สตูว์เรียกว่าอาหารฝรั่งเศส หลักการทำอาหารจานนี้ค่อนข้างโบราณ และไม่สามารถระบุได้ว่าใครเป็นคนปรุงก่อน สตูว์มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและปรากฏตัวครั้งแรกในสมัยโบราณเมื่อผู้คนเริ่มปรุงเนื้อด้วยไฟคือสตูว์ ในไม่ช้าสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ก็เริ่มถูกเติมลงในเนื้อสัตว์

สตูว์มีหลายประเภท:

• ผัก;
• เนื้อ;
• ปลา (อาหารทะเล);

แต่ในประเภทเหล่านี้ยังมีสตูว์ประเภทภูมิภาคอีกด้วย

สิ่งที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายที่สุดคือ:

1. สตูว์คลาสสิค(อาหารฝรั่งเศส) ทำจากเนื้อไก่
2. สตูว์กูร์เมต์.ทำจากเนื้อสัตว์หลายชนิดที่ผสมในซอสเบชาเมล สตูว์กลายเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในฝรั่งเศสแต่ยังในหลายประเทศของโลก
3. สตูว์แบบดั้งเดิม(หรือ fricassee);
4. สตูว์ซูริค... อาหารประจำชาติในสวิตเซอร์แลนด์
5. สตูว์โบโลเนสเป็นอาหารอิตาเลียนที่ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์เท่านั้นแต่ยังมีผักอีกมากมาย
6. สตูว์ภาษาอังกฤษเตรียมจากผักและเนื้อสัตว์
7. สตูว์เยอรมันปรุงกับไส้กรอก ผัก และพืชตระกูลถั่ว
8. ทำจากผักที่มีเนื้อสัตว์เพิ่มเล็กน้อย

ในร้านอาหาร สตูว์เสิร์ฟพร้อมเนื้อในอัตรา 1 ต่อ 1 อาหารค่อนข้างหนาเนื่องจากมีซอสอยู่ในปริมาณมาก สตูว์รวมถั่ว ถั่ว เห็ด และถั่วชิกพี เนื้อสัตว์มักใช้ในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์

ข้อผิดพลาด ARVE:

ส่วนผสมและเครื่องปรุง สตูว์ผัก

เวลาในการปรุงสตูว์ผักขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่

สิ่งที่คุณต้องทำสตูว์บวบ:

1. 2 บวบขนาดกลาง
2. แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
3. กะหล่ำดอก 300 กรัม
4. หัวหอมหนึ่งหัว;
5. มะเขือเทศขนาดเล็กสามลูก
6. กระเทียมห้ากลีบ
7. น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้);
8. สับผักชีฝรั่ง;
9. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สตูว์ผักสามารถเป็นอาหารทารกที่สมบูรณ์เพราะมีไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำ

การปรุงอาหารสตูว์ผักกับบวบ:

1. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ทอดสิบนาที
3. ปอกบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลี
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลาห้านาที แล้วใส่แครอทลงไป หลังจากสิบนาทีให้ใส่หัวหอมและแครอทผัดกับกะหล่ำปลีและบวบลงในกระทะ
6. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักอื่น ๆ ลงในกระทะ
7. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสม
8. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและคน;
9. เพิ่มผักใบเขียว

ระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผักไหม้

รูปแบบสตูว์ผัก:

1. บวบและมะเขือยาว พวกเขาทำขึ้นเป็นกลุ่มของอาหาร อัตราส่วนคือหนึ่งต่อหนึ่ง
2. มันฝรั่ง กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม มะเขือเทศสามารถทดแทนการวางมะเขือเทศได้ จานนี้สามารถใช้ได้ตลอดเวลาของปี
3. ถั่ว. นี่เป็นจานเสริม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสตูว์ผัก

สตูว์ผักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย! ประการแรกคุณประโยชน์ส่งผลต่อสภาวะของระบบย่อยอาหาร (กระเพาะอาหาร ลำไส้)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสตูว์ผัก:

1. ร่างกายดูดซึมได้ง่าย
2. ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
3. มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและการเคลื่อนไหวของลำไส้บกพร่อง
4. อุดมไปด้วยวิตามินและใยอาหาร
5. ประกอบด้วยแร่ธาตุ:
   -โพแทสเซียม;
   -ฟอสฟอรัส;
   -แมกนีเซียม;
   -เหล็ก;
6. เป็นอาหารบำบัดสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนและเป็นโรคเบาหวาน

สตูว์ผักประกอบด้วยไฟเบอร์และวิตามิน B จำนวนมาก ไนอาซิน กรดแอสคอร์บิก และวิตามิน A และ E

จานนี้ไม่เพียง แต่ทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัว แต่ยังทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษอีกด้วย เป็นประโยชน์ในการกินสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ช่วยให้ย่อยอาหารและดูดซึมโปรตีนได้ง่ายขึ้น

สตูว์ผัก - แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

โดยเฉลี่ย สตูว์ผักประกอบด้วย 100 กรัม 80-170 แคลอรี โปรตีน 5 กรัม ไขมัน 15 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม จานนี้มีแคลอรีต่ำและมีไขมันต่ำ ผักเป็นแหล่งพลังงานที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม:

1. มันฝรั่ง - 78 กิโลแคลอรี;
2. แครอท - 31 กิโลแคลอรี;
3. ฟักทอง - 20 กิโลแคลอรี;
4. ผักใบเขียว - 50 กิโลแคลอรี;
5. กะหล่ำปลี - 35 กิโลแคลอรี;
6. ถั่วเขียว - 45 กิโลแคลอรี
7. กระเทียมทั้งตัว - 150 กิโลแคลอรี

สตูว์ผักประกอบด้วยใยอาหาร 3 กรัม น้ำ 130 กรัม และกรดอินทรีย์ 0.5 กรัม

วิตามิน:

1. วิตามินเอ - 2.7 มก.;
2. วิตามิน PP - 1.4 มก.;
3. วิตามินเอ (RE) - 2260 mcg;
4. วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.2 มก.;
5. วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.2 มก.;
6. วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) - 0.9 มก.;
7. วิตามิน B6 (ไพริดอกซิ) - 0.4 มก.;
8. วิตามิน B9 (กรดโฟลิก) - 17.1 ไมโครกรัม;
9. วิตามินซี - 14.3 มก.;
10. วิตามินอี (TE) - 1.1 มก.;
11. วิตามิน H (ไบโอติน) - 2.4 mcg;
12. วิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 1.9964 มก.;
13. โคลีน - 17.3 มก.;

ข้อผิดพลาด ARVE:แอตทริบิวต์รหัสย่อและผู้ให้บริการจำเป็นสำหรับรหัสย่อเก่า ขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้รหัสย่อใหม่ที่ต้องการเพียง url

ธาตุที่พบในสตูว์ผัก:

1. ธาตุเหล็ก) - 1.9 มก.;
2. สังกะสี) - 0.6477 มก.;
3. ไอโอดีน) - 3.8 ไมโครกรัม;
4. ทองแดง) - 154.9 ไมโครกรัม;
5. แมงกานีส) - 0.2828 มก.;
6. ซีลีเนียม) - 1.1 ไมโครกรัม;
7. โครเมียม) - 4.2 ไมโครกรัม;
8. ฟลูออรีน) - 41.9 ไมโครกรัม;
9. โมลิบดีนัม) - 12.7 ไมโครกรัม;
10. โบรอน) - 165.6 ไมโครกรัม;
11. วาเนเดียม) - 70 ไมโครกรัม;
12. ซิลิคอน) - 6.2 มก.;
13. โคบอลต์) - 3.9 ไมโครกรัม;
14. ลิเธียม) - 19.7 ไมโครกรัม;
15. นิกเกิล) - 21.4 ไมโครกรัม;
16. ดีบุก) - 1.3 ไมโครกรัม;
17. รูบิเดียม) - 224.2 ไมโครกรัม;
18. ไทเทเนียม) - 13.6 ไมโครกรัม;
19. สตรอนเทียม) - 5.9 ไมโครกรัม;
20. เซอร์โคเนียม) - 0.8 ไมโครกรัม;
21. อลูมิเนียม) - 468.9 ไมโครกรัม;

สตูว์ผักเป็นกระเป๋าของสารที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ไม่มีข้อห้าม ผักมีสารอาหารมากมาย สตูว์เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ ผักตามฤดูกาลเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้

ตอนนี้ฉันไม่กังวลเรื่องน้ำหนักเกินแล้ว!

เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่เดือนโดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกายที่เหนื่อยล้า และที่สำคัญที่สุดคือการรักษาเอฟเฟกต์ไว้! ถึงเวลาที่คุณจะเปลี่ยนแปลงทุกสิ่ง !!! คอมเพล็กซ์ลดน้ำหนักที่ดีที่สุดของปี!

ผักและผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับคุณเสมอ และฉันคิดว่าคุณรู้ว่าทำไม เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นวิตามินบริสุทธิ์ ดังนั้นการรับประทานให้บ่อยที่สุดจึงเป็นเครื่องรับประกันสุขภาพ

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุนการกินเนื้อสัตว์ ดังนั้น อาหารทั้งหมดของฉันจึงขึ้นอยู่กับผักและผลไม้เท่านั้น แต่ช่วงหลังๆ นี้ ฉันทำสตูว์ผักด้วยตัวเองแทบทุกวัน ฉันชอบมันมาก และแน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่รู้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ เพราะฉันก็เหมือนกับผู้หญิงส่วนใหญ่ที่พยายามรักษารูปร่าง

วันนี้ฉันจะใช้เวลาในการบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับจานเช่นสตูว์ผัก ฉันจะบอกว่าเนื้อหาแคลอรี่ของเขาเป็นเรื่องไร้สาระและคุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสูตร

(ข้อมูลแคลอรี่และ bju คำนวณโดยประมาณ ไม่รวมการต้มและการทอด)

แหล่งที่มาของวัสดุ: http://www.calorizator.ru/recipe/28

วิธีการปรุงสตูว์ผัก?

ในการเตรียมสตูว์แบบคลาสสิก เราต้องการผักสด (มันฝรั่ง แครอท บวบ มะเขือม่วง หัวหอม และมะเขือเทศ) ซึ่งเราหั่นและทอดอย่างระมัดระวังในผักหรือน้ำมันมะกอก

คุณยังสามารถย่างผักเป็นระยะๆ โดยค่อยๆ ใส่ลงในกระทะทีละน้อย

หลังจากทอดแล้วให้ใส่ผักในกระทะลึกเติมน้ำเล็กน้อยเกลือเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อน

หากคุณไม่ได้ลดน้ำหนักและไม่ต้องการคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในสตูว์ผักคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับผัดลงในผักได้อย่างปลอดภัย จานนี้จะไม่เพียง แต่อร่อยมากน่าพอใจและฉ่ำ แต่ยังได้รับ กลิ่นหอมเฉพาะของเนื้อ

หากปริมาณแคลอรี่ของสตูว์มีความสำคัญพื้นฐาน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะสามารถยกเว้นขั้นตอนการทอดผักได้

สิ่งนี้จะไม่เพียงลดการบริโภคน้ำมันพืช แต่ยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก และยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่รวมของสตูว์อีกด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสตูว์ผัก

สตูว์ที่ทำจากผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะสำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้ จานนี้ดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายและบวบที่ประกอบด้วยช่วยให้คุณสามารถควบคุมการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้ได้ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกและโรคกระเพาะ

ด้วยตัวเอง ผักมีผลดีต่อร่างกายของเรา จัดหาวิตามิน ใยอาหาร กรดอินทรีย์ และแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก ฯลฯ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ต่ำของสตูว์ยังช่วยให้คุณ เพื่อใช้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีเกิน

เป็นเพราะเหตุนี้ที่สตูว์ยังใช้สำหรับโภชนาการการรักษาสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน สตูว์จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับคุณหากคุณเป็นโรคเบาหวาน เพราะมันประกอบด้วยบวบและมะเขือเทศซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในระดับต่ำ

แหล่งที่มาของวัสดุ: http://100diet.net/produkty/ragu.php

ผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของเรา สตูว์ผักเป็นอาหารที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด จานนี้สามารถมีส่วนผสมและรสชาติที่หลากหลาย

สตูว์ผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับผู้อดอาหารนี่เป็นเพราะปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของจาน ตามกฎแล้วองค์ประกอบของสตูว์ผักจะถูกกำหนดโดยฤดูกาลของปีนั่นคือขึ้นอยู่กับผักที่มีอยู่ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ผักทุกชนิดสามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางสินค้าเกือบทุกช่วงเวลาของปี

ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผัก

ค่าพลังงานของสตูว์ผักทำให้เราจัดว่าเป็นอาหารประเภทหนึ่ง ซึ่งหมายความว่ามันค่อนข้างเล็ก องค์ประกอบของสตูว์ผักอาจแตกต่างกันไป แต่มีชื่อผักบางชื่อที่อาจกล่าวได้ว่าเป็นส่วนผสมหลักของมัน ส่วนผสมที่หลากหลายทำให้สตูว์ผักมีวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรวมอยู่ในสตูว์

• เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในจาน การติดตามความสุกงอมที่คุณกินเป็นสิ่งสำคัญมาก ความจริงก็คือมะเขือยาวสุกกินไม่ได้ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามะเขือยาวมีโซลานีน โซลานีนเป็นพิษที่ค่อนข้างเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งผลิตโดยพืชในตระกูล Solanaceae ปริมาณพิษในผักจะเพิ่มขึ้นหากไม่ได้รับน้ำอย่างเหมาะสมในสภาพอากาศร้อนหรือหากผลไม้สุกเกินไป เมื่อรับประทานเมื่อโตเต็มที่ พืชชนิดนี้มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมาย กิจกรรมทางชีวภาพของสารที่ประกอบเป็นมะเขือยาวมีผลดีต่อสถานะของอวัยวะและระบบต่างๆในร่างกายของเรา มะเขือยาวมีคุณสมบัติในการทำให้ร่างกายอิ่มเร็วในขณะที่มีแคลอรี่ต่ำ... นี่คือเหตุผลที่นักโภชนาการมักแนะนำผักให้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

• มีประโยชน์ไม่น้อย บวบเป็นส่วนประกอบของสตูว์ผัก... นี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ประมาณ 90% ขององค์ประกอบคือน้ำ ส่วนที่เหลืออีก 10% ตกอยู่กับกากของแข็งซึ่งมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก บวบมีกรดไขมันหลายชนิด (อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว) วิตามิน B เช่นเดียวกับวิตามิน A, E, C และ PP นอกจากนี้ ยังพบแร่ธาตุในบวบ ได้แก่ ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และโซเดียม ผักมีน้ำตาลและเบต้าแคโรทีน บวบย่อยง่ายและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ซึ่งช่วยให้ผักสามารถขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายได้ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้เพื่อต่อสู้กับอาการบวมน้ำและโรคอ้วน บวบเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด ประการแรก เนื่องจากผักมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเป็นประวัติการณ์

• สูตรสตูว์ผักที่หายากของมะเขือเทศไม่มียังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและเป็นที่ต้องการเมื่อสมัครอาหารลดน้ำหนัก เบอร์รี่นี้ (ซึ่งถือว่าเป็นผักในประเทศของเรา) ได้รับความนิยมในหมู่ผู้หญิงที่ลดน้ำหนักเนื่องจาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำและความสามารถในการลดความหิว... ทั้งหมดนี้มอบให้กับมะเขือเทศพร้อมกับความสามารถในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญและฟื้นฟูการรบกวน มะเขือเทศจำนวนมากไม่สามารถรับประทานได้ในครั้งเดียว เนื่องจากมี "ของเหลวแฝง" อยู่เป็นจำนวนมาก นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักแล้ว มะเขือเทศยังมีประโยชน์สำหรับโรคของตับ, ทางเดินอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือด มะเขือเทศมักถูกเรียกว่ายา "สำหรับทุกโรค"

• หายากสุดๆอีกคัน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในสตูว์ผัก - กระเทียม... เนื่องจากมีคุณสมบัติทางยามากมาย กระเทียมจึงถูกจัดเป็นพืชสมุนไพร การระบุส่วนต่างๆ ของร่างกายที่ไม่ได้รับผลกระทบจากกระเทียมน่าจะง่ายกว่า ปริมาณแคลอรี่ของกระเทียมต่ำมาก... หนึ่งหัวของผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณ 4 กิโลแคลอรีเท่านั้น นอกจากนี้กระเทียมยังไม่มีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตเลย อย่างไรก็ตาม ระวัง! การบริโภคกระเทียมในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์ได้ในระหว่างการกำเริบของโรคทางเดินอาหาร

• แครอทยังสามารถเป็นส่วนประกอบของสตูว์ผักได้ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ (33 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) แครอทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย... ข้อได้เปรียบหลักของมันคือผักชนิดนี้ที่มีแคโรทีนจำนวนมาก (มีเฉพาะในซีบัคธอร์นเท่านั้น) นอกจากนี้ แครอทยังเป็นผักราคาถูกที่สามารถหาได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในสตูว์ผักของคุณ

• ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักอาจเพิ่มขึ้นเนื่องจากเนื้อหาในนั้น พริกหยวกในขณะเดียวกันคุณค่าทางโภชนาการของอาหารก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเลิกกินพริกไทยในจานนี้ ให้คิดเสียว่าพริกไทยจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากน้อยเพียงใด ท้ายที่สุดมันประกอบด้วยวิตามิน B วิตามินเอวิตามินซีและวิตามิน PP นอกจากนี้ พริกหวานจะเพิ่มความเข้มข้นของฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และไอโอดีนในร่างกายของคุณ เส้นใยที่จำเป็นในพริกไทยช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้

สตูว์ผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย อธิบายได้ง่าย ๆ ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามันประกอบด้วยผักหลายชนิด ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมที่ใกล้เคียงที่สุดกับคุณได้อย่างแน่นอนและไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณเพราะ ผักที่ประกอบเป็นสตูว์นั้นมีแคลอรีต่ำ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์ การรักษาสารอาหารของผักที่รวมอยู่ในนั้น โปรดอ่านบทความ สตูว์ผักในหม้อหุงช้า

คนทันสมัยหลายคนให้ความสำคัญกับสุขภาพ โภชนาการ และรูปร่างเป็นอย่างมาก ดังนั้นพวกเขาจึงสนใจคุณค่าด้านพลังงานของอาหาร สตูว์ผักกับไก่ซึ่งมักมีแคลอรีไม่สูงนัก เป็นอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่เน้นผักสดและเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงมีโปรตีนเป็นหลัก มาดูกันว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้คืออะไรและแตกต่างกันมากน้อยเพียงใดตามส่วนผสมในอาหาร

กี่แคลอรี่ในสตูว์ผักกับไก่

สตูว์เวอร์ชันคลาสสิกมักประกอบด้วยมันฝรั่ง สควอชอ่อน สมุนไพรสด หัวหอม พริกหยวก เครื่องเทศ และไก่ ในอาหารกลางวัน 100 กรัมคุณจะนับได้ประมาณ 85 กิโลแคลอรี - ไม่มากถ้าคุณคำนึงว่ามันรวมน้ำมันพืชด้วย

หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักกับเนื้อไก่ - คุณสามารถละเว้นน้ำมันพืชด้วยวิธีนี้หรือลดปริมาณให้เหลือน้อยที่สุด นอกจากนี้สตูว์นึ่งยังเก็บวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้

แต่ในหม้อหรือหม้อตุ๋นพวกเขาสามารถถูกทำลายอย่างแข็งขันภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและน้ำมันเดือด

หากคุณทานสตูว์ผักกับไก่ 300 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ก็จะได้โปรตีนประมาณ 21 กรัม คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม และไขมันประมาณ 12 กรัม นอกจากนี้ส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือน้ำมันพืช - เกือบ 770 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 85 มล.

ปริมาณแคลอรี่ที่สองคือเนื้อไก่ - ประมาณ 690 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งปอนด์ และที่แปลกก็คือ บวบกับมันฝรั่งปิดส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดสามอันดับแรก: อย่างน้อย 180 กิโลแคลอรีในผักประเภทแป้ง (ต่อผลิตภัณฑ์ 200 กรัม) และเฉลี่ย 100 กิโลแคลอรีในบวบ 400-500 กรัม

สตูว์ไก่แคลอรี่

ตามตารางนี้ การค้นหาปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนของสตูว์ผักกับเนื้อไก่จะค่อนข้างง่าย: วัดปริมาตรของส่วนผสมแต่ละอย่างด้วยมาตราส่วนในครัวและคำนวณคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด

ประโยชน์ของสตูว์ผักกับไก่

การตุ๋นเป็นวิธีการรักษาความร้อนที่ถูกต้องมากกว่าการทอด ในระหว่างการเคี่ยวใต้ฝา ผักจะไม่สัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเช่นนี้ ดังนั้นจึงเก็บสารอาหารและวิตามินจำนวนมากไว้ในผัก

ในเวลาเดียวกัน สตูว์กับเนื้อสัตว์ปีก ซึ่งเตรียมอย่างแม่นยำโดยการเคี่ยว มีน้ำมันพืชน้อยกว่า และทำให้แคลอรีน้อยลง

นอกจากนี้ จานที่เคี่ยวหรือนึ่งจะทำให้ระบบย่อยอาหารย่อยได้ง่ายขึ้นและไม่บรรทุกมาก ดังนั้นจึงสามารถนำเสนอสตูว์พร้อมผักและไก่ได้แม้กระทั่งเด็กก่อนวัยเรียน

นอกจากนี้ในจานนี้โปรตีนยังเป็นผู้นำ - นี่คือองค์ประกอบการสร้างร่างกายของเรา แต่ไขมันเมื่อเทียบกับโปรตีนในสตูว์นั้นมีน้อยกว่าเกือบสองเท่า หากคุณเตรียมอาหารกลางวันโดยคำนึงถึงหลักโภชนาการที่เหมาะสม คุณก็จะได้สตูว์อาหารเกือบพร้อมผักและไก่ ซึ่งจะมีแคลอรีไม่เกิน 45 ต่อ 100 กรัมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

สตูว์ผักตุ๋นแสนอร่อยเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคนทันสมัย ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติเตรียมสตูว์ที่ทำจากผัก สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารเสริมเนื้อสัตว์บางชนิดได้ ข้อดีหลักของอาหารจานนี้คือคุณสามารถปรุงกับเกือบทุกอย่าง แต่มันจะออกมาอร่อย ราคาไม่แพง และไม่เป็นอันตราย

แคลอรี่สตูว์ผัก vegetable

ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักจะคำนวณขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของอาหารสำเร็จรูปต่อ 100 กรัม ไม่เพียงแต่จะคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของผักดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนแคลอรี่ที่สูงขึ้นเมื่อปรุงอาหารบางชนิดด้วย แม้จะปรุงผลิตภัณฑ์อย่างง่ายโดยไม่ใส่เกลือ แต่ก็ยังเพิ่มปริมาณแคลอรีเล็กน้อย

เมื่อเตรียมรากูต์ผักคลาสสิกจากบวบกับมะเขือม่วง หัวหอมและมะเขือเทศ คุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณและปริมาณ kcal จะเป็นดังนี้ต่อ 100 กรัม:

• 24-25 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 0.7 กรัม
• ไขมัน 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.8 กรัม

ค่าพลังงานและแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมสตูว์ หากก่อนหน้านี้ผัดผักในน้ำมันพืช (หรือเพิ่มลงในจาน) ปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่าในจานธรรมดาและเบามากอย่างมีนัยสำคัญ

ปริมาณแคลอรี่จะแสดงต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม แต่ในหนึ่งหน่วยบริโภคเฉลี่ยต่อผู้ใหญ่หนึ่งคน โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ 170-200 กรัม คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า แต่จำนวนแคลอรีจะยังคงเป็นที่ยอมรับได้สำหรับอาหารและอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

สตูว์กับมันฝรั่ง

ปริมาณ kcal ในจานที่ปรุงกับมันฝรั่งจะมากเป็นสองเท่าของอาหารที่ปรุงโดยไม่มีมัน จึงมีประมาณ 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สตูว์ผักนี้สามารถอิ่มเร็วขึ้นสามารถใช้เป็นอาหารอิสระสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีขาว
• มันฝรั่ง;
• หัวหอมและแครอท
• วางมะเขือเทศ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (สมุนไพร, พริกไทยดำ, lavrushka);
• กระทะทรงสูงสำหรับเคี่ยว

หัวหอมพร้อมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หั่นมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีใส่แครอทและหัวหอม หลังจาก 5-10 นาทีใส่มะเขือเทศลงไป (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) และด้วยน้ำ ไฟลดลงเหลือน้อยมวลถูกปิดฝาและดับเป็นเวลา 40-45 นาทีจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวจะมีการเติมเครื่องเทศและเกลือ หลังจากที่ส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็ควรตั้งไว้ใต้ฝานานขึ้นเล็กน้อย หลังจาก 5-10 นาทีก็จะสามารถให้บริการได้แล้ว

จำนวนส่วนผสมที่จะเพิ่มตามน้ำหนักหรือปริมาณเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล บางคนจะชอบส่วนผสมที่มีมันฝรั่งมากในขณะที่คนอื่นจะไม่ชอบ เวลาทำอาหารก็เป็นทางเลือกเช่นกัน คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้เป็นระยะ มันฝรั่งจะถูกเคี่ยวให้นานที่สุด ดังนั้นจึงแนะนำให้ตรวจสอบ

สตูว์สควอช