ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อสีน้ำตาลตัวแรกปรากฏขึ้น ฉันปรุงอย่างเอร็ดอร่อย ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว... บางครั้งก็เรียกว่า ซุปสีน้ำตาลหรือ บอร์ชสีเขียวกับสีน้ำตาล... ฉันแค่เรียกมันว่า “ สีน้ำตาล". และเช่นเคย ฉันทำสิ่งนี้ให้อร่อย คอร์สแรกไม่มีเนื้อสัตว์... อร่อยแน่นอน ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวปรุงกับเนื้อในน้ำซุปเนื้อได้ แต่สามีไม่กินเนื้อฉันจึงปรุง ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลไม่มีเนื้อสัตว์... แต่คุณไม่สามารถเรียกซุปกะหล่ำปลีสีเขียวเหล่านี้เป็นอาหารไม่ติดมันได้เช่นกัน เพราะฉันใช้ไข่ในการเตรียม เรียกคอร์สนี้ก่อน บอร์ชสีเขียวกับสีน้ำตาลมันจะผิดเช่นกันเนื่องจากองค์ประกอบหลักของ Borscht คือหัวบีทและฉันจะไม่เพิ่มหัวบีทหรือใบบีท แต่จะเรียกจานนี้ว่า ซุปสีน้ำตาลค่อนข้างเหมาะสมเพราะที่จริงซุปกะหล่ำปลีเป็นซุปผัก ยิ่งไปกว่านั้น ซุปกะหล่ำปลีมักจะปรุงจากผักสด และเมื่อเตรียมอาหารจานแรกนี้ ฉันผัดแครอทและหัวหอมเล็กน้อย (ผัด) เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ดังนั้นหากเราเน้นความเปรี้ยวของจานแรกนี้แล้วล่ะก็ ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว, และถ้าสำหรับผัดแครอทและหัวหอมตอนผัด ให้ทำแบบนี้ ซุปสีน้ำตาล... แต่ถ้าคุณใส่หัวบีทหรือหัวบีท คุณสามารถตั้งชื่อและ บอร์ชสีเขียวกับสีน้ำตาล.

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลี Borscht หรือซุปแสนอร่อย คุณสามารถค้นหาได้ง่ายๆ ในหัวข้อย่อย "" หรือ "" และหากคุณสนใจอาหารจานอร่อยอื่นๆ ให้เลือกชื่อที่เหมาะสมในส่วน "หัวข้อ" หรือไปที่เมนูหลัก ส่วน "".

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลหรือซุปสีน้ำตาลสูตร

สูตรการทำซุปกะหล่ำปลีเขียวแสนอร่อยกับสีน้ำตาล (ซุปสีน้ำตาล) นั้นง่ายมากและแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ และความจริงที่ว่ามันอร่อยจริงๆ แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ คุณก็จะมั่นใจได้โดยการปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สีน้ำตาลสด - 200 กรัม

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;

ไข่ - 4 ชิ้น;

หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;

เนย - 20 - 30 กรัม

วิธีทำซุปสีเขียวซอเรล (ซุปสีน้ำตาล) สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียวด้วยสีน้ำตาลหรือซุปสีน้ำตาล คุณต้องปอกมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม ต้มและปอกไข่ หั่นมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและไข่ ผัดแครอทสับกับหัวหอมแล้วต้มผักและไข่ทั้งหมด

และตอนนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาล (ซุปสีน้ำตาล) พร้อมรูปถ่าย

ฉันเทน้ำประมาณ 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตาเพื่อให้น้ำเดือด

แยกจากกันฉันวางกระทะบนเตาแล้วปรุงไข่ลวกในนั้นเช่น หลังจากน้ำเดือดให้ต้มไข่เป็นเวลา 7 นาที

ในขณะที่ไข่กำลังเดือด ฉันปอกมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม ผักปอกเปลือกของฉัน

เมื่อไข่สุกแล้ว ก็ยกหม้อออกจากเตา สะเด็ดน้ำร้อน แล้วเติมไข่ด้วยน้ำเย็นให้เย็น

ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างออกด้วยแป้ง ในช่วงเวลานี้ น้ำของฉันก็ต้มในกระทะ และฉันก็ใส่มันฝรั่งสับลงไป

ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด (ประมาณ 15 นาที) ฉันล้างสีน้ำตาลใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ต้นหอมและผักชีฝรั่งของฉัน ฉันทำความสะอาดไข่ที่เย็นแล้ว ฉันตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. ฉันยังตัดผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

จากนั้นฉันก็ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ฉันใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

ฉันทอดแครอทกับหัวหอมเป็นเวลาสองนาทีกวนตลอดเวลาเพื่อให้หัวหอมไม่เสียสี

ใส่หัวหอมผัดกับแครอทในกระทะที่มีมันฝรั่งแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 2 - 3 นาที

ในช่วงเวลานี้ ฉันตัดไข่เป็นก้อน

หลังจากที่แครอทกับหัวหอมและมันฝรั่งต้มเล็กน้อยแล้ว ฉันใส่สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ไข่สับในกระทะแล้วใส่เกลือ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาล

มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น,

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,

แครอท - 1-2 ชิ้น,

หัวหอม - 2 ชิ้น,

สีน้ำตาล - 2 พวง

เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช.

มีหลายสูตรสำหรับซุปสีน้ำตาลเขียว มีแม้กระทั่งการเตรียมที่ใช้หัวบีทเพิ่มข้าวและมะเขือเทศ วันนี้เราจะมาเล่าและแสดงให้คุณเห็น วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียวคลาสสิกกับสีน้ำตาล, ผักและไข่ ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อไก่และผักและในน้ำ

เป็นซุปฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยกับผักใบเขียวมากมาย หลายคนเรียกจานนี้ว่า บอร์ชท์สีเขียว ในขณะที่บางคนเรียกว่าซุปสีเขียว สาระสำคัญของชื่อไม่เปลี่ยนแปลง - จำเป็นต้องเพิ่มสีน้ำตาลเปรี้ยวลงในจาน แต่มีอะไรอีกที่จะใส่และวิธีปรุงซุปเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ

อย่าลืมปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวด้วยสีน้ำตาลโดยใช้ของเรา สูตรภาพทีละขั้นตอน.

การทำซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาล

เตรียมตัว ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องใส่หม้อหรือน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนหรือเส้น

ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นบางๆ ได้ แต่ไม่หยาบมาก

ถัดไปปอกหัวหอมล้างและหั่นตามที่คุณต้องการ - เป็นก้อนหรือครึ่งวง

สีน้ำตาลควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

จากนั้นสับสีน้ำตาลสำหรับสลัดไม่ละเอียด แต่ไม่หยาบ

ตอนนี้ในกระทะด้วยน้ำเดือดใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและมันฝรั่ง ต้มมันฝรั่งจนสุกเล็กน้อย เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีความหนาและอร่อยมากขึ้นแนะนำให้ย่อยมันฝรั่ง

ถัดไปทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะและเคี่ยวกับหัวหอมด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 7-8 นาทีโดยไม่ทำให้สีน้ำตาล

ใส่ผักที่ผัดลงในกระทะที่มันฝรั่งต้ม หลังจากเดือดให้ปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตีจนโฟมปรากฏขึ้น

จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะในกระแสน้ำบาง ๆ ในขณะที่คนซุปตลอดเวลา ปรุงซุปกะหล่ำปลีอีก 2-3 นาที

สูตรซุปกะหล่ำปลี

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอที่จะช่วยให้คุณเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สด กระป๋องหรือแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย

35 นาที

96 กิโลแคลอรี

4.81/5 (16)

ทุกคนเคยชินกับความจริงที่ว่าซุปกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด ฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนจากสูตรดั้งเดิมและปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลจากสีน้ำตาลสด แช่แข็งหรือกระป๋อง นอกจากความจริงที่ว่าพวกเขากลายเป็นอร่อยมากด้วยสีน้ำตาลซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวมีวิตามินมากมาย

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

เครื่องใช้ในครัว:กระทะ, กระทะ, เครื่องขูด, เขียง

ลำดับการทำอาหาร

1. ก่อนต้มซุปกะหล่ำปลีคุณต้องต้มน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อในกระทะเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา ต้องการน้ำประมาณ 2-2.5 ลิตร เนื้อสัตว์อะไรก็ได้(เนื้อวัว, ไก่, หมูและแม้แต่เป็ด) แต่ควรติดกระดูกแล้วน้ำซุปและซุปกะหล่ำปลีจะอิ่มตัวมากขึ้น
   
2. เมื่อน้ำเดือด คุณต้องเอาโฟมออกทำให้ไฟเงียบลงและเพิ่มใบ lavrushka สองสามใบหากต้องการ เวลาในการปรุงน้ำซุปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ สำหรับไก่ 35-45 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับหมูนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย และเนื้อวัวต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เว้นแต่จะเป็นเนื้อลูกวัวอ่อนที่ปรุงเหมือนหมู
3. ต้มน้ำในกระทะหรือกระทะเล็ก ๆ แล้วใส่ไข่ลงไป ต้มให้สุกนาน 8-10 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทไข่ลงไป
   น้ำเย็น. ทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ.
   
   
4. ทีนี้มาที่ผักกัน ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดและล้าง
5. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ถูแครอทกับด้านที่หยาบของเครื่องขูดแล้วใส่ในกระทะถัดจากหัวหอม ผสมและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีทองอ่อน
   
   
6. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชามลึกแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ต้องทำเพื่อไม่ให้มืดลงรอเทิร์นและในขณะเดียวกันแป้งส่วนเกินก็จะออกมาจากมัน
7. เราล้างสีน้ำตาลใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นไม่กว้างมากจนถึงลำต้น หากคุณมีสีน้ำตาลอ่อนและชอบซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวมากกว่า คุณก็สับลำต้นให้ละเอียดได้ พวกเขามีกรดมากกว่าใบ แต่สีน้ำตาลที่โตเต็มที่จะมีลำต้นที่แข็งและเป็นเส้น ๆ ดังนั้นจึงพยายามไม่ใช้
   

   สีน้ำตาลสดสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลกระป๋องสามถึงสี่ช้อนโต๊ะเต็ม แต่จำไว้ว่ามันยังมีเกลืออยู่ด้วย และคุณยังสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลแช่แข็งซึ่งไม่จำเป็นต้องละลาย ฉันแช่แข็งมันในฤดูหนาวเสมอตัดมันออกเป็นแถบที่จำเป็นทันทีและแจกจ่ายเป็นแพ็คเกจเป็นส่วน ๆ

8. เราตัดผักใบเขียวและสับให้ละเอียด สามารถมีผักใบเขียวอะไรก็ได้: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม
9. เราทำความสะอาดไข่ที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
10. เมื่อน้ำซุปสุกให้นำเนื้อและ lavrushka ออกจากมัน เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้ตัดออกจากกระดูก สับแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
11. หลังจากนำเนื้อออกมาแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและทำให้ไฟแรงขึ้น
    
    
12. เพิ่มเนื้อทอดและสับ
    
    
13. หลังจาก 10-15 นาที ให้ใส่สีน้ำตาลลงในกระทะ... หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยผักโขมให้ใส่สีน้ำตาล
    
    
14. หลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีเพิ่มไข่และสมุนไพร ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มครีมได้ แต่ฉันชอบใส่ในจานที่มีซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป
    
15. ซุปกะหล่ำปลีของเราจะพร้อมใน 5 นาที
    
    

ยังได้ซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาล ถ้าแทนไข่เพิ่มชีส Adyghe 120-150 กรัม
ดูว่าเตรียมพร้อมอย่างไรบ้าง

สูตรซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล

2 ชั่วโมง 20 นาที

35 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในจุดเด่นของอาหารรัสเซีย ในรัสเซียจานนี้ปรุงในเตาอบและอบในหม้อดิน ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานหลักและเป็นอาหารจานโปรดของบรรพบุรุษของเรา

ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่เราพูดถึงซุปกะหล่ำปลีมากมาย ผู้คนที่อาศัยอยู่ริมฝั่งแม่น้ำปรุงด้วยน้ำซุปปลา บางคนปรุงด้วยน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ปีก แต่ส่วนใหญ่ใช้เนื้อวัวสำหรับสิ่งนี้ ในรัสเซีย มีผลิตภัณฑ์ไม่มากนักที่เราคุ้นเคย เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศหรือข้าวโพด

แต่แล้วก็มีเห็ด ซีเรียล กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีก็กลายเป็นพื้นฐานสำหรับซุปกะหล่ำปลีเหล่านั้น แต่วันนี้เราจะทำซุปกะหล่ำปลีด้วยสีน้ำตาลและไข่สูตรนี้ทันสมัยกว่า

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลสดกับไข่

ของใช้ในครัว: กระทะ เครื่องปั่น มีด กระทะ เขียง และช้อน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

• สีน้ำตาล- ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ถ้าคุณรู้ว่ามันเติบโตในสภาพใด เลยแนะนำให้ปลูกที่ระเบียงหรือในชนบท จะมีประโยชน์มากมายจากพืชชนิดนี้ หากคุณซื้อในตลาดให้ใส่ใจกับสีของมัน สีที่ไม่สม่ำเสมอและก้านที่ยาวเกินไปบ่งชี้ว่าพืชได้รับไนเตรต นี่เป็นอาการที่อันตรายเพราะคุณสามารถวางยาพิษตัวเองด้วยสีน้ำตาลได้ พืชที่มีประโยชน์อายุน้อยมีสีเขียวอ่อนและสีสม่ำเสมอ ก้านสีน้ำตาลควรเปราะถ้ามันโค้งงอพืชจะเก่าหรือโตบนน้ำสลัด
• สำหรับซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถทานหมูหรือเนื้อไก่ก็ได้ แต่ฉันชอบเนื้อวัวมากกว่า... คุณไม่จำเป็นต้องเลือกส่วนที่ดีที่สุดของมาสคาร่า เช่น เนื้อสันใน สำหรับน้ำซุป เนื้อบนกระดูกหรือหน้าอกค่อนข้างเหมาะสม
• เมื่อเลือกผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวให้สังเกตลักษณะที่ปรากฏพืชเหล่านี้ควรเป็นพืชที่แข็งแรง ปราศจากสีเหลืองและร่องรอยการเน่าเสีย

ซุปกะหล่ำปลีกับไข่: สูตรทีละขั้นตอน

1. นำเนื้อ 350 กรัมล้างแล้วจุ่มในกระทะด้วยน้ำเย็น 2 ลิตร น้ำเย็นเป็นสิ่งจำเป็นถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่สวยงาม
   
   
2. นำโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้ว หากไม่เสร็จทันเวลา ฟองโฟมจะผสมกับน้ำซุปและจะมีเมฆมาก
   
   
3. หลังจากร่อนโฟมออกแล้ว ให้เกลือน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อนุ่ม
4. นำแครอท 2 ผล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
   
   
5. ล้างหัวหอมสีเขียว 2-3 พวงแล้วสับให้ละเอียดพอ บันทึกหนึ่งในสามของหัวหอมเพื่อให้บริการ
   
   
6. ขจัดไขมันออกจากน้ำซุป สามารถใช้ผัดผักได้
7. นำหม้อสแตนเลสใส่ไขมันลงไป ใส่หม้อลงบนกองไฟ
8. ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดสักครู่แล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและทอดต่อไป
   
   
9. ในเวลานี้สามารถสับสีน้ำตาล 350 กรัม
   
   
10. ใช้กระทะและละลายเนย 30 กรัมในนั้น ตอนนี้เพิ่มสีน้ำตาลที่หั่นฝอยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน
11. เพิ่มน้ำซุป 1 ลิตรลงในกระทะที่มีแครอทและหัวหอมและตั้งไฟเล็กน้อย ผักควรต้มเล็กน้อย
12. เมื่อสีน้ำตาลลดลงประมาณ 2 เท่าจะต้องสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม 1 ช้อนชาในสีน้ำตาล น้ำตาลและสับจนน้ำซุปข้น
    
    
13. หากแครอทและหัวหอมต้มเพียงพอแล้ว ให้เติมน้ำซุปข้นสีน้ำตาลลงไปแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที คุณสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส
14. ขณะที่ซุปกะหล่ำปลีกำลังเดือด ให้เตรียมสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอมสีเขียวที่เหลือและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
15. ตอนนี้เอาไข่ต้ม 2 ฟองมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น
16. นำเนื้อต้มออกจากไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
    
    
17. ควรใส่ซุปกะหล่ำปลีร้อนประมาณ 15 นาที
18. ซุปกะหล่ำปลีเสิร์ฟดังนี้ ขั้นแรก เทซุปกะหล่ำปลีลงในชาม แล้วใส่ไข่ต้มครึ่งฟอง เพิ่มเนื้อสองสามชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
    
    

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เมื่อสมุนไพรสดปรากฏขึ้น คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยซุปแคลอรี่ต่ำที่เบาและเบา ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลร้อนหรือเย็นเป็นอาหารฤดูร้อนที่ดี จากหลายสูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่เป็นความรักที่สมควรได้รับ

สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวมีความหลากหลายมาก: ปรุงในเนื้อสัตว์, ไก่, น้ำซุปผักหรือในน้ำด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ตามกฎแล้วจะใช้ส่วนผสมทั่วไปบางอย่าง - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, เครื่องปรุงรสทั่วไป - เกลือ, พริกไทย, บางครั้งใบกระวาน และแน่นอนว่ามีผักใบเขียวมากมาย: สีน้ำตาล, ตำแย, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย มักเติมครีมหรือมายองเนส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียว - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลมีลักษณะดังนี้:

• ขั้นแรกให้น้ำซุปเนื้อสุก
• จากนั้นเนื้อที่ปรุงแล้วจะต้องแกะออกและหั่นเป็นชิ้น
• ผัดผักเทน้ำซุปที่ปรุงแล้วใส่มันฝรั่ง
• หลังจาก 10 นาทีเพิ่มสีน้ำตาลและตำแย
• อีก 15 นาที - และซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม
• เสิร์ฟบนโต๊ะใส่ไข่ต้มทั้งจานใส่เนื้อเล็กน้อยใส่ครีมและสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีเขียวรัสเซียเก่า

ตามสูตรนี้ คุณยายทวดของเราก็ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วย คุณสมบัติลักษณะ - ปรุงเร็วมากมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่และใส่ผักจำนวนมาก - สีน้ำตาลแดง 2 ช่อ

ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักทอด ใบกระวาน เกลือ พริกไทย สีน้ำตาลและสมุนไพร - และจานพร้อม

หรือหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของไข่แดง 2 ฟองและนม 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ซุปสีน้ำตาล

ซุปน้ำซุปข้นที่มีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายคน ย่อยง่ายจึงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร น้ำซุปข้นแบบเบา ๆ สดชื่นในฤดูร้อนยังสามารถปรุงด้วยสีน้ำตาล

ซุปนี้มักจะเตรียมในน้ำซุปไก่ ต้มมันฝรั่งก่อนเล็กน้อย เตรียมสมุนไพรสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ทั้งหมดนี้ในน้ำซุปใส่พริกไทยดำเพื่อปรุงรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นจะต้องเช็ดน้ำซุปและนำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ ผ่าครึ่งไข่นกกระทาต้มแล้วใส่จานพร้อมสมุนไพรสับ ซุปสีน้ำตาลมักจะกินกับครีมเปรี้ยว

Croutons เสิร์ฟแยกต่างหากและหากต้องการให้ใส่ซุปก่อนมื้ออาหาร

ซุปสีน้ำตาลกับสตูว์และไข่

สำหรับการเตรียมซุปคุณสามารถเลือกสตูว์ได้ ผักผัดเบา ๆ ควรเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่ในกระทะ (ใช้น้ำ 1.5-2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่เคี่ยวที่ผสมกับสีน้ำตาล ต้มน้ำซุปต่ออีก 10 นาที แล้วปล่อยให้เดือด วางไข่ไว้ครึ่งหนึ่งในแต่ละจาน

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเย็น

ในฤดูร้อนที่อากาศร้อน หลักสูตรแรกแบบเย็นเป็นที่ต้องการอย่างมาก นอกจาก okroshka และซุปบีทรูทตามปกติแล้ว คุณยังสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเย็นได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มสีน้ำตาลสับประมาณ 5-7 นาทีในน้ำเค็มแล้วพักไว้ให้เย็น หั่นแตงกวาสด 2 หัวหอม ไข่ต้ม 2 ฟอง และมันฝรั่งต้ม สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในน้ำซุปสีน้ำตาล

รายละเอียดที่น่าสนใจ: สำหรับเฉดสีพิเศษ คุณสามารถบดไข่แดงลงในซุปกะหล่ำปลีได้

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงบนจาน

ซุปกะหล่ำปลีกับข้าว

อีกสูตรที่น่าสนใจมาก ความผิดปกติเริ่มต้นด้วยการตัดผัก: มันฝรั่งเช่นเคยเป็นลูกบาศก์ แต่แครอท - เป็นชิ้น มีการทำแผลที่กางเขนบนหัวที่ปอกเปลือกแล้ว ผักเหล่านี้จุ่มในน้ำซุปซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลาเท่ากัน

ไข่ขาวต้มต้องสับหยาบและไข่แดงกับครีมเปรี้ยวจะต้องขูดเป็นข้าวต้มและใส่ในกระทะ เพิ่มใบกระวานสองสามใบที่นั่นแล้วปรุงอีกเล็กน้อย

สีน้ำตาลและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังน้ำซุป เมื่อซุปกะหล่ำปลีเดือด คุณต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด หลังจาก 15 นาที คุณสามารถเชิญไปที่โต๊ะ

• เมื่อเตรียมซุปและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวให้ใส่ผักใบเขียวเพิ่มผักโขมและตำแยลงในสีน้ำตาล - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเตรียมวิตามินจานที่สดชื่นอย่างแท้จริง
• เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ให้เทน้ำเดือดลงไป
• ปริมาณเวลาในการรักษาความร้อนของสีน้ำตาล: ใบอ่อนถูกวางในกระทะในนาทีสุดท้ายใบที่โตเต็มที่ก่อนหน้านี้เล็กน้อย
• เพื่อแก้รสเปรี้ยวเกินไปอนุญาตให้ใส่น้ำตาลในซุปกะหล่ำปลี
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะในชามร้อน (ยกเว้นซุปเย็น)

ผักใบเขียวเป็นแหล่งเก็บวิตามิน แร่ธาตุ น้ำมันหอมระเหยอย่างแท้จริง มีซุปและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวมากมาย คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุดได้: แอปเปิ้ลเปรี้ยว, กะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำดอกอ่อน, เนื้อรมควันและแม้แต่เห็ดเค็ม ไข่ใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบต้มเท่านั้น แต่คุณสามารถตีไข่ดิบแล้วเทลงในกระทะ บางครั้งวางมะเขือเทศและครีมเป็นน้ำสลัด

ด้วยสีน้ำตาลและผักใบเขียวอื่นๆ ในมือ คุณสามารถทำซุปกะหล่ำปลีเขียวจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการเล็กน้อย - และคุณจะได้จานที่อร่อยและไม่ธรรมดาจริงๆ