มีหลายวิธีในการปรุงอาหารคอนทั่วไป และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนรู้วิธีทำปลาที่น่าทึ่งนี้ให้อร่อย แต่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่ชอบเปิดเผยความลับในการทำอาหาร ดังนั้นคอนที่อบในเตาอบจึงแตกต่างจากสูตรอื่นในกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม

คุณสามารถอบคอนได้ทั้งแบบธรรมชาติและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีการปรุงปลาทั้งสองนี้เป็นที่นิยมของนักชิม เรามีสูตรการทำอาหารหลายแบบทั้งแบบมีและไม่มีกระดาษฟอยล์

คอนอบในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์

การใช้กระดาษฟอยล์ในการอบทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายและสะดวกในการเตรียมอาหาร

กฎหลักในการอบคือการปิดผนึกผลิตภัณฑ์ที่คุณอบให้สนิท เพื่อไม่ให้ไอน้ำออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

คอนแม่น้ำอบในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• w 800 กรัมคอนสด
• w 240 กรัมครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน;
• w มะนาวหนึ่งลูก ประมาณเท่าไข่ไก่:
• ผิวมะนาวสองช้อนชา
• มัสตาร์ดสองช้อนชา
• กระเทียมห้ากลีบ
• w ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง;
• ก เครื่องเทศ เกลือ

คอนที่เตรียมไว้ (ลอกเกล็ด ครีบ และหาง แต่มีหัวไม่มีเหงือก) ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วพักไว้ ในเวลานี้ ให้เตรียมซอสโดยใช้ครีมเปรี้ยว ผิวมะนาว และน้ำผลไม้ มัสตาร์ด โดยเฉพาะแบบฝรั่งเศสและพริกไทย ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้ละเอียดและควรใส่ปลาลงในซอสที่เตรียมไว้และหมักไว้ประมาณ 15 - 20 นาที หากซอสยังคงอยู่หลังจากที่คุณนำปลาออกมาแล้ว ทาน้ำมันบนถาดรองอบด้วยน้ำมันพืชเบาๆ เพื่อไม่ให้ฟอยล์ไหม้หากน้ำปลาไหลออก ควรพลิกกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่มันวาวเข้าด้านใน ค่อย ๆ วางคอนบนกระดาษฟอยล์ห่อใน "ซองจดหมาย" บีบอย่างระมัดระวังจากปลาย วางแผ่นอบกับปลาในเตาอบอุ่น อบประมาณ 40 นาที

คอนในเตาอบ "เบากว่าง่าย"

วัตถุดิบ:

• w 2 คอนมีหัว
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เครื่องเทศปลา 1 ถุง;
• w สมุนไพรสด 1 พวง;
• มะนาวครึ่งลูก;
• w เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตหั่นกลีบกระเทียมตามยาวเป็นชิ้น ตะแกรงซากปลาด้านนอกและด้านในด้วยเครื่องเทศปลา หั่นปลาทั้งสองด้านแล้วใส่กระเทียมลงไป ใส่มะนาวครึ่งลูก สมุนไพร และกระเทียมลงในท้องปลา วางปลาแต่ละตัวบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืช เราห่อแต่ละคอนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา เราบีบกระดาษฟอยล์จากปลายทั้งสองข้าง วางแผ่นอบกับปลาในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็นำปลาออกจากเตาอบ คลี่กระดาษฟอยล์ออก แล้วใส่คอนในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 8 - 12 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาจะมีสีน้ำตาล ขอแนะนำให้เสิร์ฟคอนบนกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำยังคงอยู่ ตกแต่งจานด้วยผัก

คอนอบเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการอบปลาในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์หมายความว่ามันเสียเพราะมันจะแห้งในระหว่างการปรุงอาหารและไม่อร่อยมาก นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่คุณสามารถเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารนี้ได้เล็กน้อยและทำให้จานชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม

คอนในเตาอบภายใต้น้ำดอง

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอมขนาดกลาง:
• 1 แครอท;
• มายองเนส (มี) 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 100 กรัม;
• 0.5 ถ้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

การปรุงอาหารจานนี้ต้องตัดหัวคอนและเอาครีบ เกล็ด และหางออก สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดอีกครั้ง ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสบีบด้วยกระเทียมและพริกไทย เราหั่นปลาสองข้างแต่ละข้าง ใส่หัวหอมกับแครอทและมะเขือเทศลงในรูเหล่านี้ เทมายองเนสและซอสครีมเปรี้ยวด้านบน ชั้นสุดท้ายยังทำจากหัวหอมและแครอท เรากระจายคอนบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบอุ่นจนปลาพร้อม จากนั้นเราก็ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับ: ผักชีฝรั่งผสมผสานได้ดีที่สุดกับปลาเป็นพืชพรรณ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำปลากระจายในระหว่างการปรุงอาหารควรวางคอนบนกระดาษฟอยล์ที่ห่อในเรือแล้วห่อปลาด้วยหัวหอมแครอทและมะเขือเทศดองรวมทั้งมายองเนสด้วยครีม เสิร์ฟบนเรือลำเดียวกัน

ในขั้นต้นควรแยกความแตกต่างของปลาสองประเภทที่มีชื่อเดียวกันและดังนั้นอาหารสองประเภทที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ปลากะพงขาวในเตาอบและปลากะพงขาวในเตาอบ เกี่ยวกับปลากะพงขาว - ในบทความแยกต่างหากในเว็บไซต์ของเรา เนื้อปลากะพงขาวเนื้อนุ่มแทบไม่มีไขมันรสชาติของมันไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย ในแง่ของการย่อยได้มีประโยชน์ต่อร่างกายเทียบได้กับเนื้อปลากะพง ปลาน้ำจืดเป็นเรื่องธรรมดามากในการปรุงอาหารของประเทศสแกนดิเนเวียและรัฐบอลติก

คอนได้รับชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในปลาแม่น้ำที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติและความเป็นไปได้ในการทำอาหารที่หลากหลาย ความรำคาญหลักที่เชฟมักปฏิเสธที่จะปรุงคอนคือความยากลำบากในการทำความสะอาดเนื่องจากมีเกล็ดขนาดเล็กและปลูกหนาแน่น แต่มีเคล็ดลับอยู่ที่นี่ ซึ่งอธิบายไว้ในเคล็ดลับของเราที่ท้ายบทความ คุณจะได้เรียนรู้วิธีแก้ปัญหานี้อย่างรวดเร็ว และคุณจะได้คอนที่อร่อยในเตาอบเป็นอาหารประจำสำหรับมื้อเย็น คุณจะมีคำถามหนึ่งข้อ - วิธีการปรุงคอนในเตาอบให้อร่อย

คอนสามารถใช้ในการปรุงอาหาร สตูว์ผัก ซุปปลา มันสามารถอบทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยผัก - มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหาร แต่คอนที่อบในเตาอบนั้นควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ สำหรับจานนี้ใช้ฟอยล์ก็ได้ค่ะเพราะ คอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนไว้ได้ดีกว่า หากคุณไม่ใช่ชาวประมง แต่ซื้อปลาในร้านค้า ให้เอาเนื้อไปทันที คุณจะหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำความสะอาดและเนื้อคอนจะสุกเร็วขึ้นในเตาอบ หากคุณมีปลาสดทั้งตัวและคุณมีเวลาไม่มาก ให้ใช้สูตรง่ายๆ สำหรับปลาคอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: ล้างและเอาไส้ออก ถูด้วยพริกไทยและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ

รู้สึกอิสระที่จะปรุงคอนในเตาอบ เลือกสูตรตามที่คุณต้องการ การปรุงคอนในเตาอบด้วยสูตรใด ๆ นั้นง่ายมาก นอกจากนี้ ภาพถ่ายอาหารจะช่วยในการเตรียมอาหารได้เป็นอย่างดี เราเลือกรุ่นที่เหมาะสมของจาน "คอนในเตาอบ" รูปภาพควรบอกคุณว่าคุณทำถูกต้องหรือไม่ มีตัวเลือกแล้ว - คอนอยู่ในเตาอบ! สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ ความพยายาม ความปรารถนา และโชคของคุณเหลือน้อยมาก สิ่งที่คุณทำ คุณจะประสบความสำเร็จ ตัวอย่างเช่นคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบสูตรนั้นเรียบง่ายและเชื่อถือได้ หรือ - คอนอบในเตาอบสูตรแตกต่างจากก่อนหน้านี้ในสิ่งเล็กน้อย (เครื่องเทศ วิธีการวางบนแผ่นอบ ฯลฯ ) หากต้องการเห็นความแตกต่าง ให้ดูภาพอาหารเหล่านี้ คอนอบในเตาอบภาพมีสีสันและภาพมากขึ้นเพราะ ฟอยล์ซ่อนตัวปลาไว้ในรูปถ่าย ดังนั้น เราจะสนับสนุนตัวเลือกของคุณ: คอนอบในเตาอบ เลือกสูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา หยิบขึ้น? คุณได้เรียน? ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงคอนในเตาอบแล้ว หรือมากกว่านั้น วิธีการปรุงคอนในเตาอบทั้งหมดหรือบางส่วน ด้วยผักหรือเพียงแค่กับเครื่องเทศ ขอให้โชคดีในครัว!

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณควรอ่านเคล็ดลับในการทำอาหารคอนของเราด้วย:

เพื่อไม่ให้ถูกหนามแหลมคมของคอนต้องตัดซากด้วยถุงมือยาง

ในการทำความสะอาดคอนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ จะต้องราดด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำเค็มเดือดสักครู่

วิธีที่สองในการทำความสะอาดคอนคือการแช่แข็งคอนในช่องแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหาร ให้นำออกและละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องทำการกรีดที่ผิวหนัง แต่ไม่ต้องสัมผัสเนื้อตลอดจนบริเวณหลัง ท้อง และรอบศีรษะ ผิวหนังพร้อมกับเกล็ดจะถูกลบออกจากคอนที่แช่แข็งได้อย่างง่ายดายด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคมของมือ

คุณยังสามารถปรุงคอนในเตาอบด้วยตาชั่ง กฎพื้นฐานคือ

- ล้างลำไส้ให้สะอาดแล้วล้างออก

เห็ด รากที่ชุ่มฉ่ำหรือแห้ง เช่นเดียวกับไวน์ขาวแห้งหรือของดองจากผักดอง (แตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ฯลฯ) จะถูกเพิ่มลงในจานคอนเพื่อเพิ่มรสชาติ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับวางในอนาคตจากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที

ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์เป็นหัวข้อสนทนาที่แยกจากกัน เนื่องจากคุณสามารถหาสูตรอาหารจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตที่ใช้สูตรนี้ คอนแม่น้ำในเตาอบซึ่งมีสูตรแตกต่างกันทั้งในส่วนผสมและในพารามิเตอร์อื่น ๆ สามารถเตรียมได้โดยการห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์

นี้จะต้องใช้ส่วนผสมที่เกือบจะเหมือนกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหารปลากะพงขาวคือการบิดของคอนในกระดาษฟอยล์โดยตรง ปลากะพงขาวอบในกระดาษฟอยล์กลายเป็นเนื้อนุ่มมากและเนื้อก็อยู่ด้านหลังกระดูกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คอนแม่น้ำอบในแป้ง

วิธีการปรุงปลากะพงขาวแสนอร่อยในเตาอบ? ชุบเกล็ดขนมปัง! คอนแม่น้ำอบในเตาอบด้วยวิธีนี้ดีมากที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลในวันหยุดที่สำคัญที่สุด สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• เนื้อปลากะพง 700-900 กรัม
• 6-7 ไข่เล็ก
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสองสามพวง
• แป้ง 100-150 กรัมสำหรับแป้ง
• 5-6 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

คอนแม่น้ำที่อบในเตาอบในแป้งนั้นง่ายต่อการเตรียม จำเป็นต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการเตรียมแป้ง จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยที่ตีไข่ แล้วเติมแป้งและเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไป ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ตามหลักการแล้วมันควรจะมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว

จุ่มปลาลงในแป้งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นที่ 170-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วพลิกปลาเป็นระยะเพื่อให้มีเวลาอบและได้รับลักษณะสีทอง สี

จานเสร็จต้องเย็นและวางบนจานแบน เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือซีเรียลอื่น ๆ

พ่อครัวเกือบทุกคนรู้วิธีการปรุงปลากะพงขาวอย่างเอร็ดอร่อยและอย่างที่คุณรู้พวกเขาไม่ชอบเปิดเผยความลับของพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ชอบที่จะซ่อนความลับ ต้องขอบคุณคอนที่อบในเตาอบแตกต่างจากสูตรและรสชาติดั้งเดิม

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารดังกล่าวในเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   เนื้อคอนมีความฉ่ำและนุ่ม ดูเหมือนว่าบางส่วนเนื่องจากมีไขมันต่ำจึงแห้ง แต่นี่เป็นเพียงความคิดเห็นส่วนตัว ...
2. 
   คอนริเวอร์เป็นปลานักล่าที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลา เนื้อของมันรสชาติดีมาก กระดูกแทบไม่มีเลย แต่หลายๆ...
3. 
   ทาสแม่น้ำที่อร่อยที่สุดคืออะไร? แน่นอนมันเป็นทรายแดง แม่บ้านแต่ละคนรวบรวมและรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารปลาขนาดใหญ่และมีกลิ่นหอมมากนี้ ...
4. 
   เป็นการดีที่มีวันหยุด - คุณสามารถพักจากความกังวลในชีวิตประจำวันและทำสิ่งที่น่าพึงพอใจ และสำหรับวันหยุดก็ควรจะทำอาหารอร่อยๆ ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พ crucian อบใน ...

ปลากะพงขาวดึงดูดแม่บ้านไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโทนสีชมพูซึ่งทำให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เมื่อทอดสีจะหายไปเกือบหมดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบคอนในเตาอบ เมื่ออบคุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามินจะไม่สูญหายไป

คอนอบประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไขมัน โดยเฉพาะโอเมก้า 3

ปริมาณแคลอรี่ของคอนที่ปรุงในเตาอบคือ 103 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

วิธีการปรุงคอนใด ๆ ควรเริ่มต้นด้วยการตัด ก่อนอื่นให้ตัดครีบแล้วทำความสะอาดตาชั่งตัดหางออกและเอาตาออก

สำหรับการปรุงอาหารในกระดาษฟอยล์คุณสามารถใช้ทั้งคอนหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ค่อยได้เนื้อ ถูปลาด้วยเครื่องเทศ เช่น โหระพา พริกไทย กานพลู กระเทียม หญ้าฝรั่น หลังจากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศถูกดูดซึม

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 2

• ปลากะพงขาว 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 87 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 9.6 กรัม

ไขมัน: 3.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 4.6 กรัม

1 ชั่วโมง. 15 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

ตัดปลายืนยันในเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้เอาออกแล้วหั่นด้านข้างยาว ๆ ใส่เครื่องเทศมากขึ้นหลังจากเช็ดส่วนที่เป็นสำลีหรือผ้าเช็ดปาก

ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง ต้มผักเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนน้ำเดือด

ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมะนาว ใส่น้ำมันมะกอก เทคอนด้วยส่วนผสมที่ได้เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งใส่ในจานปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดแครอทต้มและมันฝรั่งเป็นก้อนหั่นหัวหอมเป็นวง

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้านในด้วยเนย

ใส่มันฝรั่งลงในพิมพ์ ตามด้วยหัวหอม แล้วก็แครอท วางซากปลาไว้ด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เปิดเตาอบที่ 160 องศาใส่คอน นำเข้าอบ 45 นาที และ 5-10 นาที จนสุก นำฟอยล์ชั้นบนออกเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

วิธีการอบเนื้อปลากะพงแดง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพงแดง - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางเนื้อปลาคอนแช่แข็งบนจานแล้วละลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดซากและเอากระดูกออกกลายเป็นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดในน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือ
2. เทครีมลงบนคอนเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส พักชิ้นไว้ 30 นาที แล้ววางลงในจานอบ
3. ต้มน้ำใส่มะเขือเทศลงไปค้างไว้ 3 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่เอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศในครีม, เกลือ, ใส่หัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. วางเนื้อในจานอบแล้วราดซอสที่ได้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ปลา อบประมาณ 40 นาที

การเตรียมวิดีโอ

สำหรับคอนดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งทอดกับหัวหอมหรือข้าว

สูตรทำขนมที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพงแดง - 800 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 300 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อ สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือสำลี
2. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือ ม้วนปลาในแป้งเทไข่และเกลือ
3. ใช้เครื่องปั่นหรือที่ดัน, สับวอลนัท, สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต, ผสมทุกอย่าง จุ่มเนื้อในส่วนผสมที่ได้
4. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบวางในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาแล้วนำออกหลังจากผ่านไป 30 นาที

ประโยชน์และโทษของคอนอบ

ปลากะพงขาวประกอบด้วยกรดอะมิโน แคลเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส แคลเซียม ฟลูออรีน นิกเกิลจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินเช่น A, B1, B2, E, C ปลามีแคลอรีไม่สูงสามารถใช้กับอาหารได้มีผลดีต่อสุขภาพโดยทั่วไปของบุคคล

ไขมันโอเมก้า 3 ในคอนช่วยเร่งการเผาผลาญ ซึ่งช่วยลดน้ำหนัก รักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่ และเป็นตัวแทนป้องกันโรคที่ดีของระบบประสาท การกินคอนช่วยให้การเจริญเติบโตมีลักษณะแคระแกรนเนื่องจากมีกรดอะมิโนและโพลีเมอร์ที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมันตามปกติ

ปลาตัวนี้ก็มีอันตรายเช่นกัน บุคคลนั้นอาจมีอาการแพ้หรือแพ้ ห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคตับอ่อน

ปลากะพงขาวเป็นปลาที่นิยมใช้กันมากชนิดหนึ่งในบ้าน มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพของมนุษย์ การอบช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและกรดอะมิโน ทิ้งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ และปรับปรุงรสชาติ

ขั้นตอนที่ 1: แล่เนื้อปลา

ก่อนอื่นเราต้องตัดและทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง ในเวลาเดียวกันคุณต้องซื้อคอนสดเท่านั้น ดังนั้นเราจึงตัดครีบและหางของปลาโดยใช้กรรไกรทำครัว (สะดวกที่สุดสำหรับพวกเขา) ถอดหัวด้วยมีดทำครัว ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว (ด้วยมีดคม) จากหางถึงศีรษะเราเริ่มขูดเกล็ดออก จากนั้นเราก็ผ่าช่องท้องและเอาลำไส้ออกด้วยมะละกอหรือคาเวียร์ จากนั้นเราล้างออกด้วยน้ำเย็นและตัดเป็นรูปเพชรทั่วทั้งตัวปลาจนถึงสันเขา ด้วยเหตุนี้คอนจะปรุงเร็วขึ้นและกระดูกเล็ก ๆ จะไม่ทำให้คุณมีปัญหาเพราะมันจะทอด

ขั้นตอนที่ 2: หมักปลา

หลังจากที่เราเตรียมปลาแล้ว ให้เทเกลือ พริกไทย ขิง และผักชีลงในครกแล้วบดทุกอย่างให้เป็นผง เราหล่อลื่นปลาแต่ละตัวทั้งภายนอกและภายในด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ จากนั้นเราก็ใส่ลงในชาม เติมน้ำมะนาวและไวน์ขาว ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักไว้ สองชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสม

ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบางๆ เปิดกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันมะกอกแล้วเกลี่ยหัวหอมให้ทอด จากนั้นลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับละเอียด เทแป้งสาลีลงในชาม

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ

เรานำไปอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศา... ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เรานำปลาออกจากตู้เย็นแล้ววางบนกระดาษชำระ จากนั้นเราก็ห่อแป้งแล้วเกลี่ยให้ทอดในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ลดความร้อนปิดฝาแล้วดับไฟต่อไป ทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที. นำจานอบ จารบีด้วยน้ำมันมะกอก และทามะเขือเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง (กระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ) โรยด้วยกระเทียมสับ (ใช้ที่กดกระเทียม) ใบกระวานและสมุนไพร (ครึ่งหนึ่ง) ด้านบน จากนั้นเราก็นำหอมใหญ่ผัด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและวางคอนของเรา เติมปลาด้วยหัวหอมและสมุนไพรและมะเขือเทศ เติมทุกอย่างด้วยน้ำดองจากใต้ปลา ( ประมาณครึ่งแก้ว) แล้วส่งไปอบในเตาอบ 35-40 นาที... ในกรณีนี้มีความจำเป็น ทุกๆ 5-7 นาทีรดน้ำปลาด้วยน้ำผลไม้ที่ได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลากะพงขาวในเตาอบ

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง อร่อย!

แน่นอนคุณสามารถอบคอนด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

นอกจากนี้คอนสามารถยัดไส้ด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แล้วจะได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้นมาก