เมื่อขนส่งซากเนื้อสัตว์หรือซากครึ่งหนึ่งหรือจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในสถานประกอบการรวมถึงในร้านค้าเย็นจำเป็นต้องใช้ไม้แขวนสำหรับเนื้อสัตว์ ที่แขวนสำหรับซากช่วยให้สามารถใช้พื้นที่ทำงานของตู้เย็นได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดในระหว่างการเก็บรักษา และยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อทำการหั่นเนื้อสัตว์

แขวนเนื้อในตู้เย็นและไม่เพียงเท่านั้น

ผู้ประกอบการแปรรูปเนื้อสัตว์ใช้ตัวเลือกต่อไปนี้ในการแขวน:

• แขวนผนังโดยไม่มีพาเลท ไม้แขวนเสื้อมีโครงสร้างแบบเชื่อม โดยสามารถยึดเข้ากับผนังหรือพื้นได้อย่างปลอดภัยโดยใช้สลักเกลียว ไม้แขวนเสื้อเป็นวัสดุที่ใช้งานได้จริงและถูกสุขลักษณะมากที่สุด เป็นสแตนเลสสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ไม้แขวนเสื้อดังกล่าวใช้ในองค์กรของอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์และช่วยให้คุณใช้พื้นที่ทำงานหรือพื้นที่จัดเก็บได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• แขวนกับพาเลทบนล้อ ตัวเลือกนี้สะดวกมากสำหรับการเคลื่อนย้าย ไม้แขวนแบบนี้ใช้ได้กับร้านห้องเย็น ร้านขายเนื้อ ตลาด ฯลฯ แขวนไม่ได้ระหว่างการขนถ่ายระหว่างการขนส่ง โครงสร้างไม้แขวนคล้ายกับรุ่นก่อนหน้า มีโครงสร้างเชื่อมและทำจากสแตนเลส (เกรดอาหาร) การออกแบบมีถาดรองน้ำหยดสำหรับของเหลวส่วนเกิน ซึ่งช่วยให้พื้นที่ใต้ไม้แขวนเสื้อสะอาดอยู่เสมอ ล้อได้รับการออกแบบมาสำหรับการบรรทุกหนัก และความคล่องตัวทำให้ไม้แขวนเสื้อเป็นที่นิยมมาก

นอกจากเครื่องซักผ้าแล้วจำเป็นต้องซื้อตะขอสำหรับแขวนและบรรทุกซาก ตะขอยังทำจากสแตนเลสซึ่งเป็นวัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและมีความแข็งแรงสูง เช่น ปรับให้เหมาะกับงานหนัก (ตะขอเสริมแรง) และสามารถเลือกตะขอสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะได้ (แขวนนก)

จำนวนตะขอสำหรับไม้แขวนเสื้อสามารถกำหนดได้จากการสังเกตหรือโดยการปรึกษากับเจ้าหน้าที่ทางโทรศัพท์ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีที่จะรู้ว่าคุณกำลังจะแขวนอะไร

อุปกรณ์สแตนเลสทั้งหมดแม้จะมีข้อได้เปรียบ แต่ก็ต้องการการบำรุงรักษาเป็นระยะ ซึ่งประกอบด้วยการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโครงสร้างจากการปนเปื้อนตามมาตรฐาน SanPiN มาตรการที่ทันท่วงทีและมีคุณภาพสูงเพื่อรักษาความสะอาดเป็นกุญแจสำคัญในการผลิตที่มีคุณภาพสูงและปลอดภัย

สำหรับโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์และองค์กรแปรรูปเนื้อสัตว์อื่น ๆ บริษัท Russian Metal เสนอการสั่งซื้อ: ไม้แขวนสำหรับแขวนซากเนื้อสัตว์และอุปกรณ์เสริมสำหรับมัน ชั้นแขวนเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับแขวนเนื้อสด

แขวนและชั้นวางซากเนื้อสัตว์มีประเภทดังต่อไปนี้:

• บนล้อ
• ด้วยพาเลท
• ด้วยกระดาน
• แบบตรง
• รูปทรงสามเหลี่ยม (พีระมิด)
• ด้วยตะขอ

ข้อมูลจำเพาะและคุณสมบัติของไม้แขวนสำหรับซากเนื้อสัตว์

ประเภทของโลหะสำหรับการผลิต: เหล็กกล้าไร้สนิมเกรดอาหาร โลหะดำ; โลหะสังกะสี.

บริษัท "Russian Metal" ผลิตตามสั่งอุปกรณ์การผลิตทุกประเภทสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ การผลิตใช้เวลา 1-5 วัน ขึ้นอยู่กับปริมาณและงานด้านเทคนิค

ตะขอสำหรับซากสัตว์

ในทางกลับกันขอเกี่ยวเนื้อสัตว์ทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมซึ่งช่วยให้เหล็กสัมผัสกับเนื้อสัตว์ได้ฟรี ผลิตจากลวดเหล็กที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน โหลดบนตะขอได้ถึง 800 กก.

ทำไมและใช้ที่ไหน?

• สำหรับแขวนซากเนื้อสัตว์
• สำหรับทูเชฟอซ

ชั้นวางของมีตะขอสำหรับแขวนเนื้อสัตว์ทำจากสแตนเลส นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะผลิตจากโลหะเหล็กที่มีการเคลือบด้วยผง

ราคาไม้แขวน ตะขอ และชั้นแขวนซาก

คุณสามารถซื้อไม้แขวน ตะขอ ชั้นวางซากเนื้อสัตว์ได้โดยติดต่อสำนักงานของบริษัท ผู้เชี่ยวชาญของเราจะทำการคำนวณต้นทุนและเวลาในการผลิตอย่างรวดเร็ว

ในบรรดาอุปกรณ์เพิ่มเติมที่ใช้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยง ร้านค้า พื้นที่ค้าขายและสถานประกอบการผลิต มักใช้ไม้แขวนสำหรับเนื้อสัตว์ พวกมันขาดไม่ได้สำหรับการขนส่งและการเก็บรักษาซากสัตว์ ครึ่งซากในโรงเย็นที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ ในการค้าขาย ไม้แขวนเนื้อจะใช้แขวนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อให้ผู้ซื้อสามารถตรวจสอบและแน่ใจว่าสินค้านั้นสด นอกจากนี้ ไม้แขวนยังอำนวยความสะดวกในการตัดซากเนื้อสัตว์ ครึ่งซาก และไตรมาส

ประเภทของไม้แขวนสำหรับเนื้อสัตว์และคุณสมบัติของมัน

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และการใช้งาน ไม้แขวนสำหรับเนื้อคือ:

• มือถือพร้อมล้อ
• นิ่ง, ติดตั้งในที่ใดที่หนึ่ง.

ไม้แขวนสำหรับเนื้อสัตว์สามารถมีความสามารถในการบรรทุกที่แตกต่างกัน รวมทั้งทำจากวัสดุต่างๆ เช่น สแตนเลสหรืออะลูมิเนียมชุบผิว ผู้ผลิตบางรายนำเสนออุปกรณ์นี้หลายรุ่นขึ้นอยู่กับความคล่องตัวและความสะดวกในแต่ละกรณี:

• ไม้แขวนผนัง (มักใช้ในชั้นการค้าเพื่อสาธิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์);
• เพดาน (สามารถใช้ทั้งสำหรับการตัดเนื้อและสำหรับการขนส่งไปตามรางเหนือศีรษะ);
• ไม้แขวนเสื้อชั้นที่มีรูปร่างและความสามารถในการรับน้ำหนักที่แตกต่างกัน

นอกจากนี้ยังมีที่แขวนสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ: ซากสัตว์และซากสัตว์ครึ่งตัวของวัว สุกร กระต่าย สัตว์ปีก ฯลฯ

อุปกรณ์ก่อสร้าง

ไม้แขวนเนื้อส่วนใหญ่ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงซึ่งแสดงถึงโครงสร้างที่พับได้หรือเชื่อมในรูปแบบของชั้นวางสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมพร้อมตะขอสำหรับแขวนผลิตภัณฑ์ ส่วนล่างของไม้แขวนเสื้อแบบเคลื่อนที่สามารถติดตั้งล้อได้ 4 ล้อ โดยล้อ 2 ล้อหมุนได้และมีตัวหยุด สามารถติดตั้งล้อได้หลายประเภทบนรถเข็น รวมถึงล้อทนความร้อนที่ทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -30°С ถึง +80°С

ไม้แขวนสำหรับเนื้อสัตว์บางชนิดมีพาเลทและสามารถเสริมเพิ่มเติมได้ ขอเกี่ยวเนื้อทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร ทนทาน ได้รับการรับรอง (เกรด AISI 304) มีเส้นผ่านศูนย์กลางแท่ง: 10, 12, 14 และ 16 มม. เพื่อให้ความน่าเชื่อถือและความมั่นคงของโครงสร้างทั้งหมด สามารถติดไม้แขวนเสื้อเข้ากับฐานพื้นด้วยสลักเกลียว

Petrokhladotekhnika เป็นตัวแทนของอุปกรณ์ของผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ ซึ่งมีคุณภาพสูงและคงลักษณะการทำงานไว้เป็นระยะเวลานาน

คุณสมบัติของการเลือกไม้แขวนสำหรับเนื้อสัตว์

เพื่อกำหนดประเภทเฉพาะของไม้แขวนเนื้อ จำเป็นต้องกำหนดน้ำหนักสูงสุดบนตะขอและโครงสร้างทั้งหมดให้ถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สำหรับสิ่งนี้ควรคำนึงถึงว่าสามารถรับน้ำหนักได้เฉลี่ย 100 ถึง 600 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับประเภทและขนาดของตะขอ ตะขอมีจำหน่ายในปริมาณที่ลูกค้าต้องการ

รับน้ำหนักต่อเมตรเชิงเส้นของไม้แขวนได้ตั้งแต่ 150 กก. ถึง 400 กก. ไม้แขวนเสื้อแบบตั้งพื้นเป็นประเภทที่พบมากที่สุดและโดยทั่วไปแล้วจะมีความสูง 1.2 - 1.8 ม.

ในการแขวนหนึ่งครั้งโดยไม่คำนึงถึงความสูง ยาวประมาณ 1.9 ม. และกว้าง 0.6 ม. รับน้ำหนักสูงสุดได้ตั้งแต่ 600 กก. ถึง 1,000 กก.

การวางซากเนื้อสัตว์บนไม้แขวนที่ดัดแปลงเป็นพิเศษสำหรับจุดประสงค์นี้ทำให้สามารถเพิ่มความปลอดภัยและคุณภาพของเนื้อสัตว์ได้ เพื่อลดการสูญเสียที่ไม่ได้ผลจากการเน่าเสียบางส่วน:

• ซากไม่สัมผัสกับพื้นผิวที่เย็นของโครงด้านล่าง ชั้นวาง ชั้นวาง และบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• เนื้อสัตว์ไม่มีจุดสัมผัสกับโลหะของโครงรถและวัสดุอื่น ๆ
• ระหว่างการจัดเก็บ มีการระบายอากาศที่พื้นผิว มีการสร้างเงื่อนไขสำหรับการตรวจสอบผลิตภัณฑ์
• หากจำเป็นล้อที่แขวนอยู่จะเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ห้อง

ข้อได้เปรียบเหล่านี้ทำให้สามารถจัดระเบียบงานกับซากอย่างเคร่งครัดตามข้อกำหนดของมาตรฐานด้านสุขอนามัยและเทคโนโลยีเพื่อให้พนักงานสามารถบำรุงรักษาห้องและวางผลิตภัณฑ์และช่องว่างได้ง่ายขึ้น

เพื่อรักษาความสะอาด ควรล้างไม้แขวนเสื้อด้วยน้ำและผงซักฟอกเป็นระยะๆ ควรขจัดคราบสกปรกที่แห้งออกและบำบัดด้วยไอน้ำร้อน ล้างตะขอจากไม้แขวนเสื้อในเครื่องล้างจานมาตรฐาน

การจัดเก็บในช่องแช่แข็งและตู้เย็น

คุณสามารถจัดเก็บซากในรูปแบบเปิดหรือในบรรจุภัณฑ์การผลิต เมื่อเก็บในช่องแช่แข็ง จำเป็นต้องติดตั้งไม้แขวนเพื่อให้เนื้อสัตว์สัมผัสกับอากาศจากพัดลมน้อยที่สุด ซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียน้ำหนักจากการหดตัวระหว่างการเก็บรักษา ไม่แนะนำให้เคลื่อนย้ายเนื้อสัตว์เพื่อละลายไปยังโรงงานผลิตด้วยอุปกรณ์ระบายความร้อน และการเตรียมการจัดเก็บสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ทำความเย็นที่มีการทำความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไปหรือแบบช็อตถึง -18 - -25 C

ไม้แขวนมือถือสำหรับซากและตะแกรงสำหรับเนื้อสัตว์ทำจากสแตนเลสโดยคาดว่าจะมีน้ำหนักมาก การออกแบบของพวกเขามีช่องว่างสำหรับแขวนบนตะขอสแตนเลสพิเศษ หากมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้อุปกรณ์สำหรับเนื้อสดหรือเคลื่อนย้ายเพื่อละลาย ควรแขวนร้านอาหารหรือร้านค้าพร้อมถาดรองน้ำหยดเพื่อรวบรวมของเหลวที่ระบายออก