natamycin  หรือ pimaricin (ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E235) เป็นสายพันธุ์ที่ผลิตในระหว่างการหมักโดยแบคทีเรีย Streptomyces natalensis สารเติมแต่ง E235 ละลายได้เล็กน้อยในแอลกอฮอล์และน้ำ อย่างไรก็ตาม natamycin  มันค่อนข้างมีประสิทธิภาพที่ความเข้มข้นต่ำมาก โดยธรรมชาติแล้ว natamycin  เป็นสารต้านเชื้อราธรรมชาติและใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดเสริม E235

อาหารเสริม E235 ปลอดสารพิษ แต่ที่ความเข้มข้นสูง (มากกว่า 500 มก. / น้ำหนักตัวกิโลกรัม) อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสีย เป็นยาปฏิชีวนะเสริม E235 ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารในปริมาณ จำกัด อย่างเคร่งครัดเนื่องจากคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะที่จะฆ่าไม่เพียง แต่เชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แต่ยังจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในกระบวนการสำคัญของร่างกายมนุษย์
  เป็นเวลาหลายทศวรรษที่มีการใช้สารกันบูดในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อป้องกันการพัฒนาของเชื้อราในผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ สารเติมแต่ง E235 ยังสามารถใช้ในขนม: เค้ก, ขนมอบ, บิสกิต นอกจากนี้สารเติมแต่ง E235 ยังใช้ในการผลิตเนยแข็งเช่นเดียวกับเปลือกหอย อันเป็นผลมาจากการรักษาพื้นผิว (การชลประทานของพื้นผิวหรือแช่ในสารละลายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) สารกันบูด E235 ยังคงอยู่อย่างเคร่งครัดบนพื้นผิวของชีส บางประเทศอาจใช้ natamycinและสำหรับการรักษาพื้นผิวของไส้กรอก

Natamycin E235  ปกป้องอาหารจากเชื้อราเช่นชีสไส้กรอกไวน์ขนมอบและอื่น ๆ natamycin

สาขาหลักของการใช้สารกันบูดธรรมชาติ natamycin  เป็นผู้ผลิตและแปรรูปชีสและไส้กรอก มันสามารถใช้ในการประมวลผลของนมและผลิตภัณฑ์นม, ชีสแปรรูป, ขนม, ผลิตภัณฑ์ปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไวต่อการปั้นและยีสต์ ในกรณีนี้ปริมาณที่แท้จริงขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ปริมาณจุลินทรีย์ที่คาดหวังปัจจัยอุณหภูมิและอายุการเก็บรักษาที่ต้องการและเงื่อนไขการเก็บรักษา

ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ natamycin  ใช้อย่างแข็งขันในการผลิตโยเกิร์ตทุกชนิดและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สามารถเติมลงในกุ้งมังกรแช่แข็งน้ำพริกปลาวัตถุดิบปลาและคาเวียร์ได้อย่างรวดเร็ว ด้วย natamycin คุณสามารถรักษาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ปลาเพื่อยืดอายุการเก็บและปกป้องพวกเขาจากเชื้อรา

natamycin  มันเป็นสารกันบูดที่เหมาะไม่เพียง แต่เนื่องจากคุณสมบัติของเชื้อรา เมื่อเพิ่ม natamycin  การปรากฏตัวของความขมขื่นและรสนิยมใด ๆ ที่ได้รับการยกเว้น แม้ที่ความเข้มข้นต่ำมาก (ประมาณ 20-40 กรัมต่อน้ำ 200 ลิตร) วิธีนี้ก็เพียงพอที่จะบำบัดเปลือกซึ่งเพียงพอที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 6 ตัน ด้วยตัวเอง natamycin  มันเป็นผลึกไม่มีสีที่ละลายในน้ำ (0.01) และเมทานอล (0.2) ได้ยากและไม่ละลายในแอลกอฮอล์อีเธอร์และไดออกเซนที่สูงขึ้น

natamycin  E235 ป้องกันอาหารที่มีเชื้อราเช่นชีสไส้กรอกไวน์ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และอื่น ๆ natamycin  ลดค่าใช้จ่ายของการประมวลผลต้านเชื้อแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์

Natamycin หรือ Pimaricin

natamycin  อาหารเสริม E-235) - สายพันธุ์ที่ได้จากเชื้อ Streptomyces natalensis นั้นสามารถละลายได้ในแอลกอฮอล์และน้ำเล็กน้อย

สารเติมแต่ง E-235  ปลอดสารพิษ แต่มีความเข้มข้นสูง (มากกว่า 500 mg / kg น้ำหนักตัว) สามารถทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสีย เป็นอาหารเสริมยาปฏิชีวนะ E-235  มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารในปริมาณ จำกัด อย่างเข้มงวดเนื่องจากคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะที่จะฆ่าไม่เพียง แต่เชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แต่ยังจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในกระบวนการสำคัญของร่างกายมนุษย์

มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์เป็นยาปฏิชีวนะ polyene ของกลุ่ม macrolide สำหรับการรักษาโรคเชื้อราของผิวหนังเยื่อเมือกและระบบทางเดินอาหาร มันเกือบจะไม่ถูกดูดซึมจากพื้นผิวของผิวหนังเยื่อเมือกและจากทางเดินอาหาร มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคหูน้ำหนวก externa; เชื้อราของผิวหนังและเล็บ; กลาก; candidiasis ลำไส้ โรคเชื้อราของช่องปากเช่นปลอมเฉียบพลันและ candidiasis ตีบเฉียบพลันในผู้ป่วยที่มี cachexia และการขาดภูมิคุ้มกันและโรคอื่น ๆ ที่เกิดจากยีสต์ที่ทำให้เกิดโรค ผลิตจากสารเม็ดสารแขวนลอยครีมและเทียน natamycin  ปลอดสารพิษ แต่บางครั้งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และท้องเสีย

ในอุตสาหกรรมอาหารมันถูกใช้เป็นสารกันบูดเช่นในการผลิตชีสเป็นเปลือกของมัน ในฐานะที่เป็นยาปฏิชีวนะนั้นมีการเพิ่มจำนวน จำกัด อย่างเข้มงวดและส่วนใหญ่เนื่องจากการละลายในน้ำไม่ดีจึงยังคงอยู่บนพื้นผิวของชีสอย่างเคร่งครัด ในหลายประเทศห้ามใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเด็ดขาด

เป็นสารกันบูดมานานหลายทศวรรษ E-235 ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อป้องกันการพัฒนาของเชื้อราในผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ สารเติมแต่ง E-235  สามารถใช้ในขนม: เค้กขนมอบบิสกิต นอกจากนี้อาหารเสริม E-235  ใช้ในการผลิตชีส (เปลือก) เป็นผลมาจากการรักษาพื้นผิว (ชลประทานพื้นผิวหรือแช่ในสารละลายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป), สารกันบูด E-235  อยู่อย่างเคร่งครัดบนพื้นผิวของชีส บางประเทศอนุญาตให้ใช้ natamycin ในการรักษาพื้นผิวของไส้กรอก

ชื่อเสียงของ Nisin ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติที่สุดเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่านักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ Hirsch ในปี 1951 พิสูจน์ว่ายานี้ป้องกันการพัฒนาของสปอร์ clostridial ที่มีผลต่อการก่อตัวของก๊าซในชีส Nisin ยังคงใช้เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับการบวมของเนยแข็ง นอกจากนี้ยังใช้เพื่อต่อสู้กับ clostridia ทำให้เกิดลักษณะที่เรียกว่าเน่าขาวหรือราบนชีสแปรรูป ยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

การเพิ่มยาในปริมาณ 50 มก. / กก. ก่อนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนทำให้มั่นใจได้ว่านมและเครื่องดื่มนมที่มีรสชาติแม้ที่อุณหภูมิห้องจะไม่ลดลงจากสองถึงหกวัน

และถ้าคุณเพิ่มนิซิน 100-250 มก. / กก. ในชีสแปรรูปหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันอายุการเก็บของจะเพิ่มขึ้นมากถึงหกเดือน!

นอกจากนี้ในการผลิตชีสแปรรูปแนะนำให้ใช้ nisin เพื่อป้องกันความเป็นไปได้ในการขยายตัวด้วยแบคทีเรียกรดน้ำมันในวัตถุดิบ

Nisin ถูกเพิ่มลงในชีสแปรรูปในอัตรา 1.5 กรัมต่อ 10 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (150 u / g) จำนวนที่คำนวณได้ของการเตรียมนิซินจะถูกนำไปใช้ในรูปแบบแห้งโดยตรงกับส่วนผสมก่อนที่จะละลายหรือส่วนผสมแห้ง (ครีมนมเวย์) หลังจากผสมให้ละเอียด

อีกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนิซินสำหรับอุตสาหกรรมนมคือความจริงที่ว่าสารกันบูดตามธรรมชาติทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมกับแบคทีเรียทนต่ออุณหภูมิสูง

ดังนั้นการรักษาความร้อนสามารถดำเนินการเบา ๆ ใช้เวลาน้อยลงและที่อุณหภูมิต่ำกว่า

นิซินเพียง 100 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของนมข้นสมบูรณ์ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่สร้างสปอร์ทั่วไปและลดเวลาในการประมวลผลประมาณ 10 นาที

มันจะช่วยให้ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเพื่อลดเวลาในการรักษาความร้อนสำหรับขนมนมรวมถึงซีเรียล, น้ำตาล, ครีมหรือนมทั้งและจะต้องน้อยกว่าสำหรับนมข้นหวาน: เพียง 50 มก. ต่อกิโลกรัมของขนม

หากไม่มีนิซินเวลาในการรักษาความร้อนของช็อกโกแลตนมจะอยู่ที่เกือบ 10 นาทีจากนั้นด้วยนิซินจะลดลงสูงสุด 3 นาที

โปรดจำไว้ว่าปริมาณที่ได้รับอนุญาตของนิซินคือ 150-600 กรัมต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับชีสแปรรูปและชีสอื่น ๆ และ 10-150 กรัมต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

ชีสที่ผ่านกระบวนการ (ไม่ได้บรรจุกระป๋อง) Nisin ใช้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดในการผลิตชีสแปรรูปที่มีความชื้นสูงปริมาณไขมันต่ำปริมาณเกลือลดลงและการใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรสเช่นหัวหอม, เห็ด, สมุนไพร, แฮม, เบคอน, กุ้ง

นมพาสเจอร์ไรส์ แม้ความเข้มข้นต่ำของนิซินในนมพาสเจอร์ไรส์ก็สามารถลดจำนวนแบคทีเรียได้อย่างมีนัยสำคัญ ในเวลาเดียวกันนมพาสเจอร์ไรส์ที่เติมนิซินในปริมาณ 10-20 มก. / ล. (10-20 ก. / ตัน) ทำให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น

เมื่อเทียบกับนมปกตินมช็อกโกแลตมีความอ่อนไหวต่อการสูญเสียมากขึ้นเนื่องจากแบคทีเรียในปริมาณที่เพิ่มขึ้นมาจากผงโกโก้น้ำตาลและนมผง การใช้นิซินในกรณีนี้มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ

ของหวาน, ครีม, พุดดิ้งในภาชนะที่ปิดสนิท Nisin มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์แบบแบ่งส่วนและผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

Kefir, โยเกิร์ต, ครีม ระดับการใช้ Nisin ใน kefir, โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวสามารถอยู่ที่ 10-50 mg / l (10-50g / ตัน) ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบและเงื่อนไขการผลิต มันควรจะเป็นพาหะในใจว่า Nisin ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของความเป็นกรดในผลิตภัณฑ์กรดแลคติก (ซึ่งเป็นปัจจัยเชิงบวก - การป้องกันจากการทิ้งระเบิด) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มมันหลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมัก

ชีสแข็ง สามารถใช้ Natamycin เพื่อยับยั้งการก่อตัวของเชื้อราและดังนั้นสารพิษในชีสสุก Natamycin สามารถใช้ได้กับพื้นผิวของชีสเท่านั้น ข้อดีของมันคือมันยับยั้งการก่อตัวของเชื้อราบนพื้นผิวและไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการทำให้สุกของชีส มีสามวิธีในการใช้ Natamycin:

1. การฉีดสารแขวนลอยของ Natamycin ในความเข้มข้น 0.05% --- 0.28% บนพื้นผิวของชีส

2. แช่ชีสเค็มในการระงับ Natamycin ที่ความเข้มข้น 0.05 --- 0.28% เป็นเวลา 2 ถึง 4 นาที

3. เติม Natamycin 0.05% ลงในเปลือกชีส

การใช้การเตรียมยาต้านเชื้อรา Natamycin สามารถเพิ่มผลผลิตของชีสได้อย่างน้อย 20% ลดต้นทุนค่าแรงงานในขั้นตอนการสุก 20-30% ประหยัดวัสดุบรรจุภัณฑ์และซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสภาวะการแข่งขันในตลาดปรับปรุงการนำเสนอและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ปริมาณที่องค์กรอื่นใช้ที่เราซื้อ

·ชีสที่ผ่านการแปรรูปและอื่น ๆ - 150 ... 600 กรัม. ที่ราบลุ่มต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตัน;

·ผักและผลไม้กระป๋อง - 100 ... 200 nisin 200 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งตัน

·ผลิตภัณฑ์นม - 10 ... 150 กรัม (นิซิน, นาตามัยซิน) ต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป;

·ซอส - 50 ... 200 กรัมของนิซินต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป;

·ในอุตสาหกรรมการอบ - 25 ... 40 กรัมของ nisin หรือ natamycin ต่อ 1,000 กิโลกรัมของแป้ง

·ในการผลิตเบียร์ - 50 ... นิซิน 100 มิลลิกรัมต่อลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

·เนื้อและปลากระป๋อง - นิสซิน 50-200 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งตัน

·บิสกิต 50 กรัม natamycin t. แป้ง

·ครีมอุดฟัน - 50 - 200 กรัม natamycin ต่อตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

·ถ้าในช่วงเริ่มต้นของวงจรการเตรียมของผลิตภัณฑ์ขนม (ที่มีความชื้นสูงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ที่มีไส้) นั่นคือมันจะเติบโตขึ้นราโดยไม่ต้องใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ) เพิ่ม natamycin เพื่อแป้ง 100-200 กรัมต่อตันแล้วอายุการเก็บ เดือน

·หากผลิตภัณฑ์ขนมที่มีความชื้นปกติหรือเติมไขมันของหวาน, โซฟเฟิล, และอื่น ๆ แล้ว 25 - 50 กรัม natamycin ต่อตัน

อัตราส่วนของความเข้มข้นของ Natamycin และปริมาณ:

ปริมาณและระดับการให้ยา Natamycin

พื้นที่ของแอปพลิเคชัน Nisin และระดับปริมาณ

* อัตราการนำ Nisin ในผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบและเงื่อนไขการผลิต

Natamycin (ชื่อสากล - natamycin) เป็นยาต้านเชื้อราและสารกันบูดที่มาจากธรรมชาติ ชื่อสามัญอื่น ๆ สำหรับ natamycin คือ pimaricin และ delvocide ในการจัดประเภทวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปสารกันบูดนี้มีดัชนีของ E235

ในโครงสร้างทางเคมีของมัน natamycin เป็นยาปฏิชีวนะที่ป้องกันการพัฒนาของยีสต์และเชื้อราเหมือนยีสต์ เขตข้อมูลหลักของการใช้ natamycin ในอุตสาหกรรมอาหารคือการป้องกันไส้กรอกและชีสที่ขึ้นรา

ประโยชน์ของ Natamycin

ข้อได้เปรียบหลักของ natamycin ซึ่งแตกต่างจากสารกันเชื้อราอื่น ๆ :

• ประสิทธิภาพสูง: natamycin ยับยั้งยีสต์และเชื้อราในอาหาร
• ต้นทุนต่ำ: การใช้สารเติมแต่ง E235 ในทางปฏิบัติไม่ได้ส่งผลกระทบต่อราคาสุดท้ายของผลิตภัณฑ์และแม้คำนึงถึงการลดต้นทุนก็สามารถลดลง!
• แหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ: ต้องขอบคุณ natamycin เป็นไปได้ที่จะปฏิเสธการใช้สารกันบูดเทียม;
• การขาดรสชาติและกลิ่น: natamycin ช่วยให้คุณประหยัดทุกลักษณะเดิมของผลิตภัณฑ์;
• ผลบวกต่อการปรากฏตัวของสินค้า: ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรักษาด้วยนาตามัยซิดูสะอาด;
• เนื่องจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E235 ไม่รบกวนการสุกของชีสและไส้กรอก

การใช้ของนาตามัยซิน

เมื่อใช้ natamycin มันควรจะเป็นพาหะในใจว่ามันจะมีผลต่อความหลากหลายของเชื้อรา แต่ไม่ได้ทำหน้าที่ต่อต้านแบคทีเรียไวรัสและจุลินทรีย์อื่น ๆ เป็นผลให้ E235 ใช้เฉพาะสำหรับการแปรรูปอาหารภายนอกโดยการฉีดพ่นหรือแช่ในสารละลาย ในกรณีนี้มันเป็นไปได้ที่จะประมวลผลผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยรวมหรือแยกเปลือกโดยแช่

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสารกันบูด: ในทางปฏิบัติมันไม่ได้แทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่บนพื้นผิวเท่านั้น!

ความปลอดภัยของนาตามัยซิน

การศึกษาสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่า natamycin ไม่มีพิษหรือสารก่อมะเร็งและภายใต้ปริมาณที่อนุญาตมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นยาปฏิชีวนะ Natamycin สามารถติดเชื้อได้ทั้งเชื้อราและสิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์สำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ ในเรื่องนี้ natamycin ใช้เฉพาะสำหรับการประมวลผลพื้นผิวภายนอกของผลิตภัณฑ์และเนื้อหาในสารมี จำกัด

MINSK, 3 มี.ค. - สปุตนิก Rosselkhoznadzor อาจแนะนำการห้ามนำเข้าชีสของผู้ประกอบการแปรรูปนมในเบลารุสสองรายหนังสือพิมพ์ Izvestia รายงานเกี่ยวกับบริการกดของกรม

ก่อนหน้านี้ Rosselkhoznadzor ได้นำระบบการควบคุมที่เข้มงวดสำหรับรัฐวิสาหกิจเบลารุสทั้งเก้าแห่งซึ่งเป็นทั้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ประกอบการแปรรูปนมถูกกล่าวหาว่าใช้สารกันบูด natamycin ที่ไม่ได้ประกาศในการผลิตชีส ในบางผลิตภัณฑ์ที่สารกันบูดนี้ถูกประกาศความเข้มข้นเกินกว่าพารามิเตอร์ที่อนุญาต

ตามที่ Yulia Melano โฆษกของ Rosselkhoznadzor โรงงานทำชีส Oshmyany ในเบลารุส (สาขาหนึ่งของโรงงานผลิตนมกระป๋อง Lida OJSC) และสาขาการผลิตชีสของ Rogachevsky MKK OJSC อยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ก้าวจากการนำเข้าสินค้า

“ หากมีการตรวจพบการละเมิดอย่างน้อยหนึ่งครั้งในระบอบการปกครองที่ปรับปรุงแล้วเราจะยกประเด็นการห้ามใช้สิ่งของจากองค์กรเหล่านี้หรือขอให้ฝ่ายเบลารุสแนะนำการควบคุมตัวเอง

เรากำลังพูดถึงการละเมิดอะไร

ในเดือนกุมภาพันธ์ Rosselkhoznadzor ใช้เวลาเก้ารัฐวิสาหกิจเบลารุสภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวด จาก "milkmen" สี่ต้นมาภายใต้การดูแลอย่างเข้มงวด:

• Molodechno Dairy Plant สาขา Volozhin (สารกันบูดที่ไม่ได้ประกาศ natamycin ในชีส)
• โรงงานผลิตนมกระป๋อง Lida (natamycin สารกันบูดที่ยังไม่ได้ประกาศในชีสสามราย)
• Rogachevsky MKK สาขาการผลิตชีส (เกินปริมาณของสารกันบูด natamycin ในชีสสามกรณี)
• OJSC "Grandma's Krynka" (ส่วนเกินของปริมาณของสารกันบูด natamycin ในชีส)

Rosselkhoznadzor เคยร้องเรียนเรื่องเนื้อสัตว์และนมจากเบลารุสอย่างไรก็ตามมินส์คตอบว่าเป็นผลิตภัณฑ์ปลอมที่ผลิตในสหพันธรัฐรัสเซียหรือในประเทศอื่น ๆ และนำเข้ามาในรัสเซียภายใต้หน้ากากของเบลารุส

ในตอนท้ายของเดือนกุมภาพันธ์ตอบคำถามจากสื่อรัสเซียเกี่ยวกับเหตุผลของการแนะนำอย่างเข้มงวดหัวหน้า Rosselkhoznadzor Sergey Dankvert เน้นว่าจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดถูกตรวจพบรวมถึงยาปฏิชีวนะและสารกันบูดที่พบในผลิตภัณฑ์ของเบลารุส ไม่มา Dankvert อธิบายว่าตัวอย่างนำมาจากผลิตภัณฑ์ที่ขนส่งในรถบรรทุกที่มีหมายเลขเบลารุสโดยตรงที่ชายแดนดังนั้นแผนกจึงไม่สงสัยที่มาของสินค้า

นาตามีซินคืออะไร?

Natamycin เป็นสารกันบูดอาหารมันถูกกำหนดเป็น E235 คุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับอันตรายได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และเป็นธรรมจากการศึกษาทดลองและการทดลองในห้องปฏิบัติการ ด้วยเหตุนี้สารกันบูด E235 Natamycin (pimaricin) จึงได้รับสถานะ "อันตราย" (ในปริมาณมาก) สำหรับชีวิตมนุษย์และอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามในปัจจุบันสารกันบูดในอาหาร E235 Natamycin (pimaricin) ยังคงถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตอาหารในประเทศของสหภาพยุโรปสหรัฐอเมริกาญี่ปุ่นแคนาดาเอเชียและในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน

เมื่อพิจารณาถึงผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ยานาตามซินแพทย์จึงกำหนดมาตรฐานเนื้อหาที่อนุญาตสูงสุดในอาหาร เป็นที่เชื่อกันว่าร่างกายของผู้ใหญ่และคนที่มีสุขภาพสามารถถ่ายโอนน้ำหนักได้ถึง 0.3 มก. / กก. ได้อย่างง่ายดาย

ซึ่งแตกต่างจากสารกันบูดอื่น ๆ อีกมากมายของอาหาร E235, Natamycin (pimaricin) ไม่ได้มีพิษหรือสารก่อมะเร็ง อย่างไรก็ตาม natamycin สารชีวภาพที่ใช้งานทางชีวภาพหรือ pimaricin ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของสารกันบูดอาหาร E235 Natamycin (pimaricin) มีความสามารถต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพเช่นที่มันทำลายไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และจุลินทรีย์

ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหาร E235 Natamycin (pimaricin) ในกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, ผลิตภัณฑ์นม, เช่นเดียวกับขนมและขนม

ในอุตสาหกรรมอาหารรวมถึงในการผลิตชีสมันถูกใช้เพื่อป้องกันเชื้อราบนพื้นผิวของชีสเนื่องจากสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

ในขณะเดียวกันแพทย์บอกว่า natamycin ก็เป็นยาปฏิชีวนะเช่นกัน ในความเห็นของพวกเขาการใช้ natamycin อย่างไร้เหตุผลสามารถกระตุ้นให้คนเรามีความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะนี้และในอนาคตหากผู้ที่พัฒนาโรคที่ต้องได้รับการรักษาด้วยยาต้านเชื้อแบคทีเรียนั้นจะต้องเลือกยาอื่น ๆ ที่ยากขึ้น