ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแครอท

ล้างแครอทและปอกเปลือกให้สะอาด หลังจากล้างและทำความสะอาดแล้ว ให้หั่นผักเป็นชิ้นๆ ที่ไม่สำคัญในกรณีนี้ ดังนั้นคุณสามารถเลือกก้อน หลอด หลอดกลม หรือบล็อกขนาดกลางได้
ใส่แครอทที่ปอกเปลือกล้างและสับแล้วลงในหม้อลึก เทน้ำเดือดลงไป ตั้งไฟให้เดือด 2-3 นาที... จากนั้นโอนชิ้นแครอทไปที่กระชอนจับด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้เทน้ำซุป กระชอนพร้อมกับเนื้อหาทั้งหมดเทน้ำเย็นและทิ้งไว้ในอ่างล้างจานครู่หนึ่งเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงน้ำเชื่อม

สะเด็ดน้ำซุปออก เหลือประมาณ 0.5 ถ้วย... เทน้ำตาลที่นั่นแล้วเติมกรดซิตริก นำหม้อตั้งไฟและต้มน้ำเชื่อม

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงแครอทในน้ำเชื่อม

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้เคี่ยวในกระทะและเพิ่มชิ้นแครอทลงไป ลดความร้อนลงทันที และคนตลอดเวลา ปรุงอาหาร 15-20 นาที... ในตอนแรกดูเหมือนว่าคุณจะหนามาก แต่แครอทจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นและทุกอย่างก็จะเป็นไปตามที่ควร ทันทีที่เวลาทำอาหารผ่านไปพอสมควร ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาไม่ให้มีสิ่งสกปรกเข้าไป ทิ้งไว้ให้เดือด 7-10 ชั่วโมง... จากนั้นต้มเนื้อหาของหม้ออีกครั้งและปรุงอาหารอีกครั้ง 15-20 นาที... ทำซ้ำขั้นตอนการต้มแครอทในน้ำเชื่อม เพิ่มเติม 1-2 ครั้งจนเป็นชิ้นใสและของเหลวข้นขึ้น จากนั้นทิ้งแครอทต้มในกระชอนแล้วรอให้น้ำเชื่อมส่วนเกินระบายออก

ขั้นตอนที่ 4: ทำให้แครอทแห้ง

เพื่อที่จะปรุงผลไม้หวานในที่สุดพวกเขาจะต้องทำให้แห้ง ดังนั้นให้วางชิ้นแครอทบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลผงจำนวนมากแล้วนำไปอุ่น 80-90 องศาเปิดเตาอบ 30 นาที... จากนั้นปิดไฟและเก็บแครอทไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท
อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถวางแครอทชิ้นบนกระดาษ parchment และวางไว้ใกล้หม้อน้ำ ที่แห้งในชั่วข้ามคืนและกลายเป็นผลไม้หวาน

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟแครอทหวาน

แครอทหวานจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่แห้งและไม่ให้โดนแสงแดดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ด้วยเหตุนี้พวกเขาเพียงแค่ต้องซ่อนในขวดโหลที่มีฝาปิดแน่น
เสิร์ฟแครอทหวานสำเร็จรูปสำหรับชงชาหรือเตรียมของหวานกับพวกเขา เช่นเดียวกับขนมอบต่างๆ เพราะสารพัดที่เหนียวนุ่มเหล่านี้จะมีประโยชน์เสมอและทุกที่
อร่อย!

คุณยังสามารถม้วนผลไม้หวานสำเร็จรูปจากแครอทในน้ำตาลปกติหรือสีน้ำตาล

ในการทำแครอทหวานให้เป็นเกลียว ให้หั่นผักเป็นชิ้นบางๆ แล้วปรุงตามสูตร และในระหว่างการทำให้แห้ง ในขณะที่แครอทยังไม่แข็งตัวเต็มที่ ให้ม้วนชิ้นโดยการพันรอบแท่งไม้

ในการทำให้ผลไม้หวานมีรสชาติอร่อยและหวานมาก ให้ใช้แครอทสดและฉ่ำ ซึ่งเก่าและนอนที่นี่จะไม่ได้ผลเลย

ลองเปลือกส้มหวาน เปลือกฟักทองหวาน เปลือกแตงโมหวาน และแตงหวาน

ขนมโฮมเมดทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะมาแทนที่ของหวานสำหรับคุณ ไม่ใช่ช็อคโกแลต แต่ก็ยัง เหล่านี้เป็นผลไม้หวาน

ผลไม้หวานคือผลไม้ (เบอร์รี่, ผลไม้, ผัก) ต้มในน้ำเชื่อม ปรุงเองที่บ้าน ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้ผลิตแนะนำสีผสมอาหารเพื่อเพิ่มความสว่าง สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จะไม่เพิ่มต่อสุขภาพของเรา นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าใช้อาหารอันโอชะดังกล่าวในทางที่ผิดเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ประโยชน์ของขนมเหล่านี้ชัดเจน ผลไม้หวานมีไฟเบอร์จำนวนมาก วิตามินที่จำเป็นต่อการย่อยอาหารที่ดี

หากคุณกล้าทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้ สูตรนี้จะคงอยู่ในตำราอาหารที่บ้านคุณไปอีกนาน ลองทำชุดทดลองขนาดเล็กกัน

เราทำแครอทหวาน: สิ่งที่เราต้องการ:

แครอท - 2 ชิ้น;

กรดซิตริก - 2 กรัม

เปลือกมะนาว - 6 กรัม

น้ำตาล - 200 กรัม

สำหรับการบี้:

น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม

การทำผลไม้หวานจากแครอท: สูตร

ใช้แครอทขนาดเล็ก มาทำความสะอาดและล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นวงกลมกว้างประมาณ 0.5 ซม. แล้วลวกในน้ำเดือด 2 นาที หลังจาก - สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ 50 มล. เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม

ในภาชนะทนความร้อนที่แยกจากกัน ผสมน้ำซุปและน้ำตาล 50 มล. ทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหมด เติมกรดซิตริกทันทีเพื่อรักษาสีตามธรรมชาติของแครอท

เติมแครอทด้วยน้ำเชื่อมเดือด เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน

ขูดความสนุกบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่ผลไม้หวานลงในกระทะ ต้มแครอทจนใสในขณะที่น้ำเชื่อมจะมีลักษณะเหมือนน้ำผึ้งเหลว ในขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

นี่คือลักษณะของแครอทต้มสุก ใส่แครอทหวานลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก เก็บน้ำเชื่อมไว้ในตู้เย็น เหมาะที่จะแช่เค้กบิสกิตหรือใช้ในการเตรียมของหวานต่างๆ ไว้เป็นท็อปปิ้ง

เรากระจายแครอทหวานบนกระดาษ parchment และแห้งที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น เราส่งไปที่เตาอบโดยใช้ไฟที่เล็กที่สุด (100 องศา) แล้วเช็ดให้แห้งโดยแง้มประตู ผลไม้หวานจะพร้อมทันทีที่มันหยุดติดมือคุณ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป

อาหารอันโอชะยอดนิยมในหมู่นักชิมหลายคนคือผลไม้หวาน ส่วนใหญ่แล้ว ของหวานปรุงจากผลไม้รสเปรี้ยว แต่การใช้ผักเป็นส่วนประกอบหลัก พวกมันจะได้ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน แครอทหวานเป็นตัวอย่างที่โดดเด่น ซึ่งง่ายต่อการเตรียม และสามารถแตกต่างกันในรสชาติที่ผิดปกติและความหลากหลายของรูปร่าง

เคล็ดลับการทำขนมให้อร่อย

เมื่อเตรียมแครอทคุณต้องจำความแตกต่างที่สำคัญหลายประการจากนั้นผลไม้หวานจะกลายเป็นทั้งอร่อยและมีคุณภาพสูง คำแนะนำที่สำคัญหลายประการ:

ของหวานดังกล่าวสามารถเป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหากสำหรับการดื่มชา, ของว่างเล็ก ๆ , ผลไม้หวานสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับพาย, เพิ่มในซีเรียลต่างๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับแครอทหวาน

ทำขนมง่ายๆ ได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท (ใหญ่) - 1 กก.
• วานิลลิน - ตามความชอบ;
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

ผักล้างอย่างดีปอกเปลือก... ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง เทลงในหม้อต้มน้ำเดือดสักครู่ ของเหลวถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อใช้ทำน้ำเชื่อม แครอทจะเย็นลง

พวกเขาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมวางบนเตาเมื่อของเหลวเดือดแครอทจะถูกวาง ลดไฟปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

กระทะด้วยน้ำเชื่อมตั้งทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง แครอทควรใสและน้ำเชื่อมข้นขึ้น หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น จะต้องต้มส่วนผสมอีกครั้ง จากนั้นวางผักชิ้นบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

ผลไม้หวานกระจายบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบให้แห้งประมาณ 70 องศา สิ้นค้าเรียบร้อยนำออกมาและเย็น หากต้องการ ให้นำชิ้นที่จุ่มลงในน้ำตาลแล้วพักไว้สักสองสามชั่วโมง

ใส่เปลือกส้ม

นอกจากสูตรดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถทำแครอทหวานที่บ้านด้วยเปลือกส้ม ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขนม:

• แครอท - 1 กก.;
• น้ำตาล - 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• ส้มหนึ่งผล (ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้);
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• วานิลลินและกระวาน - ตามรสนิยม

แครอทที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทผักลงในหม้อเคลือบด้วยน้ำเดือดต้มหลายนาทีแล้วเอาออกเย็น ครึ่งหนึ่งของน้ำซุปที่ได้นั้นผสมกับน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการของกรดซิตริก เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ใส่ผัก ผิวขูด และน้ำส้มเล็กน้อย เติมวานิลลาและกระวานเล็กน้อย

ปรุงแครอทหวานในน้ำเชื่อมประมาณ 20 นาที เมื่อผักโปร่งใส ของเหลวก็จะระบายออก ผลไม้หวานถูกทำให้แห้งในเตาอบ โรยอาหารสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

ขนมหวานรสขิง

คุณสามารถรับรสชาติของผักหวานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงโดยการเพิ่มขิงรสเผ็ดลงในสูตร ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

หลังจากทำความสะอาดด้วยแปรง แครอทที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง เทผักลงในชามด้วยน้ำต้มหนึ่งแก้ว (ร้อน) แช่ไว้หลายนาทีแล้วทิ้งในกระชอน น้ำเชื่อมที่อุดมไปด้วยเตรียมโดยใช้น้ำตาลและน้ำสองแก้วเมื่อเดือดใส่กรด, ความเอร็ดอร่อย, รากขิงขูดขูดลงไป ต้มให้ของเหลวเย็นลงถึง 60 องศา

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผักเพื่อแช่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที เย็นแล้ววางบนเตาอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง โยนแครอทชิ้นใสบนตะแกรงเมื่อน้ำเชื่อมไหลออกผลไม้หวานจะแห้งในเตาอบโดยเปิดประตูที่อุณหภูมิ 70 หรือ 80 องศา "ขนม" สำเร็จรูปโรยด้วยผงหวาน

ทำอาหารไม่ใส่น้ำตาล

ขนมแครอทเวอร์ชันอาหารทำโดยไม่มีน้ำตาล ผักต้มในน้ำส้มผสมในนั้นทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องบนผ้าฝ้ายแล้วใช้เทคนิคพิเศษ - เครื่องอบผ้าหรือเตาอบ ผลไม้หวานดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานจะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาลผงสำหรับผลไม้หวาน deboning - ไม่จำเป็น;
• มะนาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• ส้มสุก - 2 กก.

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวล้างให้สะอาดด้วยแปรงก่อนใช้ ถูความเอร็ดอร่อยจากผลไม้ทั้งหมดใส่ในกระทะ (เคลือบ) เทน้ำจากส้มลงไป แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ ลวกแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือในจาน

ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนจนเดือดหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์จะถูกพักไว้หลายชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งต้มประมาณ 10 นาที (ไฟอ่อนลง) ปล่อยให้เย็นสนิท แครอทที่เกือบจะโปร่งใสถูกให้ความร้อนอีกครั้ง ต้มประมาณ 16 นาที (ด้วยการต้มขั้นต่ำ) เย็นโดยไม่เอาออกจากน้ำผลไม้แล้วโยนกลับบนตะแกรงคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นแห้งที่อุณหภูมิห้อง

วางผลิตภัณฑ์ในเครื่องอบผลไม้และผักจนผลไม้หวานมีความสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดกันระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถโรยแป้งเล็กน้อย

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับระดับการอบแห้ง ซึ่งมีตั้งแต่ 6 เดือนถึงประมาณ 1 ปี แครอทหวานมักจะเก็บไว้ในขวดปิดฝาให้แน่นที่อุณหภูมิห้อง อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก

แครอทแห้งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ยิ่งไปกว่านั้น ยังสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ในฤดูหนาว ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินอย่างมาก โดยเฉพาะที่พบในผัก สามารถเก็บเกี่ยวผักหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีและหลายวิธี

สำคัญ:วิธีการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำซึ่งมีส่วนช่วยในการถนอมโปรตีนในผัก

ข้อมูลทั่วไป

แครอทเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีรสชาติดี การเก็บเกี่ยวรากพืชสดสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับการใช้วิธีการทำให้แห้งแบบต่างๆ การอบแห้งเป็นประเภทของการทำให้แห้งและการคายน้ำของแครอทซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผักยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน

ผักรากแห้งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่นุ่มนวลและยืดหยุ่น

ผลประโยชน์

แครอทที่เก็บเกี่ยวโดยการทำให้แห้งนั้นโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ผักรากมีวิตามินจำนวนมาก:กลุ่ม B, A, C, PP;
• แครอทอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์และแร่ธาตุ:แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก คลอโร ไอโอดีน โพแทสเซียม
• กรดอะมิโนมีผลดีต่อระบบประสาท เช่นเดียวกับหัวใจและหลอดเลือด
• เบต้าแคโรทีนช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินหายใจ
• ใยอาหารทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• ปริมาณแคลอรี่ต่ำของเนื้อกระตุกสามารถช่วยรักษารูปร่างของคุณได้

การบริโภคผักรากแห้งเป็นประจำ:

• ส่งเสริมการฟื้นฟูวิสัยทัศน์
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
• มีผลทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในเซลล์สมอง
• ลดความดันโลหิตสูง
• ยับยั้งการพัฒนาและการเติบโตของเนื้องอกและเซลล์มะเร็ง
• ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด;
• ให้การป้องกันนิ่วในถุงน้ำดี
• ชะลอความชราของผิว
• ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
• มีผลดีต่อตับส่งเสริมการต่ออายุเซลล์

อ้างอิง:แครอทแห้งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าแครอทดิบมาก

แครอทแห้ง: เตรียมผัก

ก่อนเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมผักให้เหมาะสมก่อน

ต้องล้างและปอกเปลือกผักรากขนาดกลางก่อน จากนั้นล้างออกอีกครั้งในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

ในการทำให้แห้ง แครอทจะถูกหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 2.5 ซม. หรือเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 5 ซม.

รากพืชที่สับแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย: สำหรับแครอท 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลประมาณ 150 กรัม แครอทชิ้นในน้ำตาลควรกดลงด้วยภาระหนักและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น (ไม่เกิน 18 องศา)

เมื่อสิ้นสุดเวลาที่ระบุไว้ข้างต้น น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากแครอทซึ่งระบายออกชิ้นส่วนของผักรากถูกเติมด้วยน้ำตาลอีกครั้งและทิ้งไว้อีกครึ่งวันที่อุณหภูมิอากาศเดียวกันภายใต้การกดขี่

จากนั้นน้ำแครอทก็ระบายออกอีกครั้งและชิ้นผักเทน้ำเชื่อมร้อน (สำหรับน้ำต้ม 350 กรัม - น้ำตาลทราย 250 กรัม)

สำคัญ:ในน้ำเชื่อมร้อนควรเก็บแครอทไว้ไม่เกิน 15 นาที

แครอทหวาน: วิธีทำที่บ้าน

ควรสังเกตว่าการเตรียมแครอทแห้งมีสองวิธี: ในเตาอบและที่อุณหภูมิห้อง ในเตาอบมีการเตรียมแครอทแห้งดังนี้:

• นำแครอทออกจากน้ำเชื่อมร้อนแล้วซับให้ทั่วเพื่อขจัดความชื้น
• กระจายชิ้นส่วนของรากผักบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 85 ° C
• หลังจาก 25 นาที นำผักออก เย็นและวางแผ่นอบในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิการอบแห้งจะอยู่ที่ 70 ° C
• นำแผ่นอบออกจากเตาอบ เย็นแล้วใส่แครอทลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 ° C เป็นเวลา 40 นาที

แครอทหวาน:

สูตรที่สองสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทแห้ง:

• นำผักออกจากน้ำเชื่อมทิ้งในกระชอน
• กระจายชิ้นแครอทบนแผ่นอบแล้ววางในที่มืดเป็นเวลาสองวันพร้อมระบบระบายอากาศที่ดี
• หลังจากผ่านไปสองวัน ให้กลับด้านผักและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

เมื่อเสร็จแล้ว แครอทแห้งควรจะแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส

สูตร

สามารถเตรียมผักรากแห้งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรยอดนิยมดังกล่าว

แครอทตากแห้งกับหัวบีท

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 350 กรัม
• น้ำ - 350 มิลลิลิตร
• แครอท 700 กรัมหั่นเป็นวงกลม
• หัวบีทรูท 300 กรัม

ผสมชิ้นแครอทและบีทรูทในชามลึกโรยด้วยน้ำตาล วางภาชนะในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิไม่ควรเกิน 6 องศา หลังจากสามวัน สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาล 350 กรัมกับน้ำเดือดปริมาณเท่ากันแล้วเทแครอทกับก้านบีทรูทเป็นเวลา 15 นาที ระบายของเหลวทำให้แครอทแห้ง สำหรับการอบแห้งเพิ่มเติม ให้ใช้สองวิธีข้างต้น: ในเตาอบหรือในห้องมืด

วิธีทำให้แครอทแห้งกลางแจ้ง:

แครอทวานิลลา

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอทสับหนึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา วานิลลิน 1 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผสมผักรากกับน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริกใส่ในภาชนะลึกภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด รากพืชควรปล่อยน้ำ ลบการกดขี่และวางภาชนะที่มีแครอทบนกองไฟนำไปต้มเอาออกและเย็น

หลังจากที่แครอทที่ตากแดดพร้อมแล้ว พวกเขาจะต้องใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท

ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นบนแผ่นอบแล้วทำตามขั้นตอนต่อไปเพื่อให้ได้ผักที่ตากแดด

พื้นที่จัดเก็บ

พืชรากจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งปีถึงหนึ่งปีครึ่งในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศา

แครอทแห้งสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้และชา รวมทั้งใช้เป็นอาหารอันโอชะอิสระ ผักที่เตรียมในลักษณะนี้มีสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก

ผลไม้หวานแบบโฮมเมดนั้นไม่ยากเลย แต่ใช้เวลาในการปรุงมาก จานนี้สามารถทำจากผลไม้ เบอร์รี่ และผักเกือบทุกชนิด ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ หากคุณตัดสินใจเกี่ยวกับการทดลองนี้ การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำผลไม้หวานแบบโฮมเมดจะมีประโยชน์สำหรับคุณมากกว่าที่เคย และเพื่อไม่ต้องกังวลว่าบางอย่างจะไม่ได้ผลสำหรับคุณ ให้ฝึกกับแครอท

แครอทหวานกับส้ม อบเชย และกานพลู

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• กานพลู - 3 - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม:

แครอทสดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวนหนา 4 ถึง 5 มิลลิเมตร จากนั้นน้ำเชื่อมจะต้มจากน้ำตาลและน้ำ เติมน้ำส้มเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แท่งอบเชยและกานพลูลงในของเหลวเดือด ปริมาณกานพลูจะถูกปรับตามความชอบของคุณเอง

แครอทจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมอะโรมาติกและต้มเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ผักเย็นที่อุณหภูมิห้อง จะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง

หลังจากที่ชิ้นแครอทเย็นสนิทแล้ว ก็นำไปวางบนเตาอีกครั้ง ต้มให้เย็นลงอีกครั้ง รวมขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง

หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดชิ้นของแครอทจะถูกจัดวางในกระชอนและปล่อยให้ไหลไปรอบ ๆ ผักเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง แครอทแห้งวางบนแผ่นอบซึ่งถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ในขั้นต้น ผลไม้หวานถูกทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 35 - 40 นาทีที่อุณหภูมิ 50 องศาและเปิดโหมดการพาความร้อน หากเตาอบของคุณไม่มีฟังก์ชันนี้ คุณสามารถเปิดประตูตู้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดีขึ้น

ผลไม้หวานพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

คุณสามารถดูรายละเอียดของการเตรียมผลไม้หวานตามสูตรนี้ในวิดีโอจาก Elena Koneva

แครอทหวานกับกรดซิตริกและวานิลลา

วัตถุดิบ:

• แครอท - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;

การตระเตรียม:

แครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแท่งหรือล้อ เทน้ำเดือดลงไปและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที หลังจากนั้นชิ้นจะถูกจัดวางในกระชอน

น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง กรดซิตริก และน้ำซุป 150 มิลลิลิตรที่แครอทปรุงสุกเทลงในกระทะ ภาชนะใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม ชิ้นแครอทจุ่มลงในของเหลวเดือดและต้มประมาณ 35 นาทีจนโปร่งแสง

ผลไม้หวานสำเร็จรูปจะถูกทำให้แห้งในกระชอนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้ววางบนแผ่นอบให้แห้ง ที่อุณหภูมิห้อง ชิ้นจะแห้งใน 5 ถึง 7 วัน

ใช้เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-60 องศาแล้วเปิดประตูแง้มไว้

ในเครื่องอบผักและผลไม้ด้วยไฟฟ้า ผลไม้หวานจะถูกทำให้แห้งจนสุกที่ 60 - 70 องศาเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง

ดูสูตรวิดีโอจาก Claudia Root - แครอทหวาน

แครอทแช่แข็งหวานดิบ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• ผิวมะนาว 1 ลูก - 1 ซอง;
• กรดซิตริก - 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

แครอทล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง ชิ้นถูกใส่ในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บแครอทไว้ในช่องแช่แข็งได้นานขึ้น

นำแครอทที่แช่แข็งออกมาแล้วใส่ในชามลึก เพิ่มเกลือเล็กน้อย กรดซิตริก ½ ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ผสมสไลซ์อีกครั้ง 2 - 3 ครั้ง

ของเหลวที่ได้จะถูกระบายออกจากแครอทที่ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ น้ำตาล กรดซิตริก 2 ช้อนชา และความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูด 1 ลูก มวลถูกกวนและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 - 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

ในขั้นตอนสุดท้าย แครอทสไลด์จะไหลผ่านตะแกรงได้ดี จากนั้นจึงนำไปตากให้แห้ง ผลไม้หวานดังกล่าวสามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติ ในเตาอบหรือในเครื่องอบผลไม้และผัก

วิธีเก็บผลไม้หวาน

ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในขวดที่ปิดสนิท ในรูปแบบนี้พวกเขาจะคงความยืดหยุ่นไว้เป็นเวลานาน อายุการเก็บรักษาของความหวานที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับระดับของการอบแห้งโดยตรง และโดยเฉลี่ยแล้วคือตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1 ปี