เมื่อมีการวางแผนวันหยุดในบ้าน คุณมักจะต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของอร่อยและแปลกตาอยู่เสมอ และมันก็เกิดขึ้นที่คุณต้องการทำให้ตัวเองหรือลูกน้อยของคุณพอใจในวันที่ธรรมดาที่สุด และการค้นหาสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบก็เริ่มต้นขึ้น บทความนี้มีตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับของหวานครีมชีส

เค้กชอคโกแลตกับมาสคาร์โปเน่ครีมชีสนุ่มๆ

การเลือกเริ่มต้นด้วยเค้กช็อกโกแลตที่มีมาสคาร์โปนที่ละเอียดอ่อนที่สุด เพื่อความสะดวกมีสูตรพร้อมรูปถ่าย เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องเตรียม:

• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 210 กรัม (110 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมต่อครีม);
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 260 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 250 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 300 กรัม

ส่วนผสมในการทำขนมมีน้อยมาก ขั้นต่อไป คุณต้องละลายดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟและปล่อยให้เย็น ตีเนยให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่น้ำตาลลงไป จากนั้นตีเป็นเวลาห้านาทีจนมวลกลายเป็นปุย ในส่วนผสมที่ปรากฎคุณต้องเพิ่มไข่ผสม ถัดไป ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู ผสมแล้วส่งทั้งหมดลงในแป้ง ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างแข็งขันเทช็อกโกแลตลงไปผสมอีกครั้ง ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา จากนั้นใส่แป้งที่ออกมาในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้อบประมาณ 20 นาที หากเค้กถูกออกแบบมาสำหรับ 25 ซม. คุณต้องอบเค้ก 2 ชิ้น

สำหรับครีม: mascarpone ถูกตีด้วยเครื่องผสมประมาณหนึ่งนาทีหลังจากนั้นก็เติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วตีอีกครั้ง ครีมถูกเพิ่มทีละน้อย เนื้อครีมออกมาเป็นสีเขียวชอุ่มและหนาไม่ไหลเยิ้ม ต่อมา เค้กช็อกโกแลตกับครีมชีสมาสคาโปนที่ละเอียดอ่อนจะตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือผลไม้ตามที่จินตนาการของคุณบอก

สูตรทำเค้กสปันจ์ชอคโกแลตกับมาสคาร์โปเน่

การเตรียมเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยด้วยครีมมาสคาโปนนั้นค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ที่คุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2.5 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับบิสกิตและ 6 ล. สำหรับครีม;
• มาสคาโปน - 250 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ปริมาณอาหารที่กำหนดจะเพียงพอสำหรับทำเค้กสำหรับสี่คน

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง - ร่อนแป้งด้วยผงฟูและละลายช็อกโกแลตกับเนยในห้องอบไอน้ำ

ตีไข่ครึ่งฟองด้วยความเร็วสูงด้วยหัวตี จากนั้นลดความเร็วและค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตอุ่นลงไป ในตอนท้ายให้เปลี่ยนเครื่องผสมไปที่ความเร็วต่ำสุดแล้วค่อยๆใส่แป้ง แป้งควรมีความหนาปานกลาง เรียบและเป็นมันเงา

ตีมาสคาร์โปเน่ชีส ไข่ไก่ วานิลลา และน้ำตาล แยกกัน แม่พิมพ์ที่เลือกสำหรับการอบบิสกิตช็อกโกแลตกับมาสคาร์โปเน่ชีสจะต้องทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ขั้นแรกให้วางแป้งเป็นชั้นแล้วจึงเติมแป้งและแป้งอีกครั้ง แต่ละระดับจะต้องทาอย่างสม่ำเสมอก่อนที่จะวางต่อไป เวลาอบของเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 185 องศา หากไม้จิ้มฟันเข้ามาอย่างราบรื่น แต่ออกมาเร็วและแห้ง แสดงว่าพายก็พร้อม คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ

เค้กช็อคโกแลตกูร์เมต์กับครีมมาสคาโปน

การทำเค้กที่ประณีตและละเอียดอ่อนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่อบเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตแล้วใส่ครีมมาสคาโปน สำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 210 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 185 องศา ในขณะเดียวกัน ใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายเนยและช็อกโกแลต จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย ผัดผงฟูลงในแป้งสาลีร่อน จะต้องตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดประมาณ 10 นาที จนฟูขึ้น จากนั้นตั้งค่าโหมดความเร็วเป็นปานกลาง เทส่วนผสมช็อกโกแลตกับเนยลงไป ลดความเร็วลงเหลือน้อยสุด ใส่แป้งทีละช้อน ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที

คนรักช็อกโกแลตจะต้องชอบสูตรครีมช็อกโกแลตมาสคาร์โปเน่

นำครีม 200 กรัมแช่เย็นใส่ชาม เติมน้ำตาล 160 กรัม แล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ บดมาสคาร์โปเน่ชีส 300 กรัมลงในจาน แล้วค่อยๆ ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากัน เทช็อกโกแลตละลาย 150 กรัมลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีจนเนียน

บิสกิตที่เย็นแล้วจะต้องหั่นเป็นสองส่วนทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วย: ถั่ว, เบอร์รี่, ผลไม้

โรลด้วยมาสคาโปนช็อกโกแลตและครีมโฮมเมด

เมื่อคุณเบื่อกับเค้กและพายธรรมดาๆ คุณสามารถทำช็อกโกแลตโรลได้ แต่ไม่ใช่แบบง่ายๆ แต่ใช้มาสคาร์โปน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - 5 กรัม

สูตรค่อนข้างง่าย แต่ไม่ถูกที่สุดเนื่องจากต้นทุนของชีส ดังนั้นคุณต้องเปิดเตาอบและทำให้ร้อนถึง 180 องศา ตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วใส่แป้งร่อนและส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมจนเนียนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน คุณต้องอบประมาณ 15 นาที วางเค้กสปันจ์ที่ยังร้อนอยู่บนแรปพลาสติกแล้วม้วนขึ้น

จากนั้นทำครีมช็อกโกแลตกับมาสคาร์โปเน่ชีสและครีมโฮมเมด ใช้ครีมโฮมเมด 150 กรัมแล้วตีด้วยแป้ง 110 กรัมจนเป็นครีม จากนั้นใส่มาสคาโปน 150 กรัม ตีและเทช็อกโกแลตละลาย 120 กรัมลงไป ตีทุกอย่างจนเนียน เมื่อม้วนเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไส้ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ลอกแผ่นฟิล์มออก ม้วนขึ้น ตกแต่งตามต้องการ

วิธีทำช็อกโกแลตมูสกับมาสคาร์โปเน่ชีส

เมื่อคุณต้องการอะไรที่อร่อยและเบาไปพร้อม ๆ กัน คุณสามารถทำมูสช็อกโกแลตด้วยมาสคาโปนชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในการเตรียมการเสิร์ฟสองมื้อ คุณจะต้อง:

• ครีม 30% - 140 มล.;
• - 70 กรัม
• มาสคาโปน - 120 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ช็อกโกแลตจะต้องละลายแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำครีม ครีมชีส และแป้งที่แช่เย็น ตีจนฟู ผสมทั้งหมดนี้กับช็อกโกแลตและผสมให้เข้ากัน แช่เย็นประมาณสามชั่วโมงครึ่ง มาสคาร์โปเน่จะกลายเป็นช็อกโกแลต และคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วสับละเอียดและช็อกโกแลตชิป

เค้กชอคโกแลตกับมาสคาร์โปเน่และเชอร์รี่หรือเบอร์รี่อื่นๆ

ในการทำเค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่และอิตาเลี่ยนมาสคาร์โปน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 160 กรัม
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก - 260 กรัม
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 250 กรัม

การกรอก:เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 200g

สำหรับการตกแต่งเค้กคุณสามารถนำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้และช็อคโกแลตขูดของคุณเอง ตีไข่กับน้ำตาลทราย 160 กรัม ตีจนส่วนผสมใหญ่ขึ้น 4 เท่า จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งสาลีและนวดแป้ง ใส่แป้งลงในจานอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันล่วงหน้า อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา เมื่ออบบิสกิตจะต้องแช่ในน้ำเชอร์รี่หรือแยม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้ววางบนเค้กเท่านั้น

ในการเตรียมครีมมาสคาโปน ให้ใส่วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ววางครีมลงบนเชอร์รี่ ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป แช่เย็นขนมสำเร็จรูปในตู้เย็นไม่เกินสี่ชั่วโมง

คุณสามารถอบเค้กช็อคโกแลตด้วยมาสคาโปนที่ละเอียดอ่อนและผลเบอร์รี่สุดโปรดได้เมื่อเปิดจินตนาการ

ของหวานชอคโกแลตอิตาเลี่ยน "ทีรามิสุ" กับมาสคาร์โปเน่

ของหวานอิตาเลี่ยนทำมาจากมาสคาร์โปเน่ชีส ใช้ชอคโกแลตได้ เรียกว่า "ทีรามิสุ" การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและคุณต้องทำสิ่งนี้:

• มาสคาโปน - 250 กรัม
• กาแฟธรรมชาติ - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• บิสกิต Savoyardi - 300 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 120 กรัม
• เหล้ากาแฟ - 20 มล.;
• น้ำ - 500 มล.;
• พริกแห้ง
• อบเชย.

อย่างที่คุณเห็นจากส่วนผสม ของหวานไม่ได้ถูกที่สุดแต่อร่อยมาก ในการเตรียมครีม คุณต้องแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว บดไข่แดงกับน้ำตาลผง แล้วตีไข่ขาวจนเป็นฟองหนาสีขาว รวมมาสคาร์โปเน่ชีสกับไข่แดงและเพิ่มมวลโปรตีน ส่งส่วนผสมที่ได้ไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่ส่วนผสมเย็นลง ให้เทกาแฟสดบดกับอบเชยลงในเครื่องกดแบบฝรั่งเศสและเติมพริกไทย ทั้งหมดนี้จะต้องผสมและเติมน้ำร้อนเท่านั้นเพื่อทำกาแฟ เทกาแฟที่ได้พร้อมกับเหล้ากาแฟลงในชามลึก แล้วตัดคุกกี้ Savoyardi ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในกาแฟเพื่อแช่ ใส่ทุกอย่างในรูปทรงที่สวยงาม: ครีม, คุกกี้, ช็อคโกแลตขูด, ครีม, คุกกี้, ช็อคโกแลต, ครีมและช็อคโกแลต

วิธีการอบเค้กด้วยมาสคาร์โปเน่และชอคโกแลตสเปรด

ในการอบเค้กด้วยมาสคาร์โปเน่ชีสคุณจะต้องวางช็อกโกแลตด้วย ทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 150 กรัม
• โกโก้ - 40 กรัม
• นม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 แพ็คเกจ;
• - 200 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ - 300 กรัม

สูตรนี้เหมาะสำหรับการดื่มชาและสำหรับวันหยุดใดๆ ไข่ไก่, นม, อุ่นจนอุณหภูมิปกติ, คุณต้องตีด้วยน้ำตาลทราย, แล้วใส่แป้งสาลี, ผงโกโก้และผงฟูสำหรับแป้ง ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียด จากนั้นทาจานอบด้วยเนยหรือมาการีนแล้วโรยหน้าด้วยโกโก้ จากนั้นใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มนี้แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 185 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง บิสกิตสำเร็จรูปควรเย็นแล้วคุณต้องผ่าครึ่ง

เพื่อให้เค้กช็อกโกแลตสมบูรณ์ ให้ผสมช็อกโกแลตเพสต์กับมาสคาร์โปเน่ชีส อัดจารบีบิสกิตด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่หนึ่งต่อหนึ่ง คุณสามารถตกแต่งตามที่คุณต้องการ: ครีม, ผลไม้, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต

วิธีทำ บราวนี่สปันจ์เค้กชอคโกแลตมาสคาโปน

หากคุณยังไม่รู้วิธีทำบราวนี่ช็อคโกแลตด้วยมาสคาร์โปเน่ชีสที่น่าทึ่ง นี่คือสูตร สำหรับขนมนี้คุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 210 กรัม
• เนย - 220 กรัม
• น้ำตาลทราย - 310 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 400 กรัม

จำนวนองค์ประกอบที่ระบุคำนวณสำหรับ 6 คน

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลต จากนั้นตีไข่ไก่ 3 ฟองและน้ำตาลทราย 200 กรัมใส่แป้งและช็อกโกแลตลงไปที่เย็นแล้ว

เพื่อให้ได้ไส้ครีม ตีชีส ไข่ไก่ (2 ชิ้น) และน้ำตาลที่เหลือ ส่งแป้งช็อกโกแลตส่วนเล็ก ๆ ไปที่แผ่นอบที่ทาด้วยเนยก่อนหน้านี้แล้ววางส่วนผสมครีมไว้ด้านบนแล้วปิดทุกอย่างด้วยแป้งช็อคโกแลต

ต้องใช้เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ดังนั้นจึงได้ช็อกโกแลตเค้กฟองน้ำบราวนี่เนื้อนุ่มกับมาสคาร์โปเน่ชีส

สิ่งที่ต้องทำกับมาสคาร์โปเน่ช็อคโกแลตอิตาเลี่ยน: สูตรมัฟฟิน

หากคุณคิดว่าจะปรุงอะไรจากชีสมาสคาร์โปนช็อคโกแลตที่ผิดปกติคุณต้องใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 380 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มาสคาร์โปนช็อคโกแลต - 250 กรัม
• ผงฟู - 0.5 แพ็ค;
• นม - 0.5 ถ้วย

ของหวานนี้สามารถปรุงได้โดยมือสมัครเล่นในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและต้องแน่ใจว่าทุกอย่างจะได้ผล เค้กช็อคโกแลตกับชีสมาสคาร์โปนของอิตาลีจัดทำขึ้นดังนี้ ขั้นแรกให้บดเนยและน้ำตาลทรายในจานลึก จากนั้นใส่ไข่และตีให้เข้ากัน แต่ไม่จนฟู แต่เพียงจนเนียน จากนั้นใส่มาสคาร์โปเน่ลงไปผัดจนเนียน ผสมแป้งกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสม ผัดด้วยเครื่องผสมและเพิ่มนมเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์เค้ก แล้วอบที่ 180 องศา ประมาณ 45 นาที

แช่เย็นและให้บริการ

No-Bake ช็อกโกแลตคุกกี้ชีสเค้กและ Mascarpone

บางครั้งคุณต้องการของอร่อยจริงๆ แต่ไม่มีความปรารถนาที่จะอบ จากนั้นคุณสามารถเตรียมชีสเค้กช็อกโกแลตกับมาสคาร์โปเน่ชีสนุ่ม ๆ ได้อย่างปลอดภัยและสูตรจะอธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนประกอบ:

• คุกกี้น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 250 กรัม
• ครีมไขมัน - 150 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

ขนมโฮมเมดนี้ออกแบบมาสำหรับ 8 คน

คุกกี้จะต้องบดและผสมกับเนยที่เตรียมไว้ ต้องวางรูปทรงกลมด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในคุกกี้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นให้เย็น ตีครีมให้เข้ากัน แล้วใส่มาสคาร์โปเน่และน้ำตาลไอซิ่ง เพิ่มบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อนและช็อกโกแลตลงในส่วนผสม ซึ่งจะต้องทำให้เป็นของเหลว กระจายมวลที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอทั่วฐานและส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน โรยหน้าด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ การทำช็อกโกแลตชีสเค้กด้วยมาสคาร์โปนอิตาเลี่ยนที่โปร่งสบายนั้นง่ายมาก ๆ และไม่ต้องอบเลย

สูตรทำมัฟฟินช็อกโกแลตกับอิตาเลี่ยนมาสคาร์โปเน่ชีส

มีสูตรสำหรับช็อกโกแลตมัฟฟินกับชีสมาสคาร์โปนแบบอิตาลีที่โปร่งสบาย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - 1 ซอง;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• เกลือ - 1 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 100 กรัม

แม้ว่าที่จริงแล้วรายการผลิตภัณฑ์จะไม่เล็ก แต่กระบวนการอบเองจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับเนย จากนั้นใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา ผสม ผสมไข่กับเกลือจนเป็นฟองและในขั้นตอนนี้ให้ใส่ครีมที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตกับเนย แป้งที่ร่อนก่อนหน้านี้และผงฟูผสมกับส่วนผสมที่ได้จนเกิดสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเติมแป้งน้อยกว่าครึ่ง จากนั้นใส่ชีสลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยแป้งช็อคโกแลต ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบจนสุกประมาณ 10-12 นาที

ทำมาสคาร์โปเน่เค้กเคลือบชอคโกแลต

สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยพร้อมครีมมาสคาโปนชั้นเยี่ยมนี้ทำได้ง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม
• นม - 125 มล.;
• มาสคาโปน - 250 กรัม
• น้ำมัน - 110 กรัม
• ครีม - 220 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• เคลือบช็อคโกแลตสำเร็จรูป - 200 กรัม

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 6 คนและใช้เวลาในการปรุงประมาณ 3.5 ชั่วโมง ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศา และถาดรองอบทั้งสองจานจะปูด้วยกระดาษรองอบ ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน คุณต้องตีเนยกับน้ำตาลทรายและสารสกัดวานิลลาจนเป็นเนื้อครีม ใส่ไข่ลงในองค์ประกอบนี้ แล้วตีไข่แต่ละฟองจนเนียน ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู เติมนม แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งใส่แม่พิมพ์และอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ครีมชีสจะต้องตีด้วยครีมและน้ำตาลผง ใส่มวลที่ได้ลงบนบิสกิตแล้วใส่ชิ้นที่สองลงไปให้เย็นดีแล้วปิดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง การทำเค้กช็อกโกแลตสอดไส้มาสคาร์โปเน่เคลือบช็อกโกแลตจะไม่ใช่เรื่องยากเลย

เค้กช็อกโกแลตมาสคาร์โปเน่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

วันนี้ หลายคนเปลี่ยนมาใช้ multicooker: ง่าย รวดเร็ว และเชื่อถือได้ มันง่ายในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ครั้งแรกที่สองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานด้วย สำหรับสูตรสำหรับช็อกโกแลตและเค้กแสนอร่อยกับอิตาเลียนมาสคาร์โปเน่ชีสในหม้อหุงช้า คุณต้อง:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• มาสคาโปน - 250 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลทราย (100 กรัม) และเกลือควรตีจนฟูและช็อกโกแลตละลายกับเนยจนเนียน จากนั้นทุกอย่างจะรวมกันและร่อนแป้งกับผงฟู ในการเตรียมไส้ คุณต้องตีมาสคาร์โปเน่ด้วยไข่ 1 ฟอง น้ำตาลที่เหลือและวานิลลา จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันหรือทาด้วยกระดาษ parchment วางแป้งช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของไส้แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ เตาอบในโหมด "การอบ" อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 องศา ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูดตามต้องการ

ส่วนผสมสำหรับ 9-11 ชิ้น:

การตระเตรียม:

สลัดสร้อยข้อมือทับทิม

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• ไก่รมควันหรือต้ม - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ทับทิม - 1-2 ชิ้น
• วอลนัท,
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• มายองเนส,
• เกลือ,
• พริกไทย

การตระเตรียม

ต้มหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และไข่ ตะแกรงผักต้มและไข่บนเครื่องขูดหยาบในชามแยก
ผสมมายองเนสกับกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านเครื่องสกัดกระเทียม
ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นหรือก้อน
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด

วางแก้วไว้ตรงกลางจานที่เราจะเสิร์ฟสลัด วางชั้นผักกาดหอมรอบถ้วยเพื่อสร้างรูปร่างของสร้อยข้อมือ ผักกาดหอมบางชั้นสามารถใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ
ชั้นที่ 1:มันฝรั่ง + เกลือเล็กน้อย + พริกไทยป่นสด + มายองเนส
ชั้นที่ 2:
ชั้นที่ 3:แครอท + เกลือเล็กน้อย + มายองเนส
ชั้นที่ 4:วอลนัท
ชั้นที่ 5:ไก่ครึ่งตัว+มายองเนส
ชั้นที่ 6:หอมทอด
ชั้นที่ 7:ไข่+มายองเนส

ชั้นที่ 8:ไก่ครึ่งตัว+มายองเนส
ชั้นที่ 9:ครึ่งหัวบีท + เกลือเล็กน้อย + มายองเนส
นำแก้วออกมาแล้วเคลือบสลัดด้วยมายองเนสอย่างดี

ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของสลัดด้วยเมล็ดทับทิม
ขันจานด้วยสลัดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
ปล่อยให้สลัดนั่งประมาณ ~ 12 ชั่วโมง

Cassata siciliana * "- เค้กเทศกาลซิซิลี

* หลายคนรู้จัก Cassata ว่าเป็นไอศกรีมที่มีผลไม้หวาน แต่ชาวซิซิลีเรียกเค้กวันหยุดนี้ซึ่งมีประวัติเกือบพันปี เค้กนี้อบสำหรับอีสเตอร์, บัพติศมา, เป็นของตกแต่งโต๊ะงานแต่งงาน

สำหรับการเสิร์ฟ 12 ครั้งคุณจะต้อง:

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง (+ 3 ชั่วโมงสำหรับความเย็น)

1. เค้กฟองน้ำ: เปิดเตาอบที่ 175 ° C ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอด ใส่น้ำตาล, ผิวเลมอนขูด, ไข่แดงและแป้งอย่างระมัดระวัง ใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแยกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ

2. อบบิสกิตในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที นำสปันจ์เค้กออกจากเตาอบ เทลงบนกระดาน ผึ่งให้เย็น แล้วตัดเป็น 3 เค้ก

3. ในกระทะขนาดเล็กละลายน้ำตาล 300 กรัมกับน้ำ 125 มล. แล้วต้มจนเป็นน้ำเชื่อมสีเหลือง นำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อย

4. บดริคอตต้า เทลงในน้ำเชื่อมและมารัสชิโน 30 มล. ผสมให้เข้ากัน

5. ขูดช็อกโกแลต สับถั่วพิสตาชิโออย่างหยาบ ตัดผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างกับริคอตต้า

6. ปั้นเค้กให้เป็นก้อน โรยด้วยมาราสชิโน 10 มล.

7. ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก เกลี่ยให้เนียน วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยมารัสชิโนแล้วใส่ครีมอีกครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก คลุมด้วยเปลือกที่สามและฝนตกปรอยๆด้วย maraschino

8. ใส่เค้กในแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนจาน

9. ปัดน้ำตาลวานิลลาและครีม เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย 3/4 ของวิปปิ้งครีม ใส่ครีมที่เหลือลงในกระบอกฉีดขนมแล้วทำลวดลายบนเค้ก จัดเรียงผลไม้หวานอย่างดี เสิร์ฟเค้กโดยเร็วที่สุด

คำแนะนำ:
ริคอตต้าสามารถแทนที่ด้วยเต้าหู้อ่อนได้

Maraschino เป็นเหล้าเชอร์รี่ใสไม่มีสี มีความแรง 30-35% สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าและเพิ่มสาระสำคัญของเชอร์รี่ คุณยังสามารถใช้คอนญัก

การเตรียมแป้งสำหรับเค้กเนื้อนุ่มเป็นกระบวนการที่รวดเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมด - ในลำดับที่แน่นอน จะใช้เวลา 15-20 นาที คุณจึงสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนได้ทันที - สูงถึง 180 ° C

วัตถุดิบ:

• 300gr. แป้ง, แป้งสาลี,
• 100gr. แป้งมันฝรั่ง
• 3 ไข่,
• 160กรัม ซาฮาร่า
• 70กรัม เนย - อุณหภูมิห้อง
• 200gr. mascarpone, (ลืมซื้อ mascarpone? ทำง่าย สูตรด้านล่าง)
• 100gr. นม,
• ผิวเลม่อน 1 ลูก,
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ถุงผงฟู

ในชามผสมแป้ง, แป้ง, ผงฟูและเกลือเล็กน้อย

แยกกันในชามอื่น (หรือชามของเครื่องปั่น) ผสมไข่, น้ำตาล, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผล เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องและมาสคาร์โปนที่นี่ ตีจนนุ่มฟู เพิ่มส่วนผสมแห้งจากชามแรกแล้วเทนม ผสมให้ละเอียดจนเนียนแล้วเทลงในพิมพ์ แป้งพร้อม: ได้เวลาอบแล้ว จะใช้เวลา 40-45 นาทีที่ 180 ° C

อย่านำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์เป็นเวลา 15-20 นาที (หรือดีกว่า - มากกว่านี้) ปล่อยให้เย็น วางบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณสนุกกับมันไหม คุณคิดอย่างไร? ควรค่าแก่ความสนใจ?

ถ้าสูตรนี้กลายเป็นสูตรโปรดของคุณ ให้ใส่ใจกับเครื่องนวดแป้งสุดเก๋ นี่แหละค่ะ! ทรงพลัง ขยันขันแข็ง ชาวสวีเดนตัวจริง! คุณสามารถชื่นชมวิธีการทำงานเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่มันจะไม่ทำให้คุณมีความสุข เพราะมันสามารถทำงานในเวลาไม่กี่นาที แต่มันจะไม่ได้ผลเป็นเวลาหลายปี หลายสิบปี ... ..

ขนมอบช็อกโกแลตที่มีบัตเตอร์ครีมละเอียดอ่อนเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของรสชาติ ใครสามารถปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้? อาจมีคนไม่มากนัก นอกจากนี้หากเตรียมขนมดังกล่าวเพื่อให้แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ดังนั้นกระบวนการทำอาหารก็กลายเป็นเกมเล็ก ๆ ที่น่ารื่นรมย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กๆ จะชอบตกแต่งมัฟฟินด้วยครีมและโรยด้วยโรยหลากสี

ความงามของมัฟฟินช็อคโกแลตเหล่านี้คือการทำมัฟฟินเพียงเล็กน้อย น้อยจนคุณไม่ทันสังเกตว่าขนมที่หอมและอร่อยถูกจัดเตรียมไว้อย่างไร แป้งสำหรับมัฟฟินนั้นถูกเตรียมขึ้นโดยการเคลื่อนไหวเพียงไม่กี่ครั้ง และในการทำครีม คุณเพียงแค่ตีมาสคาร์โปน ครีม และน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน

ส่วนผสมสำหรับมัฟฟินขนาดกลาง 10 ชิ้น

• แป้ง 110 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เวย์หรือนม 90 มล.
• เนย 50 กรัม
• ผงโกโก้ 15 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อยและวานิลลิน

สำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ 150 กรัม (หรือครีมชีสอื่นๆ)
• เฮฟวี่ครีม 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• โรยตกแต่งสำหรับตกแต่ง

สูตรมัฟฟินชอคโกแลต

ขั้นแรก รวมส่วนผสมแห้งในชามขนาดเล็ก: แป้ง น้ำตาล โกโก้ ผงฟู เกลือ และวานิลลิน

จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมนี้

ผัดแป้งมัฟฟินจนเนียน

แบ่งแป้งลงในถาดอบเพื่อให้เต็มสองในสาม

อบมัฟฟินที่ 200-210 องศาเป็นเวลา 20 นาที ทำให้มัฟฟินสำเร็จรูปเย็นลง

การทำครีมมาสคาโปน

ขณะที่มัฟฟินเย็นตัวลง ให้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมครีมชีส ครีม และน้ำตาลผง

ปัดจนฟู ระวังอย่าไปขัดครีมไม่อย่างนั้นครีมจะม้วนตัว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ส่วนผสมจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

โอนครีมลงในถุงขนมและตกแต่งด้วยมัฟฟินช็อคโกแลต มันจะออกมาดีมากถ้าคุณใช้สิ่งที่แนบมากับกระเป๋า

โรยครีมให้หนามากด้วยน้ำสลัดตกแต่งด้านบน

คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้ได้ทันที