ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ - สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งแบบนอร์เวย์

ชีวิตช่างสวยงาม "!iɯʎdʞ in ʞɐʞ" เข้าร่วมเลย!

การทำอาหาร, เคล็ดลับชีวิต,

สมาชิก 15K

สูตรปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส ชมแล้วจำไว้! ส่วนผสม: ปลาเฮอริ่ง - ขนมปังดำ 1 ชิ้น - หอมแดง 3-4 ชิ้น - ผักใบเขียว 1 ชิ้น - เพื่อลิ้มรส จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 วิธีปรุง "ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์" ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ - ขั้นตอนที่ 1 ปลาแฮร์ริ่ง

แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้เป็นอิสระจากสันเขา ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ - ภาพที่ 3 เตรียมหอมแดงหั่นเป็นวง

ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ - ภาพที่ 4 ปาดปลาเฮอริ่งบนขนมปัง ตามด้วยหัวหอมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส นี่คือปลาเฮอริ่งในภาษานอร์เวย์และพร้อม อร่อย!

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน "Norwegian Herring" สำคัญ! วิดีโออาจแตกต่างจากเวอร์ชันข้อความของสูตร

จะซื้อปลาเฮอริ่งที่ดีได้อย่างไร? แต่ก่อนที่จะหมักปลา สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำผิดพลาดกับการเลือกในร้าน น่าเสียดายที่วันนี้เป็นปัญหาใหญ่ในการซื้อปลาเฮอริ่งคุณภาพสูงและสดใหม่ เฉพาะผู้ที่รู้เทคนิคอันชาญฉลาดของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่สามารถรับมือกับงานที่ยากลำบากเช่นนี้ได้ อาจเป็นไปได้ว่าคุณวางแผนที่จะซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็ง เนื่องจากปลาจะต้อง "ไป" ที่ร้านเป็นเวลานาน พวกเขามักจะแช่แข็งมันไว้บนเรือ ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่าแม้ว่าคุณจะเจอปลาแช่เย็นที่เคาน์เตอร์ซุปเปอร์มาร์เก็ต โอกาสที่ปลาจะละลายง่าย ๆ ก็สูงมาก ไม่ว่าในกรณีใด เราขอแนะนำให้คุณรับประทานปลาเฮอริ่งแอตแลนติกหรือแปซิฟิก ทะเลบอลติกมีรสชาติที่ด้อยกว่าเล็กน้อย และมักถูกจับในที่ที่มีมลพิษ ถือได้ว่าดีถ้า ... ไม่มีเปลือกน้ำแข็งบนตัวปลา ไม่มีความเสียหายที่สังเกตได้บนผิวหนัง (ในขณะเดียวกันอาจไม่มีเกล็ดเลยซึ่งเป็นเรื่องปกติเพราะหลังจากจับและขนส่งแทบไม่เหลือ) ดวงตาของปลาเฮอริ่งนั้นเบาโปนเล็กน้อยและทั้งตัว ครีบและเหงือกถูกกดเข้ากับซากอย่างแน่นหนา มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาขนาดใหญ่ที่มีด้านหลังหนาและกลม หลีกเลี่ยงการซื้อแฮร์ริ่งที่ไม่มีหัว เพราะโดยหลักแล้ว เฉพาะเหงือกและตาเท่านั้นที่คุณสามารถตรวจสอบความสดและคุณภาพของปลาได้ การจัดเตรียม เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องละลายปลาเฮอริ่งก่อน วิธีที่ดีที่สุดคือค่อยๆ ทำเช่นนี้ ในทางธรรมชาติ โดยปล่อยให้ปลาแช่แข็งอยู่ที่ชั้นล่างของตู้เย็นตลอดทั้งคืน การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟหรือน้ำร้อนจะไม่ทำให้เกิดผลลัพธ์ที่ดีที่สุด: ปลาเฮอริ่งอาจได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงหรือทำให้แห้งเกินไป เมื่อปลาละลายน้ำแข็งหมดแล้ว ให้ล้างในน้ำเย็น ตัดหัว เหงือก ลำไส้อย่างระมัดระวัง ตอนนี้ปลาเฮอริ่งพร้อมสำหรับเกลือหรือดอง บางคนชอบดองทั้งตัว เป็นรุ่นคลาสสิคที่ยังถือว่าดีที่สุด สันนิษฐานที่นี่ว่าคุณจะต้องถอดเหงือกและออกจากหัวเท่านั้น ในรูปแบบนี้ปลาจะถูกใส่ในน้ำเกลืออย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่าก่อนที่จะเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะคุณจะต้องทำงานหนัก: หั่นเป็นชิ้น ๆ ถอดหัวและดึงกระดูกออก ในกรณีที่คุณยังชอบที่จะหมักเนื้อ จะเป็นง่ายกว่ามากที่จะเอากระดูกออกก่อนปรุงอาหาร ถ้าคุณไม่ละลายน้ำแข็งปลาจนหมด! ตัวเลือกหมายเลข 1

ส่วนผสม: ปลาเฮอริ่ง 450 กรัม; หัวหอมหนึ่งหัว; หนึ่งแครอท มะรุมครึ่งช้อนชา น้ำหนึ่งแก้ว นมหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนชา ใบกระวานสองสามใบ พริกไทยดำสองสามชิ้น วิธีทำอาหาร: ในการเตรียมปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ ก่อนอื่นให้ผสมนมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เทปลาด้วยวิธีนี้และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง จากนั้นนำปลาเฮอริ่งออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แกะกระดูก ลอกหนัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำตาลทราย, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ฮอร์สแรดิชชิ้นหนึ่งและแครอทลงไปในน้ำ คนให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นให้เย็นเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูผสมอีกครั้งและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่น้ำดองเย็นลง ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วคลุกเคล้ากับชิ้นปลา เราใส่ในขวดแล้วเติมด้วยน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและใส่ในตู้เย็น ปลาเฮอริ่งจะพร้อมเสิร์ฟในสามหรือสี่วัน วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วลงในจานแบนและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด การเสิร์ฟจานนี้ในรูปแบบของคานาเป้ที่ดูเรียบร้อยดูดีมาก ตัวเลือกหมายเลข 2

ส่วนผสม (สำหรับสองเสิร์ฟ): ปลาเฮอริ่งเค็มแปดชิ้น; มายองเนสหนึ่งช้อนชา มัสตาร์ด Dijon สองช้อนโต๊ะ (พร้อมธัญพืช); น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับสามช้อนโต๊ะ ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส วิธีทำอาหาร (หนึ่งชั่วโมง): ผสมมัสตาร์ดและมายองเนส ใส่น้ำตาลและผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นั่น ตีครีมเย็นและในขณะที่กวน ให้เทลงในซอสมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายปรุงรสน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและวางชิ้นปลาเฮอริ่ง ผสมปลาและซอสให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำดองจะครอบคลุมแต่ละชิ้น! ใส่ในขวดและให้บริการหลังจากไม่กี่ชั่วโมง ประดับด้วยมะนาวและผักชีฝรั่งสด ตัวเลือกหมายเลข 3

ส่วนผสม: ปลาเฮอริ่งแปดตัว; 150 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% (หรือที่รู้จักในชื่อ: บัลแกเรีย); น้ำตาล 200 กรัม น้ำต้ม 350 มล. หัวหอมขนาดกลางหกหัว พริกไทยดำสองช้อนโต๊ะ รากพืชชนิดหนึ่งหกแปดเซนติเมตร แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน ใบกระวานโหล; มัสตาร์ดเม็ดสองช้อนโต๊ะ รากขิงแปดชิ้น (แต่ละ 0.5-1 ซม.) วิธีทำอาหาร: เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาสำหรับการดอง ... ในการทำเช่นนี้ปลาเฮอริ่งจะต้องทำความสะอาดแล้วแช่ในโยเกิร์ตหรือนมเป็นเวลาสิบสอง (หรือดีกว่าสิบหก!) ชั่วโมง จากนั้นล้างปลาด้วยน้ำต้มสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณสองถึงสามเซนติเมตร เราตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และรากพืชชนิดหนึ่งและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ในเวลานี้ใส่น้ำดองที่ประกอบด้วยน้ำน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูลงไปต้ม ทันทีที่เดือดปิดไฟและให้แน่ใจว่าน้ำดองเย็นลง ตอนนี้เราใช้เหยือกแก้วที่มีคอกว้างแล้ววางแฮร์ริ่งเป็นชั้น ๆ จากนั้นผัก (พืชชนิดหนึ่ง, หัวหอมและแครอท), เครื่องเทศ (ขิง, พริกไทย, มัสตาร์ด, ใบกระวาน) เติมน้ำเกลืออย่างระมัดระวังและช้าๆเพื่อไม่ให้ชั้นถูกรบกวน เราวางจานรอง (หรือเครื่องกดอื่น ๆ ) ไว้ด้านบนแล้วกดด้วยการกดขี่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในธนาคารอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์และไม่ย้ายไปที่ใด ในที่เย็น ๆ เราทิ้งขนมไว้ห้าวัน หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนด ถือว่าจานพร้อมเสิร์ฟ ตัวเลือกหมายเลข 4

ส่วนผสม: สามเนื้อปลาเฮอริ่ง; น้ำซุปข้นมะเขือเทศครึ่งแก้ว น้ำมะเขือเทศหนึ่งในสี่ถ้วย หอมแดงหนึ่งอัน; ออลสไปซ์สองสามถั่ว; พริกไทยดำป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา ใบกระวานสามใบ น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ครีมครึ่งแก้วหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่ปรุงรส); เกลือ - เพื่อลิ้มรส วิธีทำอาหาร: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างเนื้อปลาเฮอริ่งด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดปลาเป็นเส้นกว้าง ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ เครื่องเทศ และน้ำตาลทราย จากนั้นในขณะที่ตีมวลด้วยที่ตี ค่อยๆ เทครีมหรือใส่โยเกิร์ตลงไป ใส่ปลาในชั้นในขวดที่เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้จากนั้นก็ใส่หัวหอมและซอส มันต้องเติมให้เต็ม ปิดฝาแล้วโอนไปยังตู้เย็น จำเป็นต้องทำให้ปลาเฮอริ่งเย็นลงในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงและควรเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ตัวเลือกหมายเลข 5

ส่วนผสม: 350 กรัมเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย น้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งในสามแก้ว น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ สองหอมแดง; หนึ่งแครอท เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา พริกไทยดำจำนวนมาก ใบกระวานสองใบ มะนาวครึ่งลูก เกลือ - เพื่อลิ้มรส วิธีทำอาหาร: แช่เนื้อปลาในน้ำเย็นบริสุทธิ์เป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำปลาเฮอริ่งออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ (เราไม่ต้องการน้ำเพิ่ม!) ตอนนี้ตัดเป็นเส้นซึ่งมีความกว้างประมาณสองเซนติเมตร ล้างและปอกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมบาง ๆ และครึ่งวง หั่นมะนาวเป็นวงกลมบางๆ กับผิว ร่วมกับผิว (อย่าลืมล้างและเทน้ำเดือดลงไป) เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ใส่แครอทสับลงในน้ำดองร้อนแล้วใส่เครื่องเทศ คน. ตอนนี้เราใช้เหยือกแก้วแล้วใส่ lavrushka ที่ด้านล่างสุดบนใบ - ชั้นปลาเฮอริ่งแรก (จำเป็นต้องต่อผิวถึงแก้ว) จากนั้นหั่นมะนาวเป็นชั้นของหัวหอมแล้วเทน้ำดอง พยายามกระจาย”ความหนา”ที่เกิดขึ้นให้ทั่วโถให้ทั่ว ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าโถจะเต็มไปจนสุด ในตอนท้ายใส่วงกลมของมะนาวและใบกระวานอีกใบ ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาล ขนมนี้จะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน! ตอนนี้คุณรู้สูตรการทำอาหารปลาเฮอริ่งในภาษานอร์เวย์หลายสูตรแล้ว ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาหอม ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยอย่างแน่นอน! แขกของคุณจะไม่ปล่อยให้คุณอยู่โดยไม่มีใครดูแล ดังนั้นโปรดเตรียมพร้อมสำหรับการร้องขอเพิ่มเติม ดองปลาเฮอริ่งที่บ้านแทนการซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน สิ่งนี้จะรับประกันประโยชน์คุณภาพและรสชาติที่อร่อย! อร่อย!

สูตรดั้งเดิมและสดใหม่สำหรับทำปลาเฮอริ่งในสไตล์นอร์เวย์เหมาะสำหรับงานเลี้ยง - ท้ายที่สุด พนักงานต้อนรับของเราชอบอวดผลิตภัณฑ์ใหม่ให้กันและกัน และอาหารเรียกน้ำย่อยเองก็เกินคำบรรยาย!

โดยทั่วไปแล้ว สูตรปลาเฮอริ่งนอร์เวย์คลาสสิกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผักสด โดยที่ชิ้นปลาหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันชอบตัวเลือกที่มีผักต้มมากกว่า อาจเป็นเพราะน้ำส้มสายชูของเราเตือนว่าไม่ใช่อย่างอื่น! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำปลาเฮอริ่งนอร์เวย์แล้ว และฉันคิดว่าคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้!

เสิร์ฟ: 3-4

สูตรปลาเฮอริ่งง่ายๆ ในอาหารนอร์เวย์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านภายใน 35 นาที ให้พลังงานเพียง 129 กิโลแคลอรี สูตรอาหารนอร์เวย์ของผู้เขียน

• เวลาเตรียม: 11 นาที
• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 129 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• เหตุผล: สำหรับตารางวันหยุด

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารนอร์เวย์
• ประเภทจาน: ของว่าง

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1/1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. มาเตรียมส่วนผสมกัน ต้มมันฝรั่งและหัวบีทจนสุกในน้ำเค็ม
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน จะต้มหรือใช้สดก็ได้หากต้องการ
3. ทำให้มันฝรั่งเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
4. เรายังทำความสะอาดและหั่นหัวบีท
5. แอปเปิ้ลของฉันสะอาดจากตรงกลางด้วยเมล็ดและเปลือกแข็ง เราหั่นเป็นก้อนและเพื่อไม่ให้มืด - โรยด้วยน้ำมะนาว
6. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ
7. ตอนนี้เราใส่ผักสับทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมให้ละเอียด
8. เราล้างปลาเฮอริ่งใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง และทำความสะอาดจากเศษกระดูก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยบนสไลด์ผักเป็นวงกลม กดแต่ละชิ้นเล็กน้อย

ปลาเฮอริ่งหมักสไตล์นอร์เวย์ที่บ้าน

ถ้าคุณรักปลาเฮอริ่ง คุณควรลองน้ำดองนี้อย่างแน่นอน เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าการดองแบบแห้งจะไม่เพิ่มรสชาติมากนัก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะนาว ½ ลูก
• ใบกระวาน พริกไทยดำ 2 ช้อนชา ซาฮารา

สูตรปลาเฮอริ่งดองนอร์เวย์:

1. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง เราทำความสะอาดฟิล์มทั้งหมดออกจากช่องท้องอย่างดีเอาผิวหนังเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จึงสามารถรับประทานได้ทีละชิ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่
3. ฝานมะนาวที่มีเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นวงกลม คุณสามารถใช้ที่ขูดสำหรับชิป
5. ใบกระวาน - 3 อย่าง - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดพริกไทยด้วยเครื่องบดหรือนวดในครก
6. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วเรามาเริ่มประกอบกัน คุณจะต้องมีภาชนะที่มีฝาปิดแน่น สำหรับปลาเฮอริ่งหนึ่งขวดโหลขนาดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว ที่ด้านล่างเราใส่หัวหอมสองสามวง แครอท และมะนาวสองสามชิ้น จากนั้นวางชั้นของปลาเฮอริ่งแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น, ใบกระวานและน้ำตาลเล็กน้อย ต้องกระจายเครื่องเทศเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทั้งโถ
7. ทำซ้ำชั้นเหล่านี้จนกว่าปลาเฮอริ่งจะหมด สุดท้ายควรเป็นหัวหอม แครอท และมะนาว ปิดฝาให้แน่น

ส่วนที่ยากที่สุดยังคงอยู่ เราใส่ขวดของเราในตู้เย็นและรออย่างน้อยหนึ่งวัน ดีกว่าสอง เมื่อได้ลองชิมปลาชนิดนี้แล้วจะเข้าใจถึงความยากในการต้านทานและไม่กินมันมาก่อน

มีประโยชน์มากเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน สังกะสี โซเดียม โปรตีน ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและการมองเห็น มาเริ่มทำความคุ้นเคยกับการเตรียมปลาหมักกัน ปลาเฮอริ่งดองที่บ้านเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แฮร์ริ่งดองที่บ้านค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม คุณต้องเอาปลา น้ำ เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล เราปรุงน้ำดองทำความสะอาดปลาเกลือเทน้ำดองเย็น หลังจาก 48 ชั่วโมงของว่างก็จะพร้อม ปลาเฮอริ่งดองที่บ้านไม่ใช่จานแพง

ขนมปลาเกาหลี

ปลาเฮอริ่งเกาหลีเป็นสูตรอาหารสำหรับทำอาหารว่างรสเผ็ดแบบง่ายๆ สำหรับทุกวันและสำหรับวันหยุดใดๆ ในการเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ปลาสดแช่แข็ง (ครึ่งกิโลกรัม), หัวหอม, มะเขือเทศ (วาง), น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ ทำเนื้อปลาทั้งตัวสับหัวหอมเพิ่มปลา:

• เครื่องเทศ;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ.

เตรียมน้ำเกรวี่จากพาสต้าแล้วเทลงบนเนื้อ ทิ้งไว้จนเช้าเพื่อหมัก สูตร "ปลาเฮอริ่งเกาหลี" จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติ สูตรสำหรับ "ปลาเฮอริ่งเกาหลี" อาจแตกต่างกันไปตามส่วนผสม (ปลาเฮอริ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้)

การเตรียมปลาดัตช์

ปลาประเภทนี้มักจะปรุงด้วยวิธีเดียว - หมัก แต่ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้มีหลายประเภท สูตร Dutch Herring เป็นผลงานชิ้นเอกของชาวดัตช์อย่างแท้จริง เรารู้จักสูตรนี้มานานแล้ว พวกเขาไม่รู้ว่าเขาเป็นชาวดัตช์ สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• 1 มะนาว;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ปลา;
• เครื่องเทศ.

ที่ด้านล่างของโถ หัวหอม แครอท เครื่องเทศอยู่ในวงแหวน จากนั้นเนื้อปลา เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ในที่เย็นสักสองสามวันในขณะที่แนะนำให้เขย่าเป็นครั้งคราว สูตร Dutch Herring นั้นอร่อยมาก สูตร Dutch Herring นี้เป็นที่นิยมในฮอลแลนด์

นอร์เวย์ที่บ้าน

สูตร Norwegian Herring นั้นทำง่าย ในนอร์เวย์ เช่นเดียวกับในฮอลแลนด์ นี่เป็นอาหารทั่วไปในชีวิตประจำวัน

นำปลาแช่แข็งมา ละลายน้ำส้มสายชู (สีขาว) เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำ ในน้ำดองนี้ทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สะเด็ดน้ำดองและล้างปลา

แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สูตร Norwegian Herring เป็นอีกสูตรหนึ่งที่พบในหนังสือสูตรอาหารของคุณ

ปลาตัวเดียวแต่ได้หลายจาน!

ทุกคนรู้จักสูตร "แฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู" สูตร "แฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู" มีความเกี่ยวข้องเสมอในทุกวันหยุด เขารู้จักเรามาตั้งแต่เด็ก

สูตร "แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด" ก็คุ้นเคยมากที่สุด ในการปรุงอาหารเราใช้มัสตาร์ดปลาและเช่นเคยเครื่องเทศและเกลือกับหัวหอม สูตร "แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด" เป็นขนมที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล

เราดูสูตรอาหารสำหรับปลาเฮอริ่งดองที่บ้าน ปรากฎว่าเธอเป็นที่รักของเราไม่เพียง มันอยู่ในความต้องการและมีจำนวนมากของมัน

สูตรวิธีการดองปลาเฮอริ่งที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ที่สำคัญคือมีส่วนผสมหลัก

และตอนนี้ความสนใจของคุณถูกนำเสนอต่อรูปถ่ายสูตร "ปลาเฮอริ่งเกาหลี":

สูตรภาพถ่าย "ปลาเฮอริ่งเกาหลี" ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก!

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ละสูตรมีความหลากหลายและง่ายต่อการเตรียมในแบบของตัวเอง สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาสด อร่อย!

ช่างเป็นโต๊ะที่ไม่มีปลาเฮอริ่ง: เผ็ดนุ่มและหอม! ไม่ว่าจะเตรียมอย่างไรก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ และใครที่ดีไปกว่าคนที่คิดว่าจะเกลือและหมักเป็นคนแรก รู้วิธีทำอาหารให้ดียิ่งขึ้นไปอีก รสชาติดียิ่งขึ้น ยิ่งกว่าเดิมอีก ชาวสแกนดิเนเวียในกรณีนี้ ... กินปลาเฮอริ่งและแนะนำทุกคน

เก็ตตี้อิมเมจ

ภาษาสวีเดน ปลาเฮอริ่งของกลาเซียร์

สูตรส่วนใหญ่สำหรับอาหารจานนี้ที่มีชื่อน่าสนใจเน้นที่การทำอาหารปลาที่สด แต่ในเวอร์ชันของเราแนะนำว่ามีความเค็มอยู่แล้วและต้องปรุงด้วยน้ำดองรสเผ็ดเท่านั้น และถ้าคุณใส่ปลาเฮอริ่งในขวดใสที่สวยงามจานจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสง่างามตามที่ตั้งใจไว้

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 350 กรัม

½ ซ. น้ำสะอาด

1/3 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา

หอมแดง 2 หัว

1 แครอท

1/2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด

½ ช้อนชา ธัญพืชออลสไปซ์

½ ช้อนชา เม็ดพริกไทยดำ

ใบกระวาน 2 ใบ

เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่เนื้อในน้ำสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นเล็กๆ หัวหอมเป็นวงบางๆ ครึ่งวง และมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นวงกลมที่บางที่สุด

ต้มน้ำกับน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิดทันที ใส่แครอทและเครื่องเทศลงในน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของโถแก้ว จากนั้นชั้นแรกของผิวแฮร์ริ่งกับแก้ว จากนั้นวงกลมของมะนาว หัวหอมชั้นหนึ่งแล้วเทน้ำดอง พยายามกระจายความหนาอย่างสม่ำเสมอ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าโถจะเต็ม สุดท้ายใส่มะนาวเป็นวงกลมและใบกระวานที่สอง

ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วันแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาล

สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน

เก็ตตี้อิมเมจ

ปลาเฮอริ่งของป้าเกอร์ดาในภาษานอร์เวย์

หากพวกเขาพูดว่า "อาหารปลาเฮอริ่ง" พวกเขาหมายถึงอาหารนอร์เวย์และในทางกลับกัน ตามแนวชายฝั่งของฟยอร์ดที่พวกเขาเรียนรู้วิธีถนอมปลามันเนื้อนุ่มๆ เป็นครั้งแรกมาเป็นเวลานาน และได้คิดค้นวิธีการปรุงให้อร่อยหลายพันวิธี อยู่มาวันหนึ่งพวกเขาเพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศบางอย่างลงในปลาเฮอริ่งเก่าที่ดีและได้อาหารจานใหม่ เห็นได้ชัดว่าป้าเกอร์ดาต้องขอบคุณความคิดสร้างสรรค์ ขอบคุณมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาเฮอริ่ง 3 ชิ้น

1/2 เซนต์ มะเขือเทศบด

1/4 เซนต์ น้ำมะเขือเทศ

หอมแดง 1 หัว

1/8 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ

ใบกระวาน 3 ใบ

3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก

1/2 เซนต์ ล. ซาฮารา

1/2 เซนต์ ครีมหรือโยเกิร์ต

เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างหรือเนื้อแห้ง - เป็นเส้นกว้าง ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ น้ำตาลและเครื่องเทศ แล้วตีด้วยที่ตี ค่อยๆ ใส่ครีมลงไป

ใส่ปลาเฮอริ่ง หัวหอม และซอสในขวดโหลแล้วเติมลงไปด้านบน ขอแนะนำให้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

เก็ตตี้อิมเมจ

ภาษาฟินแลนด์ Etikkasiliya

ในฟินแลนด์ปลาเฮอริ่งทอดนึ่งต้มและหมักโดยใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและของแปลกใหม่สำหรับสิ่งนี้ แต่สิ่งที่ไม่ชอบเป็นพิเศษ ปลาเฮอริ่งกับผลเบอร์รี่ป่าเป็นอาหารฟินแลนด์แบบดั้งเดิม และขิงเล็กน้อยก็เป็นเครื่องบรรณาการให้กับเทรนด์การทำอาหารสมัยใหม่อยู่แล้ว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงาม

วัตถุดิบ:

3 เนื้อเค็มและไข่ปลาเฮอริ่ง

หอมแดง 2 หัว

1 แครอท

½ ซ. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

1 เซนต์ น้ำ

1 เซนต์ แครนเบอร์รี่สด

1/2 เซนต์ ซาฮารา

ใบกระวาน 3 ใบ

รากขิงสด 5 ซม.

รากมะรุมสด 3 ซม.

1 เซนต์ ล. เมล็ดมัสตาร์ด

เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่ปลาเฮอริ่งในน้ำเย็นหนึ่งวัน สะเด็ดน้ำ ตัดเนื้อตามยาวเป็นเส้นยาว รวมน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและค้างไว้อย่างน้อย 5 นาที ขูดรากของมะรุมและขิงบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ นำฟิล์มออกจากคาเวียร์แล้วบดด้วยไม้พาย ล้างผลเบอร์รี่ ใส่ปลาเฮอริ่ง, รากขูด, คาเวียร์ขูด, lingonberries, แครอท, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบกระวาน, หัวหอมสับเป็นชั้น ๆ ในชามเซรามิกหรือหม้อลึก เทน้ำดองอุ่น ๆ แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน เมื่อเสิร์ฟ ให้เติม lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ที่แช่ไว้

เก็ตตี้อิมเมจ

ฮันนี่แฮร์ริ่งเดนมาร์ก

ไม่มีใครจะสงสัยว่าอาหารเดนมาร์กติดส่วนผสมที่แปลกประหลาดและวิธีแก้ปัญหาที่ไม่คาดคิดจนกว่าเราจะพูดถึงปลาเฮอริ่ง นี่คือปลาเงินที่พวกเขาไม่ได้เชื่อมต่อ และประการแรกคือน้ำผึ้งซึ่งมีมากบนคาบสมุทรจุ๊ตและเกาะใกล้เคียงรวมถึงปลาเฮอริ่งในทะเลที่อยู่ติดกัน

วัตถุดิบ:

3 ปลาเฮอริ่งเค็ม

2 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

5 เซนต์ ล. น้ำผึ้งอ่อน (ลินเด็น, อะคาเซีย, สมุนไพรรวม, ทุ่งหญ้า)

2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดเผ็ด

1 เซนต์ ล. บรั่นดี

½ ซ. ครีมเปรี้ยว

1 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

พริกไทยดำ

เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งและหัวหอมเป็นก้อน และกระเทียมเป็นชิ้น ผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูและหากต้องการบรั่นดีปรุงรสด้วยพริกไทย

ใส่ปลาเฮอริ่งและหัวหอมลงในภาชนะเซรามิกแล้วเทน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

เก็ตตี้อิมเมจ

ปลาเฮอริ่งไอซ์แลนด์

ชาวไอซ์แลนด์มีแนวโน้มน้อยลงต่อความเพ้อฝันในการกิน และสิ่งที่จะทดลองด้วยในตอนเหนือสุดของประเทศสแกนดิเนเวีย ทุกสิ่งเปลี่ยนไปในยุคของการขนส่งทางไกล และหากผลไม้สดยังจัดส่งได้ไม่ง่ายนัก เครื่องเทศแห้งก็ตรงกันข้าม ดังนั้นปลาเฮอริ่งที่ปรุงแต่งด้วยกลิ่นหอมจากทางใต้จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นสุดยอดของการทำอาหารปลาเฮอริ่งในท้องถิ่น เป็นพวกเขาไม่ใช่น้ำส้มสายชูที่เล่นไวโอลินตัวแรกในสูตรต่อไปนี้และไม่ควรลดจำนวนลง

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาเฮอริ่ง 4 ชิ้น

1.5 เซนต์ น้ำ

1/3 เซนต์ น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

1 เซนต์ ล. ขิงบด

10 กานพลู

1 ช้อนชา อบเชย

½ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น

ใบกระวาน 1 ใบ

3 ศิลปะ ล. ซาฮารา

1 ช้อนชา เกลือ

ล้างเนื้อปลาเฮอริ่งที่ปราศจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมน้ำ, เครื่องเทศ (กานพลู), เกลือ, น้ำตาลในกระทะ, ต้มและเปิดไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย กรองผ่านผ้าหรือตะแกรง เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันทั้งสองประเภท และหากของเหลวเย็นลงแล้ว ให้อุ่นขึ้น แต่อย่าต้ม พับปลาเฮอริ่งในภาชนะ เทน้ำดอง และใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของแซนวิชกับขนมปังดำและแอปเปิ้ล