มีคนไม่กี่คนที่เตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาว รสชาติของขนมรสเผ็ดนี้ถือว่าไม่ธรรมดาสำหรับคนส่วนใหญ่ในสมัยของเรา ในขณะที่แตงโมเค็มก่อนหน้านี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ ยังมีนักชิมที่สามารถชื่นชมแตงโมดองได้อย่างคุ้มค่า ปฏิคมแต่ละคนมีโอกาสที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกตินี้ไปที่โต๊ะ

วิธีดองแตงโม

เทคโนโลยีในการเตรียมแตงโมดองไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีในการดองผักส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม บางประเด็นควรทราบและนำมาพิจารณาด้วย

• แตงโมหมักในขวดแก้วขนาดใหญ่ แต่เพื่อให้เข้ากันได้ดี มักจะหั่นเป็นชิ้น อย่างไรก็ตาม มีแตงโมขนาดเล็กมากที่มีขนาดไม่เกินมะเขือเทศ - สามารถดองได้ทั้งลูก ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากแตงโม แต่จะดีกว่าเมื่อแตงโมบางและไม่ใช้พื้นที่ในโถปั่นมากนัก
• คุณสามารถหมักผลเบอร์รี่ทั้งสุกและไม่สุก - รสชาติของอาหารว่างสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำดองที่แตงโมแช่ไว้ 90%
• ผลเบอร์รี่ที่แตกและสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและไม่ควรนำตัวอย่างที่มีผิวหนังเสียหาย
• ก่อนปรุงจากแตงโมหากไม่หมักทั้งตัวแนะนำให้เอาเมล็ดออก - หากไม่มีอาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สำหรับส่วนที่เหลือเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมแตงโมหมักสำหรับฤดูหนาวจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

สูตรแตงโมดองง่ายๆ

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 70 มล.;
• เกลือสินเธาว์ - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดโหล สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรหนึ่งสามลิตรก็เพียงพอแล้ว
• เตรียมแตงโมโดยล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วเอาเมล็ดออกจากแตงโม
• ต้มน้ำในกระทะเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• วางชิ้นแตงโมในขวดโหลแล้วราดน้ำดองร้อนๆ
• ใส่ผ้าเช็ดตัวในกระทะขนาดใหญ่ใส่ขวดโหลหรือไหถ้ามีหลายอัน เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้เป็นกระป๋องขนาดเท่าไหล่ ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ถอดกระป๋อง ปิดผนึก พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มฤดูหนาว

เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ควรเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นในฤดูหนาว แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น เพราะจะเก็บขวดได้ดีแม้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง

แตงโมดองสุดคลาสสิค

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สูตรวิดีโอวันหยุด:

วิธีทำอาหาร:

• หั่นแตงโมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
• ฆ่าเชื้อขวดโหล จำนวนส่วนผสมในสูตรคำนวณได้สามลิตร หากต้องการพวกเขาสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเตรียมขนมนี้สำหรับฤดูหนาวมากแค่ไหน
• ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียมหนึ่งกลีบ, โดยไม่ต้องสับ, ใบลอเรล, พริกไทย
• เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่ วางก้านขึ้นฉ่ายที่เหลือไว้ด้านบน
• ต้มน้ำเติมแตงโมลงในขวดเติมให้เต็ม รอ 20 นาที สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในหม้อ
• ผัดเกลือน้ำตาลในน้ำนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที
• ในขวดขนาดสามลิตรแต่ละขวดหากมีหลายขวดให้เทสาระสำคัญหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เทน้ำดองเดือดบนแตงโมปิดผนึก ปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่น

แตงโมดองตามสูตรนี้เก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง พวกเขามีรสหวานเค็ม มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม

แตงโมในน้ำดองรสเผ็ด

• แตงโม - 5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น.;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงโม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือก
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตรสองขวด
• ใส่ชิ้นแตงโมลงในขวดให้แน่น
• ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดทับแตงโม หลังจาก 10 นาที เทของเหลวกลับเข้าไปในหม้อ
• ต้มน้ำเดิมอีกครั้งแล้วเทร้อนลงในขวดโหล รอ 5 นาทีแล้วเทน้ำกลับเข้าหม้อ
• ใส่น้ำผึ้ง, ใบเผ็ด, เกลือและน้ำตาลลงไป, เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วต้มสักครู่
• เทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด ม้วนด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำภายใต้สิ่งที่อุ่น

แตงโมที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองรสเผ็ดนั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมมากมีรสหวานเค็มเล็กน้อย

วิดีโอ: แตงโมดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรครอบครัว

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองสำหรับแตงโมดอง - สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ

ตอนนี้เป็นฤดูของแตงโมซึ่งช่วยให้คุณหายร้อนและดับกระหายได้ ระยะเวลาติดผลของผลไม้เล็ก ๆ นี้สั้นดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเตรียมขวดสำหรับฤดูหนาวได้ในเหยือก ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์กระป๋องกลับกลายเป็นว่าหวานและอร่อยเหมือนสด

หากคุณไม่เคยลองบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ก็อย่าลืมทำตอนนี้เลย สำหรับการจัดเก็บแตงโม ขวดแก้วจะเหมาะที่สุด ซึ่งเราจะทำการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด

ในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำหรับไนเตรตคุณต้องนำเยื่อกระดาษแล้ววางลงในแก้วน้ำต้ม หากสีของของเหลวเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย แสดงว่าไม่มีสารเคมี แต่ถ้าน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดงแสดงว่าผลไม้นั้นมีสารอันตราย

วันนี้เราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการปรุงแตงโมเพื่อให้มีรสหวาน

วิธีดองแตงโมหวานแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม้ว่าสูตรจะง่ายมาก แต่คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ ฉันไม่คิดว่าการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้เป็นที่นิยมมาก

• แตงโม 1-2 ลูกแล้วแต่ขนาด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มล. 90%;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แอสไพริน 1 เม็ด

การตระเตรียม

หั่นแตงโมเป็นชิ้นขนาดกลางตามภาพด้านล่าง ขอแนะนำให้ตัดเปลือกออก แต่ถ้าไม่หนามากก็ปล่อยไว้

เราจัดวางชิ้นส่วนที่ตัดแล้วในขวดปลอดเชื้อ 3 ลิตร เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาเข้า

หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะเปลี่ยนฝาโลหะเป็นอะนาล็อกที่มีรู แล้วระบายของเหลวลงในถาดที่เตรียมไว้

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำแตงโม เราใส่กระทะบนเตาและหลังจากเดือดแล้วปรุงไม่เกินหนึ่งนาที นี้จะเพียงพอที่จะทำน้ำดอง

ตอนนี้เราต้องบดเม็ดแอสไพรินแล้วเทลงในน้ำดองร้อนหลังจากนั้นเราเติมขวดทันที

เหลือเพียงม้วนฝาพลิกชิ้นงานห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 1-2 วันจนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

เบอร์รี่กลายเป็นว่าอร่อยมาก ตอนนี้คุณสามารถจดจำรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาวได้แล้ว

วิธีเตรียมแตงโมหวานใส่ขวดรับหน้าหนาว

สูตรต่อไปนี้ถูกคิดค้นขึ้นในสมัยโซเวียตในโอเดสซา และแม้กระทั่งทุกวันนี้เขาก็เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน หลังจากบรรจุกระป๋องสามารถลิ้มรสผลไม้ดองได้ในวันถัดไป

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงโมเป็นตัวเลือก
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

แบ่งแตงโมสดและหวานผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อย่าลืมตัดเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังรูปด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก

ฆ่าเชื้อกระป๋องล่วงหน้าด้วยไอน้ำ ในเตาไมโครเวฟหรือในเตาอบ เราใส่ชิ้นแตงโมที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาในขวด

ขั้นตอนต่อไป เทน้ำตาล เกลือ ลงในขวดโดยตรง เทน้ำส้มสายชูและน้ำเย็น ควรเติมภาชนะก่อนถึงคอสองสามเซนติเมตร

ขันให้แน่นด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วเขย่าเพื่อผสมและละลายส่วนผสมทั้งหมด

วางขาตั้งหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เราใส่ขวดแตงโมลงไปแล้วเติมน้ำถึงบ่า เราวางภาชนะบนเตา นำของเหลวไปต้มแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้เราเอาขวดคว่ำลงเพื่อให้เย็นสนิท ในฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจที่เสียเวลาสักสองสามนาที

วิธีม้วนแตงโมหวานในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรเลียนิ้วของคุณ

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ จากส่วนผสมนั้น คุณต้องใช้เบอร์รี่สด น้ำ และน้ำตาลในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตรเท่านั้น

การตระเตรียม

แบ่งผลไม้ขนาดกลางออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นอีกสองสามชิ้น ลอกเปลือกเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตอนนี้เราใส่ไว้ในขวดลิตร หากคุณมีความจุมากขึ้นให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วน

เติมขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้เย็น

มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ระบายของเหลวออกจากกระป๋องเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ เราใส่ภาชนะบนเตาและปรุงอาหารสองสามนาทีหลังจากเดือด

ในระหว่างนี้ ให้เติมกรดซิตริก ½ ช้อนชาลงในขวดลิตร จากนั้นเติมน้ำเชื่อมร้อนแตงโมปิดฝาโดยใช้กุญแจพิเศษ

เราวางกระป๋องคว่ำในที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

คุณสามารถใช้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารอิสระ เพิ่มในสลัดหรือพาย อร่อย!

แตงโมหวานกระป๋องในขวด

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ที่ไม่หวานและไม่มีรสได้ เราจะใช้สารกันบูดแบบง่ายในรูปของกรดซิตริก และจำเป็นต้องใช้แอสไพรินเพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องระเบิด

ส่วนผสมสำหรับกระป๋องสามลิตร:

• แตงโม;
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อขวดแก้ว คุณสามารถทำเป็นคู่หรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวก

จะดีกว่าถ้าเก็บแตงโมโดยไม่ใช้เปลือกจึงจะสะดวกกว่าที่จะใช้ หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ดังรูปด้านล่าง

เราใส่เนื้อเบอร์รี่ลงในขวดที่เราฆ่าเชื้อแล้ว

เทน้ำเดือดลงบนภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เทสารละลายที่ได้ลงในขวดใส่แอสไพรินแล้วม้วนขึ้น ในสถานะกลับหัว ทิ้งไว้ให้เย็น

แตงโมรับหน้าหนาวทั้งสดทั้งหวาน

มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ฤดูร้อน ดูกระบวนการหมักในวิดีโอ มันแสดงให้เห็นในรายละเอียดทุกขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

วิธีปิดแตงโมสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

สูตรเปล่าที่ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือประสบการณ์ใด ๆ ที่นี่ แม่บ้านแต่ละคนจะได้ทำขนมอร่อยๆ อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหล

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ผลไม้จะต้องล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีความเสียหายบนเปลือกโลกก็ควรที่จะตัดออก ตัดเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ด้วยสามเหลี่ยมตามที่แสดงในรูปภาพ และทันทีที่เราส่งไปยังธนาคาร

เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดและพักไว้ประมาณ 10 นาที

เมื่อของเหลวเย็นตัวลง เทลงในกระทะ วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 30 วินาที

เราจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอน นั่นคือเติมกระป๋องด้วยของเหลวที่คุณเพิ่งต้มอีกครั้งจากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มส่วนผสมที่ระบุทั้งหมด ต้มอีกครั้งประมาณ 30 วินาที ตอนนี้เราเทน้ำเกลือลงในขวด

ขันขวดแก้วให้แน่นด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราพลิกช่องว่างกลับด้านอย่าลืมห่อและรอให้เย็น

ไม่ใช่แค่ชิ้นที่อร่อยแต่ยังรวมถึงน้ำเกลือด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางงานรื่นเริง

สูตรนั้นง่ายมาก ดังนั้นคุณสามารถจัดสรรเวลาได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในวันหยุดสุดสัปดาห์และเตรียมขนมหวานกับแตงโมฝานสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการที่จะรู้วิธีการหมักแตงโมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? เมื่อไม่มีความปรารถนาที่จะกินผลไม้ที่มีสีเขียวและไม่หวาน ก็ถึงเวลาที่ต้องจำตัวเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยว "ไว้ใช้ภายหลัง" เป็นเคานาเหล่านี้ที่ไม่ได้รับประทานทันทีที่เหมาะสำหรับการดอง แต่แล้วด้วยอากาศหนาวครั้งแรก พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและแก้วเล็กๆ บนโต๊ะ ว้าว!

สูตรคลาสสิค

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรหนึ่งกระป๋อง:

• แตงโมดิบทุกชนิด - ประมาณ 2-2.5 กก.
• น้ำ - มากถึง 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศต่างๆ (พริกไทยดำตามปกติในถั่ว - 8 ชิ้น, ใบ lavrushka แห้ง - 3-4 ชิ้น, กระเทียม - 4 กลีบ, ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว - ไม่จำเป็น)
• เกลือทะเลหรือหิน - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เล็กๆ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ลำดับของการหมักแตงโม:

เตรียมขวดโหลที่มีฝาปิดตามที่คาดไว้พวกเขาจะล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เทน้ำเดือดบนฝาที่สะอาดก็เพียงพอแล้ว

ฝานแตงโม. ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นเพื่อให้เปลือกสุก หางถูกตัดและทิ้ง ต่อไปพวกเขาตัดสินใจว่าจะหมักแตงโมในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวอย่างไร: มีหรือไม่มีเปลือก ถ้าไม่เช่นนั้นเยื่อกระดาษก็จะถูกตัดออกเพิ่มเติม วัฒนธรรมแตงถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ผ่านเข้าไปในคอขวดได้อย่างอิสระ

บรรจุกระป๋อง.หลักการคล้ายกับวิธีการดองแอปเปิ้ลในขวดโหล ขั้นแรกให้เครื่องเทศถูกส่งไปยังด้านล่างแล้วเทผลไม้ลงไปด้านบน เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้ชิ้นแตงโมถูกบีบอัดให้ดีขึ้น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียความสมบูรณ์และกลายเป็นข้าวต้ม แตงโมหมักทั้งชิ้นอร่อยที่สุด

เติม. ต้มน้ำแรกให้เดือดแล้วเทลำธารบาง ๆ ลงในขวดจนสุด ปล่อยให้แตงโมยืนประมาณ 20-25 นาที ตักน้ำอุ่นขึ้น จากนั้นเราก็เทของเหลวลงในกระทะและเติมน้ำสำรองอีกเล็กน้อย เราใส่ไฟ ระหว่างที่น้ำกำลังเดือดให้นับจำนวนกระป๋อง จำเป็นต้องเติมเกลือ น้ำตาลและกรดซิตริกตามสัดส่วนลงในน้ำดอง สารละลายควรเดือดสักสองสามนาที แล้วจึงนำไปแจกจ่ายในเหยือก

ม้วนขึ้นครอบคลุมตรวจสอบความแน่นของตะเข็บ พลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มในตำแหน่งนี้บนฝาปิด ยิ่งการทำความเย็นช้าลงเท่าใด เนื้อหาในการเก็บรักษาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น หลังจากผ่านไปสองสามวัน โถสามารถย้ายไปยังที่เก็บถาวร - ในตู้เสื้อผ้าหรือในห้องใต้ดิน

หมายเหตุถึงปฏิคม

วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวถ้าส่วนผสมบางอย่างหายไปในบ้าน? กรดซิตริกธรรมดาหนึ่งช้อนชาสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะได้ แทนที่จะใช้น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์บดก็เหมาะ แต่ก็ยังไม่แนะนำให้เปลี่ยนเกลือเสริมไอโอดีนตามปกติ เพราะอาจเกิดปฏิกิริยาที่ไม่คาดคิด กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และเนื้อหาของโถจะ "ถูกถามออกไป"

การดองทางเลือก: รวมกระเทียม!

การเซอร์ไพรส์แขกด้วยขนมแตงโมในฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะเสิร์ฟจานที่มีชิ้นดองที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม ความประทับใจของเพื่อน ๆ จะไม่มีวันลืม!

ส่วนผสมสำหรับ 3 ลิตร 1 กระป๋อง:

• แตงโมมากถึง 3 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70-80 มล.

การตระเตรียม

ล้างแตงโมฉ่ำให้สะอาดและปอกเปลือกออก ตัดเบา ๆ เป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้ย่น วางในขวดขนาดสามลิตรโดยไม่ต้องบีบ กานพลูกระเทียมผ่าครึ่งเพื่อแสดงน้ำมันหอมระเหยและส่งไปยังคาวัน

เทน้ำเดือดสองสามนาที เทน้ำลงในภาชนะ ใส่ไฟ แล้วรอจนเดือด เทแตงโมกับกระเทียมอีกครั้งทิ้งไว้ 2 นาทีแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ในขณะที่ปิดกระทะน้ำส้มสายชูจะเทลงในน้ำดอง เทสารละลายร้อนลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

พลิกโถคว่ำแล้วห่อทิ้งไว้ (ผ้าห่ม แจ๊กเก็ต ผ้าขนหนูสามชั้น) ผ่านไปวันเดียวก็เปิดอนุรักษ์ได้ แตงโมดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนบริโภค

สามารถเติมสูตรด้วยเครื่องเทศต่างๆ ได้ตามต้องการ

ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีดองแตงโมควรพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายและเลือกสูตรที่เหมาะสม เนื้อแตงโมที่อ่อนนุ่มช่วยให้ดูดซับส่วนประกอบทั้งหมดที่อยู่ติดกันได้อย่างอิสระ

ประโยชน์ของแตงโม

ความอิ่มตัวที่สดใสไม่เพียง แต่เป็นผลไม้ที่หวานและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ก่อนทำการดองแตงโม คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติเชิงบวกก่อน

ประการแรกแตงโมอิ่มตัวด้วยกรดโฟลิกซึ่งส่งผลต่อการสร้างเลือดตลอดจนการควบคุมกระบวนการทางเคมีทั้งหมดในร่างกาย เป็นแตงโมที่มีชื่อเสียงในเรื่องกรดโฟลิกที่อุดมสมบูรณ์มากกว่าผักหรือผลไม้อื่นๆ

ประการที่สอง ธาตุเหล็กในผลไม้สีแดงชดเชยการขาดธาตุเหล็กในร่างกายและรักษาโรคโลหิตจาง

ประการที่สาม ธาตุที่เป็นประโยชน์มีผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ประการที่สี่ เส้นใยที่มีอยู่ในแตงโมช่วยขจัดคอเลสเตอรอล

ประการที่ห้าวิตามิน B1, B2, C, PP, ฟรุกโตส, แคโรทีนและสารที่เป็นบวกอื่น ๆ พบได้ในผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นปัญหา

ตั้งแต่เดือนสิงหาคมเราเริ่มเพลิดเพลินกับรสชาติแตงโมหวาน แต่ทุกคนรู้ดีว่าผลไม้ไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณต้องทำแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว ในระหว่างการเก็บรักษาสารอาหารบางอย่างจะหายไป แต่สารอาหารหลักจะยังคงอยู่ การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้บทบัญญัติดังกล่าวค่อนข้างถูก ไม่ต้องการส่วนผสมราคาแพงเพิ่มเติม เพียงแค่แตงโมจากสวน น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล ขวดสำหรับบรรจุกระป๋องจะเลือกปริมาตรใดก็ได้โดยเริ่มจากจำนวนสมาชิกในครอบครัว

แตงโมดองฆ่าเชื้อ

ในการปรุงแตงโมดองแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้แตงโม 2 กิโลกรัม ผลของอาหารสำเร็จรูปจะมีรสเค็ม ในบรรดาส่วนประกอบสำหรับน้ำดองจะเป็นน้ำหนึ่งลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือ ในการเก็บถนอมอาหาร จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์

กระบวนการทำอาหาร:

กรดซิตริก 1 ช้อนชาถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณ 50 กรัม

แตงโมดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการหมักแตงโมอย่างรวดเร็ว คุณต้องยกเว้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อ แต่จากนั้นคุณควรปฏิบัติตามขั้นตอนการทำอาหารข้างต้นทั้งหมดอย่างเคร่งครัด แตงโมดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีรสหวานอมเปรี้ยว สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีแตงโม 10 กก. พร้อมเปลือก ควรบรรจุในขวดโหลขนาด 6 ลิตร จึงควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า สำหรับน้ำเกลือ สำหรับแต่ละกระป๋อง ให้เตรียมน้ำประปาธรรมดา 0.7 ลิตร และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่ลูกจันทน์เทศ กานพลู หรือเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ

แตงโมดองกับแอสไพริน

ในการเตรียมแตงโมดองด้วยแอสไพริน คุณต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรแล้วล้างแตงโม 2 กิโลกรัม น้ำเกลือจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแอสไพริน 2 เม็ด - ทั้งหมดนี้ละลายในน้ำ 1 ลิตร ออลสไปซ์และพริกไทยดำสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้

กระบวนการทำอาหาร:

คุณไม่จำเป็นต้องกำจัดเมล็ดแตงโม พวกเขาให้รูปลักษณ์ที่สวยงามและไม่รบกวนการจัดเก็บเลย

แตงโมดองกรดซิตริก

ในการรับแตงโมดองด้วยกรดซิตริก คุณต้องเตรียมแตงโม 2 กิโลกรัม สำหรับน้ำดองต้องใช้น้ำ 1 ลิตรซึ่งจะเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา กลิ่นหอมจะให้พริกไทยดำในปริมาณที่นำไปลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

แตงโมดองกระเทียม

สำหรับผู้ที่มองหารสชาติที่ไม่ธรรมดา มีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพแตงโมดองกับกระเทียม จานเสร็จมีความขมของกระเทียมและมีรสเค็ม สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณควรล้างผลไม้ 1.5-2 กิโลกรัม ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบ. สำหรับน้ำดอง คุณต้องใช้เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 80 กรัม และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

ข้างต้นถือเป็นสูตรยอดนิยมสำหรับการหมักแตงโมสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ชนิดนี้มีตัวเลือกการบรรจุกระป๋องมากมาย แต่ทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับขั้นตอนการทำอาหารมาตรฐานปกติที่ระบุไว้ในรายการเหล่านี้ พนักงานต้อนรับหลายคนเพ้อฝันด้วยตัวเองและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโดยแยกออกจากสูตร ผลลัพธ์เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นตามรสนิยม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยสำหรับคุณ!

สูตรวิดีโอสำหรับแตงโมดองกับแอปเปิ้ลสวรรค์

คุณสามารถเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวไว้ได้ทั้งแบบสดและโดยการใช้แนวคิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและได้รับการพิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติสำหรับการบรรจุกระป๋องและการทำขนมคาวหรือของหวานทุกชนิด ทุกคนจะพบตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวเองและจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่พวกเขาชื่นชอบได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

อะไรที่สามารถทำจากแตงโมสำหรับฤดูหนาว?

แตงโมทุกชนิดว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมทำให้แฟน ๆ ใหม่ ๆ ได้รับความสนใจทุกวัน รายชื่อของพวกเขามีความหลากหลายมากจนทั้งฟันหวานและผู้ชื่นชอบผักดองทุกชนิดยินดีที่จะเติมเต็มสต็อกของพวกเขาด้วยความแปลกใหม่ที่เป็นต้นฉบับ

1. แตงโมสามารถใส่เกลือในถัง ดองในขวดในน้ำดองรสเผ็ด
2. คุณสามารถเตรียมแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการทำผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำผึ้งจากแตงโม และทำผลไม้หวาน
3. แม้แต่ผู้ชื่นชอบการเตรียมแอลกอฮอล์ก็สามารถใช้ประโยชน์จากเบอร์รี่ฉ่ำได้อย่างเหมาะสม
4. คำแนะนำที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณแช่แข็งแตงโมและคงความสดไว้ได้นาน

มันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมแตงโมเค็มในเหยือกสำหรับฤดูหนาวชิ้นอร่อย ๆ ซึ่งทำให้หลาย ๆ คนมีความสุขอย่างสุดจะพรรณนาและสำหรับบางคนพายุแห่งอารมณ์ที่ขัดแย้งกันจะเป็นไปได้โดยไม่ต้องยุ่งยากและส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถใช้ผลสุกปานกลางหรือผลสุกเล็กน้อยก็ได้ ในกรณีหลังนี้จะมีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบ - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. แตงโมขนาดเล็กจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำก่อนหน้านี้
2. เนื้อหาของภาชนะเทด้วยน้ำเดือดสองครั้งโดยปล่อยให้ภาชนะประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละครั้งเพื่อการแช่
3. ระบายน้ำใส่เกลือต้มสักสองสามนาที
4. เนื้อหาของกระป๋องราดด้วยน้ำเกลือเดือดแตงโมถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาวและห่ออย่างทั่วถึงคว่ำจนเย็น

แตงโมใส่ขวดหวานรับหน้าหนาว

รสชาติที่อิ่มตัวยิ่งกว่าคือแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวหากเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลส่วนหนึ่งลงในน้ำเกลือ เพื่อความน่าสนใจ สามารถเสริมชิ้นงานด้วยกานพลู อบเชย หรือใส่เครื่องเทศอื่นๆ ตามใจชอบ สมุนไพรสด ก้านกระเทียม หรือสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.;
• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 45 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. การเก็บรักษาแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเติมภาชนะด้วยชิ้นที่เตรียมไว้แล้ววางเครื่องเทศที่ด้านล่าง
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ คนเป็นครั้งคราวจนผลึกละลาย คนในน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
3. เทแตงโมกับน้ำดองร้อน
4. ภาชนะถูกฆ่าเชื้อในชามน้ำเดือดเป็นเวลา 20-30 นาที ปิดผนึกด้วยฝาต้มและห่อด้วยความร้อนคว่ำจนเย็นสนิท

แตงโมในถังสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในถังไม้ขนาดเล็กโดยใช้สูตรต่อไปนี้ สำหรับการดำเนินกิจการ เลือกผลไม้ขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผ่าครึ่งหรือไตรมาสตามยาว คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมที่ได้รับหลังจาก 3 วัน

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 4 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• เกลือหยาบ - 120 กรัม

การตระเตรียม

1. แตงโมที่เตรียมไว้วางในถังที่ลวกด้วยน้ำเดือดด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในอัตรากรด 1 แก้วต่อเนื้อผลไม้เบอร์รี่ 5 กิโลกรัม
2. ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เทน้ำเกลือลงในถังจนหมด
3. หลังจากเย็นตัวแล้วแตงโมจะถูกลบออกสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น

วิธีทำเกลือแตงโมทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว?

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมทุกอย่าง ในขณะเดียวกัน การเลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กก. ก็เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อการเจาะน้ำเกลือที่ดีขึ้น ผลเบอร์รี่ลายรอบปริมณฑลจะต้องแทงด้วยไม้เสียบ ไม้จิ้มฟัน หรือเข็มยาว รสชาติคลาสสิกของอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเติมความน่าพิศวงด้วยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• น้ำบริสุทธิ์
• น้ำตาลทราย - 30 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ - 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ผักใบเขียว, กระเทียม, เครื่องเทศ, เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ถังถูกลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นเตรียมผักใบเขียวกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและผ่าครึ่งและเครื่องเทศที่ด้านล่าง
2. แตงโมล้างให้สะอาดและทิ่มไว้ด้านบน
3. น้ำต้มด้วยการเติมเกลือและน้ำตาลแตงโมเทน้ำเกลือวางน้ำหนักไว้ด้านบนชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ 3 วันภายใต้สภาพห้อง
4. ปิดฝาให้แน่นและวางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว

หากมีความปรารถนาและโอกาสในการเตรียมแตงโมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับเครื่องดื่มจะช่วยให้ตระหนักถึงความเสี่ยงในวิธีที่ดีที่สุด ในสภาพอากาศหนาวเย็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติที่สดใหม่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อชิ้นหวาน

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 3 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย

การตระเตรียม

1. เนื้อของแตงโมจะถูกลบออกจากเปลือกและเมล็ดพืชหั่นเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งวางในขวด
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลจนผลึกละลาย เทแตงโมด้วยน้ำเชื่อม
3. ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อในชามด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
4. พวกเขาผนึกแตงโมด้วยผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเองจนกว่าจะเย็นลง

น้ำแตงโมสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น หรือวิธีชั่วคราวง่ายๆ เช่น ก๊อซตัด ซึ่งคุณสามารถบีบเนื้อได้ง่ายๆ หลังจากบดด้วยส้อมหรือบด เมื่อใช้เครื่องปั่น เครื่องดื่มจะมีเนื้อ ซึ่งง่ายต่อการกำจัดโดยการกรองน้ำผลไม้สดผ่านตะแกรงหรือผ้า

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• น้ำตาลทรายและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. น้ำผลไม้ที่ได้รับในวิธีที่สะดวกและเข้าถึงได้นั้นมีรสหวานเติมกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. เครื่องดื่มที่เดือดจะถูกเทลงในกระป๋องนึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อและหุ้มฉนวนจนเย็น

แยมเนื้อแตงโมสำหรับฤดูหนาว

รุ่นต่อไปของการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ลายทางเพื่อความหวานที่แท้จริง แยมแตงโมที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ซึ่งสามารถปรุงให้เข้มข้นยิ่งขึ้นได้โดยการเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

การตระเตรียม

1. แยกเนื้อแตงโมออกจากเปลือก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำตาลลงบนมวลแตงโมแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. วางชิ้นงานบนเตา ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็น
4. การทำความร้อน การปรุงอาหาร และการทำความเย็นซ้ำ 2 ครั้ง
5. เมื่อเดือดครั้งสุดท้าย ใส่น้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริก ปิดแยมร้อนในภาชนะปลอดเชื้อพร้อมฝาต้มแล้วห่อ

แยมเปลือกแตงโมสำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจากเปลือกโลกซึ่งทุกคนคุ้นเคยกับการส่งไปที่ถังขยะอย่างไม่สมควร ผลสุดท้ายจะทำให้ลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของความหวานที่ได้รับมีลักษณะที่น่ารับประทาน ทั้งน้ำเชื่อมและชิ้นใสอร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบ

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็งสีเขียวหั่นเป็นก้อนหรือก้อน
2. เทน้ำตาลลงบนชิ้นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. นำชิ้นที่มีน้ำตาลและน้ำผลไม้ไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีให้เย็น
4. การปรุงอาหารและการแช่ซ้ำ 3-5 ครั้งการรักษาจะถูกปิดผนึกในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แตงโมที่เตรียมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติเหมือนแยมแตงโม แต่ในระดับที่มากขึ้นจะรักษาความสดของชิ้น ความสมบูรณ์และกลิ่นหอม ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชากับคุกกี้ เสริมด้วยของหวานอีกจาน หรือแม้กระทั่งเจือจางด้วยน้ำและเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มธรรมชาติแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 1.5 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การตระเตรียม

1. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำ น้ำมะนาว และน้ำตาลจนผลึกละลายและเดือด
2. หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นๆ ใส่ในขวดโหลให้แน่น
3. เทชิ้นแตงโมด้วยน้ำเชื่อมเดือด
4. ภาชนะที่มีชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แตงโมจะถูกปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ และหุ้มฉนวนอย่างทั่วถึงจนเย็น

วิธีทำเปลือกหวานจากเปลือกแตงโม?

เมื่อเตรียมการแล้วจะสามารถจัดเตรียมอาหารอันโอชะตามธรรมชาติอันแสนหวานให้ครอบครัวได้ซึ่งลักษณะรสชาติจะเกินความคาดหมายทั้งหมด หลังจากการอบแห้ง การรักษาที่โรยด้วยผงหรือน้ำตาลจะถูกโอนไปยังขวดแห้งที่มีฝาปิดหรือภาชนะสูญญากาศ

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกจากเปลือกสีเขียวและเปลือกสับแล้วต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำตาลน้ำและกรดซิตริก
3. นำมวลไปต้มซ้ำประมาณ 10-15 นาทีจนชิ้นมีความโปร่งใสและอ่อนนุ่ม
4. ชิ้นส่วนของเปลือกโลกที่วางบนกระดาษ parchment จะถูกทำให้แห้งภายใต้สภาพห้อง ในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่ 60 องศาจนความเหนียวหายไป

วิธีการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว?

1. เนื้อแตงโมสามารถหั่นเป็นลูกเต๋า กางออกเป็นชั้นเดียว แล้วส่งไปแช่แข็งในห้อง แล้วใส่ลูกบาศก์ลงในถุงเก็บทั่วไป
2. การหั่นแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วออกจากเปลือกและเมล็ดในเครื่องปั่น คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นที่ได้ในถาดน้ำแข็งหรือภาชนะอื่นๆ ในกรณีแรก ชิ้นส่วนจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์หลังจากแช่แข็งและเก็บไว้ในถุง

แตงโมกับวอดก้า - สูตรสำหรับฤดูหนาว

รุ่นถัดไปของการเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ ลายสำหรับผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ที่น่าประหลาดใจ เมื่อเตรียมแตงโมกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์เพื่อนและคนรู้จักของคุณด้วยอาหารที่ทำให้มึนเมาดั้งเดิม ตามเนื้อผ้าแตงโมเมาแล้วตัดเป็นก้อนหรือลูกซึ่งเสิร์ฟบนจานด้วยตัวเองหรือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แตงโม - 5-7 กก.
• วอดก้า - 400-500 มล.;
• ขี้ผึ้ง.

การตระเตรียม

1. แตงโมล้างให้สะอาดวางในชามแล้วเจาะจากบนลงล่างตลอดความยาวไม่ถึงด้านล่างในหลาย ๆ ที่ใกล้กับหางด้วยเข็มถักยาว
2. ใช้เข็มฉีดยา "ปั๊ม" ผลไม้ด้วยวอดก้า
3. ขี้ผึ้งละลาย รูที่เหลือหลังจากการปรุงทั้งหมดถูกผนึกไว้
4. พวกเขาถูกส่งไปเก็บในที่เย็น

วิธีเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาว?

หากเราไม่ต้อนรับการใส่เกลือของแตงโมสำหรับฤดูหนาวและไม่พบความเคารพที่เหมาะสมในเมนูหลัก คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบให้สดใหม่ได้จนถึงช่วงวันหยุดปีใหม่

1. อย่าลืมใส่ใจกับคุณภาพของผลไม้ที่เลือกไว้สำหรับการจัดเก็บ: แตงโมจะต้องสุกโดยไม่มีรอยบุบ ความเสียหาย การเจาะ
2. คุณสามารถจัดเก็บแตงโมได้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวโดยคลุมผลไม้ด้วยขี้ผึ้ง พาราฟิน หรือดินเหนียวสีขาวหนึ่งเซนติเมตรเจือจางในน้ำเล็กน้อย
3. แตงโมถูกเก็บไว้อย่างดีในขี้เถ้าไม้ ฟาง หรือภาชนะที่มีตะไคร่น้ำแห้ง
4. อย่าเก็บผลไม้ไว้บนพื้นผิวที่แข็ง - ควรแขวนไว้ในถุงตาข่ายหรือถุงผ้าในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศ
5. สำหรับวิธีการจัดเก็บใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีระบบอุณหภูมิ +1 ถึง +3 องศา โดยมีความชื้นน้อยที่สุดและการระบายอากาศที่ดี