เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดป่าที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ดเนื่องจากง่ายต่อการเก็บ เห็ดน้ำผึ้งทอดทำอาหารเลิศรสที่แม่บ้านสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดป่าที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ดเนื่องจากง่ายต่อการเก็บ

การแปรรูป agaric น้ำผึ้งใช้เวลาไม่นานแต่ก็ยังจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบุคคลเก็บผลไม้ด้วยตัวเอง เพื่อลดต้นทุนในการทำความสะอาด ควรกำจัดใบไม้ที่ร่วงหล่นและเศษซากอื่นๆ ออกจากน้ำผึ้งในขณะที่ยังคงอยู่ในป่า เนื่องจากพวกมันเติบโตในป่าเกือบตลอดทั้งปี คุณจึงต้องกำจัดเห็ดที่เสียหายหรือตัวอย่างที่หนูกินเข้าไป

• ลดเวลาในการทำความสะอาดและการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม เห็ดน้ำผึ้งถูกตัดให้ชิดกับฝาโดยทิ้งส่วนเล็ก ๆ ของขาไว้บนตอหรือพื้นผิวอื่น ๆ พวกเขาใส่ผลไม้ที่สกัดแล้วในภาชนะแข็งหนาแน่นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง
• สถานที่ที่ตัดเห็ดมักจะมืดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรดำเนินการทันทีหลังจากมาถึงจากป่า เริ่มต้นด้วยการจัดเรียงผลไม้ตามขนาด จากนั้นขาส่วนใหญ่จะถูกตัดออก และปิดฝาด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ
• ก่อนเห็ดดอง ต้ม หรืออบ เห็ดจะต้องผ่านการแช่น้ำ ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากความขมที่มากเกินไปรวมถึงแมลงตัวเล็ก ๆ ที่อาศัยอยู่ในผลไม้จะถูกลบออกไปพร้อมกับน้ำ
• จากนั้นถอด "กระโปรง" พิเศษที่ขาฟิล์ม

วิธีทอดเนย (วิดีโอ)

สูตรง่าย ๆ สำหรับ agarics น้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานนั่นคือผลไม้ที่ไม่พอดีเนื่องจากขนาดของมันสำหรับการแปรรูปประเภทอื่น ควรตัดเห็ดน้ำผึ้งและแคปมีขนาดใหญ่

ส่วนประกอบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง
• น้ำมันพืช (มาการีนหรือเนยใส);

• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จำนวนของส่วนประกอบที่ระบุไว้ถูกวัด "ด้วยตา" เนื่องจากน้ำหนักของเห็ดแต่ละชนิดแตกต่างกัน ผลไม้ไม่ควรจมน้ำในน้ำมัน เห็ดมีรสเค็มปานกลาง

การเตรียมการ:

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนที่สุดด้วยน้ำมันพืชและเติมเห็ดให้เต็ม ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวผลไม้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เห็ดจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้เริ่มทอดในน้ำมัน หลังจากการปรากฏตัวของของเหลวฝาจะถูกลบออกและอนุญาตให้ผลไม้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ความพร้อมของเห็ดถูกกำหนดอย่างง่ายๆ - ผลไม้ที่ปรุงแล้วเริ่มแตกหรือคลิก
3. ฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกใด ๆ ขวดจะเต็มไปด้วยมวลเห็ดและราดด้วยมาการีนที่ละลายอยู่ด้านบน
4. เหยือกควรเย็นในที่อบอุ่น วางในตำแหน่งโดยปิดฝาลง หลังจากเย็นตัวแล้วจะนำไปวางในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวที่มีอากาศเย็น

เก็บเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็ง agarics น้ำผึ้งก็จำเป็นต้องดำเนินการแปรรูปด้วย เริ่มต้นด้วยการเลือกเห็ดตัวอย่างทั้งหมดที่มีด้านยู่ยี่หนอนและเน่าจะถูกทิ้ง สำหรับการแช่แข็งและการปรุงอาหารเพิ่มเติม เฉพาะผลไม้เหล่านั้นที่มีขาที่แน่นหนาของรูปร่างที่ถูกต้องและมีฝาปิดขนาดใหญ่พอสมควร ก่อนแช่แข็งเห็ดคุณไม่จำเป็นต้องล้าง

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งและทอดแล้วเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชนิดหนึ่งที่สะดวกต่อการเตรียมอาหารจานแรก เครื่องเคียง หรือไส้สำหรับการอบ ในการทำเห็ดคุณต้องมีผลไม้และน้ำมันพืช

• เห็ดน้ำผึ้งบริสุทธิ์จะแพร่กระจายในกระทะและทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมาภายใต้น้ำหนักของตัวเอง
• หลังจากนั้นมวลเห็ดจะถูกจัดวางในบรรจุภัณฑ์แบบแบ่งส่วน โปรดทราบว่าอากาศทั้งหมดจะต้องถูกปล่อยออกจากพวกมันอย่างสมบูรณ์!
• สินค้าบรรจุอยู่ในช่องแช่แข็งอย่างแน่นหนา

ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดทอด - ชิ้นที่มีขนาดเหมาะสมจะใส่ในซุปหรือในจานอื่นทันที

วิธีเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สูตรสำหรับคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งทอด คุณต้อง:

• 3 หัวหอม;
• agaric น้ำผึ้งประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ผลไม้ล้างให้สะอาดและทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก
2. เทน้ำลงในกระทะที่มีปริมาตรมากกว่า 3 ลิตรนำของเหลวไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เห็ดทั้งหมดจุ่มลงไปโดยไม่หั่นเป็นชิ้น
3. ต้มผลไม้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในกระชอน
4. เห็ดน้ำผึ้งผัดในกระทะเทน้ำมันอย่างล้นเหลือ
5. ในชามที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
6. บิดเห็ดและผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เกลือ และปรุงรสตามชอบ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 50 นาที

เทน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดแล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในที่เย็นและพ้นมือเด็ก

วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เห็ดทอดม้วนเป็นกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นสูตรด่วนที่ช่วยประหยัดเวลา

คุณจะต้องการ:

• เห็ดประมาณ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันทอด;
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดน้ำผึ้ง ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ เทลงในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดความเข้มลง
2. นำเห็ดออกแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดผลไม้ในกระทะจนสุก เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ถึงก้นจานจำเป็นต้องถอดฝาออกเป็นครั้งคราวและคนเห็ดด้วยวิธีชั่วคราว
3. ล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อหรือล้างด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้ง
4. จัดเรียงผลไม้สำเร็จรูปในขวดทิ้งไว้ 2-3 เซนติเมตรจากฐานสำหรับน้ำมัน เติมน้ำมันร้อน ปิดฝาโลหะ ทิ้งขวดให้เย็นในที่อบอุ่น

เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น

สูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้คือเห็ดทอดด้วยการเติมกรดซิตริก จานเสร็จวางในขวดไม่ร้อน แต่เย็น สิ่งนี้ต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• 6 กลีบกระเทียม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

เริ่มทำอาหาร:

1. ใส่ผลไม้ต้มในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด เทน้ำมันและทอดต่อไปบนไฟร้อนปานกลาง
2. ฆ่าเชื้อขวดที่มีขนาดเหมาะสมแล้วโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด
3. เทเห็ดลงไป
4. น้ำมันที่เหลือหลังจากทอดจะต้องเป็นเกลือ พริกไทย และเติม "มะนาว" ลงไป ต้ม.
5. ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่เห็ดลงไป
6. ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

เก็บเห็ดน้ำผึ้งผัดกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

สำหรับคนรักซอสมายองเนส สูตรนี้จะถูกใจคุณ

ส่วนผสม:

• เห็ดน้ำผึ้งต้มหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มายองเนส 300 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 6 กลีบ;
• พริกไทยป่นแดงหนึ่งในสามช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

กำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังนี้:

1. โยนเห็ดที่ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ส่งไปยังกระทะสำหรับทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ
2. เพิ่มหัวหอมและกลีบกระเทียมและปรุงรสด้วยเกลือ
3. เพิ่มมายองเนส ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
4. ปิดเตา ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่น
5. ครอบคลุมและแช่เย็น เก็บในที่เย็น - ตู้เย็นหรือตู้กับข้าว, ชั้นใต้ดิน

วิธีเก็บน้ำผึ้ง agarics สำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงเห็ดทอดและแต่ละอันมีข้อดีของตัวเอง

โพสต์จำนวนการดู: 191

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียม

เนื้อหา

เก็บเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทอดในน้ำมันพืช
วิธีปิดเห็ดผัดกระเทียมสำหรับหน้าหนาว
เห็ดน้ำผึ้งทอดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง
สูตรทำเห็ดผัดหน้าหนาวใส่หัวหอม
เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยไขมัน?
สูตรการทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีทำเห็ดทอดในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก
สูตรทำเห็ดผัดหน้าหนาวกับกะหล่ำปลี
สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม
เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทอดในน้ำมันกับกรดซิตริก
เห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวในเนยใสกับลูกจันทน์เทศ
สูตรสำหรับ agarics น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: วิธีเก็บรักษาเห็ดผัดกับมายองเนส
วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้เห็ดอุ่น

วิธีการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว
เห็ดผัดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งเป็นที่รักของทุกครอบครัวโดยไม่พูดเกินจริง เคล็ดลับในบทความนี้จะช่วยให้เชฟทุกคนสามารถปรับเปลี่ยนเมนูประจำวันของพวกเขาด้วยการเตรียมเห็ด สูตรสำหรับทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการถนอมเห็ดสำหรับคุณ
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าไขมันมักใช้เป็นสารกันบูดในการทอดเห็ดน้ำผึ้งและเตรียมสำหรับฤดูหนาว: เนยหรือน้ำมันพืชรวมถึงไขมันภายในที่ละลายในน้ำมันหมู หลายคนคิดว่าการเตรียมเห็ดที่อร่อยที่สุดผัดด้วยส่วนผสมของไขมัน
วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?
อย่างไรก็ตามแม่บ้านสามเณรถามตัวเองว่าทำอย่างไรจึงจะปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องและควรต้มล่วงหน้าหรือไม่? เพื่อให้รู้สึกมั่นใจและไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคนที่คุณรัก จึงเป็นการดีกว่าที่เห็ดจะทำการรักษาความร้อนแยกต่างหาก
เห็ดน้ำผึ้งไม่เติบโตบนพื้นดินดังนั้นจึงไม่มีมลพิษรุนแรง ส่วนที่เหลือของใบไม้และหญ้าจะถูกลบออกจากหมวกส่วนล่างของขาถูกตัดและเติมน้ำเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในบางครั้งร่างของผลไม้จะถูกผสมด้วยมือ จากนั้นต้มน้ำในกระทะและนำเห็ดมาต้มประมาณ 20 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงเริ่มทอด

เห็ดน้ำผึ้งผัดที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในขวดจะถูกเก็บไว้นานถึง 2 ปีสร้างความสุขให้ทั้งครอบครัวและแขกด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ จานใด ๆ ที่มีกับข้าวจะยิ่งอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและงานฉลองเทศกาลจะเสริมด้วยของว่างที่น่าทึ่ง เมื่อทำความคุ้นเคยกับข้อดีดังกล่าวแล้วแม่บ้านคนใดต้องการทราบรายละเอียดวิธีการปิดเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว

เก็บเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทอดในน้ำมันพืช

ใครในหมู่คนรักอาหารเห็ดจะสามารถต้านทานที่จะไม่นั่งลงที่โต๊ะและไม่รอวันหยุด "ใบ้" กับหัวหอมสีเขียวสดและเห็ดทอดขนมปังชิ้นที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืช?


เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
การเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีง่าย ๆ จะต้องผ่านขั้นตอนต่อไปนี้:
1. ต้มในน้ำเกลือและเห็ดแห้งในกระทะแห้ง
2. ทอดด้วยไฟกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่น้ำมันลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. โอนเห็ดน้ำผึ้งลงในขวดที่อุ่นและแห้ง โรยด้วยพริกไทยดำ (คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง)
4. เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีเห็ด
5. วางในน้ำร้อนบนผ้าเช็ดครัวและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ปิดฝาพลาสติกให้แน่น ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น
หากมีน้ำมันไม่เพียงพอคุณต้องเทส่วนใหม่ลงในกระทะแล้วจุดไฟแล้วเติมน้ำร้อนลงในไห

วิธีปิดเห็ดผัดกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

ผู้เก็บเห็ดหลายคนเชื่อว่าเห็ดทอดของสายพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว


พวกเขามีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่สามารถเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดหายไปในร่างกายมนุษย์
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1 กก.
น้ำมันพืช - 120 มล.;
กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
ใส่เห็ดต้มบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด
แม้ว่าสูตรจะกล่าวถึงไขมันพืชเท่านั้น แต่สำหรับฤดูหนาวเห็ดน้ำผึ้งผัดในน้ำมันกับกระเทียม คุณสามารถผสมไขมันในปริมาณที่เท่ากันได้
1. ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วปล่อยให้ของเหลวระเหย
2. แนะนำส่วนผสมของไขมันและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่เกลือ ใส่กระเทียมซอย ใบกระวาน และออลสไปซ์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เราทอดต่อไปอีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน
5. เติมน้ำมันร้อนให้สูงเหนือเห็ด 1-2 ซม.
6. ปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. ม้วน พลิกและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
8. หลังจากนั้นประมาณ 2 วัน เราย้ายกระป๋องไปที่ห้องเย็น
หากคุณกำลังจะเก็บเห็ดในตู้เย็น เห็ดจะถูกปิดด้วยฝาไนลอนและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

agarics น้ำผึ้งผัดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

เห็ดทอดแช่แข็งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติก
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
1. ต้มและตากให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว เห็ดน้ำผึ้งจะกระจายในกระทะร้อนแห้ง
2. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนของเหลวส่วนเกินระเหย
3. ใส่น้ำมันลงไปผัดบนไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. คนให้เข้ากันจนสุด คลุกเคล้าให้เย็น แล้วกระจายใส่ถุงพลาสติก (บีบลมออกให้หมด แล้วมัดปากถุง) หรือภาชนะใส่อาหาร
เห็ดน้ำผึ้งผัดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 12 เดือน โดยจะต้องไม่แช่แข็งซ้ำ

สูตรทำเห็ดผัดหน้าหนาวใส่หัวหอม

สูตรสำหรับเห็ดทอดที่เติมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ลองชิ้นแสนอร่อยนี้และคุณจะไม่เสียใจที่เสียเวลา!
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1 กก.
หัวหอม - 700 กรัม
เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - 150 มล.
กานพลู - 2 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอดปรุงสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันกับหัวหอมจัดทำดังนี้:
1. เห็ดต้มสุกจะกระจายในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดสำหรับทอด
3. ทอดต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือ เทซีอิ๊วขาว ใส่กานพลูและพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. แจกจ่ายในขวดโหลแล้วเทน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ หากยังไม่เพียงพอคุณต้องนำน้ำมันอีกส่วนหนึ่งไปต้มแล้วเทเห็ด
5. ฆ่าเชื้อขวดที่มีเห็ดในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
6. ม้วนขึ้นพลิกห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยไขมัน?

เห็ดผัดหน้าหนาวปรุงด้วยไขมันสัตว์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นอกจากนี้ การทอดและถนอมชิ้นส่วนดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากนัก
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.
น้ำมันหมู (ไขมันสัตว์) - 150 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำและถั่วขาว - 5 ชิ้น.;
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
วิธีทำเห็ดทอดในน้ำมันหมูสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คนที่คุณรักชอบจาน?
1. ใส่เห็ดที่ต้มและทำให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวในกระทะที่น้ำมันหมูละลายแล้ว
2. ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
3. ใส่ส่วนผสมของพริกและใบกระวาน ปล่อยให้เดือดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ในขวดโหลแล้วเทน้ำมันหมูลงไป โรยด้วยเกลือด้านบนแล้วปิดฝาด้วยไนลอน
5. ปล่อยให้เย็นใส่ในห้องเก็บของที่มืดและเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน
การเตรียมนี้จะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งทอดหรือสตูว์ผัก

สูตรทำอาหารเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรการทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยลดเวลาที่ใช้ในครัวให้เหลือน้อยที่สุด


อย่างไรก็ตาม การเตรียมอาหารจะออกมาอร่อยและหอมมาก จนเมื่อคุณเปิดขวดโหลและใส่ในกระทะร้อน ครอบครัวของคุณที่ได้กลิ่นก็จะวิ่งไปที่ห้องครัว
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1.5 กก.
น้ำมันพืช - 200 มล.;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
กลีบกระเทียม - 7 ชิ้น;
สมุนไพรโปรวองซ์ - ½ ช้อนชา
ในการปรุงเห็ดทอดอย่างเอร็ดอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมันคุณต้องทำตามสูตรทีละขั้นตอน
1. หลังจากเดือดเห็ดน้ำผึ้งจะกระจายในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดประมาณ 20-25 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหย
2. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้า และกระเทียมสับ ผสมและทอดต่ออีก 10 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูและหากมีน้ำมันเหลืออยู่ในเห็ดให้เติมอีก 100 มล. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. วางเห็ดในขวดโหลแล้วปิดฝาด้วยไนลอนให้แน่น
5. ปล่อยให้เย็นและนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเห็ดทอดในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

หากคุณมีอุปกรณ์นี้ในห้องครัว คุณคือเจ้าของ "ผู้ช่วย" ที่ดีที่จะมาแทนที่คุณในเกือบทุกกระบวนการทำอาหาร


วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า? วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและสะดวกและจะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากนัก เพราะกระบวนการทั้งหมดจะทำโดยผู้เล่นหลายคน
เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
เนย - 200 กรัม
เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
พริกไทยดำและถั่วขาว - 3 ชิ้น.;
ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
1. เห็ดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกวางใน multicooker เทน้ำ 500 มล. ใส่ในโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาที
2. หลังจากสัญญาณเสียง เห็ดจะถูกนำออกมาในกระชอน ล้างใต้ก๊อก ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและใส่กลับเข้าไปในชามหลายเมนู
3. ใส่เนย หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งโหมด "สตูว์" และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
4. ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น ให้เปิดฝา ใส่เกลือ พริกไทย กานพลู ใบกระวาน แล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที
5. เห็ดทอดวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก
6. ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรทำเห็ดผัดหน้าหนาวกับกะหล่ำปลี

สูตรการทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ


สลัดแสนอร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูประจำวันของคุณ
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1 กก.
กะหล่ำปลี - 600 กรัม
น้ำมันพืช - 300 มล.;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
หัวหอม - 6 ชิ้น;
ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ช้อนชา
1. ใส่เห็ดในกระทะแล้วเทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า
3. ทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัด
4. ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในกระทะอีกใบ เทน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งลงไป เคี่ยวไฟใต้ฝาจนนิ่ม
5. ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยส่วนผสมของพริก ผัดต่ออีก 10-15 นาที
6. รวมเห็ดและกะหล่ำปลีในกระทะเดียว คน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. จัดเรียงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา และวางในน้ำร้อนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
8. ม้วนขึ้นอุ่นด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
9. เก็บในตู้เย็นหรือนำไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม

สูตรสำหรับเตรียมเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอมจะช่วยให้คุณเก็บเห็ดและผักให้อร่อยและมีสุขภาพดีได้เป็นเวลานาน


ภาชนะเก็บน้ำผึ้งแบบดั้งเดิมคือโหลแก้วที่สามารถทิ้งไว้ในตู้กับข้าวที่มืดได้
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1 กก.
หัวหอมและแครอท - 500 กรัมต่อชิ้น
น้ำมันพืช - 250 มล.;
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
พริกไทยดำ - 7-10 ชิ้น
1. เห็ดน้ำผึ้งทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. แนะนำหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 15 นาที
3. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลีแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากโดยเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมกับเห็ดและหัวหอมใส่เกลือใส่พริกไทยป่นผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่ขวดโหลและใส่น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดด้วยฝาไนลอนให้แน่น
7. แช่เย็นและนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทอดในน้ำมันกับกรดซิตริก

เรามีตัวเลือกในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทอดในน้ำมันด้วยกรดซิตริก ความแตกต่างของมันคือเห็ดทอดด้วยไฟที่แรง จากนั้นให้เย็นลงและบรรจุลงในขวดที่เย็น
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.
น้ำมันพืช - 200 มล.;
กรดซิตริก - ½ ช้อนชา;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
กลีบกระเทียม - 7 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก? ใช่ และคำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในเรื่องนี้
1. นำเห็ดที่ต้มแล้วใส่กระทะร้อนที่แห้งแล้วผัดจนของเหลวระเหย
2. ใส่น้ำมันลงไปผัดต่อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราจำหน่ายในขวดโหลฆ่าเชื้อแห้ง โรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม
4. เกลือน้ำมันที่เหลือใส่ส่วนผสมของพริกและกรดซิตริกนำไปต้ม
5. ปิดเตา ปล่อยให้น้ำมันเย็นตัวลงแล้วเทใส่ขวดที่มีเห็ด ชั้นของน้ำมันควรคลุมเห็ดไว้ 2-2.5 ซม. ดังนั้นถ้าน้ำมันไม่พอ ให้แบ่งส่วนอื่นแล้วเทลงในขวดโหล
6. ปิดฝาให้สนิทและปล่อยให้เย็น
7. ชิ้นงานดังกล่าวสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้กับข้าวด้วย

เห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาวในเนยใสกับลูกจันทน์เทศ

เห็ดน้ำผึ้งผัดที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวในเนยใสกับลูกจันทน์เทศเป็นสูตรที่ค่อนข้างน่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรง่ายๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดรุ่นเผ็ดดังกล่าวจะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทุกคน เนยใสนั้นไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์อีกด้วย
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1.5 กก.
เนยใส - 200 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น;
กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สูตรเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวที่ปิดในขวดจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับคุณและคนที่คุณรัก ขวดโหลนี้ที่ใส่ลงในมันฝรั่งทอดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว
1. ใส่เห็ดในกระทะที่แห้งแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่เนยใส หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และกระเทียม ผัดและทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานและลูกจันทน์เทศ ผัดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที คนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย
4. แจกจ่ายในเหยือกอุ่นแห้งและฆ่าเชื้อในน้ำร้อน
5. ฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ม้วนฝา หงายแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนชิ้นงานเย็นสนิท
7. นำไปที่ห้องใต้ดินและเก็บที่อุณหภูมิ + 10 ° C ไม่เกิน 6 เดือน

สูตรสำหรับ agarics น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: วิธีเก็บรักษาเห็ดผัดกับมายองเนส

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันวิธีการแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถเก็บเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสได้อย่างไร ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวนี้กลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเห็ดที่ทุกคนนิยมและเป็นที่รักมากที่สุด
1. เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1.5 กก.
2. มายองเนส - 200 มล.;
3. น้ำมันพืช 50 มล.
4. หัวหอม - 4 ชิ้น;
5. กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
6. พริกไทยดำและแดงป่น - 1/3 ช้อนชา
7. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว:


ผัดเห็ดที่ต้มในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง


เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียม ผัดต่อ 10 นาที เพิ่มพริกไทยและทอดประมาณ 5-7 นาที


เราแนะนำมายองเนสปิดฝากระทะเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมคน


เราใส่ในขวดและปิดด้วยฝาไนลอน เราเย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
ชิ้นนี้สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่เห็ดเย็นกับมายองเนสลงในภาชนะบรรจุอาหาร ปิด และใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้เห็ดอุ่น

การเก็บเกี่ยวเห็ดรุ่นนี้มีข้อดี: เห็ดผัดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถอุ่นได้


และถึงแม้ว่าขั้นตอนนี้จะใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารรสเลิศที่จะเติมเต็มเมนูประจำวันของคุณในฤดูหนาว
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.
น้ำมันพืช - 100 มล.;
วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
เกลือ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
หัวหอม - 7 ชิ้น;
พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ถั่วแต่ละอัน
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
โรสแมรี่ - หยิก

วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อย?

1. เห็ดต้มวางในกระทะในน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดทอดเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. เกลือวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ 100 มล. ใบกระวานโรสแมรี่และน้ำส้มสายชู
4. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
5. จากนั้นนำฝาออกและเห็ดว่างเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ขวดที่มีเห็ดปิดฝาพลาสติกแน่นและหุ้มด้วยผ้าห่ม
7. หลังจากเย็นตัวลงขวดจะถูกวางในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา แต่ไม่เกิน 3 เดือน

วิธีเตรียมคาเวียร์จากเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว (พร้อมวิดีโอ)

วิธีอื่นในการเตรียมเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว? คุณสามารถทำได้ในรูปแบบของเห็ดคาเวียร์


เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำคาเวียร์จากเห็ดทอดเป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมพายและพิซซ่า
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1.5 กก.
หัวหอม - 6 ชิ้น;
แครอท - 8 ชิ้น;
กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำมันพืช - 150 มล.;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
ผักชีป่น - ¼ ช้อนชา
โปรดทราบว่าเห็ดใด ๆ ที่ใส่คาเวียร์: หัก รก (แต่แข็งแรง) เฉพาะขาหรือหมวก
1. เราส่งเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
2. ทอดไฟกลาง 20 นาที ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อน จากนั้นใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
4. รวมเห็ดและหัวหอมกับแครอท เพิ่มอีกครั้งเพื่อลิ้มรส ใส่ผักชี พริกไทย และกระเทียมสับ
5. ส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและกระจายคาเวียร์ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ความจุ 0.5 ลิตร
7. ใส่น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมใส่ผ้าเช็ดครัวผืนเล็กๆ ที่ด้านล่างของกระทะ เพื่อไม่ให้ไหแตก
8. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ม้วนให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

เมื่อได้ลองเห็ดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกต่อไป ในครอบครัวรัสเซียหลายครอบครัว สูตรสำหรับทำเห็ดน้ำผึ้งผัดหรือเห็ดดองกรอบนั้นถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นและถูกเก็บไว้อย่างดี สิ่งนี้แทบจะไม่เป็นจริงเลยหากไม่ใช่เพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติอื่นๆ ของเห็ดน้ำผึ้ง หากคุณโชคดีพอที่จะพบกลุ่มเห็ดที่สง่างามขนาดใหญ่บนลำต้นบาง ๆ กลางตออายุนับศตวรรษ คุณควรจำสถานที่นี้และเยี่ยมชมทุกปีเพื่อเก็บเกี่ยวใหม่

คุณสามารถทำซุปแสนอร่อยจากเห็ดแช่แข็ง (9) หรืออาหารสด และใช้เป็นฐานสำหรับพายได้ อย่างไรก็ตาม วันนี้เราจะมาใส่ใจเป็นพิเศษกับเห็ดทอด ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีแปรรูปเห็ดให้ถูกวิธีก่อนนำไปทอดและดูว่าทำได้โดยไม่ต้องปรุงหรือไม่

เห็ดสดต้องการการแปรรูปล่วงหน้าคุณภาพสูงอย่างแน่นอน ความจริงก็คือเห็ดป่าทั้งหมดทำให้ฝุ่น สิ่งสกปรก และสารอื่นๆ จากอากาศอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกือบทุกชนิดก่อนที่จะใส่ลงในซุป พาย หรืออาหารทอด ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกสูตรการทอดแบบใด ขั้นแรก ต้องใช้ความร้อนในการต้มเห็ดจนสุก แน่นอนว่าควรทำความสะอาดและล้างผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า คนเก็บเห็ดแนะนำให้ทำเช่นนี้ในชั่วโมงแรกหลังการเก็บ

ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารก่อนทอดเห็ด มากขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์จากป่าไม้ดังกล่าว ยิ่งหน่วยใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร คุณสามารถต้มได้อย่างถูกต้องในสองขั้นตอน: ขั้นแรกใส่เห็ดที่ล้างแล้วในน้ำเย็นด้วยการเติมเกลือและนำน้ำซุปพร้อมกับเห็ดไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีจนกว่าอาหารจะตกลงไปที่ด้านล่างของ ชาม นี่เป็นสัญญาณหลักที่เห็ดป่าได้รับการบำบัดด้วยความร้อนคุณภาพสูง ควรสะเด็ดน้ำออกเพราะมันอาจมีเศษฝุ่นและทรายซึ่งถูกกินเข้าไปในโครงสร้างเห็ดน้ำผึ้งอย่างแน่นหนา

จะกำหนดเวลาที่เหมาะสำหรับการต้มเห็ดได้อย่างไร?

การต้มเห็ดก่อนทอดนั้นง่ายมาก ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะข้ามขั้นตอนนี้ไปเพื่อให้ปลอดภัยที่สุดในการรับประทาน เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าต้องปรุงผลิตภัณฑ์จากป่าเหล่านี้กี่นาทีเพื่อให้เห็ดทอดไม่เพียงอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แม่บ้านบางคนจัดสรรเวลามากกว่า 40 นาทีสำหรับขั้นตอนดังกล่าว แต่ในกรณีส่วนใหญ่เพียงหนึ่งในสามของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ถ้าคุณไม่ใส่ใจกับกรอบเวลา จำเป็นต้องต้มเห็ดป่าก่อนนำไปทอด จนกว่าจะลดระดับลงจนสุด ตอนนี้คุณคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการปรุงเห็ดน้ำผึ้งก่อนทอดแล้วจึงถึงเวลาเลือกสูตรสำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง:

เห็ดผัดหัวหอม

ส่วนผสม:

• เห็ดสด - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณสามารถทอดเห็ดน้ำผึ้งในกระทะด้วยหัวหอมธรรมดาโดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์แปลกใหม่พิเศษใด ๆ สิ่งสำคัญอันดับแรกคือต้องแปรรูปเห็ดอย่างเหมาะสม ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ควรทำหลายๆ ครั้ง แล้วต้มจนเปื่อย การทอดเห็ดต้มจะง่ายกว่ามากถ้าคุณทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 10-15 นาทีแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก
2. เมื่ออาหารแห้งแล้ว ให้ปล่อยไว้ในรูปแบบเดิมหรือหั่นเห็ดเล็กน้อยก็ได้ ในเรื่องนี้คุณควรได้รับคำแนะนำจากความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถตัดแต่งขาแข็งหรือเก็บไว้ได้ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หากคุณต้องการผัดเห็ดกับหัวหอมและสมุนไพร ให้ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ตากให้แห้งและสับให้ละเอียด
3. ส่งหัวหอมครึ่งวงไปที่พื้นผิวที่ร้อนและสีทองเป็นเวลา 5-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม เป็นการดีกว่าถ้าใช้ไฟต่ำเพื่อให้ติดตามกระบวนการทำอาหารได้ง่ายขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ต้มลงในหัวหอมแล้วผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด การทอดเห็ดน้ำผึ้งควรใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดไหม้ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป
4. เมื่อส่วนผสมอะโรมาติกเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเห็ด คนและปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นปิดไฟ เห็ดผัดกับหัวหอมจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ นอกจากจะอร่อยแล้วยังสวยอีกด้วย!

เห็ดป่าผัดครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• ครีม - 0.075 กก.;
• เห็ดสด - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันทอด;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนทอดเห็ดน้ำผึ้งต้องล้างทำความสะอาดบริเวณที่มีปัญหาและต้ม แม่บ้านบางคนทำโดยไม่ต้องปรุงอาหารแช่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวล่วงหน้า อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถต้มได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หลังจากล้างด้วยน้ำประปา คุณยังสามารถเตรียมผักสับล่วงหน้าเพื่อเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป แต่ไม่จำเป็นเลย
3. เห็ดต้มที่เย็นลงและปลอดจากของเหลวที่ไม่จำเป็นในกระชอนสามารถสับละเอียดหรือส่งไปที่กระทะโดยรวม เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเห็ดน้ำผึ้งในกระทะที่มีหัวหอมดังนั้นก่อนอื่นให้สีน้ำตาลครึ่งวงบาง ๆ และหลังจากนั้นก็เพิ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเห็ด ควรทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ได้สีทองที่น่ารื่นรมย์
4. ในตอนท้ายของการทอด เทครีมเปรี้ยวลงบนพื้นผิวที่ให้ความร้อน ใส่เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หากของเหลวในเห็ดระเหยเกือบหมด คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกครึ่งแก้วได้ สูตรนี้ควรนำมาพิจารณาอย่างแน่นอนเพราะจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม!

มันฝรั่งผัดเห็ดป่า

ส่วนผสม:

• เห็ดสด - 0.7 กก.;
• มันฝรั่งธรรมดาหรือมันฝรั่งอ่อน - 12-14 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.05 ลิตร;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ครีม - 0.2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดน้ำผึ้งผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่ความสนใจของคุณอย่างแน่นอน แต่มันฝรั่งก็เข้ากันได้ดีกับเห็ดเหล่านี้และใช้เวลาในการเตรียมอาหารน้อยมาก ล้างเห็ดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มในน้ำซุปเค็มและเย็นในกระชอน
2. มันฝรั่งควรปอกเปลือก ล้าง และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสียได้ เห็ดต้มสามารถสับละเอียดได้ แต่ควรปล่อยให้อยู่ในรูปเดิมจะดีกว่า
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ขั้นแรกให้วางเห็ดลงบนพื้นผิวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเติมมันฝรั่งสับลงไปที่นั่น อย่าลืมคนอาหารเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ มันฝรั่งผัดกับเห็ดน้ำผึ้งพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน อร่อย!

เห็ดป่าใส่ไข่

ส่วนผสม:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 0.6 กก.;
• ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น;
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เป็นไปได้ที่จะทอดเห็ดด้วยไข่หลังจากที่พวกเขาได้รับการทำความสะอาดเบื้องต้นและอบชุบด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง ต้มจนสุกในน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสด้วยการเติมเครื่องเทศแล้วเย็นและแห้งเล็กน้อย
2. หากคุณมีเห็ดขนาดใหญ่ก็จะต้องผ่า อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ในขณะเดียวกันในชามลึกผสมไข่ไก่กับเกลือสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว เมื่อเห็ดน้ำผึ้งกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ ให้ใส่ไข่ลงไปผัดจนนุ่มและคนเป็นครั้งคราว จานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษในความร้อน!

เห็ดป่ากับแครอทในครีม

ส่วนผสม:

• เห็ดสด - 1 กก.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 0.5 กก.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการทำเห็ดชวนน้ำลายสอผัดกับแครอท คุณต้องเริ่มต้นด้วยการแปรรูปล่วงหน้าอย่างระมัดระวัง ล้างเห็ดแต่ละอันอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษเล็กเศษน้อยและจากจุดที่มีปัญหาต่างๆ หลังจากนั้นอย่าลืมต้มผลิตภัณฑ์จากป่าในน้ำซุปเค็มเล็กน้อย ควรทิ้งเห็ดที่เตรียมไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวและส่วนผสมส่วนเกินทั้งหมดเย็นลง
2. ต่อไปคุณต้องไปเตรียมผัก หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกล้างและสับ เครื่องขูดหยาบเหมาะสำหรับแครอทและควรเปลี่ยนหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับเห็ดนั้นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. วางกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผักจะต้องผัดเป็นระยะ: ขั้นแรกให้หัวหอมสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่แครอทและทอดประมาณ 5-7 นาที ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเห็ดสับ พวกเขาจะต้องผัดพร้อมกับผักประมาณ 10 นาที ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มครีมกับเกลือและเครื่องเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ด้วยสมุนไพรสับจานนี้จะดูสดใสและน่าดึงดูดบนโต๊ะของคุณ!

เห็ดน้ำผึ้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นเห็ดสากล ทันทีที่ยังไม่สุก: พวกมันจะต้ม แห้ง และแช่แข็ง และที่โปรดปรานที่สุดคือเห็ดทอด เพราะที่อร่อยที่สุดคือเห็ดทอด พวกเขาสามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือจะเก็บไว้ทอดสำหรับฤดูหนาว

ทอดเห็ดสด

มาเริ่มกันที่วิธีการเตรียมเห็ดที่เก็บเกี่ยวมาให้คุณกินได้ทันที เห็ดน้ำผึ้งผัดมักจะปรุงกับมันฝรั่ง แต่ถ้ามีเห็ดจำนวนมากคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยกระเทียม

คุณจะต้องใช้เห็ดน้ำผึ้ง น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส กระเทียม ผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับว่าคุณเก็บเห็ดที่ไหนและอยู่ในสภาพใด คุณต้องทำการรักษาเบื้องต้น เห็ดถูกคัดแยกทำความสะอาดสิ่งสกปรกล้าง ขาจะต้องถูกถอดออกเนื่องจากแข็งเกินไปสำหรับการทอด น่าเสียดาย ต้มน้ำซุปขาเห็ด

เห็ดที่สะอาดมากไม่ต้องล้าง เมื่อเห็ดน้ำผึ้งยังคงมีกลิ่นของดินและต้นไม้ที่พวกมันเติบโต อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ แต่ตัดสินใจด้วยความเสี่ยงและอันตรายของคุณเอง สามารถทำได้เฉพาะกับเห็ดอ่อนที่ยังไม่เน่าซึ่งรวบรวมไว้ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา

คุณจะต้มเห็ดน้ำผึ้งล่วงหน้าหรือไม่? เห็ดทอดโดยไม่ต้มจะอร่อยกว่า แต่เห็ดเก่าต้องต้ม ปรุงในน้ำประมาณ 20 นาทีด้วยปริมาณเกลือปานกลาง (คุณสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสในระหว่างการทอด)

และเห็ดน้ำผึ้งทอดเท่าไหร่? อาจใช้เวลา 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้มเห็ดไว้ล่วงหน้าหรือไม่ เช่นเดียวกับปริมาณอาหารและปริมาณความชื้น เมื่อมีเห็ดจำนวนมากในกระทะและมีของเหลวมาก เวลาทำอาหารก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เห็ดจะไม่ผัด แต่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง เราไม่ต้องการสิ่งนี้ ดังนั้นให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งก่อนในกระทะร้อนที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ระเหยความชื้นออกจากพวกมัน

ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมันและทอดจนนุ่ม หากคุณต้องการใส่เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำ กระเทียม สมุนไพรหอม) ให้เติมเวลาสองสามนาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา สำหรับรสชาติและกลิ่นที่จะพัฒนา เครื่องปรุงรสจะต้องถูกทำให้ร้อน แต่การอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำลายมัน

หากคุณกำลังทำเห็ดผัดกับมันฝรั่ง ดีกว่าที่จะปรุงทุกอย่างแยกจากกันและผสมในจาน

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

สำหรับฤดูหนาว เห็ดน้ำผึ้งที่ผัดในน้ำมันเนยสามารถเก็บไว้ในขวดโหลได้ พวกเขาเตรียมตามหลักการเดียวกับสตูว์ที่บ้าน: ไขมันป้องกันไม่ให้เห็ดเน่าเสียในขวดและป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้าไป

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำมัน 1 กิโลกรัม เทเห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงในน้ำมันแล้วทอดจนไอน้ำขาวหยุดไหลและอีก 10 นาที

ใช้ช้อน slotted เห็ดจะถูกโอนลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ภายใน เห็ดทอดราดด้วยน้ำมันที่เหลือและรอจนกว่าเห็ดในขวดจะเย็นลง เนื่องจากน้ำมันจะลดลงหลังจากเย็นตัวลงจึงต้องเติมน้ำมันลงในโถ

เมื่อทุกอย่างเย็นสนิท ชิ้นงานจะถูกปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น