สลัดเผ็ดยอดนิยมของอาหารเอเชียสามารถซื้อได้ที่ร้านเฉพาะเท่านั้น แต่ยังปรุงที่บ้านด้วย หนึ่งในตัวเลือกที่เผ็ดที่สุดคือลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้พืชที่แตกหน่อ

วิธีการปรุงลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลี?

การจะพูดภาษาเกาหลีได้นั้น คุณต้องพิจารณาประเด็นบางประการดังต่อไปนี้:

1. กินลูกศรยาวที่ไม่มีเวลาแข็งตัว เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลานี้ คุณต้องมองดูโรงงานอย่างใกล้ชิด จะดีกว่าถ้าตัดลูกศรมากขึ้นเพราะเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกเพื่อให้แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารอย่างอร่อยเป็นเวลาอย่างน้อย 10-14 วัน
2. ลูกศรกระเทียมใช้กับเครื่องปรุงรสอาหารเกาหลีหรือน้ำดองแบบโฮมเมด ในขณะเดียวกัน ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องเทศที่ผลิตในเกาหลี หากไม่พบสิ่งเหล่านี้บนชั้นวางของร้านค้าแนะนำให้เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเครื่องเทศร้อน ๆ คุณก็จะได้รสชาติดั้งเดิม
3. จานเสร็จจะกินทันทีหรือม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่เก็บเกี่ยวกระเทียมที่เก็บเกี่ยวได้มากมายมีโอกาสพิเศษที่จะทำให้มันเป็นภาษาเกาหลี ผักดองไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวาทั่วไป พวกเขาเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มธรรมดาและจะเพิ่มความเผ็ดให้กับทั้งอาหารเย็นทุกวันและโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 550 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส - ขิงป่น, ใบกระวาน, ผักชี, กานพลู, อบเชย;
• หม้อพริกไทยดำเมล็ดมัสตาร์ด

การทำอาหาร

1. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. ตัดลูกศรเป็นแท่ง
3. เทน้ำมันลงในกระทะ เทเครื่องปรุงรสและแท่งลงไป
4. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศที่เหลือที่นั่น
5. เคี่ยวจนสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีมะกอกเข้ม
6. จัดเรียงชิ้นงานในขวดโหลแล้วเทลงในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ในสายตาธรรมดาหนึ่งวันแล้ววางในที่มืด

อาหารที่น่าสนใจเต็มไปด้วยวิตามินเป็นภาษาเกาหลี สามารถเตรียมได้ทั้งหน่อสดและหน่อแช่แข็ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมขนมคือจากไม้ที่มีความยาวอย่างน้อย 3 และไม่เกิน 10 เซนติเมตร ในการทำลูกธนูกระเทียมสไตล์เกาหลีแสนอร่อย สูตรนี้อนุญาตให้ปรุงด้วยเครื่องเทศร้อนหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกหมักหรือน้ำผลไม้คั้นสด

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ลูกศรลวก เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทลงในขนมผสมทุกอย่าง

ลูกศรกระเทียมผัดสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่ง ในฐานะเครื่องเคียงหน่อจะลวกในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่มีฝาปิด เมื่อทำลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีสูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารมากมายและหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ลูกศรถูกทอดจนนิ่ม
2. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ
3. จานถูกเก็บไว้ในกองไฟจนของเหลวข้น

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม จานนี้มีรสเผ็ดฉุนเนื่องจากการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ และการมีอยู่ของผักในองค์ประกอบของมันจะทำให้มีประโยชน์อย่างมาก เป็นผลให้คุณสามารถได้รับจานที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและชุดวิตามินที่น่าประทับใจ

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• พริกแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ปรุงรสสำหรับสลัดเกาหลี

การทำอาหาร

1. ลวกลูกศร ทำให้เย็นลง
2. หั่นผัก. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
3. ใส่เครื่องปรุงรส น้ำมะนาว และน้ำมัน ผัดอีกครั้งพักไว้สองชั่วโมง

ในงานเลี้ยงใด ๆ สลัดกระเทียมรสเผ็ดสไตล์เกาหลีจะหยั่งราก เมื่อปรุงอาหาร แม่บ้านจะสามารถแสดงจินตนาการได้เต็มที่และใช้ชุดเครื่องปรุงที่ชอบที่สุด จุดสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อปรุงลูกธนูกระเทียมในภาษาเกาหลีคือคุณไม่จำเป็นต้องต้มมากเกินไปในกระทะ มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นโจ๊ก

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส - ขิงป่น, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, ฝักพริก, เมล็ดฟักทอง, ออลสไปซ์ในถั่ว, กานพลู

การทำอาหาร

1. ตัดลูกศร, ทอด, แนบส่วนประกอบที่เหลือ
2. ถือลูกศรบนเตาจนเป็นสีมะกอกเข้ม เย็นลงและให้บริการ

คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารรสเผ็ดไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย หากคุณทำลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสามารถหมัก เก็บไว้ในขวด และใช้เป็นครั้งคราวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม หรือเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งหรือข้าว แม่บ้านแต่ละคนใช้ชุดเครื่องเทศตามรสนิยมของเธอ

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 550 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - 5 ถั่ว

การทำอาหาร

1. ตัดลูกศรรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ แล้วเคี่ยวจนเป็นสีมะกอกเข้ม
2. แบ่งเป็นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อาหารที่อร่อยและมีแคลอรีสูงจะเป็นลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลีพร้อมเนื้อ พวกเขาจะออกมาอย่างสุดจะพรรณนาได้อย่างแท้จริงเนื่องจากความจริงที่ว่าหมูหรือเนื้อเต็มไปด้วยรสกระเทียมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศร้อน แม่บ้านบางคนใช้สูตรที่แปลกมากสำหรับลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลี พวกเขาจะหวานโดยใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาล

กะหล่ำกระเทียมเป็นแชมเปี้ยนในเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และนอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารว่างแสนอร่อยได้ง่าย เหล่านี้เป็นลูกศรดองหอมที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก สูตรสำหรับลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลีนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้มากที่สุด

คุณสามารถทำขนมภายใต้การสนทนาได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้หลักการพื้นฐานของการเตรียมการและลูกเล่นบางอย่าง:

1. ทางที่ดีควรเติมเกลือลงในจานด้วยซีอิ๊วขาวหรือเกลือหยาบในตอนท้ายสุด สำหรับความเผ็ดร้อนมักเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งธรรมชาติเข้าไป
2. ลูกศรกระเทียมจะหมักไว้เสมอระหว่างการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวคั้นสด
3. เพื่ออำนวยความสะดวกในการเลือกเครื่องเทศร้อนที่เหมาะสมกับอาหารว่าง ทางที่ดีควรซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี
4. คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่จากหน่ออ่อนสดของกระเทียมเท่านั้น แต่ยังทำจากกระเทียมแช่แข็งอีกด้วย
5. อย่าลืมตัดตาและส่วนล่างออกจากลูกศรแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
6. หากลำต้นโตแล้ว ควรลวกให้นิ่มก่อนดีกว่า
7. ความยาวของลูกศรดองไม่ควรเกิน 3-10 ซม. หากยอดมีขนาดใหญ่ขึ้นก็ควรหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม
8. เพื่อขจัดความขมออกจากหน่อคุณสามารถแช่ไว้ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วนำไปแช่เย็นในน้ำแข็งทันที
9. อย่าปล่อยให้ลูกศรแช่แข็งละลาย แต่ส่งไปที่กระทะเพื่อทอดทันที

ลูกศรกระเทียมสามารถปรุงได้เองไม่เพียงเท่านั้น แต่รวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : เนื้อสัตว์ผักสมุนไพร

สูตรทำอาหาร

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเตรียมขนมคาวที่กล่าวถึง นอกเหนือจากความคลาสสิกแล้ว ยังมีตัวเลือกด้วยการเพิ่มผักสด เนื้อสัตว์ งา และส่วนผสมอื่นๆ

สูตรคลาสสิคสำหรับลูกธนูกระเทียมในภาษาเกาหลี

ตัวเลือกนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด หัวกระเทียม 270 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ใบกระวานสองสามกลีบ, กระเทียม 2-3 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว อย่างละ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีและเกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใด ๆ

1. ผสมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศในชามสลัด
2. สำหรับส่วนผสมที่ระบุไว้จะมีการเพิ่มใบกระวานที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ยังคงเทซอสถั่วเหลืองลงในส่วนผสม
4. กระเทียมหน่อ (ยาวประมาณ 5 ซม.) ผัดในน้ำมันจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล
5. น้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมถูกเทลงในกระทะโดยตรงไปยังลูกศรที่พร้อมและส่วนประกอบจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ สองสามนาที
6. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยควรย้ายไปยังภาชนะพลาสติกแล้วเทน้ำส้มสายชูผสมกับกระเทียมสับ

ของว่างที่ได้นั้นสามารถรับประทานได้ทันที แต่หลังจากแช่เย็น 4-5 ชั่วโมง มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

กับหมู

ด้วยเนื้อสัตว์อาหารเรียกน้ำย่อยก็น่าพอใจมากขึ้น หากคุณใส่กับข้าวที่เหมาะสม คุณก็จะได้อาหารมื้อค่ำแบบตะวันออกที่เต็มเปี่ยม ในการเตรียมจานคุณต้องใช้: ลูกศรกระเทียม 550 กรัม, เนื้อหมู 450 กรัม, หัวหอมขาว 2 ต้น, เครื่องปรุงรสพิเศษ 2-3 หยิก, 0.5 ช้อนชา น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองไม่มีสารเติมแต่ง, น้ำมันสำหรับทอด.

1. หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ และหน่อจะถูกหั่นเป็นแท่งยาวไม่เกิน 5 ซม. เนื้อจะถูกสับเป็นเส้นตามเส้นใย
2. หมูชิ้นทอดจนเหลืองในน้ำมันพืช
3. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ น้ำมันงา และปรุงส่วนผสมให้เข้ากันจนผักใส
4. ยังคงเพิ่มลูกศรสับลงในกระทะเทส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองกับเครื่องปรุงรสและเคี่ยวจานบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-12 นาที

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงข้าวต้มหลากหลายชนิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาดังกล่าว

กับแตงกวา

แตงกวาจะเพิ่มความเบาและความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยนอกจากผักนี้ (1 ชิ้น) คุณต้องใช้: ลูกศรกระเทียมสด 450 กรัม, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, หัวหอมครึ่งสีขาวและพริกหวานสีแดงในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ช้อนชา น้ำตาล, ผักชีเล็กน้อยและพริกแดงป่น, ผักชีสด, น้ำมัน

1. หน่อกระเทียมควรหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 10 ซม.
2. หัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 1 นาที
3. เพิ่มหน่อกระเทียมลงในผลิตภัณฑ์และผัดส่วนผสมต่อไปอีกสองสามนาทีจนก้านนิ่มและเปลี่ยนสี
4. ผักจะถูกโอนไปยังจานลึกและเติมน้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, กระเทียมสับและเครื่องเทศ
5. ของว่างจะถูกแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยผักชีสับละเอียด หากจำเป็นก็สามารถเติมเงินได้

กับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างรสเผ็ด สิ่งสำคัญคือต้องทานผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูง (2 ช้อนชา) เช่นเดียวกับ: ลูกศรกระเทียม 450 กรัม, หัวหอมเล็ก 7 หัว, กระเทียม 4-5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (บัลซามิกดีที่สุด), ซีอิ๊วขาว 50 มล., พริกไทยร้อนเล็กน้อย, ผักชีป่น, สมุนไพรแห้ง, น้ำมัน

1. กระเทียมถูกตัดเป็นแท่งสั้นและหัวหอมผ่าครึ่ง ผัดในเนยจนนิ่ม
2. ใส่ซีอิ๊วและน้ำผึ้งลงในผัก ส่วนผสมถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
3. หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว คุณต้องส่งกระเทียมสับและเครื่องปรุงทั้งหมดไปที่ผัก
4. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วควรแช่ขนมไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟร้อน

กับซีอิ๊ว

ซอสถั่วเหลืองสำหรับสูตรดังกล่าวควรใช้แบบเค็มเล็กน้อยโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น (100 มล.) นอกจากนี้ คุณจะต้อง: ลูกศรกระเทียม 550 กรัม, 1 แครอท, ใบกระวานสองสามใบ, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรส "เกาหลี" พิเศษ น้ำมันมะกอก

1. หน่อกระเทียมหั่นเป็นแท่งยาว 6-7 ซม. แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผักทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่น
3. เมื่อส่วนผสมนิ่มลง คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสับ เครื่องปรุงรส และน้ำส้มสายชูลงไปได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
4. ยังคงผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้วราดด้วยซอสถั่วเหลือง

สลัดลูกธนูกระเทียมแบบเกาหลีสำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดเท่านั้น

สูตรด่วน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถลิ้มรสและเสิร์ฟทันทีหลังจากผสมส่วนผสม สำหรับเธอคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หน่อไม้ฝรั่ง 350 กรัม, หัวหอมสีเขียว 70 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ งา 1 ช้อนชา น้ำตาล พริกไทยร้อนเล็กน้อย ผักชีและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ น้ำมันมะกอก 40 มล.

1. ลูกศรถูกตัดเป็นแท่งยาว 3-5 ซม. หัวหอมสีเขียวสับตามปกติ
2. ในกระทะลึก น้ำมันผสมกับเครื่องเทศทั้งหมด มวลอุ่นขึ้นและเติมผักลงไป นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาที
3. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว
4. หลังจากนั้นอีก 10-12 นาที หน่อกระเทียมจะดูดซับของเหลวจากกระทะจนเกือบหมดและนิ่ม
5. มันยังคงเทมวลที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยงาซึ่งก่อนหน้านี้ทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีทอง

โหระพาแห้งหรือโรสแมรี่จะเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อย

สลัดลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีพร้อมผัก

หากคุณใส่ผักลงในยอดกระเทียม คุณจะได้ยำรสเผ็ดแบบจัดเต็ม ในการเตรียมคุณต้องใช้: ลูกศร 450 กรัม 2 ชิ้น แครอท, หัวหอมและพริกหวานสีแดง, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำมะนาวครึ่งลูก, น้ำมันข้าวโพด 50 มล. (แทนที่ด้วยน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้), น้ำสลัดหรือแครอทเล็กน้อยในภาษาเกาหลี

1. กระเทียมแท่งขนาด 5 ซม. ลวกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปผสมกับผักอื่นๆ ที่สับละเอียด
2. เทส่วนผสมลงในน้ำมันและน้ำมะนาว โรยด้วยเครื่องเทศที่ปรุงสุกแล้วและกระเทียมสับละเอียด
3. สลัดคนให้เข้ากันแล้วย้ายไปที่ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกแช่จนสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง ต้องกวนเป็นระยะ

ลูกศรของกระเทียมในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยงา

งาสามารถเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกดั้งเดิมให้กับจานใดก็ได้ก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ให้ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองเสมอ (2 ช้อนชา) คุณต้องใช้: ก้านกระเทียม 550 กรัม, ซีอิ๊วขาว 50 มล., น้ำมันกลั่น 70 มล., น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, 8 ชิ้น กานพลูและพริกไทยในปริมาณที่เท่ากัน ผักชีเล็กน้อย และพริกแดงป่น ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการปรุงลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีด้วยเมล็ดงา

1. เครื่องเทศทั้งหมดบดด้วยสากและเทลงในน้ำมันร้อนในจานที่มีผนังหนา
2. หน่อกระเทียมหั่นเป็นแท่งสั้น ๆ จะถูกส่งไปยังมวลที่ร้อนทันที
3. เมื่อส่วนผสมอ่อนลง ซีอิ๊วขาวจะถูกส่งไปยังภาชนะ และยอดจะสุกเป็นสีมะกอก
4. ถัดไปเทน้ำส้มสายชูเทเมล็ดงาและนำจานออกจากกองไฟ
5. แช่ขนมไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะแก้วใต้ฝาปิดได้นาน 2 สัปดาห์

กระเทียมดอง- หนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่ชื่นชอบในเกาหลี ชาวเกาหลีเรียกการเตรียมดังกล่าวว่า panchhan (ภาษาเกาหลี 반찬) ซึ่งแปลว่า "กับข้าว" ซึ่งเป็นชื่อสำหรับสลัดและของว่างทุกประเภท (รวมถึงของว่างกระป๋อง) ซึ่งเสิร์ฟนอกเหนือจากเครื่องเคียงหรือซุปหลัก บ่อยมากในหมู่พวกเขา - กระเทียมดอง ขนมโฮมเมดนี้ทำง่ายมาก หมักในสองขั้นตอน - ขั้นแรกเทด้วยน้ำดองตามน้ำส้มสายชูข้าวและเกลือและสำหรับขั้นตอนที่สองน้ำดองจะเตรียมจากซีอิ๊วน้ำส้มสายชูและน้ำตาลและกระเทียมจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองอีกครั้ง . ไม่มีอะไรซับซ้อน เพื่อป้องกันไม่ให้กลีบกระเทียมในน้ำดองที่ใช้น้ำส้มสายชูเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน การแช่กระเทียมล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงจะช่วยได้ สูตรไหนใครก็ทำได้ ผลที่ได้คือโถขนมเกาหลีกรุบกรอบแสนอร่อยที่จะเพิ่มสีสันให้กับอาหารเย็นแบบโฮมเมดและมื้อกลางวันในเทศกาล

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 450 กรัม (กระเทียมประมาณ 8-9 หัว)

สำหรับน้ำส้มสายชูหมัก:

• น้ำส้มสายชูข้าวขาว - 160 มล.
• เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (ต้ม) - 330 มล.

สำหรับซอสถั่วเหลืองหมัก:

• ซีอิ๊วขาว - 170 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าวขาว - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (ต้ม) - 330 มล.

หั่นหัวกระเทียมเป็นกลีบๆ แช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้สามารถเอาแกลบออกได้ง่าย

จากนั้นปอกกลีบกระเทียมหลังจากตัดปลายกลีบด้วยเศษของราก

เทกระเทียมด้วยน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในระหว่างการดอง

สะเด็ดน้ำแล้วล้างกระเทียม

เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูและเกลือ ในชามที่เหมาะสม ผสมน้ำ น้ำส้มสายชูข้าวขาว และเกลือทะเล คนจนละลาย

ใส่กลีบกระเทียม น้ำดองควรปิดไว้อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะ (หรือฟิล์มยึด) แล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วัน

หลังจากเวลาหมักครั้งแรก ให้เตรียมน้ำดองซีอิ๊ว

ในกระทะ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าวขาว น้ำตาลทราย และน้ำต้มสุก นำของเหลวไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้น้ำดองเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ระบายน้ำส้มสายชูหมักจากโถกระเทียม เทกระเทียมดองจากซีอิ๊วขาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากานพลูทั้งหมดถูกเคลือบด้วยน้ำดอง ปิดฝาแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ผ่านไปสองสามวัน กระเทียมก็สามารถรับประทานได้ แต่ถ้าปล่อยให้ต้มนานขึ้นจะอร่อยกว่า

จากนั้นใส่โถกระเทียมไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด จึงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

ด้วยความปรารถนาดี
Korshop ของคุณ

สูตรกระเทียมดองเกาหลีด้วยการเตรียมการทีละขั้นตอน

• ประเภทจาน: การเตรียมการดอง
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติ
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 วัน 12 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี

อีกหนึ่งเมนูเด็ดสำหรับคนรักทุกอย่างที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลีที่บ้าน กระเทียมดังกล่าวจะเป็นของว่างรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ
เสิร์ฟ: 9-10

วัตถุดิบสำหรับ 3 ที่

• กระเทียม - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (ร้อยละ 9) - 1 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอน

1. อาหารสไตล์เกาหลีต่างๆ เข้ามาในชีวิตประจำวันของเรามานานแล้วและได้ครองตำแหน่งที่แข็งแกร่งที่นั่น ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกระเทียมดองในภาษาเกาหลีและเพิ่มอีกหนึ่งรายการในรายการนี้ อันที่จริงนี่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงสำหรับคนรักกระเทียมอย่างฉัน นอกจากนี้ สูตรกระเทียมดองเกาหลียังเรียบง่ายมากและเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานร้อน
2. 1) ก่อนอื่นล้างหัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกให้ทั่ว จากนั้นเราก็แบ่งมันออกเป็นกานพลู แต่อย่าทำความสะอาด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. 2) เราเปลี่ยนกระเทียมเป็นขวดแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูเติมน้ำเล็กน้อย
4. 3) เราปิดฝาขวดและทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
5. 4) หลังจาก 7 วัน เราก็เอากระเทียมออก ก่อนหน้านั้นเราต้องเทซีอิ๊วขาวลงในหม้อแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน 10 นาที เมื่อเย็นตัวลงจำเป็นต้องเทลงในขวดแก้วเพื่อให้ใช้ปริมาตร 1/1 ส่วนและโอนกระเทียมไปยังขวดเหล่านี้
6. 5) ในตอนท้ายเราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งขวดไปที่ห้องใต้ดินไปที่ตู้เย็นหรือไปที่ระเบียงถ้ามันเย็นพออยู่แล้ว
7. จริงๆ แล้วนี่เป็นขนมที่มีรสชาติอร่อยและเข้ากันได้ดีกับมัน เช่น มันฝรั่งร้อน และอาจแข่งขันกับแตงกวาดอง

จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวกระเทียมจำนวนมาก? ดองแน่นอน!

กระเทียมหมัก - อาหารอันโอชะหรือของว่าง? เป็นการยากที่จะเรียกอาหารอันโอชะว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในตลาดของชำในถังและกระป๋อง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้กระเทียมดองถือเป็นอาหารที่น่ารับประทาน หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง แครอทสไตล์เกาหลี ขิงดอง

สูตรกลีบกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรนี้ต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องยุ่งยาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 700 กรัม
• น้ำ - 500 มล
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก (1 ต่อขวด)
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ขวดต่อขวด

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในเตาอบ
2. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น
3. ทำความสะอาดแต่ละชิ้นตัดด้านล่าง
4. รอให้น้ำเดือดจัด ใส่กระชอนกับกระเทียม แล้วลวกกานพลู 60 วินาที
5. นำกระเทียมออกแล้วใส่ในน้ำเย็น
6. รอให้กระเทียมเย็นลง

ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง:

1. ใส่น้ำ (500 มล.) ลงบนเตา
2. ละลายเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น
3. ต้ม.
4. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด

ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในโถตามลำดับต่อไปนี้:

• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียมลงกลางโถ
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียมที่เหลือ

1. เติมขวดด้วยน้ำดองร้อน
2. ซีล เปิดฝาลง
3. เมื่อเหยือกเย็นลงเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นแล้วห่มด้วยผ้าห่ม แล้วเก็บเข้าที่

สูตรกระเทียมดองสำหรับหน้าหนาวทั้งหัวตามท้องตลาด

กระเทียมดองทั้งตัวนั้นดีเพราะมีรสชาติเข้มข้น และระหว่างทำอาหารก็มีปัญหาในการทำความสะอาดน้อยลง แต่คุณยังต้องปอกกระเทียมก่อนกินโดยตรง

บันทึก!ตลาดมักจะขายกระเทียมแดงหรือชมพู สามารถรับกระเทียมดังกล่าวได้โดยการหมักกับหัวบีท

กระเทียมดอง: สูตรทันที

สูตรสำหรับกระเทียมดองนี้ถือว่ารวดเร็วเพราะใช้เวลาไม่นานในการ "ปรุง" กระเทียมสามารถบริโภคได้หลังจาก 3 วัน สำหรับผู้ที่รักมันอย่างแรง - หลังจาก 5 วัน อีกทั้งสูตรนี้ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและรีดเป็นขวดโหล

คุณต้องเก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือในที่อื่นที่ไม่หมักและไม่เสื่อมสภาพอย่างแน่นอน

คำแนะนำ!เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่จำไว้ว่าควรมีหลายอย่าง มิฉะนั้นกระเทียมจะไม่มีเวลาหมักในเวลาอันสั้น

วัตถุดิบ:

• กระเทียมปอกเปลือก - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล
• น้ำส้มสายชู - 185 มล
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ผักชี - 1/4 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นแบ่งเป็นชิ้น
2. เติมขวดฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงด้วยกระเทียม
3. 1. ละลายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำ
   2. นำไปต้มปานกลาง
   3. เติมน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากเตา
4. เทกระเทียมกับน้ำดองร้อนที่ปรุงสดใหม่ ปิดขวดและแช่เย็น 72 ชั่วโมง

กระเทียมดองกานพลูสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

กระเทียมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเตรียมได้ตามสูตรข้างต้น วิธีการทำอาหารนี้มีข้อดีอย่างหนึ่งคือ คุณไม่ต้องยุ่งยากอะไรมาก อย่างไรก็ตาม ขวดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์!การทำหมันเกี่ยวข้องกับการแปรรูปขวดด้วยวิธีพิเศษโดยต้มในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 5-30 นาที

บางครั้งจำเป็นต้องทำหมัน ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณปรุงแยมโดยไม่ใส่น้ำตาล หรือกระเทียมชนิดเดียวกันโดยไม่กัด แต่ในกรณีส่วนใหญ่ ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้

สูตรนี้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล. (หรือมากกว่า)
• กัด - 150 มล
• ผักชีป่น - 1 กระซิบ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• ยี่หร่าป่น - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมจากส่วนเกินทิ้งชิ้นที่สะอาด
2. เตรียมภาชนะใส่กระเทียมด้วยวิธีพิเศษ.
3. เติมด้วยกระเทียม
4. เพื่อเตรียมน้ำดอง:
   1. สับพริกร้อนเป็นวงแหวน
   2. ละลายน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำ
   3. ต้มเป็นเวลา 3 นาที
   4. ในตอนท้าย นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองร้อนบนกระเทียม
6. ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

กลีบกระเทียมดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้คล้ายกับสูตรหมักกระเทียม "เหมือนในท้องตลาด" มาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก.
• หัวบีท - 200 กรัม (2 ชิ้น)
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• อบเชย - หยิก
• กานพลู - 5 กล่อง
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ค่อย ๆ ปอกกระเทียมแยกกานพลู
2. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง
3. วางกระเทียมและหัวบีทในชั้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ปรุงน้ำดอง:
   1. ละลายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในภาชนะที่มีน้ำ
   2. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 2 นาที
   3. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง
5. แนะนำน้ำดองร้อนในกระเทียมกับหัวบีท
6. ปิดผนึกขวด พลิกกลับและถอดออก

กระเทียมดองเกาหลี

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองกับเครื่องเทศแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1.5 กก.
• น้ำ - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 300-400 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ลิตร (อาจต้องการน้อยกว่า)

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมให้ดีทิ้งกานพลู
2. ใส่กระเทียมลงไปด้านบนสุดในขวดโหล เทประมาณ 2/3 ของปริมาตรของโถที่มีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เติมส่วนที่เหลือด้วยน้ำร้อนต้ม
3. ปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตัวอย่างเช่นในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้เอากระเทียมออกเปิดฝาแล้วสะเด็ดน้ำดอง
5. ฆ่าเชื้อขวดต้มซีอิ๊วประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเย็น
6. แบ่งกระเทียมออกเป็น 1/2 โถ
7. เติมซอสอุ่น ๆ ปิดฝา
8. วางในที่แห้งและเย็น

กระเทียมดองกับลูกเกดแดงไม่ใส่น้ำส้มสายชู

สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อไม่มีที่จะปลูกลูกเกดขนาดใหญ่ ขิงจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย และการไม่มีน้ำส้มสายชูจะทำให้มีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 10 หัว
• น้ำ - 600 มล
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• ขิง - 100-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 60 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตามปกติ ให้ปอกกระเทียม แยกกานพลูแล้วปอกเปลือกออก
2. ล้างขิง แต่อย่าปอกเปลือก เพราะขิงอยู่ในเปลือกที่มีสารอาหารมากที่สุด ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
3. คัดแยกลูกเกดแดงเอาผลเบอร์รี่กิ่งกิ่งเศษและใบที่ไม่ดี ล้าง.
4. ทำน้ำดอง:
   1. ละลายน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย
   2. จากนั้นใส่กระเทียมทั้งหมดลงในของเหลว
   3. ต้มกระเทียมด้วยน้ำดอง 60 วินาที
5. ในเวลานี้ให้กระจายลูกเกดและขิงเท่า ๆ กัน
6. เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อยให้เทลงในขวดพร้อมกับกระเทียม
7. ปิดผนึกขวดให้แน่น
8. แล้วย้ายไปเก็บในที่แห้งและเย็น

เคล็ดลับ #1!คุณสามารถใช้ทั้งกลีบกระเทียมและกานพลูในสูตรนี้ มันจะไม่สร้างความแตกต่างในรสชาติ

เคล็ดลับ #2!หากคุณกังวลเกี่ยวกับช่องว่างที่ไม่มีน้ำส้มสายชู คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่มีน้ำดองและลูกเกดเพิ่มเติมเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้นเท่านั้น

กระเทียมดอง: สูตรจอร์เจีย

ในสูตรอาหารจอร์เจียมักมีเครื่องเทศเช่น tarragon นี่ไม่ใช่น้ำมะนาว อีกชื่อหนึ่งของทาร์รากอนคือทาร์รากอน หญ้ามีกลิ่นหอมมีกลิ่นแรง ชาวจอร์เจียชอบทำเครื่องดื่มกับมันและใช้สำหรับดอง

ในสูตรนี้ไม่มีข้อจำกัดด้านปริมาณที่เข้มงวด ใช้เฉพาะสัดส่วน: อัตราส่วนของน้ำต่อน้ำส้มสายชูควรเป็น 1:2 นั่นคือ น้ำ 1 ส่วน น้ำส้มสายชู 2 ส่วน

วัตถุดิบ:

• กระเทียมปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำ - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ไม่จำเป็น
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• tarragon - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. กระเทียมปอกเปลือกล่วงหน้าจะถูกโอนด้วย tarragon สับไปยังขวด สลับ: ชั้นของกระเทียม ชั้นของหญ้าและอื่น ๆ
2. กัดผสมกับน้ำในสัดส่วนที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เกลือและน้ำตาลละลายนำไปที่อุณหภูมิ 90-95 องศา
3. น้ำดองนั้นเต็มไปด้วยขวดอาหาร
4. ปิดฝาหลวม ๆ แล้วใส่ในที่เย็น ตามหลักการแล้ว - ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 14 วัน
5. หลังจากนั้นครู่หนึ่งขวดจะเปิดขึ้นตรวจสอบเนื้อหาและหากทุกอย่างเรียบร้อยฝาจะถูกขันให้แน่น

กระเทียมดองในน้ำบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการกระเทียมมากขึ้นและบีทรูทน้อยลง เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับการทำกระเทียมดองในน้ำบีทรูทดิบ ตามสูตรนี้กระเทียมจะนุ่มที่สุดและแทบจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของหัวบีท

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล
• น้ำ - 500 มล

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแยกกานพลู
2. ลวกกระเทียมในน้ำเดือด 2-4 นาที
3. จากนั้นนำกลีบกระเทียมไปแช่ในน้ำเย็นทันที
4. ควบคู่ไปกับการเตรียมน้ำดอง:
   1. บดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
   2. คั้นน้ำผลไม้โดยใช้ผ้าขาว
   3. ละลายเกลือน้ำตาลในน้ำรวมกับน้ำบีทรูท
   4. ด้วยการต้มอย่างรวดเร็วให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   5. แนะนำน้ำส้มสายชู ผสม นำออกจากเตา
5. ใส่กลีบกระเทียมในขวดโหล
6. เติมภาชนะด้วยน้ำดองร้อน
7. ขันขวดที่มีฝาปิดให้แน่นแล้วนำออกจนเย็น

กระเทียมดองน้ำแดง

กระเทียมในน้ำลูกเกดแดงหมักในลักษณะเดียวกับน้ำบีทรูท เฉพาะในกรณีที่บีทรูทบดด้วยเครื่องขูด คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดลูกเกด

คำแนะนำ!โปรดทราบว่าน้ำดองบีทรูทจะมีรสเผ็ดมากกว่า ในขณะที่น้ำดองลูกเกดแดงจะมีรสเปรี้ยว ดังนั้น คุณสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูและเพิ่มเครื่องเทศ: โรสแมรี่ ผักชี กานพลู

กระเทียมดอง แบบเย็น

ความแตกต่างระหว่างวิธีแบบเย็นและแบบร้อนคือใช้น้ำดองเพื่อเทกระเทียมที่เย็นจนสุดแล้ว ควรใส่กระเทียมดังกล่าวในที่มืด แห้ง และเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 วัน (2 เดือน) หากใช้เวลานานสำหรับคุณ ให้อ้างอิงวิธีการดองแบบร้อนมาตรฐาน ปกติแล้วกระเทียมดองสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

สูตรสำหรับการหมักกระเทียมสามารถเปลี่ยนเป็นแบบเย็นในทันทีหากกานพลูไม่ได้ราดด้วยน้ำดองร้อน แต่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือความลับทั้งหมด

กระเทียมดอง: สูตรสำหรับหน้าหนาว

กระเทียมเจียวแม้จะยังนุ่มและนิ่มมาก แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการดอง น้ำดองสำหรับกระเทียมหนุ่มมีความเหมาะสมเช่นเดียวกับวิธีการดอง ขอแนะนำให้นำกระเทียมอ่อนไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เนื่องจากคุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อยังคงอ่อนแอ และอาจเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา

กระเทียมดองสำหรับหน้าหนาวกับ suneli hops

เครื่องเทศโอเรียนเต็ล - ฮ็อป suneli ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ปลาและผัก เหมาะสำหรับดองกระเทียมพร้อมกับกานพลู ผักชี พริกไทยดำ เครื่องปรุงรสมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา เชื่อกันว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีสารกัดกร่อนและเป็นอันตรายน้อยกว่า แน่นอนว่าถ้าเรากำลังพูดถึงน้ำส้มสายชูคุณภาพสูงหรือโฮมเมด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพต่ำมักเป็นส่วนผสมของน้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เนื่องจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถทดแทนน้ำส้มสายชูหมักจากโต๊ะทั่วไป ทุกสูตรในบทความนี้จึงเหมาะสำหรับทำกระเทียมดอง เพียงแค่เปลี่ยนน้ำส้มสายชูหนึ่งอันด้วยน้ำส้มสายชูอื่น

คำแนะนำ!การผสมผสานที่ดีที่สุดสามารถทำได้โดยการเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในสูตรสำหรับกระเทียมดองกับลูกเกด, ซันลีฮอปหรือหัวบีต

กระเทียมดองกับกานพลูสำหรับฤดูหนาวด้วยทับทิม

กระเทียมหมักกับผลทับทิมมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เด่นชัด ค่อนข้างน่ารับประทานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 500 กรัม
• ทับทิมสุก - 1 ขนาดกลาง
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - 100 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแบ่งกานพลู
2. ปอกผลทับทิมในแบบที่คุณสะดวก แยกเมล็ดธัญพืชออก
3. ธนาคารที่สัมผัสกับอุณหภูมิสูง (เดือด ให้ความร้อนด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ)
4. ใส่กลีบกระเทียมและเมล็ดทับทิมในขวดโหล
5. เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู
   1. ต้มน้ำดองเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตา
   2. ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คนให้เข้ากัน
6. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ใหม่ปิดฝาให้แน่น

สูตรดองกระเทียมในถังพลาสติก

การหมักในถังจะสะดวกเมื่อคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปริมาณมากในคราวเดียว ไม่มีปัญหากับธนาคาร ถังฆ่าเชื้อเป็นเรื่องง่าย: ลวกหลายครั้งด้วยน้ำเดือด มันเพียงพอแล้ว.

คำแนะนำ!ควรใช้ถังพลาสติกที่ปิดสนิท ปริมาตรของถังดังกล่าวมักจะเป็น 10 ลิตร พวกเขาส่วนใหญ่มักจะขายมายองเนส, ปลาเฮอริ่งเค็ม, แตงกวา, กะหล่ำปลี

วิดีโอ: วิธีการปรุงกระเทียมดอง?