เค้ก "Ryzhik" เป็นหนึ่งในขนมไม่กี่อย่างที่ทำได้ง่ายและน่ารับประทาน สูตรแป้งมีตัวเลือกไม่มาก แต่ครีมเค้กสามารถเตรียมได้หลายวิธี

เค้ก "Ryzhik" - สูตรคลาสสิก

สูตร Ryzhik แบบคลาสสิกมีอยู่ในตำราอาหารของแม่และยายเกือบทุกชนิด

แป้งโด:

• แป้งสาลี 500 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมัน 100 กรัม
• 2 ช้อนชา โซดา.

ครีม:

• 1 เซนต์ คีเฟอร์;
• ครีมเปรี้ยว 450 มล.
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• ซองวานิลลา

การเตรียมแป้งและเค้กมีดังนี้:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง หลังจากตีสองสามนาที น้ำตาลจะละลาย
2. ละลายเนยและทรายหวานที่เหลือในกระทะ คุณต้องอุ่นอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำมัน จากนั้นเราแนะนำน้ำผึ้งและกวนองค์ประกอบต่อไปให้อุ่น เมื่อเริ่มเดือด ให้เติมโซดาเร็วๆ แล้วคนต่ออีกนาที แต่ไม่มาก
3. คุณสามารถถอดออกจากความร้อนได้ทันทีที่มวลเริ่มเกิดฟองหลังจากเติมโซดา แต่ถ้าผัดไปนิดหน่อยจะได้รสคาราเมลที่ถูกใจ เราปล่อยให้องค์ประกอบที่เสร็จแล้วเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. ผสมแป้งกับไข่หวานเปล่าจากนั้นรวมกับมวลที่เย็นแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
5. เราแบ่งมันออกเป็น 8 ส่วนเหมือนกันและสร้างลูกบอลจากนั้นเราม้วนเค้กกลม
6. เราอบที่200ºСเป็นเวลา 4-6 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยเฉดสีคาราเมล

ยังคงต้องเตรียมครีมโดยการตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นเรารวบรวมเค้กวางเค้กทับกันแล้วทาด้วยครีม

ก่อนเสิร์ฟ ของหวานสามารถโรยหน้าด้วยเศษแป้งที่บี้หรือเมล็ดวอลนัท

ในบันทึกย่อ เพื่อให้เค้กซึมซับได้ดี แนะนำให้แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน จากด้านบนสามารถกดลงได้ด้วยฝาปิด

พร้อมคัสตาร์ด

"Ryzhik" กับคัสตาร์ดนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสูตรนี้ เค้กสามารถเตรียมได้ตามสูตรคลาสสิกดังที่อธิบายไว้ในสูตรที่แล้ว แต่ครีมก็ควรค่าแก่การพูดถึงต่างหาก

มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• วานิลลินเล็กน้อย
• 750 - 850 มล. นม;
• เนยนุ่ม 100 กรัม

ขอแนะนำให้เตรียมครีมทันทีเพื่อให้มีเวลาให้อุณหภูมิห้องเย็นลงตามเวลาที่ใช้:

1. ตีส่วนผสมไข่น้ำตาลให้ละเอียด
2. เทนมครึ่งลงในบิลเล็ตหวาน ร่อนแป้งและเติมวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน แล้วใส่นมที่เหลือลงไป
3. เราใส่ครีมบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารด้วยไม้พายจนส่วนผสมเริ่มข้น
4. ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้ปิดไฟและทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 15 - 20 นาที
5. จากนั้นเราก็ใส่น้ำมันลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน แล้วพักไว้ให้เย็นอีก

ด้วยครีมเปรี้ยว

"Ryzhik" กับครีมเปรี้ยวที่ปรุงตามสูตรด้านล่างหวานมาก

ครีมเปรี้ยวหวานที่ปรุงค่อนข้างง่าย ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและดูดซับเค้กได้ดีซึ่งแม่บ้านสามเณรชอบมันมาก

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการนั้นง่ายมาก:

• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 400 มล.
• นมข้นกับน้ำตาล - 150 - 200 มล. (ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว);
• เนยอ่อน - 100 กรัม

การเตรียมครีมประกอบด้วยการผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเนียน น้ำมันควรอ่อนตัวระหว่างการใช้งาน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมครีม

ในอนาคตน้ำมันจะช่วยให้ขนมแข็งตัวและรักษารูปร่างไว้ได้

ในบันทึกย่อ คุณสามารถใช้น้ำตาลหรือน้ำตาลผงแทนนมข้นได้ ผงจะทำให้ครีมข้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ในขณะที่เมล็ดน้ำตาลสามารถคงอยู่ได้ด้วยการวิปปิ้งและขบเคี้ยวนานไม่เพียงพอในครีมที่ทำเสร็จแล้ว

เค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" กับครีม semolina

สำหรับการเตรียมเค้กคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• มาการีน 125 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งดอกไม้
• 1 ช้อนชา โซดาสลัด;
• 2 ½ สต. แป้งร่อน.

เราแนะนำให้เตรียมครีมดังนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
• 3 ศิลปะ ล. ล่อ;
• เนย 300 กรัม (ในครีมจะดีกว่าที่จะไม่แทนที่ด้วยมาการีน);
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า

ทำเค้ก:

1. ขั้นแรกให้ตีไข่หวานเปล่า หลังจากเติมน้ำผึ้งกับเนยแล้วตีเล็กน้อยแล้วใส่องค์ประกอบในอ่างน้ำ ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา
2. เราแนะนำโซดาลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง
3. เราปิดฝาหม้อพร้อมฝาห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. เมื่อใส่แป้งแล้วให้เตรียมเค้ก 7-8 ชิ้นตามปกติโดยตัดรูปร่างของฝาหรือจานออก

ขั้นตอนต่อไปนี้จำเป็นสำหรับครีม:

1. ปรุงเซโมลินาในนมแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ในขณะที่โจ๊กกำลังเย็นลงให้ตีเนยกับน้ำตาลจนได้มวลเบาโปร่ง
3. เรารวมช่องว่างทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วตีจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ยังคงเก็บเค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" จากเค้กและครีมสำเร็จรูปปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตัวเลือกการทำอาหารกับนมข้น

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• น้ำมัน 300 กรัม
• 2 ช้อนชา โซดา;
• นมข้นหวาน 400 กรัมพร้อมน้ำตาล

เราเตรียมเค้ก "Ryzhik" ด้วยนมข้นตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ตีไข่เหล็กแท่งน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือปัด
2. รวมหนึ่งในสามของน้ำมันกับน้ำผึ้งและอุ่นในอ่างน้ำ / ไฟช้า ผัดให้ส่วนผสมละลาย
3. เทโซดาร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง
4. แนะนำไข่เปล่ากวนตลอดเวลา
5. นวดแป้งด้วยมือแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาเท่ากัน ม้วนเค้กออกจากพวกเขาแล้วอบในเตาอบ ตัดช่องว่างกลมที่เหมือนกันออกจากเค้กอุ่น ๆ
6. ตีนมข้นกับเนยจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. หล่อลื่นเค้กด้วยองค์ประกอบที่ได้ บดส่วนที่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยด้วยของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

พร้อมถั่วและผลไม้

ความลับของ "Ryzhik" ที่อร่อยเป็นพิเศษกับถั่วและผลไม้อยู่ในชั้นของมัน เค้กถูกเตรียมอีกครั้งตามสูตรคลาสสิก พวกเขาต้องการ 6 ชิ้น

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมหรือครีมไขมันสูง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• มะนาว;
• กีวีสุก 2 ผล;
• ส้มเขียวหวานสองสามลูก
• เมล็ดวอลนัท 120 - 150 กรัม

ทำอาหาร "Ryzhik" ที่ผิดปกติของเรา:

1. ครีมเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณเพียงแค่ต้องตีครีมเปรี้ยวหรือครีมกับน้ำตาล นำผิวเลมอนออกด้วยเครื่องขูดเพื่อใส่ลงในครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถบีบน้ำผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะออกจากเนื้อแล้วเพิ่มองค์ประกอบที่ได้
2. บดถั่วในครกหรือคลึงด้วยหมุดเกลียวเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกเปลือกส้มเขียวหวานจากเปลือกและเนื้อสีขาว ตัดชิ้นตามยาวเป็น 2-3 ชิ้น ปอกกีวี ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้น

เค้กประกอบดังนี้:

1. ครีมชั้นแรกโรยด้วยถั่ว
2. ชั้นที่สองเสริมด้วยกีวี
3. ชั้นที่สามมาพร้อมกับถั่วอีกครั้ง
4. ชั้นครีมที่สี่เสริมด้วยส้มเขียวหวาน
5. ชั้นที่ห้าคือครีมและถั่ว
6. เค้กชิ้นที่หกทาด้วยครีมและโรยด้วยเศษเค้กที่สับแล้ว

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่เหลือได้

ขนมอบครีมนม

สำหรับครีมนม คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
• น้ำมัน 300 กรัม
• 3 ศิลปะ นม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.

กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนไปกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้น:

1. ก่อนอื่นเราใส่นมสองสามแก้วเพื่ออุ่นเครื่อง ผสมนมที่เหลือกับแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้ง นมไม่ต้องต้ม แค่ตั้งไฟให้ร้อนก็พอ
2. จากนั้นใส่แป้งลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เราปล่อยให้ชิ้นงานยืนครู่หนึ่ง 5 ถึง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. จากนั้นใส่เนยนุ่มลงในครีมแล้วตีให้เข้ากัน

ครีมควรได้รับอนุญาตให้ต้มอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นจึงใช้ตามวัตถุประสงค์ ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้เค้กแข็งตัวได้ดีในตู้เย็น แต่ในขณะเดียวกัน ของหวานก็ยังคงความนุ่มไว้

การทำอาหารที่คุณโปรดปรานตั้งแต่วัยเด็ก "Ryzhik" นั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากนัก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย!

ตามสูตรนี้ เค้กน้ำผึ้งอร่อยมาก นุ่มมาก นุ่มและหอม มันปรุงเร็วมาก ... หรือฉันไม่มีเวลาทำอาหารเลย แม้ว่านี่จะไม่ใช่ครั้งแรก แต่ฉันก็เชื่อว่าความจริงนั้นเกิดขึ้นอย่างเร่งรีบ เค้กน้ำผึ้ง Ryzhik ปรุงในครึ่งชั่วโมง - ฉันอบเค้กสองชิ้นบนแผ่นอบสองแผ่นและในขณะที่ฉันรีดชิ้นต่อไปเค้กก่อนหน้าก็พร้อม ฉันเรียนรู้เรื่องนี้จากกลิ่น - มีกลิ่นคาราเมลและน้ำผึ้งที่แรงมากปรากฏขึ้น

เค้กมีขนาดใหญ่: เส้นผ่านศูนย์กลาง - 23.5 ซม. และสูง - 10 ซม. ต้องใส่เค้กอย่างน้อย 12 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามฉันเปียกโชกเป็นเวลา 24 ชั่วโมงขณะที่ฉันรอเวลากลางวันเพื่อถ่ายรูป))

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำเค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik"

ในกระทะและควรมีผนังหนารวมเนยและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

ใส่ไฟต่ำ ขณะกวนให้รอจนน้ำตาลละลายหมด

เทน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน

เทโซดาทันทีและเมื่อมวลเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตรให้นำออกจากเตา ผัดเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 4-5 นาที

ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่กับน้ำตาลส่วนที่สอง ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมนุ่มๆ

และเมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้เทส่วนผสมไข่ลงไปคนตลอดเวลา

ต่อหน้าต่อตาคุณ มวลจะเริ่มเปลี่ยนโทนสีอ่อนเป็นเฉดสีน้ำตาลคาราเมล

นำกระทะไปตั้งไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลา ใส่ 1/2 ของแป้งลงไป จะต้องกวนให้ละเอียดถู นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้แป้งในอนาคตเย็นลงเล็กน้อย

เทส่วนที่สองของแป้งแล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

ปั้นแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน 10 ชิ้น

ม้วนเค้กแต่ละชิ้นออกมาแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อในห้องครัว

หลังจากการอบฉันบดเค้กแต่ละชิ้นจากแผ่นอบเนื่องจากไม่สามารถใช้มือได้ - มันนิ่มมาก

ในขณะที่เค้กเย็นตัวลง จำเป็นต้องเตรียมครีม: ในชามผสม ตีเนยเป็นก้อนนุ่ม

ใส่นมข้นต้ม

ผสมอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มครีม ฉันใช้โฮมเมด แต่ซื้อจากร้านค้าก็ดีเหมือนกัน

ที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม ให้ผสมมวล ครีมพร้อมที่จะใช้

เลเยอร์เค้กด้วยครีม

ทาครีมบาง ๆ บนพื้นผิวของเค้กแล้วโรยด้วยเศษทราย ส่งเค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" ไปแช่เย็นเพื่อให้ชุ่ม

เพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ของคุณด้วยชาหอมกรุ่น

ปรุงอาหารด้วยความรัก

เค้กขิงอันเป็นที่รักมีชื่อดังกล่าวเนื่องจากการต้มแป้งซึ่งทำให้เค้กเปลี่ยนเป็นสีแดง ในอีกทางหนึ่งพวกเขาเรียกมันว่า - น้ำผึ้งหรือเค้กน้ำผึ้ง

Ryzhik ไม่ต้องการส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือมีราคาแพง มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเตรียมของหวานได้ตลอดเวลา เหมาะเป็นอาหารจานสุดท้ายสำหรับอาหารค่ำครอบครัวหรือในโอกาสพิเศษ แต่ในกรณีหลัง ต้องตกแต่งให้หรูหรายิ่งขึ้น

เค้กขิงสุดคลาสสิค

สูตรเค้กขิงคลาสสิกเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 กรัม);
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับคัสตาร์ดคลาสสิก:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2.5 ถ้วย;
• นม 750 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นฟอง ใส่น้ำมันและน้ำผึ้งลงในส่วนผสม ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ยกออกจากความร้อน
2. ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป คนจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากโฟมละลายแล้วให้ใส่แป้ง
3. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งที่แช่เย็นจะต้องแบ่งออกเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากันจะมีประมาณสิบลูก
4. เราอบเค้กบาง ๆ แต่ละอันแทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวม อุณหภูมิ - 180 องศาสำหรับเค้กแต่ละชิ้นจะใช้เวลา 5 นาที
5. สำหรับคัสตาร์ด คุณต้องบดไข่ด้วยน้ำตาล เทนม ทิ้งแก้วครึ่งแก้วไว้ ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ
6. ในชามแยกผสมแป้งและนมจนได้มวลครีม เทลงในส่วนหลักของครีมแล้วต้มต่อจนข้น
7. เมื่อความสม่ำเสมอค่อนข้างหนาต้องนำมวลออกจากเตาแล้วใส่เนยและวานิลลินทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
8. หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถเก็บเค้กได้ ทาครีมแต่ละเค้กโดยไม่ลืมด้านข้าง โรยด้านบนด้วยเศษเค้กสับและตกแต่งตามต้องการ

ถั่ว วาฟเฟิล บิสกิตกรอบๆ เข้ากันได้ดีกับขนมนี้ ทั้งหมดนี้สามารถนำมาใช้สำหรับการตกแต่ง

เค้กขิงน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

เค้กน้ำผึ้งหรือคามิลินาอีกรูปแบบหนึ่งทำด้วยครีมเปรี้ยว ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าในการเตรียมและต้องใช้ส่วนผสมน้อยกว่าสูตรคลาสสิก แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบทั้งครีมเปรี้ยวและเค้กน้ำผึ้ง

เตรียมตัว:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 3 ไข่;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมของหวานกับน้ำผึ้งคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งตีไข่ใส่น้ำผึ้งและเนยใส่ในอ่างน้ำ
2. หลังจากเดือดให้เทโซดาลงในมวลแล้วคนให้เข้ากันรอจนโฟมละลายแล้วนำออกจากเตา
3. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่แป้งและนวดแป้งซึ่งจะต้องเย็นลงและหลังจากเย็นตัวแล้วให้แบ่งออกเป็น 10 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ซึ่งควรอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศา
4. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลที่เหลือและทาเค้กและด้านบนของของหวานด้วยครีมที่ได้

เค้กขนมปังขิงกับนมข้นต้ม

ในการเตรียมเค้กขนมปังขิงรุ่นนี้ที่บ้าน คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• เนย 400 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• นมข้นจืด 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและไข่ ใส่เนยและน้ำผึ้ง 100 กรัม นำส่วนผสมไปต้มในอ่างน้ำเติมโซดา นำออกจากเตาแล้วใส่แป้ง นวดแป้งใส่ในตู้เย็น
2. อบเค้ก 10 ชิ้นจากแป้งที่เย็นแล้วเย็น
3. ต้องตีเนยและนมข้นจืด 300 กรัมให้เป็นก้อนครีม ทาจาระบีชั้นเค้กและด้านบนของเค้ก

เค้กขนมปังขิงใส่ถั่วและผลไม้

สูตรเค้กเห็ดนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มถั่วและผลไม้ - ถั่วลิสง, วอลนัท, ผลไม้รสเปรี้ยว, กีวี - เปิดจินตนาการของคุณเพื่อทำให้เค้กน่าสนใจยิ่งขึ้น

สินค้า:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 400 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เนย 100 กรัม
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• ครีมครึ่งลิตร
• ถั่ว 100 กรัม (มี);
• 1 ส้ม;
• 2 กีวี.

การทำอาหาร:

1. ทำอาหารตามสูตรคลาสสิก: ในอ่างน้ำ ต้มไข่ 2 ฟอง ตีด้วยน้ำตาล 200 กรัม น้ำผึ้งและเนย เพิ่มโซดาลบจากความร้อนและเพิ่มแป้ง ปล่อยให้แป้งที่นวดแล้วเย็นลงในตู้เย็น
2. เราอบเค้กบาง ๆ จากแป้งให้เย็น
3. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเติมน้ำส้มครึ่งลูก
4. ทาเค้กด้วยครีมใส่ผลไม้สับลงไป ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลไม้

สูตรครีมสำหรับเค้กขิง

สูตรเค้กขิงแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับคัสตาร์ดแบบคลาสสิกซึ่งจัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

1. คุณต้องใช้ไข่ 2 ฟองแล้วตีด้วยน้ำตาล 200 กรัม ใส่นม 2 ถ้วยแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
2. ในแก้วนม คนแป้งสามช้อนโต๊ะแล้วเทส่วนผสมลงในครีมบนเตา ผัดจนข้น
3. ในขั้นตอนสุดท้ายใส่เนย 100 กรัมแล้วปล่อยให้เย็น
   การเคลือบดังกล่าวเหมาะสมที่สุดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ในการทำขนมน้ำผึ้งที่อร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง โดยเฉพาะเนยและแป้ง แป้งคุณภาพต่ำจะทำให้แป้งและครีมมีสีเทา และเนยที่ไม่ดีจะทำให้รสชาติของขนมเสียไป

ลองทำเค้กอูฐโดยไม่ต้องเติมน้ำผึ้ง ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมผลไม้หรือน้ำตาลละลายเพื่อให้เค้กมีรสคาราเมลพิเศษ

คามิลินาคลาสสิกปรุงด้วยคัสตาร์ด แต่คุณสามารถลองครีมชนิดใดก็ได้ตามต้องการ บัตเตอร์ครีมทุกแบบผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเค้กประเภทนี้ ตั้งแต่ครีมเปรี้ยว ครีม เนย นมข้นหวาน

หากคุณมีความสนใจในการทำเค้กขิงที่บ้านก็จะใช้เวลาไม่นานและรสชาติของมันจะดูเข้มข้นเข้มข้นและที่บ้านคุ้นเคยกับคุณและครอบครัวของคุณ

สามารถจัดวันหยุดสำหรับจิตวิญญาณได้ตลอดเวลา สูตรสำหรับ Ryzhik ที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ นี่เป็นเค้กที่เรียบง่ายมากซึ่งมีรสชาติที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างน้อยทุกวัน บิสกิตน้ำผึ้งหอมกรุ่นกับครีมเปรี้ยวอ่อนๆ เป็นส่วนประกอบหลักของของหวาน คุณจะพบสิ่งนี้และตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับของหวานด้านล่าง

วิธีทำเค้ก Ryzhik

เค้กส้มซันนี่นี้มีหลากหลายรูปแบบ - เค้กน้ำผึ้ง Ryzhik ปรุงด้วยครีมหรือคัสตาร์ดพร้อมนมข้นต้ม ไส้ใด ๆ จะทาด้วยเค้กซึ่งทำให้นุ่มและอ่อนนุ่ม ในรุ่นคลาสสิกใช้ครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ด้วยการเคลือบอื่น ๆ ก็ออกมาอร่อยไม่น้อย คุณสามารถทำเค้ก Ryzhik ด้วยน้ำซุปข้นผลไม้หรือนมข้นจืด

ครีมขิง

ไฮไลท์หลักของเค้ก Ryzhik คือครีมที่ละเอียดอ่อน มันทำบนพื้นฐานของครีม - สดหนาและมัน (ไม่น้อยกว่า 35%) ผลิตภัณฑ์นมหมักต้องมีคุณภาพสูงไม่เช่นนั้นครีมสำหรับ Ryzhik จะไม่อร่อยและอาจทำให้เสียได้ วันนี้นักทำขนมหลายคนเบี่ยงเบนจากสูตรคลาสสิกและเตรียมตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับชั้น - มันหรือข้น

เค้ก Ryzhik ในกระทะ

สูตรด่วน ได้แก่ เค้ก Ryzhik ในกระทะ โดยทั่วไป กระบวนการทำอาหารสามารถแสดงทีละขั้นตอนได้ดังนี้

1. ตีด้วยเครื่องผสมไข่ 1 ฟองและน้ำตาลครึ่งแก้วจนเป็นฟองเข้มข้น
2. ถัดไปเพิ่มเนยละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและโกโก้หากต้องการ
3. ผัดเพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาและแป้ง 1.5 ถ้วย
4. จากแป้งที่นวดแล้วจำเป็นต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดในเนยเล็กน้อยซึ่ง 6-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว
5. หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งน้ำตาลแล้ววางทับกัน

สูตรเค้ก Ryzhik

นอกจากการอบเค้กและครีมทำอาหารแล้ว สูตรเค้ก Ryzhik อาจมีขั้นตอนในการตกแต่งของหวานด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ถั่วบดแยมผลไม้หรือแยม ตัวเค้กเองต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่กลายเป็นสีแดงสดใสซึ่งเป็นสาเหตุที่เค้กได้ชื่อมา ของหวานควรอยู่ในระดับสูง ดังนั้นการนวดแป้งให้ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีเค้กจะเขียวชอุ่มและนุ่ม

สูตรเค้ก Ryzhik คลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 436 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สูตรเค้ก Ryzhik แบบคลาสสิกไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ของหวานเป็นเค้กที่เปราะบางซึ่งอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว จำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 10 ถึง 12 ชิ้น พวกเขาจะนุ่มและนุ่มมากขึ้นถ้าคุณปล่อยให้เค้กแช่ 3-4 ชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืน สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยธัญพืชธรรมดาจากเศษบิสกิต

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 600 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีนหรือเนย - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลกับไข่จนเป็นฟองที่เข้มข้น
2. ต่อไป เติมน้ำผึ้งกับเนยจืด อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำเพื่อให้ส่วนผสมละลาย
3. เทโซดาปรุงอาหารจนโฟมขึ้นแล้วร่อนแป้งเล็กน้อย
4. ถัดไปเอามวลออกจากกองไฟปล่อยให้เย็น แนะนำแป้งที่เหลือเพื่อทำแป้งนุ่มพลาสติกแล้วแบ่งเป็น 10-12 ชิ้น
5. รีดแต่ละชิ้นด้วยชั้นความหนาขั้นต่ำประมาณ 2-3 มม.
6. อบเค้กแยกต่างหากที่ 180 องศา
7. ตีครีมกับน้ำตาลจนฟู
8. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้ วางทับซ้อนกัน
9. โรยส่วนที่เหลือของ crumbs ด้านบนผสมกับครีมและเคลือบด้านข้าง
10. ปล่อยให้เค้กแช่ 3-4 ชั่วโมง

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 439 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา / บนโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เค้ก Ryzhik กับคัสตาร์ดไม่แตกต่างจากของจริง ส่วนผสมสำหรับมันจะต้องการเกือบเหมือนกัน มีเพียงหลักการของการเตรียมครีมที่ชงด้วยนมร้อนเท่านั้นที่เปลี่ยนไป หากคุณแทนที่ด้วยน้ำเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้มน้อยลงและไม่แพงมาก แป้งยังถูกเพิ่มเข้าไปในครีม - ทำให้ความสม่ำเสมอของมวลหนาขึ้น ปริมาณของส่วนผสมนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้หากส่วนผสมเป็นน้ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 450 กรัมและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการกรอก;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• ครีม - 600 กรัม
• มาการีนและเนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น และ 4 ชิ้น สำหรับเค้ก;
• นม - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองที่แรงหลังจากนั้นจึงนิยมใส่น้ำผึ้งกับเนยละลาย
2. ใส่ส่วนผสมในกระทะขนาดเล็กบนเตาหรืออ่างน้ำ เคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
3. ถัดไปเพิ่มโซดาปรุงอาหารอีกเล็กน้อยจนโฟมปรากฏขึ้น
4. เมื่อมวลเย็นตัวลง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ทำ 10-12 ชิ้นเท่าๆ กัน
5. แผ่ชั้นออกจากช่องว่างควรทำทันทีบนกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมัน นำเข้าอบประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ทำให้เค้กเย็นลง ตัดให้เป็นวงกลม
7. ถัดไป ผสมน้ำตาล แป้ง และไข่สำหรับครีมในชามแยก
8. นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน - ส่วนผสมควรข้นแล้วปล่อยให้เย็น
9. เคลือบเค้กแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยครีมที่ได้ วางทับซ้อนกัน
10. โรยเศษขนมปังจากเศษบิสกิตที่เหลือด้านบน ปล่อยให้ขนมต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เค้ก Ryzhik กับครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 439 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา / บนโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เค้ก Ryzhik กับครีมเปรี้ยวเป็นอีกหนึ่งสูตรคลาสสิกสำหรับของหวานที่สดใสและอร่อย นอกจากนี้ยังมีสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่ายอีกด้วย เค้กอบในเวลาไม่กี่นาที และด้วยการนวดที่เหมาะสม แป้งจะโปร่งและนุ่ม เนื่องจากของหวานถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว คุณจึงสามารถใช้เวลาบางส่วนในการตกแต่ง เช่น ทำรังผึ้งช็อคโกแลตด้วยรวงผึ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. และ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับเค้ก;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 350 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนยกับไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง
2. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 นาที จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องเติมโซดาเคี่ยวอีกเล็กน้อย
3. ผัดแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลอุ่นโดยตรง นวดด้วยมือให้เป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. ถัดไปแผ่ชั้นที่มีความหนาประมาณ 0.4 ซม. ตัดเค้กกลมหลาย ๆ ออกจากมันด้วยฝาหรือจาน
5. อบด้วยการตัดแต่งที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองอำพัน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 12 นาที
6. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลให้เข้ากัน
7. วางเค้กทับกัน หล่อลื่นด้วยครีม
8. บดเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยด้วยของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

เค้ก Ryzhik กับนมข้นต้ม

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 439 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา / บนโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เค้ก Ryzhik กับนมข้นต้มแตกต่างจากเค้กคลาสสิกเพียงอย่างเดียวในองค์ประกอบของครีม แป้งไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงพิเศษใดๆ สำหรับการนวดจะใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันในสูตรดั้งเดิม ครีมที่ใช้นมข้นจัดทำได้ง่ายกว่าครีมหรือคัสตาร์ด คุณสามารถทำมันได้ในขณะที่อบเค้ก บางคนชอบครีมข้นไม่เพียงเพราะง่ายต่อการเตรียม - มันกลับกลายเป็นหนาและหวานกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 125 กรัมและ 300 กรัมสำหรับครีม
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนุ่มผสมกับน้ำตาลและไข่เพิ่มน้ำผึ้งที่นั่นบดทุกอย่างจนเนียน
2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในห้องอบไอน้ำ, เคี่ยว, กวน, สักสองสามนาที, จากนั้นปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง
3. หลังจากเย็นลงในมวลที่อุ่นแล้วให้ค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้น ปั้นเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชั้นบนกระดาษรองอบ จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 200 องศา
5. ในเวลานี้ตีนมข้นกับเนยจนเนียน
6. หล่อลื่นเค้กที่เย็นเล็กน้อยด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน
7. ตัดขอบให้เท่ากัน แล้วทำเศษจากเศษที่เหลือและโรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วย
8. ปล่อยให้ความละเอียดอ่อนชงในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือเค้กต้องไม่ไหม้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางแผ่นอบไว้ตรงกลาง และอย่าวางไว้ที่ด้านล่างสุดหรือด้านบนสุด ที่ด้านล่าง คุณสามารถวางกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำไว้ล่วงหน้า คุณยังสามารถทำเค้ก Ryzhik ที่บ้านด้วยการเติมผงฟู เมื่อเวลาผ่านไป ส่วนประกอบนี้จะสูญเสียคุณสมบัติไป ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรอการอบเค้กเป็นเวลานาน

วิดีโอ: เค้กขิงกับสังขยา

คุณเคยต้องการกลับไปในวัยเด็กหรือไม่?
นี่ไม่ใช่คำถามเชิงโวหาร นี่คือคำเชิญของฉัน ดังนั้นวันนี้เราจะไปเที่ยว "วันหยุด" เป็นเวลา 3 วัน ซึ่งเราจะอบขนมที่คุณยายของเราเคยเตรียมไว้ให้เรา มันคืออะไร? แล้วทำไมต้อง 3 วัน?
เราจะเตรียมเค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" วิเศษจริงๆ แค่ชื่อทองเหรอ? แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ผิดปกติในเค้กนี้ สูตรมีความลับเล็กน้อย และนี่คือสิ่งที่สัญญาว่าจะทำให้เค้กของเราอร่อยอย่างเหลือเชื่อ กลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่นจากมือของคุณยาย

จุดเด่นของสูตร: แป้งควรอุ่น 3 วัน! หลังจากช่วงเวลานี้ ปล่อยให้แป้งต้ม อบเค้ก

หากแผ่นอบยาวและเค้กออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ยาว สามารถผ่าครึ่งได้ จากนั้นเค้กก็จะสูง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีเค้กอย่างน้อย 4 ชิ้น ไม่ได้ผล? จากนั้นคุณสามารถนวดแป้งได้อีก 2 ครั้ง

ฉันจะประกาศผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับเค้ก Ryzhik ทันที:
ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 2 ถ้วยปริมาตร 250 กรัม (เหลี่ยมเพชรพลอย);
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• โซดา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับครีมเราต้องการ:

• ครีม - 800 กรัม (ฉันใช้สองแพ็คเกจ 380 กรัมต่อไขมัน 25%);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ข้นสำหรับครีมเปรี้ยว - 30-40 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด);
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือน้ำตาลวานิลลา (1 ซอง 10 กรัม)

วิธีทำเค้ก Ryzhik (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ขอแบ่งกระบวนการออกเป็น 3 ขั้นตอน

I. มาทำการทดสอบกันก่อน อย่าลืมว่าเราเตรียม 3 วันก่อนอบ

เราแบ่งไข่ (3 ชิ้น) และผสมเล็กน้อยเพื่อให้ไข่แดงผสมกับโปรตีน

ในขั้นตอนนี้เราไม่ต้องการเครื่องผสมอาหารเพียงแค่ปัดธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มน้ำตาล (0.5 ถ้วย) ลองใช้เครื่องผสมอาหาร ผสมเล็กน้อยไม่จำเป็นจนกว่าน้ำตาลจะละลาย สิ่งสำคัญคือไข่และน้ำตาลจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เทน้ำผึ้ง (0.5 ถ้วย) แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ใช้เวลา 1-2 นาทีเพื่อให้มวลข้นขึ้น

*** ถ้าไม่มีน้ำผึ้งเหลวก็ไม่เป็นไร สามารถอุ่นในอ่างน้ำ จากนั้นจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่จำเป็น

เราผสมโซดา (0.5 ช้อนโต๊ะ) กับแป้ง (2 ถ้วย) ก่อนเทลงในส่วนผสมไข่คนให้เข้ากัน

ยิ่งคุณคนโซดาลงในแป้งอย่างสม่ำเสมอ แป้งก็จะยิ่งดีขึ้น

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ควรใช้ช้อนผสมแป้งและส่วนผสมก่อน

เมื่อทุกอย่างอิ่มตัวเข้ากันแล้ว ให้ผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันใช้ไม้พายธรรมดาได้ แต่ถ้าหากคุณหันไปใช้เครื่องผสม ให้ใช้ที่รองแป้ง และไม่ใช่ที่ปัดแบบธรรมดาสำหรับของเหลว

แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่สำหรับเขาที่จะยืนเป็นเวลา 3 (!) วันที่อบอุ่น เพื่อให้น้ำผึ้งและโซดาเริ่มกระบวนการหมักในแป้ง ในช่วงเวลานี้รสชาติของโซดาในแป้งจะมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์ ฉันมักจะใส่มันในตู้ครัวเพื่อไม่ให้ชามขวางทาง

สิ่งสำคัญ:

• ปิดฝาชามแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด
• ใส่ในที่อบอุ่น
• นวดแป้งในช่วงสามวันนี้ วันละ 2-3 ครั้ง
• เวลาขั้นต่ำที่แป้งควรยืนคือ 2 วัน แต่ในกรณีนี้จะยิ่งแย่ลงไปอีก เหมาะสมที่สุด - 3 วัน อนุญาต - 4

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าแป้งมีลักษณะอย่างไรในระหว่างการพิสูจน์อักษร ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว:

เมื่อกวนจะเห็นว่าข้างในแป้งมีรูพรุนและโปร่งสบายแค่ไหน

ใน 3 วัน. ขั้นตอนต่อไป.

ครั้งที่สอง เราอบเค้ก "Ryzhik"

แป้งจะหนาขึ้นเป็นเวลา 3 วันและมีปริมาตรลดลง วันนี้เราจะอบเค้ก
1. เตรียมแผ่นกระดาษรองอบตามขนาดของถาดรองอบ (จะใช้แผ่นซิลิโคนหรือเทฟลอนก็ได้) ฉันอบบนเทฟลอน
2. ใช้แป้งเล็กน้อย และด้วยความช่วยเหลือของไม้พายช้อนหรือมีดขนาดใหญ่ที่มีใบมีดกว้างป้ายบนกระดาษเช่นเนยบนขนมปัง พยายามทำให้สม่ำเสมอ ความสูงโดยประมาณของเค้กควรอยู่ระหว่าง 2 ถึง 5 มม.

ฉันรวบรวมสามส่วนด้วยไม้พายตามภาพ:

ฉันเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้มี "รู" ในเค้ก:

ปรากฎว่าเค้กดังกล่าว หากไม่สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แม้ในความหนา ไม่ต้องกังวล สิ่งนี้จะไม่สังเกตเห็นได้ในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

3. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาวางแผ่นอบด้วยแป้ง ลดเหลือ 130 องศาแล้วอบ 5 นาที

(เค้กที่ตามมาอาจใช้เวลาอบน้อยกว่า ประมาณ 2 นาทีในการอบ เพราะเตาอบจะอุ่นได้ดี)
เรานำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

เค้กดูโปร่งและมีกลิ่นหอม

พลิกเค้กกลับด้านเพื่อให้ดึงกระดาษออกได้สะดวก

ฉันอบบนเสื่อเทฟลอน ดังนั้นฉันจึงไม่ทาพื้นผิวด้วยอะไร หากคุณกำลังอบกระดาษโดยที่คุณไม่แน่ใจ ให้ทาเนยหนึ่งก้อน

***ถ้าเค้กขึ้นไม่เท่ากันก็ไม่เป็นไร เมื่อเค้ก "รวมตัวกัน" จะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

ฉันได้เค้กสี่เหลี่ยมยาว 32 ซม. ยาว 22 ซม. ตามขอบสั้น คุณสามารถกำหนดขนาดแยกกันเมื่อกระจายแป้งคุณสามารถให้เป็นทรงกลมรูปไข่ - สิ่งที่คุณต้องการ!
ขั้นตอนต่อไป.

สาม. เราเตรียมครีมสำหรับเค้ก Ryzhik และทาเค้กด้วย

การทำอาหาร:
เราเริ่มปั่นครีมเปรี้ยว (800 กรัม) ด้วยเครื่องผสม ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำตาลทีละน้อย (1 ถ้วย)

น้ำตาลควรละลายในครีม นอกจากนี้เรายังเทน้ำตาลวานิลลาที่นี่ (ฉันใช้น้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติจาก บริษัท D. Etker) เทประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (10 กรัม)

ฉันขอแนะนำให้คนรักเค้กน้ำผึ้งจดสูตรในสูตรใช้คัสตาร์ดเค้กกลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก

มวลนั้นเขียวชอุ่ม แต่เป็นของเหลว

3. เทน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะล.)

เพิ่มปริมาณสารข้นที่ต้องการ ครีมข้นเปรี้ยวมีจำหน่ายในถุงเล็ก ๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ต (คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด)

ฉันกรองมันผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน

เรายังคงเอาชนะ ครีมควรหนาและนุ่ม เอาชนะมวลและดูว่าเกิดอะไรขึ้น เน้นที่รสนิยมและความชอบของคนที่คุณรัก หากครีมดูไม่ข้นพอสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวอีกเล็กน้อยและ / หรือสารเพิ่มความข้น 1-2 ซอง

คุณสามารถเตรียมครีมได้หลายวิธี ฉันอธิบายหลายตัวเลือกในบทความแยกต่างหาก:

เรารวบรวมเค้ก "Ryzhik"

สำหรับเค้กน้ำผึ้งเหล่านี้ คุณไม่ควรสำรองครีมไว้ พวกมันเขียวชอุ่มและมีรูพรุนจึงซึมซับได้ดีและรวดเร็ว ถ้าครีมไม่พอก็จะไปทำให้ชุ่ม เหลือเพียงครึ่งหนึ่งของชั้นที่เราทาไว้

สำหรับการหล่อลื่นจะสะดวกที่จะใช้ไม้พายที่มีปลายซิลิโคน

เค้กหลังเค้ก เลเยอร์เค้กด้วยครีม ฉันตัดเค้กสี่เหลี่ยมแต่ละชิ้น (ฉันได้ 3 ชิ้น) ออกเป็นสองส่วน และได้เค้กทรงสูงสี่เหลี่ยมชิ้นละ 6 ชิ้น เราจะนำเศษไม้มาโรย

สัมผัสสุดท้าย. เพื่อความสมบูรณ์แบบของหวานชิ้นนี้เหลือเล็กน้อย

บดเค้กที่เหลือในเครื่องปั่นเป็นชิ้นใหญ่:

โรยทุกด้านและด้านบน

ปล่อยให้เค้กแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เค้กจะยืนและชุ่มฉ่ำมากจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

นั่นคือทั้งหมด! เพื่อนๆ อย่างที่คุณเห็น กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายกว่ามาก และไม่ยุ่งยากเหมือนเค้กอื่นๆ แต่รสชาติ!!! ลองมัน! และตรวจสอบให้แน่ใจว่านี่คือสิ่งที่คุณยายที่คุณรักเคยปรุงให้คุณ คุณรักขนมของเธอมาก และตอนนี้เป็นเวลาที่จะเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดของขนมวิเศษนี้ที่นำความสุขในวัยเด็กอันแสนสุขกลับคืนมา

เฉพาะช่วงเวลาแห่งความสุขนี้เท่านั้นที่มีกระและผึ้งสีทองหึ่งอยู่เหนือทุ่งดอกไม้ ดูเหมือนว่าดวงอาทิตย์จะส่องแสงในลักษณะพิเศษเมื่อคุณยังเล็ก และเมื่อคุณมาอยู่กับย่าของคุณ เธอพยายามเอาอกเอาใจคุณด้วยของอร่อยเป็นพิเศษ และตอนนี้มือของคุณยายใจดีกำลังวางจานอาหารอันโอชะไว้ตรงหน้าเราแล้ว และดูเหมือนว่าในเวลานี้ที่โลกหยุดนิ่ง นั่นคือช่วงเวลาแห่งวัยเด็กที่แท้จริง และกลิ่นและรสของอาหารจานนี้จะคงอยู่ในความทรงจำตลอดไป เหมือนกับความทรงจำแห่งความสุข

บางทีคุณอาจตัดสินใจทำกระบวนการบางอย่างในสูตรนี้ด้วยวิธีของคุณเอง แบ่งปัน บอกเราเกี่ยวกับสิ่งที่คุณค้นพบ! ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะทำเค้กแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ และในอนาคตคุณจะสามารถให้รางวัลตัวเอง คนที่คุณรัก และแขกของคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง
แชร์สูตรอาหารนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเชิญเพื่อนของคุณเข้าร่วมงานสังสรรค์ที่น่ารักของเรา!
ลาก่อน!

หากคุณจะโพสต์รูปเค้กบน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้หารูปของคุณเจอในเน็ต ขอขอบคุณ!

ติดต่อกับ