวชอุ่มเหมือนเดิม

2 แพนเค้กเหมือนในโรงเรียน

วัตถุดิบ:
แป้ง - 481 กรัม (2 ช้อนโต๊ะละ 250 มล.)
น้ำ - 481 กรัม (2 ช้อนโต๊ะละ 250 มล. ลบ 2 ช้อนโต๊ะล. )
ยีสต์สด (ดิบ) - 14 กรัม (ห้ามเปลี่ยนแบบแห้ง)
น้ำตาล - 17 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะล. กับเนินเขา)
เกลือ - 6 กรัม (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)
ไข่ - 23 กรัม (ฉันมีไข่ขนาดใหญ่ - ฉันต้องตีมันแยกต่างหากแล้วเท 1/3)

การตระเตรียม:
1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น - ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง แล้วใส่ไข่ เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว - ผสมด้วยไม้พาย หรือส้อมก็ใช้ดีกว่า (ใช้มือไม่ได้ค่ะ) แป้งบาง) จากนั้นปิดฝาแป้งด้วยฝาหรือฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - แป้งควรขึ้นและฟอง
2. เทลงในกระทะที่อุ่นด้วยแรสต์ ทาเนยใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
3. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับลูกพลัม เนยหรือแยมแอปเปิ้ล

แพนเค้กบิสกิต 3 ชิ้น

วัตถุดิบ:
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกเกดดำ (ฉันแช่แข็ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
1. จุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และล้างและแห้งด้วยน้ำเบา ๆ ในแป้งหรือแป้ง
2. แยกไข่แดงกับไข่ขาว
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ
4. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว
5. เทส่วนผสมไข่แดงลงในกระแสบาง ๆ ลงในไข่ขาว ตีด้วยเครื่องผสม
6. ผสมแป้งกับวานิลลา ร่อนผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนลงในส่วนผสม คนเบา ๆ ตลอดเวลาในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้โฟมโปรตีนบด
7. เพิ่มผลเบอร์รี่และผสมเบา ๆ อีกครั้ง
8. ทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดาในกระทะด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาให้ดีและใช้ไฟอ่อน

4 แพนเค้กกับ kefir

วัตถุดิบ:
kefir 500 กรัม
1 ไข่.
แป้ง 350 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
1/2 ช้อนชา เกลือ.
1/2 ช้อนชา โซดา.
น้ำมันพืช 150 กรัมสำหรับทอด

การตระเตรียม:
1. เท kefir ไข่ลงในชามใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันผสมแป้งและเบกกิ้งโซดา ฉันเทแป้งและโซดาลงใน kefir นวดแป้งด้วยที่ตีจนเนียน ปล่อยให้สุกเป็นเวลา 20 นาที
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันสูง 0.5 ซม.
3.ไฟใต้กระทะสำคัญมาก บนเตาไฟฟ้าของฉัน ฉันอุ่นเครื่องตอน 9 โมง แล้วเปลี่ยนเป็น 6 ฉันเอาแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเอาแป้งออกด้วยช้อนที่สอง
4. เนยไม่ร้อนหรือไหม้เลย แพนเค้กจะค่อยๆ ผัด เมื่อพองลมด้านบนแล้ว ให้พลิกกลับด้านได้ สะดวกสำหรับฉันด้วยส้อมสองอันหรือไม้พายพร้อมส้อม
5. ฉันยังไม่พร้อมสำหรับรูปลักษณ์ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้
6. พลิกดูด้านที่สอง แต่ไม่จำเป็น ให้ทอดช้าๆ เรียบร้อยดีแล้ว
7.บางครั้งเมื่อน้ำมันเย็นลงเล็กน้อย ผมก็เปิดไฟเป็น 7 จากนั้นเมื่อน้ำมันเริ่มฟองเล็กน้อย ผมก็คืนไฟเป็น 6 อีกครั้ง
8. ฉันมีกระทะขนาดใหญ่ และใส่ได้ 7 ชิ้น
9. ไม่เบลอและพลิกได้ง่าย มีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ มีกระโปรงรอบขอบสูง 2 ซม. และโปร่งสบายราวกับขนนก
และอร่อยอะไรอย่างนี้!

5 แพนเค้กกับ kefir

วัตถุดิบ:
Kefir - 0.5 ลิตร? แป้งสาลี - 350 กรัม,? ไข่ - 1 ชิ้น,? น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,? เกลือ - 0.5 ช้อนชา,? โซดา - 1 ช้อนชา,? น้ำมันพืชสำหรับทอด.
แพนเค้ก Kefir

การตระเตรียม:
1. ในการทำแพนเค้ก ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. รวมแป้ง น้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดาในชามเดียว ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วตีจนได้แป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมัน อบแพนเค้กทันทีที่คุณปรุงแป้ง ดังนั้น หากคุณมีเทฟลอนหรือกระทะเซรามิก ให้เพิ่ม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชลงในแป้งก่อนปรุงอาหารในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันกระทะแพนเค้กจะไม่ติด
5. เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม, น้ำผึ้ง, แยม

6 แพนเค้กที่เขียวชอุ่มที่สุด

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล. (โยเกิร์ต)
3 ไข่.
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
1 ช้อนชา โซดา.
1, 5 - 1 2/3 เซนต์. แป้ง.

การตระเตรียม:
ในชามผสมไข่และน้ำตาล เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการทำให้แพนเค้กหวาน - ใส่น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะหากเป็นอาหารว่าง - 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมหรือผสมให้เข้ากัน เท kefir ลงในชาม นมเปรี้ยวก็เหมาะเช่นกันตราบใดที่มันไม่ขม แม้แต่เวย์ก็ยังดี - แต่แน่นอนว่ามันอร่อยกว่าด้วยโยเกิร์ตหรือ kefir เทโซดาลงในแป้งโดยไม่ต้องเป็นก้อนและผสมให้เข้ากันทันที คุณเห็นฟองสบู่ในแป้งหรือไม่? ผลิตภัณฑ์นมหมักดับโซดาได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูสิ่งสำคัญคือผสมให้เข้ากัน ยิ่งแป้งเป็นฟองมาก แพนเค้กก็ยิ่งนุ่มฟู! ไม่ควรทิ้งแป้งที่ปรุงไว้เป็นเวลานาน เพราะสามารถยืนได้ ฟองอากาศจะหายไป และแพนเค้กจะแบน ดังนั้นเราจึงนวด - และทอดทันที!

เกลือแป้งเล็กน้อยแล้วร่อนแป้งลงในชาม - ขั้นแรกให้ใส่ 1 ถ้วยคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่เหลือจาก 0.5 ถึง 2/3 ถ้วยจนได้แป้งหนาปานกลางในความสม่ำเสมอ - เช่น ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมัน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ และเมื่ออุ่นดีแล้ว ให้ตักแป้งออกเป็นส่วนๆ พยายามให้แพนเค้กเป็นทรงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างแพนเค้ก พวกเขาจะไม่ติดกัน ในกรณีที่แป้งกระจายมากเกินไป คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย เราทอดแพนเค้กบนกองไฟมากกว่าปานกลางเราดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ - พวกมันเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก สัญญาณที่จะพลิกกลับเป็นลักษณะของรูฉลุบนแพนเค้ก

ค่อยๆพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายหรือส้อมไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
นำแพนเค้กที่เตรียมไว้ใส่จาน ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเริ่มทอดในส่วนใหม่ และฉันแนะนำให้คุณลองอันแรกตรงนั้น แพนเค้กร้อนๆ สดๆ จากกระทะ อร่อยที่สุด!
พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

7 แพนเค้ก "โกลเด้น"

วัตถุดิบ:
5 ไข่.
แป้ง 60 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
ผงฟู 2 กรัม.
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ผัดไข่แดง 5 ฟอง กับน้ำตาล 40 กรัม เกลือ ผงฟู และสารสกัดวานิลลา เพิ่มแป้งลงในมวล ตีไข่ขาว 4 ฟอง กับน้ำตาล 30 กรัม ผัดเบา ๆ แล้วตีอีกครั้ง ผสมมวลโปรตีนและไข่แดง เปิดกระทะให้ร้อน กระจายแป้งในสไลด์เล็ก ๆ ปิดฝากระทะเป็นเวลา 2 นาที ยกฝาขึ้น ใส่แป้งเพิ่มในแต่ละแพนเค้ก พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์ในกระทะแห้ง แต่ถ้าแป้งเกาะติดกับพื้นผิวที่ไม่สมบูรณ์ของกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดและทาแพนเค้กเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดส่วนเกิน อ้วน. แพนเค้กนุ่ม ๆ แสนอร่อยเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด! แพนเค้กที่ปรุงแล้วไม่ได้อยู่บนโต๊ะเป็นเวลานาน: เป็นจานที่ดึงดูดใจมาก

8 แพนเค้กแครอทและข้าวโอ๊ตกับ kefir

วัตถุดิบ:
1 แครอท.
kefir ปราศจากไขมัน 150 กรัม
แป้งข้าวโอ๊ต 250 กรัม (สะเก็ดบด)
1 ไข่.
โซดาที่ปลายมีด

การตระเตรียม:
ตีไข่ ใส่แครอทขูด เท kefir อุ่น คน ใส่โซดา แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วอบได้

แพนเค้กข้าวโอ๊ต 9 ชิ้นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
Kefir - 200 กรัม
ข้าวโอ๊ต - 100 กรัม
แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. การเตรียม: เทข้าวโอ๊ตกับแก้ว kefir คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าล้างแอปเปิ้ลลูกใหญ่แล้วผ่าแกน ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในซีเรียลผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและตักแพนเค้ก ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเทโยเกิร์ตและประดับด้วยสตรอเบอร์รี่

สูตรสำหรับแพนเค้กของคุณยายเป็นหนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่รักที่สุดในประเทศของเรา จนถึงตอนนี้ ยังไม่มีแพนเค้กจากต่างประเทศที่สามารถแข่งขันกับเขาได้ เพราะ "แพนเค้กแบบคุณยาย" เป็นรสชาติของวัยเด็ก ความทรงจำสมัยก่อนวัยเรียน และเป็นเพียงของหวานที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กของคุณยายเตรียมจากส่วนผสมง่ายๆ สำหรับทุกคน: คีเฟอร์ ไข่ โซดา เกลือ แป้งและน้ำตาล นี่คือเหตุผลที่สูตรนี้ยอดเยี่ยมเพราะส่วนใหญ่มักจะหาส่วนผสมเหล่านี้ได้จากปฏิคมในครัวและไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเลย

แพนเค้กหนาบน kefir

จะใช้เวลา 5-10 นาทีในการเตรียมแป้ง และคุณจะต้องรอ 20 นาทีจนกว่าแป้งจะถูกผสม หลังจากนั้นจึงจะสามารถเริ่มทอดแพนเค้กของคุณยายได้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามใบใหญ่แล้วตีด้วยตะกร้อมือ

เพิ่ม kefir อุ่น 500 มล. ลงไป มันสำคัญมากที่ kefir จะอุ่นขึ้นไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่นุ่มและฟู

ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชา และเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง

Kefir จะทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาทันที ดังที่คุณเห็นในภาพด้านบน

ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งสาลีสองถ้วยครึ่งลงในแป้ง ฉันร่อนด้วยตะแกรงพิเศษเพื่อไม่ให้มีก้อนในแป้ง

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องทิ้งมันไว้ยี่สิบนาที หากคุณเริ่มทอดทันที แพนเค้กจะไม่ฟูมาก

เราจะทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนจัด

เราจะกระจายแพนเค้กด้วยช้อน ไฟต้องแรงพอ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

พวกเขาอบอย่างรวดเร็วและขึ้นได้ดีในกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ล้างและแช่ในน้ำลงในแป้งได้ ที่นี่ใครๆ ก็รัก ฉันชอบแพนเค้กที่ไม่มีลูกเกด

นี่คือแพนเค้กยายอันงดงามที่เราได้รับ สามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม หรือแยม อาหารเช้าและของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา! อร่อย!

แพนเค้กโฮมเมดร้อน ๆ นุ่ม ๆ บน kefir เป็นอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานและน่ารับประทานสำหรับเป็นของว่างหรือของว่าง ด้วย smentanka น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือแยม แพนเค้กที่เต็มไปด้วยความร้อนสามารถแข่งขันกับของหวานที่ซื้อมาได้อย่างกล้าหาญ

แพนเค้กจะดีเป็นพิเศษเมื่อไม่มีเวลาเล่นซอกับสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ และคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารที่อร่อยและอร่อยอย่างเร่งด่วน อย่างไรก็ตาม ในกรณีเช่นนี้ แพนเค้กยีสต์แบบดั้งเดิมนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง เพราะไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะรอจนกว่ายีสต์จะสลายตัวและเริ่มหมัก

แต่ปฏิกิริยาของโซดาและ kefir ในแป้งเกิดขึ้นทันที ทำให้แพนเค้กมีความสง่างามและความทะเยอทะยานที่จำเป็น: คุณนวดแป้ง - และคุณสามารถทอดได้แล้ว! โปรดจำไว้ว่าแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir ไม่ควรหนามาก แต่ก็ไม่เป็นน้ำเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือทำตามความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว - เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและเจาะรูไม่แน่นและหนาแน่นเกินไป

สูตรแพนเค้ก kefir ของคุณยาย

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีวิธีการมากมายในการทำแพนเค้กและแพนเค้กที่แตกต่างกัน ไม่ลังเลเลย - สูตรที่เรานำเสนอคุณจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยม! ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจเลย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น
• kefir - 350 มล
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการผลิต:

1. ร่อนแป้งสองหรือสามครั้งผ่านตะแกรง ดังนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะเพิ่มความงดงามให้กับแพนเค้กของเรา
2. ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลในชามที่แห้งและสะอาด คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ก็ได้
3. อุ่น kefir แต่อย่านำไปต้ม เทลงในไข่ที่ตี ผสมจนเป็นฟอง
4. เทแป้งลงในแป้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ และสม่ำเสมอ คนส่วนผสมในกระบวนการเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ในกรณีนี้การปัดจะสมบูรณ์แบบ
5. จากนั้นเติมโซดาลงในแป้ง (คุณไม่จำเป็นต้องดับ) และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
6. เปิดกระทะด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากเกินไปและให้มาก
7. เราดำเนินการตามกระบวนการหลัก - การอบ ตั้งไฟบนเตาไฟปานกลาง รวบรวมแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะเบา ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ระวังอย่าให้แพนเค้กมากเกินไปในกระทะเพราะจะทอดเร็ว (30-45 วินาที)
8. หากต้องการคุณสามารถโรยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาล การทาเนยด้วยเนยนั้นอร่อยมาก ๆ เหมาะที่จะเสิร์ฟกับครีม นมข้น แยม แยมต่างๆ หรือน้ำผึ้ง มีความคิดสร้างสรรค์และเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

สิ่งสำคัญในการเตรียมคือโซดาที่ส่วนท้ายของการนวดแป้ง สิ่งนี้เป็นตัวกำหนดความงดงามของผลิตภัณฑ์ในอนาคตในแทบทุกอย่าง ไม่จำเป็นต้องดับไฟเพราะกรดของคีเฟอร์เพียงพอสำหรับสิ่งนี้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับเชฟมีดังนี้

• สามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดผลเบอร์รี่หรือลูกเกดชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้งแพนเค้ก จะทำให้รสชาติสนุกยิ่งขึ้น และเด็กๆ จะชอบอย่างแน่นอน
• เพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอมเพิ่มวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงไป
• หากคุณต้องการเปลี่ยนจานคุณสามารถทำแพนเค้กช็อคโกแลตเป็นชุด: เพียงเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนลงในแป้ง
• แพนเค้ก kefir แบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยแป้งคุณภาพเยี่ยม
• หากคุณไม่ชอบขนมหวานคุณสามารถเอาน้ำตาลออกจากสูตรได้ แพนเค้กไร้เชื้อก็กลายเป็นอาหารคาวและนุ่มมาก

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

บางคนอดอาหาร บางคนอดอาหาร และวันนี้ลูกๆ ของฉันสั่งอาหารเช้า แพนเค้กหนาบน kefirเหมือนของคุณยาย และด้วยแยม!

ขณะอบแพนเค้ก ฉันได้เปิดสมุดจดสูตรอาหารของคุณยายในสมุดบันทึกเล่มเก่า และมันดีแค่ไหนที่จะสามารถดำดิ่งสู่บรรยากาศในวัยเด็กของคุณได้อย่างง่ายดาย บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจานเดียวได้หลากหลาย แต่รสชาติของวัยเด็กยังคงถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารและอัลบั้มรูปเก่าๆ ฉันสงสัยว่าลูกหลานของเราจะเก็บไว้ที่ไหน?

มาอบกันเถอะ แพนเค้กหนาบน kefir.

วัตถุดิบ: 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ. kefir 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช เกลือ ¼ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา วานิลลิน

ขั้นตอนที่ 1.ผสม kefir และไข่

ขั้นตอนที่ 2.ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และผงฟูลงใน kefir ผสมให้เข้ากันส่วนผสม kefir จะเพิ่มปริมาณอย่างมาก

ขั้นตอนที่ 3เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงใน kefir ผสม

ขั้นตอนที่ 4ร่อนแป้งและเติมวานิลลิน 1 ช้อนชาลงไปหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 5เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง ผสมเบา ๆ แป้งควรจะเป็นก้อน หากคุณนวดจนเนียน แพนเค้กจะเป็นยางและแบน ปล่อยให้แป้งยืนอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้กด้วยตัวเอง

ขั้นตอนที่ 6เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วตักแพนเค้กออก ขั้นแรกให้ทอดด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งด้วยไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย คุณสามารถทอดแพนเค้กแบบมีฝาปิดหรือไม่มีฝาก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า

ขั้นตอนที่ 7ให้บริการ แพนเค้กหนาบน kefirอร่อยมากกับเบอร์รี่สด แยม นมข้นหวาน

อร่อย!

และถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กช็อคโกแลต ฉันแนะนำให้ทำตามสูตรของ Julia Vysotskaya

ทุกคนจำตั้งแต่วัยเด็กถึงกลิ่นหอมและกลิ่นหอมของแพนเค้กที่คุณย่าโปรดปราน น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเชี่ยวชาญในการทำแป้งอันเขียวชอุ่มสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ การทำอาหารพื้นบ้านมีสูตรขนมหวานหลากหลายตามส่วนผสมที่หลากหลาย เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กที่เขียวชอุ่มหอมและอร่อยที่สุดได้มาจาก kefir กับโซดา

แพนเค้ก Kefir นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าแพนเค้กยีสต์และปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก เนื่องจากคุณไม่ต้องรอให้แป้งขึ้นฟู

ในเรื่องที่ละเอียดอ่อนเช่นการสร้างแพนเค้ก จำเป็นต้องคำนึงถึงไม่เพียงแต่องค์ประกอบของสูตรที่นำมาเป็นพื้นฐาน แต่ยังรวมถึงเครื่องใช้ในครัวที่จะใช้ในกระบวนการทำอาหารด้วย เราต้องจำคำแนะนำและประสบการณ์ที่สั่งสมมาทั้งหมดของคุณย่าของเรา เพื่อที่จะได้เมนูที่ถูกใจทั้งครอบครัวในช่วงเช้าของวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยชาสักถ้วย

เคล็ดลับการทำอาหารของคุณย่า

แม่บ้านคนใดต้องการได้จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็ใช้เงินขั้นต่ำและนาทีในการทำอาหาร เคล็ดลับที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะช่วยคุณสร้างแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน หอม และนุ่มในเวลาว่างสูงสุดครึ่งชั่วโมง

• แป้ง. นี่เป็นส่วนผสมหลักในอาหารหลายประเภท ดังนั้นการเตรียมอาหารขั้นสุดท้ายจึงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้แพนเค้กนุ่ม ๆ คุณต้องใช้แป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวังเท่านั้น ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการกรอง 3 ขั้นตอน จากนั้นจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและปล่อยให้จานลอยขึ้น
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว ควรดูแลผลิตภัณฑ์นี้ล่วงหน้า นำออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดการกับส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ในการปรุงอาหาร

คุณไม่ควรใช้คีเฟอร์ที่ปราศจากไขมัน 2.5–3.5% ถือว่าเหมาะสมที่สุด ด้วยแคลอรี่และไขมันต่ำ แพนเค้กอาจบางเกินไปและอบได้ไม่ดี

• แป้งโดว์เป็นหนึ่งในตัวชี้วัดหลักของผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดอย่างสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้ตีด้วยส้อมหรือที่ตี ไม่ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หลังจากแป้งสุกต้องบดเล็กน้อยบนโต๊ะประมาณ 20-30 นาที ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรมีส้อมหรือปัดในจาน การปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้จะเพิ่มความโอ่อ่าและโปร่งสบายให้กับจาน
• รายการสิ่งของ. ควรใช้ภาชนะขนาดกลางสำหรับนวดแป้ง นี่อาจเป็นชามพลาสติกหรือจานก้นลึก สำหรับการทอดควรเตรียมกระทะเหล็กหล่อในขณะที่ด้านข้างควรสูงพอ เป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนแพนเค้กไม่ใช้ไม้พาย แต่ใช้โลหะหรือซิลิโคน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดก้นกระทะ ใช้ส้อม ช้อนขนาดใหญ่ หัวตีเหล็กหรือซิลิโคนสำหรับตี

ขั้นตอนการทอด

ในกระบวนการทำอาหารนั้นมีความแตกต่างที่ควรคำนึงถึงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กทอดที่ปรุงในผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นจำเป็นด้วยไฟปานกลางเท่านั้น แต่ก่อนเสิร์ฟครั้งแรกกระทะต้องร้อนมาก ในกระบวนการอุ่นเครื่องควรใช้ฝาปิด

มีเคล็ดลับในการทาแป้งด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ติดช้อน ควรจุ่มลงในของเหลวเย็น ๆ ทุกครั้ง ซึ่งสามารถแยกใส่ชามหรือเหยือกขนาดเล็กได้

จำเป็นต้องพลิกขนมอบไปอีกด้านหนึ่งหลังจากที่พวกเขากลายเป็นสีน้ำตาล กลายเป็นสีน้ำตาลซีดและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

หากคุณคำนึงถึงความลับทั้งหมดของคุณย่าของเราแพนเค้กโซดาและผลิตภัณฑ์นมหมักจะกลายเป็นเหมือนในวัยเด็กอย่างแน่นอน - เขียวชอุ่ม, แดงก่ำ, โปร่งสบายและมีกลิ่นหอม

สูตรที่ดีที่สุด

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้ก แต่เพื่อให้ได้ขนมที่โปร่งสบายและอร่อย ควรใช้วิธีการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยใช้คีเฟอร์และผงโซดา

เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับทำแพนเค้กเขียวชอุ่มด้วย kefir และโซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น

• Kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ - 200 มล.
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

• Kefir เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ใส่ไข่ ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกัน
• ผงโซดาและเกลือถูกเติมลงในส่วนผสม ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามีปฏิกิริยาเกิดขึ้น สิ่งนี้สามารถระบุได้ง่ายโดยการปรากฏตัวของฟองอากาศในแป้ง
• เทน้ำตาลแป้งร่อนหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรง ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับปัด

ส่วนผสมควรหนาเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วกระทะ แต่ไม่ไหลมากเกินไป ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดอย่างสม่ำเสมอ ชุดแรกวางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช มันจะดีกว่าที่จะอบแพนเค้กโดยใช้ฝาปิด จำเป็นต้องรอสักครู่เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่าพร้อมแล้วต้องพลิกแพนเค้ก

คุณสามารถเสิร์ฟของหวานนี้ด้วยครีมหรือแยม แป้งควรจะนุ่มและฟู

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแพนเค้ก kefir และโซดาโดยไม่ต้องใช้ไข่ ท้ายที่สุดบางครั้งสถานการณ์ก็เกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการแพนเค้กที่มีกลิ่นหอม แต่ไม่มีไข่ในตู้เย็น สูตรสากลและเรียบง่ายจะช่วยได้ - แพนเค้กจาก kefir และโซเดียมไบคาร์บอเนต

วัตถุดิบทำอาหาร

• Kefir - 200 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงโซดา - 1 ชั่วโมง ล.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• Kefir เทลงในชามที่มีก้นลึกเทน้ำตาลเกลือโซดาและแป้ง ต้องร่อนแป้งเพื่อความสวยงามของแป้งและจานที่เสร็จแล้ว
• นวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการตีหรือส้อมจนกว่าก้อนจะหายไป
• จำเป็นต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะพื้นผิวจะต้องร้อนก่อนทอด แพนเค้กวางด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้พลิกขนมอบกลับด้าน

แพนเค้กดังกล่าวใช้งานได้จริงโดยสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ลงในแป้งสำหรับการทดลอง: ลูกเกด, บวบ, เนื้อสับ เหมาะสำหรับมื้อเช้าด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

แพนเค้กเป็นขนมที่เก่าแก่และอร่อยที่ทำให้ทุกคนนึกถึงวัยเด็ก ฉันอยากจะนำเสนออาหารที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบายให้กับครอบครัวของฉันเสมอซึ่งจะทิ้งความทรงจำอันแสนหวานไว้ ด้วยการใช้สูตรที่ยึดตาม kefir และผงโซดา สังเกตเคล็ดลับทั้งหมดของการเตรียม คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ