Ratatouille คลาสสิกในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Ratatouille เป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ปรุงจากผักสด สมุนไพรโพรวองซ์ปรุงรส น้ำมันมะกอก และซอสมะเขือเทศเนื้อ บ้านเกิดของจานนี้คือ Provence ซึ่งเป็นภูมิภาคในประเทศฝรั่งเศส Ratatouille เป็นที่นิยมมากในนีซซึ่งมีให้บริการในร้านอาหารและร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง วันนี้ Ratatouille ถือเป็นหนึ่งในอาหารผักที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดทั่วโลก คุณไม่สามารถพูดได้ว่ามันเป็นหนี้คนจน จากทุกสิ่งที่ปลูกในสวน พวกเขาพยายามปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดและใช้กลอุบายต่าง ๆ สำหรับสิ่งนี้ ไม่เพียงแต่ใช้เครื่องเทศและสารปรุงแต่งเท่านั้น แต่ยังตกแต่งอาหารสำเร็จรูปให้สวยงามมากอีกด้วย คุณจำความสวยงามของจานที่มองจานของ Remy the mouse จากการ์ตูนดิสนีย์เรื่อง "Ratatouille" ได้อย่างไร? ตัวเอกกำลังปรุงราตาตุยฝรั่งเศสในเตาอบ วางผักที่หั่นเป็นวงอย่างสวยงามในแม่พิมพ์แล้วอบ และแม้ว่าเชฟชาวฝรั่งเศสหลายคนอ้างว่าราตาตุยแบบคลาสสิกปรุงในกระทะ แต่ในเตาอบจานนั้นก็อร่อยมากและสวยงามมาก

โดยวิธีการที่หลังจากการเปิดตัวการ์ตูนดิสนีย์ ratatouille เริ่มสั่งบ่อยขึ้น 4 เท่าในร้านกาแฟและร้านอาหาร และเราจะปรุงอาหารฝรั่งเศสยอดนิยมตามสูตรของเมาส์ตัวเอกที่บ้าน แน่นอนว่าน่าเสียดายที่เมาส์ไม่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน และเรามีและช่วยให้กระบวนการนี้สะดวกขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ 700 กรัม
• 700 กรัม มะเขือยาว
• พริกหวาน 200 กรัม
• มะเขือเทศหวาน 1 กก.
• หัวหอม 400 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบขนาดกลาง
• แหวนพริกแดงร้อน
• น้ำมันมะกอก;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ใบโหระพา 2-3 ก้าน;
• โหระพาสดหรือแห้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ Ratatouille ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เราล้างมะเขือยาวเอาหางออกหั่นเป็นวงที่มีความหนาเท่ากันประมาณ 3 มม. ถ้าผักแก่ผิวจะแข็งมากต้องแกะออก สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเลยยกเว้นรูปลักษณ์ภายนอก

2. ใส่ชามลึกใส่เกลือและผสม หลายคนข้ามจุดนี้ไปซึ่งพบในมะเขือยาวแทบทุกสูตรไปโดยเปล่าประโยชน์ มะเขือยาวผสมกับน้ำที่ปล่อยเกลือซึ่งความขมขื่นจะหายไปและผักเองก็นุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น

3. ในขณะที่สีน้ำเงินกำลังดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็น เราสามารถทำผักอื่นๆ ได้ เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอม

4. เคี่ยวในกระทะ กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติด หรือในกระทะทอดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

5.ใช้ไฟอ่อนๆไม่ต้องทอด หัวหอมต้องโปร่งแสง

6. สำหรับซอส เลือกมะเขือเทศที่น่าเกลียดที่สุด 1 ลูก เราทำการตัดด้านบนและวางมะเขือเทศลงในชามลึก (อธิบายโดยละเอียดในสูตร ratatouille ในกระทะ) เทน้ำเดือดลงไป ยืนประมาณ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เราทำความสะอาดผิวตัดเนื้อมะเขือเทศโดยพลการ

7. เพิ่มหัวหอมผสม

8. เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ด, ล้าง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักสำหรับซอส

9. เกลือ พริกไทย ใส่พริกขี้หนู

10. คลุกเคล้าให้ทั่วและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนผักนิ่ม

11. ในเวลานี้ให้หั่นสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, โหระพาและโหระพา

12. อย่างที่คุณเห็นในภาพ มวลผักสำหรับซอสเดือดอย่างเห็นได้ชัด และผักเองก็ปล่อยน้ำออกมาและนิ่มมาก

13. บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่น

14. เนื่องจากใช้มะเขือเทศจำนวนมากในการเตรียมอาหารฝรั่งเศส ราตาตูยล์จึงมีรสเปรี้ยวเมื่ออบในเตาอบ และน้ำตาลจะช่วยปรับระดับกรดมะเขือเทศซึ่งเราจะเพิ่มในซอสเพื่อลิ้มรส

15. นำซอสออกจากเตาใส่ผักและผสมให้เข้ากัน ชิมรสและเพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น ซอสควรจะหวานขึ้นเล็กน้อยเพราะในจานจะมีมะเขือเทศมากขึ้นซึ่งจำเป็นต้องทำความสะอาดกรดด้วย

16. ซอสพร้อม เทลงในจานอบประมาณครึ่งหนึ่ง

17. มะเขือพวงปล่อยน้ำ สะเด็ดน้ำ ล้างออกให้สะอาดแล้วบีบมะเขือยาว

18. หั่นบวบเป็นวงบาง ๆ เหมือนกัน หากผลไม้ยังเล็กเราจะใช้ร่วมกับเปลือกซึ่งมีวิตามินมากมาย

19. หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ ใช้ผลไม้ที่มีเนื้อและแน่นเพื่อไม่ให้กระจุย

20. บนหมอนผักเราวางผักสับสลับกันเป็นวงตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย แม้แต่ราตาตุยดิบก็ยังดูสวยงามมาก ราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ด้านบน เติมเกลือและพริกไทย

21. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดฝาถาดอบให้แน่น ผักควรเคี่ยวในเตาอบด้วยน้ำของตัวเอง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

22. หลังจากแกะฟอยล์ออกแล้ว

23. ใส่กระเทียมลงในซอสครึ่งหลังผสม

24. จาระบีกับซอสราตาตุย

25. กลับไปที่เตาอบแล้วอบต่ออีก 10 นาที แต่ไม่ปิดฝาอีกต่อไป

Ratatouille คลาสสิกในเตาอบพร้อมแล้ว ส่วนใหญ่มักจะทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ แต่นอกจากนี้ยังช่วยเติมเต็มเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณเสิร์ฟจานที่มีมะเขือม่วงอบ มะเขือเทศ และบวบหอมๆ ในซอสบาแก็ตต์สด คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของฝรั่งเศส ทานให้อร่อย!

Ratatouille เป็นอาหารประเภทผักที่ได้รับความนิยมหลังจากออกการ์ตูนชื่อเดียวกัน ส่วนประกอบหลักของสูตรคือมะเขือม่วง มะเขือเทศสด และบวบ ผักปรุงในซอสมะเขือเทศซึ่งทำให้นิ่มแช่ในน้ำผลไม้และกลิ่นหอม

การ์ตูนยอดนิยมแสดงการเสิร์ฟ Ratatouille ของผู้แต่งซึ่งส่วนผสมถูกตัดเป็นวงกลมเท่า ๆ กันและวางเป็นวงกลม วันนี้เราจะทำซ้ำวิธีการเสิร์ฟและปรุงราตาตุยผักที่น่าตื่นเต้นในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่ายจะทำให้งานของเราง่ายขึ้นทีละขั้นตอน!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมของสมุนไพร (โหระพา, โหระพา, ฯลฯ ) - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริกป่น (ไม่จำเป็น) - ½ ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตร Ratatouille พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเตาอบ (สูตรคลาสสิก)

1. เริ่มกันที่ซอสราตาตุย หลังจากตัดก้านออกรวมทั้งทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดและถอดพาร์ติชันที่อ่อนนุ่มออกแล้วเราก็ใส่พริกหยวกลงในเตาอบ เรายืนอยู่ที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที เมื่อผิวผักเริ่มดำให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ
   
2. ใส่พริกขี้หนูลงในถุงพลาสติกทันทีเพื่อให้นึ่งและทำให้นิ่ม
   
3. มะเขือเทศถูกปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเปลือกเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากดำเนินการดังกล่าว ผิวที่อ่อนนุ่มจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย
   
4. มะเขือเทศปอกเปลือก ตัดก้านออก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
   
5. ในกระทะหรือทัพพีเล็ก ใส่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมสับละเอียดจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกขี้หนูสับถ้าต้องการ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
   
6. พริกหวานเย็นสับละเอียดวางบนมะเขือเทศ โรยส่วนผสมผักด้วยเกลือใส่ผักชีฝรั่งสับ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มหรือซอสมะเขือเทศลงในซอสได้ แต่ไม่จำเป็น เรายังคงให้ส่วนผสมอยู่ในกองไฟต่อไปอีก 5 นาที
   

   วิธีการอบ Ratatouille ในเตาอบ

7. บวบ, มะเขือยาวและมะเขือเทศ, ล้างและทำให้แห้ง, หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ. เพื่อกำจัดความขมขื่นให้โรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้างออก
   
8. กระจายซอสที่เตรียมไว้ในชั้นที่ทนความร้อนในรูปแบบกลม ด้านบนสลับกันกระจายชิ้นผักเป็นวงกลม โรยเกลือ/พริกไทยเล็กน้อย
   
9. เรารวมน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมสับละเอียดและส่วนผสมของสมุนไพรเข้าด้วยกัน เรากวน
   
10. หล่อลื่นจานผักด้วยน้ำมันหอม คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบร้อน อบประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา
    
11. จากนั้นนำแผ่นฟอยล์ออกแล้วทำให้ผักเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาอบ เราเสริม Ratatouille ด้วยสมุนไพรสด
    
12. เสิร์ฟผักอุ่น ๆ พร้อมกับซอสมะเขือเทศที่ปรุงไว้
    

Ratatouille พร้อมอยู่ในเตาอบแล้ว! มาเริ่มชิมอาหารจานเด็ดกันเลย ทานให้อร่อย!

Ratatouille เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักสด ในขั้นต้น Ratatouille เป็นอาหารของชาวนาที่ยากจนซึ่งเตรียมไว้ในฤดูร้อนและไม่รวมมะเขือยาว เมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มใส่มะเขือยาว สูตรนี้ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่ฉันชอบมันมากเพราะแคลอรี่ต่ำ มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับ ratatouille คุณจะต้องใช้มะเขือยาวสด, บวบ, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรโปรวองซ์, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำมะเขือเทศ

ก่อนอื่นเตรียมซอสสำหรับสิ่งนี้เราทำความสะอาดหัวหอมพริกไทยและกระเทียม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหอมใหญ่สับละเอียด

สับพริกไทยให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอม

ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม

บดเป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มผักในกระทะ

เทน้ำผลไม้คุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ ผสมและเคี่ยวจนข้น

ในซอสสำเร็จรูปเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง ผสม อุ่นเครื่องและซอสพร้อม

หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวงบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องตัด

นอกจากนี้เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวง

เทซอสลงในจานอบที่ทนไฟ

สลับวงแหวนของบวบ, มะเขือยาวและมะเขือเทศ, กรอกแบบฟอร์มให้แน่น เหลือเพียงปิดฝาหรือฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนสุก เวลาในการอบขึ้นอยู่กับปริมาตรของแบบฟอร์มตั้งแต่ประมาณ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา

โรยราตาตูยที่เสร็จแล้วด้วยกระเทียม พร้อมเสิร์ฟ

เย็นแล้วอร่อยด้วย! ทานให้อร่อย!

Ratatouille เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักร้อนๆ ทำจากบวบ มะเขือม่วง และพริกหยวก ชวนให้นึกถึงเลโช Ratatouille ยังประกอบด้วยมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียม จานผักที่เรียบง่ายตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวนาฝรั่งเศสที่ยากจนซึ่งไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นชื่อของจานจึงแปลว่า "อาหารที่ไม่ดี" แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วราตาตูยจะน่ารับประทานและอร่อยมากก็ตาม อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่เริ่มเพิ่มมะเขือยาวลงในราตาตุย - ในอาหารฝรั่งเศสแบบเก่าใช้เฉพาะบวบเท่านั้น ชาวอิตาเลียนเรียกจานที่คล้ายกันว่า caponata, ชาวสเปน - พิสตา, ชาวฮังกาเรียน - lecho และสำหรับพวกเรา ratatouille - สตูว์ผัก อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดดเด่นด้วยคุณสมบัติการทำอาหารบางอย่างซึ่งถือว่าเป็นอาหารของชนชั้นสูงที่คู่ควรกับการตกแต่งเมนูของร้านอาหารยุโรป

วิธีการปรุงอาหาร Ratatouille ที่บ้าน

มีสูตรการทำอาหารมากมาย พ่อครัวต่าง ๆ นำเสนออาหารจานเด็ดในแบบของตนเอง พ่อครัวบางคนผัดบวบและมะเขือยาวแยกจากกัน และใช้ผักที่เหลือเพื่อเตรียมซอสซึ่งราดบนผักทอดแล้วอบในเตาอบ เชฟคนอื่นๆ ย่างส่วนผสมทั้งหมดของราตาตูยแยกกันเพื่อให้แสดงรสชาติได้อย่างเต็มที่ จากนั้นจึงผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

มีวิธีการปรุงอาหารอื่น - เมื่อผักสับวางในแม่พิมพ์แล้วอบ อย่างไรก็ตาม ควรตระหนักว่าสูตรดั้งเดิมไม่ได้เกี่ยวข้องกับเทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อนเช่นนี้ เพราะชาวนาธรรมดาไม่มีเวลาบดและทอดผัก เช่นเดียวกับการเตรียมซอส และเตาอบก็หายากในหมู่บ้าน หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำ Ratatouille ชาวนาที่บ้านตามสูตรดั้งเดิมก็เป็นเรื่องง่าย - ผักทั้งหมดตุ๋นด้วยกันในขณะที่ควรมีจำนวนมากที่เพียงพอสำหรับวันถัดไป

เตรียมผัก

เชฟสมัยใหม่ได้หลีกหนีจากสูตรดั้งเดิม พวกเขาใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมมากมายในราตาตุย เช่น ฟักทอง มันฝรั่ง เห็ด พาสต้า ข้าว ชีส เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล ในขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถแสดงปาฏิหาริย์ของความเฉลียวฉลาดและได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

สูตร Ratatouille ที่หลากหลายมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นแม่บ้านทั่วโลกจึงรวม Ratatouille ไว้ในเมนูประจำวันของครอบครัวเพื่อไม่ให้ใช้เวลาทำอาหารนานและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข อาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

ผักสำหรับ ratatouille นั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นวงกลมและควรใช้ผักสดเท่านั้นและไม่ควรแช่แข็ง ต้องลอกผิวออกจากมะเขือเทศมิฉะนั้นจะทำให้เนื้อสัมผัสที่บอบบางของจานไม่ลงรอยกัน ด้วยเหตุนี้ มะเขือเทศเนื้อแน่นและไม่ฉ่ำมากเท่านั้นที่สามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้จึงเหมาะสำหรับราตาตูย ควรใช้บวบหรือสควอชที่ไม่สุกเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเอาเมล็ดออกและตัดเปลือกหนาออก พริกบัลแกเรียมักจะหั่นเป็นเส้นและหัวหอมสับละเอียด

Ratatouille ทีละขั้นตอน: การย่างผัก

เป็นเรื่องปกติที่จะผัดผักในน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง - ก่อนอื่นใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะผัดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ ผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่เกลือและสมุนไพรโพรวองซ์ - โรสแมรี่ โหระพา สะระแหน่ โหระพา ออริกาโน โหระพา มาจอแรม เสจ และยี่หร่า

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้ราตาตุยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และทำให้แตกต่างจากสตูว์ผักทั่วไป บางทีนี่อาจเป็นความลับหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยแบบฝรั่งเศส ซึ่งเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมขนมปังบาแก็ตหอมสดชื่นและไวน์แดงแห้ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่เตรียม ratatouille ด้วยข้าว, ไก่, เห็ด, ไข่, ชีส, มันฝรั่ง, ทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับแพนเค้กและแซนวิช

Ratatouille มีคุณสมบัติที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่ง - ไม่ควรเตรียมล่วงหน้าเนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถผัดผักโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ซึ่งควรเพิ่มก่อนเสิร์ฟอาหาร ความจริงก็คือกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศทำให้ผักมีสีซีดและกีดกันรสหวานของราตาตูย

Ratatouille กับพาสต้า

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานอิสระได้หากคุณปรุงด้วยพาสต้า ล้างและหั่นมะเขือม่วงขนาดใหญ่ 1 ลูก, สควอชขนาดกลาง 2 ลูก, หัวหอม 1 หัว และพริกแดงร้อน บดมะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองในเครื่องปั่นพร้อมกับใบโหระพาสด

เปิดเตาอบที่ 190-200 ° C ใส่หัวหอมและมะเขือยาวลงไป เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ อบผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พริกไทย สควอช และอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน, เกลืออีกครั้ง, พริกไทยและอบอีก 30 นาที

ในเวลานี้ต้มพาสต้า 450 กรัมนำไปต้มกับมะเขือเทศบดกับกานพลูกระเทียมสับปรุงเป็นเวลา 4 นาทีด้วยไฟอ่อนและผสมซอสสำเร็จรูปกับพาสต้าและผักอบ ก่อนเสิร์ฟ โรยราตาตุยด้วยพาเมซานขูด 100 กรัม แล้วเพลิดเพลินไปกับอาหารจานเลิศรสที่คู่ควรกับอาหารอันโอชะ!

Ratatouille กับชีส

ปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายซึ่งจะให้บริการเป็นเวลานานและเพลิดเพลินกับสีสดใส แบบฟอร์มสามารถใช้ในไมโครเวฟ, ล้างในเครื่องล้างจาน ได้รับการออกแบบมาสำหรับการอบหรือเก็บอาหารในตู้เย็น

บนเว็บไซต์ของเรามีการเผยแพร่สูตร ratatouille ต่างๆซึ่งจะมีประโยชน์หากเราทำอาหารที่บ้าน แม่บ้านมือใหม่ที่เพิ่งเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารใหม่ ๆ สามารถหาชั้นเรียนปริญญาโท ratatouille และทำซ้ำที่บ้านได้ ไปร้านอาหารทำไมในเมื่อที่บ้านรสชาติดีกว่า?

Ratatouille เป็นที่นิยมในงานเลี้ยงอาหารค่ำในทศวรรษที่ 1980 มักจะสร้างความประทับใจให้กับอาหารชาวนาโบราณ ในความเป็นจริงมีมาตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 18
วันนี้มีหลากหลายรูปแบบในการเตรียม Ratatouille เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร Ratatouille ที่เชฟเลือก แต่ก็ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษารากฐานบางอย่างในการเตรียมอาหารจานนี้

สูตร Ratatouille ได้รับชื่อเสียงในปัจจุบันด้วยการ์ตูนชื่อเดียวกันซึ่งพ่อครัวหนูมีบทบาทหลัก อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการ์ตูนเรื่องนี้สร้างจากสูตร Ratatouille คลาสสิกของเชฟ Thomas Keller ชาวอเมริกัน เป็นสูตรเฉพาะของเขาที่ทำให้หนูสามารถเอาชนะนักวิจารณ์ร้านอาหารที่ยากที่สุดของฝรั่งเศสได้

สูตร Ratatouille ของเรานั้นคล้ายกันมากโดยพื้นฐานมาจาก "Ratatouille" จากการ์ตูนชื่อดัง และเรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

สูตร Ratatouille คลาสสิก: จานโปรวองซ์บนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 50 มล
• หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• พริกไทยบัลแกเรีย - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - ขนาดกลาง 6 ชิ้น
• มะเขือยาว - 3 เล็ก
• บวบ -2 เล็ก
• ใบโหระพา -1 ก้าน
• พาสลีย์
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. เลือกและเตรียมผัก ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือก ล้างผักให้สะอาด สูตร Ratatouille แบบคลาสสิกเรียกร้องให้มีซอสผัก

2. และเราจะเริ่มด้วยซอส บด หนึ่งหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่น้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นเจียวหอมและกระเทียม

3. ในขณะที่หัวหอมยังผัดในเครื่องปั่น สับแครอทและพริกหยวก หัวหอมควรมีสีทอง

4. ใส่แครอทและพริกหยวกลงไปผัดกับหัวหอม และผัดเป็นเวลา 5 นาที

5. ในระหว่างนี้ ดูแลมะเขือเทศ เราต้องการมันในตอนนี้ สอง. ในกรณีของเรา เราสับพริกหยวกและมะเขือเทศที่เหลือในเครื่องปั่น และหลังจากแครอทแล้วพวกเขาก็ส่งมะเขือเทศลงในกระทะ

6. เมื่อผักปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที

7. หั่นใบโหระพา และเพิ่มใบโหระพา, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยลงในซอสผัก นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ซอสพร้อม

8. ตอนนี้เราไปที่ผักหลักของจานของเรา หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วแช่ในน้ำเค็มสักพักเพื่อขจัดความขม

9. หั่นแบบเดียวกับมะเขือยาว มะเขือเทศ 4 ลูกเป็นวงกลม และทาเกลือเล็กน้อยด้วย

10. หั่นบวบถัดไปแล้วโรยเกลือเล็กน้อย

11. และสุดท้าย ตัดหัวหอมเป็นวง

12. สูตร Ratatouille ผักคลาสสิกปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ดังนั้นเมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว ให้นำจานทนความร้อน ถาดอบ หรือจานอื่นๆ ที่คุณวางแผนจะอบ Ratatouille มองเห็นซอสผักแบ่งครึ่งและวางส่วนหนึ่งของซอสที่ด้านล่างของจาน

13. ด้านล่างทั้งหมดควรปิดด้วยชั้นซอสที่เท่ากัน ตอนนี้จัดวางผักตามลำดับ: วงกลมมะเขือยาว, มะเขือเทศ, บวบ, มะเขือยาวอีกครั้งและอื่น ๆ จนกว่าคุณจะเติมพื้นที่ทั้งหมด บางครั้งวางหัวหอมเป็นชั้นๆ เพื่อให้หัวหอมมีน้ำมากขึ้นและรสชาติเข้มข้น

14. หลังจากนั้นใส่ส่วนที่สองของซอสลงบนผัก และคุณสามารถส่ง Ratatouille ในอนาคตไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ตอนนี้คุณสามารถผ่อนคลายและดื่มชาหรือกาแฟหอมกรุ่น

16. หลังจาก 30-40 นาที Ratatouille พร้อมแล้ว!

สูตร Ratatouille นี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและ Ratatouille เองก็มีรสชาติอร่อยและน่าพอใจ

เสิร์ฟ Ratatouille อุ่น ๆ เป็นอาหารอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ทั้งในฤดูร้อนและตลอดทั้งปี Ratatouille เป็นอาหารมังสวิรัติและมีคุณภาพที่สมบูรณ์แบบ