วันที่ดีสำหรับทุกคน !! วันนี้ฉันได้เตรียมอาหารที่น่าสนใจให้คุณเลือกมากมายฉันจะพูดถึงขนมแปลก ๆ ที่ไม่ใช่ทุกคนที่รัก แต่ส่วนใหญ่ก็รักมัน! ดังนั้นความสนใจเราจะปรุงเจลลี่วันนี้

เจลลี่นี้เป็นอาหารน้ำซุปเนื้อแช่เย็นหนาเป็นก้อนคล้ายวุ้นที่มีชิ้นเนื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติแปลกและมีสุขภาพดีมาก และการทำอาหารมันค่อนข้างง่ายถ้าคุณดูความแตกต่างของการทำอาหาร นี่คือสิ่งที่ฉันอุทิศให้กับบทความของเรา

นี่คือกฎพื้นฐานสำหรับการทำอาหารจานนี้:

1. คุณสามารถปรุงเยลลี่จากเนื้อสัตว์ชนิดเดียวหรือผสมหลายประเภทได้
2. น้ำซุปนั้นปรุงได้ดีที่สุดจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวขาหูริมฝีปากพระสาทิสดังนั้นจานจะแข็งได้ดี แต่อย่าลืมเพิ่มชิ้นเนื้อ
3. เนื้อสัตว์สำหรับของว่างไม่ควรแช่แข็ง แต่สด แต่อย่าใช้เวลามากเกินไป
4. ก่อนการปรุงจะเป็นการดีกว่าถ้าแช่เนื้อเพื่อเอาเลือดที่จับตัวเป็นก้อนออก
5. ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาชนะขนาดใหญ่เอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
6. หลังจากเดือดแล้วจะต้องระบายน้ำครั้งแรก
7. เป็นไปไม่ได้ที่จะเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารดังนั้นควรพิจารณาปริมาณน้ำที่เหมาะสม
8. ควรปรุงอาหารตั้งแต่ 5 ถึง 10 ชั่วโมงในความร้อนต่ำ
9. ใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
10. คุณสามารถเพิ่มแครอทและรากอื่น ๆ ลงในน้ำซุป
11. มันเป็นการดีที่จะไม่ใช้เครื่องเทศมาก
12. หากคุณมีหม้อหุงความดันให้ปรุงเยลลี่ลงไปเพียง 40-50 นาที
13. เนื้อสัตว์สามารถถอดประกอบได้ด้วยมือหรือสับด้วยมีด
14. ขจัดไขมันออกจากจานสำเร็จรูป

เราจะเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหมูเพราะสูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียและวันนี้มันยังคงอยู่ในความต้องการ

ส่วนผสม:

• ขาหมู - 1-2 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 1-1.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือพริกไทยดำถั่วใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาหมูให้ทั่วในน้ำร้อน ล้างเนื้อและวางทุกอย่างในหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นและวางไฟเพื่อทำอาหาร ในกระทะเนื้อเราใส่หัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดและแครอทปอกเปลือกทั้งหมดหรือหยาบ เมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมและไขมันออกจากมัน หลังจากที่เราปิดกระทะพร้อมฝาทิ้งรอยแตกเล็ก ๆ และปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการทำอาหารใส่เกลือพริกไทยและใบกระวาน หลังจาก 6 ชั่วโมงปิดไฟและปล่อยให้เนื้อเย็นลง

2. เมื่อเนื้อสัตว์เย็นตัวแล้วให้นำออกจากกระทะและแยกชิ้นส่วนออกจากกระดูกผิวหนังและภาพยนตร์แล้วตัดอย่างประณีต ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต เทน้ำซุปให้ทั่วเพื่อให้สะอาดและโปร่งใส

3. ตอนนี้เราวางโครงร่างเนื้อสำเร็จรูปในภาชนะบรรจุที่วุ้นจะแข็งตัว เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขามีฝาปิดและปิดแน่นในจานดังกล่าวจะสะดวกมากที่จะนำพวกเขาในตู้เย็น

4. ในแต่ละชามมีเนื้อใส่กระเทียมกำหนดจำนวนตัวเองเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปทั้งหมดเพื่อให้เป็นหนึ่งในสามมากกว่าเนื้อสัตว์ เย็นแล้วแช่เย็นจนแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟกับโต๊ะโดยกำจัดไขมันที่เหลืออยู่ด้านบนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง

  ทำอาหารที่บ้านด้วยเจลาติน

หลายคนไม่ชอบทำอาหารเจลลี่ด้วยการเติมเจลาติน แต่ฉันไม่เห็นอะไรผิดปกติดังนั้นนี่คือสูตรของฉันสำหรับทำขนมจากเนื้อวัวและไก่ ลูกสาวของฉันชอบตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• ไม้ตีกลองเนื้อ - 520 กรัม;
• ไก่ - 430 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• แครอท - 90 กรัม
• แผ่นเจลาติน - 22 กรัม
• กลีบกระเทียม - 25 gr.;
• น้ำ - 2.4 ลิตร;
• ใบลอเรล - 3 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่และเนื้อ ใส่ในกระทะและเทน้ำเย็น นำเนื้อหาไปต้มเอาโฟม

2 ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอทเพิ่มพวกเขาทั้งกับเนื้อ ลดไฟเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

4. เมื่อสิ้นสุดเวลาให้นำกระทะออกจากกองไฟนำหัวหอมและแครอทออก สายพันธุ์น้ำซุปโดยใช้ผ้า

5. ใส่เจลาตินลงในชามแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 8 นาที หลังจากที่เราเอาเจลาตินออกจากของเหลวแล้วส่งไปที่น้ำซุปร้อนคนให้ละลายจนกว่ามันจะละลายหมด

6. ในเวลานี้เราปล่อยเนื้อจากกระดูกผิวหนังไขมันและเอ็น ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางบนแผ่นลึก

7. ปอกเปลือกและสับกระเทียมใส่เนื้อสัตว์ เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป เราส่งจานไปที่ตู้เย็น เจลลี่แช่แข็งเสิร์ฟบนโต๊ะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

  สูตรเนื้อ

วิธีการทำอาหารสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อหมูกำลังเตรียมอาหารจานเนื้อ ปรากฎว่าไม่อร่อยน้อยและไม่ต้องกังวลน้ำซุปจะโปร่งใสและความมั่นคงจะข้นขึ้น

ส่วนผสม:

• 2 กิโลกรัมของเนื้อ (ขา, หาง, หู, เนื้อ);
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบกระวาน;
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• น้ำ 4.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและใส่น้ำปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ล้างเนื้อวัวอีกครั้งใต้ก๊อกแล้วเทน้ำจืด
2. เมื่อของเหลวเดือดอีกครั้งให้เอาโฟมและไขมันใส่เกลือและลดความร้อนแล้วปรุงอาหารต่อ
3. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและแครอท ปรุงเนื้อสัตว์อีก 3 ชั่วโมง
4. ใน 5 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
5. รอให้เนื้อเย็นลงแล้วแยกออกจากกันแล้วผ่าด้วยมีด
6. แบ่งเนื้อออกเป็นภาชนะใส่กระเทียมสับแล้วปิดด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์ จานพร้อมที่จะกิน

เคล็ดลับ !! เพื่อให้สีทองกับเนื้อเยลลี่หัวหอมจะต้องล้างให้สะอาดและต้มในแกลบ และก่อนปรุงอาหารจานให้แช่เนื้อไว้สามชั่วโมง

  วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำวุ้นไก่

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูพล็อตเรื่องการทำอาหารไก่มันกลายเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหาร !!

  วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เยลลี่ในหม้อหุงช้า

เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานแม่บ้านหลายคนจึงอยากซื้ออาหารสำเร็จรูป ฉันแนะนำให้คุณทำทุกอย่างด้วยตัวเองและผู้เล่นหลายคนจะเข้ามาช่วยเหลือเวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก

ส่วนผสม:

• สนับมือหมู - 800 กรัม
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6-7 ชิ้น;
• Allspice (peas) - 3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียว - ไม่จำเป็น;
• น้ำ - สำหรับทำอาหาร
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมข้อนิ้วและขาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างออกด้วยน้ำสะอาดใส่ในชามหลายคน เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและแครอทพริกและใบกระวาน เทน้ำเพื่อทำเครื่องหมายสูงสุดบนชามเกลือ

2. เริ่มโปรแกรมการดับและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดฝาแล้วเอาโฟมออก ถัดไปปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม

3. เรานำเนื้อสัตว์และผักออกและกรองน้ำซุป

4. ตัดกระเทียมลงในจานใส่ถั่วเขียวและชิ้นแครอทต้มเทน้ำซุปเล็กน้อย

5. แยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

6. เติมน้ำซุปและใส่ในตู้เย็น

7. เรากำลังรอให้วุ้นแข็งตัวดี

8. เราลดถ้วยด้วยอาหารว่าง 20-30 วินาทีในน้ำร้อน จากนั้นเปิดจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

  สตูว์และเจลาตินจาน

วิธีนี้เร็วกว่าการปรุงในหม้อหุงช้า แต่สิ่งสำคัญคือต้องใช้สตูว์ที่มีคุณภาพดีมากเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร

ส่วนผสม:

• สตูว์เนื้อ - 1 กระป๋อง
• เจลาติน - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น 50 มล. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นเติมน้ำเดือดอีก 50 มล. และผสม แบ่งสตูว์ครึ่งแล้วใส่ในกระป๋องพร้อมน้ำผลไม้จากกระป๋อง บดชิ้นใหญ่ด้วยส้อม บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในแต่ละรูปแบบแล้วเทเจลาตินครึ่งหนึ่งลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเพิ่มน้ำร้อนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ในตู้เย็น หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงอาหารก็พร้อม

  เยลลี่แสนอร่อยจากขาหมู

ความจริงแล้วสิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือการปรุงอาหารจานนี้จากขาหมูมันกลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้ สำหรับคุณพล็อตวิดีโอสำหรับการเตรียมอาหาร:

  สูตรขาหมูสำหรับทำที่บ้าน

และโดยสรุปขอทำขาหมูเจลลี่ สูตรภาพนี้เป็นพิเศษสำหรับคุณ โดยทั่วไปแล้วตัวเลือกที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากขาของไก่ แต่ความจริงก็คือไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในตัว

ส่วนผสม:

• ขาหมู - 1 กก.
• เนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมู) - 700 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• Peppercorns - 5-6 ชิ้น;
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ขาในกระทะ แต่ต้องแช่ในน้ำล่วงหน้าและล้างด้วยฟองน้ำแข็ง นอกจากนี้ยังใส่เครื่องเทศและใบกระวานที่ขา เติมทุกอย่างด้วยน้ำ

2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้นำโฟมออกและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยปิดฝาด้วย หลังจาก 4 ชั่วโมงใส่เนื้อไก่และขาไก่, หัวหอมปอกเปลือกและแครอทปอกเปลือกที่ขา เกลือน้ำซุป

3. ปอกเปลือกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วกดให้เข้ากัน

4. นำเนื้อสัตว์และผักออกแล้วส่งกระเทียมที่บดทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

5. เมื่อเนื้อเย็นตัวแล้วให้ถอดชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนหัวหอมและแครอทสามารถทิ้งไว้เพื่อการตกแต่ง

6. ใช้ชามลึกและ 1/3 ของชิ้นเนื้อ เทน้ำซุปก่อนแล้วจึงเติมส่วนบนสุดของจาน ใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว

7. ถ้าคุณจะตกแต่งของว่างให้ทำเมื่อแข็งตัวเล็กน้อยเพื่อให้การตกแต่งไม่จม Bon Appetit !!

ดีฉันเขียนเสร็จและฉันขอให้คุณทั้งหมดที่น่ารื่นรมย์

วุ้นถือว่ามีความอร่อยมานานแล้ว แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายและนำประโยชน์ที่จับต้องได้มาสู่ร่างกาย งูเห่า Tsarskoye จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อและปลา วันนี้เราจะดูเนื้อเยลลี่เนื้อสัตว์ - จากไก่ไปจนถึงเนื้อหมูแบบดั้งเดิม ในขั้นต้นจานนี้ยังคงอยู่ในรัสเซียมีวัตถุประสงค์เพื่อให้บริการคนรับใช้ในขณะที่มันถูกเตรียมจากซากของเนื้อจากตารางหลังจากพิธีเฉลิมฉลองผสมกับโจ๊กหนาต้มเล็กน้อยด้วยนอกเหนือจากน้ำซุปและส่งไปที่เย็น แน่นอนว่ารูปลักษณ์และรสนิยมที่เหลืออยู่เป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่วันนี้สูตรและส่วนผสมที่ใช้ทำให้เจลลี่เป็นที่ต้อนรับแขกในช่วงวันหยุดต่างๆและอาหารจานพิเศษ

แคลอรี่เยลลี่ (100 กรัม)

แคลอรี่เยลลี่โดยตรงขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการเตรียมน้ำซุป แคลอรี่น้อยจะเป็นเนื้อไก่และไก่งวง ทางเลือกในการรับประทานอาหารของเจลลี่อีกชนิดหนึ่งคือแอสปิคที่มีเนื้อลูกวัวรวม 92 กิโลแคลอรีและไขมันขั้นต่ำในน้ำซุปเข้มข้น แคลอรี่ที่สูงที่สุด แต่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งก็คือหมูเยลลี่ ด้วยความหลากหลายของอาหารจานนี้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือระหว่างการรับประทานอาหารอย่างเข้มงวด

ประโยชน์ต่อร่างกาย

หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของงูพิษคือผลกระทบต่อระบบโครงร่างของร่างกาย การปรากฏตัวของคอลลาเจนแร่ธาตุธาตุช่วยในการชดเชยการสูญเสียของของเหลวระหว่างข้อซึ่งป้องกันการลบของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน มันให้การทำงานที่ไม่เจ็บปวดของข้อต่อทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อเข่าและกระดูกเชิงกรานซึ่งอยู่ภายใต้ความเครียดที่รุนแรงที่สุด การใช้เจลลี่บ่อยครั้งจะช่วยกำจัดโรคไขข้อในระยะแรกหรือป้องกันการโจมตี

ผลในเชิงบวกต่อโครงสร้างของผิวหนัง คอลลาเจนจำเป็นสำหรับการทำงานที่ถูกต้องของผิวหนังชั้นนอกดังนั้นการเติมสารนี้ในเวลาที่เหมาะสมจะส่งผลในเชิงบวกต่อการทำงานของผิวหนังและยังช่วยป้องกันริ้วรอยบนใบหน้า

การปรากฏตัวของวิตามินบีในองค์ประกอบของเจลลี่จะช่วยให้มีฮีโมโกลบินต่ำ เกือบครึ่งหนึ่งของโรคที่มีอยู่มีความเกี่ยวข้องกับโรคโลหิตจางซึ่งคุกคามด้วยการขาดออกซิเจนของอวัยวะภายในพิษของร่างกาย ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยลลี่จึงเป็นสิ่งที่มีค่าในการป้องกันโรคภัยไข้เจ็บมากมายรวมถึงเซลล์เม็ดเลือดในระดับต่ำ

ไลซีนเป็นประโยชน์ต่อหลอดเลือดและความสมบูรณ์ของมัน มันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย มันต่อสู้ได้ดีกับไวรัสต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงระยะเวลาเฉียบพลันของการระบาดตามฤดูกาลของโรคทางเดินหายใจ

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทั้งหมดมีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลางและช่วยบรรเทาความเครียดในการทำงานโดยเร็วที่สุด ป้องกันความเครียดเรื้อรังความวิตกกังวลไร้เหตุผลการนอนหลับไม่ดีเพิ่มความหงุดหงิดและความเข้มข้นต่ำ

เจลลี่มีประโยชน์สำหรับระบบทางเดินอาหารในคิ้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรับปรุงการทำงานของลำไส้ เนื่องจากมีเส้นใยและเส้นใยอยู่จึงสามารถชำระล้างลำไส้ของสารพิษและสารพิษสะสม

ประโยชน์ของเนื้อหมูเยลลี่ต่อร่างกาย

เนื้อหมูประกอบด้วยวิตามินบี, พีพีและแร่ธาตุที่เหมาะสมจะช่วยเติมเต็มปริมาณโพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียม มันมีความสำคัญต่อระบบหลอดเลือดที่แข็งแรงวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยป้องกันความเปราะบางของหลอดเลือดความดันโลหิตเป็นปกติและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

ข้อได้เปรียบของงูพิษจากเนื้อหมูคือการมี myoglobin ซึ่งช่วยเพิ่มการซึมผ่านของออกซิเจนเข้าสู่กล้ามเนื้อจึงป้องกันการขาดออกซิเจนของอวัยวะสำคัญและปรับปรุงคุณภาพการทำงานของมัน

กรดอะมิโนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพของผู้ชาย ได้อย่างง่ายดายวุ้นหมูจะช่วยให้เอาชนะโรคต่างๆในผู้ชาย เพื่อป้องกันการพัฒนาของต่อมลูกหมากอักเสบ, การติดเชื้อในปัสสาวะของระบบสืบพันธุ์, จะป้องกันอาการของความอ่อนแอ.

ไขมันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซากหมูจะช่วยให้คุณเอาชนะสุขภาพที่ไม่ดีการสูญเสียความแข็งแรงและภาวะซึมเศร้าบ่อยๆ บ่อยครั้งที่กระเทียมพริกไทยดำและใบกระวานสามารถเติมลงในเยลลี่ได้เพราะพวกมันยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย

เนื้อเจลลี่เนื้อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของเนื้อเยลลี่คือปริมาณแคลอรี่ต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลสูง ฟิลเลอร์ดังกล่าวมีประโยชน์ในการใช้สำหรับความผิดปกติต่างๆของระบบทางเดินอาหารหรือในช่วงเวลาหลังการผ่าตัด เนื้อในอาหารนี้ไม่เป็นภาระต่อตับอ่อนและจะไม่นำไปสู่อาการท้องผูก

ลำไส้มีคุณค่าอย่างมากสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำซุปเนื้อ เส้นใยทำความสะอาดผนังลำไส้ได้อย่างง่ายดายจากสารพิษสะสมปรับปรุงการดูดซึมของวิตามินและเร่งกระบวนการเผาผลาญ น้ำซุปมีประโยชน์ต่อเยื่อเมือกของระบบสมุนไพรทั้งหมดและไขมันถูกดูดซึมได้เกือบ 75% ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอีกอย่างหนึ่งของวุ้นประเภทนี้

เนื้อมีปริมาณที่เพียงพอของวิตามินเอซึ่งเป็นเพียงสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพตา ดังนั้นการใช้เยลลี่เนื้อวัวบ่อยครั้งจะส่งผลดีต่อหลอดเลือดและกระบวนการเมตาบอลิซึมในลูกตาและป้องกันการเกิดต้อกระจกและการติดเชื้อที่ดวงตา

มันมีประโยชน์ที่จะใช้ก่อนออกแรงทางกายภาพโดยตรงมันจะช่วยให้ได้รับการเพิ่มพลังงาน นอกจากนี้ไขมันสัตว์โปรตีนและคอลลาเจนจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาข้อต่อระหว่างการฝึก

เนื้อไก่หรือไก่งวง

เจลลี่ที่ใช้เนื้อสัตว์ปีกเป็นที่นิยมอย่างมากนอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะควบคุมปริมาณไขมันในสูตรด้วยการผสมผสานที่ถูกต้องของชิ้นส่วนซาก ที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านที่ดีคือเจลลี่ไก่ แต่คุณต้องสามารถปรุงอาหารได้ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยเช่นนี้จะมีปริมาณสูงสุดของสารอาหารไลซีนคอลลาเจนองค์ประกอบการติดตามซึ่งจะช่วยนำประโยชน์สูงสุดให้กับร่างกาย

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเยลลี่ไก่ที่ขาสุกสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ ปรากฎว่าจานอร่อยยังคงมีลักษณะคล้ายกับยา

เนื้อสัตว์ปีกมีโปรตีนจากสัตว์จำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับโครงสร้างของโครงกระดูกกล้ามเนื้อและอวัยวะภายในโดยเฉพาะ ส่วนผสมดังกล่าวมีค่ามากสำหรับการออกแรงทางกายภาพบ่อยครั้งเพื่อเติมพลังงาน

เนื่องจากมีวิตามินหลากหลายที่มีอยู่ในไก่และไก่งวงไก่งวงการจัดหาสารอาหารที่จำเป็นจะถูกเติมเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญและปฏิกิริยาเคมีในระดับเซลล์

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับงูพิษ

สำหรับจานที่มีชื่อเสียงเช่น aspic มันเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเพื่อที่ว่าในท้ายที่สุดคุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้น เจลาตินจำนวนมากมีอยู่ในกระดูกของแขนขาดังนั้นขาและอุ้งเท้าถือเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับเจลลี่ชั้นเลิศ กีบหมูที่ให้ปริมาณเจลาตินสัตว์ในปริมาณสูงสุดพิสูจน์แล้วว่าสมบูรณ์แบบ การใช้ส่วนผสมนี้แม่บ้านบางคนไม่ได้ใช้เจลาตินแบบบรรจุพิเศษ โดยทั่วไปแล้วขอแนะนำให้ทิ้งซากสัตว์ครึ่งตัวเพื่อปรุงอาหารเพื่อให้ไขมันสุกพร้อมเนื้อ แต่ถ้าคุณใช้เฉพาะอกไก่สำหรับทำอาหารเยลลี่เนื้อสัตว์ที่ถือว่าแห้งในที่สุดคุณจะได้รับเยลลี่รสจืดกับเนื้อไม่ติดมัน วิธีการเดียวกันในการเลือกเนื้อสัตว์คือเนื้อวัวและเนื้อหมู นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะโยนผิวหนังออกจากซากสัตว์เพื่อทำอาหารเว้นแต่ว่าคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้

ความลับของงูพิษที่ประสบความสำเร็จ

คุณต้องปรุงน้ำซุปด้วยความร้อนต่ำโดยก่อนหน้านี้จะต้องล้างและทำให้เนื้อแห้ง การใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยนั้นสะดวกมากในการปรุงเนื้อเจลลี่ในหม้อหุงช้าหรือหม้ออัดแรงดันซึ่งสามารถให้น้ำซุปใสลดการสูญเสียสารอาหารและเร่งกระบวนการได้อย่างง่ายดาย

คุณต้องปรุงอาหารเนื้อสัตว์จนกว่ามันจะเริ่มแยกออกจากกระดูกด้วยตัวเองและข้อต่อหลุดออกมาด้วยความกดดันเล็กน้อย

สำหรับกลิ่นเผ็ดที่มากขึ้นพวกเขาเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, แครอท, พริกไทยดำและใบกระวานเมื่อปรุงอาหาร แต่ไม่เร็วกว่าครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จะต้องคัดแยกเนื้อทั้งหมดอย่างระมัดระวังหลอดเลือดดำและไขมันส่วนเกินกระดูกอ่อนและกระดูกจะต้องเลือก ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์ผ่านตะแกรงที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลาย ๆ ครั้ง

ขอแนะนำว่าไม่ควรผสมเนื้อกับเนื้อประเภทอื่นคุณจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

เพื่อให้วุ้นสามารถแบ่งออกได้เป็นส่วน ๆ ได้ง่ายเนื้อสัตว์ต้องถูกสับละเอียด มันมักจะได้รับการฝึกฝนให้บริการโดยการแบ่ง aspic ในกระป๋องเล็กซิลิโคนหรือเปลือกไข่

ข้อห้ามและอันตราย

เนื่องจากมีปริมาณโคเลสเตอรอลสูงจึงมีข้อห้ามในการกินเยลลี่เมื่อมีโรคหลอดเลือด

เนื้อเยลลี่ถือเป็นอาหารแคลอรี่สูงถ้าคุณมีอาหารคุณต้องเลือกเนื้อไม่ติดมันมากขึ้น

สูตรเยลลี่  และสูตรวุ้นก็เหมือนกัน แต่อย่าสับสนเนื้อเจลลี่และแอสไพรินเพราะเจลาตินหรือวุ้นวุ้นถูกใช้ในการผลิตแอสปิก แม้ว่าเนื้อเจลลี่ที่มีเจลาตินก็เป็นไปได้เช่นกันเช่นทำไก่เยลลี่และเจลาติน

วิธีทำอาหารเนื้อเจลลี่, วิธีทำเนื้อเจลลี่ให้อร่อย, วิธีทำเนื้อเจลลี่ให้แข็ง ... ในขณะเดียวกันสูตรการทำเนื้อเยลลี่นั้นค่อนข้างง่าย เนื้อเจลลี่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด เตรียมการ วุ้นไก่, เนื้อเยลลี่เนื้อ, เนื้อหมูเยลลี่, ไก่งวงเยลลี่. ในเวลาเดียวกันการเตรียมเนื้อเจลลี่นั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่ใช้เป็นหลัก สำหรับเนื้อเจลลี่นั้นจะใช้ชิ้นส่วนของซากที่มีสารก่อเจลเพียงพอ สารดังกล่าวมักพบในผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์และนก ดังนั้นมันจึงเกิดขึ้น ขาหมูวุ้นเยลลี่จากข้อนิ้ว, เยลลี่จากข้อนิ้วหมู, เยลลี่จากขาไก่, เยลลี่จากหัวหมู หากคุณมีความสนใจในสูตรเนื้อเยลลี่คุณจะต้องตุนขาเนื้อเศษเนื้อวัวหรือแม้แต่หาง ส่วนผสมเช่นหูหมูสามารถเพิ่มสูตรวุ้นขาหมู ทำและ ปลาเยลลี่. ตามกฎแล้วจะใช้เจลาตินและหัวครีบหางปลาสเตอร์เจียนแหลมอีกครั้งเพราะพวกมันใช้น้ำซุปดี

บ่อยครั้งที่แม่บ้านถามคำถาม: ปรุงเจลลี่มากแค่ไหน? แน่นอนมากขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์สำหรับงูพิษ แต่โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อหมูหรือเยลลี่เยลลี่ก็จะถูกแช่แข็งอย่างน้อยห้าชั่วโมง ไก่เจลลี่หรือที่เรียกว่าในภาคเหนือ, เจลลี่ไก่ - น้อยที่สุด

หากเจลลี่ไม่ถูกแช่แข็งสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้จากสองสาเหตุ: คุณเทน้ำมากเกินไปและน้ำซุปไม่เป็นเลี่ยน หรือคุณได้ทำน้ำซุปเยลลี่ ในกรณีนี้เจลาตินสามารถช่วยคุณได้ เพิ่มเจลาตินที่ละลายในน้ำลงในเนื้อเยลลี่และเนื้อเยลลี่จะแข็งขึ้นอย่างแน่นอน

หากคุณกำลังลดน้ำหนักเลือกอาหารที่มีไขมันต่ำและคุณมีความสนใจในเนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาเยลลี่ก็ไม่เหมาะกับคุณ หากคุณยังต้องการจริงๆเราสามารถแนะนำสูตรไก่เยลลี่ให้กับคุณ - มันเป็นเลี่ยนน้อยที่สุด วิธีการปรุงอาหารงูพิษจากไก่จะบอกคุณสูตรไก่ของเรา นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่างูพิษมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะที่มีพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ดและประโยชน์ของงูพิษจะเพิ่มขึ้นเพียง หากคุณยังไม่แน่ใจและกลัวที่จะปรุงเนื้อเจลลี่สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้!

วิธีปรุงอาหารงูพิษ: คำถามสามข้อที่พบบ่อยที่สุด

วิธีการปรุงอาหารเนื้อหมูเยลลี่อย่างถูกต้อง? ใช้กระทะขนาดใหญ่อย่างน้อยห้าลิตร

วิธีการปรุงอาหาร aspic ในหม้อหุงช้าหรือ aspic ในหม้อความดัน? ใช้โหมดดับเพลิง

วิธีการปรุงอาหารงูพิษเพื่อให้แน่ใจว่าจะแช่แข็ง? จับตาดูสภาพของน้ำซุป: ถ้าน้ำซุปสำหรับงูกลายเป็นเหนียว, งูพิษจะหยุด

  วิธีทำเจลลี่แสนอร่อยจากขาหมูและไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แม่ของฉันทำอาหารสูตรนี้เสมอ เนื้อเยลลี่นั้นนุ่มและอร่อยมากเนื่องจากเนื้อไก่ หากต้องการแช่แข็งเนื้อเยลลี่ที่ไม่มีเจลาตินเอาขาหมูพวกเขาจะให้ความหนืดและความเหนียวหนึบกับน้ำซุป

ส่วนผสม:

• ขาหมู - 1 กก
• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• Pea Pepper - 10 Peas
• ใบกระวาน - ใบ 3-4

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เนื้อไว้ค้างคืนเพื่อให้เลือดไหลออกจากเนื้อ ไม่สามารถข้ามขั้นตอนนี้หากคุณไม่ต้องการรับน้ำซุปที่เป็นโคลน หลังจากแช่น้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ขูดขาหมูด้วยมีดหากจำเป็น

ตัดไก่เป็นสามส่วนและใส่ขาหมูในกระทะ เทน้ำไม่เกิน 3-4 ซม. จากเนื้อสัตว์และวางบนเตา

เพื่อความโปร่งใสของน้ำซุปในการต้มครั้งแรกคุณจำเป็นต้องระบายน้ำล้างเนื้อสัตว์และเทน้ำใหม่

สำคัญ! เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมโฟมก่อนที่จะต้มน้ำซุป

ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือดลดความร้อนลงบนเตาโดยไม่ให้ไหลเวียนของน้ำซุป ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่มีฝาปิดเปิดเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยของน้ำมากเกินไป อย่าลืมที่จะกำจัดไขมันส่วนเกินด้วยโฟม - ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพของน้ำซุปในระหว่างการแข็งตัว

หลังจาก 3 ชั่วโมงของการปรุงเนื้อสัตว์เพิ่มผัก - หัวหอมและแครอท

เนื้อเยลลี่จะถูกเชื่อมเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้ความร้อนแก่เตา ก่อนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงใส่กลีบกระเทียมใบกระวานและพริกไทย

ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำซุปให้แข็งตัวให้ตักซุปลงในช้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที หากในช่วงเวลานี้น้ำซุปในช้อนกลายเป็นวุ้นแล้วน้ำซุปที่ได้รับการเชื่อม

นำเนื้อสัตว์และผักออกจากกระทะแล้วพักไว้ให้เย็น

ในขณะที่เนื้อกำลังเย็นตัวให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง แทนที่จะเป็นตะแกรงคุณสามารถใช้ผ้าโปร่งในหลายส่วน เพิ่มกระเทียมสับลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียดเพื่อลิ้มรสประมาณ 3-4 กลีบ

เนื้อเย็นแล้วแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันเป็นการดียิ่งกว่าที่จะถอดแยกชิ้นส่วนด้วยมือของคุณบนเส้นใยดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงการทำให้กระดูกเล็ก ๆ กลายเป็นวุ้น

ใช้แบบฟอร์มที่วุ้นแข็งตัววางเนื้อและเทลงในน้ำซุป

จำไว้! สำหรับการแช่แข็งที่สมบูรณ์แบบควรมีเนื้อสองส่วนและน้ำซุปหนึ่งส่วน

ปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือยึดฟิล์มแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อทำให้แข็ง

เมื่อเนื้อเยลลี่แข็งตัวเพื่อให้สามารถดึงออกมาจากแม่พิมพ์ได้ง่ายจุ่มแม่พิมพ์เนื้อเยลลี่ลงในภาชนะบรรจุน้ำอุ่น 3 นาทีจะพอเพียงจากนั้นค่อย ๆ ไปรอบ ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วหมุนจานลงบนจาน

เนื้อเยลลี่แสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟงูพิษชนิดหนึ่งกับพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ด ทานเล่น!

  ขาหมูขาและเนื้อวัว - สูตรที่มีคำอธิบายทีละขั้นตอน

ปีที่จะมาถึงเป็นปีของสุนัขเพื่อนชาย และนี่หมายความว่าบนโต๊ะเทศกาลจะต้องเป็นจานเนื้อ งูพิษจะมีประโยชน์บนโต๊ะ และวิธีการปรุงอย่างถูกต้องและโอชะฉันจะบอกด้านล่าง ที่นี่สิ่งสำคัญไม่รีบร้อนงูพิษไม่ทนกับความเร่งรีบ

ส่วนผสม:

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• ไม้ตีกลองหมู - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 1 กก
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• Peppercorns - 10 ถั่ว
• Allspice Black - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อเจลลี่เป็นเนื้อสัตว์สดที่ดีที่สุดและไม่แช่แข็งด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อเนื้อในตลาด ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เนื้อประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อดีขึ้นในเวลากลางคืน เนื่องจากเนื้อเจลลี่ต้องใช้เวลานานจึงเริ่มทำอาหารในตอนเช้า

ต้องล้างและล้างขาหมู ตัดขาครึ่งพร้อมข้อต่อด้วยมีด ตัดไม้ตีกลองและหน้าอกเป็นหลายส่วน ขนาดของชิ้นไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือเนื้อพอดีในหม้อหรือกระทะลึก

ล้างเนื้อสัตว์อีกครั้งและใส่ในหม้อหรือกระทะเติมน้ำและวางบนเตา โฟมจะก่อตัวในช่วง 10 นาทีแรกของการปรุงอาหารโดยจะต้องกำจัดออก น้ำซุปครั้งแรกหลังจากเดือด, ระบายน้ำเติมด้วยน้ำเย็นเหนือระดับเนื้อโดย 5-7 ซม. และวางกระทะบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดลดอุณหภูมิความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้สุก หากต้องการคุณสามารถกระตุ้น

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเติมน้ำลงในหม้อพร้อมกับเนื้อขณะปรุงอาหาร

หลังจาก 5 ชั่วโมงเพิ่มหม้อหรือกระทะกับเนื้อหัวหอมตรงในเปลือกสำหรับสีทองของน้ำซุป, แครอท, ถั่วดำ เกลือน้ำซุปฉันแนะนำให้คุณเกลือเล็กน้อยเมื่อทุกอย่างพร้อมมันจะเปิดออกเพียงขวา ครอบคลุมและปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 1.5 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อสุกแล้วมันควรจะแยกออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดายดึงมันออกมาจากน้ำซุปลงในจานแล้วพักไว้ให้เย็น น้ำซุปควรกรองโดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซพับเป็นหลายส่วนคุณยังสามารถใช้ผ้าสะอาด จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงในน้ำซุป

แยกเนื้อออกจากกระดูกและแบ่งเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณดังนั้นกระดูกชิ้นเล็ก ๆ จะไม่เข้าไปในวุ้น ใส่ในรูปแบบที่วุ้นจะแข็งตัว เทน้ำซุปที่ทำให้เครียดและเย็นลงในแม่พิมพ์ ครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยฝาหรือฟิล์มยืดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้แข็ง รูปแบบของเยลลี่จะเหมาะกับคุณหรืออาจมีหลายรูปแบบ

เนื้อเยลลี่ดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยกระเทียมหั่นครึ่งไข่ลวกถั่วลันเตาแครอทต้มสุกและใบผักชีฝรั่งสด ไม่ใช่จานสำหรับวันหยุด กินด้วยความสุข!

  ทำอาหารเยลลี่จากขาหมูและไก่ในหม้อหุงช้า

ทำอาหารในหม้อหุงช้ามีความสุขชีวิตจะง่ายมากฉันบอกคุณ ไม่มีปัญหาใด ๆ สิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่ถูกต้องและหากตั้งไว้ในการตั้งค่ารุ่นของคุณให้ตั้งเวลาทำอาหาร ส่วนตัวผมเริ่มขอความช่วยเหลือจากเทคนิคมหัศจรรย์นี้มากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นและเราจะปรุงเจลลี่จากขาหมูและไก่ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการปรุงอาหารบนเตาหรือในหม้อหุงช้า แต่เนื่องจากเราตัดสินใจที่จะทำให้งานของเราง่ายขึ้นเรามาเริ่มกันเลยดีกว่า

รายการของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• หมู (สามารถใช้เนื้อหรือเยื่อกระดาษ) - 500 กรัม
• ขาไก่ - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• รส - เกลือพริกไทยใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

เนื้อสัตว์ก่อนการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่มีเยลลี่ควรแช่ในน้ำเย็นและดีกว่า คุณสามารถดื่มด่ำในเวลากลางคืนและเริ่มทำอาหารในตอนเช้า ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับความจริงที่ว่าขาหมูต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียดขัดคุณรู้อยู่แล้วว่า

พวกเขาแช่เนื้อล้างมันตอนนี้เราใส่ทุกอย่างในกระทะในหม้อหุงช้า เพิ่มผักทันที - หัวหอม, แครอท, ถั่วดำและเกลือ ฉันใส่เกลือลงในตาถ้าน้ำซุปนั้นผ่านการเค็มแล้วมันก็โอเคที่จะเติมเกลือตอนท้าย เทน้ำลงในถาดอเนกประสงค์ที่ได้รับอนุญาตสูงสุดฉันมี 3.5 ลิตร

และตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดปิดฝาตั้งค่าโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 5-6 ชั่วโมงและรอสัญญาณเวทมนตร์แห่งความพร้อม คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์และผักลงในเจลลี่สำหรับกลางคืนในตอนเช้าหม้อหุงช้าจะรอให้ความร้อน สะดวกสบายมาก ๆ !

ดังนั้นเราจึงได้เนื้อสัตว์และผักจากน้ำซุปเราจำเป็นต้องใช้น้ำซุปและเติมเกลือถ้าจำเป็น บดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมสับทันที เราแพร่กระจายในรูปแบบและด้านบนของเนื้อกับกระเทียมผมแนะนำให้คุณโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เติมน้ำซุปปิดและใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เนื้อเยลลี่ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส: พืชชนิดหนึ่งตะแกรงและกระเทียมบนกระต่ายขูดปรับผสมกับสมุนไพรสับละเอียดและเทครีม ความพยายามขั้นต่ำเวลาว่างสำหรับสิ่งอื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีการเฉลิมฉลองและคุณต้องทำอาหารเพิ่มเติม อร่อยและง่าย!

  วิธีทำขาหมูเจลลี่ในหม้อความดัน

สูตรง่ายมากในวิดีโอ

  ขาหมูเจลลี่และสูตรไก่งวง

ไก่งวงเป็นอาหารเสริม หากคุณตรวจสอบน้ำหนักของคุณสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ หลักการทำอาหารเยลลี่จากขาหมูและไก่งวงไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างโอชะ

ส่วนผสม:

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• ไม้ตีกลองตุรกี - 1.5 กก
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและแช่ขาหมูเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในน้ำเย็น ล้างกลองไม้ไก่งวงและใส่ในกระทะที่มีขาหมูแช่เทเนื้อด้วยน้ำ ใส่กระทะลงในกองไฟแล้วรอให้เดือดก่อน ฉันแนะนำให้คุณระบายน้ำซุปครั้งแรกเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกกำจัดและน้ำซุปจะใสเมื่อแข็งตัว ล้างเนื้อสัตว์และกระทะเทน้ำเย็นและวางไฟอีกครั้ง

อย่าลืมที่จะทำความสะอาดโฟมที่เกิดขึ้นหากไม่ได้ทำมันจะตั้งอยู่ในกระทะที่มีซีเรียลซึ่งจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพของน้ำซุป

ทันทีที่น้ำเดือดลดความร้อนลงบนเตา สำหรับน้ำซุปเข้มข้นคุณภาพสูงไม่จำเป็นต้องเดือดน้ำควร“ ขยับ” ปรุงอาหารเนื้อสัตว์เป็นเวลา 5 ชั่วโมงและเพิ่มผัก: หัวหอม, แครอท หลังจากครึ่งชั่วโมงขณะที่ผักถูกเติมในน้ำซุปเกลือและเพิ่มพริกไทยดำกับถั่วปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุปและปล่อยให้เย็น น้ำซุปจะต้องกรองและเพิ่มกระเทียมผ่านสื่อ แบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นเส้นใยแล้วนำไปใส่ในแบบพิมพ์หรือภาชนะที่วุ้นจะแข็งตัวเติมด้วยน้ำซุปกระเทียม

จานแบบดั้งเดิมคือวุ้นสามารถมาจากเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ด้วยการเพิ่มไก่งวง, เจลลี่จะนุ่มและเป็นอาหาร ฉันแน่ใจว่าแม้เด็ก ๆ จะชื่นชอบสูตรนี้

  วิธีการปรุงอาหารขาหมูและหูเยลลี่

เนื้อเยลลี่จากเครื่องในเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับข้อต่อ มันมีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ที่ถูกบีบอัด การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและค้างไว้ด้วยเสียงเชียร์ดัง

ส่วนผสม:

• ขาหมู - 2 ชิ้น
• หูหมู - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• รส - พริกไทยดำ, ใบโหระพาแห้ง, ใบกระวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อย่าลืมกฎหลัก - เนื้อเจลลี่ควรแช่ในน้ำซุปคุณภาพเสมอ ทำความสะอาดหูโดยเฉพาะในบริเวณที่ยากต่อการเข้าถึงและขา ตอนนี้วางขาหมูที่ด้านล่างของกระทะและหูด้านบนพวกเขาจะนูนดังนั้นพยายามที่จะวางพวกเขาให้มีขนาดกะทัดรัดที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และเติมน้ำ ไม่ควรมีน้ำมากเกินไป 4-5 เซนติเมตรเหนือเนื้อหาของกระทะ และวางไว้บนเตา

หลังจากต้มครั้งแรกระบายน้ำซุปล้างขาและหู เติมน้ำเย็นอีกครั้งและวางบนเตา เมื่อต้มให้ลดความร้อนให้น้อยที่สุดการต้มงูพิษเป็นศัตรูดังนั้นน้ำซุปจะระเหยซึ่งเราไม่ต้องการ โฟมจะถูกลบออกทันทีเมื่อมันปรากฏขึ้นคุณไม่สามารถดึงมันมาที่นี่ทุกอย่างจะลงไปด้านล่างและคุณจะได้น้ำซุปที่เป็นโคลน

ปรุงอาหารเนื้อเยลลี่แบบนี้นาน 4-5 ชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและปรุงรสหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร มันจะดีกว่าเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

แยกขาออกจากกระดูกและตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ หูสามารถพับเป็นรูปร่างทั้งหมดหรือสับได้ถ้าต้องการ ผสมน้ำซุปที่ทำให้เครียดผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวกับกระเทียมไม่สามารถสับละเอียดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทหูด้วยเนื้อสัตว์

ครอบคลุมรูปแบบและวางไว้บนชั้นกลางในตู้เย็นเพื่อแข็งตัว

ที่นี่เรามีอาหารอันโอชะ ตกแต่งวุ้นแช่แข็งด้วยใบผักชีฝรั่ง เจลลี่จากหูหมูจะดึงดูดคนรักกระดูกอ่อนมันจะดีที่จะกระทืบฟันผู้ที่ชื่นชอบจะเข้าใจ เมื่อตัดวุ้นจะมีรูปแบบเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจ ปรุงและกินด้วยความยินดี

  เยลลี่เนื้อหมูบนโต๊ะเทศกาล

งานฉลองที่หายากเกิดขึ้นได้โดยไม่ต้องเจลลี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว จานนี้เป็นที่รักและชื่นชมและมีเหตุผล ไม่มีอะไรยากที่จะเตรียมคุณเพียงแค่ต้องตุนเวลาและความอดทน ขนมขบเคี้ยวเนื้อสัตว์ - เนื้อเยลลี่สามารถตกแต่งให้เหมาะกับทุกรสนิยม

วางหัวไชเท้าหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นตามแนวเส้น ฉ่ำมาก!

ใช้กระทะเค้กตกแต่งเนื้อเยลลี่กับถั่วเขียวและแครอทต้มแกะสลักเป็นรูปเป็นร่าง

เรียบง่ายและรัดกุม ตรงกลางแครอทต้มในรูปแบบของดอกไม้และใบผักชีฝรั่งตามขอบ

หากคุณต้องการทำให้ทุกคนประหลาดใจจริงๆให้วางกุหลาบจากแครอทต้มและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง การทำกุหลาบนั้นไม่ยากเลย แต่พวกเขาต้องวางคว่ำบนราเทน้ำซุปทิ้งไว้ให้แข็งแล้วจึงใส่เนื้อด้านบนแล้วเทน้ำซุปที่เหลือ

ทำแบ่งวุ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่เนื้อในกระป๋องมัฟฟินและประดับด้วยแครอทต้มและข้าวโพดกระป๋อง

ในที่สุดฉันต้องการที่จะให้คำแนะนำแก่คุณ ไม่เคยปรุงอาหารเนื้อเยลลี่จากเนื้อสัตว์แช่แข็งน้ำซุปจะเต็มไปด้วยโคลนและคุณแทบจะไม่อยากให้แขกทานเนื้อเยลลี่ ก่อนปีใหม่เราทุกคนกำลังรอวันหยุดนี้และวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยม ปรุงสารพัดและสร้างความสุขให้คนที่คุณรัก สวัสดีปีใหม่!

หน้าหนาว ดังนั้นเยลลี่จะปรากฏบนโต๊ะ - หนึ่งในขนมขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุด อำพันใสอร่อยกับรสชาติของน้ำซุปเข้มข้น - เจลลี่ถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย และในทุก ๆ ครอบครัวผู้หญิงแต่ละคนมีสูตรวุ้นลับของเธอ: ใครบางคนชอบเนื้อหนาบางคนชอบโปร่งใสด้วยสำเนียงที่สดใสของแครอทและผักใบเขียวในขณะที่สิ่งสำคัญในเยลลี่คือกระดูกน้ำตาลหรือไม้ตีกลอง! การทำอาหารเจลลี่ต้องใช้ความอดทนจากการปรุง แต่ผลลัพธ์นั้นคุ้มค่า เราเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อเจลลี่, วิธีการปรุงอาหารเนื้อเจลลี่, เนื้อสัตว์ชนิดใดให้เลือกและวิธีการปรุงเจลลี่อะโรมาแบบใส

วิธีการปรุงอาหารงูพิษ

กฎทองคือว่าวุ้นควรแข็งโดยไม่ต้องเพิ่มเจลาตินและวุ้น หากคุณทำตามกฎง่าย ๆ : เลือกเนื้อและกระดูกที่ถูกต้องแล้วเติมน้ำในปริมาณที่พอเหมาะและปรุงตามเวลาที่กำหนดจากนั้นวุ้นของคุณจะหยุดตัวเอง และถ้าคุณปรุงเจลลี่ให้ถูกต้องน้ำซุปจะใสและน่ารับประทาน!

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับงูพิษ

ในสมัยก่อนเนื้อเจลลี่ถูกปรุงจากส่วนของเนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่ไม่มีการใช้งานอื่น ๆ : ขาหัวหาง อย่างไรก็ตามตอนนี้เรามีโอกาสที่จะใส่เนื้อสัตว์ใด ๆ ลงในเจลลี่ แต่อย่าลืมว่ามันเป็นส่วนประกอบของกระดูกอ่อนกระดูกอ่อนที่มีหน้าที่ในการแช่แข็งเจลลี่ ดังนั้นในการปรุงเจลลี่อย่างถูกต้องให้ปฏิบัติตามกฎ:

• สำหรับรสวุ้น:
  • เลือกเนื้อสัตว์ที่คุณชอบมากขึ้น: หมู (สนับมือหมู), เนื้อวัว (เนื้อขอบ), เนื้อกระต่าย, ไก่งวงไก่งวง, ไก่ (เจื้อยแจ้วเก่าเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะ) และเนื้อสัตว์ป่าจะให้เยลลี่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์;
  • เนื้อและขาควรสดใหม่ซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอม
  • ก่อนที่จะเทคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว, พริกไทย, ผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้นก็ให้วางแม่พิมพ์
• สำหรับการแช่แข็งเนื้อเยลลี่:
  • ไม่ควรมีเนื้อในสูตรเจลลี่มากนัก - สังเกตสัดส่วน: ใช้เวลาประมาณสองส่วนของเนื้อส่วนที่เหลือสำหรับขาส่วนหนึ่ง
  • เพื่อให้น้ำซุปที่จะแช่แข็งโดยไม่ต้องเจลาติน, มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ขา, กลองหรือหาง; เส้นเลือด, กระดูกอ่อน, ผิวหนัง, ผิวหนัง, ผิวยังมีส่วนร่วมในการแข็งตัวของน้ำซุป;
  • น้ำควรครอบคลุมอาหารประมาณสองเซนติเมตร
  • ปรุงงูพิษอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
• เพื่อความงามของเยลลี่:
  • งูจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะขาจะมีความโปร่งใสกว่างูจากหมู
  • ระบายน้ำแรก
  • อย่าปล่อยให้มันเดือดอย่างแรง
  • ลบโฟม
  • ก่อนที่จะเทน้ำซุปลงในแบบฟอร์มความเครียดผ่าน 4-6 ชั้นของผ้าโปร่ง

วิธีการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่ใส

ก่อนที่จะปรุงเนื้อเจลลี่ขาหางและอื่น ๆ ควรแช่สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรุงน้ำซุปที่โปร่งใสมากขึ้นเพราะการแช่จะทำให้คุณสามารถเอาเลือดอุดตันและอนุภาคขนาดเล็กอื่น ๆ ที่สามารถกลายเป็นผ้าขี้ริ้วได้ ดังนั้นล้างเนื้อออกจากขาหากจำเป็นให้เผาไหม้และล้างออกด้วย อาหารที่เตรียมจะต้องเทน้ำเย็นและทิ้งไว้ ระบายน้ำเป็นระยะ โดยปกติแล้วจะเปลี่ยน 2-3 ครั้งเพื่อหยุดการอาย ก่อนปรุงเยลลี่ควรแช่น้ำในเนื้อและขาเอาไว้

แม่บ้านบางคนเพื่อความโปร่งใสของเยลลี่แนะนำให้ดื่มน้ำแรกซึ่งหมายความว่า: นำผลิตภัณฑ์ไปต้มและสะเด็ดน้ำล้างขาและเนื้อสัตว์อีกครั้งเทน้ำเย็นอีกครั้งนำไปต้มเอาโฟมและเคี่ยว

ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมในระหว่างเวลาทำอาหารทั้งหมด ในการทำให้วุ้นใสอย่าให้หม้อต้มแรง ๆ หากไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้คุณจะได้รับเยลลี่ที่มีเมฆมาก

ปริมาณน้ำที่เทลงในงูพิษ

กฎสำคัญที่มักจะไม่ตกอยู่ในสูตรเนื้อเจลลี่คือเนื้อและกลองเต็มไปด้วยน้ำเย็นเท่านั้นและไม่ควรมากเกินไปหรือน้อยเกินไป! นี่เป็นจุดสำคัญในการเตรียมวุ้น ในกระบวนการปรุงอาหารน้ำจะไม่ถูกเติมอีกต่อไปดังนั้นในขั้นแรกให้เทน้ำปริมาณที่เหมาะสมลงไปในกระทะ แม่บ้านที่ต่างกันให้วิธีที่แตกต่างกันในการกำหนดปริมาณน้ำสำหรับงูพิษจำง่ายที่สุด: น้ำควรอยู่ประมาณสองเซนติเมตรเหนือระดับเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงอาหารงูพิษ

สูตรเจลลี่ระบุอย่างชัดเจน: เจลลี่ปรุงเป็นเวลานาน! เนื้อและกระดูกควรอิดโรยในความร้อนต่ำค่อยๆให้น้ำซุปมีรสชาติและกลิ่นหอม นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะสามารถเตรียมเยลลี่แสนอร่อยได้อย่างดีเยี่ยมมีกลิ่นหอมอุดมไปด้วยและการปรุงอย่างลงตัว ดังนั้นการเทน้ำเย็นลงบนผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วนำทุกอย่างมาต้มเอาโฟมออกและลดความร้อนลงจนน้ำซุปไหลออกมาอย่างเงียบ ๆ อย่าลืมที่จะลบโฟมและไขมันถ้าคุณชอบ แนะนำให้ปรุงเป็นงูพิษโดยไม่มีฝาปิด

สำคัญ! เวลาทำอาหารเจลลี่ - อย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง!

สิ่งที่จะใส่ในงูพิษ

• หัวหอมปอกเปลือกจากชั้นแรกของแกลบ - สองชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่;
• แครอท - หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เยลลี่;
• พริกไทย - ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่;
• ใบกระวาน - ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เยลลี่

  ผักใบเขียวซึ่งจะช่วยให้จานไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่ารื่นรมย์อีกด้วยควรใส่ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง หากคุณต้องการให้รู้สึกถึงความสดของสีเขียวในจานจากนั้นใส่หญ้าเมื่อคุณเทวุ้นลงในแม่พิมพ์

ใส่เกลือลงไปเท่าใด

วิธีเกลือเนื้อเยลลี่ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตามคำแนะนำทั่วไปแนะนำให้ใส่เกลือเยลลี่ที่ไม่เร็วกว่าหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เกลือหลาย ๆ เนื้อหลังจากปรุงเสร็จแล้ว และคุณต้องเพิ่มเกลือมากกว่าที่คุณคุ้นเคย น้ำซุปควรจะเค็มพอมันอาจดูเหมือนว่าบางคนเค็ม นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้แข็งตัวเมื่อมันแข็งตัวกับจานที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ เนื้อเยลลี่ที่มีรสเค็มจะจืดและสด

วิธีตรวจสอบว่าวุ้นพร้อมหรือไม่

หลังจากเวลาทำอาหารเสร็จแม่บ้านแนะนำให้ตรวจสอบว่าวุ้นแข็งตัวหรือไม่ดังนี้: ตักน้ำซุปเล็กน้อยเย็นตัวลงเล็กน้อยและชุบนิ้วมือของคุณด้วยถ้านิ้วติดกันระหว่างการบีบอัดน้ำซุปนั้นแข็งแรงพอ

วิธีการแยกและเทเนื้อเยลลี่

เมื่อเนื้อเยลลี่สุกแล้วให้รอประมาณ 20 นาทีแล้ววิเคราะห์ต่อไปเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน เนื้อจะถูกลบออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted มันถูกลบออกจากกระดูกและแยกออกจากกระดูกอ่อนผิวหนัง เนื้อสัตว์ถูกตัดหรือแยกชิ้นส่วนด้วยนิ้วของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันมักจะแนะนำให้เพิ่มกระดูกอ่อนสับละเอียดกับเนื้อสัตว์ดังนั้นวุ้นจะมีความหนาแน่นมากขึ้น โดยวิธีการที่แม่บ้านบางคนแนะนำให้เพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้นออกมาในรูปแบบ ในการตกแต่งเนื้อเยลลี่คุณสามารถตัดจากแครอทซึ่งสุกในเนื้อเยลลี่วงกลมหรือดวงดาวคุณสามารถวางใบของสมุนไพรสดและมะกอกหั่นครึ่ง ควรเตรียมเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำซุปที่ทำให้เครียด คุณสามารถผสม แต่คุณสามารถทิ้งเนื้อและชั้นวุ้น

เยลลี่ฟรอสต์

ก่อนที่งูพิษจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็น คุณไม่สามารถตรึงวุ้นได้มันจะสูญเสียความอ่อนโยนและความนุ่มนวลและจะสูญเสียรสชาติ

วิธีการให้บริการงูพิษ

เนื้อเยลลี่มักจะเสิร์ฟพร้อมวอดก้ามะรุมมัสตาร์ดมายองเนสน้ำส้มสายชูหรือบีทรูทกับมะรุม

สูตรเยลลี่ง่าย

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อเยลลี่มากแค่ไหนในการปรุงเนื้อเยลลี่วิธีปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยและอร่อยถึงเวลาที่ต้องลองทำในทางปฏิบัติ สูตรง่าย ๆ สำหรับวุ้นได้ถูกเลือกสำหรับคุณ

สูตร Triple aspic หรือ Jellied เนื้อสามชนิด

  1 ก้านเนื้อ
  2 ขาหมู
  ไก่ทั้งตัว
  2 แครอท
  2 หัวหอม
  2 รากผักชีฝรั่ง
  1 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
  1 ช้อนชา พริกไทยดำ
  ใบเบย์ 3-4 ใบ
  กระเทียม 3 กลีบ
  เกลือ

ล้างเนื้อในน้ำเย็นและแช่ค้างคืน สะเด็ดน้ำ เทเนื้อด้วยน้ำเย็นที่สะอาดและวางบนไฟร้อนปานกลาง ก่อนที่จะเดือดให้นำโฟมออกและนำออกอย่างสม่ำเสมอตามที่ปรากฏ หลังจากเดือดลดไฟและทำอาหารด้วยความร้อนต่ำด้วยไฟต้มแทบจะไม่สังเกตเห็นนาน 8 ชั่วโมง อย่าปิดเนื้อแกะเยลลี่ หากเนื้อมันเป็นไขมันให้กำจัดไขมันทุกชั่วโมง หลังจากการปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมงให้โยนแครอทที่ปอกเปลือกรากพาร์สลีย์และหัวหอมลงในกระทะที่มีเนื้อเยลลี่ หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงเจลลี่ให้โยนพริกไทยในน้ำซุป - สีดำและ allspice ใบกระวาน หลังจากการปรุงอาหาร 8 ชั่วโมงให้เอาเนื้อออกเพื่อทำการวิเคราะห์นำผักออกและทิ้งเกลือน้ำซุป แยกชิ้นเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในแม่พิมพ์ เทน้ำซุปที่ทำให้เครียดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการแช่แข็งให้ใส่วุ้นในตู้เย็น

เนื้อขาสูตรเจลลี่

ขาเนื้อ 2.2 กก
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยดำ
  ใบกระวาน

ล้างส่วนเนื้อขาด้วยส่วนล่างเทน้ำเดือดราดมันและปล่อยให้เดือด ระบายน้ำแล้วล้างอีกครั้ง เทเนื้อทับกระดูกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันน้ำควรครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ นำไปต้มไฟแรง ๆ ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้นำโฟมออกลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 6 ชั่วโมง จนกว่าเนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน ลบเนื้อเตรียมจากน้ำซุปแยกออกจากกระดูก ความเครียดน้ำซุปผ่านตะแกรงเนื่องจากกระดูกขนาดเล็กสามารถถูกจับได้ สับเนื้ออย่างประณีตและถ้ากระดูกอ่อนและผิวหนังถูกต้มให้อยู่ในสภาพอ่อนนุ่มสับละเอียด ตัดเนื้อสัตว์เป็นถาดหรือโบลิ่งอย่างสม่ำเสมอ ด้านบนของเนื้อคุณสามารถเพิ่มแครอทต้ม 2-3 วงลงในถาดแต่ละถาดเพื่อความงามเช่นเดียวกับกระเทียมสับละเอียดเพื่อรสชาติ เทน้ำซุปที่เครียดแล้วกระจายไปทั่วทุกถาด วางถาดที่มีเนื้อเยลลี่เพื่อแช่แข็งในตู้เย็น

ขาหมูสูตรเจลลี่

ขาหมู 1 กิโลกรัม
  2 แครอท
  2 หัวหอม
  ถั่วพริกไทยดำ
  ใบเบย์ 2-3 ใบ
  เกลือ

ล้างและขูดขาหมูไหม้แยกกีบออก แช่น้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง เทขาด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาโดย 5 ซม. และวางบนกองไฟที่แข็งแกร่งนำไปต้ม ระบายน้ำและเทน้ำใหม่นำไปต้มอีกครั้งเอาโฟมวางบนกองไฟที่ช้า ปรุงอาหารประมาณ 8 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่แครอทปอกเปลือกและหัวหอมในเปลือก หลังจากนั้นอีก 40 นาที - เติมพริกไทยและใบกระวาน ลบเนื้อสัตว์และผักด้วยช้อน slotted โยนผัก และแยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนสับละเอียด แฉในรูปแบบ เทซุปและเทเนื้อลงในพิมพ์ ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนแข็งตัว

สูตรเจลลี่ในหม้อหุงช้า

ขาหมู 2 ขา
  ขาไก่ 2 อัน
  น้ำ 2.5 ลิตร
  1 หัวหอม
  หัวกระเทียม
  เกลือ
  พริกหยวก

ล้างทำความสะอาดและแช่ขาประมาณ 2-3 ชั่วโมง สับไก่เป็นชิ้น (ขาสามารถตัดเป็นสามส่วน) ปอกหัวหอมใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมเครื่องเทศและเกลือลงในชาม multicooker เติมน้ำให้สูงสุดใส่โหมด stewing ยิ่งนานยิ่งดีก็ยิ่งสะดวกในการทิ้ง multicooker ค้างคืน เมื่อวุ้นสุกแล้วให้นำเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มกลีบกระเทียมบดด้วยมีดในน้ำซุป พวกเขายืนยันในขณะที่เราทำอาหาร ลองและเกลือถ้าจำเป็น ใส่เนื้อสัตว์ในแบบพิมพ์เติมครึ่งหรือสองในสาม เทน้ำซุปที่ทำให้เครียด ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแช่เย็น

  ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	การล่าเพื่อหากระต่ายเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา กระต่ายเป็นรางวัลที่ยอดเยี่ยมที่สามารถตกแต่งตารางการล่าสัตว์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงอาหารกระต่าย กระต่ายในประเทศง่ายต่อการเตรียมความพร้อม แต่ด้วยความดุร้าย ...
	กระต่ายตุ๋นกลิ่นหอม, เป็ดอบเผ็ด, ห่านทอดกรอบ ... สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในการลดน้ำหนักของผู้คน ในเนื้อสัตว์มีสารที่มีประโยชน์มากมายวิตามินเกลือแร่และโปรตีนที่จำเป็นสำหรับคน ...
	ปลาสีแดงอย่างเค็มละลายในปากเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและมีสุขภาพดีที่สุด ลองปรุงปลาสีแดงเค็มที่บ้าน เราจะแสดงสูตรที่ง่ายที่สุดในการล้างเกลือปลาสีแดงอธิบายวิธีทำเกลือปลาของคุณให้ถูกต้อง ...
	ปลาเค็มแห้งมักเกี่ยวข้องกับอาหารว่างเบียร์ แต่ปลาแห้งแห้งและรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างแสนอร่อย แต่เป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์จริง ๆ ! ลองคิดดูว่าปลาเกลือวิธีทำให้ปลาแห้งและวิธีสูบบุหรี่ ...
	ปลารมควัน อร่อย มีกลิ่นหอม ละลายในปาก สิ่งที่จำเป็นสำหรับการสูบบุหรี่ปลาที่บ้านหรือในขณะที่การตกปลาเป็นบ้านโม้และกองไฟ เราจะหาวิธีปรุงปลารมควันที่บ้าน เราเรียนรู้วิธีการรมควันปลาไม้ชนิดใด ...
	เครฟิชร้อนหอมอร่อย - อาหารอันโอชะแสนอร่อย ลองนึกภาพภูเขาแห่งกั้งสีแดงสดที่ไอน้ำหอมกรุ่นขึ้นมา คุณรู้สึกอยากอาหารของคุณหรือไม่ เราเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารกั้งฟิชแสนอร่อยอย่างไร ...
	ที่บ้านคุณสามารถเค็มปลาคาเวียร์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันถูกจับสดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ดีคือคาเวียร์ที่ทำเองในบ้านคู่กับขนมปังไรย์ แซนวิชกับมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูของคุณค้นหาวิธี ...
	Okroshka เป็นอาหารจานร้อนยอดนิยม ราดด้วย kvass เย็นที่มีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยครีมโรยด้วยสมุนไพรหอมสับ - สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน อย่าเทผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้วสำหรับ okroshka ลองสิ่งนี้ ...
	การเปิดตัวของการล่าสัตว์ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2556 กำลังใกล้เข้ามานักล่าทุกคนจะยืนยันว่าการเปิดตัวของการล่าสัตว์นั้นเป็นวันหยุดเสมอ: รุ่งอรุณครั้งแรกความยืดหยุ่นของปีกเป็ดที่ได้รับรางวัลครั้งแรก จากนั้นกลิ่นของไฟและการปรุงอาหาร ...