เค้กเป็นอาหารนานาชาติ! มันไม่มีเหตุผลที่จะพยายามค้นหาว่าประเทศใดที่ทำพายเป็นครั้งแรก สูตรการทำขนมที่มีไส้ที่แตกต่างกันมีอยู่ในประเพณีการทำอาหารของทุกคนในโลก

พายแรกถูกอบด้วยเนื้อสัตว์ แป้งในนั้นทำหน้าที่เป็นอาหารประเภทหนึ่งและไม่เหมาะสำหรับอาหาร เปลือกโลกที่ถูกอบให้เข้ากับสถานะของหินนั้นแตกหักและพวกมันก็กิน แต่ไส้เท่านั้น

พูดเกี่ยวกับส่วนผสม

ความลับหลักของเค้กแสนอร่อยคือเตาอบที่อุ่นและส่วนผสมที่เหมาะสม

การบรรจุมีบทบาทอย่างมาก ไม่ควรเตรียมของหวานและผลไม้จากผลไม้แตกเน่าหรือผลไม้สุก สำหรับการทำอาหารจากขนมพัฟคุณต้องใช้แอปริคอตที่สวยงามและสุกเท่านั้นดังในภาพด้านล่าง

พัฟเพสตรี้ไม่สามารถปรุงโดยไม่มีเนยได้ เมื่อเลือกจะต้องคำนึงถึงว่าสำหรับขนมหวานมันจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชธรรมชาติหรือเนยที่ดี

สูตรขนมหวาน Apricot อิตาลี

อาหารอิตาเลียนขึ้นชื่อเรื่องของหวาน เปิดที่งดงามด้วยแอปริคอตขนมพัฟจะตกแต่งตารางใด ๆ และกลายเป็นขนมที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว

ในการเตรียมขนมพัฟคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - แก้วสำหรับแป้งและ 2 ช้อนสำหรับแยก
• เนย - ประมาณ 50 กรัมสำหรับแป้งและ 100 กรัมสำหรับการแยก;
• ยีสต์แห้ง - ถุงมาตรฐาน
• ครึ่งแก้วน้ำ
• น้ำตาล
• ไข่
• เกลือ

พัฟขนมถูกเตรียมในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้นวดแป้งน้ำเปล่าน้ำมะนาวไข่และสารละลายเกลือ แป้งจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยกเนยและแป้งนวดจนเนียนแล้วพักในที่เย็นประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่สองคือการกลิ้งแป้งออก จำนวนชั้นในแป้งขึ้นอยู่กับการกลิ้ง พ่อครัวมืออาชีพสามารถทำแป้งได้ 256 ชั้น

แป้งจะถูกรีดออกมาในรูปแบบของชั้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 2 ซม. บนพื้นที่ 2/3 ของเนยเย็น ๆ ชั้นพับด้วยซองจดหมายและม้วนอย่างระมัดระวังถึงความหนา 1 ซม. จากนั้นพับสี่ครั้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ขั้นตอนซ้ำจนกว่าจะได้จำนวนชั้นที่ต้องการ

ในการเติมพายจากขนมพัฟด้วยคุณจะต้อง:

• แอปริคอตสามารถ
• แอปริคอทแยมหรือแยม;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

เตาอบควรให้ความร้อนถึง 200 องศา แป้งถูกรีดเป็นวงกลมเพื่อให้พอดีกับรูปร่าง ต้องใช้กระดาษรองอบด้วยน้ำมันและวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาแยมเป็นชั้นบาง ๆ ตามแป้งแล้วกระจายครึ่งหนึ่งของแอปริคอตกระป๋องที่ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล เค้กอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ผัดสูตรพายขนมกับแอปริคอตและวานิลลา

ของหวานที่มีแอปริคอตและลูกพีชเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับพายแสนอร่อยนี้ที่มีแอปริคอตจากขนมพัฟคุณจะต้อง:

• แอปริคอตสับ 2 ถ้วย;
• น้ำตาลไอซิ่งวานิลลา 100 กรัม
• น้ำส้มหนึ่งแก้วโดยไม่มีกาก
• 2 ลูกพีชที่ไม่มีผิวหนัง
• น้ำมะนาวครึ่งผลไม้;
• 1.5 ถ้วยปอกเปลือกและอัลมอนด์คั่ว;
• ขนมพัฟ;
• ไข่แดง

คุณต้องผสมแอปริคอตน้ำตาลวานิลลาและน้ำส้ม แอปริคอตต้มในน้ำตาลด้วยความร้อนต่ำน้ำผลไม้ควรข้นและเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม ลูกพีชที่หั่นแล้ว, น้ำมะนาว, สารสกัดวานิลลาจะถูกเติมลงในไส้และเก็บไว้ในเตาอีก 3 นาทีก่อนที่จะนำภาชนะออกจากไฟ อัลมอนด์ 1 ถ้วยถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แป้งถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและจัดทำสองชั้นสี่เหลี่ยมสำหรับแม่พิมพ์ ในแบบจาระบีกระจายส่วนหนึ่งของแป้งเทผลไม้เติมที่ด้านบนและคลุมด้วยแผ่นที่สองของแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทำให้ขอบที่สวยงามตาบอดและทำให้หลุมในชั้นบนของแป้ง เค้กทาด้วยไข่แดงแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส หลังจาก 15 นาทีขนมจะถูกนำออกจากเตาอบโรยด้วยอัลมอนด์และกลับมาเป็นเวลา 10 นาที

สูตรขนมพัฟ

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้ากับกาแฟ การทำขนมจะใช้เวลาไม่นานหากคุณใช้แป้งสำเร็จรูปจากร้าน

วันนี้คุณไม่สามารถเสียเวลาและความพยายามในการเตรียมขนมพัฟตามกฎทั้งหมด เลเยอร์เค้กด้วยแอปริคอตจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาไม่แย่ไปกว่าเค้กที่ทำด้วยมือ แน่นอนว่าจะไม่มีแม้แต่ที่ฐาน 100 ชั้น แต่รสชาติของขนมจะไม่ได้รับผลกระทบ

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• ก้อนแป้ง
• แอปริคอตสด 4-5 ชิ้น
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาวจาก 1/4 มะนาว
• สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา;
• ไข่ที่ถูกตีด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย

มีความจำเป็นต้องใส่เตาอบทันทีเมื่ออุ่นขึ้น 220 องศาจะเพียงพอ แอปริคอตหั่นแป้งแป้งน้ำตาลน้ำมะนาวและสารสกัดอัลมอนด์ควรอยู่ในภาชนะและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆหมุนพัฟเพสตรี้เสร็จเป็นสองสี่เหลี่ยม วางแป้งลงบนแผ่นอบ greased วางไส้ตรงกลางแล้วคลุมทุกอย่างด้วยตารางที่สอง กาวขอบของวงกลมและทาให้พื้นผิวอบด้วยไข่ ควรอบขนม 20 นาทีจนสุก

วันนี้ฉันกำลังร้องเพลงบทกวีของขนมพัฟพร้อมและคนที่ตัดสินใจขายมันในร้าน! มันยอดเยี่ยมมากที่คุณไม่ต้องกังวลกับแป้งและคุณสามารถชงชาแสนอร่อยได้นาน 20-25 นาที !!

พัฟแอปริคอทนั้นอร่อยไม่มันอร่อยและเรียบง่ายมีกลิ่นหอมและ ... และมันเป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะปรุงอาหาร !!

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมพัฟด้วยแอปริคอต แอปริคอตต้องใช้เวลาอย่างหนัก นุ่มและ overripe จะไม่ทำ!

นำขนมพัฟออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นกลิ้งพินกลิ้งเป็นชั้น 2-3 มม.

เราจะต้องใช้แว่นตาสองอันที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางต่างกัน แก้วทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า

ในครึ่งวงกลมให้ตัดวงกลมด้วยแก้วเล็ก ๆ ขนาดของรูในวงกลมควรใหญ่กว่าขนาดของแอปริคอทเล็กน้อย

เรารวบรวมชิ้นส่วนของแป้งม้วนเป็นลูกบอลก่อนจากนั้นจึงกลิ้งออกแล้วทำซ้ำสองขั้นตอนก่อนหน้า

ตีไข่ด้วยส้อมและทาแป้งให้ทั่วด้วยแปรงซิลิโคน

ใส่น้ำตาลทรายแดงครึ่งช้อนชาที่กลางวงกลมแต่ละวง

ล้างแอปริคอตแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

ในแต่ละวงกลมให้ใส่ครึ่งหนึ่งของแอพพริค็อทโดยแบ่งเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาล

คลุม apricot ด้วยรอบที่สองดังในรูป

แก้วขนาดเล็กของฉันยังคงมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่พอสมควร หากคุณมีโอกาสทำให้วงกลมด้านในเล็กลงจากนั้นพัฟก็จะสวยขึ้นในรูปแบบที่เสร็จแล้ว

หล่อลื่นวงกลมด้านบนของแป้งและไข่แอปริคอท

เราวางพัฟลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที

ให้แอพพริคอตเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

ในฤดูหนาวพายนั้นหาได้จริง! พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่พร้อมเสมอ เช่นเดียวกับแม่บ้านหลายคนขนมพัฟอยู่เสมอในช่องแช่แข็งและแอปริคอตกระป๋องมีอยู่ในเกือบทุกครอบครัวในรูปแบบของการเก็บรักษา เมื่อปีที่แล้วเราไม่มีฤดูกาลฉันเลยซื้อแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป

ในการทำพายจากขนมพัฟกับแอปริคอตให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ ละลายแป้งก่อนเปิดขวดแอปริคอตระบายน้ำเชื่อมให้แห้งเล็กน้อย

โรยแป้งด้วยกระดาษรองอบโรยแป้งแล้ววางบนกระดาษรองอบ

ตัดแอปริคอตเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แป้ง

สับถั่วจำนวนหนึ่งด้วยมีดที่คมชัด สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมที่มากขึ้นถั่วสามารถนำไปทอดในกระทะที่แห้งเล็กน้อย

ห่อขอบแป้งแล้วบีบให้เข้ากัน หากมีการจัดสรรน้ำแอปริคอตในการอบจะยังคงอยู่ในเค้กและจะไม่กระจายไปทั่วแผ่นอบ อบพายขนมพัฟกับแอปริคอตในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาภายใต้ย่างด้านบนเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการขอบของแป้งสามารถทาด้วยไข่ที่ตีได้

ทำเค้กให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง (ใส่ซินนามอน) แล้วเสิร์ฟพร้อมนมกาแฟหรือชาที่คุณชื่นชอบ

ครั้งหนึ่งฉันสนใจสูตร Nata-Lina (ขอบคุณเธอ)
เกี่ยวกับการให้บริการพัฟกับแอปริคอท ในภาษาฝรั่งเศส ...

ทัศนคติ (กับเรา) ต่อแอปริคอทน่าประหลาดใจมากถือว่าน้อย
ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ป่าขายเพื่อเงินและเติบโตขึ้นจริง
ในทุกสวนและมักจะอยู่ตามถนน

แต่ในขนมเค้กที่มีชื่อเสียง "Sacher" ชั้นของอย่างแน่นอน
แอปริคอทแยม ไม่ใช่ลูกพีชคือแอปริคอท
ดังนั้นที่ไร้สาระเราเป็นเช่นนั้นฉันเชื่อว่ามี "ผลไม้" สองอย่างเช่นนี้
รสชาติสดใส: สตรอเบอร์รี่และแอปริคอท
จริง ๆ แล้วยังมีมะเฟือง ...

สูตรของ Nata นั้นยอดเยี่ยมเหมืองของฉันนั้นเรียบง่าย แต่ก็อร่อยไม่น้อย
และด้วยความลับเล็กน้อย
ความลับทั้งหมดอยู่ใน "เติม" ฉันใช้มันอย่างต่อเนื่องในการเติม
synabons ขนมปัง Brioche

นี่คือครีมไข่หนึ่งน้ำตาลและลิโมเชลโล่
และด้วยแอพพริคอทที่ดีและสุกแล้วมันเป็นแค่ "สิ่ง"!

ไปกันเลย:
เพื่อช่วยเราขนมพัฟ "Lada" ที่เราโปรดปรานน้ำหนัก 950 กรัม
มากถึง 18 ชิ้นจะออกมาจากการทดสอบนี้และพัฟมีขนาดค่อนข้างใหญ่
เรานำใบไม้ของเราออกมา (มี 6 ชิ้น) ให้ละลายเล็กน้อยและหั่น

การตัดง่ายขึ้นเมื่อแป้งยังแข็งอยู่

แอพพริคอทเลือกขนาดใหญ่และสุก
ล้างและแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ เพื่อลบกระดูก

คำเตือน!
ทำการวิจัยครึ่งอย่างระมัดระวังซึ่งเป็น "ผู้บริโภค" หลักของพัฟ
เด็ก ๆ , สำหรับกรณีที่ไม่มีเวิร์มและแม่พิมพ์!
ล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

เตรียมแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษ
เราเรียงสี่เหลี่ยมของเราให้แน่นซึ่งกันและกันไม่ใช่
ติดกัน

เรากำลังมองหาแก้วที่แข็งแกร่งเก่า
ฉันมีตั้งแต่สมัยของสหภาพโซเวียต (การรื้อถอนเขาไม่ได้) ด้วยจุดแข็ง
เราทำ "รอยบุบ" และแม้จะมีตราประทับของคุณภาพ

และทำให้เปียกของแอปริคอท

บรรจุ:
ครีม (มีไขมัน 10-20 เปอร์เซ็นต์) น้ำตาล 50 กรัมหนึ่งก้อน
ไข่ (โฮมเมด) ที่ดีและครึ่งหนึ่งของสุราลิมอนเชลโล่
เขาคือผู้สร้างช่อดอกไม้ทั้งหมด

(ในภาพน้ำมะนาวฉันแค่เทเหล้าที่นั่นถ้าคุณเพิ่ม
น้ำผลไม้ครีมสามารถม้วน ... )

เราผสมทุกอย่างใน "ชาม" ขนาดใหญ่สำหรับสองสามนาทีกับปัด
พักไว้ เรายังมีน้ำตาลอยู่ในแก้ว

ทำไม "ซามูไรที่ร่าเริง" ???
และคุณดูอย่างถี่ถ้วนแม้ว่าคุณจะเจาะรูด้วยส้อม
เพียงแค่ธงชาติญี่ปุ่น ... เอาละทำไมไม่ "ซามูไร" ล่ะ?

ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีอุณหภูมิ 170 องศา
ในสถานที่ซึ่งครึ่งหนึ่งของแอปริคอทอยู่แป้งก็จะสูงขึ้น
จะไม่และด้านข้าง (ในทางกลับกัน) จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
เมื่ออบอย่าใช้โหมดพาความร้อน

บนแผ่นอบทุกอย่างไม่พอดีอีกรูปหนึ่งรีบไปช่วย
เราออกไปจากเตา แต่อย่าเปลี่ยนไปกิน แต่เร็ว
เทน้ำเกรวี่รอบ ๆ แอปริคอท

ในการพักผ่อน
เราไม่เสียใจกับน้ำเกรวี่โดยตรงและนอนหลับไปพร้อมกับกากน้ำตาล

จากความร้อนของกระทะพัฟจะถูก“ คาราเมล” กับน้ำเกรวี่
ด้วยน้ำตาล

อย่าเอาพัฟออกจากแผ่นอบจนกว่ามันจะเย็นลง
จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก: ทั้งช็อคโกแลตและท็อปปิ้ง
หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ทุกอย่างอยู่ใน "เติม" ตัวเอง
รสแอพพริคอตรสหวานและมีกลิ่นหอมของมะนาว
และทุกอย่างกระทืบ!

สันติภาพและความดีงาม!
ทานเล่น!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ค่าใช้จ่ายการแสดงโดยประมาณ: 150 ถู

เชื่อกันว่าส่วนผสมหลักในการอบคือความอดทน! คุณไม่สามารถเห็นด้วยกับเรื่องนี้เพราะคุณสามารถอบสารพัดทุกประเภทจากแป้งที่ซื้อมาเช่นพัฟซึ่งวางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตสำคัญทุกแห่ง เราเสนอให้คุณปรุงอาหารครัวซองต์แสนอร่อยจากขนมพัฟสำเร็จรูปและสำหรับไส้ที่คุณสามารถใช้แอปริคอตสด

ส่วนผสม

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• แอปริคอต - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50-100g
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีการทำครัวซองต์ขนมพัฟ

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับการทดสอบให้รอเพื่อยกเลิกการตรึง แต่โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องใส่ในไมโครเวฟหรือน้ำร้อน ก็พอที่จะทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้องและพร้อมใช้งาน เราหมุนพัฟเพสตรี้ลงในขบวนโดยใช้หมุดกลิ้ง หากแป้งเกาะติดอยู่เล็กน้อยคุณสามารถโรยแป้งได้เช่นเดียวกับพินกลิ้งและกระดานกับแป้ง

2. เตรียมไส้: ล้างแอปริคอตเอาเมล็ดออกจากพวกเขาตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยวิธีการใช้แอปริคอตยากเมื่อทำได้

3. ตัดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นรูปสามเหลี่ยมแต่ละอันที่เราโรยไส้ไว้โรยด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย

4. ถัดไปห่อครัวซองค์เล็ก ๆ จากสามเหลี่ยมพัฟเพสตรี้ เคล็ดลับสามารถกดเบา ๆ เพื่อปิดแอปริคอตหรือคุณสามารถเปิดทิ้งไว้เพื่อให้คุณสามารถเห็นไส้ในการอบเสร็จแล้ว

5. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างเบามือ เราต้องการไข่แดงเท่านั้น

6. ถูไข่แดงด้วยส้อมหลังจากนั้นเราแปรงแปรงครัวซองต์ด้วยแปรง ด้วยเหตุนี้การอบเสร็จจะมีเปลือกสีทองสวยงามและน่ารับประทาน

7. เราอบครัวซองต์กับแอปริคอตในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หากต้องการก็สามารถส่งไปอบในไมโครเวฟได้ (แต่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขว่ามีโหมดอบ!)

เสิร์ฟครัวซองต์ toasted กับโรยหน้าด้วยสะระแหน่และน้ำเชื่อมหวาน