ชาวนาแต่ละคนต้องรู้มวลของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเพราะต้องขอบคุณข้อมูลดังกล่าวจะชัดเจนว่าหมวดหมู่ใดที่สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการไม่กระแทก

ดังนั้นไข่คือการรับประทานอาหารและอาหาร แรกสามารถเก็บไว้ได้ 25 วันเมื่อ อุณหภูมิห้อง และ 90 วันใน ห้องแช่เย็น. ที่สองสามารถนอนได้เพียงหนึ่งสัปดาห์

สำหรับพันธุ์พวกเขามีดังนี้:

• สูงกว่า;
• เลือก;
• หมวดหมู่แรก;
• หมวดที่สอง;
• ประเภทที่สาม

แต่ละความหลากหลายมีมวลของตัวเองและการทำเครื่องหมาย:

• สูงกว่า - จาก 75 กรัม;
• เลือก - จาก 65 ถึง 74 กรัม;
• ครั้งแรก - จาก 55 ถึง 64 กรัม;
• ที่สองคือจาก 45 ถึง 54 กรัม;
• ที่สาม - จาก 35 ถึง 45

คำสองสามคำเกี่ยวกับมิดเดิ้ลเวท

มันเป็นหลังจากส่วนของผลิตภัณฑ์ไข่เกรดจะมีหมวดหมู่ราคาที่เหมาะสม เราจะต้องใช้จ่ายน้อยลงเมื่อซื้อไข่จากคนหนุ่มสาวซึ่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่มากในตอนเช้าของการผลิตไข่ ได้รับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่จากผู้ใหญ่และมีราคามาก

ถ้าเราพูดถึงมวลเฉลี่ยมันเท่ากับ 40-60 มันเป็นพวกเขาที่ส่วนใหญ่มักจะซื้อในร้านค้าและมันเหมาะที่สุดสำหรับการทำอาหาร

น้ำหนักที่ไม่มีเชลล์คืออะไร

ตอบคำถามดังกล่าวไม่ง่ายนักแม้แต่ฟาร์มสัตว์ปีกตัวยงมากที่สุดก็ไม่เคยรู้เลยว่าไข่จะเป็นวัชพืชเท่าไหร่ถ้าคุณถอดเปลือก ปรากฎร่างที่เป็นแบบอย่างของ 55 กรัม (เป็นแบบอย่างเพราะไข่แต่ละฟองมีน้ำหนักของตัวเองและมีการเบี่ยงเบนแม้ในความหลากหลายเดียว)

ส่วนใหญ่มักรู้ว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเท่าไหร่ปราศจากเปลือกหอยสำคัญในธุรกิจขนม และสำหรับค่าใช้จ่ายนี้ในเปอร์เซ็นต์:

• headup - 12%;
• ส่วนไข่แดงคือ 32%;
• ส่วนโปรตีนคือ 56%

มันเพียงพอที่จะลบเปลือกและรับอัตราส่วนร้อยละของไข่

มวลของผลิตภัณฑ์ดิบ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าไข่ดิบมีน้ำหนักน้อยกว่าเมื่อเทียบกับมวลที่ระบุไว้ เมื่อซื้อคุณสามารถใส่ใจกับการติดฉลากและพูดเกี่ยวกับน้ำหนักโดยประมาณ แต่บ้านพบว่ามวลน้อยกว่า

ความละเอียดอ่อนทั้งหมดคือเมื่อผลิตภัณฑ์นอนอยู่บนเคาน์เตอร์มันเริ่มค่อย ๆ สูญเสียความชื้นเนื่องจากการระเหยและดังนั้นมวลจะเปลี่ยนไป ว. yaitz สด น้ำหนักเป็นมากกว่าผู้ที่รอคอยผู้ซื้อมานาน

น้ำหนักที่ปรุงสุกมีน้ำหนักเท่าใด

อีกจุดที่น่าสนใจคือในขณะที่การปรุงอาหารกำลังจะไม่มีน้ำหนัก นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเปลือกที่สร้าง เกราะป้องกันขัดขวางการสูญเสียความชื้นและดังนั้นทุกอย่างจะยังคงอยู่ในสถานที่ จากนี้คุณสามารถประกาศความคงที่ของน้ำหนักได้อย่างปลอดภัยทั้งในไข่ต้มและไข่ดิบ

หากใช้การทอดมวลจะลดลงโดยการระเหยของความชื้น

ไข่แดงโปรตีนและเชลล์ยังมีน้ำหนักของตัวเอง

ไข่เมื่อแตกสามารถแบ่งออกเป็นหลายองค์ประกอบ:

• โปรตีน;
• ไข่แดง;
• เปลือก.

มากที่สุด น้ำหนักใหญ่ มันจะเป็นโปรตีนและที่ไม่มีนัยสำคัญที่สุด - เปลือก

สำหรับตัวเลขตัวบ่งชี้เฉลี่ยจะมีลักษณะดังนี้:

• ส่วนโปรตีนคือ 33 กรัม;
• ไข่แดง - 22 กรัม;
• เชลล์ - 7 กรัม

ไข่นำเข้าเท่าไหร่

ในประเทศในสหภาพยุโรปมีการทำเครื่องหมายผลิตภัณฑ์ไข่ของตัวเองมันเกี่ยวข้องกับพันธุ์ น้ำหนักที่เล็กที่สุดที่นี่เท่ากับ 30 กรัมและใหญ่ที่สุด - 73 กรัมบรรจุภัณฑ์มีข้อมูลน้ำหนักและมีเครื่องหมายจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นบางตัวอย่างเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของนก (หมายถึงเซลล์หรือกลางแจ้ง) ผู้ซื้อจำนวนมากซื้อผลิตภัณฑ์ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงนี้ ไข่บางตัวถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวเลขที่แสดงถึงประเทศของผู้ผลิต

ในตารางต่อไปนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสายพันธุ์ของไก่และน้ำหนักของไข่ผลิตภัณฑ์:

บางคนคิดว่าไข่ด้วยอาหารที่มีประโยชน์และทุกวันใช้เป็นอาหารเช้า คนอื่นมีความมั่นใจว่าเป็นการดีกว่าที่จะมองหาแหล่งโปรตีนอื่นเนื่องจากมีคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" มากเกินไป ถึงเวลาที่จะเปิดเผยความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ ในจำนวนที่ใช้ในการใช้งานเท่าไหร่โปรตีนในไข่ไก่และมันด้อยกว่านกกระทาในตัวบ่งชี้นี้?

โปรตีนไก่: โปรตีนจำนวนมากและคอเลสเตอรอลที่ปลอดภัย

วัสดุก่อสร้างที่สำคัญที่สุด สิ่งมีชีวิตของมนุษย์ เป็นโปรตีน หากปราศจากมันการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเอ็น, กระดูกและเนื้อเยื่อเป็นไปไม่ได้ เขาช่วย ระบบภูมิคุ้มกัน เป็นการดีที่จะปฏิบัติตามหน้าที่ของคุณรองรับการย่อยอาหารมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ หากไม่มีองค์ประกอบนี้เอนไซม์และฮอร์โมนจะหยุด การขาดโปรตีนเปลี่ยนเป็นการสูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อปัญหากับหัวใจการอ่อนตัวลงของภูมิคุ้มกันและในกรณีที่รุนแรงมันยังสามารถนำไปสู่การตายได้

ในหนึ่งวันคนต้องการโปรตีน 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนัก พอที่จะรู้ว่ามีกระรอกในไข่ไก่ที่จะเข้าใจว่านี่เป็นสิ่งที่เร็วที่สุดและ วิธีที่อร่อย "การแกล้งทำเป็น" ร่างกายของคุณเหมาะสมมาก ในเวลาเดียวกันคอเลสเตอรอลของโปรตีนไข่จะไม่ "ก่อให้เกิดมลพิษ" เรือเพราะมันเกือบจะเป็นกลางโดยส่วนประกอบอื่น ๆ ของไข่

โปรตีนจำนวนเท่าใดจะตกอยู่ในสิ่งมีชีวิตกับไข่ไก่หนึ่งไข่?

ตอบคำถามหลักทันที - ไข่ไก่ 1 ตัวเป็นโปรตีน จำนวนเงินของมันตั้งแต่ 3 ถึง 4 กรัมไข่ที่พังยับเยินนก 87% ประกอบด้วยน้ำและ 11% ขององค์ประกอบของมันตกอยู่ในส่วนผสมหลัก - โปรตีน อีก 2% เป็นแร่ธาตุและเถ้า

ไม่ใช่ทุกประเทศที่มีไข่เหมือนกัน ในเครือข่ายการค้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ เกณฑ์หลักของการจำแนกประเภท - น้ำหนัก ตามปริมาณของโปรตีนในไข่อาจมีดังนี้:

• ประเภทที่สาม (เล็ก) - น้ำหนักของไข่จาก 35 ถึง 44.9 กรัม, โปรตีนคิดเป็น 23-30 กรัม, เนื้อหาโปรตีน - จาก 2.6 ถึง 3.3 กรัม;
• ที่สอง (เฉลี่ย) คือหนึ่งไข่ดึงที่ 45-54.9 กรัมมวลของโปรตีน - 30-36.6 กรัม, โปรตีน - 3.3-4.1 กรัม;
• แรก (ใหญ่) - 55-64.9 กรัมโปรตีนน้ำหนัก 36.7-43.3, 4.2-4.8 กรัมของโปรตีนจะอยู่ในร่างกาย;
• หมวดหมู่ "O" (ใหญ่มาก) - 65-74.9 กรัม, 43.3-50 กรัม, 4.8-5.5 กรัม (น้ำหนักรวม, โปรตีนน้ำหนักและพันธุ์ของโปรตีน);
• ไข่ - "ไจแอนต์" ซึ่งมีน้ำหนักมากกว่า 75 โปรตีนในพวกเขาคิดเป็น 50 กรัมโปรตีน - มากกว่า 5.6 กรัม

โปรตีนสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์สัตว์หลายชนิด แต่อันดับแรกในรายการนี้ถูกครอบครองโดยไข่ โปรตีนจากไก่กำเนิดมีมากกว่าโคนมเนื้อวัวหรือปลาหลายครั้ง และทั้งหมดเพราะมันเกือบสมบูรณ์ (94%) จะถูกดูดซึมโดยร่างกาย อาจกล่าวได้ว่าในผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนคุณภาพสูง "สมาร์ท" ที่เก็บกรดอะมิโนทั้งหมดใน สัดส่วนที่ถูกต้อง. ดังนั้นร่างกายสามารถใช้มันเพื่อสร้างโปรตีนของตัวเอง นี่คือมาตรฐานคุณภาพทองคำของโปรตีน เป็นไปตามที่ว่าการเปรียบเทียบแหล่งอื่น ๆ ของสารนี้ (ตัวอย่างเช่นถั่วเหลืองและซีรัม) ดำเนินการ แต่ไม่เพียง แต่สิ่งนี้มีค่าในนั้น โปรตีนไก่ - คลังจริงของวิตามิน D, B, K, E, PP และแม้กระทั่งภายใต้เปลือกไข่เช่น องค์ประกอบที่สำคัญเช่นแมกนีเซียมโพแทสเซียมไอโอดีนเหล็กฟลูออรีนและโซเดียม

สำหรับผู้ที่ต้องการพิจารณา: ชั่งน้ำหนักโปรตีน

หากคุณชอบความแม่นยำซื้อไข่โฮมเมด (โดยไม่ระบุหมวดหมู่) จากนั้นคุณไม่น่าจะจัดให้มีตัวเลือกเฉลี่ย คุณสามารถคำนวณได้อย่างแม่นยำว่ามีโปรตีนกรัมในไข่ไก่หนึ่งตัว ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าเชื่อถือที่สุดคุณจะต้องมีเครื่องชั่งครัว หากคุณยังไม่ได้รับความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีดังกล่าวเพียงจำไว้ว่า: น้ำหนักของไข่หนึ่งไข่คือ 60 กรัมส่วนที่สามของมวลนี้ (20 กรัม) เป็นของโปรตีน

แต่อย่าคิดว่าการเปิดเผยโปรตีนคุณจะได้รับโปรตีนเท่ากันโดยอัตโนมัติ ท้ายที่สุดมันมีน้ำ เพื่อค้นหาปริมาณโปรตีนคุณต้องพิจารณา ค่าอาหาร ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ในโปรตีนไข่ 100 กรัม - โปรตีน 11 กรัม ดังนั้นใน 20-30 กรัมจึงมีอยู่จาก 2-3 กรัม (สูงสุด 4 กรัม) ของมวลโปรตีนบริสุทธิ์

และตอนนี้พยายามคาดเดาปริศนา: ทำไมไข่ 100 กรัมมีโปรตีน 12.7 กรัมและในส่วนเดียวกันของโปรตีนเพียง 11 กรัม? และทั้งหมดเพราะไข่แดงยังอุดมไปด้วยโปรตีนเช่นกัน: มันอยู่ใน 2.7 กรัม

ปริมาณการเปลี่ยนแปลงโปรตีนขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารอย่างไร

แพทย์และนักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ไข่ในดิบ ก่อนอื่นมันเป็นไปได้ที่จะได้รับ Salmonellosis เค็มและประการที่สองพวกเขาอ้างว่าโปรตีนดังกล่าวแทบไม่สามารถดูดซึมได้: เพียงครึ่งหนึ่งของโปรตีน "กิน" จะถูกนำมาใช้กับสิ่งมีชีวิต ในขณะเดียวกันถ้าคุณปรุงอาหารหรือไข่ทอด (โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมัน) จากนั้นขอบเขตของโปรตีนจะไม่เปลี่ยนแปลง รบกวนไข่คู่หนึ่งป่นปี้คุณสามารถได้รับสิ่งที่จำเป็นในการบำรุงรักษา สุขภาพดี โปรตีน Normus

สำหรับคุณไม่เป็นความลับอีกต่อไปจำนวนโปรตีนในไข่ ไก่ varen. พวกเขาประมาณ 4 กรัมหุ้นโปรตีนเดียวกันประกอบด้วยกระจกที่เตรียมไว้บนกระทะแห้ง แต่ถ้าไข่กวนทอดบนน้ำมันโปรตีนจะอยู่ที่ 14 กรัมจะมี 17 กรัมและหากเพิ่มชีสขูดแล้ว 25

ธรรมดาหรือนกกระทา: โปรตีนมากขึ้นอยู่ที่ไหน

ฉันต้องบอกว่าไข่ไก่มีเพียงหนึ่งเดียว คู่แข่งที่เหมาะสม - นกกระทา. พวกเขามีขนาดด้อยกว่ามาก (มวลของพวกเขาแทบจะไม่ถึง 10-12 กรัม) แต่สต็อกของโปรตีนในนั้นคือมากกว่า - 6. หากคุณเปรียบเทียบปริมาณโปรตีนในอัตรา 100 กรัมชัยชนะจะ รับไข่นกกระทา - 13.1 กรัมกับ 12 7 กรัมในไก่

ไข่นกกระทามีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - มันไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นแหล่งที่มาของโปรตีนคนที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ไก่ธรรมชาติ

สำหรับยักษ์ใหญ่ในโลกของไข่ - นกกระจอกเทศจากนั้นน้ำหนักของพวกเขาน่าประทับใจมาก - สูงถึง 780! หากเราพิจารณาว่าโปรตีนคิดเป็น 55-60% ของน้ำหนักรวมมันจะง่ายต่อการกำหนดจำนวนโปรตีนในสิ่งหนึ่ง แต่ความละเอียดอ่อนเช่นนี้ไม่ได้ลิ้มรส ไม่จำเป็นต้องพูดเกี่ยวกับไข่ของนกในนกในขณะที่พวกเขาไม่ได้เป็นจารีตประเพณีที่จะกิน เป็นที่เชื่อกันว่าพวกเขาสามารถกลายเป็นแหล่งของการติดเชื้อแม้ว่าการรักษาความร้อนจะถูกรักษาด้วยความร้อน

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมเนื่องจากความพร้อมใช้งานและความสะดวกในการเตรียมการ เราซื้อพวกเขาในร้านค้าชั้นและไม่ได้อยู่ในน้ำหนัก สูตรการทำอาหาร ยังบ่งบอกถึง จำนวนที่เหมาะสม นอกจากนี้ สูตรอาหารที่หายาก ด้วยองค์ประกอบที่ซับซ้อน) ดังนั้นผู้คนจึงไม่ค่อยสนใจมวลของผลิตภัณฑ์นี้ ในขณะเดียวกันนี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญซึ่งหมวดหมู่ขึ้นอยู่กับและดังนั้นราคาสินค้า

มีน้ำหนักไข่ไก่กี่ตัว

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าไม่ได้เกิดจากน้ำหนักเพราะ:

1. เนื่องจากความน่าจะเป็นสูงที่พวกเขาติดเชื้อ Salmonella สำหรับสิ่งนี้จะต้องเปิดแผนกที่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะไม่ขายและผู้ขายไม่สามารถทำงานควบคู่ไปกับแผนกเพื่อนบ้าน สิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของค่าใช้จ่ายในการเก็บ
2. เนื่องจากความเปราะบาง จำนวนมาก การจัดการกับผลิตภัณฑ์จะเพิ่มการต่อสู้และค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บ

อย่างไรก็ตามน้ำหนักของผลิตภัณฑ์นี้สำคัญสำหรับ:

1. คุกกี้ - ในสูตรอาหารรสชาติและคุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับมัน
2. เกษตรกร - ราคาสินค้าและผลกำไรจากนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
3. ผู้ซื้อทั่วไปที่ต้องการตรวจสอบว่าราคาของสินค้ามีคุณภาพหรือไม่

ขนาดและมวล ไข่ไก่ กำหนดปัจจัยดังกล่าว:

1. อายุของไก่ - มากกว่าที่มีอายุมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ใหญ่กว่า
2. ร่างกายของมัน - นกขนาดใหญ่ สามารถส่งผลให้เกิดเสียงรบกวนที่ใหญ่ขึ้นได้
3. สายพันธุ์ - สายพันธุ์เนื้อมีน้อย
4. องค์ประกอบของฟีด
5. ถึงเวลาแล้วสำหรับปี - ในช่วงเวลาเย็นเสียงลดลง
6. สภาพภูมิอากาศในภูมิภาค - ภูมิอากาศที่อบอุ่นมีส่วนช่วยในการเพิ่มขึ้นของขอบเขต
7. เวลาของวัน

การพึ่งพาน้ำหนักในหมวดไข่

ไข่ไก่เป็นพันธุ์ดังกล่าว:

1. เกี่ยวกับอาหาร - นี่เป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สดซึ่งพังยับเยินไม่เกิน 1 สัปดาห์ที่ผ่านมาเขาทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร D ของสีแดง
2. โต๊ะ - ในหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์อาหาร เปลี่ยนความหลากหลายบนโต๊ะตอนนี้การทำเครื่องหมายควรมีตัวอักษรด้วย ของสีฟ้า. เก็บไว้สูงสุด 3 เดือนในตู้เย็นและไม่เกิน 25 วันโดยไม่มี

สำคัญ! เมื่อเก็บไข่ของเหลวจะระเหยมากขึ้นเรื่อย ๆ พวกเขาจะง่ายขึ้น ผลิตภัณฑ์เดียวกันการไปจากความหลากหลายของ "อาหาร" ความหลากหลายของความหลากหลายของช้อนส้อมจะมีจำนวนมากน้อยลง

ขึ้นอยู่กับน้ำหนักพวกเขาแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ดังกล่าว:

1. สูงกว่า - ด้วยการติดฉลาก "B" ถัดจากตัวอักษร D หรือ S
2. เลือก - ด้วยการทำเครื่องหมาย "o"
3. ก่อน - ด้วยการทำเครื่องหมาย "1"
4. ที่สอง - ด้วยการทำเครื่องหมาย "2"
5. ที่สาม - ด้วยการทำเครื่องหมาย "3"

1. ใหญ่มาก - ด้วยเครื่องหมาย "XL"
2. ใหญ่ - ด้วยเครื่องหมาย l ""
3. ปานกลาง - ด้วยการทำเครื่องหมาย "m"
4. ขนาดเล็ก - ด้วยการทำเครื่องหมาย "s"

ไข่ดิบ

ในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์มีจำนวนมาก:

1. หมวดหมู่สูงสุดคือ 75 กรัมในเปลือกจาก 66 กรัมโดยไม่มีเชลล์
2. เลือก - จาก 65 กรัมในเปลือกจาก 56 กรัมโดยไม่มีเธอ
3. ครั้งแรกคือจาก 55 กรัมในเปลือกจาก 47 กรัมโดยไม่มีมัน
4. ที่สองคือจาก 45 กรัมในเปลือกจาก 38 กรัมโดยไม่มีมัน
5. ที่สามคือจาก 35 กรัมในเปลือกจาก 30 กรัมโดยไม่มีมัน

มีน้ำหนักเท่าเปลือกจากไข่หนึ่งครั้ง

เปลือกคือประมาณ 12% ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ในแง่ของกรัมมันจะมีลักษณะเช่นนี้:

1. หมวดหมู่สูงสุด - จาก 9 กรัม
2. เลือก - 7-9 กรัม
3. ครั้งแรก - 6-8 กรัม
4. ที่สอง - 5-7 กรัม
5. ที่สาม - 4-5 กรัม

สีของเปลือกไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติความหลากหลายหรือหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์มันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ไก่

เธอรู้รึเปล่า? ในสหรัฐอเมริกานำสายพันธุ์ของไก่ที่ถือไข่ด้วยเปลือกสีเขียวสีน้ำเงินและสีเหลืองและองค์ประกอบของพวกเขายังคงเหมือนเดิม

หากมีปุ๋ยคอกและขนไปที่เชลล์สิ่งนี้บ่งชี้ว่าไม่ใช่การปฏิบัติตามกฎของสุขอนามัยในฟาร์ม ผลิตภัณฑ์นี้ดีกว่าที่จะไม่ซื้อและหากการปนเปื้อนสังเกตเห็นที่บ้านจากนั้นทำความสะอาดการซื้อการไหล น้ำเย็น ก่อนใช้งาน

น้ำหนักของโปรตีนและไข่แดง

ในชีสผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเปลือกของโปรตีนและไข่แดงประกอบด้วย 53% และ 47% ตามลำดับ ในกรัมมันจะมีลักษณะเช่นนี้:

1. หมวดหมู่สูงสุด - มวลของโปรตีนจาก 35 กรัมไข่แดง - จาก 31 กรัม
2. เลือก - มวลของโปรตีนจาก 30 กรัมไข่แดง - จาก 26 กรัม
3. ครั้งแรก - มวลของโปรตีนจาก 25 กรัมไข่แดง - จาก 22 กรัม
4. ที่สอง - มวลของโปรตีนจาก 20 กรัมไข่แดง - จาก 18 กรัม
5. ที่สามคือมวลของโปรตีนจาก 16 กรัมไข่แดง - จาก 14 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? จำนวนไข่แดงที่รู้จักกันดีที่สุดใน 1 ไข่ - 9 พวกเขาพังยับเยินไก่ 2 คนจากสหรัฐอเมริกาและสหภาพโซเวียตในปี 1971

สีส้มของไข่แดงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่บ้านในฟาร์มสำหรับสีในอาหารสารเคมีจะถูกเพิ่มเข้ามา

วอร์เรน

ใน วิดีโอต้ม มวลของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากผ่านเปลือกของเหลวไม่ระเหยเนื้อหาไม่ย่อยและไม่ได้รับความชื้นเพิ่มเติม ดังนั้นทั้งในเปลือกและไม่มีมัน ผลิตภัณฑ์ต้ม มันจะมีน้ำหนักเท่าดิบ

ไข่นกกระทา

ไข่นกกระทา ไก่น้อยลงน้ำหนักของพวกเขาตั้งแต่ 10 ถึง 12 กรัมซึ่งโปรตีนคือ 6-7 กรัมไข่แดง - 3-4 กรัมเปลือกหอยประมาณ 1 กรัม (มันบางปกคลุมไปด้วยจุดด่างดำ)
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่าเป็นอาหารเพราะมีโปรตีนมากกว่าไก่ แต่ไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยลงในนั้นในพวกเขามากขึ้นแมกนีเซียมเหล็กวิตามิน

สำคัญ! ไข่นกกระทาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่สามารถติดเชื้อได้ด้วย Salmonellosis

วิดีโอ: มีน้ำหนักไข่นกกระทากี่อัน

ไข่ที่ใหญ่ที่สุดรื้อถอนนกกระจอกเทศ - มีน้ำหนักมากกว่า 2 กิโลกรัมและขนาดสูงถึง 18 ซม.เมื่อเทียบกับไก่ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันน้อยลง, คอเลสเตอรอล, กรดอะมิโน, วิตามิน, โซเดียม, ซีลีเนียม น้ำหนักของไข่แดงสามารถเข้าถึง 0.5 กก. โปรตีนคือ 1.5 กิโลกรัม พวกเขามีเปลือกที่ทนทานมากเพื่อรับเนื้อหาจากที่นั่นมันจะต้องเจาะ พวกเขาต้มพวกเขามานานกว่าหนึ่งชั่วโมง

น้ำหนักของไข่ไก่ขึ้นอยู่กับหมวดหมู่และระยะเวลาการเก็บรักษา มากกว่าครึ่งหนึ่งของมวลครองโปรตีนเปลือกมีน้ำหนักมากกว่า 10% ของมวลทั้งหมดเล็กน้อย องค์ประกอบประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่นกกระทาหรือ ไข่นกกระจอกเทศ พวกเขาถือว่ามีประโยชน์มากขึ้น (และในเวลาเดียวกันสามารถเข้าถึงได้น้อยลง)

น้ำหนักของไข่ไก่ที่ไม่มีเชลล์จำเป็นต้องรู้จักพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ การพึ่งพารามิเตอร์นี้เท่านั้นพวกเขาสรุปเกี่ยวกับเกรดและราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ ขนาดของแต่ละหน่วยขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ตั้งแต่อายุของไก่ร็อคและเงื่อนไขของเนื้อหารวมถึงจากขอบเขตของการปฐมนิเทศการเกษตร

จากสิ่งที่ขึ้นอยู่กับผลผลิตของไก่

นกเป็นสองสามทิศทาง: เนื้อสัตว์ตกแต่งและไข่

หากสายพันธุ์มีประสิทธิผลมีไข่จำนวนมาก แต่ทั้งหมดมีขนาดเล็กและมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยจากนั้นค่าใช้จ่ายของพวกเขาจะต่ำ ดังนั้นมันจะไม่ทำกำไรที่จะมีนกดังกล่าว

เป็นที่น่าสังเกตว่าไข่ไก่เป็นหนึ่งในสินค้าที่มีคุณค่าและบริโภคบ่อยที่สุด ไม่ค่อยตรงกับอาหารซึ่งไม่รวมไข่ สลัดซุปขนมอบ - อาหารทุกจานมีโปรตีนไข่แดงหรือทั้งสองอย่าง

ผู้หญิงใช้ไข่ดิบสำหรับหน้ากากเครื่องสำอางเพราะผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยซึ่งส่วนประกอบมีคุณสมบัติการรักษาและฟื้นฟู พวกเขามีวิตามินและองค์ประกอบการติดตาม

หมวดหมู่ไข่

เพื่อโต้แย้งเกี่ยวกับน้ำหนักและขนาดของไข่คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับหมวดหมู่และเกรดของมันก่อนซึ่งกำหนดโดยขนาดและระดับของความสดใหม่

ในระดับของความสดใหม่ไข่คือ:

• ช้อนส้อม
• อาหาร.

ร้านขายโรงอาหาร ระยะเวลาการเก็บรักษาของพวกเขาควรน้อยกว่า 7 วัน (นอกตู้เย็น) เพราะหลังจากที่เก็บข้อมูลรายสัปดาห์ภายในเปลือกจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดกระบวนการบด

เกรดอาหารไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 3 วัน และหากพวกเขาไม่มีเวลาใช้งานหมวดหมู่จะถูกเปลี่ยนชื่อเป็นห้องรับประทานอาหาร ตัวอักษรที่มีป้ายกำกับอาหาร "D"

ตัวบ่งชี้น้ำหนักเฉลี่ย

ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ไก่สินค้า แบ่งออกเป็นพันธุ์ที่แยกต่างหาก:

• เลือก "0" 65-75
• "1" แรก 55-65
• "2" ที่สอง 45-55
• ที่สาม "3" 35-45

ดังนั้นมวลเฉลี่ยของหนึ่งหน่วย:

• 0 - 70 กรัม;
• 1 - 60 กรัม;
• 2 - 50 กรัม;
• 3 - 40 กรัม

น้ำหนักไข่หลังจากทำความสะอาด

การชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์หลังจากทำความสะอาดมีความสนใจในระดับที่มากขึ้น บ่อยครั้งที่ตัวบ่งชี้น้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเชลล์สนใจผู้หญิงที่ปฏิบัติตามอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาที่จะติดตามแคลอรี่

เปลือกหอยผอมมาก แต่มีมวลที่ดี เป็น 10% ของทั้งหมด น้ำหนักไข่. ดังนั้นหลังจากชี้แจงมวลรวมจึงเป็นไปได้ที่จะหาน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดิบได้อย่างง่ายดาย

น้ำหนักของไข่แดงและโปรตีนแยกต่างหาก

พารามิเตอร์เหล่านี้แตกต่างกันเสมอและขึ้นอยู่กับเกรดไข่ น้ำหนักของพวกเขาชี้แจงโดยตัวบ่งชี้เฉลี่ย ตัวอย่างเช่นไข่แดง - 35% ของมวลของไข่โดยไม่มีเปลือก ดังนั้นโปรตีนคือ 65%

มวลของไข่ดิบและไข่ต้ม

มีการถามโฮสต์หลายคน: ไข่เปลี่ยนมวลในระหว่างการปรุงอาหารหรือไม่? ในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะไม่เจาะด้วยน้ำเพราะปกคลุมด้วยเปลือกที่หนาแน่นของเปลือก มันไม่สูญเสียของเหลวและไม่ได้เชื่อมเนื่องจากเปลือก มันดังต่อไปมาจากสิ่งนี้มวลของผลิตภัณฑ์หลังจากการปรุงอาหารยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน

มวลลดลงเท่านั้นในระหว่างการทอด แม้เมื่อปิดฝาครอบหนาแน่นแล้วของเหลวก็ตกลงมา และทั้งหมดเพราะไข่ไม่ได้รับการปกป้องจากเปลือก สินค้าคั่ว มันง่ายขึ้นประมาณ 20%

ขนาดของไข่นำเข้า

สิ่งที่จะดูความแตกต่างระหว่างไข่ในประเทศและยุโรป? แต่ผู้เชี่ยวชาญเข้าใจดีว่า คุณสมบัติที่โดดเด่น มีอยู่

ก่อนอื่นพวกเขาประกอบด้วยพารามิเตอร์ และการทำเครื่องหมายของผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นตามหมายเลขที่ติดอยู่ในแต่ละอินสแตนซ์ผู้ผลิตจะถูกกำหนด:

• 1 - เบลเยียม;
• 2 - เยอรมนี;
• 3 - ฝรั่งเศส;
• 4 - ฮอลแลนด์

นอกจากนี้บนชั้นวางคุณสามารถเห็นไข่ด้วยตราประทับบางอย่างในแง่ของตัวอักษร พวกเขาหมายถึงน้ำหนักผลิตภัณฑ์:

• S - จาก 40 ถึง 50 กรัม
• m - จาก 53.9 ถึง 63
• l - จาก 63.9 ถึง 73 กรัม
• VL - มากกว่า 73 กรัม

มีน้ำหนักไข่ไก่กี่ตัว

บทสรุป

การทำข้อสรุปอาจกล่าวได้ว่าน้ำหนักของไข่ไก่เป็นอิสระจากเปลือกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 60 กรัมตัวบ่งชี้หลักที่นี่คือความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมการ

น้ำหนักของไข่ไก่สำหรับพ่อพันธุ์แม่พันธุ์มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ที่กำหนดความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ซึ่งหมายถึงค่าของมัน

ปัจจัยหลายอย่างมีผลต่อขนาดของไข่ที่สำคัญซึ่งเป็นยุคของนกทิศทาง (ไข่เนื้อสัตว์หรือตกแต่ง) สายพันธุ์และเงื่อนไขการควบคุมตัว

ในกรณีที่นกเพิ่มขึ้นมาก แต่ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาราคาต่ำและเนื้อหาของไก่เพราะนี่ถือเป็นประโยชน์

น้ำหนักกลางของไข่ไก่หนึ่งไข่

ก่อนพูดถึงไข่มิดเดิ้ลเวท ควรได้รับการจัดการกับหมวดหมู่และความหลากหลาย. พวกเขาจะพิจารณาขึ้นอยู่กับความสดชื่นและขนาดของไข่

สำหรับความสดใหม่ผลิตภัณฑ์จะถูกแยกออกจากโต๊ะและอาหาร การตัดไข่มักพบในร้านค้า เวลาของพวกเขาไม่ควรเกิน 1 สัปดาห์ตั้งแต่ 7 วันของการเก็บรักษาในผลิตภัณฑ์กระบวนการความเสียหายเริ่มพัฒนา การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่สามารถสังเกตได้มากเนื่องจากมันเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับพิษในขณะที่ใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหาร หมวดหมู่ - เอส

ฟองอาหารไม่สามารถเก็บได้นานกว่า 3 วัน หากพวกเขาไม่ได้ดำเนินการในช่วงเวลานี้พวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังหมวดหมู่ของโรงอาหาร การทำเครื่องหมาย อาหาร Yaitz - D.

ไข่ไก่ขึ้นอยู่กับมวลของพวกเขาแบ่งออกเป็นพันธุ์

การไล่ระดับของผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะดังนี้:

• เลือกสรร (ทำเครื่องหมาย o) - น้ำหนักจาก 65 กรัมถึง 75 กรัมน้ำหนักเฉลี่ยคือ 70 กรัมไม่มีเปลือก 60-70 กรัมมวลของไข่แดง 26-30 กรัมโปรตีน 35-40 กรัม;
• ชั้นแรก (ทำเครื่องหมาย 1) - น้ำหนักจาก 55 กรัมถึง 65 น้ำหนักเฉลี่ย 60 กรัมไม่มีไข่ไข่มีน้ำหนักจาก 50 กรัมถึง 60 กรัมน้ำหนักของไข่แดงจาก 19 กรัมถึง 23 กรัมโปรตีนจาก 30 ถึง 38 g;
• เกรดสอง (ทำเครื่องหมาย 2) - น้ำหนักจาก 45 ถึง 55 น้ำหนักปานกลาง 50 กรัม. ไม่มีเปลือก - 40-50 กรัมน้ำหนักสีเหลือง 16-19 กรัมโปรตีน 25-30 กรัม
• เกรดสาม (ทำเครื่องหมาย 3) - น้ำหนักจาก 35-45 น้ำหนักกลาง 40 กรัมไม่มีเปลือก 32-40 กรัมน้ำหนักของไข่แดง 12-16 โปรตีนมีน้ำหนักตั้งแต่ 19 ถึง 25

โดยเฉลี่ยไข่ไก่มีน้ำหนักจาก 50 ถึง 55 กรัม

ไม่มีเปลือก

น้ำหนักของไข่ที่บริสุทธิ์จากเชลล์มีความสนใจในผู้บริโภคเป็นหลัก สำหรับผู้ผลิต ตัวบ่งชี้นี้ ไม่มีดอกเบี้ยที่น่าสนใจเนื่องจากเกรดไข่ถูกกำหนดโดยน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักของน้ำหนักของไข่บริสุทธิ์ของผู้หญิงนั่งอยู่บนการอดอาหารด้วยการนับแคลอรี่

เชลล์แม้จะมีความจริงที่ว่ามันผอมมีน้ำหนักค่อนข้างมาก มวลของมันคือ 10% ของน้ำหนักของไข่

ดังนั้นการรู้น้ำหนักของไข่คุณสามารถกำหนดได้อย่างแน่นอน น้ำหนักโดยประมาณ หลังจากทำความสะอาด เพื่อกำหนดน้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งตัวที่ไม่มีน้ำหนักจำเป็นต้องเห็นความหลากหลายของเขาและยอมรับตัวบ่งชี้ มวลกลางซึ่งน้ำหนักของเปลือกจะถูกหักออก

มวลของโปรตีนและไข่แดง

น้ำหนักของโปรตีนและไข่แดงนั้นแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้น้ำหนักโดยประมาณของพวกเขาควรพิจารณาตามข้อมูลเฉลี่ย ตามที่พวกเขาในเงินไข่แดงคิดเป็น 35% ของน้ำหนักของไข่บริสุทธิ์จากเชลล์และบนโปรตีนตามลำดับ - 65%.

ในรูปชีสและต้ม

เจ้าของบางคนมีความสนใจเปลี่ยนน้ำหนัก ไข่ต้ม. ในกระบวนการทำอาหารมันไม่ได้ดื่มน้ำและไม่ให้ของเหลวจากตัวเองและยังไม่ได้รับการเบียร์ มันหมายความว่า น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ต้มไม่เปลี่ยนแปลงและไม่แตกต่างจากมวลของดิบ.

การลดน้ำหนักเกิดขึ้นกับการทอดเท่านั้นเนื่องจากในระหว่างนั้นจะมีการระเหยของของเหลวจากไข่ที่ไม่ได้รับการปกป้องจากเชลล์ มันง่ายกว่าในกรณีนี้อาจเป็น 10-15%

ไก่ถูกเลี้ยงโดยผู้คนมาหลายศตวรรษ ในช่วงเวลานี้ได้สะสมมาก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ เกี่ยวกับไข่ไก่

• เปลือกสีที่ผิดปกติ ทุกคนคุ้นเคยกับเปลือกสีขาวและผมสีแดง แต่มีไก่พันธุ์ที่มีสีเขียวและ ไข่สีฟ้า. โดย รสนิยมนอกจากนี้ตามองค์ประกอบของไข่ที่มีสีต่างกันพวกเขาไม่แตกต่างกันจากกันและกัน การไม่มีไข่ของสีที่ผิดปกติบนชั้นวางของร้านค้าเกิดจากความจริงที่ว่าสายพันธุ์ของไก่แบริ่งไข่สีขาวและสีแดงมีประสิทธิผลมากขึ้นดังนั้นจึงมีการหย่าร้างอย่างหนาแน่น นกที่ถือไข่สีเขียวและสีน้ำเงินเป็นส่วนใหญ่ในหมู่คนรัก
• ไข่กับ 5 ไข่ถูกทำลายโดยไก่ในสหราชอาณาจักร
• ไข่ไก่, พังยับเยินด้วยไก่ตกแต่งมีน้ำหนักเพียง 10 กรัม
• ไข่ที่ใหญ่ที่สุดที่มีน้ำหนักอย่างเป็นทางการได้รับการแก้ไขอย่างเป็นทางการพังยับเยินในอังกฤษ ไข่นี้มีน้ำหนัก 450 กรัมและมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. ความยาวของไข่ที่เป็นเอกลักษณ์คือ 32 ซม.
• บันทึกการกินไข่เป็นของชาวอเมริกันซึ่งมีชื่อไม่ทราบชื่อที่ใช้ 144 ฟองใน 1 ครั้ง มันเกิดขึ้นในปี 1900 บันทึกยังไม่สามารถเอาชนะได้แม้ว่าจะมีความพยายามก็ตาม
• ไข่ที่เล็กที่สุดพังยับเยินในมาเลเซียมันมีน้ำหนักน้อยกว่า 10 กรัม
• จีนผลิตขึ้น ไข่เทียม. สำหรับพวกเขาเชลล์ถูกสร้างขึ้นจากคาร์บอนไดออกไซด์และไข่แดงและโปรตีนทำจากเจลาตินพร้อมการเพิ่ม ย้อมอาหาร และรสชาติ ในรัสเซียมีการห้ามไข่ดังกล่าวและเมื่อคุณพยายามนำเข้าถือว่าเป็นสินค้าที่ลักลอบนำเข้า

ไข่กับสาม yolks (วิดีโอ):

ไข่ไก่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์และการใช้งานเป็นสิ่งจำเป็น แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้