ใน Glazes ส่วนใหญ่มีผงน้ำตาลดังนั้นเธอจึงเป็นข้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพิ่มผงน้ำตาลเพื่อชดเชยปริมาณของส่วนผสมแห้ง

• เพิ่มน้ำตาลในปริมาณน้อย เทลงในเคลือบมากกว่า 1-2 ช้อนโต๊ะ (15-30 มล.) และผสมให้เข้ากัน หากคุณเพิ่มทันทีทันที Glaze จะหวานเกินไปและหนาเกินไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณจะต้องเพิ่มของเหลวมากขึ้นเพื่อปรับสมดุลโครงสร้าง แต่ปัญหาอาจไม่หายไป
• ผงน้ำตาลมีแป้งข้าวโพด แป้งดูดซับของเหลวและแป้งข้าวโพดปัจจุบันในผงน้ำตาลป้องกันการเกาะติด

เพิ่มผงเล็กน้อยด้วยผงน้ำตาลด้วยน้ำตาล เพื่อลดความหวานของผงน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มผงโดยไม่ต้องเมอแรงค์ที่ผลิบาน แต่จะไม่ทำให้มันหวาน

หอม, หวาน, น่ารับประทาน, ช็อคโกแลต, มันวาว, สีที่แตกต่าง - มันคือทั้งหมดเคลือบซึ่งทำให้เค้กมีความอร่อยและเทศกาล ฉันสามารถครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของการอบหรือนำไปใช้ในรูปแบบของรูปแบบและจารึก สูตรการเคลือบเค้กคลาสสิกมีส่วนผสมสามส่วน: ทรายน้ำตาลน้ำและกระเบื้องช็อคโกแลต มีสูตรการทำอาหารยอดนิยมอื่น ๆ สำหรับเค้ก
ขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสมไอซิ่งเกิดขึ้น: ช็อคโกแลต, น้ำตาล, คาราเมล, Marmalade, น้ำผึ้ง, นม, สี

ช็อคโกแลตเคลือบสูตรการปรุงอาหารบนเค้ก

Chocolate Glaze สามารถมืดแสงเคลือบเงา สูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงอาหารเคลือบเค้ก - จากช็อคโกแลต
ความหลากหลายของช็อคโกแลตเป็นตัวกำหนดสีของเคลือบสำเร็จรูป: จากสีขาวช็อคโกแลตเป็นช็อคโกแลตสีขาวเคลือบจากนม - สีโกโก้ด้วยนมจากช็อคโกแลตสีดำ - สีเข้มแช่แข็งดี

ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนจะดีกว่าที่จะไม่ใช้สำหรับการปรุงอาหาร

สำหรับช็อคโกแลตเคลือบคุณจะต้อง:

• 150 กรัม ช็อคโกแลตขูดที่ไม่มีสารเติมแต่ง;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.

วิธีการทำอาหาร:

• ในชามทนความร้อนหรือกระทะ Sacchae ที่มีครีมเปรี้ยวต่อไปวางไฟช้าและปรุงอาหารกวนเพื่อละลายน้ำตาลในส่วนผสมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเพิ่มช็อคโกแลตขูดไปยังกระทะและต้มถึงความสม่ำเสมอของการเคลือบช็อคโกแลตที่เกิดขึ้น ลบการเคลือบที่ปรุงสุกจากไฟไหม้ต่อไปเพื่อผัดจนหนา
• เพื่อปกปิดเค้กที่ได้รับจากการเคลือบช็อคโกแลตมันจะดีกว่าที่จะวางไว้บนกระจังหน้าด้วยพาเลท จากนั้นค่อยๆเทเคลือบไปที่กลางเค้กและกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายย้ายจากกึ่งกลางไปยังขอบ ถัดไปจัดชิดพื้นผิวด้านข้างของเค้ก
• หลังจากนั้นให้ใส่เค้กในตู้เย็นจนกระทั่งเคลือบถูกแช่แข็ง

มีสูตรเคลือบที่เรียบง่ายอีกสูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตซึ่งมวลช็อคโกแลตนั้นหนาขึ้นอย่างราบรื่นกระจายไปตามพื้นผิวของเค้กหนาอย่างรวดเร็วถือครองอย่างรวดเร็ว

โครงสร้าง:

• 1 กระเบื้องช็อคโกแลต
• 3 - 4 ช้อนโต๊ะนม

วิธีการทำอาหาร:

ในชามทนความร้อนหรือกระทะทำลายกระเบื้องช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีสารเติมแต่งใส่จานด้วยช็อคโกแลตบนอ่างน้ำเพิ่มนม เริ่มกวนทันทีที่ช็อคโกแลตเริ่มที่จะรับโทเค็นเพื่อไม่ให้มีนิสัยที่ด้านล่าง เมื่อส่วนผสมจะบินจากช้อนนำซอสออกด้วยอ่างน้ำ ไอซิ่งสำหรับเค้กพร้อมแล้ว!

ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับการตกแต่งเค้กผงโกโก้

โครงสร้าง:

• 100 กรัม ผงน้ำตาล
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ;
• 5 ช้อนโต๊ะนม
• 50 กรัม เนย;
• ½ช้อนชา vanillina

วิธีการทำอาหาร:

ผสมใน Subcepan Sugarpan ที่เคลือบและผงโกโก้ให้อุ่นนมเล็กน้อยและเพิ่มเข้าไปในกระทะกวนส่วนผสมและวางมันลงบนไฟช้าเพิ่มน้ำมันและผัดอีกครั้ง มีความจำเป็นต้องมีความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบบนเค้กที่เตรียมโดยสูตรดังกล่าวมันกลายเป็นความอร่อยเงางามไหลเร็วมาก
หาก Glaze กลายเป็นหนาและนอนลงบนเค้กไม่ดีส่งคืนให้อาหารเพิ่มน้ำให้เดือดบนไฟช้า สำหรับการเคลือบของเหลวที่หนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือแป้งได้

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้!

ในรัสเซียโปรแกรมใหม่ของรัฐบาลกลางเริ่มต้นสำหรับผู้หญิงทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน "ฉันเป็นร่างกายที่แข็งแรง!" ในหลักสูตรของโปรแกรมผู้หญิงรัสเซียแต่ละคนจะสามารถลองคอมเพล็กซ์การเผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพสูง"ผึ้งผอม" ได้รับ 1 ขวดฟรีอย่างแน่นอน คอมเพล็กซ์จะช่วยในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน 14 วัน!

การเคลือบช็อคโกแลตสีขาวสำหรับเค้กยังง่ายที่จะทำที่บ้าน

โครงสร้าง:

• 150 มล. นม;
• 150 มล. ครีม;
• 175 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว;
• 10 กรัม เจลาติน.

วิธีการทำอาหาร:

ผงเจลาตินเป็นถั่วเหลืองในน้ำเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นให้ความร้อนเจลาตินบวมบนความร้อนต่ำก่อนที่จะสลายตัว ช็อคโกแลตสีขาวละลายบนห้องอบไอน้ำครีมและนมเพิ่มในช็อคโกแลตนำส่วนผสมไปต้มและลบออกจากเตา เจลาตินเทลงในช็อคโกแลตที่ละลายด้วยการไหลที่บางด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเพื่อรับรสชาติ

ช็อกโกแลตนมเป็นส่วนผสมหลักของการเคลือบนม สูตรเคลือบเค้กประกอบด้วยช็อคโกแลตนม 180 กรัมและครีมไขมันต่ำ 150 กรัม ในชามทนความร้อนหรือกระทะแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนของช็อคโกแลตเติมครีมไว้ด้านบน มวลใส่ไฟช้าปรุงอาหารด้วยการกวน ทันทีที่ช็อคโกแลตละลายลบล็อตจากไฟและเท่ห์ เคลือบนมสำหรับตกแต่งเค้กพร้อม

ใบสั่งยาทำอาหารน้ำตาลเคลือบบนเค้ก

น้ำตาลเคลือบน้ำตาลเป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่ออื่น ๆ : สีขาว, โปรตีน, ขนมปังขิง วิธีการปรุงอาหารน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้ก?

สิ่งนี้จะต้องมี:

• 1 ชิ้น โปรตีนไข่
• 200 gr Sahara (ผงน้ำตาล)
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

สแกนผงน้ำตาลในตะแกรงขนาดเล็กบีบน้ำจากมะนาวเครียดผ่านผ้ากอซ เทก้านบาง ๆ เติมน้ำผลไม้ลงในผง มวลที่เกิดขึ้นผสมลิ่มเพื่อสร้างมวลความหนืดจากนั้นเอาชนะมันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นที่ความเร็วสูงคุณสามารถเพิ่มวานิลลา ไอซิ่งสำหรับการตกแต่งเค้กพร้อมแล้ว

คาราเมลเคลือบทำอาหารสูตรเค้ก

การอบปกคลุมด้วยคาราเมลไอซิ่งสำหรับเค้กกลายเป็นอร่อยและพื้นผิวมันมันวาว

โครงสร้าง:

• 180 กรัม น้ำตาล (ทันที)
• 150 กรัม น้ำอุ่น (10 ช้อนโต๊ะ)
• 150 กรัม ครีมไขมันอย่างน้อย 35%
• 10 กรัม แป้ง (1 ช้อนชา)
• 5 กรัม. เจลาติน (1 ช้อนชา)

วิธีการทำอาหาร:

แช่เจลาตินในน้ำเย็นปล่อยให้มันชงผสมครีมกับแป้งในกระทะหรือชาม ใส่น้ำตาลด้วยก้นหนาที่จะให้ความร้อนด้วยด้านล่างหนาละลายเพื่อให้ได้มวลสีน้ำตาลเหลวโดยไม่ต้องผสม ในคาราเมลที่เกิดขึ้นค่อยๆเทน้ำอุ่นผสมส่วนผสมและนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เทมวลคาราเมลที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมของแป้งด้วยการผสมกับเนื้อหาของ SAUCEPAN พร้อมกัน จากนั้นเพิ่มเจลาตินที่คุณต้องการที่จะบีบ หลังจากกวนเนื้อหาของ Saucpan เคลือบคาราเมลมันวาวสำหรับเค้กพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับการทำ Marmalade Glaze บนเค้ก

สำหรับ marmalade เคลือบมันเป็นสิ่งจำเป็น:

• 10 - 12 ชิ้น ลูกอม Marmalade
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม เนย.

วิธีการทำอาหาร:

ในชามทนความร้อนหรือกระทะวางลูกอม Marmalade หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มครีมน้ำตาลและเนยอ่อนนุ่ม ส่วนผสมที่เกิดขึ้นนั้นผสมผสานกันอย่างดีและวางบนไฟกลาง Marmalade จะเริ่มละลาย ต้มมวลต้มกับกวนประมาณ 15 นาที เมื่อข้นเคลือบ - ถอดกระทะออกจากแผ่นพื้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เคลือบยังพร้อมที่จะตกแต่งเค้ก

สูตรการทำอาหารทองแดงบนเค้ก

น้ำผึ้งเคลือบอย่างช้าๆและมีรสชาติที่แตกต่างกัน

โครงสร้าง:

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 30 กรัม (อ่อนลง)

วิธีการทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมในชามทนความร้อนหรือกระทะและต้มความร้อนช้าเมื่อกวนก่อนเดือด การปรุงอาหารส่วนผสมกำลังเดือดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีจากนั้นก็เย็นลง น้ำผึ้งเคลือบเค้กพร้อมแล้ว!

นอกจากนี้ยังอยู่ที่บ้านเพื่อปรุงอาหารเคลือบสีที่แตกต่างกัน - สีเหลืองสีแดงสีส้มสีเขียว - ขึ้นอยู่กับการเลือกสีย้อม สีย้อมธรรมชาติสำหรับการเคลือบปรุงอาหารบนเค้กจะได้รับจากน้ำผลไม้ สีแดงจะมอบดอกเชอร์รี่เคลือบหรือน้ำบีทรูท, ส้ม - ส้มหรือแครอท, เหลือง - มะนาว สีย้อมจะถูกเพิ่มเข้าไปในการเคลือบในขั้นตอนการทำอาหารเมื่อส่วนผสมหลักถูกละลาย

ในฐานะที่เป็นรสชาติตามธรรมชาติสูตรสำหรับเค้กสามารถมี vanillin, อบเชย, สีส้มและมะนาว, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - คอนยัค, สุรา, ไวน์ (หอม, ของหวาน) เมื่อเคลือบหวัดเล็กน้อยผลิตภัณฑ์ของเหลวจะถูกเพิ่มในจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเป็นจำนวนมาก - เพื่อลิ้มรส

1. เค้กสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นไอซิ่งร้อนเธอต้องให้ความเย็นเล็กน้อย
2. คุณสามารถหล่อลื่นพื้นผิวของการอบแล้วเทไอซิ่งช็อคโกแลต - มันจะลดลงอย่างสม่ำเสมอ
3. การเคลือบช็อกโกแลตสำเร็จรูปบนเค้กนั้นดีที่สุดที่จะใช้ในสองชั้นโดยมีการหยุดพักเล็กน้อยสำหรับชั้นล่างที่แช่แข็ง หากไอซิ่งไม่ได้ใช้อย่างเต็มที่ในการตกแต่งเค้กตกค้างของมันสามารถแช่แข็งได้โดยการวางในฟิล์มอาหาร
4. จากการเคลือบช็อคโกแลตที่ไม่ได้ใช้คุณสามารถสร้างการตกแต่งเพิ่มเติมบนเค้ก: พื้นผิวการทำงานของตารางถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบน้ำหนักที่อบอุ่นเคลือบเพื่อเทลงในถุงโพลีเอทิลีนหนาแน่นไปที่มุมเพื่อทำหลุมในนั้นและ ใช้รูปวาดไปยัง Parchment ทันทีรูปแกะสลักที่เกิดจากการทำให้แห้งและส่งเค้กเสร็จสมบูรณ์
5. คุณสามารถวาดและทำจารึกในเค้กไอซิ่งช็อคโกแลตกับเข็มฉีดยาทางการแพทย์ธรรมดา (ไม่มีเข็ม) หากต้องการขัดจังหวะการวาดภาพโดยไม่หยดให้เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วจากตัวเองขึ้น

การตกแต่งเค้กโฮมเมดไอซิ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างผลงานชิ้นเอกของตารางเทศกาลอย่างรวดเร็วและมีรสนิยม

Chocolate Glaze for the Cake เป็นหนึ่งในการตกแต่งที่พบมากที่สุดสำหรับของหวาน พนักงานต้อนรับหลายคนเชื่อผิดเชื่อว่ากระบวนการเตรียมการนั้นยาวเกินไปและซับซ้อนเกินไป อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยตัวคุณเองทำอาหารไอซิ่งสำหรับเค้กด้วยตัวคุณเองที่บ้าน!

ข้อได้เปรียบหลักในการเตรียมการเคลือบช็อคโกแลตคือคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตเกือบทุกชนิดและผงโกโก้

คุณภาพรสชาติจะไม่ทนทุกข์ทรมาน แต่จะแตกต่างกันเล็กน้อย

สามารถเตรียมเคลือบจากโกโก้ได้หากไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในมือคือกระเบื้องช็อคโกแลตและครีม

จะใช้อะไร:

• ผงโกโก้ - 2 ชั่วโมงช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม;
• นม - ½st

โกโก้และน้ำตาลผสมในชามขนาดเล็ก จากนั้นนมจะถูกเพิ่มเข้าไปในนั้นและส่วนผสมผสมกันอีกครั้ง เตรียมเนยล่วงหน้า นมน้ำตาลและโกโก้ถูกวางบนเตาและอุ่นบนความร้อนขนาดเล็กจนกระทั่งหนา เมื่อความสอดคล้องกลายเป็นของเหลวมากขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำมันทันทีไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง เคลือบกำลังเตรียมจนกว่าจะกลายเป็นเหมือนน้ำผึ้ง

วิธีการปรุงอาหารบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยว?

การเคลือบที่เตรียมไว้ด้วยการเพิ่มครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นอร่อยมากและผ่อนคลายอยู่บนพื้นผิวของเค้ก

จะใช้อะไร:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม;
• ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ชั่วโมงช้อน

กระทะขนาดเล็กถูกนำครีมเปรี้ยวเนยน้ำตาลและเกลืออยู่ในนั้น ไฟขนาดเล็กเปิดอยู่บนเตาส่วนผสมจะถูกผสมอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ครีมเปรี้ยวและน้ำมันจะเริ่มอ่อนนุ่มและละลายเพิ่มผงโกโก้ในเวลาที่เหมาะสม อย่าลืมที่จะกวนและดูไอซิ่งไม่ไหม้ ไฟควรมีขนาดเล็กเสมอ

ในระหว่างการปรุงอาหารไอซิ่งเริ่มที่จะค่อยๆข้น ความพร้อมที่คุณต้องตรวจสอบด้วยใบมีดไม้: หากส่วนผสมเป็นความสอดคล้องที่จะเตือนครีมเปรี้ยวที่หนาและของเหลวเราสามารถสมมติว่าเคลือบได้แล้ว ก่อนที่จะใช้เค้กคุณต้องให้เย็นลงสองสามนาทีที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยการเพิ่มครีม

Greamy Chocolate Glaze เป็นสูตรแบบดั้งเดิมที่ใช้โดยลูกกวาดที่ทันสมัยที่สุดสำหรับการตกแต่งผลงานชิ้นเอกที่แสนหวานของพวกเขา

จะใช้อะไร:

• ช็อคโกแลต - 150 กรัม;
• ครีม - 50 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 30 กรัม

กระเบื้องช็อคโกแลตจะถูกล้างในส่วนชิ้นใส่ในชามและละลายอย่างสมบูรณ์บนอ่างน้ำ หลังจากที่มันละลายอย่างสมบูรณ์ชิ้นส่วนของเนยจะถูกเพิ่มเข้ามา ผัดและรอจนกระทั่งน้ำมันนุ่มนวลเพื่อให้ง่ายต่อการเชื่อมต่อกับช็อกโกแลตของเหลว จากนั้นเทลงในชามครีมแล้วนำส่วนผสมไปสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากกำจัดออกจากอ่างน้ำเคลือบจะต้องเย็นลงก่อนใช้ในการตกแต่งเค้ก

สูตรที่มีกระเบื้องช็อคโกแลตสีขาวหรือสีดำ

ก่อนอื่นก่อนที่จะใช้กระเบื้องของช็อคโกแลตใด ๆ โปรดทราบว่าไม่มีสิ่งสกปรกอยู่ในนั้น: ถั่วตัวหนา, เฮเซลนัท, คาราเมล, ฯลฯ มิฉะนั้นช็อคโกแลตดังกล่าวจะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไปเพื่อเตรียมการเคลือบ

จะใช้อะไร:

• ช็อคโกแลตใด ๆ - 100 กรัม;
• นม - 1 ถ้วย

เพื่อให้การเคลือบง่ายต่อการสกัดจากชามที่จะเตรียมตัวคุณสามารถหล่อลื่นกระเบื้องช็อคโกแลตกับเนย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำ รู้สึกช็อคโกแลตที่ชิ้นส่วนวางไว้ในจานที่เลือกแล้วเทนม มีความจำเป็นเพื่อให้เคลือบไม่ทำงานหนาเกินไป มิฉะนั้นจะเป็นการจับเค้กที่รวดเร็วและไม่สม่ำเสมอ

เริ่มแกว่งส่วนผสมในอ่างน้ำไม่ลืมที่จะกวนการเคลือบอย่างต่อเนื่องเพื่อเผาไหม้ ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ในการใช้ช้อนไม้แห้ง เมื่อมันได้รับความสอดคล้องของพลาสติกมันเป็นไปได้ที่จะครอบคลุมพื้นผิวของเค้กไม่อนุญาตให้ระบายความร้อนที่สมบูรณ์

ด้วยโกโก้และนม

พยายามเตรียมเคลือบดั้งเดิมและอร่อยจากผงโกโก้นอกจากนี้ใช้นม

จะใช้อะไร:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 30 กรัม;
• ผงน้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• vanillin - ½ h. ช้อน

ผงโกโก้และน้ำตาลผสมในกระทะ เพิ่มนมลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ใส่กระทะลงบนเตาเปิดไฟเล็ก ๆ แล้วต้มจนกระทั่งเคลือบจะมีโฟม หลังจากนั้นลบออกจากเตาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มเนยละลายและเหงื่อผสมดังนั้นเคลือบจะเป็นพลาสติกมากขึ้นและมันจะง่ายกว่าที่จะนำไปใช้กับของหวาน

กระจกเคลือบสำหรับเค้ก

กระจกเงาสำหรับเค้กสามารถทำให้งานศิลปะการทำอาหารจริงได้อย่างแท้จริงจากของหวาน แต่เมื่อมันทำอาหารเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องรักษาอุณหภูมิสูงอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นการเคลือบจะม้วนออกจากเค้กและผลที่สวยงามจะไม่ทำงาน

จะใช้อะไร:

• น้ำตาล - 250 กรัม;
• patok - 80 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• ครีม - 150 มล.;
• ผงโกโก้ - 80 กรัม.

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำ 30 มล. จนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์ จากนั้นในน้ำ 100 มล. จะถูกนำไปต้มของลวดลายและน้ำตาล หลังจากนั้นมันจะถูกเพิ่มครีมต้มแยกต่างหาก เราผสมผสานและเพิ่มผงโกโก้ให้เข้ากับส่วนผสม สามารถแทนที่ด้วยกระเบื้องช็อคโกแลตปกติ

ในเวลานั้นเจลาตินจะบวมและจะพร้อมที่จะเพิ่มลงในการเคลือบ ความร้อนและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้รับ หลังจากนั้นเอาชนะเคลือบเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเครื่องปั่นใต้น้ำและตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของมันมีอย่างน้อย 37 องศา ตอนนี้ความหวานพร้อมที่จะตกแต่งเค้ก

ด้วยการเติมน้ำมัน

Chocolate Glaze มีน้ำมันครีมท่ามกลางส่วนผสมเป็นสูตรแบบดั้งเดิมและรวดเร็ว สามารถใช้เมื่อคุณต้องการตกแต่งเค้กหรือสูตรอื่นอย่างเร่งด่วนและส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไม่ได้อยู่ในมือ

จะใช้อะไร:

• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม;
• นมหรือครีม - 30 มล.;
• ผงโกโก้ - 3 ชั่วโมงช้อน;
• น้ำตาล - 4 ชั่วโมงช้อน

น้ำตาลและโกโก้ผสมในแก้วหรือชามแยกต่างหากในลักษณะที่ส่วนประกอบจำนวนมากทั้งสองมีการรวมกันโดยไม่มีการก่อตัวของก้อน เพิ่มนมหรือครีมและส่วนผสมสำหรับเคลือบจะถูกผสมอีกครั้ง

ชามวางอยู่บนเตาและนำไปต้ม หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกวางลงทันทีและเคลือบที่กวนไปยังการสลายตัวที่สมบูรณ์ ในขณะที่เคลือบยังไม่ได้เย็นลงและไม่แข็งมันมันรดน้ำเค้กที่เตรียมไว้สำหรับเค้ก

ช็อกโกแลตนม

ใครบอกว่าไม่สามารถใช้ช็อคโกแลตนมเพื่อเตรียมของหวานได้? เขาจะให้ความอ่อนโยนอ่อนโยนและหวาน แต่ไม่ใช่รสชาติที่โหยหวน

จะใช้อะไร:

• นม - ¼ศิลปะ .;
• ช็อกโกแลตนม - 1 กระเบื้อง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชิ้นส่วนของท่อระบายน้ำ น้ำมัน.

เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ สำหรับการเริ่มต้นมีความจำเป็นต้องละลายช็อคโกแลตโดยใช้อ่างน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟ เราวางชามของกระทะบนจานอุ่นเทนมที่นั่นเทน้ำตาลและผสมผสานส่วนผสมอย่างทั่วถึงเพื่อละลายคริสตัลน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นช็อคโกแลตที่ละลายจะถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขาและเคลือบจะผสมอีกครั้งจนกระทั่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ครอบคลุมเค้กอย่างถูกต้องด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายอย่างที่จะช่วยให้ขนมได้สำเร็จมากที่สุด:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมเชอร์รี่แอปริคอทหรือสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กเค้กบิสกิต รสนิยมทั้งหมดเหล่านี้ประสบความสำเร็จมากที่สุดกับช็อคโกแลตและของหวานจะไม่เป็นเช่นนี้
2. ไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ เกี่ยวกับช็อคโกแลตที่ใช้ มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้เป็นช็อคโกแลตที่ขมขื่นจริงของคุณภาพสูงสุดจะเหมาะสม แต่คุณสามารถใช้กระเบื้องขนมทั่วไป มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับความหวานกับเนื้อหาของถั่ว, ลูกเกด, Marmalade, คาราเมลและกระเบื้องที่มีรูพรุน
3. เพื่อให้เคลือบของลูกเกดบางตัวคุณสามารถเพิ่ม ROMA, Brandy, Cinnamon, สีส้มหรือมะนาว zest
4. เค้กถูกปกคลุมด้วยของเหลวและไอซิ่งที่อบอุ่น มันวางไว้บนกระจังหน้าและรดน้ำจากด้านบนของเที่ยงคืนหรือชามโดยใช้ไม้พายไม้การทำอาหารเพื่อโรยหน้าพื้นผิว

วิธีการทำเคลือบสำหรับการออกแบบขนมหวานทุกชนิด - คำถามที่เกี่ยวข้องกับวันหยุดของวันหยุด และนี่ไม่ใช่โอกาสเนื่องจากมันเป็นความช่วยเหลือที่คุณสามารถเลี้ยวแม้แต่ขนมอบธรรมดาที่สุดในงานศิลปะ ในการเลือกทำอาหารนี้เราจะบอกวิธีการปรุงอาหารไอซิ่งแนะนำบางชนิดของสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของเธอและอธิบายรายละเอียดในแต่ละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร

เคลือบช็อคโกแลต

แน่นอนว่ามันง่ายกว่ามากที่จะทำให้ช็อคโกแลตเคลือบเช่นนี้คุณแค่ต้องละลายในอ่างน้ำ แต่ถ้าคุณเป็นแฟนในประเทศที่แท้จริงคุณจะต้องทำมันด้วยตัวเองอย่างแน่นอน

สูตรช็อคโกแลตของ Glazes ที่บ้านนั้นง่ายมากและจะไม่ต้องใช้ส่วนประกอบที่สั่นไหวบางชนิด

คุณจะต้องการ:

• 75 กรัมโกโก้ละลายได้
• นม 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม;
• เนยอ่อน 100 กรัม

คำอธิบายที่กำหนด:

1. ผสมน้ำตาลกับผงโกโก้
2. เราให้ความร้อนนมก่อนเดือดและกวนเติมลงในส่วนผสมที่หวาน ต้มเล็กน้อยจนกว่าทุกอย่างจะละลาย
3. ในขณะที่การเคลือบขนมจะเดือดเล็กน้อยตัดน้ำมันด้วยก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มเข้าไป กวนปรุงอาหารประมาณห้านาทีและลบออกจากไฟ
4. บ้านช็อคโกแลตเคลือบสำหรับเค้กต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะสามารถนำไปใช้ได้

สูตรหวานช็อคโกแลตหวาน

มันกำลังเตรียมจากโกโก้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ตามความสอดคล้องคล้ายกับวางซึ่งไม่มีปัญหาในการตกอยู่ในรูปแบบที่คุณต้องการ

สำหรับการเตรียมการที่เธอต้องการ:

• 75 กรัมของผงโกโก้ที่ละลายน้ำได้
• น้ำตาล 75 กรัมข่มขู่ในแป้ง
• แป้ง 20 กรัม;
• 3.5 ช้อนน้ำต้ม

รูปแบบการปรุงอาหาร:

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าร่วมและผสม
2. จำเป็นต้องใช้ไดรเวอร์เย็นมาก เราเทลงในชามที่มีส่วนผสมแห้งและผสมผสานกับสภาวะของมวลครีมอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้รูปแบบไอทีโดยใช้เข็มฉีดยาขนมขบเคี้ยวหรือเพียงแค่เปื้อนบนพื้นผิว

ครีมหวาน

สูตรนี้มักใช้สำหรับคัพเค้ก ด้วยความช่วยเหลือของมันพวกเขาไม่เพียง แต่ได้รับการตกแต่งเทศกาล แต่ยังคงอ่อนนุ่มอีกต่อไปรักษาความสดใหม่ของพวกเขา

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ครีมแห้ง½ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• แป้ง 50 กรัม;
• นมหรือน้ำ 50 มล.
• 2 ชั่วโมงช้อนน้ำจากมะนาว

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. น้ำตาลมีขนาดใหญ่กว่าในผง
2. เราผสมส่วนประกอบแห้งในชาม: แป้ง, แป้ง, ครีม
3. น้ำเชื่อมต่อกับน้ำมะนาวและอุ่นเล็กน้อย เราเทลงในส่วนผสมแห้งกวนและวางบนห้องอบไอน้ำ ทำอาหารถึงสถานะของครีมเปรี้ยวหนา
4. หลังจากเคลือบสีขาวกลายเป็นอุณหภูมิที่อบอุ่นที่น่ารื่นรมย์ก็สามารถนำไปใช้กับพื้นผิวของการอบ

เค้กเคลือบกระจก

การเคลือบมันจะทำให้ขนมเก๋ไก๋ที่ไม่เหมือนใคร ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือการใช้บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนได้ดีมาก เราให้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วกับภาพถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• 8 กรัมเจลาติน;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• 75 กรัมของผงโกโก้ที่ละลายน้ำได้
• ครีม 80 มล.
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• ช็อคโกแลตสีดำ 50 กรัม

คำอธิบายของขั้นตอนกระบวนการทำอาหาร:

1. ใน 50 มล. ของน้ำอุ่นแช่สำหรับเจลาตินบวม
2. ในกระทะน้ำตาลซูโครสน้ำตาลปั่นโกโก้เทครีมและน้ำที่เหลือ กวนที่ไม่น่าเชื่อลองต้มและลบออกทันทีจากเตา
3. ช็อคโกแลตพื้นดินและเจลาตินบวมเพิ่มเป็นส่วนผสมร้อน มันผสมและพิมพ์ผ่าน Siete อย่างทั่วถึงเพื่อกำจัดฟองอากาศ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. กระจกเงาจะต้องแช่แข็งดังนั้นหลังจากการใช้งานผลิตภัณฑ์ควรยืนสามหรือสี่ชั่วโมงในตู้เย็น

ตกแต่งสดใส

ตอนนี้ Glaze สีได้รับความนิยมมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหารของเธอและเค้กและเค้กตกแต่งด้วยมันดูน่าประทับใจมาก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำ 100 มล.
• น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของแว่นตาน้ำตาล
• เม็ดเจลาติน 1 ช้อนชา;
• น้ำเชื่อมคว่ำ 100 มล.;
• ช็อคโกแลตสีขาว 150 กรัม;
• นมข้น 80 กรัม;
• สีย้อมอาหารขึ้นอยู่กับความปรารถนา

คำอธิบายที่สอดคล้องกัน:

1. ผงเจลาตินถูกแช่ในสองช้อนน้ำอุ่น เราปล่อยให้บวมประมาณ 30 นาที
2. เราผสมน้ำตาล, ชามน้ำเชื่อมในน้ำที่เหลือ ด้วยความร้อนที่อ่อนแอกวนเพื่อละลายคริสตัลนำขึ้นไปต้ม
3. ช็อคโกแลตแตกก้อนขนาดเล็กและอ่อนนุ่ม ทำดีกว่าน้ำเดือด ตามลักษณะที่ปรากฏเขาต้องเตือนวาง เพิ่มนมข้น กวนดี
4. ในมวลนี้เพิ่มน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยและเจลาติน เราหยดสีย้อมให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการสำหรับสีที่ต้องการและกวนอย่างละเอียด ด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
5. เคลือบเงาควรมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีฟองอากาศ หากพวกเขาปรากฏตัวในระหว่างการตีจากนั้นลบล้างมันผ่านตัวน้อยตรง

เคลือบคาราเมล

หากคุณต้องการเคลือบสำหรับคุกกี้ - ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่คุณไม่สามารถหาได้ ครอบคลุมทั้งด้านบนและเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการออกแบบครีม

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล 180 กรัม;
• แป้งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์;
• แผ่นเจลาตินที่ละลายน้ำได้ 20 กรัม;
• ไดรเวอร์ที่ไม่ใช่ไขมัน 100 มล.
• ครีม 150 มล.

1. จานแช่ในครึ่งหนึ่งจากปริมาณของไดรเวอร์ทั้งหมดและให้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนหยัดเพื่อบวม
2. ในครีมลีบแป้งและคนให้เข้ากัน
3. รักษาน้ำตาลในกระทะเพื่อสีคาราเมลเราเทน้ำตกค้างและกวนการปรุงอาหารในขณะที่คริสตัลละลาย เราลบออกจากเตา
4. ในคาราเมลร้อนเพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน เราเพิ่มบวมเจลาตินที่นี่ล้างมันขึ้นมาเพื่อเป็นเนื้อเดียวกันเราก็เย็นและสามารถนำไปใช้กับคุกกี้

ผิวเหลวไหล

คัพเค้กน้อยรวมเข้ากับการรดน้ำโปรตีนอย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือไข่มีความสดใหม่อย่างแน่นอนเนื่องจากมีการเตรียมโดยไม่มีการรักษาความร้อน

จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาณที่ต้องการ:

• โปรตีน 1 ไข่;
• 75 กรัมผงหวาน;
• ½ชั่วโมงช้อนน้ำมะนาว

1. โปรตีนระบายความร้อนอย่างดีวิปปิ้งมวลเขียวชอุ่มสีขาว เพิ่มมะนาวเล็กน้อย
2. พึมพำเราข้ามมวลเข้าไปในมวลวิปปิ้งและล้างช้อนให้สอดคล้องกับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็นต้องเคลือบน้ำตาลโปรตีนสำหรับรูปแบบการวาดภาพจำนวนของผงจะต้องเพิ่มขึ้น
3. ภาพวาดจะต้องเงียบเพราะเราประกาศผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบและลบนาฬิกาที่สถานที่เย็นเป็นเวลา 5-10 (ขึ้นอยู่กับความหนาของลวดลาย)

ฟัดจ์สีส้มจากไข่แดง

การรดน้ำแบบอะโรมาติกที่มีรสส้มแห้งในเตาอบ มันจะดีกว่าที่จะใช้มันเพื่อครอบคลุมบทความเล็ก ๆ จากการทดสอบ Sandy

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• ไข่แดง 2 ฟอง;
• น้ำตาลพื้นดิน - แก้วที่ไม่สมบูรณ์;
• น้ำส้มคั้นสดใหม่ - 60 มล.

1. อุณหภูมิในร่มไข่แดงเชื่อมต่อกับน้ำผลไม้และเครื่องผสมในมวลโฟม ชิ้นส่วนถูกฟ้องผงโดยไม่หยุดที่จะเอาชนะ ในรูปแบบที่เสร็จแล้วส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนา
2. เราวางไว้บนการอบและทำความสะอาดเตาอบความร้อนสูงถึง 100 องศาเพียงไม่กี่นาที

Glaze เป็นวิธีที่ค่อนข้างสากลในการออกแบบการอบที่หลากหลาย หลายสายพันธุ์และวิธีการทำอาหารที่บ้านช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกของคุณเองสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ในวิดีโอคุณจะเห็นตัวเลือกมากมายสำหรับการรดน้ำขนมแสนอร่อยและพลาสติก

วิดีโอ: โดนัทที่มีการเคลือบหลายประเภท

หากคุณชอบขนมอบโฮมเมด - และไม่เพียง แต่มี แต่ยังปรุงอาหาร - คุณเป็นประจำเกี่ยวกับการเคลือบ หวานมีกลิ่นหอมเธอจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับเค้กใด ๆ ไม่ต้องพูดถึงเค้กและคัพเค้ก และบางครั้งบาปนั้นจะซ่อนตัวมันจะช่วยปลอมตัวข้อบกพร่องบางอย่างเช่นความลำบากใจที่คลี่คลายหรือเปลือกโลกที่ล้มเหลว ในคำว่ารังไหมที่หลงใหลจะไม่เจ็บที่จะมีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเคลือบโฮมเมดในสมุดบันทึกของเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเคลือบจากโกโก้ - ช็อคโกแลตมีกลิ่นหอมอ่อนโยนและพลาสติก

สูตรคลาสสิกและตัวเลือก

มีสูตรมากมายสำหรับการเคลือบหวานสำหรับการอบ: จากน้ำตาลผง, โปรตีนวิปปิ้ง, คาราเมล แต่ความเป็นผู้นำในพื้นที่นี้ถือช็อคโกแลตที่ได้รับการยอมรับสัตว์เลี้ยงและการทำอาหารและผู้บริโภค มันง่ายกว่าที่จะเตรียมเคลือบง่ายกว่านี้ก็เพียงพอที่จะละลายกระเบื้องช็อคโกแลตบนอ่างน้ำแล้วผสมกับเนยหนึ่งช้อน (สำหรับแวว) และครีมมันฝรั่งทอดคู่ (เพื่อความนุ่มนวล) แต่การค้นหาส่วนผสมที่จำเป็นนั้นเป็นเรื่องยาก สำหรับการครอบคลุมที่มีคุณภาพสูงจำเป็นสำหรับความละเอียดอ่อนที่มีอย่างน้อย 70% ของเมล็ดโกโก้ซึ่งไม่สามารถทำได้ในร้านเล็ก ๆ อนิจจาบ่อยเกินไปภายใต้หน้ากากของช็อคโกแลตเราขายกระเบื้องขนมที่เรียกว่าซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของที่ไม่มีกรัมของโกโก้น้ำมัน! ใช่มันคุ้มค่ากับไทล์ที่แท้จริงทุกสัปดาห์ ...

แต่ด้วยผงโกโก้ไม่ได้เกิดปัญหาดังกล่าว ทุกคนสามารถใช้ได้กับทุกคนราคาถูกไม่สร้างความยากลำบากในระหว่างการปรุงอาหารให้ของหวานของกลิ่นที่น่าทึ่งของช็อคโกแลตบริสุทธิ์และรสชาติที่สดใส ... ความงาม! สิ่งสำคัญคือการได้รับโกโก้ "ถูกต้อง" - จากนั้นคุณต้องต้มและไม่เติมด้วยน้ำร้อน และแม้กระทั่งสต็อกส่วนประกอบเพิ่มเติมที่จำเป็น

แต่อะไรก็ตามที่สูตรคุณในที่สุดเลือกมันเป็นสิ่งสำคัญที่ Glaze ที่ฉวยโอกาสจะตรงกับข้อกำหนดหลักสามประการ ก่อนอื่นควรเป็นของเหลวเพียงพอและง่ายต่อการดมกลิ่นบนราก แต่ในเวลาเดียวกันหนาพอสมควรเพื่อไม่ให้ระบายออกจากมัน ประการที่สองมันควรจะรบกวนดี ประการที่สามการปรุงอาหารของเธอไม่ควรใช้เวลามากเพราะเคลือบเป็นบาร์สุดท้ายซึ่งปฏิคมเสร็จสิ้นการสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร

และไอซิ่งควรจะอร่อย นี่อาจเป็นเงื่อนไขหลัก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ช็อคโกแลตเคลือบบนนม

คุณจะต้องการ:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมันครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

1. โกโก้เช็ดผ่านตะแกรงที่ดีเพื่อทำลายก้อนที่เป็นไปได้แล้วผสมกับน้ำตาล
2. เติมนมให้เติมน้ำมันและต้มส่วนผสมในไฟเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-8 นาที หากคุณต้องการน้ำมันสามารถนำมาใช้ในภายหลังในส่วนผสมร้อนพร้อม
3. ทันทีที่คุณบรรลุความสม่ำเสมอลบมวลช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมจากไฟเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถใช้มันเพื่อการตกแต่ง

ในการตรวจสอบว่ามีการเคลือบที่มีอยู่ แต่เป็นพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำก่อนที่จะวางกระทะบนเตาใส่จานรองในช่องแช่แข็ง การคัดลอกบนพื้นผิวที่ระบายความร้อนได้ 2-3 หยดไอที่มีกลิ่นหอมคุณจะเห็นทันทีว่าพวกเขาเริ่มที่จะแข็งหรือเคลือบควรจะถูกไฟขึ้นอีกเล็กน้อย

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารเคลือบจากโกโก้

บนครีมหรือครีม

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมันครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ l .;
• ผงน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ชั่วโมง

ทำอาหาร:

1. ล่องเรือสำหรับโกโก้และผงน้ำตาลเพิ่มน้ำตาลวานิลลา
2. เชื่อมต่อในกระทะด้วยครีมครีม (ครีม) และวางไฟเล็ก ๆ อย่าลืมที่จะผัดมวลอย่างต่อเนื่อง!
3. สุดท้ายเมื่อส่วนผสมที่เหลืออยู่ได้รับความร้อนแล้วให้ป้อนเนย ผัดทุกอย่างเรียบร้อยแล้วลบออกจากเตาเย็นเล็กน้อย ... และพร้อม!

หากคุณพลาดเวลาและการเคลือบเริ่มที่จะติดอยู่ในกระทะไม่น่ากลัว ส่งคืนไปที่ห้องอบไอน้ำและนำความสอดคล้องที่คุณต้องการ

วิดีโอ: ความลับที่เรียบง่ายของการปรุงอาหารที่บ้าน

บนนมข้น

คุณจะต้องการ:

• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมันครีม - 4 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร.

1. แจกจ่ายโกโก้ด้วยน้ำมันครีมลดลง
2. วางส่วนผสมลงบนอ่างน้ำละลายอย่างสมบูรณ์และเชื่อมต่อกับนมข้น
3. ถือกระทะให้อีกสองสามนาทีอย่างต่อเนื่องกวนการเคลือบในอนาคตให้เธอเจ๋งเล็กน้อยและสามารถเริ่มตกแต่งได้

หากเค้กไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กก่อนที่จะลบซอสออกจากแผ่นพื้นในนั้นในนั้น 1 ช้อนโต๊ะ l. คอนญัก - ของหวานจะมีกลิ่นหอมและมันวาวมากขึ้น

ด้วยไข่

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมันครีม - 130 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• ไข่.

ทำอาหาร.

1. ละลายเนยบนไฟเล็ก ๆ หรืออ่างอบไอน้ำและละลายน้ำตาลในนั้น
2. เพิ่มโกโก้
3. เอามวลออกจากไฟปล่อยให้เธอเย็นลงเล็กน้อยเข้าไปในน้ำมันด้วยโกโก้และไข่น้ำตาล
4. ทำงานหนักลิ่มบูตเคลือบ
5. มวลจะกลายเป็นหนาหนาแน่น แต่ด้วยความอ่อนโยน

ด้วย stachmal

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
• ผงน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• ช็อคโกแลตธรรมชาติ - 50 กรัม;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร.

1. ขอแป้งผงน้ำตาลและโกโก้อย่างระมัดระวัง
2. ผสมทั้งหมดเติมนมและวางไฟเล็ก ๆ
3. ช็อคโกแลตร็อคชิ้นหรือโซดาเพิ่มลงในน้ำร้อนและปรุงไอซิ่งอย่างต่อเนื่องกวนจนส่วนผสมหนา แล้วมันจะถูกทิ้งไว้เพื่อลบออกจากไฟปล่อยให้เย็นลงและใช้มันจะถูกทำลาย

ด้วยน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• นมหรือครีม - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• ผงน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• ฮันนี่ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมันครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร.

1. โกโก้แจกจ่ายให้อ่อนนุ่มที่น้ำมันอุณหภูมิห้อง
2. เติมนมและความร้อนด้วยไฟขนาดเล็ก
3. ย้ายกระทะไปที่อ่างน้ำที่สูบเข้าไปในนมผงและต้มกวนจนมวลเริ่มหนา
4. นำซอสออกจากเตาให้ใส่น้ำผึ้งเพื่อเคลือบและผสมให้เข้ากัน
5. ให้เย็นเล็กน้อยและใช้ในการตกแต่ง

เคลือบกระจก

คุณจะต้องการ:

• เจลาตินทันที - 2 ชั่วโมง;
• ครีมไขมัน (30%) - 100 มล.;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ l .;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำ - 100 มล. + 70 มล.

ทำอาหาร:

1. เจลาตินจะเติมน้ำเย็น 70 มล. และให้เวลาในการบวม
2. เวียนของน้ำเชื่อมของน้ำและน้ำตาล 100 มล. เพียงแค่วางไว้บนเตาและยินดีต้อนรับจนกระทั่งน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
3. โยนออกเทครีมและนำมวลไปต้มโดยไม่หยุดกวนเพื่อป้องกันการเผาไหม้
4. นำซอสออกจากไฟให้ป้อนเจลาตินบวมและผสมอีกครั้ง บางคนแนะนำให้ใช้ประโยชน์จากเป้าหมายนี้โดยเครื่องปั่น
5. ให้เคลือบเพื่อเท่ห์ - ควรอบอุ่น - และใส่ราก

กระจกเงาสามารถทำได้ในอนาคต เทลงในความจุในการจัดเก็บครอบคลุมภาพยนตร์เพื่อให้เข้ากับพื้นผิวอย่างแน่นหนาจากการเคลือบไม่รวมการสัมผัสกับอากาศและนำออกไปในที่เย็น

วิดีโอ: การเคลือบกระจกสำหรับเค้กมูส