วันนี้เราจะพูดถึง adjika แสนอร่อยเพิ่มบวบที่รู้จักกันดีเป็นองค์ประกอบหลักและพยายามทำสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายอย่างตามที่พวกเขาพูดสำหรับทุกรสนิยมและสี ความคมชัด ความหนาแน่น ความสม่ำเสมอ และกลิ่นที่แตกต่างกัน

มาเริ่มกันตามปกติด้วยสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด คลาสสิกและดั้งเดิม เราจะค่อยๆ ซับซ้อนและแนะนำระฆังและนกหวีดต่างๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" ทีละขั้นตอน

สูตรที่ง่ายที่สุดในการจัดเตรียมและรวดเร็วมาก ส่วนใหญ่ใช้เวลาทำความสะอาด

• บวบขนาดกลาง
• มะเขือเทศสีแดงสุกครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัมเช่นกัน
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยร้อนหนึ่งฝัก
• 5 กานพลูกระเทียม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ,
• พริกแดงหวาน 2 ชิ้น,
• ช้อนชาน้ำส้มสายชู,
• เกลือช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราส่งทุกอย่างผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในหม้อ
3. เคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. เทน้ำมันน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือกานพลูกระเทียมบดคลุกเคล้าและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที
5. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที กลับหัวกลับหางภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

Bon Appetit ในฤดูหนาว!

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับวางมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ

adjika แบบโฮมเมดนั้นยอดเยี่ยมจากบวบด้วยการเติมมะเขือเทศ (ในกรณีนี้คือวางมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ)

มันคล้ายกับคาเวียร์สควอชมากมันคมกว่าและมีความสม่ำเสมอมากกว่า - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

อยากกินสควอชคาเวียร์และ adjika ในเวลาเดียวกันในขวดเดียวหรือไม่? จากนั้นเขียนสูตร:

• บวบสุกใหญ่สามตัว
• วางมะเขือเทศคุณภาพดีครึ่งลิตร
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำตาล,
• กระเทียม 5 หัวใหญ่,
• พริกขี้หนู 3 เม็ด
• กองเกลือช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบและพริก เอาเมล็ดออกแล้วตัดหนัง ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางในกระทะย่างสูง
2. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว
3. เพิ่มสาระสำคัญและกระเทียมบดแล้วต้มอีกเล็กน้อย
4. ลบจากความร้อนและปิดผนึกในขวดทันที พลิกกลับด้านและห่อจนเย็น

ในฤดูหนาวสีสดใสของ adjika นี้จะทำให้คุณมีกำลังใจในวันที่มืดมน

อีกชื่อหนึ่งของอาหารรสเผ็ดนี้คือ adjika "ลิ้น Teschin" ร้อนและเผ็ดมาก

• บวบขนาดกลางสองอัน
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 3 เม็ด
• พริก 3 เม็ด
• กระเทียม 3 หัว,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาด ล้าง ตากผัก
2. เราเลื่อนมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อใส่ในหม้อที่มีน้ำมันเกลือและน้ำตาล
3. เราปรุงอาหาร 10 นาที
4. ฉีกบวบบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดแล้วปรุงในซอสมะเขือเทศประมาณยี่สิบนาทีคนให้เข้ากัน
5. เรากระจายกระเทียมบดแล้วเทน้ำส้มสายชู
6. เช่นเคยม้วนในขวดพลิก สามารถเย็นได้โดยไม่ต้องใช้เสื้อโค้ทขนสัตว์

เมื่อคุณกินดูเหมือนว่ามังกรพ่นไฟจะเข้ามาอยู่ในตัวคุณ!

หัวเราะที่บ้านเรียกมันว่า "ครึ่งกิโลกรัม"! แต่รสชาติแค่ "จะเลียนิ้ว"!

• ทุกอย่าง - มะเขือเทศ พริกหวาน แครอท บวบ อย่างละครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว,
• เกลือช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• พริกขี้หนู 1 ฝัก,
• แก้วน้ำมันพืช,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งถ้วย

การทำอาหาร:

ผักที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราแนะนำกระเทียมและน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที เสร็จแล้ว - ก๊อกในขวดปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงให้เย็น

คุณสามารถจัดเก็บบนพื้นเย็นได้

Canning กำลังเป็นที่นิยมในวันนี้ - รับทราบ:

1. บวบดอง

ไม่มีวางมะเขือเทศ แต่มีแอปเปิ้ล! คม!

• บวบขนาดกลาง 2-3 ลูก
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัมควรมีสีแดงหรือสีเหลืองสดใส
• แอปเปิ้ลแดงครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโล
• กระเทียม 5 หัว,
• พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 5 เม็ด
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือก เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออกจากพริก
2. เราผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทและแอปเปิ้ลสามารถผ่านเครื่องขูดชั้นดีได้จะมีชิ้นเล็ก ๆ รสเผ็ด
3. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียมวางในหม้อและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มกระเทียมบดให้เป็นฝุ่นและน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีกสิบนาที
5. เราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

ผลลัพธ์คือสิ่งที่เรียกว่า เลียนิ้ว!

บวบ adjika นั้นอร่อยเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อยเหมือนกับ adjika โฮมเมดทั่วไป

วันนี้เพื่อความสะดวก เราจะใช้ผู้ช่วยในครัว - หม้อหุงช้า

ชุดผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานมากที่สุด สะดวกที่คุณไม่จำเป็นต้องยืนและกวน เธอจะทำอาหารเองและเธอจะส่งสัญญาณด้วยการโทร ฉีกพนักงานต้อนรับออกจากเครือข่ายโซเชียลของอินเทอร์เน็ต

• บวบขนาดเล็กชิ้นเดียว,
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น,
• พริกหวาน 6 ชิ้น,
• สองแครอท
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น,
• หัวกระเทียม,
• น้ำตาลช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสามของแก้ว
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดล้างผักเช็ดให้แห้ง
2. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องขูดชั้นดีในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เป็นไปได้ด้วยตะแกรงลวด แต่ในความคิดของฉัน จะเห็นได้ว่าน่าสนใจกว่ามากเมื่อชิ้นส่วนใน adjika นี้มองเห็นได้ชัดเจนเล็กน้อย
3. เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชาม multicooker
4. เราเปิดโหมดดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. สิบนาทีก่อนสิ้นสุดเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กระเทียมขูดผสมให้เข้ากัน
6. เมื่อเสร็จแล้ว ให้ย่อยสลายเป็นขวดปลอดเชื้อและม้วนขึ้นทันที กลับหัวกลับหาง

อย่างที่คนพูด - คลุกเคล้าดี แต่ถ้วยเล็ก ... เยอะ น่าเสียดาย. คุณไม่สามารถทำมันได้ในหม้อหุงช้า!

Zucchini adjika เป็นการเตรียมการที่อร่อยและเผ็ดมากสำหรับฤดูหนาว - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม: สูตรวิดีโอ

ปรากฎว่ายอดเยี่ยม - นุ่มและอร่อย การเตรียมการดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย ดูและทำซ้ำทีละขั้นตอน - ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมหลักสูตรที่สอง:

สูตรดั้งเดิมและคลาสสิก

• แครอทครึ่งกิโล
• พริกหวานครึ่งกิโล
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• บวบปอกเปลือกและไม่มีเมล็ด 3 กก.
• กระเทียม 5 หัว,
• พริกขี้หนู 7 ชิ้น,
• ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วครึ่ง
• แก้วน้ำตาล,
• เกลือสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.

เราล้างและทำให้ผักแห้งเอาผิวจากบวบแครอทและแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออก

เราเอาห้องเพาะเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล

ล้างและปรุงรสใบแห้งให้สะอาด เอาหน่อที่เก่าหรือเน่าเสียออก

เราหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความสะดวกในการผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราข้ามบวบก่อนแล้วใส่ในตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกในขณะที่เราข้ามผักที่เหลือซึ่งในกรณีนี้ adjika จะหนาขึ้น

สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีดคมบนเขียงในครัวกว้าง

เราเกลี่ยผักที่ม้วนแล้วลงในเตาอั้งโล่ที่มีผนังหนาแล้วเคี่ยวอย่างช้าๆ ด้วยไฟอ่อน

เราเติมน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและน้ำตาลเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง

ก่อนเตรียมตัวสิบนาที โรยผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมบด และเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เมื่อพร้อมแล้ว ให้จัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ กลับหัวกลับหาง เราเก็บในที่มืดและเย็น

เครื่องปรุงรสนี้เป็นราชินีที่แท้จริงบนโต๊ะเทศกาล - คุณจะเลียนิ้วและกินความคิดของคุณ!

ตามปกติในตอนท้ายของกฎและความลับเล็ก ๆ :

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนปรุงอาหารแล้วจะไม่มีเวลา
2. ควรใช้พริกร้อนกับถุงมือ
3. เราแนะนำผักใบเขียวและกระเทียมไม่เกิน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น รสชาติจะไม่เหมือนเดิม!
4. ความคมของพริกไม่มีผลต่อการถนอมอาหาร สามารถลดหรือเติมได้ตามต้องการ
5. อย่ากลัวที่จะทดลอง!

Adjika เป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่ช่วยให้พนักงานต้อนรับทำทุกอย่างด้วยตาเปลี่ยนสูตรตามดุลยพินิจของเธอเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ปฏิเสธสิ่งที่ไม่อยู่ในมือและจะยังคงเผ็ดร้อนและอร่อย!

adjika คืออะไร?

กาลครั้งหนึ่ง adjika ถือเป็นอาหารประจำชาติ Abkhazian ผู้หญิงคอเคเซียนใช้เครื่องปรุงรสนี้ถูหินเป็นเวลาหลายชั่วโมง ส่งต่อจากแม่สู่ลูกมาหลายชั่วอายุคน

เวลาเหล่านั้นได้ผ่านไปนานแล้วและวันนี้ adjika เรียกว่าเผ็ดและเผ็ดใด ๆ ซึ่งประกอบด้วยพริกไทยกระเทียมเกลือและผักทุกชนิดเป็นสารเติมแต่ง สูตรแปลกใหม่โดยเฉพาะยังมีผลไม้และวอลนัท

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นซอสที่ค่อนข้างเผ็ดซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ - ต้ม, อบ, รมควัน สามารถใช้สำหรับทาพิซซ่าและขนมปังกรอบหรือขนมปังอบใหม่ เหมาะเป็นซอสสำหรับตุ๋นอาหารจานต่างๆ และน้ำสลัดสำหรับซุปผัก

ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจากสวนของเราสามารถเพิ่มลงในสควอช adjika - หัวหอม, สควอช, ฟักทอง, ไม่นับที่มีอยู่ใน adjika - พริก, มะเขือเทศ, แครอทและตัวเลือกที่มีแอปเปิ้ลและลูกพลัมก็เป็นไปได้ ขอบเขตสำหรับจินตนาการของเราที่นี่ยอดเยี่ยมและเปิดกว้างในทุกทิศทาง

เรามาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ เครื่องบดเนื้อ ควรเป็นเครื่องบดแบบไฟฟ้าที่มีเครื่องขูด สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องมือบด ไม่เพียงแต่จะเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ แต่ยังขูดเป็นชิ้นๆ ได้ด้วย

หากไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้า เครื่องบดเนื้อแบบใช้มือและเครื่องขูดก็ใช้ได้ดี - คุณสามารถใช้เวลาส่วนตัวให้กับครอบครัวที่คุณรักและแขกที่รักได้มากขึ้น สังเกตมานานแล้ว ว่าจานมีรสชาติมากขึ้นเมื่อพนักงานต้อนรับยื่นมือไปหาพวกเขามากขึ้น เห็นได้ชัดว่าส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณเคลื่อนเข้าสู่กระทะในกระบวนการ ปรุงแต่งด้วยความรักและความเอาใจใส่

เราจะใช้เตา หม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่น เนื่องจาก adjika มักจะ "ถุยน้ำลาย" ระหว่างการปรุงอาหาร มีดคม ทัพพีสำหรับเท adjika สำเร็จรูป ช้อนไม้บนด้ามยาวสำหรับกวน

จำเป็นต้องกวนเป็นระยะโดยไม่มีความกระตือรือร้น adjika เดือดควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้จานไหม้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เรียกกระบวนการนี้ว่าความอ่อนล้า

อร่อย! หากคุณชอบสูตรอาหาร ฉันอยากให้คุณแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก (มีปุ่มบนเว็บไซต์)

คอยติดตามโพสต์ใหม่ของฉัน!

Adjika จากบวบปรุงด้วยการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจาก adjika ปกติจากมะเขือเทศ แต่หลายคนที่ใช้สูตรนี้เรียกว่า Adjika ค่อนข้างคล้ายกับคาเวียร์สควอช แต่ก็ยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 4.5 ลิตรออกมา อย่าลืมปรุงอาหารบวบ adjika น่ารับประทานและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียม adjika จากบวบกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวเราต้องการ:
บวบปอกเปลือก 5 กก.
วางมะเขือเทศ 500 กรัม

น้ำตาล 1 ถ้วย;
น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%;

กานพลูกระเทียมปอกเปลือก 1 ถ้วย;

น้ำมันพืช 2 แก้ว;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
1 เซนต์ ล. พริกไทยป่นร้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกเปลือกบวบ (ถ้าบวบยังไม่อ่อนก็ให้ปอกเมล็ดด้วย) บิดบวบในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา

ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และวางมะเขือเทศลงในบวบ ผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่กองไฟหลังจากเดือดลดไฟแล้วปรุง adjika ประมาณ 40-50 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมที่บีบลงใน adjika ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ใส่ adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันขวดที่มีฝาปิดต้ม พลิกเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท ในฤดูหนาว adjika จากบวบกับวางมะเขือเทศที่มีสีสดใสและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะเป็นเครื่องเตือนใจที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อนที่มีแดด

ในอาหารอับคาเซียน คุณจะพบสูตรอาหารมากมายที่ผู้ชื่นชอบอาหารคาวจะต้องชอบ Adjika จากบวบเป็นหนึ่งในนั้น ซอสมีรสเผ็ด (คุณสามารถปรับความเผ็ดได้เองโดยลดหรือเพิ่มปริมาณพริกไทย)

พวกเขาเตรียม adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วม้วนเป็นขวด ซอสสามารถใช้นอกเหนือจากเครื่องเคียงหรือใส่ในซุป - ก่อนจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยและการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลงเมื่อน้ำสลัดพร้อม

Adjika จากบวบ "เลียนิ้วของคุณ"

ซอสนี้ไม่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์นาน ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดในเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ คุณสามารถสับผักด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• 3 กก. บวบหรือบวบ;
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• 1.5 กก. มะเขือเทศ;
• กระเทียม 10-12 กลีบ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อน
• 100 มล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด - ล้างปอกเปลือก
2. บดส่วนผสมแต่ละอย่างด้วยเครื่องปั่นแยกกัน
3. จากนั้นผสม เกลือใส่น้ำตาลแล้วบีบกระเทียม
4. นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน
5. ปรุงอาหารกวนตลอดเวลา 40 นาที
6. เทพริกไทยร้อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
7. เรียงตามธนาคาร ม้วนฝาขึ้น

adjika เผ็ดจากบวบ

Adjika ดีเพราะไม่ต้องเลือกผักอ่อน ผลไม้สุกจะสมบูรณ์แบบ หากคุณใช้บวบดังกล่าว ให้ลอกผิวออกจากมัน

วัตถุดิบ:

• 2 กก. บวบหรือบวบ;
• 1.5 กก. พริกหยวก;
• 2 กก. มะเขือเทศ;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• กระเทียม 10-12 กลีบ;
• 150 มล. น้ำมันพืช
• 5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อน
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก. ตัดหนังออกจากบวบ
2. บดด้วยเครื่องปั่นบวบก่อนแล้วมะเขือเทศพริกหวาน
3. ผสมน้ำซุปข้นผักที่ได้ เกลือและเทลงในน้ำมัน บีบน้ำมันใส่พริกไทยร้อน
4. วางมวลบนเตาโดยตั้งค่ากำลังเฉลี่ย
5. ต้มหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้กวน adjika เป็นระยะ
6. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป
7. ใส่ซอสในขวดม้วนฝา

adjika สีเขียว

บวบทำให้รสเผ็ดของสูตร adjika แบบดั้งเดิมนุ่มลงและช่วยให้คุณปรุงซอสได้มากขึ้น ลองใส่เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• 5 กก. บวบหรือบวบ;
• 1 กก. พริกขี้หนูสีเขียว
• ผักชีพวงใหญ่
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• กระเทียม 1 หัว;
• 150 มล. น้ำมันพืช
• 100 กรัม เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบออกจากผิวหนังสับด้วยเครื่องปั่น
2. นำเมล็ดออกจากพริกไทย บดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับผักชี
3. บีบกระเทียมออก ใส่เกลือและผักชี เทน้ำมันลงไป
4. ต้มมวลผักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. จัดเรียงในขวดม้วนฝา

Adjika จากบวบในทบิลิซิ

เมื่อเตรียมซอสนี้เราไม่สามารถจำสูตรอาหารดั้งเดิมของ Abkhazian ได้ เผ็ดกว่าแต่เข้ากันได้ดีกับเมนูเนื้อ

วัตถุดิบ:

• 3 กก. บวบหรือบวบ;
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• 1.5 กก. มะเขือเทศ;
• 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อน
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 100 มล. น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกบวบ ปอกเปลือกแครอท
2. บดผักด้วยเครื่องปั่น
3. บีบกระเทียมลงในน้ำซุปข้นผักที่ได้ เกลือปรุงรสและเทน้ำมัน
4. ใส่มวลบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 40 นาที
5. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้กวน adjika เป็นระยะ
6. เทลงในน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 10 นาที
7. เทลงในขวดม้วนขึ้น

Adjika จากบวบและแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลให้ซอสเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้ความคมชัดของพริกไทยอ่อนลง adjika ดังกล่าวดูนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• 5 แอปเปิ้ล;
• 5 แครอท;
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• 3 กก. บวบหรือบวบ;
• 1.5 กก. มะเขือเทศ;
• หัวกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 100 มล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อน

การทำอาหาร:

1. บดผักที่ล้างและปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น
2. บีบกระเทียมออก เกลือใส่น้ำตาลและเนย
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที
4. เทพริกไทยร้อนปรุง adjika อีก 10 นาที
5. ใส่ในธนาคารม้วนขึ้น

เพิ่มเครื่องเทศให้กับห้องครัวทุกวันของคุณด้วยบวบ adjika มันจะเติมเต็มเครื่องเคียงได้อย่างลงตัวและทำให้ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองมีความเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

Adjika เป็นพาสต้ารสเผ็ดแบบตะวันออกและเป็นพาสต้าแบบคลาสสิก ตามเนื้อผ้า มันทำมาจากพริกหยวกแดงผสมกับเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งบดก่อนใส่ลงไป อย่าลืมใส่กระเทียม ผักชี และเกลือด้วย หากพริกไทยเป็นสีแดงแสดงว่าเครื่องปรุงรสได้สีที่ตรงกัน แต่บางครั้งก็เตรียมจากผลไม้อย่างที่พวกเขาพูดว่า "ความสุกทางเทคนิค" เช่น สีเขียวและด้วยเหตุนี้จึงมีโทนสีเขียวออกมา ตามกฎแล้ว adjika เป็นผักที่มีรสเผ็ดซึ่งเพิ่ม: พริกหยวกเครื่องเทศและมะเขือเทศจำนวนมาก Abkhazians เรียก adjika ว่าเป็นส่วนผสมที่มีลักษณะเฉพาะของเกลือและเครื่องเทศของ adjika ซึ่งสามารถพบได้ในตลาดในแผนกเครื่องเทศ นอกจากนี้มะเขือเทศยังปรากฏในองค์ประกอบและแม่บ้านก็คลั่งไคล้และเริ่มเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ แม้แต่ทำให้บางส่วนของพวกเขาเป็นหลักเน้นเช่น: บวบแครอทและหัวหอม นี่เป็นตัวเลือกที่ "ผิด" ที่เราจะปรุงในวันนี้และจะมีสูตร adjika หลายสูตรตามที่คุณสามารถปรุง adjika ที่บ้านและคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณได้ ทั้งหมดนี้มีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่มีรายละเอียด - ปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: คุณจะเลียสูตรนิ้วของคุณ! พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

adjika นี้มีลักษณะคล้ายกับคาเวียร์บวบเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองและรสที่ค้างอยู่ในคอจะทำให้ทุกอย่างเข้าที่ทันที เผ็ด เผ็ดเล็กน้อย และอร่อยมาก เหมาะสำหรับทุกจานอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1500 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 700-800 กรัม
• กระเทียม - 1-1.5 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• พริกแดงป่น - 1.5-2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% -50 มล.

Adjika กับสูตรบวบสำหรับฤดูหนาว

ผลผลิต - ประมาณ 2 ลิตร

เวลาทำอาหาร 65-70 นาที

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากบวบ: สูตร

ในฤดูร้อน คุณสามารถปรุง adjika โดยไม่ต้องต้มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เพิ่มในอาหารหลายจาน แต่สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวจะต้องต้มและเติมน้ำส้มสายชู วันนี้เราจะปรุงพาสต้าตามบวบ สำหรับการเตรียมการนี้ไม่จำเป็นเลยที่ต้องใช้บวบหนุ่ม - สุกและขนาดใหญ่ค่อนข้างเหมาะสม วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำบวบให้อร่อยและง่ายๆ ที่สุกงอมเหมือนน้ำนม แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งไป

เราต้องการอะไร:

• บวบ (ปอกเปลือก) - 1 กก.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริก (พริกไทยร้อน) - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

วิธีทำ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

เราเก็บในที่เย็นตลอดฤดูหนาวและหลังจากเปิดขวด - ไม่นานในตู้เย็นเพียง 3-4 วันเท่านั้น ดังนั้นสำหรับขวดเปล่านี้ ควรใช้ขวดขนาดเล็ก 0.25 - 0.33 มล. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวในการเตรียม - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, Fenugreek สด, ใบโหระพา กรีนจะถูกล้างแห้งสนิทและเติม 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ควรใช้เครื่องปั่นสับผักใบเขียว สำหรับการหั่นผักทั้งหมด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องเตรียมอาหาร (หัวฉีดสำหรับถูผัก) เครื่องปั่นหรือเครื่องบดที่ง่ายที่สุด

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆผ่านเครื่องบดเนื้อ

การทำพาสต้าผักแสนอร่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องต้มผัก - และชิ้นงานก็พร้อม ก่อนหน้านี้ ในยุค 90 ที่ห่างไกล ด้วยเหตุผลบางอย่าง เราต้มผักสับ บด และต้มอีกครั้ง ฉันยังไม่เข้าใจเหตุผลของแฟชั่นแบบนี้ แต่ตอนนี้ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถสับผักในทางใดทางหนึ่ง สิ่งสำคัญคือเพื่อให้ได้มวลผักที่เปียกชื้นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มจนสุก - และชิ้นงานพร้อมแล้วตอนนี้เราจะพิจารณาขั้นตอนทั้งหมดโดยละเอียดยิ่งขึ้น

รายการของชำ:

• 250กรัม บวบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 25gr. ซาฮาร่า;
• 12ml น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1/4 ของพริกไทยร้อน
• 30ml น้ำมันพืช.

วิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากบวบ

adjika แสนอร่อยเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับหลักสูตรที่สองในฤดูหนาว บางครั้งฉันใส่มันลงไปในสตูว์ผักด้วยซ้ำ - มันออกมาอร่อยและหอมกว่าถ้าคุณใส่ซอสมะเขือเทศแบบปกติ โดยวิธีการที่คุณสามารถหมักไก่ก่อนอบหรือทอดบนตะแกรง คุณสามารถเปลี่ยนซอสด้วยเครื่องเทศ - ผักชีบด (แนะนำให้บดเครื่องเทศทั้งหมดที่บ้านในครกและไม่ใส่ที่ซื้อมา) พริกไทยดำหรือเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับ adjika

ไม่ว่าพนักงานต้อนรับหญิงจะทำอะไรก็ตามเพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยอาหารอร่อยๆ ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว!

แน่นอนว่าความต้องการแตงกวาดอง มะเขือเทศ หรือ lecho ไม่ได้ลดลง แต่บางครั้งคุณต้องการเครื่องปรุงรสเผ็ดที่กระจายเลือด และสิ่งนี้ทำให้อากาศอบอุ่นขึ้นมากในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

หนึ่งในขนมที่ "ร้อน" เหล่านี้คือ adjika มันไม่ได้ทำมาจากอะไร! ใช้มะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, แอปเปิ้ล, มะเขือยาวและแม้แต่บวบ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ในลักษณะที่ปรากฏ adjika จากบวบคล้ายกับคาเวียร์บวบ - ทั้งในสีและความสม่ำเสมอ แต่เมื่อคุณลองแล้วจะเห็นได้ชัดว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เหมาะกับนักกินทุกคน มีรสเผ็ด เค็ม และเผ็ดมากเพราะพริกแดง
• แม้ว่าสูตรแต่ละสูตรจะระบุปริมาณพริกไทย แต่แม่บ้านก็สามารถใส่ได้ตามชอบ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องเผ็ดไม่เช่นนั้นจะเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• ส่วนผสมหลักใน adjika คือบวบ เพื่อป้องกันไม่ให้ adjika กลายเป็นน้ำคุณต้องใช้สีเขียวอ่อนที่มีความยาวผลไม่เกิน 20 ซม. บวบดังกล่าวมีผิวบางและไม่มีเมล็ด
• พริกแดงร้อนเพิ่มความเผ็ดให้กับ adjika มะเขือเทศสุกเพิ่มสีสันและด้วยกระเทียมและสมุนไพร adjika กลายเป็นกลิ่นหอมและเผ็ดมาก
• ผักทั้งหมดสำหรับ adjika บดในเครื่องบดเนื้อแล้วต้มในกระทะอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้น adjika ก็จะหนาและสม่ำเสมอ

Adjika จากบวบกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• พริกแดงร้อน - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 70 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้า ในขณะที่เท adjika พวกเขาควรจะแห้งสนิทและอุ่นขึ้น สามารถทำได้ในเตาอบ: ใส่ขวดที่สะอาดในเตาอบเย็น เปิดที่ 150 ° และให้ความร้อนเป็นเวลา 30 นาที ต้มฝาในน้ำ
• ตัดลำต้นของบวบ ล้างผลไม้. ถ้าผิวหยาบต้องตัดทิ้ง บวบผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ล้างพริกไทยทั้งสองชนิด ผ่าหาง เอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น เมื่อจัดการกับพริกร้อนต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือยางแบบใช้แล้วทิ้ง
• แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกล้าง บดในเครื่องปั่นหรือผ่านการกดกระเทียม
• ปอกแครอทล้างหั่นเป็นวงกว้าง
• บิดผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำมัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วลดความร้อนลง เคี่ยวส่วนผสมผักที่เดือดต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เพิ่มกระเทียมเทน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
• เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำลงวางบนพื้นเรียบห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรสำหรับโอกาส::

Adjika จากบวบกับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างขวดที่มีฝาปิดอย่างทั่วถึงฆ่าเชื้อ
• ล้างบวบ เอาก้าน ตัดหนัง ผ่าครึ่ง. ถ้าผลไม้มีเมล็ด ให้ใช้ช้อนตักเนื้อออกด้วยช้อน ตัดบวบเป็นชิ้นใหญ่
• ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
• บดบวบและพริกในเครื่องบดเนื้อ โอนน้ำซุปข้นไปที่กระทะกว้าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และวางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ด้วยการต้มต่ำให้ปรุง adjika เป็นเวลา 40 นาที
• บดกระเทียมในเครื่องปั่นและเพิ่มมวลผัก ปรุงอาหารอีก 15 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป
• บรรจุ adjika ร้อนในเหยือกแห้งแล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศและวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมฝาปิด
• ล้างบวบตัดก้านหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ
• ล้างพริกไทยทั้งสองชนิด เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นหลายชิ้น
• ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน หั่นเป็นสี่ส่วน
• แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก ล้าง
• บิดมะเขือเทศและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อเทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่ไฟปานกลาง ต้มประมาณ 40-50 นาที
• ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน คน.
• บดพริกไทยร้อนและกระเทียมในเครื่องผสมหรือในเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป
• ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งแล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นด้วยฝากระป๋อง

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก.
• พริกแดงร้อน - 2 ฝัก;
• พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักชีแห้ง - 2 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างบวบ. ตัดก้านเอาผิวหนังออก ตัดเป็นหลายชิ้น
• ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นสี่ชิ้น
• ปอกกระเทียมล้างในน้ำเย็น
• ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดแช่ 2 นาที ลอกผิว. ผ่าครึ่ง เอาก้านออก บิดเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทย กระเทียม และบวบ เทน้ำซุปข้นลงในกระทะ ใส่ไฟ
• ทันทีที่มวลเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่พริกขี้หนู ผักชี โหระพา เกลือและน้ำมัน ปรุงอาหารอีก 30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เมื่อร้อน ให้ใส่ adjika ลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ถ้าคุณไม่ชอบวางมะเขือเทศ ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศสด แทนที่จะใช้พาสต้า 100 กรัม ให้นำมะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัมมาบิดในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไฟปานกลางแล้วต้มสองครั้ง

เพื่อให้ adjika จากบวบมีสีที่สว่างกว่าให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกป่น

เกือบทุกสูตรมีน้ำตาล แต่ถ้าคุณไม่ชอบ adjika ที่หอมหวานคุณก็สามารถทำได้โดยปราศจากมัน

ใน adjika ที่เตรียมตามสูตรใด ๆ เพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, เช่นเดียวกับฮ็อป suneli, ผักชีหรือ Fenugreek

หากคุณเท adjika ที่ปรุงอย่างเหมาะสมในรูปแบบเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นหรือในตู้เย็น