ควรมีทัศนคติที่เหมาะสมต่อปลาราชวงศ์ ดังนั้นฉันจึงเสนอว่าอย่าทอดมันซ้ำซากในกระทะ แต่ให้อบปลาแซลมอนอย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบ ในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติของปลาสีแดง หรือจะวางบนถาดอบก็ได้ ปลาแซลมอนไม่สามารถนิสัยเสียได้ แต่ปรุงในเตาอบ ข้างในจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และได้เปลือกสีทองด้านบน จึงเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาเมนูเด็ด

อย่าคิดว่าสูตรปลาแซลมอนจะซ้ำซากจำเจ ปลาอบทั้งตัวหรือเป็นสเต็กแบ่งเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยมะนาวพริกไทยชนิดต่างๆ เสริมด้วยผัก ชีส ครีมเปรี้ยว และครีมซอส ตัวเลือกที่นำเสนอจะช่วยให้คุณนำทางและเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

แซลมอนอบทั้งตัวอบในเตา

การอบปลาทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มีเทคนิคเล็กน้อย ไม่เพียงแต่จะอบปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาความชุ่มฉ่ำด้วย พยายามให้ได้ปลาที่ไม่ใหญ่เกินไปน้ำหนักไม่เกิน 2.5-3 กก.

คุณจะต้องการ:

• ซากปลาแซลมอนที่มีหัว
• หลอดไฟ
• มะเขือเทศ.
• แครอท.
• พริกหยวก.
• ชีส - 100 กรัม
• ซอสมายองเนส.
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก.
• มะกอกหลุม - 5 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• โรสแมรี่ ผักชีลาว เกลือเล็กน้อย

วิธีการอบทั้งหมด:

1. หากคุณซื้อปลาแซลมอนที่ไม่ได้ปอกเปลือก ให้ล้างซาก ตัดครีบ แล่ปลา ตัดให้เรียบร้อยตามความยาวทั้งหมดในระยะ 2 ซม. ตัดให้กระดูกขนานกับกระดูกซี่โครง จากนั้นเนื้อปลาจะถูกหมักด้วยน้ำดองจะอบเร็วขึ้น
2. ทำน้ำดองโดยใส่ผักชีฝรั่งสับกับโรสแมรี่, กานพลูกระเทียมบดลงในมายองเนส โยนเกลือเล็กน้อยผสมมวลทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ผัก - แครอท, พริก, หัวหอม, มะเขือเทศ, หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ทอดในน้ำมันในกระทะ ทำให้ไฟแรงเพื่อให้น้ำระเหยเร็ว
4. ในการทอดเสร็จแล้วให้เติมน้ำดองมายองเนสหนึ่งช้อนใหญ่
5. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน คุณสามารถสร้างแผ่นที่ทับซ้อนกันได้สองแผ่นสิ่งสำคัญคือสามารถยกฟอยล์ออกจากด้านข้างซ่อนปลาทั้งตัวด้วยการเติม
6. วางปลาแซลมอน. ใส่มะกอกสับลงไป
7. ยัดไส้ผักลงพุงแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ผักหลุดออกระหว่างอบ
8. ใช้น้ำดองกับซากพยายามเทลงในเนื้อปลามากขึ้น
9. ยกขอบของฟอยล์ขึ้น ยึดโดยบีบขอบ ตรวจสอบความแน่นของบรรจุภัณฑ์ ทิ้งชิ้นงานไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมง - หมัก
10. วางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C ในขั้นตอนแรกการอบร้อนจะใช้เวลา 35 นาที หลังจากวันหมดอายุ ให้เอาปลาออก พับขอบฟอยล์กลับ โรยซากด้วยชีส นำจานกลับเข้าเตาอบโดยไม่ปิดขอบ
11. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีสุดท้าย สัญญาณพร้อม - ชีสละลาย

สูตรสำหรับปลาแซลมอนอบในซอสครีมกับมะเขือเทศ

ดูเหมือนว่าครีมจะถูกสร้างขึ้นสำหรับปลาตัวนี้ด้วยจานนี้รับประกันความฉ่ำและรสชาติจะศักดิ์สิทธิ์ ฉันแนะนำให้คุณอย่าตระหนี่ในการทานผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันดี สูตรนี้มีไว้สำหรับการเสิร์ฟในเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - กิโลกรัม
• ครีม - 100 มล.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มะกอกหลุม - 50 กรัม
• ส่วนผสมของพริก น้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง มาจอแรม เกลือ

เราอบ:

1. เกลือเนื้อปลาแซลมอนค้างไว้ 10 นาที
2. แบ่งมะกอกออกเป็นวง ๆ สับผักใบเขียว ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ขูดชีสอย่างประณีต
3. รวมครีมกับมาจอแรมแห้งเพิ่มสีขาวพริกไทยดำปาปริก้าผักชีฝรั่งแหวนมะกอก ผัดในซอสครีม
4. พับปลาลงในพิมพ์ เทซอสครีมลงไป ปาดมะเขือเทศไว้ด้านบน
5. ปิดฝาชีสส่งไปอบ อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 190-200 o C เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

สเต็กปลาแซลมอนอบกับผักในเตาอบ

อาหารจานใหญ่จานโตจะรวบรวมผู้ที่ชื่นชอบปลาสีแดงตัวจริงไว้ที่โต๊ะ ในนั้นคุณจะได้พบกับความหรูหราของกลิ่นหอม รสชาติของผักที่คุณชื่นชอบ นอกจากแครอทแบบดั้งเดิม พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอมและมันฝรั่ง ใส่บวบ มะเขือม่วง ถั่ว - ทุกอย่างที่อยู่ในถังขยะ

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลา.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มะนาว.
• หลอดใหญ่.
• พริกหยวก.
• มันฝรั่ง บวบ และผักอื่นๆ ตามชอบ
• เกลือพริกไทยป่น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. แบ่งปลาออกเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเครื่องเทศหมักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. โรยด้วยมะนาวใส่กระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน
3. คลุมด้วยเสื้อคลุมผัก ตัดตามดุลยพินิจของคุณ
4. ซ่อนปลาไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยกระดาษฟอยล์ปิดขอบให้แน่น
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

วิธีการอบแซลมอนในฟอยล์ในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็วง่ายๆ สำหรับปลาแดง ฟอยล์จะช่วยให้คุณประหยัดน้ำปลาแซลมอนธรรมชาติและอร่อยที่สุด ฉันแน่ใจว่าการใช้สูตรนี้กับเครื่องเทศชุดเล็ก ๆ คุณจะเข้าใจรสชาติที่แท้จริงของปลา ฉันเสนอสูตรสำหรับการอบปลาทั้งตัว แต่หากต้องการก็สามารถปรุงซากเป็นชิ้น ๆ ได้

จะต้อง:

• ไรบิน.
• มะนาวครึ่งหนึ่ง
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช เกลือ ใบขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดมะนาวเป็นชิ้น ไส้ปลาแซลมอน ปล่อยทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น สับผักใบเขียวอย่างประณีต
2. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ ใส่มะนาวเป็นวงกลมและสีเขียวลงไป เทสมุนไพรโพรวองซ์ลงไป ถ้าคุณทำสเต็ก ให้ใส่มะนาวกับสมุนไพรบนชิ้น
3. ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืช โอนไปยังแผ่นอบ เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C ในเตาอบ
4. สิ่งที่น่าพอใจมากคือปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานโปรดของคุณต่ำ หากคุณปรุงในกระดาษฟอยล์โดยไม่มีสารเติมแต่งภายใน 100 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม จาน. อาหารเพิ่มเติมจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการแต่ไม่มาก

สูตรแซลมอนสไลซ์อบกับมันฝรั่งในปลอกแขน

นี่เป็นทั้งมื้อกลางวันตามเทศกาลและการประชุมในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว ด้วยความพยายามขั้นต่ำ คุณจะได้อาหารเลิศรสพร้อมโน้ตแบบตะวันออก เพื่อให้ปลาแซลมอนชุ่มฉ่ำ ฉันแนะนำให้อบจานที่แขนเสื้อ

• เนื้อปลาแดง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 50 กรัม
• ผักใบเขียวพริกไทยเกลือ

วิธีการทำ:

1. ละลายเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นหมักในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
2. ในขณะที่ปลาแซลมอนหมัก ให้ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นตามชอบ สับผักใบเขียว
3. วางชิ้นมันฝรั่งลงในแขนเสื้อก่อน กางออกด้วยหมอนสำหรับปลา วางชิ้นเนื้อหมักไว้โรยด้วยสมุนไพรด้านบน
4. ปิดถุงให้สนิท ส่งไปปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 25 นาที รักเปลือกที่น่ารับประทาน? ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ให้ถอดปลอกหุ้มออก กรีดอย่างระมัดระวัง เปิดออกเล็กน้อย และปรุงอาหารให้เสร็จ

สูตรสเต็กปลาแซลมอน

วิธีปรุงแซลมอนที่อร่อยแบบได้กำไรทั้งสองฝ่ายคือการอบเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องแกะกระดูกออก สะดวกเพราะทำส่วนเดียวกันได้

คุณจะต้องการ:

• สเต็กตามจำนวนผู้เข้าแข่งขันในจาน
• เนย, เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - สองสามชิ้น
• มะเขือเทศ - เหมือนกัน
• มะนาว - ½ส่วน
• ผักใบเขียวพริกไทยเกลือ

1. เทคโนโลยีการทำอาหาร:
   ละลายน้ำแข็งสเต็กโดยวางบนชั้นวางตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์ครัว หรือตัดซากศพแช่เย็น
2. ล้างและทำให้แห้งชิ้น ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ แล้วบีบมะนาว ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันก็ดูแลผัก ล้าง, ปอกเปลือก, สับแหวน, สับผักใบเขียว
4. วางหมอนมันฝรั่งบนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน ใส่สเต็กลงไป
5. วางผักที่เหลือไว้ด้านบน โรยด้วยกรีนฟินช์ ทาเนย แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ห่อขอบฟอยล์ให้แน่นที่ด้านบน อบที่ 200 ° C เวลาในการอบ - 25 นาที
7. เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาแซลมอนตามกฎแล้วจะเสิร์ฟสลัดผักข้าวและมันฝรั่ง

วิธีทำแซลมอนกับชีส

ชีสมาพร้อมกับอาหารเกือบทุกจานที่อบในเตาอบ นี่เป็นเกือบ win-win และได้รับการพิสูจน์แล้วมากกว่าหนึ่งครั้งว่าเป็นอาหารรื่นเริงที่คู่ควรกับการกลายเป็น "มงกุฎ" ของโต๊ะ ต้องขอบคุณชีสที่เปลือกโลกสีแดงก่ำแสนอร่อยจะปรากฏขึ้นซึ่งมักจะทำให้เกิดความอยากอาหารและความชื่นชม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำได้ด้วยสูตรอาหารที่ฉันแนะนำโดยละเอียดในหน้าอื่น

เอามา:

• ปลาแซลมอน - 400-500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• มะนาว - ½ส่วน
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ

เราอบ:

1. แบ่งซากของปลาสีแดงเป็นชิ้น ๆ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำส้ม
2. ให้เวลา 10-15 นาทีเพื่อให้ปลาแซลมอนหมักอย่างถูกต้อง
3. ในเวลาเดียวกันให้ถูชีสด้วยชิปก้อนใหญ่
4. เคลือบสเต็กด้วยมายองเนสวางในแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยชีสโค้ต
5. การปรุงอาหารใช้เวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 108-200 องศาเซลเซียส
6. เปลือกที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งสำหรับอพาร์ทเมนต์ทั้งหมดจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อม

สูตรวิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกฎสำหรับการอบแซลมอนแสนอร่อยในเตาอบ ซึ่งเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจมาก ขอให้คุณอร่อยเสมอ!

โอ้ช่างได้กลิ่นอะไรจากครัว! อาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดในเตาอบ - ปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย และปลาจะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์กี่ประการหากปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง?

ปลาแซลมอนเป็นปลาชนิดหนึ่งที่นิสัยเสียยาก ทานกับอะไรก็อร่อย แต่มันคือกระดาษฟอยล์และเตาอบที่รักษาความนุ่มและรสชาติของมัน

สูตรง่ายๆ: "ปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์"

ปลาแซลมอนที่ปรุงตามสูตรง่าย ๆ จะอ่อนระโหยโรยแรงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของปลาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อเตรียมจานที่คุณต้องการ:

ปลาแซลมอน - 1 ชิ้น ไม่ใหญ่มาก

มะนาว - 1 ชิ้น;

เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์";

ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่ง

น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลา เกล็ด, ครีบ, เครื่องในจะถูกลบออกจากมัน, หัวและหางถูกตัดออก จากทั้งหมดนี้ยกเว้นอวัยวะภายในคุณจะได้รับหูที่สมบูรณ์แบบ

ปลาถูกล้างในน้ำไหล มะนาวขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้นกลม ควรใช้มือฉีกผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นชิ้นๆ ด้วยมือ เพราะมีดจะทำลายรสชาติของผักสีเขียว ปลาทั้งตัวถูด้วยเครื่องเทศ มะนาวฝาน สมุนไพรและเครื่องปรุงรสจากสมุนไพรวางอยู่ภายใน

ขั้นตอนต่อไปในการสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็กชิ้นนี้คือการอบโดยตรงหรือดีกว่าคือการทำให้ปลาในเตาอบอ่อนระทวย

ต้องใช้กระดาษฟอยล์หนาเป็นสองเท่าของตัวปลาเอง จากนั้นใช้แปรงทาเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลาไม่ติดฟอยล์ระหว่างการอบ ในกระบวนการปรุงอาหารต่อไป น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและแช่เนื้อหาไว้ แซลมอนที่ปรุงสุกแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ และบีบทุกอย่างไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังที่สุด เพื่อไม่ให้อากาศซึมผ่านและเก็บรสชาติทั้งหมดไว้ข้างใน เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

เมื่อปรุงอาหาร ไม่ควรตากปลามากเกินไป สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์หนา

ข้าวหรือมันฝรั่งอบในเตาอบเดียวกันสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ ดังนั้นจะเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบในเตาอบครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหาร: "ปลาแซลมอนกับชีสในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ"

สูตรที่มีชีสช่วยให้คุณกระจายอาหารปลาแซลมอนได้หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

แซลมอนหรือสเต็กทั้งตัว

มะนาวครึ่งลูก;

ชีสแข็ง 200 กรัม

เกลือและพริกไทย.

ปลาที่ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยคำนึงถึงปริมาณที่ลดลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หนึ่งชิ้นต่อคน สเต็กปลาแซลมอนช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ได้

กระจายชิ้นปลาแล้วราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้นุ่ม จากนั้นปลาจะถูกลูบทุกด้านด้วยเกลือพริกไทยและแช่ด้วยน้ำผลไม้และเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมฟอยล์สำหรับแต่ละชิ้น ควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนเพื่อให้สามารถติดด้านบนได้สะดวก ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการไม่มีรูมิฉะนั้นน้ำดองที่มีคุณค่าจะจบลงบนพาเลทและจานจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิม

แต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ส่วนที่ปรุงสุกทั้งหมดจะถูกวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนที่ 180-200 ° C หลังจากผ่านไป 15-20 นาที จะนำจานที่เกือบจะพร้อมออก มัดเปิดจากด้านบน และปลานุ่มหอมโรยด้วยชีสแข็งขูดเบาๆ ในสถานะนี้โดยไม่ต้องปิดห่อถาดที่มีปลาแซลมอนจะถูกส่งไปยังเตาอบอีก 5-10 นาที หลังจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสไม่ไหม้ เปลือกปลาที่เป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยจะแจ้งว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว ในการเตรียมอาหารตามสูตร มันสำคัญมากที่ชีสจะไม่ไหม้และไม่ให้รสขม

เครื่องปรุงสำหรับจานนี้ควรจะนุ่มอย่างเหมาะสม เป็นการดีที่จะเสิร์ฟกะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่ที่อบในเตาอบหรือปรุงบนเตาในกระทะโดยเติมไข่ อาหารที่ชุบแป้งด้วยปลาแซลมอนใต้ชีสจะหันเหความสนใจจากนักร้องนำของมื้ออาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยง

สูตรอาหาร: "ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ"

อาหารจานนี้แบบพอเพียงไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ การให้บริการแต่ละครั้งเป็นอาหารทั้งมื้อ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เนื้อปลาแซลมอน;

มันฝรั่ง;

ใบผักกาดหอม;

ซีอิ๊ว;

เกลือและพริกไทย.

เนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้จะต้องเค็ม พริกไทย และใส่ซีอิ๊วสำหรับดอง จากนั้นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จะถูกหั่นเป็นก้อนหรือจาน ฟอยล์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอที่จะใส่มันฝรั่งและปลาในขนาดหนึ่งมื้อ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือมายองเนส เนื่องจากน้ำจากปลาและมันฝรั่งจะสร้างสภาพอากาศในห่อฟอยล์ และปลาแซลมอนเนื้อนุ่มไม่จำเป็นต้องมีไขมันส่วนเกิน

ชั้นของมันฝรั่งวางอยู่บนกระดาษฟอยล์ซึ่งจะต้องเค็มก่อน ชิ้นปลาแซลมอนวางอยู่บนหมอนมันฝรั่ง ฟอยล์ซึ่งก่อนหน้านี้ตรวจสอบรูทุกด้านถูกปิดผนึกจากด้านบน ในรูปแบบนี้จานจะถูกวางบนถาดและส่งไปยังเตาอบ 20 นาทีโดยให้ความร้อนถึง 200 ° C หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว นอตจะถูกจัดวางบนจานที่แบ่งส่วนโดยไม่ทำให้ฟอยล์แตก และปลาแซลมอนแต่ละชิ้นตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเน้นถึงความซับซ้อนของสูตรปลานี้

เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวในแต่ละมัดได้ การผสมผสานที่คลาสสิกของปลาแซลมอนกับผักชีฝรั่งจะเน้นรสชาติของอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร เครื่องเทศอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่หรือโหระพาเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน ทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ สลัด Arugula ที่เสิร์ฟแบบสดจะเป็นอาหารเสริมสำหรับปลาแซลมอนที่ปรุงในลักษณะนี้

สูตรอาหาร: “ปลาแซลมอนในซอสขิงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ”

ลองปรุงปลาแซลมอนตามสูตรดั้งเดิมในซอสขิง มันจะเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับอาหารและเน้นความคิดสร้างสรรค์ของพ่อครัว

การเตรียมสูตรจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและผลิตภัณฑ์:

ปลาแซลมอน - 400 กรัม

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมะนาวหนึ่งลูก;

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;

ขิงสด - 40 กรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

กระดูกจะถูกลบออกจากปลาแซลมอนและเหลือเฉพาะเนื้อที่มีผิวหนังซึ่งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อเตรียมส่วนประกอบหลักของจาน คุณต้องผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ขิง ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด และผักชีลาวสับ

ปลาแต่ละชิ้นวางในภาชนะที่มีซอสห่อไว้อย่างดีแล้ววางบนกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยม ผิวของปลาแซลมอนควรอยู่ในส่วนที่พับไว้ ฟอยล์ถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของถุงซึ่งแต่ละส่วนของซอสจะถูกแจกจ่าย ทุกชิ้นวางบนพาเลทแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหาร 15 นาที 3 นาทีก่อนหมดเวลา กางถุงออกเพื่อให้ชิ้นปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งธรรมดาที่อบในเตาอบเดียวกันได้ ปริมาณเครื่องเทศสำหรับเตรียมเครื่องเคียงควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ไปขัดจังหวะรสชาติเฉพาะของจานปลา คู่ที่ยอดเยี่ยมจะเปลี่ยนจากปลาแซลมอนในซอสขิงและผัก อบแยกต่างหากแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน มีส่วนผสมให้เลือกมากมาย เช่น กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว มะเขือเทศ มะเขือม่วง มันฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง

งานศิลปะการทำอาหารชิ้นนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมไม่เพียง แต่ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมาย การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างอ่อนโยนจะรักษาคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดไว้

ดังที่คุณทราบ มีข้อยกเว้นสำหรับทุกกฎที่ยืนยันกฎนี้ ปลาแซลมอนเป็นปลาที่น่าอัศจรรย์ ซึ่งเป็นข้อยกเว้นที่คลาสสิกสำหรับอาหารที่ไม่มีรสเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพ ปลาแซลมอนมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตำราอาหารประจำบ้านของคุณมีสูตรการทำปลาแซลมอนในเตาอบ ท้ายที่สุด การอบเป็นรูปแบบที่อ่อนโยนที่สุดในการทำอาหารใดๆ

คุณสมบัติของปลาแซลมอน

นักทำอาหารทั่วโลกชื่นชอบปลาแซลมอน โดยเฉพาะปลาแซลมอน เพราะประสบความสำเร็จอย่างไม่มีเงื่อนไขในการเตรียมอาหาร อาหารง่าย ๆ ไม่ต้องการเวลาและความพยายามมาก ผักหรือข้าวสามารถเป็นเครื่องเคียงได้

แพทย์ นักโภชนาการ นักกีฬา และผู้สูงอายุต่างชื่นชอบปลาแซลมอนในด้านองค์ประกอบและผลกระทบต่อร่างกาย ปลาแซลมอนมีประโยชน์ต่ออวัยวะภายในและระบบของมนุษย์ทั้งหมด ท้ายที่สุดมันเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ปลาแดงมีชื่อเสียงในด้าน:

• รักษา ฟื้นฟู สนับสนุนการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• บำรุงสมอง
• ปกป้องระบบประสาท

นอกจากนี้ การผสมผสานของกรดไขมันโอเมก้า 3 กับซีลีเนียมและวิตามินดี ซึ่งพบในปลาแซลมอนเช่นกัน ช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้าและทำให้อารมณ์ดีขึ้น ปลาแดงหนึ่งมื้อประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายมากถึงครึ่งหนึ่งของค่าปกติรายวัน ครึ่งหนึ่งของวิตามินบี ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมาก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปลาแซลมอนที่ปลูกภายใต้สภาวะเทียม (ซึ่งส่วนใหญ่ขายในร้านของเรา) สามารถ "เลี้ยง" ด้วยยาปฏิชีวนะและสารกระตุ้นการเจริญเติบโตได้ แต่เธอไม่ป่วยอะไรเลยและไม่มีสารปรอทซึ่งพบได้ในพี่น้องอิสระของเธอ สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานปลาชนิดนี้ ปรอทเป็นอันตรายต่อตัวอ่อนในปริมาณมาก แม้แต่ในกล้องจุลทรรศน์

วิธีทำปลาแซลมอนในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

1. ตัวเลือกที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดที่ไม่ต้องเตรียมการที่ซับซ้อนและทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมคือ อบแซลมอนในกระดาษฟอยล์ . ผลลัพธ์ในกรณีนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับทักษะและมือของพ่อครัวมากนัก แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาด้วย คุณสามารถทำจำนวนมากในครั้งเดียวหรือ 1 - 2 ชิ้น ล้างเนื้อสเต็กหรือซากที่เตรียมไว้ก็เพียงพอแล้วใส่เกลือ (คุณสามารถใช้เกลือทะเล) โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบในเตาอบบนชั้นวางขนาดกลาง และอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 20 ถึง 35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน ได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ ไม่เป็นภาระกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศ ตกแต่งด้วยมะกอก มะนาว และเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
2. ตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น - แซลมอนย่างในกระทะ ไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน ที่นี่ควรจะหมักสเต็กที่เตรียมไว้หรือเนื้อที่แบ่งส่วน น้ำดองสามารถทำได้ง่ายที่สุด: น้ำมะนาวกับน้ำมันพืช (มะกอก) ปรุงรสด้วยใบโรสแมรี่ ตัวเลือกที่ยากกว่านั้นรวมถึงน้ำมันและน้ำมะนาว ไวน์ ขิง ซีอิ๊ว สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนานาชนิด จากนี้ไปเราสามารถสรุปง่ายๆ ได้ว่าผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำดองสามารถเลือกและผสมผสานได้อย่างปลอดภัยตามรสนิยมของคุณ และคำนึงถึงความชอบของปลาแซลมอนด้วย ก่อนอบจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาใบและใบหญ้าที่มีกลิ่นหอมออกจากน้ำดองจากชิ้นปลาเพื่อไม่ให้รสชาติของปลาที่ทำเสร็จแล้วกลบ

สูตรวิดีโอสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วิธีการอบปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษ parchment - "ขนมปลา"

วัตถุดิบ:

• แซลมอนตัวเล็ก 1 ตัว
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ น้ำตาล

ส่วนผสมสำหรับซอสฮอลแลนเดส:

• 3 ไข่แดง
• เนย 100 - 150 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยขาวป่นเกลือ
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างและหั่นปลา - แยกและซ่อนหัว ครีบ หนัง และกระดูกสันหลังเพื่อใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ ขูดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ บนช่องที่ใหญ่ที่สุดบนเครื่องขูดสี่ด้านหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายแผ่นกระดาษรองอบสำหรับการอบด้วยระยะขอบที่สำคัญเมื่อเทียบกับความยาวของปลาที่หั่นแล้ว กระจายแอปเปิ้ลเป็นชั้นบาง ๆ ตรงกลางแผ่น ความยาวของชั้นควรตรงกับความยาวของปลา โรยแอปเปิ้ลด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ถ้าแอปเปิ้ลฉ่ำมาก โรยบนแผ่นหนังได้นิดหน่อย บางเกล็ดขนมปัง เกลือปลาแซลมอนเบา ๆ โดยควรใส่เกลือทะเลทุกด้านแล้วใส่แอปเปิ้ล ใส่มะนาวฝานบาง ๆ ลงไปตามความยาวทั้งหมด สามารถใส่แอปเปิ้ลและมะนาว 2-3 ชิ้นลงในซาก (กรดที่มีอยู่ในมะนาวและแอปเปิ้ลประสานกระบวนการย่อยอาหาร) ห่อปลาแซลมอนด้วยเครื่องเทศในกระดาษ parchment เหมือนขนมลูกใหญ่ แก้ไขสถานที่บิดกระดาษด้วยคลิปหนีบกระดาษ หากมัดแน่นมาก ให้ทิ่มสัก 2-3 ที่ เปิดเตาอบ ปรับอุณหภูมิเป็น 180°C และอบบนแผ่นอบประมาณ 20-25 นาที

ในขณะเดียวกัน เตรียมซอสฮอลแลนเดส ละลายเนยในทัพพีด้วยพวยกาหรือกระทะขนาดเล็ก เทไข่แดงลงในหม้อขนาดเล็กอีกใบที่มีก้นหนาบีบน้ำมะนาวออกแล้วใส่ในอ่างน้ำที่ต้มไว้ซึ่งปรับไฟเพื่อให้น้ำเดือดช้าและแกว่งเล็กน้อย ถ้ากระทะไม่มีก้นหนา ไม่ควรหย่อนลงในน้ำเดือด เป็นการดีกว่าที่จะนึ่งซอส ในอ่าง ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีจนฟู หลังจากนั้นด้วยการตีอย่างต่อเนื่องในกระแสบาง ๆ ให้ใส่เนยละลาย เมื่อซอสข้นพอ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตีต่ออีกครึ่งนาที เทซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับปลา ต้มผักและหน่อไม้ฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

สูตรวิดีโอสำหรับปลาแซลมอนอบในกระดาษ parchment

วิธีการอบปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกะหล่ำปลี - "หม้อตุ๋นกะหล่ำปลี"

สามารถเขียนเอกสารเกี่ยวกับคุณภาพและรสชาติของปลาแซลมอน รวมทั้งปลาแซลมอน แต่น่าเสียดายที่ปริมาณไขมันที่เห็นได้ชัดเจนจำกัดการใช้ปลาแซลมอนโดยผู้ที่ไม่เพียงแต่อ้วนเท่านั้น แต่ยังมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินอีกด้วย ซึ่งมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและอวัยวะย่อยอาหาร เพื่อสร้างสมดุลให้กับความโชคร้ายนี้ได้มีการคิดค้นสูตรอาหารจำนวนเพียงพอโดยการปรุงอาหารปลาแซลมอนในเตาอบกับพันธมิตรในอุดมคติ - กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีทุกชนิดไม่เพียง แต่มีไขมัน แต่ยังมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งป้องกันการก่อตัวและการสะสมในร่างกาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 400 - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• มะนาวครึ่งลูก
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กะหล่ำปลีขาว 400 - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เกลือ พริกไทย มายองเนส ไข่

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นมุม จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่ปลาเกลือและพริกไทย หั่นมะนาวและหัวหอมเป็นแผ่นบางๆ ทับปลา ปอกกะหล่ำปลีจากใบที่มีข้อบกพร่องสับละเอียดแล้วคลุกเคล้าด้วยเกลือ ใส่ในชั้นบนสุด ตีมายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะกับไข่และผักชีฝรั่งสับละเอียด เทลงบนหม้ออย่างหนา ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใช้มีดเจาะสองสามรูใส่ที่อุณหภูมิ 180-200 ° C แล้วอบจนกะหล่ำปลีพร้อม 20-25 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบ

วิธีการอบแซลมอนในเตาอบกับบร็อคโคลี่เป็นเมนูอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:

• เนื้อปลาแซลมอนไร้หนัง 60 - 70 กรัม
• บร็อคโคลี่ 60 - 70 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 วิ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• แป้ง 10 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ตากปลาที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-2.5 ซม. แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ หากจำเป็น ให้ผ่าครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน ใส่ปลาในรูปแบบทาน้ำมันหัวหอมแล้วกระจายกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ เกลือทุกอย่าง ตีครีมกับแป้งไข่และเกลือเล็กน้อยเทปลาแซลมอนกับกะหล่ำปลี อบในเตาอบที่ 200 ° C จนสุก คุณสามารถอยู่ใต้กระดาษฟอยล์ซึ่งจะต้องนำออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับปลาแซลมอนอบกับบรอกโคลี (อาหารญี่ปุ่น)

วิธีการอบปลาแซลมอนในเตาอบด้วยผักและสมุนไพรสำหรับเมนูรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนไร้หนัง 500 กรัม
• เกลือ พริกไทยขาวป่น
• กะหล่ำปลี 3 หัว 300 กรัม ขาวหรือเขียว
• ใบผักโขม 700 กรัม
• 1 หลอด
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. เนยใส
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• นมเย็น 150 มล.
• ครีม 200 มล. ไขมัน 30%
• มะนาว
• tarragon หรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 กรัม
• ชีสเอ็มเมนทอลขูดละเอียด 200 กรัม
• น้ำมันแม่พิมพ์

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างและทำความสะอาด kohlrabi หั่นเป็นเส้น ปรุงจนสุกครึ่ง (4 นาที) ในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนตะแกรงหรือกระชอน คัดแยกผักโขม ทิ้งใบที่ชำรุด ล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดทราย ดิน และแมลงที่อาจเกิดขึ้น ใส่กระชอนแล้วจุ่มลงในหม้อต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที นำออกในกระชอนเดียวกันจุ่มในน้ำเย็นบีบโอนไปยังผ้าขนหนูและกระจายไปทั่วเพื่อให้น้ำมีความเป็นแก้วมากที่สุดและผักโขมแห้ง

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผัดหัวหอมอย่างเข้มข้นในกระทะลึกในเนยละลายเพื่อให้เปลือกโลกและรสหวานปรากฏขึ้นใส่กระเทียมแล้วผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เทแป้ง, ผสม, หลังจาก 1 นาที, เทครีมและนมลงในกระทะ, เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บีบน้ำมะนาว พริกไทย เกลือ ใส่ tarragon สับหรือผักชีฝรั่ง

ล้างเนื้อปลาแห้งเล็กน้อยหั่นเป็นก้อน ในกระทะอื่นให้ละลายเนยแล้วทอดปลาแซลมอนทุกด้านอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ค่อย ๆ โยนปลา ผักโขม และ kohlrabi ทั้งหมด กับซอสครึ่งหนึ่งและชีสขูด โอนมวลไปยังแบบฟอร์ม เทซอสที่เหลือจากกระทะที่ทอดไว้ด้านบนแล้วเทครึ่งหลังของชีส ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ล่วงหน้าในระดับเฉลี่ย อบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอสำหรับปลาแซลมอนอบกับผัก

ปลาแซลมอนเช่นเดียวกับปลาแซลมอนทั้งหมดเป็นสากล นอกจากสูตรการทำแซลมอนในเตาอบแล้ว ยังมีสูตรซุป ปลาทอดและเค็ม สลัด และอื่นๆ อีกมากมาย รายการไม่มีที่สิ้นสุด แต่มีมากกว่านั้นอีกครั้ง

คุณชอบสูตรอะไรสำหรับปลาแซลมอนในเตาอบ?

แซลมอนอบในกระดาษฟอยล์- หนึ่งในจานปลาที่ประณีตที่สุด แน่นอน ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีตระกูลสูงส่ง ดังนั้นสูตรอาหารที่ใช้ปลาชนิดนี้จึงเป็นที่สนใจของแม่บ้านเป็นอย่างมาก

ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปิกนิกหรือรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว ครีมเปรี้ยวหรือน้ำดองรสเปรี้ยวจะทำให้ปลามีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสชาติที่สดใสของจานจะไม่ทำให้ใครเฉยเฉย คุณยังสามารถปรุงปลาแซลมอนด้วยผักหรือมันฝรั่งจานดังกล่าวสามารถกลายเป็นอาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมได้เพราะมันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

แซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ชีส - 50 กรัม
• มายองเนส;
• ผักใบเขียวพริกไทยเกลือ

สูตรอาหาร:

1. จากชื่อของสูตรเป็นที่ชัดเจนว่าอันดับแรกเราต้องการปลาแซลมอนและอลูมิเนียมฟอยล์อย่างที่สอง ดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า
2. ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเย็น ถัดไป ใส่ "สเต็ก" ทั้งสองข้างอย่างระมัดระวังและเกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ในสถานะนี้ คุณต้องปล่อยให้ปลาแซลมอนต้มและหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สับผักใบเขียวและขูดชีสอย่างประณีต โดยวิธีการที่จะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ที่แข็งของชีส Parmesan นึกคิด
4. ตอนนี้มาเตรียมฟอยล์กัน ต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ปลาแซลมอนแต่ละชิ้นสามารถ "ซ่อน" ในกระดาษฟอยล์ได้อย่างสมบูรณ์
5. เมื่อสเต็กปลาอยู่ในน้ำมะนาวเล็กน้อย วางบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด หรือคุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ (มะเขือเทศ บวบ มะเขือยาว) ลงบนปลาได้ เราหยดมายองเนสเล็กน้อยบนชีสแล้วถูให้ทั่วพื้นผิว นี้จะเพิ่มความฉ่ำให้กับจานของเรา
6. ตอนนี้เราห่อปลาแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
7. ในขณะที่ปลากำลังอบ เราแนะนำให้หุงข้าวหรือมันฝรั่งเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับปลาแซลมอน
8. ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์นั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและอาหารเย็น

ทานให้อร่อย!

ข้าวหน้าปลาแซลมอน

ข้าวปลาแซลมอนเป็นอาหารแคลอรีต่ำแสนอร่อยที่ปรุงเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนผู้กิน คุณสามารถเตรียมซองจดหมายดังกล่าวล่วงหน้าได้ เช่น ในตอนเย็น และใส่ไว้ในตู้เย็น และปรุงอาหารในวันถัดไปในเวลาที่คุณสะดวก ฉันหุงข้าวปลาแซลมอนทั้งในหม้อต้มสองชั้นและในเตาอบ: รสชาติของจานไม่เปลี่ยนแปลงและเวลาทำอาหารก็เหมือนเดิม คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดหรือถั่วลงในข้าวจานจะสว่างขึ้นและรื่นเริงมากขึ้น

สารประกอบ:

• สเต็กปลาแซลมอนหรือเทราท์: 2 ชิ้น
• ข้าว (ฉันเอาบาสมาตีมันอร่อยมากและร่วน): 180-200 g.
• โบว์: 1 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว: 2 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทยป่นขาว

การทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กปลาแซลมอน ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ โรยปลาด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศปลาสำเร็จรูปที่มีเกลือ) ปลาแช่แข็งต้องละลายก่อน
2. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง สำหรับจานนี้สะดวกที่จะหุงข้าวใส่ถุงหุงข้าว ผมหุง 10 นาทีแทนยี่สิบ
3. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. เพิ่มข้าวให้กับผักผสมให้เข้ากัน
5. หล่อลื่นแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางข้าวกับผัก
6. วางสเต็กปลาแซลมอนไว้ด้านบน
7. ห่อฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ไม่จำเป็นอีกต่อไป มิฉะนั้น คุณสามารถทำให้ปลาแห้งเกินไป
8. จะต้องใช้เวลาเท่ากันในการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ทานให้อร่อย!

แซลมอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน (ชิ้น 3-4 - สเต็ก);
• 2 มะเขือเทศ (หรือ 6-7 มะเขือเทศเชอร์รี่);
• 100 กรัม ชีส;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• มะนาว 3-4 ชิ้น;
• เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้ง;
• ผักใบเขียว, มะเขือเทศสำหรับตกแต่ง;
• ฟอยล์อบ

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาแซลมอน ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง/ละเอียด หั่นมะเขือเทศเป็นวงบางๆ มะนาวหั่นเป็นชิ้น
3. เกลือปลาแซลมอนแต่ละชิ้นเทน้ำมะนาวโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง วางบนกระดาษฟอยล์ วางชิ้นมะเขือเทศลงบนปลาแซลมอน
4. จากนั้นปาดชีสขูด
5. ค่อยๆ จารบีด้วยมายองเนสบางๆ
6. ห่อปลาแซลมอนแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง

เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา จากนั้นเปิดฟอยล์และส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

ทานให้อร่อย!

แซลมอนอบชีสนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 600 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. เตรียมปลา เอากระดูก หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ปลาสีแดงเค็มและพริกไทยลงไป ราดปลาด้วยน้ำมะนาว ห่อปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้
3. ส่งปลาแซลมอน 20 นาทีในเตาอบ (ที่ 200 องศา)
4. ระหว่างที่ปลากำลังทำอาหาร ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมของชีส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมชีสนมเปรี้ยวกับชีสแข็งใส่ผักชีฝรั่งสับ
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำปลาออก คลุมด้วยส่วนผสมของเต้าหู้ที่เท่ากัน ส่งปลาแซลมอนอีก 5 นาทีในเตาอบ
6. ปลาจะได้เปลือกชีสสีแดงก่ำและผักชีฝรั่งจะทำให้รสชาติของปลาแซลมอนของเราสมบูรณ์แบบ ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับปลาแดงแสนอร่อย

สเต็กแซลมอนกับผัก

ปลาแซลมอนสามารถอบกับผักต่างๆ ได้ หากคุณใส่มันฝรั่งลงไป คุณจะได้จานที่ค่อนข้างน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 2 สเต็ก (200 กรัมต่อชิ้น);
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• พาสลีย์;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ถูสเต็กปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้ปลาแซลมอนอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้หมักไว้
2. ปอกผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และแครอทเป็นวง และมันฝรั่งเป็นเส้น เกลือผักทั้งหมดเล็กน้อย
3. ใช้กระดาษฟอยล์ 2 แผ่น (เตรียมแต่ละส่วนแยกกัน) ใส่มันฝรั่งลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ และสเต็กปลาแซลมอนควรอยู่ด้านบน โรยปลาแซลมอนและผักด้านบนด้วยผักชีฝรั่งแล้วใส่เนย
4. อบปลากับผักเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
5. นำปลาออกจากเตาอบ แต่อย่าแกะ
6. คลี่กระดาษฟอยล์ออกก่อนเสิร์ฟปลา จานนี้ไม่ต้องใช้เครื่องเคียง เพราะมีผักเพียงพอ อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แซลมอนในกระดาษฟอยล์กับพริกแดง

หากจานนี้มีไว้สำหรับโต๊ะผู้ใหญ่ ปลาก็สามารถทำให้เผ็ดได้ด้วยการเติมพริกแดงลงไป

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะกอก - 50 กรัม
• พริกแดงเกลือ

การทำอาหาร:

1. สเต็กปลาแซลมอนขูดกับพริกแดงและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้ปลาหมักเป็นเวลา 10 นาที หากมีเวลาปลาในน้ำดองอาจนานกว่านั้น แต่ไม่เกิน 3 ชั่วโมง
2. ใส่ปลาลงบนกระดาษฟอยล์ใส่มะกอกสับไว้ด้านบน
3. อบปลาแซลมอนในเตาอบอย่างน้อย 20 นาที
4. หากคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถปรุงปลาบนกระทะย่าง โรยปลาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอกล่วงหน้า
5. รวมปลาแดงในอาหารของคุณและคุณรู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตอนนี้ก็ถึงเวลาทำอาหารเย็นแสนอร่อย

แซลมอนกับมะเขือเทศอบในเตาอบ

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำ มายองเนสและชีสทำให้ปลาแซลมอนมีรสชาติที่สดใสและในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• 720 กรัม ปลาแซลมอน (สเต็ก);
• 1 มะเขือเทศ;
• 25 กรัม ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• 60 กรัม ชีส "Parmazan";
• 50 กรัม มายองเนส;
• ½มะนาว;
• 40 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบกับมะเขือเทศ:

1. ล้างสเต็กในน้ำเย็น เกลือและพริกไทยสเต็กทั้งสองด้าน โรยปลาแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้ปลาหมักเป็นเวลา 15 นาที ใช้มีดคมๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ จะได้ประมาณ 10 ชิ้น
2. สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง เราตัดกระดาษฟอยล์ออกเป็น 3 สี่เหลี่ยมเหมือนกัน ใส่สเต็กปลาแซลมอนดองลงไป โรยปลาแต่ละชิ้นด้วยผักใบเขียวสับหนึ่งในสาม ด้วยเหตุนี้สเต็กปลาแซลมอนที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะได้รสชาติที่สดใส
   วางชิ้นมะเขือเทศลงบนสเต็ก
3. โรยทุกอย่างด้วย Parmesan ขูดบนกระต่ายขูดละเอียดโรยปลาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทามายองเนสเล็กน้อย ห่อสเต็กแต่ละชิ้นด้วยมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์ วางห่อปลาบนแผ่นอบ เราส่งปลาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 C อบทั้งหมดเป็นเวลา 40 นาที วิธีการที่นำเสนอนี้ยังสามารถใช้ในการปรุงปลาแซลมอนด้วยถ่าน
4. ปลาแซลมอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ตามตัวเลือกที่เสนอมานั้นค่อนข้างอร่อยจานสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเสิร์ฟแซลมอนกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ ทั้งสำหรับมื้อเย็นและมื้อกลางวัน จานนี้ยังสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลเข้ากันได้ดีกับสลัดสดและของว่างต่างๆ

ปลาแซลมอนอบกับผักในเตาอบ

หากคุณต้องการปรุงปลารสเผ็ดที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่หลากหลาย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ปรุงปลาแซลมอนสำหรับวันหยุดแขกจะพึงพอใจกับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม แซลมอน;
• 1 มะเขือยาวและบวบ;
• 2 พริกแดงและเหลืองหวาน
• มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก;
• 4 มะกอก
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก;
• เมล็ดยี่หร่าและใบโรสแมรี่
• สีเหลือง;
• มายองเนสโฮมเมด 120 มล.;
• แตงบาง;
• มะกอกเขียว;
• ไวน์ขาว (แห้ง);

ทำอาหารเนื้อปลาแซลมอนอบในเตาอบกับผัก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อปลาแซลมอนในน้ำดองซึ่งใช้น้ำมันมะกอก เกลือ และไวน์ขาวแห้ง หมักปลาเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ คุณสามารถเตรียมผักได้ บวบกับมะเขือยาวควรหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง
2. พริกหวานหั่นเป็นสามเหลี่ยมยาว เราทำความสะอาดกระเทียมผ่าครึ่ง ผักที่หั่นฝอยต้องโรยด้วยน้ำมันมะกอกและไวน์แห้ง ไม่จำเป็นต้องโรยกระเทียม แต่ให้พักไว้ จากกระดาษฟอยล์เราสร้างซองจดหมายชนิดหนึ่ง ต้องห่อขอบทั้งหมดยกเว้นอันเดียว
3. ตอนนี้เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในซองแล้ววางปลาแซลมอนไว้ด้านบน เราปรุงรสทุกอย่างด้วยหญ้าฝรั่น ใส่โรสแมรี่และยี่หร่าที่มุมซอง ในทำนองเดียวกัน ให้วางชิ้นกระเทียมลงในกระดาษฟอยล์ ใส่ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย บีบขอบซอง เราส่งซองจดหมายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190-200 C เป็นเวลา 14 นาที
4. เราเตรียมซอสสำหรับสิ่งนี้เราผสมมายองเนสในปริมาณที่ต้องการกับแตงสับมะกอกเขียวสับและผักชีฝรั่ง หลังจาก 14 นาที นำปลาแซลมอนออกจากเตาอบ วางซองลงบนจาน เราทำแผลเล็ก ๆ ด้วยมีด เราโค้งงอขอบอย่างระมัดระวังเสิร์ฟพร้อมซอสปรุง บนโต๊ะ คุณจะได้รับปลาแซลมอนอบในเตาอบที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอนสูตรนั้นง่ายและราคาไม่แพง คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้
5. ปรุงแซลมอนอบอย่างเพลิดเพลิน เพราะช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด กรดจำเป็นที่ร่างกายต้องการ อาหารที่นำเสนอเป็นแบบออริจินัลและเรียบง่าย สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล ปลาแซลมอนอบจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

แซลมอนอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ปลาเช่นปลาแซลมอนมีรสชาติที่ดีในการเตรียมการโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะได้รับมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอบในกระดาษฟอยล์ ลองแล้วคุณจะรักสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น;
• 1 มะนาว;
• 4 มันฝรั่ง;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อน;
• มัสตาร์ด 1 ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำปลาแซลมอนอบในเตาอบกับมันฝรั่ง:

1. ผสมพริกไทยป่นกับเกลือ ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน เราถูสเต็กปลาแซลมอนด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เกลือมันฝรั่งและโรยด้วยพริกไทยป่น เราวางแผ่นฟอยล์ไว้บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
3. เราทาสเต็กปลาแซลมอนดองบนแผ่นอบพร้อมกับมันฝรั่งสับ ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบปลาและมันฝรั่งเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำจานที่อบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจัดเรียงเป็นส่วนๆ บนจาน

แซลมอนฉ่ำในเตาอบในฟอยล์ในซอสทารากอน

หากคุณกินปลาสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ร่างกายจะไม่ขาดสารไอโอดีน ปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ปรุงอย่างรวดเร็วและจะได้รับการชื่นชมจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมเปญ500 g
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทยดำ
• tarragon ครึ่งพวง
• ไวน์ขาวบ่ม 1/2 ถ้วย
• น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
• แซลมอน 1 กก.
• น้ำมะนาว
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียด ปอกเปลือกเห็ดล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นจาน ละลายเนยในกระทะและเคี่ยวหัวหอมในนั้นสักครู่แล้วใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, ทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. ล้างทาร์รากอนและสับให้ละเอียด เทเห็ดกับไวน์และน้ำซุปใส่ tarragon ลงไปเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดอีก 5 นาที เพิ่มครีม
3. ล้างเนื้อปลาแซลมอน ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ โรยปลาด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ปูกระดาษรองอบหรือจานรองด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่เห็ดลงบนกระดาษฟอยล์วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน ห่อฟอยล์รอบ ๆ เพื่อไม่ให้มีรูสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี ใส่ในเตาอุ่น เวลาทำอาหารสำหรับปลาแซลมอนคือ 10-15 นาที
4. เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ปลาแซลมอน คุณสามารถใช้ปลาที่ถูกกว่า เช่น ปลาค็อด

สเต็กแซลมอนในเตาอบกับสับปะรด

การผสมผสานที่คลาสสิกคือปลากับมะนาว ลองเปลี่ยนมะนาวเป็นสับปะรด คุณจะไม่เสียใจ. ในสูตรสำหรับสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบกับสับปะรดบทบาทหลักไม่เพียง แต่เล่นโดยสับปะรดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำดองที่ผิดปกติสำหรับปลาแซลมอนด้วย

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• สับปะรดฝาน 1 กระปุก
• กระเทียม 3 กลีบ
• โหระพาแห้ง1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องกด เพิ่มโหระพาแห้ง เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูปลาด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. ใส่สับปะรดครึ่งกระป๋องลงในพิมพ์ ต่อไปก็ใส่สเต๊กแซลมอน โรยด้วยสับปะรดที่เหลือ ราดด้วยน้ำดองที่เหลือ ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที
3. เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบปลาที่มีเปลือก โรยชีสบนสับปะรดแล้วอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ด้วยกระดาษฟอยล์ปลาจะกลายเป็นไอน้ำและอาหาร

วิธีการป้อน: เสิร์ฟพร้อมสับปะรดชิ้นที่เตรียมไว้

สเต็กแซลมอนในสมัยนี้อาจจะกลายเป็นอาหารอันโอชะ และฉันอยากให้จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังน่าจดจำอีกด้วย โชคดีที่มันไม่ยาก - เพียงพอที่จะปรุงสเต็กย่างซึ่งมีความรักที่ยาวนานและร่วมกันกับปลาที่มีน้ำมัน แต่จะทำอย่างไรถ้าฤดูร้อนยังห่างไกล คุณไม่สามารถซื้อกระทะปิ้งย่างได้ และนักโภชนาการไม่แนะนำให้ทำอาหารทอดมากเกินไป ไม่มีปัญหา ทำสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ มันง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

ไม่ว่าในกรณีใด สำหรับปลาที่ดี กฎ "ยิ่งง่าย ยิ่งดี" มีผลบังคับใช้ คราวนี้เราจะไม่คิดค้นน้ำดองที่แปลกใหม่หรือทำให้ขั้นตอนการทำอาหารซับซ้อนขึ้น แต่เพียงช่วยให้รสชาติของปลาแซลมอนเผยให้เห็นตัวเองในทุกความรุ่งโรจน์ ฉันชอบที่จะเสิร์ฟปลานี้กับมะนาวฝานหรือซอสโยเกิร์ตหนา, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยซึ่งต้องผสมให้เข้ากัน เกี่ยวกับวิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบอ่านด้านล่าง

สูตรสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ

สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบตามกฎ "ยิ่งง่ายยิ่งดี" สูตรนี้ดึงรสชาติของปลาออกมาโดยไม่ใช้น้ำดองที่แปลกใหม่และวิธีการทำอาหารที่ซับซ้อน
Alexey Onegin

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชาม เติมเกลือสองช้อนโต๊ะกับสไลด์หนัก คนจนละลายแล้วใส่สเต็กปลาแซลมอนในน้ำเกลือที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 40 นาที

ฉันพยายามเกลือปลาแซลมอน ปลาเทราท์ และปลาแซลมอนอื่นๆ ในน้ำเกลือ เพราะวิธีนี้ทำให้คุณสามารถฆ่านกได้หลายตัวด้วยหินก้อนเดียว ประการแรก วิธีนี้จะทำให้ปลาเค็มสม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสเต็กเนื้อหนา และปรากฏว่ามีความเค็มน้อยกว่า ประการที่สอง หลังจากน้ำเกลือ เนื้อปลาจะได้เนื้อแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับปลาที่มีน้ำมัน ประการที่สาม สเต็กดังกล่าวจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเนื่องจากเกลือที่ซึมลึกเข้าไป จะสามารถกักเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในได้มากขึ้น และด้วยเหตุนี้จึงได้รสชาติ พูดได้คำเดียวว่าข้อดีที่เป็นของแข็ง

นำสเต็กออกจากน้ำเกลือ ล้างใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออกจากพื้นผิว และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่สเต็กลงในจานอบ - ควรใช้จานเซรามิกหรือแก้ว เพราะปลาจะไม่ยึดติดกับรูปแบบนี้ แต่คุณสามารถใช้ถาดรองอบแบบธรรมดาได้โดยการวางกระดาษรองอบไว้

อบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาโดยเปิดพัดลมหรือ 220 องศาในโหมดปกติ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็กโดยตรง - 7 นาทีก็เพียงพอสำหรับสเต็กขนาดเล็กที่มีความหนาประมาณสองเซนติเมตร ปรุงสเต็กที่หนาขึ้นประมาณ 10-15 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยเพียงแค่เปิดสเต็กแล้วมองเข้าไปข้างใน: ข้างในปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วควรมีสีส้มซีด แสดงว่าคุณไม่ได้ทำให้สเต็กมากเกินไป ปล่อยให้สเต็กปลาแซลมอนพักสักครู่ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสดและเสิร์ฟ