"เชอร์รี่สุกในสวนของลุงวันยา ... " คุณเดาแล้วว่าฉันมาถึงหัวข้อการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้ว

และจากนั้นก็กลายเป็นการเลือกปฏิบัติบางอย่าง: ฉันเขียนมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับการเตรียมสตรอเบอร์รี่แอปริคอต แต่ยังไม่มีสูตรอาหารที่คัดสรรสำหรับการเตรียมเชอร์รี่แสนอร่อย ไม่ยุติธรรมและไม่รักชาติ ฉันกำลังดีขึ้นเพื่อนที่รัก

เชอร์รี่เป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 - 10 จริงอยู่ ประวัติศาสตร์ไม่ได้รักษาชื่อของผู้ที่นำต้นเชอร์รี่มาสู่ภูมิภาคของเราเป็นครั้งแรก แต่ก็เหมือนกัน - ขอบคุณเขา! เพราะสวนผลไม้รัสเซียตั้งอยู่บนต้นไม้สามต้น เช่นเดียวกับปลาวาฬสามตัว - แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่

การใช้เชอร์รี่หอมกรุ่น แม่บ้านชาวรัสเซียของเราได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมายสำหรับฤดูหนาว บางคนได้รับความนิยมมานานหลายศตวรรษ และบางคนได้รับความชื่นชมเมื่อไม่นานมานี้ (เช่น แยมเชอร์รี่กับเพกติน)

เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งได้พัฒนาเป็นชื่อบทกวี "Cherry Orchard in a Jar"

ตามเนื้อผ้า ฉันขอให้คุณแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและชื่นชอบในความคิดเห็นที่ท้ายบทความ เพราะประสบการณ์ของคุณอาจน่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับผู้อื่น

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

คุณเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? หนาวจัด? นี่เป็นวิธีที่ดีแน่นอน แต่ถ้าช่องแช่แข็งขาดอย่างมากล่ะ มีทางเดียวเท่านั้นที่จะปิดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในเหยือก วิธีนี้ง่ายมากและเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม (เช่น น้ำตาล) สิ่งที่คุณต้องมีคือเชอร์รี่ เหยือก เวลาว่างและความปรารถนา ...

แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลตและคอนญัก

อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อของสูตร แยมเชอร์รี่พร้อมช็อคโกแลตและคอนญักกำลังเตรียม แต่อย่าตกใจกับคอนยัคในสูตรแยมช็อกโกแลตเชอร์รี่ แต่จะสร้างพื้นหลังที่อบอุ่นและละเอียดอ่อนสำหรับรสเชอร์รี่อ่อนๆ และรสดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น ...

แยมเชอร์รี่กับมะยม "Velvet July"

อ่อนโยนมากหวานปานกลางมันจะกลายเป็นความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ของวันฤดูร้อนเมื่อในฤดูหนาวคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อย แยมเชอร์รี่นี้เร็วพอที่จะปรุงและไม่ต้องต้มเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ

บทบาทของสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติเล่นโดยน้ำมะยม - ต้องขอบคุณแยมเชอร์รี่ที่เย็นแล้วกลายเป็นความสอดคล้องที่ทุกคนคาดหวังจากแยม - ไม่เหมือนกันแน่นอนเป็นแยม แต่ไม่เหลวเกินไปเพียงในปริมาณที่พอเหมาะ (คล้ายกับแยมเชอร์รี่ในร้าน) ...

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มรับหน้าหนาวกับส้ม

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่นั้นอร่อย แต่ก็ยังค่อนข้างเรียบง่ายและคุ้นเคย ฉันแนะนำให้คุณปิดผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ด้วยส้มสำหรับฤดูหนาว: กลิ่นส้มจะทำให้ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจมาก เป็นผลให้คุณได้รับผลไม้แช่อิ่มที่ทุกคนจะชอบมาก - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ...

คุณรู้ไหมว่านี่เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก - เชอร์รี่และมะนาว แม้ว่าการรวมกันนี้จะไม่ค่อยคุ้นเคยสำหรับเรา ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ที่ปรุงแต่งด้วยการเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวกลับกลายเป็นว่าวิเศษมาก สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่นั้นง่ายมาก ส่วนผสมก็เหมือนกัน ฉันเลยไม่เห็นเหตุผลที่จะไม่ทำ! ...

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มันหวานปานกลาง ดังที่ญาติคนหนึ่งของฉันพูดหลังจากชิมผลไม้แช่อิ่มนี้: "นี่คือลมหายใจแห่งฤดูร้อน ... " อันที่จริงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นเครื่องเตือนความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแดดในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน ...

แยมเชอร์รี่ "รอยัล"

โอ้ แยมเชอร์รี่นี่มัน ... ไม่ธรรมดา! สวยแปลกตาไม่เหมือนใคร! แยมเชอรี่ "รอยัล" จริงๆ และคู่ควรกับโต๊ะของคนเดือนสิงหาคม บางทีคุณและฉันอาจไม่ใช่ตัวแทนของราชวงศ์ แต่เรามีโอกาสได้ปรนเปรอตัวเองด้วยแยมเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

อร่อยมาก ด้วยกลิ่นหอมของเชอร์รี่ฤดูร้อน ไม่หวาน กับผลเบอร์รี่ทั้งผล แยมเชอร์รี่แบบหลุมนี้จะคอยต้อนรับแขกเสมอในระหว่างการดื่มชาฤดูหนาว ...

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "Mint Delight" (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

มิ้นต์เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ คุณคงรู้ดี กลายเป็นเครื่องดื่มรสหวานปานกลางที่มีสีทับทิมและรสเชอร์รี่แสนอร่อย แต่นอกเหนือจากความเย็นสบายด้วยมิ้นต์ สูตรนี้ง่ายมาก การอนุรักษ์ที่หายากต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย ฉันชอบสิ่งนั้นเป็นพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากสูตรส่วนใหญ่สำหรับผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว เราทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อสำหรับหลายๆ คน ...

เชอร์รี่ของฉันอร่อย! หนา โปร่งใสเล็กน้อย มีรสเชอร์รี่ชัดเจน และไม่ขุ่นเลย ...

นี่เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยและเรียบง่ายสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว คุณใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการหมุนผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร

เชอร์รี่- 500 กรัม (3 ถ้วย)

น้ำตาล- 1 แก้ว

น้ำ- 2.5 ลิตร

สะระแหน่(ไม่บังคับ) -1 ก้านต่อขวด

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

1 ... ล้างผลเบอร์รี่ (มีหรือไม่มีเมล็ด) ให้ลอกก้านออก

2 ... ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ ฆ่าเชื้อขวดโหล (คุณสามารถล้างให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด) จัดเรียงเชอร์รี่ในขวดโหล เชอร์รี่ 3 ถ้วยต่อขวดสามลิตร (ประมาณหนึ่งในสามของโถ)

3 ... สะระแหน่เล็กน้อยจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่มีรสสดชื่น นี้เป็นทางเลือก คุณไม่สามารถเพิ่มสะระแหน่

4 ... ใส่น้ำตาล 1 แก้วลงในโถเชอร์รี่

5 ... เทน้ำเดือดใส่เชอร์รี่กับน้ำตาลในครึ่งขวด ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

6 ... จากนั้นนำสะระแหน่ออก (ถ้าคุณทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับสะระแหน่) และเติมน้ำเดือดที่คอ

7 ... ม้วนหรือบิดกระป๋องเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม ปล่อยให้เย็นลงพร้อมฝาปิด (คุณสามารถ "อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์") นั่นคือทั้งหมด!

เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับสูตรฤดูหนาว

ได้เวลาเก็บตุนกันหนาวแล้ว สปิน สลัด ผักและผลไม้ ท้ายที่สุดแล้วการเปิดจานอร่อยในฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะเป็นส่วนเสริมในตารางทั่วไป แต่ไม่เพียงแค่อยากกินของอร่อยในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ฉันยังอยากลองฤดูร้อนสักชิ้นเลยมันจะบิดเบี้ยว เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว... กลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนของผลไม้ฉ่ำจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นท่ามกลางหิมะและความหนาวเย็น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอรี่ เช่น ทำให้เลือดบางลง และการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง (anemia) จะทำให้มีพละกำลังและความกระฉับกระเฉงมากขึ้นในอากาศที่หนาวเย็น

สิ่งแรกที่ต้องทำก่อนทำอาหาร ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการได้เชอร์รี่ที่ดี เนื่องจากมีหลายพันธุ์ คุณจึงต้องคิดก่อนว่าคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานกว่านี้ คุณยังสามารถซื้อส่วนผสมเพิ่มเติมที่เพิ่มความสมบูรณ์ให้กับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ได้อีกด้วย อาจเป็นน้ำตาล อบเชย ขิง สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่และผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่ แน่นอน การบิดผลไม้แช่อิ่มหลายๆ กระป๋องเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุด ดังนั้น หาผลเบอร์รี่ โหล ฝา และน้ำตาล และเราจะเริ่มทำช่องว่างที่น่าทึ่ง

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แสนอร่อย:

• เมื่อเตรียมเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม คุณควรรู้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริกลงไป เนื่องจากส่วนผสมนี้รวมอยู่ในผลเบอร์รี่แล้ว
• หากคุณต้องการเครื่องดื่มเชอร์รี่แสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น ไม่ควรแยกเชอร์รี่ออกจากเมล็ด เพราะตัวเบอร์รี่เองก็มีรสชาติอร่อย แต่น้ำผลไม้และความเปรี้ยวทั้งหมดจะออกมาจากเนื้อถ้าคุณทำลายมัน
• หากผลไม้แช่อิ่มถูกออกแบบมาสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เมล็ดจะต้องถูกนำออกจากผลไม้ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บของเครื่องดื่มสั้นลง
• ถ้าคุณเลือกทำอาหาร ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ด้วยอบเชยอย่าลืมเอาไม้ เนื่องจากเครื่องปรุงรสหลวมจะทำให้สีของเครื่องดื่มเสีย กลายเป็นขุ่นและเป็นสีน้ำตาล
• อย่าใส่น้ำตาลน้อยเกินไป เชอร์รี่จะปล่อยให้น้ำออก ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสเปรี้ยวในฤดูหนาว ดังนั้นอย่ากลัวที่จะให้ความหวานมากเกินไป

สูตรเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม - ง่ายและรวดเร็ว

• เชอร์รี่แดงสุก - คำนวณปริมาณเพื่อให้ในขวดขนาด 3 ลิตรผลเบอร์รี่ใช้ความจุหนึ่งในสาม
• น้ำตาล - 1-1.5 ถ้วยต่อขวดสามลิตร
• น้ำ.

ภาชนะสำหรับผลไม้แช่อิ่มต้องผ่านการฆ่าเชื้อและล้างให้สะอาด เราฆ่าเชื้อฝาพร้อมกับเหยือก ในระหว่างนี้ มีคนกำลังเตรียมภาชนะ คุณสามารถทำเชอร์รี่ได้ คุณจำเป็นต้องล้างเชอร์รี่ คัดแยกเชอร์รี่ที่เน่าและแตกออก โยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอน ปล่อยให้มันระบายออก

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วต้ม เราใส่ผลไม้เล็ก ๆ ในแต่ละขวดดังที่ได้กล่าวไปแล้วประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาตรทั้งหมด ตอนนี้เราเทน้ำตาลแล้วเติมน้ำต้มที่ด้านบน ตอนนี้คุณต้องขันฝาขวดให้แน่นทันที ก่อนที่จะซ่อนผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ในที่มืดและอบอุ่น เขย่าขวดให้ดีเพื่อให้น้ำตาลผสมและละลายในของเหลวเร็วขึ้น หรือทำตามที่แสดงในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เราซ่อนการบิดและคลุมด้วยผ้าห่ม

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับอบเชย

• เชอร์รี่ - สำหรับกระป๋อง 3 ลิตร 300 กรัมต่อกระป๋อง
• อบเชย - ติด - สองต่อขวด
• น้ำตาล - แก้ว (200 กรัม) ต่อกระป๋อง
• น้ำ.

เราคัดแยกเชอร์รี่ เมล็ดสามารถทิ้งไว้ หรือเอาออกได้ คุณต้องล้างผลเบอร์รี่ใส่ในกระชอน ตอนนี้เราล้างขวดและฆ่าเชื้อฝา เมื่อเชอร์รี่แห้งแล้ว ให้ใส่ลงในขวดโหล ใส่อบเชยสักหนึ่งหรือสองแท่ง - เครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมที่เหลือเชื่อรวมทั้งเสริมสารที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่

เราใส่หม้อต้มน้ำแล้วเทเชอร์รี่ลงไป ปล่อยให้ของเหลวต้มสักครู่ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ เติมของเหลวให้มากที่สุดเท่าที่เดือด ตอนนี้เราจุดไฟอีกครั้งใส่น้ำตาล อร่อยและรวย สูตรเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มซึ่งอาจแตกต่างอย่างสิ้นเชิงไม่ว่าจะทำน้ำเชื่อมหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงในขวดโหล หลังจากเดือดปิดไฟแล้วคนน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด

เติมเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมม้วนฝาขวด บิดควรห่ออย่างดีและวางไว้ในที่มืดซึ่งไม่มีใครรบกวนผลไม้แช่อิ่มจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม - คละ

• เชอร์รี่ - ในกระป๋อง 200 กรัม
• ลูกเกดแดง - ครึ่งแก้วต่อกระป๋อง
• สตรอเบอร์รี่ - ครึ่งโหลแก้ว
• น้ำตาล - แก้วต่อขวด
• น้ำ.

ดังนั้น, วิธีทำเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และผลไม้แช่อิ่มลูกเกดเพื่อให้มันอร่อยและหวาน เราจะใช้เชอร์รี่ที่คุณจะลองก่อนซื้อ พวกเขาควรจะหวานและดีกว่าขนาดเล็กอย่างแน่นอน ลูกเกดจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยวแม้ว่าจะมีสตรอเบอรี่เชอร์รี่หวานและน้ำตาลเพียงพอ ดังนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดโหลได้ ฆ่าเชื้อขวด ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง คัดแยก ใส่เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่และลูกเกดลงในขวดใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้

เราใส่น้ำลงในกองไฟแล้วต้มแล้วเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ ตอนนี้คุณสามารถหมุนผลไม้แช่อิ่ม เขย่าขวดให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายและผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล คลุมฝั่งและซ่อนไว้ในที่เงียบและมืด

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และแอปริคอท

• เชอร์รี่ - แก้วต่อกระป๋อง 3 ลิตร
• แอปริคอต - 10 ชิ้นต่อกระป๋อง
• น้ำตาล - 250 กรัมต่อกระป๋อง
• น้ำ.

เชอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกออก ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก ในระหว่างนี้ให้ล้างและคัดแยกแอปริคอต ผ่าเป็น 2 ส่วน นำเมล็ดออก คุณต้องตัดมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้ฉีกขาดเนื่องจากมันจะละลายในน้ำทำให้เสียรูปลักษณ์ที่สวยงามเครื่องดื่มดูเหมือนจะมีวิลลี่ ใส่สตรอเบอร์รี่และแอปริคอตลงในขวดโหล

ตั้งกระทะบนไฟ ต้มน้ำให้เดือด ถ้าคุณปิด เช่น 10 กระป๋อง คุณต้องใช้น้ำประมาณ 30 ลิตร เทน้ำตาล 250-300 กรัมต่อลิตร น้ำควรจะเดือดหลังจากที่คุณใส่น้ำตาลลงไปในน้ำอีกครั้ง คนให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วฆ่าเชื้อขวด ผลไม้แช่อิ่มในภาชนะจะต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นขวดจะต้องบิดให้แน่นวางบนฝา (คว่ำ) แล้วห่อด้วยผ้าห่มซ่อนไว้ในที่มืด

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับเหล้า

• เชอร์รี่ - 300 กรัมต่อกระป๋อง 3 ลิตร
• น้ำตาล - แก้วต่อขวด
• น้ำตาลวานิลลา - 3 ซอง
• เหล้าเชอร์รี่ - 50 กรัม
• น้ำ.
• สะระแหน่ - ใบสด 2-3 ต่อกระป๋อง

แอร์โฮสเตสหลายคนที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารถามตัวเองว่า: วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จะเริ่มต้นที่ไหน ง่ายๆ ก็คือ คุณควรเริ่มต้นด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์ดีๆ โหลและฝาปิด

เราคัดแยกเชอร์รี่ วางไว้ข้างที่ไม่เหมาะสมสำหรับการอนุรักษ์ ล้างออกด้วยก๊อกน้ำเย็น จากนั้นใส่ในกระชอน ปล่อยให้น้ำสกปรกระบายออก ตอนนี้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โปรดทราบว่าเมื่อซื้อผลไม้ให้ดูแลผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้คืบคลานหลังจากเอาแกนออก

ตอนนี้เขาจะปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เอง คุณต้องใส่หม้อน้ำบนกองไฟนำไปต้มแล้วใส่วานิลลินน้ำตาล ต้มอีกครั้งจนน้ำตาลละลาย ใส่แอลกอฮอล์ ลดความร้อน ตอนนี้ธูปเชอร์รี่ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเติมภาชนะด้วยผลไม้แช่อิ่มเย็นเล็กน้อยใส่ใบสะระแหน่ไว้ด้านบน ธนาคารกับ ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่บิดและวางในที่เงียบและอบอุ่นจนถึงฤดูหนาว

คุณเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? หนาวจัด? นี่เป็นวิธีที่ดีแน่นอน แต่ถ้าช่องแช่แข็งขาดอย่างมากล่ะ มีทางเดียวเท่านั้นที่จะปิดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในเหยือก วิธีนี้ง่ายมากและเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม (เช่น น้ำตาล) สิ่งที่คุณต้องมีคือเชอร์รี่ เหยือก เวลาว่างและความปรารถนา

ใช่และแน่นอนสูตรสำหรับปิดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว อย่างหลังฉันยินดีที่จะช่วยคุณฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำตาล

วัตถุดิบ

สำหรับโถ 1 ลิตร:

เชอร์รี่หลุม 900 กรัม

การตระเตรียม:

เราจัดเรียงเชอร์รี่ เราลบที่ไม่สุกยู่ยี่บูด เราเอาใบและกิ่งออก เราล้างเชอร์รี่ในน้ำเย็นมาก ๆ แล้วใส่ในกระชอน นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษ (มีหลายแบบ) หรือเพียงแค่ใช้มือของคุณ (ก่อนอื่นเราบีบเชอร์รี่ในกำปั้นของเราลดมือของเราลงในถังเพื่อไม่ให้กระเด็นออกไปแล้วเรา เอากระดูกออก)

กระบวนการนี้ฟังดูตลกดี แต่ค่อนข้าง "สกปรก" - น้ำเชอร์รี่นั้นร้ายกาจมาก และพยายามฉีดพ่นอาหารที่อยู่ใกล้เคียง เฟอร์นิเจอร์ และเสื้อผ้าของคุณ จำไว้ว่าถ้าคุณเอาเมล็ดเชอร์รี่ออกด้วยมือของคุณ

ใส่เชอร์รี่ในชามหรือกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝา ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก

ขวดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองต้องผ่านการฆ่าเชื้อทุกวิถีทางรวมถึงฝาปิด เราเติมขวดเชอร์รี่ที่ด้านบนสุดเทน้ำเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างเชอร์รี่

เราปิดก้นกระทะกว้าง (เราจะฆ่าเชื้อเชอร์รี่ในนั้น) ด้วยผ้าเช็ดปากหรือติดตั้งขาตั้งแบบแบนพิเศษสำหรับฆ่าเชื้อ เราใส่กระป๋องในกระทะแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร ปิดฝาขวดแล้วส่งกระทะไปฆ่าเชื้อ

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและฆ่าเชื้ออีกครั้งบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นเรานำกระป๋องออกจากกระทะ (ระวังเพราะจะร้อนมาก) และเราม้วนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่อง seaming พิเศษ เราเปิดขวดลงบนฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีม้วนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ใส่น้ำตาลแล้ว ฉันขอให้คุณเตรียมเชอร์รี่ที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ทางที่ดีควรเก็บเชอร์รี่ไว้ในขวดขนาด 1 ลิตร - เพียงส่วนปกติสำหรับเกี๊ยวและสำหรับพายหรือเค้ก แต่คุณสามารถปิดในขวดขนาดครึ่งลิตร (เชอร์รี่ 450 กรัมจะเหลือ 1 ขวด) หรือ 3 ลิตร (จะใช้ 2.7 กิโลกรัมตามลำดับ) - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักเขาอย่างเท่าเทียมกัน ปรากฎว่าเป็นสองในหนึ่งเดียวในตอนแรกคุณดื่มน้ำเชอร์รี่เองและจากนั้นคุณสามารถดื่มเชอร์รี่เองได้

และอะไรจะดีไปกว่าผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง เมื่อในวันหยุดฉันเปิดขวดและมีน้ำผลไม้อยู่บนโต๊ะเครื่องดื่มและแน่นอนว่าการเตรียมที่บ้านจะสิ้นสุดลงก่อน และคุณต้องเอาทั้งกระป๋องที่สองและสามออกจากห้องใต้ดินเสมอ ดังนั้นฉันจึงเก็บเกี่ยวมันให้มากที่สุด

และดึงดูดใจอย่างแรกด้วยรสชาติทับทิมเข้มที่สวยงามและแน่นอนกลิ่นหอม

คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี วันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมการดังกล่าวทำได้อย่างรวดเร็วเพียงพอจัดเก็บได้ดีและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

เราต้องการ (การคำนวณจะได้รับหนึ่งขวดสามลิตร):

• เชอร์รี่ -500 gr
• น้ำตาล - 300 gr
• น้ำ -2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. คัดแยกเชอร์รี่ เอาผลไม้ที่สุก บูด และกัดออก ล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ใส่ผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำเป็นแก้วจากผลไม้

2. ธนาคารเพื่อล้างและฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ สามารถนึ่งฆ่าเชื้อได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่กระชอนแล้วใส่ขวดโดยคว่ำคอลง น้ำจะเดือดและกระป๋องจะถูกไอน้ำ เชื่อกันว่าถ้าขวดโหลร้อนเมื่อสัมผัสจากภายนอกก็พร้อมบรรจุกระป๋อง

คุณสามารถเทน้ำเดือด 1/3 ลงในขวด แช่น้ำไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเทน้ำเดือดในส่วนเล็กๆ ด้วยช้อน

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้โดยใส่ไว้ในเตาอบ

3. เรากำลังเตรียมฝาและเราจะใช้ฝาโลหะซึ่งถูกขันด้วยเครื่องเย็บ เรายังล้างพวกเขาแล้วใส่ในหม้อน้ำ นำน้ำไปต้มและต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที

4. เทเชอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ กระป๋องหนึ่งใช้ประมาณ 500 กรัม แต่เพื่อไม่ให้ชั่งน้ำหนักทุกครั้ง คุณสามารถใช้แก้วเป็นปทัฏฐานได้ คุณจะต้อง 3 แก้วต่อขวด และคุณสามารถทำให้มันง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เพียงเทเชอร์รี่ 1/3 ลงในโถแต่ละขวด

5. ต้มน้ำ เราต้องการประมาณ 2.5 ลิตรต่อกระป๋อง ควรใช้น้ำแร่หรือน้ำกรองในกรณีร้ายแรง

6. เทเชอร์รี่ด้วยน้ำที่ขอบมากปิดฝา ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที

7. จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะโดยใช้ฝาปิดที่มีรู

8. เทน้ำตาลลงในหม้อ ในอัตรา 300 กรัมต่อขวด ต้ม.

9. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในโถเพื่อที่ว่าเมื่อปิดฝาโลหะ ส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อมจะระบายออก วิธีนี้ทำให้เรามั่นใจได้ว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ

10. ปิดโถด้วยเครื่องเย็บ

11. พลิกขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

12. ให้ยืนในตำแหน่งนี้หนึ่งหรือสองวัน การฆ่าเชื้อตามธรรมชาติจะเกิดขึ้นใต้ผ้าห่ม นอกจากนี้หากธนาคารปิดไม่สนิทเราจะเห็นในเวลาที่รั่วไหล ควรเปิดขวดดังกล่าวเนื้อหาพร้อมกับผลไม้ควรเทลงในกระทะต้มประมาณ 10 นาทีเทกลับเข้าไปในขวดแล้วขันอีกครั้ง หรือเพียงแค่ดื่ม

13. จากนั้นพลิกขวดทิ้งให้สังเกตเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้และตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรยกฝาขึ้น หากสิ่งนี้เกิดขึ้นก็ควรทิ้ง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้ "ตามอำเภอใจ" เพียงพอเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น และด้วยเหตุนี้พวกเขาแทบไม่เคย "ระเบิด" และเปลือกตาก็ไม่ขึ้น บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบเก็บเกี่ยวมาก

บางทีนี่อาจเป็นวิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุด แต่มีสูตรง่าย ๆ อีกสูตรหนึ่งที่เราเตรียมไว้ซึ่งวิธีนี้ใช้ได้กับหัวข้อของวันนี้ด้วย มาจำกัน.

วิธีทำเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

• เชอร์รี่ - 500 gr
• น้ำตาล - 300 gr
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เตรียมเชอร์รี่และเหยือกเหมือนในสูตรก่อนหน้า

2. เทเชอร์รี่ 1/3 ลงในขวดที่เตรียมไว้

3. ต้มน้ำ

4. เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะเชอร์รี่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำให้เต็มขวด ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ เชอร์รี่และโถจะอุ่นขึ้น

5. หลังจาก 10 นาที เทน้ำลงในหม้อ และต้มอีกครั้ง

6. เทน้ำตาลลงในโถ เทน้ำเดือด 1/3 ส่วนอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำตาลบางส่วนจะกระจายตัว

7. ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำให้มากขึ้น

8. เติมน้ำเชื่อมถึงด้านบนสุด เพื่อที่เมื่อคุณปิดฝา น้ำเชื่อมบางส่วนจะระบายออก ดังนั้นเราจะมั่นใจได้ว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ น้ำเดือดอีกส่วนหนึ่งจะละลายน้ำตาลทั้งหมด

9. ปิดฝาแล้วขันให้แน่นทันที

10. พลิกกระป๋องและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

11. จากนั้นพลิกกลับทิ้งไว้ให้สังเกตเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

ตามสูตรทั้งสองนี้ เชอร์รี่สามารถลวกไม่ได้ในขวด แต่ในกระทะ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเชอร์รี่ ต้มกับน้ำตาล ใส่เชอร์รี่ในขวดโหล แล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ กระชับทันที

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยเชอร์รี่ทำอาหาร

เราต้องการ (สำหรับโถสามลิตร):

• เชอร์รี่ - 500 gr
• น้ำตาล - 300 gr
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. คัดแยกเชอร์รี่และของฉัน เราเตรียมขวดและฝาปิดนั่นคือล้างและฆ่าเชื้อ

2. สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ฉันใช้หม้อขนาด 10 ลิตร นั่นคือจากการคำนวณนี้ ฉันเตรียมกระป๋องสามลิตร 3 กระป๋อง

3. เทน้ำ 7.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด

4. หลังจากน้ำเดือดฉันเทน้ำตาล 900 กรัมลงไปคุณสามารถเพิ่ม 1 กิโลกรัมนั่นคือทั้งถุง ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

5. จากนั้นเทเชอร์รี่ 1.5 กก. หรือแก้วเต็ม 9 แก้วลงในกระทะ

6. หลังจากเดือดให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที

7. อันดับแรก ฉันใส่เชอรี่ลงในโหล เพื่อให้เชอรี่กระจายทั่วทั้งสามโถ จากนั้นฉันก็เทน้ำเชื่อมเชอร์รี่

8. เทลงไปที่ขอบสุดเพื่อให้เมื่อปิดฝา น้ำเชื่อมเล็กน้อยจะไหลออกมา

9. ขันฝาให้แน่นทันทีโดยใช้เครื่องเย็บ

10. จากนั้นพลิกฝั่งแล้วห่มผ้า ปล่อยให้เย็นสนิท

เชอร์รี่ "คละ" กับแอปเปิ้ล - สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำกับแอปเปิ้ลที่สุกเร็วซึ่งไม่ใหญ่มากซึ่งสุกในเวลาเดียวกันกับเชอร์รี่ ตามกฎแล้วมีจำนวนมากที่คุณไม่มีเวลาดำเนินการ และบางครั้ง เมื่อพวกมันมีการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ คุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณจะทำอะไรกับพวกมันได้อีก

เราต้องการ (สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด):

• เชอร์รี่ - 2 แก้ว
• แอปเปิ้ล - 7-8 ขนาดกลาง
• น้ำตาล - 350 gr
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. คัดแยกเชอร์รี่และล้าง ล้างแอปเปิ้ล. ตัดแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ออกเป็นสองหรือสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถแกะและปล่อยทิ้งไว้ได้

2. ในกระทะขนาดใหญ่ฉันมี 10 ลิตรเทน้ำ 7.5 ลิตร นำไปต้ม

3. ใส่น้ำตาล ปล่อยให้เดือด

4. ใส่เชอร์รี่ลงไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

5. ใส่แอปเปิ้ล ปล่อยให้เดือดด้วย หากแอปเปิ้ลไม่บุบสลาย พวกมันก็มักจะไม่บุบสลาย แต่ถ้าพวกเขาถูกตัดและแอปเปิ้ลแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็จะเริ่มพังทันที โดยหลักการแล้วจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นจากสิ่งนี้ เพียงแต่ว่าผลไม้แช่อิ่มจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยอนุภาคของซอสแอปเปิ้ล

6. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

7. ขั้นแรก ใส่แอปเปิ้ลและเชอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ กระจายให้ทั่วทุกขวด จากนั้นเทน้ำเชื่อมเชอร์รี่ - แอปเปิ้ลซึ่งกลิ่นหอมไม่เพียงกระจายไปทั่วห้องครัว แต่ยังรั่วไหลออกไปที่ถนน

8. ปิดฝาขวดที่เตรียมไว้ อย่าลืมว่าน้ำเชื่อมบางส่วนควรเทออกจากโถเล็กน้อย

9. ขันฝาครอบให้แน่นด้วยเครื่องเย็บ

10. พลิกขวดและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับแอปเปิ้ล - สูตรที่ 2

เราต้องการ (สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด):

• เชอร์รี่ - 2 แก้ว
• แอปเปิ้ล - 7-8 ขนาดกลาง
• น้ำตาล - 300-350 gr
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. การปรุงแอปเปิ้ล เชอร์รี่ และเหยือกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

2. เทเชอร์รี่ลงในโถ

3. ต้มน้ำแล้วเทเชอร์รี่ลงไป พักไว้ 15 นาที

4. เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้ม

5. เทน้ำตาลลงไปแล้วใส่แอปเปิ้ล ปรุงอาหารเป็นเวลา 6-7 นาที

6. ใส่แอปเปิ้ลลงในโถเชอร์รี่

7. ต้มน้ำเชื่อมแล้วใส่ลงในขวดโหล เพื่อที่ว่าเมื่อปิดฝา น้ำเชื่อมจะหกออกจากโถเล็กน้อย

8. เราขันฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บ

9. พลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

10. จากนั้นพลิกกระป๋องอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้สังเกตเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

ในสูตรทั้งหมดข้างต้นสำหรับโถสามลิตรเราใช้น้ำตาล 300-350 กรัม ในเวอร์ชันนี้พวกเขาสามารถเมาได้ทุกอย่างในนั้นสมดุลและมีรสหวานอมเปรี้ยว บางครั้งมีการเติมน้ำตาลมากขึ้นถึง 600 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวมีความเข้มข้นสูงและเจือจางด้วยน้ำ

เราได้พิจารณาสูตรพื้นฐานที่สุดในการทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว ฉันคิดว่าคุณสามารถเลือกจากสิ่งที่คุณต้องการมากที่สุดและเตรียมได้ง่าย เพื่อสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วย "สวัสดี" แสนอร่อยจากฤดูร้อนนี้!

ฉันจะบอกแค่ว่าสูตรทั้งหมดนั้นง่ายมากแม้แต่คนที่ไม่เคยมาที่เตาและยิ่งกว่านั้นยังไม่ได้อะไรเลยก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้ ดังนั้น เก็บหรือซื้อเชอร์รี่ ตุนสิ่งดีๆ และปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย หากไม่มีผลบวกจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ฉันเตือนคุณทันที! อารมณ์ดีและความปรารถนาในการปรุงอาหารเท่านั้นที่ทำให้อาหารของเราอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง!

อร่อย!

เชอร์รี่ตรงบริเวณที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์บ้าน หลังจากแปรรูปสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่แล้ว คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่นี้หลายขวด

มันเติบโตในเกือบทุกสวนจึงขายในราคาที่เหมาะสม

การเก็บเชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าการทำแยมหรือแยมมาก

ช่องว่างนี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารน่ารับประทานได้หลากหลาย รวมทั้งเกี๊ยวเชอร์รี่ พายและพายไส้หวาน มันจะมีประโยชน์ในการเตรียมผลไม้ตุ๋นและเยลลี่

คุณสามารถตกแต่งคอทเทจชีสโจ๊ก semolina ด้วยเชอร์รี่หรือเพียงแค่กินผลไม้สักสองสามอย่าง ไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน จึงยังคงรักษารูปร่าง กลิ่น และรสไว้ได้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมาย

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

เชอร์รี่สดจะต้องล้างและคัดแยก เราทิ้งแต่ผลทั้งผล ไม่มีรูหนอน

ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นและเกลือเพื่อไม่ให้พบหนอนที่ไม่เห็นอกเห็นใจในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภายหลัง

กระบวนการที่ลำบากที่สุดในการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือการกำจัดเมล็ด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ไม้จิ้มฟัน หมุด กิ๊บติดผม หรือแม้แต่ตะไบเล็บก็ได้ นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลแตก

กระบวนการต่อไปขึ้นอยู่กับสูตร

ควรเตรียมเหยือกและฝาปิดไว้ล่วงหน้า พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดาและนึ่ง จากนั้นพลิกภาชนะและผึ่งให้แห้ง

ขวดเชอร์รี่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถทำได้:

1). ในเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า มันจะเปิดก็ต่อเมื่อธนาคารเข้าไปข้างในแล้วเท่านั้น เวลาฆ่าเชื้อโดยทั่วไปคือ 20 นาที กระบวนการส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศา

2). ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ จานมีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อให้สามารถใส่ขวดได้อย่างน้อยสี่ขวด วางผ้าขนหนูผ้าฝ้าย ผ้าเช็ดปากหนา หรือวงกลมไม้ที่ด้านล่างของกระทะ ต้องทำเพื่อความปลอดภัยของคุณเอง: กระป๋องจะไม่แตกเมื่อถูกความร้อน

ภาชนะแก้ววางในกระทะเทน้ำเย็นและเปิดเครื่องทำความร้อน ของเหลวไม่ควรถึงคอกระป๋องประมาณสองเซนติเมตร เป็นไปไม่ได้ที่น้ำจะเข้าไปในโถ

หลังจากเดือด ภาชนะครึ่งลิตรที่มีเชอร์รี่อยู่ในน้ำเป็นเวลาสิบห้าหรือยี่สิบนาที เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับภาชนะบรรจุลิตรนานถึงครึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมกระป๋อง คุณจะต้องใช้น้ำตาลและเชอร์รี่ ในบางกรณีที่หายากจะมีการเติมแป้งและน้ำ

ช้อนขนาดใหญ่, ภาชนะใส่กระดูก, กระทะเคลือบฟัน, ทัพพี, กระชอน, ถุงมือเตาอบและผ้าเช็ดตัวจะมีประโยชน์

เมื่อกลิ้งเชอร์รี่ ขอแนะนำให้สังเกตสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้ว คุณสามารถทำได้: น้ำตาลสามช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้สุกและฉ่ำสามารถเก็บรักษาไว้โดยไม่มีน้ำตาล

พลิกโหลเชอร์รี่ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ และใบใหญ่ ควรทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่จนกว่าตะเข็บจะเย็นสนิท

การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น: ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

สูตร 1. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว "เบอร์รี่สด"

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ ล. สำหรับกระป๋องหนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราคัดแยกเชอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย

แช่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง

เราล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล

เราถ่ายโอนไปยังกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออก

เทน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง จากนั้นเราก็เติมเชอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่ง เขย่าเบา ๆ เพื่อให้ผลไม้หนาขึ้น

เพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ

เติมขวดเชอร์รี่ให้เต็มเขย่า

เทน้ำตาลอีกช้อนหนึ่งไว้ด้านบน ควรสังเกตว่าถ้าเชอร์รี่เปรี้ยวมากคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่หวานมากขึ้นได้

ปิดฝาขวดโหล.

เราฆ่าเชื้อในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที การนับถอยหลังเริ่มจากจุดเดือดของของเหลว

คุณสามารถดำเนินการนี้ได้ในเตาอบ ธนาคารจะต้องเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน

ปิดฝาให้แน่น พลิกภาชนะด้วยเชอร์รี่ อย่าลืมห่อเหยือกให้ดี

สูตรที่ 2: เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำขนม

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่หลุมสุกหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 0.3 กก.

น้ำ 50 มล.

ห้องรับประทานอาหารสองห้อง l. แป้ง;

วิธีทำอาหาร:

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง

ต้มเชอร์รี่เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว

เราเอาเรือออกจากกองไฟ

เราเจือจางแป้งในน้ำเย็น ไม่ควรมีก้อนเดียว เพิ่มลงในน้ำร้อน แต่ไม่เดือดน้ำเชอร์รี่

วางจานที่มีผลไม้ลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วรอให้เดือด ปิดทันที.

เราใส่เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวในขวดที่สะอาดบิดปิดและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

สูตร 3. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว "ความหวานในฤดูหนาว"

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะต่อโถ 0.7 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดที่มีชั้นประมาณสี่เซนติเมตร

เราผล็อยหลับไปหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมกับน้ำตาล

น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในภาชนะที่บรรจุเชอร์รี่สด เทช้อนสองช้อนลงบนพื้นผิวของผลไม้

ปิดฝาภาชนะแก้วที่เติมด้วยฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เรานำกระป๋องร้อนออกมาคลุมมือด้วยถุงมือหรือผ้าขนหนู

บิดพลิกกลับและคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น

เราซ่อนกระป๋องที่เย็นแล้วไว้บนหิ้งในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

สูตร 4. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว "สูตรประเทศ"

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่สองกิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโล.

วิธีทำอาหาร:

เทเชอร์รี่หลุมลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำตาลและผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย

คุณต้องลองถ้าน้ำเชอร์รี่หวานพอ สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้หากจำเป็น

เราวางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม เราต้มเชอร์รี่ประมาณสิบห้านาที

เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่สะอาด เราม้วนฝาแล้วพลิกกลับ

สูตร 5. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

นำหลุมออกจากเชอร์รี่แต่ละอัน

ใช้ช้อนเติมผลไม้ในขวดที่เตรียมไว้ บีบผลเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้มีความกระตือรือร้นมากขึ้น เว้นระยะห่างระหว่างชั้นบนสุดของเชอร์รี่กับขอบโถประมาณ 3 ซม.

เราปิดภาชนะแก้วแต่ละใบด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้

เราวางกระป๋องบนแผ่นอบแล้วใส่ลงในเตาอบไฟฟ้า เราวางไว้ที่ระดับที่สองจากด้านล่าง

เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา โหมดทำความร้อน: บนและล่าง

เราทำตามขวดจนน้ำเชอร์รี่เดือด หลังจากสิ่งนี้เกิดขึ้น ปล่อยให้มันอยู่ในเตาอบประมาณยี่สิบนาที

เรานำขวดเชอร์รี่ออกมาในน้ำผลไม้เตรียมสำหรับฤดูหนาวแล้วปิดฝาให้แน่น

เราปล่อยให้ภาชนะแก้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง และส่งไปเก็บจนกว่าฤดูหนาวจะเย็น

สูตร 6. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว "Sour Berry"

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ บนโถขนาดครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

เชอร์รี่ทำอาหารและภาชนะ เทผลไม้ลงในแต่ละขวด เขย่าให้แน่น

เราใส่ขวดในกระทะ ใส่น้ำตาลโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาด้วย.

เทน้ำเย็นลงในกระทะ เราเปิดไฟ

กระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดสิบนาที

เรานำกระป๋องออกมาแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้าน ห่อ และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เก็บที่เตรียมไว้

สูตร 7. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวในสไตล์ยุโรปตะวันออก

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - ห้าช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวดลิตร

วิธีทำอาหาร:

บรรจุเชอร์รี่หลุมลงในขวดที่สะอาด

หลังจากเติมภาชนะแก้วครึ่งหนึ่งแล้วให้เติมน้ำตาลทราย

เราเติมขวดเชอร์รี่เกือบถึงยอด เราเว้นระยะห่างจากขอบภาชนะไว้ที่หนึ่งเซนติเมตร

เทน้ำสะอาดลงในขวดแต่ละใบ เธอต้องเติมภาชนะให้เต็ม

เราปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วขันให้แน่น เราพลิกแต่ละอันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดสนิท

เราใส่เหยือกในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำจนถึงคอ

หลังจากเดือด เราตั้งไฟให้แน่นในระดับปานกลางและตั้งเวลาไว้ที่ 25 นาที

ปิดเครื่องทำความร้อนปิดฝาหม้อด้วยขวดที่มีฝาปิด เราทิ้งการเก็บรักษาไว้ในน้ำจนถึงเช้า

นำขวดโหลออก เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วพลิกกลับ เราตรวจสอบอีกครั้งว่าปิดสนิทหรือไม่

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

• เมื่อฆ่าเชื้อในเตาอบ ต้องวางขวดโหลไว้บนตะแกรง และต้องวางแผ่นอบที่ด้านล่างเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของส่วนด้านในทั้งหมดของเตา แน่นอน เมื่อถูกความร้อน น้ำผลไม้สามารถไหลออกจากภาชนะแก้วได้
• หากมีกระป๋องจำนวนมาก กระบวนการฆ่าเชื้อควรทำในเตาอบได้ดีที่สุด หากจำนวนของพวกเขาถูก จำกัด ไว้ที่สามหรือสี่หม้อน้ำก็เหมาะสมกว่า
• เมื่อเอากระดูกออกด้วยไม้จิ้มฟันสามารถหักปลายแหลมได้หนึ่งอัน

เพื่อไม่ให้สับสนอัตราส่วนของน้ำตาลและเชอร์รี่ คุณต้องใช้ขวดที่มีความจุเท่ากัน