พวกเราเกือบทุกคนมีสถานที่ที่ "เจ๋ง" ของตัวเอง ซึ่งคุณสามารถจับปลาที่จับได้สดๆ ที่ยอดเยี่ยม ไม่แพง แต่มีประสิทธิผล หากคุณเพียงแค่จับปลา 5-7 กรัมจากเคาน์เตอร์ ตัวละ 300 และคุณสามารถกลับบ้านทำอาหารเย็น - ปลาคาร์พ crucian ในครีมอบหรือตุ๋นสูตรที่เราจะบอกคุณตอนนี้ "นักว่ายน้ำ" น้ำจืดเหล่านี้เตรียมพร้อมอย่างเหมาะสมแล้วจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยได้ แม้ว่าจะมีกระดูกมากเกินไปก็ตาม

ปลาหอมที่มีรสครีมเป็นเพียงเทพนิยายสำหรับนักชิมและไม่สำคัญว่าจะปรุงปลาคาร์พ crucian ด้วยครีมเปรี้ยวไม่ว่าจะทอดหรืออบแน่นอนว่าเป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน แต่ในกรณีใด ๆ เราจะไม่ผิดพลาด

สูตรอาหารจานปลาเกือบทุกจานเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดนกน้ำเหล่านี้ เนื่องจากเรากำลังเตรียมปลาคาร์ป crucian ในวันนี้ เราจึงรีบเร่งที่จะเอาใจผู้ที่ย่นจมูกอยู่แล้วเพื่อรอการเตรียม "วีรบุรุษแห่งโอกาส" เป็นเวลานาน

เกล็ดของปลานี้จะถูกลบออกในพริบตา นี่ไม่ใช่คอนที่มี "เกราะ" คุณเพียงแค่จับมัน "กับเมล็ดข้าว" ด้วยใบมีดในขณะที่ "เหรียญ" สีเงินลอยออกจาก ซาก. หลังจากนั้นเราต้องเปิดช่องท้องและไส้รวมทั้งเอาเหงือกออกจากหัวแล้วตัดครีบทั้งหมดรวมถึงหางด้วย

ไม้กางเขนของเราเกือบจะพร้อมสำหรับการทำอาหารแล้ว แต่ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มสัมผัสสุดท้าย - เพื่อทำการตัดตามขวางตามความยาวทั้งหมดของร่างกาย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหาร

ในการเชี่ยวชาญสูตรนี้ สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการได้เปลือกสีทองที่กรอบ และนี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้จานที่สมบูรณ์แบบด้วยกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา รสชาติที่น่าทึ่ง และเนื้อที่นุ่มและละลายในปากของคุณ ดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและเราจะมีความสุข

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ Crucian - 5-6 ชิ้น;
• Champignons (chanterelles, volnushki, น้ำผึ้ง agarics) สด - 300 - 400 g;
• ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - 300 กรัม
• หัวหอม - 4 หัว;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เนย - 150 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักชี;
• สีเหลือง;

การตระเตรียม

เราใส่ซากปลาที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนของบริษัทด้วยมะนาวฝาน หน่อไม้ฝรั่งต้ม ดอกกะหล่ำ และซอสทาร์ทาร์ ปลาคาร์ป crucian ในเวอร์ชั่นนี้เป็นของตกแต่งจาน ดังนั้นคุณไม่ควรฉลาดเกินไปกับการตกแต่ง

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ Crucian - 1 กก. (3-4 ชิ้น) + -
• - 50 มล + -
• - 150 มล + -
• - 1 หัว + -
• - 2 หยิก + -
• - 1/2 มัด + -

การตระเตรียม

แต่ละสูตรมีแฟน ๆ ของตัวเอง นักชิมในเรื่องนี้ไม่ผ่านปลาคาร์พตุ๋นในครีม หัวผักกาดนึ่งอาจทำได้ง่ายกว่าการทำอาหารรสเลิศนี้ แต่ถึงแม้กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะเจียมเนื้อเจียมตัว แต่ปลาก็ยังออกมาได้ดีเยี่ยม

1. เนื่องจากเราค้นพบวิธีการตัดปลาในตอนต้นของโพสต์ เราจึงเริ่มทำอาหารด้วยซาก "เปล่า" ที่ผ่าแล้วผ่าออก เพื่อขจัดกลิ่นโคลนในปลาคาร์พ crucian เราต้องแช่ปลาในน้ำเค็มเย็นครึ่งชั่วโมง
2. เพื่อไม่ให้เสียเวลาเปล่า ๆ เราจะจัดการกับธนู เราทำความสะอาดหัวจากแกลบหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. และตอนนี้ผ่านไป 30 นาทีและปลาของเราก็มีกลิ่นหอมสดชื่นและในที่สุดเราก็สามารถดำเนินการตามภารกิจหลักได้ ถูซากศพด้วยเกลือและปาปริก้าแล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้อ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ครีมลงในกระทะ ลิ้มรสของเหลวสำหรับเกลือปริมาณมาก และเติมเกลือถ้าจำเป็น จากนั้นปิดฝาภาชนะและเคี่ยวจานของเราด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที

เราวางปลาคาร์พเสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนโดยที่ใบผักกาดหอมจะทำหน้าที่เป็นเครื่องนอนตกแต่งสำหรับมัน ต่อไปเราจะจัดวางดอกบัวสีม่วงของหัวหอมสีม่วงที่หมักในน้ำส้มสายชูและ "เกาะ" ของข้าวกับแกง, โรย ทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งสับและ voila ภูมิทัศน์แม่น้ำของเราพร้อมแล้ว

สูตรนี้เรียบง่ายจนดูธรรมดา แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้คุณค่าของมันลดลง แต่อย่างใดเพราะไม่มีอะไรดีไปกว่าการปรุงอาหารที่ดีไปกว่าการทอดปลาคาร์พ crucian ในครีม "จากสิ่งที่?" - มีคนอยากรู้อยากเห็น ไม่มีความลับ

ปลาเหล่านี้มีรสหวานพิเศษ เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และในบริษัทที่มีผลิตภัณฑ์นมและชีส งานศิลปะการทำอาหารชิ้นนี้พร้อมที่จะแข่งขันเพื่อหัวใจของผู้ชาย แม้จะมีความงามสุดท้าย ... โดยเฉพาะถ้าอย่างนั้น มนุษย์เป็นชาวประมง

วัตถุดิบ

• คาราซิกิขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 1500 มล.;
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ - 2 พวง;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. ตัวเลือกสำหรับการปรุงปลาคาร์พนี้เริ่มต้นด้วยการทอดในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้านของซากที่ปอกเปลือกและผ่าแล้ว โดยธรรมชาติก่อนการอบชุบด้วยความร้อนควรนำปลามาถูด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและคลุกแป้ง วิธีนี้จะทำให้ได้เปลือกที่กรอบอร่อย
2. หลังจากการผจญภัยในกระทะปลาของเราต้อง "ยัด" ด้วยผักนั่นคือในท้องของแต่ละบ่อ "บุคคล" เราใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมและผักใบเขียวสับละเอียดแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
3. ตอนนี้เราต้องเตรียมซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเราส่งหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะจนเปลือกสีน้ำตาลใส่แป้งลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำ ½แก้วและเปรี้ยว ครีม. เกลือพริกไทยน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน
4. เติมปลาคาร์พด้วยซอสที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูดด้านบนและส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C เปลือกชีสควรจะเป็นสีน้ำตาลแล้วจานของเราก็ถือว่าพร้อม

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับผักเคียง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ crucians เหล่านี้คือเฟรนช์ฟรายหรือผสมฮาวาย

โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องใช้กระทะและเตาอบ ทุกวันนี้อุปกรณ์ในครัวได้ก้าวไปข้างหน้าในการพัฒนาของพวกเขา ตัวอย่างเช่น multicooker เดียวกันสามารถแทนที่ทั้งเตาและเตาอบทำให้งานของปฏิคมง่ายขึ้น

ปลาคาร์พ Crucian ในครีมเปรี้ยวใน multicooker ตามสูตรนี้ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณภาพของประสิทธิภาพ คุณเพียงแค่ต้องกระจายภาระงานบนอุปกรณ์อย่างถูกต้องและจัดการโปรแกรมอย่างเชี่ยวชาญ

1. ในการทอดปลาคาร์พ คุณต้องตั้งค่าฟังก์ชัน "อบ" หรือ "ทอด" บนเครื่อง ขึ้นอยู่กับรุ่น และเทน้ำมันพืชลงในชาม จากนั้นเราก็ลงมือทำตามอำเภอใจ กล่าวคือ เกลือซากสัตว์ คลึงแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน หลังจากนั้นเราใส่ปลาลงในจานแล้วยัดด้วยมะเขือเทศและสมุนไพร
2. ตอนนี้ในชาม multicooker เราต้องทอดหัวหอมเพิ่มแป้ง, น้ำ, ครีม, เกลือและพริกไทยและปล่อยให้มวลต้มประมาณ 2-3 นาที
3. หลังจากนั้นเราต้องใส่ปลายัดไส้ลงในซอสอย่างระมัดระวัง ตั้งโปรแกรม Baking หรือ Baking และตั้งเวลาไว้ 30 นาที ปิดฝาหม้อหุงต้ม และตอนนี้เครื่องจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง และเรามีเวลาเพียง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมชีสขูดกับปลา และรอสัญญาณประกาศความพร้อมของจาน

โดยทั่วไปแล้ว crucians ในครีมเปรี้ยวมีศักยภาพของสูตรที่ค่อนข้างกว้าง เราสามารถเคี่ยว ทอด หรืออบพวกเขา เพิ่มองค์ประกอบต่างๆ ของสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ผักและชีส และทุกครั้งที่สูตรจะเล่นในรูปแบบใหม่ - ความสว่าง ของรสชาติ ความหอมเข้มข้น และความวิจิตรตระการตา ทั้งหมดนี้มีอยู่ในจานนี้

ปลาคาร์ป Crucian ปรุงสุกในหลายประเทศทั่วโลก และเกือบทุกห้องครัวมีสูตรสำหรับปลาชนิดนี้ ไม่ว่าจะเป็นทอด ตุ๋น หรืออบในซอสครีมเปรี้ยว ซอสนี้ช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของโคลน ซึ่งเป็นลักษณะของปลาแม่น้ำ ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ปลาคาร์พ Crucian ในครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตามสูตรที่มีอยู่เกือบทั้งหมด ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย เป็นผลให้จานจะอร่อยมากจนไม่ต้องละอายที่จะวางมันลงบนโต๊ะเทศกาล สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่ง

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ปลาคาร์พ crucian ในครีมอร่อยและมีกลิ่นหอมควรเลือกอย่างถูกต้องเตรียมแล้วตุ๋นหรืออบในซอสโดยเน้นที่คำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรเฉพาะ

• เป็นการดีที่สุดเสมอที่จะปรุงปลาแม่น้ำให้สด ทางที่ดีควรซื้อปลาเป็นๆ หากปลาคาร์พไม่เคลื่อนไหวอีกต่อไป ให้มองใต้เหงือกของมัน ถ้าเป็นสีชมพูแสดงว่าปลานั้นสด
• ก่อนปรุงอาหารปลาคาร์พจะต้องทำความสะอาดโดยเอาเกล็ดและครีบออกและผ่าออกด้วย เตรียมพร้อมสำหรับปลาที่จะโบยบินอยู่ในมือ ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับบาดเจ็บจากการประหลาดใจ การตัดปลาคาร์พ crucian พยายามอย่าทำลายถุงน้ำดีล้างช่องท้องด้านในให้ละเอียดปราศจากฟิล์ม ถ้าไม่ระมัดระวัง ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขม
• ก่อนปรุงซากของปลาคาร์พ crucian ถูด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร กับพวกเขาจะกลายเป็นมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่าสำรองเกลือ: ปลาคาร์ปที่ใส่เกลือมากเกินไปเล็กน้อยจะมีรสชาติดีกว่าแบบเค็ม สำหรับเครื่องเทศ ให้เลือกพริกไทยดำหรือพริกปาปริก้า ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถใช้น้ำมะนาวและผิวเลมอนได้
• ปลาคาร์ป Crucian เป็นปลากระดูก เพื่อให้น่ากินและปลอดภัย ขั้นแรกให้ทำการตัดเฉียงที่ด้านหลังเป็นชุด ยิ่งอยู่บ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
• เวลาในการปรุงปลาคาร์ป crucian ในครีมส่วนใหญ่มักขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ปลาตัวเล็กใช้เวลา 20-25 นาทีชิ้นใหญ่ปรุงเป็นเวลา 30-45 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ปลาคาร์ป Crucian ในครีมสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ปลาคาร์พ Crucian ผัดในครีม

• ปลาคาร์พ crucian - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 80 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดและไส้ปลาคาร์พ ล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นแนวทแยงที่ด้านหลัง ห่างกันประมาณ 5 มม.
• ถูด้านนอกและด้านในของปลาคาร์พ crucian ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาปานกลางครึ่งวงกลม
• สับผักใบเขียวบางส่วนทิ้งกิ่งไว้
• นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขูดแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดบนไฟร้อนปานกลางจนได้สีทอง
• นำผักที่ปิ้งแล้วออกจากกระทะแล้วอุ่นน้ำมันชุดใหม่
• ชุบแป้งปลาคาร์พแล้วใส่ในกระทะร้อน ทอดทั้งสองข้างจนเป็นเปลือกที่อร่อย ทอดโดยไม่ปิดฝาบนไฟกลางหรือไฟแรง
• ข้างในปลาแต่ละตัวใส่มะเขือเทศสองสามชิ้นสีเขียวหลายกิ่ง
• ใส่ปลาคาร์พ crucian ลงในกระทะ โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่และแครอท
• โรยด้วยสมุนไพรสับและราดด้วยครีมเปรี้ยว
• ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงปลาคาร์พทอดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่ครีมเดือด
• หลังจากปิดไฟแล้ว ให้เวลาปลาคาร์พแช่ในครีมเปรี้ยว ให้ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

ปลาคาร์ป Crucian ที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารจานอร่อยแบบพอเพียง ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง หากคุณต้องการเพิ่มอะไรลงในอาหารเรียกน้ำย่อย คุณควรเลือกมันฝรั่งทอดหรือต้ม

สูตรง่ายๆสำหรับปลาคาร์พ crucian ในครีม

• ปลาคาร์พ crucian - 1 กก.
• หัวหอม - 150g;
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำ - 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมปลาคาร์พของคุณด้วยการทำความสะอาดและควักไส้ออก กรีดกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ ในสันเขาเพื่อบดกระดูก
• ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย
• ปรุงรสในแป้งและผัดบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกโลกอร่อย วางในกระทะก้นหนา
• ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันในกระทะที่สะอาด วางหัวหอมใหญ่บนตัวปลา
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่ไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
• ใส่ครีม เกลือ ปรุงรสตามชอบ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

สูตรที่ง่ายและประหยัดนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก ตามที่เขาพูดจานนั้นไม่มีที่ติ พวกเขาไม่สามารถทำให้ใครประหลาดใจได้ แต่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถให้อาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยได้

ปลาคาร์พ Crucian อบในเตาอบในครีมเปรี้ยว

• ปลาคาร์พ crucian - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 0.25 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
• แป้ง - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ถูปลาคาร์พที่ปอกเปลือกแล้วและควักไส้ด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยแป้งและทอดในน้ำมันที่เดือดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
• วางปลาคาร์พ crucian บนหมอนผัก
• ทาครีมเปรี้ยวอย่างหนาโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ประมาณสองในสาม
• วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบปลาคาร์พ crucian ในครีมเป็นเวลา 20 นาที
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนปลาคาร์พไม้กางเขน
• ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกด
• ทาปลาด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วกลับไปที่เตาอบ อบต่ออีก 10 นาที

ปลาคาร์พ Crucian ในครีมอบในเตาอบดูน่ารับประทานมาก ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสนอให้แขก รสชาติของจานจะไม่ทำให้ผิดหวัง

ปลาคาร์ป Crucian ในครีมกับมันฝรั่ง

• ปลาคาร์พ crucian - 0.9 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดลำไส้ปลาคาร์พ ทำรอยบากเฉียงที่ด้านหลังห่างกันประมาณ 3-5 มม. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ราดด้วยน้ำมะนาว หมักไว้อย่างน้อย 10 นาที
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับเฟรนช์ฟราย
• บดกระเทียมด้วยการกดด้วยมือผสมกับครีมเปรี้ยว
• เพิ่มผักใบเขียวสมุนไพรเครื่องเทศสับละเอียดด้วยมีดลงในครีม เกลือเบา ๆ
• น้ำมันจานอบ
• ผสมซอสครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่ง
• วางมันฝรั่งลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ
• หล่อลื่นปลาคาร์พ crucian ด้วยครีมที่เหลือแล้ววางบนมันฝรั่ง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบปลาคาร์พ crucian กับมันฝรั่งเป็นเวลา 40–45 นาที นำฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อทำให้ปลาคาร์พ crucian เป็นสีน้ำตาล

จานตามสูตรนี้อร่อยไม่ต้องมีเครื่องเคียง

ปลาคาร์พ Crucian อบในครีม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

• 2 ไม้กางเขนขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 4 หยิก;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในสมัยโบราณ crucians เป็นอาหารรัสเซียมีชื่อเสียงมากพวกเขาปรุงอย่างแท้จริงในทุกบ้าน เมื่อเวลาผ่านไปความนิยมของปลาได้สูญเสียตำแหน่งและไร้ประโยชน์ ปรากฎว่าปลาคาร์พ crucian สามารถใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับทุกวันและโต๊ะเทศกาล

ความไม่ชอบมาพากลของสูตรคือการที่ crucians ทอดพร้อมกับครีมเปรี้ยว การทำอาหารไม่ต้องใช้เตาอบและอาหารราคาแพง ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด!

ติดอาวุธด้วยปลาคาร์ป crucian สดและกระทะ คุณสามารถทดลองทำอาหารที่ไม่เพียงแต่รัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารยิปซีด้วย

สูตรคลาสสิค

• ปลาคาร์พ crucian สด - 1 กก.
• สำหรับการทอดน้ำมันพืช - ประมาณ 150 มล.
• ครีมไขมันหรือโฮมเมด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หลอดไฟ;
• เกลือใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. เมื่อเลือกปลาสำหรับปรุงปลาคาร์พ crucian ในครีมในกระทะก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงความสดของปลาด้วย หากคุณจับปลาด้วยตัวเองจะไม่มีปัญหากับที่มาของปลา
2. ปอกเปลือกปลาคาร์พ ไส้ใน ตัดแต่งครีบ ทิ้งหัวไว้หรือ - ไม่ขึ้นอยู่กับคุณว่าปลาจะไม่ขมเอาเหงือกออก
3. ถูพื้นผิวของปลาคาร์พที่ล้างด้วยเกลือ ทิ้งไว้สักครู่ และในระหว่างนี้ ให้ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ทันทีที่ซากปลาเค็มจะต้องเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่สวยงาม ไม้กางเขนสำเร็จรูปควรดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม
5. ใส่หอมทอด ใบกระวาน ครีมเปรี้ยว ลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำก็เพียงพอแล้วที่จะทาครีมให้ทั่วปลาแล้วปิดฝากระทะ ครีมเปรี้ยวจะกระจายไประหว่างการปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ไม่คุ้มที่จะเคี่ยวจานเป็นเวลานาน 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ปลายิปซี

• ปลาสด - 5-6 ชิ้น;
• แชมเปญ (ชานเทอเรล) - 350 กรัม;
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ประมาณ 110 มล.
• แป้ง - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาสดจากเกล็ดและเครื่องใน ทำแผลที่หน้าท้องทั้งสองข้าง เกลือดีแล้วพักไว้
2. ในขณะที่ crucians กำลังเกลือในกระทะ ให้ผัดหัวหอมกับเห็ด สับผักตามอำเภอใจจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
3. จุ่มปลาในแป้งแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เมื่อทอดซากปลาทั้งหมดแล้ว ให้โรยหอมใหญ่และเห็ดไว้ด้านบน เพิ่มใบกระวานพริกไทย เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำหนึ่งแก้วเทส่วนผสมของ crucians นี้ปิดฝาให้เวลากับปลาในการเคี่ยว
5. เมื่อพร้อมแล้วค่อย ๆ ย้ายซากปลาใส่จาน ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

ปลาคาร์ป Crucian ในครีมกับมะเขือเทศ

• ปลาคาร์พขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 350 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ประมาณ 90 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ครีมที่มีไขมัน 40% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการทำความสะอาดไม้กางเขนของเครื่องใน ให้เอาเหงือกและเกล็ดออก ล้างปลาให้ดีผ่าทั้งสองข้าง ถูด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายของเหลว
2. ตัดกระเทียมหอมกับมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ผักลงในปลาหมัก
3. จุ่มปลาคาร์พในแครกเกอร์แล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันร้อน
4. ถ้ามะเขือเทศและกระเทียมหอมยังคงอยู่ ก็สามารถใส่ลงในปลาได้ เทครีมเปรี้ยวปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ crucians ได้รับครีมเปรี้ยว
5. คุณสามารถเพิ่มเวลาในการเคี่ยวเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงกระดูกในปลา แต่คุณต้องเติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างปลาคาร์พตุ๋นกับผัดในครีม? ง่ายมาก - สตูว์เนื้อนุ่มกว่า ก็อาจจะมีตัวเลือกผัก

มาเริ่มกันเลยดีไหม ตัดซากเป็นชิ้นใหญ่เกลือและขนมปังในแป้ง เราทาในกระทะที่อุ่นแล้วด้วยน้ำมัน (ผัก) ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง - แต่ไม่นานจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มหัวหอมปลาหั่นเป็นครึ่งวงแล้วแครอทขูด คุณสามารถเพิ่มเกลือ สุดท้าย ผัดผักกับปลาย่าง

ผัดผัก (ห้ามจับปลา) แล้วเทน้ำให้คลุมชิ้นเล็กน้อย นำไปต้มและปิดฝาทิ้งไว้เคี่ยวบนไฟอ่อน ครึ่งชั่วโมง ไม่มาก ฉันต้องเพิ่ม - เพื่อให้อุณหภูมิทำงานบนกระดูกได้อย่างถูกต้องจะต้องใช้เวลามากขึ้น - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่กระทะในเตาอบ - บนไฟที่เล็กที่สุด

เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือจานที่ทำเสร็จแล้ว อร่อยแบบนี้จะไม่ทิ้งใครไว้เฉยรวมถึงแม่ครัวด้วย ผมรับรอง และอีกอย่างหนึ่ง: อาหารจานนี้จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณเปลี่ยนมันด้วยเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดา ข้าวกับอะโวคาโด - คุณชอบมันแค่ไหน?

ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พตุ๋นในครีม

สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ เราได้ให้ข้อมูลต่อไปนี้โดยเฉพาะเกี่ยวกับปลาเช่นปลาคาร์พ crucian ปริมาณแคลอรี่ของปลาตุ๋นกับผัก: ต่อจาน 100 กรัม - มีประมาณ 100 กิโลแคลอรี และนี่ - พร้อมกับครีมเปรี้ยว ผัก และเครื่องเทศ

จำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ที่ผู้หญิงได้รับในแต่ละวันมีตั้งแต่ 2,000 ถึง 2,200 ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์และระดับของความเหนื่อยล้า ดังนั้นปลาคาร์พ crucian ที่ตุ๋นของเราซึ่งมีปริมาณแคลอรีไม่เกินเกณฑ์ปกติยังคงมีสัดส่วนเพียงครึ่งเดียวต่อวัน ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะมากหรือไม่ แต่อย่ากีดกันวันหยุด

นั่นคือสูตร ปลาคาร์พ Crucian ในครีมในกระทะแม้ว่าจานธรรมดาก็สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้หากต้องการ เพราะมันอร่อย!

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารดังกล่าวในเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   ปู่ของฉันเป็นชาวประมงตัวยง และถ้วยรางวัลที่เขาโปรดปรานคือปลาคาร์พไม้กางเขน คุณยายของฉันเคยทอดปลาคาร์พ crucian และฉันจำไม่ได้ว่าจานนี้อร่อยกว่า สูตรปลาคาร์พทอดกรอบ ...
2. 
   multicooker คือเพื่อน ผู้ช่วย และคนหาเลี้ยงครอบครัวของเรา เธอจะรับมือกับสูตรอาหารที่ซับซ้อนที่สุดได้อย่างรวดเร็วก่อนโดยไม่ต้องกระพริบอุปกรณ์ ... ใช้อย่างน้อยสูตรสำหรับปลาคาร์พ ...
3. 
   วิธีการปรุงปลาคาร์พในครีม? มีสูตรการทำอาหารมากมาย ชุดผลิตภัณฑ์เกือบจะเหมือนกันความแตกต่างอยู่ในวิธีการรักษาความร้อนของปลา ...
4. 
   เป็นการดีที่มีวันหยุด - คุณสามารถพักจากความกังวลในชีวิตประจำวันและทำสิ่งที่น่าพึงพอใจ และสำหรับวันหยุดก็ควรจะทำอาหารอร่อยๆ ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พ crucian อบใน ...

วันนี้ขอนำเสนอความละเอียดอ่อนของปลาอย่างแท้จริง ชาวประมงและนักชิมอาหารประเภทปลาจะเข้าใจฉัน ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าปลาที่จับได้สดๆ ปลาคาร์พ crucian ทอดที่ปรุงด้วยครีมในกระทะจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงทั้งปลาเล็กปลาน้อยทอดทั้งตัวและปลาที่ใหญ่กว่าหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมปลาคาร์พ crucian ทอดในครีมในกระทะคุณจะต้อง:
ปลาคาร์พสด (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
มะนาว - 2-3 วง;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
ส่วนผสมของพริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
ครีมเปรี้ยว (ฉันมีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด) - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ผักชีฝรั่ง - 5-7 สาขา;
แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปังปลา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมอาหารที่คุณต้องการ

ลอกปลาออกจากตาชั่ง เอาเครื่องในและเหงือกออก ตัดแต่งหาง ครีบ และหัว. หัวสามารถใช้ทำซุปปลาได้

ล้างปลาใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หากคุณมีปลาคาร์พตัวเล็กๆ ให้ทอดทั้งตัว

เพิ่มเกลือและส่วนผสมของพริกลงในชิ้นปลาคาร์พ crucian เพื่อลิ้มรส บีบน้ำจากวงมะนาวผสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5-7 นาที

จากนั้นย้ายชิ้นปลาคาร์พ crucian ทอดไปยังกระทะขนาดใหญ่ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช วางครีมเปรี้ยวและพริกไทยเล็กน้อยไว้ตรงกลางกระทะ (ตามที่แสดง)

ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวปลาคาร์พ crucian ที่ทอดในครีมด้วยไฟกลางประมาณ 2-3 นาที แล้วพลิกปลาไปอีกถัง ปิดไฟ เอาฝาออก โรยด้วย ผักชีฝรั่งสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถปิดฝากระทะด้วยปลาที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!