ไข่ไก่ปลอมเป็นไข่เทียมที่ทำจากสารเคมีที่มีลักษณะคล้ายไข่ดั้งเดิมมาก ไข่เหล่านี้ผลิตในประเทศจีนเพื่อขายอย่างผิดกฎหมายภายใต้หน้ากากของจริง

เทคโนโลยีการผลิตของพวกเขาได้บรรลุถึงความสมบูรณ์แบบซึ่งค่อนข้างยากที่จะแยกแยะพวกเขาออกจากของจริงในลักษณะที่ปรากฏ ไข่ปลอมไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ สารเคมีอันตรายที่มีอยู่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด การปรากฏตัวของไข่ดังกล่าวเป็นเวลานานในอาหารของมนุษย์สามารถนำไปสู่ความตื่นเต้นอย่างมากของระบบประสาทเพิ่มความคล่องตัวในเด็กและความบกพร่องในการพัฒนาจิตใจ เปลือกไข่ปลอมประกอบด้วยแคลเซียมคาร์บอเนต ขี้ผึ้งพาราฟิน และยิปซั่ม ไข่แดงและโปรตีนทำโดยใช้โพแทสเซียมอัลจิเนต เจลาติน โพแทสเซียมอะลูมิเนียมสารส้ม แคลเซียมคลอไรด์เกรดอาหารและสี

ความแตกต่างระหว่างไข่เทียมกับไข่ธรรมชาติ:

ไข่ธรรมชาติ: ไข่ประดิษฐ์:

1. คุณสมบัติด้านรสชาติ

สำหรับผู้ที่รู้รสชาติ รสชาติจะสัมผัสได้

ไข่จริงสามารถสัมผัสได้

2. ลักษณะที่ปรากฏ

เปลือกเป็นด้านมากขึ้น เปลือกเป็นมันเงาและ

และเรียบเนียน หยาบไม่มีประสบการณ์

ที่มองไม่เห็นด้วยตา

3. เมมเบรนอากาศที่ด้านล่างของเปลือก

มี. สร้างใหม่

4. โปรตีน

หลังจากปรุงแล้วจะยังคงเป็นสีขาว หลังจากปรุงอาหารใน 4-8 ชั่วโมง

โครงสร้างการปรุงจะกลายเป็นสีเหลือง

โปรตีนเป็นเนื้อเดียวกัน สี โครงสร้างโปรตีน

ต่างกัน

5. ไข่แดง

นิ้วไข่แดงดิบ เปลือกไข่แดงดิบ

จับไม่ได้ แน่นขึ้น จับได้

เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหลังจากทำอาหาร นิ้วหักดิบ

ไข่แดงปลอม

แยกแยะไม่ออก

จากปัจจุบันหลังทำอาหาร

ยังคงเป็นสีเหลือง

6. ความยืดหยุ่น

หลังจากเดือดให้ไข่แดงและขาว หลังจากเดือดให้ไข่แดงและขาว

แข็งแต่ไม่ยืดหยุ่น

(อย่ายืด) มีอยู่ในธรรมชาติ

ความยืดหยุ่นของไข่ตาม

คนงานโปรตีน

กลายเป็นยางของมัน

สามารถยืดได้ถึงเกือบ 20 ซม.

7. ผสมโปรตีนกับไข่แดง

มีหักตามธรรมชาติ มีเทียมหัก

ไข่ขาวและไข่แดงหลังจากช่วงเวลาหนึ่ง

ไม่ใช่โปรตีนและไข่แดงตามธรรมชาติ

ผสม. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพราะ ทำ

จากวัสดุชิ้นเดียว

ไข่ไก่ปลอมเป็นธุรกิจลับที่ร่ำรวยในประเทศจีน ค่าใช้จ่ายไม่เกิน 25% ของราคาไข่จริง แม่นยำยิ่งขึ้น 20 ชิ้น ไข่ธรรมชาติในจีนราคา 6.5 หยวน - ประมาณ 157 tenge, 20 ชิ้น ค่าใช้จ่ายประดิษฐ์ 0.55 หยวน - ประมาณ 14 tenge
ในเมืองใหญ่ของจีนมีการขายไข่ไก่ปลอมเป็นประจำ หนังสือพิมพ์ New Light of Myanmar ของรัฐบาลประกาศอย่างเป็นทางการว่าไข่จำนวนมากที่ขายในตลาดและร้านค้าในจีนเป็นของปลอม

ครั้งหนึ่งฉันจำข้อมูลได้ว่าคนจีนเริ่มทำไข่ไก่ปลอม แน่นอนว่าคุณสามารถคาดหวังอะไรจากคนจีนได้ แต่ไข่คือส่วนสูงของความคิดริเริ่ม และเมื่อวันก่อน ฉันพบในอินเทอร์เน็ตของจีน เรื่องราวของชายชาวจีนที่ทำงานในสำนักงานเพื่อผลิตไข่เทียม เขาบอกว่าพวกเขาถูกสร้างขึ้นมาอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร ตามที่ชาวจีนกล่าวว่าเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไข่เทียมได้บรรลุถึงความสมบูรณ์แบบซึ่งในลักษณะที่ปรากฏค่อนข้างยากที่จะแยกแยะออกจากไข่จริง
ส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้สำหรับการผลิต ฉันให้ศัพท์เคมีในการแปลจากภาษาจีน ดังนั้นฉันจึงไม่แน่ใจว่าถูกต้องหรือไม่ สำหรับเปลือก ใช้แคลเซียมคาร์บอเนต (碳酸钙) สำหรับไข่แดงและโปรตีน - โพแทสเซียมอัลจิเนต (海藻酸钠) โพแทสเซียมสารส้ม (明矾) เจลาติน (明胶) อาหารแคลเซียมคลอไรด์ (食用 氯化钙) และรงควัตถุ (色素).
ขั้นแรก เราละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนตในน้ำอุ่น เพื่อให้ได้มวลเหมือนโปรตีน จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่เจลาติน กรดเบนโซอิก (苯甲酸) สารส้ม (白矾) ลงไป ส่วนผสมที่ได้จะเข้ามาแทนที่โปรตีน สำหรับไข่แดงจะใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ด้วยการเติมกรดซิตริกและเม็ดสีเหลือง
ส่วนผสมของไข่แดงเทลงในแม่พิมพ์พิเศษและใส่ในสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนต อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาฟิล์มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของไข่แดง เพื่อให้ไข่แดงเป็นทรงกลมและประมวลผลอย่างสม่ำเสมอด้วยสารละลาย ให้เขย่าแบบฟอร์ม เมื่อผิวของไข่แดงแข็งตัวเพียงพอ ไข่แดงจะถูกทิ้งไว้ในสารละลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาล้างด้วยน้ำและทำให้แห้ง
ไข่แดงที่ได้จะถูกวางไว้ในรูปของโปรตีนเทด้วยส่วนผสมของโปรตีนและในทำนองเดียวกันโดยการวางลงในสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนตไข่สำเร็จรูปจะถูกสร้างขึ้นซึ่งยังคงถูกปกคลุมด้วยเปลือก
ในการทำเช่นนี้โดยใช้ด้ายพิเศษจุ่มไข่หลายครั้งในสารละลายพาราฟิน (石蜡) ผงยิปซั่ม (石膏 粉) และแคลเซียมคาร์บอเนตซึ่งหลังจากการอบแห้งจะสร้างเปลือก
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไข่เทียมกับไข่ธรรมชาติ: 1. เปลือกมีความมันวาวและหยาบกว่าเล็กน้อย แต่ความแตกต่างนั้นค่อนข้างไม่มีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะระบุไข่เทียมจากรูปร่างหน้าตาของมัน 2. สีขาวและไข่แดงของไข่เทียมที่หักหลังจากนั้นครู่หนึ่งจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน
ไข่ธรรมชาติหนึ่งกิโลกรัมราคาหกหยวนครึ่ง และ 55 feni (0.55 หยวน) ถูกใช้ในการผลิตของเทียมหนึ่งกิโลกรัม ร้านค้าที่คนจีนทำงานทำไข่วันละพันฟอง โดยมีรายได้สุทธิมากกว่าหนึ่งร้อยหยวน (100 หยวน = 450 รูเบิล)
การผลิตของพวกเขามีความสมบูรณ์แบบมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในแง่ของการเลียนแบบไข่จริง และในแง่ของต้นทุน ซึ่งคิดเป็น 25% ของราคาร้านค้า ไข่ปลอมไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงจากสารเคมีอันตรายที่มีอยู่ ภาพถ่ายด้านล่างแสดงให้เห็นว่าไข่ปลอมที่หักแล้วคล้ายกับของจริงมาก แต่ไข่แดงของมันมีเปลือกที่แข็งแรงกว่า ดังนั้นจึงใช้นิ้วจับได้ง่าย มิฉะนั้น แทบไม่มีความแตกต่างเลย หากไข่แดงแตกแล้วในลักษณะที่แยกไม่ออกจากของจริง เปลือกยังทำอย่างชำนาญมาก ส่วนล่างมีแม้กระทั่งเมมเบรนของอากาศ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะไข่ต้มกับของจริง

ฉันไม่ต้องการที่จะเชื่อสิ่งนี้ แต่สื่อทำให้ผู้อ่านตกใจกับความจริงที่ว่าถ้าฉันพูดอย่างนั้น บางครั้ง "ไข่" ก็มีขายในตะวันออกไกลในภูมิภาคที่มีพรมแดนติดกับประเทศจีน มาลองหากันดูว่าจริงหรือไม่

ส่วนประกอบในการผลิตไข่ปลอมคือ:

• แคลเซียมคาร์บอเนต,
• โพแทสเซียมคาร์บอเนต,
• โพแทสเซียมอัลจิเนต,
• โพแทสเซียมสารส้ม
• แคลเซียมคลอไรด์
• กรดเบนโซอิก,
• พาราฟิน,
• ยิปซั่ม,
• กรดมะนาว
• เจลาติน,
• สีผสมอาหาร.

กระบวนการทางเทคโนโลยีมีลักษณะเช่นนี้ ขั้นแรกให้โพแทสเซียมคาร์บอเนตเจือจางในน้ำอุ่น จากนั้นนำไปผสมกับเกลือโพแทสเซียม เจลาติน กรดเบนโซอิกและสารส้ม อันเป็นผลมาจากการรวมกันของสารเหล่านี้ได้รับ "โปรตีน"

เพื่อให้ได้ไข่แดง กรดซิตริก และสีผสมอาหารสีเหลือง จะถูกเติมลงในส่วนผสมเดียวกัน หลังจากนั้น "ไข่แดง" ที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และแช่ในสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนต เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ "ไข่แดง" กลม มันถูกเก็บไว้ในสารละลายนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำออกมาล้างและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

หลังจากที่ "ไข่แดง" แห้งแล้ว จะถูกจุ่มลงในแม่พิมพ์สำหรับ "โปรตีน" และดำเนินการแบบเดียวกันอีกครั้งด้วยสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนต จากนั้นจึงนำ "ไข่" ที่ได้ไปใส่ในส่วนผสมของพาราฟิน ยิปซั่ม และแคลเซียมคาร์บอเนต ทำให้เกิดเปลือก

ไข่ไก่ธรรมชาติประกอบด้วยไข่ขาวและไข่แดง ไข่แดงประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคอเลสเตอรอล โปรตีนคือน้ำ 90% และโปรตีน 10%

Russian Gosstandart กำหนดให้ผู้ผลิตติดฉลากไข่แต่ละฟองที่ปล่อยออกมาจากฟาร์มสัตว์ปีก เครื่องหมายนี้ประกอบด้วยตัวอักษรและตัวเลข

สัญญาณแรกระบุระยะเวลาการจัดเก็บที่อนุญาต:

• "D" - อาหารไข่ ระยะเวลาดำเนินการ 7 วัน
• "C" - ตารางไข่ ระยะเวลาดำเนินการ 25 วัน

อักขระตัวที่สองในการทำเครื่องหมายหมายถึงหมวดหมู่ไข่:

• "3" - ประเภทที่สามน้ำหนักสูงสุด 44.9 กรัม
• "2" - ประเภทที่สองน้ำหนักสูงสุด 54.9 กรัม
• "1" - ประเภทแรกน้ำหนักสูงสุด 64.9 กรัม
• "O" - ไข่ที่เลือกน้ำหนักมากถึง 74.9 กรัม
• "B" - หมวดหมู่สูงสุดน้ำหนักมากกว่า 75 กรัม

ทำไมพวกเขาถึงปลอม?

คำตอบนั้นง่าย: นี่คือธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก ราคาเฉพาะของไข่เทียมไม่เกิน 25% ของราคาไข่จริง ในขณะเดียวกัน อายุการเก็บรักษาก็นานมาก แทบไม่จำกัด เพราะสารเคมีไม่เสื่อมสภาพ

จีน สหรัฐอเมริกา และอินเดียเป็นผู้นำในการผลิตไข่ไก่ของโลก แต่เม็กซิโกครองอันดับหนึ่งในด้านการบริโภคไข่ โดยที่ผู้อยู่อาศัยโดยเฉลี่ยกินไข่ 1.5 ฟองต่อวัน รัสเซียอยู่ในอันดับที่ 12 ในรายการนี้

เชื่อกันว่าของปลอมมักพบในเมืองใหญ่ของจีน เช่น ปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ กวางโจว สามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่น

โดยพื้นฐานแล้วของปลอมดังกล่าวจะไม่ไปที่ร้านค้าปลีก ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทางอุตสาหกรรม และยังใช้สำหรับทำอาหารในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ

ประเทศจีนมีชื่อเสียงในด้านวิธีการแปรรูปอาหารที่ผิดปกติ ประชากรจำนวนมากบังคับให้ผู้อยู่อาศัยต้องคิดค้นวิธีการรับประทานอาหารแบบใหม่ทั้งหมด ซึ่งในประเทศอื่นๆ ถือว่ากินไม่ได้

ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน ไข่เป็ดถือเป็นอาหารอันโอชะ ซึ่งมีอายุ 100 วัน โดยผสมน้ำ ชา เกลือ โพแทสเซียมคาร์บอเนตและไม้โอ๊คที่เผาแล้ว และในจังหวัดหนึ่งของจีน ไข่ต้มในปัสสาวะของเด็กชายอายุต่ำกว่า 10 ปีถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไข่เป็ดที่มีผลไม้เกือบเป็นรูปร่างเรียกว่าอาหารอันโอชะพิเศษ ...

ไม่สามารถตัดออกได้ว่าไข่ปลอมบางส่วนไปสิ้นสุดที่รัสเซีย ตัวอย่างเช่น สื่อรายงานว่าในเขต Perm Territory แห่งหนึ่ง ชาวบ้านซื้อไข่ปลอมที่ตลาดท้องถิ่น จริงหรือ? เจ้าหน้าที่ยังไม่ได้ยืนยันข้อมูลนี้

คำถามสำคัญ: วิธีแยกแยะพวกเขา

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตไข่เทียมได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นพวกมันจึงดูเหมือนของจริง เมื่อมองแวบแรกจะจดจำได้ยาก ที่แย่เป็นพิเศษคือมันยากที่จะแยกแยะของปลอมที่ต้มหรือทอด

แต่ถึงกระนั้น คนที่เอาใจใส่ก็สามารถทำได้ อย่างแรก ไข่ปลอมจะกลมกว่าไข่จริง ประการที่สอง เปลือกของมันมีความมันวาวและหยาบกร้านมากขึ้น ประการที่สาม หากคุณทำลายไข่ปลอม ไข่แดงและไข่ขาวจะกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเมื่อเวลาผ่านไป แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับไข่จริง หากคุณทุบอย่างระมัดระวัง ไข่แดงและไข่ขาวจะคงรูปร่างไว้ต่างหาก ความแตกต่างอีกประการหนึ่ง: หากคุณจุดไฟให้กับของปลอม เปลือกของมันจะไหม้ และในไข่จริงนั้นไม่ติดไฟ

อีกหนึ่งสัญญาณที่สำคัญ หากคุณต้มของปลอมอย่างหนัก ให้ปอกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง มันจะมีพฤติกรรมแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไข่แดงจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินที่ขอบ (เช่นเดียวกับไข่ธรรมชาติ) มันจะไม่แตกเป็นเม็ดเหมือนธรรมชาติ แต่จะคงโครงสร้างที่ยืดหยุ่นไว้ โปรตีนก็จะแตกต่างกันด้วย: สีของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและโครงสร้างจะแตกสลาย

หลังจากเดือดของปลอมจะกลายเป็นลูกบอลที่มีรสและกลิ่นคล้ายยาง เป็นที่ชัดเจนว่าสารเคมีที่บรรจุนั้นไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารส้มโพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นด้วยการใช้อย่างต่อเนื่องสามารถทำลายสุขภาพของมนุษย์อย่างร้ายแรง

การใช้ไข่หลอกในโภชนาการของเด็กนั้นอันตรายอย่างยิ่ง!

Rospotrebnadzor เป็นบริการของรัฐบาลกลางของสหพันธรัฐรัสเซียสำหรับการกำกับดูแลในด้านการคุ้มครองผู้บริโภคและความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ (อันที่จริงสำนักงานอัยการผู้บริโภค) บริการนี้กำกับดูแลการคุ้มครองผู้บริโภคตลอดจนการควบคุมด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ทำงานตามคำขอจากพลเมือง มีสายด่วนโทรศัพท์ที่ผู้บริโภคสามารถติดต่อและรายงานการละเมิดได้ บริการตอบสนองต่อคำขอของประชาชนอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

ชาวจีนเป็นปรมาจารย์ด้านการเลียนแบบ พวกเขาเรียนรู้ที่จะคัดลอกเสื้อผ้าและเครื่องประดับ อุปกรณ์และภาพวาด โครงสร้างทางสถาปัตยกรรม และทั้งเมืองได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าต้องขอบคุณความอยากของปลอมทำให้ไข่เทียมปรากฏในตลาดคุณควรคำนึงถึงความปลอดภัยของคุณเอง

ความสามารถของชาวอาณาจักรกลางในด้านอาหารปลอมไม่เป็นข่าวเลย คุณอาจเคยอ่านเกี่ยวกับอาหารปลอมที่ไม่ซ้ำใครแล้ว รวมถึงหมูเรืองแสงและซาลาเปากระดาษ ดูเหมือนว่าการทำไข่จะยากกว่ามาก แต่ไม่มี! คุณแทบจะไม่สามารถแยกแยะของเทียมกับไก่ได้

ไข่จริงประกอบด้วยคลังเก็บสารอาหารทั้งหมด: ไขมัน โปรตีน กลูโคส คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ เอนไซม์มากมาย รวมถึงชุดวิตามิน (A, E, D, กลุ่ม B) นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินไข่วันละหนึ่งฟองและผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าขาดไม่ได้ในเมนูสำหรับเด็ก

ไข่ปลอมเป็น "หุ่นจำลอง" อย่างแท้จริง ไม่มีอะไรมีประโยชน์ในนั้น เปลือกทำจากยิปซั่ม แคลเซียม และพาราฟิน สีขาวและไข่แดงเกิดจากส่วนผสมของเจลาตินและแคลเซียมอัลจิเนตด้วยการเติมเม็ดสี

ลิ้มลองผลงานศิลปะชิ้นนี้หลายๆ ครั้ง และผลที่ตามมาอาจคาดเดาไม่ได้

การใช้ในระยะยาวส่งผลเสียต่อระบบประสาท เด็กอาจมีการเคลื่อนไหวมากเกินไปในขณะที่การพัฒนาจิตใจถูกยับยั้ง

ทำอย่างไร

ไข่ปลอมถูกสร้างขึ้นมาอย่างชำนาญจนสร้างเยื่อหุ้มอากาศที่ด้านล่างของเปลือก คุณจะไม่ปลาคาร์พ!

พวกเขาเริ่มต้นด้วยไข่แดง ส่วนผสมทางเคมีถูกย้อมสีเหลืองด้วยเม็ดสีและจุ่มลงในแม่พิมพ์เพื่อให้เป็นทรงกลม

ส่วนผสมทางเคมีทั้งหมดนี้แช่อยู่ในโพแทสเซียมคาร์บอเนต ดังนั้นจึงสร้างฟิล์มป้องกันขึ้นและไข่แดงเทียมจะไม่แพร่กระจายในอนาคต ในอีกรูปแบบหนึ่ง ไข่แดงจะถูกห่อหุ้มด้วยโปรตีน

หุ้มชิ้นงานด้วยเปลือกเทียมจุ่มหลาย ๆ ครั้งในสารละลายพาราฟินโพแทสเซียมคาร์บอเนตและผงยิปซั่ม

แห้งแล้วเสร็จ! ภายนอก ไข่ที่ผลิตโดยช่างฝีมือก็ไม่ต่างจากไข่ที่ผลิตจากไก่

ความหมายของของปลอม

หากมีใครยอมใช้เวลากับการจัดการสารเคมีอย่างอุตสาหะ ให้มองหาประโยชน์ ไข่ไก่ปลอมในอาณาจักรกลางมีการทดลองมือสมัครเล่นที่โตเกินวัยและกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก

ปรากฎว่าต้นทุนในการทำของปลอมไม่เกิน 25% ของราคาไข่จริง คุณสามารถนำขึ้นขายถูกกว่ามูลค่าตลาดเล็กน้อยและทำเงินได้มาก!

แน่นอนว่านี่คือสิ่งที่พวกเขาทำ ผู้เยี่ยมชมตลาดในปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ กวางโจว และเมืองใหญ่อื่น ๆ ในจีนเสี่ยงที่จะซื้อไข่ "สารเคมี" สักโหลหรือมากกว่านั้น
คุณคิดว่าคุณไม่ควรกังวล ปล่อยให้คนจีนกังวลเหรอ? เปล่าประโยชน์ ไข่ปลอมมีขายในบ้านเรามาช้านาน

วิธีการรับรู้

ผู้ซื้อที่เหนื่อยล้าหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวันจะไม่สังเกตเห็นสิ่งน่าสงสัยอย่างแน่นอน เว้นแต่ราคาจะเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะกล่าวหาว่ามีคนปลอมแปลง อย่างไรก็ตาม หากคุณเปรียบเทียบไข่สองฟองอย่างถี่ถ้วน ทั้งของปลอมและแบบธรรมชาติ คุณยังสามารถพบความแตกต่างบางประการได้

เปลือกเทียมมีความเงางามมากกว่า แต่นี่เป็นข้อโต้แย้งที่ขัดแย้งกัน ทำลายไข่ดังกล่าวแล้วทิ้งไว้ในภาชนะครู่หนึ่ง ไข่แดงและสีขาวจะค่อยๆ ผสมกันเป็นก้อนเดียวเพราะทำจากวัสดุที่คล้ายคลึงกัน

คุณสังเกตไหมว่าไข่ลวกซึ่งอยู่ในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงมีไข่แดงสีน้ำเงินเล็กน้อย? ดังนั้นด้วย "สารเคมี" สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น ไข่แดงจะไม่แตก แต่จะมีลักษณะเหมือนวุ้นมากขึ้น แต่สีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยและอาจแตกเป็นชิ้นๆ

เมื่อทอดแล้วจะไม่เห็นความแตกต่างใดๆ และจานจะไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

ห้ามขายผลิตภัณฑ์อาหารตัวแทน แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดผู้ประกอบการที่ต้องการสร้างรายได้ มีผู้คนจำนวนมากในประเทศจีนที่ต้องประหยัดค่าอาหาร ดังนั้นจึงมีความต้องการไข่ราคาถูกอยู่เสมอ เป็นเรื่องน่าเศร้าที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถไหลข้ามพรมแดนได้อย่างปลอดภัยและอาจจบลงที่โต๊ะของเรา เอาล่ะ ระวังตัวกันด้วยล่ะ

วิธีไข่ปลอมของจีน

ครั้งหนึ่งฉันจำข้อมูลที่ชาวจีนเริ่มปลอมแปลงไข่ไก่ได้ (ดูตัวอย่าง) แน่นอนว่าคุณสามารถคาดหวังอะไรจากคนจีนได้ แต่ไข่คือส่วนสูงของความคิดริเริ่ม และเมื่อวันก่อน ฉันพบในอินเทอร์เน็ตของจีน เรื่องราวของชายชาวจีนที่ทำงานในสำนักงานเพื่อผลิตไข่เทียม เขาบอกว่าพวกเขาถูกสร้างขึ้นมาอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร

ตามที่ชาวจีนกล่าวว่าเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไข่เทียมได้บรรลุถึงความสมบูรณ์แบบซึ่งในลักษณะที่ปรากฏค่อนข้างยากที่จะแยกแยะออกจากไข่จริง

ส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้สำหรับการผลิต ฉันให้ศัพท์เคมีในการแปลจากภาษาจีน ดังนั้นฉันจึงไม่แน่ใจว่าถูกต้องหรือไม่ สำหรับเปลือก ใช้แคลเซียมคาร์บอเนต (碳酸钙) สำหรับไข่แดงและโปรตีน - โพแทสเซียมอัลจิเนต (海藻酸钠) โพแทสเซียมสารส้ม (明矾) เจลาติน (明胶) อาหารแคลเซียมคลอไรด์ (食用 氯化钙) และรงควัตถุ (色素).

ขั้นแรก เราละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนตในน้ำอุ่น เพื่อให้ได้มวลเหมือนโปรตีน จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่เจลาติน กรดเบนโซอิก (苯甲酸) สารส้ม (白矾) ลงไป ส่วนผสมที่ได้จะเข้ามาแทนที่โปรตีน สำหรับไข่แดงจะใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ด้วยการเติมกรดซิตริกและเม็ดสีเหลือง

ส่วนผสมของไข่แดงเทลงในแม่พิมพ์พิเศษและใส่ในสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนต อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาฟิล์มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของไข่แดง เพื่อให้ไข่แดงเป็นทรงกลมและประมวลผลอย่างสม่ำเสมอด้วยสารละลาย ให้เขย่าแบบฟอร์ม เมื่อผิวของไข่แดงแข็งตัวเพียงพอ ไข่แดงจะถูกทิ้งไว้ในสารละลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาล้างด้วยน้ำและทำให้แห้ง

ไข่แดงที่ได้จะถูกวางไว้ในรูปของโปรตีนเทด้วยส่วนผสมของโปรตีนและในทำนองเดียวกันโดยการวางลงในสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนตไข่สำเร็จรูปจะถูกสร้างขึ้นซึ่งยังคงถูกปกคลุมด้วยเปลือก

ในการทำเช่นนี้โดยใช้ด้ายพิเศษจุ่มไข่หลายครั้งในสารละลายพาราฟิน (石蜡) ผงยิปซั่ม (石膏 粉) และแคลเซียมคาร์บอเนตซึ่งหลังจากการอบแห้งจะสร้างเปลือก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไข่เทียมกับไข่ธรรมชาติ:

1. เปลือกมีความมันวาวและหยาบกว่าเล็กน้อย แต่ความแตกต่างนั้นค่อนข้างไม่มีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะระบุไข่เทียมจากรูปร่างหน้าตาของมัน

2. สีขาวและไข่แดงของไข่เทียมที่หักหลังจากนั้นครู่หนึ่งจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน

ไข่ธรรมชาติหนึ่งกิโลกรัมราคาหกหยวนครึ่ง และ 55 feni (0.55 หยวน) ถูกใช้ในการผลิตของเทียมหนึ่งกิโลกรัม ร้านค้าที่คนจีนทำงานทำไข่วันละพันฟอง โดยมีรายได้สุทธิมากกว่าหนึ่งร้อยหยวน (100 หยวน = 450 รูเบิล)