ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ด เมื่อฝนตกบ่อย แต่ก็ยังอบอุ่นเวลาเห็ดมากที่สุด ตอนนี้เราได้ไปคลื่นเห็ดที่ผ่านมามีผลมากที่สุด ในหมู่คนรู้จักของฉันมีแฟน ๆ หลายคนในการล่าเห็ดและทุกคนมีความสนใจในวิธีการเตรียมเห็ด, วิธีการดองเห็ดอย่างอร่อยเพื่อให้หุ้นมีความสุขในช่วงฤดูหนาวฉันจะบอกคุณว่าพ่อแม่เห็ดเห็ดและเห็ด พวกเขาเกิดและเติบโตในหมู่บ้านในช่วงเวลาที่ยากที่สุดสำหรับประเทศและของขวัญจากป่าช่วยให้รอดจากความหิว

วิธีการลิ้มรสเห็ดเค็ม

มีสองสูตรหลักสำหรับเห็ดเกลือด้วยมือของคุณเอง มีและไม่มีการเดือด พวกเขาถูกเรียกแตกต่างกัน แต่บ่อยครั้งกว่า "ร้อน" และ "เย็น"

สิ่งที่คุณต้องดองเห็ด:

• เห็ด - เห็ด (ชนิดย่อยใด ๆ ) สีดำแห้งรัสเซียเป็นต้น
• เกลือหยาบ

ไม่จำเป็นต้องมีความต้องการและรสนิยม

• พริกหยวก
• ดอกคาร์เนชั่น
• พืชชนิดหนึ่งใบ
• ใบแบล็คเคอแรนท์
• ใบกระวาน

จะทำให้บิลเล็ตถูกต้องได้อย่างไร?

คุณต้องเลือกเห็ดในป่าที่ชัดเจนห่างจากถนนและ บริษัท พาคนหนุ่มสาวและคนที่คุณรู้จักเท่านั้น ทุกสิ่งที่ไม่เป็นที่รู้จักหรือสงสัยอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดมีพิษ ฉันไม่แนะนำให้ซื้อเห็ดนี่เป็นเกมลอตเตอรี

ต้องเตรียมเต้านมที่เก็บรวบรวมไว้เพื่อทำเกลือ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างด้วยมือของตัวเองได้ดีจากเศษป่าและสิ่งสกปรก

ช่วงเวลาระหว่างการเก็บเห็ดและการแปรรูปควรสั้นที่สุดสิ่งที่ถูกต้องที่สุดคือทำทันทีเมื่อกลับถึงบ้าน

บางคนแนะนำให้แช่เต้านมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเราไม่ได้ทำ เว้นแต่เพื่อให้เห็ดล้างได้ดีขึ้นพวกเขาจึงนำแอ่งสองใบมาเติมด้วยน้ำในนั้นพวกเขาย้ายเต้านมด้วยหมวกไปที่ด้านล่างและอีกอันหนึ่งพวกเขาล้างด้วยเศษผ้าฟองน้ำและแปรงสีฟัน ในท้ายที่สุดขยะที่ด้านหลังของเต้านมจะถูกชะล้างออกมาอย่างดีด้วยแรงดันขนาดใหญ่จากฝักบัว

หน้าอกสดรสชาติขม เพื่อที่จะลบความขมขื่นนี้จำเป็นต้องใช้เกลือหยาบการปรับจะไม่ทำงาน เกลือหยาบมีความสามารถโดดเด่นในการดูดซับความชื้นและดึงความขมขื่นจากเห็ด นั่นคือเหตุผลที่เห็ดถูกดองและเก็บไว้ภายใต้การกดขี่

มันอร่อยมากที่จะใส่เห็ดในแบบ "เย็น" ง่ายกว่า แต่ต้องใช้เวลานานกว่าจึงจะต้องเคลือบกระทะ เห็ดไม่จำเป็นต้องต้ม ส่วนที่เหลือจะทำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

การแช่เกลือเย็นเป็นเวลา 30-45 วันอุณหภูมิสำหรับการทำเกลือไม่สูงกว่า 10 องศา

เห็ดแข็งและกรอบ

เต้านมเค็มแสนอร่อยสามารถเตรียมเป็นจานแยกต่างหากในน้ำมันดอกทานตะวันที่ยังไม่ผ่านการขัดสีหรือในครีมเปรี้ยวที่มีหัวหอมไปจนถึงมันฝรั่งต้มและซีเรียลที่ต้มในน้ำ หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ เช่นทำไข่ดาวเพิ่มไปยังซุป

การล่าเห็ดที่มีความสุข!

เห็ดดองจะเป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับอาหารว่างเย็นสำหรับวันหยุดใด ๆ ขั้นตอนการเก็บรักษาง่าย ๆ ถ้าคุณรู้วิธีปรุงเห็ดสำหรับฤดูหนาว เห็ดหลากหลายชนิดนี้ถือกันว่าเป็นภาษารัสเซียลำดับแรกทุกชนิดพบได้ในป่าที่หาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดดองทำอาหารต้องเตรียมส่วนผสมเริ่มต้น ขั้นตอนประกอบด้วยหลายขั้นตอนที่ไม่ควรข้าม เห็ดจะต้องผ่านขั้นตอนของการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันและการทำให้บริสุทธิ์เพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกหรือเศษเข้าไปในน้ำดอง จากนั้นพวกเขาควรจะเปียกโชกตลอดทั้งวัน ด้านล่างจะอธิบายรายละเอียดวิธีการดองเห็ดอย่างถูกต้อง

วิธีการปอกเปลือกเห็ด

ขั้นตอนการทำความสะอาดเห็ดที่กินได้ประกอบด้วยสองส่วน ก่อนอื่นคุณควรทำการเรียงลำดับเห็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวังไม่รวมรกเห็ดหนอนหรือสิ่งที่ดูเหมือนจะกินไม่ได้สำหรับคุณ จัดเรียงตามขนาดเพราะเชื่อกันว่าเห็ดขนาดเล็กมีรสชาติดีกว่ามาก จากนั้นทำความสะอาดให้สะอาดจากสิ่งสกปรกล้างออกด้วยผ้าสะอาดหรือแปรงสีฟันขนนุ่ม หากคุณแช่ไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนหน้าขยะทั้งหมดจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้น

แช่หน้าอก

คุณสามารถเริ่มแช่ก่อนทำความสะอาด แต่บ่อยครั้งมันเกิดขึ้นหลังจาก ตามปกติแล้วจะใช้น้ำเย็นในการนี้ซึ่งใส่เกลือ 10 กรัมต่อลิตร เปลี่ยนของเหลวบ่อยระยะเวลาของขั้นตอนอย่างน้อย 2 วัน คุณสามารถเร่งกระบวนการกำจัดกรดแลคติกซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการแช่ถ้าคุณย่อยมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มเห็ด 3-4 ครั้งเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเกลือปริมาณมากจากนั้นล้างออกให้สะอาด

วิธีการแช่ตัวแบบเร่งนี้มีหนึ่งนัยสำคัญลบ - หน้าอกหยุดนิ่งและนี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่ได้รับการชื่นชมจากแอร์และแขก หลังจากแช่แล้วจำเป็นต้องล้างชิ้นงานให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหล การเตรียมการเหล่านี้เพียงพอที่จะไปยังสูตรที่คุณเลือกสำหรับการเตรียมเห็ดทำที่บ้านแสนอร่อย

สูตรหมักเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ตามกฎแล้วดองไม่ได้ถูกจัดเตรียมไว้สำหรับจานนี้มันถูกใช้โดยตรงระหว่างการเก็บรักษา สำหรับส่วนประกอบนี้ส่วนผสมต่าง ๆ สามารถใช้ตามสูตรที่คุณเลือก ด้านล่างเป็นตัวอย่างของการจัดทำฐานต่อน้ำ 1 ลิตร การเตรียมตัวจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 16 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 8 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระป๋องเห็ดนม

กระบวนการเตรียมเห็ดเค็มสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่ต้องการของว่างเย็น ๆ ตัวส่วนผสมเองนั้นมีราคาไม่แพงอย่างสมบูรณ์ วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

ส่วนผสม:

• gruzdey (ดำ / ขาว) - 5 กก.;
• เกลือหยาบ - 150 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกดเชอร์รี่ - 10 ชิ้น

เตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมทำความสะอาดให้ดีล้างผลิตภัณฑ์กำจัดความขม
2. ที่ด้านล่างของหม้อสำหรับใส่เกลือใส่ใบเชอร์รี่ลูกเกดพร้อมกับส่วนของผักชีลาว
3. ใส่หมวกลงไปใส่เห็ดในแถว
4. เกลือในการคำนวณ 30 กรัม (ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน) ต่อเต้านม 1 กิโลกรัม
5. จากนั้นอีกครั้งชั้นของเห็ดด้วยผักชีฝรั่งเกลือ เพิ่มเกลือทั้งหมดเช่นนั้น
6. ใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านบนคลุมด้วยผ้าสะอาดปิดด้วยจานแบนและวางบางสิ่งบางอย่างหนักเพื่อการกดขี่
7. เก็บเกลือในที่เย็นเป็นเวลา 40 วัน

สูตรเห็ดดองฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการดองเห็ดด้วยส่วนผสมต่าง ๆ การเลือกองค์ประกอบขึ้นอยู่กับความชอบของญาติเพื่อนและคุณเท่านั้น ความซับซ้อนของการเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างไม่เปลี่ยนแปลงดังนั้นคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยเช่นคุณสามารถดอง 2-3 กระป๋องตามรุ่นคลาสสิกและ 2 กระป๋องพร้อมเครื่องเทศและอบเชย ด้านล่างนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำอาหารเห็ดขาวดำตามสูตรอาหารยอดนิยม

สูตรดองคลาสสิก

ด้านล่างจะได้รับตัวเลือกที่พบมากที่สุดวิธีการดองเห็ดซึ่งเรียกว่าคลาสสิก ตามกฎแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่จะใช้เป็นวิธีที่พิสูจน์แล้วว่าตอบสนองต่อรสนิยมของคนส่วนใหญ่ ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียม:

• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• allspice - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
• ตากานพลูแห้ง - 10 ชิ้น;
• เห็ด - 4 กก.

เตรียม:

1. ควรล้างนมให้สะอาดประมาณ 15 นาทีในกระทะ
2. ท่อระบายถ่ายโอนชิ้นงานไปยังภาชนะที่สะอาดเพิ่มของเหลว
3. ใส่พริกไทย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กานพลู, ใบกระวานในจาน
4. วางกระทะบนไฟและต้มบิลเล็ตเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำดอง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวด
5. จัดส่วนผสมในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาแคปอน
6. กระป๋องควรเย็นในห้องหลังจากที่พวกเขาสามารถวางในห้องใต้ดิน พวกเขาจะพร้อมใช้งานใน 5 วัน

เห็ดดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณรู้วิธีดองเห็ดในแบบคลาสสิกคุณสามารถลองสิ่งใหม่ - เห็ดรสเผ็ด การเตรียมการประเภทนี้มีรสนิยมเฉพาะของตนเองและสามารถเป็นไฮไลต์บนตารางวันหยุดของคุณ ในการดองคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 20 กรัม
• เห็ด (ชนิดใดก็ได้) - 2 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• ใบลูกเกดลอเรล - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• กลีบ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (หม้อ) - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงเต้านมอย่างระมัดระวังแช่ 2 วันเปลี่ยนน้ำ ควรตัดเห็ดขนาดใหญ่
2. ส่งภาชนะบรรจุลิตรเป็นเวลา 15 นาทีเตรียมฝา
3. ละลายเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตรต้มให้เดือดประมาณ 20 นาทีหลังจากต้มเห็ดทั้งหมด โฟมที่จะปรากฏควรถูกลบออก
4. หลังจากนี้ล้างเนื้อหาของกระทะอย่างดีภายใต้น้ำไหล เตรียมหมักในเวลานี้จากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ลิตร วางไว้บนกองไฟ
5. เมื่อน้ำดองเริ่มเดือดให้ใส่ใบกานพลูพริกไทยและสิ่งที่เตรียมไว้ลงไป
6. ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาทีในวันที่ 10 ใส่กระเทียมซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
7. ใส่เห็ดร้อนในเหยือกและแกะด้วยช้อน (อย่างระมัดระวัง)
8. เทน้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตรลงในภาชนะแต่ละใบ
9. เทน้ำหมักที่เตรียมไว้เทลงบนขอบกระป๋องและปิดด้วยหลังคา
10. ห่อภาชนะในผ้าห่มอุ่น ๆ คว่ำลง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลบออกได้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

วิธีการอบเชยอบเชยเห็ด

เห็ดชนิดดำเหมาะสำหรับสูตรนี้ แต่ถ้าคุณมีสีขาวคุณสามารถใช้ได้ ด้านล่างเป็นวิธีในการอบเชยแท่ง คุณจะต้อง:

• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร
• allspice - 3 ถั่ว
• เกลือ - 20 กรัม
• เอสเซ้นส์น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• อบเชย - ครึ่งแท่ง
• gruzdy - 1 กก.
• กรดซิตริก - 3 กรัม

การจัดเตรียม

1. ก่อนที่จะดองมันควรจะทำความสะอาดอย่างละเอียดตัดเห็ด
2. กระป๋องสำหรับถนอมอาหารฆ่าเชื้อฝา
3. ต้มเห็ดในน้ำเกลือหนึ่งลิตรนาน 15 นาทีแล้วโยนออกจากสูตร นำโฟมออกเป็นระยะ
4. วางชิ้นงานลงในกระชอนรอจนกระทั่งน้ำไหลออกมาโดยไม่จำเป็นต้องล้างออก
5. ต้มน้ำดองจากน้ำและน้ำส้มสายชูที่เหลือให้ใส่ซินนามอน, ใบกระวาน, พริกไทย
6. 20 นาทีเพิ่มเห็ดในน้ำเกลือนี้
7. นำอบเชยออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุ วางชิ้นงานด้านบนบีบเบา ๆ ด้วยช้อน
8. เทกรดซิตริกเทน้ำดอง
9. ปิดฝาขวดด้วยน้ำและวางในกระทะด้วยน้ำฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
10. บิดฝาครอบคลุมด้วยผ้าห่มและวางคว่ำ
11. อีกหนึ่งวันต่อมาคุณสามารถลบออกได้ในห้องครัวห้องใต้ดิน

ฤดูหนาวเก็บเกี่ยวกับหัวหอมและมะเขือเทศ

แม่บ้านบางคนตัดสินใจที่จะดองหน้าอกด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ การรวมกันนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความสามัคคีที่ดีกับแต่ละอื่น ๆ คุณสามารถเตรียมการในเวลาเดียวกันเมื่อคุณปิดมะเขือเทศ ในการดองเห็ดคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เห็ด - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู (70%) - 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• มะเขือเทศ - 1 กก.

การจัดเตรียม

1. ตัดเต้านมที่ดิบและล้างแล้วต้มในน้ำ 3 ลิตรพร้อมเกลือสองช้อนโต๊ะ เก็บไฟจนเห็ดเริ่มจม
2. นำชิ้นงานออกให้แห้ง
3. เทมะเขือเทศลงบนน้ำเดือดนำเปลือกออกสับให้หยาบ
4. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง
5. เทน้ำมันลงในหม้อใส่มัฟฟินใส่เกลือเพื่อลิ้มรสทอดประมาณ 10 นาที ลบโอนไปยังกระทะ
6. แยกหัวหอมทอดจนสีทองเพิ่มเข้าไปในฐาน
7. ทอดมะเขือเทศจนนิ่มใส่ส่วนผสมที่เหลือ
8. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำคนให้เข้ากันเป็นประจำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้
9. จัดวางเนื้อหาทั้งหมดในเหยือกม้วนห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

วิดีโอ: วิธีการดองเห็ดขาว

วิธีการเกลือเต้านมสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เห็ดรสเค็มแสนอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเสมอ และทุกคนเลือกเห็ดตระหนักดีถึงความจริงที่เรียบง่ายนี้ แต่เพื่อให้เต้านมมีความอร่อยโดยเฉพาะพวกเขาจะต้องสามารถปรุงอาหารและเกลือได้อย่างถูกต้อง ในการเพลิดเพลินกับของขวัญเห็ดแห่งธรรมชาติในฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องเรียนรู้สูตรง่ายๆสองสามอย่างเกี่ยวกับวิธีการใส่เกลือเห็ดในขวดอย่างเหมาะสม สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีความซับซ้อนและเหนือธรรมชาติ

1. ประเภทของจาน: การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
2. ชนิดย่อยของจาน: จานของเห็ด
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6-8 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักของจานสำเร็จรูป: 400-500 กรัม
5. เวลาทำอาหาร:
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: รัสเซีย
7. พลังงานหรือคุณค่าทางโภชนาการของจาน:

ส่วนผสมสำหรับทำชีสเค็ม

ดังนั้นส่วนผสมของเห็ดฤดูหนาวรักษา:

• เห็ดเห็ด;
• ผักชีฝรั่ง (ก้านทั้งหมดมีร่ม);
• ใบมะรุม;
• กระเทียม (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เวลามากขึ้น);
• เกลือ
• เชอร์รี่ยอดอ่อน (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำการใช้เกลือ

1. การเตรียมเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเห็ดจากขยะส่วนเกิน (เข็มใบไม้ที่ดินและอื่น ๆ ) จากนั้นนำเห็ดหอมมาล้างให้สะอาดแล้ววางลงในชามลึก ต้องใช้ภาชนะลึกเพื่อให้มีสิ่งที่หนักวางอยู่ด้านบนของเห็ด (สำหรับการกดขี่) และน้ำเกลือไม่รั่วไหล หลังจากนั้นเล็กน้อยดูว่าน้ำเกลือเพียงพอหรือไม่ถ้ายังไม่พอคุณจะต้องเติมน้ำลงไปในฤดูหนาว
2. เห็ดทั้งหมดที่วางในจานลึกต้องเทน้ำเดือดและต้มประมาณ 5-7 นาที หน้าอกไม่ควรต้มก็พอเพียงเพื่อนำไปต้ม หลังจากนั้นภาชนะที่บรรจุเห็ดจะถูกคลุมด้วยจานซึ่งวางของหนัก ๆ ไว้เพื่อให้เห็ด“ จมน้ำตาย” ในน้ำเกลือ บทบาทของโหลดจะดำเนินการอย่างสมบูรณ์แบบโดยขวดสามลิตรปกติที่เต็มไปด้วยน้ำ ถ้าบางก้อนลอยบนน้ำเกลือพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีดำ ในสถานะนี้ผักดองจะถูกทิ้งไว้หนึ่งคืน
3. ในวันถัดไปเห็ดสามารถถ่ายโอนไปยังขวด แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำเทคโนโลยีที่ถูกต้องสำหรับการสะสมเต้านมในระหว่างเกลือ ขั้นแรกให้วางกระเทียมที่ด้านล่างของกระป๋อง (ใช่แล้ว) จากนั้นตามด้วยชั้นของเห็ดหอมจากนั้น 1 ช้อนชา เกลือจากนั้นกระเทียมอีกครั้ง - เห็ด - เกลือและอื่น ๆ จนกว่าจะวางเต้านมทั้งหมด เมื่อเนื้อหาเห็ดทั้งหมดอยู่ในขวดพวกเขาจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่พวกเขาถูกใส่เกลือ ทุกอย่างจะต้องถูกบีบอัดอย่างดี
4. อากาศที่สะสมในธนาคารจะต้องถูกกำจัดด้วยมีด และในตอนท้ายสุดคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งกิ่งเชอร์รี่และใบมะรุม ครอบคลุมธนาคารอย่างแน่นหนาและแช่เย็น หลังจากหนึ่งเดือนมัฟฟินเค็มก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ ยินดีต้อนรับสู่ตาราง!

สูตรง่าย ๆ สำหรับใส่เกลือสำหรับฤดูหนาว

ที่น่าสนใจไม่น้อยอีกสูตรหนึ่งสำหรับเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาว ตามเทคโนโลยีการเตรียมสูตรหมายเลข 2 ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรที่อธิบายข้างต้น แต่ก็ยังง่ายและทุกคนสามารถเข้าถึงได้เช่นสูตรแรก

สูตรเกลือฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

• หน้าอกสีขาวที่แข็งแกร่ง;
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• น้ำ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• เกลือหยาบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

คำแนะนำในการทำอาหาร

ตามเนื้อผ้าเห็ดจะถูกล้างและทำความสะอาดสปอร์เศษซากและอื่น ๆ เป็นครั้งแรก จากนั้นพวกเขาจะแช่ในน้ำเย็นสะอาดพอประมาณประมาณ 3-5 วัน (คุณสามารถเก็บเห็ดที่อุณหภูมิห้อง) แต่คุณต้องเปลี่ยนน้ำทุกวันเห็ดขนาดเล็กไม่ควรตัด แต่ควรตัดเต้านมขนาดใหญ่ จากนั้นโยนพวกเขาในน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณ 7 นาทีจากนั้นคุณต้องทำให้เย็นเห็ดในน้ำเย็น ต้องเพิ่มเกลือหยาบในสัดส่วน: กองเกลือหนึ่งขวดในขนาด 3 ลิตรผู้ที่ชอบเห็ดที่ไม่ได้ปรุงเกลือการปรุงเห็ดในฤดูหนาวสามารถทำได้จากเห็ดที่แช่อย่างระมัดระวังเพื่อให้เห็ดมีรสเผ็ดและกลิ่นหอม กระเทียมและผักชีฝรั่ง หลังจากนั้นบนฝั่งที่มีการวางเห็ดและเครื่องเทศออกไปพวกเขาใช้ความกดดันอย่างหนักมาทั้งวันและมีเพียงเนื้อหาเห็ดที่ต้องกระตุ้นเป็นระยะ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหน้าอกสีขาวจะต้องวางอยู่ในธนาคารที่มีคอกว้างและเทพวกเขาด้วยน้ำเกลือ

เกลือของเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ขึ้นอยู่กับขวดสามลิตรเนื้อหาน้ำเกลือไม่ควรเกิน 800 มล. จากนั้นคุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในเห็ดแล้วปิดขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยแคปพลาสติก เห็ดจะพร้อมไม่เร็วกว่าหนึ่งเดือนหรือแม้กระทั่งสี่สิบวัน ตลอดเวลานี้ต้องเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่เปิดเผยความลับของการดองปกติของขนมขบเคี้ยวเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากขนมปัง กินด้วยความสุขและสุขภาพ!

วิธีการดองเกลือในธนาคารสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

วิดีโอคลิปนี้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำขนมปังใส่เกลือในธนาคารสำหรับฤดูหนาวอธิบายวิธีง่าย ๆ ในการทำ seaming ที่บ้าน

วิธีการเกลือเห็ดสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้เห็ดสำหรับทำเกลือพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ เมื่อเตรียมช่องว่างในฤดูหนาวหนึ่งในคำถามที่เร่งด่วนที่สุดคือ: ทำอย่างไรจึงจะอกเกลือสีขาวได้? เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้วิธีเย็นหรือร้อน

เตรียมเห็ดเกลือสีขาว

ก่อนที่จะทำการหมักเต้านมสีขาวพวกเขาจะถูกรวบรวมหรือซื้อ ในกรณีนี้ควรหลีกเลี่ยงเห็ดที่เน่าและมีหนอนควรเลือกใช้เห็ดขนาดเล็กหรือเห็ดขนาดใหญ่ที่ไม่ควรแก่เกินไป จากนั้นพวกเขาจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ในกรณีนี้ให้คำนึงถึงช่วงเวลาดังกล่าว:

• ก่อนอื่นคุณต้องเอาใบไม้ทั้งหมดทิ้งขยะดิน
• มีดในกรณีนี้ก็มีประโยชน์เช่นกันพวกมันสามารถตัดพื้นที่ที่เป็นหนอนและเน่าทั้งหมด
• จากนั้นล้างเห็ดด้วยน้ำสะอาดโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำนุ่ม ๆ
• ส่วน lamellar จะต้องล้างด้วยแรงดันจากน้ำประปา

วิธีการแช่เต้านมสีขาว?

คุณสมบัติของเห็ดชนิดนี้คือเต้านมขาวมีรสขม ในการกำจัดความขมคุณต้องแช่มันในน้ำเย็น นอกจากนี้กระบวนการดังกล่าวจะช่วยกำจัดจุด เมื่อดำเนินการคุณจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังกล่าว:

• สำหรับเศษซากพวกเขาสามารถแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างและประมวลผล;
• เพื่อกำจัดความขมขื่นกระบวนการชราในน้ำจะนานขึ้น - ใช้เวลา 3-5 วัน
• ตลอดเวลาคุณจะต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งแล้วล้างเห็ด;
• อีกวิธีในการแช่ในขณะที่ตัดสินใจว่าจะใส่เกลือสีขาวคือการใส่พวกเขาในถุงของการปูและให้พวกเขาภายใต้น้ำไหล 3-4 วัน

วิธีการปรุงอาหารเห็ดขาวเพื่อการเค็ม?

เมื่อสลัดขาวมีการเค็มด้วยวิธีการทำอาหารร้อนขั้นตอนการเตรียมการที่สำคัญคือการต้มให้สุกก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เห็ดขาวควรต้มในน้ำเค็มเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้เห็ดไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ
2. ในระหว่างการปรุงอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องเอาโฟมออกจากนั้นน้ำหมักจะยังคงขาวและใส เมื่อปราศจากโฟมแล้วสามารถใส่เครื่องเทศเข้าไปได้
3. การปรุงอาหารทรวงอกขาวใช้เวลาเพียง 10-15 นาที ทันทีที่เห็ดจมลงสู่ก้นบ่อและน้ำเกลือก็โปร่งใสพวกมันก็พร้อมแล้ว

วิธีการเกลือเห็ดขาวที่บ้าน?

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการดองสีขาวมีให้เลือกหลายรุ่นซึ่งแนะนำวิธีการทำอาหารแบบเย็นและร้อน พวกเขามีคุณสมบัติดังกล่าว:

1. ในกรณีแรกการรักษาความร้อนของเห็ดไม่ได้ใช้กระบวนการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับการทำให้พวกเขาอยู่ภายใต้การโหลดเป็นเวลานาน
2. ด้วยวิธีร้อนเมื่อคุณจะดองเห็ดสีขาวพวกเขาจะต้องแช่เป็นเวลา 3 วันในน้ำเย็น จากนั้นเห็ดจะต้องผสมกับเกลือและส่งภายใต้การกดขี่หรือต้มในน้ำเกลือและทิ้งไว้ใต้ตู้สินค้าเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วต้มอีกครั้งและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เมื่อตัดสินใจว่าจะใส่เกลือพอร์ชินีเห็ดที่บ้านจะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับเครื่องใช้ มันควรจะเป็นแก้วหรือภาชนะที่เคลือบโดยไม่มีชิ้นส่วน ภาชนะที่ดีที่สุดคือถังไม้ซึ่งจะต้องแช่เพื่อให้มันฟูและไม่รวมการรั่วไหล

การเค็มอย่างรวดเร็วของทรวงอกขาว

แม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีเวลาพอที่จะยุ่งกับการดองเป็นเวลานานควรทราบวิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหารเห็ดขาว นี่คือตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีการที่น่าสนใจ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมกรอบที่ยอดเยี่ยม เธอจะพร้อมในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์และทุกคนในครอบครัวจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่อธิบายไม่ได้ของเธอ

ส่วนผสม:

• เห็ด - 10 กก.
• เกลือ - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 10 กรัม
• น้ำ - 8 ลิตร

การจัดเตรียม

1. เทเห็ดขาวลงในน้ำ 7 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเทลงในน้ำที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. เทน้ำและเห็ดให้เย็นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศวางมือกดขี่เป็นเวลา 3 วัน โอนเงินเข้าธนาคาร
4. การเติมเกลือของเต้านมขาวที่บ้านเกิดขึ้นโดยเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7 วัน

วิธีการเกลือเห็ดขาวในทางที่เย็น?

ด้วยวิธีเย็นสามารถเตรียมเต้านมสีขาวเค็มสูตรที่ไม่รวมการรักษาความร้อน เห็ดโรยด้วยเกลือและสมุนไพรเครื่องเทศและใส่ทันทีภายใต้การโหลด สารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในพวกเขาและหน้าอกของตัวเองจะเต็มไปด้วยกลิ่นของรสซึ่งให้ความแข็งแรงและรสชาติที่ดีเยี่ยม

ส่วนผสม:

• gruzdy - 4 กก.;
• เกลือ - 400 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ราก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 4 ลิตร
• ดิลล์ - 3 ร่ม

การจัดเตรียม

1. เทน้ำใส่นมเป็นเวลา 3 วัน
2. หลังจากช่วงเวลานี้ถ่ายโอนไปยังชามที่สะอาดเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ตั้งค่าการโหลดที่ด้านบน
3. วางภาชนะในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

หน้าอกสีขาว - ดองร้อน

วิธีการที่ผ้าขาวเค็มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งเพราะกระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยการกระทำเพียงไม่กี่อย่าง เห็ดจะต้องต้มให้เย็นและราดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ใหม่ภายใต้การกดขี่ วิธีนี้ก็ดีเช่นกันเพราะเห็ดไม่ได้ขม แต่มีรสชาติอ่อน ๆ

ส่วนผสม:

• เห็ด - 10 กก.
• เกลือ - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 10 กรัม
• น้ำ - 8 ลิตร

การจัดเตรียม

1. เทเห็ดกับน้ำทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
2. เทลงในน้ำที่เหลือและต้มประมาณ 20 นาที
3. สะเด็ดน้ำ
4. ทำน้ำเกลือเกลือและเครื่องเทศเทเห็ดลงไปต้ม 20 นาที กำหนดภาระและทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. ขั้นตอนสุดท้ายซึ่งรวมถึงสูตรนี้สำหรับการดองเห็ดขาวคือการต้มพวกเขาและจัดเรียงไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บีทรูทดองโดยใช้หัวบีทสีขาว

หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดคือการเติมเกลือของทรวงอกขาวกับหัวบีท ถ้าคุณปรุงผักรากนี้อย่างถูกต้องแล้วมันจะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่และช่วยต่อสู้กับโรคต่าง ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับการเติมโจ๊กหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ จากส่วนผสมของหัวบีทและเห็ดจะได้รับสลัดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

Gruzdy เป็นเห็ดชนิดพิเศษเก็บเกี่ยวโดยชาวสลาฟโบราณ ตามเนื้อผ้าเครื่องเคียงและสตูว์ต่าง ๆ ถูกเตรียมจากพวกเขาเช่นเดียวกับผลไม้เค็มและปรุงสุกเพื่อรับประทานในภายหลังในฤดูหนาว ไม่ใช่เห็ดทุกชนิดที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ แต่รู้กฎง่ายๆนิดหน่อยคุณสามารถปรุงอาหารเห็ดเหล่านี้ได้ในอนาคต

Gruzdi เป็นเห็ดชนิดพิเศษที่เก็บเกี่ยวโดยชาวสลาฟโบราณ

การหมักเห็ดเป็นกระบวนการที่ไม่เหมือนใครโดยเฉพาะเมื่อผลไม้ที่เก็บเกี่ยวโดยวิธีนี้ถูกนำมาใช้ในหลากหลายรูปแบบ - สตูว์ทอดและหมัก ในเวลาเดียวกัน, เห็ดรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโครงสร้างทางธรรมชาติทั้งหมด

ตามอัตภาพระยะเกลือนั้นแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1   การเตรียมผลไม้โดยตรงสำหรับการแปรรูป ควรตรวจสอบเต้านมแต่ละครั้งสำหรับความเสียหายเชิงกลและความเวิร์ม นอกจากนี้ผลไม้ทุกชนิดจะถูกคัดแยกเนื่องจากไม่อนุญาตให้ใส่เกลือหลายชนิดในภาชนะเดียว ประการแรกมันสามารถทำให้เสียรสชาติของอาหารจานสุดท้ายเนื่องจากความแตกต่างของโครงสร้างและรสชาติของพันธุ์
• 2 เวที. ในขั้นตอนนี้เห็ดแต่ละตัวจะต้องทำความสะอาดผิวหนังสิ่งสกปรกหรือเศษซากอื่น ๆ ที่นำมาจากป่าโดยไม่ได้ตั้งใจ ผลไม้บางประเภทไม่สามารถล้างด้วยน้ำที่ไหลเนื่องจากจะทำลายโครงสร้างของพวกเขาเท่านั้น อย่างไรก็ตามเห็ดสามารถแปรรูปด้วยของเหลวได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน เห็ดแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและในเวลากลางคืน ในช่วงเวลานี้สารพิษหรือความขมขื่นจะออกมา ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวทุก 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของสี หากเห็ดไม่สดเกินไปหรือสกปรกมากจากนั้น 2-3 ชั่วโมงแรกพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำด้วยเกลือและจากนั้นในน้ำธรรมดา
• 3 ขั้นตอน   ในขั้นตอนนี้ควรล้างผลไม้ที่ผ่านการล้างแล้วแช่เป็นชิ้นขนาดเดียวกัน อกใหญ่ถูกตัดออกเป็น 8 ส่วนส่วนเล็ก ๆ ออกเป็น 4-6 ชิ้น โปรดทราบว่าขนาดของ lobule ไม่ควรเกินความยาวห้าเซนติเมตรเนื่องจากในกรณีนี้เต้านมมีความเค็มไม่ดี ขาของเห็ด lamellar ไม่แนะนำให้ใช้ดังนั้นพวกเขาจึงต้องถูกตัดออกให้หมด
• ขั้นตอนที่ 4. เอกอัครราชทูตเห็ดตัวเอง มีหลายเทคโนโลยีของกระบวนการนี้ใช้ได้กับเต้านม - เย็นร้อนและแห้ง เย็นเป็นที่ต้องการ

วิธีเย็นของเห็ดเกลือ (วิดีโอ)

บาร์เรลเย็นสูตรเค็มทีละขั้นตอน

เอกอัครราชทูตเย็นของเห็ดให้สำหรับการขาดอย่างสมบูรณ์ของการรักษาความร้อนของเห็ด ขอบคุณสิ่งนี้พวกเขากลายเป็นคนหนาแน่นฉ่ำ สำหรับเกลือชนิดนี้คุณต้อง:

• เห็ด;
• เกลือ (ในอัตรา 10 กรัมเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร);
• ถังไม้โอ๊ค

การทำเกลือแบบเย็นดำเนินการตามขั้นตอนวิธีต่อไปนี้:

1. เห็ดที่ผ่านการล้างและสับแล้วจะต้องบรรจุในชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่โดยให้ฝาปิดอยู่ในชั้นเดียวหรือสองชั้น ในตำแหน่งนี้พวกเขาจะต้องเทน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลาหลายวันเพื่อกำจัดความขมขื่น
2. ถัดไปคุณต้องการเพียงเกลือและเห็ด เกลือจะต้องนำมาจากการคำนวณว่าควรจะมีประมาณ 4% ของมวลรวมของเห็ด ตัวอย่างเช่นหากน้ำหนักเพียง 1 กิโลกรัมเกลือนั้นจำเป็นต้องมี 40 กรัม
3. สิ่งที่สำคัญที่สุดในเอกอัครราชทูตอย่างเย็นชาคือการวางผลไม้ทั้งหมดอย่างเหมาะสม ด้านล่างของถังไม้โอ๊คปกคลุมด้วยเกลืออย่างสมบูรณ์จากนั้นจึงใส่ลูกเกด, มะรุม, ใบเชอร์รี่หรือผักชีฝรั่ง, ใบกระวานสองสามใบและกระเทียมสองกลีบวางไว้ ตามด้วยชั้นของเห็ดวางหมวกซ้อนกัน ผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยเกลือและถั่วไม่กี่ชิ้น หลังจาก - อีกชั้นของเห็ดและผักใบเขียวอีกครั้ง ดังนั้นชั้นจะสลับกันไปเรื่อย ๆ จนเต็ม ชั้นสุดท้ายคือใบลูกเกดหรือเชอร์รี่
4. ฝาไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าตัวภาชนะติดตั้งอยู่บนกระบอกสูบ คุณสามารถใช้จานหรือจานใหญ่แทน โหลดถูกวางไว้ด้านบน
5. ในรูปแบบนี้เห็ดจะถูกโอนไปยังห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ เป็นเวลา 1 เดือน หลังจาก 35-40 วันผลไม้พร้อมรับประทาน

  เอกอัครราชทูตเย็นของเห็ดให้สำหรับการขาดอย่างสมบูรณ์ของการรักษาความร้อนของเห็ด

วิธีการเกลือเห็ดในวิธีที่เย็นในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

เอกอัครราชทูตในธนาคารไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการทำอาหารเห็ดตามสูตรก่อนหน้านี้มากนัก อย่างไรก็ตามยังคงมีความแตกต่างหลายประการ

คุณจะต้อง:

• เห็ด (สีขาว);
• ใบลูกเกด;
• ใบมะรุม;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยหอม;
• พริกไทยดำ
• เกลือแกงไม่เสริมไอโอดีน

วิธีที่ร้อนแรงในการดองเห็ด (วิดีโอ)

สูตรง่าย ๆ :

1. แช่เห็ดทำความสะอาดล่วงหน้าประมาณสองวันในน้ำเค็ม ดังนั้นความขมขื่นทั้งหมดของผลไม้จึงหมดไป
2. เตรียมกระป๋อง - ล้างและลวกด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้ง
3. ผลไม้แต่ละชิ้นจากมวลรวมจะต้องรีดอย่างระมัดระวังในเกลือและใส่ในขวด ปรุงรสผสมกับพวกเขาเพิ่มเกลือรากพืชชนิดหนึ่งและเครื่องเทศอื่น ๆ
4. บนพื้นผิวของเต้านมใส่ผ้ากอซพับใน 3-4 ชั้น วางใบไม้ทั้งหมด (เชอร์รี่มะรุมหรือลูกเกด) สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ
5. วางจานเล็ก ๆ ไว้ด้านบนหรือหลายแผ่นหากมีกระป๋องมาก พวกเขาวางภาระในรูปแบบของน้ำหนักขนาดเล็กหรือน้ำครึ่งลิตร ทำเช่นนี้เพื่อให้ก้อนจะปล่อยในน้ำซึ่งควรครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ หากน้ำที่ปล่อยออกมาไม่เพียงพอน้ำจากนั้นจะถูกเติมลงไปในธนาคาร
6. เกลือนมด้วยวิธีนี้ประมาณ 1 เดือนแล้วโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน หากราปรากฏบนพื้นผิวของเห็ดผนังขวดหรือแผ่นในช่วงเวลานี้จากนั้นวัตถุจะต้องถูกล้างด้วยน้ำร้อน

  มันจะไม่ยากสำหรับแม่บ้านที่จะใส่เกลือในแบบเย็น ๆ

สูตรเต้านมเย็นเค็มด่วน

สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วคุณต้อง:

• ประมาณห้ากิโลกรัมเห็ด
• กระเทียม 1 หัว;
• เกลือประมาณ 500 กรัม

จะต้องคำนวณมวลของเกลือเพื่อให้มีค่าประมาณ 4% ของมวลเห็ดทั้งหมด

  อกเกลืออย่างรวดเร็วในแบบที่เย็น

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมภายใต้น้ำไหลขจัดสิ่งสกปรกและตัดขา
2. ปล่อยให้แช่ 5 วันเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 12 ชั่วโมง ระดับความพร้อมของเต้านมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ - ผลไม้ที่ถูกตัดจะต้องยึดติดกับลิ้น หากเขาไม่หยิกและไม่ขมขื่นทุกอย่างก็พร้อม!
3. ตัดเห็ดแต่ละอย่างออกเป็นหลายส่วน พับในชั้นในอ่างเทเกลือและกลีบกระเทียมสับ ตั้งอยู่บนการกดขี่ด้านบน
4. ในตำแหน่งนี้เห็ดควรอยู่ได้นาน 3-4 วัน พวกเขาต้องผสมทุกวัน ผลไม้จะให้น้ำผลไม้จำนวนมาก - ไม่ต้องกังวลมันเป็นสิ่งจำเป็น
5. หลังจากสามวันใส่ผลไม้ลงในขวดเติมภาชนะให้แน่นมาก ปิดด้วยฝาเกลียว
6. หนึ่งสัปดาห์ต่อมาเห็ดก็พร้อมที่จะกิน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศ - ผักชีฝรั่งน้ำมันพืชและหัวหอม

วิธีการดองเกลืออย่างรวดเร็ว (วิดีโอ)

เพื่อสรุป:

• ก่อนการใช้งานต้องเตรียมนมอย่างระมัดระวัง จะต้องไม่ใช้ผลไม้ที่เสียหายรวมถึงชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกไม่เพียงพอ สิ่งนี้สามารถทำลายพืชผลทั้งหมด
• เห็ดสามารถเค็มได้หลายวิธี แต่ที่นิยมมากที่สุดคือความเย็น
• ระยะเวลาของการทำเค็มขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม โดยเฉลี่ยแล้วผลไม้สามารถบริโภคได้หลังจาก 1-1.5 เดือน

โพสต์ชม: 92