ห้องครัวได้รับการชื่นชมจากทั่วโลกมาช้านาน สูตรอาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านความเป็นธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย คุณจะไม่พบปัญหาที่ซับซ้อนในสูตรและขั้นตอนการทำอาหารของอาหารประเภทนี้ อุซเบกิสถานจำนวนมากอยู่บนโต๊ะรัสเซียมานานแล้ว: pilaf, lagman, manti, samsa, เกี๊ยวทอดและอีกมากมาย แต่ขนมอุซเบกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในบทความของเรา

การแบ่งประเภทของขนมในอุซเบกิสถาน

การรับแขกในรัสเซียและอุซเบกิสถานรวมถึงกำหนดการตามอาหารที่ปรากฏบนโต๊ะเทศกาลนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย ถ้าในรัสเซียเรากินอาหารจานร้อนจานแรก สลัด แล้วก็ของหวาน แล้วในอุซเบกิสถานสิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริง ผู้เข้าพักจะได้รับการต้อนรับด้วยชาและขนมอุซเบก จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานร้อน สลัด และของว่าง

ของหวานแบบตะวันออกมีให้เลือกมากมาย แต่ส่วนใหญ่บนโต๊ะในอุซเบกิสถานมักจะมีอาหารประเภทถั่ว ขนมหวานโฮมเมด ฮาลวา ผลไม้แห้ง และเค้กแบนหวาน แต่สิ่งแรกก่อน

ปาร์วาร์ดา

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าขนมโฮมเมดแบบโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในภาคตะวันออก Parvarda - ขนมอุซเบกชวนให้นึกถึงคาราเมลตามปกติของเรา มีรูปร่างคล้ายกับแผ่นรองในสีมักเป็นสีขาว (เนื่องจากใช้แป้งโรยพิเศษ)

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำสองแก้ว
• แป้งครึ่งแก้ว
• มะนาวหนึ่งลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร

Parvarda และอาหารอื่น ๆ เป็นขนมประจำชาติอุซเบก สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักของผู้ชายชาวตะวันออกทุกคน หากผู้หญิงเป็นคนครอบงำอาหารรัสเซียแล้วผู้ชายมักเตรียมของหวานและเนื้อสัตว์ไว้ที่นี่

ดังนั้น ในการทำขนมโฮมเมดเหล่านี้ คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ ควรใช้หม้อเคลือบสารกันติด เทน้ำตาลหนึ่งแก้วที่นั่นแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร การทำน้ำเชื่อมน้ำตาลปกติ ค่อยๆ นำน้ำเชื่อมไปต้ม คนเป็นครั้งคราว รอให้น้ำตาลหายไปจากสายตา จากนั้นคุณสามารถบีบน้ำมะนาวผ่านตะแกรง

สิ่งสำคัญในการทำขนมเหล่านี้คืออย่าทำให้น้ำเชื่อมสุกเกินไป ควรมีความหนืดสม่ำเสมอและมีสีคล้ายกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่น ที่เหลือก็แค่ทำให้คาราเมลเย็นลง

ทำได้ด้วยชามน้ำเย็นและเนย ยังไง? ง่ายมาก. ขั้นแรก เทน้ำน้ำแข็งลงในชามหนึ่ง จารบีอีกอันด้วยเนย แล้วเทคาราเมลร้อนลงไป เราใส่จานหนึ่งลงในอีกจานหนึ่งแล้วเริ่มกวน ต้องขอบคุณน้ำมัน มวลจะไม่เกาะติดกับผนังจาน และเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ คาราเมลจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จ

เมื่อความสอดคล้องคล้ายกับดินน้ำมันที่อ่อนนุ่มคุณสามารถดำเนินการจัดการต่อไปนี้ได้ โรยแป้งบางส่วนบนเขียง ม้วนก้อนจาก "ดินน้ำมัน" ของเราแล้วทำรูเล็ก ๆ ข้างใน Parvarda เป็นขนมอุซเบกรูปแบบที่ผิดปกติ ภาพถ่ายยืนยันสิ่งนี้ แต่แบบฟอร์มนี้บรรลุผลได้อย่างไร? อธิบาย.

เมื่อคุณทำแหวนข้างในแล้ว คุณต้องยืดแป้งคาราเมลให้เป็นแปดแบบ จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอน ทำแปดครั้งในแต่ละครั้งและผสมให้เข้ากัน ตามกฎแล้วจะทำอย่างน้อยยี่สิบครั้ง

คุณควรจบลงด้วยก๋วยเตี๋ยวหวาน ต้องหั่นเป็นชิ้นหมอนสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยด้านบน หลังจากสี่ถึงหกชั่วโมง ความหวานก็พร้อม

Halva

Halva เป็นอีกจานหนึ่งของอาหารอุซเบกซึ่งเป็นที่รักของฟันหวานทั่วโลก ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมอาหารมีความเรียบง่ายและราคาไม่แพง

จำเป็น:

• แป้ง 120 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• เนยใส - 125 กรัม
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• สองโต๊ะ. ช้อนโต๊ะงา
• วอลนัทปอกเปลือกครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมขนมอุซเบกสำหรับชาคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับทำงานก่อน เราวางบนกระทะแบนกว้างแล้วตั้งไฟ เติม เมื่อได้สีน้ำตาลที่ถูกใจ เราก็สามารถผสมส่วนผสมต่อไปได้

ในขณะที่แป้งกำลังทอด ให้ผสมนมกับน้ำตาลในชามแยก เมื่อแป้งพร้อม น้ำตาลมีเวลาให้ละลายหมด เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งในกระแสบาง ๆ เราผสม มวลควรติดไฟประมาณสิบห้านาที

จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย เมื่อมันเย็นพอแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างลูกบอลได้ ตามกฎแล้ว halva จะทำในรูปของก้อนขนาดใหญ่ หากคุณกำลังทำเพื่อตัวเองและไม่ใช่สำหรับโต๊ะเทศกาลขนาดใหญ่คุณสามารถสร้างลูกบอลขนาดเล็ก (เพื่อความสะดวกในการบริโภค)

ลูกบอลฮาลวาแต่ละลูกควรจุ่มในน้ำสลัดที่ประกอบด้วยวอลนัทบดและเมล็ดงา เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะ ชงชาเขียว และเพลิดเพลิน

Pashmak

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลทรายป่นหนึ่งกิโลกรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูกหรือกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• แก้วน้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นอีกครั้งเราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในการเตรียมขนมอุซเบกระดับชาติ Pashmak เป็นน้ำตาล halva ซึ่งไม่เพียง แต่หวานและเป็นที่รักของเด็ก ๆ แต่ยังมีประโยชน์ซึ่งช่วยในการรักษาโรคของหลอดลมและระบบทางเดินหายใจทั้งหมด

เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ pashmak จัดทำขึ้นจากน้ำเชื่อม (คาราเมล) ผสมน้ำตาลกับน้ำ ต้มน้ำเชื่อมให้ข้นเป็นคาราเมล จากนั้นเทมวลคาราเมลเหลวลงบนแผ่นอบหรือเขียงแล้วยืดออกจนเป็นเกลียวสีขาว

ในเวลานี้คุณควรมีแป้งอยู่บนเตาแล้ว ทอดแป้งตามสูตรก่อนหน้าจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำมวลคาราเมลจุ่มลงในแป้งแล้วยืดเป็นเส้นละเอียดอีกครั้ง เราทำไส้กรอกเล็ก ๆ จากบะหมี่คาราเมลเสร็จแล้วหั่นเป็นก้อน

นิศลดา

แต่ไม่ใช่ว่าทุกจานของอาหารนี้จะปรุงเสร็จภายในเวลาไม่กี่นาที บางครั้งคุณต้องพยายามและอดทนทุกวิถีทางเพื่อเตรียมขนมอุซเบกแบบดั้งเดิม เราจะจัดเตรียมรูปถ่ายพร้อมชื่อเราจะพยายามอธิบายขั้นตอนการทำอาหารให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่ว่าคุณจะทำการทดลองดังกล่าวหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เวลาของคุณ มาเริ่มเตรียมอาหารจานหวานของอุซเบกกัน Nishalda ดูเหมือนครีมเปรี้ยวสีขาวที่หนามาก สูตรนี้จะขึ้นอยู่กับไข่ขาวและน้ำเชื่อม

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 8 ไข่.
• กรดซิตริก 7 ช้อนชา
• สามรากของ etmak

ขั้นตอนการทำอาหาร

เรามาพูดนอกเรื่องเล็กน้อยและพูดถึงว่ารากเอตมากะคืออะไร สมมติว่าทันทีที่เริ่มปรุง nishalda โดยไม่มีมันก็ไม่คุ้มค่าตามที่พวกเขากล่าวว่ามีเกลือทั้งหมด

etmak คือสิ่งที่หลายคนเรียกมันว่า เขาเป็นทัมเบิลวีด เขาเป็นรากของกระดูกไหปลาร้าฟ้าทะลายโจร ที่ไหนสักแห่งในทาชเคนต์จะไม่มีปัญหากับการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ตลาดใด ๆ ที่พวกเขาขายและมีราคาไม่แพง แต่ในรัสเซียมันไม่ง่ายเลยที่จะหา etmak จะทำอย่างไร? สิ่งที่จะเปลี่ยน?

สารที่มีอยู่ใน etmak ในปริมาณเท่ากันนั้นพบได้ในรากชะเอมหรือรากชะเอม คุณสามารถแทนที่รากด้วยเจลาตินหรือวุ้น แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ขนมนี้มีเนื่องจากเนื้อหา etmak จะหายไปเมื่อแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

มาเริ่มกันเลย. หากคุณยังพบราก etmak ให้บดและเติมน้ำ เราใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง หากไม่มีส่วนผสมนี้ ให้ชงรากชะเอม (ขายในร้านขายยาใดก็ได้) และยืนยันเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องทำงานกับโปรตีน จะต้องวิปผ้าขาวเป็นเวลานาน หากคุณมีผู้ช่วย ขอให้พวกเขาดูแลโปรตีนในขณะที่คุณปรุงน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม (เราอธิบายไว้ข้างต้น) เมื่อน้ำเชื่อมเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

ไปที่การผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ในขณะที่กระบวนการตีโปรตีนกำลังดำเนินอยู่ ให้เติมน้ำเชื่อมลงไปในกระแสบางๆ จากนั้นให้ต้มจากราก มวลควรค่อนข้างหนาและขาวอย่างไม่น่าเชื่อ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าและชา

พู่กัน

จานนี้ถือเป็นของรื่นเริง แต่ในรัสเซีย ขนมหวานอุซเบกเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่าย สำหรับมื้อเช้า และสำหรับการดื่มชาโดยเฉพาะ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงไม้พุ่มโดยใช้เนยและนมไขมันดี

วัตถุดิบ:

• สองไข่.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• นม 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้งสองแก้ว.
• น้ำมันพืช - แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ลองดูที่รายการผลิตภัณฑ์ นี่คือสิ่งที่อาหารอุซเบกมีชื่อเสียง สูตรทำขนมที่นี่มีส่วนประกอบที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ง่าย แม้แต่พนักงานต้อนรับที่แทบไม่แตะต้องการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนก็สามารถหาได้ในตู้เย็นของเธอ

ดังนั้นเราจึงผสมแป้งกับไข่ ในชามแยก ละลายน้ำตาลในเนย สามารถอุ่นในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ เทมวลครีมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าไม้พุ่มที่ดีนั้นทำมาจากแป้งพัฟได้ดีที่สุด แต่ไม่ใช่ขนมอุซเบก สูตรอาหารที่นี่ง่าย ง่าย และไม่ต้องการอาหารเลิศรสใดๆ แป้งพู่กันทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างที่คุณเห็น

เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนออกค่อนข้างบางแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ตรงกลางของรูปทรงเรขาคณิตแต่ละรูปเราทำแผลและยืดปลายแป้งผ่านรูที่เกิด

ตอนนี้เหลือแค่ผัดไม้พุ่มจนกรอบในน้ำมันพืช จะโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟกับแยม ไซรัปเบอร์รี่หวาน แยม ฯลฯ ก็ได้

เชอร์เบท

เชอร์เบทเป็นขนมอุซเบกยอดนิยมเช่นกัน สูตรนี้ขึ้นอยู่กับการใช้ผลไม้เล็ก ๆ หรือยาต้มผลไม้ เชอร์เบทแสนอร่อยทำจากผลทับทิมและองุ่น แอปริคอทและสตรอเบอร์รี่ น้ำมะนาวและเชอร์รี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำสองแก้ว
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกหนึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำเชอร์เบทตามสูตรอุซเบกนั้นง่ายมาก คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อม เราได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้วว่าทำอย่างไร ทั้งหมดตามสูตรมาตรฐาน

เติมผลไม้คั้นหรือน้ำเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือแก้ว จานหวานประจำชาติของอุซเบกิสถานพร้อมแล้ว

เมื่อทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ทำมาจาก halva แล้ว คุณจะสามารถขยายความรู้ของคุณในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ และเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันน่าประทับใจของผลิตภัณฑ์ ความหวานแบบตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเองจะเป็นของหวานที่คู่ควรสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดที่แสนสบาย

halva มีประโยชน์อย่างไร?

Halva ซึ่งมีประโยชน์และโทษต่อร่างกายอันเนื่องมาจากองค์ประกอบและวิตามินที่มีอยู่ในส่วนประกอบพื้นฐาน ไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของหวานที่อร่อยสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทั้งหมด.

1. ขนมทานตะวันเป็นแหล่งของวิตามินบีเนื่องจากมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือด เนื้อหาของโปรตีนทุกชนิด เส้นใยอาหาร วิตามิน E, D มีมูลค่าสูงในผลิตภัณฑ์
2. ถั่วหรือถั่วลิสง halva นอกเหนือจากวิตามิน PP, D, B2 และ B6 ที่สูงแล้ว ยังเป็นแหล่งของกรดโฟลิก ส่งเสริมการงอกใหม่ของเซลล์ในร่างกายและการฟื้นฟู
3. งาและทาฮินีฮาลวาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมและเป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบมากมาย ซึ่งช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและป้องกันการก่อตัว การกินของหวานจะทำให้ร่างกายแข็งแรง เติมพลังงาน
4. halva ชนิดใดก็ได้มีข้อห้ามในโรคเบาหวาน, อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคอ้วน

ฮาลวาทำมาจากอะไร?

Halva ซึ่งมีองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นพื้นฐานในการทำขนมซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมและไม่เติมสารกันบูด ความละเอียดอ่อนแบบตะวันออกจึงถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมได้นานถึงสองเดือน

1. เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้ว ถั่วหรือเมล็ดงาใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการทำขนม
2. ส่วนประกอบคงที่อีกอย่างที่ใช้ทำฮาลวาคือน้ำตาล น้ำผึ้งหรือคาราเมล
3. เพื่อให้ฐานความละเอียดอ่อนมีพื้นผิวและสีที่ต้องการจึงเพิ่มสารสกัดจากรากสบู่

ทานตะวัน halva

halva แบบโฮมเมดจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและมีสุขภาพดีกว่าคู่หูที่ซื้ออย่างไม่ต้องสงสัย ไม่มีสารกันบูดที่มักเติมลงในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม สารทำให้คงตัวทุกชนิด และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่นๆ องค์ประกอบของดอกทานตะวัน halva แบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและทุกคนสามารถเข้าถึงได้

วัตถุดิบ:

• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก - 0.5 กก.
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำมัน - 150 มล.

การตระเตรียม

1. เมล็ดจะผัดในกระทะแห้งจนเป็นครีม
2. โอนเมล็ดไปยังภาชนะเครื่องปั่นและบดจนน้ำซุปข้น
3. ผัดแป้งในกระทะเดียวกันจนเป็นครีม เทลงบนเมล็ดที่บดแล้วแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
4. น้ำเชื่อมสีคาราเมลต้มจากน้ำและน้ำตาล
5. เทน้ำมันลงในคาราเมลในลำธารบาง ๆ แล้วคนส่วนผสมของเมล็ดพืชและแป้ง
6. โอนมวลลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นและแช่แข็งในตู้เย็น

Takhinny halva - มันทำมาจากอะไร?

Halva สูตรที่จะนำเสนอด้านล่างจัดทำขึ้นจากเมล็ดงาที่ปอกเปลือกซึ่งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง สำหรับการทำความสะอาดขั้นสุดท้ายเมล็ดจะถูกล้างในน้ำเกลือเพื่อให้เปลือกตกลงไปที่ด้านล่างและเมล็ดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำหลังจากนั้นจะถูกรวบรวมล้างและทอด มันจะเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงกระบวนการดังกล่าวซึ่งทำที่บ้านได้ยากโดยใช้ทาฮินีเพสต์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• พาสต้าทาฮินี - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. รวมน้ำผึ้งและทาฮินีวางผสม
2. โอนมวลลงในแม่พิมพ์ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. หลังจากที่แข็งตัวแล้วก็หั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยงาถั่วหากต้องการ

ฮาลวาอินเดีย

แนวทางต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำ halva จากสูตรอินเดีย เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากแบบตะวันออกทั่วไปและทำด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือด้วยการเติมแครอทขูดต้มกับนมจนเป็นเนื้อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากลูกจันทน์เทศแล้ว ขนมหวานมักปรุงรสด้วยกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 250 กรัม
• นม - 750 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• เปลือกส้ม - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ในภาชนะที่มีก้นหนาให้ละลายน้ำตาลแล้วเทนมเดือดเล็กน้อย
2. อุ่นส่วนผสมจนคริสตัลละลาย เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม ลูกเกด และลูกจันทน์เทศ
3. Semolina ผัดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีแล้วโอนไปยังส่วนผสมของนม
4. ปล่อยให้มวลได้รับอนุญาตโดยใช้ความร้อนต่ำกวนจนความชื้นถูกดูดซับออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

อุซเบก halva - สูตร

นอกจากนี้เกี่ยวกับสิ่งที่แม่บ้านอุซเบกทำ halva ส่วนประกอบพื้นฐานในกรณีนี้คือแป้ง ซึ่งตอนแรกผัดในน้ำมันเนย แล้วนำไปต้มกับนมและอุ่นจนข้นและเป็นพลาสติก สามารถใช้เมล็ดงาหรือถั่วสับเพื่อใช้เป็นขนมปังสำหรับลูกบอลที่เกิดจากมวลที่เกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 130 กรัม
• นม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนยใส - 130 กรัม

• วอลนัทและงาคั่ว

การตระเตรียม

1. อุ่นเนยในกระทะ ใส่แป้ง ผัดจนเป็นครีม
2. นมอุ่นให้เดือดใส่น้ำตาลเทลงในชามแป้งกวน
3. ปล่อยให้มวลเป็นเวลา 15 นาทีปล่อยให้เย็นเล็กน้อยม้วนลูกบอล
4. โรยหรือจุ่มงาหรือถั่วก่อนเสิร์ฟ

งาดำ

ผู้ที่มีฟันหวานจะชื่นชอบ halva ตะวันออกที่ทำจากเมล็ดงา สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมโกโก้ แทนที่ด้วยแป้งหรือนมผงบางส่วน ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับระดับการบดเมล็ดงาและการคั่วเมล็ดงาก่อนใช้หรือไม่

วัตถุดิบ:

• งา - 300 กรัม
• นมผง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. สามารถเลือกงาให้แห้งและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง หลังจากนั้นก็บดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
2. ละลายเนย เพิ่มมวลงา ตั้งไฟ กวน เย็น
3. รวมนม น้ำตาล และโกโก้ในชาม ใส่งากับเนย ผสม โอนไปยังแม่พิมพ์และแทมป์
4. เมื่อแช่ตู้เย็นแล้วก็จะพร้อมสำหรับรสชาติ

ตุรกี halva

halva แบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอต่อไปเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารตุรกี ของหวานเตรียมจากแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยการเติมสีเหลืองอ่อนของตุรกีซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่สารเติมแต่งด้วยสิ่งใดหากไม่มีมันจะดีกว่าที่จะเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วม

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 500 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เนยและมาการีน - 130 กรัมต่อชิ้น
• สีเหลืองอ่อนตุรกี - 3 ชิ้น.;
• ถั่วไพน์ - 70 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยและมาการีน เพิ่ม semolina และถั่ว ทอดประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีชมพู
2. ต้มนมด้วยการเติมน้ำตาลและสีเหลืองอ่อนลงในเซโมลินาด้วยถั่วอุ่นสองสามนาทีกวน
3. ทิ้งหวานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับอบเชย ไอศกรีม หรือแป้งพิสตาชิโอ

Halva ในช็อกโกแลต

ความสุขที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชอบหวานหรือผู้ที่มีความเคารพเป็นพิเศษในช็อกโกแลตคือช็อกโกแลตฮาลวาหรือขนมหวานที่ปรุงด้วยช็อกโกแลตเคลือบ ในกรณีนี้ พื้นฐานของของหวานคือถั่วลิสงผัดจนมีกลิ่นหอม ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชอื่นๆ ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง - 300 กรัม
• เนยโกโก้ - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ถั่วลิสงทอดบดในเครื่องปั่นน้ำผึ้งเติมน้ำมันผสมและวางในกระป๋อง
2. ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว
3. ละลายช็อคโกแลตจุ่ม halva ลงไปแล้วปล่อยให้แช่แข็งบนกระดาษ parchment ในเย็น

ถั่วฮาลวา

อาหารอันโอชะของถั่วลิสงกลับกลายเป็นว่าอร่อย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ก่อนใช้ถั่วจะต้องทอดในกระทะแห้งหรือในเตาอบหลังจากนั้นจึงปอกเปลือกออกจากแกลบซึ่งอาจให้ความขมที่ไม่พึงประสงค์แก่อาหารอันโอชะ น้ำตาลวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เนย - 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. แป้งผัดจนเป็นครีมในกระทะแห้ง
2. บดถั่วลิสงในเครื่องปั่นผสมกับแป้งเนยและวานิลลา
3. ต้มน้ำกับน้ำตาล, เทน้ำเชื่อมคาราเมลกับแป้งถั่วลิสง, คน, โอนไปยังแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment, ปล่อยให้กดให้แข็งตัว

ซามาร์คันด์ ฮาลวา - สูตร

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบว่า Samarkand halva ทำมาจากอะไร ส่วนผสมหลักในกรณีนี้คือวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ และแป้งปิ้ง หากต้องการองค์ประกอบจะเสริมด้วยเมล็ดงาหรือส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เติมด้วยกลิ่นหอมและความน่าดึงดูดใจใหม่

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว;
• แป้ง - 250 กรัม
• งาและเนย - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม

1. น้ำเชื่อมที่มีความหนาปานกลางต้มจากน้ำและน้ำตาลต้มประมาณ 7-8 นาทีกวน
2. ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงใส่ถั่วสับ, งา, เนย, วานิลลินและแป้งผัด
3. ต้มฐานจนข้น โอนไปยังแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment
4. ซามาร์คันด์ฮาลวาสำเร็จรูปหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมชา

แป้ง halva

แม้แต่แป้งก็ยังทำเป็นอาหารอันโอชะที่คุณสามารถเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยชาสักถ้วย ของหวานเสริมด้วยวอลนัทอบแห้งหรือถั่วอื่น ๆ ซึ่งผสมลงในฐานหรือโรยด้วยขนมหวานด้านบน สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในองค์ประกอบได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 300 กรัม
• เนยใส - 180 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

1. อุ่นน้ำมันใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ทอดจนได้รสบ๊อง
2. ผัดน้ำตาลไอซิ่ง ตั้งไฟอีกเล็กน้อย เทลงในพิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ใส่ถั่วลงไป
3. halva แป้งที่อุ่นยังถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

พิสตาชิโอ ฮาลวา

halva ที่ทำเองจากเมล็ดถั่วพิสตาชิโอกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ รสบ๊องที่อร่อยและสีที่ผิดปกติของขนมจะตอบสนองความต้องการของนักกินที่จู้จี้จุกจิกทุกคนด้วยฟันหวาน ก่อนเสิร์ฟขนมจะเย็นลงในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

คุณจะปรุงอุซเบกขาว halva ได้อย่างไร

1. Halva ในภาษากรีก
   สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
   - น้ำตาล - 4 แก้ว
   - น้ำ - 4 แก้ว
   - (หรือครีม) - 1 แก้ว
   - แป้งเซมะลีเนอร์ขนาดใหญ่ - 2 ถ้วย
   - อัลมอนด์ปอกเปลือก - 1/2 ถ้วย
   - - รสชาติ
   เทน้ำลงในน้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนน้ำเชื่อมข้น ตั้งน้ำมันให้เดือด ค่อยๆ ใส่แป้งเซโมลินาลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในเซโมลินาในหยดคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น แบ่งครึ่งอัลมอนด์ใส่ส่วนผสมเซโมลินาคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา โอน halva ไปยังแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น เมื่อ halva เย็นตัวลง นำออกจากพิมพ์ วางบนจานแล้วโรย

   สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
   - น้ำตาลก้อน - 400g
   - - 1/2 ช้อนชา
   - น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย
   - ไข่ (กระรอก) - 3 ชิ้น
   - น้ำตาลไอซิ่ง - 200g
   - เฮเซลนัทคั่วหรือวอลนัท - 1.5 ถ้วย
   Akalva - halva สีขาวรื่นเริงพร้อมถั่ว - สัญลักษณ์แห่งความสุขความหวังและการเกิดใหม่ มันถูกกินที่โต๊ะเทศกาลในวันเกิดและงานแต่งงานในการประชุมที่เป็นมิตร เป็นที่เชื่อกันว่า halva นำมาซึ่งความสุขและความเป็นอยู่ที่ดี akalva มอบให้กับเด็ก ๆ เพื่อน ๆ แขกที่รักนำเสนอเป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญูและความเคารพเป็นพิเศษและมีการเฉลิมฉลองภารกิจสำคัญด้วย
   ต้มน้ำเชื่อมให้เย็นจนอุ่นใส่กรด คนขาวที่วิปปิ้งลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงในชามทองแดงด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา 2.5 - 3.0 ชั่วโมง เมื่อมวลข้นมากจนเย็นบนส้อมจะเด้งออกเมื่อเคาะด้วยนิ้ว ให้ใส่ถั่วลงไป ใส่น้ำตาลไอซิ่งบนกระดาน เย็น ตัดไส้กรอกหนาเท่านิ้ว หั่นเป็นชิ้นขนาด 6-7 ซม. แล้วห่อด้วยกระดาษไข คุณยังสามารถทำเค้กหนาขนาดเล็ก - kulche ปิดร้านในที่แห้งและเย็น
   ความซับซ้อนของการเตรียมการนั้นสมเหตุสมผลด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำที่เตรียมไว้มาอย่างดีจะเป็นสีขาวเหมือนหิมะ เปราะบาง และแตกเป็นเสี่ยงๆ เมื่อตกลงบนกระดานหินอ่อน และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือน

   ถั่วพิสตาชิโอ Halva
   สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
   - ถั่วพิสตาชิโอ (ปอกเปลือก) - 1.5 ถ้วย
   - น้ำ - 1 แก้ว
   - นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
   - น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
   - เนยหรือเนยใส -5 ช้อนชา
   - กลิ่นวานิลลา - ไม่กี่หยด
   
   ใส่วานิลลาเอสเซนส์หนึ่งหยดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วตัดเป็น 20 สี่เหลี่ยมด้วยเลื่อย
   halva นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์

2. ถั่วฮาลวา

   ทอดถั่ว ปอกเปลือก และเลื่อนผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับถั่วและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม เทลงในถั่วแล้วตีอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็น

   ถั่วลิสงคั่ว 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย #189; แก้วน้ำ

3. เราเตรียม halva ต่อไปนี้:

   HALVA PISTASHKOVAYA,

   ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 1.5 ถ้วย น้ำเดือด 1 ถ้วย; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม น้ำตาล 0.5 ถ้วย; เนยหรือเนยใส 4.5 ช้อนชา กลิ่นวานิลลาสองสามหยด
   ใส่ถั่วพิสตาชิโอลงในชามกว้าง เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 30 นาที ทาน้ำมันให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 18x18
   ระบายถั่วพิสตาชิโอให้ทั่วแล้วใส่ในเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมตัวยึดโลหะ เพิ่มนมและบดจนละเอียด เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เปิดกระทะเคลือบ non-stick ใส่เนยและละลายบนไฟอ่อน เพิ่มเนยถั่วและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลาจนข้น
   ใส่วานิลลาเอสเซนส์หนึ่งหยดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วตัดเป็น 20 สี่เหลี่ยมด้วยเลื่อย
   อร่อย!

4. HALVA กับ UZBEKKI MILK
   วัตถุดิบ:
   3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใสหนึ่งช้อน นม 2 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย
   การตระเตรียม
   ละลายเนยใสในกระทะ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วผัดจนแป้งเป็นสีน้ำตาล
   จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
   ต้มนมใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด จากนั้นผสมน้ำเชื่อมนมกับแป้งทอดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น
   ใส่ halva ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและแทม เมื่อ halva เย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

Halva ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพและปรุงเองด้วย มันยังเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะกว้างใส่แป้ง ผัดแป้งคนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง
2. แยกนมและน้ำตาลใส่เตากวนตลอดเวลานำไปต้ม
3. เทนมลงในกระทะด้วยแป้งทอดในลำธารบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
4. ผัดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งแล้วใส่ส่วนผสมของนม ทิ้งงาเล็กน้อยไว้โรยหน้า
5. สับวอลนัทอย่างประณีตในส่วนผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
7. เตรียมแบบฟอร์มโดยเฉพาะโลหะใส่ฟิล์มที่ด้านล่างทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยงาด้านบน
8. เท halva ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยงาอีกครั้ง ห่อฟิล์มกด halva ให้แน่นด้วยฝาปิด

ทิ้ง halva ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินกับของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรถั่วฮาลวา

สินค้า:

• ถั่วลิสง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง -150 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• วานิลลิน - 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที โอนแป้งไปยังชามแห้ง
2. บดถั่วลิสงคั่วและปอกเปลือกในเครื่องปั่นจนร่วนใส่แป้ง
3. แยกกันเทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทน้ำเล็กน้อยวางบนเตา ต้มน้ำเชื่อมคนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือด ใส่วานิลลินและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
4. เทน้ำเชื่อมลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้งและถั่วลิสงใส่น้ำมันพืชที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเปราะบาง
5. เตรียมแบบฟอร์ม อัดจารบีด้วยน้ำมัน แล้ววาง halva ออก เกลี่ยให้เรียบแล้วกดลงด้วยของหนักๆ
6. แช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง

Halva สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเป็นรูปทรงต่าง ๆ หรือทำเป็นลูกบอลได้

หรือคุณสามารถจุ่ม halva ที่เสร็จแล้วลงในช็อกโกแลตละลายหรือโรยด้วยมะพร้าว Halva เป็นความหวานที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นให้ทำขนมบ่อยขึ้นและเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์