บิสกิตโรล! โอ้ช่างอร่อยและสวยงามแค่ไหน! ฉันชอบโรล โดยเฉพาะโรลช็อกโกแลตเข้มที่มีครีมสีขาว ม้วนในการแบ่งประเภทดังกล่าวจะถูกนำเสนอบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำ แผงลอย และตลาด แต่ซื้อง่ายและการอบบิสกิตโรลที่บ้านก็น่าสนใจกว่ามาก!

ข้อดีที่สำคัญของโรลบิสกิตแบบโฮมเมดคือทำให้สุกเร็ว อบเค้กสปันจ์สำหรับโรลเพียง 15-20 นาที แล้วทาด้วยแยมหรือครีม - โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลาไม่กี่วินาที - และตอนนี้คุณมีขนมอบโฮมเมดสุดเจ๋งพร้อมสำหรับชาแล้ว ข้อดีอีกอย่าง: ม้วนกระดาษดูน่าประทับใจเสมอ แม้แต่สิ่งที่ง่ายที่สุด เพียงเพราะเขาเป็นม้วน!

ในตอนแรกเค้กฟองน้ำสำหรับม้วนบางครั้งแตกหรือไม่ต้องการม้วน - แต่เราเป็นเพื่อนกับเขา! ปรากฎว่าคดีนี้มีความแตกต่างและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณ

ดังนั้นเราจึงเปิดเผยความลับของม้วน! และเราจะอบสิ่งที่น่าสนใจมากมายเพื่อความประหลาดใจและความสุขของครอบครัว!

ความสนใจ! หลังจากเขียนสูตรนี้ไปสักพัก ฉันพบสูตรที่ดีกว่าสำหรับบิสกิตโรล - ด้วยการเติมน้ำผึ้งและโซดา พับง่ายกว่ามาก แนะนำให้ลอง!

เรามีตัวเลือกที่เก๋ไก๋และอร่อยมากมายสำหรับทุกรสนิยม! โรลมาพร้อมกับครีมและแยม แสงและช็อคโกแลต ด่าง ลาย และดอก! .. ขอบเขตของการออกแบบการทำอาหารนั้นใหญ่มาก! ดังนั้นสัปดาห์ของ Rolls จึงถูกประกาศบนเว็บไซต์ และเราจะเริ่มต้นด้วยสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งบิสกิตสำหรับม้วน

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• แป้ง 100 กรัม

ฉันยังเริ่มเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงในแป้ง - ทำให้บิสกิตมีความสง่างามและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ
เมื่อคุณวัดด้วยแก้ว - วางแก้ว 200 กรัม, แป้ง 130 กรัมหรือน้ำตาล 200 กรัมลงในแก้วถ้าล้างด้วยขอบ แต่เราไม่ต้องการแป้งเต็มแก้ว แต่มากกว่า 3 เล็กน้อย /4. น้ำตาลต้องการ 3/4 ถ้วย

วิธีทำแป้งบิสกิตสำหรับม้วน:

เทน้ำตาลลงบนไข่ที่อุณหภูมิห้อง (ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม พวกเขาตีได้ดีกว่าไข่แช่เย็น) และเริ่มตีด้วยเครื่องผสม

ครั้งแรกที่ความเร็วแรกน้อยที่สุด ประมาณครึ่งนาทีต่อมา เราก็เปลี่ยนเป็นความเร็วที่สอง ไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว มิกเซอร์ของฉันมีความเร็ว 5 ระดับ ดังนั้นฉันจึงไปถึงความเร็วที่ 5 ใน 2 นาที และตีต่ออีก 2 นาทีที่ความเร็วสูงสุด แต่แน่นอนว่าคุณไม่ควรยึดมั่นในระบอบนี้อย่างชัดเจน - สิ่งสำคัญคือการเอาชนะโดยเริ่มจากความเร็วต่ำไปสูงจนกว่าคุณจะได้มวลแสงที่นุ่มนวลซึ่งเมื่อทำการวิปจะยังมีร่องรอยของขอบเครื่องผสมอยู่

อย่าลืมร่อนแป้งผ่านกระชอนหรือตะแกรง! สำหรับบิสกิตควรโปร่ง

ผสมแป้งวิปปิ้งกับแป้งอย่างระมัดระวังด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ตกตะกอน

แป้งบิสกิตสำหรับม้วนพร้อมแล้ว

เปิดเตาอบที่ 200C ทาน้ำมันแผ่นกระดาษรองอบขนมปิดแผ่นอบแล้วเทแป้งออก กระจายแป้งบิสกิตสำหรับม้วนอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อน

อบที่ 180 - 200C ประมาณ 15-20 นาที - จนเหลืองทอง แล้วใช้ไม้แห้ง ระวังอย่าให้แห้งขณะอบด้านบน

บิสกิตสำหรับม้วนพร้อมแล้ว เรานำแผ่นอบออกมา - ระวังมันร้อน - และพลิกเค้กลงบนแผ่นหนังทาน้ำมันอีกแผ่นแล้วเอากระดาษออกจากด้านล่างอย่างระมัดระวัง

ฉันไม่เข้าใจ แต่อย่างใด: ทำไมครั้งหนึ่งม้วนสำเร็จอย่างสมบูรณ์และอีกครั้งมันแตกและแตก? ปรากฎว่าคุณต้องรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ! ฉันเชื่อเสมอว่าควรม้วนม้วนพร้อมกับกระดาษและรอจนกระทั่งเย็นลง แต่ปรากฎว่าคุณสามารถทำได้ดีกว่า

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตกเมื่อพับ:

1. อบที่ 180-200C เพื่อไม่ให้ก้นไหม้ขณะอบด้านบน

2. ฉันพลิกเค้กร้อนลงบนแผ่นกระดาษรองอบแผ่นที่สอง ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช แล้วเอาแผ่นแรกออกจากด้านล่างของเค้กอย่างระมัดระวัง

3. ปรากฎว่าไม่จำเป็นต้องม้วนม้วนพร้อมกับกระดาษแล้วรอ ... คุณเพียงแค่ต้องดื่มมัน! นี่คือความแตกต่างและเงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จ น้ำเชื่อม ชา กาแฟ แล้วแต่ว่าม้วนไหน เปลือกที่แช่จะนุ่มและม้วนขึ้นได้ง่าย! อย่าเพิ่งอิ่มตัวมากเกินไปเพราะบิสกิตสดจะเปียกได้

4. และในที่สุดก็มีเหตุผลและสะดวกกว่าในการพับม้วนเพื่อให้ด้านบนอยู่ด้านในและด้านล่างอยู่ด้านนอก นั่นคือเราทาด้านบนด้วยครีมหรือแยม

เพื่อให้ม้วนดูเรียบร้อยด้วยการพับ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดขอบออก ... แล้วกินหรือปฏิบัติต่อสมาชิกในบ้านที่ใจร้อน!

สูตรสำหรับแป้งบิสกิตสำหรับม้วนเป็นสากล - คุณสามารถทำม้วนอะไรก็ได้ที่คุณต้องการจากมัน และมันคืออะไร .. มีต่อ! 🙂

การอบเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและต้องใช้ความอุตสาหะ สังคมของเราไม่เชื่ออย่างไร้เหตุผลว่าผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารถือกำเนิดขึ้นในความทุกข์ทรมานอย่างแท้จริง พวกเขาต้องการความทุ่มเทอย่างเต็มที่และการลงทุนเวลามหาศาล ดังนั้นอย่าพยายามห้ามปรามผู้สนับสนุนสมมติฐานนี้หากพวกเขาโชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสอาหารที่คุณเตรียมไว้ ขนมอบหวานสำหรับชาเป็นที่ต้องการอย่างมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือม้วนบิสกิตอย่างรวดเร็วใน 5 นาที การเตรียมไม่ยากการอุดฟันและการชุบที่หลากหลายทำให้ขนมมีรสชาติแปลกใหม่ และปล่อยให้เวลาที่ใช้ในการทำขนมหวานแสนอร่อยนี้ยังคงเป็นความลับเล็กๆ น้อยๆ ของคุณตลอดไป

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับม้วนบิสกิตแสนอร่อย

พื้นฐานของบิสกิตโรลทุกรุ่นคือเค้กซึ่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะต้องทาจารบีด้วยไส้ที่เหมาะสมกับโอกาสและรีดเป็นหลอด

สูตรม้วนบิสกิตคลาสสิกที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา (ดับ);
• เกลือบนปลายมีด
• ไส้ (ครีม แยม แยม ฯลฯ)

ขั้นตอนการเตรียมเค้ก:

1. ก่อนเริ่มงาน เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นโดยหมุนปุ่มควบคุมอุณหภูมิให้เต็มกำลัง
2. เตรียมถาดรองอบที่ขอบแล้วปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์
3. แยกไข่ออกจากเปลือก ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟองหนา ในกรณีนี้ มวลควรเพิ่มปริมาตรอย่างน้อยสองเท่า
4. เพิ่มแป้งค่อยๆร่อนผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เพิ่มโซดา slaked กับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู คน;
5. กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ เหนือจานอบ ใส่ในเตาอบและอบที่ 200 องศาประมาณ 5 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
6. นำเปลือกร้อนออกจากแผ่นอบอย่างระมัดระวัง แยกฟอยล์ (กระดาษ) อัดจารบีด้วยไส้อย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น จะใช้เวลาอีกสองสามนาทีเพื่อให้บิสกิตแช่ในไส้และสามารถเสิร์ฟได้

มันสำคัญมากที่ก่อนที่จะเตรียมบิสกิตโรล คุณควรคิดถึงลำดับของการกระทำทั้งหมด เตรียมอาหาร เตาอบ และเติมล่วงหน้า หากคุณลังเลและเค้กเย็นลง คุณจะไม่สามารถม้วนขึ้นได้

ครีมโรลบิสกิตนมข้น

การเติมผลิตภัณฑ์ขนมโดยใช้นมข้นหวานนั้นดีที่สุดเสมอ: ของโปรด อร่อย ให้แคลอรีสูง หากคุณเพียงแค่ใส่จารบีด้วยนมข้น มันก็จะอร่อยอยู่แล้ว ดังนั้นครีมสำหรับม้วนบิสกิตที่ใช้นมข้นจึงเป็นตัวเลือกที่ชนะใจเสมอ

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมข้น 1 กระป๋อง (ไม่มีส่วนผสมสมุนไพร)
• เนย 1 ซองจากไขมัน 80% (ทำจากครีม);
• กลิ่นหอมอโรมา 1 ช้อนชา (เหล้า, บาล์ม)

การเตรียมครีม:

1. เพื่อให้ครีมมีของเหลวน้อยลงและสีเข้มขึ้น นมข้นกระป๋องสามารถปรุงสุกล่วงหน้าได้ นำฉลากกระดาษออกจากกระป๋อง ใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ในหม้อน้ำเย็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำครอบคลุมตลอดเวลา เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. สับเนยด้วยมีด มันควรจะนิ่ม แต่ไม่ละลาย
3. ใส่นมข้นจืดลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำหอม (ไม่จำเป็น) ตีสักครู่แล้วครีมก็พร้อม

ครีมที่ดีมักมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ข้อเสียอย่างเดียวของมันคือมันละลาย ม้วนครีมควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรครีมแยม

เคล็ดลับหลักของการทำขนมอบหวานด้วยครีมและแยมคือ ขั้นแรกให้เค้กเคลือบด้วยแยมหรือสารให้ความหวาน จากนั้นจึงทาด้วยครีมชั้นหนึ่ง หากคุณไม่ใช่นักชิมและชอบอาหารง่ายๆ ก็แค่ทาขนมปังกรอบด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ

สำหรับผู้ที่ชอบครีมและแยมแต่ไม่อยากยุ่งกับไส้แต่ละไส้แยกกัน สูตรต่อไปนี้เหมาะ:

• เนย ½ ห่อ;
• แยมที่คุณชื่นชอบ 200 กรัม
• วอดก้า 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีครึ่งแยมและเนยจืดเล็กน้อย
2. รวมส่วนผสมวิปปิ้งผสมกับเครื่องปั่น ปัดแยมและแอลกอฮอล์ที่เหลือ ครีมพร้อม

ไส้แยมมีอีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะกับโต๊ะเด็ก:

• คอทเทจชีส 1 แพ็คหรือแพ็คเกจ (180-200 กรัม)
• แยม ½ แก้ว

การตระเตรียม:

ตีชีสกระท่อมและแยมจนเนียนและทาบิสกิต แช่เย็นสองสามชั่วโมง

ทำอาหารกับกล้วย

มันจะเป็นแบบดั้งเดิมมากที่จะนำเสนอแขกด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ คลาสสิกของประเภทคือบิสกิตและกล้วยซึ่งไม่ต้องเตรียมการพิเศษ ก็เพียงพอที่จะเอาเปลือกและตัด

สำหรับม้วนกล้วยคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 100 กรัม
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (20%);
• 1-2 กล้วย;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีแยกกันในสองภาชนะ: ไข่แดงกับน้ำตาลและไข่ขาว;
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลไข่แดงแล้วนวด จากนั้นค่อยๆแนะนำโฟมโปรตีน
3. กระจายฐานของเค้กบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ม้วนบิสกิตอุ่น ๆ ลงในม้วนด้วยรองพื้นที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในขณะที่คุณเตรียมครีม
5. บด 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ปอกและฝานกล้วยตามที่คุณต้องการ
6. คลี่เค้กออก แปรงอย่างทั่วถึงด้วยครีมเปรี้ยว วางกล้วยที่ขอบแล้วม้วนเป็นม้วนเบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

โรลช็อคโกแลตด่วนกับครีม

สำหรับโรลเค้กโรลด้วยครีมช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (สลัด);
• วานิลลิน 2 กรัม
• เกลือบนปลายมีด
• ครีมผัก 180-200 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่ 3-5 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่และเกลือเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราว ใส่โกโก้ วานิลลิน และนมข้น
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งโซดา คุณจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ทาให้เรียบบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
3. นำม้วนสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ ม้วนเป็นหลอดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. ตีครีมด้วยเครื่องผสมสีขาว
5. คลี่ม้วนออก ทาด้วยแยมและวิปครีม ม้วนเค้กสปันจ์ที่แช่แล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แช่
6. เมล็ดงาดำ 200 กรัม
7. น้ำผึ้ง 20 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทเมล็ดงาดำกับนมหนึ่งแก้วใส่น้ำตาล 50 กรัมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ตีไข่กับเกลือ น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลา เทแป้งและแป้งลงในมวลบิสกิตกวนเป็นครั้งคราว
3. กระจายฟอยล์บนแผ่นอบและกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ อบเค้กในเตาอบอุ่นประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
4. บีบเมล็ดงาดำผสมกับน้ำผึ้ง
5. ปาดแป้งป๊อปปี้ลงบนแป้งที่ร้อนแล้ว ม้วนและวางในเตาอบอีก 5 นาที ม้วนเมล็ดงาดำให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย.

ตอนนี้คุณเองก็มั่นใจแล้วว่าทุกคนสามารถทำบิสกิตโรลได้ภายใน 5 นาที ให้ใช้เวลาสักเล็กน้อยสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักและแขกในบ้านของคุณด้วยขนมอบแสนหวานที่ไม่ใส่สีและสารกันบูด

ม้วนเป็นขนมอบหลากหลายชนิดที่สามารถรับประทานได้ทั้งคาวและหวาน แสดงถึงชั้นของแป้งที่มีไส้พับในลักษณะพิเศษ ลักษณะเฉพาะของการอบดังกล่าวคือความเรียบง่ายและความเร็วในการทำอาหารที่บ้าน

หากคุณถูกกดดันเรื่องเวลา ม้วนเป็นชนิดของขนมอบที่คุณควรทำ ในกรณีนี้ คุณสามารถ ทำเป็นขนม คือ ทำขนมสำหรับชาหรือทำขนมก็ได้(ม้วนดังกล่าวมักจะเตรียมไส้เนื้อสัตว์หรือผัก) ม้วนไม่หวานมักจะค่อนข้างน่าพอใจ ขนมอบสองสามชิ้น - และความรู้สึกหิวจะไม่ทรมานอีกต่อไป นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถนำม้วนคาวไปกับคุณที่โรงเรียนหรือไปทำงานเป็นเบรกได้

สูตรอาหารมากมายสำหรับทำโรลที่บ้านเสนอ เพื่อปรุงขนมอบดังกล่าวจากบิสกิต, ยีสต์, ชอร์ตครัส, พัฟเพสตรี้... แป้งสามประเภทสุดท้ายยัดไส้ดิบแล้วรีดและอบ แต่ในการเตรียมบิสกิตโรลต้องอบแป้งก่อนเพราะตัวแป้งเองเป็นของเหลว แต่เค้กจากแป้งนั้นนิ่มและเป็นพลาสติก ชั้นบิสกิตหล่อลื่นด้วยไส้พับ แต่ไม่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนอีกต่อไป ตามกฎแล้วทำให้เย็นลงโดยให้เวลาเล็กน้อยในการทำให้ชุ่ม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำม้วนคาวหวานพร้อมไส้ต่างๆ ด้านล่าง

ขนมหวาน

ม้วนหวานทำมาจากแป้งประเภทต่างๆ แต่ส่วนใหญ่มักใช้ฐานบิสกิตเพราะเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม นอกจากนี้บิสกิตยังเตรียมค่อนข้างเร็วซึ่งหมายความว่าการใช้งานช่วยให้คุณสร้างของหวานอย่างที่พวกเขาพูดว่า "รีบร้อน"

เราจะไม่เน้นที่การเตรียมแป้งบิสกิต (หัวข้อนี้มีรายละเอียดอยู่ในบทความที่เกี่ยวข้องบนเว็บไซต์) อย่างไรก็ตามเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำม้วนจากเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

คุณต้องทำงานกับเค้กบิสกิตในสภาวะที่อบอุ่นและควรอยู่ในสภาวะที่ร้อน ฐานระบายความร้อนมีความยืดหยุ่นน้อยกว่า แตกง่ายกว่า และมีความเป็นไปได้ที่มันจะไม่ม้วนออกเลย

ต้องเตรียมการเติมของหวานล่วงหน้า คุณสามารถปรุงอาหารได้ในขณะที่อบเค้กบิสกิต ในกรณีนี้ คุณรับประกันได้ว่าจะมีเวลาทำขั้นตอนการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดให้เสร็จสิ้นก่อนที่บิสกิตจะเย็นลง

คุณสามารถตกแต่งม้วนเสร็จแล้วตามดุลยพินิจของคุณ ช็อคโกแลตละลาย, นมข้น, ซอสหวาน, ผลเบอร์รี่และผลไม้เหมาะสำหรับสิ่งนี้

ม้วนบิสกิตจะอร่อยกว่าถ้าคุณให้เวลามันแช่เล็กน้อย ในกรณีนี้ส่วนประกอบทั้งหมดของขนมจะมีเวลา "หาเพื่อน" และรสชาติจะสมบูรณ์

ม้วนหวานพร้อมไส้ต่างๆ สามารถทำจากยีสต์ แป้งชอร์ตครัส และพัฟเพสตรี้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องอบเค้กเบื้องต้นเนื่องจากจะแข็งหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน มันจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะยุบพื้นฐานดังกล่าว ดังนั้นแป้งดิบจึงทาจาระบีที่มีส่วนประกอบหวานแล้วรีดเป็นม้วนแล้วส่งไปอบในเตาอบ หลายสูตรแนะนำให้ทาด้านบนด้วยไข่แดงตี การจัดการดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานบนของหวาน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำม้วนหวานในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่เกี่ยวข้องบนเว็บไซต์

โรลไม่หวาน

ม้วนไม่หวานทำมาจากแป้งชนิดเดียวกับแป้งหวาน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมขนมอบดังกล่าว มันสามารถแสดงด้วยเนื้อ, ปลา, เห็ด, ผัก, คอทเทจชีส, ไข่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมล่วงหน้าหรือวางบนชั้นของแป้งและดิบเพราะจะต้องอบ

แน่นอนว่าประเภทการอบเช่นม้วนเผ็ดมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมการ แต่ไม่สามารถสรุปคำแนะนำเกี่ยวกับคะแนนนี้ได้ คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมม้วนนี้หรือม้วนนั้นด้วยการเติมเผ็ดในสูตรที่เกี่ยวข้อง

อยู่ในความดูแล…

ทำโรลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก! กิจกรรมนี้สามารถทำได้แม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ แม้ว่าการทำแป้งจะค่อนข้างยุ่งยาก แต่คุณสามารถโกงเล็กน้อยและซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ที่ร้าน ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมม้วนหนึ่งหรืออีกม้วนได้อย่างมาก

เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับทำโรลที่บ้าน ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและไปที่ห้องครัว - สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง! คำแนะนำข้อความโดยละเอียดและภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกและแสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ การทำม้วนอาจดูเหมือนเรื่องเล็กสำหรับคุณ!

การอบม้วนบิสกิตแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดที่น่าเกลียดเมื่อพับมันเป็นงานที่ยากกว่า และทันทีที่แม่บ้านที่สร้างสรรค์ไม่ออกไปเพื่อให้เค้กซนไม่ระเบิดและด้วยความฝันทั้งหมดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่สวยงาม พ่อครัวขนมที่สิ้นหวังที่สุดนำบิสกิตออกจากเตาอบ โอนไปยังผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วม้วนขึ้นทันที “สิ่งสำคัญคือการทำให้มันเย็น” พวกเขากล่าว ฉันไม่รู้ บางทีวิธีการ "ทำให้เชื่อง" นี้อาจมีประสิทธิภาพ แต่ฉันนึกภาพออกว่าภาพนี้: พนักงานต้อนรับที่หยิ่งผยองวางขนมที่สวยงามไว้บนโต๊ะ เทชาลงในถ้วย แล้วเธอก็ออกไปรักษาแผลไฟไหม้ระดับแรกและ ซักผ้าเช็ดตัวในครัวที่เธอชอบ ดังนั้นฉันขอแนะนำวิธีที่ "สะอาดกว่า" และไม่เจ็บปวดในการทำม้วนบิสกิต "ปุย" - สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย ทีละขั้นตอนที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยากและเร่งรีบที่ไม่จำเป็นใคร ๆ ก็สามารถอบม้วนชาที่น่ารับประทานได้ ฉันเสนอทางเลือกมากถึง 2 ทางเลือก โดยทดสอบซ้ำๆ จากประสบการณ์และท้องของตัวเอง สำหรับการอุดฟัน คุณสามารถใช้แยม คัสตาร์ดหรือบัตเตอร์ครีม วิปครีม ผลไม้ เบอร์รี่ หรือแม้แต่มาร์มาเลดใบได้ตามชอบ

โรลฟองน้ำด่วนกับนมร้อน

วัตถุดิบ:

สำหรับพื้นฐาน:

สำหรับการเติมและตกแต่ง:

วิธีทำบิสกิตม้วนกับนมข้น (สูตรอร่อยและง่ายมาก):

ฉันเตรียมฐานสำหรับม้วนบนแผ่นอบขนาดประมาณ 30 x 40 ซม. มันกลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม - ไม่บางและไม่หนาม้วนงอได้ดี หากคุณมีจานอบขนาดเล็ก ให้แบ่งแป้งทั้งหมดครึ่งหนึ่งหรือใช้อาหารครึ่งหนึ่ง ฉันแนะนำให้คุณเริ่มทำขนมด้วยครีมเพื่อให้มีเวลาหยิบของในตู้เย็นเล็กน้อย ไส้ของเหลวจะไหลออกจากม้วนร้อน การเตรียมครีมนั้นง่ายมาก แต่ถึงกระนั้นมันก็อร่อยอย่างเมามัน นี่เป็นหนึ่งในไส้ที่ฉันชอบมากที่สุดสำหรับเค้ก ขนมอบ และขนม "ความอัปลักษณ์" อื่นๆ นำน้ำมันออกครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ไหล จากนั้นมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและแข็งตัวได้ดี ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนฟู เพิ่มนมข้นต้มในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ตี คุณสามารถซื้อนมข้นต้มหรือปรุงเองได้ วิธีการทำเช่นนี้ฉันเขียนในรายละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปุยและหวานปานกลางที่มีรสชาติที่ถูกใจและสีคาราเมลจะออกมา พักไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย
บดถั่วเป็นชิ้นหยาบ ฉันเอาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่ถั่วอื่นๆ หรือถั่วสารพันก็ใช้ได้ เทลงบนนมข้นกับเนย (ทิ้งกำมือไว้โรยด้านบน) ใส่ครีมในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเล็กน้อย
เตรียมฐานบิสกิต เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้อุ่นได้ถึง 190-200 องศา ตีไข่ลงในชาม และใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน ใส่เกลือ.
ตีด้วยเครื่องผสมอาหารอย่างน้อย 7-10 นาที มวลจะเพิ่มปริมาตรประมาณ 3 เท่า จะเบาลง ฟูขึ้น และโปร่งสบายขึ้น
รวมแป้ง ผงฟู และแป้ง ขอบคุณหลังม้วนจะออกมา "ปุย" ยืดหยุ่นและจะไม่แตกเมื่อรีด ร่อนของแห้ง. เพิ่มส่วนลงในมวลไข่น้ำตาล
ผัดแป้งเหมือนบิสกิตคลาสสิก - เบา ๆ โดยใช้ไม้พายจากล่างขึ้นบน
เทนมลงในกระทะ ใส่เนยลงไป ใส่ไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ยกออกจากเตา
โอนแป้งหนึ่งช้อนลงในนมร้อน ผัดจนเนียน โอนไปยังชามที่มีแป้งที่เหลือ ผัดเบา ๆ
ให้แน่ใจว่าได้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน เทฐานบิสกิต เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
อบในเตาอบอุ่นที่ 190-200 องศาเป็นเวลา 7-12 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบิสกิตไม่แห้งเพราะจะไม่สามารถม้วนเป็นม้วนได้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ พลิกเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนเขียง เอากระดาษ parchment ออก
ใช้การเติมในชั้นที่เท่ากันที่ด้านบน คุณยังสามารถใช้การทำให้ชุ่มด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่มีหรือไม่มีแอลกอฮอล์ก็ได้ ฉันไม่ได้เพิ่มอะไรลงในบิสกิต มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากนุ่มและไม่แห้ง
ม้วน.
เมื่อม้วนเย็นลงเล็กน้อยให้ตกแต่งด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วตามภาพ ขนมอบไม่แตกและตัดง่าย เก็บในห่อพลาสติกหรือฟอยล์ในตู้เย็น

โรลโฮมเมดสปันจ์เค้ก ไส้นมเปรี้ยว

เค้กฟองน้ำนี้สามารถรีดได้แม้ในที่เย็น! น่ารักไม่ใช่แป้ง!

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

สำหรับเค้ก:

สำหรับฟิลเลอร์:

วิธีทำม้วนบิสกิต:

เช่นเดียวกับสูตรแรก ทางที่ดีควรเริ่มด้วยการทำครีม มันง่ายมากในการเตรียมตัว ผสมคอทเทจชีสกับนมข้นไม่ต้มหรือน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้ไส้มีความนุ่มและสม่ำเสมอ ให้ใช้คอทเทจชีส หากมวลออกมาบางให้เพิ่มเนยอ่อนเล็กน้อย คน. แช่เย็น เขาจะแข็งขึ้นเล็กน้อยหากใช้เวลา 10-15 นาทีในสภาพเช่นนี้
ทำบิสกิตโรล. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง โรยน้ำตาลประมาณ 2/3 ของน้ำตาล
ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลเมื่อความเร็วเพิ่มขึ้น แท้จริงแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมโปรตีนให้ขึ้นเงา ฟู และแน่น (ตั้งยอดปานกลาง)
เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงไปบนไข่แดง
ตีประมาณ 5-7 นาที มวลจะกลายเป็นเบาและหนาและน้ำตาลจะละลายหมด
เพิ่มแป้งลงในแป้ง เพิ่มผงฟูหากต้องการ แต่บิสกิตจะโปร่งสบายเนื่องจากการตีไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน ผัดและร่อน
เทส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงในมวลไข่แดง
ผัดจนเนียนเพื่อให้ม้วน "ฟู"
เพิ่ม 1/2 ของโปรตีน ผัดเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ตามความเหมาะสมเมื่อจัดการกับแป้งบิสกิต
เติมแป้งและแป้งที่เหลือ หลังจากผสมแล้วให้เพิ่มโปรตีน ผัดแป้ง กระจายบนแผ่นอบ (ขนาด - 30 x 40 ซม.) ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ง่ายต่อการเอาบิสกิตออกโดยไม่ทำลายมัน
อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที เปิดเตาอบ อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ
พื้นผิวของเค้กบิสกิตที่เสร็จแล้วจะเป็นสีน้ำตาล และเมื่อเจาะแล้วแท่งไม้จะแห้ง
นำบิสกิตออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับด้าน ลอกกระดาษออก ทาด้วยแยม ฉันมีลูกพลัมหวานและเปรี้ยว ต้องอุ่นเครื่องล่วงหน้าเพื่อให้บิสกิตอิ่มตัวจากนั้นม้วนจะไม่แห้ง แต่คุณสามารถใช้การทำให้ชุ่มอื่น ๆ ได้
กระจายด้วยฟิลเลอร์นมเปรี้ยว
ม้วน. ทำได้ง่ายมากแม้ในขณะที่เย็นลง
คุณสามารถใส่กาต้มน้ำและลองม้วน! แต่จะรสชาติดีขึ้นมากเมื่อเย็นลง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานสำหรับชา เราขอเสนอสูตรม้วน ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ ม้วนแป้งบิสกิตอัดแน่นด้วยวิปครีม แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ สูตรที่เรารู้จัก ม้วนเตรียมจากแป้งพัฟ ชอร์ตครัส แป้งยีสต์ สำหรับการเติมจะใช้แยมสำเร็จรูป คอนฟิกเจอร์ หรือแยม และครีมก็ถูกเตรียมเช่นกัน ซึ่งมักจะเป็นครีมหรือคัสตาร์ด คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ลงในครีมได้

ในส่วน "โรล(หวาน)" 209 สูตร

โรลสปันจ์ครีมเฮเซลนัท

ม้วนฟองน้ำกับครีมเฮเซลนัทกลายเป็นหวานปานกลางพร้อมกลิ่นหอมของถั่วที่น่ารื่นรมย์ สูตรนั้นง่ายมากและต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดขั้นพื้นฐานที่สุด เปลือกโปร่งแสงและไส้ชั้นดีสองชั้นซึ่งหนึ่งในนั้นคือแยมที่น่ารื่นรมย์ ...

ม้วนนมข้น

ทุกวันนี้ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเวลาเตรียมขนมสำหรับชงชาทุกวัน บางครั้งการซื้อของจากร้านค้าง่ายกว่า อย่างไรก็ตาม มีบางครั้งที่คุณต้องการขนมอบแบบโฮมเมด มันเป็นช่วงเวลาที่สูตรนี้สำหรับม้วนกับนมข้นต้มมีประโยชน์ ...

ม้วนเต้าหู้กับแยม

โรลที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากแป้งเต้าหู้นุ่มสอดไส้แยมเชอร์รี่จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับงานเลี้ยงน้ำชา สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แยม แยมเบอร์รี่ขนาดใหญ่หรือแยม ม้วนจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมนึ่งลงในไส้ ...

ม้วนดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อสปริงกรีนปรากฏขึ้น ในขนมอบแบบโฮมเมดเหล่านี้มวลนมเปรี้ยวจะถูกรวมเข้ากับกระเทียมป่าและขนหัวหอมสีเขียว ก่อนเติมใบลงในไส้ให้ใส่ในกระทะที่มี m ...

เมอแรงค์โรลกับคอทเทจชีสและครีมมะม่วง

เมอแรงค์หวานมีรสชาติที่ดีกับชีสเต้าหู้รสเค็มเล็กน้อย ซึ่งมักใช้ในการเติมซูชิ ถ้าคุณดูที่สูตรครีมสำหรับม้วน ฉันระบุมี 100 กรัมของน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มหรือลดความหวานของครีมได้โดย ...

พายฮอร์นพายแอปเปิ้ล

พายแอปเปิ้ลนั้นแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น "Apple Horn" นี้จัดทำขึ้นเหมือนแป้งยีสต์ม้วน สูตรนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสูดกลิ่นหอมของผลไม้และบีบเปลือกที่ชุบคาราเมลกรอบๆ ออก ...

Lavash มีทโลฟในหม้อหุงช้า

Lavash มีทโลฟเป็นโรลพายที่เตรียมง่ายและรวดเร็วซึ่งทำจาก lavash อาร์เมเนียแบบบางสำเร็จรูปที่สามารถอบในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถนำม้วนดังกล่าวไปทำงานเป็นอาหารว่างและสำหรับปิกนิกก็ดีพอ ๆ กับร้อน ...

บิสกิตโรลกับชานเทอเรล

บิสกิตโรลไม่ต้องหวาน นี่คือสูตรสำหรับม้วนบิสกิตกับเห็ด แม่นยำยิ่งขึ้นด้วยชานเทอเรลทอดและครีมชีสกับสมุนไพรอีกชั้นหนึ่ง ม้วนเห็ดชิ้นนี้สามารถรับประทานกับชาหรือกับข้าว ...

ฟีโล่โรลไก่สไปซี่

เสิร์ฟแป้งฟีโลกับไก่เผ็ดร้อน ก่อนอบ ให้ทาแป้งฟิโลแต่ละแผ่นกับเนยละลาย สำหรับการกรอกโรลแทนอกไก่ คุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของไก่ในปริมาณที่เท่ากัน ...

Vertuta เป็นโรลเค้กมอลโดวาที่ทำจากแป้งยืด หลักการของการทำเกลียวมีดังนี้: ใส่ไส้บนแป้งที่รีดบาง ๆ ม้วนเป็นเกลียวบิดเป็นเกลียวพอดีกับแม่พิมพ์จารบีกับไข่แล้วอบจนนุ่ม มี...

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและลูกพีช

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและลูกพีชเป็นสูตรสำหรับผู้ที่รักความนุ่มชุ่มฉ่ำในแป้งบางกรอบ และถ้าคุณสามารถทดลองกับไส้ได้เสมอ แป้งก็ใช้ไม่ได้ผล แป้งสตรูเดิ้ลจะต้องนวดดึงและรีด ...

สตรูเดิ้ลกับเนื้อ

ในสูตรสำหรับสตรูเดิ้ลกับเนื้อ สิ่งที่ยากที่สุดคือการนวดแป้ง การนวดในเครื่องผสมแป้งจะง่ายและเร็วขึ้น จากนั้นต้องแน่ใจว่าได้พักแป้งไว้ในชามใต้ผ้าขนหนูเล็กน้อย สำหรับการเติมเนื้อคุณสามารถใช้ไก่งวงหรือไก่เพิ่มเล็กน้อย ...

ม้วนกับแอปเปิ้ล

สูตรแอปเปิ้ลม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่เลือกขนมอบที่ทำจากแป้งที่ร่วนและนุ่มพร้อมไส้แอปเปิ้ลฉ่ำซึ่งเข้ากันได้ดี อย่ารอช้า คุณต้องเริ่มทำอาหารและชวนครอบครัวมาดื่มชากับแอปเปิ้ลโรล ...

เต้าหู้ยี้

อบนิ้วเต้าหู้ละลายในปากของคุณ ม้วนมีความนุ่มและโปร่งสบายมากมีรสครีมและชวนให้นึกถึงขนมพัฟ หากคุณไม่ได้ใช้ริปเปอร์ในสูตรนิ้วจะแน่นและกรุบกรอบ ...

โรลบิสกิตแครอทกับครีมเปรี้ยวและส้มเขียวหวาน

สำหรับม้วนแครอทกับครีมเต้าหู้และส้มเขียวหวาน แครอทขูดจะถูกเพิ่มลงในแป้งบิสกิตเมื่อนวด ดังนั้นมันจึงกลายเป็นสีส้มสดใส ครีมนมเปรี้ยวผสมกับเจลาตินช่วยรักษารูปร่างให้ดีและต้องขอบคุณส้มเขียวหวานที่เติม ...

สตรูเดิ้ลกับรูบาร์บและลูกเกด

สตรูเดิ้ลคลาสสิกทำจากแป้งที่วาด แป้งสตรูเดิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ติดโต๊ะและมือ มัน "ยืด" ได้ดีและมีความยืดหยุ่นสูง เราเลือกก้านรูบาร์บสำหรับไส้ พวกเขาเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ให้กับขนมอบและ ...