ฤดูการอนุรักษ์ที่รอคอยมายาวนานนั้นอยู่ใกล้แค่เอื้อมดังนั้นแม่บ้านจึงมีความคิดเกี่ยวกับการรักษามะเขือในช่วงฤดูหนาว ในช่วงฤดูร้อนผักมีราคาเกือบเพนนี แต่ในฤดูหนาวสถานการณ์ตรงข้ามและฉันต้องการกินอะไรที่สดใหม่ มะเขือม่วงกระป๋องจะได้รับการต้อนรับบนโต๊ะ!

ช่องว่างในธนาคารไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ในร้านค้าได้ ผู้ผลิตมักจะใส่สารเคมีต่าง ๆ ไว้ในอาหารกระป๋องของพวกเขาด้วยผลิตภัณฑ์ที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มะเขือยาวที่บ้านเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารกันบูด

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตร "Golden Ten" กับคุณสำหรับมะเขือยาวกระป๋อง วิธีการไม่ได้ใหม่ แต่พวกเขายังคงเพลิดเพลินกับความนิยม

หากคุณใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ให้แน่ใจว่าได้แบ่งปันพวกเขาในความคิดเห็น แม่บ้านหลายคนจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

ในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณจำเป็นต้องรู้สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ สองสามอย่างขอบคุณที่คุณจะไม่ผิดพลาดในการเลือกมะเขือยาว เป็นที่น่าจดจำว่าในผลไม้เก่ามีโซลานีนจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

1. สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจกับการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์: ผลไม้เก่าทั่วไปมีสีน้ำตาลทั่วทั้งพื้นที่และถูกปกคลุมไปด้วยริ้วรอยน้ำผลไม้โดดเด่นจากพวกเขา ผักดังกล่าวไม่น่าซื้อ

2. คุณภาพของมะเขือสามารถกำหนดได้ตามน้ำหนักของมัน โปรดจำไว้ว่า: ผักสดจะดูเหมือนง่ายกว่าเสมอ เพื่อความสดใหม่เพียงวางลงบนตาชั่ง จากสถิติเราสามารถสรุปได้ว่าผักสดขนาดกลางที่สุกมีน้ำหนักประมาณ 0.5 กิโลกรัม

3. ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบผลไม้จากทุกด้าน: มะเขือสดจะราบรื่นไม่มีรอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ จำไว้ว่าบางพันธุ์มีการทำให้เป็นธรรมชาติตามธรรมชาติดังนั้นคุณไม่ควรติดมัน - เป็นเรื่องปกติ ความเสียหายใด ๆ บ่งชี้ว่าไม่สด มีบางครั้งที่ผักได้รับความเดือดร้อนจากปัจจัยภายนอกในกรณีนี้ตรวจสอบส่วนที่เหลือของมะเขือ

4. หากผู้ขายซื่อสัตย์เขาจะไม่รับลำต้น หากเป็นสีเขียวไม่ย่นก็จะบอกว่ามะเขือยาวนั้นสด ลำต้นเก่ามักจะถูกลบออกเพื่อปกปิดอายุที่แท้จริงของทารกในครรภ์ ไม่มีความเสี่ยงใด ๆ ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้

5. ถ้าตามสัญญาณที่ระบุไว้ทั้งหมดคุณไม่สามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อความสดใหม่จากนั้นตรวจสอบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในแสง ผิวควรมีความมันวาวและไม่ยับย่น

6. สามารถตรวจสอบอายุของทารกในครรภ์ได้อย่างง่ายดายโดยกดที่ปุ่ม มันจะดีกว่าถ้าทำแบบนี้ใกล้ฐาน ถ้ามันยากมากสำหรับคุณที่จะทำบุ๋มนี่ก็เป็นสัญญาณว่ามะเขือยาวยังไม่สุก หากบุ๋มเกิดขึ้นได้ง่ายมากทารกในครรภ์จะมีอาการสุกเกินไป ที่นี่คุณจำเป็นต้องค้นหาจุดกึ่งกลางที่เหมาะสมเพื่อให้รอยบุบทำโดยใช้ความพยายามระดับปานกลางและในเวลาเดียวกันก็หายไปอย่างรวดเร็ว

7. ไม่ต้องทำการตกปลาผักขนาดใหญ่เพราะไม่มีอะไรดีในพวกเขา ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผลไม้เหล่านี้จะมีขนาดเท่าที่เป็นไปได้มากที่สุดเมื่อโตขึ้นมันถูกเลี้ยงด้วยไนเตรตซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ บุคคลขนาดใหญ่มีโซลานีนในปริมาณที่มากเกินไป

8. ผู้ขายที่ซื่อสัตย์ควรแสดงให้ผู้ซื้อเห็นผักในรูปแบบที่ถูกตัด จะต้องไม่มีจุดด่างดำบนมันและธัญพืชจะต้องไม่ได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณสังเกตปัจจัยเหล่านี้อย่าได้รับผลไม้ตามที่มันแก่

9. จำไว้ว่าภายใต้อิทธิพลของอากาศทารกในครรภ์ไม่ควรเปลี่ยนสีของมัน แต่ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแสดงว่ามันเป็นสัญญาณของวัยชรา

หากคุณซื้อมะเขือยาวที่สดใหม่อย่ารอช้าเตรียมเป็นเวลาหลายวัน นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ทำลายอย่างแท้จริงต่อหน้าดวงตาของเราดังนั้นจึงขอแนะนำให้ปรุงพวกเขาโดยเร็วที่สุด แม่บ้านบางคนใช้ตู้เย็นสำหรับเก็บระยะสั้น แต่พวกเขาไม่รู้ว่าผลไม้จะหายไปเร็วขึ้น มันจะดีกว่าที่จะวางพวกเขาในที่เย็นและมืด

ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่มีประสบการณ์รู้ว่ามีความขมขื่นในมะเขือจำนวนมากซึ่งควรกำจัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นผลไม้เป็นวงกลมใส่กระชอนและเติมด้วยเกลือ หลังจากสองสามชั่วโมงผักต้องล้างและทำให้แห้ง

หลังจากที่คุณเลือกผักที่ถูกต้องมาลงไปทำอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ดีที่สุด 10 สูตรสำหรับมะเขือยาวกระป๋องเช่น Ten, Bakat ที่มีชื่อเสียงและอื่น ๆ อีกมากมาย

เริ่มกันเลย:

  สลัด "สิบ"

ผู้ชื่นชอบมะเขือม่วงจะชอบอาหารจานอร่อยอย่างแน่นอน ชื่อได้รับสลัดเพราะปริมาณของส่วนผสมซึ่งเท่ากับสิบ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษในด้านการทำอาหารแม้แต่สามเณรก็สามารถทำอาหารสีน้ำเงินได้ ลืมเกี่ยวกับการทำหมันมันจะไม่เป็นประโยชน์กับเราในวันนี้ หลังจากปรุงสลัดคุณต้องวางมันลงในภาชนะแก้วม้วนขึ้นแล้วรอสักครู่เพื่อเก็บตัวอย่าง ผู้ที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับสลัดสามารถลดปริมาณส่วนผสมเป็นครั้งแรกดังนั้นจึงเปลี่ยนจานเป็น Pyaterochka

ส่วนผสม:

ใช้เวลาในอัตรา 5 ลิตรสลัด

• พริกหวาน 10 ชิ้น
• สีน้ำเงิน 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ 10 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบ
• หัวหอม 10 ชิ้น
• น้ำมันกลั่นสูงถึง 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.
• เกลือป่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ (2 + 1)
• น้ำตาล 100 กรัม

การจัดเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับรีด เราบรรจุกระป๋องได้ถึง 1 ลิตรล้างและฆ่าเชื้อเทฝาบนน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แห้ง

2. เป็นที่น่าสังเกตว่าควรซื้อมะเขือยาวขนาดเล็ก: มีรสชาติดีกว่าและมีโซลานีนน้อยกว่า ผลไม้ของฉัน ใช้น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ

3. ตัดส่วนที่เป็นสีเขียวจากชิ้นส่วนสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนอื่นให้เราตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนจากนั้นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนา (ไม่เกิน 0.5 ซม.)

4. ใส่ผักในชามลึกเติมด้วยน้ำเย็น ต่อไปคุณต้องเอาความขมออกจากผลไม้เพื่อที่เราจะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและรอครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลาเราระบายน้ำ

5. มะเขือเทศแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลังจากนั้นอีกครึ่งหนึ่ง

6. เราเอาส่วนของเมล็ดออกจากพริกหวาน แบ่งออกเป็น 2 ส่วนจากนั้นแต่ละตัดตามยาวเป็น 3 แถบ จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนอีกครั้ง

7. หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นครึ่งวงของความหนาปานกลาง อย่าลืมที่จะล้างออกหลังจากทำความสะอาดและแห้ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

8. นำภาชนะบรรจุได้สูงสุด 15 ลิตรเติมด้วยน้ำมันกลั่น หากไม่มีภาชนะขนาดใหญ่คุณสามารถบรรจุได้ 2 ตู้ เติมผักเกลือและน้ำตาล ผสมมวล

9. เราส่งชิ้นงานไปที่ไฟปานกลางรอให้เดือด ในระหว่างการปรุงอาหารผักจะลดขนาดลง ทันทีที่มวลเริ่มเดือดทำให้ไฟแทบจะสังเกตไม่เห็นและยังคงเคี่ยวอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

10. ทันทีที่ถึงเวลาเอามะเขือออกจากเตาต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู ผัดมวลและเพิ่มเครื่องเทศ (ถ้าไม่เพียงพอ)

11. เมื่อร้อนให้เติมกระป๋องด้วยสลัดและม้วนขึ้นทันที ลองใส่ผักที่ไม่มีน้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่าเมื่อเวลาผ่านไป

12. ใส่กระป๋องคว่ำลงและรอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์

สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนชอบมะเขือยาว เป็นการง่ายสำหรับผู้ที่มีสวนเพราะผักสามารถปลูกได้อย่างอิสระในปริมาณที่เหมาะสมและทำทุกอย่างด้วย ผู้ที่ไม่มีโอกาสได้ซื้อและเก็บรักษาไว้มิฉะนั้นพวกเขาจะหายไปอย่างรวดเร็ว ผู้หญิงที่เบื่อกับสูตรอาหารชุดสามารถใช้ตัวเลือกของเรา

สูตรไม่ซับซ้อนทุกคนสามารถจัดการได้ ขอบคุณการกระทำทีละขั้นตอนคุณจะไม่ได้มีปัญหาในกระบวนการทำอาหาร จานนั้นออกจะอร่อยและนุ่มมากกลิ่นของมันจะทำให้คุณหลงไหล ในช่วงฤดูหนาวสลัดสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือใช้เป็นกับข้าว แน่นอนคุณจะสนุกกับมัน!

ส่วนผสม:

ปริมาณตามผักกาดหอม 3 ลิตร

• สีน้ำเงินขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• ถั่วขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรียเกรดใดก็ได้ 0.5 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 300 กรัม
• Allspice, black 5 peas

เริ่มลงมือทำอาหาร

1. เราเริ่มการเตรียมการโดยการล้างภาชนะเพื่อการถนอมอาหาร ชั้นลิตรกระป๋องที่ดีที่สุด

2. เนื่องจากถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานเราจึงเริ่มด้วย ความหลากหลายใด ๆ ที่มีขนาดใหญ่กว่านั้นเหมาะสม ทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วล้างออกและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง หากคุณรู้สึกว่ามันไม่เพียงพอให้เหงื่อออกมากขึ้น ส่งไปที่กระชอน จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ

3. ในขณะที่ถั่วสุกคุณสามารถเตรียมผัก ก่อนอื่นให้ล้างสีน้ำเงินตัวน้อยของฉันและตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ถูเกลือลงในผลไม้เพื่อขจัดความขมที่ไม่จำเป็นหลังจากครึ่งชั่วโมงเราล้างผักด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้ง

4. ปอกเปลือกหัวหอม เอาเปลือกออกจากแครอทเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หลังจากการประมวลผลล้างผลิตภัณฑ์ของฉันและปล่อยให้แห้ง

5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, พริกไทยกับหลอดแครอท

6. ตัดหางมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วน เราทำความสะอาดกระเทียม ส่วนประกอบทั้งสองจะต้องถูกตีด้วยเครื่องปั่นหรือสับเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีความสม่ำเสมอ เทมวลลงในกระทะและตั้งไฟ

7. ซอสจะต้องปรุงประมาณ 6-7 นาทีหลังจากนั้นเพิ่มแครอทหัวหอมและพริก เรายุ่งเกี่ยวกับมวลและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที

8. ในระหว่างนี้คุณสามารถตัดสีน้ำเงินเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นลูกบาศก์

9. เราผล็อยหลับไปที่มวลรวมทำอาหารต่อ

10. ใส่เกลือลงไปในจานแล้วเติมน้ำตาลพริกไทยและน้ำมันกลั่นอย่าลืมใบกระวาน ทันทีที่มวลเดือดไฟน้อยที่สุดและเคี่ยวอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเราจะเข้าไปแทรกแซงเป็นระยะ

11. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มถั่วและน้ำส้มสายชู เราดับไฟทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีแล้วดับไฟ

12. สลัดพร้อมมันจะยังคงแจกจ่ายในหมู่ธนาคารและม้วนขึ้น มันจะดีกว่าที่จะทำทันทีในขณะที่มันร้อน ถ้าคุณต้องการที่จะปลอดภัยจากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะ แต่ไม่จำเป็น สามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง

13. ใส่กระป๋องคว่ำลงและรอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ เก็บไว้จนเย็น

  Bakat ที่มีชื่อเสียง

บางครั้งสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อมีสินค้าจำนวนมากอยู่บนโต๊ะและคุณต้องทำอะไรบางอย่างอย่างเร่งด่วน ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงมะเขือยาวซึ่งบางครั้งก็มีหลายอย่างที่คุณไม่รู้ว่าจะใส่ไว้ที่ไหน เพื่อให้พวกเขาได้รับความนิยมและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องทำงานที่ไม่จำเป็นเราจะเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว“ Bakat”

กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายโดยมีสีน้ำเงินเล็กน้อยจะไม่มีปัญหาพิเศษ สิ่งที่ชอบวันนี้เป็นสตูว์ผัก ในฤดูหนาวจะมีความสุขที่ได้ลองชิมสลัดสดที่เตรียมมาจากฤดูร้อน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกร้อนกับรสนิยมของคุณ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (เล็กกว่า)

การจัดเตรียม

1. แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะเริ่มเก็บรักษาด้วยการเตรียมภาชนะ การทำเช่นนี้ดีกว่าก่อนที่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้คุณเสียสมาธิในภายหลัง ดังนั้นล้างกระป๋องแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 15 นาที ฝาสามารถล้างด้วยน้ำเดือดและเช็ดได้ทันที

สำหรับสลัดขอแนะนำให้เลือกเมนูบลูกลางสุก พวกเขาควรจะปราศจากข้อบกพร่องและรอยบุบไม่ควรอยู่

2. ล้างผลไม้เอาส่วนเกินและหั่นเป็นก้อน

3. ตัดส่วนของเมล็ดออกจากพริกหยวกผ่าครึ่งจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. ล้างแครอทเอาผิวออก นอกจากนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: คุณสามารถใช้กระต่ายขูดหยาบหรือสับแครอทด้วยตนเอง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์รู้ว่าถ้ามันบดมากเกินไปมันจะกลายเป็นโจ๊ก สำหรับสูตรนี้จะดีกว่าถ้าใช้มีดและทำชิ้นใหญ่ ๆ ดังนั้นพวกเขาจะเห็นได้ชัดเจนขึ้นในมวลรวม

5. ล้างมะเขือเทศแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและส่งไปยังเครื่องปั่น เราทำความสะอาดกระเทียมเพิ่มในมะเขือเทศ หากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ - คุณจะได้น้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ แฟน ๆ ของความรู้สึกฉุนสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน แต่อย่าหักโหมกับมัน

6. หลังจากที่คุณทำการบดมันจะต้องเทลงในภาชนะลึก ส่วนที่เหลือของการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นทันที หากมีกระทะขนาด 5 ลิตรคุณสามารถใช้มันได้ฟรี

7. เพิ่มน้ำมันกลั่น, เกลือ, น้ำตาล, โยนผักชีฝรั่งสับ เราเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับความเท่าเทียม

8. ส่งชิ้นงานไปที่เตารอให้เดือด จากนั้นก็ทำการเก็บเกี่ยวผักทำให้ไฟปานกลาง

9. ออกผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีในช่วงเวลาที่พวกเขาจะนั่งลงและคุณสามารถผสมพวกเขาได้อย่างง่ายดาย สลัดจะทำอาหารประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถนำตัวอย่างเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น เท "Bakat" ลงบนฝั่งและม้วนขึ้น

10. พลิกฝาครอบลงโดยรอให้เย็นลง จานของเราถูกเตรียมไว้มันยังคงรอฤดูหนาวเพื่อเก็บตัวอย่าง

ทานเล่น!

  มะเขือม่วงดองสำหรับฤดูหนาว

หลายคนไม่ชอบมะเขือยาวในรูปแบบผักดองเพราะพวกเขาคิดว่าสลัดมีความซับซ้อนเกินไป แต่ไม่มีอะไรป้องกันพวกเขาจากการปรุงสีน้ำเงินตามสูตรง่ายๆ ความลับทั้งหมดอยู่ในนอกเหนือจากกระเทียมซึ่งมีบทบาทชี้ขาดในน้ำดอง ในฤดูหนาวสลัดนี้จะมีประโยชน์มาก มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำกับข้าวและเทผักด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก็จะสับสน ขอบคุณสูตรอาหารทีละขั้นตอนคุณจะไม่มีปัญหาในการทำอาหารจานนี้

ส่วนผสมต่อสลัด 1.5 ลิตร:

• สีน้ำเงิน 1 กก.
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับหมัก:

• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ขนาดใหญ่)
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ในการทำสลัดคุณต้องซื้อผักขนาดกลาง พวกเขาควรสุกสีม่วงปราศจากข้อบกพร่องและเฉดสีเขียวน้ำตาล

1. ล้างพวกเขาและลบหาง

2. ขนาดของมะเขือยาวเฉลี่ย 20 ซม. แนะนำให้ซื้อเช่นนี้ อันดับแรกเราตัดมันตามยาวออกเป็น 2 ส่วนหลังจากนั้นครึ่งหนึ่ง มันจะเปิดขนาดส่วนที่เหมาะสม

3. เทน้ำ (2l) ลงในกระทะ, เกลือ, นำไปต้ม หลังจากเราส่งผลไม้ไปลวก กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 7 นาที

4. เราได้สีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ วางไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำไม่จำเป็น สำหรับหมักเราจะใช้บริสุทธิ์

5. เบื้องต้นเราดำเนินการฆ่าเชื้อภาชนะ กำลังการผลิตสามารถนำมาใช้ในขนาดใด ๆ ขวดลิตรจะดีที่สุด สำหรับการ seaming ฝาครอบปกติหรือสกรูเหมาะ

6. ใส่กระเทียมก่อน คุณสามารถใส่ทั้งหมดลงไปด้านล่างหรือทิ้งส่วนไว้ใต้ฝาครอบ ถัดไปพริกไทยดำและสีน้ำเงิน ครูหญิงที่เก็บแตงกวามักจะยัดพวกมัน แต่ไม่จำเป็นต้องทำด้วยสีน้ำเงินเพราะพวกมันจะกลายเป็นข้าวต้ม

7. ใส่ใบกระวานเกลือน้ำตาลแล้วใส่ลงในหม้อด้วยน้ำสะอาด หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูหลังจาก 2-3 นาทีเทน้ำดองลงไปในผัก

8. คอร์กสลัดและห่อ หลังจากหนึ่งวันมีความจำเป็นต้องวางไว้ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ ตัวอย่างสามารถลบออกได้หลังจากหนึ่งเดือน

ทานเล่น!

  โดย - เกาหลี

สูตรนี้เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้ามีสถานที่ อาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีที่แสนอร่อยจะมีประโยชน์มากบนโต๊ะวันหยุดใด ๆ จานที่สดใสและอร่อยดังกล่าวจะไม่ทำให้แขกไม่แยแสบางคนถึงกับขอสูตรอาหารสำหรับคนสีน้ำเงินดอง วันนี้เราจะปรุงมะเขือนิดหน่อย แต่ถ้าคุณชอบให้แน่ใจว่าได้ทำอาหารเกาหลีอีกครั้ง

เรากำลังเริ่มทำอาหารทันที!

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกหวาน 0.3 กก.
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งมากถึง 150 กรัม
• พริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับหมัก:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ชั้นล่างของผักชี

วิธีทำอาหาร

1. ส่วนผสมหลักของฉันเอาก้านและตัดตามยาวเป็น 4 ส่วน ใส่สีน้ำเงินในน้ำเดือดเกลือเป็นเวลา 5 นาที หากผลไม้มีขนาดใหญ่มากให้ถืออีกต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือยาวไม่นิ่มเกินไปมิฉะนั้นจะมีลักษณะคล้ายโจ๊ก

2. เราเอาผักออกจากเตา แต่อย่าระบายน้ำ ในระหว่างนี้เราจะจัดการกับผักที่เหลือ หากคุณต้องการทำให้จานอร่อยมากขึ้นให้ทานผลไม้เล็ก ๆ

3. ใช้พริกหวานตัดส่วนของเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นหลอดบาง ๆ

4. เราล้างหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

5. ลบผิวออกจากแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ ไม่แนะนำให้เจียร

6. บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมสับพาร์สลีย์ให้เล็กลง

7. ในขณะที่เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดได้เย็นลงสีน้ำเงินเล็กน้อยแล้ว เราตัดมันเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

8. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและเทน้ำดอง ไม่มีลำดับการซ้อนที่แน่นอนสามารถเพิ่มผักได้ตามใจชอบ เราผสมมวลเพื่อให้มีลักษณะที่เหมือนกันมากขึ้น - น้อยลงครอบคลุมกระทะด้วยฟิล์มยึด ในแบบฟอร์มนี้ชิ้นงานควรยืนเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เมื่อมีการหมักมะเขือยาวพวกเขาสามารถวางไว้ในขวด เราม้วนผักและรอให้เย็น

ดูวิดีโอสูตรของเรา:

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

  มะเขือยาวในมะเขือเทศ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับมะเขือยาวแสนอร่อยในมะเขือเทศ แต่สูตรของวันนี้เป็นพิเศษอย่างใด ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ที่บ้าน แต่เป็นไปได้ สูตรนั้นง่ายมาก แต่คุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์เราจะลบความขมออกจากสีน้ำเงินในวิธีที่รู้จักกันดี - โรยด้วยเกลือ วิธีนี้เป็นสากลสำหรับสูตรมากมาย เกลือจะทำให้ผักมีความนุ่มมากขึ้นตามลำดับขั้นตอนการปรุงอาหารจานเล็กน้อย แต่เร่งความเร็ว

สูตรทั้งหมดถูกทาสีทีละขั้นตอนซึ่งหมายความว่าแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ จำนวนส่วนผสมต่อสลัดลิตรหนึ่งขวด หากคุณวางแผนที่จะทำมากกว่านั้นให้พิจารณาจำนวนส่วนประกอบตามสัดส่วน

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวานสูงสุด 400 กรัม
• Sour apple 1 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันกลั่นหนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (1 + 1 สำหรับซอส)
• น้ำส้มสายชู 9% 20 มล.
• พริกร้อนกับรสนิยมของคุณ

เริ่มทำอาหาร

1. สีฟ้าของฉันตัดหาง ก่อนอื่นแบ่งผักออกเป็น 2 ส่วนตามด้วยจากนั้นหั่นเป็นวงกลม

2. เราวางผลไม้ในภาชนะโรยด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ รอประมาณ 2 ชั่วโมงในขณะเดียวกันน้ำจะออกมาจากผัก อย่าตกใจถ้าขนาดมันเล็กลง

3. เราเริ่มปรุงซอสมะเขือเทศ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมะเขือเทศในหนัง มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งที่ต้องทำถ้าคุณต้องการให้ซอสข้น ในมะเขือเทศมีความจำเป็นต้องตัดบาดแผลตื้น ๆ เพื่อข้าม ด้วยการกระทำที่ง่ายเหล่านี้ซอสของคุณจะมีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อน

4. นำน้ำไปต้มใส่มะเขือเทศในภาชนะและเก็บไว้สองสามนาที

5. เราได้รับมะเขือเทศร้อนใช้ช้อนโต๊ะและเอาผิว หลังจากต้มเสร็จแล้วเธอต้องปอกมะเขือเทศออก

6. ด้วยพริกไทยบัลแกเรียแบ่งออกเป็น 2 ส่วนลบส่วนที่มีเมล็ด เราตัดมันตามยาวเป็นแถบหนาเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ เราทำด้วยแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วน เราทำความสะอาดกระเทียม

7. เราเปลี่ยนส่วนประกอบที่เตรียมไว้เป็นเนื้อบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อจนกว่าเราจะได้สัมผัสกับวัตถุสีน้ำเงิน

8. ในมวลที่เกิดขึ้นให้ใส่เกลือและน้ำตาล

9. เทน้ำมันกลั่นส่งไปยังกองไฟ ทันทีที่มวลเริ่มเดือดเพิ่มน้ำส้มสายชูและทำให้ไฟน้อยที่สุด

10. ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวที่โดดเด่นจากสีน้ำเงินดังนั้นเราจึงระบายออก

11. โอนมะเขือยาวลงไปในมันฝรั่งบดนำไปต้ม หลังจากที่เราลดความร้อนและเคี่ยวผักต่อไปอีก 20 นาที เราปรุงมะเขือสำเร็จในมะเขือเทศมันยังคงม้วนพวกเขา

ไม่มีความคิดเดียวเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อสำหรับสูตรนี้ โดยหลักการแล้วชิ้นงานจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างไรก็ตามหากคุณกลัวคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้:

1. เราวางมะเขือยาวในธนาคารคลุมด้วยฝาปิด

2. ใส่ภาชนะบรรจุในภาชนะเติมน้ำให้ถึงระดับของการบรรจุกระป๋องและนำไปต้มรอ 20 นาที

3. ตอนนี้คุณสามารถพับจานอร่อยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย!

  lecho อร่อย

ทุก ๆ ปีสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องซื้อของที่เก็บรักษาไว้หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะสร้างมันมากแค่ไหนก็ตามในกรณีใด ๆ พวกเขาจะแยกย้ายกันไปเร็วกว่าที่คุณคิด การรักษามะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณส่วนใหญ่ไม่ได้วางแผนที่จะม้วน แต่ในไร้สาระ บรรดาแม่บ้านที่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อนจะรู้ว่าอร่อยนี้หายไปจากการอนุรักษ์เร็วกว่าคนอื่น สำหรับผู้เริ่มต้นสูตรนี้จะเป็นการเริ่มต้นที่ดีเพราะอาหารจานนี้ไม่ง่ายที่จะทำให้เสีย

ทรีทเม้นต์มะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตามที่คุณต้องการ วันนี้เราจะเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกด้วยแครอทและพริกหวาน

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• ถั่วลันเตาสักสองสามชิ้น
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เริ่มต้นใช้งาน

1. ทำงานร่วมกับมะเขือเทศและแครอท ก่อนอื่นล้างออกแล้วเอาผิวออกจากแครอทและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เราตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปที่เครื่องปั่นและทำมันฝรั่งบด ในภาชนะที่แยกต่างหากเรารวมมันฝรั่งบดกับแครอทเพิ่มน้ำมันกลั่นและส่งไปที่เตา เราทำให้ไฟปานกลาง

2. หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มหัวหอมสับมวลรวมและพริกหวาน เพิ่มความร้อนเป็นสื่อและรอจนกว่ามวลเดือด

3 ตอนนี้คุณสามารถโยนองค์ประกอบหลักของจาน - มะเขือยาว

สีฟ้าที่หลากหลายไม่ว่าจะมีขนาดใดมีความขมขื่นที่ควรนำออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่เกลือในน้ำและวางผักไว้ในการกดขี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เรานำออกมาล้างและหั่นผลไม้ตามด้วย 2-3 ครั้งจากนั้นก็ออกเป็นชิ้น ๆ

5. ปิดเตา แต่อย่าแตะต้องของเรา เพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วรอให้ lecho ใส่ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถวางสลัดบนฝั่งและเริ่มทำหมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่เหยือกในภาชนะลึกเทน้ำเย็นที่คอขวดและวางบนเตา เราต้มกระป๋องประมาณ 15-20 นาทีแล้วจึงม้วนต่อไป ในตอนท้ายเราห่อหุ้มด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน

ชมสูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร:

อาหารสุกคุณสามารถลองชิมได้!

ทานเล่น!

  อาหารว่างรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• น้ำเงิน 5 กก.
• พริกหวาน 1.5 กก.
• พริกไทยขม 5 ชิ้น
• กระเทียม 10-12 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

การจัดเตรียม

1. My เป็นสีฟ้าตัดเป็นแหวนที่มีความหนาปานกลางเค็มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที

2. เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทย 2 ชนิด

3. เราเอาส่วนที่เป็นสีเขียวเอาเมล็ดออก

4. ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นสีน้ำเงินผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปั่น เกลือและเพิ่มน้ำส้มสายชู

5. เราเอาน้ำที่ออกมาจากมะเขือยาว เราส่งพวกเขาไปที่กระทะทอดในน้ำมันกลั่นจนเป็นสีทอง

6. เติมขวด: เทซอสที่ด้านล่างจากนั้นใส่มะเขือยาว

7. สลับเลเยอร์ทีละหนึ่ง

8. กระจายส่วนประกอบไปยังด้านบนของภาชนะ

9. เราเปิดขวดและเริ่มทำหมันภายในครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทานของทานเล่นร้อน ๆ แล้วห่อด้วยผ้าห่ม

เมื่อจานเย็นคุณสามารถส่งไปยังที่จัดเก็บได้

  สูตรคาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาว - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ในฤดูร้อนเมื่อมีผักสดมากมายเราส่วนใหญ่คิดล่วงหน้าและตัดสินใจว่าจะเตรียมการอะไรสำหรับฤดูหนาวนี้ มีหลายวิธีในการรักษามะเขือ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารสลัดที่ยอดเยี่ยมทำของว่างหรือผักดองเห็ด ถ้าคุณรู้ทั้งหมดนี้ให้ลองทำผักคาเวียร์กับมะเขือ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• สีน้ำเงิน 1 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• แอปเปิ้ลถึง 400 กรัม
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• น้ำตาลและเกลือตามความชอบของคุณ

เครื่องมือ: กระทะ, กระต่ายขูด, เครื่องปั่น, ความจุ 3 ลิตร, เขียง, ภาชนะและฝาปิดสำหรับ seaming

ก่อนที่จะ seaming ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อจาน ในน้ำเดือดคุณต้องปิดฝาและล้างกระป๋องและส่งในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที หากคุณไม่ต้องการหลอกหัวคุณก็แค่เทน้ำเดือดใส่พวกเขา

การจัดเตรียม

1. เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด

2. สีฟ้าของฉันตัดผิวหนังตัด

3. ใส่กระทะลงในกองไฟเทน้ำมันกลั่นบาง ๆ ทอดสีน้ำเงินสักสองสามนาทีจนสีทอง หากจำเป็นต้องใส่น้ำมันเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เราเปลี่ยนสีน้ำเงินเป็นจานแยกกันปล่อยให้เย็น

5. ล้างพริกไทยบัลแกเรียนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นหลอดบาง ๆ

6. เราทำความสะอาดหัวหอมสับให้เล็กลง จากแครอทเช่นกันให้เอาผิวหนังและถูบนกระต่ายขูดละเอียด

7. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดไม่รวมมะเขือยาวถึงกระทะ นำมาสู่สถานะทอง

8. เมื่อแปรรูปผักเสร็จแล้วตอนนี้ถึงเวลาสับผัก เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เราจะใช้เครื่องบดเนื้อ ข้ามแครอทหัวหอมมะเขือยาวและพริกไทย หลังจากนั้นเราจะส่งแอปเปิ้ลเพิ่มเติม

9. ย้ายผัก "สับ" ที่ได้รับไปยังกระทะที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 ลิตรแล้วตั้งบนไฟร้อนขั้นต่ำ เมื่อมวลเริ่มเดือดลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวคาเวียร์ต่ออีกครึ่งชั่วโมงผสมเป็นระยะ ๆ ปรุงอาหารจนกว่ามวลจะหนา ในที่สุดอย่าลืมใส่เกลือและเติมน้ำตาลลงในมวล

10. ด้วยแอปเปิ้ลที่เราลบเคอร์เนลเราจะทำการปอกเปลือก บดเครื่องบดเนื้อและโยนลงในมวลรวมก่อนที่เราจะเอาไข่ออกจากเตา ผัดจานและปรุงอาหารอีก 3 นาทีปิดไฟ

11. วางไข่บนฝั่งและทันใด ให้แน่ใจว่าได้ห่อด้วยผ้าห่มให้ถือไว้จนกว่าจานจะเย็นลง การเก็บรักษาสามารถเก็บไว้ในที่มืดเพื่อเก็บรักษา

ทานเล่น!

  มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด

ผู้ชื่นชอบมะเขือยาวที่ปรุงตามสูตรที่เป็นไปได้ให้ไขปริศนาความอร่อยอื่น ๆ ที่ทำได้กับพวกเขา แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่เก็บเกี่ยวพวกเขาสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดและนี่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับสูตรนี้ แต่อันที่จริงแล้ววิธีการทำอาหารนี้ง่ายมากและสมควรได้รับความเคารพ หากคุณมีผลไม้มากเกินไปและคุณไม่ต้องการหลอกหัวกับพวกเขาวิธีการนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับคุณ มะเขือยาวกับกระเทียมและเครื่องเทศจะได้รับรสชาติที่ดีซึ่งทุกคนจะรัก โดยวิธีการที่เราจะไม่ทำความสะอาดพวกเขา

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน 1 กก.
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• กระเทียม 5 กลีบกลาง
• น้ำมันกลั่นขนาดประมาณ 100 มล.

สำหรับหมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5% ถึง 150 มล.

การจัดเตรียม

1. ก่อนอื่นล้างผลไม้ถอดก้านและตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. หลังจากนั้นแบ่งออกเป็น 4 ส่วน อย่าซื้อผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปเพราะมันเป็นอันตรายและพวกเขาไม่ได้ดูน่ารับประทาน

2. ใส่สีน้ำเงินลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ ขั้นตอนนี้ควรทำเพื่อลบความขมออกจากผลไม้และลด "ความอยากอาหาร" เกี่ยวกับน้ำมัน มะเขือม่วงที่เปียกโชกจะดูดซับน้ำมันได้น้อยกว่ามาก

3. ผักในดองเกลือควรมีอย่างน้อย 45 นาทีหลังจากนั้นจะต้องล้างและวางในดองเดือด ขอแนะนำให้ทำงานทั้งหมดในเวลาเดียวกันด้วยเหตุนี้คุณต้องใช้เตาสำหรับเครื่องเผาไหม้หลายเครื่อง นอกจากการทำหมันแล้วคุณสามารถปรุงอาหารหมักดองได้ดังนั้นมันจะเร็วขึ้นมาก คุณสามารถอุ่นน้ำในกาน้ำชาจากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะอุ่นและใส่เกลือ ด้วยวิธีนี้คุณจะประหยัดเวลาได้มาก

4. หลังจากต้มครั้งแรกเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักและรอจนกว่าจะเดือดอีกครั้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีหรือไม่กี่วินาทีดังนั้นคุณไม่ควรออกจากเตา หลังจากเดือดแล้วให้วางสีน้ำเงินที่สับแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีหลังจากต้ม จากนั้นเราก็ส่งพวกมันไปที่กระชอนรอจนกระทั่งน้ำส่วนเกินหลุดออกมา ในระหว่างนี้เราพบกระทะลึกเติมน้ำมันแล้ววางลงบนเตาทำให้ไฟเล็กลงเพื่อไม่ให้น้ำมันเดือดก่อนเวลา

5. เราโอนมะเขือยาวไปเคี่ยวและทอดเป็นเวลา 4 นาที หากคุณสังเกตเห็นว่าเสียงกระเด็นและเสียงดังแล้วอย่าตกใจก็ควรเป็นเช่นนั้น หลังจากไฟดับแล้วเราก็เริ่มทำงานกับผักอื่น ๆ : พริกขี้หนูจะต้องถูกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียมจะถูกบีบผ่านเครื่องกดกระเทียม เราผสมส่วนประกอบและเพิ่มลงในสีน้ำเงินเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างผักต้องอยู่ในไหในสภาพร้อนดังนั้นเราไม่ต้องเสียเวลาและวางมันลงในภาชนะแก้วเทน้ำมัน คุณไม่ควรเทน้ำมันมากเกินไปเพราะมะเขือยาวจะปล่อยให้น้ำคั้นทิ้งไว้ ม้วนกระป๋องและพลิกกลับ หลังจากชิ้นงานเย็นลงในฤดูหนาวคุณสามารถย้ายไปยังที่มืดเพื่อเก็บ หากแขกที่ไม่คาดคิดมาถึงคุณสามารถปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยจานของคุณ

ดูสูตรวิดีโอของเราด้วย:

ทุกอย่างพร้อมแล้ว

อย่าลืมอ่านคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำอาหารผัก

มีหลายวิธีในการปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่มีความแตกต่างสองอย่างที่คุณควรพิจารณาเมื่อทำอาหารตามสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตร

• สำหรับการเก็บรักษาจำเป็นต้องใช้สีฟ้าสดเท่านั้น
• ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ดีกว่าเพราะไม่ได้ออกจากสูตรตั้งแต่ครั้งแรกมันจะดีกว่าที่จะไม่ทดลอง เมื่อคุณเติมมือของคุณคุณสามารถเปลี่ยนสูตรตามที่คุณต้องการ
• สีฟ้าทุกประเภทมีความขมขื่นที่ต้องนำออก มีวิธีกำจัด 2 วิธี: สามารถทนต่อผักในน้ำเค็มหรือลวกได้ ในทั้งสองกรณีมีความจำเป็นต้องบีบน้ำ
• มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริกไทยแครอทมะเขือเทศและผักอื่น ๆ พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการเพิ่มกระเทียม แม่บ้านที่แท้จริงสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากบวบหลังจากที่คุณเลียนิ้วของคุณ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวทำเองง่ายๆอร่อยและรวดเร็ว และวันนี้เราจะปรุงพวกเขาตามสูตรที่ดีที่สุด

ชาวอียิปต์เรียกว่ามะเขือยาว "แอปเปิ้ลพิษสุนัขบ้า" เป็นที่เชื่อกันว่าใครก็ตามที่กินมันจะสูญเสียความคิด แต่เรารู้ว่ามันอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุเส้นใยและมีประโยชน์มากสำหรับหัวใจและหลอดเลือดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกัน cholelithiasis

แคลอรี่ต่ำนี้มีแคลอรี่ต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด หากคุณเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารคุณจะได้รับสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย

ในการเตรียมการจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่ พวกเขามีผิวยืดหยุ่นที่ละเอียดอ่อนและเนื้อแน่น พวกเขาสามารถทอดอบยัดไส้ดองและยังทำให้คาเวียร์ไม่อร่อยน้อยกว่า

ในการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวให้เลือกผักสดที่สดและสวยงามที่สุดเสมอ อย่าเสียสละคุณภาพในราคา

สูตรมะเขือที่ดีที่สุด - เลียนิ้วของคุณ

สูตรนี้เมื่อนานมาแล้วจะถูกมอบให้กับฉันโดยเพื่อนบ้านชาวเกาหลีที่คุ้นเคยและมันก็ยังถือว่าดีที่สุดในกระปุกออมสินของฉัน จานนี้มีรสชาติสีและกลิ่นที่สดใส ฉันต้องการแสดงสูตรอาหารพร้อมขั้นตอนและรูปถ่ายเพื่อให้ทุกอย่างชัดเจน

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 200 มล
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 120 มล
• ธัญพืชผักชี - หยิก
• ผักชีสีเขียว - พวง
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

เราใช้มะเขือม่วงเล็กกว่าขนาดเดียวกันเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันและไม่แตกต่างกันในรสชาติ เอาก้านออกมาตัดปลายทั้งสองข้างออก เราส่งผลไม้ไปยังน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่นี่ไม่ย่อย! สีฟ้าควรอบครึ่งและควรอยู่ในรูป

ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำบิลเล็ตนี้ฉันใช้หม้อไอน้ำสองชั้น ฉันเก็บคู่ไว้ 8-10 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวของเราเย็นเราจะเตรียมน้ำดอง ส่วนประกอบทั้งหมดของมันควรจะผสมกับรสนิยมและการผสมผสานจากนั้นจะกลายเป็นอิ่มตัวและเป็นเนื้อเดียวกัน

ในกระทะอุ่นแห้ง, เครื่องเทศทอด: ผักชี, ขมิ้น เราช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมของพวกเขา จากนั้นเราส่งพวกเขาไปยังเครื่องบดกาแฟหรือปูนและบดเป็นเศษส่วนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดครึ่งหนึ่งของมวลรวมออกเป็นครึ่งวง อีกครึ่งหนึ่งก็หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เราล้างพริกไทยร้อนแดงจากเมล็ดและตัดเป็นวง คนรักเผ็ดสามารถออกจากเมล็ด

เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดหอมหัวใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เราส่งพริกไทยร้อนแดงและส่วนผสมของเครื่องเทศบดที่นั่น เมื่อหัวหอมเย็นแล้วให้ส่งเนื้อหาของกระทะไปยังน้ำดอง

สำหรับหมักดองเกลือผสมน้ำตาลน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูซีอิ้วขาว และเรายืนยัน 30-40 นาที

หั่นมะเขือยาวเย็นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชามแยกต่างหากใส่เกลือที่ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หากคุณแน่ใจว่ามะเขือยาวไม่มีความขมขื่นคุณไม่สามารถทำได้ สะเด็ดน้ำ

สับพริกหวานเป็นเส้น ลองเลือกเนื้อมีกำแพงหนาและสีแดงสด ตัดผักชีสีเขียว

เราทำความสะอาดกระเทียมหนุ่มกดด้านแบนของมีดแล้วสับอย่างประณีตและประณีต

เราใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่เติมน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมของเราและออกไปเพื่อยืนยันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราเข้าไปยุ่งกับส่วนผสมผักของเราเป็นระยะ ค่อยๆเทผักผลไม้ลงไปและมีกลิ่นเวทย์มนตร์

และมีอีกหนึ่งจังหวะคือ - มะเขือยาวเปล่าสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและสะสมในขวดโหล

เราแพร่กระจายสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อถ้าเป็นไปได้เราจะทำให้แน่นเพื่อให้ไม่มีอากาศเหลือปิดด้วยฝาสะอาด เราออกจากสถานที่สำหรับน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกจัดสรรในระหว่างการฆ่าเชื้อ 0.650 ลิตรอาจใช้เวลา 45 นาที จากนั้นเราก็หมุนเหยือกเปิดฝาลงและฆ่าเชื้อต่อไปภายใต้ฝาครอบ

แค่มองสิ่งที่สวยงาม! มะเขือเปราะแสนอร่อยพร้อมแล้วและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นของมันตลอดฤดูหนาว ทานเล่น!

สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ฆ่าเชื้อในมะเขือเทศ

อีกหนึ่งสูตรที่ดีที่สุด มันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและมันจะออกมาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่แสนอร่อย

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกหวาน - 1.5 กก
• พริกขี้หนูแดง - 2 ฝัก
• กระเทียม - 3-4 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ในสูตรนี้มะเขือยาวสามารถเตรียมได้สองเวอร์ชั่น: ในน้ำมะเขือเทศหรือในมะเขือเทศที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจะทำ 50 x 50 เราแบ่งมะเขือเทศทั้งหมดออกเป็นสองส่วน เตรียมน้ำผลไม้จากที่หนึ่งและตัดอีก

เราทำรอยบนมะเขือเทศลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายวินาทีจากนั้นภายใต้ความเย็นทันทีและกำจัดผิวหนังได้ง่าย

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางและส่งไปยังอ่างขนาดใหญ่

ส่วนที่สองของมะเขือเทศจะผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถข้ามเครื่องบดเนื้อได้ ส่งไปยังอ่าง

เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและรสชาติผสม

เราทำความสะอาดกระเทียมแบ่งเป็นกลีบ พริกขี้หนูแดงฟรีจากเมล็ด ส่งผ่านกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ

พริกหวานหั่นเป็นเส้น ลองเลือกพริกอ้วนที่มีผนังหนาและสีตัดกัน นี้จะเพิ่มรสชาติและสีให้กับจาน

มะเขือของฉันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่าง คน เราใส่เตาถ้ามีของเหลวไม่พอเติมน้ำเพื่อให้ผักทั้งหมดถูกปิด

นำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนสุก เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงอาหารอีกสองนาที

เราวางมือบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนฝาต้ม

มันเปิดออกมา 11 ขวด 0.650 กรัมเก็บไว้ในห้องใต้ดิน เรียบง่ายครบถ้วนและอร่อยเราเตรียมที่ว่างสำหรับฤดูหนาวจากผักที่เราโปรดปราน

มะเขือยาวกับผักสำหรับหน้าหนาว

มีผักหลายชนิดในสูตรนี้ - มีหลายรสชาติให้คุณใช้เป็นสลัดของว่างหรือเครื่องเคียงได้ แม้แต่การแพร่กระจายขนมปังคุณก็ยังได้แซนวิชแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ

  มะเขือเปราะสูตรลิ้นแม่กฎหมาย

สูตรนี้ชื่อของมันเป็นผลมาจากการตัดผักที่ยาวนานและรสชาติการเผาไหม้ที่คมชัดมาก “ ลิ้นของแม่บุญธรรมสำหรับฤดูหนาว” สามารถเตรียมได้จากผักที่ชื่นชอบและในกรณีนี้การมีอยู่ของมะเขือ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• กระเทียม -1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 100 มล

เตรียม:

ลวกมะเขือเทศสดก่อนลบผิวจากมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อคั้นน้ำผลไม้หรือเพียงแค่วางมะเขือเทศ แต่ด้วยตัวเลือกแรกมันจะอร่อยกว่า

พริกไทยแดงขมกับเมล็ดสับละเอียดและประณีต

กลีบกระเทียมหนุ่มถูกปอกเปลือก, บดขยี้ด้วยมีดแบนและสับอย่างประณีต

พริกหวานเนื้อหนาและผนังหนาทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นก้อน

เตรียมการเติมล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาในการชง

เพิ่มมะเขือเทศสับ, กระเทียม, น้ำมันพืช, พริกไทยขม, เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะ มะเขือเทศจัดสรรน้ำผลไม้ให้เพียงพอและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างซึ่งต้องการ ใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ให้หั่นผักที่เหลือ

มะเขือม่วงอ่อนพร้อมกับเมล็ดอ่อนนุ่มถูกตัดไปตามผลด้วยแผ่นลิ้นและกระดาษหนาครึ่งเซนติเมตร

เราส่งพริกหยวกมะเขือยาวไปเติมน้ำเดือด สตูว์สำหรับครึ่งชั่วโมงอย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มต่อไปอีก 2 นาทีและนำมวลร้อนลงในกระป๋องร้อนที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น

"ลิ้นของแม่บุญธรรม" กลายเป็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ ในฤดูหนาวให้ใส่อาหารอันโอชะที่มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมบนแผ่นขนมปังและระลึกถึงคำพูดของแม่บุญธรรม

สูตรมะเขือยาวอร่อย - เหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมตัว ลองฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบเห็ดดังกล่าว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 5 กก
• กระเทียม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล

สำหรับหมัก:

• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 250 มล
• น้ำ - 3 ลิตร

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ หากคุณชอบสูตรอาหารคลิก“ คลาส” จดบันทึกและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ในโซเชียล เครือข่าย เขียนในความคิดเห็นความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉัน

มะเขือม่วงในฤดูหนาวจะเป็นแขกที่น่าประทับใจบนโต๊ะของคุณ และนี่คือความจริงที่ปฏิเสธไม่ได้เพราะรสชาติที่เป็นกลางเมื่อรวมกับผักสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้อย่างเหมาะสมจะได้สีใหม่ที่สดใสเผยให้เห็นรสชาติของมันในรูปแบบใหม่

ฉันนำความสนใจของคุณมาให้กับสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมผักเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวเพื่อสร้างของว่างแสนอร่อยที่จะทำให้คุณได้ลิ้มรสในช่วงเย็นของฤดูหนาวสำหรับมื้อค่ำ

อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงทางเลือกที่เหมาะสมของมะเขือยาวสำหรับแมวน้ำและอื่น ๆ พวกเขาควรจะสดและยืดหยุ่นที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผักเล็ก ๆ ผอมและยาวน้ำหนักเบา สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าพวกเขามีเมล็ดพันธุ์น้อยกว่าพี่น้องที่มีน้ำหนักและตัวใหญ่ นอกจากนี้ผักขนาดใหญ่ยังมีโครงสร้างที่เป็นแผ่นหนาซึ่งจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายอย่างแน่นอน

เมื่อเตรียมมะเขือยาวอย่าตัดให้ละเอียดเกินไปนี่เป็นสิ่งสำคัญ ผักนี้มีน้ำขมจำนวนมากซึ่งจะถูกกำจัดอย่างถูกต้องด้วยความช่วยเหลือของเกลือ ดังนั้นชิ้นส่วนจะลดน้ำหนักและปริมาตร เมื่อเดือดมะเขือยาวก็เปลี่ยนรูปร่างพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร

การอบชุบด้วยความร้อนระยะยาวอาจส่งผลต่อผลลัพธ์อย่างมาก - แม่บ้านแต่ละคนต้องการที่จะมีชิ้นส่วนทั้งหมดและแม้กระทั่งในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอย่าให้ผักที่ซื้อมานี้มีความร้อนสูงเกินไป ทำตามเคล็ดลับในสูตรและคุณจะประสบความสำเร็จ!

  สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวจากมะเขือยาว "ลิ้นของแม่บุญธรรม"

คุณจะต้องทานของว่าง 2.5 ลิตร:

• มะเขือยาว 2 กก
• 6-7 ชิ้น พริกหวาน
• 1 ชิ้น พริกไทยขม (ไม่จำเป็น)
• 5-6 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 1 \\ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 85 มล. 9%
• 3 เป้าหมาย กระเทียม

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมเทเกลือทิ้งไว้ 40-60 นาที

พริกไทยเปลือกล้างสับ

เทมะเขือเทศลงบนน้ำเดือดปอกเปลือก

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม

พริกไทย, มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเข้าไปในกระทะตั้งไฟปานกลาง

ระบายมะเขือที่เกิดขึ้นออก

ในระหว่างนี้เราทำการฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาสำหรับพวกเขา

ทันทีที่ส่วนผสมผักในกระทะเดือดใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป

ปล่อยให้ส่วนผสมต้มอีกครั้งใส่มะเขือยาวลงไปคลุกเบา ๆ

นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที

แบ๊งส์พลิกคว่ำห่อหนึ่งวันเก็บในที่มืดเย็น

ทานเล่น!

  มะเขือม่วงสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

นี่คือสูตรอาหารทานเล่นมะเขือยาวที่งดงามสำหรับฤดูหนาว ชิ้นงานที่มีรสชาติอร่อยหอมและสดใส - ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ข้อดีอย่างหนึ่งคือมะเขือยาวดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหลังการปรุงอาหารหรือสามารถเตรียมพร้อมสำหรับการใช้ในอนาคต

ขอให้โชคดีกับการบ้านของคุณ!

คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 2 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60-100 มล. 9% (หรือ 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70% ต่อน้ำ 100 มล.)
• น้ำมันพืช 100 มล
• กระเทียม 6 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสำหรับมะเขือ +1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับผักอื่น ๆ
• 7-8 ศิลปะ ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนชา ผักชีพื้นดิน
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนชา พริกไทยป่น (หรือ 1/2 ชิ้น. พริกไทยร้อน)

วิธีทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อธนาคารในทางที่สะดวกสำหรับคุณ

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

สับพริกหยวกเป็นชิ้นยาว ๆ

ขูดแครอทบนเครื่องหั่นแครอทเกาหลี

ใส่ในถ้วยเทน้ำเดือดประมาณ 3 นาที

ระบายน้ำเดือดล้างออกด้วยน้ำเย็นระบายน้ำ

ผสมหัวหอมพริกและแครอท

ใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสับ, พริกไทยดำ, ผักชี

เทในน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช

นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกแดงลงในผงหรือครึ่งหนึ่งของพริกไทยร้อนเพื่อบดก่อน

ผสมส่วนผสมผักปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น 5-6 ชั่วโมง

หลังจาก 5 ชั่วโมงเตรียมมะเขือยาว

หั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ

ใส่ในถ้วยเกลือผสมให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากแยกน้ำออกให้ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็น

• จุ่มในน้ำเดือด 10 นาที
• ทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที
• อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณ 10-15 นาที

เลือกการอบ - ทาน้ำมันบนแผ่นน้ำมันพืชใส่ไขมันแล้วใส่มะเขือยาวลงไป

ปกคลุมด้วยแผ่นฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้งอบเวลาที่กำหนด

ผสมมะเขือยาวกับผักดอง

กระจายส่วนผสมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางเหยือกไว้บนผ้าเช็ดปากในกระทะฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• 1 L - 35 นาที
• 0.5 L - 20 นาที

หลังจากปิดด้วยฝาปิดให้พลิกและเย็นโดยไม่ต้องห่อ

ทานเล่น!

  เราเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด

คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• 5-6 ภูเขา พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1 พริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 80 มล. 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่

เติมกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำครึ่งทาง, เดือด, เพิ่มชิ้นงานและใบกระวาน, มะเขือยาว

หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

เราทำหมันกระป๋องในเตาอบ

เราฆ่าเชื้อแคปในน้ำเดือด

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว

สับกระเทียมด้วยกลีบ, สับผักชีฝรั่ง, สับพริกไทยร้อน

ใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช

รวมทั้งการตกแต่งด้วยมะเขือยาวที่เย็นแล้วผสม

จัดเรียงส่วนผสมผักในขวดปกคลุมด้วยฝาสะอาด

ฆ่าเชื้อขวดบนผ้าเช็ดปากในน้ำเดือดนาน 15 นาที

จากนั้นนำกระป๋องออกจากน้ำเดือดขันฝาให้แน่นห่อด้วยน้ำอุ่นจนเย็นสนิท

ทานเล่น!

  มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Spark" โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กก
• 2 ชิ้น พริกขี้หนู
• 2 เป้าหมาย กระเทียม
• น้ำมันพืช 100 มล. + 50 มล. สำหรับอบมะเขือยาว
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ + 1 กำมือสำหรับมะเขือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกว้างอย่างน้อย 1 ซม

ใส่เกลือลงในถ้วยผสมพักไว้ประมาณ 40-60 นาที

ในเวลานี้เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เทน้ำมันพืช 50 มล. ผสมให้เข้ากัน

อบมะเขือยาวในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมมะเขือเทศ - ตัดฐานของก้านปอกกระเทียมระฆังและพริกไทย

ข้ามผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในส่วนผสมต้มในชามที่มีก้นหนาหรือในหม้อ

ปิดไฟแล้วเทลงในน้ำส้มสายชูแล้วค่อย ๆ คลุกเคล้าอีกครั้ง

จัดเรียงส่วนผสมร้อนในขวดที่คอมากคลุมด้วยฝาสะอาดและปิดด้วยคีย์การเก็บรักษา

กระป๋องร้อนกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเปิดฝา

ทานเล่น!

  สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือยาวเผ็ดกับกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือยาวมีพฤติกรรมที่ดีในการเตรียมการหลายอย่างดังนั้นพวกเขาจึงมักปรุงในฤดูหนาว บิลเล็ตมะเขือยาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว

  สิ่งที่สามารถทำได้จาก "คนตัวเล็กสีน้ำเงิน"? ใช่มีหลายสิ่งหลายอย่าง - สูตรทั้งหมดที่คุณสามารถใช้มะเขือยาวในการทำรายการไม่ใช่เรื่องจริง หากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมมะเขือเค็มทำคาเวียร์ - มันมีรสชาติเหมือนเห็ดและสลัดของว่างต่าง ๆ ได้พิสูจน์ตัวเองอย่างยอดเยี่ยม

หลายคนทราบว่ารสชาติของช่องว่างของมะเขือยาวนั้นผิดปกติชวนให้นึกถึงเห็ดและในแบบของมันเอง มันแตกต่างจากอื่น ๆ และเพื่อประเมินว่าช่องว่างของมะเขือฤดูหนาวจำเป็นต้องลอง

สูตรมะเขือที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

  หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวฉันคิดว่า "สีน้ำเงิน" ร่วมกับผักและซอสมะเขือเทศ ปรากฎว่าอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• มะเขือ - 460 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ - 250 กรัม
• พริกหวาน - 280 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 260 กรัม
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 40 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 360 มล.
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• พริกขี้หนูและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำไหลและระบายบนผ้าขนหนู
2. มะเขือยาวจะต้องตัดครึ่งหลังจากตัดหาง ตอนนี้เราตัดอนุภาคแต่ละอนุภาคในรูปแบบของหินลับขนาดใหญ่

คุณไม่จำเป็นต้องบดที่นี่เพราะในที่สุดคุณจะไม่ได้รับของขบเคี้ยวที่สวยงาม แต่เป็นไข่ปลาคาเวียร์ธรรมดา

1. เราตัดมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน

สำหรับชิ้นงานมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดูดซับสิ่งที่แข็งแกร่งกว่า เกรดครีมเหมาะอย่างยิ่ง

1. พริกยังหั่นครึ่งเอากล่องเมล็ดออกและให้แน่ใจว่าได้ผ่าพาร์ทิชั่นสีขาว พวกเขาให้ความขมขื่นเล็กน้อย - ทุกคนไม่ชอบมัน จากนั้นเราก็ตัดพริกในแถบหนาประมาณความหนาเท่ากับมะเขือยาว
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดพื้นผิวและตัดมันในรูปแบบของแหวนครึ่งขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนด้วยมือของเรา
3. ใช้กระทะที่มีด้านสูงและเทน้ำมันลงไป
4. เรากระจายผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปและคลุกเคล้าเบา ๆ เปิดไฟเล็กน้อยแล้วผัดผักรวมประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผักทอดและเปลือกที่น่ารับประทาน สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เผาไหม้
5. ถึงเวลาที่จะเสริมสร้างความหวานให้กับชิ้นงานในอนาคต คุณยังสามารถใส่กระเทียมและเครื่องเทศ ที่นี่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ
6. เพิ่มซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างและมะเขือยาวเคี่ยวกับผักอีก 20 นาที ไม่นานก่อนที่จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร - ใน 5 - 7 นาที - เทน้ำส้มสายชู
7. หลังจาก 20 นาทีที่กำหนดไว้เสร็จสิ้นเราวางส่วนผสมผักที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกลิ้งลงใต้ฝาเหล็กเพื่อให้แน่ใจว่ามีความแน่นสมบูรณ์

ธนาคารต่าง ๆ พลิกคว่ำเช่นกัน วางไว้บนฝาและป้องกัน คุณสามารถวางมันลงบนผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วห่อด้วย ในแบบฟอร์มนี้ชิ้นงานควรยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นมะเขือยาวสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ เช่นในห้องใต้ดิน

มะเขือยาวทำอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยแก้วกระเทียม - อาหารเรียกน้ำย่อย "Spark"

  อีกรุ่นหนึ่งของอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงที่คมชัดสำหรับฤดูหนาวหรือที่เรียกว่า "Spark"

ส่วนผสม (สำหรับเจ็ด 500 ml jars):

• สีน้ำเงิน - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• เยื่อกระเทียม - 200 กรัม
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 170 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - มันจะใช้สำหรับการทอดเท่านั้น

เตรียม:

1. มะเขือยาวสามารถนำมาใช้ในความหลากหลายใด ๆ ที่สำคัญคือพวกเขาไม่ได้ overripe เราต้องการผักที่แข็งแรง เราล้างพวกมันแล้วตัดให้เป็นวงกลมหนา 1 ซม. นี่คือจุดสำคัญเพราะถ้าคุณหั่นมันให้บางลง

1. ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นค่อนข้างเผ็ดและความขมขื่นตามแบบฉบับของมะเขือจะไม่รู้สึก
2. ทอดในน้ำมันพืช เพื่อเพิ่มความเร็วของกระบวนการคุณสามารถใช้หลายกระทะในครั้งเดียว

1. Eggplants ชอบน้ำมันและดูดซับเหมือนฟองน้ำดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มลงในกระทะเป็นระยะ
2. ล้างพริกไทยปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถควบคุมความรุนแรงของขนมที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่พริกมากแค่ไหน
3. เราเปลี่ยนมวลพริกไทยลงในกระทะเทน้ำมันน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารของเราด้วยความร้อนน้อยที่สุดจากช่วงเวลาของการเดือดประมาณ 15 นาที

1. ธนาคารที่คุณจะจัดวางชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เตาอบ - ใส่ขวดลงไปและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 ° C พอ 10 นาทีหลังจากเตาอบอุ่นขึ้น ต้มฝาแยกต่างหาก
2. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่มีความเย็นเล็กน้อยให้ใส่ซอสเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือยาวและซอสอีกครั้ง เราสลับเลเยอร์โดยเติมโถลงไปจนถึงระดับไหล่ หากคุณทำให้มันเต็มจากนั้นในระหว่างการฆ่าเชื้อซอสจะกระเด็น

กระป๋องขนาดครึ่งลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีและลิตรครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนของว่างและทิ้งไว้ให้เย็นห่อตัวเองในผ้าห่มอุ่น ๆ

ก่อนเสิร์ฟจะต้องแช่เย็นในตู้เย็นให้ทั่ว

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด - สูตรปราศจากเชื้อ

  มะเขือยาวผัดกับรสชาติของคุณคล้ายกับเห็ดจริงๆ โดยเฉพาะถ้าคุณใส่กระเทียมลงไปในระหว่างการปรุงอาหาร

  ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - สองกิโลกรัม
• ใบกระวานสองใบ
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 160 มล.;
• น้ำมันพืช - 160 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.

เราเริ่มทำอาหาร:

1. มะเขือยาวจะต้องล้างและตัดเคล็ดลับของพวกเขา จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก - ประมาณ 2x2 ซม.

เพื่อเอาความขมขื่นที่มีลักษณะเฉพาะออกจากมะเขือยาวให้โอนผักที่เตรียมไว้ลงในอ่างแล้วโรยด้วยเกลือ ผัดและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. ปอกหัวหอมในรูปแบบของแหวนครึ่งและสับผักชีฝรั่ง
2. เราคิดว่าหนึ่งชั่วโมงผ่านไปแล้ว เราล้างมะเขือยาวที่อยู่ในน้ำไหลวางมันไว้ในกระชอน นี่จะช่วยพวกเขาให้เค็ม ปล่อยให้ผักระบาย
3. ในกระทะหรือเคี่ยวให้ร้อนน้ำมันและทอดมะเขือยาวที่อยู่บนเปลือกจนกระทั่งเปลือกปรากฏขึ้น ปล่อยให้พวกเขาเป็นสีน้ำตาลและสวยงาม
4. เราวางมะเขือยาวทอดไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้เล็กน้อย
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมการเติม ต้มน้ำเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำไปต้มอีกครั้งและเทมะเขือยาว ปิดผนึกและป้องกันทันที

มะเขือยาวมีรสชาติไม่แตกต่างจากเห็ด ก่อนเสิร์ฟคุณต้องใส่กระเทียมสับหรือหัวหอมตามต้องการ - และราดน้ำมันพืช“ ที่มีกลิ่น” แล้วพวกเขาก็ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดได้แน่นอน

หากคุณกลัวว่าช่องว่างจะไม่“ ยืน” คุณสามารถทำหมันธนาคารได้ สำหรับครึ่งลิตรคือ 10 นาทีและสำหรับลิตร - 15 นาที

แม่ในกฎหมายมะเขือลิ้นสำหรับฤดูหนาว

ลิ้นของแม่บุญธรรมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศซึ่งตอนนี้ถึงเวลาปรุงแล้ว สีน้ำเงินอยู่ในวิญญาณเต็มแล้วและพร้อมสำหรับการสะสม หากคุณชอบชิ้นงานที่คมชัดกว่านี้สูตรมะเขือยาวเหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 กระป๋องละ 500 มล.):

• มะเขือยาวขนาด 4 กก.
• ต่อกิโลกรัมของมะเขือเทศเนื้อและหวาน (สุกเต็มที่แล้ว) พริกหวาน;
• แก้วกระเทียมขูดบนกระต่ายขูดปรับ;
• พริก
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (9%);
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดหางม้า ตอนนี้พวกเขาต้องถูกตัดเป็นแผ่นยาวบาง ๆ เทเกลือกันทิ้งไว้ประมาณชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ความขมขื่นออกมา
2. ในเวลานี้จะทำซอสซึ่งจะใช้สำหรับการเท
3. ตามรูปแบบการปรุงอาหารมันคล้าย adjika เราล้างมะเขือเทศปอกหัวหอมเอาเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออกจากพริกไทยหวาน ข้ามชิ้นงานผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มพริกไทยร้อนลงในส่วนผสมผัก เมล็ดจะต้องถูกลบออกจากมัน มิฉะนั้นรับการเติมมังกรจริง!

1. เราเปลี่ยนส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นกระทะ ใส่เกลือและทำให้หวาน เทน้ำส้มสายชูทันที นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ลบออกจากเตา พักไว้
2. ล้างมะเขือยาวจากเกลือและทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตอนนี้เขาจะจัดการกับบรรจุภัณฑ์ของว่าง ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทซอสร้อนหนึ่งช้อนและใส่มะเขือยาวทอดลงไป กดเบา ๆ แล้วเทซอสอีกครั้ง ทำซ้ำเลเยอร์จนเต็มขวดซึ่งเราจะม้วนใต้ฝา

พลิกชิ้นงานกลับหัวและห่อไว้ในผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

Bon Appetit และสูตรอาหารใหม่!