การทำอาหารสมัยใหม่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีขนมสีเหลืองอ่อน ไม่เพียงดึงดูดสายตาเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อสี่ศตวรรษก่อน ผู้คนไม่ได้สงสัยด้วยซ้ำว่าเค้กสีเหลืองอ่อนคืออะไร ในศตวรรษที่ 16 ขนมหวานชนิดนี้ได้รับความนิยมในหมู่พ่อครัวขนมในยุโรปตะวันตก อย่างไรก็ตามในเวลานั้นทำขนมล้วนๆ

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กและขนมอบคืออะไร โลกได้เรียนรู้อย่างใกล้ชิดกับศตวรรษที่ 20 วันนี้การตกแต่งนี้ใช้ในการเตรียมขนมบ่อยกว่าไอซิ่ง

สีเหลืองอ่อนคืออะไร?

สำหรับเค้กและขนมหวานประเภทอื่นๆ สารนี้ทำหน้าที่เป็นสารเคลือบและตกแต่ง เนื่องจากมีความเหนียวข้นและยืดหยุ่นได้ ด้วยเหตุนี้ นักทำขนมจึงสามารถกำหนดผลิตภัณฑ์ของตนให้เป็นรูปทรงต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเฉพาะเค้กที่หนา (ขึ้นอยู่กับชั้นเค้กหลายชั้น) เท่านั้นที่สามารถทนต่อน้ำหนักของสีเหลืองอ่อนได้

ในแง่ขององค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ขนมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ส่วนผสมเดียวที่ต้องรวมอยู่ในสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผง องค์ประกอบที่เหลืออาจรวมถึงแป้ง, โปรตีน, เจลาติน, มาร์ซิแพน, มาร์ชเมลโลว์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย สีย้อมและรสชาติมักใช้ในการผลิตอย่างกว้างขวาง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำสีเหลืองอ่อน ดังนั้นแต่ละคนสามารถมองหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองเพื่อทำเองได้ คุณไม่จำเป็นต้องผ่านชั้นเรียนพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เค้กสีเหลืองอ่อนเตรียมที่บ้านในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

ควรสังเกตด้วยว่าการตกแต่งนี้มีแคลอรีสูงมาก มีประมาณ 393 แคลต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ชนิดของสีเหลืองอ่อน

ทุกวันนี้ น้ำตาลผงปรุงแต่งมีขายตามร้านเบเกอรี่และแม้แต่ร้านขายของชำ นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่บ้าน อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นสิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะระหว่างประเภทของสีเหลืองอ่อน: เจลาติน, น้ำผึ้ง, มาร์ซิแพน, นม, ดอกไม้ ความแตกต่างของผลิตภัณฑ์คือประเภทอุตสาหกรรม

มวลเจลาตินในบางสูตรเรียกว่าพาสต้า สีเหลืองอ่อนดังกล่าวแข็งตัวเร็วมาก ยังคงความยืดหยุ่นและแน่นอยู่ เอฟเฟกต์นี้ทำได้ด้วยพื้นฐานของการตกแต่ง - เจลาติน ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดดอกไม้และรายละเอียดเล็กๆ

สีเหลืองอ่อนชนิดต่อไปไม่ได้ทำมาจากน้ำตาล แต่มาจากน้ำผึ้ง ด้วยเหตุนี้มวลจึงนุ่มมาก แต่ไม่พังหลังจากการอบแห้ง

นมสีเหลืองอ่อนถือเป็นหนึ่งในประเภทการตกแต่งเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ด้วยมวลที่เตรียมไว้ คุณไม่เพียงแต่สามารถคลุมเค้กด้านบนทั้งหมดได้เท่านั้น แต่ยังสามารถปั้นรูปทรงเล็กๆ ง่ายๆ ได้อีกด้วย ส่วนผสมหลักคือ

มาร์ซิปันสีเหลืองอ่อนถือว่ามีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลที่สุด ควรรีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งในที่สุดจะครอบคลุมเค้ก ในทางกลับกัน มันไม่เหมาะสำหรับการแกะสลักและแม้แต่จารึก

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนที่ซับซ้อนคือรูปลักษณ์ของดอกไม้ จากมวลดังกล่าวคุณสามารถสร้างดอกกุหลาบตูมขนาดใหญ่และเม็ดหิมะขนาดเล็กได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรูปร่าง

สีเหลืองอ่อนอุตสาหกรรมใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเค้ก เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงที่บ้าน สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะสำหรับการห่อเค้กและสำหรับตกแต่ง ลักษณะที่ปรากฏมักจะสวยงามและสว่างกว่าเมื่อทำที่บ้าน เนื่องจากมีการใช้สีย้อมอุตสาหกรรมและสารเติมแต่งอื่นๆ ในอุตสาหกรรม

พื้นฐานของการทำสีเหลืองอ่อน

ในการสร้างมวลน้ำตาลคุณต้องดูแลเครื่องมือบางอย่างที่ควรอยู่ในมือเสมอ อย่างแรกคือมีหมุดกลิ้งและกระดานไม้ อันที่จริง พื้นผิวเรียบและแห้งใดๆ รวมทั้งโต๊ะ เหมาะสำหรับการผลิต นอกจากนี้ คุณควรมีฟิล์มยึด มีดทรงกลม ไม้บรรทัด แม่พิมพ์และอุปกรณ์เสริมต่างๆ (ริบบิ้น ลูกปัด ฯลฯ) อยู่ในมือ

ก่อนปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสีเหลืองอ่อนคืออะไร สำหรับเค้ก นี่คือการตกแต่ง แต่ไม่มีฐานหรือชั้น

ส่วนใหญ่มัก สีเหลืองอ่อนทำจากน้ำตาลผง น้ำ น้ำมะนาว และเจลาติน แต่มีตัวเลือก นักชิมหลายคนแนะนำให้เติมน้ำมันและกลีเซอรีนลงในมวลเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแห้งเร็วมาก

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในหม้อหรือชามเคลือบฟันลึก ผัดประมาณ 15 นาทีจนเนียน อนุญาตให้โรยแป้งสำเร็จรูปด้วยแป้งหรือผงเพื่อป้องกันการเกาะติดกับพื้นผิวไม้และมือ สีเหลืองอ่อนที่เหลือควรเก็บไว้ในฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง

ให้ดำเนินการหลังจากที่ชั้นบนสุดของครีมแข็งตัวเต็มที่แล้วเท่านั้น ขอแนะนำให้คลุมขนมด้วยบิสกิตแห้งหรือก้อนมาร์ซิปัน

สูตรสีเหลืองอ่อนโฮมเมด

สำหรับเค้ก เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เจลาติน มาร์ชเมลโลว์ หรือมวลนม ตัวเลือกแรกคือราคาประหยัดที่สุด แต่อีกสองตัวเลือกที่โปร่งสบายและอร่อยที่สุด

1. เค้กเจลาตินโฮมเมดนอกเหนือจากโปรตีน "ผู้ให้บริการ" (2 ช้อนชา) ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำตาลผง 450 กรัมและน้ำ 50 มล.

คุณจะต้องมีชามเคลือบลึกสองใบสำหรับทำอาหาร ขั้นแรกให้ผสมน้ำเย็นกับผงเจลาติน ในวินาทีที่ร่อนแป้ง หลังจากที่มวลบวมในชามแรกจะต้องเก็บไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาที ขั้นตอนต่อไปคือการเติมผงลงในส่วนผสม มวลสำเร็จรูปถูกรีดเป็นลูกบอลและห่อด้วยฟิล์มยึด

2. Marshmallow mastic เหมาะสำหรับการปั้นรูปทรงเรียบง่ายและเทเค้กด้านบน ในความสม่ำเสมอควรมีความนุ่มนวลและเหนียวแน่น ส่วนผสมประกอบด้วย: มาร์ชเมลโล่ธรรมดา 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ, น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม สามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ ในสูตรนี้ มาร์ชเมลโลว์จะทำหน้าที่เป็นเจลาติน

สำหรับการเตรียมสีเหลืองอ่อนประเภทนี้แบบเร่งด่วน คุณจะต้องใช้เตาไมโครเวฟ มาร์ชเมลโล่ราดด้วยน้ำแล้วทุบด้วยส้อม จากนั้นวางมวลในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที หลังจากที่มาร์ชเมลโลว์ละลายแล้ว ให้เติมน้ำตาลไอซิ่งร่อนลงไป ทันทีที่มวลคล้ายกับดินน้ำมันในความสม่ำเสมอ สีเหลืองอ่อนก็จะพร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลอง อย่างไรก็ตาม พ่อครัวขนมแนะนำให้พ่อครัวที่บ้านไม่รีบเร่งในการสร้างแบบจำลองและทิ้งส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. น้ำนมเหลืองเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่เนื่องจากความเข้มข้นและความหวาน ในความสม่ำเสมอก็จะคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ ส่วนผสม ได้แก่ นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลผง 250 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนชา คุณยังสามารถเติมบรั่นดี 5 มล. ลงในสีเหลืองอ่อน

การเตรียมมวลที่ควบแน่นจะลดลงเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันหนืดสม่ำเสมอ

การแปรรูปและการเก็บรักษาสีเหลืองอ่อน

ที่บ้านคุณสามารถระบายสีมวลหวานได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้สีที่เหมาะสม ควรเติมเฉพาะในขั้นตอนของการผสมส่วนผสมในขั้นต้นเท่านั้น หากคุณพยายามทำตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมสีเหลืองอ่อนแล้ว สีจะไม่สม่ำเสมอ

คุณยังสามารถใช้ผักโขม บีทรูท หรือน้ำแครอทเพื่อเพิ่มเฉดสีอ่อนให้กับมวล

จากสีเหลืองอ่อน

ที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือผลิตภัณฑ์ขนมที่มีการเติมแอปเปิ้ลสด, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, ผลเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ เค้กผลไม้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อนเป็นเวลาหนึ่งปีสำหรับเด็กก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ตัวเลือกนี้ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว - ทั้งอร่อยและมีสีสันซึ่งเป็นสิ่งที่เด็กต้องการ

แป้งประกอบด้วย: คุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัม, เนย 125 กรัม, ช็อกโกแลตนม 60 กรัม

สำหรับครีมและชั้น คุณจะต้อง: โยเกิร์ตปราศจากไขมัน 450 กรัม ครีม 200 มล. วานิลลา 20 กรัมและผงคาปูชิโน่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเจลาติน เพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้เยลลี่แทนได้

เค้กสีเหลืองอ่อนผลไม้ทีละขั้นตอน:

1. บดคุกกี้ให้เป็นผง ผสมกับเนยและช็อกโกแลตละลาย

2. แบบฟอร์มหล่อลื่นอย่างล้นเหลือ คุณไม่สามารถโรยขอบด้วยแป้งหรือผง

3. มวลของคุกกี้ที่ได้จะถูกวางลงในแม่พิมพ์ จากนั้นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. ในการเตรียม interlayer ให้ผสมส่วนผสมที่เหมาะสมทั้งหมด มวลของเหลววางอยู่ในตู้เย็น

5. รีดแป้งคุกกี้ลงบนเค้ก อบด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

6. ผลไม้และครีมวางบนเค้กสำเร็จรูป

วางนมดีที่สุดสำหรับเค้กนี้ สามารถทำตัวเลขล่วงหน้าได้

เค้กฟองน้ำมาสติก

เค้กบิสกิตสีเหลืองอ่อนทำเองได้ในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 4 ฟอง อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, แป้ง, ผงฟูและผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่วสับ ครีมประกอบด้วยเนย 400 กรัมและนมข้นหวาน 800 กรัม

เค้กฟองน้ำจากสีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมเค้ก ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง

2. มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศา

3. แช่เค้กด้วยครีมและเนยในอัตราส่วน 2 ต่อ 1

4. ขอบเค้กสามารถโรยหน้าด้วยถั่วสับ

สำหรับผลิตภัณฑ์บิสกิต มาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อนจะดีกว่า ไม่แนะนำให้วางตุ๊กตาบนถั่วหรือลูกเกด

พัฟเพสตรี้เค้ก

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะผ่านชั้นเรียนต่อไป เค้กสีเหลืองอ่อนที่ใช้เค้กพัฟต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น แป้ง 650 กรัม เนย 400 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำ 150 มล. ชิ้นละ 1 ช้อนโต๊ะ บรั่นดีและน้ำส้มสายชูเกลือหนึ่งช้อน ส่วนผสมหลักของครีมคือ นม (750 มล.) ไข่แดง (4 ชิ้น) น้ำตาล (200 กรัม) และเนย (120 กรัม) คุณยังสามารถเพิ่มแป้ง 50 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลาหนึ่งช้อน

เริ่มต้นด้วยการทำขนมพัฟจากสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง ผสมน้ำส้มสายชู บรั่นดี และน้ำในแก้ว จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับไข่และเกลือในชามขนาดเล็ก หลังจากนั้นมวลทั้งสองจะถูกผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้ายใส่เนยและแป้งลงในส่วนผสม แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 12 ส่วน (เค้กในอนาคต) ในเวลาเดียวกันคัสตาร์ดทำในเตาอบที่ 220 องศา

เค้กควรจะประกบกันอย่างดี สีเหลืองอ่อนเจลาตินสามัญเหมาะสำหรับการตกแต่ง

หากสีเหลืองอ่อนแผ่ออกมาได้ไม่ดีนักก็สามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

ทางที่ดีควรติดตั้งรูปแกะสลักบนชั้นของบัตเตอร์ครีมหรือมาร์ซิปัน

สีเหลืองอ่อนที่ไม่ได้ใช้ในฟิล์มไม่ควรเก็บไว้เกิน 2 เดือน

สีสันน่าทึ่งใช่มั้ยล่ะ? ฉันแค่รักมัน! แต่นี่เป็นสูตรของฉันเองสำหรับทำน้ำตาลเหลือง! สำหรับความสุภาพเรียบร้อยทั้งหมดของฉัน ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันภูมิใจในตัวเขา และลูกค้าของฉันชอบเขามาก

ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงวิธีทำสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง ความลับอยู่ที่ส่วนผสม
ข้อดีอีกอย่างของมันคือมีความยืดหยุ่นสูงและสามารถรีดเป็นเค้กที่บางมากได้ และในสภาพนี้สามารถพันรอบเค้กได้ ฉันไม่ชอบทำชั้นหนาและนี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับฉัน
ที่นี่ฉันจะพยายามลงรายละเอียดสูตรการทำสีเหลืองอ่อนจากน้ำตาลผง

ในสมัยนั้น ตอนที่ฉันเพิ่งเริ่มตกแต่ง ฉันใช้มันกับเค้กทั้งหมดของฉัน แต่เมื่อเวลาผ่านไป ธุรกิจของฉันก็เริ่มเติบโตขึ้น และฉันก็เปลี่ยนมาซื้อสีเหลืองอ่อน
การทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้านอาจเป็นเรื่องที่น่าเบื่อหน่ายหากคุณต้องเสิร์ฟเป็นจำนวนมากทุกสัปดาห์ ดังนั้นฉันจึงพบว่าฉันไม่สามารถทำสีเหลืองอ่อนจำนวนมากได้บ่อยๆ และฉันทำสิ่งนี้ด้วยสูตรนี้สำหรับลูกค้าบางคนและเมื่อทำอะไรบางอย่างเพื่อครอบครัวของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรสีเหลืองอ่อนแสนอร่อยของฉัน

สูตรเค้กน้ำตาลมาสติก
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 3 นาที
รวม: 38 นาที
น้ำหนักรวม: ตั้งแต่ 900 กรัมถึง 1 กิโลกรัม

สิ่งที่จำเป็น:

• เครื่องผสมแป้ง
• ชามผสมขนาดเล็ก
  ถุงพลาสติก
• ภาชนะเก็บอาหารพลาสติก
• วิปครีมสด 1/4 ถ้วย
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงโปรตีนครึ่งช้อนชา
• น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/2 ช้อนชา
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• กลีเซอรีนหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายประมาณ 750-850 กรัม

ทิศทาง

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า
2. ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 750 กรัมลงในชาม ใส่โปรตีนผงและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่ครีมลงในชามอีกใบแล้วโรยด้วยเจลาตินด้านบน ทิ้งไว้ 2 นาที
4. จากนั้นนำชามเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด 30 วินาที จนเจลาตินละลายหมด
5. มันสำคัญมากที่เจลาตินทั้งหมดจะกระจายตัว มิฉะนั้น ก้อนจะมองเห็นได้ในสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ว
6. เทน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในชาม คนให้เข้ากัน
7. เพิ่มเนย สิ่งสำคัญคือต้องนอนราบที่อุณหภูมิห้องสักครู่
8. มวลที่ร้อนควรละลายเนย แต่ถ้ายังไม่ละลายจนสุด ให้ใส่ชามในไมโครเวฟอีก 10 วินาที
9. ไม่จำเป็นที่น้ำมันจะละลายหมด ถ้าเหลือชิ้นเล็กก็ไม่เป็นไร
10. ในขั้นตอนนี้ ส่วนผสมไม่ควรร้อนหรือเย็น แต่ควรอุ่นเท่านั้น มวลที่ร้อนจะทำให้น้ำตาลผงละลายแล้วจะต้องเติมส่วนเกิน ความเย็นจะทำให้เจลาตินเป็นก้อน
11. ตอนนี้เพิ่มกลีเซอรีน น้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน
12. ถ้าคุณรู้แล้วว่าต้องสีเหลืองอ่อนสีอะไร คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้ทันที
13. ทำรอยบากตรงกลางชามน้ำตาลไอซิ่ง แล้วเทส่วนผสมที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
14. เริ่มผสมจากตรงกลางออกสู่ด้านนอก
15. อย่าลืมผสมน้ำตาลไอซิ่งกับส่วนผสมก่อนใส่เพิ่ม
16. ทันทีที่มวลมีความเหนียวข้น ให้โอนไปยังพื้นผิวเรียบและนวด ถ้าจู่ๆ แป้งก็แห้งสำหรับคุณ ให้ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วนวดต่อ
17. ฉันไม่แนะนำให้คุณใส่น้ำตาลผงเพิ่มเติมในขั้นตอนนี้ แม้ว่าส่วนผสมจะเหนียวไปหน่อย (แต่ไม่ควรเหนียวเกินไป)
18. สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วในความสม่ำเสมอควรคล้ายกับแป้งและในเวลาเดียวกันก็ไม่แห้งเกินไป
19. แบ่งสีเหลืองอ่อนออกเป็น 2-4 ชิ้น เรียงใส่ถุงแล้วมัดให้แน่น
20. ปล่อยให้แป้งขึ้นค้างคืนในตู้เย็น

หมายเหตุ
เมื่อคุณตัดสินใจใช้สีเหลืองอ่อน ให้นำออกจากตู้เย็นก่อนแล้วรอให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากให้ความร้อนแล้ว คนให้เข้ากันเพื่อให้นุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้ถ้าต้องการ

ได้สูตรนี้มาได้ยังไง
เมื่อคุณอาศัยอยู่ในสถานที่ที่อากาศร้อนจัดและชื้นในฤดูร้อนอย่างต่อเนื่อง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะตกแต่งเค้กด้วยครีมปริมาณมาก สำหรับฉันโดยเฉพาะเพราะฉันใช้บัตเตอร์ครีมตลอดเวลา
ดังนั้น ฉันจึงต้องหาวิธีที่จะทำให้สีเหลืองอ่อนหวานและครีมนี้ และเพื่อให้ผู้คนสามารถกินมันและไม่ทิ้งมันไป ซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขาทำกับสีเหลืองอ่อนที่ซื้อจากร้านค้า
ฉันเริ่มทดลองกับสูตรปกติสำหรับน้ำตาลเหลืองซึ่งทำโดยการเติมน้ำ ตอนแรกฉันเพิ่งเปลี่ยนน้ำเป็นนม ต่อมาฉันเริ่มใช้ครีมแทนนม เป็นต้น ฉันรู้ว่ามีสูตรอยู่สองสามสูตรที่ใช้ครีมกับนม แต่เนื่องจากอากาศร้อนและความชื้นในที่ที่ฉันอาศัยอยู่ สูตรอาหารทั้งหมดจึงไม่เข้ากัน และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะม้วนสีเหลืองอ่อนเช่นนี้ตามปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน .
ใช้เวลาสักครู่ในการกำจัดและเพิ่มส่วนผสม ในที่สุดฉันก็ได้สูตรนี้ซึ่งเหมาะสำหรับใช้ในช่วงเวลาใดของปี
บางทีสำหรับบางคน สูตรของฉันอาจจะดูหวานน้อยลง แต่ฉันจะไม่พูดอย่างนั้น เพราะจริงๆ แล้วนี่เป็นน้ำตาลวางแบบเดียวกัน แต่ใช้น้ำตาลผงน้อยกว่าเมื่อเทียบกับสูตรปกติ หากคุณอ่านสูตรนี้อีกครั้ง คุณจะพบว่ามันใช้น้ำมันในปริมาณค่อนข้างมาก และทุกอย่างก็อร่อยขึ้นด้วย ผงโปรตีนมีความจำเป็นไม่เพียง แต่จะทำให้สีเหลืองอ่อนแข็งแรง แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ฉันมีลูกค้าที่บอกว่าพวกเขาพบว่าน้ำตาลของฉันมีรสชาติดีกว่าที่พวกเขาเคยลองมาก่อน แต่ทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง ดังนั้นตัดสินด้วยตัวคุณเอง
สภาพการเก็บรักษา:
สีเหลืองอ่อนธรรมดาสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนภายใต้สภาวะที่เหมาะสม น้ำตาลผงจำนวนมากทำหน้าที่เป็นสารกันบูด สีเหลืองอ่อนนี้ที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือนบนหิ้ง ฉันมักจะแบ่งมันเป็นส่วน 1 กิโลกรัมและเก็บไว้ในถุง
ฉันจะจองด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย หากคุณจะไม่ใช้สีเหลืองอ่อนเป็นเวลานาน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่ควรอยู่บนหิ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน
สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่านี้ ให้ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง เพียงดึงออกมาก่อนใช้งานสักสองสามชั่วโมง ก็สามารถละลายและอุ่นที่อุณหภูมิห้องได้
หวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับน้ำตาลสำหรับตกแต่งเค้ก

Mastic สามารถซื้อได้ที่ร้านขนมพิเศษทุกแห่ง อีกทางหนึ่ง คุณสามารถทำน้ำตาลสีเหลืองธรรมดาที่บ้านหรือใช้มาร์ชเมลโลว์สำหรับสิ่งนี้

เราทาสีน้ำตาลเหลือง

ในการทาสีเหลืองอ่อน คุณต้องใช้สีผสมอาหารฮีเลียมเข้มข้น สีย้อมแบบน้ำที่ซื้อจากร้านค้าจะไม่ทำงานเพราะจะทำให้สีเหลืองอ่อนชื้นเกินไป ตักสีย้อมจำนวนเล็กน้อยด้วยมีดแล้วถูสีเหลืองอ่อนจนเป็นสีสม่ำเสมอ ทำซ้ำหากต้องการสีเข้มขึ้น

เคล็ดลับ: หากคุณไม่แน่ใจว่าจะผสมสีอะไรดี คุณสามารถใช้แผนภูมิด้านล่างเป็นแนวทางปฏิบัติได้ ค่าบนสุดคือสีน้ำเงิน ค่าถัดไปคือสีม่วงแดง ตามด้วยสีเหลืองและสีดำ ค่าทั้งหมดเป็นเปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ได้สีเทาอ่อน คุณต้องใช้สีย้อมสีดำจำนวนเล็กน้อย

เพื่อให้ได้สีเขียว เช่น แถวล่างสุด ให้ใช้สีเหลืองเยอะๆ และสีน้ำเงินกับดำนิดหน่อย สีทั้งหมดเป็นเพียงค่าโดยประมาณเนื่องจากจอภาพแต่ละจอมีการแสดงสีที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี โปรดทราบว่าคุณสามารถเพิ่มสีได้เสมอ ดังนั้นให้เริ่มด้วยสีเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้สีเข้ม
หากคุณกำลังมองหาสีดำหรือสีแดงสด ฉันขอแนะนำให้ซื้อสีเหลืองอ่อนที่ทาสีไว้ล่วงหน้าจากร้านค้าเฉพาะทาง มิฉะนั้น คุณอาจจะจบลงด้วยสีชมพูหรือสีเทา สีเหลืองอ่อนส่วนเกินสามารถห่อในถุงและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือช่องแช่แข็ง
วางกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นบนโต๊ะเพื่อไม่ให้สกปรก และคุณสามารถเคลื่อนย้ายตุ๊กตา Sugar mastic ของคุณได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำลายพวกมัน ค้นหารูปภาพของสิ่งที่คุณต้องการทำและเริ่มสร้าง!

ฉันมีเด็กผู้ชาย ดังนั้นดอกไม้สีน้ำตาลอ่อนบนเค้กของฉันจึงไม่ปรากฏบ่อยนัก เราสร้างปีก ตา รูจมูก และเขาไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มันแข็งตัว วันก่อนเสิร์ฟ ฉันทำเค้ก ปิดด้วยครีม แล้วก็น้ำตาล

เค้กนี้มีชื่อว่า "แบทแมน - เมืองก็อตแธม" องค์ประกอบทั้งหมด รวมทั้งหน้าต่างและรางน้ำ ทำขึ้นก่อนทำเค้กจริงหลายสัปดาห์ มันถูกปกคลุมด้วยครีมสีด้วยองค์ประกอบสีเหลืองอ่อน ฉันยังทราบด้วยว่าตัวเลขจากซีรีส์นั้นซื้อมาจากร้านค้า

ในเค้กชื่อ Thomas the Tank Engine ใบหน้าและหมายเลข 3 ทำจากสีเหลืองอ่อน ส่วนที่เหลือเป็นครีมและชะเอม

และนี่คือเค้กแบล็กฟอเรสต์ชิ้นโตๆ ราดด้วยช็อกโกแลตกานาซ ราดด้วยสีเหลืองอ่อน ดวงดาวและหน้ากากยังทำจากน้ำตาล

คำถามที่เป็นธรรมชาติเกิดขึ้น: ต้องใช้สีเหลืองอ่อนมากแค่ไหนเพื่อปกปิดเค้ก? ทุกอย่างง่ายมาก

สีเหลืองอ่อน (วางน้ำตาลกับกลีเซอรีน)

Mastic เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และมีหลายวิธีในการจัดเตรียม คุณยังสามารถไปที่ร้านและซื้อได้ที่นั่น สีเหลืองอ่อนของร้านค้ามีราคาแพง และในกรณีส่วนใหญ่ การเรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้านจะดีกว่ามากในกรณีส่วนใหญ่ Marshmallow mastic เป็นที่นิยม แต่ก็มีประเภทอื่นๆ เช่นกัน เช่น มาร์ซิแพน มาสติกและน้ำตาล mastic ดังนั้นสูตรที่เลือกอย่างถูกต้องสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการตกแต่งขนมได้อย่างมาก นำสีเหลืองอ่อนมาพันรอบเค้กเพื่อให้ดูละเอียดอ่อนและน่าดึงดูด คุณสามารถสร้างตุ๊กตาจากมัน ทาสีด้วยสีผสมอาหาร และจากขวดสเปรย์ สูตรที่ไม่ซับซ้อนนี้ทำให้สีเหลืองอ่อนน่าอัศจรรย์และจะเป็นที่ชื่นชอบเสมอ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำตาลกลูโคสเหลวครึ่งถ้วย (หรือน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน)
• กลีเซอรีนเกรดอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชาวานิลลาสกัดหรือน้ำตาลวานิลลา
• มาการีนหรือไขมันขนม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 750 กรัมร่อน

ทิศทาง:
1. ใส่เจลาตินลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ 2 นาทีเพื่อให้เจลาตินนิ่ม

2. นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณ 1 นาที จากนั้นนำออกมาคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหายไปจากเจลาตินและส่วนผสมจะใส

3. ในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ร่อนลงไปตรงกลาง แล้วเทเจลาตินลงไป

4. ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันจนเหนียวมาก

5. ใส่น้ำตาลไอซิ่งและผสมให้เข้ากัน นำช้อนออกเมื่อคนยากและใช้มือนวดต่อ เป็นผลให้แป้งควรไม่ติดมือ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นพลาสติก

6. ทามาการีนบนมือแล้วนวดต่อจนเหลืองอ่อน ในการย้อม ให้ใช้สีย้อมเหลวกับไม้จิ้มฟันแล้วนำไปติดในแป้งหลายๆ ที่ จากนั้นนวดให้เข้ากันอีกครั้งจนสีกระจายสม่ำเสมอ หากต้องการสีหินอ่อน ให้หยุดนวดจนแป้งแข็งตัว

7. จากนั้นห่อสีเหลืองอ่อนด้วยแรปพลาสติกแล้วเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง น้ำตาลมาสติกสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ และถ้าจู่ๆ มันแห้ง คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย แล้วคนให้นุ่มอีกครั้ง

วิธีทำน้ำตาลเหลืองที่บ้าน

น้ำตาลมาสติกใช้สำหรับห่อเค้กที่เคลือบด้วยครีมหรือกานาซและทำให้พื้นผิวเรียบ ด้วยสูตรนี้ คุณจะมีแป้งที่แข็งแต่ยืดหยุ่นได้ซึ่งคุณสามารถใช้ห่อเค้กได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
น้ำตาลมาสติกทำเองที่บ้านมีรสชาติดีกว่าน้ำตาลที่ซื้อตามร้านมาก และยังมีราคาถูกกว่ามากด้วย
ตอนนี้ลองนึกภาพน้ำตาลที่ใช้งานได้สะดวกและรสชาติเยี่ยมไปพร้อม ๆ กัน สูตรทีละขั้นตอนนี้จะแสดงให้คุณเห็นว่าการทำอาหารนั้นง่ายเพียงใด

สูตรน้ำตาลเหลือง (1.2 กก.)
วัตถุดิบ:

• 7 ถ้วยขนมน้ำตาลหรือผง
• ไขมันขนม 1/3 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
• เจลาตินแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนหรือน้ำเชื่อมกลูโคส 1/3 ถ้วย (106 กรัม)
• กลีเซอรีนเกรดอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• ไวท์ช็อกโกแลตสามในสี่ถ้วย (100 กรัม) สำหรับอบ
• เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา หรือวานิลลาสกัด 2 หยด
• สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)
• มาการีน

หมายเหตุ:
แม้ว่าช็อกโกแลตจะไม่จำเป็นสำหรับการอบ แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ช็อกโกแลตนั้น ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความเป็นพลาสติกของน้ำตาลทรายแดง และยืดเวลาที่คุณสามารถเล็มบนเค้กได้ก่อนที่มันจะแข็งตัว

ทิศทาง:
1. เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

2. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในชามใบใหญ่ แล้วเติมน้ำ 2 แก้ว (500 มล.) เพื่อใช้ในภายหลัง
อบไขมันหรือมาการีนในไมโครเวฟโดยใช้พลังงานสูงสุดเป็นเวลา 40 วินาทีจนละลาย
3. เทเจลาตินลงในน้ำและใส่ในไมโครเวฟด้วยไฟเต็มเป็นเวลา 15 วินาทีให้ละลาย อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด มิฉะนั้น น้ำตาลสีเหลืองอ่อนจะไม่แข็งแรง
โยนมาการีนที่ละลายกับเจลาติน

4. ผสมน้ำเชื่อมกลูโคส (ข้าวโพด) กลีเซอรีน เกลือ และช็อกโกแลตลงในมวลวุ้นที่ละลายแล้ว

5. ใส่ส่วนผสมในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที หากคุณเพิ่มช็อกโกแลตลูกกวาด จะต้องใช้เวลาเพิ่มอีก 20 วินาที คนให้เอาก้อนออก
6. ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลวานิลลา และสีผสมอาหาร คุณยังสามารถทาสีสีเหลืองอ่อนในตอนท้ายได้อีกด้วย จุ่มไม้จิ้มฟันลงในสีผสมอาหารฮีเลียมแล้วใช้ทาสีเหลืองอ่อนเล็กน้อย หรือใช้หลอดหยดสำหรับสิ่งนี้ ผสมสีย้อมตามต้องการเพื่อให้ได้สีที่คุณต้องการ

7. ทำรูในน้ำตาลผงแล้วเทเจลาตินลงไป

8. ผัดส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำตาลผงโดยใช้ช้อนไม้หรือเครื่องผสมกับแป้ง
คนจนผงส่วนใหญ่รวมกับเจลาตินเพื่อสร้างเหนียวเหนียว ระวังมิกเซอร์ด้วย เพราะถ้าแป้งข้นเกินไปจะไหม้ได้

9. เทน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ

10. จารบีไม้พายที่มีไขมันขนม (มาการีน) แล้วใช้ทาสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะ
11. ตอนนี้ทามือด้วยมาการีนแล้วคลุกส่วนผสม เติมแป้งต่อไปจนแป้งเนียน
ถ้าน้ำตาลมาสติกเริ่มเกาะมือ ให้ทามือด้วยไขมันลูกกวาดอีกครั้งแล้วใส่ผงเพิ่ม

12. น้ำตาลเหลืองควรจะแข็งแรง แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงชื้นอยู่เล็กน้อย เพราะหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน มันจะแข็งและแห้งขึ้น หากคุณต้องการใช้ทันที ให้เติมแป้งเพิ่มเพื่อให้แห้งและกระชับ

13. ทาน้ำตาลสีเหลืองอ่อนด้านบนด้วยมาการีนแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป ห่อด้วยพลาสติกอีกแผ่นหนึ่งด้านบนแล้วปล่อยให้ขึ้นค้างคืน
หากสีเหลืองอ่อนกลายเป็นแข็งมากในวันถัดไป ให้ไมโครเวฟโดยใช้พลังงานเต็มที่ และตรวจสอบทุก 10 วินาทีเพื่อดูว่าม้วนออกได้ดีเพียงใด

14. ใส่สีผสมอาหารถ้าสีอ่อนเกินไปหรือถ้าคุณไม่ได้ใส่สีเหลืองอ่อนในขั้นตอนก่อนหน้า

15. ก่อนที่จะรีดสีเหลืองอ่อนจำเป็นต้องนวดให้เข้ากัน

• น้ำตาลมาสติกถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองเดือนที่อุณหภูมิห้อง ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่เดือนและหกเดือนในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน
• ควรใช้สีผสมอาหารฮีเลียมเนื่องจากไม่ส่งผลต่อความแข็งของสีเหลืองอ่อน สีผสมอาหารเหลวจะทำให้สีอ่อนลง ดังนั้นให้เติมน้ำตาลผงพิเศษในกรณีนี้
• ถ้าน้ำตาลมาสติกนิ่มและเหนียวมาก ให้ใส่น้ำตาลผงลงไป
• ถ้าสีเหลืองอ่อนแห้ง แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้เติมมาการีนที่ละลายแล้วสักสองสามช้อนชาลงไป คุณยังสามารถเติมกลีเซอรีนหรือน้ำต้มเย็นสองสามหยดเพื่อทำให้สีเหลืองอ่อนอ่อนลงและยืดหยุ่นมากขึ้น
• เก็บน้ำตาลเหลืองในฟิล์มยึดเสมอ เพราะน้ำตาลจะแห้งเร็วมาก ก่อนใช้งานต้องแน่ใจว่าได้ทาพื้นผิวด้วยมาการีน

น้ำตาลมาสติกคลาสสิค

โดยใช้สูตรนี้ ฉันทำน้ำตาลสีเหลืองอ่อนเป็นครั้งแรกและได้ใช้มันตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ฉันพบมันในหนังสือทำอาหารเล่มโปรดเล่มหนึ่งของฉัน เค้ก... กลูโคสและกลีเซอรีนที่ใช้ในสูตรนี้สามารถพบได้ในร้านค้าและร้านขายยาเฉพาะทาง
วัตถุดิบ:

• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งในสี่ถ้วยตวง
• กลูโคสครึ่งถ้วย
• กลีเซอรีนหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไขมันขนม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 8 ถ้วย
• ช้อนชามะนาวส้มหรืออัลมอนด์สกัด (ไม่จำเป็น)

คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดครึ่งถ้วย ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
เทน้ำลงในชามโลหะหรือถ้วยตวงแก้ว โรยเจลาตินที่ด้านบนและปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาทีจนเจลาตินพองตัว วางชามบนน้ำเดือดเพื่อละลายเจลาติน ระวังอย่าให้ร้อนเกินไป มิฉะนั้น มันจะเสื่อมสภาพ เจลาตินยังสามารถละลายในถ้วยตวงแก้วโดยใส่ในไมโครเวฟสองสามวินาที
ผสมกลูโคสและกลีเซอรีน เทไขมันลูกกวาดลงในส่วนผสมจนละลาย ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารหรือเครื่องปรุงหากต้องการ
เทน้ำตาลไอซิ่งลงในชามใบใหญ่ เทส่วนผสมเจลาตินลงไปแล้วคนด้วยช้อนไม้ที่ทาไขมันขนมไว้ ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
สุดท้ายนวดแป้งด้วยมือของคุณ จากนั้นโอนสีเหลืองอ่อนไปยังพื้นผิวการทำงานที่มีจารบีด้วย นวดแป้งเพื่อเอาก้อนและเรียบ ห่อวางน้ำตาลในแรปพลาสติกแล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง

สูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานเดียวสามารถถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ad infinitum เช่น เค้กและวิธีการตกแต่ง ปฏิคมไม่เพียงแต่มุ่งมั่นที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับแขกด้วยรสชาติของขนมอบเท่านั้น แต่ยังต้องการให้พวกเขามีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

พวกเขาไม่สนใจเพียงแค่โรยเค้กด้วยช็อคโกแลตหรือมะพร้าวหรือทำจารึกด้วยไอซิ่งอีกต่อไป ที่บ้านพวกเขาเตรียมตกแต่ง - เค้กสีเหลืองอ่อน ต้องขอบคุณความเป็นพลาสติกของพาสต้า พนักงานต้อนรับทำให้ขนมกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง

Mastic เป็นครีมทาหน้าที่ใช้สำหรับทำขนม ใช้งานง่ายเนื่องจากดินน้ำมันคุณสามารถปั้นตัวเลขดอกไม้คำจารึกต่างๆได้ เฉดสีที่หลากหลายช่วยให้คุณเปลี่ยนขนมธรรมดาให้กลายเป็นภาพที่สวยงามได้ที่บ้าน

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ไม่ใช่คนเดียวที่จะปฏิเสธเค้กดังกล่าว ผลลัพธ์ของการทำงานกับสีเหลืองอ่อนอาจทำให้เธอประหลาดใจแม้แต่กับปฏิคมเองเพราะมันไม่ง่ายเลยที่จะยับยั้งแรงกระตุ้นและจินตนาการที่สร้างสรรค์

สีเหลืองอ่อนมีสามประเภท: น้ำตาลเม็กซิกันและดอกไม้ คนแรกเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่พ่อครัวขนม มันถูกปกคลุม ด้วยเค้ก เค้ก และขนมปังขิง น้ำตาลมาสติกยังใช้สร้างตุ๊กตาที่ตกแต่งเค้ก

อีกประเภทหนึ่งคือดอกไม้สีเหลืองอ่อน ตามชื่อที่บ่งบอก มันถูกใช้สำหรับการตกแต่งพิเศษ ความสม่ำเสมอของเนื้อแป้งเหมาะสำหรับการปั้นกลีบดอกไม้บางๆ

ความเป็นพลาสติกของสีเหลืองอ่อนนั้นเกิดจากเนื้อหาของสารเพิ่มความข้นพิเศษในนั้นนอกจากนี้เครื่องประดับที่เป็นรูปจากมันแห้งอย่างรวดเร็วและคงรูปร่างที่สร้างขึ้นดั้งเดิมไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

สีเหลืองอ่อนเม็กซิกันใช้ในการแกะสลักเครื่องประดับขนาดเล็ก มันมีสารเพิ่มความข้นเล็กน้อยซึ่งช่วยให้คุณสร้างรายละเอียดที่ละเอียดอ่อนได้ช้า

สีเหลืองอ่อนเค้กโฮมเมดสามารถเป็นสีขาวหรือสีอื่นก็ได้ หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้เลือกตัวเลือกแรก จากนั้นจึงเติมสีผสมอาหารแล้วจึงได้แป้งหลากสี

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับปริมาณของสีย้อม มิฉะนั้น สีเหลืองอ่อนจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป เพราะมันจะฉีกขาดและสลายเมื่อแข็งตัว

สูตรสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดสำหรับการสร้างแบบจำลองเค้ก

กฎพื้นฐานสำหรับการทำพาสต้าสำหรับตกแต่งเค้กมักไม่เป็นที่รู้จักสำหรับคุณ ดังนั้นฉันต้องการจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองอ่อนฉีกขาด ให้ใช้น้ำตาลผงในงานของคุณ เมื่อบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ คุณต้องกรองผลิตภัณฑ์ที่ได้ผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก
2. เมื่อผสมแป้งให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของมัน อย่าพูดเกินจริงสีย้อมหรือน้ำตาลผงจำนวนมากจะทำให้สีเหลืองอ่อนแตก
3. หากสีเหลืองอ่อนเกาะติดมือคุณขณะผสม ให้พักในที่เย็น
4. เค้กตกแต่งเค้กใช้เวลาประมาณสี่เดือนในช่องแช่แข็ง

และตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการสร้างสีเหลืองอ่อนบางประเภทที่บ้าน ความยากลำบากในกระบวนการทำงานไม่ควรเกิดขึ้น หากคุณอ่านแต่ละสูตรอย่างละเอียด คุณจะได้งานเสร็จเร็วมาก

วางน้ำตาล

ใช้สำหรับแกะสลักดอกตูม ใบไม้ รูปแกะสลัก วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. วางจานในอ่างน้ำและรอให้เจลาตินละลายหมด
3. เพิ่มน้ำมะนาวกับวานิลลาแล้วใส่น้ำตาลผง

เวลานวดแป้ง ระวังอย่าให้แน่นจนเกินไป มิฉะนั้น คุณจะประสบปัญหาในรูปแบบของการบี้อย่างต่อเนื่องของแปะ

สูตร Mastic รสนมโฮมเมด

สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมของนมข้นมักใช้เพื่อปกปิดผลิตภัณฑ์แป้งขนม

เอามา:

นมข้น 170 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 160 กรัม นมผง 160 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นนมผงสำหรับทารกแห้งได้) น้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนชา

รวมส่วนผสมที่หลวมในชาม เพิ่มน้ำมะนาวและนมข้น ผัดจนมวลพร้อมใช้

สูตรมาสติกนมข้น

สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับการแกะสลักร่างเล็กและห่อเค้ก

คุณต้องการสินค้า:

นมผงและน้ำตาลผงละ 160 กรัม มะนาวสด 10 มล. และนมข้นจืด 200 กรัม

การเตรียมพาสต้าเป็นการผสมผสานส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเดียว ขั้นแรก เทนมผงและผงลงในชาม ตามด้วยน้ำมะนาวและนมข้น ผัดจนมวลยืดหยุ่นพอ

สูตรน้ำผึ้งมาสติก

น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อนเป็นพลาสติกมากกว่า คุณสามารถแกะสลักรายละเอียดเล็ก ๆ ของการตกแต่งจากนั้นทำเค้กทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย (ดูรูป)

ในการทำพาสต้าคุณจะต้อง:

น้ำตาลผง 0.9 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ น้ำผึ้ง 175 ก. และเจลาติน 15 ก

• ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นเติมน้ำผึ้งและใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำ
• ทันทีที่ (ส่วนผสม) กลายเป็นของเหลว ให้ยกออกจากเตาแล้วเทน้ำตาลผง 800 กรัมลงไป
• ผัดให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ผงที่เหลือลงไป

เป็นผลให้คุณมีมวลพลาสติกที่ไม่ยึดติดกับมือของคุณ สูตรสำหรับตรวจสอบความพร้อมของสีเหลืองอ่อน: กดนิ้วของคุณบนพื้นผิวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าร่องรอยไม่หายไปภายในไม่กี่วินาที

สูตรช็อกโกแลตมาสติกสำหรับตกแต่งเค้ก

การเตรียมสีเหลืองอ่อนนั้นขึ้นอยู่กับการใช้ดาร์กช็อกโกแลต แต่มีบางครั้งที่นำแท่งนมหรือช็อกโกแลตขาวมาแทน

ดังนั้น ความสนใจ ส่วนผสมที่จำเป็น:

ครีมหนัก 40 มล.; มาร์ชเมลโลว์ 90 กรัม น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

• อีกสูตรหนึ่งสำหรับช็อกโกแลตสีเหลืองคือการผสมดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งร้อยกรัมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นวดมวลเป็นเวลาหลายนาทีแล้วตรวจสอบความพร้อม
• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แผ่ลูกบอลเล็กๆ ระหว่างนิ้วของคุณ
• หากขอบยังคงไม่บุบสลายและไม่ขาด แสดงว่าสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กก็ถือว่าพร้อมใช้งาน

สูตรมาชเมลโล่มาสติก

คุณต้องซื้อ:

มาร์ชเมลโลว์ 200 กรัมในหนึ่งเฉดและน้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม

เทเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนลูกกวาดและไมโครเวฟ เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายแล้ว ให้เอาส่วนผสมออกและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง นวดสีเหลืองอ่อนจนเนียนและเป็นพลาสติก

เจลาตินสีเหลืองอ่อน

สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณจำเป็นต้องปั้นชิ้นส่วนเครื่องประดับขนาดใหญ่ที่ทนทาน เช่น ที่จับตะกร้า สีเหลืองอ่อนนี้ยากเกินไปที่จะกิน แต่ข้อดีคือมันยังคงรูปร่างได้ดี

Pastillage ที่เรียกว่าเจลาตินเพสต์เตรียมจาก:

แป้ง 120 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 240 กรัม น้ำเย็น 60 มล. ช้อนโต๊ะกับเจลาตินสไลด์; มะนาวสด 5 มล. และน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

ที่บ้านเตรียมของตกแต่งดังนี้:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง
2. ละลายส่วนผสมบนกองไฟจนเป็นของเหลวแล้วเติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง
3. ผสมน้ำตาลไอซิ่งและแป้งแล้วใส่ส่วนผสมของเหลว นวดแป้งจนเป็นพลาสติก
4. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเติมด้วยแป้ง
5. ส่งยาฆ่าเชื้อราไปที่ตู้เย็นและรอสองสามชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

หากมวลไม่เชื่อฟังก่อนทำการแกะสลัก ให้ถือไว้ในไมโครเวฟสักครู่

สูตรมาสติกดอกไม้

เมื่อเรียนรู้วิธีการทำงานกับดอกไม้สีเหลืองอ่อน คุณสามารถสร้างดอกตูมที่ละเอียดอ่อนได้ พวกเขาจะดูเหมือนดอกไม้จริงมากจนไม่มีใครรู้ว่าคุณมีมือในเรื่องนี้

ในการนวดแป้งพลาสติกที่บ้าน คุณจะต้อง:

น้ำ 50 มล. น้ำมะนาว 2 ช้อนขนม น้ำตาลไอซิ่ง 550 กรัม เจลาติน 10 กรัม คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส 10 กรัม ชอร์ตเทนนิ่ง 20 กรัม (น้ำมันปรุงอาหาร) 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 2 ฟอง

หรือจะเติมสารฟอกขาวด้วยก็ได้ วิธีนี้จะทำให้สีเหลืองอ่อนเหมือนหิมะเหมือนในรูป

การทำอาหารเป็นขั้นตอน:

1. เทเจลาตินกับน้ำและปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที
2. ผสมน้ำตาลผงกับสารฟอกขาวและเซลลูโลส
3. ละลายเจลาตินบนเตา ใส่น้ำมันพืชและน้ำเชื่อมข้าวโพด
4. เทส่วนผสมของของเหลวลงในน้ำตาลไอซิ่งและใช้เครื่องเตรียมอาหารเปิดที่ความเร็วปานกลางผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่ม RPM และเพิ่มไข่ขาวและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ทันทีที่ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดเครื่องและนำสีเหลืองอ่อนออกจากชาม
6. ก่อนใช้งานต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สีเหลืองอ่อนมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด 3 เดือน โดยต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ในช่องแช่แข็ง พาสต้าสามารถนอนได้นานขึ้น - นานถึงหกเดือน

วิธีทำเค้กแสนอร่อยและตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน

หากคุณซื้อเค้กบิสกิตสำเร็จรูปอย่างรอบคอบ คุณจะไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมขนม

คุณจะต้องการ:

วางช็อคโกแลต 250 กรัม แป้งเซมะลีเนอร์ขนาดใหญ่ 3 ช้อน; นม 400 มล. ผิวมะนาวหนึ่งช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม เนย 250 กรัม ผลไม้อะไรก็ได้

มาเริ่มกันเลย:

1. ปรุงโจ๊กจากแป้งเซมะลีเนอร์และนมให้เย็นตามธรรมชาติ
2. ปัดเนยนุ่มกับน้ำตาลทราย เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว
3. โดยการผสมโจ๊กกับส่วนผสมของครีม ถือว่าครีมพร้อมใช้
4. หั่นกล้วย กีวี หรือผลไม้เนื้ออ่อนอื่นๆ เป็นเสี้ยวหรือชิ้น

เรารวบรวมเค้ก:

1. วางเค้กฟองน้ำลงบนจานแล้วทาครีมให้ทั่ว
2. ทำกล้วยอีกชั้นหนึ่ง (ตามภาพ) แล้วปิดด้วยบิสกิต
3. สลับชั้นจนส่วนผสมทั้งหมดหมด
4. อย่าทาครีมชั้นบนสุด ค่อยๆ แกะครีมที่หกด้านข้างออกด้วยช้อน
5. ทาช็อกโกแลตเพสต์ให้ทั่วหน้าเค้กทันที ก่อนอื่นคุณต้องละลายมันเล็กน้อยโดยใส่ในไมโครเวฟ
6. ใช้มีดใบมีดกว้างทาครีมที่ทาไว้ เกลี่ยให้เรียบในตอนท้ายแล้วปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น
7. ตอนนี้จุ่มมีดในน้ำร้อนและทำให้พื้นผิวเรียบสนิท ตอนนี้เค้กพร้อมที่จะเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนแล้ว

เมื่อเลือกเค้กสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ให้เลือกเครื่องประดับที่เหมาะสม หนุ่มๆ จะชอบของหวานที่มีรถหลากสีสัน สาวๆ จะชอบใจกับเค้กรูปดอกไม้ที่แกะสลักจากสีเหลืองอ่อน

ตอนนี้คุณรู้อยู่แล้วว่าสีเหลืองอ่อนสำหรับการตกแต่งที่สวยงามนั้นจัดทำขึ้นด้วยมือของคุณเองอย่างไร ฉันหวังว่ามันจะไม่ยากสำหรับคุณที่จะนำความรู้ของคุณไปปฏิบัติ

สีเหลืองอ่อนสำหรับทำอาหาร- วัสดุตกแต่งและรับประทานได้ดีเยี่ยมสำหรับเค้ก พายและมัฟฟินง่ายๆ ผลิตภัณฑ์เนยที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนกลายเป็นงานศิลปะ น่าเสียดาย!

มีหลายสูตรสำหรับสีเหลืองอ่อน แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ - มันคือน้ำตาลผง เป็นสารยึดเกาะ เจลาติน กลูโคส

วิธีทำสีเหลืองอ่อนด้วยตัวคุณเอง?

ดังนั้น: มีสองตัวเลือกหลักสำหรับสีเหลืองอ่อน - นมและเจลาติน แต่ยังมีสูตรอาหารที่ใช้เวลาน้อยกว่าซึ่งเราจะให้ด้านล่าง

มาเริ่มกันที่

1. นมผงง่ายต่อการเตรียมและใช้งานง่ายขึ้น ผสมนมผงและน้ำตาลผงในปริมาณที่เท่ากัน แล้วเติมนมข้นหวาน (1: 1: 1) เรานวดมวลจนมีความสม่ำเสมอของดินน้ำมันอ่อน คุณสามารถแต้มสีเหลืองอ่อนเล็กน้อยด้วยสีผสมอาหาร
ตอนนี้ เมื่อระลึกถึงบทเรียนการใช้แรงงานที่โรงเรียน เราแกะสลักดอกไม้ ใบไม้ เบอร์รี่ กระต่าย เป็ด ฯลฯ จากมัน เครื่องประดับแกะสลักจะต้องแห้ง คุณสามารถม้วนสีเหลืองอ่อนเป็นชั้นหนา 1-2 มม. หรือหนากว่านั้นแล้วตัดร่างออกด้วยช่องหรือมีด มันจะดีกว่าที่จะม้วนฟิล์มยึดแล้วโรยสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำตาลผง

หากสีเหลืองอ่อนเกาะติดมือคุณในระหว่างการปั้น คุณต้องเติมน้ำตาลผง ถ้ามันแห้ง ให้ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นฟิล์ม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของกะทิคือสีเหลือง ดังนั้นหากคุณต้องการทำดอกไม้เป็นสีขาว หรือสีชมพูอ่อนและสีฟ้า ฉันใช้ครีมวุ้น

2. โกลเด้น มาสติกตามอำเภอใจในการปรุงอาหารมากขึ้นคุณต้องรู้สึกตามที่นักขายขนมพูด เราใช้เจลาติน - 10 กรัม, น้ำตาลผง 900 กรัม, น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินแช่ไว้ประมาณ 40-60 นาทีอุ่นในอ่างน้ำแล้วเย็นลง ในของเหลวที่ยังคงเป็นของเหลว แต่เจลาตินเย็นแล้ว ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง นวดให้ละเอียด ดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนเช่นดอกทิวลิปนั้นดีเป็นพิเศษจากสีเหลืองอ่อนนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ม้วนสีเหลืองอ่อนย้อมสีเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง จากนั้นฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราให้สีเหลืองอ่อนรูปร่างของกลีบดอกโดยใช้ช้อนชาธรรมดา (คุณจะต้องใช้ช้อนหลายช้อน) หลังจากติดช้อนด้วยสีเหลืองอ่อนด้านในแล้วให้เอาส่วนเกินออก กลีบดอกไม้พร้อมแล้ว - ปล่อยให้แห้งและในระหว่างนี้เราจะทำต่อไป
บนเค้กเรารวมกลีบดอกตูมแล้วตัดใบจากสีเหลืองอ่อนเดียวกันแล้วย้อมให้เป็นสีเขียว

3. น้ำตาลเหลืองจากมาร์ชเมลโลว์

- มาร์ชเมลโล่ 50 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่งประมาณ 200 ก

วางขนมบนจาน เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 20-30 วินาที พวกเขาจะละลาย

เราเอาออกมาคลุกด้วยส้อมใส่สีย้อมและน้ำตาลผง

ก่อนอื่นฉันนวดด้วยส้อมแล้วด้วยมือของฉัน คุณต้องการน้ำตาลผงมาก แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! สีเหลืองอ่อนควรเกาะติดมือคุณเล็กน้อย หากมีผงมากเกินไป สีเหลืองอ่อนจะแข็งตัวเร็วและเกาะติดได้ไม่ดี

4. มาชเมลโล่มาสติก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง - มวลจะดูดซับได้มากแค่ไหน
• Marshmallow (เคี้ยว) - 200 gr.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารเพื่อเปลี่ยนสีของสีเหลืองอ่อน

ขั้นแรกให้วางมาร์ชเมลโลว์ในจานลึกเติมน้ำ (เพื่อเพิ่มความเป็นกรดให้กับมวลสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) ทั้งหมดนี้วางในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที ตามสูตรสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กกลายเป็นพลาสติกที่ละเอียดอ่อน เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายเล็กน้อยจะมีการเติมผงซึ่งร่อนไว้ล่วงหน้า

ต้องเพิ่มจนกว่ามวลจะดูเหมือนดินน้ำมันและควรทำทีละน้อยเพื่อไม่ให้เติมส่วนเกินมิฉะนั้นจะไม่สามารถทำงานกับสีเหลืองอ่อนได้ - มันจะหยาบ ทันทีที่ได้รับมวลจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำงานกับมันได้

พ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์รู้ว่าสีเหลืองอ่อนแต่ละประเภทเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะ แต่แม่บ้านที่หลงใหลในงานศิลปะกลับค้นพบวิธีการทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ บ่อยกว่านั้น เกณฑ์หลักคือผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง ง่ายต่อการเตรียม ความเก่งกาจ และความสามารถในการทาสีมวลหลังการปรุงอาหาร

เคล็ดลับในการทำงานกับ mastic!

1. น้ำตาลสำหรับสีเหลืองอ่อนควรบดให้ละเอียดมาก หากพบผลึกน้ำตาลชั้นจะแตกระหว่างการกลิ้ง
2. อาจต้องใช้น้ำตาลผงมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรมาก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของขนม จึงต้องสต็อกไว้ล่วงหน้าในปริมาณมาก
3. ไม่ควรใช้สารเคลือบสีเหลืองอ่อนกับฐานที่ชื้น - กับเค้กที่แช่ครีมเปรี้ยว ฯลฯ สีเหลืองอ่อนละลายได้อย่างรวดเร็วจากความชื้น
4. ในฐานะชั้นระหว่างเค้กกับสีเหลืองอ่อน คุณสามารถใช้บัตเตอร์ครีม (แช่แข็งในตู้เย็นแล้ว) กานาชหรือมาร์ซิปันได้
5. ในการติดกาวเครื่องประดับบนการเคลือบสีเหลืองอ่อน พื้นที่พันธะควรชุบน้ำเล็กน้อย ในการติดกาวส่วนต่างๆ ของตัวเลขสีเหลืองอ่อน คุณสามารถใช้โปรตีนหรือโปรตีนด้วยการเติมน้ำตาลผงเล็กน้อย
6. Marshmallows มักขายไม่ได้ในสีเดียว ทางที่ดีควรซื้อมาร์ชเมลโลว์สีขาว มาร์ชเมลโลว์สีสามารถแบ่งได้ตามสี - ใส่สีขาวลงในจานหนึ่งและอีกจานหนึ่งเป็นสีชมพู
7. ตัวเลขจากมาร์ชเมลโลว์สามารถทาสีทับด้วยสีผสมอาหารหรือสีย้อมในระหว่างการเตรียมสีเหลืองอ่อน

ความสนใจ!

หากห้องมีความชื้นมาก เค้กที่เคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนหลังจากนำออกจากตู้เย็นแล้วอาจถูกปกคลุมด้วยความชื้นที่ควบแน่น ในกรณีนี้ แนะนำให้เสิร์ฟจากตู้เย็นไปที่โต๊ะโดยตรง หากยังต้องใช้เวลาก่อนเสิร์ฟ ความชื้นจากสีเหลืองอ่อนสามารถซับด้วยผ้าเช็ดปากอย่างเบามือ หรือวางเค้กไว้ใต้พัดลม
หากสีเหลืองอ่อนเย็นลงและเริ่มแผ่ออกได้ไม่ดี ก็สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในเตาไมโครเวฟหรือในเตาอบร้อน ก็จะกลายเป็นพลาสติกอีกครั้ง
คุณสามารถเก็บสีเหลืองอ่อนที่ไม่ได้ใช้ในตู้เย็น (1 ~ 2 สัปดาห์) หรือในช่องแช่แข็ง (1 ~ 2 เดือน) หลังจากห่อด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในภาชนะ
ตุ๊กตาสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิทในที่แห้ง ตัวเลขดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน!
ไม่ควรใช้สารเคลือบสีเหลืองอ่อนกับฐานที่เปียกชื้น - กับเค้กที่แช่, กับครีมเปรี้ยว ฯลฯ สีเหลืองอ่อนละลายได้อย่างรวดเร็วจากความชื้น
คุณสามารถใช้ครีมเนย (แช่แข็งในตู้เย็นแล้ว) กานาชหรือมาร์ซิแพนเป็นชั้นระหว่างเค้กกับสีเหลืองอ่อนได้
ฉันคิดว่าถ้าเค้กด้านบนไม่ได้หล่อลื่นอะไรเลยสีเหลืองอ่อนจะไม่นอนบนเค้กอย่างแน่นอน ครีมหรือมาร์ซิปันช่วยให้คุณขจัดสิ่งผิดปกติทั้งหมดบนพื้นผิวของเค้กให้เรียบ พื้นผิวของเค้กสำหรับสีเหลืองอ่อนควรเรียบสนิท

- วัสดุที่เหมาะสำหรับห่อพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก รวมทั้งด้านข้าง ในชั้นเดียว ยังทำรูปแกะสลัก ใบไม้ ดอกไม้ จารึก ได้อย่างสวยงาม วัสดุต้องใช้วิธีการพิเศษ มันแห้งเร็วสำหรับการทำงาน คุณจะต้องใช้เครื่องมือบางอย่าง - "เตารีด" หมุดกลิ้ง

วัตถุดิบ:

1. เจลาติน - 5 ช้อนชา;
2. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลผงละเอียด - 600-700 กรัม
4. น้ำผึ้ง (น้ำเชื่อมข้าวโพด) - 125 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. เมื่อมันบวมให้เติมน้ำผึ้งเหลวผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในอ่างน้ำ
3. ตั้งไฟประมาณ 5-10 นาที คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
4. เทส่วนผสมอุ่นลงในน้ำตาลผงในชามลึก ขอแนะนำให้ทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยในผงแล้วเทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในลำธารบาง ๆ
5. ผสมส่วนผสมในชามก่อนแล้วจึงโรยด้วยผงบนกระดาน
6. คุณควรได้ก้อนพลาสติกที่อ่อนนุ่มและเหนียวเล็กน้อย
7. วางก้อนน้ำตาลลงในถุงพลาสติกแล้วพักไว้ 30 นาที นี่เป็นเวลาเพียงพอที่จะห่อเค้กด้วยวัสดุ สำหรับฟิกเกอร์ ดอกไม้ แปะควรแข็งตัวเล็กน้อยภายใน 24 ชั่วโมง
8. จากสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ว คุณต้องทำชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอหากคุณต้องการห่อเค้กให้เรียบร้อยหรือปั้นหุ่น

น้ำตาลและนมข้น

แม่บ้านจะชอบรุ่นนี้มากสำหรับการห่อเค้ก - มวลจะยืดหยุ่นได้มากนุ่มกว่าสีเหลืองอ่อนธรรมดาเล็กน้อยควรใช้มีดตัดได้ดีกว่า การใช้นมผงทำให้สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปเป็นสีขาวได้โดยไม่ต้องใช้สีย้อม

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลผง - 160 กรัม
2. นมผง (หรือครีม) - 160 กรัม
3. นมข้น - 200 กรัม
4. น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
5. รส - วานิลลาคอนญักหรือเหล้ารัม - 5 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งสองครั้งผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด
2. ผสมกับนมผงโดยตรงบนพื้นผิวการทำงาน
3. ทำเป็นหลุมในส่วนผสมแล้วเทนมข้น
4. นวดแป้งใส่น้ำมะนาวและปรุงรสในตอนท้าย
5. ถ้ามวลไม่แน่นพอ ให้เติมนมผงเล็กน้อย ถ้าเป็นของเหลวให้ต้มน้ำเล็กน้อย
6. นวดส่วนผสมด้วยมืออย่างน้อย 15 นาทีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วนสีเหลืองอ่อนลงในน้ำตาลผงหรือนมผงเป็นชั้นบางๆ แล้วห่อเค้กโฮมเมดแสนอร่อยของคุณ

สีเหลืองอ่อนบนสูตรสำหรับทารก

หากคุณมีสูตรสำหรับทารกแบบแห้งที่ไม่ได้ใช้ คุณก็สามารถทำสีเหลืองอ่อนแสนอร่อยได้ที่บ้าน เพื่อลิ้มรสการเคลือบสำหรับการอบคล้ายกับทอฟฟี่นมสะดวกมากในการทำงาน: มันม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่แตกและไม่แห้งเป็นเวลานาน สีของสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปเป็นสีครีมอ่อน

วัตถุดิบ:

1. สูตรสำหรับทารก - 150 กรัม
2. น้ำมะนาว - 60 มล.
3. นมข้น - 100 กรัม
4. น้ำตาลผง - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนส่วนผสมและน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงละเอียด คนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมลงบนกระดานขนาดใหญ่พร้อมสไลด์แล้วกดที่ด้านบน
3. เทน้ำมะนาวและนมข้นจืดลงในหยด น้ำมะนาวสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่น้อยกว่า
4. เรานวดมวลด้วยมือของเราเป็นเวลา 10 นาทีพยายามนวดในทุกทิศทางเพื่อไม่ให้มีสิ่งผิดปกติและเป็นก้อน
5. เราปั้นลูกบอลจากสีเหลืองอ่อน ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

แกลเลอรี่วิดีโอ