ผัก

คำอธิบาย

มะเขือเทศเชอรี่เป็นผักที่สวยงามและชวนน้ำลายสอที่สุดชนิดหนึ่ง แค่มองก็ชื่นใจแล้ว

ขนาดเล็ก, สดใส, ฉ่ำ, เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารต่างๆ: สลัด, เนื้อ, ปลาและแม้กระทั่งเป็นจานแยกต่างหาก พวกเขาตกแต่งจานเมื่อเสิร์ฟหรือทำคานาเป้ด้วย
สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความจะช่วยให้คุณเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ส่วนประกอบสำหรับ 2 กระป๋อง 720 มล.:
มะเขือเทศเชอร์รี่ - เท่าที่คุณต้องการ
มัสตาร์ด, เมล็ดพืช - 2 ช้อนชา
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
ถั่วลันเตา - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
น้ำ - 750 มล
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กานพลู

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ

ในขวดที่ปลอดเชื้อใส่ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, 3 ชิ้น มีกลิ่นหอมและ 4 ชิ้น ถั่วดำ

เติมขวดด้วยมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที
สะเด็ดน้ำใส่กระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปตั้งไฟ เพิ่มน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองลงในขวด ม้วน. พลิกกลับและห่อ

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดและอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยง อร่อย!

มะเขือเทศดอง "สารพัน" สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเชอรี่ลูกสีเหลืองเป็นคู่ที่สดใสและสวยงาม เหมาะมากสำหรับสูตรคละสี

สูตรจะไม่ทำให้ผิดหวัง: น้ำดองซึ่งมีน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือที่สมดุลกันจะให้รสชาติที่น่ารับประทานอย่างยิ่ง และทาร์รากอนเผ็ด, ทาร์ตโหระพา, ผักชีฝรั่งหอมจะสร้างกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ความกลมกลืนของรสชาติจะไม่ถูกรบกวนด้วยกลิ่นกระเทียมที่คมชัด - พวกเขาจะเพิ่มเครื่องเทศเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

มะเขือเทศ (มะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลือง) - 1.7 -2 กก
โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), tarragon (tarragon) - 1 พวง
กระเทียม - 1-1.5 หัว

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 1.2-1.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
น้ำตาล - 125-130 กรัม
เกลือ - 37-40 กรัม

การทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ: ตรวจสอบความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น, ผลไม้สุกเกินไป, แตก เอาก้านออกล้าง

เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ: หั่นใบโหระพา, ผักชีฝรั่งเป็นก้าน, ล้าง แยก "ร่ม" ของผักชีฝรั่งออกจากลำต้น

ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นกลีบแต่ละกลีบ อย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมจะสูญเสียกลิ่นและความคมอย่างรวดเร็ว

ใส่กระเทียม ผักชีลาว และสมุนไพรตามลำดับใดก็ได้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เตรียมน้ำดอง: จุ่มในน้ำเดือดแล้วคนเกลือกับน้ำตาลน้ำส้มสายชู
แม่บ้านบางคนเมื่อเตรียมน้ำดองให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในน้ำเดือด

นี่เป็นเหตุผลหากสูตรประกอบด้วยเครื่องเทศกานพลูผักชี: เครื่องเทศควร "ให้รสชาติ" โหระพา, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่งสูญเสียส่วนสำคัญของน้ำมันหอมระเหยในระหว่างการอบความร้อน ดังนั้นพวกเขาจึงใส่ในขวดโหลและนึ่งด้วยน้ำเดือด

เติมมะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองลงในเหยือก สลับสี อย่าลืมเติมช่องว่างด้วยสมุนไพรและกระเทียม

เทน้ำดองเดือดลงไปที่คอของเหยือกพร้อมกับมะเขือเทศนานาชนิดแล้วปิดฝา

หลังจาก 5-7 นาที เทน้ำดองออก ต้มเพื่อเติม ทำซ้ำการจัดการเหล่านี้ทั้งหมด 3 ครั้ง

ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศดองในทางที่ดีที่สุด
เมื่อปิดฝาขวดแล้วให้พลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของรอยต่อ

มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองเป็นคู่ที่สดใสและสวยงาม ด้วยสีสันที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ มันจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน จะกลายเป็นของประดับโต๊ะและเป็นเหตุผลอันสมควรที่พนักงานต้อนรับจะภาคภูมิใจ อร่อย!

ในหมายเหตุ
แนะนำให้เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกก่อนลงขวดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มที่ผ่านการฆ่าเชื้อในบริเวณก้าน สิ่งนี้ทำเพื่อให้มะเขือเทศดูดซับน้ำเกลือได้เร็วขึ้นและดีขึ้นและเพื่อให้มะเขือเทศมีโอกาสน้อยที่จะระเบิดในน้ำ

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง! ในฤดูหนาวขวดนี้มีค่าเท่ากับทองคำ!

องค์ประกอบ:
มะเขือเทศเชอร์รี่ (ใหญ่) - 2 กก
น้ำผลไม้มะเขือเทศ - 2 กก

สำหรับโถ 1 ลิตร:

ร่ม Dill - 1 ชิ้น
พริกหยวกแห้ง - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2-3 กานพลู
ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
ถั่วลันเตา - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำจากก้าน ล้าง เจาะด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงรอบก้าน ล้างและฆ่าเชื้อเหยือกและฝา

วางผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, สมุนไพร, พริกหยวกที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศให้แน่นแล้วเทขวดใส่ลูกตาด้วยน้ำเดือด

ทันทีที่เหยือกเย็นลงถึงจุดที่สามารถจับด้วยมือได้อย่างปลอดภัยให้สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง
นำน้ำมะเขือเทศไปต้มโดยเติมน้ำตาลและเกลือ หากจำเป็น ให้ลองเติมเกลือหรือน้ำตาลอย่างใดอย่างหนึ่ง รสชาติของน้ำควรจะอิ่มตัว

ระบายน้ำเย็นทีละหยดแล้วเทน้ำเดือดลงไป - ปิดฝาร้อนให้แน่นทันที
พลิกเหยือกบนผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ในสูตรน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมรูปถ่าย คุณจะเลียนิ้ว

มะเขือเทศอร่อยมากความพยายามขั้นต่ำและดวงอาทิตย์แสนอร่อยในจานจะประดับโต๊ะและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

องค์ประกอบ:
มะเขือเทศเชอร์รี่)
เกลือ (ไม่มีสไลด์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:
เตรียมส่วนผสม.

ฆ่าเชื้อขวด ปอกมะเขือเทศลูกใหญ่แล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำตาลต่อของเหลว 1 ลิตร นำเนื้อหาไปต้ม

เติมมะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที ปิดฝาฆ่าเชื้อ หลังจากสะเด็ดน้ำ

และเทน้ำมะเขือเทศเดือด ม้วนฝา พลิกกลับและห่อจนเหยือกเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศอร่อยมาก อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่หวานดองสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ได้รับมะเขือเทศเชอร์รี่ดองที่อร่อยมากเสน่ห์ทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง

องค์ประกอบ:
มะเขือเทศเชอรี่
กระเทียม
ผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน
ถั่วพริกไทยดำ
หอมหัวใหญ่
สำหรับหมักในน้ำ 1.5 ลิตร:
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 12. ศิลปะ ช้อน

การทำอาหาร:

ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา. ฆ่าเชื้อฝา ล้างมะเขือเทศผักใบเขียว ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวงหรือชิ้น

ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร หัวหอม กลีบกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดโหลที่สะอาด อาจจะเป็นพริกขี้หนูสักชิ้น ต้มกาต้มน้ำ ทำการเติมสามเท่า ครั้งแรกเทน้ำเดือด 10 นาที เทและเทอีกครั้งด้วยน้ำเดือดอีก 15 นาที

ระบายน้ำเดือดนี้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้มน้ำดอง

เทมะเขือเทศครั้งที่สามด้วยน้ำดองม้วนฝา พลิกมะเขือเทศเชอร์รี่ดองจนเย็น
มะเขือเทศเชอร์รี่ดองพร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องมีการจัดเก็บพิเศษ อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่น สีสดใส มีผิวที่หนาแน่น ไม่มีตำหนิ รอยบุบ รอยแตก

ส่วนประกอบต่อลิตรของน้ำดอง:
มะเขือเทศเชอรี่
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2-3 กานพลู
พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดหรือใบองุ่น
ผักชี - 10-15 ถั่ว

การทำอาหาร:

ต้องล้างมะเขือเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ล้างขวดโหลและฝาปิดฆ่าเชื้อด้วย

วางโถใส่เครื่องปรุง กระเทียม และใบองุ่นหรือลูกเกดที่ก้นโถ
กระจายมะเขือเทศเชอรี่ด้านบนเติมเหยือกที่ด้านบน จากนั้นเติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาที

เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะและเตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และดอกตูมกานพลูในน้ำเดือดเพื่อรสชาติ หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณสามารถเอาออก. หลังจากปิดแก๊สแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู

เติมเหยือกด้วยน้ำหมักเหล่านี้และปิดฝา ถือขวดโหลไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น
วางมะเขือเทศเชอร์รี่ที่เสร็จแล้ว ปิดฝา ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลองมะเขือเทศดองขนาดเล็กได้แล้ว อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมเครื่องเทศ

มะเขือเทศเชอรี่
กระเทียม 10 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
2 ช้อนชา พริกไทยดำหวาน
2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
6 ชิ้น กระวานเขียว
1 ช้อนชา ช่อดอกคาร์เนชั่น
2 ชิ้น ใบกระวาน

น้ำเกลือ 2 ลิตร:
7 ศิลปะ ล. เกลือทะเลหยาบ
5 เซนต์ ล. ด้วยน้ำตาลสไลด์
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6%
1 ลูกจันทน์เทศ
โป๊ยกั๊ก 4 ดาว
อบเชยแท่ง 5 ซม

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเจาะหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบใส่ในกระทะ

ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม ผ่าครึ่ง และเครื่องเทศทั้งหมด
ต้มน้ำ. ใส่เกลือ น้ำตาล อบเชยแท่งหั่นเป็น 4 ส่วน และลูกจันทน์เทศบด โป๊ยกั๊ก ต้ม 5 นาที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย น้ำเกลือควรจะร้อน

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือปิดฝาด้านบนโหลด - น้ำ 3 ลิตร ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 5-6 วัน แล้วนำเข้าตู้เย็น อร่อย!

ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศเชอรี่ที่สวยงามและอร่อย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ ให้แชร์บทความนั้นบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ กลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น

มะเขือเทศเชอร์รี่ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลที่ยอดเยี่ยมทั้งสดและกระป๋อง สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บมะเขือเทศเชอรี่ไว้ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว เรามีสูตรอาหารที่น่าทึ่งมากมาย ด้วยรูปร่างที่เล็กทำให้ผักสดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับสลัด และมะเขือเทศเชอรี่ดองก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหรือใช้เป็นส่วนผสมของบอร์ชต์ ไม่ว่าจะมีขนาดเท่าใดก็มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ามะเขือเทศทั่วไป

โพแทสเซียมที่มีอยู่มากมายในมะเขือเทศพันธุ์นี้ทำให้เกิดการกำจัดของเหลวออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในเชอร์รี่ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ทำความสะอาดและฟื้นฟูเลือด ในน้ำผลไม้ของตัวเองแนะนำให้ใช้ในฤดูหนาว มีแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เซโรโทนินในมะเขือเทศทำให้กระปรี้กระเปร่า อารมณ์ดี ผิวพรรณดีขึ้น เพิ่มประสิทธิภาพ เป็นที่ชัดเจนว่าการใช้ผักนี้จะไม่สามารถรักษาโรคร้ายแรงได้ แต่มีผลในการป้องกัน

เพื่อรักษามะเขือเทศเชอรี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว คุณต้องมีกลไกในครัวที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่สามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการรับมะเขือเทศ มันสามารถเป็นเครื่องบดเนื้อ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ และแม้กระทั่งตะแกรงโลหะ ถัดไปคุณต้องเตรียมกระทะเคลือบเพื่อต้มส่วนผสมของมะเขือเทศ

ก่อนเริ่มงานต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดสำหรับเสบียงอาหาร การฆ่าเชื้อสามารถทำได้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือวิธีเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้วบนกาต้มน้ำ ฝาควรนึ่งให้ร้อน ไม่ว่าจะขันเกลียวหรือขันแน่น ต้องขอบคุณการทำงานของช่างเย็บ

มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำคั้นเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กระบวนการถนอมอาหาร:

จากมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมคุณจะได้น้ำผลไม้ 900 กรัมพร้อมเนื้อ

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชู

กระบวนการถนอมอาหาร:

เพื่อกำจัดเปลือกมะเขือเทศหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ การปรากฏตัวของเปลือกจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ มันจะส่งผลต่อการใช้งานต่อไปเท่านั้น

เชอร์รี่กับเครื่องเทศในน้ำผลไม้

กระบวนการถนอมอาหาร:

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศใช้สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส จำนวนของพวกเขาถูกควบคุมตามความต้องการของคุณเท่านั้น

เชอร์รี่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรไม่โอ้อวดและเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณไม่สามารถเข้าใจได้ด้วยซ้ำว่าอะไรอร่อยกว่ากัน: มะเขือเทศดองหรือมะเขือเทศเชอรี่

เตรียมอร่อยสำหรับคุณและฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์!

- การอนุรักษ์ที่น่าทึ่งที่สุดประเภทหนึ่ง ท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์สองอย่าง - ทั้งมะเขือเทศเองและน้ำผลไม้ มะเขือเทศเชอร์รี่นั้นดีเป็นพิเศษในกรณีนี้ - มีขนาดเล็กและเรียบร้อยดังนั้นในน้ำมะเขือเทศจึงดูเท่มาก โดยเฉพาะมะเขือเทศ (และน้ำผลไม้ด้วย) เหมือนเด็ก ๆ

ปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอรี่ (หรือมะเขือเทศรูปทรงปกติขนาดเล็กธรรมดา);
- มะเขือเทศสีแดง (รูปร่างใด ๆ ขนาดใดก็ได้);
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราคัดสรรมะเขือเทศเชอรี่อย่างดี หากคุณเจอเนื้อนิ่มสุกเกินไปให้พักไว้สำหรับน้ำผลไม้ ล้างส่วนที่เหลือด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะ

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ยังแยกออกอย่างระมัดระวังเราเอามะเขือเทศที่เน่าเสียและไม่สุกออก
ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็ตัดส่วนที่มีรอยร้าวผิวหนังที่เสียหายออก เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ที่สามารถผ่านรูที่ฝาเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย

เราติดตั้งเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดพิเศษ) - ตามคำแนะนำ และเราเริ่มบีบน้ำผลไม้

หากคุณใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เมล็ดส่วนเล็กๆ จะยังคงซึมเข้าไปในน้ำมะเขือเทศ ฉันไม่ได้กรองพวกเขาเสมอไป มีเพียงไม่กี่รายการที่เกิดขึ้นโดยที่คุณไม่ต้องการเสียเวลาไปกับการนำออก หลังจากเครื่องบดเนื้อที่มีหัวฉีดหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วจะมีเมล็ดพืชอยู่ในน้ำผลไม้อีกเล็กน้อย แต่ก็สามารถทิ้งไว้ได้ หากคำถามนี้เป็นคำถามพื้นฐานสำหรับคุณ และคุณต้องการนำเมล็ดออกจากน้ำผลไม้ ให้กรองผ่านกระชอนตาข่ายหรือตะแกรง

เทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม โฟมจำนวนมากจะปรากฏขึ้นซึ่งเรานำออกอย่างระมัดระวังโดยไม่จับน้ำส่วนเกิน

เราเตรียมฝาและเหยือก - ล้างด้วยน้ำและโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน จากนั้นต้มฝาประมาณ 3-4 นาที แล้วฆ่าเชื้อขวดโหล

เกลือน้ำต้มเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ลดความร้อนลงจนแทบจะเดือดและตั้งไฟไว้ 10 นาที

ใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จำนวนของพวกเขาเป็นค่าตัวแปรขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการมากขึ้นในตอนท้าย - มะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ คุณสามารถเติมมะเขือเทศครึ่งขวดและน้ำผลไม้ที่เหลือคุณสามารถทำได้ - เป็นทางเลือกของคุณเท่านั้น

ใส่เหยือกที่มีมะเขือเทศเชอร์รี่และน้ำมะเขือเทศในกระทะกว้าง เราปิดฝาขวดด้วยฝา เทน้ำอุ่นลงในกระทะจนถึงคอขวดแล้วจุดไฟ

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 8 นาที และขวดลิตรเป็นเวลา 12 นาที สิ่งสำคัญคือมีเหยือกที่มีความสูงเท่ากันในกระทะจากนั้นจะอุ่นให้เท่ากัน

หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้นำเหยือกออกอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นและคว่ำลงจนเย็นสนิท มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูหนาวและที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่มืด




เคล็ดลับและคำแนะนำ:
มะเขือเทศเชอร์รี่จะต้องไม่สุกเล็กน้อย มันควรจะเกือบเป็นสีแดง แต่ก็ยังแน่นอยู่ อาจจะมีขอบสีเขียวใกล้ก้าน ความจริงก็คือมะเขือเทศเชอร์รี่มีผิวที่บอบบางและบางมากและในระหว่างการอบด้วยความร้อนมักจะแตกออก ดังนั้นหากมะเขือเทศสุกเกินไป พวกมันจะกลายเป็น "โจ๊ก" ระหว่างการฆ่าเชื้อ แต่มะเขือเทศสุกเล็กน้อยจะ "ถึง" และแม้ว่าเปลือกจะแตกออกมะเขือเทศจะยังคงไม่บุบสลาย แต่จะไม่กระจาย




สำหรับน้ำมะเขือเทศควรใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่มีเนื้ออร่อย จำเป็นต้องสุกดีกว่านุ่ม - สุกเกินไป น้ำจากมะเขือเทศนั้นออกมาอร่อยและหนา ของเสียมีน้อย แต่ถ้าคุณใช้มะเขือเทศที่ไม่สุกค่อนข้างแข็ง น้ำจะบีบออกมาน้อยลงและจะเหลือขยะมากขึ้น มะเขือเทศสามารถรับประทานได้หลากหลายชนิด คุณสามารถใช้มะเขือเทศสควอชที่มีรูปทรงไม่สม่ำเสมอ คุณไม่สามารถใช้มะเขือเทศเน่าหรือขึ้นราเท่านั้น ไม่ว่าเราจะตัดสถานที่เน่าเสียออกอย่างระมัดระวังเพียงใด ก็มีความเสี่ยงที่แบคทีเรียเน่าจะยังคงอยู่ และการเก็บรักษาจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - อาจ "ระเบิด" (ฝาขวดจะบินได้ ปิด).



คุณต้องกำหนดปริมาณเกลือสำหรับน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง - เพื่อลิ้มรส แน่นอนคุณไม่สามารถเกลือได้เลย จากนั้นทุกคนจะเติมเกลือเองเมื่อได้รับแก้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณรู้ว่าเด็ก ๆ จะดื่มน้ำผลไม้ - ตามกฎแล้วพวกเขาไม่ชอบเกลือมากนัก แต่พวกเขาชอบกระบวนการใส่เกลือมาก
สำหรับมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันมักจะใช้เหยือกครึ่งลิตรเพื่อไม่ให้เปิดนาน

อย่างที่ฉันพูดไป คุณกำหนดจำนวนมะเขือเทศเชอรี่ต่อ 1 ขวดด้วยตัวคุณเอง แต่ถ้าคุณยังต้องการแนวทางอย่างน้อย นี่คือสัดส่วนของฉัน:
สำหรับ 1 ขวดครึ่งลิตร: มะเขือเทศเชอรี่ 200-250 กรัม ดังนั้นน้ำผลไม้ในกรณีนี้จะพอดีกับ 150-200 มล.




ที่ด้านล่างของถาดที่คุณจะฆ่าเชื้อจุกนมและขวดโหลมะเขือเทศเชอรี่ ต้องแน่ใจว่าได้วางจานแบนหรือวัสดุรองรับอื่นๆ ที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้เหยือกสัมผัสก้นกระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ธนาคารแตก

จะเป็นการดีถ้าคุณใช้ผักที่ปลูกเองในสวนเพื่อเตรียมอาหารทำเองที่บ้าน แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสมะเขือเทศจากตลาดหรือร้านค้าก็ค่อนข้างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือไม่ควรเป็นเรือนกระจก แต่ปลูกในที่โล่ง ในฤดูกาลนี้ขายเท่านั้น
นอกจากนี้เรายังแนะนำสูตรอร่อย