ตามเนื้อผ้า adjika เตรียมจากมะเขือเทศโดยเติมเครื่องปรุงรสเครื่องเทศและผักบางชนิด แต่ตอนนี้ adjika จากบวบกำลังได้รับความนิยมสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียสูตร คุณยายของฉันแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างกับฉัน

Adjika จากบวบกับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสค่อนข้างเผ็ดและปรุงโดยไม่ใช้แครอท เรารักเธอ ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเหมือนกัน

เพื่อเตรียม seaming กับวางมะเขือเทศเราใช้:

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนขนมพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• กระเทียม - หัวใหญ่หรือ 2 หัวกลาง;
• พริกไทยร้อน - ฝัก;
• น้ำมันลีน - แก้ว;
• ผักชีฝรั่งเป็นพวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องล้างผักหากจำเป็น - ทำความสะอาดขจัดความเสียหาย บดบวบลงในจานที่จะเตรียมชิ้นงานของเรา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน มะเขือเทศลงไป ผัด, ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที, กวนเป็นครั้งคราว
2. บิดผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในชามอีกใบ หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะส่งเนื้อหาลงในมวลเดือด เทน้ำส้มสายชูที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. เราใส่มวลร้อนที่เกิดขึ้นในขวดที่สะอาดและแห้ง เราปิดอย่างผนึกแน่น เราปล่อยให้อากาศเย็น เราเก็บด้วยช่องว่างที่เหลือ

ในหมายเหตุ! ระบุน้ำหนักสำหรับผักที่เตรียมไว้แล้ว

บวบเผ็ด adjika กับแอปเปิ้ลและพริกไทยร้อน

ฉันแนะนำสูตรสำหรับ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ adjika นี้เผ็ดกับแอปเปิ้ลจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหลังจากการแช่ ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟบนโต๊ะใกล้กับอากาศหนาว ในสูตรนี้คุณสามารถใช้กระเทียมหนึ่งแก้วสำหรับบวบ 5 กิโลกรัม

ส่วนผสมสูตรบวบ:

• บวบ - 2.6 กิโลกรัม
• แครอท - 3 ชิ้น ใหญ่;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 7 ขนาดใหญ่, สีแดง;
• แอปเปิ้ล - 700 กรัม
• พริกไทยขม - 5 ฝัก;
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำมันลีน - แก้ว;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนขนมพร้อมสไลด์
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ

เตรียมขวดสำหรับ adjika กับแอปเปิ้ลตามปกติ พวกเขาจะต้องแห้ง

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

1. เราล้างผักสมุนไพรผลไม้ในน้ำหลาย ๆ
2. ขูดแครอทปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด ถ้าผักยังอ่อนก็ไม่ต้องปอก
3. นำแอปเปิลออกจากกล่องเมล็ด
4. เราปล่อยพริกออกจากก้านและเมล็ด
5. เอาชนะทุกอย่างในเครื่องปั่น
6. ในกระทะขนาดใหญ่นำส่วนผสมไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, กวน, ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ใส่กระเทียมบีบสมุนไพรสับละเอียดลงในมวลเดือด หลังจาก 5 นาที เทน้ำมันลงไป
8. หลังจากนั้นอีกห้านาทีเทน้ำส้มสายชูผสมต้มสองสามนาที
9. เราจัดวางเปล่าอร่อยในขวดแล้วม้วนขึ้น เราติดตั้งไว้บนฝาปิดปิดไว้จนเย็นสนิท

ปรากฎว่า adjika เผ็ดกับพริกไทยมันถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

Adjika จากบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆผ่านเครื่องบดเนื้อ

การเตรียมมายองเนสจะนุ่มมีรสชาติเข้มข้นและไม่เผ็ดมาก ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบวบ adjika สำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยาก

จำเป็น:

• บวบ - กิโลกรัม
• หัวหอม - 170 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
• กระเทียม - หัวปานกลาง
• มายองเนส - 170 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - ช้อนขนม;
• พริกไทยดำและแดงป่น - อย่างละช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

วิธีการทำ:

1. เราส่งบวบที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ยืนสกัดน้ำผลไม้
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนผัดเบา ๆ บีบกระเทียมผ่านกระเทียม
3. ใส่บวบ, หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาลลงในหม้อ ผัดเคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยการต้มเล็กน้อย
4. หลังจากนั้นใส่มายองเนสกับซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทย กระเทียม น้ำส้มสายชู เราต้มแปดนาที
5. เราจัดวางชิ้นงานที่ร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ผึ่งไว้ใต้ฝาครอบแล้วส่งไปเก็บ

Adjika บวบกับวางมะเขือเทศและพริกหยวก

ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับบวบ adjika ที่ยอดเยี่ยมกับการวางมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่งกิโลกรัม
• บวบ - 2 กิโลกรัม
• แครอท - ขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น - ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล - 35 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.

วิธีการทำ:

1. ล้างผักให้สะอาด เอาเมล็ดออก บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. เราเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและพริกไทย เราจะเพิ่มพวกเขาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหารให้เสร็จ โดยรวมแล้วปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. เราจัดวางชิ้นงานร้อนในขวดที่เตรียมไว้ เราจุกมันวางคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น

เราเก็บถนอมอาหารสำเร็จรูปไว้ในตู้กับข้าว

สูตร Multicooker

ฉันต้องการบอกวิธีทำ adjika จากบวบในหม้อหุงช้า ในกระทะที่ยอดเยี่ยม adjika กับบวบและมะเขือเทศกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและทำได้ค่อนข้างเร็ว

• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 400 กรัม
• แครอทใหญ่;
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมครึ่งหัว;
• 1 พริกไทยร้อน
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำมันพืช 350 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

1. ต้องเตรียมอาหารทั้งหมด ปอกเปลือกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นแท่งยาว
2. ตัดมะเขือเทศและแครอทออกเป็นสี่ส่วน เราทำความสะอาดพริกไทยหั่นเป็นสองส่วน
3. บิดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
4. โอนส่วนผสมผักไปที่ชาม multicooker
5. ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกขี้หนูสับ, เทน้ำมัน, น้ำส้มสายชู เราผสม
6. เราตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สามารถเปิดฝาทิ้งไว้ระหว่างการปรุงอาหารได้
7. หลังจากครึ่งชั่วโมงคนส่วนผสมผัก
8. เราจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ
9. เราปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

บวบจอร์เจียใน adjika

เราจะปรุง adjika จอร์เจียนี้ด้วยพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

จำเป็นสำหรับบวบใน adjika:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• 3 พริกหยวกขนาดใหญ่
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนขนม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• พวงผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราหั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นวงกว้าง 0.5 เซนติเมตร ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ปล่อยให้ผักเย็นลง
2. ตอนนี้เราต้องตีพริก, หัวหอม, มะเขือเทศ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งเป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องปั่น
3. เราอุ่นส่วนผสมที่ได้ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใส่น้ำส้มสายชู, น้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
4. จากนั้นเราเติมขวดปลอดเชื้อ สลับชั้นของซอสและบวบ
5. ปิดฝาโหลที่เต็มไปด้วยขนมที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที เราม้วนขึ้น

หลังจากเย็นตัวเราก็นำไปที่ห้องใต้ดิน

Adjika กับบวบ "ภาษาแม่สามี"

ตามสูตรนี้บวบใน adjika สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ

จำเป็นต้องเตรียมตามสูตร:

• บวบสุกหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• 1 พริกหวาน;
• หัวกระเทียม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำมันพืช 70 มิลลิลิตร
• พริกป่นหนึ่งในสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราส่งมะเขือเทศพริกที่ไม่มีเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนส่วนผสมผักที่ได้ไปยังกระทะ
2. ใส่เนย น้ำตาล เกลือ ผสมปรุงอาหารที่ต้มช้าเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ตัดบวบเป็นแท่งใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
4. หลังจากต้มแล้วให้ใส่กระเทียมพริกแดงที่บีบไว้ เราต้มอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชูเตรียมซอสอีกสองนาทีโดยปิดฝา

เราจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ "ภาษาแม่สามี" ในขวดโหล เราปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

Adjika จากบวบและมะเขือยาว

การเตรียมนี้กลายเป็นว่าอร่อยมากและเผ็ดมาก เราจะปรุงจากมะเขือยาวและบวบ

• มะเขือยาว 6 กิโลกรัม
• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 5 ฝัก;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือแก้วที่สาม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

1. ผักทั้งหมดของฉันปล่อยให้น้ำไหล ลอกเมล็ดออกจากพริกแล้วบิดให้เข้ากันกับมะเขือเทศ
2. โอนส่วนผสมผักไปยังภาชนะเคลือบฟัน เทน้ำส้มสายชูน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาล ให้ซอสเดือด
3. ปอกเปลือกสีน้ำเงินและบวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มลงในซอสเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
4. เราจัดวาง adjika ที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม
5. เราฆ่าเชื้อชิ้นงานของเราเป็นเวลาสิบห้านาที เราปิดผนึก

อย่าลืมเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณได้รับช่องว่างแสนอร่อย! แล้วเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้เพื่อนของคุณ

บวบเป็นพืชสวนที่ไม่โอ้อวดซึ่งสามารถผลิตผลไม้ได้จำนวนมาก ในช่วงระยะเวลาเก็บเกี่ยว คำถามมักเกิดขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำจากผลไม้และวิธีที่ดีที่สุดในการดำเนินการ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ดูสูตรสำหรับ adjika จากบวบที่เรียกว่า "เลียนิ้วของคุณ" ซึ่งเน้นย้ำถึงข้อได้เปรียบหลักของพวกเขา

Adjika ในรูปแบบคลาสสิกมาจากอาหาร Abkhaz รสชาติพิเศษของมันสัมพันธ์กับการมีอยู่ของพริกร้อน ส่วนผสมของเครื่องเทศและกานพลูกระเทียม ในขั้นต้น เครื่องปรุงร้อนทำมาจากกระเทียม ส่วนผสมของสมุนไพรและพริกแห้ง ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นส่วนผสมในซุป ซอส น้ำหมัก อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และสลัด

วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร adjika การใช้บวบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ช่วยให้คุณได้ผลผลิตจำนวนมาก และเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ต่าง ๆ ช่วยให้คุณได้รสชาติที่หลากหลาย

ส่วนผสมหลักคือบวบ ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังในการเลือก ทุกวันนี้มีพันธุ์หลากหลายมาก รวมทั้งสีเขียว สีเหลือง สีขาว และแม้แต่ลายทาง

สีของ adjika ที่ได้จะขึ้นอยู่กับชนิดของผักที่เลือก ความเผ็ดและรสชาติจากส่วนผสมที่เลือก ผลิตภัณฑ์อาจมีรสหวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

บวบสุกเต็มที่ถูกเลือกสำหรับการทำงาน บวบหนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเนื่องจากไม่มีเวลาหยาบและง่ายต่อการแปรรูป ขอแนะนำให้ปอกผลไม้สุกขนาดใหญ่และนำเนื้อหาออกในรูปของเมล็ด ผักที่สุกมากเกินไปอาจแข็งเกินไปและไม่มีรสชาติที่เหมาะสม จึงไม่แนะนำให้นำผักเหล่านี้ไปใช้ในช่องว่าง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรจะได้รับการชั่งน้ำหนักหลังการแปรรูป เนื่องจากน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจแตกต่างกันอย่างมากในระหว่างกระบวนการ อย่าใช้ผลไม้ที่มีความเสียหายเน่าเสียอย่างร้ายแรงสำหรับสูตร เทคโนโลยีในการทำ adjika เกี่ยวข้องกับการบดในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้นๆ ที่จะผ่านเข้าไปในทางเข้าของอุปกรณ์สำหรับป้อนวัตถุดิบได้ง่าย

เมื่อใช้เครื่องปั่นหลังการแปรรูป วัตถุดิบจะเหลวเกินไป หลังจากกระบวนการปรุง ความคงตัวของเครื่องปั่นจะคล้ายกับแป้งเปียก เมื่อทำงาน จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยในแง่ของการทำงานกับเครื่องมือในครัวและส่วนผสมบางอย่าง

การสัมผัสกับพริกแดงบนเยื่อเมือกของดวงตาและจมูกเป็นสิ่งที่อันตรายซึ่งควรคำนึงถึงเมื่อทำงาน

วิธีการทำ adjika จากบวบ

วิธีการที่มีอยู่ในการทำ adjika จากบวบนั้นแตกต่างกันในแง่ของส่วนผสมที่ใช้และเทคโนโลยีการแปรรูปของผลิตภัณฑ์ สูตรบางอย่างเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อชิ้นงาน ในขณะที่บางสูตรก็หลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้และประหยัดเวลา

สูตรคลาสสิค

บวบที่ปรุงโดยใช้สูตรคลาสสิกนั้นเกี่ยวข้องกับการหั่นผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและการอบร้อน

สูตรถือว่าใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• บวบ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 0.250 กก.
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 0.75 กก.
• พริกแดงป่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 100 มล.

มะเขือเทศ, บวบ, พริกและแครอทสับละเอียดในเครื่องบดเนื้อ กานพลูกระเทียมบดด้วยครกฐานผักรวมกันโดยเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ ส่วนผสมผักที่ได้จะถูกตั้งค่าให้ปรุงอาหารและเก็บไว้ในสถานะเดือดเป็นเวลา 40 นาที จากช่วงเวลาที่ม้วน adjika จะใช้เวลา 1 วันโดยเฉลี่ยในการทำให้เย็นลง

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

การรวมกันของบวบกับผลไม้ในรูปแบบของแอปเปิ้ลจะทำให้ adjika มีรสเปรี้ยวความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ที่เลือก

ใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• บวบ - 6 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวกระเทียม - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• ผงพริกแดง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 0.4 ลิตร

มะเขือเทศปอกเปลือกจากผิวหนังบาง ๆ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานกับมะเขือเทศพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดก่อน มะเขือเทศและบวบปอกเปลือกหดตัว แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นซีกเท่า ๆ กันและหลุมจะเป็นอิสระจากแกน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้คล้ำ ให้ทำตามขั้นตอนทันทีก่อนใช้ผลิตภัณฑ์

ทำการบดส่วนผสมผักและแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่ต้องการของเกลือพริกไทยน้ำมันและกานพลูกระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกเพิ่มลงในฐาน ส่วนผสมของผักต้มเป็นเวลา 40 นาทีเทส่วนผสมของพริกบดและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที ชิ้นงานถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

adjika แสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศและพริกหยวก

รุ่น adjika ที่ใช้พาสต้าช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับคาเวียร์จากร้านค้าและแตกต่างจากสูตรการทำมะเขือเทศ

อัตราส่วนสินค้า:

• บวบ - 5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 400 มล.

สำหรับการเก็บเกี่ยวผลของบวบจะบดและปรุงสุก ใส่พาสต้า น้ำมัน เกลือ และพริกสับละเอียดตามต้องการลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 40 นาทีจะมีการแนะนำสารละลายสาระสำคัญและกระเทียมบดโดยใช้อุปกรณ์กด ผสมส่วนผสมและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

พร้อมน้ำมะเขือเทศ

เมื่อใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ คุณจะได้ชิ้นงานที่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน

สำหรับงานที่คุณต้องการ:

• บวบ - 3 กก.
• น้ำผลไม้ - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 12 กลีบ;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ผลของบวบจะถูกหั่นเป็นชิ้นและสับ ส่วนผสมผักต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกนำเข้าและนำไปต้มเป็นเวลา 10 นาที ช่องว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว

เผ็ดร้อนด้วยพริกไทยและสมุนไพร

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดและซอสจะชอบตัวเลือกพริกไทยร้อน ความเข้มข้นของรสชาติถูกควบคุมโดยปริมาณเกลือและพริกไทยแปรผัน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปรสเผ็ด เช่น คาร์โช

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• บวบ - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา;
• พริกไทยขม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงานในขั้นตอนสุดท้าย ก่อนหน้านั้นหลังจากสับผักพร้อมกับส่วนประกอบหลักจะถูกเคี่ยวไฟเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากผสมอย่างทั่วถึง adjika สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ร้อน

เก็บเกี่ยวแอปเปิลและแครอทสำหรับฤดูหนาว

การเพิ่มแครอทในสูตรช่วยให้คุณได้รสชาติที่เข้มข้นของ adjika และเนื่องจากแอปเปิ้ลทำให้ได้รสเปรี้ยวอมหวาน

สูตรจะต้อง:

• บวบ - 2.5 กก.
• แครอท, พริกหยวก, แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำมันไร้กลิ่น - 250 มล.;
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หลักการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ส่วนผสมหลัก ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวไฟเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำสารละลายสาระสำคัญและกานพลูที่บดแล้วเก็บไว้ในกองไฟโดยคนให้เข้ากันอีก 5 นาทีหลังจากนั้นจะกระจายไปทั่วขวด

สควอช Adjika โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เคล็ดลับในการเตรียมเปล่าคือ กระป๋องจะต้องผ่านการอบชุบด้วยอุณหภูมิที่ร้อนอย่างทั่วถึง และหลังจากม้วนภาชนะแล้ว จะถูกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้เย็นลงช้า

เพื่อเตรียม adjika คุณจะต้อง:

• บวบ - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมันพืช -1 แก้ว;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ กล่าวคือ ผักต่างๆ จะถูกสับในเครื่องบดเนื้อและปรุงด้วยส่วนผสมหลัก ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยป่น

“ห้านาที”

วิธีง่ายๆ ในการเตรียม adjika แสนอร่อยคือการใช้ส่วนประกอบของสูตรคลาสสิก แต่ส่วนผสมของผักจะปรุงเป็นเวลาเพียง 5 นาทีหลังจากที่เดือด เคล็ดลับนี้ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด สำหรับสูตรนี้แนะนำให้เอาบวบหนุ่มมาตัดเปลือกออกให้หมด หลังจากทำอาหาร adjika จะถูกจัดวางในขวดโหลปิดฝาพลาสติกและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

บวบ-มายองเนส

ได้ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อรวมมายองเนสไว้ในองค์ประกอบของช่องว่าง คุณสามารถเตรียมเปล่าโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ - 2 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 350 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• มายองเนส - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทยดำและแดง - 2 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.

เนื่องจากมีหัวหอมและน้ำตาลอยู่ในสูตร คุณสมบัติ "ความร้อน" ของเครื่องปรุงรสซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับ adjika ที่มีพริกแดงหรือพริกไทยร้อนจะลดลง รสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นละเอียดอ่อนกว่าและได้เฉดสีที่หลากหลาย ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับสูตรดั้งเดิม

กับมะเขือเทศ

หลายคนคุ้นเคยกับ adjika จากมะเขือเทศ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมในรูปแบบของเนื้อบวบสามารถให้ความโปร่งสบายและความนุ่มนวลในการปรุงรส

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 12 กลีบ;
• พริกไทยแดงและดำ - 3 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย;
• น้ำมัน - ½ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย

สำหรับสูตรให้เลือกมะเขือเทศสีแดงที่มีเนื้อฉ่ำ ให้ใช้วิธีการต้มน้ำเดือดเพื่อให้ปอกเปลือกได้ดีขึ้น ในเครื่องบดเนื้อให้บดบวบโดยก่อนหน้านี้ทำความสะอาดเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว หลังจากนั้นผสมบวบสำหรับทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีใส่มะเขือเทศสับและผลไม้พริกไทย ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในขณะที่ของเหลวควรระเหยและส่วนผสมจะมีความข้นหนืด 10 นาทีก่อนเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียมและเครื่องเทศหลักลงในฐาน นำน้ำส้มสายชู

กับบวบ

บวบมักสับสนกับบวบเนื่องจากผักมีลักษณะและรสชาติคล้ายคลึงกัน ความแตกต่างอยู่ในระยะเวลาของผลผลิตและลักษณะของน้ำหนักของผลไม้ของพืช บวบสุกเร็วขึ้นซึ่งทำให้สามารถเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้เร็วขึ้น น้ำหนักเฉลี่ยไม่เกิน 400 กรัม และพวกมันมีผิวบางที่บอบบาง ดังนั้นการทำให้ adjika หลุดออกมาจึงง่ายกว่า

การปรุงอาหาร adjika จากบวบนั้นแทบไม่ต่างจากกระบวนการที่ใช้บวบ เนื่องจากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ เวลาทำอาหารจึงลดลง ซึ่งช่วยประหยัดเวลา

สัดส่วนต่อไปนี้สามารถใช้สำหรับสูตร:

• บวบ - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 20 ชิ้น;
• พริกหยวก - 10 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น.;
• น้ำมันกลั่น - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผลของมะเขือเทศและพริกจะถูกส่งผ่านโครงสร้างของเครื่องบดเนื้อและโอนไปยังภาชนะในขณะที่เติมเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศและเก็บไว้ในกองไฟจนเดือด ใส่บวบสับ น้ำส้มสายชู แล้วต้มต่ออีก 25 นาที ส่วนผสม adjich ถูกแจกจ่ายในภาชนะและขั้นตอนการฆ่าเชื้อจะดำเนินการเป็นเวลา 15 นาที เครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อและปลาจะพร้อมใช้ในสองสามสัปดาห์

วิธีการปรุงอาหารใน multicooker

การใช้ multicooker สามารถเร่งกระบวนการเตรียม adjika ได้อย่างมาก คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้เพื่อปรุงรส ผักและน้ำมันที่บดในเครื่องบดเนื้อจะถูกวางไว้ใน multicooker และเปิดโหมด "สตูว์" ไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ และยืนต่ออีก 10 นาที ด้วยโหมด "หม้อความดัน" เวลาดับไฟหลักที่ระบุสามารถสั้นลงได้ 30 นาที

วิธีเก็บ adjika อย่างถูกต้อง

ชิ้นงานได้รับคุณภาพของ adjika หลังจาก 3 สัปดาห์หลังจากช่วงเวลานี้แนะนำให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ ในเวลาเดียวกัน Adjika สูญเสียความเผ็ดมากเกินไปและรสชาติจะนุ่มนวลขึ้น

เมื่อเตรียมการอย่างเหมาะสม ชิ้นงานสามารถคงคุณภาพไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งปีขึ้นไป ในช่วงเวลานี้ไม่ควรมีการบวมของฝาปิดและไม่มีการก่อตัวของเชื้อราภายในคุณภาพของความหนาแน่นของกระป๋องไม่ควรสูญหาย เพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสม ภาชนะบรรจุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงก่อนวางผลิตภัณฑ์ ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +3 ถึง +7 0C

ในขั้นต้น adjika ไม่ใช่อาหารอิสระ แต่เป็นเพียงส่วนเสริมเนื่องจากเป็นส่วนผสมที่เผ็ดและเผ็ดของเกลือพริกไทยและสมุนไพรที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะ ความนิยมของ adjika ค่อยๆดีขึ้นจนกลายเป็นอาหารอิสระที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว นอกจากมะเขือเทศและพริกธรรมดาที่รวมอยู่ใน adjika แบบคลาสสิกแล้ว อาหารจานนี้ยังสามารถเตรียมจากบวบได้อีกด้วย

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวดูเหมือนผักคาเวียร์ แต่แตกต่างจากความสม่ำเสมอและรสเผ็ดที่เข้มข้นกว่า ในขณะเดียวกัน รสชาติของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในการเตรียมโดยตรง ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุดในการทำ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

โดยธรรมชาติแล้ว บวบมีรสชาติเป็นกลาง จึงสามารถเสริมด้วยอาหารอื่นๆ ได้ง่าย ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่แอปเปิ้ลลงในผัก adjika จะกลายเป็นเปรี้ยว หากพริกทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นรสเผ็ด และหากคุณใส่มะเขือเทศลงในชิ้นงาน มะเขือเทศจะได้สีและความสม่ำเสมอตามต้นฉบับ

เราจะพยายามพิจารณาสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าสำหรับ adjika จากบวบเพื่อให้คุณสามารถปรุงเองที่บ้านและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรคลาสสิค

สูตรสำหรับการเตรียมแบบคลาสสิกประกอบด้วยพริกหยวกและพริกร้อนกระเทียมและมะเขือเทศ ส่วนผสมเกือบทั้งหมดเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมบวบ (รูปที่ 1)

สำหรับการเสิร์ฟ adjika หนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

1. บวบหนุ่มสองกิโลกรัมที่มีผิวบาง
2. วางมะเขือเทศ 350 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด);
3. น้ำมันพืช 100 กรัม (ครึ่งแก้ว)
4. น้ำตาลหนึ่งแก้ว: หากต้องการ คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงหรือมากก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหารสำเร็จรูปที่คุณต้องการ
5. เกลือสินเธาว์ 50 กรัม
6. กระเทียมหกกลีบ;
7. น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว
8. ผงพริกแดงหนึ่งช้อนชาเพื่อปรุงรสจาน

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมโดยตรง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักให้เหมาะสม ควรล้างให้สะอาด หากคุณใช้ผักที่อายุน้อย ไม่จำเป็นต้องปอก แต่ผักเก่าต้องปอกจากเปลือกหยาบ เมล็ดพืช และเส้นใยภายใน บวบที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

จากนั้นโอนส่วนผสมผักไปยังกระทะเคลือบขนาดใหญ่ซึ่งชิ้นงานจะสุก ใส่มะเขือเทศ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และกระเทียมสับลงไป ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด

เราดำเนินการรักษาความร้อน ส่วนผสมผักควรปรุงด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยร้อนลงในชิ้นงาน ผสมให้ละเอียดแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

หลังจากนั้นจะต้องกระจายส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำห่อและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

สูตรสำหรับจานที่มีซอสมะเขือเทศแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าซึ่งมักจะมีเครื่องเทศและสมุนไพรมากกว่า เป็นผลให้การเตรียมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและมะเขือเทศให้สีที่เข้มข้น

ในการเตรียมช่องว่างตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้บวบสามกิโลกรัม, วางมะเขือเทศครึ่งลิตรหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติเข้มข้น, น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา 5 ช้อนชา (9%) กระเทียม 3 หัว ผักชีลาว และพริกไทยป่นดำ (ภาพที่ 2)

สควอชทำอาหาร adjika กับมะเขือเทศวางดำเนินการดังนี้:

1. ต้องล้างผักให้สะอาดและหากจำเป็นให้ทำความสะอาดผิวหนังและเมล็ดพืชที่หยาบ ถัดไปพวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องบดเนื้อ
2. ตอนนี้ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมัน และเกลือลงในฐาน
3. ใส่กระทะที่ผสมกับส่วนผสมลงในกองไฟที่เล็กที่สุดและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เป็นผลให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจากชิ้นงานควรเดือด
4. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูกระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่ซอสร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องและส่งไปจัดเก็บ

กับแอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นอกจากสูตรคลาสสิกที่มีมะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศแล้วบวบ adjika มักจะเสริมด้วยแอปเปิ้ล ด้วยเหตุนี้ชิ้นงานจึงมีรสเปรี้ยว (รูปที่ 3)

บันทึก:ในบรรดาส่วนผสมหลักที่คุณจะต้องเตรียมจาน คุณจะต้องมีบวบ (5 กก.), แอปเปิ้ล, พันธุ์เปรี้ยว (1 กก.), พริกหยวก (1 กก.), พริกขี้หนู 5 เม็ด, แครอท 1 กก. และ 200 กระเทียมกรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาล (1 ถ้วย) น้ำส้มสายชู 250 มล. น้ำมันพืช 0.5 ลิตร และเกลือ 5 ช้อนโต๊ะกลม

การทำอาหารจากบวบกับแอปเปิ้ลนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการเตรียมและผสมส่วนผสมอย่างเหมาะสม:

1. ผักทั้งหมดจะต้องล้างและสับ ตัดบวบเป็นชิ้นยาวพร้อมกับเปลือกและเมล็ด (สำหรับสิ่งนี้จะดีกว่าถ้าใช้ผักอ่อน) แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนหั่นพริกและแครอทปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ
2. ผักที่เตรียมไว้จะต้องสับ ไม่แนะนำให้บดในเครื่องปั่น เนื่องจากความสม่ำเสมอที่ถูกต้องควรมีเมล็ดพืชขนาดเล็ก
3. โอนส่วนผสมผักไปยังกระทะเคลือบฟันและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คุณต้องเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในชิ้นงาน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดนำไปต้มและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผักแล้วต้มต่ออีก 7 นาที

หลังจากนั้นส่วนผสมร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีและปิดฝาอย่างผนึกแน่น เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดผ่านการอบชุบด้วยความร้อน จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล adjika เพิ่มเติม

ไขกระดูกกับมะเขือเทศ

หากคุณชอบส่วนผสมของผักที่มีกลิ่นหอมซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนมาก สควอช adjika รุ่นฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับคุณ จานนี้โดดเด่นด้วยสีสันที่สวยงามและรสชาติที่เผ็ดร้อน (รูปที่ 4)

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมมากมายสำหรับอาหารจานนี้:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 หัว (ถ้าชอบความเผ็ดก็เพิ่มได้อีก)
• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกแดงป่น - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะกลม;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมและหั่นผัก ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกจากเมล็ดและผิวหนัง (ถ้าจำเป็น)

เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ผักชิ้นใหญ่ มะเขือเทศสามารถขูดได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องเอาผิวออกจากผักก่อน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อเหลือเวลาประมาณ 10 นาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกแดงป่นลงในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้ปรุง หลังจากนั้นก็ถือว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นสมบูรณ์ คุณเพียงแค่เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากปิดฝาภาชนะแล้ว ต้องพลิกคว่ำและห่อ วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันดียิ่งขึ้นภายในภาชนะ

Adjika จากบวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

adjika แบบดั้งเดิมถือเป็นอาหารรสเผ็ดดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงบวบด้วยพริกแดงร้อน เมนูนี้ออกจะเผ็ดจัดจ้านมาก เอาใจคนชอบรสชาติเข้มข้น (รูปที่ 5)

ในการเตรียม adjika เผ็ดจากบวบคุณจะต้อง:

• บวบหนุ่ม 2 กก.
• แครอท 300 กรัม
• มะเขือเทศสุก 1 กก.
• พริกหวาน 300 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
• 2 ฝักพริกไทยร้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเรามาเริ่มเตรียมผักกัน พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ ถัดไปต้องหั่นผักในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจึงผสมกันอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

คุณต้องสับกระเทียมแยกจากผักที่เหลือ สามารถสับละเอียด ผ่านการกดหรือขูด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความสามารถของคุณ

ผักที่สับในเครื่องบดเนื้อควรใส่ในกระทะและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียม หลังจากช่วงเวลานี้ใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ดจัดจ้าน แนะนำให้ใส่คื่นฉ่ายสับหรือรากมะรุมลงในจาน ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติที่ฉุนปานกลาง

หากคุณกำลังเตรียม adjika เป็นครั้งแรก คุณจะต้องมีความลับต่อไปนี้อย่างแน่นอน:

1. หลังจากการต่อเชื่อม คุณต้องรอประมาณสามถึงสี่สัปดาห์ และหลังจากนั้นคุณสามารถใช้ชิ้นงานได้ ในช่วงเวลานี้ รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดจะเปิดขึ้น และกระเทียมและพริกไทยร้อนจะทำให้เกิดความฉุนมากเกินไป
2. หากคุณกำลังใช้บวบแทนบวบปกติ ให้ตัดผิวที่หนาออก แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว รสชาติของผักเหล่านี้จะเหมือนกันก็ตาม
3. เมื่อคำนวณปริมาณส่วนผสม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าส่วนผสมบางอย่างลดน้ำหนักลงอย่างมากในระหว่างการทำความสะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบวบเก่าที่มีเปลือกหนาและมีเมล็ดจำนวนมาก ต้องคำนึงถึงคุณลักษณะนี้เมื่อชั่งน้ำหนักส่วนผสมก่อนปรุงอาหาร
4. มะเขือเทศและพริกต้องสุกเต็มที่ เฉพาะในกรณีนี้ชิ้นงานจะได้สีแดงเข้ม
5. เทคโนโลยีการหั่นผักมีบทบาทสำคัญ ไม่แนะนำให้ขัดจังหวะในเครื่องปั่นเนื่องจากบวบจะกลายเป็นน้ำซุปข้นและความสอดคล้องจะเหลวเกินไป ควรใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อการนี้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำซอสที่เข้มข้นและมีรสชาติด้วยผักชิ้นใหญ่

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด อย่าลืมชิมซอสขณะทำอาหาร เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องเติมเกลือ น้ำตาล หรือกระเทียมลงไปเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและมีชีวิตชีวา อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อให้มีเวลาต้มผักเล็กน้อย หากปราศจากการอบชุบด้วยความร้อน ฝากระป๋องอาจบวมและคุณจะสูญเสียชิ้นงาน

ผู้เขียนวิดีโอให้สูตรง่ายๆสำหรับ adjika บวบโฮมเมดแสนอร่อย

แม่บ้านหัวแตกสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับพืชบวบที่อุดมสมบูรณ์ Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวจะช่วยแก้ปัญหาได้

บทความนี้นำเสนอวิธีการทำอาหารง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้โดยไม่ยาก และรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะทำให้งานง่ายขึ้น

Adjika ถือว่าเผ็ด อย่างไรก็ตาม ความเผ็ดนั้นปรับได้เอง ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เคล็ดลับเล็กน้อย: ลิ้มรสพริกร้อนก่อนใช้ ซึ่งจะช่วยสร้างระดับความเผ็ดที่ต้องการ

น้ำสลัดบวบก็อร่อย เชื่อฉันเถอะ แม้แต่คนที่ไม่ชอบผักแบบนี้ก็ยังชอบ พร้อมที่จะเริ่มต้นหรือยัง

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

ตามสูตรนี้จะได้รับ adjika เผ็ดปานกลางและหวานปานกลาง ปริมาณการใช้ที่กำหนดหนึ่งลิตรครึ่ง อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าในครอบครัวใหญ่ แนะนำให้เพิ่มจำนวนเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย ทุกอย่างจะออกมาพร้อมกับปัง!

• มะเขือเทศ 200 กรัม
• บวบ - 1,000 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 200 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• พริกขี้หนูขนาดเล็ก
• หัวหอม 150 กรัม
• พริกหยวกแดง 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - สามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ (ปรุงรส), ปาปริก้า - หนึ่งช้อนชา;
• การสกัดดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สาระสำคัญของแอปเปิ้ล - 75 มล.;
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในหมายเหตุ! สควอชและบวบใช้เป็นอะนาล็อกของบวบ

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

เราทำความสะอาดผลไม้ล้างแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

บดชิ้นด้วยเครื่องบดเนื้อ

ใส่เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ กรดอะซิติก และน้ำมันลงในส่วนผสมที่ตีแล้ว เรารวมส่วนผสม

เราส่งไปที่เตา เรานำไปต้ม

• ถัดไปต้มต่ออีก 20 นาที

เรากระจายซอสร้อนในขวดซึ่งเราฆ่าเชื้อล่วงหน้า

บวบอร่อยกับซอสมะเขือเทศ

ฉันเสนอสูตรที่ผิดปกติสำหรับ adjika ที่น่าทึ่งที่ทำจากบวบ วิธีการปรุงอาหารได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา รับรองผลถึงความพอใจ

ในหมายเหตุ! ควรใช้ผลสุกในการเก็บเกี่ยว บวบหนุ่มไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

เราต้องการ (การบริโภคถูกระบุในรูปแบบบริสุทธิ์):

• บวบ - 1500 กรัม
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• กดผัก 100 มล.;
• ทรายน้ำตาลครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ 190 กรัม + น้ำ 500 มล. เพื่อเจือจาง
• กานพลูกระเทียม 50 กรัม
• พริกหยวกสองอัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญ

หมายเหตุ! คุณสามารถใช้มะเขือเทศ 750 กรัมแทนการวางมะเขือเทศได้ และพริกไทยป่นก็ถูกแทนที่ด้วยพริก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งบวบพริกและมะเขือเทศ (ถ้ามี) ออกเป็นส่วน ๆ หลาย ๆ ส่วน - สะดวกกว่าที่จะบิด
2. เทซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหรือใส่มะเขือเทศที่บิดแล้วในเครื่องบดเนื้อ
3. บวบบด (เก็บเกี่ยว, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ) เราเปลี่ยนมันฝรั่งบดเป็นมะเขือเทศ
4. เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศในกรณีที่คุณเอามะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์จะให้ความอิ่มตัวของสีและความสม่ำเสมอ
5. บิดพริกแล้วกระเทียม เราแนะนำทุกอย่างเป็นกลุ่ม
6. จากนั้นใส่เครื่องเทศ บีบผัก พริกไทยป่น (ถ้าไม่ใส่พริก) กรดอะซิติก
7. ผสมส่วนผสมและวางบนเตา
8. จากช่วงเวลาที่เดือดเราต้ม adjika ครึ่งชั่วโมง
9. ในเวลานี้เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหล
10. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเทเครื่องปรุงที่เป็นของเหลวลงในภาชนะ มวลจะต้องร้อนดังนั้นอย่าปิดเตาจนหมดจนกว่าเราจะขยายทุกอย่าง

เราม้วนฝาครอบและปล่อยให้ช่องว่างคว่ำให้เย็น

สูตรที่ดีที่สุดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วย adjika แสนอร่อย สูตรง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องคนจรจัดกับการปอกผลไม้ ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคโนโลยี

ลองใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• บวบ - ครึ่งกิโลกรัม
• 1 พริก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยบัลแกเรีย 80 กรัม
• กุ้ยช่าย - หัว;
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• สาระสำคัญ 9% - 20 มล.;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา;
• แครอท - 80 กรัม
• ทรายน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกผัก ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
2. เราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำซุปข้นผักบิดบนไฟร้อนปานกลาง เราเข้าสู่สภาวะที่เดือดพล่าน
4. เราลดไฟ เราต้มเป็นเวลา 20 นาที
5. ในเวลานี้ให้บดพริกไทยร้อนโดยไม่มีก้านและเมล็ด เราแนะนำหลังจากเดือดตามที่กำหนด
6. ในขั้นตอนนี้เทน้ำมันและเติมเครื่องเทศ เราต้มต่ออีก 10 นาที
7. สับกานพลูกระเทียมอย่างประณีตและเพิ่มหลังจากต้มขั้นตอนที่สอง เราทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 5 นาที
8. ถัดไปเทลงในสาระสำคัญ
9. ผัดมวล - adjika พร้อมแล้ว
10. เราเตรียมแปรรูปภาชนะสำหรับชิ้นงานด้วยไอน้ำ เท adjika และเย็นในที่อบอุ่นและมืด

ในหมายเหตุ! ตามกฎแล้วขวดจะร้อนหลังจากการฆ่าเชื้อ ทำให้ภาชนะเย็นลงก่อนเติม adjika มิฉะนั้น ภาชนะจะแตก.

การเตรียมการโดยละเอียดในวิดีโอ

Adjika ไขกระดูกเผ็ดและอร่อยมาก

ความคิดเห็นบอกว่าสูตรนี้สร้าง adjika ที่แข็งแรง - ผู้ชายมีความยินดี พยายามทำอาหารให้คุณด้วย

• มะเขือเทศ - ละ 1 กก.
• บวบ - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหยวก, มะเขือเทศ - 300 กรัมต่อชิ้น
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำตาล 50 กรัม

คำอธิบาย:

1. เลื่อนผักที่สะอาดไม่มีเปลือกและเมล็ดด้วยเครื่องบดเนื้อผลไม้สลับกัน ขอแนะนำให้บดส่วนผสมที่ร้อนก่อน
2. ผัดวางและตั้งให้เคี่ยว
3. ก่อนที่มันฝรั่งบดจะเดือด ใส่ไฟขนาดใหญ่ จากนั้นลดอุณหภูมิลงครึ่งหนึ่ง
4. ต้มจานเป็นเวลา 30 นาที
5. จากนั้นเราก็เติมน้ำมัน เครื่องเทศ กรดอะซิติก เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. เราลองชิ้นงานเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ หลังจากเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมแล้ว ปรุงต่ออีก 5 นาที
7. เทซอสลงในขวด เราเปิดช่องว่างด้วยฝาปิด
8. เก็บบิดเย็นในที่มืด

บวบเผ็ด adjika กับแอปเปิ้ล

น่าแปลกที่แอปเปิ้ลและบวบเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้ชิ้นงานมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา Adjika กลายเป็นกลิ่นหอมเผ็ดและไม่มีกรด

เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• 5 กานพลูกระเทียม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกแดงป่น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• บวบ 3 กก.
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 0.5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม

ในหมายเหตุ! น้ำมูกไหลเกินไปเนื่องจากมะเขือเทศเป็นน้ำ? เพิ่มแป้งมันฝรั่ง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศ ลวกและเอาผิวหนังออก
2. เราผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เราทำความสะอาดโรงเตี๊ยมที่ล้างแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วบด
4. ผสมกับน้ำมะเขือเทศ
5. คลายพริกหยวกออกจากเมล็ด บิดและเพิ่มในบวบบดและมะเขือเทศ
6. เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยแครอทและแอปเปิ้ล เราส่งผลไม้บดไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
7. กดกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในมวลรวม
8. เทเกลือน้ำตาลทรายน้ำมัน
9. เราเปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ทุกอย่างลงบนเตา
10. เราต้มเป็นเวลา 40 นาที
11. ถัดไปเพิ่มพริกไทยร้อน เราต้มซอสต่อไปเป็นเวลา 10 นาที

เท adjika ลงในภาชนะ ห่อแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

สูตรง่ายๆกับมะรุม

เราต้องการ:

• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• บวบ 3000 กรัม
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• กระเทียมสองหัว
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยดำ - 3 ช้อนชา;
• พืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บดบวบปอกเปลือก เราใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ที่มีที่บ้าน
2. ปล่อยให้น้ำซุปข้นใส่ประมาณสองชั่วโมง
3. จากนั้นเราก็เติมเครื่องเทศ น้ำมัน และวาง ซอสมะเขือเทศไม่จำเป็นหากมีมะเขือเทศอยู่ ในกรณีนี้ เราเปลี่ยนผลไม้ให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น
4. เราใส่มวลลงบนกองไฟ เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนไฟร้อนปานกลาง
5. เจือจางน้ำส้มสายชูในแก้วน้ำแล้วเติมลงในซอส
6. ส่งกระเทียมผ่านการกด
7. สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต
8. เราทำความสะอาดรากมะรุมแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
9. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือให้กับมวลรวม
10. เราต้มต่ออีก 10 นาที

เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากบวบ "ไม่เพียงพอเสมอ" - สูตรการทำอาหาร

สามีของฉันพบสูตรนี้บนอินเทอร์เน็ตโดยบังเอิญและแสดงให้ฉันเห็น ทันทีที่ผลงานชิ้นเอกถูกไฟไหม้ซ้ำ มันอร่อยมากดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำช่องว่างเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• บวบไม่มีกะและปอกเปลือก - 2,000 กรัม
• พริกไทยร้อนและหวานเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• กานพลูกระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในหมายเหตุ! ด้วยการเติมซอสมะเขือเทศ ความข้นจะข้นกว่าการใช้มะเขือเทศ ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีที่จะรวมส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ 1.5 กก. + พาสต้า 4 ช้อนโต๊ะ

โดยปกติเราจะจินตนาการถึงบวบในรูปแบบของคาเวียร์หรือสตูว์ผักบางชนิด แต่ถ้าคุณแสดงจินตนาการและทำ adjika รสเผ็ดและหอมจากบวบล่ะ บทความนี้อุทิศให้กับอาหารจานนี้! และเราจะไม่เพียง แต่ปรุงไขกระดูก adjika เท่านั้น แต่ยังม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คืออะไร (หรือมากกว่าซอส)? ในลักษณะที่ปรากฏ (และในชุดส่วนผสมหลัก) นี่เป็นเพียงคาเวียร์ผักที่เติมพริกขี้หนูสับ กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ ในการเผา นั่นคือเราเลื่อนผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือบดในเครื่องปั่น สามบนเครื่องขูด) แล้วปรุงอาหาร (เคี่ยว) จนนุ่ม

ส่งผลให้รสชาติหลากหลายมาก! ความนุ่มและความหวานเล็กน้อยของบวบเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับรสเผ็ดร้อนของพริก ทั้งหมดนี้เสริมด้วยน้ำส้มสายชูรสเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

adjika ดังกล่าวสามารถเสริมด้วยอาหารจานหลักต่าง ๆ นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสและน้ำเกรวี่ทุกประเภทและคุณสามารถทาบนขนมปังได้ โดยรวมแล้วเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายมาก

สูตร

บวบเผ็ด adjika (กับกระเทียมและสมุนไพร)

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบบวบทุกคนเนื่องจากไม่มีมะเขือเทศไม่มีแครอทไม่มีองค์ประกอบที่สว่างเกินไป ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย - รสบวบสูงสุด!

ฉันพูดทันที ถ้าคุณต้องการบางสิ่งที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นในการจัดองค์ประกอบ โปรดดูตัวเลือกต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - ประมาณ 2 กก.
• กระเทียม - 220 กรัม
• พริกขี้หนู - 120 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

สูตรทีละขั้นตอน

1. เราล้างมะเขือยาวถ้าผิวแข็งเราก็ทำความสะอาดด้วย เราทำความสะอาดกระเทียมล้างสมุนไพรเอาก้านออกจากพริกไทย
2. ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนกระเทียมพริกไทยในลักษณะเดียวกันสับสมุนไพรอย่างประณีตและประณีต เครื่องบดเนื้อสามารถเปลี่ยนได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด (ทุกที่ที่คุณได้ความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน)
3. ถัดไป ใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดและค่อยๆนำไปต้ม เทน้ำตาล เกลือ คนและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที
4. จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ในขณะที่ adjika กำลังเดือด คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด คุณสามารถเทน้ำเดือดได้หลายครั้ง
6. เมื่อ adjika พร้อมแล้วให้ใส่ลงในขวดทันที โดยหลักการแล้วคุณสามารถปิดฝาให้แน่นได้ทันทีเนื่องจากน้ำส้มสายชูทุกอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้ตามปกติ แต่ถ้าไม่แน่ใจ คุณยังสามารถฆ่าเชื้อในอ่างน้ำที่ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10-20 นาที จากนั้นเราก็ปิดให้สนิท

อ้อ ข้างบนนี้ฉันพูดเรื่องคาเวียร์ไปหมดแล้วนี่ ฝากถึงเธอด้วยนะ ... หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร การเลือกสูตรอาหารนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณมาก! ทุกอย่างมีรายละเอียดอยู่ในนั้น ทีละขั้นตอนด้วยรูปภาพและวิดีโอ

ไขกระดูก Adjika สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ทำไมชื่อท้าทายเช่นนี้? ใช่ แค่สูตรและคุ้มค่ามากจริงๆ! Adjika กลายเป็นอร่อยมากเผ็ดมากและมีกลิ่นหอมมาก!

และทั้งหมดต้องขอบคุณผักต่างๆ มากมาย มีแครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดการระเบิดขึ้นในท้ายที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 20 กลีบ;
• พริกไทยป่นร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ตามความรุนแรงที่ต้องการ);
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างบวบ ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วทำความสะอาดจากเมล็ด ถัดไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จะคลานเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกพริกหยวกตัดก้านมะเขือเทศออก
3. ตอนนี้เราเลื่อนบวบ, พริก, มะเขือเทศ, กระเทียมในเครื่องบดเนื้อและแครอทที่นี่
4. มวลผักที่ได้จะถูกผสมและจุดไฟเล็กน้อย นำไปต้มเพิ่มน้ำตาลและเกลือและพริกไทยร้อนป่น ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีจนผักพร้อม
5. เทน้ำมันลงในมวลที่เคี้ยวแล้วตามด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
6. ในระหว่างนี้ควรเตรียมธนาคารและหลังคา ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือด เป็นทั้งการฆ่าเชื้อและการอุ่นเครื่อง ท้ายที่สุด adjika ก็ร้อนมากและกระป๋องบางกระป๋องอาจไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
7. เราเติมขวดด้วยไขกระดูก adjika ของเราปิดฝาให้แน่น คลุมด้วยผ้าห่ม - ปล่อยให้เหยือกเย็นลงทีละน้อย

ผัดเปรี้ยวหวานกับบวบ มะเขือเทศ และหัวบีต

สีแดงสดและเตือนโดยตรงเกี่ยวกับรสชาติที่ร้อนแรง adjika จากบวบ มะเขือเทศและหัวบีต

ของว่างแสนอร่อยและง่ายต่อการเตรียมสำหรับฤดูหนาว! กระปุกเดียวใช้ได้นานแต่ยังแนะนำให้ทำเพิ่ม เพื่อจะได้ให้เป็นของขวัญแก่ใครซักคน

อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ยังมีแคลอรีสูงน้อยกว่า เนื่องจากเราจะทำทุกอย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน

พวกเราต้องการ:

• บวบ (บวบ) - 3 กก.
• กระเทียม - 5 หัว;
• หัวหอม - 3 หัว;
• มะเขือเทศเนื้อ - 2 กก.
• หัวบีท - 2 หัวเล็ก;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 110 มล.
• พริกไทยป่นขม (พริก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ทำอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. ปอกบวบแล้วปอกแกนด้วยฝุ่นและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยทั่วไป เราจะล้างและทำความสะอาดผักที่เหลือ
2. เลื่อนหัวหอมและกานพลูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเอามันออกในถ้วยแยกแล้วเติมด้วยน้ำส้มสายชู
3. เราถูเครื่องขูดหรือส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปเพิ่มบีทรูทและมะเขือเทศสับที่คล้ายกัน ไม่จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากมะเขือเทศเพราะจะไม่รู้สึกใน adjika
4. ตอนนี้เราใส่มวลบวบ - บีทรูท - มะเขือเทศลงบนกองไฟ เกลือ พริกไทย และน้ำตาล คนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมหัวหอมกับกระเทียมที่นี่ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. ควบคู่ไปกับการปรุงอาหาร adjika คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับพวกเขา ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ลงในขวดโหลจนสุด แล้วปิดฝา ผลผลิตขั้นสุดท้ายคือ 2 กระป๋อง 1 ลิตรและ 1 ขวด 0.5 ลิตร

Adjika จากบวบกับวางมะเขือเทศ (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

และนี่เป็นสูตรง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับสควอช adjika ซึ่งถือได้ว่าเป็นพื้นฐานคลาสสิกอย่างถูกต้องสำหรับองค์ประกอบที่ดีที่สุดของจาน ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ทุกอย่างง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก

เราจะทำโดยไม่มีมะเขือเทศที่นี่ แต่เราจะเอามะเขือเทศมาบดแทน มันจะปรับปรุงรสชาติและให้สีแดงตามปกติ

วัตถุดิบ:

• บวบ - ประมาณ 2 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกแดง - 2-3 ฝัก;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 1-3 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• วางมะเขือเทศ - 420 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 250 มล.
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 110 มล.

วิธีการปรุงและถนอมอาหาร

1. ล้างและปอกเปลือกบวบแล้วหั่นตามยาวแล้วล้างเมล็ดออก ตอนนี้เราถูมันด้วยเครื่องขูดหยาบหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. บดฝักกระเทียมและพริกไทยด้วยวิธีเดียวกัน เราผสมส่วนผสมเผ็ดเหล่านี้กับมวลบวบวางบนเตา
3. เรากำลังรอให้เดือด แต่บ่อยครั้งที่เราขึ้นมาคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดประมาณ 25-35 นาทีจากนั้นเติมน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. เราใส่ไว้ในขวดโหล (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน) เราขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลงเรื่อยๆ

บวบต้นตำรับกับแอปเปิ้ล

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Adjika ไม่เพียงแต่เผ็ดแบบจำเจเท่านั้น แต่ยังออกรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย และต้องขอบคุณแอปเปิ้ลทั้งหมด ซึ่งนอกจากทุกอย่างแล้ว ยังทำให้ความสม่ำเสมอที่อ่อนโยนยิ่งขึ้นไปอีก

การเลือกแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับคุณ แต่ควรเป็นรสเปรี้ยว ตามความคิดมีส่วนผสมเผ็ดไม่มากที่นี่ แต่ถ้าคุณชอบเผ็ดก็เพิ่มจำนวนของพวกเขา

พวกเราต้องการ:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• พริกแดง (พื้นดิน) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นดีกว่า) - 200 มล.

หนาวนี้ทำยังไงให้ว่างเปล่า

1. ตัดผิวหนังออกจากบวบและแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออกจากพวกมัน เราทำความสะอาดหัวหอม, กระเทียม, พริก - ทุกอย่างเป็นปกติ จากนั้นเราก็เปลี่ยนทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมมวลของผักและแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้นแล้วตั้งไฟปานกลาง ผัดน้ำตาล เกลือ พริกไทยป่นตรงนั้น
3. ขณะเดือด ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงต่ออีก 5-10 นาที
4. ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท ทั้งหมดพร้อมแล้ว! ตอนนี้มักจะพลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าห่มให้ค่อยๆเย็นลง

มีน้ำส้มสายชูเพียงพอไม่มีอะไรระเบิดและไม่เปรี้ยว คุณสามารถเก็บได้อย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง

• อย่างที่คุณสังเกตเห็น หลักการทำอาหารจานนี้เหมือนกันทุกที่ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในส่วนผสมเพิ่มเติม ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทดลองและสร้างสรรค์โดยการเพิ่มและรวมผักที่คุณชื่นชอบ
• หากต้องการกระจายรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน, สมุนไพรแห้ง - ทั้งหมดนี้ขอในกระทะด้วย adjika!
• หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ให้ดูแลเรื่องการฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดใช้ adjika ปิดฝาเล็กน้อยใส่ในอ่างน้ำแล้วปรุงอาหารด้วยวิธีนี้อีก 15-20 นาที เท่านั้นจากนั้นเราปิด แต่ฉันอยากจะแนะนำให้เติมน้ำมะนาวอย่างน้อย 0.5 ถ้วย
• นอกจากนี้มะเขือยาวยังสามารถใส่ในบวบได้ ปฏิบัติต่อพวกเขาในลักษณะเดียวกันและเพิ่มมวลรวม
• รสชาติและความประทับใจโดยรวมของขนมได้รับอิทธิพลไม่เพียงแค่ชุดของผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการสับด้วย มันจะกลายเป็นบดมากเกินไปในเครื่องปั่นบางคนในทางตรงกันข้ามชอบเมื่อรู้สึกว่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้คุณสามารถแนะนำเครื่องขูดแบบปกติได้