วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม? ชาวสวนและแม่บ้านจำเป็นต้องนำกฎง่ายๆ สองสามข้อมาพิจารณาทั้งหมด ความแตกต่างที่สำคัญในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับเครื่องดื่มผลไม้ เคล็ดลับในการเลือกสายพันธุ์ที่ดีที่สุด การเตรียมการ การทำให้ปราศจากเชื้อ วิธีพิเศษ และสถานที่ที่เหมาะสมในการทำให้แห้ง

พันธุ์สำหรับการอบแห้ง

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการอบแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม? พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนอ้างว่าผลไม้แห้งมีความเหมาะสม เกือบทุกชนิดแอปเปิ้ลโดยมีเงื่อนไขว่าผลสุกและไม่มีรสเปรี้ยวเกินไป

อย่างไรก็ตาม สำหรับวัตถุประสงค์บางอย่าง เช่น การปรุงแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม พันธุ์ที่อุดมด้วยเพคตินและวิตามินก็เหมาะอย่างยิ่ง วิตามินพี.

พันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นแอปเปิ้ลผลเล็กทางตอนเหนือ เช่น ranetki: รุ่งอรุณ, Skalepovka, ของหวาน, Kisilevka, Tuvinka, Severyankaและคนอื่น ๆ.

โดยปกติจะมีสารประกอบ P ประมาณ 1.5-2.5%

พันธุ์อื่น ๆ - สีเหลือง Vinnovka, Anis Scarlet, ทองจีน และอำพัน- ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งสำหรับน้ำซุป

หากคุณไม่มีพันธุ์ใด ๆ อยู่ในมือลองเลือกแอปเปิ้ลตามรสนิยมของคุณ - สิ่งที่ดีที่สุดในเรื่องนี้คือผลไม้ที่มี เด่นชัดรสหวานอมเปรี้ยว.

วิธีทดสอบแอปเปิ้ล

จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าผลไม้นั้นเหมาะสำหรับนำมาประกอบอาหารเป็นผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง? ลองดูอย่างใกล้ชิดถึงเนื้อแอปเปิ้ลระหว่างการอบแห้ง หากคุณยังไม่ได้ลวกหรือแปรรูปแอปเปิ้ลประเภทอื่นๆ เพื่อต่อต้านการเกิดออกซิเดชันของเหล็ก คุณจะสังเกตเห็นว่าชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลจะไม่สูญเสียสีเหลืองอ่อนเลย พันธุ์ที่เหมาะสมไม่ซีดจางและชิ้นหรือชิ้นของแอปเปิ้ลที่แห้งจะสัมผัสนุ่มและสปริงตัวเล็กน้อย

วิตามินพีมีผลดีต่อเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด และเมื่อใช้ร่วมกับกรดแอสคอร์บิกจะควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ของร่างกาย การมีวิตามินนี้มากมายในแอปเปิ้ลที่สามารถช่วยในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่โปร่งใสอิ่มตัวด้วยรสชาติและสารอาหาร

กฎพื้นฐาน

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ที่บ้าน? อย่าลืมว่าคุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความสามารถของบ้านหรือแปลงของคุณ เกี่ยวข้องกับการใช้ห้องที่สะดวกสบายเช่น

หากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ในบ้าน ก็คงเหลือเพียง

สิ่งสำคัญคือถูกต้อง เลือกสภาพอากาศซึ่งแอปเปิ้ลจะไม่เน่าเสีย และแมลงและสัตว์รบกวนอื่นๆ

ยูนิตและอุปกรณ์จำนวนมากได้รับการพัฒนาซึ่งช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก ในบทความคุณสามารถค้นหารายการต่างๆ อุปกรณ์อบแห้ง, ไม่เพียง หรือ .

นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดทั้งหมดที่ ควรคำนึงถึงในระหว่างการอบแห้งเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งเปราะเกินไปหรือในทางกลับกันมีความหนืดและเหนียว

แม้ว่าคุณจะเลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้แห้ง เสี่ยงสูญเสียวิตามินถึง 2 ใน 3 ของทั้งหมด.

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ชิ้นส่วนต่างๆ เข้ามา น้ำต้มอุ่นแต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลวกด้วยน้ำเดือด

ในช่วงกลางคืนผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำ บวมเล็กน้อยและเตรียมเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้เลย

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้ง เครื่องเป่าพิเศษคุณสามารถเรียนรู้ได้จากวิดีโอนี้:

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว? ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลไม้แห้งคือ ซึ่งรวมถึงไม่เพียง วิธีที่ดีที่สุดในการตัดผลไม้ แต่ยังมีเคล็ดลับต่าง ๆ เพื่อรักษาสีและอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์

สำหรับการปอกแอปเปิ้ลสูตรส่วนใหญ่แนะนำ ไม่บาดผิวและจากไปโดยแอปเปิ้ล แกนกับกระดูก. พวกเขาจะไม่ทำลายรสชาติของผลไม้แช่อิ่มของคุณแม้แต่น้อย แต่จะเพิ่มสารที่มีประโยชน์เท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีว่าเปลือกของเปลือกอุดมไปด้วยวิตามินซี แร่ธาตุ (เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ) รวมทั้งเพคติน

ไม่สำคัญว่าคุณจะตากแอปเปิ้ลที่ไหนและบนอะไร - บนถาดอบในเตาอบในเครื่องขจัดน้ำออกหรือบนด้ายในครัว

สำคัญ เลือกรูปร่างที่เหมาะสมต้องขอบคุณที่ชิ้นส่วนทั้งหมดจะติดแน่นกับพื้นผิวที่เลือก แห้งอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงผลไม้แห้งสำหรับแช่อิ่ม บนสตริงแขวนไว้บนระเบียงแบบเปิดจะดีกว่าถ้าหั่นผลไม้ขนาดกลางเป็นชิ้นเดียวกัน เน้นความหนา0.5-2ซม.

ก่อนอบแห้งคุณสามารถใช้ น้ำเกลือ. ขอแนะนำขั้นตอนนี้หากคุณต้องการ ปกป้องผลไม้สับจากแมลงวันผลไม้และแมลงอื่นๆ นอกจากนี้ผลไม้แห้งที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

การทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก กระบวนการนี้ง่าย แต่จะใช้เวลานานในการทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลแห้ง แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลไม้แห้งที่มีประโยชน์ซึ่งเรามักจะใช้ในฤดูหนาวเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม อุซวาร์ เยลลี่ ของหวานทุกชนิดและอาหารอื่นๆ ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง วิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลานาน นี่เป็นวิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานสำหรับการอบแห้งซึ่งมีเนื้อแน่นและไม่แตกระหว่างการตัด จากแอปเปิ้ล 1 กก. ประมาณ 150-180 กรัม การทำให้แห้ง

ในการเตรียมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังกล่าว

ก่อนอื่นควรล้างผลไม้คุณภาพสูงในน้ำเย็น วางบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง

มีมีดพิเศษสำหรับถอดแกนออกจากแอปเปิ้ล มันสะดวกมากที่จะใช้มัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแอปเปิ้ลมีขนาดเล็ก ผ่าครึ่งผลไม้ขนาดใหญ่แล้วผ่าแกนออก

ตัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นวงบาง ๆ ความหนาสูงสุด 4 มม. ยิ่งชิ้นกว้างเท่าไรก็ยิ่งแห้งนานเท่านั้น

เนื้อแอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะทำให้มืดในอากาศ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร เทสารละลายวงกลมที่สับแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

ตักใส่ตะแกรงหรือกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ วางบนกระดาษเช็ดมือแล้วซับให้แห้ง

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ จัดเรียงแอปเปิ้ลในชั้นเดียว ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด ฉันมีเตาแก๊สธรรมดาและอุณหภูมิต่ำสุดคือ 90-100 องศา แอปเปิ้ลแห้งเตรียมในเตาอบสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง เปิดประตูเตาอบแง้มไว้เล็กน้อย ตรวจสอบเป็นระยะและคนหรือเขย่ากระทะเบา ๆ

แอปเปิ้ลแห้งพร้อมแล้ว ชิ้นควรเป็นสีน้ำตาลหรือสีเบจและสัมผัสนุ่ม

เก็บแอปเปิ้ลฝานแห้งไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าฝ้ายเพื่อให้ผลไม้แห้งหายใจ

ในฤดูหนาว เมื่อเราต้องการผักและผลไม้เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันและหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะเก็บอย่างไร ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเก็บสต็อกสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบแห้ง เมื่อไม่สูญเสียคุณค่าทางอาหาร แต่ในทางกลับกัน วิตามินและแร่ธาตุยังคงไว้ แอปเปิ้ลมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 90 เปอร์เซ็นต์ เมื่อแห้งปริมาณน้ำจะลดลงเหลือ 15 เปอร์เซ็นต์ นั่นคือในระหว่างการอบแห้งน้ำจะระเหยและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะยังคงอยู่ ดังนั้น แอปเปิ้ลอบแห้งจึงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเก็บง่ายและนำไปทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมายอีกด้วย

ในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษหรืออุปกรณ์ทางเทคนิคที่ซับซ้อน นี่เป็นข้อดีสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ล ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ แอปเปิ้ลอบแห้ง - เตาอบ.

ควรใช้แอปเปิ้ลบนพื้นฐานที่ว่าจากแอปเปิ้ลสด 10 กิโลกรัมจะได้แอปเปิ้ลแห้งประมาณ 1.1 กิโลกรัม

สำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานเช่น Antonovka มักจะถูกนำมาใช้เนื่องจากผลไม้แห้งที่ดีที่สุดออกมาจากพวกเขา ต้องแยกแอปเปิ้ลออก - ต้องกำจัดเน่าเสียมีหนอนหรือเน่าเสียส่วนที่เหลือต้องล้าง คุณต้องล้างแอปเปิ้ลให้ดีเพราะมักจะใช้สารเคมีพิเศษ เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด

หลังจากล้างแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วจะต้องปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถลอกผิวได้ จากนั้นกระบวนการทำให้แห้งจะเร็วขึ้นมาก เนื่องจากน้ำจะระเหยได้ดีกว่า แอปเปิ้ลต้องทำความสะอาดเมล็ดและแกน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมก็ได้แต่ความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 1 ซม. ควรหั่นแอปเปิ้ลด้วยมีดสแตนเลสคมๆ เพราะ แอปเปิ้ลออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเมื่อทำปฏิกิริยากับเหล็ก ที่ อบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบคุณไม่สามารถลอกออกจากผิวหนังและแกนได้ซึ่งในกรณีนี้คุณจะประหยัดสารที่มีค่ามากกว่า แต่ตัวเลือกแรกจะดูดีกว่า

เพื่อให้แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไม่มืดลง (และมืดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน) จึงจำเป็นต้องลวก ลวกแอปเปิ้ลดังนี้: ในน้ำร้อนที่ไม่ได้นำไปต้ม (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ) คุณต้องลดชิ้นแอปเปิ้ลลงสักสองสามวินาที คุณยังสามารถแช่ในน้ำเกลือ 1.5% เป็นเวลา 2-3 นาที ในขณะเดียวกัน แอปเปิ้ลจะสูญเสียกรดและน้ำตาลบางส่วนไป แต่การสูญเสียเหล่านี้ไม่มีนัยสำคัญ

ถัดไปคุณต้องวางชิ้นแอปเปิ้ลบนแผ่นอบ ขอแนะนำว่าอย่าใช้ถาดเหล็ก แต่ควรใช้ตะแกรงหรือตะแกรง หรือมัดแอปเปิ้ลด้วยลวดหรือด้ายจะดีที่สุด กระจายแอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่า ๆ กันเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของแผ่นอบ

กระบวนการ อบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบประกอบด้วยสามขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 50 ° C เมื่อแอปเปิ้ลแห้ง
ขั้นตอนที่ 2 - ต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 ° C เพื่อให้น้ำจำนวนมากระเหยออกไป
ขั้นตอนที่ 3 สุดท้าย ที่อุณหภูมิ 80 °C - การฆ่าเชื้อ

อบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบใช้เวลา 5-6 ชม.

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เพิ่มอุณหภูมิอย่างกะทันหันหากคุณทำให้อุณหภูมิสูงเกินไปในตอนแรกแอปเปิ้ลจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกและน้ำจากพวกเขาจะไม่สามารถระเหยได้ ไม่จำเป็นต้องปิดประตูอย่างแน่นหนาในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการอบแห้ง เนื่องจากน้ำจะระเหยในปริมาณมาก และเป็นการดีที่จะระบายอากาศในเตาอบเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ ปิดประตูให้สนิทเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว

แอปเปิ้ลยังสามารถ

แอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย บางทีนี่อาจเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไปในร้านค้าโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี มีหลายชนิดและทั้งหมดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์

แอปเปิ้ลไม่ได้บริโภคสดเท่านั้น แต่ยังถูกบรรจุกระป๋อง ต้ม และตากแดดให้แห้งหรือย่างด้วยอากาศ วิธีหลังเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ดังนั้นเรามาดูวิธีการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้องด้วยวิธีต่างๆ กันดีกว่า

การเตรียมผลไม้

การอบแห้งแอปเปิ้ลเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาว บทบาทหลักที่นี่คือความจริงที่ว่าผลไม้ที่ผ่านการประมวลผลด้วยวิธีนี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน ในอนาคตมันจะเป็นไปได้ที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่ม, ชงชา, ทำไส้สำหรับพายและกินแบบนั้น

การปฏิบัติตามเทคโนโลยีเป็นเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาวิตามินและธาตุต่างๆ ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับวิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ ตะแกรงลม หรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ จึงมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนอื่นต้องจัดเรียงผลไม้ตามขนาด ควรสังเกตว่าพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการอบแห้ง สิ่งที่หอมหวานที่สุดคือไส้สีขาว นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์แรก ๆ มันอร่อยและฉ่ำมาก

ประการที่สองพวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งในอากาศ สำหรับการผลิตการอบแห้งส่วนใหญ่จะใช้ผลไม้ที่ร่วงหล่น เมื่อล้างให้ตัดส่วนที่เสียหายออกคุณสามารถตัดแกนออกด้วยเมล็ดและนำเปลือกออก

ขั้นตอนถัดไปเป็นทางเลือก แต่ถ้าคุณต้องการให้การอบแห้งคงความขาวไว้และไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ทำดังนี้

• เตรียมน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• จุ่มแอปเปิ้ลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นประมาณ 2-3 นาที
• นำออกมาและปล่อยให้แห้งโดยไม่ต้องเช็ด

ผลไม้แปรรูปหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนตะแกรงหรือถาดอบในชั้นเดียว

ตากแดดให้แห้ง

หากเวลาและสภาพอากาศเอื้ออำนวย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำให้แอปเปิ้ลแห้งตามธรรมชาติ ในบ้านส่วนตัวจะใช้หลังคาและห้องใต้หลังคา ผลไม้หั่นบาง ๆ และแปรรูปในน้ำเกลือวางบนถาดอบหรือพันด้วยด้าย

ก่อนนำผลไม้ไปผึ่งให้แห้งควรปิดด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันแมลงวันและแมลงอื่น ๆ มาตอม บนไม้กระดานคุณสามารถวางชิ้นส่วนใน 2 ชั้นได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรร้อยไว้บนด้ายที่มีช่องว่างเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็นำภาชนะไปตากแดดหรือร้อยมาลัยชมพู่ในห้องที่แห้งและอุ่น

แอปเปิ้ลตากแดดอย่างไร? เพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอต้องพลิกทุกวันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ดวงอาทิตย์ต้องตกบนชิ้นอย่างต่อเนื่องดังนั้นจะต้องเคลื่อนย้ายภาชนะหลายครั้งในระหว่างวัน

ผลไม้แห้งในวันที่มีเมฆมากไม่พึงปรารถนากระบวนการนี้ถือว่าถูกต้องเฉพาะเมื่อสัมผัสกับรังสีโดยตรง ไม่เหมาะสำหรับกิจกรรมนี้และวันที่ฝนตก

เมื่อทำการอบแห้งภายในอาคาร จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ อากาศไม่ชื้น ความชื้นไม่จำเป็นในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ย้ายแอปเปิ้ลไปตามเชือกเป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่ติดกัน

แอปเปิ้ลแห้งตามธรรมชาตินานแค่ไหน? ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานและขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 วัน หากเครื่องอบผ้าแห้งดีทั้งสองด้าน มีความยืดหยุ่น ไม่แตกหักหรือติดกัน ก็สามารถถอดออกได้

เมื่อไม่สามารถตากผลไม้กลางแดดหรือห้องใต้หลังคาได้ คุณสามารถใช้วิธีเร่ง - ผลไม้แห้งในเตาอบ ตะแกรงลม เครื่องเป่าไฟฟ้า หรือไมโครเวฟ

วิธีทำให้แห้งเร็ว

การทำให้แอปเปิ้ลแห้งตามธรรมชาตินั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป ในกรณีนี้ความเฉลียวฉลาดของชาวบ้านและเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาช่วย

เตาอบ

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือกระจายชิ้นบนถาดอบและวางบนแบตเตอรี่อุ่น ๆ พลิกชิ้นแห้งทุกวัน ความชื้นในห้องที่แอปเปิ้ลแห้งควรต่ำ ผลไม้จะแห้งนานแค่ไหน? โดยเฉลี่ยแล้วสัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้ว

หากคุณอาศัยอยู่ในเมือง การรู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบจะมีประโยชน์ จะใช้เวลา 7-8 ชั่วโมงในการเตรียมการอบแห้งหนึ่งชุด รองถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ก่อนวางผลไม้ที่หั่นไว้บนถาดอบ

ในการเริ่มต้นอุณหภูมิควรต่ำประมาณ 45 องศา หลังจาก 2 ชั่วโมง เพิ่มตัวเลขนี้เป็น 65 องศา และ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบแห้ง ให้ตั้งค่าการควบคุมอุณหภูมิเป็น 50

โปรดจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ผลไม้จะปล่อยความชื้น ดังนั้นคุณจะต้องเปิดเตาอบเป็นระยะเพื่อปล่อยไอน้ำ และพลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่งทุกๆ ชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้นำเครื่องอบผ้าออกแล้ววางบนผ้าแห้งสะอาด ปล่อยให้เย็น

ไมโครเวฟ

รู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ คุณสามารถแปรรูปผลไม้หนึ่งถังได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ให้ผลไม้มากเกินไป กระจายชิ้นที่เตรียมไว้บนจานในชั้นเดียว

กำลังไฟฟ้าไม่ควรเกิน 300 กิโลวัตต์ เปิดเตาอบเป็นเวลา 2 นาที หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้ว ให้นำแผ่นออกทันทีและตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ เช็ดให้แห้งหากจำเป็น หลังจากเตรียมส่วนแรกแล้ว ให้ใส่ส่วนที่สองและตั้งเวลาที่เหมาะสมแล้วเปิดไมโครเวฟ

ย่างอากาศ

หากต้องการคุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในตะแกรงอากาศ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมอวนในชุดด้วยกระดาษ parchment และวางผลไม้ที่เตรียมไว้ด้านบนแล้ววางเหนืออีกอันหนึ่ง แอปเปิ้ลทำให้แห้งในตะแกรงอากาศได้อย่างไร? ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100-120 องศา ความเร็วในการเป่าควรต่ำ ด้วยโหมดดังกล่าว คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงกับบุ๊กมาร์กหนึ่งเล่ม

ควรจำไว้ว่าด้านบนของผลไม้จะแห้งเร็วกว่าด้านล่าง ดังนั้นจำเป็นต้องปิดอุปกรณ์เป็นระยะและเปลี่ยนกริดในสถานที่ต่างๆ ในขณะเดียวกันก็พลิกชิ้น

เครื่องเป่าไฟฟ้า

การอบแห้งแอปเปิ้ลสามารถทำได้ไม่เฉพาะในตะแกรงลมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเครื่องอบไฟฟ้าด้วย ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้จะวางบนตาข่ายของตัวเครื่องในชั้นเดียวและวางไว้ในอุปกรณ์ ที่อุณหภูมิ 60 องศา จะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร 1 ที่

วิธีอื่นในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า? เพื่อปรับปรุงรสชาติ ผลไม้สับสามารถแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วตากให้แห้ง ปริมาณน้ำตาลโดยพลการ เติมน้ำเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน

ผลไม้สับเทลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเพื่อให้น้ำครอบคลุมอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ในที่เย็น ในวันถัดไป ชิ้นส่วนจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออก หลังจากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรง

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป?

การอบแห้งสำเร็จรูปเก็บไว้ได้นานเท่าไร? ขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่ถูกต้อง ผลไม้แห้งดีสามารถรักษาธาตุที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานหลายปี บรรจุในกล่องกระดาษแข็ง ภาชนะแก้วหรือพลาสติกในถุงผ้า

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว มีการใช้วิธีการต่างๆ ที่บ้านเพื่อตุนแอปเปิ้ลไว้ใช้ในอนาคต โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ไว้ วิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลคือการทำให้แห้ง วิธีการเลือกและทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้องเพื่อให้ผลไม้แห้งยังคงคุณค่าทางโภชนาการและไม่สูญเสียสารที่มีประโยชน์เป็นคำถามที่เกิดขึ้นในหมู่แม่บ้านตามกฎในฤดูใบไม้ร่วงระหว่างการเก็บแอปเปิ้ล

การอบแห้งแอปเปิ้ลเป็นวิธีที่ประหยัด ใช้งานได้จริง และสะดวกในการเก็บผลไม้ไว้ที่บ้านเป็นเวลานานในฤดูหนาว ความปลอดภัยของแอปเปิ้ลอบแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างเหมาะสม แอปเปิ้ลควรตากกลางแจ้งภายใต้แสงแดดนานแค่ไหน, วิธีทำผลไม้แห้งในเตาอบ, ไมโครเวฟ, วิธีอบแห้งแอปเปิ้ลในเครื่องอบไฟฟ้า, ที่อุณหภูมิใด, คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดจากเนื้อหาด้านล่าง

สูตรแอปเปิ้ลแห้งจะช่วยให้คุณกินอร่อยและมีสุขภาพดีในช่วงเข้าพรรษา อยู่ในอาหารลดน้ำหนัก และปฏิบัติตามหลักการกินเพื่อสุขภาพที่เหมาะสม

คำแนะนำจากมิราเคิลเชฟ มวล (น้ำหนัก) ของแอปเปิ้ลสดหลังการอบแห้งลดลงประมาณ 7 เท่า มวลของแอปเปิ้ลแห้งต่อน้ำหนักผลสด 1 กิโลกรัมคือ 150 กรัมในรูปแบบแห้งสำเร็จรูป วิตามินสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 ปีโดยมีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านในฤดูหนาว

ในปีเก็บเกี่ยว สามารถเก็บแอปเปิ้ลสดได้ถึง 10 ถุงจากต้นแอปเปิ้ลหนึ่งต้น จะทำอย่างไรเมื่ออบในเตาอบ, ม้วนกระป๋อง, ปรุงโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม มันถูกต้มเป็นชิ้น ๆ และเก็บเกี่ยวผลไม้ที่อ่อนนุ่มทารกฉ่ำในขวดสำหรับฤดูหนาวบิดเบื่อที่จะกินกับแอปเปิ้ล แต่ยังมีผลไม้ที่ยังไม่ได้เก็บมากมายที่แขวนอยู่บนต้นไม้ จะทำอย่างไรกับแอปเปิ้ลที่เหลืออยู่ในสวน?

ในสถานการณ์เช่นนี้ วิธีเก็บแอปเปิ้ลแบบเก่าเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวจะช่วยได้ - ทำให้แห้งที่บ้าน แอปเปิ้ลแห้งหรือที่เรียกว่าผลไม้แห้งได้รับการเก็บเกี่ยวที่บ้านเพื่ออนาคตเป็นเวลานาน

หากคุณทำให้แอปเปิ้ลแห้งในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่มในร้านค้าหรือในตลาดเพื่อปรุงอาหารทำมือแสนอร่อยโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เพื่อปรุงอาหารเพื่อสุขภาพด้วยผลไม้แห้ง

การอบแห้งมีข้อได้เปรียบมากมายเหนือวิธีการเก็บเกี่ยวอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้แห้งใช้พื้นที่น้อยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในอพาร์ทเมนต์ในเมือง
2. ผลไม้แห้งดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เมื่อแห้ง แอปเปิ้ลจะคงสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ไว้ ประโยชน์ของผลไม้แห้งยังคงอยู่เนื่องจากการใช้วิธีการแปรรูปอาหารที่อุณหภูมิต่ำ
3. การอบแห้งแอปเปิ้ลภายใต้อำนาจของแม่บ้านเป็นวิธีง่ายๆที่ไม่ต้องใช้ความรู้และทักษะพิเศษ ก็เพียงพอที่จะเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปตากแดด
4. แอปเปิ้ลแห้งนั้นยาวมากและสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
5. นี่เป็นการเตรียมการที่เป็นประโยชน์มากสำหรับการเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับข้อดีของการทำให้แห้งโดยยืนยันถึงประโยชน์ของมันเป็นเวลานาน แต่หน้าที่ของเราคือเรียนรู้วิธีเลือกและทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้อง ทำการอบแห้งเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลแห้งเสียสี, รักษาคุณประโยชน์ของผลไม้แห้ง, เก็บแอปเปิ้ลแห้งไว้ได้นานจนกว่าสต๊อกสำหรับฤดูหนาวจะหมด

การเลือกแอปเปิ้ลที่หลากหลายสำหรับการอบแห้ง

• เพื่อลดปริมาณขยะและเพิ่มปริมาณผลไม้แห้งสำเร็จรูป เราเลือกพันธุ์ผลขนาดกลางและขนาดใหญ่
• ทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาวพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงแห้งดี: Pepin, Antonovka, Aport, Slavyanka, Anis;
• แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งโดยชาวสวนที่มีประสบการณ์คือผลไม้ที่มีผิวบางและกล่องเมล็ดขนาดเล็ก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวและรสเปรี้ยวหวานมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่สว่างที่สุดหลังจากการอบแห้ง
• เมื่อเลือกแอปเปิ้ลหวานสำหรับการอบแห้งควรพิจารณาว่าหลังจากการอบแห้งพวกเขาจะไม่มีรสชาติที่เด่นชัดและพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
• ซากสัตว์สามารถอบแห้งได้หากแอปเปิ้ลมีคุณภาพสูง เต็มลูก และเตรียมอย่างเหมาะสม

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการอบแห้ง

ก่อนอบแห้งต้องเตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, ตัดจุดออกจากผิวหนัง, กำจัดหนอน, จุดช้ำและตัดกล่องเมล็ดออก ขึ้นอยู่กับการเตรียมที่ถูกต้องว่าแอปเปิ้ลแห้งเร็วแค่ไหนคุณภาพและความอร่อยของแอปเปิ้ล

ในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการอบแห้ง คุณจะต้อง:

• มีดคมและอุปกรณ์ที่ใช้แกะกล่องเมล็ดออกจากแอปเปิลทั้งผล แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้มีดเอาเมล็ดออกจากแอปเปิล
• น้ำเกลือเป็นสิ่งจำเป็นหากแอปเปิ้ลตากแดด บนถนน เกลือขับไล่แมลงและปกป้องพืชผลจากแมลงวันเป็นหลัก
• น้ำเดือด - เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลออกซิไดซ์ระหว่างการอบแห้งในเตาอบ, ไมโครเวฟ, เครื่องเป่าไฟฟ้า, ไม่ทำให้มืดลงและคงสีไว้, ควรลวก

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันและการเกิดสีน้ำตาล ให้แปรรูปแอปเปิ้ลเป็นส่วนๆ ไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน ตามลำดับ:

1. เราล้างแอปเปิ้ลแต่ละผลก่อนอบแห้งเช็ดด้วยผ้าแห้ง คุณไม่สามารถลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลในสวนที่บ้านได้ ผลไม้ที่ซื้อจากร้านควรปอกเปลือก
2. เราเอาแกนออกด้วยวิธีเก่าของบรรพบุรุษของเรา: เราหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน, ตัดกล่องที่มีเมล็ดออกและหั่นส่วนที่กินได้ของผลไม้เป็นชิ้นๆ วิธีที่ทันสมัยในการถอดแกนออกคือการใช้อุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของท่อโลหะที่มีขอบคม หากแอปเปิ้ลแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่มก็สามารถทิ้งแกนไว้ได้ คุณสามารถลองตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลทั้งผลโดยไม่ต้องผ่าผลไม้ จากนั้นคุณสามารถหั่นผลไม้เป็นวงกลมเพื่อทำให้แห้ง
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือวงกลม ความหนาในการตัดแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 5 มม.
4. การประมวลผลด้วยน้ำเดือด - ลวกเพื่อให้แอปเปิ้ลคงสีไว้ในระหว่างกระบวนการอบแห้งไม่มืดลงและยังคงสว่างอยู่: เราลดชิ้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที (ไม่ใช่น้ำเดือด) สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป ผลไม้มิฉะนั้นพวกเขาจะปรุงอาหาร
5. การบำบัดด้วยน้ำเกลือเป็นขั้นตอนบังคับก่อนที่จะทำให้แห้งในที่โล่ง: เราจุ่มแอปเปิ้ลสับลงในสารละลายเกลือแกงเพื่อเตรียมสารละลายสำหรับน้ำ 10 ลิตรต้องใช้เกลือ 100 กรัม เก็บแอปเปิ้ลไว้ 5 นาทีในสารละลาย

สารละลายเกลือปกป้องแอปเปิ้ลแห้งจากแมลง: แมลงเม่าแมลงวัน เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในการทำให้แห้ง เพิ่มอายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ล และมีผลทำให้ผลไม้แห้งมีสีสดใส แอปเปิ้ลที่ผ่านการบำบัดด้วยน้ำเกลือก่อนทำให้แห้งจะดูเบาและน่ารับประทาน พวกเขาสามารถรับประทานได้เหมือนมันฝรั่งทอดโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพของคุณและสมาชิกในครัวเรือน

หลังจากเตรียมการแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง เราเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด

ตากแอปเปิ้ลให้แห้ง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในแสงแดด? นี่คือกระบวนการอบแห้งกลางแจ้ง แอปเปิ้ลถูกทำให้แห้งโดยไม่ใช้เตาอบด้วยวิธีธรรมชาติ: บนระเบียง, ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงในชนบท, ใกล้บ้านส่วนตัวในส่วนที่มีอากาศถ่ายเทบนถนน สำหรับการอบแห้งในแสงแดดจำเป็นต้องมีเงื่อนไขบางประการซึ่งสามารถนำมาประกอบกับข้อเสียของการใช้วิธีนี้ที่บ้าน:

• วันที่แดดร้อน
• อุณหภูมิอากาศสูงเพื่อให้แอปเปิ้ลเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วไม่มีเวลาเน่า
• อากาศแจ่มใสมีลมเล็กน้อย
• พื้นที่เพียงพอสำหรับรองรับผลไม้จำนวนมาก แขวนบนด้าย วางบนถาดอบ

ตามกฎแล้วแอปเปิ้ลในฤดูร้อนจะถูกทำให้แห้ง การทำให้แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวแห้งในที่โล่งในฤดูใบไม้ร่วงจะไม่ทำงานเนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย

แต่ข้อดีที่สำคัญ ข้อได้เปรียบด้านน้ำหนักที่สนับสนุนการตากแดดคือการแปรรูปพืชผลจำนวนมากในคราวเดียว

ในช่วงแดดร้อนกระบวนการทำให้ผลไม้แห้งสนิทใช้เวลา 5 วัน ในที่ร่มจะใช้เวลามากขึ้น - 8-10 วัน

สามารถใช้ได้สองวิธี:

1. เรียงแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และหั่นเป็นชิ้นบางๆ บนถาดอบ 1 ชั้น แล้ววางถาดอบไว้กลางแดด ทุกวันต้องพลิกผลไม้
2. วิธีทำ ร้อยแอปเปิ้ลฝานบนด้ายแล้วแขวนในที่แดดส่องถึงหรือในที่ร่มแต่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

ในเวลากลางคืน ถ้าเป็นไปได้ ควรนำผลไม้ที่เตรียมไว้เข้าโรงเรือนเพื่อหลีกเลี่ยงฝนและการดูดซับความชื้นส่วนเกินจากผลไม้สด

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งบนเตาแก๊ส

สำหรับผู้ที่ขาดโอกาสเนื่องจากสภาพอากาศในการตากผลไม้ในที่โล่งมีวิธีการประดิษฐ์ในร่ม - นี่คือการอบแห้งในเตาอบ, ไมโครเวฟ, ในเครื่องอบไฟฟ้า, ไมโครเวฟเหนือเตา, เตา

ผลไม้ที่พันบนแท่งไม้หรือด้ายแขวนไว้เหนือเตาแก๊สและเปิดเตาทั้งหมดบนเตา แอปเปิ้ลไม่น่าจะแห้งเร็วบนเตาไฟฟ้า บนเตาแก๊สที่ไม่มีเตาอบ การทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างรวดเร็ว 4 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการทำให้ชิ้นแห้งและเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบบนแผ่นอบ

บนเตาในเตาอบการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาวในหมู่แม่บ้านถือเป็นราคาที่ประหยัดที่สุด วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ? ควรวางชิ้นส่วนบนตะแกรงหรือแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบในชั้นเดียว

บันทึก!

กระบวนการทำให้แห้งในเตาอบแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรก - เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 ° C เปิดประตูในเตาอบ ตากแอปเปิ้ลให้แห้งเป็นเวลา 60 นาที
2. ขั้นตอนที่สอง - เราเพิ่มอุณหภูมิของเตาอบเป็น 70 ° C เพื่อให้ความชื้นระเหยออกจากแอปเปิ้ล
3. ขั้นตอนที่สามคือขั้นตอนสุดท้าย ในขั้นตอนสุดท้ายของการอบแห้งที่อุณหภูมิ 80 ° C แอปเปิ้ลแห้งจะถูกฆ่าเชื้อ ในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถปิดประตูเตาอบได้ - เมื่อถึงเวลานั้น น้ำส่วนใหญ่ได้ระเหยออกจากแอปเปิ้ลแล้ว

การอบแห้งแอปเปิ้ลชิ้นสุดท้ายในเตาอบใช้เวลา 7 ชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นไม่ไหม้ไม่เปลี่ยนสีอ่อนเป็นสีน้ำตาลเพราะเราผสมชิ้นส่วนทุกชั่วโมง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ชาวสวนให้คะแนนเครื่องอบแห้งไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่ม การแปรรูปผลไม้ที่สะดวก และการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว เครื่องอบผ้าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนสำหรับผู้ที่เตรียมอาหารโฮมเมดในปริมาณมาก

เครื่องเป่าไฟฟ้าไม่จำเป็นต้องมีอยู่ตลอดเวลา วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า? นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้แห้ง ชิ้น หั่นเป็นความหนา 5-7 มม. เกลี่ยให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ตั้งอุณหภูมิบนอุปกรณ์ที่แนะนำในคำแนะนำ และรอให้ผลไม้แห้งพร้อม เครื่องอบผ้าขึ้นอยู่กับรุ่น อบชิ้นจาก 2 ถึง 6 ชั่วโมง

การอบแห้งแอปเปิ้ลในไมโครเวฟ

ข้อดีของเตาอบไมโครเวฟคือการทำให้ผลไม้แห้งเร็วข้อเสียคือความเป็นไปได้ที่ จำกัด เมื่อแปรรูปแอปเปิ้ลจำนวนมาก แต่ถ้าคุณต้องการอบแห้งผลไม้ในปริมาณเล็กน้อย ไมโครเวฟก็เหมาะสมแล้ว วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ?

1. เราวางผลไม้ที่เตรียมไว้บนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากในแถวเดียว จากด้านบนเราคลุมชิ้นส่วนด้วยผ้าเช็ดปากผืนที่สอง
2. เราตั้งกำลังไฟในไมโครเวฟไว้ที่ 200-300 วัตต์แล้วตากให้แห้งประมาณ 4-5 นาที

ค้นหาสูตรด่วน: แอปเปิ้ลอบทั้งตัว

จะรู้ได้อย่างไรว่าผลไม้แห้งพร้อมแล้ว

ความพร้อมเป็นเรื่องง่ายที่จะกำหนด

1. หากชิ้นหลังจากการอบแห้งมีขนาดลดลงอย่างมาก
2. หากแอปเปิ้ลแห้งไม่แตกเมื่อกดให้โค้งงอและไม่หลั่งน้ำผลไม้แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน
3. ชิ้นแตกเมื่องอ - แอปเปิ้ลแห้งเกินไป
4. ชิ้นจะเหนียวและเปียก - ไม่แห้ง

สีของแอปเปิ้ลแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการอบแห้งที่เลือก ประเภทของผลไม้ที่ใช้ - ฤดูร้อน ฤดูหนาว หรือฤดูใบไม้ร่วง สีที่ได้จากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจสว่างซีดหรือมีโทนสีแดง

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลแห้ง

เพื่อให้แอปเปิ้ลแห้งที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถเก็บวิตามินและสารอาหารไว้ได้ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาที่บ้าน พวกเขาจะต้องบรรจุอย่างถูกต้อง

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้แห้งสามารถดูดซับความชื้นส่วนเกิน กลิ่นภายนอก และในขณะเดียวกันก็ขึ้นราได้ มอดและแมลงเป็นผลมาจากการเก็บผลไม้แห้งที่ไม่เหมาะสม

1. การจัดเก็บชิ้นงานที่เหมาะสมควรอยู่ในถุงผ้า ถุงกระดาษ กล่องกระดาษแข็ง
2. ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์ควรมืด เย็น แต่ไม่ชื้น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราและผลที่ตามมาคือแมลงเม่าในแอปเปิ้ลแห้ง ชิ้นงานจึงไม่สามารถเก็บในถุงพลาสติกและภาชนะพลาสติกได้

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลแห้งต่อ 100 กรัมที่ไม่มีน้ำตาลคือ 220 แคลอรี่ ผลไม้แห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลไม้สดประมาณ 4-5 เท่า ผลิตภัณฑ์กลายเป็นแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อใช้คุณควรนับแคลอรี่อย่าใช้ปริมาณผลไม้แห้งที่กินต่อวันในทางที่ผิด

แอปเปิ้ลแห้งสามารถปรุงอะไรได้บ้าง: จาน

อาหารแห้งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือผลไม้แช่อิ่ม, พาย, ชาร์ลอตต์, พาย, แยมและไส้สำหรับพาย เพิ่มแอปเปิ้ลแห้งเพื่อให้รสชาติของแอปเปิ้ลเมื่อต้ม, ใช้สำหรับแช่, แอปเปิ้ลแห้งชิ้นจะกินเหมือนชิป

เราขอเสนอให้ทำพายแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลแห้งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ชาร์ลอตต์มีรสชาติที่อร่อยไม่น้อยไปกว่าความสดใหม่

คุณจะต้องการ:

• การอบแห้งจากแอปเปิ้ล - 1.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ผงฟูสำหรับการอบ - 1 ช้อนชา
• อบเชย;
• เกลือ.

สูตร Apple Charlotte แห้ง:

1. แช่แอปเปิ้ลในน้ำเดือดหลายชั่วโมง (ข้ามคืนก็ได้)
2. ต้มชิ้นส่วนจนนิ่ม น้ำซุปที่เหลือสามารถดื่มหรือใช้เมื่อทำผลไม้แช่อิ่ม,.
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่ผ้าขาว
4. ใส่เนยนิ่มลงในไข่แดงแล้วตีส่วนผสม
5. เทแป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง
6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด
7. เรารวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันกับผลไม้แห้ง
8. เรากระจายแป้งสำหรับชาร์ลอตต์ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมัน
9. เราอบเค้กในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที

เราปฏิบัติต่อครัวเรือนด้วยพายแอปเปิ้ลแห้งแสนอร่อยพร้อมถ้วย

เพื่อน ๆ เราหวังว่าคุณจะชอบวิธีง่าย ๆ ในการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาว ใช้คำแนะนำของเรา คุณจะอบแอปเปิ้ลให้แห้งอย่างอร่อย จัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง และเริ่มตุนการอบแห้งที่มีประโยชน์ทุกปี