ของหวานที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดชิ้นหนึ่งที่เหมาะกับโต๊ะในวันหยุดคือ "Black Prince" - เค้กช็อคโกแลตที่มีครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน วันนี้สามารถสั่งซื้อได้ในร้านอาหารและร้านกาแฟมากมาย ฟันหวานหลายคนชอบที่การผสมผสานของรสชาติที่ยอดเยี่ยมและองค์ประกอบที่เจียมเนื้อเจียมตัว จานนี้จะเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในเมนูของโต๊ะเทศกาลและในอาหารมื้อเย็นของครอบครัวตามปกติ

เค้กเจ้าชายดำ

ข้อดีอีกประการของขนมชนิดนี้คือมีหลายวิธีในการเตรียม ดังนั้นจึงง่ายที่จะเลือกสูตรสำหรับของหวาน แม้แต่รสชาติที่ซับซ้อนที่สุด ในบทความนี้เราจะพูดถึงประเด็นหลัก

เค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สูตรเค้กช็อคโกแลต Black Prince คลาสสิกประกอบด้วย:

• kefir 250 มก.
• แป้ง - 215 กรัม
• น้ำตาลทราย 340 กรัม
• หนึ่งไข่;
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• ครีม 370 มก.
• ผงฟู 15 กรัม.

ขั้นตอนการเตรียม "เจ้าชายดำ" ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 1 ในชามลึกผสมน้ำตาล 250 กรัมกับไข่สองฟองตีเป็นเวลาหลายนาทีจนโฟมปรากฏขึ้น

ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ขณะที่เครื่องกำลังอุ่นเครื่อง ให้ทำตามขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 3 เท kefir 70-80 กรัมลงในชามเทผงโกโก้ จากนั้นเทผงฟูและแป้งลงในจาน

ขั้นตอนที่ 4 เท kefir ที่เหลือลงในจานแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบว่าเตาอบอุ่นเพียงพอหรือไม่และใส่แป้งที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ปล่อยให้เค้กที่ได้เย็นลง แล้วตัดเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้คุณสามารถทำครีมได้ จำเป็นต้องตีครีม (ครีมควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง) ผสมในน้ำตาลทราย จากนั้นทาครีมแต่ละชั้นและปิดฝาเค้กด้วยครีม

เค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir กับเชอร์รี่

อีกวิธีง่ายๆ ในการทำเค้ก Black Prince ด้วยเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว รสชาติค่อนข้างแตกต่างไปจากสูตรคลาสสิกเนื่องจากเชอร์รี่ที่นี่ไม่เพียงทำหน้าที่เป็น "เชอร์รี่บนเค้ก" เท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่เต็มเปี่ยม และครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน

รายการส่วนผสม

การทำสูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมมากกว่าสูตรที่แล้ว

ดังนั้น เราต้องการ:

ส่วนผสมสำหรับเค้ก Black Prince กับเชอร์รี่ kefir

• แป้ง 280 กรัม
• kefir 270 มล.;
• น้ำตาล 270 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนย ½ ห่อ;
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• โซดา 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• เชอร์รี่ 300 กรัม
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร

ในการปรุงเค้กให้เร็วที่สุด ควรใช้บิสกิตก่อนดีกว่า เพราะยังต้องอบในเตาอบอยู่พักหนึ่ง

สำหรับการเตรียมการ:

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา จนกว่าจะถึงอุณหภูมินี้ ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

ขั้นตอนที่ 2 ในชามลึกผสมแป้งกับผงโกโก้ใส่เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ในชามแยกผสมน้ำตาล 250 กรัมกับไข่แล้วตีเป็นเวลาหลายนาทีจนโฟมปรากฏขึ้น เพิ่ม kefir และกวนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4 ละลายเนยและเพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมของไข่คน

ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมของผงโกโก้และโซดาลงในชามนี้ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ใส่บิสกิตในเตาอุ่นในจานอบพิเศษ (30-40 นาที) ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ เนื่องจากขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ ความเร็วในการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป

หลังจากเตรียมบิสกิตคุณต้องปล่อยให้เย็นลง ในเวลานี้คุณสามารถทำไส้เชอร์รี่ได้

ขั้นตอนที่ 1 นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วเทลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาล (60 กรัม)

ขั้นตอนที่ 2 ปรุงสารละลายที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ตั้งแต่เริ่มเดือด ให้ตั้งไฟต่ออีก 1-2 นาที

และบรรทัดสุดท้ายคือครีมสำหรับเค้ก:

ขั้นตอนที่ 1 เทครีมเปรี้ยว (350 กรัม) ลงในภาชนะฟรีใส่น้ำตาลผง (เพื่อลิ้มรส แต่สำหรับครีมเปรี้ยวปริมาณดังกล่าว - ประมาณ 70 กรัมของผง)

ขั้นตอนที่ 2 คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมพร้อม!

ที่เหลือก็แค่ประกอบเค้ก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ แบ่งบิสกิตออกเป็นสามเค้กที่เหมือนกัน ปิดเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวและไส้เชอร์รี่ จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผงที่คุณเลือก

วีดีโอการทำเค้กเจ้าชายดำ

https://youtu.be/DpbWKH0DeF0

เค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir ที่ไม่มีไข่พร้อมการชุบแอลกอฮอล์

สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลต Black Prince นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติที่สดใสและเด่นชัดเกินไป รสชาติไม่หวานจนเกินไปและค่อนข้างอ่อน นี่เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับโต๊ะเทศกาลซึ่งผู้คนที่มีรสนิยมต่างกันจะมารวมตัวกัน

สินค้าที่จำเป็น

รายการส่วนผสมสำหรับวิธีการทำอาหารนี้แตกต่างอย่างมากจากข้างต้น

จะต้อง:

• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 310 กรัม
• kefir 250 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• คอนญัก 3 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง (80 กรัม);
• น้ำตาลทรายสำหรับแป้ง (200 กรัม)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ในตอนแรกมันจะดีกว่าที่จะเริ่มอบเค้ก kefir ที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

ขั้นตอนที่ 1 อุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้องหรือสูงกว่าเล็กน้อยเติมโซดาหนึ่งช้อนแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล และแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เทถาดอบเปล่าลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ อบชั้นเค้กของเค้กในอนาคตเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 1. ใช้ต้ม 100 กรัม แต่น้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มคอนยัคและน้ำผึ้งลงไปในน้ำ ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ขูดแถบช็อกโกแลตบนเครื่องขูดเพิ่มส่วนผสมที่ได้

จากนั้นจะต้องแบ่งเค้กที่เย็นลงซึ่งแต่ละชิ้นควรทาด้วยแอลกอฮอล์ หลังจากนั้นให้เชื่อมต่อเค้กและตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป อย่างที่คุณเห็นการอบเค้ก Black Prince นั้นค่อนข้างง่ายตามสูตรนี้

ความแตกต่างระหว่างสูตรกับสูตรอื่นๆ คือ บิสกิตแช่ในส่วนผสมของกาแฟ ซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติที่เด่นชัด เค้ก Black Prince ดูอบอุ่น เรียบง่าย และไม่มีอะไรหรูหรา จึงสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะครอบครัว และสามารถอบเป็นเค้กหรือของหวานปีใหม่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้

เราจะต้อง

• แป้ง 300 กรัม
• kefir 250 มก.
• น้ำตาล 270 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 250 กรัม (แก้ว)
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• วานิลลิน;
• แยมเบอร์รี่ 40 กรัม (ไม่มีเนื้อ);
• นม 100 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง (80 ก.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. ผสมแป้งและน้ำตาลในชามเดียว ใส่ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 2 นำชามเปล่าตีไข่ใส่เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนใส่นม

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มส่วนผสมผงโกโก้ที่นี่แล้วตีให้เข้ากัน จำเป็นต้องตีเป็นเวลา 2-3 นาทีจนกระทั่งมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาปรากฏขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 ใส่แป้งลงในจานอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ผสมเนยกับแยม คนให้เข้ากัน เพิ่มถั่ว (ล้างก่อนแล้วปอกเปลือก)

ขั้นตอนที่ 6 แบ่งบิสกิตสำเร็จรูปออกเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วอัดจาระบีแต่ละอันด้วยส่วนผสมของแยมและถั่ว

ฉันทำขนมนี้ในเวลาเพียง 50 นาที ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีทำเค้กในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง มันจะเข้ากันได้ดี

เค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir กับสังขยา

นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจที่สุดวิธีหนึ่งในการทำเค้ก ซึ่งให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดในตอนท้าย เจ้าชายช็อคโกแลตคนนี้จะไม่ปล่อยให้ฟันหวานไม่แยแส หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยขนมอบในเตาอบ นี่คือตัวเลือกของหวานที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน

วัตถุดิบ

• kefir 200 มก.;
• น้ำตาล 270 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนย 150 กรัม
• ผงโกโก้ 250 กรัม (แก้ว)
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• วานิลลิน;
• นม 70 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ในชามแยกต่างหาก คนไข่ขาวและน้ำตาล เทผงโกโก้ที่นี่แล้วเจือจางด้วยแป้ง เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 ใส่บิสกิตในอนาคตในรูปแบบพิเศษในเตาอบร้อนที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 25 นาที

ขั้นตอนที่ 3. เทนมลงในจานเปล่า ใส่ไข่แดง 2 ฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วโรยด้วยผงโกโก้ด้านบน (ผ่านตะแกรงได้ดีกว่า)

ขั้นตอนที่ 4 ใส่มวลบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลาใส่น้ำตาล หากไม่สามารถปรุงอาหารบนเตาได้ด้วยเหตุผลบางประการ ก็สามารถทำได้บนหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 5. แบ่งบิสกิตที่ปรุงแล้วและเย็นออกเป็นสามชั้นแล้วหล่อลื่นแต่ละอันประกอบโครงสร้างเค้ก

ขั้นตอนที่ 6 คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยถั่วหรือน้ำตาลผง

เจ้าชายดำบน kefir กับครีมเปรี้ยว

สูตรไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ายกเว้นว่าเตรียมบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว ของหวานดังกล่าวกลับกลายเป็นนุ่ม แต่ "เจ้าชายดำ" กับครีมเปรี้ยวไม่หวานมากและจะเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เป็นกลางมากกว่า

รายการสินค้า

เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่เติมครีมเปรี้ยวเท่านั้นเค้กดังกล่าวจึงจัดทำขึ้นจากสูตรข้างต้นใด ๆ คุณสามารถใช้ส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด

องค์ประกอบที่เป็นไปได้:

• แป้ง 170 กรัม
• น้ำตาล 320 กรัม
• ไข่ไก่สามฟอง
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 800 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1. ตีไข่กับน้ำตาลในจานแยกกัน เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เข้าไปแทรกแซงต่อไป

ขั้นตอนที่ 2 เทโซดาและแป้งลงไปผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 ใส่บิสกิตที่จะอบในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเริ่มทำครีมเปรี้ยว ครีมนี้สามารถทำด้วยนมได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเป็นตัวทำให้ข้น

ขั้นตอนที่ 4. ตีครีมเปรี้ยวและเพิ่มน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 5. หลังจากที่บิสกิตพร้อมแล้ว ให้แบ่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วทาครีมแต่ละชั้น เก็บเค้ก.

อย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ว่าความสวยของจานนี้คือทุกคนสามารถคิดค้นสูตรเค้กที่เหมาะกับตัวเองได้

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงของหวานด้วยนมข้น เราสามารถใช้ได้ทั้งในการเตรียมเค้กและการทำครีมตามนั้น สำหรับฟันหวานพิเศษมีสูตรอร่อย ๆ กับนมข้นต้มซึ่งทำมาจากไส้

ไส้ขนมสามารถเป็นส่วนผสมของคุกกี้และคอทเทจชีส ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่กวนส่วนผสมเหล่านี้ด้วยครีมและน้ำตาลแล้วใส่คุกกี้ขูดลงในส่วนผสมนี้

นอกจากนี้ ท็อปปิ้งทั้งหมดที่ระบุในบทความยังเหมาะสำหรับการทำพายและขนมอบอื่นๆ

สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองกับรสนิยม!

เค้กช็อคโกแลต "เจ้าชายดำ" ตกหลุมรักเจ้าของสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ทำงานในสไตล์ "บ้าน" และนักเทคโนโลยีเบเกอรี่และแม่บ้านทั่วไป ภายใต้ชื่อนี้ มีการสร้างสรรค์การทำอาหารที่น่าสนใจมากมายที่แตกต่างกันอย่างมากในองค์ประกอบของส่วนผสมและการออกแบบ ลองทำเค้กรุ่นต่างๆ ด้วยครีมหรือนมข้นหวาน แล้วเปรียบเทียบผลลัพธ์

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 9

• สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต:
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำตาล 200
• ไข่ (เลือกได้) 2 ชิ้น
• แป้ง 300 กรัม.
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• น้ำมันพืช 80
• ผงฟู 10 ปี
• สำหรับครีม:
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 21%) 500 กรัม
• ผงน้ำตาล 200
• ครีม 300 กรัม.
• สำหรับการกรอก:
• เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) 300 กรัม.
• แป้งข้าวโพด (คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่ง) 1 เซนต์ ล.
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ช็อคโกแลต (สำหรับโรย) 1 กระเบื้อง

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 346 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.9 กรัม

ไขมัน: 19.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 38.7 กรัม

1 ชั่วโมง. 50 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ขั้นตอนแรกในการทำเค้กแบล็กปรินซ์ด้วยครีมเปรี้ยวคือการนวดแป้งและอบบิสกิตช็อกโกแลต เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟู ต้องร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดและแนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลายครั้ง

ใช้ช้อน ส้อม หรือปัด ผสมผงอย่างแรง ควรกระจายโกโก้และผงฟูในแป้งอย่างสม่ำเสมอ ส่งผลให้โครงสร้างของการทดสอบดีขึ้น หากคุณใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาแทนผงฟู ไม่ควรใส่เบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมนี้ โซดาจะต้องดับด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย (ในกรณีที่รุนแรงสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้) และเติมส่วนผสมเปียก อีกทางเลือกหนึ่งคือการผสมเบกกิ้งโซดากับครีมเปรี้ยวและรอให้ปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้น

ในชามผสมหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ ให้ตีไข่กับน้ำตาล ขั้นแรก เปิดเครื่องที่ความเร็วต่ำสุดเพื่อทำลายโครงสร้างของไข่ขาว ไข่แดง และกระจายน้ำตาลให้ดีทั่วส่วนผสม

จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็ว จนถึงกำลังสูงสุด แล้วเปลี่ยนส่วนผสมของไข่ให้เป็นโฟมหนา น้ำตาลควรละลายให้หมด โฟมไข่ควรมีความหนาแน่นสูงและตั้งยอดที่มั่นคงบนที่ตีไข่

เพิ่มครีมและน้ำมันพืชลงในมวลไข่หวาน จากนั้นใช้เครื่องตีหรือเครื่องตี (ความเร็วต่ำ) สักสองสามวินาที จำเป็นต้องได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ

ตอนนี้คุณสามารถรวมส่วนประกอบแห้งและของเหลวของเค้กในอนาคต ผสมช่องว่างด้วยไม้พายปัดหรือช้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดได้ หากคุณกำลังใช้เบกกิ้งโซดาและไม่ใช่ผงฟูและยังไม่ได้ใส่ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะดับไฟและใส่ส่วนผสมที่เป็นฟองลงไปในส่วนผสม

เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ใช้แป้งโกโก้แห้ง ให้หยุดผสม แป้งจะค่อนข้างหนา มันจะไม่เท แต่จะเลื่อนออกจากช้อนเท่านั้น

เตรียมถาดอบ. ในการได้เค้กทรงสูง คุณต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. ตามจำนวนที่ระบุ คุณสามารถใช้เส้นผ่านศูนย์กลางใดก็ได้ แล้วตัดเค้กไม่ใช่ 3 ส่วน แต่เป็น 2 ชั้น (หรือไม่ตัดเลย) แล้วนวดและอบแป้งสองส่วน

ทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้จับกระดาษได้ดีขึ้น วางแผ่นกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (ควรตัดกระดาษวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการล่วงหน้า) ติดแถบกระดาษที่ด้านข้าง (ควรยื่นออกมาจากแก้มประมาณ 2 ซม.) ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้กระดาษ parchment ติดและไม่ขยับเขยื้อน

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายหรือช้อน (พยายามให้ระดับแป้งอยู่ตรงกลางต่ำกว่าขอบ) วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นบนชั้นกลาง

บิสกิตอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ในช่วง 20 นาทีแรก คุณไม่สามารถเปิดประตูเตาอบได้ จากนั้นคุณต้องดูขนมอบ และถ้าจำเป็น ให้ลดความร้อนลง เวลาอบสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ในตำแหน่งสูงสุด

นำบิสกิตอบออกจากเตาอบและปล่อยให้ยืนในแม่พิมพ์ประมาณสิบห้านาที นำแหวนออกจากเค้กและเย็นบนตะแกรงประมาณ 45 นาที จำเป็นต้องใช้ตะแกรงเพื่อให้บิสกิตเย็นลงอย่างสม่ำเสมอและด้านล่างไม่เปียกชื้น

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้ดูแลไส้ ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะโลหะขนาดเล็ก (อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่สด ละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็ง) โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล หากต้องการไส้ที่หนาขึ้น ให้เติมแป้ง

วางส่วนผสมเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณสามนาที ภายใต้อิทธิพลของความร้อนผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากน้ำตาลจะละลายหมดแป้งจะช่วยให้ของเหลวข้นขึ้น จากนั้นทำให้วุ้นเย็นสนิทหลังจากดึงผลเบอร์รี่ที่สวยงามที่สุดสองสามผลเพื่อตกแต่งเจ้าชายดำ

หลังจากที่บิสกิตช็อกโกแลตเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นตามยาวเป็นสามส่วน เป็นการดีถ้าคุณมีใบเลื่อยและผู้ช่วย (มืออีกคู่หนึ่งจะไม่เจ็บในเรื่องนี้)

เนื่องจากด้านบนนูนเสมอจึงต้องตัดออก อย่าหักโหมจนเกินไป ตัดไม่เกินสองเซนติเมตร เคล็ดลับ: สะดวกในการตัดบิสกิตเป็นชั้น ๆ หากคุณตัดตามความสูงที่เหมาะสมเป็นครั้งแรก หลังจากนั้นคุณสามารถตัดเค้กด้วยด้ายธรรมดาหรือสายเบ็ด

ในชามสำหรับวิปปิ้งรวมครีมเปรี้ยวแช่เย็นไขมันและน้ำตาลผงแล้วนำส่วนผสมไปเป็นมวลปริมาตรที่เขียวชอุ่ม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 10 นาที

มวลจะพร้อมเมื่อความโล่งใจที่ชัดเจนจากการปัดเริ่มปรากฏขึ้น การใช้น้ำตาลทรายในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากครีมที่มีอุณหภูมิต่ำจะกำจัดผลึกขนาดใหญ่ได้ยากซึ่งไม่จำเป็นอย่างยิ่งในครีม

ต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงมากไม่เช่นนั้นในขณะที่น้ำตาลละลายจะกลายเป็นของเหลวเกินไป แต่โปรดจำไว้ว่าโฮมเมด (ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก) จะกลายเป็นเนยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป หากคุณมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเอาชนะ

ในชามแยก ตีครีมด้วยเครื่องผสม (ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% ด้วย) จากนั้นใส่ครีมลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน คุณควรได้ครีมที่มีความเสถียรที่สามารถฝากไว้กับถุงขนมได้

คุณสามารถเริ่มประกอบเค้ก วางเค้กชิ้นแรกบนจานแบน เพื่อความสวยงามของผลิตภัณฑ์ ให้ใช้ชั้นบน (ไม่สม่ำเสมอ) เป็นชั้นล่าง และวางชั้นล่างกลับหัวที่ด้านบนสุด ในกรณีนี้ คุณจะได้เค้กที่มีพื้นผิวเรียบที่สุด ดังนั้นทาครีมเค้กก้อนแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ใส่ครึ่งหนึ่งของไส้เชอร์รี่ลงบนครีม ซึ่งจะมีเวลาให้เย็นลง (คุณได้เก็บผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้ว) คุณสามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้ามได้: ขั้นแรกให้เติมไส้ ตามด้วยครีม

หากคุณใช้ครีมเชอร์รี่เหลวที่ไม่มีแป้ง คุณต้องกำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกินด้วยตะแกรงหรือต้องแน่ใจว่าได้ทาผลเบอร์รี่ก่อนแล้วจึงทาครีม มิฉะนั้น ของเหลวปริมาณมากจะทำให้ครีมเสีย น้ำจากเชอร์รี่ควรแช่ในบิสกิต

ประกอบเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน สลับระหว่างบิสกิต ครีม และไส้ เรารวบรวมเค้กที่เหลือไส้และครีม

พยายามคำนวณปริมาณครีมให้เพียงพอสำหรับชั้น 2 ชั้น สำหรับด้านข้างและด้านบนของเค้ก ชั้นครีมที่ด้านบนและด้านข้างควรบางกว่าตรงกลาง โอนเค้กที่เกือบจะเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็น (ครีมเปรี้ยวต้องใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว)

ในขณะที่อนาคต "Black Prince" กำลังเย็นลงเตรียมช็อกโกแลตชิป บดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเค้กด้วยดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตนมได้ จากนั้นเคลือบขนมจะหวานไม่ขม

นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วปิดด้วยขี้กบที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้เศษเค้ก พวกเขาควรจะถูกบดขยี้ด้วยเครื่องขูดและโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปังนี้ ช็อคโกแลตสับดูดีกว่าอยู่ด้านบน กระบวนการโรยเค้กอาจใช้เวลานานถึง 20 นาที ใส่ขนมที่สวยและเรียบร้อยในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ยิ่งดีกว่า)

เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ให้ตกแต่ง สุดท้ายให้ใช้เชอร์รี่ที่แยกไว้กับเยลลี่ จัดเรียงเป็นวงกลมเสริมองค์ประกอบด้วยใบสะระแหน่หรือโหระพา (โหระพา)

"ช็อกโกแลตปริ้นซ์" ของคุณบนครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว

อย่าลืมว่าไม่ควรเก็บขนมที่มีวิปครีม (โดยเฉพาะถ้าใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด) ไว้นานกว่าสองวัน

ดังนั้นควรปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อยพร้อมชื่อที่สวยงาม

ทำเค้ก "ช็อกโกแลตปริ้นซ์" กับนมข้นหวาน

เวลาทำอาหาร 50 นาที + 45 นาที (สำหรับเค้กบิสกิตเย็น)

รายการส่วนผสม:

• ครีม (ปริมาณไขมัน 10% คุณสามารถใช้ kefir) - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว (สำหรับดับโซดา) - มากถึง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วลิสง (คุณสามารถเอาถั่วอะไรก็ได้) - 30 กรัม
• ผิวมะนาวขูด (หรือส้ม) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• นมข้น - 400 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล (ควรใช้น้ำตาลผง) - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 7 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• นม - 80 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. สับถั่วที่ปิ้งแล้วด้วยมีด ก่อนอื่นต้องอุ่นถั่วในกระทะโดยไม่เติมน้ำมันจนกว่าจะมีกลิ่นหอมและสีทองปรากฏขึ้น (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
2. ใช้เครื่องผสมหมุนไข่พร้อมกับน้ำตาลลงในโฟมที่มีความเสถียรซึ่งจะสร้างยอดที่แข็งแกร่งบนที่ตี
3. ผสมครีมเปรี้ยว (หรือ kefir) กับผงโกโก้ คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อนโกโก้แห้ง
4. รวมโฟมไข่หวานกับครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มแป้งและโซดาดับด้วยน้ำมะนาว ก่อนอื่นต้องร่อนแป้ง (ดีกว่า - หลาย ๆ ครั้ง) แล้วรวมกับถั่วและความเอร็ดอร่อย ควรเพิ่มแป้งกับถั่วเป็นส่วน ๆ และหลังจากนั้นแต่ละครั้งให้ผสมแป้งเบา ๆ
6. แบ่งแป้งระหว่างสองแม่พิมพ์และอบในเวลาเดียวกันในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา กระบวนการอบอาจใช้เวลา 15 ถึง 25 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ
7. เค้กบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแม่พิมพ์ก่อนแล้วจึงวางบนตะแกรง
8. ครีมนมข้นเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม นมข้นกับเนยจืดต้องตีด้วยเครื่องผสม
9. ตัดเค้กทั้งสองชิ้น ตัดแต่ละชิ้นตามยาวเป็นสองส่วน ดังนั้นคุณจะได้ 4 ชั้นบาง ๆ
10. ประกอบเค้ก. วางเค้กทั้งหมดทับกัน เกลี่ยครีมแต่ละชั้นให้ทั่ว
11. เตรียมฟรอสติ้ง. ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที ต้มนม น้ำตาล และโกโก้ในกระทะใบเล็กด้วยไฟอ่อน
12. ต้องกวนมวลตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่เนยลงไป ปล่อยให้ละลายแล้วปิดไฟ กวนฟรอสติ้งต่อไป
13. เมื่อฟรอสติ้งเย็นจนอยู่ในอุณหภูมิที่พอเหมาะแล้ว ให้เทเค้กลงไป แช่เย็นของหวานเพื่อตั้งเปลือกน้ำrostาล

อีกทางเลือกหนึ่ง: ผสมนม 200 มล. นมข้นจืดครึ่งแก้ว น้ำตาลทราย 100 กรัม และไข่ 1 ฟอง ต่อยส่วนผสมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มวลในอ่างน้ำแล้วคนให้ครีมข้น

• เค้กจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนหากคุณเพิ่มรสชาติในรูปของวานิลลินหรือไวน์ขาวของหวานหนึ่งช้อนลงในบิสกิต
• ส่วนผสมเค้กทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นพวกเขาจึงผสมได้ดีขึ้นและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใช้ฟังก์ชันบน-ล่างของเตาอบ - เค้กบิสกิตของคุณจะอบได้ดีขึ้น
• การเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับ "เจ้าชายดำ" ไม่ได้ตั้งใจ ครีมเนื้อบางเบาดูดีกับบิสกิตสีเข้ม มันจะดีกว่าถ้าคุณทานครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก (อย่างน้อย 26% มากถึง 33%)
• คุณต้องใส่บิสกิตในเตาอบอุ่น เปิดเตาก่อน.
• ในการรับช็อกโกแลตชิปที่บ้าน ให้ขูดช็อกโกแลตแท่ง ได้ลอนใหญ่น่ารับประทานโดยใช้ที่ปอกผัก
• สำหรับการทดสอบจะสะดวกที่จะใช้ kefir ไขมันต่ำที่ค้างอยู่ หากผลิตภัณฑ์นมหมักได้รับความร้อนเล็กน้อยจนอยู่ในสถานะอุ่น โซดาในนั้นก็จะดับสนิท ซึ่งจะส่งผลดีต่อโครงสร้างของแป้ง
• ก่อนใส่ผงฟูลงในแป้ง จะต้องผสมกับแป้งและส่วนผสมแห้งอื่นๆ
• หากคุณได้แป้งจำนวนมากและแบ่งออกเป็นสองรูปแบบ คุณจะต้องอบเค้กทั้งสองชิ้นพร้อมกัน
• กำหนดความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้เสียบ เจาะเค้ก ถ้าไม้ยังแห้งอยู่ ก็ถึงเวลาหยุดอบ
• อย่านำบิสกิตร้อนออกจากแม่พิมพ์ทันที ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที แล้วจึงปล่อยออกจากแม่พิมพ์
• แทนที่จะใช้น้ำตาล ให้ใช้น้ำตาลผง (ซึ่งจะทำให้ได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คริสตัลจะไม่บดขยี้ฟันของคุณ) หากไม่มีผง ให้บดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟ
• เค้กแบล็กปรินซ์ประกอบด้วยเค้กช็อกโกแลตโดยเฉพาะ ดังนั้นคุณต้องเพิ่มโกโก้สีเข้มธรรมชาติคุณภาพสูงลงในแป้ง โกโก้ผสมสากล (ที่มีน้ำตาลและเครื่องปรุง) ไม่เหมาะในกรณีนี้ พวกเขาจะไม่สามารถให้สีช็อคโกแลตเข้มข้นและกลิ่นเค้กบิสกิตที่น่ารับประทาน
• รสชาติของชั้นครีมระหว่างบิสกิตสามารถเสริมด้วยถั่ว, เบอร์รี่, เกล็ดมะพร้าว

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตปรินซ์ได้รับการออกแบบสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป

เค้ก "เจ้าชายดำ" เป็นที่นิยมในหมู่คนรักร้านกาแฟ ของหวานสักชิ้นจะช่วยเสริมชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วยได้อย่างดี ลองทำขนมขึ้นชื่อในครัวที่บ้านของคุณ ดูแล้วไม่ยาก ของหวานจะกลายเป็นวันหยุดและโอกาสที่จะรวบรวมชาสักถ้วยทั้งครอบครัว

มีสูตรต่างๆ สำหรับเค้ก Black Prince ที่ง่ายที่สุดคือรุ่นคลาสสิก ได้แก่ เค้กบิสกิต ซาวร์ครีม และไส้เชอร์รี่ "Chocolate Prince" - เค้กที่โปร่งสบายและชุ่มฉ่ำ และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร!

คำอธิบายของการเตรียมการ

เข้าหาการเตรียมขนมอย่างมีความรับผิดชอบ แม้ว่าสูตรจะง่ายมาก แต่คุณจะต้องทำงานหนัก

ขั้นแรกให้ละลายน้ำตาลใน kefir จากนั้นผสมส่วนประกอบหลวมและของเหลวแยกกัน ใช้เครื่องผสมเพื่อนวดแป้งและตีครีม เครื่องตีจะแตกตัวเป็นก้อนในแป้งอย่างรวดเร็ว ครีมฟูจะทำให้เค้กสูงขึ้น สำหรับครีมให้ตีเนยกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว

มันยังคงที่จะรวบรวม ตัดเค้กออกจากพาย ชั้นด้วยครีมเปรี้ยวหวานและไส้ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลต แช่เย็น

วัตถุดิบ

ในการสร้างเค้กโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 200 กรัม คีเฟอร์;
• ไข่ไก่ 1 ฟองที่เลือก;
• วานิลลิน 2 หยิก;
• 220 กรัม แป้งสาลีเกรดสูงสุด
• 470 กรัม ซาฮาร่า;
• 8 กรัม ดื่มโซดา;
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• 210 กรัม เนยหวาน;
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 250 กรัม เชอร์รี่หลุม;
• 100 กรัม ช็อคโกแลต.

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรเค้กเริ่มต้นด้วย . และไม่ไร้ประโยชน์! คุณต้องการทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อยหรือไม่? ทำให้เค้กเย็นลงหลังจากการอบ จากนั้นเค้กก็อิ่มตัวด้วยครีมพวกเขาจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

ดังนั้นวิธีทำเค้กช็อคโกแลตทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. เพิ่มน้ำตาล 200 กรัม, kefir, วานิลลิน, โกโก้ ตีด้วยเครื่องผสม 7-8 นาทีและอนุภาคน้ำตาลจะละลายหมด
2. เพิ่มแป้งโซดา ผัดด้วยช้อน ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วแรก แป้งจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลต
3. จาระบีแบบกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. พร้อมเนย ใช้น้ำมัน 10 กรัม วางแป้ง . คุณจะต้องอบในเตาอบที่ 190˚C เป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากการอบ ให้วางบิสกิตบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็น 1-1.5 ชั่วโมง
5. สำหรับไส้ ผสมเชอร์รี่ 150 กรัม ซาฮาร่า ถ้าผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ปล่อยให้พวกเขาละลาย เชื่อมโครงสร้าง นำส่วนผสมไปต้มในขณะที่กวน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง อยากได้คอนฟิกที่หนาขึ้นไหม? โรยแป้งข้าวโพดทับเชอร์รี่ก่อนต้ม
6. ในระหว่างนี้ให้ดูแลครีม ผสมเนยจืด (200 กรัม) กับน้ำตาล (120 กรัม) ปัดเบา ๆ เพื่อผสม กระจายครีมข้น ปัดจนเนียน หลังจากผสมเครื่องผสม 2-3 นาที คุณจะได้ครีมที่โปร่งสบาย ทำให้มวลเย็นลงในตู้เย็น
7. ต่อไปคุณต้องเก็บเค้ก ตัดเค้กจากพาย 2 หรือ 3 ชิ้น กระจายเค้กบนจานเป็นชั้นๆ ใช้ลำดับ: เค้ก, ไส้เชอร์รี่, ครีม ทาครีมที่เหลือทาด้านข้างและด้านบนของขนม
8. ตัดชิปออกจากแท่งช็อกโกแลต โรยด้วยครีม

เค้ก Black Prince สุดเก๋ก็พร้อมแล้ว สูตรคลาสสิกต้องการการเติมเพียงครั้งเดียว ควรวางขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้เค้กจะอิ่มตัวและครีมจะแข็งตัวเล็กน้อย

• นักชิมที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มรสชาติให้กับบิสกิต วานิลลินเล็กน้อยหรือไวน์ขาวของหวานหนึ่งช้อนจะทำให้ของหวานน่าจดจำ
• เค้กจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นหาก kefir สำหรับแป้งถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง
• เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นบน-ล่างหรือไม่? มันคุ้มค่าที่จะใช้มันสำหรับการอบบิสกิต พายจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• สำหรับเค้ก

ทุกคนชอบของหวานชอคโกแลต พวกเขาอร่อยมากและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ช็อคโกแลตที่โดดเด่นที่สุดชิ้นหนึ่งคือเค้กแบล็กปรินซ์ การเตรียมของอร่อยนี้ใช้เวลาและความพยายามค่อนข้างน้อย และกระบวนการนี้แบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน ได้แก่ การนวดแป้ง การอบเค้ก การผสมครีม และการประกอบเค้ก

ฉันต้องการเสนอทางเลือกที่แตกต่างกันสามอย่างให้กับคุณในการเตรียมขนมนี้ เพื่อให้คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าสูตรใดที่เหมาะกับรสนิยมและกระเป๋าเงินของคุณมากที่สุด มาสนุกกับการเตรียมเค้ก "Black Prince" ที่สวยงามและอร่อยไม่เหมือนใครกันเถอะ!

สูตรเค้กเจ้าชายดำคลาสสิก

เครื่องครัว:มิกเซอร์หรือปัด; อุปกรณ์วัดและตาชั่งในครัว ชามที่มีความลึกและขนาดต่างๆ จานอบซิลิโคนกลม ไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ ตะแกรงละเอียด; มีดคมและยาว ขูดด้วยฟันละเอียด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมและอบแป้ง

มาทำครีมกันเถอะ

การประกอบเค้ก

เค้กสูตรวิดีโอ "Black Prince"

การเตรียมของหวาน Black Prince ทีละขั้นตอนดูวิดีโอด้านล่าง

สูตรเค้กเจ้าชายดำกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 55-65 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 348-351 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:จาก 6 ถึง 9
เครื่องครัว:อุปกรณ์วัดและตาชั่งในครัว ชามขนาดและความลึกต่างๆ ฟอยล์; จานอบกลม มีดคมและยาว เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น ตะแกรงละเอียด; ปัด; ขูดด้วยฟันละเอียด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมและอบแป้ง

มาทำครีมกันเถอะ

การประกอบเค้ก

วิดีโอสูตรเค้กเจ้าชายดำกับครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนโดยละเอียดในการทำเค้ก Black Prince ตามสูตรด้านบนแสดงในวิดีโอด้านล่าง

สูตรสำหรับเค้กเจ้าชายดำในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 1:55-2:10.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 348-353 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:จาก 4 ถึง 7
เครื่องครัว:ชามที่มีความลึกและขนาดต่างๆ multicooker ของผู้ผลิตใด ๆ อุปกรณ์วัดและตาชั่งในครัว มีดคมและยาว เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น กระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ช้อนไม้ยาว ตะแกรงละเอียด; ฟิล์มอาหาร

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมแป้งและอบเค้ก

มาเตรียมเคลือบกันจ้า

มาทำครีมกันเถอะ

การประกอบเค้ก

เค้กสูตรวิดีโอ "Black Prince" บน kefir กับแยม

วิธีการปรุงเค้ก Black Prince ในหม้อหุงช้าอย่างง่ายดายและรวดเร็ว? ดูวิดีโอด้านล่าง!

• - ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง จะใช้เวลาน้อยที่สุดของค่าใช้จ่ายทางการเงินและเวลาว่าง และผลลัพธ์ที่ได้จะสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครอบครัวที่จุกจิกที่สุด
• “Mishka Cake” เป็นที่รักของผู้คนมากมายตั้งแต่สมัยโซเวียต ทำไมไม่เอาใจลูก ๆ ของคุณด้วยขนมที่อร่อยและเป็นต้นฉบับนี้?
• สำหรับผู้ที่ชอบความบางเบาและโปร่งสบาย เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตร "เค้กโยเกิร์ต"
• อย่าพลาดสูตรการทำขนมชิ้นเอก - เค้ก "Food of the Gods" ซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่งและน่าจดจำ

หลังจากอ่านสูตรอาหารเหล่านี้แล้ว คุณมีโอกาสดีที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม เขียนข้อสรุปและความประทับใจของคุณเกี่ยวกับเค้ก Black Prince ตามสูตรข้างต้น มันสำคัญมากสำหรับฉันที่จะรู้ความคิดของคุณ! อร่อยและอารมณ์ดี!

ชื่อของเค้กมีความเกี่ยวข้องกับราชวงศ์ และแน่นอนในประวัติศาสตร์ของอังกฤษมีบุคคลดังกล่าว - เอ็ดเวิร์ดเจ้าชายดำหรือที่รู้จักในนามเจ้าชายแห่งเวลส์ สูตรสำหรับเค้ก Black Prince นั้นง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ ในขณะเดียวกัน รสชาติของช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยมก็ไร้ที่ติเสมอ

เค้ก "เจ้าชายดำ" ในเวอร์ชันคลาสสิกประกอบด้วย: เค้กแป้งบิสกิตที่มีรสช็อกโกแลตตามครีมเปรี้ยวและ kefir และครีมเปรี้ยว

จะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 380 กรัม
• น้ำตาลสำหรับแป้งบิสกิต - 210 กรัม
• kefir - 170 มล.;
• ครีมในแป้ง - 140 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• โซดา - 12 กรัม
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำเชอร์รี่ - 260 มล.;
• น้ำตาลสำหรับชุบ - 225 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% ในครีม - 550 กรัม
• น้ำตาลผง - 230 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• ช็อคโกแลตชิปขนาดใหญ่ - 75 กรัม
• เชอร์รี่ - 125 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวม kefir และครีมเปรี้ยว
2. โรยส่วนผสมด้วยเบกกิ้งโซดา ห้ามผสม!
3. ผสมน้ำตาลและโกโก้
4. เพิ่มไข่และตีจนเนียน
5. รวมมวลทั้งสองเทน้ำมะนาว ผสม.
6. แนะนำส่วนของแป้งร่อน ผสมอย่างระมัดระวัง
7. อบเค้ก 2 ชิ้นที่ 180 0C จนสุกโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก
8. เย็นในแม่พิมพ์
9. ตัดเปลือกครึ่ง
10. ตีครีมกับน้ำตาลผงจนข้น
11. ตีเนยนุ่มจนฟู
12. รวมมวลทั้งสองและตีอีกครั้ง
13. แช่เค้กด้วยน้ำตาลและน้ำเชื่อมเชอร์รี่
14. วางเค้กชิ้นแรกลงบนจาน
15. หล่อลื่นด้วยครีม
16. กระจายเค้กอีกสองชิ้นในลักษณะเดียวกันแล้ววางเค้กชิ้นหนึ่งทับกัน
17. โรยขนมด้วยช็อกโกแลตชิป
18. ตกแต่งด้วยเชอร์รี่

เวอร์ชันที่น่าสงสัยคือ เชอร์รี่ที่ตกแต่งเค้ก Black Prince เป็นสัญลักษณ์ของทับทิมของเจ้าชายดำในตำนาน นำเสนอโดยกษัตริย์สเปนและประดับมงกุฎของอังกฤษ

เค้ก "เจ้าชายดำ" กับเชอร์รี่

บ่อยครั้งที่เค้ก Black Prince นอกเหนือจากเค้กและครีมแล้วยังมีไส้เบอร์รี่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเชอร์รี่ ทำให้ขนมมีความชุ่มฉ่ำและเปรี้ยวนิดๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 145 กรัม
• เนยสำหรับบิสกิต - 130 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• ช็อคโกแลตสีดำ 74% ในแป้ง - 115 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับบิสกิต - 55 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม
• น้ำมะนาว - 7 มล.;
• เกลือ - 3 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 145 กรัม
• กาแฟบด - 25 กรัม
• เหล้าอัลมอนด์ - 15 มล.;
• ครีม 25% - 550 กรัม
• ครีม 33% - 450 มล.;
• น้ำตาลผงสำหรับครีม - 260 กรัม
• เชอร์รี่ - 555 กรัม
• ช็อคโกแลตสีดำเคลือบ - 120 กรัม
• เนยสำหรับเคลือบ - 35 กรัม
• ถั่ว - 125 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
3. ตีเนยและใส่ไข่แดง เกลือ วานิลลา และช็อกโกแลตสลับกัน
4. ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวจนตั้งยอด ใส่น้ำตาลเป็นก้อน
5. ผัดไข่ขาวลงในส่วนผสมช็อคโกแลต
6. เพิ่มแป้งร่อนนวดแป้ง
7. อบในสองรูปแบบที่ 180 0C จนสุก ปล่อยให้เย็น
8. ให้ผ่าครึ่ง
9. ชงกาแฟในน้ำ 100 มล.
10. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ
11. ผสมกาแฟ ไซรัป และเหล้าเข้าด้วยกัน
12. ตีครีมด้วยเครื่องผสม
13. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง
14. รวมครีมครีมเปรี้ยวและวานิลลา
15. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
16. ดึงน้ำส่วนเกินออก
17. ละลายเนยกับช็อกโกแลต
18. ผสมจนเนียน
19. แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม
20. วางเค้กชิ้นแรกลงบนจาน
21. หล่อลื่นด้วยครีม
22. กระจายเชอร์รี่หนึ่งในสามในชั้นที่เท่ากัน
23. ปิดเชอร์รี่ด้วยครีม
24. กระจายเค้กอีกสองชิ้นในลักษณะเดียวกัน
25. ใส่ครีมที่เหลือลงบนเค้กชิ้นสุดท้ายและด้านข้างของเค้ก
26. ปิดส่วนบนของขนมด้วยไอซิ่งเย็น
27. โรยหน้าด้วยถั่วบดที่ปิ้งแล้ว

เค้กจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ฉลองเทศกาลด้วยเมอแรงค์

การตีความดั้งเดิมของสูตรเค้กแบล็กปรินซ์คลาสสิกช่วยให้คุณสร้างขนมที่อร่อยได้อย่างง่ายดาย แต่ยังเป็นของหวานที่หรูหรามากในการตกแต่งโต๊ะหวานในเทศกาล

วัตถุดิบ:

• บิสกิตช็อคโกแลต - 2 ชิ้น.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 105 กรัม
• น้ำมะนาว - 7 มล.;
• เนย - 230 กรัม
• นมข้นต้ม - 390 กรัม
• นมข้น - 190 กรัม
• ช็อคโกแลต - 170 กรัม

เกมส์:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาว
2. ใส่น้ำตาลผงในขณะที่ตีต่อไป
3. วางเมอแรงค์ลงบนกระดาษ parchment ในทุกวิถีทางที่ทำได้
4. อบที่ 100 0C เป็นเวลา 90 นาที
5. ตีน้ำมัน.
6. ตีต่อโดยเติมนมข้นจืด
7. แนะนำนมข้นต้มบางส่วน ตีจนเนียน
8. ละลายช็อคโกแลต
9. ใส่องค์ประกอบที่ต้องการลงบนกระดาษ parchment
10. เย็นลง.
11. นำกระดาษ parchment ออก
12. ใส่เปลือกโลกบนจาน
13. หล่อลื่นด้วยครีม ใช้ประมาณหนึ่งในสาม
14. วางชั้นเมอแรงค์โดยหงายด้านเรียบขึ้น
15. คลุมด้วยครีม
16. วางเค้กที่สอง
17. ทาครีมที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก
18. เมอแรงค์ที่เหลือสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ โดยผสมกับช็อกโกแลต

สูตรนี้สามารถเสริมด้วยถั่วซึ่งใส่ในเมอแรงค์หรือใช้เป็นโรย

ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว

เค้ก "เจ้าชายดำ" บนครีมมีราคาไม่แพงและง่ายแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ ปรากฎว่าเขาเขียวชอุ่มและอ่อนโยนอยู่เสมอ ข้อเสียอย่างเดียวคือไม่เคยพอ!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 245 กรัม
• ครีม - 260 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต 74% - 125 กรัม
• น้ำตาลผง - 125 กรัม
• วานิลลิน - 3 กรัม
• โซดา - 7 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ครีม - 900 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 550 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลต
2. ปัดครีมเปรี้ยว
3. ผสมกับน้ำตาลผงและช็อคโกแลต
4. ตีไข่และผสมกับส่วนผสมช็อคโกแลต
5. แนะนำส่วนผสมของแป้ง วานิลลิน โซดา และเกลือ
6. อบในสองรูปแบบที่ 180 0C
7. ตัดเค้กเย็นลงครึ่งหนึ่ง
8. กระจายเค้กบิสกิตทั้งสามชิ้นด้วยครีม จากนั้นใส่ชั้นของผลเบอร์รี่แล้วเกลี่ยอีกครั้ง
9. วางเค้กไว้ด้านบนของกันและกัน
10. ปิดเค้กที่สี่และพื้นผิวด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ
11. โรยหน้าด้วยเบอร์รี่และช็อกโกแลตขูดตามชอบ

นอกจากเชอร์รี่แบบดั้งเดิมแล้ว สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และแม้แต่ราสเบอร์รี่ก็สามารถนำมาใช้เป็นไส้ได้ ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งจะทำ

"เจ้าชายดำ" กับแยม

สีเข้มของบิสกิตในเค้ก Black Prince นั้นสอดคล้องกับชื่อของมัน คุณสามารถให้มันได้ไม่เพียงแค่กับผงโกโก้หรือช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังสามารถเติมแยมสีที่เหมาะสมลงในบิสกิตได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 320 กรัม
• แยม - 330;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 180 มล.;
• น้ำตาล - 210 กรัม
• โซดา - 12 กรัม
• ครีม - 800 กรัม
• ช็อคโกแลต - 110 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมแข็ง
2. รวมส่วนผสมของไข่กับนม แยม โซดา และแป้ง
3. อบบิสกิตสองชิ้นแล้วผ่าครึ่ง
4. หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว
5. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป

แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เพื่อให้แป้งมีเฉดสีที่เหมาะสม ควรเลือกระหว่างแบล็กเบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ หรือบลูเบอร์รี่

ทำอาหารใน multicooker

สำหรับเชฟที่เป็นเจ้าของหม้อหุงช้า คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเค้ก Black Prince อย่างรวดเร็วและง่ายดายนั้นชัดเจน

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 260 กรัม
• น้ำตาลทราย - 210 กรัม
• โซดา - 6 กรัม
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• นมข้น - 280 กรัม
• เนย - 360 กรัม
• ช็อกโกแลตไอซิ่ง - 160 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มครีม
3. รวมแป้งโซดาและโกโก้
4. แนะนำส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวในส่วนต่างๆ
5. หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานของ multicooker ด้วยเนยแล้ววางแป้งลงไป
6. อบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที ปล่อยให้เย็น
7. แบ่งบิสกิตออกเป็น 4 เค้ก
8. ตีเนยกับนมข้นจืดจนเป็นครีม
9. อัดจารบีเค้กของพวกเขา
10. ตกแต่งของหวานด้วยไอซิ่ง

ในการทำเค้ก Black Prince ในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้สูตรบิสกิตช็อกโกแลตอื่น ๆ ได้

วิธีทำคีเฟอร์

สูตรสำหรับทำเค้ก Black Prince บน kefir เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• kefir - 230 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• แป้ง - 290 กรัม
• น้ำตาล - 235 กรัม
• วานิลลิน - 7 กรัม
• โซดา - 9 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• ครีมเปรี้ยวกับครีม - 800 กรัม
• เชอร์รี่ b / c - 460 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลเป็นส่วนๆ
2. เท kefir และเนยละลายลงในส่วนผสมของไข่
3. รวมส่วนผสมแห้ง ร่อนและเพิ่มมวลของเหลว
4. อบที่ 180 0C ประมาณ 60 นาที
5. แบ่งบิสกิตเย็นออกเป็น 3 ส่วน
6. ตัดเปลือกด้านบนและทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
7. หล่อลื่นเค้กสองชิ้นด้วยครีมกับชั้นของเชอร์รี่
8. ปิดชั้นสุดท้ายและพื้นผิวด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ
9. ตกแต่งเค้กด้วยเศษบิสกิต

กับนมข้นจืด

บิสกิตช็อกโกแลตผสมกับครีมนมข้นสร้างรสชาติและกลิ่นหอมอันวิจิตรงดงาม

วัตถุดิบ:

• บิสกิตช็อคโกแลต - 4 ชิ้น.;
• นมข้น - 600 มล.;
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• เนย - 360 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีเนยกับนมข้นและโกโก้จนฟู
2. เลเยอร์เค้กด้วยครีมแล้ววางทับกัน
3. ประกอบและตกแต่งเค้ก

สำหรับการตกแต่งควรใช้ถั่วคั่วช็อคโกแลตขูดและเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง