ครั้งแรกที่เราเตรียมคาราเมล ในการทำเช่นนี้ใส่น้ำตาลในถังแล้ววางไฟกลาง ความร้อนในระดับที่มีน้ำตาลคาราเมล อย่ายึดไฟไว้นานเกินไป - สามารถให้ขนมมัสตาร์ดที่ไม่จำเป็น

ในน้ำตาลคาราเมลเทลงเทน้ำร้อนเบา ๆ ฉันนำไปต้มและปรุงไฟโดยเฉลี่ยไปที่สถานะของน้ำเชื่อมหนา

ลบออกจากไฟและกำหนดให้กับด้านข้าง

ครีมทำอาหาร ความร้อนของนมเป็นสถานะร้อน ไข่และไข่แดงผสมกับน้ำตาล 2 ชนิด (ไม่วิปปิ้ง แต่ผสม)

แท่งบาง ๆ ที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องเทนมร้อน

หล่อลื่น (ของฉัน 250 มล.) หล่อลื่นด้วยเนย ที่ด้านล่างของแต่ละเราเทคาราเมลเราจะเทส่วนผสมนมไข่อย่างประณีต

เราใส่แม่พิมพ์ในรูปแบบใหญ่และเทน้ำเดือดลงในนั้นเพื่อให้ตรงกลางของแม่พิมพ์

เราใส่รูปร่างลงในเตาอบอุ่นถึง 150 องศาและเตรียมประมาณ 45 นาที

ของหวานเสร็จแล้วจะถูกลบออกจากรูปร่างขนาดใหญ่และเย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนเต็ม

ก่อนที่ฟีดเรามีมีดบาง ๆ อย่างระมัดระวังระหว่างครีมกับรูปร่างผนังและหมุนของหวานไปที่จาน

อร่อย!

สูตรหมายเลข 1 คลาสสิก

ส่วนผสม

• 5 ไข่
• นม 800 มล.
• วานิลลา 2 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม (หรือผงน้ำตาล)
• แม่พิมพ์เซรามิก 6 แม่พิมพ์

เริ่มต้นด้วยนมกับวานิลลาในกระทะเพื่อนำไปต้ม ดับเพลิงปิดและปล่อยให้นมเย็นเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่มันเย็นลงทำอาหารคาราเมล

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีลูกอยู่รอบตัวคุณเพราะคาราเมลที่ร้อนแรงที่สุดสามารถทำร้ายพวกเขาได้ คุณก็ระวังด้วยเช่นกัน

ดังนั้นผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วย 2 ช้อนโต๊ะน้ำในหม้อหนาหนา

หลังจากนั้นไม่นานส่วนผสมจะเริ่มต้มน้ำเพื่อระเหย

น้ำตาลช้าเริ่มละลาย

มันค่อยๆได้รับเฉดสีน้ำตาล ต้มบนความร้อนปานกลางถึงน้ำตาลกวนตลอดเวลาเพื่อให้ก้อนละลายทั้งหมด ดูคาราเมลเพื่อให้ไม่ถูกไฟไหม้

ทันทีที่เรามีสีคาราเมลที่เราต้องการเอากระทะออกจากกองไฟอย่างรวดเร็ว

และในขณะที่คาราเมลร้อนและเทลงในแม่พิมพ์เซรามิกที่เตรียมไว้เพื่อการอบของหวานของเรา

บันทึก! ทันทีที่คาราเมลตกอยู่บนแม่พิมพ์ก็เริ่มเย็นลง ดังนั้นการพลิกมือไปยังคาราเมลของเหลวอื่น ๆ ที่อยู่ด้านล่าง

ดังนั้นอย่างที่ฉันบอกว่าเราทำลายคาราเมลที่ด้านล่างของแต่ละเชื้อรา

แม่พิมพ์จนถึงการตั้งค่าสำหรับการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ของคาราเมลกระทะเปล่านั้นเขม่าในน้ำร้อนเป็นเวลา 4 นาทีแล้วล้างด้วยผงซักฟอก

และคุณสามารถเพลิดเพลินกับไข่วิปปิ้ง ไข่เอาชนะน้ำตาลที่เหลือ เอาชนะเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นมีส่วนผสมที่ผสมกับนมเย็นกวนดี

จากนั้นส่วนผสมนมไข่จะถูกเทลงด้วยแม่พิมพ์เซรามิกด้วยการหมุนผ่าน Siter

เมื่อแม่พิมพ์ทั้งหมดเต็มไปวางไว้ในแผ่นอบและเทน้ำร้อนลงในแผ่นอบเพื่อให้ครอบคลุมแม่พิมพ์เป็นเวลาสามในสี่

ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาและอบครึ่งชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงครึ่งหนึ่งเพื่อรับแผ่นอบลบแม่พิมพ์ออกจากน้ำและให้พวกเขาเย็นลง

จากนั้นปิดฟิล์มอาหารแต่ละแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ต้องบอกว่าเป็นของหวานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันและชนะจากมันเท่านั้น ฉันรีบพยายามที่จะอุ่น ๆ ฉันไม่แนะนำ กล่าวว่า - เย็นหมายความว่าคุณต้องรอ รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

จากนั้นหลังจาก 6 ชั่วโมง (ดีคุณสามารถหลังจาก 3-4: o) รับแม่พิมพ์จากตู้เย็น ใส่แต่ละอันในชามน้ำร้อนเป็นเวลา 30-60 วินาที จากนั้น - เบา ๆ เพื่อแยกของหวานออกจากขอบของแม่พิมพ์ ครอบคลุมแม่พิมพ์และสะบัดจาน หากคุณรู้สึกว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น: Caramel Cream ไม่ได้เปิดจากนั้นคุณต้องการจับจานใกล้แม่พิมพ์ให้แน่นเขย่าแม่พิมพ์ ไหลเป็นดี!

เช่นเดียวกับจำนวนของแม่พิมพ์ที่คุณต้องการ และ voila! ครีมคาราเมลพร้อมแล้ว

สูตรหมายเลข 2 "สำหรับสอง"

เนื่องจากสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในปัจจุบันในประเทศในด้านการทำอาหารคุณไม่ได้มารวมกัน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ปัญหา หากมีไข่น้ำตาลครีมครีมและนมให้พิจารณาว่าคุณมีสูตรป้องกันวิกฤตและสูตรง่ายๆสำหรับของหวาน - ครีมคาราเมล

ส่วนผสม:

• นม - 250 มล.
• ตัวเลข - 33% 300 มล.
• Vanillin - 0.5 ชม.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 60 มล.

ดังนั้นคุณต้องทำคาราเมลเป็นครั้งแรก ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ 60 มิลลิลิตรในกระทะที่มีด้านล่างหนา ต้มบนความร้อนปานกลางถึงน้ำตาลกวนตลอดเวลา ทำตามคาราเมลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่เผาไหม้

ระเบิดคาราเมลในรูปแบบทันทีและเย็นลง

คุณสามารถทำอาหารได้ ใส่กระทะบนไฟกลาง เทนมที่นั่นครีมเพิ่มลงครึ่งหนึ่งจากน้ำตาลที่เหลือและนำไปต้ม

ด้วยความช่วยเหลือของ Whisk ให้ผสมน้ำตาลที่เหลือด้วยไข่แดงและไข่

ถอดกระทะออกด้วยนมผงจากไฟไหม้และเริ่มเทส่วนผสมของไข่ลงไปทั้งหมดกวนอย่างเข้มข้น หากก้อนเนื้อบางชนิดเกิดขึ้นให้เครียดส่วนผสมผ่านตะแกรง

ตอนนี้ใช้แม่พิมพ์กับคาราเมลแล้วเทส่วนผสมครีมที่นั่น ใช้รูปร่างที่ลึกซึ้งและใส่แม่พิมพ์ลงไป เทลงในรูปแบบสำหรับการอบอุณหภูมิห้องน้ำเพื่อให้มันเป็นแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งที่มีส่วนผสมของไข่และคาราเมล เปิดเตาอบที่ 160 องศาและอบ 40-45 นาที

คุณสามารถตรวจสอบความเต็มใจของครีมคาราเมลโดยใช้แม่พิมพ์สั่นไหว หากของหวานในแม่พิมพ์เป็นตัวสั่นเล็กน้อยก็หมายความว่าสามารถวางไว้ในตู้เย็น

ดังนั้นเอาแม่พิมพ์ออกจากน้ำให้เย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงและดีกว่าในตอนกลางคืน

ดึงครีมคาราเมลออกจากตู้เย็น ค้นหาอย่างระมัดระวังด้วยช้อนของหวานหรือมีดบางจากนั้นเลื่อนอุปกรณ์และหมุนของหวานไปยังแผ่นแบนอย่างรวดเร็ว

Dessert วิดีโอสูตรอาหาร "Cream Caramel"

Cream Caramel - ขนมหวานแสนอร่อยของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายโดยไม่มีน้ำมันและแป้ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารครีมคาราเมล

ส่วนผสม:
. ไข่ - 3 ชิ้น
. Yolk - 2 ชิ้น
. น้ำตาล - - 2 ช้อนโต๊ะ
. Pod Vanilla
. นม - 300 มล.
. ครีม (อย่างน้อย 20%) -300 มล

สำหรับคาราเมล:
. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
. 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำ

กระบวนการทำอาหาร:
1) เตรียมคาราเมล ในโครงกระดูกเท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเท 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำเย็น. ปรุงอาหารด้วยความร้อนขนาดเล็กจนน้ำเชื่อมได้รับสีกาแฟที่มีน้ำหนักเบา
2) เทคาราเมลเสร็จในแบบฟอร์ม สร้างรูปแบบการเคลื่อนไหวแบบวงกลมหลายอย่างเพื่อให้คาราเมลครอบคลุมพื้นผิวด้านในทั้งหมดได้อย่างราบรื่น พักไว้
3) นมและครีมนำไปต้มกับฝักแห่งวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา ปล่อยให้หยุดพัก 10 นาที
4) ไข่และไข่แดงผสมกับน้ำตาลเทด้วยการทอผ้าบาง ๆ เมื่อกวนนมร้อนกับวานิลลา
5) ครีมความเครียดผ่านตะแกรงปรับในชามแยกต่างหาก
6) เทครีมรูปร่างด้วยคาราเมล
7) ใส่ในรูปแบบอื่นที่มีขนาดใหญ่ขึ้น เทน้ำร้อนลงในนั้นเพื่อให้ตรงกลางของผนังของรูปร่างด้วยคาราเมล เตรียมความพร้อมในการอุ่นถึง 165 ° C-170 ° C เตาอบ 45-50 นาที
8) ลบคาราเมลครีมออกจากเตาอบและเย็น ครอบคลุมรูปร่างด้วยจานเสิร์ฟพลิกและค่อยๆลบออกจากของหวาน ทำตามตารางที่อบอุ่นหรือแช่เย็น

สูตรอาหารครีมทำอาหารและตกแต่งขนมอื่น ๆ

สำหรับเค้กกลางหนึ่ง

30 นาที

350 kcal

4.25/5 (4)

เรามาดูตัวเลือกมากมายสำหรับทำอาหารครีมนี้ของความซับซ้อนที่แตกต่างกันและคุณสามารถเลือกได้มากที่สุดที่คุณชอบ

Custard Caramel Cream

เพื่อที่จะไม่สับสนวิธีการทำอาหารคาราเมลบนสูตรนี้ให้เปรียบเทียบผลลัพธ์ของคุณกับภาพถ่ายและคุณจะทำงานออกมาอย่างแน่นอน ก่อนอื่นเราจะเตรียมคาราเมลให้เขาแล้วย้ายไปที่ครีมโดยตรง

เครื่องใช้ในครัว:สองปฏัก, ปัด, เครื่องผสม, จาน

ส่วนผสม

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรก:น้ำตาล 150 กรัมครีม

เฟสที่สอง: น้ำตาล 70 กรัม, แป้ง, ไข่, นม

ขั้นตอนที่สาม: ครีมน้ำมันครีมคาราเมล

videobept

แม้ว่าสูตรนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีขนาดใหญ่มากดังนั้นอย่าสับสนในลำดับดูวิดีโอนี้ หญิงสาวอธิบายทุกอย่างในรายละเอียดมากดังนั้นคุณจะเข้าใจได้ง่าย

ครีมครีมครีมคาราเมล

• เวลาในการเตรียม: 10 นาที.
• จำนวนส่วน: สำหรับเค้กกลางหนึ่ง
• เครื่องใช้ในครัว: เครื่องผสมแผ่น

ส่วนผสม

กระบวนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารคาราเมล - ครีม

ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีการทำครีมคาราเมลรุ่นที่รวดเร็วและสภาพที่จะเอาชนะครีมเพื่อให้ทุกอย่างเกิดขึ้น

ครีมครีมคาราเทอโกแลตคาราโกแลต

• เวลาในการเตรียม: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: สำหรับเค้กกลางหนึ่ง
• เครื่องใช้ในครัว: จานรอง, ช้อน, เครื่องผสม, ขูด, ชาม

ส่วนผสม

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรก: ช็อคโกแลตครีม

เฟสที่สอง: น้ำมันนมข้น

สูตรวิดีโอทำอาหารคาราเมลช็อคโกแลตครีม

สูตรนั้นง่ายมาก แต่ดีกว่าทบทวนวิดีโอเพื่อทราบวิธีการทำ Caramel Cake Cream จากนั้นทุกอย่างจะออกมาเป็นครั้งแรกและไม่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์

สำหรับสิ่งที่ต้องใช้ครีม

ครีมคาราเมลเป็นที่นิยมมากในกรณีลูกกวาดเช่นเดียวกับการเตรียมการไม่แพร่กระจายและปรากฎว่าอร่อยมาก คัสตาร์ดมักใช้สำหรับ Eclairs เช่นเดียวกับการเตรียมคัพเค้กที่สวยงามขนาดเล็ก การใช้คาราเมลในชีสเค้กยังไม่ได้หายากเป็นเวลานาน และถ้าเราพูดถึงเค้กแล้วเกือบทุกคนสามารถเตรียมด้วยการเพิ่มครีมนี้ ความนิยมมากที่สุดคือคาราเมลที่แน่นหนาหรือนโปเลียนที่รู้จักกันดี แสงกลายเป็นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยครีมที่น่ารังเกียจและปรากฎว่ารสชาติดีกว่า น่าสนใจมากคือเค้กบิสกิตกับคาราเมลและช็อคโกแลต

สิ่งที่สามารถเพิ่มได้

ในครีมคาราเมลคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งจะไม่ทำให้รสนิยมของเขาเสีย ตัวอย่างเช่นแม่ของฉันมักจะเพิ่มถั่วบดหรือขนมบดและบางครั้งผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งผลไม้บางส่วนได้แยมเพื่อเปลี่ยนรสชาติสำหรับเค้กของคุณ ผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์แบบกับคาราเมลซินนามอน เพื่อให้ครีมหนาขึ้นบางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปในนั้นและหากคุณต้องการครีมที่สร้างความเสียหายมากขึ้นจากนั้นแป้งและนมข้น

หากคุณต้องการให้ครีมของคุณมีความสอดคล้องและรสนิยมที่สมบูรณ์แบบฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

• อย่าทำให้ครีมเดือด - พวกเขาขดและทำให้เสียครีมทั้งหมด
• เมื่อทำอาหารคาราเมลคุณไม่จำเป็นต้องแทรกแซงช้อน เพียงเขย่าฉากเป็นครั้งคราว
• เพื่อให้ช็อคโกแลตละลายเร็วขึ้นมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะบดและให้เวลาสักครู่เพื่ออุ่นเครื่องในครีมก่อนที่จะผสม

บอกเราว่าคุณชอบสูตรอะไรมากที่สุดและคุณจะทำอาหารอะไร คุณจะเพิ่มอะไรอีก ครีมอะไรคืออะไรและผลลัพธ์ที่ปรากฏออกมา? ทั้งหมดนี้น่าสนใจมากดังนั้นโปรดแบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น

สำหรับ Soft Home Caramel

• น้ำตาล - 100 กรัม
• กลูโคส Syrup - 40 กรัม
• น้ำ - 20 กรัม
• ครีม 33% - 100 กรัม
• น้ำมันครีม - 25 กรัม

สำหรับครีม

• ครีมชีสนมเปรี้ยว - 400 กรัม
• ครีม 33% - 100 กรัม

ปิด ส่วนผสมการพิมพ์

- โชคร้ายอ่อนโยนครีมมีรสชาติคาราเมลเล็กน้อย ครีมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กและคัพเค้กของคุณ! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีเพื่อน!

ทำวันนี้กันเถอะ ครีมคาราเมล. โชคร้ายความรู้สึกไม่อ้วนมากด้วยรสชาติคาราเมลแสง สำหรับเขาเราจะต้องปรุงอาหารจริงคาราเมล เราได้ทำไปแล้วสองครั้ง: และตอนนี้ ทุกวิธีที่ดี แต่สิ่งที่ฉันจะแสดงตอนนี้เป็นเรื่องไร้ปัญหามากที่สุด! และคาราเมลเป็นไปได้เสมอ 100% โดยไม่มีการเต้นรำกับแทมบูไนซ์ Tubli ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ยาวนานของน้ำตาลในกระทะแห้งใน 50 กรัมสิ่งนี้สามารถผสมอย่างสงบในกระบวนการไม่มีอะไรสักครีบ และเป็นผลให้คาราเมลออกมาดึงสวยงามอร่อยมาก เพียง "แต่": คุณต้องซื้อน้ำเชื่อมกลูโคสในร้านขายขนม พวกเขาบอกว่าเป้าหมายนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยการปรุงที่บ้าน แต่ฉันไม่ได้ลอง มืออาชีพทำงานในกลูโคสและฉันต้องการสัมผัสโลกของศิลปะขนมที่สูง) ดังนั้นฉันจะซื้อบางสิ่งบางอย่างและพยายามใช้สิ่งที่แม่นยำ กรณีช้าไป แต่จะทำยังไงถ้าไปเท่านั้น)

ดังนั้นคาราเมลและครีมคาราเมลที่ชนะ Win-win!

การเตรียมคาราเมลซอฟท์โฮมเมด!

ในกระทะ (SAUCEPAN) เชื่อมต่อน้ำตาล 100 น้ำตาล 40 กรัมของน้ำเชื่อมกลูโคสและน้ำ 20 กรัม

เราใส่ไฟและกวน (!) ปรุงอาหารก่อนที่จะซื้อเฉดสีดูด (อย่ายืนมิฉะนั้นคาราเมลเสร็จจะถูกแพะเป็น)

ในเวลาเดียวกันกับอีก konfork เรานำไปต้ม แต่อย่าต้ม 100 กรัมของครีม 33% ทันทีที่คาราเมลกลายเป็นสีที่ต้องการเราเทครีมและมิกซ์ ไม่มีก้อนไม่มีอะไรที่สามารถพบกับเราในสูตรก่อนหน้านี้และเสียชีวิตจะไม่! ระวังเท่านั้น: ส่วนผสมร้อนและมีฟองมาก

ผัดจนคาราเมลพร้อมครีมจะเชื่อมต่อ

เพิ่ม 25 กรัมของเนย (สามารถโดยตรงจากตู้เย็น)

ผสมกับความสม่ำเสมอ

นั่นคือทั้งหมดที่ Eugene Pretzel! คาราเมลของเราพร้อมแล้วคุณสามารถเชื่อได้ไหม! ง่ายเหมือนพาย!

เราปล่อยให้เย็น ร้อนเธอยังคงเป็นของเหลวหนาแน่นรอบ ๆ ความเย็นและเริ่มยืด การดึงนี้ให้น้ำเชื่อมกลูโคสและสิ่งที่ยิ่งกว่านั้นยิ่งเธอทอดยาวขึ้น

ตอนนี้เกลือตอนนี้ฉันไม่ได้เพิ่มเพราะเราจะใช้คาราเมลสำหรับครีมซึ่งเป็นครีมชีสเต้าหู้และตัวเขาเองเกลือเล็กน้อย หากคุณใช้คาราเมลนี้เป็นของหวานอิสระเติมขนมหวานหรืออย่างอื่นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็ก ๆ น้อย ๆ นาวิกโยธินขนาดใหญ่ที่ดีขึ้นและดียิ่งขึ้น - Fleur de Sel

สำหรับครีมเพื่อให้เขาไม่ได้กลิ่นคาราเมลเราต้องเจ๋งอย่างสมบูรณ์! เพื่อเร่งกระบวนการหากเงื่อนไขอนุญาตสามารถนำไปที่ระเบียง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้อ่างน้ำเย็น

และตอนนี้จริง ๆ แล้วครีม!

ใช้ครีมเย็น 100 กรัม 33% เราเอาชนะพวกเขา แต่ไม่ใช่จุดสูงสุดที่แข็งแกร่งที่สุด เราต้องการครีมกึ่งสับสน

เราละเลงสำหรับส้อม

เพิ่ม 150 กรัม (ควรเปิดออกมาก) กับคาราเมลนุ่มของเรา เหยียดหลังช้อน

Cream Caramel เป็นอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสที่อ่อนโยนแม้จะมีความซับซ้อนและความสง่างามสามารถเข้าถึงได้ง่ายและง่ายต่อการเตรียม ผลิตภัณฑ์กลางแจ้ง - ไข่น้ำตาลและนมโดยการจัดการที่ไม่ใช่ไหวพริบสามารถเปลี่ยนเป็น "Dessert-Transverse" ที่อร่อยเป็นพิเศษที่พิชิตไม่เพียง แต่นักชิมยุโรป แต่ทั่วโลก

Cream Caramel - สูตรอาหารง่าย ๆ ขอบคุณเทคโนโลยีที่เรียบง่ายความละเอียดอ่อนของฝรั่งเศสจะสามารถปรากฏบนโต๊ะของผู้หญิงแต่ละคน ในสาระสำคัญของหวานเป็นครีมที่ได้รับจากการตีไข่ด้วยน้ำตาลนมหรือครีม มวลถูกวางในแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยคาราเมลและอบในเตาอบ เมื่อส่งจานกลับมา

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 230 กรัม;
• น้ำเดือด - 60 มล.;
• ครีม 33% - 100 มล.;
• นม - 300 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• yolk - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 20 กรัม;
• zedra - 2

การปรุงอาหาร

1. ของน้ำตาล 150 กรัมและน้ำเดือด, การเชื่อมคาราเมล
2. ไหลในรูปแบบ
3. ผสมนมกับครีมและความสนุก ความร้อน
4. เพิ่มวิปปิ้งด้วยน้ำตาลน้ำตาล
5. เทมวลเหนือคาราเมล
6. Bake Home Cream Caramel ที่ 160 องศา 45 นาทีในอ่างน้ำ

Dessert Creme Caramel - สูตรถือเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน การอ้างอิงคือครีมฝรั่งเศส มันถูกเตรียมจากนมแข็งเท่านั้นด้วยการเพิ่มวานิลลาและไข่ที่อุดมสมบูรณ์เนื่องจากมีหน้าที่รับผิดชอบในรูปแบบของของหวาน จานสำเร็จรูปจะเย็น 12 ชั่วโมงไม่เพียง แต่สำหรับการเทลงเท่านั้น แต่ยังกำจัดกลิ่นไข่

ส่วนผสม:

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• yolk - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำ - 50 มล.;
• เมล็ดวานิลลา

การปรุงอาหาร

1. ปรุงอาหารคาราเมลจากน้ำตาลและน้ำ 100 กรัม
2. เทลงในรูปแบบ
3. เอาชนะน้ำตาลที่เหลือด้วยไข่และไข่แดง
4. เพิ่มนมร้อนและเมล็ดวานิลลา
5. เทมวลที่เกิดขึ้นในแบบฟอร์ม
6. ครีมคาราเมลฝรั่งเศสอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 160 องศา

ครีม "เกลือคาราเมล" - สูตร

ครีม "Caramel Salt Caramel" เป็นที่นิยมอย่างผิดปกติในโลกขนมที่ทันสมัย รสเค็มมันอย่างสมบูรณ์แบบเสแสร้งความหวานของของหวานและความสม่ำเสมอดึงหนาแน่นคล้ายกับอิริสก์ช่วยให้คุณใช้คาราเมลไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะอิสระเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งไอศครีมแพนเค้ก

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 350 กรัม;
• ครีม 33% -350 กรัม;
• น้ำมัน - 70 กรัม;
• เกลือ - หด

การปรุงอาหาร

1. เมาท์น้ำตาลก่อนสีอำพัน
2. เพิ่มเนยเกลือและครีมอุ่น ๆ
3. ปรุงอาหารมาก 8 นาที
4. ครีม "คาราเมลเค็ม" เย็นลงในช่วงเย็น 12 ชั่วโมง

ครีมคาราเมลกับครีมชีส

คาราเมลเป็นรุ่นที่ยอดเยี่ยมของการเติมสำหรับการอบอาหารหรือของหวานด้วยตนเอง กระบวนการนี้เป็นเรื่องง่าย: คาราเมลรอยก่อนหน้านี้ผสมกับครีมชีสน้ำตาลผงและครีมเพื่อความสอดคล้องที่เขียวชอุ่ม สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดจะเย็นลงมิฉะนั้นมวลไม่ดีและจะละลาย

ส่วนผสม:

• ครีม 33% - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำมัน - 40 กรัม;
• ครีมชีส - 250 กรัม;
• ผงน้ำตาล - 50 กรัม

การปรุงอาหาร

1. น้ำมันและน้ำตาลละลายและเจรจาต่อรอง
2. ครีมกรอบ 100 กรัมเข้ามาในคาราเมล เย็นลง.
3. ครีมชีสครีมด้วยผงครีม 100 กรัมและคาราเมล
4. ลบครีมคาราเมลในเย็น

Creme Caramel เป็นสูตรที่ให้โอกาสมากมายในการสร้างของหวานอิสระดั้งเดิมและการเพิ่มที่นุ่มนวลเพื่อการอบ วันนี้เมื่อไม่น่าแปลกใจที่การรวมกันของเขากับคาราเมลเป็นไปตามความต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขอบคุณคาราเมลมันได้รับรสชาติสีและเนื้อครีมใหม่อย่างสมบูรณ์

ส่วนผสม:

• นม - 900 มล.;
• น้ำตาล - 380 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;
• แป้ง - 40 กรัม;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 30 กรัม.

การปรุงอาหาร

1. ใน 800 มิลลิลิตรของนมเพิ่มน้ำตาล 200 กรัม, 70 กรัมของแป้ง, แป้งและไข่แดง
2. ตื่นขึ้นมาและปรุงอาหารเพื่อความหนาแน่น
3. แป้งทอด 30 กรัมในกระทะเพิ่มน้ำมันและน้ำตาล 180 กรัม
4. เทนม 100 มล. ค้างไว้ 5 นาทีลบออกจากความร้อนและเย็น
5. คาราเมลผสมกับครีม

ครีมคาราเมลสำหรับเค้ก

สูตรอาหารคาราเมลที่บ้านโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ไร้ที่ติ มันสามารถใช้เป็นหรือฐานสำหรับครีม ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการของเขาเองก็เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนความหนาของมวลขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ สูตรนี้แสดงสัดส่วนสำหรับคาราเมลที่อ่อนนุ่ม

ส่วนผสม:

• นม - 120 มล.;
• น้ำตาล - 220 กรัม;
• น้ำมัน - 70 กรัม;
• vanillin เป็น chinful

การปรุงอาหาร

1. น้ำตาลละลาย
2. เพิ่มนมอุ่นวานิลลินและน้ำมัน
3. Werewind, Stir
4. ครีมคาราเมลจะนุ่มและของเหลว แต่หลังจากความเย็นความเย็น

Cream Caramel มีรุ่นการทำอาหารต่าง ๆ หนึ่งในนั้น - บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นม - เป็นที่นิยมมากเนื่องจากง่ายและสามารถเข้าถึงได้ ด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบเพิ่มเติมมันเป็นไปได้ไม่เพียง แต่จะกระจายรสนิยม แต่ยังรวมถึงกลิ่นของของหวานเพิ่มนมแทนแท่งวานิลลาแบบดั้งเดิม - การหดตัวของอบเชย

ส่วนผสม:

• นม - 270 มล.;
• น้ำตาล -150 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• yolk - 2 ชิ้น;
• ค้อนอบเชย - ชิป;
• น้ำเดือด - 100 มล.

การปรุงอาหาร

1. ก่อนทำอาหารครีมคาราเมลละลายน้ำตาล 100 กรัมเทน้ำเดือดและต้มมวล
2. เพิ่มซินนามอนในนมอุ่น
3. ไข่และไข่แดงเอาชนะน้ำตาล 50 กรัม
4. เพิ่มลงในนม
5. ต้มคาราเมลโดยแม่พิมพ์เทครีมที่ด้านบน
6. อบในเตาอบในอ่างน้ำ 45 นาที

สูตรเค้กครีมคาราเมล

"Cream Caramel" - การทำลายทางอากาศพร้อมฐานบิสกิตและครีมคาราเมลที่อ่อนโยน คุณสมบัติการเตรียมการคือสามมวลชนสลับกันบนแผ่นอบและอบพร้อมกันในเตาอบในอ่างน้ำ เค้กสำเร็จรูปนั้นเย็นลงและเสริฟคว่ำเช่นครีมขนมคาราเมล