สวัสดีผู้อ่านนิตยสารที่รัก! วันนี้เรากำลังเตรียมแตงกวาดองด้วยวิธีร้อน มาดูวิธีทำแตงกวากรอบอร่อยเพื่อรักษาวิตามินและวิธีทำ 5 ตัวเลือกดั้งเดิมที่บ้าน

หากคุณเคยปลูกแตงกวาด้วยตัวเอง คุณคงรู้ว่าในช่วงเก็บเกี่ยวมีแตงกวามากมายจนไม่มีที่จะใส่ เราแก้ปัญหานี้ด้วยการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและกินสลัดแสนอร่อยและเพื่อให้โต๊ะของเรามีความหลากหลายเราจะทำแตงกวาดองเค็มขนาดเล็กและในวันถัดไปเราจะกินมันอย่างมีความสุข

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเตรียมได้สามวิธี:

• ร้อน - เทน้ำเกลือเดือดเย็นและใส่ในตู้เย็น
• เย็น - เทน้ำเกลือเย็นและยืนยันในที่เย็น
• แห้ง - โรยด้วยเกลือโดยเติมกระเทียมและสมุนไพรแล้วแช่ในตู้เย็น

สำหรับการปรุงอาหารร้อนอย่างรวดเร็ว เราต้องการ:

• กระทะสี่ลิตร
• เกลือสินเธาว์
• เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำเดือด;
• เวลาว่างและอารมณ์ดี

การทำแตงกวาเค็มนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและรอจนกว่าจะพร้อม

วัตถุดิบ

สูตรอาหารจานด่วนแบบคลาสสิก

สูตรวิดีโอ

วิธีเย็นในขวดสามลิตร (Vitaly Ostrovsky)

สูตรอื่นๆ

• เกี่ยวกับน้ำแร่

เตรียมน้ำเกลือในน้ำแร่และใช้ในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิก ปิดแตงกวาด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย เราใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นเราก็นำออกมาและปฏิบัติต่อตัวเอง

• กับมัสตาร์ด

ตัวเลือกมัสตาร์ดนั้นสะดวกกว่าในการปรุงในขวด ที่ด้านล่างของโถเราวางผักทั้งหมดสำหรับใส่เกลือจากนั้นแตงกวาและมัสตาร์ดราดด้านบน ควรใช้ผงมัสตาร์ด แต่เมล็ดมัสตาร์ดก็ใช้ได้เช่นกัน ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นไปตามสูตรร้อนแบบคลาสสิกนั่นคือเทน้ำเดือดใส่เกลือ เราทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงและใส่ในตู้เย็นค้างคืน เราได้แตงกวารสเผ็ดเล็กน้อยขมเล็กน้อยและกรอบ ภายใต้มันฝรั่งพวกเขาจะกินอย่างรวดเร็ว

• เป็นภาษาเกาหลี

ตัดแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษและเตรียมน้ำสลัด: ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืช, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูข้าว ผสมผักกับน้ำสลัด คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง แตงกวาดังกล่าวจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะเป็นของว่างที่ดีที่สุดบนโต๊ะ

• วิธีแก้หวัดง่ายๆ

สูตรสำหรับการใส่เกลือในน้ำเย็นด้วยสมุนไพรและกระเทียมนั้นง่ายและอร่อยที่สุด การใส่เกลือในถังจะสะดวกกว่าโดยใส่ผักและใบไม้ต่าง ๆ ที่ด้านล่างและด้านบน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำบาดาลหรือปกป้องให้ดีแล้วกรองผ่านตัวกรองจากนั้นเจือจางเกลือลงไปแล้วเทแตงกวา ทุกคน กินเพื่อสุขภาพในวันรุ่งขึ้น! เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน และจำไว้ว่าพวกเขาจะไม่เค็มเล็กน้อยเป็นเวลานาน หลังจากผ่านไปประมาณ 5 วัน กระบวนการหมักจะสิ้นสุดลงและจะเปลี่ยนเป็นรสเค็ม

• ในแพ็คเกจ

วิธีที่ง่าย เร็ว และสะดวกที่สุดในการดองแตงกวาเล็กน้อยคือในถุงพลาสติกที่มีผักชีลาว ฉันทำอาหารเป็นอาหารเย็นเกือบทุกวัน ความสวยงามคือไม่จำเป็นต้องปรุงในปริมาณมากถ้าคุณมี 2-3 ชิ้นก็ดีอยู่แล้ว หั่นแตงกวาเป็นวงหรือตามยาว แม้ว่าคุณจะทิ้งไว้ทั้งลูกก็ได้ แต่ใช้เวลาดองนานกว่าเล็กน้อย ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในที่กดกระเทียม เกลือ และผักชีฝรั่งจำนวนมากในถุง มัดถุงเขย่าให้ละเอียดและส่งไปที่ตู้เย็น ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อม มันยอดเยี่ยมมาก!

ประโยชน์ต่อร่างกาย

1. ห้ามใช้ช้อนส้อมอะลูมิเนียมในการใส่เกลือ คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะเคลือบหรือสแตนเลส นอกจากนี้ในครัวใด ๆ มักจะมีขวดแก้วและถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหาร
2. น้ำเกลือจากผักที่ใส่เกลือเล็กน้อยนั้นนุ่มสดและเค็มมาก เราเตรียมในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลือสไลด์ต่อน้ำ 1 ลิตร เพื่อให้นุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3. บางครั้งแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงด้วยน้ำส้มสายชู แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนสำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวและเผ็ด
4. ตามหลักการแล้วแตงกวาดองควรมีขนาดตั้งแต่ 7 ถึง 15 ซม. แต่ถ้าคุณมีตัวอย่างที่ใหญ่ขึ้นและไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหนฉันแนะนำให้คุณตัดมันออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วดองในถัง แม่ของฉันทำสิ่งนี้เสมอ - เธอดองชิ้นเล็ก ๆ สำหรับฤดูหนาวและทำชิ้นใหญ่ ๆ ที่ใส่เกลือเล็กน้อยทุกวัน
5. แตงกวาเค็มเบา ๆ แบบแห้งสามารถปรุงในขวดได้ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องใส่ขวดเต็มเพื่อให้สามารถเขย่าเนื้อหาได้ดีขึ้น ลองดูวิดีโอนี้ในส่วนสูตรวิดีโอ
6. หากการเตรียมการที่มีเกลือเล็กน้อยของคุณถูกปกคลุมด้วยดอกสีขาวอย่าตื่นตระหนก - นี่คือกรดแลคติคซึ่งมีประโยชน์ แต่ถ้ามีกลิ่นเน่าในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งไป
7. แม้จะมีการดองเล็กน้อย แต่คุณต้องกดขี่บนพื้นผิวเพื่อให้แตงกวาถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์
8. ฉันแนะนำให้คุณเตรียมเกลือในวันที่เก็บเกี่ยวผักจะกรอบมากขึ้นและถ้าพวกเขานอนลง แต่ยังต้องใส่เกลืออยู่ก็ควรหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

บทสรุป

วันนี้เราค้นพบวิธีการดองแตงกวาอย่างเร่งรีบ มันยอดเยี่ยมมาก! เราจะกินมันในวันพรุ่งนี้และฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดและผักดองในขวดกำลังยืนรอฤดูหนาวอยู่แล้ว เราได้แปรรูปแตงกวาที่ยอดเยี่ยมและตอนนี้สงบสำหรับฤดูหนาว

คุณเตรียมผักอย่างไร? คุณมักจะทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในช่วงเก็บเกี่ยวหรือไม่? เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็นแบ่งปันสูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจ

สวัสดีเพื่อน! วันนี้เรามีหัวข้อที่อร่อยมาก

ยกมือขึ้นใครไม่ชอบแตงกวาฉ่ำกรุบกรอบหอม? ไม่มีฉันแน่ใจ!

ฉันเองก็เป็นเช่นนั้น ฉันรักพวกเขาทั้งสดและกระป๋อง แต่ทั้งหมดนี้ "น่าเบื่อ" อย่างรวดเร็ว คุณเห็นด้วยหรือไม่? และฉันต้องการสิ่งแปลกใหม่อยู่แล้ว ... งั้นเหรอ?

ใช่ได้อย่างง่ายดาย!

เก็บไอเดีย! แตงกวาลูกเล็ก!

อร่อยยังไงไม่รู้!!! อย่าเอาไปเทียบกับของสด อย่าเทียบกับของกระป๋องเลย ... และในแง่ของประโยชน์มันเหนือกว่าพวกมันเป็นร้อยเท่า!

ทำไม อ่านด้านล่าง.

และฉันจะให้สูตร แต่อย่างไร ของคุณเอง ส่วนบุคคล ยืนยัน!

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

แตงกวาทันทีที่มีเกลือเล็กน้อย - สูตรที่อร่อยที่สุด

ทำไมแตงกวาเค็มจึงมีประโยชน์?

และความจริงที่ว่าในระหว่างการทำเกลือกระบวนการหมักเกิดขึ้นซึ่งแบคทีเรียกรดแลคติกเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างแข็งขัน แบคทีเรียสร้างกรดแลคติกเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานที่ดีของลำไส้และสุขภาพโดยทั่วไป!

ทำไมแตงกวาเค็มถึงดี?

และความจริงที่ว่าพวกมันเป็นทั้งของว่างที่ยอดเยี่ยม (ในฐานะอาหารจานอิสระ) และเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกชนิดของคุณ!

พวกเขาไปกับ Borscht มันฝรั่งและพาสต้า

เหมาะสำหรับเป็นส่วนประกอบของสลัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเภท Olivier สำหรับน้ำสลัดวินิเกรตซึ่งจำเป็นต้องใช้ผักดอง

"โอลิเวียร์" หรือ vinaigrette ของคุณจะเปล่งประกายด้วย "โน้ต" ใหม่ แปลกตา ชุ่มฉ่ำ น่าสนใจ ...

สำหรับแซนวิช - ได้โปรด! สิ่งที่ยอดเยี่ยม!

ใช่แบบนั้นกับขนมปังดำ - คุณรู้ว่าอร่อยแค่ไหน !!!? อืมมม...

นอกจากนี้ แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยสามารถปรุงได้หลายวิธี เผ็ดได้ สมุนไพรได้ กระเทียมได้ ... ใครรัก - ได้โปรด! ใครชอบแบบกรอบๆ เชิญทางนี้!

และใครที่ไม่อยากวุ่นวายและรอนาน - ได้โปรด! - มีสูตรด่วน เลือกในสิ่งที่ใจต้องการ!

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีกระเทียมและสมุนไพรนั้นอร่อยและรวดเร็วมาก!

นี่เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมอย่างมากเพราะไม่ต้องใช้เวลามาก เรียกอีกอย่างว่า "แตงกวาใน 5 นาที"

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือหรือรอสองสามวัน แตงกวาจะพร้อมใน 4-5 ชั่วโมง!

มันจะดียิ่งขึ้นถ้าเก็บไว้นานขึ้นเล็กน้อยเช่นพวกเขาปรุงในตอนเย็นและในวันถัดไป - voila! - เท่านี้คุณก็ได้แตงกวากรอบอร่อยหอมกรุ่นแล้ว!

แต่คราวนี้หลายคนไม่ทนและกินตรงนั้น ... มันอร่อยมาก!

สูตรนี้ง่ายที่จะขายหน้าซึ่งเป็น "มัน" ที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่!

"ข้อดี" ที่สำคัญของสูตรนี้คือแตงกวาไม่เปลี่ยนสีในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงเป็นสีเขียวสดใสสวยงามเหมือนเดิม

วิธีใส่แตงกวาดองเค็มเบา ๆ ในถุง - เกลือแห้ง

ดังนั้นเราจึงใช้:

• แตงกวาประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (น้อยกว่านี้แล้วแต่ความชอบของคุณ)
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (โดยพื้นฐานแล้วใครไม่ต้องการใช้น้ำตาล - คุณสามารถใช้น้ำผึ้งได้ ฉันทำมันแล้ว - เยี่ยมมาก!)
• กระเทียม (บดกลีบเล็ก ๆ น้อย ๆ เท่าไหร่ - ตัดสินใจเองว่าคุณชอบอะไรมากกว่านั้น)
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง (ฉันใส่พวงใหญ่เสมอ!)

ตอนนี้เรากำลังเตรียม:

1. เลือกแตงกวาขนาดเล็กเพื่อให้ดองเร็วขึ้น ล้างให้สะอาดตัดปลายทั้งสองด้านออก
2. ล้างผัก พักให้สะเด็ดน้ำ สับให้ละเอียด
3. ตอนนี้เราใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรงและทนทานขนาดเพียงพอใส่แตงกวาลงไป
4. เทเกลือน้ำตาลลงในถุงโดยตรงใส่กระเทียมบด (สับละเอียด) และผักชีฝรั่ง
5. ตอนนี้มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายทั่วแตงกวา

ทุกอย่าง! ตอนนี้คุณสามารถใส่บรรจุภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเพลิดเพลินไปกับตัวเองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย!

หากคุณสงสัยว่าแตงกวาจะดองได้อย่างไรหากไม่มีน้ำเกลือและแตงกวาแห้ง ไม่ต้องกังวล!

ฉันรับรองกับคุณและน้ำเกลือจะปรากฏขึ้นและพวกเขาจะเค็มอย่างสมบูรณ์และทุกอย่างจะยอดเยี่ยม!

หากคุณต้องการทำแตงกวาให้เผ็ดขึ้น - ไม่มีปัญหา! เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ! และทุกครั้งที่คุณจะมีแตงกวาที่มีรสชาติใหม่

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใส่ผักชี เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และ... พริกไทยดำป่น! ใช่ ๆ! แซ่บมาก...!!!

เก็บแตงกวาเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นหากคุณกินไม่หมดในคราวเดียว ซึ่งผมสงสัยมาก...

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีน้ำส้มสายชู

นี่เป็นวิธีการทำเกลือแบบแห้ง

แต่ "เคล็ดลับ" ของมันก็คือ เวลาทำอาหาร ให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% ปรุงอาหารธรรมดา

เพื่ออะไร? กระบวนการดองแตงกวาลดลงหลายเท่า!

ไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่ซื้อจากร้านค้าใช่ไหม ไม่มีปัญหา! ใช้ . หากคุณมีแบบโฮมเมดก็เยี่ยมมาก!

ฉันยังใช้น้ำมะนาวคั้นสดแทนน้ำส้มสายชู - โดยทั่วไปแล้วยอดเยี่ยมมาก!

ส่วนผสมจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า:

• กิโลกรัมของแตงกวา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้ให้ใส่น้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาวแล้วแต่ชอบ) - ประมาณหนึ่งช้อนหรือสองช้อนโต๊ะสำหรับแตงกวาจำนวนมากนั้น

ถ้าคุณต้องการ - คุณสามารถมีได้สามอย่าง ไม่มีปัญหาหากคุณเป็นแฟนตัวยงของรสเปรี้ยว

ดังนั้นเราจึงเตรียม:

• แตงกวาของฉัน ตัดปลายออก ใส่แตงกวาในถุง
• เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว), เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพรสับ,
• มัดปากถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้ละเอียด
• รอจนกว่าจะพร้อม (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)!

ฉันแบ่งปัน "แฮ็คชีวิต" ของฉันเพื่อน ๆ หากคุณผ่าครึ่งแตงกวาตามยาวหรือออกเป็น 4 ส่วน (ขึ้นอยู่กับความหนาของแตงกวา) แตงกวาจะดองเร็วขึ้นและพร้อมแล้ว ... แทบจะในทันที !!! สำหรับเรายุ่งเสมอและรีบร้อน "ชิป" นี้ - ความรอดนั้นง่ายมาก!

ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่ถุงแตงกวาในตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาดังกล่าวสามารถถ่ายโอนไปยังขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันไม่มาก

แต่ฉันไม่คิดว่าพวกเขาจะ "อยู่" กับคุณจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ... พวกเขาอร่อยมาก!

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดในถุง

เพื่อน ๆ ฉันชอบสูตรนี้สำหรับแตงกวาดองเพราะมันมีมัสตาร์ด

ใช่ใช่เธอเป็นคนให้แตงกวาที่มีรสชาติผิดปกติ! และกลิ่นอะไร! อืม… และเมื่อใช้ร่วมกับกระเทียมและสมุนไพร มันวิเศษมาก ฉันรับรองเลย!

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันคิดว่าไม่ ฉันแน่ใจว่าสูตรเฉพาะนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ เช่นเดียวกับของฉัน

ในแง่ของส่วนผสม - ทุกอย่างเรียบง่าย ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า:

• กิโลกรัมของแตงกวา
• เกลือ,
• น้ำตาล,
• ผักใบเขียว,
• กระเทียม,
• น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว)
• เครื่องเทศ.

เฉพาะเครื่องเทศทั้งหมดเท่านั้นที่เราเพิ่มมัสตาร์ดแห้งบด เป็นครั้งแรก ฉันไม่แนะนำให้ดื่มด่ำกับ "การทำลายล้าง" และเพิ่มมากเกินไป

เพิ่มเล็กน้อยและลอง หากยังไม่พอให้เพิ่มในครั้งต่อไป ฉันใส่ "ตา" เสมอ

เทคโนโลยีการทำอาหาร - ตามสูตรด้านบน

แตงกวาดองในกระทะในน้ำเกลือ - สูตรอร่อยมาก

อีกสูตรที่ง่ายมาก

มีความจำเป็นต้องเตรียมแตงกวาโดยตัดปลายออกล้างใส่ในภาชนะที่มีปริมาตรเพียงพอ (ชาม, กระทะ, คุณสามารถใส่ในขวดแก้ว) แล้วเทลงในน้ำเกลือ

การเตรียมน้ำเกลือนั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์:

1. สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องเพิ่มเกลือ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความเค็มที่คุณชอบ) + น้ำตาลเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองช้อนชา)
2. ผัด ต้ม เย็นจนอุ่น
3. ใส่กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ เชอร์รี่ (ไม่จำเป็น)
4. เทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุม
5. ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องสักหนึ่งหรือสองหรือสามวันตามที่คุณต้องการ ในแต่ละวันต่อมาพวกเขาจะมีรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้นเรื่อย ๆ

“เคล็ดลับชีวิต” ของฉันคือ ฉันเป็นคนใจร้อน ไม่ชอบทำน้ำเกลือ ต้มแล้วรอให้เย็น...

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคุณต้องต้ม! ดังนั้นฉันมักจะเทน้ำกรองธรรมดาลงในชามขนาดใหญ่ (กระทะ) ใส่เกลือและน้ำตาลเครื่องเทศและสมุนไพรที่นั่นลดแตงกวาที่เตรียมไว้ปิดชาม (กระทะ) ด้วยบางสิ่ง - เสร็จแล้ว!

ยังคงต้องรออย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้แตงกวาพร้อม

แตงกวาดองด้วยน้ำแร่

ในความเป็นจริงแตงกวาเหล่านี้เหมือนกันในน้ำเกลือ แต่ "เคล็ดลับ" คือเราจะใช้ ... น้ำแร่แทนน้ำธรรมดา!

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นกรอบมาก !!! ลองแล้วคุณจะรักมัน!

การทำอาหาร:

• เราเอาแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมมาตัดปลายทั้งสองด้าน
• ใส่แตงกวาลงในขวดหรือภาชนะอื่นที่จะปรุง
• เราใช้น้ำแร่หนึ่งลิตร (โดยหลักการแล้วสิ่งสำคัญคือรสชาติเป็นที่ถูกใจคุณ) ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ, สมุนไพรสับ, เครื่องเทศลงในน้ำ
• ผสมให้เข้ากันแล้วเทแตงกวาของเราลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือ
• ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น
• * ในหนึ่งวันเราได้รับมันและทำลายสุขภาพ!

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วใน 5 นาที

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมพวกเขาถึงถูกเรียกว่า? เพราะพวกเขากำลังเตรียมการทั้งหมด ... ห้านาที!

ใช่ ใช่ ไม่อีกแล้ว! นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหากคุณมาที่บ้านในชนบทหรือมาปิกนิกกับเพื่อน ๆ

นั่นคือในขณะที่คุณกำลังเสียบบาร์บีคิวในอนาคตของคุณบนไม้เสียบในขณะที่คุณกำลังวางสิ่งที่คุณนำมาจากอาหารแตงกวาของคุณจะ "มาถึงทันเวลา"!

นี่เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าแขกจะมาหาคุณในทันที

ขณะที่คุณกำลังเตรียมอาหารจานหลักและจัดโต๊ะอาหาร คุณสามารถเสนออาหารเรียกน้ำย่อยแก่แขกได้ เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเป็นสิ่งที่ "เข้มข้น" และอาหารเรียกน้ำย่อยจากแตงกวาทำเอง เชื่อฉันสิหลังจากนั้นพวกเขาจะขอสูตรอาหารจากคุณ แต่มากกว่าหนึ่งครั้ง!

คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในถุงและทันทีในชามสลัด (ชาม) ตามที่เหมาะกับคุณที่สุด อย่าลืมคนแตงกวาสองสามครั้งในขณะที่กำลังทำอาหาร โอเค?

มันง่ายมาก:

• หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนตามยาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส (เพิ่มพริกไทยมากกว่าปกติเล็กน้อยซึ่งถือว่ายังเป็นของว่างรสเผ็ด!)
• ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และสมุนไพรสับเล็กน้อย
• เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย (มะกอกการกดเย็นครั้งแรกนั้นสมบูรณ์แบบที่นี่)

อย่าเติมน้ำมันมากเกินไป! นี่ไม่ใช่สลัด ... นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยและคุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อทาแตงกวาและเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

• ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดรอสองสามนาทีแล้วผสมอีกครั้ง
• หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย!

ข้อสังเกตของฉัน: ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ผู้ชายชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จริงๆ!

ดังนั้นสาว ๆ ทำอาหารเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก!

Express - ดองแตงกวาเค็ม - วิดีโอ

และฉันชอบน้ำดองสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยจากวิดีโอนี้ ฉันขอแนะนำให้ดู)

นี่คือสูตรที่ฉันเตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและคุณจะพอใจกับรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อย

เขียนสูตรของคุณในความคิดเห็น ฉันจะสนใจที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่!

ใครจะทำอาหารตามสูตรของฉัน - เขียนด้วยบอกเราว่าคุณได้รับอะไร

แล้วพบกันใหม่ เพื่อนๆ!

Alena Yasneva อยู่กับคุณ สุขภาพทั้งหมดและพรทางโลกทั้งหมด!

แตงกวาดองมักจะปรุงในขวด แต่สามารถใช้ภาชนะอื่นได้ ตัวอย่างเช่น มีสูตรมากมายสำหรับแตงกวาดองในกระทะ

• จะดีกว่าถ้าใช้แตงกวากับสิว ผักดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการดองดังนั้นจึงไม่นิ่มลงมากนัก
• เป็นที่พึงปรารถนาว่าแตงกวาจะมีขนาดใกล้เคียงกัน ด้วยวิธีนี้พวกเขากระจายอย่างสม่ำเสมอ
• ปลายจะต้องถูกตัดออก พวกเขาสะสมไนเตรต
• สำหรับการใส่เกลือที่สม่ำเสมอสามารถวางแตงกวาในแนวตั้งได้
• คุณไม่สามารถบรรจุผักในกระทะได้แน่น แต่ควรลอยในน้ำเกลืออย่างอิสระเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น
• คุณสามารถปิดฝากระทะด้วยผ้าหรือผ้าขนหนู อย่าปิดด้วยฟิล์มยึดมิฉะนั้นกระบวนการหมักจะดำเนินไปอย่างช้าๆ

ในเวลาเดียวกันแม่บ้านแต่ละคนอาจมีกลอุบายในการเตรียมแตงกวาเค็ม สิ่งสำคัญคือการเตรียมน้ำเกลืออย่างถูกต้องมิฉะนั้นผักจะไม่อิ่มตัวตามปกติ

การเลือกและเตรียมผักก่อนปรุงอาหาร

เพื่อให้แตงกวาอร่อยต้องเตรียมอย่างถูกต้อง:

• เก็บผักในสภาพอากาศแห้ง หากฝนตก ผักจะฉ่ำเกินไปและเน่าเสียเร็ว
• หลังจากเก็บแตงกวาแล้วทิ้งไว้สองสามวันในที่เย็น จะดีกว่าถ้าพวกเขาติดเล็กน้อย
• แช่ผักในน้ำ 3 ชั่วโมงก่อนนำไปดอง สิ่งนี้จะทำให้พวกมันอร่อยและกรอบ
• ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวัง นี่คือผักที่เติบโตบนพื้นดินและมักเต็มไปด้วยสิ่งสกปรก แบคทีเรียส่วนใหญ่อยู่ในดินและหากล้างสิ่งสกปรกไม่ดี พวกมันจะเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้นในกระทะ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมเครื่องเทศ ต้องล้างผักให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรก ด้วยผักใบเขียว ไม่เพียงแต่แบคทีเรียเท่านั้น แต่ยังมีแมลงตัวเล็กๆ เข้าไปในกระทะด้วย ดังนั้นคุณต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

แตงกวาดองมีหลายสูตร ในกรณีนี้ คุณสามารถทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดหรือเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับโถ 2 ลิตร

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• รากและใบมะรุม
• กระเทียมครึ่งหัว
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำ 1 ลิตร

ส่วนผสมจำนวนนี้เหมาะสำหรับโถขนาด 2 ลิตร แต่คุณสามารถดองผักในกระทะได้ เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นค้างไว้ 2-3 ชั่วโมงจะทำให้กรอบมากขึ้น ตัดหางออกแล้วนำไปใส่ในภาชนะสำหรับใส่น้ำเกลือ

เตรียมน้ำเกลือ. ด้วยเหตุนี้ให้ต้มน้ำและใส่เกลือลงไป ใส่ใบมะรุมสับและกระเทียม, ใบมะรุมทั้งใบ, ผักชีฝรั่งกับแตงกวา เติมภาชนะด้วยน้ำเกลือที่ได้

สูตรด่วนใน 5 นาที

ในการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวาเอง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• ใบเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่งสดและร่มผักชีฝรั่ง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ปิดฝาให้แน่น แตงกวาดังกล่าวสามารถรับประทานได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการเตรียม

ในน้ำเย็น

การใส่เกลือในน้ำเย็นช่วยให้พนักงานต้อนรับประหยัดเวลาได้เล็กน้อย แต่ในกรณีนี้แตงกวาเค็มสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน

สำหรับสูตรนี้คุณต้องทำ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ไม่แนะนำให้หั่นพริกไทยมิฉะนั้นแตงกวาจะแหลมเกินไป เทน้ำเย็นปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อุ่น หากใส่ภาชนะในตู้เย็น ผักจะเปรี้ยวนานขึ้น

ไม่มีน้ำส้มสายชู

ในกระบวนการเตรียมแตงกวาดองคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู มันไม่ได้ทำให้เวลาในการหมักช้าลง แต่ได้รสชาติและกลิ่นของน้ำส้มสายชูที่คมชัด หากคุณต้องการเกลือแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา (1 ช้อนโต๊ะต่อขวดขนาด 3 ลิตร)

วิธีเย็นและรวดเร็วในน้ำแร่

ด้วยน้ำแร่แตงกวาจะกรอบเป็นพิเศษ ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ขวดน้ำแร่อัดลม 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียมครึ่งหัว

เตรียมแตงกวา เอาปลายทั้งสองด้านออก ใส่ผักที่ก้นกระทะใส่กระเทียมสับเล็กน้อยแล้วตามด้วยแตงกวา ด้านบน - กระเทียมและสมุนไพรที่เหลืออยู่ ใส่เกลือลงในน้ำผสมให้เข้ากันแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ กดจานและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถรับประทานแตงกวาได้

ด้วยเครื่องเทศอย่างเผ็ดร้อน

พริกไทยดำและพริกไทยดำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด, ใบและลูกเกด, รากมะรุมเข้ากันได้ดีกับแตงกวา คุณสามารถเพิ่มใบโอ๊ก, โป๊ยกั๊ก, กานพลู, ใบกระวาน - แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นแล้ว

ได้รสชาติที่ดีโดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี ผักจะต้องปิดด้วยเครื่องเทศและผักใบเขียวจากนั้นเทน้ำดองร้อน ในการเตรียมคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1.5 ลิตร ล. กองเกลือ

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

เมื่อแตงกวาดองต้องแน่ใจว่าได้ใส่กระเทียมลงไปด้วย - มันให้รสชาติที่เด่นชัดกับจาน สีเขียวสามารถใช้แตกต่างกันได้ แต่ผักชีฝรั่งจะดีที่สุด

คุณสามารถดองแตงกวาตามสูตรนี้:

• ล้างแตงกวา 1 กก. ตัดปลายทั้งสองด้านวางที่ก้นกระทะ
• วางผักชีลาวหนึ่งชั้นแล้วโรยผักชีฝรั่งสับอีกชั้นหนึ่ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีเล็กน้อย (ไม่กี่กิ่ง) และต้นหอม
• กดกระเทียม 4-5 กลีบแล้วหั่นเป็นเส้นโยนลงในกระทะ
• เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ 1.5 ลิตร ใส่เกลือ 70 กรัม คนให้ละลาย
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมกับผัก

เกลือดังกล่าวจะพร้อมใช้งานใน 1-2 วัน และคุณสามารถทิ้งแตงกวาไว้ได้นานขึ้น

ด้วยมัสตาร์ดแห้ง

แตงกวาสามารถปรุงกับมัสตาร์ดแห้งได้ มันทำให้จานมีรสเผ็ด สามารถเพิ่มลงในสูตรใดก็ได้ในอัตรา 1 ช้อนชา มัสตาร์ดต่อแตงกวา 1 กิโลกรัม

แตงกวาเค็มสับ

หากต้องการแตงกวาดองสามารถหั่นไว้ล่วงหน้าได้ แต่ต้องระลึกไว้เสมอว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วกว่ามากและเค็มกว่า ใช้ส่วนผสมเดียวกับในสูตรอื่น ๆ แต่หั่นผักไว้ล่วงหน้า - แบ่งออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน

คุณสมบัติการจัดเก็บ

แตงกวาเค็มสดสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน เมื่อเวลาผ่านไปจะหมักและกลายเป็นรสเค็มและเปรี้ยว เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาสามารถส่งไปยังตู้เย็นได้ทันทีหลังจากเตรียม และเมื่อพวกเขาหมักคุณจะต้องระบายน้ำเกลือและเทลงในน้ำต้มเย็น คุณยังสามารถต้มน้ำเกลือได้เอง ในการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำต้มให้เย็นแล้วเทกลับไปที่แตงกวา แบคทีเรียก็จะตาย ดังนั้น กระบวนการหมักก็จะหยุดลง

แตงกวาเป็นราชาแห่งโต๊ะฤดูร้อนในครอบครัวของฉัน เรากินสด แต่ฉันชอบดองและดองมากกว่า หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อยซึ่งฉันปรุงในถุงในกระทะในขวดเพราะพวกมันมีรสชาติที่อร่อยและกรอบผิดปกติ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับแตงกวาดังกล่าว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงใน 15 นาที

มีบางสถานการณ์ที่คุณต้องการให้มีรสเค็มสำหรับมันฝรั่ง ฉันจะบอกคุณว่าใน 15 นาทีคุณสามารถทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ในถุงได้เร็วแค่ไหน แบ่งปันสูตรที่ลองและทดสอบแล้ว

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้านพร้อมร่ม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ

ล้างผลไม้สดตัดแต่งหาง ตัดเป็นวง บีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดใบกระวานเป็นชิ้น ใส่ผลไม้ เครื่องปรุงรสในถุงพลาสติก เขย่าบรรจุภัณฑ์ เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถใช้ตัวอย่าง

วิธีดองแตงกวาใน 15 นาทีด้วยมัสตาร์ด

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน
• กระเทียม - 3 กลีบ (สับ);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง (ตัด);
• พริกไทยดำ;
• มัสตาร์ดแห้ง - ช้อนชา
• ผักชีบด - ช้อนกาแฟ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมหนา
2. โรยด้วยเครื่องเทศ มัดใส่ถุง
3. บดเบา ๆ ทิ้งไว้ 15 นาทีบนโต๊ะ

เก็บผักที่เหลือไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำ! ก่อนดองแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 50 นาที

แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยใน 2 ชั่วโมง

หากคุณมีเวลามากกว่านี้ฉันแนะนำให้คุณดองแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วตามสูตรในบรรจุภัณฑ์ซึ่งจะปรุงใน 2 ชั่วโมง

สินค้า:

• แตงกวา - กิโลกรัม
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พวงผักชีฝรั่ง
• โหระพา - ไม่กี่สาขา
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น

ที่แตงกวาที่ล้างแล้วให้ตัดขอบออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เราตัดผักใบเขียว, กระเทียมขนาดกลาง, พริกไทย - วงแหวน

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน เราส่งไปยังบรรจุภัณฑ์โดยที่เราถูเนื้อหาเล็กน้อย อุ่นครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น 2 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์พร้อม

สำหรับอาหารว่างสองชั่วโมง ให้เตรียม:

• Gherkins (แตงกวาขนาดเล็ก) - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชี - 3 สาขาต่อ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ล้างแตงกวา ตัดขอบ เติมน้ำแร่ครึ่งชั่วโมง หั่นเป็นถังบีบกระเทียมสับผักชีผักชีปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหลือ ผัด, ถ่ายโอนไปยังถุง, เขย่า หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแตงกวาสดที่มีรสเค็มและมีกลิ่นหอมก็พร้อม

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวา "ขบเคี้ยว" ในบรรจุภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาที

และนี่คือวิธีทำของว่างแสนอร่อยอย่างรวดเร็วใน 5 นาที ฉันวิ่งกลับบ้านเพื่อไปหาอะไรกิน และคิดหาของว่างทันที

• แตงกวาขนาดเล็ก - 5 ชิ้น
• เกลือ - 45 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• พริกไทยป่น - ช้อนกาแฟ
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

วิธีเตรียมตัว:

ล้างแตงกวา ตัดหาง ผ่าครึ่ง หั่นผักบดกระเทียม เทเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เทน้ำมัน, ใส่ในถุง, ถูเบา ๆ, ส่งเป็นเวลา 5 นาทีในตู้เย็น คุณสามารถเริ่มทานอาหารว่างได้

คำแนะนำ! ใช้เกลือแกงที่ไม่มีสารเติมแต่งในการใส่เกลือ เพื่อไม่ให้ผักนิ่ม ส่วนที่เหลือห้าม

แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อยกรอบในกระทะ

คุณสามารถดองแตงกวาดองในกระทะได้โดยไม่ต้องใช้เวลามาก

การดองแตงกวาอาจใช้เวลาต่างกัน ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือก แตงกวาที่แช่ในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลาครึ่งวันเช่น 12 ชั่วโมง. เตรียมงานเย็น เตรียมงานเช้า ใช้น้ำเกลือเย็นปรุงอาหารหลังจากสามวัน

เราใช้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• มะรุม 1 แผ่น
• รากมะรุม
• ผักชีฝรั่ง 8 ก้านพร้อมเมล็ด
• 8 ใบแบล็คเคอแรนท์
• 8 ใบเชอร์รี่
• พริกเผ็ด;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นมาจัดการกับแตงกวาต้องใส่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง แตงกวาจะดูดความชื้นและกรอบ

หมายเหตุ! แตงกวาควรมีขนาดเล็กขนาดเดียว

หลังจากสองชั่วโมงล้างแตงกวาให้สะอาด เราตัดหางออก สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการดอง

1. ล้างสมุนไพรและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, หั่นเพื่อให้สะดวกในการใส่ในกระทะ
3. หั่นรากพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยร้อนเป็นชิ้น ๆ (อย่าลืมเอาเมล็ดในพริกไทยออกเพราะร้อนมาก) กำหนดปริมาณเพื่อลิ้มรส ฉันไม่ทำรสเผ็ด ฉันใส่ทีละชิ้น เพราะลูกของฉันชอบแตงกวาพวกนี้
4. เราทำความสะอาดกระเทียม แบ่งกานพลูออกเป็นหลายส่วน
5. เราใช้กระทะสามลิตร (ควรเคลือบ) ใส่แตงกวาสลับกับเครื่องปรุง ไม่จำเป็นต้องใส่กระทะจนเต็มคุณต้องออกจากที่ว่างสำหรับน้ำดองและการกดขี่
6. น้ำดองเตรียมง่ายคุณต้องต้มน้ำกับเกลือ เทแตงกวาร้อนใส่จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะ

ความสนใจ! น้ำสำหรับน้ำเกลือจะดีกว่าถ้าใช้สปริงหรือบรรจุขวดกรอง หากคุณใช้น้ำประปา มีโอกาสดีที่แตงกวาจะนิ่มเนื่องจากมีคลอรีนในปริมาณเล็กน้อย (มักพบในน้ำประปาที่ไม่ได้กรอง)

เรากินแตงกวาในวันถัดไปเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรอื่นสำหรับเกลือต่ำสำหรับกระทะ

ใช้เกลือ 60 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ต้มให้เย็น คุณสามารถทำได้ง่ายกว่า ละลายเกลือในน้ำพุเย็น น้ำบรรจุขวด น้ำบริสุทธิ์

1. จัดเรียงด้านล่างของจานด้วยใบมะรุม, เชอร์รี่, โอ๊ค, ลูกเกด, ผักชีฝรั่งด้วยร่ม
2. วางแตงกวาที่เตรียมไว้ ระหว่างนั้นใส่กลีบกระเทียมพริกไทยขม เพื่อรสชาติคุณสามารถใส่พริกหวาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ใบมะรุม
3. เทน้ำเกลือกดแผ่นแบนทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วันต่อมาแตงกวาจะเปรี้ยวขึ้น หากต้องการรับประทานแตงกวาดอง ให้รับประทานในปริมาณน้อย

ผักในซอสมัสตาร์ด:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1.7 กก.
• ผักอื่น ๆ 0.3 กก. (หัวหอมเล็ก, แครอท, พริกหวาน)
• ซอส:
• น้ำ 0.7 ลิตร
• สำหรับ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• ผงมัสตาร์ด 20 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ขิงบด
• 1 เซนต์ ล. ขมิ้นบด
• 1/3 ช้อนชา ดินดำและเครื่องเทศ
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

ผสมแตงกวากับผัก: หัวหอมทั้งลูก, แครอทเป็นก้อน, พริกไทยฝาน เรากระจายมันในกระทะราดด้วยซอสเดือดเรายืนอยู่ในห้องสองวัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด

ฉันยังเสนอสูตรด่วนที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในขวด

เราจะต้อง:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• 6 ใบเชอร์รี่
• 2 ลอเรล;
• กระเทียมครึ่งหัว
• พริกไทย 6 ชิ้น
• มะรุม 2 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำที่มีคาร์บอเนตสูง 1.5 ลิตร

วิธีดอง:

1. แช่แตงกวาในน้ำสี่ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้พวกเขากระทืบ
2. เราตัดจมูกและหางออกตัดตื้นตามผลไม้
3. ในขวดขนาดสามลิตรเราใส่ใบไม้, กิ่งไม้, กระเทียม (เราผ่าครึ่งกานพลู), พริกไทย
4. เราวางแตงกวาในขวดบนไหล่ใส่ผักชีฝรั่งใบมะรุมที่เหลือ
5. เทเกลือลงในน้ำอัดลม, คน, เทแตงกวา, อุ่นไว้หนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแตงกวาก็พร้อม ปิดฝากระป๋องใส่ในตู้เย็น

สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวากรอบ

1. ฉันเอาเมล็ดผักชีฝรั่งใส่ในขวดเติมแตงกวาครึ่งหนึ่ง
2. จากนั้นหัวกระเทียมขนาดกลางแบ่งเป็นกลีบและพริกชี้ฟ้าขนาดเล็กทั้งหมด
3. แตงกวาอีกครั้งที่ขอบล่างของคอ
4. เกลือแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 100 กรัม ใช้นิ้วใต้ขอบเจือจางในน้ำแร่ 300 กรัม
5. ฉันเทมันลงในขวดโดยใส่ไว้ในชามก่อนหน้านี้เติมน้ำสะอาดที่ขอบคอแล้วทิ้งไว้ในครัว

ฉันเริ่มลองในวันรุ่งขึ้นสามีของฉันชอบเปรี้ยว - เขารอสามวัน