ฉันนำสูตรสำหรับพายเล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมมาให้คุณ แม้ว่าพวกเขาจะใช้แป้งยีสต์ แต่เวลาในการปรุงก็น้อยมาก และประเด็นก็คือคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้น เรานวดแล้วคุณสามารถเริ่มทำและอบพายได้ทันที นอกจากนี้จานนี้มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้อีกมากมาย พายมีความโปร่งและเป็นขุยและละลายในปาก คุณสามารถเติมได้ตามรสนิยมของคุณ ฉันมีเนื้อหนึ่งชิ้นดังนั้นพายเหล่านี้จึงเข้ากันได้ดีกับชากาแฟและอาหารจานแรกแทนขนมปัง มาเตรียมตัวกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นม เนย ยีสต์แห้ง เกลือ น้ำตาล แป้ง ไข่แดง เนื้อต้ม (ฉันมีไก่) ไข่ต้ม น้ำมันดอกทานตะวัน

การเตรียมไส้สำหรับพาย ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ ผัดเบาๆ.

บดเนื้อต้มใด ๆ (ฉันมีไก่) และไข่ต้ม เพิ่มหัวหอมทอดเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน ไส้สำหรับพายพร้อมแล้ว

ทำอาหารแป้ง. ละลายเนยในเตาไมโครเวฟหรือเตาธรรมดา ใส่นมอุ่น. ส่วนผสมนี้ไม่ควรร้อน

ใส่น้ำตาลและยีสต์แห้งลงในชามที่มีเนยละลายและนม

หลังจาก 10-15 นาที ยีสต์จะเกิดฟอง

ร่อนแป้งลงในชามเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเติมออกซิเจน

เทส่วนผสมของเนยละลาย ยีสต์แห้ง และน้ำตาลลงในแป้งร่อน เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาระดับ

นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ไม่ติดมือเพราะแป้งค่อนข้างอ้วน เป็นผลมาจากปริมาณไขมันที่ได้รับผลกระทบของขนมพัฟ

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสามส่วนโดยประมาณ

แผ่แต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ด้านกว้างที่ขอบ

ม้วนแป้งที่ยัดไส้เป็นม้วน

และตอนนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้ ใช้ขอบฝ่ามือกดที่ม้วนแล้วเลื่อยแยกชิ้นแป้งที่มีขนาด 4-5 ซม. เราได้รับพายขนาดเล็ก

เราใส่พายลงในจานอบทาไข่ด้วยไข่แดง (คุณไม่สามารถทำได้) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-175 องศาเซลเซียสหลังจาก 20-25 นาทีขนมอบจะพร้อม

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้พาย 15-16 ชิ้น พายเป็นเพียงปาฏิหาริย์ อร่อย!

วัตถุดิบ

• 8 น่องไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนรมควัน 8 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 250 กรัม
• โหระพา ¼ พวง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 400 มล.;
• นม 200 มล.
• ขนมพัฟ 400 กรัม
• 1 ไข่.

การตระเตรียม

ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ใส่ไก่และเบคอนสับหยาบลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนกรอบ เพิ่มหัวหอม, เห็ดหั่นบาง ๆ และโหระพาสับในครึ่งวงแล้วผัดบนไฟแรงประมาณ 3-4 นาที, กวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปและนมแล้วใส่ไก่ลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นใส่ไส้ลงในถาดอบที่มีขอบสูง

รีดแป้งหนาประมาณ 1 ซม. ปิดถาดที่เติมแล้วตัดส่วนเกินออก ทาแป้งด้วยไข่ที่ตี นำเข้าอบในเตาอบอุ่น 200 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจนแป้งขึ้นและเป็นสีทอง

วัตถุดิบ

• อกไก่ไร้หนัง 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน - ไม่จำเป็น;
• ขนมพัฟ 400 กรัม
• 1 ไข่.

การตระเตรียม

ผ่าอกไก่ผ่าครึ่งแล้วตีเบาๆ อุ่นน้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดไก่ด้านละ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน รวมเนยนิ่มที่เหลือกับโรสแมรี่สับ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับ (ไม่จำเป็น)

แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นแปดสี่เหลี่ยม วางเต้านมที่ปิ้งแล้วทาด้วยส่วนผสมของเนยและเครื่องเทศ มัดปลายแป้งเข้าด้วยกันโดยใช้ไส้ที่เรียบ

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่อุณหภูมิ 230 ° C เป็นเวลา 18–20 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 220 กรัม
• น้ำ 60-120 มล.

สำหรับการกรอก

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 500 มล.
• นม 250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
• 2 อกไก่ต้ม;
• ผักโขม 200 กรัม
• 1 ไข่.

การตระเตรียม

ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้ง เกลือ และเนยนิ่ม เติมน้ำ 60 มล. แล้วนวดแป้ง เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นชั้น วางชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปและนมลงไป คนตลอดเวลาจนข้น ใส่เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับ, ถั่ว, ไก่สับละเอียด และผักโขม หากคุณใช้ผักโขมแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย

วางไส้ที่ด้านบนของแป้ง คลุมด้วยชั้นที่สองแล้วจับขอบของแป้งเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา แปรงพายด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ไข่.

การตระเตรียม

รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่าจานอบเล็กน้อย วางที่ด้านล่างแล้วแผ่ที่ด้านข้างของจานอบ สามารถเปลี่ยนแป้งพัฟได้ รวมไก่สับละเอียด ชีส คอตเทจชีส โยเกิร์ต และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ตีไข่เพิ่มลงในไส้และคนให้เข้ากัน

วางไส้ลงในพิมพ์แล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ ตัดส่วนเกินออกหากจำเป็น จับแป้งชั้นล่างและชั้นบนเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ 220 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วอบต่ออีก 25-30 นาที

วัตถุดิบ

• 2-3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เนย 100 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• น้ำซุปไก่ 350 มล.
• นม 180 มล.
• เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 80 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 80 กรัม
• ขนมพัฟ 400 กรัม

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ตัดแครอทเป็นชิ้น ใส่ผักในกระทะและปิดด้วยน้ำ นำไปต้มลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที ไม่ควรปรุงสุกจนหมด ระบายและโอนผักไปยังจาน

อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมสับแล้วใส่แป้งและเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำซุปและนมแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น วางชิ้นไก่ ถั่ว ข้าวโพด มันฝรั่ง และแครอทลงในกระทะ คนและยกออกจากเตา

แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นสองชั้น วางจานใดจานหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบแล้วทาด้านข้างให้เรียบ วางไส้ด้านใน คลุมด้วยอีกชั้นหนึ่ง แล้วจับขอบแป้งไว้ด้วยกัน อบ 35-40 นาทีที่ 220 ° C

วันนี้เราจะทำพายกับคุณ
กับชิกเก้น ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับพายไก่ พวกเขาได้รับการทดสอบตามเวลาและปากและกระเพาะอาหารนับล้าน ลองด้วยตัวคุณเอง

ไส้ไก่

ไส้ขนมพัฟไก่

พายกรอบหอมอร่อยกับเนื้อไก่ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณขนมพัฟ

อีกอย่างเพื่อไม่ให้ทรมานและยังประหยัดเวลาอันมีค่าแนะนำให้ซื้อขนมพัฟที่ร้านล่วงหน้าค่ะ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 0.5 กก.
• เนื้อไก่ (หรืออก) - 0.5-0.7 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดธรรมดา - 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• น้ำตาล - 1-2 หยิก
• เกลือ
• เนย - 50-70 กรัม

การตระเตรียม

ปล่อยให้แป้งละลาย การละลายน้ำแข็งควรเป็นไปตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟ ระหว่างนี้มาเตรียมไส้กัน

ไส้อกไก่สำหรับพาย

แยกอกไก่ออกจากกระดูกและผิวหนัง สับเนื้อให้ละเอียด

ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมอย่างประณีต

เพิ่มมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, หัวหอมกับไก่ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แช่เล็กน้อย

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม 7-9 ซม. กำลังดี

ต้องรีดแป้งเหล่านี้ออกเพิ่มเติมเพื่อให้พื้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ทาไข่ดิบให้ทั่วขอบแป้ง ในแต่ละช่อง (ตรงกลาง) ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ไส้ไก่หนึ่งช้อนโต๊ะ

ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละไส้

ตอนนี้คุณต้องม้วนแป้งเพื่อทำพาย

สามารถพับตามแนวทแยงมุมกดขอบ พายจะกลายเป็นสามเหลี่ยม

คุณสามารถกดแต่ละมุมตรงกลางแป้งแล้วเชื่อมต่อทุกอย่าง จะมีพายสี่เหลี่ยม

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษพิเศษ จัดเรียงพายเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ทาแต่ละพายด้วยไข่ที่ตี

เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศาอบเป็นเวลา 25 นาที

พัฟเพสตรี้พายไก่และชีส

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ขา, ต้นขา, อก - ไม่สำคัญ) - 1 กก.
• ชีส - 250-300 กรัม (พันธุ์แข็ง)
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• แกง - 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• หัวหอมหลอด - 0.5 กก.

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการเติมไก่สำหรับพาย สับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เนย ใส่แกง ผัดและทิ้งไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เรียงลำดับการทดสอบ เปิด, ม้วนออก, ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ ทอดด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วผัด ทอดจนเนื้อนุ่ม

เราใส่ 1-3 ช้อนโต๊ะด้านหนึ่ง ไส้ไก่หนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางชีสแผ่นหนึ่งไว้ด้านบน

ปิดแป้งที่สองกดขอบ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

วางพาย

ส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

เมื่อพายกับไก่และชีสในเตาอบกลายเป็นสีทองที่สวยงาม แสดงว่าพร้อมแล้ว

ไส้ไก่และมันฝรั่ง

พายผัดกับไก่และมันฝรั่งที่น่าตื่นตาตื่นใจ น่าพอใจและมีรสนิยมมาก!

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - -1-2 กก.
• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• มันฝรั่งบด - 500 กรัม
• พริกไทยดำ
• เกลือ
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 150-200 กรัม

การตระเตรียม

สูตรนี้ค่อนข้างสั้นซึ่งฉันจะไม่ระบุวิธีทำแป้งยีสต์และมันฝรั่งบด

สับไก่อย่างประณีตผัดกับหัวหอมในเนย

ใส่ไก่ เนยละลายลงในมันฝรั่งบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนออก

ใส่ไส้ในแต่ละเค้ก

ทำพาย.

ทอดในน้ำมันด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

ดู วีดีโอวิธีทำพายไก่กับเห็ด

แพตตี้เป็นอาหารว่างที่น่าทึ่งซึ่งได้รับความชื่นชมจากคนหลายสิบรุ่น แป้งยัดไส้เสิร์ฟพร้อมซุปและอาหารจานหลัก ใช้เป็นของว่างระหว่างทาง และสำหรับดื่มชา จากความหลากหลายของพาย หัวจะหมุนเพราะคุณสามารถหาได้ทั้งแบบเปิดและแบบปิด และแบบหลายชั้น และพายแบบพาย และพายไก่แบบมีสามแบบ

และไส้ของเนื้อสับ, เห็ด, ชีส, มันฝรั่ง, ไข่, เบอร์รี่และผลไม้ก็เชิญชวนให้ลองทุกชนิด ในบรรดาของว่างทั้งหมดพายไก่โดดเด่นซึ่งจะกล่าวถึงในบทความของเรา

พายยีสต์ไก่

สูตร Chicken Patty เป็นตัวเลือกที่อร่อยและให้เนื้อ 100% สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอะไรที่ฟุ่มเฟือย ทางที่ดีควรปรุงพายในเตาอบเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำ

แป้งโดสำหรับทำพาย

เทน้ำ (อุ่น) ลงในชามลึก ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย ผสมให้ละเอียด ปิดด้วยโพลิเอทิลีน ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อเวลาผ่านไป ใส่ไข่ น้ำมัน และเกลือ คนให้เข้ากัน เทแป้งลงในลำธารบาง ๆ เพื่อให้แป้งไม่มีก้อน นวดแป้งไม่แน่นคลุมด้วยโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในที่อบอุ่น ในขณะที่แป้งยีสต์ "เติบโต" เราก็เตรียมไส้

ตัดอกไก่และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมไส้ให้ละเอียด แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 10 ลูกเล็กๆ ขนาดประมาณฝ่ามือ เราใช้นิ้วบดลูกบอลแต่ละลูกเพื่อทำเค้ก จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วห่อ

เราใส่พายลงในชามลึกแล้วใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณสามารถทาแป้งพายด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือไข่แดงเพื่อเพิ่มความเงางามให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา

พายปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ: 10 ชิ้น

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 469 กิโลแคลอรี

พายทองเหลืองกับไก่และมันฝรั่ง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำขนมอบที่นุ่ม บางเบา และอร่อยที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ผัดน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่นจนละลายหมด เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือโพลีเอทิลีนแล้วปล่อยให้สุกใกล้แบตเตอรี่หรือเตาไม่เกิน 15 นาที ในขณะที่ปฏิกิริยาของยีสต์เกิดขึ้น เราก็เอาเนยไปละลายในอ่างน้ำ และทำให้เย็นลง ใส่เกลือและเนยลงในนมและยีสต์ จากนั้นนวดแป้งที่ยืดหยุ่น

ต้องนำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกไปในที่อบอุ่นและคุณสามารถเริ่มเติมได้ ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนสุก ทันทีที่มันฝรั่งพร้อมก็จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำทั้งหมด บดและปล่อยให้เย็น

ในเวลานี้ ผ่านอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หัวหอมสับและผัดกับไก่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมเครื่องเทศและผักชีฝรั่งเพิ่ม

รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้ ใส่พายสำเร็จรูปกับไก่และมันฝรั่งบนกระดาษหรือแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (t 180 *)

ขนมอบใช้เวลาในการปรุง 90 นาที

เสิร์ฟ: 12-17 ชิ้น.

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 624 กิโลแคลอรี

พายไส้ไก่

การทำขนมพัฟกับมาการีนหรือเนยที่บ้านค่อนข้างยากและนอกจากนี้แป้งชนิดนี้ยังสามารถพบได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง

เนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบกระเทียมด้วยการกดผสมกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศแล้วใส่ลงในไส้ ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรละลายแป้งอย่างสมบูรณ์ควรแช่แข็งเล็กน้อย ตัดชั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนออก

ใส่ไส้และเนยชิ้นเล็กๆ ตรงกลางแต่ละช่อง เราห่อพายในรูปสามเหลี่ยมอบในเตาอบสูงสุด 30 นาที (t 180 *) เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและสวยงาม ให้โรยแป้งด้วยงาก่อนส่งเข้าเตาอบ

จานปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ส่วน: 6-8 ชิ้น

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 394 kcal

ขนมพัฟไก่และชีส

ขนมอบมีความฉ่ำและน่ารับประทานมาก คล้ายกับคชาปุรีแบบดั้งเดิมในกลิ่นหอมและรสชาติของ Samsa แต่ทั้งหมดนี้เป็นพายชีสกับไก่

ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ บดกลีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับด้วยมีด จากนั้นนำไปผัดกับไก่ในเนย บดชีสเพิ่มเครื่องเทศและผสมกับเนื้อ

ละลายแป้งแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แปรงขอบด้วยไข่ที่ตี ใส่แป้งลงในแป้งแล้วห่อด้วยซองจดหมายเล็ก ๆ เจาะด้วยส้อมแล้ววางบนแผ่นอบ อบ 1/3 ชั่วโมง (t 180 *)

จานใช้เวลาในการปรุง 40 นาที

เสิร์ฟ: 8 ชิ้น

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 533 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงเนื้อวัวแสนอร่อยกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าในบทความของเรา

ซุปเนื้อแกะ kharcho - ลองปรุงอาหารจากอาหารคอเคเซียน

เพื่อสร้างช่อดอกไม้ในฤดูใบไม้ร่วงด้วยมือของคุณเองเป็นของขวัญดั้งเดิมที่สามารถวางบนโต๊ะเทศกาล

พาย Kefir กับไก่และเห็ด

ขนมอบเหล่านี้นุ่มสบายอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงได้รวดเร็วและง่ายต่อการแปรรูป

ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสมยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นปิดด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือเตาประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อส่วนผสมเริ่มต้นสำหรับทำแป้งพร้อมแล้ว ใส่ kefir, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง, เกลือลงในชาม นวดแป้งยืดหยุ่นและตั้งโดยแบตเตอรี่เป็นเวลา 60 นาที ขณะนี้กำลังเตรียมไส้

เนื้อ, เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ไส้ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและทำให้เย็นลง แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นก้อนขนาดเท่าฝ่ามือ ลูกบอลแต่ละลูกถูกบดด้วยนิ้วให้เป็นเค้กขนาดเล็กจากนั้นจึงวางไส้และห่อให้แน่น ช่องว่างวางบนแผ่นอบทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบไม่เกิน 40 นาที (t 180 *)

ขนมอบใช้เวลาปรุง 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 10-15 ชิ้น

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 465 กิโลแคลอรี

1. สำหรับของว่างที่โปร่ง ฟู และเบา ควรใช้ยีสต์สด ในลักษณะที่ปรากฏยีสต์ดังกล่าวมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันจึงแนะนำให้แช่ในนมหรือน้ำก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ ยีสต์สดยังมีอายุการเก็บรักษาสั้น (เพียง 2 วัน) และยีสต์แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือนขึ้นไป หากไม่มียีสต์สดอยู่ในมือ ยีสต์แห้งจะทำในปริมาณที่น้อยที่สุดเท่านั้น
2. เมื่อเตรียมแป้งพัฟ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องเย็น มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่ขนมอบจะไม่ขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
3. ในการทำให้พายไก่ชุ่มฉ่ำ ทางที่ดีควรเติมหัวหอมลงไปในไส้ บางครั้งหัวหอมก็ถูกแทนที่ด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ
4. ในระหว่างการทอด เนื้อไก่ไม่เพียงแต่จะหดตัว แต่ยังแห้งอีกด้วย เพื่อให้พายฉ่ำและอร่อยควรเพิ่มเนื้อดิบและสับ
5. ในการทำแป้งที่ไม่มีก้อน คุณต้องเทแป้งลงในกระแสบาง ๆ ผ่านตะแกรง ขอแนะนำให้ร่อนแป้งล่วงหน้า
6. อย่าลืมใส่น้ำตาลเมื่อทำแป้ง ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเร่งกระบวนการหมักและโต้ตอบกับยีสต์ได้ดี
7. ใส่พายสำเร็จรูปในจานลึกและอย่ากลัวว่าพวกเขาจะ "เกาะติดกัน" วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำพายได้ครั้งละสองถึงสามเท่า

ไส้ไก่เป็นขนมอบที่ทำง่าย ในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง คุณสามารถเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยขนมอบหอมกรุ่นพร้อมไส้แสนอร่อย!

เนื้อไก่ที่อ่อนนุ่มเหมาะสำหรับเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับขนมอบแบบเบาและแคลอรีต่ำ พายไก่แสนอร่อยดูดีบนโต๊ะเทศกาล และความเรียบง่ายของสูตรอาหารมากมายทำให้เป็นอาหารว่างที่คุ้นเคยในอาหารประจำวัน

ข้อดีของความละเอียดอ่อนคือความสามารถในการเตรียมแป้งให้พร้อมในกระทะ เนื้อต้มจะนิ่มเมื่อเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นกต้มในกระทะที่มีน้ำท่วม เพิ่มหัวหอมปรุงอาหารแครอท คื่นฉ่ายจะให้รสชาติ กระเทียมสองสามกลีบและพริกไทยดำสองสามถั่วจะให้ความเผ็ด ระหว่างการปรุงอาหารต้องเติมของเหลว ผลที่ได้คือเนื้อสำหรับไส้และน้ำซุปหอมกรุ่น คุณต้องเกลือเพื่อลิ้มรสและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. เนื้อจะถูกลบออกจากเมล็ด เยื่อกระดาษถูกสับด้วยมีดแล้วหมุน ไส้สำหรับพายพร้อมอย่างสมบูรณ์
3. ในขณะที่นกกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำแป้งได้ ทางที่ดีควรเลือกฐานของยีสต์เพื่อใช้เป็นสูตรคลาสสิก ใช้แป้งเพียงครึ่งกิโลกรัมและนมประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง ใช้น้ำตาลประมาณ 50 กรัมในการปรุงรส ใส่เกลือประมาณ 5 กรัมลงในส่วนผสม คุณต้องใช้ไข่สองสามฟองและยีสต์ "เร็ว" หนึ่งถุง ความอิ่มจะเพิ่มเนย ใช้ส่วนประกอบที่เป็นครีม 100 กรัมหรือผักสามช้อนโต๊ะ
4. ขั้นตอนแรกคือการใส่แป้ง แป้งหนึ่งกำมือเจือจางด้วยนมอุ่นน้ำตาลและยีสต์ ชิ้นงานควรเริ่มสูงขึ้น ในขั้นตอนนี้เทลงในแป้งและในขณะที่กวนส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่ม ส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นสองครั้ง ความพร้อมถูกกำหนดโดยความสม่ำเสมอมวลตกหลังมือได้ง่าย

แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลขนาดแอปเปิ้ลที่เลือกไว้ คุณสามารถม้วนออกได้ทันที โดยวางไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะบนชิ้นงานแต่ละชิ้น ขอบถูกบีบอย่างระมัดระวังและวางในกระทะ สามารถทอดในน้ำมันได้ หากจานอนุญาต ตัวเลือกอาหารที่ดีจะทำในกระทะที่ไม่ติด

ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกแต่ละด้านเป็นเวลาสิบห้านาที ดีกว่าถ้าไฟต่ำ

ทำอาหารกับเห็ดในเตาอบ

เนื้อไก่ต้มประมาณหนึ่งกิโลกรัมสับละเอียด สามารถทำได้ด้วยมีดหรือในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

เห็ดทุกชนิดจะใช้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 กับเนื้อสัตว์ เพื่อลิ้มรสอาจมีน้อยกว่าหรือมากกว่านั้น ตัวเลือกทั้งหมดยกเว้นเห็ดต้มล่วงหน้า บดแล้วแต่ความชอบ

ลำดับของการสร้างนั้นง่าย:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้แป้ง ½ กิโลกรัมและยีสต์หนึ่งถุง เพื่อสร้างความสอดคล้องที่ต้องการใช้นมประมาณหนึ่งแก้วครึ่งและเนยประมาณหนึ่งร้อยกรัม สามารถใช้ครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ใกล้เคียงกันแทนได้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเพียงเล็กน้อย ประมาณ 5 กรัม ต้องใช้ไข่ 2 ฟองด้วย
2. แป้งทำมาจากนม น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย โดยเติมยีสต์ทั้งหมดที่ใช้ ทันทีที่มันขึ้นเป็นครั้งแรก ให้เพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นสองครั้ง
3. จากนั้นแบ่งออกเป็น koloboks ขนาดเล็กซึ่งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ไส้วางอยู่ตรงกลาง พื้นผิวของแต่ละผลิตภัณฑ์ถูกทาด้วยโปรตีนหรือน้ำมัน

ดีกว่าที่จะอบในเตาอบอุ่น ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหารให้เต็มที่ หลังจากวางแล้ว ลดความร้อนลง

แป้งพัฟ

พายไก่อบรสพายไก่จะเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเช้าของครอบครัว ในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพงทางการเงิน ก็เพียงพอที่จะเอาเนื้อที่ปรุงแล้ว 300 กรัม หรือใช้เนื้อสับดิบปรุงสุกในกระทะ เนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ เกลือจะถูกเพิ่ม คุณสามารถพริกไทยเพิ่มสมุนไพรสับ

นำแป้งสำเร็จรูปมาห่อ ทิ้งไว้ในร่มข้ามคืนเพื่อละลายน้ำแข็ง กระดานสองแผ่นที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ถูกรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ และแบ่งออกเป็น 9 สี่เหลี่ยม ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วขันให้แน่น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะทอดหรืออบ จะใช้เวลา 10 นาทีในการทอดในแต่ละด้าน อบประมาณ 20 นาที

ไส้ไก่และมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับอาหารค่ำของคุณคือผลิตภัณฑ์ที่มีไก่และมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้เนื้อต้มและมันฝรั่งบด 300 กรัมจากมันฝรั่งขนาดกลางสามชิ้น รวมส่วนประกอบในเครื่องปั่นโดยเติมเกลือ 5 กรัม พวกเขาจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพร

วิธีทำอาหารที่ดีที่สุด:

1. แป้งทำมาจากแป้งสามแก้วและไข่สองฟอง เพิ่มนมหนึ่งแก้วหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัมลงไป มวลสามารถเป็นยีสต์หรือไม่ติดมัน เมื่อเลือกตัวเลือกยีสต์ ระบบจะแนะนำถุงยีสต์ทันที อาจเติมน้ำตาล 50 กรัมแล้วแต่ความชอบ
2. ส่วนผสมก็ข้นพอสมควร ในการรีดพื้นผิวจะโรยด้วยแป้ง ชั้นควรจะบางมาก มันถูกแบ่งออกเป็นวงกลม ในแต่ละอันใส่ไส้หนึ่งช้อนชาบีบให้แน่นและแน่น

คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบหรือในกระทะ การปรุงอาหารในทั้งสองกรณีใช้เวลาประมาณ 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ด้วยการเติมชีสลงไป

เนื้อสับใดๆ: ใส่ไก่ต้ม หัวหอม มันฝรั่ง หรือไม่มีสารปรุงแต่ง จะกลายเป็นรสเผ็ดถ้าคุณใส่ชีสขูดลงไป

ขั้นตอนในการสร้างจาน:

1. ต้มซากหรืออกไก่. คุณควรได้เนื้อประมาณ 500 กรัมซึ่งสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น เกลือเพิ่มเกลือประมาณหนึ่งช้อนชาพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ใส่ชีสขูดประมาณ 300 กรัมลงในเนื้อสับสำเร็จรูป ใช้เกรดใดก็ได้ คุณสามารถลองใส่กระเทียมลงไปเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
3. ในการเตรียมแป้งให้นำขนมพัฟมาห่อซึ่งควรจะนิ่ม ชั้นถูกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน พวกเขาจะรีดบาง ๆ วางไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละไส้และติดขอบ คุณต้องเชื่อมต่ออย่างแน่นหนาไม่เช่นนั้นชีสที่ละลายจะไหลออกมา

อาหารสำเร็จรูปปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ขนมอบพัฟเหล่านี้ดูสวยงามแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล

“ลูกด้าย” เนื้อไก่

ในการปรุงอาหารจานดั้งเดิมในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เฉพาะเนื้อสับที่เตรียมจากเนื้อไก่ต้มและห่อขนมพัฟที่ซื้อจากร้านที่ใกล้ที่สุด ซึ่งจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ขนมพัฟเหล่านี้สามารถทำกับไก่และเห็ด นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้หัวหอมใหญ่

ลำดับของการสร้างจาน:

1. ขั้นตอนแรกคือการปรุงเนื้อ 300 กรัมและข้าวครึ่งแก้ว พวกเขาจะต้องปรุงให้สมบูรณ์ ต่อจากนั้นก็กลับเนื้อและผสมกับข้าวต้ม เติมเกลือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมพริกไทยป่นจะเพิ่มความน่ารับประทาน
2. คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้เช่นยีสต์ ในการเตรียม ให้ละลายยีสต์หนึ่งถุงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว แป้งหนึ่งกำมือเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้ขึ้นมา
3. เทแป้งลงในแป้ง 400 กรัม ในขณะที่กวนให้เติมน้ำมันพืช 100 กรัม นวดจนแป้งเริ่มลอกออกจากมือ เขาได้รับ "การพักผ่อน" ประมาณหนึ่งชั่วโมงภายใต้ภาพยนตร์และแบ่งออกเป็นชิ้นกลม

ลูกบอลแต่ละลูกถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไส้สำหรับพายไว้ตรงกลางแล้วบีบให้ละเอียดที่สุด มันจะดีกว่าที่จะอบในเตาอบร้อนโดยลดความร้อนเป็นค่าต่ำสุดทันที จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง