ในไม่ช้าทุกสิ่งรอบตัวจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและจะทำให้เราพึงพอใจด้วยสีสันที่สดใสและการออกดอกที่รอคอยมานาน และแล้ว ก่อนที่เราจะมองย้อนกลับไป ฤดูร้อนก็จะมาเยือน และเช่นเคยจะไม่มามือเปล่า แต่จะปรนเปรอเราด้วยผักผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายหลายชนิด

แต่ก่อนที่เวลาอันแสนวิเศษนี้จะมาถึง เรามาเตือนครอบครัวของเราเกี่ยวกับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึงกันเถอะ ยังไง? ง่ายมาก - เราจะเตรียมพายเปิดที่ยอดเยี่ยมพร้อมผลเบอร์รี่ (แช่แข็ง) - สวยงามและอร่อยมาก

สูตรของมันค่อนข้างง่ายคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุดและใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมแป้งและส่งพายเปิดพร้อมผลเบอร์รี่ไปที่เตาอบ และไม่ต้องกังวลว่าบางอย่างจะไม่ได้ผล - มันจะไม่ขึ้นหรืออบ

ถ้าคุณทำทุกอย่างเหมือนฉัน คุณจะมีขนมอบหอมกรุ่นชวนน้ำลายสอบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน แต่เพื่อให้คุณยังไม่รู้สึกประหม่า ฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียด ทำความคุ้นเคย: พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง - สูตรที่มีรูปถ่ายเข้าถึงได้และเข้าใจได้ง่าย

วัตถุดิบ:

(สำหรับทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.)

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 130 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 200-300 กรัม (ฉันมีลูกเกดและราสเบอร์รี่)

วิธีทำพายเปิดด้วยผลเบอร์รี่:

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือทำให้นิ่มในไมโครเวฟ ใส่เนยและน้ำตาลลงในโถผสมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร

ผสมกับเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

เราใส่ผงฟูและเกลือประมาณหนึ่งในสามของแป้ง เราผสม

ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือทั้งหมดในขณะที่ใช้เครื่องผสม แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้นมาก

วางจานอบ (ฉันมีหนึ่งด้านที่ถอดออกได้ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้) ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน เทแป้งลงในพิมพ์และเกลี่ยด้านบนให้เรียบ ทุกอย่างด้วยแป้งสำหรับพายที่เปิดด้วยผลเบอร์รี่เราคิดออกอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้ถึงคราวของผลเบอร์รี่แล้ว ฉันทำพายจากผลเบอร์รี่แช่แข็งในฤดูร้อน แต่ถ้าคุณปรุงตามฤดูกาล แน่นอนว่าต้องกินผลเบอร์รี่สด ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและละลายใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำ จากนั้นเราก็จัดผลเบอร์รี่บนแป้ง ใช้ช้อนกดผลเบอร์รี่ลงในแป้งเบา ๆ (แต่เพียงเล็กน้อยควรอยู่เหนือแป้ง)

เราอบพายเปิดด้วยผลเบอร์รี่เป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำด้านข้างออกอย่างระมัดระวังและนำกระดาษรองอบออก เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

โรยพายที่เปิดเย็นด้วยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผง

ในทางชีววิทยาผลไม้ที่มีเนื้อฉ่ำและเมล็ดเล็กถือเป็นผลเบอร์รี่ จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ นี่ไม่ใช่แค่ลูกเกด มะยม องุ่น แต่ยังรวมถึงแตงโมและมะเขือเทศด้วย แต่เชอร์รี่และมะกอกไม่ใช่ผลเบอร์รี่ แต่ผลไม้หิน สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้หลายชนิดและถั่วหลายชนิด อย่างไรก็ตาม คำจำกัดความทางวิทยาศาสตร์เป็นเรื่องหนึ่ง และแนวคิดการทำอาหารตามปกติของเราก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงกระบวนการเช่นการทำพายเบอร์รี่

คุณสามารถนำผลเบอร์รี่ใด ๆ มาทำพายเบอร์รี่ได้โดยไม่คำนึงถึงคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ ในฤดูร้อน คุณต้องปรนเปรอตัวเองทุกวันด้วยราสเบอร์รี่สดหรือสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ มะยม แล้วตุนวิตามินไว้ตลอดทั้งปีซึ่งหมายถึงสุขภาพ แม้จะมีความจริงที่ว่านี่เป็นความสุขในฤดูร้อนและฤดูกาลของแต่ละคนก็หายวับไป แต่คุณสามารถรวบรวมและแช่แข็งพวกเขาในช่องแช่แข็งปรุงผลไม้แช่อิ่มและแยมพายเบอร์รี่จะอร่อยตลอดทั้งปีและแตกต่างกันทุกครั้ง .

พายกับผลเบอร์รี่ - การเตรียมอาหาร

สำหรับการทดสอบคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน - แป้ง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและไข่ ผลเบอร์รี่สำหรับการบรรจุควรแยกออกอย่างระมัดระวังควรแยกกระดูกตัวอย่างที่เน่าเสียและชิ้นส่วนที่ถูกตัดออก พักให้สะเด็ดน้ำด้วยกระชอนหรือกระชอน

พายกับผลเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: คอทเทจชีสและพายเบอร์รี่กับลูกเกดดำ

ของหวานสำหรับเทศกาลที่สวยงามนี้มีลักษณะคล้ายกับชีสเค้กกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน มันเตรียมได้ง่ายกว่าชีสเค้กและผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เหนือกว่ามาก

ส่วนผสม: แป้ง (250 กรัม), มาการีน (150 กรัม), น้ำตาล (1 ถ้วย + ไส้ 150 กรัม), ไข่, น้ำตาลวานิลลา, โซดา (ครึ่งช้อนชา), ครีมเปรี้ยว (250 กรัม), ชีสกระท่อมน้ำตาลผง (200 กรัม) ), แป้งมัน (100 กรัม). ไส้ - ลูกเกดดำ (300 กรัม)

วิธีการทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลใส่มาการีนที่นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องใส่โซดา ใส่แป้งและแป้งนวดแป้ง แป้งนุ่ม แป้งเป็นแป้ง ใช้มือหยิบได้ง่าย เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือนวดในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นใส่ไข่และน้ำตาล 2/3 ถ้วยครีมเปรี้ยว บดคอทเทจชีสด้วยสารเติมแต่งและรับมวลครีม จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เรากระจายแป้งด้วยเค้กสร้างด้านข้างและด้านล่าง เรากระจายมวลนมเปรี้ยวบนแป้งปรับระดับพื้นผิว ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชีสกระท่อมแล้วใส่ในเตาอบ ผลเบอร์รี่ฉ่ำที่อบเร็ว (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เรามีลูกเกดดำ) สามารถวางได้ 20 นาทีหลังจากเริ่มอบ อุณหภูมิอยู่ที่ 180 องศา เค้กกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมไม่ง่ายเลย

สูตร 2: ชอร์ตเค้กกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

จดบันทึกสูตรนี้หากคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็งเพียงพอในตู้เย็นของคุณ ตลอดทั้งปีคุณสามารถดื่มด่ำกับขนมอบชอร์ตครัสต์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดทั้งปี ชั้นบนสุดที่ฉีกขาดหลังจากการอบจะร่วนและละลายมากขึ้นและคุณสามารถทำผลเบอร์รี่ต่าง ๆ หรือชอบความหลากหลาย - ไม่ว่าในกรณีใดมันอร่อยมาก

ส่วนผสม: มาการีน (200 กรัม), น้ำตาล (1 ถ้วย), โซดา (ครึ่งช้อนชา), ไข่ (1 ชิ้น), แป้ง (3.5 ถ้วย), น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง, ครีมเปรี้ยว (250 กรัม), เบอร์รี่ (800 กรัม) ).

วิธีการทำอาหาร

บดไข่กับน้ำตาลใส่ส่วนผสมที่เหลือ: แป้ง, ครีม, โซดา คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นได้ ลองแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ในแม่พิมพ์ทาด้วยมาการีนให้วางแป้งส่วนใหญ่ขึ้นรูปด้านข้างแล้วเติม สำหรับการเติมให้นวดผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วตีด้วยน้ำตาล เราฉีกชิ้นที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยๆปิดไส้ แป้งที่ติดมือสามารถเอาแป้งออกได้ง่าย เราอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 3: พายยีสต์กับผลเบอร์รี่

เค้กยีสต์เป็นขนมอบที่น่าพอใจที่สุด มัฟฟินเนื้อนุ่มน่ารับประทานยิ่งขึ้นเพราะใช้เวลาเตรียมไม่มาก ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: ยีสต์, ครีมเปรี้ยว, แป้ง - และอาหารเสริมสำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารเช้า

ส่วนผสม: นม (1 ถ้วย), ยีสต์ (15 กรัม), เกลือ (ครึ่งช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (สองถ้วย), ผลเบอร์รี่สดใด ๆ (1 กิโลกรัม), แป้ง, น้ำตาลวานิลลา, ครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย)

วิธีการทำอาหาร

เราละลายยีสต์ในนมอุ่นครึ่งแก้ว เกลือ และเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว เพิ่มแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของฟริตเตอร์ ในที่อุ่น ๆ เราปล่อยให้แป้งของเราเดินเตร่ เมื่อแป้งขึ้นดี ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เนย นม และน้ำตาลลงไป ใส่มาการีนและไข่ในตอนท้าย แป้งยืดหยุ่นควรพักไว้ 20 นาที นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันม้วนเป็นชั้นหนา 3 มม. ผสมในจานอบ การกรอก: ปิดฝาผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที นำน้ำที่คั้นออกมาเทใส่พิมพ์และปรับระดับ อบ 30-40 นาที.

วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่

ก่อนแช่แข็งต้องคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ปล่อยให้น้ำไหลและกระจายบนแผ่นกระดาษในชั้นเดียววางในช่องแช่แข็ง ทันทีที่แข็งตัวให้เทใส่ภาชนะหรือถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น ต้องปิดภาชนะเก็บให้แน่นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ดูดซับกลิ่นเช่นเนื้อสัตว์หรือปลา เก็บผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆ แยกกัน

สตรอเบอร์รี่: จัดเรียงเป็นชั้นเดียวโรยด้วยน้ำตาล รวบรวมในภาชนะและปิด

ราสเบอร์รี่: พันธุ์สีเข้มถูกนำไปแช่แข็ง ตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่สามารถทำลายได้โดยการแช่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำตัวอ่อนที่ลอยอยู่ออกและล้างสองครั้งในกระชอนใต้น้ำไหล ทำให้ราสเบอร์รี่แห้งและโรยด้วยน้ำตาลเพื่อแช่แข็งในชั้นเดียว

ลูกเกด: ใส่ลูกเกดล้างและเรียงในถุงหรือบดกับน้ำตาล เก็บในภาชนะขนาดเล็กในช่องแช่แข็ง

Gooseberries: ลบลำต้นและหลุม ล้างและใส่ในถุงพลาสติก

แครนเบอร์รี่: เบอร์รี่นี้ไม่โอ้อวดมากที่สุดมันถูกเก็บไว้อย่างดีจนเย็นจัดและไม่แช่แข็ง ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ ในแง่นี้สามารถแข่งขันกับ lingonberries ซึ่งเก็บไว้โดยไม่แช่แข็งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ความจุของช่องแช่แข็งจะถูกใช้อย่างมีเหตุผลมากขึ้นหากภาชนะจัดเก็บมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณยังสามารถนำก้อนน้ำแข็งที่แช่แข็งออกจากภาชนะและเก็บไว้ในถุงพลาสติกหลายใบ

ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิคุณต้องการผลเบอร์รี่สดและพายที่มีลูกเกดแช่แข็ง ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่จะมีประโยชน์ เมื่อความชื้นส่วนเกินระบายออก คุณสามารถเตรียมไส้ได้ หากคุณเลือกผลเบอร์รี่ฉ่ำ ๆ ควรใช้แป้งมากกว่าปกติเล็กน้อย 25-30 กรัม พายที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งออกมาดีพอ ๆ กับของสด

เค้กนี้ดูอร่อยหอมและอร่อยมาก เฉพาะเมื่อคุณอบเค้ก คุณต้องทำให้เค้กกลายเป็นสีทองสดใสและอบได้ดี ในที่สุดผลเบอร์รี่สามารถปล่อยน้ำซึ่งจะป้องกันไม่ให้เค้กอบได้ดี เค้กยีสต์กับผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำทุกวันรวมถึงงานเฉลิมฉลอง

ส่วนผสมที่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 0.5 กก.
• ไข่ 2 ฟอง
• 50 กรัม มาการีน;
• 50 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 50 กรัม ซาฮารา;
• 0.5 เซนต์ นม;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 8 กรัม ยีสต์.

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• 130 กรัม ลูกเกดดำ;
• 80 กรัม แอปเปิ้ล
• 20 กรัม แป้ง;
• 80 กรัม ซาฮาร่า

สูตรอาหาร

แม้จะมีน้ำตาลทั้งในแป้งและไส้ แต่เค้กก็ไม่หวานมากเพราะมีผลเบอร์รี่เปรี้ยวอยู่มาก พายจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานที่น่าอึดอัดใจ

สามารถเตรียมพายแป้งยีสต์ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งตามกฎแล้วจะใช้ราสเบอร์รี่ลูกเกดหรือเชอร์รี่แช่แข็ง ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งและนำไปละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากละลายผลเบอร์รี่แล้ว ให้ล้างออกเบาๆ ในน้ำอุ่นและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

เค้กยีสต์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว แต่ยังใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้จากผลไม้แช่อิ่ม

เมื่อเตรียมพายยีสต์กับผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้ไส้ต่างๆได้ไม่เพียง แต่เปลี่ยนสูตรแป้งด้วย ตัวอย่างเช่น เค้กยีสต์กับผลเบอร์รี่จะนุ่มและรสชาติดีกว่าถ้าคุณเตรียมแป้งพัฟยีสต์ ความสะดวกสบายของเค้กสำหรับพนักงานต้อนรับคือยังคงความนุ่มและสดใหม่เป็นเวลานานเพียงเพราะมีผลเบอร์รี่จำนวนมากจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สำหรับพายขนมพัฟอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งห่อ

เฉพาะพายที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์โฮมเมดเท่านั้นที่มีรสชาติดีกว่ามาก ในตอนแรกอาจดูเหมือนกระบวนการทำพัฟเพสตรี้ยีสต์แบบโฮมเมดนั้นซับซ้อนและน่าเบื่อ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

ในการทำแป้งพัฟยีสต์คุณจะต้อง:

• 100 กรัม เนย;
• 6 ศิลปะ แป้ง;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมแห้ง
• ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
• ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำหรือนม 1.5 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

1. คุณต้องรีดแป้งบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งโดยเฉลี่ยหนา 6-7 มม.
2. ทาแป้งที่รีดแล้วเบา ๆ ด้วยเนยนุ่มหรือไขมันหมู
3. เฉพาะขอบเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
4. จากนั้นงอขอบของแผ่นรีดเป็นรูปซองจดหมาย
5. แผ่ "ซองจดหมาย" นี้อย่างระมัดระวังไปยังขนาดแผ่นต้นฉบับ
6. เมื่อรีดแป้งคุณต้องแน่ใจว่าชั้นไม่แตก
7. จาระบีแผ่นแป้งอีกครั้งด้วยไขมันหรือน้ำมัน พับเป็น "ซองจดหมาย" แล้วค่อยๆ ม้วนออก
8. การกระทำนี้ต้องทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
9. จากนั้นแผ่แผ่นแป้งสำหรับพายแล้วใส่ไส้ลงในแบบทาน้ำมัน
10. เปิดเตาอบที่ 220-250 องศา
11. ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้
12. ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรเปิดเตาอบในช่วง 10 นาทีแรก
13. อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายขนมพัฟยีสต์แบบเปิดดูดั้งเดิมบนโต๊ะและปรุงอย่างรวดเร็ว

ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด ลิงกอนเบอร์รี่ และอื่นๆ คุณสามารถปรุงอาหารและของหวานได้หลากหลายรวมถึงขนมอบเช่นพายหวาน พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความนี้

ในวันใดก็ได้ของปี หากคุณไม่ได้แช่แข็งผลเบอร์รี่ในฤดูร้อน คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง ตามกฎแล้ว ส่วนใหญ่คุณจะเห็นเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแครนเบอร์รี่ลดราคา แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถหาราสเบอร์รี่ กูสเบอร์รี่ ลูกเกดประเภทต่างๆ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ และไวเบอร์นัม โดยทั่วไปแล้ววันนี้ไม่มีปัญหาการขาดแคลนผลิตภัณฑ์เหล่านี้และนี่เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมเพราะคุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาและอาหารจากพวกเขาได้ตลอดทั้งปี ก่อนหน้านี้ความหรูหราเช่นพายเบอร์รี่มีเฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น

พายเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างเหมาะสมจะเก็บสารและวิตามินที่มีคุณค่าไว้ ดังนั้นจึงสามารถเพลิดเพลินกับขนมดังกล่าวด้วยความยินดีสองเท่าและแม้กระทั่งความสุขสามเท่าหากคุณคิดไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ แต่ยังเกี่ยวกับสุนทรียภาพด้วย - กลิ่นอะไรในบ้านที่เค้กอบและความสะดวกสบายอะไร และความรู้สึกอบอุ่นเป็นสิ่งที่บางครั้งเราทุกคนขาดไม่ได้ในฤดูหนาว

โดยทั่วไปแล้วอย่าเอาชนะพุ่มไม้เป็นเวลานานและดูสูตรพายที่อร่อยที่สุดที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เบอร์รี่ในสูตรใช้แทนกันได้และเสริมกัน คุณจึงใช้เบอร์รี่ที่มีอยู่ทำพายได้ ประเภทของผลไม้เล็ก ๆ มีผลต่อปริมาณน้ำตาลเท่านั้น - หากคุณทานของเปรี้ยวให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลหากปีที่แช่แข็งใช้หวานกว่าที่สูตรกำหนดให้ลดปริมาณน้ำตาล

สูตรพายเบอร์รี่แช่แข็งง่าย

คุณจะต้อง: แป้งและเนย / มาการีน 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, 1 ช้อนชา ผงฟู ผลเบอร์รี่แช่แข็งใดๆ

วิธีทำพายเบอร์รี่แช่แข็งแบบง่ายๆ ทำให้เนยนิ่ม, ตีด้วยน้ำตาล, ตีไข่ลงในส่วนผสม, ใส่น้ำตาลวานิลลา, แป้ง, ผงฟู, นวดแป้ง - ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น ละลายผลเบอร์รี่ เคลือบจานพายด้วยน้ำมันพืช วางแป้ง วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงไป อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรพายยีสต์เบอร์รี่แช่แข็ง

คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง - ยีสต์ 10 กรัม, แป้ง 3 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วยและไข่ 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา เกลือสำหรับเติม - ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง.

วิธีทำพายยีสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นหรือนม ผสม ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาล 1 หยิบมือ ผสมจนเนียน ทิ้งแป้งอุ่นไว้ 2-3 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในแป้งที่ตีขึ้นตีไข่เกลือผสมแล้วใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง - มันควรจะเนียนยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ รวมแป้งกับเนยนิ่มแล้วนวดอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้น 1-2 ชั่วโมงในความอุ่น ระหว่างนี้นวด 2-3 ครั้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. วางบนถาดอบที่ทาไขมัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที โรยแป้งเบา ๆ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วผสมกับแป้ง เว้นขอบแป้ง 1-2 ซม. , โรยขอบไส้ด้วยแป้ง, โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล, งอขอบแป้งสำหรับไส้ 1 ซม. และหยิก, อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถปิดเค้กดังกล่าวได้: ด้วยเหตุนี้ให้นวดแป้งไม่ใช่บนแก้ว แต่ใช้ของเหลวหนึ่งแก้วครึ่งและตามนี้ให้เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับแป้งตามสัดส่วน ใช้หนึ่งในสามของแป้งนวดสำหรับชั้นบนสุดซึ่งจะครอบคลุมผลเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงพายเบอร์รี่ในเวอร์ชั่นที่น่าสนใจมาก - บนแป้งคอทเทจชีส แต่ไม่ใช่แค่คอทเทจชีส แต่ด้วยการเพิ่มรำข้าวและข้าวโอ๊ตซึ่งจะทำให้พายมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

สูตรสำหรับคอทเทจชีสพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณจะต้อง: สำหรับฐาน - คอทเทจชีส 200 กรัม, วานิลลิน½ซอง, 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตบด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ รำ, ไส้ - คอทเทจชีส 360 กรัม, ส่วนผสมของผลเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, วานิลลา½ถุง, 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วิธีทำคอทเทจชีสพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผสมคอทเทจชีสกับรำ, ข้าวโอ๊ต, วานิลลาและน้ำตาล, ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาไขมัน, ทำด้านข้าง, อบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา สำหรับการเติมให้บดผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งด้วยเครื่องปั่นผสมกับคอทเทจชีสเพิ่มวานิลลินใส่ไส้บนฐานใส่ในเตาอบแล้วอบอีกครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เค้กเย็นในรูปแบบตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ

หลักการทั่วไปในการเตรียมพายเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแป้งยีสต์ sourdough สำหรับพายเบอร์รี่อย่างไรก็ตามแป้งที่ปราศจากยีสต์ก็เหมาะสมเช่นกัน เลือกไส้จากผลเบอร์รี่สำหรับพายดังกล่าวดังนี้: ผสมเบอร์รี่เปรี้ยวหวานแล้วพายมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตามควรมีผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวน้อยกว่ารสหวาน 2 เท่า - จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในไส้ซึ่งจะทำให้เจือจางมากเกินไป ควรละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนที่จะวางในกระชอนในพายเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา หากละลายน้ำแข็งไม่เพียงพอไส้จะทำให้แป้งเปียกมาก ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้าบางแห่งได้เพิ่มสารเพิ่มความข้นในการอบแล้ว พวกเขาไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ทันทีจากบรรจุภัณฑ์ควรวางบนแป้งแล้วใส่เค้กในเตาอบ อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง โดยปกติบนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่จะมีข้อความว่า "อย่าละลายน้ำแข็งก่อนอบ" ในแป้งสำหรับพายผลไม้เล็ก ๆ เมื่อนวดคุณสามารถเพิ่มมะนาวขูดหรือผิวส้ม, วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา, กระวานโขลกเพื่อปรุงรสพาย

การเตรียมพายแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นง่ายมากไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้ที่โต๊ะ ให้ความรู้สึกสบายและอบอุ่น และเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดดด้วยกลิ่นเบอร์รี่!

แม้แต่มืออาชีพในครัวที่บ้านบางครั้งก็ไม่มีเวลามากพอที่จะเตรียมของหวานที่ยิ่งใหญ่ ดังนั้นสูตรง่ายๆ เช่นพายเบอร์รี่แช่แข็งจึงเป็นสิ่งที่หาเจอได้อย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีช่องว่างในช่องแช่แข็ง ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่แช่แข็ง บลูเบอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ และอื่น ๆ มาเซอร์ไพรส์คนที่เรารักด้วยของอร่อยกันเถอะ!

พายเชอร์รี่แช่แข็ง

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว โชคไม่ดีที่คุณไม่สามารถเลี้ยงตัวเองและครอบครัวด้วยผลเบอร์รี่สดแสนอร่อยได้ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับพายเชอร์รี่แช่แข็งที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ความหวานที่พร้อมจะมีรสชาติเหมือนผลเบอร์รี่สด ในการทำพายคุณต้อง:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 เซนต์ (ประมาณ 150-200 กรัม) น้ำตาล
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยนิ่ม
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีเพื่อให้อบอุ่นถึง 200 ° C

ตีไข่กับน้ำตาลให้ดีคุณสามารถเพิ่มวานิลลินที่นี่ได้หากต้องการหลังจากนั้นเราใส่ครีมและเนยลงในส่วนผสมซึ่งนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเพิ่มในรูปแบบที่นิ่มแล้ว ผสมผงฟูกับแป้งแล้วส่งส่วนผสมที่ร่อนไว้ที่นี่ จากนั้นคุณสามารถเตรียมจานอบ - คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับแม่พิมพ์ซิลิโคน แต่ถ้าไม่มีให้โรยแป้งเซมะลีเนอร์ในรูปแบบปกติหลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

แป้งวางในแม่พิมพ์และหลังจากที่นำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วจะต้องแช่แข็ง ม้วนผลเบอร์รี่ในส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง เชอร์รี่สามารถกดลงไปได้ไม่น้อย เบาๆ ไม่ให้เสียรูปทรงและกดทับได้

เราส่งแบบฟอร์มพร้อมพายในอนาคตไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำได้ 40 นาทีคุณจะดูมีเลือดฝาด เมื่อเค้กพร้อมหลังจากระบายความร้อนแล้วสามารถตกแต่งด้วยครีมหวานหรือโรยด้วยน้ำตาลผง ขอแนะนำให้ตัดเค้กที่อ่อนนุ่มด้วยเชอร์รี่แช่แข็งในสภาวะที่เย็น ชามีความสุข!

พายสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

พนักงานต้อนรับที่ประหยัดหลายคนแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเช่นสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนอีกครั้ง คุณสามารถปรุงพายหอมกรุ่นด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - มันอร่อยมาก!

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 300g;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• 1 เซนต์ แป้งสาลี;
• เนย - 50 กรัม (เนย);
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ขั้นแรกให้นำน้ำมันออก จะต้องทำให้นิ่มเพื่อปรุงอาหารต่อไป ตีเนยนิ่มกับไข่ ใส่น้ำตาล ใช้เครื่องผสม ผสมแป้งกับผงฟูแล้วส่งไปยังมวลที่ตีด้วยเครื่องผสมโดยร่อนผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่หนาเช่นครีมเปรี้ยว

จากนั้นนำถาดเค้กที่ทาไขมันแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ (คุณสามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์ได้) ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนทุกอย่างจะง่ายขึ้นมากเพียงแค่โรยด้วยน้ำเบา ๆ เท่านั้นก็เพียงพอแล้ว จากนั้นส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกเทลงในแบบฟอร์มของเราวางสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสองส่วนไว้ด้านบน เทแป้งที่เหลือลงบนผลเบอร์รี่เติมให้ทั่วทั้งแบบฟอร์ม

เราอุ่นเตาอบที่ 180 ° C และอบเค้กประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยวิธีแบบเก่าด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน หากเจาะเค้กและยังคงแห้งที่ทางออก แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

พายกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งจากแป้งยีสต์

คุณสามารถทำพายสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยจากแป้งยีสต์ สำหรับสิ่งนี้เราใช้:

• ยีสต์ - 10 กรัม
• 3-4 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ (คุณสามารถรีดนมได้) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ครีมในรูปแบบนิ่ม);
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

ยีสต์เทลงในน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันจากนั้นร่อนแป้งครึ่งหนึ่งและน้ำตาลเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อแป้งของเราขึ้นให้ใส่น้ำตาลทราย (1-2 ช้อนโต๊ะ) ที่นั่นแล้วตีไข่ เราเพิ่มมวลและผสมหลังจากนั้นเราเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง

เป็นผลให้แป้งออกมาค่อนข้างยืดหยุ่นไม่ควรติดมือของคุณ ใส่เนยนิ่มแล้วผสมอีกครั้ง แป้งยังคงเหมาะสำหรับสองสามชั่วโมงในความอบอุ่นจำเป็นต้องกดแป้งเป็นระยะ (สองสามครั้ง) จากนั้นแผ่แป้งที่รีดออกมาหนา 1 ซม. บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าและหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้โรยด้วยแป้งแล้ววางผลเบอร์รี่ผสมกับแป้งและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะล.)

เราบีบขอบของเค้กยีสต์ด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็งทำด้านข้างแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C

ปิดพายขูดกับลูกเกดแช่แข็ง

แม่บ้านแต่ละคนจะได้รับของหวานแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับชา - พายขูดปิดพร้อมลูกเกดแช่แข็ง ใช้เวลาในการเตรียมและส่วนผสมน้อยมาก ไม่มีอะไรผิดปกติในสูตรสิ่งสำคัญคือมีผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็ง สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 45 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย - 200 กรัม (เนย);
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด (สีดำ) - 500 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วผสมผงฟูเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือลงไป เนยที่นิ่มแล้วยังต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ หากเพิ่งนำน้ำมันออกจากตู้เย็นและไม่มีเวลารอ คุณก็ยังขูดน้ำมันแรงๆ ได้ ควรผสมไข่กับน้ำตาลแล้วถูให้เข้ากัน แต่อย่าตี

จากนั้นเราก็ผสมมวลที่ได้เข้าด้วยกันนวดแป้งยืดหยุ่นซึ่งจะต้องสร้างลูกบอลสองลูก เราบรรจุลูกบอลแต่ละลูกในฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยวิธีนี้ในอนาคตสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน

เราอุ่นเตาอบที่ 180 ° C และในเวลานี้เรากำลังเตรียมจานพาย เราใส่กระดาษรองอบลงไปแล้วทาด้วยน้ำมัน จากนั้นนำแป้งแช่แข็งหนึ่งลูกถูบนเครื่องขูดโดยกระจายชิปให้ทั่วด้านล่าง ผลเบอร์รี่ที่ละลายเล็กน้อยจะถูกล้างในน้ำเบา ๆ เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวแล้วโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง จากนั้นเราก็กระจายลูกเกดในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของชิปแป้ง

ตอนนี้ถึงคราวของแป้งลูกที่สองแล้วเรายังถูมันบนผลเบอร์รี่และกระจายให้ทั่วถึงอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการอบเค้กกับลูกเกดแช่แข็งในเตาอบที่อุ่นไว้ ดูว่าเปลือกที่สวยงามมีรูปแบบด้านบนสีแดงก่ำเมื่อใด โปรดทราบว่าคุณสามารถอบได้สองรอบ: ชั้นแรกและหลังจากวางผลเบอร์รี่แล้วชั้นที่สองอีกครั้ง พายลูกเกดสำเร็จรูปเหมาะสำหรับดื่มชา อร่อย!

พายขนมอบชอร์ตครัสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เราเสนอให้ทำพายเบอร์รี่ขนมชนิดร่วนที่ง่ายและรวดเร็ว มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 0.5 กก.
• 1 เซนต์ น้ำตาลหรือผง (ละลายเร็วกว่า);
• มาการีน 200 กรัม (สามารถใช้เนยได้);
• ไข่ 2 ฟอง (ไม่ต้องการโปรตีน 1 ฟอง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• น้ำตาลวานิลลา - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำพายชอร์ตครัสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถนำผลไม้เล็ก ๆ สำหรับพายที่อยู่ในมือหรือในช่องแช่แข็ง: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดและอื่น ๆ สิ่งสำคัญสำหรับผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นคือการตวงน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กออกมาเปรี้ยวเช่นกัน ดังนั้นเราจึงละลายผลเบอร์รี่และล้างผลเบอร์รี่แล้วโยนลงในกระชอน

เทน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในเบอร์รี่แห้งแล้วผสมมวลเบอร์รี่หวานให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่ทั้งฟอง 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำตาลปกติและวานิลลาที่เหลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่มาการีนลงในมวลไข่หวานแล้วบดทุกอย่าง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยส้อม

ส่วนผสมต่อไปคือแป้งซึ่งร่อนกับไข่ด้วยน้ำตาลและมาการีนแล้วค่อยๆถูด้วยส้อม หลังจากนั้นแป้งที่แน่นสม่ำเสมอจะถูกนวดด้วยมือซึ่งจะถูกนำออกในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมถาดเค้กได้โดยการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ไม่สามารถหล่อลื่นซิลิโคนได้ แต่ให้โรยด้วยน้ำเท่านั้น)

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน - อันที่ใหญ่กว่าและอันที่เล็กกว่า 1/4 ส่วนจะไปที่การตกแต่ง - ตาข่ายและส่วนที่เหลือไปที่เค้ก ใช้นิ้วของคุณกระจายแป้งส่วนใหญ่ให้เป็นรูปร่างเราทำด้านข้างของเค้กซึ่งจะช่วยให้น้ำจากผลเบอร์รี่ไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์ เราใส่ผลเบอร์รี่ของเราลงในชามแป้งทันทีหลังจากระบายน้ำออกจากผล ตอนนี้คุณต้องทำโครงตาข่ายจากแป้งที่เหลือ

เรากระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอในรูปแบบและดำเนินการผลิตตาข่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องม้วนไส้กรอกยาวหลาย ๆ อันจากแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนผลเบอร์รี่โดยยึดไว้ด้านข้างเพื่อสร้างตารางที่ด้านบนของพาย เราส่งเค้กที่เกือบเสร็จแล้วไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ดูสิ เมื่อแป้งสุกเป็นสีแดงแล้ว คุณจะได้ขนมของเรา

พายแครนเบอร์รี่แช่แข็ง - สูตรง่ายๆ สำหรับของหวานแสนอร่อย

แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ แต่รสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถอบพายได้และแม้จะแช่แข็งผลเบอร์รี่จะไม่ทำให้รสชาติหรือกลิ่นของขนมเสียไป ในการเตรียมพายกับแครนเบอร์รี่แช่แข็งตามสูตรง่าย ๆ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• 1/2 ถ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• แครกเกอร์สีขาว - 25 กรัม
• kefir 200 มล.
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เราละลายผลเบอร์รี่และล้างด้วยน้ำไหลโยนแครนเบอร์รี่ลงในกระชอน หลังจากนั้นแครนเบอร์รี่จะต้องบดและปรุงรสด้วยน้ำตาลปรุงสุก ต้มผลเบอร์รี่จนข้นด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาและทำให้น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่เย็นลง

Kefir เทลงในภาชนะแยกต่างหากและเพิ่มไข่และผงฟูลงไป จากนั้นใส่เนยละลายและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆร่อนแป้งลงในมวล ส่วนผสมที่ได้จะถูกนวดเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น เขาต้องได้รับอนุญาตให้พักสักครู่หลังจากนั้นคุณสามารถแผ่ชั้นออกได้

เราใส่ชั้นลงในแม่พิมพ์ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้สร้างด้านที่เท่ากันและตัดแป้งส่วนเกินออก พวกเขาสามารถไปตกแต่งพายถัก ตอนนี้เรากลับไปที่ผลเบอร์รี่ของเราพวกเขาเย็นลงแล้วและคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ซึ่งก่อนหน้านี้บดเป็นเศษเล็กเศษน้อย พวกเขาจะเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้ง

เทผลเบอร์รี่และแคร็กเกอร์ลงในแม่พิมพ์ จากชิ้นส่วนของแป้งที่เหลือเราสร้างโครงตาข่ายสำหรับคลุมเค้ก สามารถส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบได้ ขนมอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายสามารถทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและอบอีกเล็กน้อยจากนั้นจะนุ่มขึ้น

เพื่อไม่ให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วหลังจากปรุงเสร็จแล้วจะต้องนำออกทันทีและวางบนกระดานไม้ สูตรสำหรับพายแครนเบอร์รี่แช่แข็งที่อร่อยและเรียบง่ายนี้เหมาะสำหรับชาหรือนม

พายบลูเบอร์รี่แช่แข็งแสนอร่อย

คุณสามารถลองพายผลเบอร์รี่หวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเมื่อธรรมชาติให้วิตามินที่สดใหม่แก่เราในรูปของราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตุนผลเบอร์รี่ล่วงหน้าโดยแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว

ในการทำบลูเบอร์รี่สไปซี่พายคุณจะต้อง:

• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (มันฝรั่ง) - 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เนย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• บลูเบอร์รี่ - ครึ่งแก้ว

พายใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียม ก่อนอื่น คุณสามารถตั้งอุณหภูมิในเตาอบได้ทันทีที่ 200 ° C ปล่อยให้มันร้อน และตอนนี้เราจะจัดการกับส่วนผสมต่อไปนี้ ต้องทิ้งเนยไว้ในช่องแช่แข็งระยะหนึ่งเพื่อให้สามารถขูดได้

ใส่น้ำตาลปกติครึ่งแก้วลงในเนยที่ขูดแล้วผสมด้วยส้อม เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีนไข่แรกจะถูกส่งไปยังส่วนผสมของน้ำมันกวนให้เข้ากัน เราทิ้งโปรตีนไว้เพื่อเตรียมไส้สำหรับพายของเรา ต่อไปเราส่งแป้งสาลีไปยังส่วนผสมของน้ำมันแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมถูและรับเศษเล็กเศษน้อย

ครีมเปรี้ยวประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เรายังส่งไปที่ crumbs ของเราและนวดแป้งสำหรับขนมของเรา เรานำแป้งที่นวดแล้วออกจากตู้เย็นและเตรียมไส้บลูเบอร์รี่ ตีไข่ขาว 2 ฟองจนเกิดฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ในการเติมของเราให้เพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งครีมและแป้งที่เหลือประมาณ 100 กรัมตีทุกอย่าง ม้วนบลูเบอร์รี่แช่แข็งในแป้งแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและโปรตีน แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 6 มม. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน

เราเปลี่ยนแป้งเป็นรูปแบบที่เตรียมไว้และสร้างด้านข้างของพายในอนาคตของเราสูงประมาณ 2 ซม. เราใส่ไส้ของเราลงในแผ่นแป้งแบบกะทันหันจากนั้นใส่พายกับบลูเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรพายราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ฤดูร้อนที่หอมหวานและหอมที่สุด ไม่น่าแปลกใจที่พายราสเบอร์รี่แช่แข็งประสบความสำเร็จมาหลายปี

ผลิตภัณฑ์สำหรับพายหอม:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู (1 ช้อนชา);
• เนย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ¾ เซนต์ ซาฮารา;
• เกลือ - หยิก;
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

ในสูตรนี้ ปล่อยให้เนยอุ่นเพื่อให้นิ่ม จากนั้นตีให้เข้ากันดีกับน้ำตาลและวานิลลา ในส่วนผสมของน้ำมันที่ได้ ให้ใส่ไข่ แป้ง ผงฟู เกลือ และโซดา เราผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเพิ่มผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่ได้และใส่มวลทั้งหมดลงในแม่พิมพ์

หากเป็นแบบธรรมดาผนังจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันในขณะที่ซิลิโคนสามารถชุบน้ำได้ ด้านบนของแป้งเบอร์รี่กระจายราสเบอร์รี่ที่เหลือกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแบบฟอร์ม เราอุ่นเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งเค้กลงไปเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบว่าการรักษาพร้อมหรือไม่ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา เค้กนั้นเรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายขูดกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ของหวานที่เร็วที่สุดชิ้นหนึ่งที่สามารถตีขึ้นจากส่วนผสมชั่วคราวคือพายขูดกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สามารถแช่แข็งได้ซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี

สินค้า:

• 3-4 เซนต์ แป้ง;
• ผงฟู 1 ซอง (ประมาณ 10 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง
• มาการีน 200 กรัม (สามารถใช้เนยได้);
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดาและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

นอกจากผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับสูตรแล้วคุณยังสามารถเติมไส้เปรี้ยวหวานอื่น ๆ - แยมหรือแยม ก่อนอื่นเราเปิดเตาอบที่ 170-180 ° C มันควรจะอุ่นขึ้น แต่ในทางกลับกันมาการีนจำเป็นต้องทำให้เย็นลงคุณสามารถนำออกในช่องแช่แข็งได้ 5 นาที

เทผงฟูลงในแป้งที่ร่อนไว้ (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกและโซดาผสมกันได้) เมื่อมาการีนแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแป้งเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นเราก็สับทุกอย่างด้วยมีดอย่างระมัดระวังจนเป็นเศษน้ำมัน ผสมเศษขนมปังกับไข่ เกลือ และน้ำเย็น นวดแป้ง

ผลที่ได้คือแป้งที่นุ่ม แต่แข็งแรงซึ่งจะไม่ติดกับมือของคุณ ลูกแป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในอัตราส่วน 2: 1 และใส่ในช่องแช่แข็ง ละลายเชอร์รี่ ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อเชอร์รี่แก้วดึงแป้งส่วนใหญ่ออกมาแล้วขูดให้ทั่วแบบ

แบบฟอร์มสามารถเริ่มต้นได้อย่างมากและไม่หล่อลื่นเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งอยู่แล้ว กระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วชั้นแป้งขูด คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือผงได้หากผลเบอร์รี่เปรี้ยวเกินไปหรือคุณกำลังรอฟันหวาน

เราถูแป้งก้อนเล็ก ๆ ที่ด้านบนของผลเบอร์รี่แล้วใส่พายลงในเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงให้ดูแดงก่ำ สามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อพายขูดพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็งต้องตัดในขณะที่ยังอุ่นอยู่จนกว่าจะได้รับความแข็งที่มีอยู่ในขนมอบชอร์ตครัสต์

พายขนมพัฟกับผลเบอร์รี่แช่แข็งต่างๆ

ขนมพัฟช่วยให้คุณได้เค้กในเวลาเดียวกันโปร่งสบายกรอบและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับทั้งสูตรเนื้อและหวาน และที่สำคัญที่สุด ด้วยแป้งที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถทำพายแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายทุกเวลา

ส่วนผสมสำหรับพายขนมพัฟกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง:

• แป้ง - 0.5 กก.
• ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม

ผลเบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ ที่เหมาะกับสูตรนี้ แป้งเบา ๆ ในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับพายในอนาคตแล้วเปิดเตาอบที่ 200 ° C เพื่ออุ่นเครื่อง การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยตะแกรงครัวขนาดเล็กแบบแมนนวล ตอนนี้เรามาเริ่มทำไส้กัน

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกละลายน้ำแข็ง ล้างและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำและน้ำที่ไม่จำเป็นออก หากผลเบอร์รี่ถูกล้างและทำให้แห้งก่อนนำไปแช่แข็ง คุณก็สามารถละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาได้

จากนั้นโรยแป้งกระดานในครัวแล้ววางพัฟเพสตรี้สองชิ้นลงไป ต้องยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ได้พลาสติกที่มากขึ้น หลังจากนั้นให้ปัดแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วรีดชั้น 0.5 ซม. อย่างรวดเร็วด้วยไม้นวดแป้ง ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากแป้งไม่ควรนิ่มเกินไป

ชั้นหนึ่งเรียงรายไปด้วยรูปแบบที่มีการก่อตัวของด้านข้างของวงกลม โรยแป้งมันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านบนของแป้งเพื่อที่ในอนาคตแป้งจะไม่ชื้นจากน้ำที่ไหลออกมาจากไส้ ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแบบฟอร์มแล้วโรยด้วยแป้งและน้ำตาลที่เหลือกระจายทุกอย่างให้เท่ากัน

แป้งชิ้นที่สองจะไปสร้างโครงตาข่าย ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นเส้นยาวและวางบนผลเบอร์รี่สร้างตารางบนพาย คุณสามารถใช้มีดทำขนมพิเศษเพื่อให้ขอบของแถบเป็นลอนและตาข่ายจะ "ทอ"

เราส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา 6 นาที หลังจากนั้นแป้งจะขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 185 ° C และอบขนมต่ออีก 20 นาที พายพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็งควรเป็นสีทองและกลิ่นหอมของไส้อบจะเป็นหลักฐานความพร้อมของการรักษา