อร่อยทุกอย่างสูตรจาก Alla Kovalchuk

เสาร์ที่ 1 ส.ค. นี้ ในรายการ อร่อยทุกอย่าง! Andre Tan ดีไซเนอร์ชาวยูเครนจะไปเยี่ยมโฮสต์ Nadezhda Matveeva

ภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของ Alla Kovalchuk ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแห่งชาติ เขาจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมจากแอปริคอต ลูกพีช และลูกพลัม

ดีไซเนอร์ชื่อดัง ยอมรับ ถ้าไม่ใช่สำหรับรายการ ทุกอย่างคงอร่อย! จากนั้นเขาก็แทบจะไม่เคยเตรียมแยมเลย:

เรียนทำแยมที่ไหนอีกบ้างในโปรแกรม อะไรก็อร่อยไปหมด!. ถ้าไม่ใช่สำหรับ STB ฉันจะไม่มีเวลาสำหรับกิจกรรมนี้ในตารางงานที่ยุ่งของฉันอย่างแน่นอน ฉันหวังว่าฉันจะใช้ทักษะการทำอาหารใหม่ของฉันกับภรรยาในครัวแล้ว

ฉันจะใช้สูตรที่ได้เรียนรู้จากโปรแกรมอย่างแน่นอนเมื่อแอปริคอตสุกในสวนของฉัน ฉันคิดว่ามันคงจะอร่อยกว่านี้ถ้าใช้แอปริคอตทำเอง

ดูออนไลน์ทุกอย่างจะอร่อย Alla Kovalchuk จะสอน Andre Tan ให้ทำแยม ตอนที่ 1:

ดูออนไลน์ทุกอย่างจะอร่อย Alla Kovalchuk จะสอน Andre Tan ให้ทำแยม ตอนที่ 2:

แยมแอปริคอทจาก Alla Kovalchuk

อัลลา โควาลชุก. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของรายการ ทุกอย่างจะอร่อย! แชร์สูตรแยมแอปริคอท

แอปริคอต 1 กก.
น้ำตาล 800 กรัม
น้ำ 200 มล
เมล็ดแอปริคอท 6 ชิ้น
กรดซิตริก 1 ช้อนชา

ล้างแอปริคอตเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเจาะเนื้อ ตากกระดูกให้แห้ง ผ่าและเอาเมล็ดออก

ตากเมล็ดในเตาอบให้แห้ง ใส่แอปริคอตลงในกระทะก้นกว้าง อุ่นน้ำตาลและน้ำในกระทะจนละลาย

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปริคอตทันที ปล่อยให้เย็นแล้วค่อยสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนแอปริคอต ทำซ้ำสามครั้ง

ใส่เมล็ดแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วและกรดซิตริกลงในแยม ต้มแยมเป็นเวลา 1 นาทีแล้วบิดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมพีชจาก Alla Kovalchuk

อัลลา โควาลชุก. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของรายการ ทุกอย่างจะอร่อย! แชร์สูตรแยมพีชแบรนด์เนม

ลูกพีช 1 กก
น้ำตาล 800 กรัม
น้ำ 200 มล
อัลมอนด์ 100 กรัม
กรดซิตริก 1 ช้อนชา

แบ่งลูกพีชออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ลวกลูกพีชผ่าซีกเอาผิวหนังออก ต้มน้ำเชื่อม.

เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพีชแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกพีช ทำซ้ำสามครั้ง ใส่อัลมอนด์และกรดซิตริกลงในแยม ต้มแยมเป็นเวลา 1 นาทีแล้วบิดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขนมบ๊วยในช็อกโกแลตจาก Alla Kovalchuk

อัลลา โควาลชุก. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของรายการ ทุกอย่างจะอร่อย! สอนฉันทำแยมลูกพลัมที่แปลกแต่อร่อยมาก

ลูกพลัม 1 กก
น้ำตาล 600 กรัม
น้ำ 300 มล
โกโก้ 50 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ส่วนผสมครีมผัก 50 g
ผิวส้ม 1 ผลส้ม

แบ่งลูกพลัม เตรียมน้ำเชื่อมและเทลงบนลูกพลัม ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม

เพิ่มส่วนผสมผักและครีม ผงโกโก้ ช็อคโกแลตสับ ผิวส้ม ผัดและต้มอีก 2-3 นาที ม้วนขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำมะนาวแอปริคอตจาก Alla Kovalchuk

เพื่อดับกระหายในฤดูร้อน ไม่มีเครื่องดื่มใดดีไปกว่าน้ำมะนาวแอปริคอตของ Alla Kovalchuk

แอปริคอต 6 ชิ้น
มะนาว 1 ชิ้น
ไอซ์ 6 ชิ้น
น้ำ 500 มล.
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แบ่งครึ่งแอปริคอท, น้ำ, น้ำผึ้งและน้ำมะนาว, ใส่ในเครื่องปั่น, ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำแข็งใส่แก้ว เติมน้ำมะนาว ประดับด้วยสะระแหน่

ดูสูตรอาหารออนไลน์จาก Alla Kovalchuk: แยมแอปริคอท, แยมพีช, ขนมพลัมเคลือบช็อคโกแลตและน้ำมะนาวแอปริคอท:

วัสดุที่เกี่ยวข้อง

ทุกอย่างจะอร่อย: ขนมปังขิงจาก Alla Kovalchuk - 01/16/2016 (วิดีโอ)

Alla Kovalchuk เปิดเผยความลับทั้งหมดของเธอ

ทุกอย่างจะดี: ปรุงปลาคาร์พ crucian กับ Alla Kovalchuk (วิดีโอ)

แยมแอปริคอท

วัตถุดิบ:
แอปริคอตของ Zhardeli และพันธุ์สงฆ์ - 1 กก
น้ำตาล - 800 กรัม
น้ำ - 200 มล
เมล็ดแอปริคอท - 6 ชิ้น
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปริคอตเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเจาะเนื้อ ตากกระดูกให้แห้ง ผ่าและเอาเมล็ดออก

ตากเมล็ดในเตาอบให้แห้ง ใส่แอปริคอตลงในกระทะก้นกว้าง อุ่นน้ำตาลและน้ำในกระทะจนละลาย

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปริคอตทันที ปล่อยให้เย็นแล้วค่อยสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนแอปริคอต ทำซ้ำสามครั้ง

ใส่เมล็ดแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วและกรดซิตริกลงในแยม ต้มแยมเป็นเวลา 1 นาที บิดเป็นโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว ไม่เกิน 1 ซม. จากด้านบนของโถ

แยมพีช

วัตถุดิบ:
ลูกพีช - 1 กก.
น้ำตาล - 800 กรัม
น้ำ - 200 มล
อัลมอนด์ - 100 กรัม
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แบ่งลูกพีชออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ลวกลูกพีชผ่าซีกเอาผิวหนังออก ลูกพีชสุกสุกจะลวก 2 นาที ลูกพีชอ่อนสุก 1 นาที สุกเกิน 45 วินาที ต้มน้ำเชื่อม.

เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพีชแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกพีช ทำซ้ำสามครั้ง ใส่อัลมอนด์ลงในแยม (เติมน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วปอกเปลือก) และกรดซิตริก ต้มแยมเป็นเวลา 1 นาที บิดเป็นโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว ไม่เกิน 1 ซม. จากด้านบนของโถ

ของหวาน "พลัมในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม - 1 กก.
น้ำตาล - 600 กรัม
น้ำ - 300 มล
โกโก้ - 50 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
ส่วนผสมครีมผัก - 50 g
ผิวส้ม 1 ผลส้ม

วิธีทำอาหาร:

แบ่งลูกพลัม เตรียมน้ำเชื่อมและเทลงบนลูกพลัม ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม

เพิ่มส่วนผสมผักและครีม ผงโกโก้ ช็อคโกแลตสับ ผิวส้ม ผัดและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ม้วนขนมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยห่างจากด้านบนของโถไม่เกิน 1 ซม.

น้ำมะนาวแอปริคอท

วัตถุดิบ:
แอปริคอต - 6 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำแข็ง - 6 ชิ้น
น้ำ - 500 มล
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

แบ่งครึ่งแอปริคอท, น้ำ, น้ำผึ้งและน้ำมะนาว, ใส่ในเครื่องปั่น, ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำแข็งใส่แก้ว เติมน้ำมะนาว ประดับด้วยสะระแหน่

สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและในฤดูหนาวภายใต้แสงของโคมไฟ LED สถาปัตยกรรมคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลงานของคุณและแน่นอนโปรดญาติและแขกของคุณ

มีสูตรมากมายสำหรับสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม อาจเป็นน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม วุ้นเส้น หรือแยม แต่มีแนวคิดดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่งสำหรับการเก็บรักษา - สูตรสำหรับลูกพลัมในช็อคโกแลต ในแง่ของความสม่ำเสมอดูเหมือนแยม แต่ในแง่ของรสชาติดูเหมือนของหวานที่ประณีตซึ่งชิ้นผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในซอสช็อคโกแลตหนา การทำอาหารมีเสน่ห์ด้วยความเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง อาหารอันโอชะนี้มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและกลิ่นโกโก้ที่สดใส ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับลูกพลัมทั้งลูกในช็อกโกแลตในหลายรูปแบบ

สูตร #1

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพลัม - 2 กิโลกรัม
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ขั้นตอนการทำแยมบ๊วยช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ 1:

1. ล้างลูกพลัมและกำจัดหลุม
2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. วันรุ่งขึ้นใส่ผงโกโก้และน้ำตาลที่เหลือ
4. ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติม
6. จัดเรียงแยมในขวดหลังจากเย็นและปิด

สูตร #2

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพลัม - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• เนย - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมขนม "บ๊วยในช็อกโกแลต" สูตรที่ 2:

1. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและผสม
3. ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มผงโกโก้และเนย ผสมและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
5. จัดแยมร้อนในขวดม้วนฝา

สูตร #3

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะ "พลัม "ปลาไหล" ในช็อกโกแลต สูตรหมายเลข 3:

1. ล้างลูกพลัมลบหลุม
2. แช่ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งในสารละลายโซดาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เตรียมสารละลายดังนี้ ละลายโซดา 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร
3. ล้างลูกพลัมในน้ำสะอาด ใส่ในภาชนะ ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำเล็กน้อย
4. เพิ่มน้ำตาล ผสมเบา ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ลอกโฟมออก
5. นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12-16 ชั่วโมง
6. ในวันที่สองต้มมวลและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งไว้อีกวัน
7. ในวันที่สาม นำแยมไปต้ม ใส่ถั่วสับ โกโก้ ช็อคโกแลต และผิวส้ม ปรุงอาหารอีก 20 นาที
8. เพิ่มน้ำตาลวานิลลา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
9. จัดเรียงแยมในขวดโหลแล้วปิดฝา

สูตร #4

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พลัมหลุม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• ช็อคโกแลตสีดำ - 50 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนชา;
• ถั่วคั่ว - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมบ๊วยช็อกโกแลตสำหรับหน้าหนาว สูตรที่ 4 :

1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล ต้มและปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด
2. เพิ่มลูกพลัมนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
3. สับช็อกโกแลตด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในลูกพลัม
4. เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนช็อกโกแลตละลายจนหมด คนตลอดเวลา
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมคอนยัค ถ้าต้องการ รสวนิลาหรือช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากัน
6. เทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

สูตรที่ 5

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ลูกพลัมในสูตรช็อกโกแลตหมายเลข 5 ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ใส่ในภาชนะต้ม
3. เทน้ำตาลผสมและปรุงอาหารจนคริสตัลละลายหมด
4. นำโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
5. ทุบช็อกโกแลตด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในมวลที่ร้อน ปรุงจนละลายหมดกวนตลอดเวลา
6. จัดแยมร้อนในขวดม้วนฝา

สูตร #6

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พลัม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ช็อคโกแลตสีดำ - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่ง

ขั้นตอนการเตรียมขนม "บ๊วยในช็อกโกแลต" สูตรที่ 6:

1. ล้างลูกพลัมลบหลุม
2. ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลและเทผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ต้มมวลและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีจนนุ่ม
4. เพิ่มครีมช็อคโกแลตสับ ผิวส้ม ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีก 3 นาที
5. เทขนมลงในขวดม้วนฝา

สูตรที่ 7

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ลูกพลัมในสูตรช็อกโกแลตหมายเลข 7 ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังคลุมด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
2. ใส่ภาชนะบนเตา เทน้ำตาลที่เหลือ ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนคริสตัลละลายหมด
3. เพิ่มโกโก้น้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา
4. ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่น้ำตาลวานิลลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

สูตรที่ 8

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พลัม - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - ที่ปลายมีด

วิธีทำบ๊วยในแยมช็อกโกแลต สูตรที่ 8:

1. ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน
2. ตัดแอปเปิ้ลล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมน้ำตาล อบเชย และโกโก้
4. บดแอปเปิ้ลและลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
5. เพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลและเครื่องเทศผสม
6. ต้มมวลที่เกิดขึ้นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
7. บดช็อกโกแลตด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในแยม ผสมและปรุงอาหารจนละลายหมด
8. เทลงในขวดและปิดฝา

สูตรสำหรับลูกพลัมในช็อคโกแลตนั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายของส่วนผสมและความสะดวกในการเตรียม คุณสามารถเพิ่มความแตกต่างของรสชาติดั้งเดิมให้กับแยมนี้ได้โดยใช้ถั่วและช็อคโกแลต หากคุณใช้ของหวานในการอบเช่นแช่เค้กหรือทำครีมผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นด้วยความหนาแน่น สีสันเข้มข้น และรสช็อกโกแลตบ๊วยที่เป็นเอกลักษณ์

เมื่อคืนเพื่อนบ้านมอบลูกพลัมสองถัง ... เอ๊ะ ... ฉันให้มะเขือเทศของเธอ - เธอให้ลูกพลัม ... เธอเกือบจะทำถังเดียวเสร็จเมื่อวานนี้ ... เธอแช่แข็งบางส่วนและมอบบางส่วนให้กับเด็ก ๆ และ คนจับคู่เป็นอาหารและเหลืออีกนิดหน่อย .. เลยกินไปนิดหน่อย พอรุ่งเช้าเด็กๆ ก็โทรมาบอกเป็นนัยๆ แยมอะไรจะดีกว่า ... ตอนนี้ฉันกำลังใช้สมอง ... ปรุงทุกอย่างด้วยวิธีดั้งเดิมหรืออวดดี? ฉันพบสูตร "ลูกพลัมในช็อกโกแลต" หลายสูตร ... ฉันอ่านแล้วเลือกไม่ได้ ... อาจมีคนทำสิ่งนี้ - แบ่งปันความประทับใจของคุณ ...

แยม "พลัมในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:
พลัมสีน้ำเงิน - 3 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
ลูกพลัมในช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาว
เนย - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 100 กรัม
การทำอาหาร
เราประมวลผลผลเบอร์รี่สุกล้างเอาเมล็ดออกแล้วเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น รวมน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาทีคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยและเพิ่มโกโก้ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง แยมร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดโหลและปิดฝาทันที เราเก็บอาหารอันโอชะตลอดฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรแยมช็อคโกแลตพลัม

วัตถุดิบ:
พลัมสุก - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 700 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
การทำอาหาร
เราล้างลูกพลัมและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่น้ำซุปข้นบ๊วยลงในกระทะ ใส่ไฟอ่อน นำไปต้ม ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงจนผลึกละลายหมด นำโฟมที่ได้ออกแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราโยนช็อคโกแลตที่แตกแล้วละลายให้ทั่วแล้วผสมให้เข้ากันแล้วใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งปิดฝา เราทำให้การถนอมอาหารเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และเก็บบ๊วยในช็อกโกแลตในที่เย็นและมืดเป็นเวลาประมาณ 1 ปี

บ๊วยช็อกโกแลตสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:
พลัม - 4 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
น้ำตาลวานิลลา - 3 ซอง;
โกโก้ - 100 กรัม
น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การทำอาหาร
ดังนั้นเพื่อเตรียมแยมนี้เราใช้ลูกพลัมสุกล้างพวกเขาคัดแยกเอากระดูกออกอย่างระมัดระวังและเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจากสี่ชั่วโมงใส่มวลบนกองไฟที่สงบแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วต้มด้วยช้อนคน หลังจากแน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่โกโก้เล็กน้อย เทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลวานิลลา เทแยมลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

แยม "พลัมในช็อกโกแลต"

แยมบ๊วยและช็อกโกแลตจะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวโดยเฉพาะสำหรับเด็ก การทำขนมนี้ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย
.
วัตถุดิบ:
พลัมสุก - 2,000 กรัม
น้ำตาล - มากถึง 1,000 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
วอลนัท (มี) - 200 กรัม
สาระสำคัญของวานิลลา (หรือวานิลลินหนึ่งซอง) - 2-3 หยด

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกพลัม

สำหรับแยมให้ใช้ลูกพลัมสุกที่มีความหลากหลายและความหนาแน่น ผลไม้แช่ในน้ำเย็นปริมาณมากและล้าง จากนั้นพวกเขาจะแยกออกลูกพลัมที่เน่าเสียจะถูกลบออกใบและหางถูกฉีกออกกระดูกจะถูกลบออก จากนั้นในจานกว้างที่มีผนังสูง ให้วางชิ้นเป็นชั้นโดยให้เนื้อขึ้น แต่ละชั้นถูกบดด้วยน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัม หากผลไม้นิ่มและหวานให้ใส่น้ำตาล 500-700 กรัม ลูกพลัมถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังจนเกิดเป็นน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเศษถั่ว

สามารถใช้วอลนัทชนิดใดก็ได้ เมล็ดจะถูกทำความสะอาดล่วงหน้าและตากในกระทะร้อนเป็นเวลาหลายนาที (หรือในเตาอบ) โดยเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง ถั่วได้รับอนุญาตให้เย็นและกำจัดแกลบ (เปลือก) จากนั้นนำไปบดในครกหรือเครื่องปั่น
เพื่อให้แยมแทนของหวานในเทศกาลได้มีการเตรียมการแตกต่างกัน นำหินออกจากลูกพลัม ระวังอย่าแยกชิ้น เมล็ดถั่วถูกวางไว้ใน "ครีม" ที่เป็นผลลัพธ์ ดังนั้นพวกเขาจึงทำเท่าที่ความอดทนเพียงพอ ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับขั้นตอนก่อนหน้า

ขั้นตอนที่ 3: การทำแยม

หากลูกพลัมไม่ปล่อยน้ำหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แนะนำให้เติมน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำ 200 มล. อาหารที่มีผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกตั้งบนไฟที่ช้าและปล่อยให้เดือดโดยไม่รบกวน หลังจากเดือด - จานจะถูกลบออกจากไฟ หนึ่งชั่วโมงต่อมา ขั้นตอนจะทำซ้ำอีกครั้ง ดังนั้นปรุงอาหารจนข้นและระเหยความชื้นสูงสุด ก่อนเดือดครั้งสุดท้ายจะมีการเติมถั่วบดและกลิ่นวานิลลา ทุกอย่างผสมและรอเดือด จากนั้นยกลงจากเตา แล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป คนไปเรื่อยๆ จนละลาย

แยมลูกพลัมพร้อมรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำลงในที่มืดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อกระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้ทำความสะอาดในที่มืดและเย็น
"บ๊วยในช็อกโกแลต" ดังกล่าวถูกเก็บไว้หลายปี

จากลูกพลัม 2 กก. ผลผลิตของแยมสำเร็จรูปคือ 1600-1800 มล.

แยมบ๊วยกับช็อคโกแลตและโกโก้สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้อร่อยมาก

ลูกพลัมช็อคโกแลตเป็นเพื่อนที่ดีมาก ส่วนผสมนี้เป็นพื้นฐานของพาย ครีม และของหวานแสนอร่อยมากมาย

และทำไมไม่ลองเก็บรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฤดูร้อน และเนื้อนุ่มนี้ไว้และเพลิดเพลินในฤดูหนาวล่ะ และเพื่อให้แยมลูกพลัมหนาขึ้น ให้เติมแอปเปิ้ลลงไป ซึ่งต้องขอบคุณเพกตินที่บรรจุอยู่ จะทำงานเป็นสารให้ความหนืดตามธรรมชาติ
อบเชยเล็กน้อยจะช่วยเสริมรสชาติของแยมจากลูกพลัมด้วยช็อคโกแลตและโกโก้อย่างสมบูรณ์แบบ

ลูกพลัม 300 กรัม
แอปเปิ้ล 2 ลูก
ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
น้ำตาล 350 กรัม
ไม่จำเป็น - เครื่องเทศ (โกโก้และอบเชย 1 ช้อนชาที่ปลายมีด)

เตรียมเหยือกและฝาปิด: ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ ล้างผลไม้. ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
นำแกนออกจากแอปเปิ้ล หากมีรูหนอน ให้เอาออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มอบเชยกับน้ำตาล จากนั้นใส่โกโก้ลงในน้ำตาลอบเชย โกโก้จะช่วยเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลตในแยม
ผสมเครื่องเทศกับน้ำตาล
ใส่แอปเปิ้ลและลูกพลัมลงในชามสำหรับสับ บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าเหลือชิ้นเล็ก ๆ ไม่ใช่เรื่องใหญ่
เทสารละลายลงในชามก้นหนา ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบ - แยมสามารถติดได้
เทน้ำตาลลงในชามแล้วคน
นำแยมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ต้มเป็นเวลา 7-10 นาที
แยมจะออกมาเป็นสีเบอร์กันดี
ได้เวลาเพิ่มช็อกโกแลตแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในแยม คนให้เข้ากันเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
นำกระดาษติดออกจากเตา แล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาให้สนิท

ทำให้ขวดแยมเย็นลงโดยพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู

คุณสามารถเก็บแยมจากลูกพลัมกับช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบปิดโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น โดยควรเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง

เสาร์นี้ พบกับพิธีกรรายการ “อร่อยทุกอย่าง!” Nadezhda Matveeva จะได้รับ Andre Tan ดีไซเนอร์ชาวยูเครน
ภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของ Alla Kovalchuk ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแห่งชาติ เขาจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมจากแอปริคอต ลูกพีช และลูกพลัม

ดีไซเนอร์ชื่อดังยอมรับว่าถ้าไม่ใช่สำหรับรายการ “ทุกอย่างจะอร่อย!” เขาก็แทบจะไม่เคยทำแยมเลยด้วยซ้ำ: “ฉันจะเรียนวิธีทำแยมที่ไหนได้อีก ถ้าไม่ใช่ในโปรแกรม” ทุกอย่าง จะอร่อยไหม!”? ถ้าไม่ใช่สำหรับ STB ฉันจะไม่มีเวลาสำหรับกิจกรรมนี้ในตารางงานที่ยุ่งของฉันอย่างแน่นอน ฉันหวังว่าฉันจะใช้ทักษะการทำอาหารใหม่ของฉันกับภรรยาในครัวแล้ว ฉันจะใช้สูตรที่ได้เรียนรู้จากโปรแกรมอย่างแน่นอนเมื่อแอปริคอตสุกในสวนของฉัน ฉันคิดว่ามันน่าจะอร่อยกว่าถ้าใช้แอปริคอตทำเอง”

แยมพีช

วัตถุดิบ:

ลูกพีช - 1 กก.
น้ำตาล - 800 กรัม
น้ำ - 200 มล
อัลมอนด์ - 100 กรัม
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แบ่งลูกพีชออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ลวกลูกพีชผ่าซีกเอาผิวหนังออก ต้มน้ำเชื่อม.

เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพีชแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกพีช ทำซ้ำสามครั้ง ใส่อัลมอนด์และกรดซิตริกลงในแยม ต้มแยมเป็นเวลา 1 นาทีแล้วบิดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำมะนาวแอปริคอท

วัตถุดิบ:

แอปริคอต - 6 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำแข็ง - 6 ชิ้น
น้ำ - 500 มล
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

แบ่งครึ่งแอปริคอท, น้ำ, น้ำผึ้งและน้ำมะนาว, ใส่ในเครื่องปั่น, ผสมทุกอย่าง
ใส่น้ำแข็งใส่แก้ว เติมน้ำมะนาว ประดับด้วยสะระแหน่

ของหวาน "พลัมในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม - 1 กก.
น้ำตาล - 600 กรัม
น้ำ - 300 มล
โกโก้ - 50 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
ส่วนผสมครีมผัก - 50 g
ผิวส้ม 1 ผลส้ม

วิธีทำอาหาร:

แบ่งลูกพลัม เตรียมน้ำเชื่อมและเทลงบนลูกพลัม ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม

เพิ่มส่วนผสมผักและครีม ผงโกโก้ ช็อคโกแลตสับ ผิวส้ม ผัดและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ม้วนขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แยมแอปริคอท

วัตถุดิบ:

แอปริคอต - 1 กก.
น้ำตาล - 800 กรัม
น้ำ - 200 มล
เมล็ดแอปริคอท - 6 ชิ้น
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปริคอตเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเจาะเนื้อ ตากกระดูกให้แห้ง ผ่าและเอาเมล็ดออก
ตากเมล็ดในเตาอบให้แห้ง ใส่แอปริคอตลงในกระทะก้นกว้าง อุ่นน้ำตาลและน้ำในกระทะจนละลาย
นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปริคอตทันที ปล่อยให้เย็นแล้วค่อยสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนแอปริคอต ทำซ้ำสามครั้ง
ใส่เมล็ดแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วและกรดซิตริกลงในแยม ต้มแยมเป็นเวลา 1 นาทีแล้วบิดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ